Cahors - shpikje e verërave francezë. Është bërë nga rrushi i rrushit të Malbeck, për të cilën mund të shtohen disa lloje të tjera. Vera ruhet në fuçi lisi të paktën 2-3 vjeç, me kalimin e kohës, duke blerë një buqetë të ngopur dhe një aromë të këndshme. I trashë, i kuq i kuq Korhors ka një shije tart me shënime tonslast, çokollatë dhe prunes.
Në Rusi, Kahori u bë popullor në sajë të Pjetrit I, i cili së pari e solli këtë verë këtu dhe më pas organizoi prodhimin e saj në Shën Petersburg. Mjekët evropianë e këshilluan fuqimisht mbretin që të përdorë rregullisht Kahorët për të mbajtur shëndet të mirë dhe ai trajtoi seriozisht një rekomandim të tillë.
Megjithëse ka një version tjetër në të cilin Kahori është bërë i njohur për përpjekjet e patriarkëve rusë që udhëtuan në Francë në kërkim të verërave të përshtatshme për ritet e kishës. Llogaritja e numrit të Kagorës së domosdoshme dhe kostos së transportit të saj, Kisha vendosi që është shumë më e dobishme dhe është më e përshtatshme për të vendosur prodhimin e vet të verës së tillë nga rrushi i Krimesë. Produkti që rezulton u gjet në rrënjë të ndryshme nga origjinali, sepse ishte prodhuar duke përdorur teknologjinë e verërave ëmbëlsirë, ndërsa Korgeri i parë francez ishte verë e thatë.
Kornari modern Koror ka një kështjellë prej 16 °, përmbajtja e sheqerit në të është 18%. Varietetet e mbetura të Kagorës më pak të ëmbël - sheqer në to nuk janë më shumë se 16%. Falë një metode të veçantë të prodhimit në një faj të tillë, bioflavonoidet janë të ruajtur plotësisht - substanca të dobishme të qenësishme në verërat e kuqe të thata. Në këtë Cagra, ka shumë vitamina, sidomos grupet B dhe PP, por hekuri në të është relativisht pak - në kundërshtim me besimin popullor se vera është e pasur në këtë element. Gjetur aminoacidet dhe elementët gjurmë, duke përfshirë zink, jod, fosfor, kalium, mangan dhe rubidi, me radionuklidet e dëmshme nga trupi. Vera e ëmbël është e pasur me glukozë dhe fruktoza, përmban acide organike dhe substanca për rrezitje.
Që nga ditët e Mesjetës, murgjit francezë e trajtuan sëmundjet e ndryshme Kororom, duke i atribuar cilësitë e mrekullueshme për të. Mjekësia moderne gjithashtu njeh vetitë terapeutike të kësaj vere dhe efektin e saj të dobishëm në trupin e njeriut.
Përdorimi i rregullt i Kagorës në sasi të kufizuara (!) forcon sistemin kardiovaskular Dhe shërben si parandalim i shkëlqyeshëm i aterosklerozës, tromboflebitit, trombozës dhe sëmundjeve të tjera të anijeve. Kahvo është treguar tek anemia e sëmurë dhe njerëzit që vuajnë nga kolesteroli i bollshëm në gjak.
Në popull, Koror është konsideruar prej kohësh eliksiri i të rinjve, pasi ngadalëson proceset e plakjes në qeliza. Antioksidantët e verës përmirësojnë qarkullimin e gjakut, parandalojnë shfaqjen e rrudhave dhe kanë një efekt tonik të fuqishëm. Rregullisht duke përdorur Kororin mund të heqë qafe sëmundjen e Alzheimer - ky është një fakt shkencor.
Shkencëtarët francezë për 10 vjet shpenzuan vëzhgimet e pacientëve, duke u përpjekur për të gjetur se si vera ndikon njerëzit që vuajnë nga kanceri. Rezultatet ishin të mrekullueshme - përdorimi i përditshëm prej 300-400 gr. Norma e vdekshmërisë së reduktuar nga alkooli me 30%! Aftësia unike e verës së kuqe për të prodhuar radionuklidet përdoret gjerësisht në trajtimin e njerëzve të prekur nga rrezatimi.
Koror ka një efekt të dobishëm sistemi nervor, duke hequr stresin dhe tensionin nervor. Nëse brenda një ose dy javëve çdo natë pini një gotë verë të ëmbël, ajo do të ndihmojë për të përballuar sindromën lodhja kronike dhe burnout emocional.
Vera aromatike ka theksuar pronat antivirus dhe antimikrobike. Korvor Korvor ndihmon në mënyrë të përkryer me ftohjet e ndryshme: verë e nxehtë trajton inflamacionin e mushkërive. Bronkit, orz, grip. Shumë raste u regjistruan kur përdorimi i Kagorës i ndihmoi njerëzit të mos sëmureshin gjatë epidemive të kolerës dhe tuberkulozit. Vera e ëmbël mund të përballet me virusin polio, herpes dhe sëmundjet kërpudhore. Gjatë viteve të luftës, Kahore ishte madje duke i lagur fashat që ishin mbivendosur në plagë të hapura.
Kjo korrës mund të rivendosë qelizat e mëlçisë dhe pëlhurë e kockave . Përmirëson mirëqenien në diabeti i sheqerit Dhe lehtëson gjendjen e njerëzve që vuajnë nga artriti, artroza dhe sëmundjet e tjera të nyjeve. Vera rrit imunitetin, normalizon punën e sistemit endokrin, forcon mishrat, smaltin dentar dhe paralajmëron shfaqjen e kariesit.
Kahorët është e dobishme për njerëzit mbipeshë, sepse përshpejton metabolizmin. Një gotë verë para vaktit përmirëson oreksin dhe tretjen, duke kontribuar në lirimin e lëngut bili dhe gastrik. Vera ka aftësinë për të shëruar ulcerat dhe plagët në stomak, shkatërron mikroflorën e dëmshme në zorrë dhe tregon në mënyrë efektive shllakat.
Duke njohur përfitimin e padyshimtë të Kagorës, nuk duhet të harrosh për rreziqet që mund të shkaktojnë këtë verë. Pijet alkoolike më të padëmshme në doza të mëdha do të përkeqësojnë ndjeshëm çdo gjendje të dhimbshme dhe në vend të lehtësimit shkakton dëm të pariparueshëm.
