Çdo mësuese ka një sërë enë kuzhine është formuar spontanisht. Nga raftet e dyqaneve të specializuara, gjithçka që mund të pëlqente veçanërisht, dhe pastaj shumë sende qëndrojnë pa përdorim. Një qasje jo-sistematike krijon kaos në kuzhinë, e cila jep një shpat të veçantë. Ajo fillon të fyell gradualisht familjet, grindjet dhe skandalet janë thyer për shkak të çrregullimit, do të kopjohet energjia negative.

Nëse një grua e di se çfarë enët për të zgjedhur për kuzhinë, dhe çfarë lloj blerjeje nuk ia vlen, do të jetë në gjendje të parandalojë zhvillimin e skenarit të përshkruar. Psikologët janë të bindur se nuk ka pronarë të keq, ka njerëz që janë të gabuar në qëndrimin e tyre negativ ndaj artit të kuzhinës.

Është e vlefshme vetëm për të organizuar në mënyrë të saktë vendin e punës, për ta pajisur atë sipas teorive praktike ekzistuese dhe dëshira është lindur menjëherë për të krijuar dhe kënaqur enët e tyre më të afërt.

Si të përcaktoni se çfarë të blini

Jo vetëm, duke ardhur në dyqan, në raftet e të cilave grupe të shumta të enëve po banging, zgjidhni vetëm atë që mund të vijnë me të vërtetë të dobishëm.

Prodhuesit moderne i bëjnë produkte të tilla që duken me të drejtë. Të gjitha grupet janë të bukura, të gjithë dëshirojnë të blejnë, kështu që si të zgjidhni enët e kuzhinës në të gjithë këtë madhështi?

1. Se maksimumi mund të përshtatet në kuzhinën tuaj.
2. Cilat enët janë më shpesh të përgatitura në shtëpi.

Meqenëse në shumicën e rasteve kuzhina në ndërtesat e apartamenteve janë të vogla, është e nevojshme që fillimisht të mendosh se si të menaxhoni hapësirën më racionale. Nuk është sekret se zonjën moderne nuk mund të bëjë pa asistentë multifunksional, pa pajisje shtëpiake, prandaj, së pari duhet të gjeni një vend për të.

Edhe nëse nuk keni mikrovalë, krijuesit e bukës, multikujt, herët a vonë ata patjetër do të shfaqen. Pra, së pari, i përhapur mentalisht të gjitha këto objekte, dhe pastaj fillojnë të formojnë listën e nevojshme.

Përfshini vetëm artikujt e nevojshëm, lugët, pllakat, syzet në të. Mos harroni se vetëm enët duhet të përdoren në kuzhinë, të cilën ju duhet të përdorni në jetën e përditshme.

Prandaj, nuk vlen çorape të së ardhmes, të marrë dy lëndë për secilin anëtar të familjes. Zgjidhni enët e pathyeshme nga një grup, atëherë edhe darkë më e shpeshtë do të duket shumë estetike. Cookware nuk duhet të përfshihet në këtë listë. Flisni për këtë pak më vonë.

Tjetra, duke iu përgjigjur pyetjes se si të zgjidhni enët për kuzhinë, cilat sende për të marrë për gatim, ne do të definojmë me dietë. Për shembull, tifozët e kuzhinës Uzbeke do të domosdoshmërisht kanë nevojë për Kazan, Lindore - Wok, Rusisht - një tigan i veçantë i fantazisë.

Një tjetër artikull jetësor është një mendje. Çdo listë duhet të jetë individuale, nuk do të ndihmojë asnjë udhëzim të përgjithësuar, por ka rekomandime të përgjithshme.

Lista e mostrës

• Pans - ata duhet të jenë të paktën tre. Pse janë tre? Pranimi i madhësive të mëdha do të jetë i nevojshëm për gatim supave, të mesme - për garnings gatim dhe qull, i treti, më i vogël, në marrjen dhe ngrohjen lart, për vezë gatim dhe përbërës të tjerë të vegjël. Por ky grup është i përshtatshëm vetëm për një familje të vogël. Nëse fëmijët në shtëpi janë më shumë se dy, atëherë tenxhere të mesme dhe të vogla do të duhet më shumë. Është e nevojshme për të përgatitur Kisels, pure patate, dumplings.

Këshilla kryesore e një zonjësi praktike! Blej disa skena - një tigan me një dorezë. Këto janë një subjekt i domosdoshëm. Është e përshtatshme për të ngrohur qumështin, supat, vaj të thata.

• Tigan - ata gjithashtu duhet të jenë të paktën tre. Është e domosdoshme për të shuar mishin pan Me mure të trasha, tiganet mesatare do të kenë nevojë për tiganisje të shpejtë, të vogla - për omelets dhe çdo breakfasts tjetër të gatuar në dorën e ambulancës. Dhe edhe nëse pancakes, pancakes, casserokes shpesh piqen në shtëpi, është më mirë që ata të blejnë veçmas një Pannicë të veçantë, të cilat do të vazhdojnë të përdoren vetëm me takim.

• Set i thikave - Kjo zgjedhje vlen të kushtojë vëmendje të veçantë. Jo çdo mësuese mendon për funksionalitetin e objekteve të tilla. Dhe më kot, kuzhinierët me përvojë preferojnë të kenë grupe të regjistruara që i ndihmojnë ata në mënyrë efektive të kryejnë punën e tyre. Prandaj, një thikë e veçantë për prerjen e perimeve duhet të shfaqet në kuzhinë të zakonshme, një thikë për lëkurë, mish, thikë bukë dhe një kuzhinier - një prestar universal (lexoni materialin)

• Artikuj ndihmës - lojë me birila për përbërës përzierës. Në minimum, duhet të ketë dy, është një coperer dhe sitë, por ju mund të shtoni shumë gota të gjerë në këtë grup, në të cilën ju mund të gatuaj salads, duke u trazuar brumë.
• Disa nga frikat e dëshiruara. Grater, prestar perimesh, një kamxhik për vezët e fshikullit, airship, zhurma, një rresht, bordet e copëtuara - të gjitha që do të ndihmojnë në zbatimin e teknologjisë së gatimit.

Korrekt të bëjë atë që do të zgjedhë të gjitha objektet nga një rresht, një grup. Ndihmon në formimin e një rendi të caktuar në kuzhinë, më shumë estetikisht të mobiluara të gjitha proceset e gatimit.

Një tjetër moment i rëndësishëm - Materiali nga i cili janë bërë enët. Sot, ka enë dhe tigan me një shtresë jo-shkop dhe qeramike, të bëra nga çeliku inox dhe hekuri i hedhur.

Çfarë duhet të zgjidhni?

• Veshje jo-shkop ndihmon për të kursyer shumë kohë, por për të zgjedhur vegla të sigurta në mënyrë të pavarur, pa këshillën e specialistëve me përvojë është e vështirë. Qeramika është e sigurt dhe e përshtatshme, por rruga. Blej një grup të tërë nuk është çdo pasuri.
• Stainless Steel - më së shumti opsion optimal. Është i përshtatshëm për të gjitha llojet e pllakave, rezistente ndaj deformimeve, gjatë operacionit nuk humbet pamjen e produktit, përgatit edhe kur ushqimi largohet nga zjarri. Të gjithë njëzet minuta, çelik inox mbështet temperaturë të lartë, ndihmon në sjelljen e enëve deri në gatishmëri të plotë. Duke pasur parasysh karakteristikat operacionale, është e lehtë për të bërë zgjedhjen e duhur.

