شستن دست یکی از موثرترین روش های بهداشتی است. این برای هر فرد در دسترس است، از گسترش توده عوامل ایجاد کننده بیماری های عفونی جلوگیری می کند. به طور قابل توجهی خطر ابتلا به عفونت های روده ای و ویروسی را کاهش می دهد.
دست بهداشتی صابون دارای طیف گسترده ای از حفاظت است.
این نتایج پیشگیرانه وزن را نشان می دهد، در یک ردیف با واکسیناسیون قرار می گیرد. چگونه دستان خود را در شرایط مدرن شستشو دهید، ما در این مقاله به شما خواهیم گفت.
در تعدادی از شرایط نیاز دارد بهداشت دست شستن دست اجباری با صابون. در میان آنها، نکات زیر متمایز هستند: 
هنگامی که شما می خواهید دست های خود را بشویید، هیچ شکاف موقت روشن وجود ندارد. علاوه بر مواردی که در بالا توضیح داده شد، بهداشت باید زمانی که لازم است انجام شود (به عنوان مثال: شما یک بیگانه را لمس کردید و می ترسید تا آلوده شود).
متخصصان استدلال می کنند که تنها 5٪ از کل جمعیت دست من است. بخش قابل توجهی از ساکنان قوانین را نادیده می گیرد یا آنها را نمی دانند.
روش انجام شده ضعیف اثر نمی گذارد.
الگوریتم شستشوی راست به شرح زیر است:
تعداد قابل توجهی از عفونت ها از طریق دست های کثیف منتقل می شود. بچه ها دوست دارند به لمس در اطراف سعی کنند، و سپس انگشتان دست را در دهان بکشید.
شستن دست به طور منظم جلوگیری از پیشگیری از بیماری های ویروسی و روده است.
متخصص اطفال توصیه می کند از الگوریتم زیر استفاده کنید:
برای جذب نوزاد به روش منظم شما می توانید برخی از ترفندها را استفاده کنید: 
در شخصیت های عروسک های ویدئویی می گویند چگونه دستان خود را قبل از غذا شستشو دهید
مهم است!اگر محل شستشو برای یک کودک ناراحت کننده باشد، سپس آن را با صندلی کوچک تجهیز کنید، به طوری که کودک می تواند به تنهایی باقی بماند و دست هایش را بشوید.
دستهای پاکیزه پرسنل پزشکی تضمین درجه بالایی از امنیت و بیماران ضعیف و پزشکان خود را. سازمان بهداشت جهانی تعدادی از الزامات مربوط به بهداشت با کیفیت بالا دست کارکنان پزشکی را توسعه داده است. پروفسور دییر پیت، کار در دانشگاه ژنو، در دانشکده پزشکی، می گوید:
- کلید مراقبت های پزشکی ایمن را تمیز کنید.
ایستادگی کردن پنج الزامات اصلی دست دست برای WHO:
دو منطقه به خصوص خطرناک هستند: منطقه بیمار - شامل تمام اشیائی است که به بیمار (ملافه، ظروف، لباس) و منطقه بیمارستان که در آن بیمار است، شامل می شود.
و کارکنان پزشکی و بیماران خودشان باید با افزایش بهداشت دست با صابون مطابقت داشته باشد، تماس با هر چیز در بخش یا بیمارستان.
بیمار می تواند هر گونه بیماری عفونی دیگر را جذب کند و ایمنی پزشک می تواند به بیماری در هر عفونت تضعیف شود.
ساخت و ساز های ویدئویی در مورد چگونگی شستن دستان خود را ببینید:
اغلب شرایط زمانی لازم است دست های خود را بشویید، اما جرثقیل با آب و صابون وجود ندارد. این می تواند در جاده، در جنگل، در ساحل، در ساحل و یا فقط در آپارتمان اتفاق می افتد، زمانی که آب بدون هشدار خاموش می شود.
در این موارد کمک خواهد کرد عوامل پاکسازی پوسیدگی. توصیه می شود برخی از آنها را در خانه، در یک کیف دستی یا ماشین داشته باشید.
پاک کردن محصولات در فروشگاه های خودرو فروخته می شود. قبل از خرید، برچسب را بخوانید. این تمیزکنندگان را که توسط مقامات بهداشتی توصیه می شود را انتخاب کنید.
دست های ما به طور مداوم با محیط زیست ارتباط برقرار می کنند. مردم روزانه به صدها چیز مربوط می شوند که در آن میکروب های بیماریزا ممکن است باشد. شستن دست - جنبه مهم بهداشت این باید هر دو کودکان و بزرگسالان را مشاهده کرد. شستشوی منظم دست با صابون، پیشگیری از تمام بیماری های عفونی را تسهیل می کند.
دست های شستشو یکی از ارزان ترین و راه های کارآمد برای محافظت از خود از بیماری های مختلف محسوب می شود. با این حال، همه این کار را درست انجام نمی دهند.
چرا دست ها را بشویید
شستن دست - یک روش بهداشتی موثر که مانع گسترش پاتوژن های بیماری های مختلف می شود.
مطالعات انجام شده در مدارس و گروه های بسته نشان می دهد که شستشوی صحیح دست اجازه می دهد تا 50-60٪ کاهش خطر ابتلا به عفونت روده ای (از جمله هپاتیت A، دیسنتری، و غیره) و 15-25٪ - عفونت تنفسی (شامل آنفولانزا و غیره arvi) کودکان عادت کرده اند دست خود را شستشو بسیار کمتر و کمتر مدرسه از دست رفته از همکلاسی های کمتر تمیز خود را.
عادت عمومی شستشو دست قبل از غذا خوردن و پس از توالت می تواند میزان مرگ و میر را از نیمه اسهال و یک چهارم کاهش دهد تا مرگ و میر ناشی از بیماری های تنفسی را کاهش دهد.
هنگام شستن دست ها
اطمینان حاصل کنید که دستان خود را بشویید نیاز دارید:
برای شستن دست های خود، ابتدا باید تمام دکوراسیون را از آنها حذف کنید: حلقه ها، ساعتها، دستبند ها - و آستین را رول کنید. دست های شستشو، توجه ویژه به نکات انگشتان دست، شکاف های متضاد و فضای زیر ناخن ها، مکان های بزرگترین انباشت میکروب ها هستند، در مورد مچ دست ها را فراموش نکنید.
سه به شرح زیر است، سپس با آب شستشو و شستشو دوباره - دوباره نامگذاری اجازه می دهد تا شما را به حذف میکروب ها از منافذ، که در روند شستن دست ها را حذف می کند. توجه به دست سرب - به عنوان یک قاعده، بدتر از آن است.