Kahvo nuk përbëjnë përjashtime - doza ditore për burrat nuk duhet të kalojë 250g. (një gotë vere). Gratë nuk mund të jenë më shumë se 150g. Kagora në ditë. Natyrisht ne po flasim për një produkt natyral, sepse çdo fakes, sidomos verë pluhur, madje edhe në sasi të vogla nuk do të sjellë asgjë, por dëm.
Kahors - një përfaqësues i verërave të rrushit, i cili ka një shije të plotë, të pasur dhe të trashë, me një aromë të butë dhe prej kadifeje dhe tangibles të prekshme, rrush pa fara, raspberries, qershi, terns ose faj.
Koror është lloji i vetëm i verës që duhet të urdhërohet për Kishën Ortodokse Ruse.Emri "Kahors" është verë e kishës që i detyrohet qytetit francez të Kaor. Është në rrethinën e saj që rrushi i tillë po rritet si Saperavi, dyshek, Bastardo, Cabernet-Sauvignon, të cilët japin një pije të ngopur, ngjyrë të kuqe të ndezur dhe shije unike.
Nëse shikoni në shkrimet e shenjta të lashta, ju mund të shënoni fakt interesant: Në fajin e rrushit, Shpëtimtari bëri një sakrament. Prandaj zgjedhja e llojit të verës për shërbimet e adhurimit. Duhet të jetë e kuqe, që kujton gjakun e Prenesë.
Sa për verërat e kishës ruse, historia e tij fillon me shekullin e 17-të. Gjatë formimit të krishterimit, vera e kishës u soll nga Greqia. Pastaj filloi të përdorte verërat italiane. Pak më vonë, tregtarët nga Persia u sollën në rrushi të rrushit Astrakhan nga Transcaucasia. Murgu lokal u ul pranë manastirit dhe së shpejti korrja e marrë nga këto rrushi lejoi verën e parë të kishës në Rusi.
Në vitin 1613, Car Mikhail Fedorovich e udhëzoi murgun për të furnizuar këtë verë në tryezën e kishës. Që nga ato kohë, Cahors u bë i përhapur si një pije kishë në Rusi mesjetare. Ai u furnizua me katedralet, manastiret, kishat dhe u bë atribut i domosdoshëm Sakramentet e priftërisë.
Në fund të shekullit të 19-të, Koror bëhet pikë referimi i verës së kishës për shkak të shijes së saj të ëmbël, të moderuar të fortë dhe ngjyrës intensive të kuqe.
Nevoja për Kagora u rrit çdo vit. Ishte e nevojshme jo vetëm për nevojat e kishës, por edhe për mbajtjen e festimeve të dasmës, alarm, si dhe në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Kërkesa e tillë shkaktoi një shkallë të pashembullt falsifikimi. Verë artificiale u prodhua në Rostov, Moskë, Odessa. Përbërësit e saj kryesor - uji, ink Mors, alkool bukë, sheqer, ngjyra dhe madje edhe acid salicilik.
Në të njëjtën kohë, falsifikimet u ekspozuan jo vetëm për verërat vendore, por edhe të huaja. Në këtë drejtim, Karta e Novottroitskit në vitin 1667 u vendos që ishte e nevojshme për të përmbushur me saktësi cilësinë e prodhimit të verërave të kishës. Edhe disa dekrete mbretërore u botuan, të cilat konsolidonin standardet për prodhimin e Kagorës dhe mbrojtjen e saj nga fakes.
Vëzhgimet dhe diskutimet shumëvjeçare e bënë të mundur përfundimin se kontrolli i kishës do opsioni më i mirë Lufta kundër falsifikimit. Është propozuar që Kisha të ndjekë prodhimin e Kagorës, duke filluar nga korrja dhe përfundon me një përzierje në një shishe.
Siç u përmend më lart, vetëm rrush të caktuar përdoren për prodhimin e Kishës Kagora: Moorlake, Sapevari, Cabernet-Sauvignon dhe të tjerët. Zgjedhja bazohet në nivelin e sheqerit, duhet të jetë rreth 22-25%.
Kur përpunoni manaferrat, detyra kryesore është nxjerrja maksimale e pikturës dhe substancave nxjerrëse nga lëkura e rrushit. Prandaj, përpunimi i kushtohet vëmendje të veçantë.
Si rregull, grupet e rrushit janë pastruar tërësisht, manaferrat e ndara nga furça dhe pastaj dërgohen në makina të veçanta centrifugale dhe dërrmuese. Tjetra, e ardhmja Kori është lënë në "plakjen", pas së cilës ata paketë në enë.
Në thelb, Koror i Kishës është një verë e fortifikuar me të ngjyrë e ndritshme dhe pronat e theksuara të shijes. Për të arritur gjënë kryesore: ëmbëlsirat, aromë intensive dhe ngjyra, shije të pasur të rrushit, teknologët dhe prodhuesit duhet të punojnë shumë dhe të mbajnë truket e tyre në procesin e prodhimit sekret.
Të krishterët ortodoksë përdorin Korgers për të kryer sakramentin e bashkimit. Prandaj, ky lloj verë duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të pasur që i ngjan gjakut të Krishtit. Kjo është për shkak të faktit se Jezusi u krahasua me hardhinë e rrushit, dhe Perëndia i Atit - me një grapemore të aftë, duke pastruar degët pjellore dhe pa pagesë. Prandaj akti i parë i mrekullueshëm i Krishtit: transformimi i ujit në verë rrushi.
Të krishterët besojnë se buka në sakramentin e Eukaristisë bëhet trupi i Krishtit, dhe vera është gjak. Kalimi i bashkësisë së bashkësisë, një burrë pastron shpirtin, mendimet dhe fiton paqe dhe përulësi përpara Perëndisë dhe njerëzve.
Çdo besimtar ortodoks që pranoi pagëzimin mund të komunikohet nga trupi (bukë) dhe gjakun (verën) e Krishtit. Ritja përfshin tri ditë agjërimi dhe lutjet me rrëfim të detyrueshëm. Ditën, kur do të ndodhë sakramenti, ju duhet të jeni veçanërisht të devotshëm, të mos rrahni dhe të mos mendoni për kar.
Bashkësia e rritur zakonisht kryhet një herë në javë (jo më shumë se), por të paktën një herë në vit. Sa për fëmijët, bashkësia e tyre ndodh pas pagëzimit. Është interesante, deri në shtatë vjet, kanonet u lejojnë atyre të bëjnë fëmijët edhe çdo ditë.
