ROSPOTREBNADZOR je uspostavio posebne zahtjeve za pohranu proizvoda, kuhanja i opreme za hranu u vrtićima. Najvažnije u ovom poslu treba uzeti u obzir princip razdvajanja sirove proizvodnje, spremnih, kao i skladište za skladištenje hrane. Pažljivo razmotrimo glavne odredbe.
Posebne police moraju biti opremljene za smještaj jela. Kada se opremi hrane, dopušteno je koristiti kuhinjske pribore iz sljedećih materijala: nehrđajući čelik, bakar (zatamnjena limenka), pocinčano željezo (spremnik za rasuti proizvodi), glačalo (babe, kašike). Posuđe su čiste u posebnim metalnim kupkama opremljenim vodenim oblogom i kanalizacijom. Povećajte efikasnost hrane vrtić A njegovo osoblje će pomoći profesionalnom perilicu posuđa.
Obrada prehrambenih proizvoda potrebni su na all-metalnim stolovima za hranu. Prema sanitarnim i higijenskim zahtjevima, smeće i otpad prikupljaju se tokom radnog dana u metalnim spremnicima ili kašikama sa poklopcima. Nakon završetka smjene, spremnik se čisti i ispire s otopinom za dezinfekcijsko sredstvo.
Kuhinjska oprema vrtića treba sadržavati umivaonik i garderobu za skladištenje radničkih odjeće. Osoblje osoblja treba pružiti kombinezone - džemovi i ogrtači.
Izuzetno je važno u postupku kuhanja kako bi se pridržavao sljedećih pravila:
Potrebna tehnološka prehrambena oprema možete kupiti u vrtićima u kompaniji "Trgovinska rješenja". Naši stručnjaci pomoći će u odabiru optimalnog kompleta za vašu ustanovu. Nadzor, kuhinjsko osoblje i, što je najvažnije, djeca će biti zadovoljna!
električni štednjak;
Uređaj prehrambenog bloka terapijskih institucija.
Chicezers - Ovo je kompleks prostorija, gdje hrana prelazi put iz njihove isporuke od hrane za kuhanje posuđa i distribuciju gotove hrane.
Regulatorni okvir.
Sanitarni i higijenski zahtjevi za uređaj, opremu, sadržaj hrane, bofeparts, kulinarska obrada i prodaja prehrambenih proizvoda pružaju sanpine 2.1.3.1375-03: XII. "Higijenski zahtevi za organizaciju prehrane pacijenata u medicinskim ustanovama", SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtevi za javne ugostiteljske organizacije, proizvodnju i obradu prehrambenih proizvoda i hrane za hranu", higijenski zahtevi za policu Životni i uvjeti Skladište hrane »Sanpine 2.3.2.1324-03, kao i zahtjevi trenutnih naloga, upute Ministarstva zdravlja Rusije u vezi sa poboljšanjem kontrole i organizacije prehrane u medicinskim ustanovama.
Cijene prehrambenih proizvoda:
podnožje koje rade na sirovinama;
preglednike hrane rade na poluproizvodima.
Zahtjevi za plasman mjerenja:
Članovi hrane trebaju biti postavljeni u zasebnu zgradu koja se mogu povezati transportnim tunelima sa stropnim uredima, osim zarazne. U prisustvu zaraznog slučaja organizirano je zaseban plasman ekspedicije (najmanje 6m 2). Dozvoljeno je da se prilagodi geografskim šasiji, podložnim tehnološkom toku, uključujući opremu lifta i opremljena autonomnom ventilacijom za napajanje.
Skup prostora krajolika sirovina:
proizvodni prostori - Radionica primarne prerade povrća, radne dijelove radnog komada, mesa i peradarskog stakla (mesna i ribarnica), vruća trgovina, hladna prodavnica, prodavnica brašna, posuđa za brašno, pribor za brašno
Set prehrambenih prostora koji rade na poluproizvodima:
skladišni prostori (ohlađeni i neohlađeni) - Bootable, hlađene komore za skladištenje mesa, ribe, mliječnih proizvoda, voća i zelenila, ostava, ostava za dnevne proizvode, ostava
proizvodni prostori - vruća radionica, hladna prodavnica, brašno, pranje kuhinjskih posuđa
servis I. prostorije za domaćinstvo - kadrovska soba (svlačionica), tuševi, čišćenje osoblja sa osobnom sobom, ostave predmetima sobe za čišćenje, postavljanje skladišta i pranje kolica i posude.