فراموش نکنید که شما باید دست خود را حداقل 20-30 ثانیه در آب در حال اجرا بشویید - فقط در این مورد تعداد میکروارگانیسم های پاتوگرافی بر روی پوست دست به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
اگر در مخلوط توالت عمومی یکپارچه باشد، آب را با سطح پشتی کف دست یا ساعد خاموش کنید. اگر شما در خانه هستید، در فرآیند شستن دست ها را فراموش نکنید تا دستگیره های جرثقیل را با صابون لغزش کنید.
برای شستن دست نیازی به آب بیش از حد گرم نیست. اگر چه بصری به نظر می رسد که بهتر است از بین بردن میکروب ها، این نیست. آب گرم از لایه چربی شستشو می شود، که پوست دست را خشک می کند و دسترسی به باکتری ها را باز می کند. دست های خود را بشویید نیاز به دمای آب راحت.
لازم نیست از یک صابون ضد باکتریایی هنگام شستن دست ها استفاده نکنید - نه تنها پاتوژن ها را می کشد، بلکه همچنین باکتری های مفید که به طور مداوم بر روی پوست دست ها حضور دارند، می کشد.
علاوه بر این، با استفاده طولانی مدت از صابون ضد باکتری، میکروارگانیسم ها مقاومت به اجزای آن را توسعه می دهند. برای شستشوی روزانه دست به اندازه کافی صابون توالت معمولی. علاوه بر این، اولویت بهتر است به صابون مایع بدهید. اگر صابون جامد باشد، باید آن را دنبال کنید تا در صابون خشک قرار دهید.
جهان توسط میکروارگانیسم های نامرئی - باکتری ها، ویروس ها و میکروب ها ساکن است. اکثر آنها برای یک فرد خطرناک نیستند. برخی از آنها در یک فرد زندگی می کنند و بخشی از بدن هستند. بخش دیگری از میکروارگانیسم ها، افتادن بر روی غشاهای مخاطی یا به دستگاه گوارش، تبدیل به عوامل ایجاد کننده بیماری ها می شود.
برای جلوگیری از گسترش بیماری های ویروسی یا باکتریولوژیک و عفونت با کرم ها، شما باید دستان خود را به طور مرتب شستشو دهید.
به عنوان مثال، در حمل و نقل، رستوران و یا در محل کار، در حمل و نقل، رستوران ها و یا در محل کار، لمس می کنید، می توانید میکروارگانیسم ها را به سطح دست منتقل کنید. بعد، دست زدن به موارد دیگر در اطراف خود، شما می توانید میکروارگانیسم ها را در سراسر فضا گسترش دهید. بنابراین، هر بار انباشت باکتری های مخرب و ویروس ها در اطراف افزایش می یابد. با شستن مناسب و منظم دست، شما از گسترش و انباشت میکروارگانیسم های مضر جلوگیری خواهید کرد.
اگر تصمیم به تبدیل شدن به یک نمونه از پاکیزگی و دست من 20 بار در روز - بد است. شستشوی دست مکرر میکروارگانیسم های مفید در بدن ما را از بین می برد. آنها دفاع ما هستند و خلاص شدن از آنها منجر به پیامدهای منفی خواهد شد.
لیستی از اقدامات وجود دارد، پس از آن شما نیاز به شستن دست های خود را.
بازدید از توالت
بسیاری از باکتری ها روی سطح کاغذ توالت و اشیاء توالت هستند: میله، دکمه تخلیه آب و درب توالت.
سفر در حمل و نقل
بیشترین تعداد میکروب ها بر روی قطب ها و دسته ها، دکمه ها و اهرم ها برای باز کردن درب ها قرار دارد.
تماس با پول
پول از دست به دست می رود و حامل عفونت ها هستند. پول کثیف صورت حساب با ارزش و سکه صورت کوچک است.
کار با زمین
تماس با بیمار
تمام موارد موجود در یک اتاق با یک بیمار مبتلا به بیماری های خطرناک بیماری است.
عطسه و سرفه
با عطسه یا سرفه، ما بسیاری از میکروب های بیماریزا را با هوا به دستان خود قرار می دهیم. در آینده، ما این میکروب ها را با دستکاری و یا هنگام دست زدن به اشیاء گسترش دادیم.
خريد كردن
شمارنده ها و محصولات ایستاده بر روی آنها به صورت روزانه لمس می شوند و بسیاری از میکروب ها انباشته می شوند. شما نمی دانید که فرد بیمار است، که در مقابل شما محصول را گرفت، اما آن را خریداری نکرد، اما آن را در جای خود قرار داد.
بازدید از بیمارستان ها
حتی با تمیز کردن قابل استفاده مجدد با استفاده از ضدعفونی کننده ها، موسسات پزشکی من ویروس ها و باکتری ها را جمع می کنم که می توانیم به خانه برسیم.
تماس با حیوانات
به عنوان مثال، بر روی پشم حیوانات و پوسته های مخاطی خود، میکروب ها و تخم های کرم ها بر روی بینی و چشم زندگی می کنند.
کار در بایگانی
اسناد بایگانی در اتاق های خام گرم با تجمع زیادی از گرد و غبار کاغذی است که یک شرط ایده آل برای بازتولید قارچ ها، باکتری ها و میکروب ها است.
قبل از خواب
در یک رویا، انسان اقدامات خود را کنترل نمی کند. او می تواند انگشت یا سر را بسازد، بنابراین دست های غیرقانونی می توانند به عنوان یک دلیل برای عفونت خدمت کنند.
تماس با یک کودک
کودکان کوچک دارای مقاومت ضعیف به میکروارگانیسم های مضر هستند. دست های کثیف شما می تواند باعث بیماری های پوستی یا آلرژیک شود. اگر اسباب بازی هایی را که آنها لیک یا خوردند را لمس کنید، می توانید دستکش یا باکتری را آلوده کنید.
پختن غذا
اگر قبل از پخت و پز دست های خود را شستشو ندهید، شما می توانید میکروب ها را نه تنها در داخل بدن خود، بلکه اعضای خانواده را انتقال دهید.
پس از تمیز کردن
هر کار کثیف به معنای تماس با تعداد زیادی از میکروارگانیسم ها است.
چندین راه برای شستن دست های خود وجود دارد، اما همه درست نیستند. شستشوی ساده دست ها با آب شما را از 5 درصد میکروارگانیسم های واقع در کف دست ها ذخیره می کند. شستن دست با آب با صابون و پاک کردن آنها با یک حوله، شما را از 60-70٪ از میکروب ها نجات می دهد، زیرا بسیاری از باکتری ها بر روی حوله وجود دارد که ضرب و انباشته می شوند. استثناء حوله خالص، صاف و در دمای حداقل 90 درجه سانتیگراد شارژ می شود.
دستورالعمل:
چنین شستن دست شما را از 98 درصد میکروارگانیسم های مضر محافظت می کند.