Përveç kësaj, Koror është përdorur në festat e kishës. Ai është shërbyer për Krishtlindje, Pashkë. Një B. Post i madh Për të ruajtur forcat e lejuara për të pirë Korger gjatë fundjavave. Është gjithashtu e përdorur gjerësisht në jetën e përditshme, "jetën e kësaj bote". Është përkryer duke dezinfektuar plagët, eliminon mikrobet dhe bakteret, duke përfshirë beteja me armiqtë e tillë të njerëzimit si një shkop magjik dhe kolera.
Në bazë të saj, pijet e mrekullueshme shëruese po përgatiten, duke ndihmuar për të hequr qafe sëmundjet si: angina, astma bronkiale, bronkit, gastrit, ulçera peptike dhe shumë më tepër.
A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të papërshtatshme të përbashkët? Dhe nuk ju intereson atë që e dini se çfarë:
Dhe tani përgjigjuni pyetjes: A ju përshtatet? A tolerohet një dhimbje e tillë? Dhe sa para keni "bashkuar" për trajtim joefektiv? E drejta - është koha për të përfunduar me këtë! Pajtohem? Kjo është arsyeja pse ne vendosëm të publikojmë një intervistë ekskluzive me Profesor Dikulos, në të cilin ai zbuloi sekretet e heqjes së dhimbjes në nyje, artriti dhe arthrozë.
Ekspertët argumentojnë se ky pije rrushi ka histori interesante. Perandorët romakë filluan të rritin një rrush të rrushit për të mbi 2.000 vjet më parë. Metoda e përgatitjes ishte e ndryshme nga moderne, e cila preku hije të shijes.
Por me rritjen e Perandorisë Romake rriti nevojën për grurë. Vreshtat u prenë. Vendi i tyre ishte fushat e grurit të pushtuar. Vetëm në shekullin e tretë, mostrat e perandorit rivendosi prodhimin e harruar të verës së shijshme të kuqe në Francë. Sipas traditës aktuale, pija u emërua pas qytetit lokal: Kahorët (dukej si "Kaor").
Faji i këtij rajoni është bërë nga rrushi i rrushit Malbek. Ata ishin të famshëm për ngjyrën e tyre të errët blu, posedonin të fortë pronat mjekësore dhe ka ruajtur cilësitë e tyre gjatë transportit.
Bordeaux Winemakers për të eliminuar konkurrentët, vënë një ndalim për kalimin e verërave të huaja përmes portit të tyre. Pra, edhe një herë kërcënimi varur mbi vreshtat e cavolution.
Është mirë që Lekari njoftoi pronat e jashtëzakonshme të dobishme të "verës së zier", siç e quajti francezët në ato ditë. Falë kësaj, pija ra në tavolinat e mbretërve, baba, të titulluar fisnikërinë.
Ata thonë se reformatori i famshëm dhe tifoz i të gjithë "jashtë" Pjetri i shëroi një ulçerë, duke përdorur një korvor shërues rregullisht. Besohet se ishte ai që e solli këtë verë në Rusi.
Që nga fillimi i shekullit XVIII, pija u furnizua me perandorinë ruse për nevojat e kishës. Për më tepër, francezët në përputhje me marrëveshjen shtoi në mënyrë specifike sheqerin në të. Qyteti i Kaor Ryatchers në një eksport fitimprurës deri në mes të shekullit XIX, ndërsa pushtimi i filleksploruesit nuk shkatërroi vreshtat. Kisha Ortodokse Ruse duhej të kërkonte furnizues të rinj të pijeve për sakramentin e bashkimit dhe eukaristisë. Për disa kohë, barërat e këqija shkuan nga Spanja.
NË herët XIX. Kishte një kongres të verërave të Perandorisë Ruse me pjesëmarrjen e Kishës. Statusi i verërave të Kishës u përcaktua. Pikët e pijeve dhe ëmbëlsirat për zhdukjen e konsumit vendosën të thërrasin Korore. Rregulloret e prodhimit të instaluar: Shtoni vetëm alkoolin e rrushit për kështjellën dhe lëngun e rrushit të kondensuar për ëmbëlsinë. Patriarkët e Kishës miratuan një zgjidhje të shkëlqyer të marketingut, duke e kthyer pijen legjendare franceze për Kahorët në verë të re rituale. Versioni rus u bë nga rrushi i Krimesë i Rrushit Cabernet dhe Saperav dhe nuk kishte asgjë të përbashkët me krahinën e Kahorit.
Koror ynë është një verë e ëmbël që merret në Krime, territorin Krasnodar, në Moldavi, Azerbajxhan, Uzbekistan. Etiketa domosdoshmërisht tregon varietetin e rrushit. Përmban 16% alkool dhe 16% sheqer.
Cahors të huaj - verë e thatë franceze, prodhuar vetëm nga shumëllojshmëria e Malbeck. Ajo ende dekoron tavolinat e restoranteve më të mira në botë.
Verë e kuqe e ëmbël mban bioflavonoidet, vitaminat B dhe PP, zink, mangan, fosfor, rubidium, glukozë dhe fruktoza, substanca për rrezitje dhe acide organike.
Resveratrol ka vetitë për të vrarë bakteret dhe kërpudhat, mbron nga rrezatimi ultravjollcë, ka një efekt antitumor, ajo del nga zhvishem dhe farë në pije. Murgjit e Francës mesjetare nuk dinin për ekzistencën e kësaj substance biologjikisht aktive, por karakteristika të dobishme Kagora lokale ishte e njohur për ta.
Mjekësia moderne konfirmon favorin e pijeve nga rrushi i zi. Winotherapy, ose më mirë, seksioni i enotherapy hulumton ndikimin e verërave të rrushit në shëndetin e njeriut.
Studime të tjera kanë treguar se përdorimi i shpeshtë i Kagorës është i lidhur me rrezikun:
Duhet të kuptohet se doza të mëdha të çdo alkooli përkeqësohen shumë me shumë sëmundje.
Mos harroni për kundërindikacionet që lidhen me alergjitë në rrush të kuq.
Vetëm përdorimi i pijeve natyrore me cilësi të lartë në doza të arsyeshme nuk do të dëmtojë shëndetin. Kujdes nga prodhuesit e padrejtë.
