هر معشوقه مجموعه ای از ظروف آشپزخانه را به صورت خود به خود شکل می گیرد. از قفسه های فروشگاه های تخصصی، همه چیز که به ویژه می تواند، و سپس بسیاری از اقلام بدون استفاده از دروغ است. یک رویکرد غیر سیستمیک، هرج و مرج را در آشپزخانه ایجاد می کند که شیب خاصی را می دهد. او شروع به به تدریج خانوارهای مزاحم، نزاع ها و رسوایی ها به علت اختلال شکسته می شود، انرژی منفی کپی خواهد شد.
اگر یک زن می داند چه غذاهایی را انتخاب می کند برای آشپزخانه، و چه نوع خرید آن را ارزش ندارد، آن را قادر به جلوگیری از توسعه سناریو توصیف شده است. روانشناسان اعتماد به نفس دارند که صاحبان بد وجود ندارد، افرادی هستند که در نگرش منفی خود نسبت به هنر آشپزی اشتباه می کنند.
این فقط ارزش آن را برای سازماندهی محل کار خود به درستی، برای تجهیز آن با توجه به نظریه های عملی موجود، و میل بلافاصله برای ایجاد و لذت بردن از نزدیک ترین ظروف خود را.
نه فقط، به فروشگاه آمدن، در قفسه هایی که مجموعه های متعدد از ظروف را از بین می برد، تنها چیزی را انتخاب می کنید که واقعا می تواند مفید باشد.
تولید کنندگان مدرن به طور خاص محصولاتی را تولید می کنند که به درستی خود را می شکند. همه مجموعه ها زیبا هستند، هر کس می خواهد خرید کند، پس چگونه می توان ظروف آشپزخانه را در تمام این شکوه انتخاب کرد؟
از آنجا که در بیشتر موارد آشپزخانه در ساختمان های آپارتمانی کوچک هستند، لازم است ابتدا در مورد چگونگی مدیریت فضای بیشتر منطقی فکر کنید. این راز نیست که میزبان مدرن نمی تواند بدون دستیار های چند منظوره بدون لوازم خانگی انجام دهد، بنابراین ابتدا باید یک مکان برای او پیدا کنید.
حتی اگر شما هیچ مایکروویو ندارید، سازندگان نان، چندکارها، دیر یا زود آنها قطعا ظاهر خواهند شد. بنابراین، اول، ذهنی تمام این موارد را گسترش داده و سپس شروع به تشکیل لیست لازم را آغاز کنید.
شامل موارد مورد نیاز، قاشق ها، صفحات، عینک در آن است. به یاد داشته باشید که تنها ظروف باید در آشپزخانه استفاده شوند، که شما باید در زندگی روزمره استفاده کنید.
بنابراین، آن را به ارزش جوراب ساق پا نیست، دو نفر را برای هر عضو خانواده انجام دهید. غذاهای غیرقابل انکار را از یک مجموعه انتخاب کنید، حتی شام اغلب پوشش داده شده بسیار زیبایی شناسی را نگاه می کند. آشپزی نباید در این لیست گنجانده شود. کمی بعد صحبت کن
بعد، پاسخ دادن به سوال چگونگی انتخاب ظروف برای آشپزخانه، که اقلام برای انتخاب پخت و پز، ما با رژیم غذایی تعریف می کنیم. به عنوان مثال، طرفداران غذاهای ازبک لزوما نیاز به کازان، شرق - وو، روسی - پخت پخت و پز پنکیک ویژه.
یکی دیگر از موارد حیاتی لحن است. هر لیست باید فرد باشد، به هیچ دستورالعمل عمومی کمک نخواهد کرد، اما توصیه های کلی وجود دارد.
توصیه اصلی یک معشوقه عملی! خرید چند صحنه - یک زغالسنگ با دسته. اینها یک موضوع ضروری هستند. این مناسب برای گرم کردن شیر، سوپ، روغن خشک است.
به درستی آن را که تمام اشیاء را از یک خط انتخاب می کند، یک مجموعه را انتخاب کنید. این کمک می کند تا یک سفارش خاص را در آشپزخانه تشکیل دهد، بیشتر از همه فرآیندهای پخت و پز استفاده می شود.
یکی دیگر لحظه مهم - مواد که از آن ظروف ساخته شده است. امروزه گلدان ها و پخت و پز با پوشش غیر چوب و سرامیک، ساخته شده توسط فولاد ضد زنگ و چدن است.
چه چیزی را انتخاب کنید؟
پس از خرید همه اقلام خریداری می شود، سوال بعدی مطرح می شود - نحوه قرار دادن ظروف در آشپزخانه، چگونگی قرار دادن آن، آن را به طوری که آن را راحت و راحت است. برای حل این مشکل نیز توصیه های مفید نیز وجود دارد.
بنابراین، هر مجموعه آشپزخانه شامل جعبه های بالا و پایین است. اغلب، بخشی از جعبه های بالا دارای درهای شیشه ای است، بنابراین، آن را در آنها است که می تواند غذاهای مورد نظر برای خدمت به میز را حذف کنید.
بهتر است یک صفحه اندازه، صفحات برای سوپ را در یک ستون ترتیب دهید، برای یک ظرف جانبی به دیگری. این کمک به حذف نیاز به حرکت و تنظیم مجدد موارد هر بار، و به همین دلیل صرفه جویی در وقت.
