Para se të bëni pirjen e duhanit, duhet të vendosni metoda e tymosur Produkte. Kjo ndodh dy lloje - të nxehtë dhe të ftohtë.
Pirja e duhanit të ftohtë Ju lejon të kurseni paraqitje Produkte dhe shijen e tyre. Mungesa kryesore e një metode të tillë - kërkon shumë kohë. Në këtë rast fokus I instaluar veçmas nga kameranë të cilën do të ndodhë procesi i gatimit.
Një nga opsionet është në një distancë nga tymi, një gropë është thyer, në të cilën do të rregullohet vatër.
Është e lidhur me kamerën duke përdorur oxhakun. Gjatësia e oxhakut në këtë rast është 2.5-3 metra. Është e organizuar si më poshtë: Hendeku po gërmon, thellesi që është 0.3 metra, por gjerësi — 0.5 metra.
Në kohën e saj tulla është fikse. Ai duhet të përshtatet fort dhe të ngjitet llaç i çimentos. Është vendosur në krye të hendekut një fletë metalike Dhe toka bie në gjumë.
Përndryshe, tulla mund të përdoren. oxhak. Në pjesën e saj të sipërme është e organizuar Damper. Është e nevojshme për të kontrolluar flakën e fokusit dhe shkarkimin e tymit të tepërt nga produkti.
Oxhaku në vendin e lidhjes me kamerën duhet të ketë diametri 200 mm. Është e nevojshme të sigurohet ngushtësia e saj në mënyrë që tymi të veprojë në tym.
Procesi i përgatitjes së produktit me hot tymosur Duhet shumë më pak kohë se kur është e ftohtë. Në këtë rast, enë me patate të skuqura ose tallash është fikse pikërisht në zjarr i hapur . Smoke nga këto materiale kur djegia duhet të shkojë në kamera me produkte. Nën ato është fiksuar me enë për mbledhjen e yndyrës nga produktet. Në Dhomë janë bërë vrimat ose oxhaku është i organizuar, përmes së cilës tymi i tepërt do të jetë i dashur.
Kur një vendim është marrë për mënyrën se si ka nevojë për kamera të tymosur, ju mund të filloni krijimin e tij.
Për të bërë një pirjen e duhanit, do t'ju duhet:
Smokari i drurit kujton shtëpi miniaturë. Ka mure, dyer, dhe një çati, dhe një tub. Produktet e gatuara në një tymi prej druri dallohen nga një shije dhe aromë e pasur.
Strehimi i tymit kryhet si vijon:
E rëndësishme! Nëse formohen lojëra elektronike midis bordeve, atëherë ndikojnë negativisht Në cilësinë e produktit. Boshllëqet duhet të mbyllin paketat.
Ju gjithashtu do të jeni të interesuar:
Për prodhimin e grilës, ajo do të marrë një tela të papaguar, diametër 5-6 mm. Është kryer nga ajo kornizë, madhësia e së cilës korrespondon me madhësinë e brendshme të tymit. Feta tela janë fikse në të, diametër 3 mm. Distanca mes tyre - 2 cm. Të gjitha pjesët e grilës janë ngjitur.
Fletë metalike të bëra paletë. Madhësia e saj korrespondon me madhësinë e grilës, si dhe madhësinë e brendshme të tymit.
Oxhaku është si vijon:
Gërmoj gropëqë korrespondon me madhësitë e duhaneve. Thellësia e saj - 40 cm. Në pjesën e poshtme të themelit të vendosur crusheden, përgjatë mureve që përdorin pajisje janë të fiksuara blloqe betoni. Tjetra, e gjithë kjo bie zgjidhje konkrete . Fondacioni është themeluar kameraPërveç të cilave tabaka është instaluar tashmë për grumbullimin e yndyrës nga produktet dhe grilën.
Vëmendje! Montimi i tymit fillon me rregullimin e themelit për të.
Në themel oxhaku është furnizuar flak
Faza përfundimtare është instalimi i duhanpirësve. Është fiksuar direkt në themel. Dy dizajne janë të lidhura. Pajisja është e gatshme të funksionojë.
Foto 1. Vizatimi i mundshëm i tymit prej druri me madhësi të caktuara. Shigjetat tregojnë drejtimin e lëvizjes së tymit.
Smallhouse nga bar është prodhuar ashtu si një tymi prej druri, por këtu në vend të bordit rasti është kryer plotësisht nga bare.
Strehimi i tymit kryhet nga Bruzev, 1.3-1.5 m dhe seksion kryq 20x50 ose 50x50 mm. Nga këto, formohet korniza e pajisjes. Është një kuti drejtkëndëshe. Tjetër është nga tre anët mbështjellë me bord seksion kryq 20x150 ose 25x150.
Bërja e banesave nga Bruzev, ju duhet të vendosni çati Harton. Nëse supozohet kulm i dyfishtëNga bare, janë bërë udhëzues, të cilat janë një trekëndësh i dyshimtë. Median kryhet nga maja në bazë.
Pastaj bërë hyrje. Bordet e bordit, 20 cm të gjatë në krye dhe në fund. Dera regjistrohet në hapje, kulmi me një vrimë për tub është instaluar. Pas kësaj, strehimi i tymit është shkaktuar. Një fletë metalike është hedhur në çati, vrima për tub nuk mbyllet.
Brenda tymit janë formuar grooves për fiksimin e grilës dhe paletës. Për këtë, janë përdorur bordet, gjatësia e së cilës është 90 cm. Nëpërmjet skulpov Ata janë të dehur në anët e kamerës.
Grille është kryer nga një tel tela. Së pari, është bërë korniza, dimensionet e të cilave korrespondojnë me madhësinë e hapësirës së brendshme të dhomës. Tela ngjitur në të në një distancë prej 4 cm Mik nga njëri-tjetri. Grille është gati.
Paleta për grumbullimin e yndyrës nga produktet që vijojnë nga produktet e tymosura, të bëra prej fletë metalike. Dimensionet e saj korrespondojnë me madhësitë e grilës.
Për të bërë një oxhak, ju duhet të gërmoni hendek tre metër midis vatrës dhe tymit, gjerësia - 0.5 m, thellësi - 0.3 m. Është instaluar në të oxhak e cila është derdhur me zgjidhje konkrete. Në krye të shtresës së tokës, të trasha të paktën 15 cm. Kjo do të lejojë reagimin e kimave që të mos ngrijë edhe në dimër.
Foto 2. Oxhak nga tub i vjetër Çon në vendin e përgatitur për zjarrfikës. Falë tullave zjarrduruese, race zjarri i hapur është mjaft i sigurt atje.
Para se të kontrolloni kontrollin e tymit në komplot, themeli është bërë nën të. Për ta bërë këtë, gërmon gropëqë korrespondon me madhësitë e duhanpirësve, thellësia - 40 cm. Fundi i fondacionit është i mbuluar përkulemPërgjatë mureve duke përdorur pajisje blloqe betoni, blloqe betoni janë regjistruar, pas së cilës i gjithë YAM është derdhur me një zgjidhje të bërë nga çimento. Mbi te kamera fikse. Brenda të cilit paleta duhet të instalohet për të mbledhur dhjamin e alokuar nga produktet e tymosura, dhe grilë.
Në themel oxhaku është furnizuar. Në një fund është fiksuar nga një kripë hekuri të ngjitur nga një fletë metalike. Madhësia e saj duhet të korrespondojë me madhësinë e dhomës. Është instaluar në themel. Në anën tjetër të oxhakut të organizuar flak. Duhet të bëhet me tulla të fortë dhe është e pajisur me një derë metalike. Do të jetë një vend ku zjarri është i divorcuar.
Faza përfundimtare është instalimi i duhanpirësve. Ajo vendos direkt në themel. Dy dizajne janë të lidhura me kllapa metalike. Smokouse është gati!
Smondhouse është bërë si jashtë drurit, por këtu kompensatë është përdorur këtu për përballimin e saj. Mungesa e një pajisjeje të tillë - përçueshmëri të ulët termike.
Referencë. Kështu që tymi nga kompensatë ka mbajtur më mirë ngrohjen, është e mjaftueshme për të bërë muret në disa shtresa dhe për të lidhur dizajnin klasa.