بسته به آنچه که شما دست ها را تکان دادید یا با چه مواردی در تماس هستید، ابزارهای زیادی برای شستن دست هایتان وجود دارد.
مناسب برای تمیز کردن دست پس از کار با محصولات نفتی، تعمیر خودرو و کار دقیق. معایب روش:
استفاده از شستن مواد رنگارنگ، لاک الکل یا روغن سوخت با دست. مزیت مرطوب کننده پوست و تمیز کردن از آلاینده های پیچیده است. معایب - شما باید با صابون فلاش کنید.
این روش مناسب برای رانندگان است که ماشین خود را بر روی جاده شکست. گرد و غبار و شن و ماسه روغن را جذب می کند و آن را از دستان می داند. پس از تمیز کردن دست شن، پاک کردن پارچه خشک خود را پاک کنید.
تغییرات با هر چربی. این معایب یک مصرف آب عالی برای یک فلاش کامل از مایع از دست است.
در میان لوسیون ها برای تمیز کردن دست، باید افزایش یابد. این شامل مواد زیست تخریب پذیر است که به طور موثر به طور موثر پوست دست را تمیز می کند، بلکه آن را نیز مرطوب می کند. قدم زدن شامل محصولات نفتی و ایمن برای سلامتی نیست. تغییرات با چربی ها، رنگ و دشوار آلوده.
آب قرمز، روغن های طبیعی و ویتامین ها، پوست دست را تغذیه می کنند و یک عامل ضد عفونی کننده هستند. قدم زدن مناسب برای شستشوی دست خشک، یعنی شستشو بدون آب است. یک وسیله را به اسلحه اعمال کنید و خشک کن را با یک پارچه تمیز یا یک حوله کاغذی پاک کنید. کمبودها شناسایی نشد.
مایعات مایع صابون در 5 قوطی لیتون ایده آل برای استفاده در خانه و دفاتر و مجتمع های خرید. این صابون راحت است که به تلگراف و تلگراف تبدیل شود. شما همچنین می توانید این صابون کرم را در مخازن 300 میلی لیتر فشار دهید. ..
خرید
ما می توانیم یک کرم محافظ برای دست ها را خریداری کنیم، که برای محافظت از پوست دست و صورت از محلول های اسیدها، قلیایی، نمک و مواد محلول در آب طراحی شده است. این کرم به طور موثر پوست را از راه حل های اسیدها، قلیایی، نمک، آهک، سیمان، کود، راه حل های ضد عفونی کننده و دیگر آب محافظت می کند.
خرید
Milana (میلان) صابون کرم مرطوب کننده مرطوب کننده با یک تلگراف است. این صابون از اجزای با کیفیت بالا و رطوبت های طبیعی ساخته شده است که مراقبت های ظریف پوست را تضمین می کند. محدوده: صابون میلالاا برای تمیز کردن روزانه دست از آلاینده های مختلف استفاده می شود. ..
خرید
ما می توانیم یک کرم محافظ هیدروفیل را خریداری کنیم که برای محافظت از پوست دست و صورت از رنگ، محصولات نفتی، روغن ها، حلال های آلی طراحی شده است. کرم به طور موثر پوست را از روغن های فنی، روان کننده ها، محصولات نفتی، دوده، گرافیت، فایبرگلاس، حلال های آلی محافظت می کند.
خرید
ما می توانیم یک کرم محافظ برای دست ها را خریداری کنیم که برای تغذیه، نرم شدن، مرطوب کننده و به طور موثر بازسازی پوست و صورت پس از انجام کار مربوط به استفاده از مواد یک عمل تحریک کننده طراحی شده است. با توجه به محتوای بالا. لانولینا و روغن های طبیعی کرم پس از آن را از بین می برد.
خرید
Milana (میلان) یک کرم مایع ضد باکتری مرطوب کننده با یک تلگراف است. این صابون از اجزای با کیفیت بالا و رطوبت های طبیعی ساخته شده است که مراقبت های ظریف پوست را تضمین می کند و همچنین دارای یک عامل ضد عفونی کننده در مقدار کافی برای کاهش یا مهار است.
خرید
در فروش Trussept-Aqua آماده برای استفاده از یک ضد عفونی کننده پوست غیر آرام، که برای سفارشات در گزینه های مختلف بسته بندی موجود است. این ضد عفونی کننده چرم جدید بدون الکل بر اساس ترکیبی از polyguanidine و ساعت، شامل یک مجموعه ویژه از مرطوب کننده و مراقبت از پوست از منابع.
خرید
ما می توانیم یک کرم محافظ را برای دست هایی که برای پوست دست و صورت از مواد محلول در آب و محلول در آب طراحی شده، خریداری کنیم. کرم اکشن ترکیبی طراحی شده است برای محافظت از پوست دست و صورت از مواد کار غیر محلول آب (روغن، فرنشس، رنگ، بنزین، حلال آلی ..
خرید
ما می توانیم کرم محافظتی را برای دست ها خریداری کنیم که برای محافظت از پوست دست و صورت از سرما، سرماخوردگی، باد مناسب است. کرم طراحی شده است تا محافظت از پوست دست، چهره، مناطق باز بدن از تاثیر منفی دماهای پایین، برف، باران، باد ثابت ثابت، رطوبت زیاد. مانع ..
خرید
ما می توانیم صابون مایع را با مادر مروارید و عطر عطر Alla خریداری کنیم که در نظر گرفته شده برای حذف خیابان، چربی، آلودگی رنگدانه است. به سرعت از بین می رود خوب آلودگی و بوی را حذف می کند. پوست را نرم می کند. CGR شماره ru.67.so 01.015.e.004696.06.12 از 19.06.2012 TU 2389-0 ..
خرید
در فروش یک antisepta پوست triospt-ol، که یک راه حل آماده برای استفاده در قالب یک مایع بی رنگ شفاف با بوی مشخص ایزوپروپانول و N-propanol است. برای سفارشات در گزینه های مختلف بسته بندی موجود است. شامل ترکیب آن به عنوان مواد فعال (..
خرید
خرید
با ما می توانید کیک لیمو فوم فوم Milana را با یک ماشه فوم خریداری کنید. اگر شما نیاز به SOAP-FOAM MILANA لیمو کیک 500ml با یک ماشه فوم قیمت پایین یا می خواهید آن را برای پرداخت های بدون نقدی خریداری کنید، لطفا از شکل در گوشه پایین سمت راست صفحه استفاده کنید. ..
خرید
برای فروش تعمیر نیرگارد رنوف برای استفاده روزانه. این کرم دست بهبودی توسط سازنده برای تمیز کردن کارگران توصیه می شود. اثر: Newgard Renova کرم محافظ باعث بهبود سلول های اپیدرم پس از کار در دستکش و تماس مکرر با m ..
