Fakti është se thikat japoneze nuk kanë analoge në mbarë botën. Asnjë komb apo kulturë nuk ishte në gjendje të zhvillonte teknologji të tilla të përpunimit të metaleve, të cilat zotërojnë mjeshtrat japonezë. Përveç kësaj, stereotipet dhe shoqatat, të themeluara nga puna e kinemasë dokumentare dhe artistike. Japonia është një kulturë samurai, një tjetër, një lloj mentaliteti, një qëndrim të veçantë ndaj prodhimit dhe përdorimit të armëve. Dhe të gjithë kujtojnë se Samurai ishin pronarë të shpatave mrekulli që mund të përballen me çdo subjekt dhe e prenë lehtë atë, veçanërisht nëse kjo është një shami mëndafshi, mbjellë në tehun e shpatës. Nëse blini thikën e Chef Samura - do të ketë një efekt të ngjashëm.
Dhe të gjithë kujtojnë se Samurai ishin pronarë të shpatave mrekulli që mund të përballen me çdo subjekt dhe e prenë lehtë atë, veçanërisht nëse kjo është një shami mëndafshi, mbjellë në tehun e shpatës. Nëse blini thikën e Chef Samura - do të ketë një efekt të ngjashëm.
Vetëm një thikë e vërtetë e bërë nga Masters japoneze ka një shufër të përbërë nga dy shufra çeliku. Ata janë të mbështjellur në një fletë tjetër prej çeliku të një varietet krejtësisht të ndryshëm dhe këto komponentë të kryeveprës së ardhshme janë të rrafshuara. Pastaj procedura përsëritet përsëri. Gjumi rezulton përsëri i mbështjellë me një fletë të re të çelikut. Pra, përsërit disa herë. Nga këtu dhe një lloj i modelit të valës-lehtësim po ndodh në të gjithë buzën e thikës. Është e pamundur të ngatërrohet, është thjesht unike. Karakteristikat fizike të një teh të tillë nuk lejojnë një thikë për të mbushur, është shumë e qëndrueshme.
Thika e sjellë nga Japonia është unike, e veçantë dhe është një vepër e vërtetë e artit. Natyrisht, nuk funksionon për aq kohë sa mbi shpatën ushtarake të samurait të vërtetë, por teknologjitë kryesore, megjithëse të përshpejtuara - mbeten dhe respektohen rreptësisht nga mjeshtrat. Si të zgjidhni një thikë të mirë, me cilësi të lartë
Kur çështja e zgjedhjes së thikës nga dielli në rritje po bëhet, atëherë është e nevojshme të qaseni çështjen me përgjegjësi të plotë. Pra, ndodhi, në mendjen e edukimit, kulturës dhe mentalitetit të japonezëve - ata janë shumë të kujdesshëm në lidhje me çdo mjet kuzhine. Në restorantin japonez, çdo kuzhinier është vetëm thika juaj personale, personale. Askush nuk ka të drejtë t'i përdorë ato, përveç pronarit. Përndryshe, do të ketë probleme të mëdha. Nëse shefi ndryshon vendin e punës së saj, atëherë thika është e mbyllur me ju. Asnjëherë mos ikni. Kjo është për çfarë arsye ju duhet të blini një produkt me cilësi të lartë dhe të patëmetë për gatim kryevepra të kuzhinës në stil japonez. Paguani vëmendjen tuaj në disa pika që duhet të konsideroni kur zgjedhni:
Për të punuar në kuzhinë, ka mjaft katër lloje të thikave: një thikë për peshk, sashimi; Tessel; Për perimet. Kur blini, ju duhet t'i kushtoni vëmendje çelikut. Në thika japoneze, mjeshtrat mund të përdorin një lloj materiali - karboni të lartë. Dhe "holluar" me pajisje të buta.
Chefs japonez, sidomos ata që specializohen në përgatitjen e sushi, kanë disa grupe thika. Pas ditës së punës të shpenzuar, kuzhinieri lan një grup thika dhe i përgatit ata për punë, mprehje dhe fshehje. Ditën tjetër, ai nuk i përdor ato, por merr një tjetër ("pushoi"). Japonezët besojnë se ata duhet të japin kohë për një pushim të plotë, për të mbuluar të gjitha cilësitë e dobishme dhe mjet u hoq nga erërat e ushqimit.
Sa për thikat e mprehta, bëhet në një të veçantë gur natyror. Ka gurë të trashë, të mesëm dhe të vegjël. Dhe duhet të zgjidhet sipas thikës për të mos e prishur atë. Kjo është një shkencë e tërë dhe aftësi më e madhe. Vetëm një specialist duhet të mprehë instrumentin profesional. Teapot nuk mund t'i besojë një gjë të tillë të përgjegjshme.
Çdo zonjë e di se sa gjëra po shkojnë kur ka thika të mira në kuzhinë. Ekuilibruar, e mprehtë, e rehatshme në dorë - për të punuar një kënaqësi të tillë. Vlerësimi ynë do të tregojë për markat që ofrojnë më të besueshme, dhe është e dobishme për të blerë ato në dyqan të thikave të kuzhinës në Sudeud.ru
Kompania japoneze Yoshikin shpiku prodhimin e thikave të kuzhinës me rroba të ngurta të çelikut inox. Dhe blade në vetvete është shtresa e brendshme e markës Cromova 18 dhe Softer Steel Sus 414, i cili mbron thikën nga lëkundja dhe ndryshku.