Pasi të blihen të gjitha sendet, lind pyetja tjetër - si të vendosni enët në kuzhinë, si ta strehoni atë, ta bëni atë në mënyrë që të jetë e përshtatshme dhe e rehatshme. Për të zgjidhur këtë problem ka edhe rekomandime të dobishme.

Si të vendosni enë kuzhine

Pra, çdo grup kuzhine përbëhet nga kutitë e sipërme dhe të poshtme. Shpesh, një pjesë e kutive të sipërme ka dyer xhami, kështu që është në to që mund të hiqen enët e destinuara për të shërbyer në tryezë.

Është më mirë të organizoni një pjatë madhësia, pllaka për supë në një kolonë, për një pjatë anësore në një tjetër. Kjo do të ndihmojë për të përjashtuar nevojën për të lëvizur dhe korrigjuar sendet çdo herë, dhe për këtë arsye do të kursejë kohë.

Prapa fasadave të sipërme të mbyllura mund të ruhen të vogla pajisje dhe sende të vogla të tilla si Grater, Whipping Whiple, çdo pajisje tjetër të ngjashme. Është e këshillueshme që t'i vendosni të gjitha në një kavanoz të gjerë, atëherë nuk do të jetë e nevojshme për të kërkuar diçka, duke sulking në të gjithë kabinetin.

Në kabinetet e ulëta të vendosura më afër hobs, pans dhe pans, prerja e bordeve dhe kazaneve. Këto objekte duhet të jenë të palosura një në një tjetër, duke filluar me më shumë, dhe të vënë së pari. Si rregull, ka ende një hapësirë \u200b\u200bshtesë ku mund të vendoset gjëja e mbetur e mbetur.

Në tabaka nën lavaman do të përshtatet detergjentë. Prandaj, ata nuk duhet të jenë në një zonë tjetër magazinimi. Takëmi përshtatet në një paletë të veçantë të fragmentuar. Atje ata duhet të përshtaten gjithmonë, pas çdo lavamani, dhe vetëm në një gjendje të thatë.

E dobishme për të monitoruar mbushjen kabinete kuzhine. Nëse zonjë i sheh sendet në to, të cilat gjatë vitit kurrë nuk arritën të përdorin, është më mirë të tërhiqni ato dhe t'i largoni ato në kutinë e hotelit të ruajtur në kat i ndërmjetëm.

Pajisjet shtëpiake, të cilat familja përdor çdo ditë, nuk kanë nevojë të hiqen në kabinete. Mund të vendoset përgjatë sipërfaqes së punës, të zhvendosur në platformën e kuzhinës. Shikoni në foto, sa organikisht në hartimin e hapësirës së përbashkët duket një thotë dolli dhe një birrë të pastër, një kazan elektrike dhe një shtrydhëse.

Dhe të fundit. Shumë më të përshtatshëm dhe praktikë për të mbajtur thika në një qëndrim të veçantë, dhe jo në dollap i brendshëm. Vendoseni pranë kazan elektrike, dhe pastaj thikat gjithmonë do të jenë në dorë.

Është e këshillueshme menjëherë të fitosh një grup të vetëm profesional. Dhe le të jetë çmimi i saj dukshëm më i lartë se sendet e blera veç e veç, do të jetë një kënaqësi me thika të tilla. Po, dhe koha e kaluar para-punë, Do të marrë hendek të parëndësishëm.

Tani ju e dini se si të vendosni enët në kuzhinë, por si ta ruani atë - pyetja tjetër në të cilën gjithashtu duhet ta kuptoni.

Zgjidhje të papritura konstruktive

Modern headsets Kuzhina Demonstroni mrekullitë e nuhatjes, duke ndihmuar edhe në një hapësirë \u200b\u200btë vogël për t'u përshtatur shumë më tepër sesa do të doja. Prodhuesit e dinë se si të ruajnë enët në kuzhinë, si të vendosin të gjitha, duke përdorur çdo centimetër të hapësirës së brendshme.

Për shembull, ato ofrojnë për të ruajtur pan në një raft të gjërë të anulohet, e cila është e vendosur në të djathtën nën furrë, ose të rendit kufijtë që kanë rafte vertikale të ngushta në të cilat mund të organizohen shishe, shishe, salcë dhe të gjithë të tjera të vogla, e cila zë hapësirën e kabineteve të varura.

Kabineti i trefishtë Tandem, ndihmon në përdorimin e 90% të hapësirës së brendshme. Çdo gjë në të është në formë të thjeshtë, çdo artikull merr vendin e vet, kështu që nuk ka konfuzion. Kasetë, rrjeta për pajisje shtëpiakeSupozuar nga Microlift, dy nivele kuti të anulohet me panelin e derës, pull-out raftet - shikoni në video, të cilat pajisjet e zgjuara sot ekzistojnë.

Natyrisht, për t'i bërë ato me duart tuaja, do të jenë shumë problematike, kështu që të gjithë ata që po fillojnë të pajisin kuzhinën e tyre, ekspertët rekomandojnë paraprakisht të mendojnë momentet e përshkruara dhe të fitojnë mobilje, të përshtatura për ruajtjen e enë gatimi.

Përgjithësi në temën

Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, do të doja të përmbledhim rezultate të rëndësishme.

Enët për kuzhinë duhet të blejnë jo të bukura, por të përshtatshme. Besimi i vulës tregtare më të mirë për t'u besuar, ata që tashmë kanë gëzuar të njohur ose të afërm.

Nuk ka rregulla universale për marrëveshjen e kuzhinës, secili përbën një sërë artikujsh të nevojshëm bazuar në zakonet dhe nevojat e saj. Dikush në përdorimin e përditshëm duhet domosdoshmërisht të ketë nevojë për një shërbim tavoline, dhe dikush mund të hajë direkt nga një tigan pa përjetuar ndonjë siklet. Një me siguri ka nevojë për pajisjet më moderne për kuzhinë, dhe një tjetër grup i mjaftueshëm asketik i veglave të kuzhinës. Dhe akoma, cilat duhet të jenë veglat e nevojshme në kuzhinë, çfarë është përfshirë saktësisht në listë? Në fund të fundit, ka gjëra të tilla, pa të cilat nuk do të funksionojë dhe të zbatojë edhe ushqimin më të thjeshtë. Kjo mund të konsiderohet grup bazë enët dhe të ndryshme pajisje të dobishme Për një kuzhinë, me të cilën familja tashmë mund të bëhet dhe të marrë mysafirë.

• Pans.
• Lëkurë
• Thika kuzhine
• Prerja e bordeve
• Darkë
• Çfarë tjetër do të duhet në kuzhinë
• Gjëra të ndryshme dhe dobi

Pans.