پشت جلوی عقب بسته می تواند کوچک ذخیره شود لوازم خانگی و اقلام کوچک مانند Grater، Whipping سفید پوستان، هر دستگاه مشابه دیگر. توصیه می شود همه آنها را به یک کوزه اتاق خواب تبدیل کنید، پس لازم نیست که چیزی را جستجو کنید، در سراسر کابینه.
در کابینت های پایین تر نزدیک به هویج، تابه ها و تابه ها، تخته های برش و قوطی ها. این موارد باید یک به یک دیگر به یکدیگر متصل شوند، با شروع بیشتر، و ابتدا بگذارند. به عنوان یک قاعده، هنوز یک فضای اضافی وجود دارد که در آن چیز کوچک باقی مانده می تواند قرار گیرد.
در سینی زیر سینک مناسب خواهد بود مواد شوینده. بنابراین، آنها نباید در منطقه ذخیره سازی دیگری باشند. کارد و چنگال مناسب در یک پالت تقسیم شده خاص. در آنجا آنها همیشه باید پس از هر سینک، و تنها در حالت خشک مناسب باشند.
مفید برای نظارت بر پر کردن کابینت آشپزخانه. اگر میزبان اقلام را در آنها ببیند، که در طول سال هرگز موفق به استفاده نرسید، بهتر است آنها را بیرون بکشید و آنها را به جعبه هتل ذخیره شده در مزرعه منتقل کنید.
لوازم خانگی، که خانواده روزانه مصرف می کنند، لازم نیست که در کابینت ها حذف شوند. این را می توان در امتداد سطح کار قرار داد، به پیش بند آشپزخانه منتقل شد. به عکس نگاه کنید، چگونه به صورت ارگانیک در طراحی فضای مشترک به نظر می رسد یک توستر و دمای شسته و رفته، کتری الکتریکی و یک آبمیوه گیری است.
و بالاخره. بسیار راحت تر و عملی برای نگه داشتن چاقو در یک ایستگاه خاص، و نه در گنجه داخلی. آن را در کنار کتری الکتریکی قرار دهید، و سپس چاقو همیشه در دست خواهد بود.
توصیه می شود بلافاصله یک مجموعه حرفه ای را بدست آورید. و اجازه دهید قیمت آن به طور قابل توجهی بالاتر از اقلام خریداری شده به طور جداگانه، آن را یک لذت با چنین چاقو خواهد بود. بله، و زمان صرف شده است پیش کار، شکاف ناچیز را خواهد گرفت.
حالا شما می دانید که چگونه ظروف را در آشپزخانه قرار دهید، اما چگونه آن را ذخیره کنید - سوال بعدی که در آن شما نیز باید آن را تشخیص دهید.
نوین هدست های آشپزخانه معجزات بنفش را نشان می دهد، حتی در یک فضای کوچک حتی بیشتر از آنچه من می خواهم، کمک می کنم. تولید کنندگان می دانند که چگونه غذاهای آشپزخانه را ذخیره می کنند، چگونه همه چیز را با استفاده از هر سانتی متر از فضای داخلی قرار دهید.
به عنوان مثال، آنها پیشنهاد می دهند که ظرف را در یک قفسه کشش بزرگ قرار داده که درست زیر فرش قرار گرفته است، یا هدست های سفارش که دارای قفسه های عمودی باریک باریک هستند، که ادویه ها را می توان مرتب، بطری، سس و کل نگرش دیگر، که فضای را اشغال می کند، قرار می دهد از کابینت های هوندند
Tandem کابینت سه گانه، به استفاده از 90٪ فضای داخلی کمک می کند. همه چیز در آن در فرم ساده است، هر آیتم جای خود را می گیرد، بنابراین سردرگمی وجود ندارد. کاست، شبکه برای لوازم خانگیبا استفاده از میکرولیف، جعبه های کشویی دو سطح با پانل درب، قفسه های کشویی - به ویدیو نگاه کنید، که دستگاه های هوشمند امروز وجود دارد.
البته، آنها را به دست خود را به دست خود را بسیار مشکل ساز، بنابراین همه کسانی که فقط شروع به تجهیز غذاهای خود را، کارشناسان توصیه می کنند قبل از فکر کردن از لحظات توصیف شده، و به دست آوردن مبلمان، به عنوان سازگار برای ذخیره سازی وسایل آشپزخانه.
خلاصه کردن تمام موارد فوق، من می خواهم نتایج مهم را خلاصه کنم.
ظروف آشپزخانه نیاز به خرید زیبا، اما راحت نیست. اعتماد به بهترین تمبر تجاری را به اعتماد، کسانی که قبلا از آشنا یا بستگان لذت می برند.
هیچ قوانین جهانی برای آرایش آشپزخانه وجود ندارد، هر کدام یک مجموعه ای از اقلام لازم را بر اساس عادات و نیازهای آن تشکیل می دهند. کسی که در استفاده روزمره لزوما نیاز به یک سرویس میز دارد، و کسی می تواند به طور مستقیم از یک ظرف پخت بدون تجربه ناراحتی مصرف کند. یکی مطمئنا نیاز به دستگاه های مدرن ترین آشپزخانه دارد و مجموعه ای دیگر از ظروف آشپزخانه به اندازه کافی مناسب است. و با این حال، چه چیزی باید ظروف لازم را در آشپزخانه داشته باشد، دقیقا چه چیزی در لیست گنجانده شده است؟ پس از همه، چنین چیزهایی وجود دارد، بدون آن که آن را کار نمی کند و حتی ساده ترین مواد غذایی اعمال می شود. این را می توان در نظر گرفت مجموعه اساسی ظروف و متفاوت دستگاه های مفید برای یک آشپزخانه، که خانواده را می توان انجام داد و مهمانان دریافت کرد.