خرید
ما می توانیم صابون RF با کیفیت بالا را با یک اثر ضد عفونی کننده که برای شستن دست و پوست در نظر گرفته شده، خریداری کنیم. صابون نیز برای شستن ظروف و موارد دیگر که نیاز به چربی و ضد عفونی دارند مناسب است. مزایا بسیار خوب نرم است.
خرید
ما می توانیم یک استاد SPECIALSINTEZ را برای تمیز کردن دست های قوی از آلاینده های قوی بدون استفاده از آب خریداری کنیم. دستورالعمل برای استفاده از بسته بندی: 250 گرم و لوله 200 میلی لیتر. هدف: استاد پاستا ساینده طراحی شده است برای حذف متوسط \u200b\u200bو قدرت از پوست ..
خرید
ما می توانیم SOAP ضد باکتری مایع بی بو را خریداری کند Karina Sept در برابر چرب، خیابان و سایر آلودگی. میکروارگانیسم های بیماریزا را از بین می برد. خشک نشده و پوست را تحریک نمی کند. CGP شماره ru.67.so 01.015.e.003763.05.12 تاریخ 05/16/2012 TU 2386-002-87363917-2012 اعلامیه انطباق T ..
خرید
پاستا ساینده برای دست "ستاره خالص" ایجاد شده توسط دستور العمل پینگو (آلمان) به طور موثر محصولات نفتی، چسب، رنگ و دیگر آلاینده های پیچیده را حذف می کند. چسباندن به دست "ستاره تمیز" پوست را خشک نمی کند و باعث آلرژی نمی شود. کاربرد: به پایین یک وسیله کوچک بر روی پوست دست و سر و صدا بروید ..
تولید پرسنل آموزش بهداشت شخصی و بهداشتیامنیت
بهداشت شخصی - این هست الزامات بهداشتی به محتوای بدن و لباس کارمند، مجموعه ای از قوانین در هنگام کار با محصولات، و همچنین چنین وضعیت سلامتی که در آن کارمند یک حامل عفونت نیست قادر به ایجاد مسمومیت غذایی نیست.
تماس با محصولات غذایی، تجهیزات تولید، پرسنل می توانند به آلودگی توسط عوامل ایجاد کننده بیماری های عفونی کمک کنند.
آنها باید شسته شوند:
قانون شستشو دست:
شیر آب را باز کنید، دست های خود را مرطوب کنید، صابون مایع را روی کف دست بگذارید. اسلحه کاملا (کف دست، ناخن، بین انگشتان خود را - در تمام جهات) حداقل 2 دقیقه. در حال اجرا در حال اجرا آب گرم. دیدن دستان خود را با یک دستمال سفره و بستن جرثقیل با آن. دستمال سفره باید به زباله ها پرتاب شود، بدون دست زدن به آن. حدود 5 میلی لیتر ضد عفونی کننده را در دست خود اعمال کنید، از طریق کل سطح حرکت کنید. ممکن است شروع به کار با محصولات تنها پس از تبخیر ضد عفونی کننده شود.
ناخن ها باید کوتاه باشند، لاک الکل بر روی ناخن ها مجاز نیست. شما می توانید یک پوشش محافظتی محافظتی برای جلوگیری از جداسازی ناخن استفاده کنید.
برای تعیین سطح بهداشت در تولید، شستشو از دست آشپزی بر روی BGPP (باکتری گروهی روده ای) انتخاب شده است که تحت تحقیقات آزمایشگاهی قرار می گیرند. حضور در دست باکتری های این گروه نشان دهنده شستن کیفیت پایین یا دست کم از دست، یعنی است نقض قوانین بهداشت شخصی.
ضروری است که هر دو وضعیت پوست را کنترل کنیم، زیرا در سایش های مفصلی، خراش ها، کاهش تعداد زیادی از ناامن را برای سلامت استرپتوکوک های بیماریزا و استافیلوکوک ها، عوامل ایجاد کننده بیماری های خاص و مسمومیت غذایی تجمع می دهد. Furunculosis پوست، جو در چشم - بیماری های مشخص شده توسط تجمع PU. کارکنان با زخم های پرطمه، Furunculosis، و غیره مجاز به کار با محصولات غذایی نیستند.
در صورتی که یک برش یا سوختگی غیر پیچیده، آنها باید با پراکسید هیدروژن، ید، برای پوشش گچ، به انگشتان دست بروند، انگشت خود را برای پوشیدن حمله قرار دهید. مجاز به کار با کاهش باز نیست. هر تولید باید یک کیت کمک های اولیه مجهز داشته باشد.
در ابتدا، اقلام خارجی، منبع اضافی میکروارگانیسم ها در تماس با محصولات هستند، و در مرحله دوم، آنها ممکن است به طور تصادفی به قدرت برسند. در صورت این غفلت، این موارد می تواند به مشتری آسیب برساند (برای رنگ کردن غشای مخاطی دستگاه گوارش، مینا به مینا دندان آسیب برساند، و همچنین باعث غیر غذایی ساده از خریدار می شود).
نقض عملکرد غدد سباسه، تغییرات در خواص مو می تواند باعث تشکیل بر روی پوست سر از مقیاس های چرب یا هفت حزبی لایه بندی شود - شوره سر. اغلب ریزش مو وجود دارد. برای جلوگیری از ورود موها و غرق شدن بر روی غذا، لازم است موهای زیر کلاه را پر کنید. همچنین لازم است به دنبال پاکیزگی مو، مردان - به موقع.
در صورت عدم انطباق با بهداشت، باقی مانده های غذایی در حفره دهان، انباشته شدن بین دندان ها، تجزیه، آلودگی آن را تشکیل می دهند. در نتیجه، بوی ناخوشایند و بازتولید میکروب های سنگ زنی وجود دارد که به نوبه خود منجر به بیماری دندان ها، وقوع استوماتیت، فرآیندهای تنفسی التهابی می شود. هنگامی که سرفه، عطسه، گفتگو با صدای بلند از بزاق و مخاطی دهان و بینی دهان و نازوفارنکس همراه با باکتری های موجود در آنها می تواند محصولات غذایی را آلوده کند. از خطر خاصی در این زمینه، بیماران مبتلا به آنفولانزا، آنژین، بیماری های تنفسی تیز هستند، زیرا آنها محتوای افزایش استافیلوکوک های بیماریزا را افزایش می دهند. این میکروارگانیسم کاملا به زندگی در محیط زیست اقتباس شده است و حتی در شرایط یخچال و فریزر نیز افزایش می یابد. پیدا کردن محصولات و جمع آوری به آنها، استافیلوکوک های بیماریزا می تواند منجر به شیوع عفونت سمی مواد غذایی شود. بنابراین، محتوای بهداشتی حفره دهان و شناسایی بیماران مبتلا به آسیب شناسی ENT در میان آنها (سرفه، درد گلو، عطسه، پاره شدن، آبریزش بینی) دارای ارزش اپیدمیولوژیک مهم است. با سرماخوردگی، بدون نتیجه گیری از دکتر شروع به کار نکنید. در موارد شدید، با علائم ضعیف مشخص شده، ممکن است تنها کار، قرار دادن یک باند پزشکی و استفاده از دستمال کاغذی یکبار مصرف.