Tigan i madh në 5 litra. Në të, ju mund të gatuaj një pulë, një copë mish me një kockë, vlim ujin (nëse diçka tjetër për atë), makarona kuzhinier, dumplings, dumplings, kompots, etj
PAN prej 3 litra. Ajo do të jetë e dobishëm për supave dhe enët e dyta.
PAN prej 1-1,5 litra. Në këtë tigan, është i përshtatshëm për të ngrohur ushqimin, kuzhinier vezë, përgatitni lëng mishi dhe salcat.
Zgjedhja e një pan, i kushtoj vëmendje jo vetëm për të paraqitjePor kjo është ajo:
- praktike. Më të qëndrueshme dhe të përshtatshme për të përdorur pans të emaluar dhe.
- Pesha. Tajsi çeliku inox duhet të jetë i rëndë, me një fund të trashë. Sheshi dhe çarje janë të papranueshme në smaltin e smaltit si jashtë dhe brenda.
- stilolapsa. Ata duhet të ngjiten dhe të jenë nga i njëjti material si trupi i kasetrës. Trajton plastike me fiksim në vida me crackle kohë dhe në nxehtësi të lartë mund të digjen.
- Mbulon. Metal, pa futje qelqi. Mbulesat e bëra prej xhami janë më të brishta dhe të vështira për t'u larë.

Lëkurë

Panët e tiganisjes duhet të jenë madhësi të ndryshmePor për herë të parë ka mjaft tre: një i madh, një më i vogël dhe një për pancakes.
- një tigan i madh me një diametër prej 26-28 cm (mundësisht me një kapak). Kjo është një tigan universal: ju mund të skuqni në të, dhe merak.
- tigan është më i vogël me një diametër prej 18-20 cm. Kryesisht përdoret për të ngrohur enët e gatshme, për gatim vezë të skuqura, omelettes, snaster perime etj.
- tiganisja e zbritjes duhet të përdoret vetëm për qëllime - për forcimin e pancakes dhe pancakes. Diametri i çdo varet nga të cilat pancakes ju pëlqen.
Prodhimi i tiganit modern materiale të ndryshmePor tiganisja e tiganeve me shtresë teflon konsiderohen si më të thjeshtë dhe universale. Ato mund të bëhen prej alumini, gize, çeliku, të mbuluar jashtë smaltit, por shtresa e brendshme (ose veshja) - Teflon korrespondon me karakteristikat e performancës. Tërheqja me shtresë Teflon është e përshtatshme për t'u përdorur, asgjë nuk shkon në sipërfaqe, dhe ata mund të skuqen me një sasi minimale të naftës. Kur zgjedhni, i kushtoni vëmendje:
- Cilësia e veshjes Teflon. Mund të jetë e qetë ose e përafërt, por asnjë gërvishtje nuk duhet të jetë. Është e preferueshme për shtresën e përafërt - ajo ka vetitë më të mira jo-shkop.
- fund. Duhet të jetë e trashë në mënyrë që të mos deformohet në temperaturë.
- tiganisje me peshë. Tërheqja e lehtë nuk do të zgjasë gjatë dhe nuk do të sigurojë ngrohje uniforme. Jepni preferencën pancakes me mure të trasha dhe mure të trasha. Enët e tilla janë të nxehta në mënyrë të barabartë, produktet në të janë të kënaqur dhe nuk djegin.
- Lartësia e anës. Pan tigan e thellë janë më të zhdërvjellët dhe të lehtë për t'u përdorur. Pan duke hedhur një pancake në të kundërtën, zgjidhni me pamje të ulëta për të qenë më të lehtë për t'u kthyer dhe për të marrë pancakes.
- Doreza duhet të mbulohet me materiale rezistente ndaj nxehtësisë dhe më mirë nëse është hedhur, i.e. Në brendësi të tiganit nuk ka gjurmë të fiksimit. Por një tigan është gjetur në të cilën doreza është e bashkangjitur nga një ose dy bulona, \u200b\u200bkështu që nëse zgjidhni, ju duhet të inspektoni sipërfaqen e brendshme të mureve. Minus i kësaj metode është se në vendin e lidhjes, veshja mund të kthehet në të ardhmen, procesi do të kalojë në pjesën tjetër të tiganit. Nëse do të përdorni tiganin për gatim, atëherë zgjidhni me një dorezë të lëvizshme.

Thika kuzhine

Edhe pse ka një mendim se kuzhina duhet të ketë një sërë thika në kuzhinë, por në praktikë gjithçka zbret në faktin se ngjarjet 1-2 janë përdorur në mënyrë aktive. Dhe, megjithatë, thikat mund të kenë nevojë për ndryshe:
- Thikë për mish - ajo duhet të jetë e gjerë, gjatësi e mesme.
- Thikat e përdorimit universal: prerja (16-20 cm) dhe për pastrimin e perimeve dhe frutave (10-12 cm).
- Thikë e vogël për të hequr dëmet e vogla dhe sytë (6-8 cm).
- Thikë për prerjen e bukës.
Thikat më të mira u konsideruan dhe konsideroheshin thika të çelikut. Po, ato janë të shtrenjta, po, ato duhet të tërhiqen në mënyrë periodike. Por nuk ka cilësi të barabartë në cilësi. Zgjedhja e thikës, i kushtoj vëmendje:
- çeliku me cilësi. Gjendja e detyrueshme është një përbërje homogjene e materialit nga i cili është bërë blade e thikës. Nëse disa divorc ose Shcherbatins janë të dukshme në blades, një thikë e tillë nuk do të zgjasë shumë.
- mprehje (sipërfaqja e prerjes së cilësisë). Kthejeni thikën për veten tuaj sipërfaqen e prerjes - ju duhet të shihni të hollë linjë e vazhdueshme Nga doreza në majë të thikës.
- Doreza mund të bëhet prej druri, plastike, metal. Çdo material ka pro dhe kundër, zgjidhni për ju. Një thikë me një dorezë druri nuk mund të lihet për një kohë të gjatë në ujë dhe të lajë në pjatalarëse. Nga avantazhet - kur blejnë, ju mund të shihni se sa thellë kanavacë çeliku hyn në dorezë. Një thikë e mirë duhet të jetë pothuajse në fund të dorezës. Trajton plastike nuk kanë frikë nga uji, por në kontrast me pemën, trajtimi i plastikës fsheh atë pjesë të kanavacës për të cilën shpresojmë. Prandaj, forca dhe cilësia e fiksimit nuk është e mundur. Trajtimet metalike (të ngurta ose në kombinim me plastike, dru) konsiderohen opsioni më i mirë. Ata janë të qëndrueshme, nuk thyejnë, nuk plas dhe nuk prishen.