Set buffet soba:
Trebalo bi postojati dvije odvojene sobe u bolnicima: za grijanje i distribuciju hrane (najmanje 9 m 2) i pranje posuđa (najmanje 6 m2). Distribucija hrane bolesti treba proizvesti buffete. Pomaže u distribuciji medicinske sestre za prehrambenu industriju, što na kolicima dostavlja hranu pacijentima u komori i hrani ih. Kada na njima distribuirate hranu, moraju biti ogrtači s označavanjem "za distribuciju hrane." Mlađe službeno osoblje nije dozvoljeno distribuirati hranu. U švedskom stolu proizvodi moraju doći ne prije nego što se podijeli. U odjelima prijenosa, hrana se ne smije čuvati duže od 2 sata (povrtna posuđa od najviše 1 sata), uključujući vrijeme provedeno na isporuci. (Sl.)
I - kuhinja sa brošurom; II - Radionica za žetvu; III - Trgovinska trgovina; IV - pranje kuhinjskih posuđa; V - kontejner; VI - hladne komore sa freenom ugradnjom za skladištenje poluproizvoda od mesa i ribe, povrće poluproizvode, mliječnih proizvoda, masti, gastronomije, mesa, ribe; VII - Ostava suhih proizvoda; VIII - ostava povrće; Ix - učitavanje; X - mjesto za skladištenje i pranje posuda poluproizvoda;
1 - električni štednjak; 2 - umetnuti; 3 - Električni ormar za prženje; 4 - probavni električni bojler; 5 - Elektrokaranta kontinuirane akcije; 6 - jedinica Freon kompresor; 7 - rashladni ormar; 8 - Univerzalni pogon na kolibi; 9 - krompir; 10 - stol sa ugrađenom perilicom; 11 - proizvodni stol; 12 - stol za krompir dvostruko; 13 - kabinet za hljeb; 14 - rublja; 15 - proizvodni stalak; 16 - Metal Spareder; 17 - sanduk za povrće; 18 - trgovačke vage; 19 - proizvodni mobilni stalak; 20 - Sandball sa jednim lijevkom; 21 - Produkcijski sudoper
Principi rada FDPC-a:
Rad na Soforu izgrađen je u skladu s dva osnovna načela: protok tehnološkog procesa i odvojenosti.
Princip protoka tehnološkog procesa - je da se hrana priprema, kreće se iz sirove države do kuhanog, bez raskrsnice za uklanjanje infekcije gotovi proizvodi.
Princip odvojenosti je kada se sirovi i gotovi proizvodi obrađuju u odvojenim radionicama i pojedinim osobljem.
Unutrašnje uređenje prostorija.
Kuhinjska soba treba biti prostrana, sa dobrim i umjetna rasvjeta i sa dovoljnom ispušnom ventilacijom. Peć mora biti locirana tako da je besplatan pristup sa svih strana. Radne tablice nalaze se od nje na udaljenosti od 1,5-2 m. Jedan od zidova bliže vratima je instalirana ljuska za pranje ručica, treba postojati ručnik, sapun, dezinfekcijsko sredstvo za ruke. Podovi u kuhinji, mesa - riba, kombajn za povrće, kao i u pranje i sanitarnim čvorovima, trebaju se zavesti metlah pločicama ili u ekstremnim slučajevima betonirani su, važno je u trgovinama za žetvu za pružanje polja podovi za zamku. Zidovi u navedenim prostorijama moraju se obložiti keramičkim pločicama do visine od 1,6-1,8 m ili obojene uljne boje.
Kotlovi za kuhanje supe ili kaše trebaju biti bakreni, zatamnjeni ili nehrđajući čelik. Ostali kuhinjski pribor je napravljen od različiti materijaliotporan sastavni dijelovi Hrana (aluminijum, nehrđajući čelik, emajlirana posuđa). Tabele u kuhinji u pripremama moraju biti napravljene od antikorozivnog materijala (nehrđajućeg čelika, durelyunika), bez šavova na površini poklopca. Drvene ploče sa glatkom površinom dopuštene su za rezanje tijesta i povrća. Tabele i daske za doziranje moraju biti odvojene za svaku vrstu proizvoda. Oni moraju imati odgovarajuće oznake. Pripreme moraju biti opremljene podloškama za pranje mesa, ribe i povrća i natapanje slane ribe. Perilice u nedostatku mehaniziranog pranja i opremljene sa dvostrukim kupaonicama kupatila i tri putnika za trpezarije.
mehanička oprema se koristi za primarnu (hladnu) preradu sirovina - krompir-krompir, biljne rezače, sokovnike, meso, mešalice, sifteri, kruh, jaja, mašine za pranje posuđa
termička oprema koristi se za termičku obradu proizvoda (kuhanje, prženje, pečenje itd.)