هنگامی که علائم اختلال روده ای (صندلی مایع، درجه حرارت، استفراغ، تهوع، درد شکمی)، کارمند باید از کار خارج شود و به سمت پس زمینه عفونی پلی کلینیک در محل اقامت هدایت می شود. حتی با علائم ضعیف و انطباق با قوانین بهداشت شخصی (شستشوی دست و غیره) این کارمند یک تهدید تغذیه جدی را ارائه می دهد. در هیچ موردی نمی تواند در خود دارو دخالت کند، زیرا عادی سازی صندلی و بهبود ذهنی در رفاه از بهبود کامل صحبت نمی کند. متاسفانه، با درمان نامناسب، باکتریاسیون می تواند شکل بگیرد، که در آن یک فرد به خوبی احساس می شود، اما میکروارگانیسم های بیماریزا در بدن خود وجود دارد و ایستادگی می کنند. باکتری، در اغلب موارد، عملا غیر قابل درمان است. بنابراین، با آزمایش بعدی پیشگیرانه آزمایشگاهی و تشخیص حمل بدون علامت از M / O پاتوژن، این فرد از کار با محصولات و در آینده حذف می شود. هرگز قادر به کار در زمینه تغذیه و خدمات نخواهد بود.
لباس بهداشتی برای محافظت از مواد غذایی از آلودگی شرکت های غذایی صادر شده است. این شامل یک حمام، کت، پیش بند، سرپرست است. لباس بهداشتی معمولا از پارچه های نرم و سبک X / B سفید سفید و سبک وزن، آسان به شستن. برای پاک کننده ها و کارگران در تماس با بسته، لباس های بهداشتی مجاز هستند (خاکستری، آبی). سان لباس ها همیشه باید تمیز باشند، لباس های خانگی و مو را به طور کامل پوشانده باشند. او پس از شستشو لازم است که سعی کنید، زیرا زمانی که آهن تحت تاثیر درجه حرارت بالا قرار دارد، می میرد بیشتر میکروب ها لباس بهداشتی پس از هر تغییر کاری پاک می شود و به طور جداگانه در بسته های P / E به طور جداگانه از لباس های خانگی ذخیره می شود. آنها پس از شستن دست ها در پایین پایین قرار می گیرند، اما هنگام خروج از شرکت حذف می شوند. قبل از بازدید از توالت، غذا یا خروج از شرکت، کوک Lbjan برای حذف یک پیش بند یکبار مصرف است و آن را در محل کار ترک می کند. این ممنوع است که لباس های بهداشتی را از طریق پین ها ممنوع کنید، در جیب های حمام، کت های توالت شخصی، سیگار، و غیره ذخیره کنید. کفش نباید یک ماده باشد، ساخته شده از مواد شستشو به راحتی، با پشت بسته شده است.
قوانین عمومی:
همانطور که در بالا ذکر شد، با کیفیت پایین یا شستن به موقع دست، خطر بالای آلودگی مواد غذایی وجود دارد. بنابراین، در کیترینگ و شرکت های تجاری، نیاز به تماس مستقیم تماس با محصولات غذایی وجود دارد که در تلاش است تا تا حد امکان را حذف کند. این مورد استفاده از قاشق ها، تیغه ها برای مخلوط کردن، یکبار مصرف لاتکس یا دستکش های P / E، خطوط خودکار و غیره را در تولید ما معرفی می کنند پراهمیت این استفاده از دستکش ها در هنگام تهیه و پرورش تغذیه، ماهیگیری ماهی، آماده سازی محصولات نیمه تمام، بسته بندی، بسته بندی، فروش محصولات به خریدار، استفاده از دستکش ها را دارد.
دست ها فقط در مکان های خاص تعیین شده (پوسته برای شستن دست) قبل از کار، پس از سیگار کشیدن یا وعده های غذایی، پس از توالت. مجاز نیست دستان خود را در غرق تولید بشویید که در آن Toolkit شسته شده است و محصولات پردازش می شوند. غرق دست شستشوی دست باید با صابون مایع، ضدعفونی کننده، حوله کاغذی یکبار مصرف، سطل زباله با دستگاه پدال و دستورالعمل دستاورد مجهز شود.
از همه موارد فوق، واضح است که به طور قطعی ممنوع است که غذا را در محل کار ممنوع کند، زیرا این در طول فرایند غذایی است که میکروب ها در اطراف شام اتفاق می افتد. قبل و بعد از غذا، لازم است دست های خود را بشویید.
این هر دو نیاز بهداشتی و زیبایی شناختی است.
معاینه پیش از پزشکی پس از پذیرش کار انجام می شود.
معاینه پزشکی دوره ای - در فواصل زمانی خاص در طول کار بر روی شرکت مواد غذایی.
هدف از بازرسی این است که از بیماران مبتلا به بیماری های عفونی، معدنی، مواد معدنی و آلیتیستی جلوگیری شود که ممکن است باعث عفونت توده ای شود. معاینات پزشکی در تخصصی انجام می شود موسسات پزشکیمجوز
هنگام ثبت نام کارمند به معاینه پزشکی، زیر است فهرست مطالعاتکه به پرونده پزشکی شخصی وارد می شوند:
| نام تحقیق | |
| فلورگرافی | نام موسسه. تمبر "سینه بدون آسیب شناسی". تاریخ بررسی |
| کمک از داروهای ضد توبرکلوز | نام موسسه. ضبط "ثبت شده در لوله. ضمانت از "تاریخ R.Manta" تشکیل نمی شود. تاریخ مرجع موسسات چاپ |
| نام موسسه. MicroreActivity. بوی در Gonococci. تمبر "بیماری های venereologic پوست موجود نیست". تاریخ مرجع |
|
| نام آزمایشگاهی تمبر "فلور روده پاتوژنیک شناسایی نشده است." تاریخ و تعداد تحقیقات. | |
| تجزیه و تحلیل در Helminty | حضور دو تمبر با تاریخ مطالعه. یکی - در تخم مرغ کرم ها، دیگر - در Enterobiosis. |
| واکسیناسیون علیه دیفتری | ضبط در گواهینامه واکسیناسیون ساخته شده است. نام واکسیناسیون (ADS-M)، دوز مصرف، تاریخ. |
| نتیجه گیری درمانگر | ضبط "برای کار مناسب، سالم است." تاریخ. امضاء دکتر تمبر با نام موسسه. |
| حداقل بهداشتی | تمبر موسسه، که نشان می دهد تاریخ صدور گواهینامه بعدی. هولوگرام |
| آزمایش خون برای حمل شکمی | نام آزمایشگاهی تمبر "Salmonelle بیماریزا شناسایی نشده است." تاریخ و تعداد تحقیقات. |
در صفحه اول رکورد پزشکی در عکس باید یک مهر و موم از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک یا موسسه وجود داشته باشد که مجوز صدور سوابق پزشکی را با هولوگرام دارد.