Me përdorim intensiv, thikat kërkojnë mprehje të paktën një herë në 8-10 muaj. Knobs në thika globale janë të balancuar në mënyrë të përkryer me rërë, kështu që ata lehtë punojnë në të dy duart e thata dhe të lagura.
Çmimi fillon nga 3660 rubla.
Këto thika kanë origjinën braziliane. Kompania më shumë se 100 vjet dhe sot produktet janë të përfaqësuara në 120 vende. Përveç të gjitha llojeve të veglave për shtëpinë, markë ka një përzgjedhje shumë të madhe të të gjitha llojeve të thika: për peshkim dhe gjueti, profesionale dhe bojë.
Seria e shekullit është grupe profesionale të thikave me blades të falsifikuara (duke siguruar mprehjen më të mirë) dhe duke forcuar deri në 56 njësi. Trajton janë bërë nga tekstil me fije qelqi dhe polikarbonat. Prodhuesi siguron që me kalimin e kohës, çeliku nuk do të rrijë dhe nuk do të errësohet.
Thika shitur copë, e dukshme për shiritat e gomës në dorezë polypropylene (seri shumëkolor, çmim nga 350 rubla dhe amalfi, çmimi nga 100 rubla). Në përgjithësi, gamën e thikave të kuzhinës është e madhe dhe ju mund të gjeni si një thikë shumë të specializuar (për biftek, domate, mish dhe perime), dhe universale (më shumë se 22 artikuj), çmimi i 400 rubla për një dorezë druri.
Duke gjykuar me emrin, thika të tilla samurai mund të jenë vetëm nga Japonia. Harakiri, bambu, hije - shumë koleksione, ka nga qeramika zirconium, qeramotitian dhe damask 67-shtresa çeliku. E fundit më e shtrenjtë, por edhe më mbresëlënëse. Steel mund të jetë si një shtresë e vetme dhe me shumë shtresa, ka edhe thika shumë të specializuara dhe universale.
Pena gjithashtu sugjerojnë një shumëllojshmëri të gjerë - nga tekstil me fije qelqi, gur artificial dhe çeliku. Ju mund të blini thika të kësaj kompanie në faqen zyrtare të thika Samsura vposude.ru
Sets fillojnë nga 3 mijë rubla, FrontOnHik - nga 530, pak më shumë - nga 720 rubla.
Kompania gjermane zwilling j.A.Henckels nga gjermanisht solingen ka qenë prej kohësh duke zbatuar tregu rus thika kuzhine. Vetëm çmimi i tyre kafshoj - fillon nga 11 euro për një teh të vogël. Në shitje në tregje, fakes kineze mund të gjenden shpesh, të cilat kopjojnë plotësisht formën e thikave soliner. Sigurisht, për të rreme çeliku me cilësi të lartë dhe plastike të lavdishme nuk ka sukses.
Ka shumë thika: kuzhinë, për proshutë, për bipshstex, biftek, bukë, për kocka dhe ndarjen e mishit nga kocka, për perime (veçmas për domate) dhe djathë. Vetëm thika bukë 8 lloje, dhe perime - 5.
Ka një thikë profesionale të punuar me një teh shumë të gjerë (70 euro). Trajtimi i saj ergonomik nga plastika refraktare mendohet për detajet më të vogla dhe në mënyrë të përkryer bie në dorë.
Garancia në martesën e fabrikës nënkupton zëvendësimin e lirë, edhe pse pas ekzaminimit.
Thikat e kësaj kompanie në një shumëllojshmëri të madhe janë paraqitur në faqen zyrtare të internetit vpposh.ru.
Çmimi për njësi fillon nga 300 rubla, për kit - nga 800 rubla.
Kompania gjermane që shesin setet dhe thikat veç e veç. Koleksionet e të gjithë 3: de luxe, premium, klasik. Për më tepër, dy të fundit përbëhen vetëm nga grupe të dizajnit klasik.
Seri e parë, de luxe, dallon nga një dekor kontrast - një shirit të bardhë në një dorezë plastike të zezë ose të kuqe me shtresë të gomës. Disa blades me një shtresë qeramike nano rrëshirë, në të cilën nuk ka produkte nuk do të rrinë.
Sets nga kjo seri dallohen nga një dizajn madhështor, në sajë të ngjyrës Xynflon Veshje - të ndritshme, të ngjyrosur, me një model. Është këto thika që do të tërheqin vëmendjen në kuzhinë së pari. Ata kanë të njëjtin qëndrim - stil futuristik dhe të teknologjisë së lartë.
Një tjetër prodhues global i enëve, austriak, i cili ka bimë në Kinë. Peterhof është shumë dizajn i ndritshëm Thika kuzhine. E vetmja gjë që markë ka pak produkte të shitura veç e veç (çmimi është nga 470 rubla). Por kur zgjedhni kuti thjesht shpërndahen.
Blades me veshje teflon ose jo-shkop, çelik inox, qeramika zirconium. Duket shumë e bukur për blades shtresë titan, me një tranzicion të butë nga drita në errësirë \u200b\u200b(Peterhof PH - 22348/49/50).
Trajton: një kombinim i çelikut inoks dhe bakelite, silikoni me ngjyrë, shtresë antibakteriale. Ka edhe doreza të buta (Peterhof PH-22424), ergonomik dhe shumë të rehatshëm. Çmimi i caktuar fillon nga 500 rubla, por cilësia e çelikut ende mbetet në lartësi (18 \\ 10).