Avantazhet kryesore të tymit të çelik inox - dhe sigurinë përdorim. Madhësia e saj varet nga nevojat e përdoruesit në produktet e tymosura. Për të ofruar një shijshmëri të vogël familjare, do të ketë një pajisje kompakte drejtkëndëshe. Për familjen e tymosur të tymosur, tymi duhet të ketë një madhësi mbresëlënëse.
Për të bërë trupin e pajisjes, do t'ju duhet fletë çeliku inox të përshtatshme për gatim, për shembull, AISI 304.. Nëse përdorni markën e vjetër nga metali i njëjtë si bazë, do të lihet vetëm për të mbyllur vrimat shtesë, për të bërë kapakun dhe grooves.
Foto 3. Gdhendur nga fletë metalike formën e madhësive 300x300x400 është mjaft i përshtatshëm për zorrën e tymit.
Algoritmi i pirjes së duhanit:
Grille është kryer nga një tel tela. Korniza është bërë prej saj, madhësia e të cilave korrespondon me madhësinë e brendshme të tymit. Feta tela janë fikse në kornizë në një distancë prej 4 cm Mik nga njëri-tjetri. Të gjitha pjesët e grilës janë ngjitur.
Oxhak në këtë rast nuk organizohen. E vetmja gjë që po bëhet është një vrimë në kapak.
Brenda tymit, paleta është vendosur me tallash, paleta për mbledhjen e yndyrës nga produktet është regjistruar në të, grilën ose grillat janë instaluar në grooves. Grooves janë të mbushura me ujë. Një tymi i tillë është vënë në zjarr të hapur.
Për ta bërë këtë, vrima po gërmon, një thellësi prej 40 cm. Gjerësia dhe gjatësia e saj duhet të përputhen me madhësitë e pirjes së duhanit. Tjetra, ajo është e përcaktuar me tulla të zjarrtë. Tjetra, ka një lëndë djegëse, djegie dhe vendos pirjen e duhanit. Mund të përdoret edhe në një apartament. Për këtë pajisje vendoset në sobë dhe u largua për përgatitjen e produkteve.
Stufa e vjetër e gazit mund të shërbejë për të krijuar një tymi. Për ta bërë pajisjen, në këtë rast do të jetë e nevojshme koha dhe forca minimale.
Sobë e vjetër e gazit është i gatshëm Corpus për tym. Ka grooves për grilë dhe një stol, direkt, grilën vetë dhe fletë pjekje për mbledhjen e yndyrës nga produktet, si dhe izolimin e nevojshëm termik dhe vulat që ofrojnë ngushtësi.
Lattices për një tym të tillë nuk ke pseMeqenëse ato janë tashmë në dispozicion.
Për organizimin e oxhakut në muret anësore, pllakat janë të shpuara 2-4 vrima. Diametri i tyre duhet të jetë 10-15 mm. Të njëjtat vrima janë bërë në muret anësore në krye të pllakës. Falë këtij tymi, do të hiqet si nga poshtë dhe në krye të dizajnit.
Nga ndërtimi ndezësi i gazit luksoz largon. Në vend të kësaj, do të ketë karburant për të zjarr i hapur. Një bastard me tallash është instaluar në të. Top është fiksuar me një fletë pjekjeje për mbledhjen e yndyrës nga produktet. Grille futet në qendër të pllakës në të cilën do të përgatiten produktet. Pajisja është e gatshme të funksionojë.
Foto 3. Smokouse nga furra e vjetër ka vizituar më shumë se një herë - gjurmët e blozës në sipërfaqe e konfirmojnë atë.
Nuk ka nevojë të nxitoni për të hedhur bojlerin e vjetër. Trupi i tij është i përshtatshëm për krijimin e tymit.
Gjëja e parë është ajo - mbulesat janë të përbuzur Pajisje. Pas kësaj, rezervuari i brendshëm hiqet. Në tankin e jashtëm, vrima me derën është prerë si përplasja e sobës. Për të bale është ngjitur Pa rezervuarin e poshtëm dhe të jashtëm. Është e nevojshme për të krijuar izolim termik. Në pjesën e poshtme të dizajnit mbi vrimë me derën, janë organizuar grooves për paleta, dhe në mes - për gripin.
Për prodhimin e grilës përdor një tel të pambuluar. Korniza është bërë prej tij, madhësia e të cilave korrespondon me madhësinë e brendshme të strukturës. Feta tela janë ngjitur në kornizë në një distancë prej 4 cmmik nga njëri-tjetri.
Fletë metalike është prerë paleta për tallash dhe korrje nga produktet. Duhet të ketë të njëjtën madhësi si grilë.
Oxhaku këtu shërben hapu Harton.
Dizajni vendoset në një fletë metalike, poshtë Me derën. Do të ketë një zjarr të hapur këtu. Groove e parë është instaluar paletë me chip ose tallash, në paletën e dytë për grumbullimin e yndyrës nga produktet. Qendra është fikse për grilën për produktet. Pas kësaj, ju mund të vazhdoni të pini duhan.
Edhe nga një tub metalik i thjeshtë mund të bëhet pirja e duhanit.
Për të bërë rastin, do t'ju duhet tub metalik, me një diametër prej 300 mm, derë varet, qoshet metalike, trajtuar, fiksohen dhe fletë metalike. Parimi i prodhimit të tymit:
?
Çdo tym, i diskutuar më lart, ka avantazhet dhe disavantazhet e tij.
Pra, në dizajn nga druri, bare ose kompensatë Ju mund të përgatisni produktet duke përdorur të nxehtë dhe të ftohtë tymosur. Ky është përparësia kryesore e pirjes së duhanit. Disavantazhet përfshijnë momentin që kanë materialet e paraqitura një periudhë të vogël operimi.
Plus Design nga çelik inox është se ajo i lehtë Në prodhimin I. i transportueshëm. Mund të përdoret si në një shtëpi private dhe në apartament. Një tjetër avantazh i një tymi të tillë - periudha e gjatë operacionale.
Mungesa - ju mund të gatuani produktet.
Sofilnia nga të vjetrit stufë me gaz bëj më i lehtë Total. Këtu të gjitha detajet tashmë janë përfunduar. Një tjetër plus - mund të përdoret si në apartament ashtu edhe në vend. Ndërtimi ka periudha e gjatë operacionalePor këtu ju mund të gatuaj produkte vetëm nga tymosur. Kjo është disavantazhi kryesor i pajisjes.
Avantazhet kryesore të duhanpirësve nga bojler dhe tuba eshte nje long raft jetës. Disavantazhi - pamundësia e të ftohtit tymosur Produkte.
Prodhimi i materialeve të tymit - rast mjaft e thjeshtë. Procesi merr pak kohë dhe nuk kërkon shumë forcë, dhe produkt i gatshëm Ajo do të zgjasë jo një vit, i kënaqur me shijshme shijshme të duhura.
Shikoni videon në të cilën është treguar se si mund të bëni një tym të improvizuar nga petë.
Kimike të lodhur tymosur në supermarkete? A keni humbur mish natyral dhe delikate të peshkut? Telemagazine do të ndihmojë! Në ditët e sotme, përkëdhelur veten tymosur, në fund të fundit, tashmë në shitjet e tymit. Blej atë të lehtë - urdhër sot, dorëzoni shpejt! Mishi aromatik, yndyrë, sallam, djathë, peshk, zog do të bëhet specialitete familjare. Këto shijshme të shijshme dhe të dobishme, madje edhe në një panair rural, nuk blejnë, jo atë në dyqan, por tymi shtëpi do të përgatitet lehtësisht!
Vishni që të mos përballoni me një mençuri të tillë si pirja e duhanit në sobë? Edhe emri i tymit shtëpiak është i frikësuar? Më kot! Tona video të hollësishme Do të hapë sekretin: Pirja e duhanit nuk është procesi i konsumimit të kohës! Mishi dhe peshku së pari duhet të turshi ose të fle. Dhe pastaj tymi shtëpi për sobë me gaz do të sjellë një produkt turshi deri në gatishmëri nga gjysmë ore deri në tre orë.