طرح معاینه پزشکی فعلی.
بازرسی پزشکی فعلی بر روی موقعیت های زیر با منظم مشخص شده در جدول زیر انجام می شود:
| نام تحقیق | الزامات برای ضبط در این نوع تحقیق |
| فلورگرافی بررسی ارگان های قفسه سینه (FLG) |
1 بار در 2 سال |
| تجزیه و تحلیل باکتریولوژیک در فلور روده پاتوژن | 1 بار در سال |
| تجزیه و تحلیل در Helminty | 1 بار در سال |
| کمک از مشخصات چرم پپن ها (KVD) | 1 بار در 6 ماه |
| واکسیناسیون علیه دیفتری | پس از 16 سال - 1 بار در 10 ماه |
| نتیجه گیری درمانگر | 1 بار در سال |
| حداقل بهداشتی | 1 بار در 2 سال |
مجاز به کار نیست:
امنیت بهداشتی
بهداشتی (از Lat.Sanitas- سلامت) در سازماندهی و انجام رویدادهای بهداشتی و بهداشتی و بهداشتی و ضد اپیدمی مشغول به کار است. هدف آن ایجاد چنین قوانینی و قوانینی است که باعث می شود غذای سالم و با کیفیت بالا با اعتماد به نفس بسازد.
نه تنها یک فرد می تواند به عنوان منبع عفونت، بلکه تجهیزات کثیف، عدم انطباق با شرایط درجه حرارت آشپزی و ذخیره سازی محصولات، حضور حشرات و جوندگان، مسمومیت تغذیه ای توسط مواد شیمیایی و غیره عمل کند.
الزامات ایمنی بهداشتی را می توان به طور معمول تقسیم کرد 2 بخش:
1 بخش - انطباق با پاکیزگی اتاق ها، تجهیزات، موجودی(تمیز کردن، استفاده از ضدعفونی کننده ها)
2 بخش - شرایط بهداشتی برای فرآیند آماده سازی، ذخیره سازی، بخش بندی و پیاده سازی محصولات نهایی.
الزامات مطابق با خلوص ساختمان های صنعتی، تجهیزات، موجودی (تمیز کردن و ضد عفونی)
تمیز کردن - این حذف زباله، زباله، باقی مانده های غذایی، چربی، خاک است.
ضد عفونی - این فرآیند کاهش تعداد باکتری ها به سطح ایمن با کمک مواد ضدعفونی کننده (مواد شیمیایی) است
تمیز کردن
مراحل اصلی شستن محل، تجهیزات و موجودی:
اصول تمیز کردن پایه:
زمانی که تمیز کردن مجاز نیست، مجاز نیست
چه باید در پایان تمیز کردن انجام شود:
اهمیت اپیدمیولوژیک حشرات، جوندگان به عنوان حامل عوامل ایجاد کننده بیماری های غذایی. مفهوم حوادث و ضعف.
مگس ها و سوسک ها، موش ها و موش ها، حامل ها و منابع پاتوژن های بسیاری از عفونت ها هستند. مسمومیت غذایی و تهاجم های خیره کننده.
مگس و سوسک - تغذیه در تجزیه باقی مانده های آلی، دفع زباله های مواد غذایی، زباله های مواد غذایی، آلودگی مواد غذایی با محصولات با پاتوژن های سل، دیازنتری، تیفوئید شکمی، وبا، هپاتیت و غیره
بخشی از پاتوژن ها و تخم مرغ های کلاهبرداری مگس ها و سوسک ها بر روی پا و تنه تحمل می کنند.
نشینی مجموعه ای از اقدامات برای از بین بردن حشرات، شامل موارد زیر است:
موش ها و موش ها - می تواند به شرکت مواد غذایی نفوذ کند، محصولات غذایی را آلوده به ادرار و دفع ادرار حاوی میکروارگانیسم های بیماریزا
(طاعون، لپ تاپ، لپتوسپیروز ...) و همچنین مقدار قابل توجهی از محصولات را بخورید.
ضمانت - مجموعه ای از اقدامات برای از بین بردن جوندگان، شامل موارد زیر است:
نشانه های ظاهر سوسک های سوسک یا جوندگان در تسهیلات:
هنگامی که این ویژگی ها در Teremka یا اطراف آن ظاهر می شود، باید بلافاصله به افسر وظیفه گزارش شود.
توجه! هرگز از آئروسل ها در برابر حشرات در نزدیکی محصولات باز استفاده نکنید. پس از پردازش روز بعد، تمام سطوح کار را شستشو دهید.
الزامات بهداشتی برای روند آماده سازی و ذخیره سازی محصولات
1. پذیرش کالا
پذیرش تنها محصولات خوش خیم است. بارگیری محصول بر روی روپوش بوت انجام می شود. از اینجا، محصولات بسته به شرایط ذخیره سازی در طول اتاق های مختلف هدایت می شوند.
محصولات خشک(ادویه جات ترشی جات، مخلوط، قند، مواد غذایی کنسرو شده، آجیل، آرد، و غیره)، که نیاز به ذخیره سازی تحت شرایط یخچال و فریزر، پس از کشیدن به یک انبار خشک ارسال می شود.
منجمد (دمای ذخیره سازی از -18 از -15 ثانیه) وارد شوید دوربین انجماد برای ذخیره سازی یا برای انجماد - در فروشگاه گوشت، ماهی - در فروشگاه ماهی.
اگر محصول به طور کامل یا تا حدی کاهش یابد، باید به رئیس تولید گزارش شود.
محصولات سرد (دمای ذخیره سازی از 0 تا 5 ثانیه) پس از کشیدن و سان. ثبت نام در اتاق های تبرید ثبت نام کنید.
محصولات نمی توانند کارگاه را در بسته بندی خارجی وارد کنند. آنها با توجه به برچسب زدن به ظرف Intracerence تغییر می کنند (به استثنای اتاق برای مواد خام).