Përbërësit për përzierje, shtoni çokollatë, derdh 750 ml verë, insistojnë 9 ditë në një vend të errët. Merrni 25 g tri herë në ditë në stomak bosh.
Një tinkturë në piper të hidhur do të jetë i dobishëm: në shishe të Kagorës, vendosni tre pods feta, insistoni javën, pasi filtrimi përdoret si një fërkim.
Njerëzit pas 40 vjetësh etnosicience Unë këshilloj të marr një përzierje të një kilogram të copëtuar me një guaskë arra dhe një shishe verë, të moshës 3 ditë në një vend të errët. Arra Ju mund të zëvendësoni kokën e hudhër. Pini në mëngjes disa gllënjkë. Sasia e specifikuar e përbërësve llogaritet për një trajtim.
Cutelery Spoon Boil në një gotë ujë, shtoni sa më shumë faj, të sjellë në një vlim dhe cool. Pini në mëngjes për 4-5 ditë. Ju mund të përsërisni trajtimin në disa javë.
Nëse pini në mëngjes prej 40 ml verë, me hipotension, ajo do të përmirësojë dëshminë e presionit të gjakut, për të harruar për dobësinë, marramendjen, përgjumje - vërehet një efekt i vazhdueshëm terapeutik. Por përdorimi i mbrëmjes së Kagorës shpesh çon në dhimbje koke.
Mbulesë tavoline e bardhë, qiri,
Aromë nga Kulich,
Duke vrapuar në një gotë koror.
Pirja jo shumë - një perspektivë.
Vezët e universitetit,
Dhe buzëqesh të njerëzve të lehta.
Pushime të lumtura!
Krishti është ringjallur!
Mirësia, dashuria, mrekullitë!
Për tëagor - verë, e cila mori emrin e saj nga qyteti francez i Kaor (Cahors), në afërsi të të cilave ka vreshta me një varietet të veçantë të rrushit të natyrshme në këtë fushë. Qyteti i CAGOR është hequr në mënyrë të barabartë nga 200 kilometra nga Oqeani Atlantik, Deti Mesdhe dhe malet Pyrenean.Për një kohë të gjatë, Kahorët mbetën verë të botës së fortë të kësaj: Babi, mbretërit, fisnikërinë. Apogus i prodhuar nga Kagora është në 1870, kur zona e vreshtave të saj arriti në 60 mijë hektarë.
Për herë të parë, kjo verë e jashtëzakonshme është marrë në shekullin XIII. Importimi i Cagorës në Rusi nga Franca dhe Spanja ("Beni-Carlo") filluan nën Peter I. Pak njerëz e dinë se mbreti kishte një stomak të dobët. Për këtë arsye, mjeku e përshkroi atë për të përdorur gjatë festave ekskluzivisht nga Koror. Deri në fund të shekullit XIX, faji i këtij lloji u importua në Rusi nga Franca e quajtur koror, visant, me brirë dhe nga Spanja - Beni-Carlo. Ata ndryshonin pikturën e kuqe intensive, në rritje. Në buqetë dhe në shijen e Vin France, hije të bllokimit të mjedrës u ndanë me një ton të lehtë të prunes, dhe në verë nga Spanja - çokollatë.
Vetëm B. vonë XIX. Një shekull, me mbështetjen e princit Golitsyn, winemakers ruse kanë zhvilluar teknologjinë e marrjes së verërave të tipit Kagora. Sipas teknologjisë klasike franceze, Mezu është marrë duke shtypur mbulesat me një shtyp të veçantë, atëherë ajo është e nxehtë për 18-24 orë në 70-80 gradë, e ndjekur nga ftohja natyrore, për shkak të së cilës janë tonet e bllokimit të mjedrës dhe çokollatë të pranishëm. Megjithatë, sipas një prej teknikave ruse (Dubanova dhe Dubinin), Mezu nuk është i nxehtë, por një pjesërisht ferment, atëherë 70% alkool rrushi dhe shurup i kondensuar i rrushit janë shtuar në një raport prej 13: 1: 3.5 dhe mbahen për disa muaj. Në këtë mënyrë, siç është vera e famshme e verës së njohur "Curdamir".
Karakteristika karakteristike teknologjike e prodhimit të Kagorës është dërrmimi i rrushit dhe ngrohja e Mezgit të marrë në një temperaturë prej 75-80 gradë brenda 18-24 orëve. Për shkak të kësaj të veçantë, në Francë, vera quhet "Boams". Përpunimi termik kontribuon në një tranzicion më të plotë nga Mezgi në Wort të substancave nxjerrëse, si rezultat i të cilave vera fiton një ngjyrë të kuqe të errët rubin, një buqetë madhështore dhe një shije të plotë me ngjyrë kadifeje me tone me çokollatë të theksuar qartë. Në të ashtuquajturën "Sheshi" Kagora, ajo arrihet e barabartë në përmbajtjen e alkoolit dhe sheqerit - 16%. Cahors ka qenë prej kohësh konsideruar defekt i kishës që përdoret në ritualet fetare.
Në fund të shekullit të kaluar, klerikët rusë ka hyrë në një marrëveshje të veçantë me verërat francezë, të cilët duhej të prodhonin vera të kuqe të ëmbla ekskluzivisht për nevojat e Kishës Ortodokse Ruse. Deri në shekullin XVII. Nuk kishte verëra në Rusi, etj. "Verë e kishës" u importua së pari nga Greqia, dhe pastaj nga Italia, Franca dhe madje edhe Spanja. (Katedralja stallore e 1551 u përshkrua përdorimi i "Fryazhsky" - italiane - verë.) Për lehtësinë e transportit dhe magazinimit, vera u përzgjodh. Vetëm në shekullin XVII. Në Astrakhan u dorëzua nga Transcaucasian hardhiÇfarë e vendosni themelin në verën ruse. Deri në fund të shekullit XIX. Kishte një ide të fajit të kishës si e ëmbël, mesatarisht e fortë, e kuqe. Ajo u përdor edhe në dasma, emra dhe përkujtime, si dhe gjatë sëmundjeve, pasi ajo u konsiderua si një shërim. Prandaj, verë e kuqe, përfshirë Korger, ishte shumë e falsifikuar gjerësisht. Në vitet 1917-1918 Kisha, duke pasur parasysh shkatërrimin e shkatërruar në vend dhe mungesën e ushqimit, u përball me një problem më serioz - pamundësia për të gjetur bukën dhe verën e nevojshme për ekzekutimin e Eukaristisë. Në lidhje me këtë, pyetja u ngrit për mundësinë e zëvendësimit të bukës së grurit me thekër, dhe verë rrushi - fruta verë, më të përballueshme. Dy takimet e fundit të Shërbimit Hyjnor, Predikimi dhe Kisha e Shën Sinodit më 7 gusht dhe 8 shtator 1918 u përkushtuan në diskutimin e këtij problemi teologjik më 22 shtator 1918. Si rezultat, zyra e lartë e ruseve Kisha Ortodokse përgatiti një urdhër rrethor që nevoja për Eukaristinë të mund të kryhet "në disa lëngje me kokrra të kuqe për mungesën e verërave të rrushit". Natyrisht, zgjidhja u bazua në shembullin e Hollmch. Patriarku Erogjen, i cili u lejua në kohën e trazuar për të kryer sakramentin e bashkimit në lëngun e qershisë.