Dispel dhe frika të tjera: Symushhouse Hot tymosur shtëpi nuk do të lejojë banesën tuaj. Smallhouse Homemade Steel është e pajisur me një kordon asbest, të vendosur në mes të fund dhe mureve. Lidhja Hermetike është e garantuar!
Përfitime shtesë: Ju do të duhet vetëm tymi shtëpi, nuk ka nevojë për pajisje të tjera. Vetë-gjiri shtëpi për pirjen e duhanit. Paleta, pezullim, fasep tashmë përfshihen. Pirja e duhanit e nxehtë e tymosur pa probleme punon pa probleme në sobë elektrike.
Falë shumës së madhe të tejkalimit të gazit (elektrike), pllakat do të përgatisin njëkohësisht rreth 5 kilogramë të tymosur. Një shumëllojshmëri e tallash dhe patate të skuqura do të bëjë që delikate në shtëpi unike. Smunkhouse shtëpi përgatit goodies awesome! Shkopi i drurit do të përcaktojë nuancat e aromës dhe ngjyrën e frymës së tymosur të tymosur. Artë e verdhë, ngjyrë kafe të artë, të kuqërremtë të kuqërremtë të evaches të përgatitura nga ju do të kenë një origjinë jashtëzakonisht miqësore me mjedisin. Pirja e duhanit në shtëpi e tymosur e di punën e saj! Shijet më të bukura thithin copat e butë të mishit përmes. Nuk ka kimi - kënaqësi të ngurta! Slyukov ka rrjedhur?
Symehouse shtëpi Selmash i përshtatshëm vetëm për sobat elektrike dhe të gazit. Përdorimi në zjarr është i papranueshëm.
Pra, filloni procesin e gatimit:
Pirja e tymosur në shtëpi e tymosur e tymosur e tymosur me nuancat më të ndryshme aromatizuese. Connoisseurs pretendojnë: Për shumicën e varieteteve të mishit, çipi është i preferueshëm për pirjen e duhanit dhe patate të skuqura për pirjen e duhanit një alder. Ata japin tradicionale, të njohura me pjesën e parë të aromës natyrore të pirjes së duhanit. Tabela e telogazinës u përpoq të reflektojë sekretet dhe hollësitë e dhënies së delikatesë së tymosur të një lloji të shijes, ngjyrave dhe aromave.
|
Pamje e tallave |
Ngjyra e fermës së tymosur |
Aroma. |
|
Lisi, alder |
e kaftë e Artë |
intensive shpuese |
|
Lipa, panje, ahu |
të verdhë të artë |
provë e butë |
|
verdhë limoni |
provë e butë |
|
|
Pemë mollë, qershi |
të verdhë të artë |
|
|
Birch (pa leh) |
të verdhë të artë |
provë e butë |
|
i kuqërremtë |
procedura e butë me shënime të frutave |
|
|
sidomos prova të butë |
Kaloni disa minuta për të parë videon: Oleg Kochemov është i ndarë nga sekretet e gatimit të anuluar tymosur në shtëpi, smokouse shtëpi shërben ditë pas dite!
Pirja e duhanit, Sala në shtëpi
Homemade Smoked Skumbri
Pirja e pirjes së pulës
Pa dyshim, Oleg Kochetov e di se si të përgatisjë shijshëm dhe të bëjë të mundur të flasë për të. Kuzhina juaj mund të shfaqet nesër Smallhouse shtëpi për sobë me gaz. Blej atë sot është e lehtë, ruani artikullin në divan në magazinë. Së shpejti departamentet e delikatesë në supermarkete nuk do të përfshihen më - Mesky shtëpi është tastier, smokhouse shtëpi Smokes anuluar!
Dorëzimi në çdo qytet të Rusisë. Më shumë për shërbimin.
Dorëzimi i ndërlidhjes në Moskë 250 rubla.
Ju gjithashtu mund të blini një pirjen e duhanit në shtëpi për pirjen e duhanit në Moskë në dyqanin tonë në internet.
|
|||||||||||||||||||||
|
Pirja e duhanit është trajtimi i ngrohjes i produktit nga tymi nga copa të mprehta ose tallash me dru të racave të ndryshme, si rezultat i së cilës produkti është ngjyhet me aromë nga tymi, pjesërisht i dehidratuar, periudha e magazinimit rritet.
Pirja e duhanit e ftohtë është prodhuar nga tymi me një temperaturë prej 20-25 0 për disa ditë. Me tymin e nxehtë, tymi përdoret nga 45 në 120 0, dhe gatishmëria arrihet në vetëm disa orë. Produktet e ftohta të tymosura ruhen shumë më gjatë, por më shpesh përdoren pirjen e duhanit të nxehtë, pasi yumpering përfunduar është shumë më e shpejtë. Dhe ne do të jemi të interesuar në tym të nxehtë - në hiking, kushtet e brendshme dhe të vendit. Ne do të pyesim se si të përgatisim një produkt për të pirë duhan, marr një dru zjarri të butë, futni tymosat shtëpi, tym produktin dhe si të bëni të gjitha me duart tuaja.
Ju mund të pini duhan mish, sallam, salcice, zog, peshk, të tërë dhe copa.
Mishi është rubbed me kripë dhe erëza para pirjes së duhanit në mënyrë që të fillojë të nxjerrë në pah lëngun. Pas kësaj, mishi jep për të shtrirë, herë pas here duke u kthyer. Nëse, duke shtyrë një pirun, shikoni se lëngu i lehtë është prishur në sipërfaqe, dhe nuk ka gjak, ata vendosin - ju mund të pini duhan. Prerja në copa prej 2-3 cm në copa.
Trajtimi i zogjve është larë tërësisht, pena nga pendët janë hequr, qime të dukshme janë të prera në nxehtësi, të pastruara nga brendësia dhe prerë së bashku në gjysmë. Pastaj ngjitje midis dy kuzhinave prerja e bordeve, shkëputeni nyjet dhe kockat (duke goditur sëpatë e sëpatë). Në të njëjtën kohë, lëngu i trurit është shtrydhur. Pas kësaj, gomës së karkasave me kripë dhe erëza dhe varet për 2-3 ditë në një draft të ftohtë (pa një fragment të tillë të mishit të pulave të tymosur, rezulton i ashpër).
Peshku mund të tymosur si të freskëta ashtu edhe paste. Peshku i vogël i freskët pa probleme as nuk mësojnë, "siç është." Peshku i ri dhe i madh i freskët do të plas dhe të pastër, ndarjen e bishtave, kokat dhe fins të mëdha. Shumë peshk i madh Ata po qajnë, të ndara nga dy gjysma përgjatë shpinës. Peshku i mirë i tymosur, i paracaktuar dhe pasues.
Në peshk fërkim një kripë të madhe. Peshku shumë yndyror (studim, skumbri, cambalu, haltu, tubatka) të përfundojë në pergamenë e ushqimit (gjurmët). Pas ambasadorit, ne i japim peshqit me një ngarkesë rrufe (tullë, për shembull). Pas pritjes për tre orë para ditës, varni atë për të grumbulluar shëllirë. Uji i ftohtë heq mbetjet e kripës dhe fshihen të thatë. Para pirjes së erëzave të fërkimit.
Çdo dru zjarri është i përshtatshëm për karburant, por për krijimin e tymit aromatik, konsiderohen dëllinja dhe patate të skuqura të alder. Used lisi, ahu, hazel, hirit, panje, mollë dhe degë dardhë, madje edhe thupër. Çdo lloj i llojeve i jep produktin e vet të veçantë aromë. Përdorni gjithashtu një përzierje të racave të ndryshme.
Para ndarjes së drurit, është më mirë të hiqni leh nga ajo (kjo vlen për thupër). Kreshti përmban rrëshirë, të padëshiruar për pirjen e duhanit. Për këtë arsye, druri halore nuk e përdor. Pema është grimcuar në copa deri në 3 cm (nganjëherë përdoren saws) dhe ata janë pak të lagur, pastaj shtrihen me një shtresë të qetë në fund të tymit. Për tymin me një kovë të një patate të skuqura të mëdha të mprehta.