2. استانداردهای دما پخت و پز، ذخیره سازی، برداشتن و بخش بندی قدرت فاسد
2. علامت گذاری محصول، مدت زمان ذخیره سازی محصولات فاسد شده، حفاظت در برابر آلودگی خارجی
عمر مفید محصول غذایی تعیین شده توسط تاریخ، قبل از شروع آن محصول غذایی مناسب برای استفاده است.
تمام محصولات موجود در تولید (از جمله Blanks، مواد اولیه، P / F) باید مشخص شوند (تاریخ و زمان آماده سازی یا تاریخ دریافت از تامین کننده) و محافظت از آلودگی خارجی (پوشش داده شده با فیلم، پوشش، و غیره).
تمام محصولات در شمارنده نیز باید یک میانبر نشان دهنده نام محصول، تاریخ آماده سازی، عمر مفید، شرایط ذخیره سازی، وزن، قیمت ها (با توجه به GOST) و تحت پوشش آلودگی خارجی باشد.
پس از تاریخ انقضا، محصولات تحت شرایط نوشتن و دفع قرار دارند.
4. مفهوم چرخش مناسب
اول از همه، محصولات مورد استفاده قرار می گیرند، عمر مفید آن قبل از آن منقضی می شود. اعدام این قانون برای فروش به موقع محصولات در دوره ذخیره سازی ضروری است.
5. مفهوم محله قابل فروش
قانون محله تجاری، الزامات ذخیره سازی مشترک محصولات را با همان حالت ذخیره سازی، و همچنین قابل قبول برای یکدیگر با خواص جذب، ایجاد می کند. این بر اساس اصل سازگاری محصولات مختلف است - در طول محصولات ذخیره سازی نباید اثر مضر بر یکدیگر داشته باشد. NR، غیرممکن است که به طور مشترک محصولات یخ زده و سرد، خشک و مرطوب را ذخیره کنیم. محصولات COEEE بوی خاص (شاه ماهی، ادویه جات ترشی جات) باید به طور جداگانه از کسانی که بوی آنها را درک می کنند (قنادی، محصولات لبنی، محصولات نانوایی) ذخیره می شود. این غیرممکن است که محصولات را در یک قفسه یخچال و فریزر در بسته بندی کارخانه و محصولات آشپزی خود، و همچنین محصولات خام و کامل ذخیره کنید.
6. مفهوم نیاز به تقسیم "تمیز" و "کثیف" جریان.
ماهیت این اصل به آنچه مجاز نیست کاهش می یابد:
برای بدن های خارجی که ممکن است به تغذیه برسند عبارتند از:
اقدامات پیشگیری از بدن های خارجی به وعده های غذایی:
فروشگاه سبزیجات
فروشگاه ماهی
قصابی
فروشگاه داغ
فروشگاه آرد
فروشگاه سرد
عفونت های روده ای -این بیماری های عفونی حاد ناشی از اختلال دستگاه گوارش (اسهال، استفراغ، درد شکمی، دما) است.
منبع عفونت های روده ای حاد یک فرد بیمار یا یک حامل باکتری است. این محیط را برجسته می کند مقدار زیادی میکروارگانیسم ها با توده های مدفوع، ادرار یا استفراغ. اگر محصولات، آب و یا سایر طرح ها با پاتوژن ها آلوده شوند، آنها برای یک فرد خطرناک می شوند. دست های کثیف نیز می توانند منبع عفونت باشند. اگر پاتوژن از روده ای از یک فرد بیمار جدا شده و از طریق مواد غذایی آلوده، آب یا دست، به دهان خود به دهان خود برسد، پس از آن یک روش انتقال عفونت نامیده می شود مدفوع دهان یک فرد همچنین می تواند با یک بیمار مبتلا به عطسه، سرفه (مسیر انتقال هوا) یا با تماس مستقیم (مسیر تماس) آلوده شود. با این حال، مسیر اصلی انتقال عفونت های روده ای، مدفوع دهان است.
بیماری های روده تخمینی عبارتند از:
با هر یک از آنها آشنا شوید.
تب تیفوئیدی
به ویژه عفونت روده ای خطرناک، همراه با مضامین قوی ارگانیسم: ضعف، ناراحتی، سردرد، دمای بالا. عامل علت بیماری این بیماری Salmonella Group A است. این باکتری ها در محیط خارجی مقاوم هستند. زنده ماندن در سبزیجات (میوه ها) به مدت 10 روز، کرم کره - 25 روز،
گوشت - تا 90 روز. دمای توسعه مطلوب برای آنها 37 درجه سانتیگراد است. حرارت دادن تا 50 ثانیه در عرض یک ساعت.
عفونت از یک فرد بیمار یا یک حامل باکتری می آید. پاتوژن ها به محیط زیست با مدفوع و ادرار اختصاص داده می شوند، در هنگام مصرف آب یا محصولات آلوده به بدن یک فرد سالم می افتند. یک بار از طریق دهان به بدن انسان، آنها به خون می رسند و توکسین را تشخیص می دهند، که دارای اثر مسمومیت بر بدن، به ویژه در سیستم قلبی عروقی و عصبی است.
این بیماری به تدریج شروع می شود، با بدتر شدن اشتها، خواب، افزایش درجه حرارت تا 39-40 C. در 8-9 روز بیماری بر روی پوست سینه و شکم به نظر می رسد بثورات رنگ پریده. حدود 5٪ از پرجموز ها، حامل های عامل علت این بیماری باقی می مانند.
دسیسهایی
یک بیماری عفونی با آسیب به روده ضخیم و مسمومیت بدن (ضعف، هدف، درد، درجه حرارت بالا، اسهال، تهوع، گاهی اوقات استفراغ) مشخص می شود. ناشی از باکتری های جنس Schigella. درجه حرارت بهینه - 37 C. در محصولات غذایی به 10-20 روز ذخیره می شود. ظرف هنگامی که به 60 ثانیه پس از 10-20 دقیقه گرم می شود.
یک فرد سالم با یک بیمار یا حامل آلوده می شود. راه های انتقال پاتوژن ها - خانواده، غذا و آب. از طریق دست های آلوده حامل بیماری، عامل ایجاد کننده به غذا می افتد. در دوره گرم سال، عوامل انتقال، مگس هایی هستند که ذرات مواد شوینده حاوی باکتری ها را به محصولات غذایی بر روی تنه و پاها حمل می کنند. عفونت می تواند زمانی رخ دهد که آب آلوده شود، به ویژه از مخازن باز. این بیماری اغلب در تابستان و پاییز به دلیل استفاده از سبزیجات و میوه های غیرقانونی ثبت شده است.