Në shekullin XVIII, priftërinjtë rusë filluan të urdhëronin Kaor në Francë. Por një përgjigje e qartë për pyetjen pse ata i kërkuan prodhuesve për të bërë me ëmbël verë, nuk mund të gjenden. Sipas një prej versioneve, në mënyrë që të mbahen më mirë (edhe pse raki ka shtuar në prodhim, dhe pa se ajo duhej ta mbrojë atë nga zhvendosja). Me sa duket, paraardhësit tanë që nuk kishin traditat e verës, verërat e ëmbla pëlqente më shumë, sepse pijet lokale të grumbulluara, të tilla si honeycomb, ishin kryesisht me një përmbajtje të lartë të sheqerit. Pra, francezët duhej të bënin Kaor për rusët për rend të veçantë - të ëmbël. Kjo verë ishte aq e famshme për efektin e saj të dobishëm në trup që ministrat e kultit i dhanë Korgerit gjoksit gjatë pagëzimit të tyre. Në kohët sovjetike, pavarësisht nga fakti se cahorët e verës prodhimi vendasKisha e përdorur në kishë kishte pak të përbashkëta me Korinë e vërtetë, Kisha nuk e refuzoi zgjedhjen e tij bëri shumë shekuj më parë. Por prodhuesit vendas, "Lehtësi", puna e priftërinjve, e shtuar sheqer në verë gjatë prodhimit të saj.
Cahors pi jo vetëm priftërinjtë ortodoksë, por të gjithë laikët - sepse sipas verës së kuqe të zakonshme të instaluar në Kishën Ortodokse Ruse, është pikërisht kjo verë e kuqe nga ne për përgatitjen e një substance (dmth. Materiali, substanca fizike e dukshme) e Gjaku i Krishtit në sakramentin e bashkimit. Për të qenë plotësisht i saktë, le të themi se rendi i verës për sakramentin e Eukaristisë (i.e. bashkësia; grek. Fjala eukaristina do të thotë "Falënderimi") përmban t. N. "Shkolla e Gëlqeres" - e shtypur që nga viti 1699 në zyrtarët tanë, një tregues i një çështjeje për të bërë një prift për të adhuruar, rastet kur nuk mund të realizohet, etj, dhe duke përfshirë - rreth bukës dhe defektit të përshtatshëm për bashkësi.
Në rajonin e Kaor Winemade, jug-perëndim gjithashtu prodhon verë të kuqe të kuqe koror. Shumë autoritete franceze nga mjekësia dhe karroceria besojnë se ky cahors është vera e vetme që nuk e shkatërron mëlçinë, por përkundrazi, forcon atë, rregullon funksionimin e stomakut dhe sistemit kardiovaskular.
Kahorët e verës ruse është e mirë dhe në jetën e përditshme, në festimet familjare. Përkundër faktit se kjo verë ëmbëlsirë, Korologjia mund të përdoret me sukses gjatë gjithë vaktit. Po pinte me gllënjka të vogla, duke u fokusuar në aromë dhe shije. Pirja ndihmon me ftohjet, sëmundjet e stomakut dhe sëmundjet e tjera. Në këtë rast, është më mirë të ngroheshim.
Verërat e tipit Koror në Rusi filluan të përgatiten në fund të shekullit XIX. Teknologjia e prodhimit të një vere të tillë u zhvillua në Krime nga shumëllojshmëria e rrushit të Saperavi. Dhe në Azerbajxhan në fshatin Kurdir, u zhvillua teknologjia e prodhimit të tipit të Kagorës, që i ngjan Beni-Carlo spanjisht.
Në republikat jugore të ish-Bashkimit BRSS, u prodhuan shumë markave të tipit të verës Kürdamir. Jap karakteristikat e shkurtra Markat më të mira të verërave të llojit të Kagorës të prodhuara në vendet fqinje.
Kazakistan
Ajo është prodhuar që nga viti 1953 në Kazakistan nga rrushi i Saperavi. Ngjyra e pijes është nga një rubin e errët në shegë. Një buqetë e varieteteve, e shprehur, e pasuruar me tonet e rrushit të zi. Shije të plotë. Kalaja - 16%. Sheqeri - 18%. Aciditeti i titulluar - 5 g / l. Ajo qëndron në 3 vjet. Dha 6 medalje të artë.
Kurdimir
Nga viti 1927 në Azerbajxhan nga rrushi rrushi Shirvan Shahi. Ngjyra e pijeve është rubini i errët. Fruta buqetë me tonet e rrushit të zi. Shijoni të plotë, të butë, kadife. Kalaja - 16%. Sheqeri - 23%. Aciditeti i titulluar - 5 g / l. Ajo qëndron në 3 vjet. Dha 3 ari dhe 4 medalje argjendi.
Taxhikistan
Është prodhuar në Taxhikistan nga rrushi i varieteteve të Angur dhe Kishmish Black. Ngjyra e pijes është nga një shegë në rubin të errët. Bouquet me tone të theksuara të rrushit të thata. Shije e plotë, e ëmbël. Kalaja - 16%. Sheqeri - 18%. Aciditeti i titulluar - 5-6 g / l. Përballojnë 2 vjet. Vera dha 1 ari dhe 2 medalje argjendi.