Prerja e bordeve

Kuzhina duhet të ketë të paktën dy bordet e prerjes - një për produktet që hanë të papërpunuara (perime, zarzavate, djathë, bukë, sallam), e dyta për produktet e mishit, pule dhe peshk. Por shumë shpejt rezulton se dy borde nuk mund të bënin. Për shembull, buka është më e përshtatshme për të prerë në një bord të vogël, ndërsa bordi do të ketë nevojë për perime më shumë madhësi Dhe është e dëshirueshme që në skajet të kishte groove në të cilat lëngu do të mbetet. Edhe nëse peshqit jeni duke u përgatitur rrallë, ajo kërkon një bord të veçantë për të, dhe asnjë produkt tjetër në këtë bord nuk duhet të litented. Është shumë i përshtatshëm kur bordet për produkte të ndryshme ndryshojnë në material, dhe në formë, dhe me ngjyra. Pastaj me nxitim ju nuk ngatërroni asgjë, dhe mos harroni se çfarë duhet të shkurtoni më lehtë.
Prerja e bordeve prodhohen nga materiale të ndryshme: dru, plastikë, xhami, mermer, granit dhe madje silikoni.

Bordet prej druri. Materiale tradicionale Një pemë është konsideruar, edhe pse në higjenë bordet e tilla janë inferiore ndaj të gjithë të tjerëve: pema thith aromat, bordet prej druri janë të vështira për t'u larë dhe me kalimin e kohës ata janë deformuar. Por ata kanë shumë përfitime - nuk thikat e budallenjve për bordin prej druri, produktet nuk do të rrëshqasin në to, është shumë i përshtatshëm për të punuar me brumë në pemë, dhe së fundi, bordet prej druri janë të bukura dhe të përshtatshme në çdo brendshme .

Bordet e qelqit. Bordet e qelqit të veçantë - Qeramikë qelqi (mos ngatërroni me xham të zakonshëm) të përkryer të përshtatshme për prerjen e mishit, peshkut, prerjes së ndonjë produkti. Ata nuk thithin erë, nuk deformojnë, ky material është i qëndrueshëm, mirë, dhe zgjedhja është e madhe - ngjyra dhe madhësi të ndryshme, me një model, mbulesa gome. Të gjitha këto avantazhe kalojnë pengesat e mëdha - në kontakt me xhamin, thika bën një tingull karakteristik, për të përballuar që nuk mund të jenë të gjithë. Epo, përveç kësaj, thikat janë shpejt budallenj në dhomën e qelqit qeramike.




Bordet plastike. Ata janë të lehta, të qëndrueshme, të larë mirë, të qëndrueshme. Bordet plastike nuk thithin lagështi, por mund të thithin dhe transmetojnë aromat, kështu që nëse blini një bord të tillë, atëherë jo më e lirë. Nga minuset - bordet plastike rrëshqitje në tavolinë, dhe produktet mund të rrëshqasin në to (një bord i mirë duhet të jetë pak i përafërt ose i stampuar). Plastike frikë temperatura të lartaPër bordet e tilla, është e pamundur të vendosni enë dhe aftësi të nxehta. Një tjetër minus - me kohë në sipërfaqe do të ketë gërvishtje nga një thikë.

Mermer dhe bordet e granitit janë shumë të shtrenjta, të rënda dhe për përdorim të përditshëm nuk do të përshtaten. Por ata janë të përshtatshëm për të punuar me brumë dhe produktet e mishit të fermentimit.

Bordet silikoni janë një risi në botë. enë gatimi. Ndërsa shqyrtimet janë të mira - bordet janë të përkryer të pastra, nuk rrëshqasin, ato mund të rrëzohen si një qilim dhe të ruajë në dollap.

Zgjidhni bordet e prerjes bazuar në nevojat tuaja, por sigurohuni që të merrni në konsideratë karakteristikat e çdo materiali. Dhe mos harroni atë të mirë prerje Nuk mund të jetë i lirë.

Darkë

Pllaka ka supave (të thella), dhoma ngrënie, desserts dhe salads. Blej çdo lloj në të njëjtën kohë gjashtë pjesë në mënyrë që të mund të merrni mysafirë. Por në kuzhinë vazhdimisht mbani një grup për secilin anëtar të familjes. Përndryshe, enët e pista do të ndërtojnë vazhdimisht në lavaman dhe në tryezë. Çfarë pllakash zgjidhni është një çështje e shijes, gjithçka varet nga mënyra se si do t'i përdorni ato. Nëse dhe për çdo ditë dhe si enët "paradë", atëherë zgjidhni një copë prej porcelani të mirë, model monophonic ose modest në mënyrë që të mund të shërbeni në tryezë për çdo festë. Nëse vetëm për përdorim në kuzhinë, ju mund të blini enët më të lira, gjithashtu porcelani, por është e ngurtë, më e fortë, dhe jo aq e rëndësishme ajo që do të jetë ngjyra.
Çaj dhe kafe gota janë gjithashtu më të mira për të blerë gjashtë pjesë në të njëjtën kohë dhe plus disa pjesë më shumë (për qumësht, lëngje, kakao, etj).

Çfarë tjetër do të duhet në kuzhinë

- Kazan metalik për ujë të vluar
- TeaPot
- Format e pjekjes (një me mbulesë të lëvizshme dhe një për cupcakes)
- Format e pjekjes (ovale për pulë, drejtkëndore ose katrore për tavë, mish, peshk, etj)
- Bowls plastike të madhësive të ndryshme (për përzierjen, rrahjen dhe ruajtjen e produkteve në frigorifer)
- Glass Faceted (zakonisht i përdorur si i matur)
- forks, lugë çaj dhe ngrënie, thika tavolinë (të gjitha në normën e gjashtë personave)
- Pots balte (2-6 copë)
- kavanoza për erëza (të paktën 6 copë)

Gjëra të ndryshme dhe dobi

Pa disa paksa në kuzhinë nuk është e nevojshme - ata jo vetëm që do të kursejnë kohë, por gjithashtu lehtësojnë shumë procesin e gatimit. Nga gjëra të pakëndshme, por shumë të dobishme që do t'ju duhet:

Sitë me qeliza të vogla për të zgjidhur miellin
- Pin e rrotullimit prej druri për brumë (nëse ju pëlqen një sobë)
- Metal ose plastike Colander (të paktën dy - një për të kulluar lëngun me makarona, perime të ziera, e dyta për manaferrat e freskëta, frutat, gjelbërimi)
- Kapacitetet për ruajtjen e miellit dhe croup (të përshtatshme plastike ose xhami më të thjeshtë me kapak)
- Opener Universal (për të gjitha kanaçet dhe shishet)
- Corkscrew (më mirë Zgjidhni me doreza dhe një vidë të madhe)
- llaç për të rëndë erëza dhe erëza
- hudhra (shtyp për hudhër)
- Grater anim dhe grater të vogla për zest, xhenxhefil, hudhër
- gyp i diametrave të ndryshëm
- Pllakë alumini për pjekje
- letër pjekjeje
- lugë druri dhe spatula për përzierjen
- PET për pure
- Galler për enët e para
- Svimovka
- Sugaritsa
- Tavolinë Për erëza (ose kripë dhe piper, të paktën)
- Maslenka me kapak
- pjatë me diametër të madh ose pjatë (për ëmbëlsira, pies, ushqim mishi, pule)
- qëndron nën të nxehtë
- peshqir kuzhine (4-6 copë)
- ose dorashka

Epo, në përfundim tjetër këshilla - mos nxitoni për të kandiduar në dyqan dhe për të blerë gjithçka në një rresht! Pa një ide të qartë se çfarë dhe për atë që ju nevojitet, ju skrap gjëra krejtësisht të padobishme që do të rrëmbejnë kuzhinë dhe nuk do të gjejnë aplikim praktik. Në fillim, ju mund të bëni grupin minimal të veglave të kuzhinës dhe të ndryshme gjëra të dobishme të voglaDhe kur do të humbasim pak, do të kuptoni se çfarë keni ende nevojë për të lehtësuar punën në kuzhinë. Blerjet e suksesshme dhe të dobishme!