Kjo kompani daneze tregton një shumëllojshmëri të madhe të mallrave në shtëpi, por ata nuk kanë shumë thika. Trajtimet janë bërë nga materiale jo-shqip dhe bakelite. Qëndron - nga druri dhe akrilik.
Blades - nga qeramika shumëngjyrëshe dhe çelik inox. Në disa modele ka një shtresë teflon që kursen produktin nga oksidimi.
Çmimi fillon nga 180 rubla.
Thikat japoneze janë në kërkesë të lartë në mbarë botën, dhe nuk është rastësisht: produkte më të mira cilësore për kuzhinë nuk janë gjetur. Ata janë të dashur nga kuzhinierët profesionistë, por edhe në përdorimi në shtëpi Ata janë të mirë. Thikat më të njohura japoneze përfshijnë Satoku, Deba dhe Nakri. Cilat janë karakteristikat e tyre dhe pse ata fituan një popullaritet të tillë?
Thikat e kuzhinës japoneze tërheqin vëmendjen në disa cilësi: Në Japoni, ka rreth 800 lloje thika, dhe secila prej tyre përdoret për të punuar me një produkt të veçantë. Kuvertë më e zakonshme, e cila karakterizohet nga pesha masive, e rëndë, gjerësia e tehut. Me të, peshku është zgjedhur, por kuzhinierët lokalë e përdorin atë për të punuar me një zog dhe mish tjetër. Në versionin tradicional, DeBa ka një mprehje të njëanshme, gjatësia e tehut është 165-200 mm. Nëse thika ka një mprehje të dyanshme, ajo quhet riodinë, dhe nëse modeli është i pajisur edhe me një dorezë të formës evropiane, ne kemi yo-deba origjinale. Vlen të përmendet, por japonezët ndajnë debatet e stilit të prodhimit: opsionet më të vështira krijohen nga analogjia me shpatat konvencionale dhe nuk kanë mbarim përfundimtar. Për ndarjen e peshkut të cekët, përdoret një bashkë-deba, dhe për filxhanin e punës - APPU DEBA. Modeli i popullarizuar i gatimit - thikë japoneze Kuzhina Deba Matsuri për prerjen dhe prerjen e peshkut, zogjve dhe mishit. Blade e këtij produkti është bërë nga çeliku molybdenum-vanadium, të ngurta dhe të mbrojtur nga brishtësia. Blades janë mprehur tashmë, kështu që ata mund të aplikohen menjëherë. Shpërthimi i thikave japoneze kryhen vetëm në gurë të veçantë të ujit. Satoku është një thikë universale e krijuar në Japoni, por nën ndikimin e trendeve perëndimore, dhe për shkak të ekuilibrit, mund të përdoret për të ulur çdo produkt. Blade e gjatësisë dhe gjerësisë optimale, dhe çelësi është i ngushtë, kështu që manipuloni thikë është e rehatshme dhe e thjeshtë. Santok është projektuar për ekzekutimin e tre veprimeve - prerë, pres dhe shtypur, edhe pse është zhvilluar fillimisht vetëm si një thikë ndihmon për të lehtësuar viçi. Këto thika japoneze të kuzhinës dallohen nga thika më e mirë e mprehjes, pasi ato mund të përdoren për qëllime të ndryshme. Në versionin origjinal, modeli është bërë prej çeliku me cilësi të lartë, dhe një mprehje e fortë bie mbi romanin e produktit, kështu që prerja është e mirë dhe me saktësi. Blade është e zbutur, por me një avantazh të hollë, kështu që ky model nuk mund të aplikohet për të punuar me produkte të ngurta. Në traditën evropiane, thika të tilla plotësohen nga zgjatjet ose screesses, të cilat zvogëlojnë gjasat për të fërkuar në sipërfaqen e ushqimit. Dyqani i thikës me thikë moderne do të ofrojë një gamë të gjerë të këtyre produkteve. Nakiri përdoret gjithmonë nga japonezët për të ulur perimet dhe zarzavate, pasi ky model ka një teh të hollë. Është e gjerë dhe drejtkëndëshe, kështu që nuk ka nevojë për lëvizje të panevojshme kur punoni me një thikë. Në shumicën e rasteve, Nakri aplikohet për qëllime shtëpiake dhe profesionistët zgjedhin usube. Është një thikë tradicionale japoneze, e cila përkryer përballon me prerjen e perimeve. Shpërthimi i njëanshëm shërben si një garanci e mprehtësisë së tehut. Në versionin tradicional të Nakiri dhe USUBE janë krijuar nga çelik inox me cilësi të lartë dhe plotësohen nga një dorezë klasike e lëvizshme që i nënshtrohet rëndë rëndë. Aksesorët profesionistë janë krijuar në mënyrë të tillë që kuzhinierët të jenë të rehatshëm për të punuar me ta për një kohë të gjatë. Nëse jeni një amator sushi, atëherë ndoshta dëshironi të blini thikë japoneze Yanagi Ba. Tipari i tij dallues përdoret për prerjen e peshkut dhe prodhimeve të detit. Ajo dallon nga një teh delikate dhe të ngushtë që forma i ngjan një liste të shelgjeve. Shpërthimi i mprehtësisë së fortë lejon filigranin të punojë me çdo peshk. Një dorezë e rehatshme nuk ndërhyn me punën. Në versionin tradicional, thikat kanë zbritje të njëanshme. Falë pronave të shkëlqyera operacionale, këto produkte janë thjesht të detyrueshme për tharësin. Kjo seri ofron për të vlerësuar thikat e çelikut të lartë të karbonit, i cili me funksionalitet të shkëlqyeshëm bëhen në përputhje me traditat e Japonisë. Blades e këtyre aksesorëve janë bërë prej çeliku të lartë të karbonit, për shkak të së cilës ato bëhen të forta, mprehje të përkryer të mprehta dhe të gjata. Magnolia ekzotike përdoret për të krijuar një dorezë, dhe është e ngopur me një përbërje të veçantë, në mënyrë që teh është në mënyrë të përkryer në dorezë. Në këtë seri, ju mund të blini sobbies japoneze Deba, mbajtur, Yanagi.