Uzbekistan
Ajo është prodhuar që nga viti 1936 në Uzbekistan nga rrushi i Saperavi, Moorlake dhe Caberne-Sauvignon. Ka një rubin të errët. Shije dhe buqetë janë harmonike me tonet e rrushit të zi. Extraktive e verës, me aromë, e ëmbël. Kalaja - 16%. Sheqeri - 25%. Aciditeti i titulluar - 4-5 g / l. Përballojnë 2 vjet. Dha 9 ari dhe 3 medalje argjendi. Ky verë klasike ëmbëlsirë është shërbyer pas darkës, është më shumë se verërat e tjera i ngjan një korrik francez.
Chumai.
Mbi pesëdhjetë vjet në Moldavi në fermën shtetërore "Chumay" nga rrushi i rrushit Cabernet-Sauvignon. Ngjyra e këtij lloji të verës është rubini i errët. Bouquet dhe shija është harmonike, tonet e çokollatës, rrush pa fara dhe vanilje janë ndjerë. Kalaja - 16%. Sheqeri - 16%. Aciditeti i titulluar - 4-5 g / l. Ajo qëndron në 3 vjet. Vera dha 10 medalje ari dhe argjendi.
SEMACH (Shamakhi)
Ajo është prodhuar që nga viti 1928 në Azerbajxhan nga rrushi i dyshekut dhe Shirvan Shahi. Ka granatë të errët. Shijoni kadife të plotë. Extraktive e verës, e trashë. Kalaja - 16%. Sheqeri - 20%. Aciditeti i titulluar - 5 g / l. Ajo qëndron në 3 vjet. Dha 5 ari dhe 4 medalje argjendi.
Bregdeti jugor
Është prodhuar në Krime nga shoqata prodhuese agrare "Massandra" nga rrushi i rrushit Saperavi. Kjo lloj verë me cilësi të lartë të Kagorës ka një ngjyrë nga rubini në rubin të errët. Buqetë varietale. Extraktive e verës, ka një shije harmonike. Kalaja - 16%. Sheqeri - 18%. Aciditeti i titulluar - 6 g / l. Ajo qëndron në 3 vjet. Dha 2 medalje ari.
Ndër pije të zakonshme si Kagora është Mark Kahors më i famshëm, i trashë. Është prodhuar në Ukrainë nga varietetet e rrushit Cabernet-Sauvignon, Saperavi dhe të tjerët. Ka ngjyrë të errët rubini. Shijoni të plotë, kadife, me tone me çokollatë. Prunes Aroma. Kalaja - 16%. Sheqeri - 16%.
Rekomanduar në formë të ngrohtë me një të ftohtë, ka vetitë e mbrojtjes së radios. Etiketa tregon siluetin e një prifti që mban një tas me bashkësi. Dha një medalje të artë.
Përkundër faktit se kosheret - verë me një përmbajtje të lartë të sheqerit, mund të shërbehet në tavolinë dhe enët e nxehta nga loja ose mishi i nxehtë. Dhe ende tonet e tij të çokollatës dhe frutat e thata do të bëjnë një duet të përsosur me desserts jo shumë të ëmbla. Performanca shumë spektakolare e këtij verë spirale - si një tretje.
"Për tre dëshmojnë në qiell: babai, fjala dhe fryma e shenjtë; Dhe këto janë tre esencë. Dhe tre dëshmojnë në tokë: shpirt, ujë dhe gjak; Dhe këto tre rreth një "(1in.5: 7-8)
Cigavor - Verë e kuqe e përdorur në ritet tradicionale ortodokse të Eukaristisë. Korat e ëmbël dhe të fortë Korat ngjyrë të errët simbolizon gjakun e Krishtit. Kator më shpesh pini në Pashkë, por gjatë vitit kjo verë lejohet të pijë për të mbështetur shëndetin, pushime ortodokse Dhe madje edhe gjatë postit të madh të dielave.
Dihet se Koror ishte në sjelljen e luftëtarëve të konvertimit të Ushtrisë së Kuqe gjatë Madhe Luftë patriotike 1941-1945.
Dëshironi të dini se çfarë rajoni francez i verës Kahor (Cahors) është i lidhur me fajin e famshëm të kishës? Në pamjen e Kagorës në Rusi? Rreth historisë dhe konsolidimit të Kagorës në ritet e krishtera dhe veçoritë e piutit të tij në ortodoksinë? Për të çmontuar nëse Kahorët mund të pijnë në tryezë, cilat pjata janë më të përshtatshme për Cagra dhe çfarë është kjo verë e kishës? Le të gjejmë:
Në jug-perëndim të Francës, ka një vend kahor Apartamenti d'Origine Contrôlée (AOC), në të cilën është rritur shumëllojshmëria e famshme e rrushit Malbec, e cila është e njohur për ngjyrën e saj të ngopur dhe një aromë fisnike me një shije të pasur. Besohet se pikërisht nga ky vend eksportohet verë e kishës në Rusi në fillim të shekullit të 18-të dhe ky qytet dha emrin e fajit të kishës Perandoria ruse.
Dyqani i pasmë. Në rreth 50 pes. (Para Lindjes së Krishtit), rajoni i Kahorit është mbjellë me vreshta të Winemakers të Perandorisë Romake. Tokat pjellore japin verë të shkëlqyer, e cila, nga rruga, ishte shumë e dashur jo vetëm nga perandorët romakë, por edhe historitë e tyre evropiane, dhe më vonë u dashuruan me baballarët romakë, mbretërit e Francës, Angli dhe vende të tjera evropiane.
Verë e shkëlqyer e kuqe kishte një ngjyrë të pasur rubin të kuqe, flavors vjollcë dhe rrush pa fara, ishte e ëmbël dhe e fortë. Për fat të keq, ngricat e vitit 1956 shkatërruan tërësisht të gjitha vreshtat e Kagorës, dhe ata u zëvendësuan nga pasardhësit e zbehtë argjentinas.
Dihet se Korologjia simbolizon gjakun e Krishtit, dhe ngjyra e ngopur e verës është një çelës, por jo gjendja e vetme. Në kohë të ndryshme, mosmarrëveshjet në lidhje me atë lloj verë konsiderohet kishë, ose kisha ndan ose adoptimi i traditave krejtësisht të papritura dhe jo specifike. Për shembull, në ortodoksinë, u zhvillua tradita e kontrollit të thellë të prodhimit dhe bekimit të verës (të ngjashme me kosterizimin në judaizëm).