Kohët e fundit, ne ju prezantuam në sobë origjinale, e cila mund të bëhet në tuaj dhe në të cilën ju nuk mund të përgatisni vetëm ushqimin, por edhe ta përdorni atë si një mangala dhe tymi. Ndërtimet e sotme janë disi të ndryshme.
Orari i tymit të thjeshtë. Kjo është një enë e mbyllur (zakonisht metalike) me një kapak të ngushtë të mbylljes. Në pjesën e sipërme ka një grilë metalike, në të cilën një shtresë e vetme shpalos feta të produktit të përgatitur për pirjen e duhanit në mënyrë që ata të mos prekin njëri-tjetrin.
Nën këtë grilë, paleta zakonisht vendoset aty ku rrjedh yndyra. Fundi i tymit ringjallur nga patate të skuqura druri (ose tallash), e cila, kur të nxehtë (në fund), cicëroj pa qasje, duke theksuar shumë tym. Temperatura në tymi është deri në 120 0 (si në furrë), kështu që produkti pi shpejt, duke u ngjitur në të njëjtën kohë një aromë karakteristike fisnike.
Konsideroni ndërtime të thjeshta që zbatojnë këtë skemë - harton në të cilat mund të bëni gjithçka me duart tuaja.
Hiking tymi. Fundi i kovës derdhet me një shtresë të patate të skuqura ose tallash për pirjen e drurit me një trashësi prej 10-20 mm. 10cc nën buzë kovë është vendosur në grilë në të cilën është instaluar produkti i përgatitur për pirjen e duhanit. Kovë mbyllet me një kapak dhe vuri zjarr. Nën smokouse divorcon një zjarr. Ndërsa pirja e duhanit po shkon, kapaku nuk hapet.
Pirja e duhanit fillon nga momenti kur tymi dhe avulli iu lutën nën mbulesa. Smokouse nuk duhet të mbinxehje. Në fillim të procesit të pirjes së duhanit, kur produkti është tharje (kjo është një e katërta e të gjithë kohës së pirjes së duhanit), temperatura e tymit duhet të jetë 80-90, dhe me tym të drejtpërdrejtë (në kohën e mbetur) - rreth 120 0 . Regjimi i temperaturës në tym përcaktohet lehtësisht - i driped me ujë në kapak: nëse nuk vlim, dhe thjesht avullon pa fërshëllimë, atëherë modaliteti është normal. Produkti do të shpërthejë saktë, dhe nuk do të bashkohet.
Temperatura rregullohet duke rreshtuar dru zjarri në një qymyr zjarri dhe depozitë. Zakonisht pirja e duhanit zgjat 30-40 minuta. Në fillim, ju do të keni dy herë për të hequr tymin nga zjarri dhe, shpejt hapni kapakun, provoni produktin. Pas zotërimit të procesit, kjo nuk do të jetë e nevojshme.
Në fund të procesit, kovë hiqet nga zjarri, është dhënë për të ftohur dhe, duke tërhequr procedurat, i tharë pak.
Vini re se në kushtet marshuese mund të bëni pa një paletë për grumbullimin e yndyrës.
Smokouse në apartament. Stainless Steel është ngjitur me një kuti me një lartësi prej 40-50 cm me një kapak. Një tub metalik për tym të daljes është zier në kapak. Hoza është vënë në këtë tub, e cila shfaqet në dritare. Mbulesa është vendosur në krye të kutisë dhe është futur në anët në formë M, të ngjitur në kutinë jashtë. Uji derdhur në këto anët për të mos prodhuar tymi nga kutia.
Në pjesën e poshtme të tymit, tallashi i Alder, Dëllinjë, etj. Layer 10-20 mm shtresë. Në një distancë prej 8-12 cm nga fundi në dy ngjitur, derdhjet janë vendosur një paletë për mbledhjen e yndyrës, dhe 15-20 cm mbi dy anët e tjera të ngjitura janë instaluar me produktet e grilës.
Smokouse është e mbyllur me një kapak, uji derdhet në fluturime, njësia është vënë në sobë me gaz. Gazi është ndezur dhe procesi ka shkuar ...
Tymi në vilë. Nga frigoriferin e vjetër, gjithçka përveç bykut me derën është hequr. Hole formimin në këtë operacion në muret e pasme të strehimit është vulosur me një pllakë metalike të prerë nga pjesët e çmontuara. Dera mbyllet me thur me grep të zakonshëm.
Në strehimin e frigoriferit përshtatet me stubë-borgjez. Tub i saj vjen përmes murit të lartë të strehimit frigorifer përmes një vrime të prerë posaçërisht. Në 20 cm poshtë murit të lartë në qoshet, skarë është instaluar për produktin. Një tjetër 10 cm më poshtë në të njëjtën mënyrë, paleta është vendosur për yndyrë (ju mund të nga sobë e vjetër e gazit).
Druri i tymit (patate të skuqura ose tallash) po dilnin në murin e lartë të Burzhuyki, dhe vetë borgjezia është shenjë nga çdo dru zjarri. Dera e tymit mbyllet pas çdo shtimi të karburantit në sobë.
Ne, natyrisht, nuk mendojmë se pas leximit të këtij artikulli, të gjithë do të fillojnë të bëjnë vetë-bërë sullat e të gjitha llojeve të konfigurimeve, por ne shpresojmë se do të ketë një entuziastë të procedurës së tymit, të gatshëm për të provuar gjithçka në këtë procedurë me duart e tyre.
Informacion shtesë mbi faqen e internetit të prodhuesit zyrtar: http://akoptilny.ru
Ju mund të blini një pirjen e duhanit të ftohtë "Dachnik" Pirja e duhanit e tymosur nga telefoni:
tel: + 7-499-929-55-89
tel: + 7-915-377-85-05 - Përgjegjës për shitjet.
a - dy nivele Pirja e duhanit me rregullimin horizontal të produktit;
b - me një nivel , horizontale (fuçi);
b - dy nivele pirja e duhanit Pirja e duhanit, me një vend vertikal të produktit.
Fik. 2. Dhimbje shtëpiake nga kovë beje vete. Mund të përdoret si për peshk të nxehtë të tymosur dhe të nxehtë pirja e duhanit Sala dhe mish.
Fik. 3.
1 - lattices për tela;
2 - fletë për frakturë yndyrë;
3 - Qitjes nga tulla fikse;
4 - tulla në të cilat vendoset një fletë metalike me karburant;
5 - ndezës me gaz për mbarështimin e zjarrit dhe mbajtjen e nxehtësisë së tymit;
6 - termometër.
Smokouse të rehatshme për mish të nxehtë të tymosur dhe sala.
Fik. katër Vizatimi i tymit për apartamente
1 - byk i tymit;
2 - Mbulo;
3 - tub për daljen e tymit;
4 - grilë;
5 - tabaka për grumbullimin e yndyrës;
6 - tallash.
7 - anët;
8 - produkt i tymosur.
9 - Hose për heqjen e tymit në dritare;
10 - Burimi i zjarrit.
Pirja e duhanit Pirja e duhanit në apartament
Fik. pesë Pirja e duhanit Pirja e duhanit Pirja e duhanit
Për hot tymosur mund të përdoret furra verore për dhënienDuke vënë një fuçi në një gropë të hapur pa fund. Dhe varur në grepa produkti i tymosur.
Foto 1.
Foto 2.
Foto 3.
Foto 4.
Foto 5.
Foto 6.. Pirja e duhanit Pirja e duhanit Pirja e duhanit
Foto 7.
Foto 8.
Foto 9.
Foto 10.
Foto 11.. Vendi i duhanit Dacha, për pirjen e duhanit të ftohtë.
Foto 12.
Foto 13.
Foto 14.. Smallhouse vertikale me ndezës të gazit.
Parimi kryesor i tymosur është se me ngrohje optimale, druri nuk ndez, dhe për një kohë të gjatë Tleet, duke theksuar nje numer i madh i tym.