Deba
Satokut
Nakiri.
Yanagi ba.
Seki-kanenobu.
Samura.
Me kërkesa të shumta, ne përditësuam vlerësimin tonë të thikave më të mira për kuzhinë, e bëri atë gjithnjë e më të rëndësishme. Tani paraqet thika kryesore në tre kategori të çmimeve: nga modelet e lira për të premium.
Ne jemi të bindur se maja jonë do t'ju ndihmojë të vendosni për zgjedhjen e një thikë që do të jetë e rehatshme në punë dhe do të befasoni këndshëm jo vetëm me cilësi, por edhe pamjen!
Së pari një teori të rëndësishme. Interesuar në thika me cilësi të lartë, ju padyshim erdhi në dyqanet për kuzhinier profesionistë ... A keni parë se sa lloje janë atje? Dhe sa firma të ndryshme ... si të mos humbash dhe të hutohesh.
A është e nevojshme një shumëllojshmëri e tillë e thikave në kuzhinë të zakonshme?
Opinion: Shumë kuzhinierë besojnë se edhe një grup standard, i cili shpesh shitet në dyqane (gjashtë thika + gërshërë), mund të jetë më shumë.
Mendoni se sa shpesh përdorni secilën prej tyre? Ndoshta, për të optimizuar hapësirën e punës, ju do të ndaloni me një numër më të vogël.
Çfarë thika të njohura Chefs e konsiderojnë themelore?
Profesionistët theksojnë "Topin e Cook" - një grup i detyrueshëm thikash, të cilat duhet të jenë në çdo kuzhinë:
Ky grup do të jetë gatim i mjaftueshëm dhe me përvojë, dhe një të sapoardhur.
Nëse nuk përqendroheni në thika të rralla dhe thika plastike, të cilat përdoren nga profesionistë të lartë të kuzhinës në situata të veçanta, do të mbeten dy materiale bazë për prodhimin e thikave të kuzhinës - çeliku ose qeramika.
Funksionaliteti i tyre në përgjithësi është i ngjashëm, megjithatë, materialet kontribuojnë në dallimet e rënda në përdorimin e thikave.
1. Avantazhet dhe disavantazhet e thikave qeramike:
|
|
2. Pro dhe kundër thika kuzhine të bëra prej çeliku:
|
|
Kjo kategori përfshin thika kuzhinier me vlerë deri në 5.000 rubla. Kompleksiteti i zgjedhjes këtu qëndron në një numër të madh të thikave të cilësisë së ulët, praktike të disponueshme që përmbytën nga Kina.
Ne kemi gjetur 3 kuzhinierë më të mirë të lirë që janë ideale në cilësi me çmimin tonë të ulët.
Ky është një thikë universale japoneze, me një 18-centimetër vG10 Steel Blade Me mprehtësi të dyfishtë, ngurtësinë 60 HRC.
Ai ka një avantazh të lakuar (të thjeshtë). Bazuar në reagime, ky model ka gjeometria dhe ekuilibri i shkëlqyeshëm.
Doreza e formës klasike duhet të jetë e përshtatshme për kontrollin e çdo lloji, edhe pse ne rekomandojmë marrjen e këtij thika para se të blini.
Materiali i trajtuar është druri i stabilizuar (ecowood), nuk thithin erë dhe të këndshme për prekjen.
Kjo është një "japonez" i mirë dhe në linjën e buxhetit Tojëro nuk ka model më të mirë. Çmimi i saj kufizohet me "tavanin" e kategorisë dhe fillon nga 5000 rubla. Edhe pse në shitjet e sezonit mund të gjenden dhe më të lirë.
Vendi i dytë është i lirë, por shumë thikë e mirë Nga markë e famshme Tramontina. Në dyqanet e brendshme, ju mund të gjeni rreth njëqind thika të kësaj kompanie, por vetëm disa modele me cilësi të mirë.
Ky është një kuzhinier i stilit prej 8 inçësh. Blade është bërë prej kupovskaya çelik inox, klasë AUS-8, ngurtësinë 55 njësi. Pesha - 250 gram.
Trajtoj formë universale dhe madhësia. Duke gjykuar nga rishikimet e shumta të blerësve - të përshtatshme për duart e vogla dhe të mëdha, si dhe për çdo rrokje. E balancuar mirë. Dizajni është klasik, i pakuptimtë, por i fortë.
Nuk ka praktikisht asnjë kufizim në përdorim. I pranishëm thikë universaleCili mund të mbulojë 95% të sasisë së mundshme të punës.
Satoku nga samura në rastin renditet e para në renditjen tonë.
Dizajni japonez, i plotësuar nga teknologjitë evropiane, në të njëjtën kohë efektive dhe praktike.