عفونت دینتری از طریق دهان رخ می دهد، به روده چربی، پاتوژن افزایش می یابد و باعث ایجاد یک فرآیند التهابی می شود تا زخم ها را تشکیل دهد. برای مدت زمان طولانی بهبود می یابد می تواند حامل های باکتری باقی بماند. برخی از باکتری های دیسترس می توانند در غذا ضرب شوند. استفاده از محصولات آلوده که تحت درمان گرما قرار نمی گیرند ممکن است باعث بیماری های گروهی شود. احتمال چنین شیوع چنین افزایش می یابد، اگر حامل پاتوژن یا بیمار که به طور مستقیم در آماده سازی شرکت می کنند و غذا را ترک می کند، نیازهای بهداشتی را انجام نمی دهد.
وبا
به خصوص خطرناک خطرناک است بیماری های عفونی و مشخص شده با شرایط شدید و کم آبی بدن بدن. cholerera abrosative cholera vibrion است. این می تواند مدت زیادی طول بکشد تا پایداری را در اشیاء مختلف حفظ کند. محیط. در شیر و محصولات لبنی، کولر عامل ایجاد کننده به مدت 14 روز، در آب پخته تا 40 ساعت، در مخازن باز - تا چند ماه، در خاک - تا 2 ماه حفظ می شود. دمای رشد مطلوب 25-37 C. هنگام گرم شدن به 80 ثانیه در دقیقه 5 گرم می شود. مقاوم در برابر درجه حرارت پایین. وبا Vibrio سموم قوی را تشکیل می دهد. این بیماری با اسهال ناگهانی آغاز می شود، پس از آن استفراغ، بسیار قوی است. بدن تا 35 لیتر مایع از دست می دهد. اختلالات شدید تعادل آب نمک بدن وجود دارد. به دلیل از دست دادن آب بزرگ، پوست به چروک می رود، تشنج امکان پذیر است، تشنگی قوی اشاره شده است، تنگی نفس. عفونت از طریق غذا و آب آلوده به تخلیه هایی که حاوی ارتعاش هستند، اتفاق می افتد. در گسترش پاتوژن های بیماری، مگس نقش مهمی ایفا می کند. باکتری، به عنوان یک قاعده، شکل نمی گیرد. پیشگیری به شدت با استفاده از غذا، مهارت های بهداشتی را مشاهده می کند. حفاظت بهداشتی منابع تامین آب، نوروپویوتیک، تخریب مگس ها مهم هستند.
هپاتیت ویروسی A (بیماری Botkin)
این با ضایعه بافت های کبدی و دستگاه گوارش مشخص می شود. عامل علت بیماری یک ویروس است. با این نوع از هپاتیت، عفونت از طریق مواد غذایی، آب، دست، اقلام خانگی اتفاق می افتد. این بیماری با ضعف، خستگی سریع آغاز می شود. کاهش اشتها، احساس تلخی در دهان، سوزش، درد شکمی، گاهی اوقات استفراغ، سرفه، آبریزش بینی، درد درد، درد عضلانی وجود دارد. آبیاری رنگ برای تبدیل شدن به تاریکی، مدفوع - خاکستری سفید. پوست و چشم Scler زرد را به دست می آورد. گاهی اوقات دوره بیماری بدون زردی اتفاق می افتد. ویروس کاملا مقاوم به محیط خارجی است، مقاومت در برابر حرارت به 100 ثانیه به مدت 30-40 دقیقه، خشک کردن خشک کردن و دمای پایین. آلودگی ویروس های غذایی ممکن است زمانی که آنها پردازش، تهیه، ذخیره سازی و پیاده سازی شوند.
سموم مولکولی
این بیماری های روده ای ناشی از باکتری های جنس Salmonella (استثناء - سالمونلا، باعث تیفوئید شکمی و پارتی، با علائم شدید مسمومیت بدن است. این میکروارگانیسم ها در محیط خارجی پایدار هستند، به خوبی تحمل دمای پایین، زنده ماندن در آب و اشیاء خانگی در دمای اتاق تا 45-90 روز است. در گوشت شور - 2-3 ماه، در شیر - 2-40 روز. در دمای اتاق، Salmonellas به سرعت در محصولات بدون تغییر خواص ارگانولپتیک خود را به سرعت افزایش می دهد. منبع اصلی Salmonelle، حیوانات C / X، پرندگان (خانه و پرنده)، سگ ها، گربه ها، جوندگان، افراد بیمار و حامل های باکتری است. پاتوژن ها با مدفوع، گنگ، بزاق برجسته می شوند. باکتری پس از بیماری های رنج می تواند برای سال ها حفظ شود. نقش اصلی در انتشار این بیماری، محصولات گوشت، پرنده و لبنیات آلوده است که تحت کنترل دامپزشکی قرار نمی گیرند. ریسک اصلی محصولات ساخته شده از گوشت چرخ شده ارائه شده است. چشمک زدن سالمونلوز تقریبا همیشه با محصولات غذایی منشاء حیوانی همراه است. اختلالات در پردازش محصولات، ذخیره سازی آن علل مکرر عفونت است. این بیماری به شدت آغاز می شود، از لرز، اهداف، درد در مفاصل، در شکم، سپس اسهال می پیوندد. شدت بیماری متفاوت است - از موارد نور به مرگ.
مسمومیت استافیلوکوک
مواد مغذی معمولی که ناشی از استافیلوکوک پاتوژن هستند که قادر به تولید سم است. این سم است که علت فوری مسمومیت غذایی است. در محصولات آلوده، به عنوان یک قاعده، هیچ باکتری وجود ندارد، اما پس از مرگ آنها تنها توکسین وجود دارد. این مقاوم به درجه حرارت بالا و پایین (به ویژه در یخچال و فریزر)، زمانی که جوش 30 دقیقه میمیرد، نمی میرد! این کاملا پس از 2.5-3 ساعت جوشانده شده است. مسمومیت های استافیلوکوک با استفاده از لبنیات، گوشت، شیرینی سازی رخ می دهد. یک محیط مطلوب برای پرورش پاتوژن و تشکیل انتروتوکسین، پنیر خامه ای، پنیر نرم، پنیر، خامه ترش، کرم ها، گوشت های خرد شده است. پس از عفونت تقریبا بلافاصله یا بعد از 1 ساعت، تهوع به نظر می رسد، استفراغ چندگانه، درد شکمی شدید. بازیابی در یک روز اتفاق می افتد، کمتر پس از 2-3 روز.
منبع اصلی پاتوژن ها افراد مبتلا به ضایعات جیوه پوست و سرماخوردگی دستگاه تنفسی (آبریزش بینی، سرفه) هستند. میکروب ها به تغذیه می رسند، که پس از آن باعث علت بیماری می شود.
انطباق با قوانین بهداشت شخصی، تعلیق کارکنان با بیماری های فوق ذکر شده از کار با محصولات، انطباق با پردازش حرارتی و ذخیره سازی محصولات، انطباق با دوره های پیاده سازی - اقدامات پیشگیرانه مهم است.