Në këtë dyqan në internet Tescoma-ukraine.com.ua përzgjedhje e gjerë Markë enë gatimi TesComa. Këtu vetëm enë gatimi dhe pajisje origjinale Çeke të kualitetit të lartë Çmime të përballueshme. Ejani dhe zgjidhni, të gjithë do të gjejnë për vete produktin e duhur.

• Blender. Kuzhina duhet të ketë një blender, dhe jo zhytur, por me një gotë - cilësi e produkteve bluarje në këtë do të kthehet të jetë më uniform. Nga rruga, në një blender, ju ende mund ta rrahni akullin ose ta përdorni atë si një mulli kafeje. Gjëja kryesore - ai duhet të ketë thika të forta, të mprehta, me cilësi të lartë.
• Pan. Set minimal: një shtresë jo-shkop dhe një prej çelik inox me një fund të trashë, për tiganisje të gjatë dhe shuarje. Do të ishte mirë dhe e treta është një skill tigan.
• Termometër. Në mënyrë që të mos prishin një pjesë të mirë të mishit dhe të marrë atë në kohë nga zjarri në kohë, ju duhet të dini saktësisht temperaturën brenda saj. Një termometër tjetër është i nevojshëm kur jeni duke përgatitur salcat dhe akullore.
• Libra. Pa peshë askund. E para, e dytë, dhe madje edhe komposto mund të jetë ende e përgatitur në sy, pa strikte pas recetës, por në ëmbëltore çdo gjë duhet të përshtatet me gram.
• Mulli kafeje. Mulli i kafesë është i përshtatshëm jo vetëm për kafe, por edhe për errësirë \u200b\u200bdhe përzierje erëza. Shikoni se funksioni i punës me erëza është treguar - një mulli i tillë kafeje ka një formë të ndryshme të thikave në mënyrë që ata të përballen me fara, fruta dhe kokrra të formave të ndryshme, dhe jo vetëm me manaferrat e rrumbullakëta të kafesë. Sipas tyre, nga rruga, do të duhet të bluaj në një tjetër mulli kafeje, përndryshe erë e kafesë do të mbizotërojë çdo erë.
• Juicer. Kur zgjidhni juicer, shihni se do të jetë i sigurt për të qenë me funksionin e shtypit dhe me fuqinë më të lartë të mundshme.
• Thika. Vetëm dy thika janë kritike: një thikë e hollë për prerjen e djathit dhe një kuzhinier masiv dhe të rehatshëm - për pjesën tjetër.
• Later manual. Për të rregulluar - shumë finely grate parmesan dhe djathë të tjera të ngurta, grater zakonshme nuk përshtatet. Ne kemi nevojë për një manual të tillë. Është e mrekullueshme për zest.
• Grill shtëpi. Grill është një pajisje absolutisht universale, ju mund të gatuani mish, peshk, dhe perime, dhe për të skuqur bukë, dhe vetëm ngrohni ushqimin.
• Grup i bordeve. Për produkte të ndryshme, keni nevojë për borde të ndryshme, dhe është e pamundur t'i ngatërroni ato. Në një shtëpi të mirë të bordeve, duhet të ketë një minimum prej katër - jo më pak: një për mish, një për peshk, një për perime dhe një për fruta. Për lehtësi, ju mund të zgjidhni ngjyrat e tyre të ndryshme.

Lista e plotë e enë gatimi dhe inventarit të nevojshëm

Emri i pajisjeve, mjeteve dhe fixtures	Qëllimi dhe përdorimi
Mulli i mishit me consoles	Për mish të rëndë, duke ju.
	Për përzierjen e kremrave, mbushjes, salcave, brumë, pijeve
Clock Alarm Kuzhina	Për të kontrolluar kohëzgjatjen e përpunimit termik të produkteve
	Për grindjen, shredding
UNIVERSAL CORKSCREW Opener	Për kanaçe hapëse, shishe
	Gjatësia e mesme - për perimet, Gjerësia e mesme (Blade 10 cm) - për pastrimin e perimeve dhe frutave, Gjerësia e vogël (6 cm teh) - për peeling patate.
	Për prerjen e shpezëve - të mëdha, Për të shkurtuar paketat e qumështit, krem \u200b\u200bjanë të vogla.
Çekan druri	Për të mundur mishin
	Për peshk, mish, perime - të vogla (45x30 cm)
	Për brumë kodrina
Lugë druri	Për nxitje të bllokimit, enët e qumështit
	Për ujë të vluar
Filxhan kafeje	Për gatim kafe
Teapots prej porcelani	Për të krijuar çaj për 1.5 litra dhe 750-850 ml
	Alumini, i gjerë, i ulët - një për qumësht të vluar, tjetri - për gatim dumplings, dumplings, Metal me fund të rrumbullakosur dhe të trashë - për qull, Metal me ngjyrë të trashë me një fund gjysmërrethor të llojit të Kazanit - për tiganisje dhe shuarje mishi dhe peshku, pils gatim, pies tiganisje
	Për salcat gatim, krem
	Metal Metal i vogël i trashë - për tiganisje, pastery, Hekur hekuri - për omelets, pjekjen e peshkut, shuarjen dhe kalimin e enëve për fëmijët, Semi-grave të ulëta të ulëta - për peshq të shpejtë të vluar, gatim rosto në furrë, për pelte
	Për ëmbëltore për të nxehtë (kryesisht zogjtë)
	Për pjekje ëmbëltore
Lugë kuzhine	Për hedhjen e një garniste
	Për casserole, siguresë, pelte
	Për të ruajtur freskinë e produkteve, tiganisje pa yndyrë, ngrohje ushqimore

Bazat e artit të kuzhinës

Seksioni:
V.v.pokhlubkin "Arts gatim dhe kuzhinier"
Ndarja e faqes 2-2

Gatim zbavitës

Kapitulli 1. Kuzhina. Gatim
Pjesa 2

Enë kuzhine dhe mjete

Le të fillojmë me elementar dhe në të njëjtën kohë enë kuzhine kryesore - me një tigan. Shumë prej tyre mund të duken si një dëshirë e kuzhinës për të pasur një të plotë, për të thënë kështu, grupi klasik i tiganit është regjistri i tyre ideal i përbërë nga 24 artikuj. Natyrisht, është mjaft e mjaftueshme për familjen e zakonshme prej 4-5 personash në gjashtë enë të madhësive të ndryshme. Por ju ende mund të dëshironi që në një numër të tillë të enëve do të prodhohen nga një grup, i.E. madhësive sekuenciale. Dy tigan të tillë duhet të jenë alumini ose çeliku (një - për qumështin e vluar, tjetri është të pihet rrënjët, patat dhe kashin e gatimit), tre janë të zbutura (veçmas për supave të peshkut, kompotes dhe enët e ëmbla dhe për të gjitha supat e tjera - mish , Mushrooms, drithëra) dhe një metal-metal i trashë me një mur të poshtëm ose muret e zvarrit, e cila është më e mirë për të zëvendësuar kazan (për varfërinë, pjekjen e qofte, qumësht, pies dhe tiganisje në fryer të thellë).