Procesi i pirjes së duhanit ose pirolizës (kullimi i drurit pa oksidim të tepërt) ndodh me sukses kur ngrohte fundin e tymit në (300-350 ° C). Dru në këtë rast ngadalë tweets, duke theksuar tymin e nevojshëm për pirjen e duhanit. Me një rritje të temperaturës të paktën në (5 ° C), patate të skuqura, tallash ose degë në fund të pirjes së duhanit dhe degëve fillojnë të harojnë dhe nxjerrin në pah substancat kancerogjene. Peshku është i mbuluar me blozë dhe bëhet më i ulët për të ngrënë. Mund të argumentohet se efekti i duhanit të duhur është pikërisht në mënyrë që koha e gatimit të një peshku për të përballuar ligjet e pirolizës dhe jo të ngarkuar lëndë e parë Për pirjen e duhanit. Për fat të keq, rezulton se kjo nuk është e gjitha. Disa peshkatarë hëngrën mesataren në cilësi, të mbuluara me blozë, duke mos dyshuar për shijen e vërtetë të produktit.
Siç është përmendur tashmë, temperatura në shtresën kufitare të pjesës së poshtme të tymit brenda kufijve (300-350 s), më afër lattices me peshk, nuk duhet të kalojë (80-120 s). Vetëm të tilla modaliteti i temperaturës Në dhomën e duhanit (vendi ku ndodhet peshku) ju lejon të qani saktë. Rënia e kërkuar e temperaturës në tymin dimensional ndodh natyrshëm për shkak të volumit, masës dhe heqjes së lattices me peshk nga fundi të paktën 50-70 mm. Si rezultat, rezulton se peshk i saktë Në smokouse nga 40 l më të shpejtë, më të besueshëm, dhe më e rëndësishmja, është më e lehtë se në tymërat e vogla, ku mbinxehja minimale çon në pasoja të pariparueshme.
Përfundim 1: i rëndësishëm vëllimi i Scope Ju lejon të përgatitni peshkun në zjarrin e intensitetit mesatar, i cili zakonisht përgatit ushqim në fushatë dhe mos kini frikë se muret dhe fundi i tymit do të mbinxehje dhe procesi i pirjes së duhanit do të dalë jashtë kontrollit.
Përfundim 2: Pavarësisht nga fakti se secila harton e tymit Ekziston një temperaturë optimale dhe kohë e peshkut të gatimit, autorët, bazuar në pikëpamjen praktike dhe gastronomike, rekomandohen të mos vonojnë procesin e pirjes së duhanit.
Për sukses shtëpi Peshku i tymosurju duhet të kryeni kushtet e mëposhtme:
1. Të përballojë mënyrën e nevojshme të temperaturës;
2. Vendosni feta të drurit të drurit të njëjtën madhësi. Të njëjtat kërkesa janë paraqitur në shtresa dhe patate të skuqura.
Përndryshe, në temperaturën maksimale të ngrohjes, degëve të hollë, tallash të vogla, patate të skuqura fillojnë të qetësohen në mënyrë aktive, dhe në kohën kur mbulesa është hequr. Si rezultat, procesi i pirjes së duhanit nuk është në plan, peshku fillon të digjet për shkak të produkteve të prodhuara dhe djegie, janë të veshura me një kore të verdhë që pengojnë tymin uniform të produktit. Në mënyrë korrekte, peshku i tymosur ka një ngjyrë të theksuar prej bronzi të artë pa gjurmë të blozës.
Shumë prej tyre janë përgjithësisht të dobët, pse duket se është dru pirja e duhanit hermetik, dhe me të dhe peshqit. Por kush tha se duhanpirësit janë vulosur? Të gjitha planet e tymit të ecjes mund të ndahen në dy lloje:
1. Me një kapak të lehtë të pajisjes. Rrjedhat e përzierjeve të tymit dhe avullimit që rezultojnë nga druri dhe ngrohja e produkteve të duhanit kalojnë nëpër vrima midis kapakut dhe trupit dhe ndërsa temperatura rritet brenda tymit, emetimi i tymit është rritur.
2. Kapaku është i shtypur fort nga klipet anësore - lidhjet ose lidhjet e vidhos dhe fillon të kalojë rrjedhat e tymit vetëm në kohën e ngrohjes maksimale të tymit. Ne shitje dhimbje shtëpiake Për sobë me gaz.
Përfundim: Mbulesa nuk ndihet fort smokilna, ende kalon një pjesë të tymit kur të nxehtë. Nga rruga, ngjyra e tymit është e lehtë për të lundruar se si procesi i pirjes së duhanit shkon. Në fazën e parë të pirjes së duhanit të trashë - lagështia zhduket. Në të ardhmen, ai bëhet zbardh dhe jo aq i bollshëm. Nëse tymi është i verdhë (ata fillojnë të djegin tallash ose degë), peshq dhe peshk. Qasja e kufizuar e oksigjenit në smokouse është e nevojshme, dhe fakti që një pjesë e vogël e tymit kalon nëpër mbulesën e tymit, ndikon pozitivisht në cilësinë e produkteve të produkteve. Lagështia e tepruar avullon, peshku është i thatë, procesi i pirjes së duhanit është më i shpejtë. Siç tregon praktika, një peshk shumë i madh yndyror në tymi me një kapak të mbuluar dobët është përgatitur shumë më shpejt. Por B. smirnouse Me një kapak të ngushtë të shtypur, një peshk i çdo madhësie dhe peshë është marrë mirë. Një lloj i ngjashëm i tymit është i domosdoshëm kur ndodh ftohtë. Prandaj, lloji i dytë i bootylenit është universal.
Për hiking tymi Shumica e të gjitha janë degë të përshtatshme të mëdha të drurit ose shkurreve të ndryshme me një diametër prej 0.8-2.5 cm, deri në 10 cm të gjatë. Prania e leh është e detyrueshme. Ata janë të vendosur në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të tymit (lumens janë të lejueshme).
Kur pirja e duhanit një parti peshku të madh, që ndodhet në disa nivele, degët vendosen në dy - tre shtresa. Përdorimi i patate të skuqura dhe tallash të marrë më të gjatë në peshkatar, pasi është e nevojshme për të mbajtur gjurmët e kockave më me kujdes, dhe peshku nuk bëhet më i shijshëm. Përveç kësaj, për paraqitjen e tallash në tym, nganjëherë kërkohet një paletë shtesë ose një raft, gjë që parandalon ndezjen e tallashit kur heqin kapakun dhe ngarkimin kur mbinxehja e poshtme.
Kur pirja e duhanit përdoren të dy degët e freskëta (të papërpunuara) të pemëve dhe të thatë. E para për t'i dhënë peshkut më shumë erë të ngjyrosur të tymosur dhe të ndritshme me lëng, ky i fundit jep një ngjyrë të artë të lehtë dhe një shije të butë.
Para pirjes së duhanit në asnjë mënyrë, është e pamundur të hiqni me peshq me peshk, pasi mbron mishin nga bloza dhe papastërtia.
Në smoke, peshk, para se të vareshin në grep, të lidhur me një litar pambuku, si një suxhuk. Litar nuk i jep peshkut të bjerë dhe nuk digjet me pirjen e duhanit të duhur. Peshku është përgatitur mesatarisht ose ngrohje e ngadaltë. E gjitha varet nga madhësia smirnouse edhe ajo harton.
Nëse peshku pi duhan në disa nivele (rrjetet), atëherë distanca midis tyre duhet të jetë të paktën 15-20 cm. Kopjet më të mëdha janë më afër zjarrit. Nëse ka një peshk të së njëjtës peshë dhe yndyrë në nivele të ndryshme, është e pamundur për ta vazhduar atë. Peshku i përfunduar me një rrjet është hequr, dhe tjetri është instaluar në vendin e vet.
Fik. 6. Smallhouse thjeshtë për pirjen e duhanit të ftohtë me duart tuaja
Dhoma e tymit është një fuçi prej druri ose metali pa një fund. Gjatësia e oxhakut nga furra në fuçi prej 2 metrash. Muret e oxhakut duhet të forcohen me hekur të vjetër ose propozim. Nga lart, oxhaku është ra nga toka. Fuçi është i instaluar në fletën e hekurit me vrima të armatosura, për kalimin e tymit. Fuçi i mbushur me burlap.