Polimer trajtuar g10 raft për të veshur dhe të qetë qëndron në dorë, ka një ekuilibër të shkëlqyer.
Aus-8 çelik inox thikë, me një ngurtësi në shkallën Rockwell në 57-59 njësi, ka një mprehje të dyfishtë dhe groove të veçanta mbi avantazhin e prerjes, të cilat po luftojnë me ngjitjen e produkteve kur prerja.
Mes tyre është e vendosur antimikrobik. Dhe me favorin e tij, është shumë i përshtatshëm për të shtyrë me të prerje Copa të prera të perimeve ose mishit.
Ashtu si thikat e tjera të këtij prodhuesi, Mo-V Chef është një model që dallon nga të tjerët me raportin e cilësisë së çmimeve.
Për 3480 rubla ju fitoni mjet kuzhine Cooks profesional. Për këto para, ju nuk do të gjeni një thikë.
Kjo kategori përfshin thikat e kuzhinës që tashmë mund të quhen profesionistë. Këto modele përdorin të dy kuzhinierët e restoranteve dhe blogerët e njohur të kuzhinës. Ishte reagimet e tyre nga këta specialistë që na ndihmuan të përcaktojmë tre të parët.
Hap thikë të lartë tre - Sabatier Lion Edonist nga prodhuesi gjerman-francez Thyssen Krupp.
Karakteristikat e mprehjes ju lejojnë të jepni një avantazh prerës me një raport të fortë prej 48-52 HRC - të mjaftueshme për të prerë një fletë letre në peshë.
Çeliku i punuar përpunohet me një mënyrë të veçantë që prodhuesi mban në fshehtësi. Kjo siguron një jetë të gjatë shërbimi të një thikë - deri në 10 vjet pa mprehje të shpeshta. Në të njëjtën kohë, balancimi i thikës mund të ziehet vetëm.
Blade vetë është e ekspozuar pasqyrë e lëmuar - Kjo është një mënyrë e besueshme për të shmangur mikrokrakët dhe gërvishtjet, të cilat jo vetëm që prishin pamjen e thikës, por gjithashtu ndikojnë negativisht në pronat e saj higjienike.
PolyoxymethyleneKjo është përdorur në prodhimin e dorezave, është mjaft e këndshme për të shkuar në dorë dhe nuk rrëshqitje. Nuk është e ekspozuar ndaj lagështirës dhe nuk është deformuar nga temperatura të larta - një pronë e mirë për ata që duan të harrojnë thikën në sobë.
Trajtoni ergonomik, kështu që lodhja e dorës dhe doreza skandale përjashtohen, edhe nëse keni një front të madh të punës së kuzhinës. Një thikë e tillë është e këndshme në veprim, dhe dizajni i saj minimalist do t'ju lejojë të përshtateni në mënyrë adekuate në brendësi të çdo kuzhine.
Çmimi: 9 900 rubla.
Blade është bërë me çelik të çelikut DSR1k6 me një kriogrografik, mprehtësinë e 6000 grindje, mprehja është e dyanshme.
Trajnimi tradicionalisht për këtë markë është bërë nga druri i zi, i ndjekur nga petëzim mbrojtës. Forma është klasike, universale, e rehatshme në çdo grabs.
Ky thikë është i përshtatshëm për shtëpi, por më shumë është ende për restorantet dhe profesionistët, pasi është shumë e mprehtë.
Çmimi mesatar: 8500 rubla.
Në një segment çmim më të shtrenjtë, Samura ofron thika nga Çeliqet Multilayer. Një nga modelet më të fundit është Pachacas Sulltan, një thikë tradicionale mesjetare, e bërë duke përdorur teknologjitë e shekullit të 21-të.
Blade e lakuar Përfunduar nga çeliku shumë i ngurtë VG-10, i ngurtësuar në ngurtësinë 61 HRC.
Për të mbrojtur thelbin e ngurtë nga ngarkesat tërthore, në secilën anë është e rrethuar 33 shtresa të çelikut të butë. E gjithë kjo krijon një teh unik unik të dizajnit të mozaikut për çdo thikë.
Doreza e bërë nga G-10 e përbërë është shumë e rehatshme në dorë falë "thembra", e cila mbështetet në duart e kuzhinierit dhe lejon thikën të ulet si një ndikim.
Këto thika nuk janë shumë të zakonshme në Rusi, por më kot. Një pacc mund të përballojë me një mori detyrash në kuzhinë, e cila do t'ju lejojë të bëni pa një numër më të vogël thika.
Modeli SU-0085D / K me sukses kryen rolin e shefit të thikës dhe universale, faleminderit madhësi e vogël. Dhe çmimi relativisht i vogël (6 375 rubla), e bën këtë model edhe më tërheqës.
Tani do të flasim për thikat ekskluzivisht për profesionistët. Në këtë kategori të çmimeve për të gjitha thikat:
Ata që në prani të të gjitha cilësive të mësipërme përshtaten në buxhetin në 15,000 rubla. Këtu pa fituesit dhe humbësit - ata janë të gjithë të mirë.
Për prodhimin e kësaj thikë kuzhinier, përdoret një teknologji e ngjashme me prodhimin e Katanit.
Falë shtimit të nikelit dhe vanadiumit në çelik, Knap Tamahagane SNM-1104 mund të shkurtojë edhe hekurin (oh, këta marketers). Megjithatë, në kuzhinë nuk ka gjasa të jetë e nevojshme.