Kohët e fundit, u shfaqën të ashtuquajturat enë enzimetrike, duke lidhur avantazhet e enëve të zbukuruara dhe të trasha dhe të përshtatshme për përgatitjen e të gjitha llojeve të enëve, veçanërisht për ushqimin e foshnjës. Ushqimi në këtë pjatë praktikisht nuk digjet dhe nuk oksidohet.

Përveç tiganit, është e këshillueshme që të ketë dy sures (enzimat më të mira) dhe dy ose katër triko nga brenda pots balta Kapaciteti pranë një litër për gatimin e mishit të mishit të perimeve: Daily, Piti, Chanakhi.

Para së gjithash, madhësia e 40x60 është e nevojshme për përgatitjen e testit, dhe madje edhe më të mirë 50x75 cm (për këtë qëllim ju mund të blini një bord vizatimesh), disa lojë me birila të thella, sitë dhe litarë, njëra prej të cilave po rrotullohet në Rod (për të rrokullisur lëngun më të mirë të brumit të dendur), madhësi të mesme të tjera një copë, dhe e treta është e gjatë, e hollë. Për pjekje biskota, ëmbëlsira dhe cupcakes kanë nevojë për disa forma ose forma alumini të lehta të madhësive të ndryshme që janë të lehta për t'u bërë nga të mëdha kanaçe Për harengë. Është e nevojshme për të hequr me kujdes mbulesën e sipërme, dhe nga fundi i mund të prerë një rreth, duke u tërhequr nga skajet me 2-2.5 cm; Mbyllur në fund të vrimës për të mbyllur mbulesën e sipërme, e cila do të kthehet në një fund të lëvizshëm që lehtëson pushimin e produktit të përfunduar.

Për disa artikuj kuzhine, një sipërfaqe e preferuar e preferuar. Pra, coatlags, zhurma, më grimre janë më të mirë për të marrë smaltuar, edhe pse në shitje më shpesh me të hapur sipërfaqe metalike. Një pjesë e inventarit të kuzhinës duhet të jetë druri, edhe pse është shumë më e vështirë për t'u kujdesur për këtë lloj enët. Përveç kësaj bordet prej druri Për prerjen e perimeve, mishit dhe peshkut, është e nevojshme që të ketë lugë druri të pambuluar ose municion për vulosjen e enëve laktike, bllokime dhe bllokime, pure për pure dhe një chipper druri ose një çekiç për të copëtuar mish, dhe më të mirët me një sipërfaqe të lëmuar. Ejani në shitjen e hammers me një sipërfaqe të thjeshtë (veshje) përdoren vetëm për të përgatitur disa pjata të kuzhinës armene kur është e nevojshme për të arritur një gjendje të mishit shpirtëror.

Epo, nëse zonjë ka një grup prej porcelani ose faitenedes, të përdorura për të fshirë dhe fërkim vezë, krem, vajra, pasta të ëmbëlsirave dhe përpilimin e salads, si dhe për të gatuar në to omelets dhe enët e tjera me një rrugë me avull. Unë kam nevojë për të dy llaçin e madhësive të ndryshme: dy ose tre porcelani - për fërkim erëza, lulekuqe, duke e bërë pluhur sheqer dhe një druri - për interpretimin e arra dhe qepjen e lëvore në grurë (mel dhe grurë). Bakër dhe llaç të tjera metalike mortaj (prishin shijen e produkteve, japin oksidet e dëmshme, të vështira për t'u kujdesur).

Kuzhina e zonjës moderne duhet të jetë së paku rreth pesëdhjetë artikuj të ndryshëm të pajisjeve të kuzhinës, dhe grupi i plotë (maksimal ose i përsosur) është pothuajse njëqind.

Në listën që ne i japim fund këtij kapitulli, ka ende objekte të tilla të nevojshme, si peshore pranverë nga 5 kg, peshore - balancues për 125 g, matës turi për 1 litër, funnels, mikser, mulli kafeje ose krijues i punuar me dorë dhe kafeje, pa Cilat, megjithatë, shumë hostesse janë kosto.

Lista e enë gatimi esenciale

Pajisjet dhe mjetet kurseni kohë

1. Mishi i mishit me consoles (për juicing dhe me një tub për të specie të veçanta Mishi i tokës: Mitteyev, Lulle-Kebab).

2. Manual ose mekanik (elektrike) mbyt me dy libra dhe dy blades (për vulosjen e kremrave, mishit, salcat, brumë, pije).

3. Garnicker.

4. Timer (Clock alarmi i kuzhinës së kuzhinës). Me një timer, kreu është i lirë për raste më të rëndësishme, ndërsa pa gjithë kohën që duhet të shqetësoheni, nuk e ka djegur, nuk e llogarit?

5. Grater Universal: Tert, Planes, Crushes, Gods.

6. Stainless Universal Corkscrew Opener: shishe të hapura, kanaçe, priza, thyen vrima në trupa me lëngje.

7. Rrotullat e pllakave janë të gjera dhe të ngushta.

Mjetet e kërkuara

1. Katër thika çelik inox, dhe pjesë e prerjes Dhe doreza duhet të bëhet prej metali. Thikat me prej druri ose kockave (trajtimi plastik) janë jopraktikë: ndotur, erë, prirje, japin tharje më shpesh se të tjerët. Një thikë - për mish (i gjerë, i bërë prej çeliku të hollë, gjatësi të mesme), tre - për një perime të mëdha (blade 16 cm) - prerja, mesatare (10 cm) - për pastrimin e frutave dhe perimeve, të vogla (blade 6 cm) - të ashtuquajturat patate (për ënjtje të syve, lezioneve, etj)

2. Gërshërë: çelik inox, të mesme, të ashtuquajturat peshk, - për të zvogëluar bishtin, fins, prerë peshk të vogël në copa; Stainless Steel, të mëdha (eshtrat e forta, të aftë) - për prerjen e pulave, rosave dhe shpendëve të tjerë; I vogël - për uljen e paketave të qumështit, krem, çanta gjizë, etj.

3. Në thika dhe gërshërë, është e nevojshme që të ketë një pllakë mprehëse me një nivel të cekët, për të rregulluar periodikisht pak mjetet e prerjes.

Mjete të tjera jo-mekanike të dorës

1. Hammer druri.

2. Prerja e bordeve madhësia e drurit 70x50 dhe 45x30 cm: të mëdha - për testimin e produkteve, të vogla - për mish, peshk, perime.