Fik. 7. Me një karburant të largët Yama dhe oxhak në formën e një hendek të gërmuar, të paraqitur me gjëndrën fletë dhe terren.
Fik. tetë Në bregun e shkëmbit. Është përdorur për të pirë duhan.
Fik. nëntë Vizatimi i pirjes së duhanit në shtëpi. Ose tymi për kuzhinë me duart tuaja.
4. Polyuboka
5. Vacan
6. Cooler
Si një furre, ju mund të përdorni ndonjë kavanoz, të formuar nga nën kafe ose ushqim të konservuar. Kapaku për furrën do të shërbejë tjegull qeramike. Është e nevojshme për të rritur furnizimin me ajër në furre. Nëse distanca nga furra në kamera është 1 metër dhe Bartush, pastaj më tepër cool tymi nuk është i nevojshëm. Nëse kjo distancë është më pak, atëherë duhet të bëni një pije freskuese. Është bërë nga bronzi ose tubat e bakrit. Nyjet duhet të bëjnë. Sofilnia Ne vendosim në kuzhinë të zakonshme. Marrë si rezultat i darkave të drurit ose duhanit tym është ftohur nga frigorifer dhe hyn kamera e tymit. Në mënyrë që peshku të jetë i thatë në dhomë, është vënë një sudine me ujë.
Fik. 10 Smallhouse shtëpi nga sobë "Burzhuyki".
Bëni pirjen e duhanit me duart tuaja Përdorimi i sobës "borgjezorët" është shumë e thjeshtë. Shtoni disa gjunjë të tjerë dhe çdo enë për të i tymosur Me një kapak. Nga distanca midis vatrës dhe kapaciteti për tymosur do të varet metoda e tymosur, setoramony ose të ftohtë. Koha për të kripur peshkun me një gjysmë viti tymosur pirja e duhanit rreth një ditë. Temperatura e tymosur 50-60 gradë. Pirja e duhanit Metoda gjysmë-tjerrje 10-12 orë. Shije duket si peshku i tymosur në mënyrë të nxehtë.
Fik. njëmbëdhjetë .
Fik. 12 .
Fik. 13 .
Shumë opsion interesant universal vilë Pirja e duhanit. Kaldaja mund të jetë e veshur me dru zjarri, dhe ju mund të përdorni tjegull elektrike, mundësisht me termostatin. Aplikoni procedurën e duhanit duke përdorur bojler më të mirë në koha e verës, në koha e dimrit Smoke është e ftohtë dhe produkti rezulton i tymosur, por i lagësht. Për kohën e dimrit ju duhet të aplikoni se si të pini duhan tjegull elektrike Dhe fuçi vetë (për këtë, ka një derë të veçantë në fuçi), pa përdorur kazan. Produkti është marrë gjysmë-meggy tymosur.
Përshpejtoni procesin e pirjes së duhanit, duke hapur flamurin në oxhak, për të rritur flakën e zjarrit, dhe gjithashtu përdorin lloje rrëshirë të pemëve (bredh, pisha, bredhi, larsh, thupra, lisi) është e papranueshme.
Produktet e përfunduara vendosen në enë me vrima të ventiluara, ku mund të ruhen për disa muaj në temperaturën e dhomës.
Për shkak të kursimit të kohës, në vend të oxhakut, me tym, fuçi metalik i zakonshëm me një fund të rrëzuar është përdorur aty pranë, i cili në të njëjtën kohë kryen rolin e zjarrit dhe oxhakut. Ekziston një version i përmirësuar i pajisjes së duhanit kur sobë është instaluar pranë fuçisë. Por më shpesh zjarri i shërben një kafene ngjitur me fuçi. Edhe pse, në përgjithësi, dallimi në mes të pajisjeve të tilla të tymosura nuk është vërejtur, pasi distanca për peshkun ende mbetet e parëndësishme. Kalo produktin beje vete Në një pajisje të tillë të thjeshtë, është e mundur të shpejt se sa në një pajisje klasike me oxhak natyral. Kjo është ndoshta e vetmja plus e çizme mbytëse. Minuset duhet të përfshijnë atë tym, duke kaluar nëpër një tub të shkurtër - fuçi nuk ka kohë për të ftohur dhe deri në një farë mase për t'u filtruar, pjesërisht e vendosur në muret e oxhakut me rërë të rërës. Sa më e gjatë oxhak, aq më mirë rezulton produkti.
Proces i tymosur Punës dhe afatgjatë, i cili gjithmonë dëshiron të përshpejtojë, duke hedhur më shumë në kutinë e zjarrit jo në fund të mbetjeve të majtë, gjetheve dhe rrënjëve të mbetura. Procesi, sigurisht, është përshpejtuar, por ndikon në cilësinë e produkteve.
Si rezultat, peshkatari përballet me problemet e mëposhtme: - për shkak të rritjes së temperaturës së tymit, periudha e ruajtjes së produktit është zvogëluar; - Substancat kancerogjene janë formuar (cilësia e produktit është më e keqe).
Përfundim: Produkti, stoqe me një shkelje të teknologjisë së gatimit, është e pakëndshme për shijen (të kapur fort) dhe përveç të pasigurt për shëndetin e njeriut.
Megjithatë, duke vëzhguar të gjithë teknologjinë procesi i tymosur Dhe nuk ka kohë duke kursyer kohë, peshku mund të jetë i lidhur në mënyrë të përkryer në një pajisje të shkurtër oxhak, i.E. Në fuçi (përdoren vetëm fuçi prej druri). Por sipas cilësisë së shijes, produkti përfundimtar do të japë rrugën për të peshkuar, të mbështjellë në një skemë klasike me oxhak natyral. Është e nevojshme të jesh veçanërisht i vëmendshëm kur blejnë një peshk të ftohtë të tymosur, si disa njerëz të paskrupullt (zakonisht poachers) peshk të butë, pa vëzhguar ekzistuesin kërkesat sanitareDuke përdorur të njëjtat lloje rrëshqitëse të pemëve. Ngjyra e zezë dhe kafe e peshkut thotë se ka shumë të ngjarë të mos jetë e përshtatshme para fillimit të pirjes së duhanit. Jumping Peshku në një mënyrë të ngjashme, përpiquni të lëshoni një produkt të padëshiruar për delikatesë. Një kamuar e ngjashme e peshkut të prishur nën Wiggy Wiggy ngatërron blerësit besimtarë. Është e mundur për të dalluar peshkun e mirë nga cilësia e dobët, nëse e lini në mënyrë dramatike një nga fins gjoks dhe nuhatni atë.
|
|
Në qytetet e mëdha ju mund të kërkoni në dyqane dhe të blini një cilindrike ose drejtkëndëshe të nxehtë pirja e duhanit pirjen e duhanit për përdorim në kuzhinë apartament. Çmimi i tyre është mjaft i lartë, por cilësia e ekzekutimit është zakonisht mjaft e pranueshme. Në qytete të vogla me këtë, është më e vështirë për të ndihmuar dyqanet online. Mobile Kompakt Smokhouses nuk kanë qenë ende të përhapura, edhe pse është pajisje shumë efektive për përgatitjen e shpejtë të delikateve të shijshme.
Për të ndërtuar një tymi shtëpi, i cili mund të vendoset në një sobë me gaz standarde, të nevojshme:
Shuma e materialit llogaritet për hartimin e 600x300x300 mm dhe duhet të korrigjohet, në varësi të madhësisë së tymit, të cilin e ndërtoni.
Rasti është një fletë e zakonshme drejtkëndore e çelikut me një anë të salduar me doreza. Pjesa më e madhe e kohës së zorrës së tymit është hidroizolimi - groove horizontale gjatë gjithë perimetrit të buzës së lartë të kutisë. Ajo është kryer nga një pjesë e hapur e një pjese të hapur. Groove nuk duhet të ketë ndarje dhe të jetë një dizajn i mbyllur drejtkëndëshe.