"Shërbëtori" i vitit 1699 të botimit thotë: "Nuk është thelbi i jetës dhe jeta nuk mund të jetë wsya, nga perime të ndryshme dhe manaferrat e burimeve, një sebord, mollë, dardhë, qershi, gjemba, crimson dhe vetëm të sim-si ". Kjo është, verëra jashtëzakonisht e rrushit duhet të zbatohet në ritet e kishës, por jo lëngje të manave ose perimeve. Një fakt tjetër është i lidhur me verën në krishterim: qipriotët besojnë sinqerisht se vera nga ishulli i tyre ishte me gjemba në mbrëmjen e fshehtë. Është kjo verë "e rekomanduar" Jezu Krishti. Aktualisht, Qipro prodhohet "pastaj verë më e madhe" dhe e quajti komandanarar. Vera ka një shije të pasur të frutave të thata, ka një kështjellë dhe ëmbëlsi të mirë, ngjyra e komandantit është Amber-gështenjë. Por me gjithë respektin për miqësore
Kisha Ortodokse e Qipriotëve, Cahors është shumë më afër simbolit të gjakut të Krishtit. Ngjyra e kuqe e ngopur e thellë në kombinim me një shije të plotë dhe aromë të ndritshme - kjo është ajo që një simbol i vërtetë i krishterë duhet të dallojë.
I pranishëm historia e Kagorës ruse fillon me kohën e Pjetrit IKush ka krijuar importin e të njëjtit verë franceze për nevojat e kishës. Jo shumë e dinë se mbreti kishte një stomak të dobët, sepse gjatë peters të shpeshta dhe të bollshme ai u përshkrua për të pirë koror. Deri në fund të shekullit XIX, faji i këtij lloji ishte i mbuluar nga Franca dhe Spanja. Markat më të famshme të xhagorëve francezë të asaj kohe - "me brirë", "visant", "Kahors-Gran-Kontanstan", Kahor-Durok, Kahor-Marcer, Spanjisht - Beni-Carlo. Ata të gjithë ndryshonin të kuqe, trashësi, tarness dhe shije të jashtëzakonshme me hije të bllokimit të mjedrës dhe çokollatës.
Vetëm në fund të shekullit XIX, me mbështetjen e princit Golitsyn, winemakers ruse (profesor Khovrenko, profesor M. F. Ohremenko, I. A. Byanki, S. D. Dolganov, Z. L. Dubinin, A. V. Keller dhe të tjerët) Teknologjia e marrjes së verërave të Lloji i Kagorës u zhvillua. Ajo u bazua në rrushin e Krimesë.
Koror ose ndonjë verë e huaj ishte në kishat ruse më parë, por u dorëzua nga burime të ndryshme, shpesh të prishura në rrugë dhe nuk i plotësuan kërkesat e larta. Vera e kuqe e trashë e lidhur nga Kagora ishte shumë cilesi e larte Dhe u dorëzua e pandryshuar, e cila përcaktoi zgjedhjen e tij si një kishë. Më pas, burimet e tjera të verës u zgjodhën dhe nga shekulli i 19-të, u krijua prodhimi i verës për ceremonitë e kishave, por emri u ngulit dhe mbetet i pandryshuar deri më sot. Tani Korger është prodhuar në territorin Krasnodar, në Moldavi dhe në Krime. Ato janë bërë, në varësi të rajonit, nga varietetet e rrushit të Malbek ose Cabernet-Sauvignon, e cila domosdoshmërisht tregohet në etiketat.
Dallimet kryesore midis Kagorës nga verërat e tjera qëndrojnë në një metodë të veçantë të përgatitjes. Në një fazë të caktuar, vera është ndezur mbi 65 ° C, dhe pastaj ftohur dhe lënë për një ndryshim, pas së cilës është futur alkool, duke sjellë verë në kështjellën e dëshiruar. Është kombinimi i ngrohjes me një ndryshim që ju lejon të arrini ngjyrën e thellë të kuqe të errët me tonet e mjedrës, prunes, rrush pa fara e zezë, qershi dhe çokollatë dhe shije të butë të verës kadife. Ky koror duhet të përmbajë rreth 16% sheqer (160 ch) dhe 16% alkool. Cahors i referohen kategorisë së verërave ëmbëlsirë ëmbël, dhe sipas klasifikimit ndërkombëtar, Koror është pothuajse një liker.
Në traditën e krishterë, Koror është një pije simbolike, nuk është marrë për të pirë në rrugë, siç pijnë, thonë, të zakonshme tryezë. Në përputhje të plotë me tekstet e shenjta, Kahorët, simboli i gjakut të Krishtit, është marrë për të pirë me bukë - simbol i mishit të Krishtit. Ekziston një shije e tillë e përbashkët në Kishë gjatë Eukaristisë ose Kungimit të Shenjtë. Bukë në këtë rast quhet një prosperitet, i pjekur nga maja (bum) dhe verë, domethënë, Korgeri është i holluar me ujë përgjatë zakonit të lashtë bizantin. Duke mësuar gjakun dhe mishin e Krishtit, besimtarët në këtë mënyrë bashkohen me Perëndinë.
Tradita e verës së pijshëm dhe ka bukë të vetë Jezu Krishtit në një mbrëmje sekrete: «Jezusi u tha atyre: Vërtetë, me të vërtetë duke ju thënë: Nëse nuk keni një mish të Birit të njeriut dhe e pini, nuk do të keni çdo jetë ". (Në al: 53-58). Në procesin e Eukaristisë, ekziston një çlirim, domethënë kënaqësitë kur vera dhe buka bëhen një trup dhe gjak i Krishtit. Në traditën katolike, çlirimi i bukës dhe verës në gjak dhe trupi i Krishtit doli tërësisht pas veprave të Fomës Aquinsky, në të cilën u tha se gjatë lutjes eukaristike, thelbi i bukës dhe verës është duke u çliruar Thelbi i gjakut dhe trupi i Krishtit, ndërsa për shqisat e pronave besimtare të verës dhe bukës nuk ndryshon. Megjithatë, shumë besime të krishtera nuk e njohin mishërimin e vërtetë të trupit dhe gjakun e Krishtit në verë dhe bukë dhe e konsiderojnë simbolin e ritarit të çlirimit.