3. Tre rollers: rusisht me dy duar, rusisht me një dorë dhe evropiane perëndimore (rrotulluese).

4. Dy ose tre lugë druri: për bllokimin e bllokimit dhe për enët e qumështit.

Enë gatimi

1. Kettle për ujë të vluar nga 3-4 litra.

2. Pot kafe (ose një zinxhir të veçantë të kafesë me një dorezë të gjatë) për gatim kafe.

3. Dy FAIE, dhe madje edhe teacioni më i mirë i porcelanit për çaj pirja: me 1.5 dhe 750-800 ml.

4. 6-8 tigan: i madh smalt, i ulët - për supave; Dy alumin, të gjerë, të ulët - një për qumësht të vluar, tjetri për gatim nga dumplings, dumplings; Mesatare smaltuar - për kompozitetin, puthjet, etj; Metal (alumini, babbit, etj), me një fund të rrumbullakosur dhe të trashë - për qull; Metal, me një fund gjysmërrethor, lloj i trashë me mure Kazan ose Kazan (kazan) - për tiganisje dhe shuarje mish, peshk, përgatitjen e pilulings, pies tiganisje.

5. Skakiatiki: i madh ose i mesëm (metalik) - për tiganisje dhe sprying; i vogël (i paatruar) - për krem, salcat; Enameled, i mesëm dhe i vogël - për përgatitjen e shpejtë, ngrohje dhe ngrohje të kafesë, kakao në qumësht, qull manna etj.

6. Pans tiganisje, nines, litas: dritë metalike të mëdha tigan të thella bërë prej metali të trashë - për pjekje, shuarje; Dritë metalike e vogël tiganisje e bërë prej metali të trashë - për pjekje, pastery; Pan tigan me gize të zeza - për pancakes; Hekur hekuri - për pjekje peshk, omelets, shuarje dhe pastë; Gjelën e zeza të hedhura - për pjekje peshk, omelettes, shuarje dhe kalon enët për fëmijët; Tre gjysmë-trummers të ulëta të lehta - gjysmë-gradents - për peshk të shpejtë, rosto gatim në furrë dhe për pelte; Dy anti-një (trashje) për enët e ëmbëlsirave, një tjetër për të nxehtë (kryesisht zogj); Minimumi tre fletë - për pjekje.

7. Spoons Kuzhina: Një lugë e madhe çelik inox - për layouts; Zhurma e zbritur.

8. Instrumentet për filtrim dhe SIEVING: COLLANDER ENAMELED (shumë i përshtatshëm), në raste ekstreme, alumini; Metal sitë - për miell; Dy lëvore - të shpeshta dhe të rralla, nga tela anodized; Druri-druri lattoon - për produktet e ziera të palosshme; Gyp është i gjerë - për votimin dhe të ngushtë - për të derdhur; Një grup i rrobave të pastra: fshin liri, mars, hawk.

9. Instrumentet për pagesën: tre ose katër madhësi prej porcelani mortaj me pest; Llaçi është prej druri - për impulsin e arra; Dy palë për patate pure ose elb dhe blades druri.

Pajisjet janë të dëshirueshme, por jo aspak të detyrueshme

1. Spriver.

2. Kombinoje Kuzhina

3. ElectricRile (zëvendësoni skarë të furrës).

4. Standard thika dhe sende të tjera (12 copë).

5. Juicer Universal (zëvendësoni tastierën në mulli të mishit ose me juicer manual).

6. Kutia e vakumit (zëvendësoni paketën e bërë nga dy shtresa të petëzimit).

7. beres kafeje.

Gjetarë për të dashuruar gatuaj

1. Kazan për Plov, Kabab, Brugam dhe enët e tjera orientale.

2. Bordi i mermerit për ëmbëlsirat orientale të 15x40 cm. Në Mramor, vaj lubrifikuar, mos ngjit halva, nugat, kozinaki, ëmbëlsirat e mjaltit, karamel.

3. qese ëmbëltore dhe një grup combs dhe këshilla knotting për kremrat e shtrydhjes dhe ëmbëlsira ujdisje. Me ndihmën e një krehër, është e lehtë për të marrë të gjitha ato bizhuteri të ndërlikuara në ëmbëlsira që uninitiated konsiderohen si më të vështira dhe komplekse në përgatitjen e ëmbëlsirave.

4. Set i frutave, bimëve dhe ëmbëlsirave të ëmbëlsirave.

5. Katër - gjashtë enë të qeramikës së posaçme - për supave dhe stews.

6. Dy gize të hedhura me vazo - për supave dhe stews.

7. Fletë të mrekullueshme të pjekjes drejtkëndore - për tavë, mbushës, pelte.

8. Pelvis bakri për bllokim (me dorezë) dhe dy fishekë të vegjël të smaltuar për përgatitjen e shurupeve, kremrave dhe karamele.

9. Katër lojëra mesatare të zbutura.

10. Metal ose dumplings plastike.

11. Gjashtë ose tetë.

12. Dy forma të biskotave.

13. Dy forma për ëmbëlsira.

14. Një ose dy forma për ëmbëlsira gjizë me një fund të dyfishtë të lëvizshëm.

15. korniza rrjetë për gatim për një palë.

16. Ngrohja e ngritur për palosjen dhe tharjen e produkteve gjysmë të gatshme gjatë gatimit të shkronjave, bllokime arrë dhe lloje të tjera të rralla të bllokimit.

Natyrisht, përveç artikujve të listuar në inventarin e kuzhinës, lugë të mëdha dhe forks për të kthyer dhe nxitur ushqimin, spatulat për heqjen e pies dhe cookies, si dhe thika të madhësive të ndryshme, spiunazh, mbushje gjilpëra për zog të mbushur dhe lojë, etj.

Numri i tyre dhe nevoja për ta përcaktohen individualisht. Në të njëjtën kohë, është e mundur që të rekomandohet për të gjithë përdorimin për prerjen e peshkut, sidomos detit, jo një thikë, dhe me gërshërë, me të cilat është e përshtatshme për të gjymtuar pllaka spoy, por për heqjen e shkallëve - një të vogël grater-frenuar. Gërshërët mund të përdoren gjithashtu kur prerja e testit.

Duhet të përmenden disa "ekzotikë" pajisje kuzhine, jo plotësisht të detyrueshme në çdo fermë, por interesante dhe të dobishme për ata që sidomos e duan artin e kuzhinës. Kjo është kryesisht një kazan peshku - një tigan i zbukuruar, oval ose i zgjatur me një grilë brenda, në të cilën lejohet ose zier nga një çift i peshkut kur është e nevojshme për të ruajtur formën e saj të pandryshuar. Në një kazan të tillë, uji derdhet nën nivelin e grilës.

Është një rashës për tiganisjen e steaks dhe bërxolla; Punching pështyj për përgatitjen e lojës dhe zogjve tërësisht; Skin e mbyllur S. rrjetë teli Brenda përdorur për skuqje gështenja dhe arra të pjekur; Dhe, së fundi, Salamandra është një pllakë hekuri e trashë ovale, e mbuluar me një dorezë ovale, të lakuar që përdoret për të bërë të mundur që të lidhen me vezë me xham dhe të djathë në sanduiçe dhe të nxehta në një distancë kur oxhaku mund të dëmtojë produktin.