ظرف بزرگ در 5 لیتر. در آن، شما می توانید یک مرغ، یک قطعه گوشت را با استخوان بخورید، آب را جوش دهید (اگر چیز دیگری برای چه چیزی)، ماکارونی کوک، دمپایی، dumplings، compotes و غیره
پان از 3 لیتر. این برای سوپ ها و غذاهای دوم مفید خواهد بود.
پان از 1-1.5 لیتر. در این سوزن، مناسب است برای گرم کردن غذا، تخم مرغ را طبخ کنید، قاشق و سس را آماده کنید.
انتخاب یک تابه، توجه نکنید نه تنها به ظاهراما این چیزی است که:
- عملی با دوام ترین و راحت برای استفاده از تابه های مجلل و.
- وزن. فولاد ضد زنگ فولاد ضد زنگ باید سنگین، با پایین ضخیم. مربع و ترک ها بر روی پانل مینای دندان غیر قابل قبول نیستند.
- قلم آنها باید جوش داده شوند و از همان ماده به عنوان بدن کاسه ای باشند. دستگیره های پلاستیکی با پیچاندن پیچ ها با زمان تکان دادن و حرارت بالا می تواند سوزاند.
- پوشش می دهد. فلزی، بدون درج شیشه ای. پوشش های ساخته شده از شیشه شکننده تر و دشوار است برای شستن.
تخته های چوبی. مواد سنتی یک درخت در نظر گرفته شده است، هرچند بهداشتی چنین هیئت مدیره به هر کس دیگری پایین تر است: درخت بوها را جذب می کند، تخته های چوبی دشوار است شستشو و در طول زمان آنها تغییر شکل دهند. اما آنها مزایای زیادی دارند - چاقو احمقانه در مورد هیئت مدیره چوبی نیست، محصولات بر روی آنها اسلاید نخواهند شد، بسیار راحت است که با خمیر در درخت کار کند، و در نهایت، تخته های چوبی زیبا و متناسب با هر داخلی است .
تابلوهای شیشه ای تابلوهای شیشه ای مخصوص - سرامیک شیشه ای (با شیشه معمولی اشتباه نکنید) کاملا مناسب برای برش گوشت، ماهی، برش هر محصول. آنها بوی ها را جذب نمی کنند، تغییر نمی کنند، این مواد با دوام، خوب است، و انتخاب بزرگ - رنگ های مختلف و اندازه، با الگوی، پوشش های لاستیکی. تمام این مزایا از اشکال بزرگ عبور می کند - در تماس با شیشه، چاقو صدای مشخصی را ایجاد می کند تا مقاومت کند که هر کس نیست. خوب، علاوه بر این، چاقو به سرعت در اتاق شیشه ای سرامیک احمقانه است. 
تخته های پلاستیکی. آنها سبک وزن، با دوام، شستن، با دوام هستند. تخته های پلاستیکی رطوبت را جذب نمی کنند، اما می توانند بوی ها را جذب و انتقال دهند، بنابراین اگر شما چنین هیئت مدیره را خریداری کنید، پس ارزان ترین نیست. از معایب - تخته های پلاستیکی اسلاید بر روی میز، و محصولات می توانند بر روی آنها اسلاید (هیئت مدیره خوب باید کمی خشن یا برجسته). پلاستیک ترس دمای بالابرای چنین هیئت مدیره، گلدان های داغ و اسکایز را غیر ممکن است. یکی دیگر از منهای - با زمان در سطح، خراش از یک چاقو وجود دارد.
تخته سنگ مرمر و گرانیت بسیار گران است، سنگین و برای استفاده روزانه مناسب نخواهد بود. اما آنها راحت هستند تا با خمیر خمیر و فرآورده های گوشتی کار کنند.
تخته های سیلیکونی یک تازگی در جهان است. وسایل آشپزخانه. در حالی که بررسی ها خوب هستند - تخته ها کاملا تمیز هستند، اسلاید نکنید، آنها می توانند به عنوان یک فرش فرو ریخته شوند و در گنجه ذخیره شوند.