Kuhanje (kotlovi za kuhanje, ormarići za uparivanje, itd.)
Pržite (elektrane, električne peći, mikrovalne pećnice, vrući ormari, ormari za pečenje)
3. Nekomercijalna oprema:
Stolovi za rezanje, rezne ploče, regali, kolica, vage, ormarići, lari
Tave, kašike, komadi, tava za prženje, kettles
Inventar (noževi, vilice, noževi, malter, kalupi itd.)
4. Rashladna oprema (rashladne komore i rashladni ormarići)
Zahtjevi za prijevoz, recepciju i skladištenje sirovina, hrane
proizvodi
Uvjeti prijevoza i prijema
Prijevoz sirovina i prehrambenih proizvoda provodi se posebnim čistim prijevozom, koji je na propisanom načinu sanitarni pasoš koji izdaje sanitarna služba s navođenjem broja automobila, prezimena vozača. Tijelo motornih vozila iznutra je otmičan materijal, jednostavan za pranje i dezinfekciju (pocinčano željezo ili lim aluminija), a opremljen je uklonjivim regalima. Postigli i posebno pokvarljivi proizvodi prevoze se hlađenim ili izotermnim transportom, osiguravajući temperaturne načine uštede transporta. Broj isporučenih pokvarljivih proizvoda mora biti u skladu sa spremnicima rashladne opreme u organizaciji. Transportno pakovanje je označeno u skladu s regulatornom i tehničkom dokumentacijom koja odgovara svaci vrsti proizvoda. Ne bi trebao imati deformacije, treba biti čista, hermetic i imati jasno označavanje. Određene vrste hrane (mlekara, kobasica, hleb, meso, ribe, poluproizvodi) treba prevoziti specijaliziranim transportom sa oznakom koji odgovara prenosivim proizvodima. Pekarski proizvodi i hljeb prevože se u ladice, u posebnim zatvorenim strojevima ili kombija opremljenim policama. Nije dopušteno prevoziti gotovu hranu zajedno sa sirovinama i poluproizvodima. Nije dopušteno prevoziti hranu sa nasumičnim vozilima, kao i zajedno sa neprehrambenim proizvodima. Osobe koje prate hranu i prehrambene proizvode na sljedeći način i izvode njihovo učitavanje i istovar (transporta vozača, osobe koje prate proizvode) Uživajte u sanitarnim odjeći (ogrtač, rukavice itd.), Imaju lični medicinski karton sa oznakama O pregledu odlomaka, rezultati laboratorijskih istraživanja i prolaska profesionalne higijenske obuke i certificiranja. Oni moraju biti u skladu sa pravilima lične higijene, osigurati sigurnost, pravila o kvaliteti, sigurnosti i transporta (istovar) hrane. Vozila koja se koriste za prijevoz hrane i hrane sirovina, svakodnevno izložene pranjem koristeći deterdženti I mjesečno dezinficirati s sredstvima koje dopušta sanitarnu službu.
U opremi vrtića i škole svaka sitnica igra važnu ulogu. Posebna pažnja zaslužuje hranu vrtića i škole. Ovdje je od kvalitete postavljenih uređaja, brzina i kvaliteta kuhanih jela ovise. Higijena i sigurnost unutar kuhinje i trpezarijom kontroliraju vladine agencije, tako da je njihovo poštovanje nesporno.
Ali za administraciju mnogih obrazovnih ustanova, vrlo je bolan za pitanje kako dostupna i kvalitetna oprema za školu i vrt. I u našoj internetskoj trgovini svi oni koji žele kupovati profesionalnu opremu povoljne cijene Može to učiniti.
U našem katalogu robe sastavljen je potpuna lista onoga što je možda potrebno za visokokvalitetnu opremu za kuhanje u obrazovne ustanove I njihovu distribuciju. Možemo odabrati različite modele:
Svi proizvodi imaju certifikate o kvalitetu koji potvrđuju svoje usklađenost sa svima državni standardi. Takvi se uređaji mogu u potpunosti instalirati u vrtiću ili u školama. I da bi se sve kupovine prikladne i ispunile sve navedene zahtjeve, naši zaposlenici troše temeljito savjetovanje za svakog kupca.