Natyrisht, është e dobishme për të pajisur (por jo të ri-pajisur!) Kuzhinë e tij me të gjitha llojet e inovacioneve teknike, si kombinat e kuzhinës dhe miksera, por është e dobishme të dini se asnjë pajisje dhe mekanizma të këtij lloji nuk mund të zëvendësojnë plotësisht aftësitë dhe Artet, dhe mund të ndihmojnë vetëm të kursejnë kohë dhe forcë. Kjo është arsyeja pse nganjëherë trazuar brumë është më e mirë në mënyrën e vjetër, manualisht, për shembull, për cupcakes dhe produkte të tjera "cool" ëmbëltore. Në të njëjtën kohë, gjuajte proteinat, krem, biskota e gatuar është më e mira me ndihmën e një mikser.

Mos harroni se cilësia kryesore pozitive e veglave të kuzhinës është funksionaliteti i saj, domethënë aftësia për të bërë më të mirën, moderne lehtëson përmirësimin e shijes dhe cilësisë së ushqimit. Nga kjo pikëpamje dhe duhet të trajtohen me zgjedhjen e tij.

Për të pajisur institucionin tuaj me të gjitha enët e nevojshme dhe inventarin, ju duhet të kryeni llogaritjet e thjeshta bazuar në numrin e vendeve dhe menunë e institucionit tuaj, si dhe numrin e punëtorëve në kuzhinë dhe sa shpesh do të përdorni ato ose tanke të tjera dhe shpikësit të ndryshëm.

Nëse jeni të habitur nga kjo pyetje, por nuk ka kohë për të gjitha llogaritjet e thjeshta, atëherë ne mund t'ju ndihmojmë:

Ose ... Ju mund të gjeni të gjitha informacionet e nevojshme për llogaritjet duke lexuar këtë artikull.

Ne ofrojmë një listë të përafërt të enëve për një restorant me një tregues të koeficientit për të cilin ju duhet të shumëzoni numrin e vendeve për marrjen e numrit të kërkuar të çdo pozicioni. Ky koeficient mund të reduktohet në rast të blerjes së enëve më së paku të prekur nga dëmtimi, për shembull, porcelani prej porcelani, i cili ka një garanci të gjatë për paraqitjen e patate të skuqura dhe gërvishtjet. Rak Porcelani - markë me famë botërore të enëve, e prodhuar në Emiratet Arabe. Ndërmarrja për prodhimin e produkteve prej porcelani u themelua nga Shejh Saud dhe filloi të punojë në vitin 2005. Sipërfaqja e përgjithshme Ndërmarrjet - 60,000 metra katrorë. m. Është e pajisur me pajisjet më moderne sot në botë.

Kur specializohen në masat e banket, koeficientët mund të rriten ndjeshëm, pasi rritet probabiliteti i dëmtimit të enëve.

Llogaritja e enëve prej porcelani

Nëse restoranti juaj po punon në një shërbim, atëherë duhet të keni nevojë për një pllakë shërbyese, është gjithashtu punonjësi kryesor në të cilin do të shërbejnë enët e nxehta (27-30 cm). Blerja e këtij pozicioni është bërë me koeficientin K2, me numrin e vendeve tuaja. Gjithashtu, nëse shpenzoni bankete të ndryshme, festime dhe dreka të biznesit, atëherë prandaj ulja në dhomën tuaj do të jetë e plotë. Pastaj do të duhet disa pozita themelore të punës, për shembull, një pjatë me diametër prej 25, 21, 16 cm. Dhe gjithashtu mos harroni për gota çaji dhe lojë me birila të sallatës, si rregull, këto të fundit janë blerë nga një vëllim prej 220 ml. E gjithë kjo duhet të blihet nga llogaritja e koeficientit në 1.4 nga numri i vendeve.

Kjo nuk është një koeficient i madh për dishware, por ne tërheqim vëmendjen tuaj në atë që ky llogaritje mbahet në bazë të cilësisë së markave. Për shembull, fabrika arabe Rak porcelani. Prodhon enët për restorantet e fuqishme të forcës dhe përforcon garancinë pesëvjeçare në buzë të Chole! Për enët e lira (prodhimi kinez, polak), restorantët zakonisht vendosen nga K3-4 (për shkak të probabilitetit të lartë të betejës dhe patate të skuqura). Në praktikë, rezulton se është ende më e dobishme që fillimisht të blini vegla me cilësi të lartë me kosto më të lartë dhe garanci se sa të vendosni në favor të prodhuesve të lirë.

Përveç kryesore më lart, pllakat e listuara dhe lojërat e sallatës, nuk mund të harrosh për elementet ndihmëse. Për shembull, një filxhan klasik espresso llogaritet me një koeficient shembullor në 0.3. Kjo është për shkak të faktit se në praktikë nuk ka një rend të njëkohshëm të kafesë me ngarkesën e plotë të restorantit. Ajo gjithashtu ka të bëjë me aksesorët - kettles, thrush, suita ... sallon, spines, vazo dhe suico, urdhërohen nga numri i tabelave me një diferencë të vogël - në 1.2.

Por, e gjithë kjo duhet të jetë e ndërlidhur nga menyja e institucionit. Nëse, për shembull, ka dy steaks të ndryshme në forma të ndryshme të pllakës, raporti i këtyre pllakave llogaritet në proporcione midis këtyre pjatave. Gjithashtu, nëse enët e peshkut janë të pranishme në menynë, rekomandohet blerja e enët ovale 28-33 cm. Me një koeficient të vogël K 0.4-0.6.

Llogaritja e takëmit

Çdo gjë është shumë më e lehtë këtu. Si rregull, takëm: thikat e takëm, forksat e tabelave dhe lugë llogariten në përputhje me numrin e pozicioneve "punëtorëve" në porcelanin përkatës objektiv. Peshku, pirg dhe takëm kafeje janë të nevojshme në përputhje me menunë.

Lista e mostrës pajisjet e kërkuara me një koeficient të mesëm:

Lugë

• Çaj - 5.
• snacking - 2.
• dhomë ngrënie - 0.25.
• kafe - 2.
• bouillon - 2.

Pirun

• snacking - 3.
• dining - 2.
• sallatë - 0.5
• koktej - 1.5

Thika

• dining -2
• snacking - 2.
• për naftë - 2
• për biftek - 0.5
• për peshk - 0.5

Xham

Në këtë çështje, është gjithashtu e nevojshme që të konsiderohet qartë harta e menusë. Në këtë rast, pozicionet "punëtorët" janë syze për ujë 300ml. (Hayboli) dhe syzet e verës. Këto pozicione janë blerë me një koeficient shembullor në 1.3-1.5. Fuashers për shampanjë, raki dhe syze për uiski janë llogaritur duke marrë parasysh kartën e verës dhe publikun e institucionit. Harikoeins, syzet e verës për kafe irlandeze dhe pozita të tjera janë blerë në sasi të vogla. Nga specie të ndryshme Bar xhami do t'ju ndihmojë të kuptoj atë.

• për lëng - 1.5
• për ujë - 2.8
• për pije - 1.5
• për verëra me gaz - 1.4
• për verërat në asortiment - 1.4
• Vendosur për erëza 0.4