تخته برش بر اساس نیازهای شما را انتخاب کنید، اما مطمئن شوید که ویژگی های هر ماده را در نظر بگیرید. و این را فراموش نکن تخته برش نمی تواند ارزان باشد
غربال کردن با سلول های کوچک برای آرد sifting
- پین نورد چوبی برای خمیر (اگر دوست دارید اجاق گاز)
- فلز یا پلاستیک Colander (حداقل دو - یکی برای تخلیه مایع با ماکارونی، سبزیجات پخته، دوم برای توت تازه، میوه ها، سبز)
- ظرفیت ذخیره سازی آرد و کروپ (مناسب ساده ترین پلاستیک یا شیشه ای با یک درب)
- بازکن جهانی (برای همه - قوطی ها و بطری ها)
- Corkscrew (بهتر است با دسته و یک پیچ بزرگ)
- ملات برای ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات
- سیر (برای سیر)
- شیب گریر و چرخیدن کوچک برای Zest، زنجبیل، سیر
- قیف از قطر های مختلف
- فویل آلومینیوم برای پخت
- کاغذ پخت
- قاشق چوبی و اسپاتول ها برای مخلوط کردن
- حیوان خانگی برای پوره
- گالری برای اولین ظروف
- Svimovka
- Sugaritsa
- مجموعه جدول برای ادویه جات ترشی جات (یا نمک و فلفل، حداقل)
- Maslenka با درب
- بشقاب قطر بزرگ یا ظرف (برای کیک، کیک، خوراک گوشت، مرغ)
- ایستاده در زیر گرم است
- حوله آشپزخانه (4-6 قطعه)
- یا دستکش
در این فروشگاه آنلاین tescoma-ukraine.com.ua انتخاب گسترده TESCOMA آشپزخانه مارک دار. در اینجا تنها با کیفیت بالا آشپزخانه اصلی چک و لوازم جانبی قیمت های مقرون به صرفه. بیا و انتخاب کنید، هر کس برای خود محصول مناسب پیدا خواهد کرد.
|
نام لوازم، ابزار و وسایل |
هدف و استفاده |
|
گوشت چرخ با کنسول |
برای سنگ زنی گوشت، آب آشامیدنی |
|
برای مخلوط کردن کرم ها، چاشنی، سس، خمیر، نوشیدنی ها |
|
|
ساعت زنگ دار آشپزخانه |
برای کنترل طول مدت پردازش حرارتی محصولات |
|
برای سنگ زنی، تقلید |
|
|
Universal Corkscrew بازکن |
برای باز کردن قوطی ها، بطری ها |
|
طول متوسط \u200b\u200b- برای سبزیجات، عرض متوسط \u200b\u200b(تیغه 10 سانتی متر) - برای تمیز کردن سبزیجات و میوه ها، عرض کوچک (6 سانتیمتر تیغه) - برای پودر سیب زمینی. |
|
|
برای برش مرغ - بزرگ، برای تمیز کردن بسته های شیر، کرم کوچک است. |
|
|
چکش چوبی |
برای ضرب و شتم گوشت |
|
برای ماهی، گوشت، سبزیجات - کوچک (45x30 سانتی متر) |
|
|
برای خمیر نورد |
|
|
قاشق چوبی |
برای تکان دادن مربا، ظروف لبنی |
|
برای آب جوش |
|
|
قهوه جوش |
برای پخت و پز قهوه |
|
قتلس چینی |
چای را برای 1.5 لیتر و 750-850 میلی لیتر دم کنید |
|
آلومینیوم، گسترده، کم - یکی برای شیر جوش، دیگر - برای پخت و پز دمپایی، dumplings، فلز با پایین گرد و ضخیم تر - برای فرنی، فلز ضخیم دیجیتال با پایین نیمه نیمه از نوع کازان - برای سرخ کردن و خاموش کردن گوشت و ماهی، پخت و پز Pilas، کیک سرخ کردن |
|
|
برای پخت و پز سس، کرم ها |
|
|
فلز کوچک ضخیم فلزی - برای سرخ کردن، صتقه، چدن آهن - برای امولت، پخت ماهی، خاموش و عبور از ظروف برای کودکان، سرخ کردن نیمه همسران کم - برای جوش ماهی سریع، پخت و پز کباب در کوره، برای ژله |
|
|
برای قنادی برای گرم (عمدتا پرندگان) |
|
|
برای نوشیدن شیرینی |
|
|
قاشق آشپزخانه |
برای تخمگذار یک گارنیست |
|
برای کاسه ای، فیوز، ژله |
|
|
برای حفظ طراوت محصولات، سرخ کردن بدون چربی، گرمایش مواد غذایی |
بیایید با ابتدایی شروع کنیم و در عین حال آشپزخانه اصلی - با یک کاسه. بسیاری از آنها ممکن است به نظر می رسد یک تمایل بنفش آشپزی برای کامل شدن، به طوری که به صحبت، مجموعه کلاسیک از ظرف، ثبت نام ایده آل آنها شامل 24 مورد است. البته، آن را به اندازه کافی برای خانواده معمولی 4-5 نفر به شش گلدان از اندازه های مختلف به اندازه کافی است. اما شما هنوز هم می توانید آرزو کنید که در چنین تعدادی از گلدان ها توسط مجموعه ای تولید می شود، I.E. اندازه های متوالی. دو چنین سقفی باید آلومینیوم یا فولاد باشند (یکی - برای شیر جوش، دیگر این است که ریشه ها، سیب زمینی ها و آشپزی را بپوشانید)، سه نفر (به طور جداگانه برای سوپ های ماهی، کمپوت ها و غذاهای شیرین و برای سایر سوپ ها - گوشت ، قارچ ها، غلات) و یک فلز ضخیم دیواره با دیوارهای پایین محدب یا اسپری، که بهتر است جایگزین دیگ (برای فقر، کباب پز کباب، پنیری، کیک و سرخ کردن در فریزر عمیق) بهتر است.
به تازگی، به اصطلاح گلدان های آنزیمی به نظر می رسد، اتصال مزایای ظروف لعاب و ضخیم و ضخیم و مناسب برای آماده سازی انواع ظروف، به ویژه برای غذای کودک. غذا در این ظرف عملا سوزانده نمی شود و اکسیداسیون نمی کند.