Optimalni trošak osiguran je zbog činjenice da radimo od proizvođača i večina Proizvod je u skladištima, a ne u trgovinama. Stoga nam je drago prodajemo kupce u Moskvi i ponudimo da naručimo sve što vam treba u internetskoj trgovini.
Pored eksplicitne uštede prilikom kupovine od nas, pružamo neke važnije prednosti nad kupcima:
Podnožje za školu i vrt opremljeni robom iz naše trgovine odgovorit će na sve sanitarni standardi i osigurati racionalnu potrošnju resursa zaposlenih. Istovremeno, djeca će uvijek jesti svježu i kvalitetnu hranu.
Bitan! Na kraju članka, video seminar predstavljen je na temu "Kontrola organizacije prehrane studenata i učenika. Khassp "
Osiguravanje racionalnog - preduvjet Očuvanje njihovog zdravlja. , zauzvrat, u velikoj mjeri ovisi o stanju materijalne i tehničke osnove geografije, uključujući. tehnološka oprema.
Preuzmite knjigu "Hrana u Dow"
Besplatno preuzimanje v.pdf.
Dow Merenje mora biti opremljeno savremenim mašinama i uređajima, mehaniziranju i automatiziranju procesa prerade hrane, što doprinosi poboljšanju produktivnosti, smanjenjem količine otpada proizvoda.
U skladu sa sanitarnim i epidemiološkim pravilima i propisima, "sanitarni i epidemiološki zahtjevi za uređaj, sadržaj i organizaciju načina rada u predškolskim organizacijama Sanpin 2.4.1.2660-10", odobreno. Rezolucija glavnog državnog sanitarnog ljekara Ruske Federacije 22. jula 2010. godine br. 91, u sastavu prerađivača hrane, radi na sirovinama, mora ući: radionica primarne prerade povrća, vruće, hladne, Prodavnica mesa i ribe, brošure, pranje kuhinjski pribor, ostava, ostava za povrće, soba sa hlađenjem za pohranu pokvarljivih proizvoda, utovara, kadrovska soba, prostorija za miješanje, tuš i wc za osoblje za čišćenje i pripremu deterdženta i pripreme deterdženta i pripreme deterdženta i pripreme deterdženta i pripreme deterdženta i Dezinfekcija rješenja.
Kontrola snage u Dowu Uključuje hranu koja se suočava sa hranom, mora sadržavati: vruće i hladne radionice (mogu se kombinirati u jednoj sobi i odvojiti se particijom), brošurom, ostavom za vodu, soba sa hlađenjem opreme za skladištenje kvarljivih proizvoda, perilica kuhinjskih jela, Zamjena pranja Tara, kadrovska soba, garderoba, odvod i toalet za osoblje, plasman za pohranu zaliha čišćenja i pripreme rješenja dezinfekcija i dezinfektura.
Rješenja za planiranje brzine moraju se osigurati u šlegama za izdavanje, osiguravajući implementaciju posuđa i kulinarskih proizvoda, pripremu toplih pića i pojedinačnih jela (ključajućih kobasica, jaja, preljev salata, rezanje gotovih proizvoda), kao i uvjeti za pranje ruku.
Pokušajte besplatno! Za odlomak - diploma profesionalnog prekvalifikacije. Obrazovni materijali predstavljeni su u formatu vizuelnih sažetaka sa stručnjacima za praćenje video zapisa u pratnji potrebnih predložaka i primjera.
Tehničke karakteristike i proizvodni kapacitet tehnološke opreme moraju odgovarati broju povratnih informacija, broju i asortimanu posuđa, rasporeda i objekata prehrambenih prostorija. Prehrambena oprema podijeljena je na mehaničku, toplinsku, hlađenje i ne-mehaničku.
Mehanička oprema koristi se za primarnu obradu proizvoda, to može biti mašine:
U malim namirnicama preporučljivo je koristiti univerzalni pogon sa setom strojeva malih performansi. Za sirove proizvode (meso, ptice, ribe) i za proizvode koji su bili termički obradu, potrebno je imati odvojene pogone (mesne brusilice).
Web lokacija dizajnirana za obrazovne radnike
Izvršni članci dostupni su samo registriranim korisnicima.
Nakon registracije dobivate:
Popis toplotne opreme namijenjene toplinskoj obradi proizvoda (kuhanje, prženje i kombinirana obrada) uključuje električni štednjak, ormar za lemljenje (pečenje), pekarski ormar, električni fokus, marmiju. Izlaziti s optimalna opcija Termička oprema za opremu za dow Food je paroskonvectomatomatom (paroksika), u kojoj možete istovremeno kuhati posuđe iz mesa, ribe, povrća, pečenja, kaše.