Në sipërfaqen e çelikut prej 33 shtresa, manifestohet një vizatim i veçantë - Marku i cilësisë dhe origjinaliteti i thikës së markës Tamahagane.
Edge hollë lehtë përballon të dy mish të ngrirë dhe produkte delikate të butë. Duke mprehur blade dypalëshe, simetrike.
Trajtim ergonomik e bën më të lehtë dhe ju lejon të bëni një minimum të përpjekjeve fizike kur gatuani.
Kosto: 10 mijë. Në të njëjtën kohë, ju mund të kontaktoni direkt prodhuesit dhe të urdhëroni thikë tuaj unike (koha e pritjes deri në 6 muaj).
Dashamirët e kombinimit të luksit dhe minimalizmit do të vlerësojnë thika gjermane Nga grupi i mirënjohur i kompanisë. Thika monolit është bërë në një tërësi të vetme - dhe dorezën e stolisur, dhe teh është një pjesë e fortë.
Steel i punuar, Molybdenum-vanadium karakterizohet nga forca më e madhe. Ju nuk do të duhet të mprehni shpesh këtë thikë - thjesht ndiqni rregullat e funksionimit të saj.
Forca e lartë ju lejon të bëni ndonjë manipulime të gatshme - nga pastrimi i perimeve për të prerë mishin. Pavarësisht nga materiali i pazakontë, trajtimi i çelikut është i lehtë për të shkuar në dorë dhe nuk shkakton siklet.
Kostoja fillon nga 12 mijë rubla.
Avantazhi i thikës japoneze Cook nga Yaxell është uncharacterist për rezistencën e thikave të tjera ndaj lakimit. Një thikë e tillë është ideale për prerjen e mishit. Pavarësisht nga forca e lartë, thika është vendosur mjaft dhe mund të përkulet pak, duke përshtatur me produktin.
Steel Damasku në 69 shtresa Ofron forcë të lartë dhe jetë të gjatë shërbimi. Ashtu si thika të tjera për një kuzhinë të segmentit premium, shefi i serisë së Ran nuk ka nevojë për një mprehje të veçantë.
Dizajn shprehës Ai do t'i tregojë çdo gjëje të diturit, për këtë thikë - ideale për të gjitha manipulimet e gatimit, thika duket si një armë e vjetër.
Trajtimi ergonomik i bërë nga karmat e McCart, nuk rrëshqasin edhe në një dorë të djersitur - kjo eliminon lëndimet në procesin e gatimit.
Çmimi: 11 500 fshij.
Ju lutemi vini re: thikat e paraqitura në renditjen tonë konsiderohen referenca, por nëse dëshironi, është e mundur të gjeni analoge shumë më të volitshme, pak më të ulëta ndaj tyre në cilësi.
Këtu kemi mbledhur përgjigje për pyetjet e bëra shpesh që ne u dërguam gjatë vitit të ekzistencës së këtij vlerësimi. Nëse keni ndonjë pyetje tjetër - ju lutemi shkruani në komentet.
Pyetje: Si të zgjidhni një thikë për kuzhinë? Çfarë këshillohet?
A: Pyetja jonë e preferuar. Këto thika që këshillojmë janë paraqitur në këtë renditje. Po, para se të mos kishte modele buxhetore, por tani ka, zgjidhni.
Lidhur me sekuencën e zgjedhjes, atëherë gjithçka varet nga buxheti juaj dhe pse keni nevojë për një kuzhinier. Tjetra, shikoni përmes komoditetit, formës dhe kohës së fundit në dizajn. Lidhur me zgjedhjen e prodhuesit më të mirë të thikave - atëherë kjo është ndoshta temë për një artikull ose diskutim të veçantë.
A: Për shkak se këto kompani nuk specializohen në thika thjesht dhe nuk kanë prodhimin e tyre tradicional. Ata bëjnë një tigan, dhe një tigan, dhe thikat janë të urdhëruara në Kinë (sidomos për qeramikë). Këto thika duken të bukura, por krahasuar me kandidatët tanë, ata, përafërsisht duke folur, të disponueshme (sipas mendimit tonë).
Pyetje: Më thuaj, thika kuzhine Çfarë kompani është më e mira dhe e gjatë mbetet e mprehtë?
A: Të gjitha thikat e paraqitura në krye tonë janë shumë të mprehta. Qëndrueshmëria e kësaj mprehtësie varet drejtpërdrejt nga:
Rrjedhimisht, nëse blini një thikë të mirë japoneze (ata, si rregull, nga çeliku më i fortë) dhe e përdorin saktë atë, atëherë e mprehtë do të mbetet për muaj të tërë. Ajo do të jetë e mjaftueshme vetëm për ju që t'i thoni butësisht në mustatin ose gurin (ka edhe edhe atë).
Pyetje: Si të ruani siç duhet thikat në kuzhinë në mënyrë që ata të mos mbushin?
A: Është më e mira për t'i ruajtur ato në një raft të posaçëm prej druri ose në një bar magnetik. Si një opsion, niches speciale horizontale për thika ende shiten, të cilat janë vënë në kutinë.
Sidoqoftë, thikat nuk mund të ruhen para njëri-tjetrit (sidomos qeramik).
Pyetje: A është e mundur të lani thika kuzhine në një pjatalarëse?