علاوه بر زغال اخته، توصیه می شود دو ضربه (بهترین آنزیمت) و دو یا چهار جوراب شلواری از داخل داشته باشید گلدان های رس ظرفیت در نزدیکی یک لیتر برای پخت و پز غذاهای خوراکی گوشت سبز تامی: روزانه، Piti، Chanakhi.
اول از همه، اندازه 40x60 برای تهیه آزمون مورد نیاز است، و حتی بهتر 50x75 سانتی متر (برای این منظور شما می توانید یک تخته رسم را خریداری کنید)، چند کاسه عمیق مینام، غربال و طناب، یکی از آنها چرخش در میله (برای نورد کردن بهترین آبدار از خمیر متراکم)، دیگر اندازه متوسط \u200b\u200bیکپارچه، و سوم طولانی، نازک است. برای بیسکویت های پخت، کیک و کیک ها نیاز به چندین قلع یا فرم های آلومینیومی نور از اندازه های مختلف دارند که از بزرگ شدن آسان هستند قوطی های کنسرو برای شاه ماهی لازم است به دقت پوشش بالا را حذف کنید، و از پایین می تواند یک دایره را قطع کند، از لبه های 2-2.5 سانتی متر عقب نشینی کند. برای بستن پوشش بالا، در پایین سوراخ بسته شده است، بنابراین به یک پایین متحرک تبدیل می شود که تسهیل خستگی محصول نهایی را تسهیل می کند.
برای برخی از آیتم های آشپزخانه، یک سطح منحصر به فرد ترجیح داده شده است. بنابراین، Coatlags، سر و صدا، Greaters بهتر است برای به دست آوردن آنAMELE، اگر چه در فروش اغلب با باز است سطح فلز. بخشی از موجودی آشپزخانه باید چوبی باشد، هرچند مراقبت از این نوع غذاها بسیار دشوار است. بعلاوه تخته های چوبی برای برش سبزیجات، گوشت و ماهی، ضروری است که قاشق های چوبی و یا مهمات چوبی را برای مهر و موم کردن غذاهای لاکتیک، مربا و مربا، پوره پوره و یک چکشی چوبی یا یک چکش برای خرد کردن گوشت، و بهترین سطح صاف، ضروری است. به فروش چکش ها با سطح روستایی (چرخ دنده) می آیند فقط برای آماده سازی برخی از غذاهای آشپزی ارمنی زمانی که لازم است برای رسیدن به وضعیت گوشت روح مفید باشد.
خوب، اگر میزبان مجموعه ای از پرسلن یا faiancees، استفاده از تخم مرغ، کرم ها، روغن ها، پاستا های شیرینی سازی و تدوین سالاد، و همچنین برای پخت و پز در آنها omelets و دیگر ظروف با یک بخار بخار استفاده می شود. من نیاز به هر دو ملات از اندازه های مختلف: دو یا سه پرسلن - برای مالش ادویه جات ترشی جات، خشخاش، ساخت پودر شکر و یک چوبی - برای تفسیر آجیل و خیاطی از پوسته در دانه (ارزن و گندم). مس و دیگر ملات ملات فلز (طعم و مزه محصولات را خراب می کنند، اکسید های مضر را به آنها بسپارید، برای آنها دشوار است).
آشپزخانه میزبان مدرن باید حداقل حدود پنجاه اقلام مختلف تجهیزات آشپزخانه باشد و مجموعه کامل (حداکثر یا کامل) تقریبا یک صد است.
در لیستی که ما در این فصل به پایان می رسیم، هنوز اشیاء مورد نیاز اشیاء، به عنوان مقیاس های بهاره 5 کیلوگرم، مقیاس ها - متعادل کننده برای 125 گرم، اندازه گیری لیوان در هر لیتر، فنجان، میکسر، آسیاب قهوه یا دستبند دست ساز و قهوه ای بدون با این حال، بسیاری از میزبان ها هزینه می کنند.
دستگاه ها و ابزار صرفه جویی در وقت
1. گوشت چرخ با کنسول (برای آبجو و با یک لوله برای گونه های ویژه گوشت زمین: Mitteyev، Lulle-kebab).
2. دستگیره دستی یا مکانیکی (الکتریکی) با دو کتاب و دو تیغه (برای کرم های مهر و موم، قارچ، سس، خمیر، نوشیدنی ها).
3. Garnicker
4. تایمر (ساعت زنگ دار کابینت آشپزخانه). با یک تایمر، سر برای موارد مهم دیگر آزاد است، در حالی که بدون آن تمام وقت شما باید نگران باشید، آن را نمی سوزاند، حساب نکرد؟
5. Grater Universal: Tert، هواپیما، خزنده، ضربه.
6. بازکن Corkscrew Corkscrew از جنس استنلس استیل: بطری های باز، قوطی ها، شاخه ها، حفره ها را در بدن با مایعات شکسته می کند.
7. رول های فویل گسترده و باریک هستند.