Univerzalizirana oprema uključuje proizvodne tablice, stalak (ormariće), vage, pražnjenje, sudopere za pranje ruku; do hladnjača opreme - rashladne komore i hlađenja ormarića.
Tehnološka oprema procesa Dow Food mora biti u skladu sa trenutnom sanitarni i epidemiološki zahtjevi Predstavljeno javnim ugostiteljskim organizacijama, nacionalnim standardima, koji će se napraviti od materijala dozvoljenih za kontakt s hranom i biti u dobrom stanju.
Tehnološka oprema za preradu hrane za dow izrađena je od nehrđajućeg ili pocinčanog čelika, a ne emitira Štetne tvari Pri kontaktiranju agresivnih hemijskih okruženja i prehrambenih proizvoda. Oprema za obradu Dow hrane mora se lako obraditi deterdžentima i dezinfekcijskim sredstvima, kako bi bili kompaktni, jednostavni za rukovanje, traume-sef, otporna na mehaničku štetu.
Svake godine, prije početka nove školske godine, potrebno je osigurati tehničko praćenje poštivanja opreme sa karakteristikama pasoša, što uključuje mjerenja temperature unutar toplotne opreme.
Prilikom odabira opreme potrebno je uzeti u obzir projekt sobe hrane. Rješenja za hirurške planiranje hrane trebaju osigurati niz tehnološki procesi, isključujući protokove sirovih i gotovih proizvoda. U nekim je slučajevima malo potrebno poboljšati opremu za instaliranje opreme.
Izbor opreme je preporučljivo povjeriti kuharu (kuhar) Dow-a, jer posjeduje tehnologiju za kuhanje i, u skladu s tim, informiran o zahtjevima za opremom
Nabavite opremu za hranu za Dow-Meter. Preporučljivo je da dobavljači pružaju usluge isporuke, sastavljanju i ugradnju, kao i pružanje garancije i popravke garancije
Glavni kriteriji za prehrambenu opremu su njezina kvaliteta i puno popravka. Funkcionalnost.
Prilikom odabira ormara za hlađenje važno je obratiti pažnju na:
Kupnja biljnih rezača, morate provjeriti sljedeće funkcije:
Zbog prisustva ovih funkcija osigurava se dodatna efikasnost i sigurnost jedinice. Treba obratiti pažnju materijalima iz koje se sastoji oprema. Na nekim uređajima, poklopac, bunker i pretinac za rezanje izrađeni su od plastike, u drugima - nehrđajući čelik. Poželjno je da su poklopac, bunker i odjeljak za rezanje od nehrđajućeg čelika.
Kupovinom univerzalnog pogona morate obratiti pažnju na prisustvo skupa mlaznica za rad i s grubim proizvodima i kuhanim proizvodima, raspon brzina i napajanjem uređaja.
Odabir električnog štednjaka ili kabineta za prženje potrebno je pregledati unutrašnje zidove pećnice, što mora imati lako očišćeni premaz, izdržati visoke temperature i otporne na bilo kakve organske kiseline: mlekara, limuna i limuna. Mogućnost čišćenja zidova bez upotrebe agresivnih sredstava za čišćenje jamstvo je snage i duga usluga Pećnica. Vrijedno je obraćati pažnju na prisustvo pozadinskog osvjetljenja u komori za pećnicu, što pomaže u posmatranju procesa kuhanja, kao i na nepropusnosti vrata kamere pećnice. Pećnice sa perimetrom zaptivačima, s višeslojnim ostakljenjem, sa reflektirajućom površinom unutrašnje staklene pomoći pomažu u maksimiziranju vrućine unutar i eliminiralo povećano zagrijavanje vanjskih površina.
Prilikom kupovine rublja (bez obzira na njihovu svrhu i dimenzije) potrebno je imati na umu da bi sve kupke trebale biti izdržljive, antikorozije, otporne na mehaničku štetu, kao i svjetlost u opće čišćenje u sofisticiraci Dow . Posljednja okolnost posebno je važna zbog sanitarne prerade kupke "utičnice". Da bi se obrada bila efikasna, cijela njena površina treba biti glatka, a ne imati nepristupačna mjesta. Na druge važne karakteristike kupališta za pranje uključuju:
Prilikom kupovine regala treba imati na umu da su napravljeni od nehrđajućeg čelika hrane. Dozvoljeno je koristiti nosače od ugljičnog čelika iz ugljičnog čelika, nakon čega slijedi slikarstvo praškasta boja. Na raspolaganju su i kromirani regali. Prilikom odabira regala potrebno je obratiti pažnju na mogućnost reguliranja visine nogu i stabilnost dizajna (za to, regali mogu biti opremljeni posebnim strijama). Poželjno je da dizajn police omogućava podešavanje visine polica. Pored veličine regala može se razlikovati u broju polica i vrste njihove površine (čvrste ili mreže), kao i maksimum dopušteno opterećenje na polici.