A: Po, ju mund, por vetëm ato thika që ju pastaj nuk bëni keq për të hedhur jashtë. Pfm përdoret mjaft agresiv kimikatet shtëpiake + Në fazën e tharjes, formohet një dhomë me avull. Kjo mund të ndikojë negativisht në të dy blades (sidomos me përmbajtje të ulët të kromit) dhe në trajton (druri të laminuara, etj.). Thika qeramike Është e pamundur të vendoset në pjatalarëse. Ata janë kaq të pastër në një sekondë.
Pyetje: Çfarë thikë për çfarë duhet të përdorni?
A: Këtu me përshkrimin e qëllimit të tyre.
Pyetje: A ia vlen të blini një grup thika me gërshërë?
A: gërshërë kuzhine - gjëja është e mirë dhe në fermë do të jetë e dobishëm. Lidhur me grupin, atëherë varet nga lloji dhe numri i thikave që hyjnë në të. Siç është përmendur në fillim të artikullit - tre thika do t'ju mbulojnë 99.99% të të gjithë frontit të mundshëm të punës së kuzhinës. Dhe kjo do t'ju kushtojë më të lirë (por, natyrisht, jo gjithmonë).
Pyetje: Këshilloni, ju lutem, një thikë të mirë universale deri në 1000 rubla.
A: Na vjen keq, nuk mundemi, edhe pse ata ndoshta ekzistojnë.
Japonezët kanë ndërtuar gjatë prodhimin e thikave për kuzhinë në rangun e artit, pasi në këtë vend shekulli i gjatë ishte i fshehur nga aftësia e prodhimit të armëve të ftohta.
Thikat japoneze - tingëllon ekzotike, misterioze dhe madje edhe disi të ngurta. Por jo për shkak se vendi i diellit në rritje është sheven nga legjendat e së kaluarës dhe mahnisin teknologjinë e së ardhmes. Pra, historikisht ndodhi që japonezët dukej se ishin të përçmuar dhe duke kërkuar në çdo gjë në përsosmëri. Shekulli me të vërtetë i gjatë u honed nga aftësia e prodhimit të armëve të ftohta. Dhe megjithëse thika e kuzhinës nuk është katana, ajo kërkon të njëjtat cilësi si nga shpata luftarake: një teh dhe besueshmëri e mprehtë.
Pavarësisht dallimeve serioze në kulturë, thikat japoneze të kuzhinës dallojnë pak nga mostrat evropiane. Të njëjtën shumëllojshmëri të formave, të njëjtën ndarje në universale dhe specialklinkles. Edhe pse ato mund të gjenden në një teh të ngushtë të përshtatur për punë të imët me produkte. Si rregull, është njëanshëm, sepse kuzhinierët japonezë shpesh përdorin dy duar në të njëjtën kohë. Pra, mos e ngatërroni thikën "e majtë" dhe "e drejtë", nëse nuk zotëroni aftësitë e vagonit të stacionit. Megjithatë, eksportet e firmave të ngurta kanë prodhuar shumë modele evropiane të dyanshme.
Është e nevojshme të merren me klasifikimin e miratuar, pasi japonezët bëjnë thikat e tyre në dy kategori në varësi të teknologjisë së prodhimit:
Gjithashtu thikat prodhimi japonez Ata vlerësohen për mprehje të cilësisë së lartë - ata mund të ulin produktet pa bërë përpjekje të veçanta. Japonezët japonezë vetë preferohen në tre gurë me vetë grimca të ndryshme. Por një mjet i tillë i shtrenjtë është ende më i mirë për t'i besuar zotërit.
Klasifikimi tradicional i thikave për qëllimin e synuar në Japoni bëhet shumë nuanca. Për disi të lundruar në të gjithë këtë varietet, ne japim përshkrime mjetet më të kërkuara për evropianët:
Më vete, konsideroni thikat e destinuara për përgatitjen e enëve kombëtare japoneze - ato janë ende në modë:
Listoni specialitete të ndryshme që japonezët kanë shpikur jo njëqind vjet, ju mund të gjatë. Ata kanë tehun e tyre për çdo perime, për çdo lloj peshku, duke marrë parasysh madhësinë e saj. Por ne e quajtëm modelet kryesore dhe më të njohura të modeleve tradicionale. Tani ia vlen të takohem prodhuesit më të mirë Këto mjete të mrekullueshme.
Nën këtë markë, më shumë se gjysmë shekulli janë prodhuar nga thika, të karakterizuara nga blades me cilësi të lartë të ngurta. Dorëzat e uritur janë bërë nga çeliku i njëjtë i lëmuar - balancimi ideal ofron bellped në rërë, shuma e të cilave është e përcaktuar për çdo pajisje pas peshon. Përveç kësaj, për të gjitha blades, përzgjidhet forma më e përshtatshme e dorezës.
Global lançon mjetet në dy versione: SAI Seria është projektuar për kuzhinier, dhe një linjë e madhe standarde përdoret në jetën e përditshme. Kjo e fundit dallon nga doreza e tekstuar e "në bizele" duke parandaluar rrëshqitjen. Gjithashtu, kompania siguron ndarjen e thikave në madhësi të G dhe GS të vegjël, dhe shkronja f në shënim tregon se ju mbani një hekur të farkëtuar në duart tuaja.