ابزارهای مورد نیاز
1. چهار چاقو فولاد ضد زنگ، و بخش برش و دسته باید از فلز ساخته شود. چاقو با چوب یا استخوان (دسته پلاستیکی) غیر عملی است: آلوده، بوی، خم، خشک کردن بیشتر از دیگران. یک چاقو - برای گوشت (گسترده، ساخته شده از فولاد خوب، طول متوسط)، سه - برای یک سبزی بزرگ (تیغه 16 سانتی متر) - برش، متوسط \u200b\u200b(تیغه 10 سانتی متر) - برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات، کوچک (تیغه 6 سانتی متر) - به اصطلاح سیب زمینی (برای تورم چشم، ضایعات، و غیره)
2. قیچی: فولاد ضد زنگ، متوسط، به اصطلاح ماهی، - برای دم کردن دم، باله، ماهی کوچک را به قطعات تقسیم کنید؛ فولاد ضد زنگ، بزرگ (قوی، استخوان های توانمند) - برای برش جوجه ها، اردک ها و سایر مرغ های مرغ؛ کوچک - برای پیرایش بسته های شیر، کرم، کیسه پنیر پنیر، و غیره
3. به چاقو و قیچی، لازم است که یک صفحه تیز را با یک کم عمق داشته باشید، به طور دوره ای کمی از ابزار برش استفاده کنید.
دیگر ابزار دستی غیر مکانیکی
1. چکش چوبی.
2. برش تخته اندازه چوبی 70x50 و 45x30 سانتی متر: بزرگ - برای آزمایش محصولات، کوچک - برای گوشت، ماهی، سبزیجات.
3. سه غلطک: روسی دو دست، روسی یک دست و اروپای غربی (چرخش).
4. دو یا سه قاشق چوبی: برای مهر و موم کردن مربا و غذاهای لبنی.
وسایل آشپزخانه
1. کتری برای جوش آب جوش 3-4 لیتر.
2. قهوه قهوه (یا یک زنجیره قهوه ویژه با یک دسته بلند) برای پخت و پز قهوه.
3. دو فیشر، و حتی چای چینی بهتر برای چای دمیدن: 1.5 و 750-800 میلی لیتر.
4. 6-8 ظرف پستان: بزرگ لعاب، کم - برای سوپ؛ دو آلومینیوم، گسترده، کم - برای شیر جوش، دیگر برای پخت و پز توسط dumplings، dumplings؛ Medium Enameled - برای کمپوت ها، کیسه، و غیره. فلز (آلومینیوم، باببیت، و غیره)، با پایین و ضخیم شدن پایین - برای فرنی؛ فلز، با پایین نیمه نیمه، ضخامت دیواره ای از کازان یا کازان (بویلر) - برای سرخ کردن و خاموش کردن گوشت، ماهی، آماده سازی آلو، کیک سرخ کردن.
5. Skakeniki: بزرگ یا متوسط \u200b\u200b(فلزی) - برای سرخ کردن و sprying؛ کوچک (enatalanted) - برای کرم ها، سس ها؛ لعاب، متوسط \u200b\u200bو کوچک - برای آماده سازی سریع، گرمایش و گرمایش از قهوه، کاکائو بر روی شیر، فرنی مانا، و غیره
6. تابه های سرخ مایل به قرمز، ناینها، Litas: نور فلزی بزرگ پخت و پز عمیق ساخته شده از فلز ضخیم - برای پخت، خاموش؛ پخت و پز کوچک فلزی کوچک ساخته شده از فلز ضخیم - برای کباب پز، صخرته؛ ماهی تابه سیاه چدن پانک - برای پنکیک؛ چدن آهن - برای پخت ماهی، املت، خاموش و شیرینی؛ آهن سیاه چدن - برای پخت ماهی، املت، خاموش و عبور از ظروف برای کودکان؛ سه نیمه ناهموار کم نور نیمه نازک - نیمه مبهم - برای ماهی های سریع، کباب پخت و پز در کوره و برای ژله؛ دو قلع ضد یک (ضخیم شدن) برای غذاهای قنادی، یکی دیگر از داغ (عمدتا پرندگان)؛ حداقل سه ورق - برای پخت.
7. قاشق آشپزخانه: یک قاشق فولادی ضد زنگ بزرگ - برای طرح بندی؛ سر و صدا لعاب
8. ابزار برای فیلتر کردن و سایبان: Colander Enameled (بسیار راحت)، در موارد شدید، آلومینیوم؛ غربال فلزی - برای آرد؛ دو قشر - مکرر و نادر، از سیم آنودایز شده؛ Lattoon چوب چوب - برای محصولات پخته شده تاشو؛ قیف گسترده است - برای رای گیری و باریک - برای ریختن؛ مجموعه ای از لباس های پاک: دستمال مرطوب، مارس، هاوک.
9. ابزار برای تلفنها: سه یا چهار اندازه پرسلن خمپاره ای با پاستل؛ ملات چوبی است - برای ضربه آجیل؛ دو پورت برای سیب زمینی پخته شده یا جو و تیغه های چوبی.
لوازم خانگی مطلوب هستند اما نه در اجباری
1. SPRIVER.
2. آشپزخانه ترکیب
3. الکتریک (کوره کوره را جایگزین کنید).
4. مجموعه استاندارد چاقو و موارد دیگر (12 عدد.).
5. آبمیوه گیری جهانی (جایگزین کنسول به گوشت چرخ یا آبمیوه گیری دستی).
6. جعبه خلاء (بسته بندی شده از دو لایه فویل را جایگزین کنید).
7. سازنده قهوه.