Chute e ujit parandalon erën
Për të bashkuar atë jashtë strehimit ose nga brenda - për të zgjidhur ju. Por vendndodhja e jashtme e asamblesë hidraulike është më e justifikuar - më pak ujë avullohet kur vëllimi i brendshëm është ndezur në modalitetin e nxehtë të pirjes së duhanit dhe më rrallë, kërkohet ta plotësojë atë. Megjithëse pirja e duhanit në shtëpi zgjat në një sobë me gaz, jo më shumë se 40-50 minuta, uji mund të zhduket dhe tymi do të depërtojë në dhomë. Nuk është e rrezikshme, por është ende e padëshirueshme për të qarë përveç mishit.
Për tymin e bërë në shtëpi, kapaku duhet gjithashtu të bëhet me shumë kujdes. Kjo jo vetëm që mbyll tymin, por është pjesa funksionale e Asamblesë hidraulike. Madhësia e kapakut duhet të korrespondojë me vijën qendrore të zakonit. Pingul në planin e kapakut gjatë gjithë perimetrit të saj është ngjitur shirit metalik 2-3 cm gjerësi. Ajo është drejtuar dhe kur mbyllet ajo vjen brenda zakonit të ujit hidraulik. Nuk është e nevojshme që ajo të ketë të bëjë fundin e saj - performanca e hidraulikimit të kësaj varet nga kjo.
Një vrimë është shpuar në kapak dhe tubi është kthyer në të në një mënyrë të tillë që pjesa e poshtme të kryejnë për aeroplanin e kapakut jo më shumë se 1 cm, dhe e sipërme u rrit mbi të nga 5-10 cm. Fetë e sipërme. është e dëshirueshme për të rrumbullakët në makinën e rëndë për ta bërë më të lehtë të veshin çorape plastike ose gome për të hequr tymin nga kuzhina.
Nuk është e keqe për të parashikuar në kapak dhe një vrimë nën termometrin PIN, me të cilën ju mund të matni temperaturën e pirjes së duhanit të nxehtë ose të ftohtë në vëllimin e duhanpirësve në një distancë prej disa centimetra nga kapaku. Mënyrat e ndryshme të pirjes së duhanit ndodhin në temperatura të ndryshme, për të kontrolluar që është e vështirë pa një termometër edhe në sobën e gazit.
Pjesa e poshtme e tymit është e pajisur me një paletë për mbledhjen e yndyrës që rrjedh kur është e nxehtë e tymosur. Për pirjen e duhanit të ftohtë, paleta nuk është e nevojshme. Është një tabaka e zakonshme, një disi më pak se brenda rastit. Është e rëndësishme që të mund të hiqet lehtë pas pirjes së duhanit, pa tilting. Ndonjëherë yndyra e nxehtë është formuar aq shumë sa ai mund të derdhë në pjesën e poshtme. Do të kërkojë disa minuta shtesë për të pastruar tymin tuaj shtëpiak.
Këmbët e 8-10 cm të lartë janë ngjitur në fund të pjesës së lëvizshme, dhe në krye - dy kllapa-kllapa për heqjen e përshtatshme të paletës.
Grilë për produktet dhe paletën e ushqimit
Përndryshe, ju mund të përdorni një mënyrë tjetër për të bërë këmbët dhe kllapa - stërvitni katër vrima në paletë, nga tela 0.3 cm ose elektrodë çelik përkulni p klip dhe ngjiteni në vrima. Pjesa e poshtme e kllapa, që po shtrihet në 5-8 cm vepron si një mbështetje, trajtimet e sipërme. Krijo kllapa mund të përdoret si saldim dhe arra, duke prerë një fije me një zare në tel.
Lattices për të akomoduar mbi ta boshllëqet për pirjen e duhanit të ngjitur nga tela. Dimensionet e qelizave - 8 x 4 cm. Për instalimin e tyre, ju mund të bashkoni në pjesën e brendshme të trupit të raftit nga një qoshe ose shirit. Distanca midis rafteve është 6-8 cm, nga paleta e lëvizshme - 5 cm, nga skaji i sipërm - 8 cm. Në vend të rafteve, thjesht mund të stërviteni vrima në muret anësore dhe të futni dy përmes pinit në to, të cilat dhe Vendosni rrjetet.
Përdoret shpesh një variant i grilave pa tym. Për të varur billets, përdoren grepa që varen përmes kunjat.
Çdo opsion mund të zbatohet në një seminar në shtëpi.
Si një ngrohës për pirjen e duhanit, përdoret një sobë e zakonshme e gazit. Prandaj, kur e bëni rastin, ju duhet të matni parametrat e sobës tuaj në mënyrë që tymouse të përshtatet në të dhe ndezësit ishin nën fund. Skajet e rastit duhet të jenë disi mbi sobë, në këtë rast nxehtësia maksimale nga djegja e gazit përdoret për qëllime të drejtpërdrejta - për të ngrohur fundin.
Scrolls, patate të skuqura, degë të vogla, patate të skuqura janë derdhur në pirjen e duhanit. Shtresa e karburantit duhet të jetë e trashë deri në 2 cm dhe është shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi aeroplan. Për të tymosur të nxehtë, çdo lloj druri përdoret, përveç halore, që përmbajnë një numër të konsiderueshëm resins. Ju mund të moisturize disi para se të bjerë poshtë. Në këtë rast, më shumë tym dhe pirja e duhanit të tymosur do të formohen, por vetë procesi do të zgjasë disi më gjatë.
Mbi tallash është një paletë, pastaj grilë me boshllëqe. E gjithë kjo është e mbyllur me një kapak dhe ujëra në sobë me gaz. Uji derdhet në brazdë të ujit - tymi është gati të punojë. Pak minuta pas fillimit të ngrohjes, karburantit fillon të qetësojë dhe të nxjerrë në pah një sasi të konsiderueshme tymi të kërkuar për pirjen e duhanit të plotë. Sawdust nuk ndriçojnë - qasja e oksigjenit është e kufizuar nga hidroterap, e cila nuk lëshon tymin nga brenda.
Fillimi i pirjes së duhanit është i lehtë për të përcaktuar emetimin e tymit nga oxhaku - kjo do të thotë se vëllimi i tymit është plotësisht i mbushur. Kështu që atmosfera në shtëpi mbetet e pastër për montimin e oxhakut, çdo çorape ose tub i përshtatshëm është vënë në dhe jashtë shtëpisë përmes dritares ose brezit të dritares. Është e rëndësishme që prerja e tubave të jetë mbi tymin. Në këtë rast, formohet një shtytje e mjaftueshme natyrore, promovuese përpunimi më i mirë Produktet e tymit.
Tub kthehet në dritare ose kapuç
Duke përdorur termometrin, temperatura kontrollohet brenda tymit. Një nga avantazhet e kësaj pajisjeje është mundësia e përdorimit të saj për pirjen e duhanit të nxehtë dhe të ftohtë. Në një temperaturë prej 30-40 ° C, pulla e ftohtë ndodh, në 60-150 ° C - të nxehtë.
Sipërfaqet e gatimit nga qeramika, qelqi ose metali nuk rekomandohet. Ata janë teknikisht në gjendje të arrijnë një temperaturë në të cilën tallashi brenda tymit fillon të qetë. Por fundi i tymit është i sheshtë dhe i shtrëngon fort në sipërfaqe në të gjithë zonën. Heqja e ajrit nuk prodhohet, dhe elementet e ngrohjes të pllakës thjesht mund të mbinxehje dhe të dështojnë.
Një sobë me gaz është një burim optimal i nxehtësisë për pirjen e duhanit në një apartament apo shtëpi. Përveç ngrohjes uniforme, ajo siguron aftësinë për të rregulluar shpejt temperaturën, e cila është e rëndësishme për gatim me cilësi të lartë të tymosur. Por një tym i tillë mund të përdoret jashtë shtëpisë. Për shembull, në një piknik, peshkim ose gjueti. Ajo lirisht hyn në bagazhin e makinës. Ndërtuar bazën e disa gurëve ose tullave, dhe kontaminimin e zjarrit nën tymin, është e mundur të krijohet prodhimi i ajrit të tymosur, duke krijuar brenda kushtet e nevojshme Për produkte të nxehta të tymosura.