Nën këtë emër, qindra vjet kanë qenë shpatat më të mira dhe thikat e Japonisë, të cilat sollën shumë fitore për zotërit e tyre. Tani Dinastia e njëjtë e gunsmith prodhon blades kuzhine, duke u dhënë atyre një formë leinzoid të katana. Seria bazë:
Duke pasur parasysh thikat e zakonshme evropiane nga çeliku i lartë i karbonit kanë një mprehje të njëanshme asimetrike, për shkak të së cilës shpejtësia e prerjes rritet ndjeshëm. Kjo formë e prerjes nuk e lejon atë të lërë më thellë, por përkundrazi, "zvarrit" tehun jashtë, e cila është shumë e përshtatshme kur filmohet ose planifikimi i produkteve. Trajto - përbërë prej druri-plastike.
I njëjti çelik inoks, por me një përmbajtje të lartë të molibdenit, duke rritur forcën e saj. Thikat e kësaj serie kanë një dorezë të uritur me embossed të të ashtuquajturit çeliku kirurgjik, domethënë dhe në të njëjtën kohë rezistente ndaj gërvishtjeve. Blade është e mbuluar, me mprehje të njëanshme në një kënd prej 15 °.
Një seri plotësisht e plotë e thikave të gatuara me blades laminuara nga specialiteti i shpikur në Kanetsugu. Duke shtuar kobalt, ata janë më të fortë se analogët, por nuk vuajnë nga brishtësia. Gjithashtu, anijet e vogla janë kaotike të vendosura në blades - kjo nuk është një defekt, por një teknologji e veçantë e përpunimit, në sajë të së cilës pjesët e produkteve nuk i përmbahen thikës.
Një seri e vogël e blades universale e çelikut me një përqindje të lartë të molibden dhe vanadium. Të gjitha blades kanë një mprehje të hollë, të cilat, për dallim nga sirateja e zakonshme, mund të redaktohen më vete.
Familja modeste e mediumit në madhësi të universale dhe thika për shkurtime të hollë nga çeliku i ndryshimit të dritës së karbonit. Blades me ngjyrë, një shufër të plotë dhe një dorezë nga një aliazh alumini aviacionit me një film oksid të forcuar.
Çeliku i Damaskut nga 32 shtresa metalike rreth një bërthamë jashtëzakonisht të fortë me të njëjtat karakteristika si në serinë pro-J. Blade ka një mprehje të dyfishtë me descents rrumbullakët - e bën atë të thjeshtë në punë, por për redaktimin e një vegle të tillë është më e mirë për t'u dhënë mjeshtrave të ndjeshme. Modeli i dorezës është bërë nga mits - plastike shtresuar me bazë liri.
Thikat relativisht të lira japoneze të çelikut të mirë rezistent ndaj korrozionit me një kapak të trajton druri në impregnim plastike. Gjysma e shankës, por gjatësia e madhe e dorezës i bën thikat më të kontrolluara.
Tipar dallues i thika kuzhine Kanetsugu - përdorimi i shuarje kriogjenike për blades të falsifikuara. Falë kësaj teknologjie, çeliku nuk e pikturon dhe mban fabrikën e mprehjes për një kohë të gjatë, pa formuar një kavanoz.
Liron thikat nga materialet më pak të zakonshme dhe të shtrenjta. Ata përcaktojnë "karakterin" e secilës seri.
Thikat e qëndrueshme të çelikut damask me 32 folds mbi një bërthamë të fortë. Për pjesën më të madhe, kanë dhimbje të dyfishtë simetrike dhe trajtime të rehatshme nga druri ose indet me një gërshetim të madh të lidhur me rrëshira polimerike.
Familja e thikave, e cila, me forcë, vetëm pak më e ulët se diamantët dhe kufirin. Keni një mprehje bilaterale evropiane dhe të trajtojë nga ABS-plastike, por shumë e kërkuar në kujdes dhe keni nevojë për ruajtje të kujdesshme.
Një seri tjetër e blades damask me një sipërfaqe lehtësuese. Krijon një airbag të veçantë midis tehut të thikës dhe produkteve të prera nga produktet, kështu që gjatë operacionit nuk ngjitet asgjë. Thjeshton prerjen dhe mprehjen asimetrike të dyanshme nën dora e djathtë - Prodhimi i thikës "të majtë" do të duhet të urdhërohet veçmas. Doreza kryhet nga rrëshirë acetal (termoplastik) - një zëvendësues zëvendësues polimer për metalet me ngjyra, që është aq më i fortë që përdoret edhe në inxhinieri mekanike.
Seri është çuditërisht thikë me shtresë të lirë të titanit që i siguron ato për forcë emergjente. Ndryshon në blades me shumë ngjyra.
Mjeshtër të kësaj marke të veçantë me një histori shekullore dolën me një çelik popullor molibden-vanadium, të lavdëruar nga thikat japoneze për të gjithë botën. Produktet Masahiro vlerësohen shumë në çdo vend, dhe numri i modeleve të ndryshme të prodhuara në treg ka tejkaluar prej tre mijë. Natyrisht, për të shqyrtuar secilën prej tyre veç e veç nuk ka mundësi, por me serinë kryesore është ende me vlerë takim.
Në një kohë, një degë e veçantë e familjes u shpërnda nga Masahiro, duke e kthyer emrin e paraardhësve - Hattori. Kjo markë është bërë e famshme falë betejës dhe thikave të gjuetisë, por e njëjta cilësi e lartë është transferuar në modele thjesht paqësore. Për më tepër, shumica e tyre janë bërë me dorë nga Damask Steel. Blades janë marrë shumë të vështirë, por pa një mungesë të tillë të brishtësisë. Shpërndarja është dyanësh në Evropë, kështu që nuk do të ketë probleme me varësinë. Fushë - plot.