Finders برای دوستداران آشپزی
1. کازان برای Plov، Kabab، Brugam و دیگر غذاهای شرقی.
2. هیئت مدیره سنگ مرمر برای شیرینی های شرقی 15x40 سانتی متر. به Mramor، روغن روانکاری، حلوا، نود، کوزیناکی، شیرینی عسل، کارامل نیست.
3. کیسه شیرینی و مجموعه ای از شانه ها و نکات گره زدن برای فشرده سازی کرم ها و کیک های تزئینی. با کمک یک شانه، آسان است که تمام جواهرات پیچیده را بر روی کیک هایی که غیرمجاز به عنوان سخت ترین و پیچیده در آماده سازی کیک ها در نظر گرفته می شود، آسان است.
4. مجموعه ای از میوه های میوه، سبزیجات و قنادی.
5. چهار - شش گلدان از سرامیک قابل حمل - برای سوپ ها و بخار.
6. دو چدن چاقو ساخته شده - برای سوپ ها و خارش ها.
7. ورق پخت پخت و پز مستطیل شده - برای کاسه، پرکننده، ژله.
8. لگن مس برای مربا (با دسته) و دو گلوله کوچک پلت کوچک برای تهیه شربت، کرم ها و آب نبات ها.
9. چهار کاسه مینام متوسط.
10. Dumplings فلزی یا پلاستیکی.
11. شش یا هشت.
12. دو بیسکویت فرم.
13. دو فرم برای کیک.
14. یک یا دو فرم برای کیک های پنیر با دو پایین قابل جابجایی.
15. فریم مش برای پخت و پز برای یک جفت.
16. گرما برای تاشو و خشک کردن محصولات نیمه تمام شده در طول پخت و پز تیتاات، مهره مهره و دیگر انواع نادر از مربا.
البته، علاوه بر موارد ذکر شده در موجودی آشپزخانه، قاشق های بزرگ و چنگال برای تبدیل و تکان دادن غذا، اسپاتول ها برای حذف کیک ها و کوکی ها، و همچنین چاقو از اندازه های مختلف، جاسوسی، پر کردن سوزن برای پرنده پر شده و بازی، و غیره.
تعداد آنها و نیاز به آنها به صورت جداگانه تعیین می شود. در عین حال، ممکن است برای استفاده از همه استفاده از برش ماهی، به خصوص دریا، نه یک چاقو، و با قیچی، که آن را مناسب برای جعل صفحات Spoy، اما برای حذف مقیاس - کوچک است Grater-Fiscuit. در هنگام برش آزمون نیز می توانید قیچی نیز استفاده می شود.
برخی از "عجیب و غریب" باید ذکر شود وسایل اشپزخانه، نه کاملا واجب در هر مزرعه، اما جالب و مفید برای کسانی که به خصوص هنر آشپزی را دوست دارم. این در درجه اول یک دیگ ماهی است - یک پانل ظریف، بیضی شکل یا مستطیلی با یک پنجره مشبک در داخل، که توسط یک زن و شوهر از ماهی ها مجاز است، زمانی که لازم است برای حفظ شکل خود را بدون تغییر است. در چنین دیگ بخار، آب زیر سطح شبکه ریخته می شود.
این یک راز برای سرخ کردن استیک ها و چوپان است؛ مشت زدن برای آماده سازی بازی و پرندگان به طور کامل؛ پوست بسته S. توری اهنی در داخل مورد استفاده برای سرخ کردن شاه بلوط و آجیل بو داده؛ در نهایت، Salamandra یک صفحه آهن ضخیم بیضی شکل است که با یک دسته بیضی شکل پوشیده شده است، که ممکن است برای استفاده از پوشش های تخم مرغ و پنیر بر روی ساندویچ ها مورد استفاده قرار گیرد و در فاصله زمانی که شومینه می تواند به محصول آسیب برساند، مورد استفاده قرار گیرد.
البته، آشپزخانه خود را با تمام انواع نوآوری های فنی، مانند آشپزخانه ترکیبات و میکسر مفید است، مفید است، اما مفید است بدانید که هیچ دستگاه و مکانیسم این نوع می تواند جایگزین مهارت های کاملا و هنر، و تنها می تواند به صرفه جویی در وقت و قدرت کمک کند. به همین دلیل است که گاهی اوقات خمیر خمیر را به روش قدیمی، به صورت دستی، به عنوان مثال، برای کیک و دیگر محصولات شیرینی فروشی "سرد" بهتر است. در همان زمان، پروتئین ها را از بین ببرید، کرم، بیسکویت آشپزی بهتر است با کمک یک میکسر.
به یاد داشته باشید که کیفیت اصلی اصلی ظروف آشپزخانه، قابلیت های آن است، یعنی توانایی بهتر، مدرن بهبود کیفیت طعم و کیفیت غذا را تسهیل می کند. از این دیدگاه و باید انتخاب شود.
به منظور تجهیز موسسه خود را با تمام غذاهای لازم و موجودی، شما باید محاسبات ساده را بر اساس تعداد صندلی ها و منوی نهاد خود، و همچنین تعداد کارگران در آشپزخانه و چگونگی استفاده از شما انجام دهید این یا سایر تانک ها و مخترعان مختلف.
اگر شما از این سوال گیج شده اید، اما هیچ وقت برای تمام محاسبات ساده وجود ندارد، ما می توانیم به شما کمک کنیم:
یا ... شما می توانید تمام اطلاعات لازم برای محاسبات را با خواندن این مقاله پیدا کنید.