Radne površine proizvodnih tablica izrađene su od nehrđajućeg čelika, njihova unutrašnja strana poboljšana je rigidnoj rebrima. Prilikom odabira tablica preporučuje se provjeravati njegu rubova stolova.
Instalacija, puštanje u rad i uklanjanje grešaka koji se javljaju u procesu rada, kao i popravak prerade opreme za preradu Dow prehrambene opreme, treba izvesti samo stručnjaci koji su identificirali pravo na stvaranje ovih djela.
Nakon isporuke opreme za preradu prehrambene opreme, Dow Chef (Cook) dužan je provjeriti svoj plasman u sofisticiranosti u skladu s shemom rasporeda tehnološke opreme i povezivanje sa inženjerske komunikacije.
Na fazi postavljanja opreme za preradu uređaja mora se osigurati dow:
Sledeće operacije se izvode tokom rada ugradnje i puštanja u rad:
Sva oprema koja se isušiva za kanalizaciju trebala bi biti povezana sa zračnim jazom.
Nakon instalacije, tehnološka oprema je označena uzimajući u obzir zasebnu pohranu sirovih i gotovih proizvoda, njihovu tehnološku obradu i distribuciju.
Oprema rashladne opreme označena je: "Gastronomija", "mliječni proizvodi", "meso, ptica", "riba", "Voće, povrće", "jaje", itd.
Proizvodne tablice su označene, na primjer, kako slijedi: "Pogledajte" meso za brzinu, "SC" - sirove piliće, "Sre" - sirove ribe, "tako" - VM "," BP "," BP "," BP "," BP " - kuhana riba, "način" - kuhano povrće (koristi se za sirovo povrće koje se koriste u hrani bez toplotnog obrade), "g" - gastronomija, "X" - hleb, itd. D. Cholodilska oprema Opremljen je upravljačkim termometrima. Nije dopusteno merkur termometri. Preporučuje se i opremanje hlađenja opreme za mjerenje vlažnosti (higrometri).
Održavanje Oprema koju provodi dobavljač (proizvođač) ili specijalizirana organizacija (na osnovu ugovora) je izvršavanje planiranih provjera opreme i planiranih popravaka.
Popis radova potrebnih za sve vrste rashladne opreme uključuje:
Popis radova potrebnih za sve vrste toplotne opreme uključuje:
Radovi izvedeni prema potrebi:
Za kuhinjska ploča A kabineti za prženje se dodatno provodi provjerom zdravlja uzemljenja plamenika, definicija učvršćivanja položaja serije u različitim načinima rada, kao i prebacivanje prebacivanja.
Rad, obavezno za sve vrste mehaničke opreme:
Radovi izvedeni prema potrebi:
Za univerzalni mehanički pogon, dodatno je moguće očistiti otvor za odvod ulja u vratu pogona, a stanje se provjerava i stanje:
Potatoler se dodatno provjerava:
Meso brusilice se provjeravaju:
W. mašina za suđe Provjereno:
Za perilice posuđa, prema potrebi izvijaju se sljedeće operacije:
Za pravilnu upotrebu tehnološke opreme, prehrambeni radnici trebali bi istražiti pravila rada mašina i aparata, stječu praktične vještine za njihovo korištenje, pružaju svakodnevnu njegu i tehnički nadzor opreme.
Pravila rada Na pojedinim strojevima i uređajima detaljno su opisani u uputama koje su pričvršćene proizvođačima opreme. Stroga pridržavanje ovih uputstava obavezna je za sve prehrambene radnike. U mjerenju bi trebala biti uputstva za zaštitu rada. Osnova za razvoj takve upute može biti tipična uputa za zaštitu rada prilikom rada na sofisticiranosti zdravstvenih objekata, odobrena. Ministarstvo zdravlja SSSR-a od 10.12.1986. Dodatak pokazuje ekstrakte iz njega.
Upute za zaštitu rada
Preuzmi V.DOCX