Peshku dhe mishi i tymosur nuk janë fitimprurës për delikates - pirja e duhanit bën të mundur jo vetëm për të dhënë produktet shijen dhe aromën unike, por edhe në mënyrë të konsiderueshme zgjerojnë jetën e raftit. Produktet nga dyqani, për fat të keq, është e pamundur të quhet tymosur - për prodhimin e tyre në masë, përqendrimi i "tymit të lëngshëm" është përdorur prej kohësh. Si rezultat, shija është mediokër, dhe përfitimet e tyre janë gjithashtu të dyshimta.
Ju mund të pini duhan produkte krejtësisht të ndryshme: të gjithë peshqit, mishin dhe lardin, si dhe arra, djathë, perime, madje edhe fruta dhe manaferrat. Natyrisht, për to keni nevojë për mënyra të ndryshme: temperatura e tymit dhe kohëzgjatja e pirjes së duhanit, si dhe çipi i drurit të përdorur për këtë.
Sa më i lartë të jetë regjimi i temperaturës, aq më shpejt mishi dhe peshqit po përgatiten. Dhënia e tymit të temperaturës së dëshiruar - detyra e zgjidhur dizajn i duhur tymi.
Ne japim rekomandime se si e bëni instalimin e furrës në banjë me furre të largët.
Detajet e djegies së muraturës së furrës, duke punuar në qoshe, gjeni.
Ne tregojmë se si po mbështetesh specifikime, Të bëjë zgjedhja e duhur furre druri.
Dallimi kryesor është oxhak i zgjaturNë të cilën gazrat e gripit arrijnë të shkatërrojnë plotësisht, kancerogjenët e dëmshëm depozitohen në muret e oxhakut dhe produktet e ekspozuara nga tymi mbështjellin tymin e lehtë aromatik. Mish pas përpunimit të tillë mund të ruhen për disa muaj, peshk - nga tre deri në 12 javë.
Në foto -, mund të instalohet në vend vilë. Dimensionet - arbitrare, kështu që vetëm elementët kryesorë strukturorë tregohen në vizatim. 
Smokouse e ftohtë e tymosur përbëhet nga tre blloqe kryesore: fireboxes, dhoma e tymit dhe lidhja e tyre. Furra mund të paloset nga blloqet, tulla ose ngjitur nga metali. Duhet të jetë e pajisur me një Ashtable të pastruar lehtë - koha e duhanit e disa produkteve është disa ditë, dhe hiri është i nevojshëm gjatë furrës për të fshirë.
Dalja e tymit është e rregullueshme, gjatë ndezjes dhe në fillim të druve të zjarrit thekson tymin e errët kaustik, i cili mund të prishë shijen e tymosur. Prandaj, furra është e pajisur me një damper për tym që udhëzon rrjedhën e saj ose në oxhak ose jashtë. Më shpesh bëhet në formën e një mbulesë të ftohësit.
Për pirjen e duhanit është e pamundur të përdorni rrëshqitësin - bredh, pisha, ose të largët - panje, thupër, dru zjarri. Druri më i mirë - qershi, alder, lisi dhe pemë mollë.
Në foto - të ftohtë tymosur tymosur pirja e duhanit Boch, e pajisur me bar të lëvizshëm.
Dhoma e tymit për shkak të temperaturës së ulët mund të bëhet nga çdo gjë, për shembull, nga metali ose druri. Nuk rekomandohet të përdorni materiale poroze, llojin e tullave - Thithja e tymit, dhe pas përfundimit të lagështisë së pirjes së duhanit, ata formojnë një precipituar, i cili me kalimin e kohës fiton një erë të pangopur të pakëndshme.
Opsioni më i lehtë është fuçi metalike ose prej druri Me një vrimë gjatë ditës, në të cilën do të vijë tymi. Është e pajisur me grepa ose grila për vendosjen e produkteve. Roli i kapakut zakonisht luan një burlap të lagur - vonon tym brenda dhomës, ndërsa thith lagështi të tepërt. Fotografia tregon një shembull të dhomës së tymit nga një vezë, e mbuluar në majë të burlapit.
Momenti përgjegjës - një pajisje oxhak. Atë, si dhe dhoma e tymit, nuk duhet të bëhet nga tulla, pasi thith lagështi dhe substancat e dëmshme Nga tymi. Metalik të përshtatshme më mirë
Por prej saj është e nevojshme të fshini kondensuar në kohën e duhur dhe blozë, përndryshe erë është formuar me kalimin e kohës. Opsion optimal - oxhak, gërmuan në tokë. Toka jo vetëm që mundëson në mënyrë efektive tymin, por gjithashtu thith kondensuar, dhe mikroorganizmat që gjenden në tokë me sukses të përpunojnë kancerogjenët nga ajo.
Bëni një dorë të tillë të duhanit është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një komplot me një shpat të vogël që siguron dëshirën natyrore të tymit. Në pjesën e poshtme të shpatit të vendosur furre. Në shpatin digjitalizoni zakonin, i cili do të kryejë funksionin e oxhakut. Në krye të saj janë të mbuluara me fletë hekuri, dhe një shtresë e tokës është derdhur mbi to izolimi më i mirë termik. Oxhaku hiqet në dhomën e tymit, mund të bëhet ndryshe.
Pirja e duhanit të nxehtë - procesi është mjaft i shpejtë, nga 15 minuta në disa orë, në varësi të madhësisë së pjesëve individuale të mishit ose të peshkut. Tymi në të njëjtën kohë është më e nxehtë, rreth 100º, dhe nuk është nga dru zjarri, por nga patate të skuqura të veçanta, kështu që dizajni i pirjes së duhanit të nxehtë të tymosur ka karakteristikat e veta.
Vizatimi me opsionet për kryerjen e duhanpirësve për tymosur të nxehtë është paraqitur më poshtë.
Dizajni i mësipërm i tymit është krejtësisht i përshtatshëm për cottages ose shtëpi fshatarPor për t'i marrë ato me ju në një piknik ose peshkim nuk do të funksionojë - ato janë shumë të vështira. Në kushtet e ecjes, ata do të zëvendësojnë me sukses cocktle mini në formën e një sirtari me një kapaksi në vizatim. Mund të bëhet me duart e saj dhe të përdorë si në vend dhe të transportojë një makinë në bagazhin në vendin e pushimit.
Temperatura në një tym të tillë mbahet në mënyrë optimale në 60-70 ° C, e cila korrespondon me mënyrën gjysmë zbavitje. Përgatitja e produktit për pirjen e duhanit është e shkurtër, dhe jeta e tyre e raftit është rreth tre ditë.
Dizajni i mini tymit është i thjeshtë: Kuti me një kapak të pajisur me një paletë për grumbullimin e yndyrës dhe lattices. Patate të skuqura derdhen në pjesën e poshtme, kur vendosin tymin në bark, ajo fillon të qetë. Smoke mbush hapësirën e dhomës, dhe produktet janë përgatitur shpejt. Kapaku, nëse dëshiron, mund të pajiset me një hidraulik dhe një vrimë për daljen e një tymi me diametër të vogël, si në foto.
Materiali për prodhim - çeliku fletë, më të mirë Stainless. Trashësia duhet të jetë e tillë që kur të nxehtë nuk ndodh muret e duhanit, përndryshe, për shkak të ngrohjes së pabarabartë, është deformuar. Zakonisht përdoren çeliku me ngjyra 2-3 mm të trasha, çelik inox - nga 1.5 mm. Lattices në çdo rast duhet të kenë një shtresë çeliku.
Video: Si për të bërë një mini pirja e duhanit me duart tuaja.
Premtimi i shijeve të tymosura - dru zjarri i përzgjedhur në mënyrë korrekte. Dihet se tymi nga raca të ndryshme të drurit ka një shije krejtësisht të ndryshme. Më e lehtë për t'u përdorur në këtë rast bleu patate të skuqura duke zgjedhur një produkt të përshtatshëm të përshtatshëm për çdo lloj:
Shpenzimet e shpenzimeve janë të parëndësishme, ju mund të përdorni materiale dhe mbetje të pafundme. Modaliteti i tymosur i tymosur i tymosur i tymosur do t'ju lejojë të përgatitni një shijshmëri unike dhe të habitni familjen dhe mysafirët.