ما یک لیست تقریبی از ظروف را برای یک رستوران ارائه می دهیم که نشان دهنده ضریب آن است که شما باید تعداد کرسی ها را برای به دست آوردن تعداد مورد نیاز هر موقعیتی افزایش دهید. این ضریب را می توان در صورت خرید ظروف، حداقل تحت تأثیر آسیب، به عنوان مثال، پرسلن پرسلن، که گارانتی طولانی برای ظهور تراشه ها و خراش دارد، کاهش می یابد. پرسلن راک - نام تجاری مشهور جهان از ظروف، تولید شده در امارات متحده عربی. شرکت تولید محصولات پرسلن توسط شیخ سعود تاسیس شد و در سال 2005 کار کرد. مساحت کل شرکت ها - 60،000 متر مربع. متر این مجهز به تجهیزات مدرن امروز در جهان است.
هنگامی که متخصص در اندازه گیری های ضیافت، ضرایب می تواند به طور قابل توجهی افزایش یابد، زیرا احتمال آسیب رساندن به ظروف افزایش می یابد.
محاسبه ظروف پرسلن
اگر رستوران شما در خدمت کار می کند، باید به یک صفحه خدمت نیاز داشته باشید، همچنین کارگر اصلی که در آن غذاهای گرم به کار می رود (27-30 سانتی متر). خرید این موقعیت با ضریب K2، توسط تعداد کرسی های شما ساخته شده است. همچنین، اگر شما ضیافت های مختلف، جشن ها و ناهار های تجاری را صرف کنید، بنابراین فرود در اتاق شما کامل خواهد شد. سپس شما به چندین موقعیت کار اساسی، به عنوان مثال، یک صفحه با قطر 25، 21، 16 سانتی متر نیاز دارید. و همچنین در مورد فنجان چای و کاسه های سالاد را به عنوان یک قاعده فراموش نکنید، دومی با حجم 220 خریداری می شود میلی لیتر همه اینها باید از محاسبه ضریب 1.4 توسط تعداد صندلی ها خریداری شود.
این یک ضریب بزرگ برای وسایل آشپزی نیست، اما ما توجه شما را جلب می کنیم که این محاسبه بر اساس کیفیت مارک ها حفظ می شود. به عنوان مثال، کارخانه عرب پرسلن راک غذاهای تولید شده برای رستوران های پیشرفته را تولید می کند و گارانتی پنج ساله خود را بر روی لبه چرخان تقویت می کند! برای ظروف ارزان (چینی، تولید لهستان)، رستوران ها معمولا توسط K3-4 (به دلیل احتمال بالا نبرد و تراشه ها) قرار می گیرند. در عمل، معلوم می شود که هنوز سودآور تر است که ابتدا ظروف با کیفیت بالا را با هزینه و ضمانت های بالاتر از تصمیم گیری به نفع تولید کنندگان ارزان خرید کنید.
علاوه بر اصلی بالای صفحات ذکر شده و کاسه های سالاد، شما نمی توانید در مورد عناصر کمکی فراموش کنید. به عنوان مثال، یک فنجان اسپرسو کلاسیک با ضریب نمونه به 0.3 محاسبه می شود. این به خاطر این واقعیت است که در عمل هیچ نظم همزمان قهوه با حجم کار کامل رستوران وجود ندارد. این نیز مربوط به لوازم جانبی - کتری، تریوش، سوئیت ها ... سالن، ستون ها، گلدان ها و سایکو، توسط تعداد جداول با حاشیه کوچک - به 1.2 دستور داده می شود.
اما، همه اینها باید از منوی موسسه همبستگی داشته باشند. اگر، به عنوان مثال، دو نوع مختلف در اشکال مختلف صفحه وجود دارد، نسبت این صفحات در نسبت این ظروف محاسبه می شود. همچنین، اگر غذاهای ماهی در منو حضور داشته باشند، توصیه می شود که غذاهای بیضی را خریداری کنید 28-33 سانتی متر. با ضریب کوچک K 0.4-0.6.
محاسبه کارد و چنگال
همه چیز در اینجا بسیار ساده تر است. به عنوان یک قانون، کارد و چنگال: چاقو کارد و چنگال، چنگال میز و قاشق غذاخوری مطابق با تعداد "کارگران" موقعیت در پرسلن مربوطه محاسبه می شود هدف. ماهی، پشته و کارد و چنگال قهوه مورد نیاز است مطابق با منو.
فهرست نمونه دستگاه های مورد نیاز با یک ضریب متوسط:
قاشق ها
چنگال
چاقوها
شیشه ای
در این موضوع، لازم است به وضوح نقشه منو را به وضوح در نظر بگیرید. در این مورد، موقعیت "کارگران" عینک برای آب 300ml است. (Hayboli) و عینک شراب. این موقعیت ها با ضریب نمونه به 1.3-1.5 خریداری می شود. Fuashers برای شامپاین، براندی و عینک برای ویسکی محاسبه شده است با توجه به کارت شراب و عمومی موسسه. Harikoeins، عینک شراب برای قهوه ایرلندی و موقعیت های دیگر در مقادیر کم خریداری می شود. از جانب گونه های مختلف شیشه ای به شما کمک خواهد کرد تا آن را کشف کنید.