Nëse flasim për "preferencat gastronomike" të Kagorës - është shumë fitimprurëse, pasi nuk është vetë. Kjo verë nuk ka kombinime ideale, si dhe papajtueshmëri me ndonjë produkt. Cahors mund të pijë para, gjatë dhe pas ngrënies - dikush si ai. Natyrisht, nëse e pini atë "për ëmbëlsirë" - atëherë do të thoni, gjatë pjesës "të ëmbël" të tabelës, atëherë një shije dhe aromë e pasur do të shihet dhe të vlerësohet nga ju më mirë. Nëse doni të keni një kohë të këndshme për një bisedë interesante ose lexoni librin tuaj të preferuar - nuk mund të gjeni shokun më të mirë. Megjithatë, mos harroni - në çdo masë të mirë. Sa i përket Cagra, është një SIP pak (kjo është pikërisht ajo që ne ju këshillojmë të pini këtë pije mrekulli. Dhe, ndoshta, kujtoni diçka shumë "të ëmbël". Ky koror është aq i mirë sa shumë dhe nuk dëshiron të "hajë".
Ashtu si të gjitha verërat ëmbëlsirë, Koror është bërë për të pirë nga syze të vogla. Për përdorim në shtëpi, vera nuk mund të hollohet me ujë, ushqimi i Korgerit duhet të përshtatet temperaturës së dhomës pas ngrënies ose në ndërprerje të mëdha midis ushqimit. Kahvo nuk është marrë për të pirë tryezë festive, duke i pirë ushqim. Vera e ëmbël është e kombinuar keq me pothuajse të gjitha enët tradicionale festive, me përjashtim të heshtjes, dhe në tryezë është më mirë për të kufizuar verën e zakonshme të thatë, dhe Koror do të shpëtojë për ëmbëlsirë. Verë e ëmbël e ngopur me një shije të ndritshme dhe aromë është e përshtatshme për fruta.
Përkundër faktit se Cahors është verë e kishës, ajo mund të jetë e dehur jo vetëm gjatë ritit eukaristit, por edhe për festën e Pashkëve dhe në një kohë tjetër, nëse ju tregoni respekt për të. Kagor nuk mund të pijë për argëtim dhe të dehur festë. Corgers është një verë e veçantë, dhe qëndrimi ndaj saj duhet të jetë i përshtatshëm.
Karakteristikat kryesore të Kagorov janë si më poshtë:
—verërat e zakonshme / Procesi i ekspozimit në fuçi druri duhet të përmbajë 16% alkool dhe 16% sheqer.
—verërat e vjetra / Procesi i ekspozimit prej të paktën tre vjetësh ka gjithashtu / ka një kështjellë prej 16% të alkoolit, dhe përmbajtja e sheqerit në to duhet të jetë nga 18-25%.
Koror është një verë mjaft e zhdërvjellët, mund të përdoret para fillimit të vaktit, gjatë dhe pas ngrënies. Këtu, çdo person do të përcaktojë për vete koha me e mire Për përdorimin e këtij pije të mrekullueshme. Temperatura e pijeve duhet të jetë vend, dhe kur merr për qëllime mjekësore ajo duhet të jetë pak e ngrohtë.
Aktualisht prodhohet mjaftueshëm një shumëllojshmëri të madhe Wines Cornie.
-Rexia: "CAGOR №32" / përdoret si verë e kishës /, "sytë e zinj", "natën e jugut", "kishë", "cahors taman", ...
-Carm: më i famshëm "Cahors South Coast", "Doktor i Zi", "fushë e artë", "Partenit", ...
- Moldavia: Marshimi dhe kolektivi "Chumay".
-Aazerbayjan: Marcy dhe collectible "kurdamir" dhe "shemach".
-Abshazia: Kahorët "Athos të reja".
Vëmendje ndaj etiketës!
Dhe kështu, çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjedhni një kagora? Sigurisht, në një etiketë dhe counterticket, në sajë të së cilës ju mund të merrni një maksimum të pijeve tuaja. Para së gjithash, gjeni "Diplomë" të produktit: Në përputhje me kërkesat ndërkombëtare, Kalaja e Kagorës nuk duhet të bjerë nën 16%, sepse është sikur ju kujtohet verë e ëmbëlsirë. Përveç kësaj, ky cahors është thjesht i detyruar të përmbajë të paktën 80 mg sheqer për decimetër kub. Si pjesë e pijeve nuk duhet të jetë ngjyra artificiale ose flavors - është vetëm e papranueshme!
Nuk është e rrallë në etiketën e Kagorës, ju mund të takoni mbishkrimet "verë të veçantë" dhe "verë të ëmbël". Në rastin e parë, shishe do të jetë në të vërtetë Koror, dhe në pjesën e dytë të verës së zakonshme të zakonshme, e cila nuk i ngjan pijeve që kemi konsideruar. Ju mund të kontrolloni cilësinë e Kagora të blera dhe në shtëpi: derdhni një pije gjysmë tavoline dhe bëni një ujë të vogël këtu, përzieni dhe shikoni se çfarë ka ndodhur: nëse ngjyra mbetet e njëjtë, nuk do të rrijë dhe nuk do të ndizet Para jush është një korologji e vërtetë, përndryshe është falsifikim.
Ka një mënyrë më të sofistikuar për të kontrolluar pijen për praninë e shijeve, papastërtive dhe aditivëve të tjerë: mbushni enët e thella me ujë, në një flluskë të veçantë, derdhni Kagorën dhe shtrëngoni qafën me gishtin tuaj; Pastaj vendosni flluskën në enë me ujë, e ktheni atë mbi të dhe lehtësoni gishtin - vera natyrore nuk është e përzier me ujë. Nëse kjo ndodhi megjithatë, është e mundur që prodhuesi "të gëzuar" të durojë të gjithë përbërësit e Inbox në etiketë, edhe pse ishte e detyruar ta bënte atë.
Përsëri! Sepse Ka gjithmonë një shans për të blerë një të rreme, atëherë është më mirë të blini verë në dyqanet e korporatave. Çmimi i një shishe Kagora mund të ndryshojë në kufijtë shumë të gjerë, nga 200 rubla në disa mijëra. Prandaj, është e nevojshme të zgjidhni këtë verë për veten tuaj, duke pasur parasysh veçoritë e shijes tuaj.
