Sot nuk do të befasoni askënd me role; ato shiten për çdo shije dhe ngjyrë. Por përbërësit bazë për përgatitjen e tyre mund t'i blini edhe pothuajse në çdo dyqan.
Ka edhe shumë receta me role, por unë do të ndaj recetën time të thjeshtë dhe të shpejtë për të bërë një rrotull me troftë (mund të përdorni edhe salmon), kastravec dhe djathë të përpunuar; sigurisht që nuk mund t'i bëni pa oriz).
Pra, do të na duhet oriz i zier (të jem i sinqertë, unë marr oriz kafe ose të zakonshëm për këto qëllime, nuk e kam provuar kurrë me oriz special sushi) me një konsistencë viskoze që të jetë e lehtë për t'u skalitur.
Pritini troftën dhe kastravecin e freskët në copa të zgjatura:
Shtroj një fletë me alga deti nori
me pas e sperkasim lehte me uje qe te behet me elastike dhe jo e brishte.
Vendosni një shtresë të vogël orizi në 3/4 e fletës
dhe duke përdorur një rrogoz, rrotulloj rrotullën:
Ju bëftë mirë!
P.S Receta ime është larg nga një recetë e vërtetë japoneze, ndaj ju lutemi mos gjykoni shumë ashpër!
Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Kuzhina japoneze është bërë mjaft e njohur kohët e fundit. Sot, vështirë se dikush mund të befasohet nga një festë e stilit japonez, trajtimi kryesor i së cilës, natyrisht, është sushi dhe rrotullat.
Bërja e rrotullave në fakt nuk është aspak e vështirë. Gjëja kryesore është që të shpërndani saktë mbushjen mbi sipërfaqen e rrotullës dhe ta rrotulloni saktë në mënyrë që të mos dalë e përdredhur si një kërmilli. Sigurisht, kjo nuk do të ndikojë në shijen e rrotullës, por pamja e gjellës do të prishet.
Duhet praktikë për të marrë rrotulla të bukura. Kjo do të thotë që nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni dhe përmirësoni aftësitë tuaja.
Për të përgatitur rrotullat e troftës në shtëpi, do të na duhen:
- oriz për të bërë role;
- alga deti nori;
- paste salmoni;
- trofta;
- xhenxhefil turshi;
- salce soje;
- wasabi;
- avokado ose kastravec;
- gjelbërim.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
1. Ne mbledhim ushqim.
2. Vendosni një fletë nori në një rrogoz bambuje, me anën me shkëlqim poshtë. Marrim në duar një sasi të vogël orizi të zier të kalitur më parë me uthull orizi dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e fletës së norit. Vetëm skaji i sipërm i algave të detit duhet të mbetet i paplotësuar.
3. Për t'i shtuar pikante rrotullës së peshkut të kuq, shtrini një rrip të hollë wasabi në të gjithë gjatësinë e tij.
4. Vendosni fetat e troftës.
5. Më pas feta avokado ose kastraveci të qëruara. Mund të shtoni xhenxhefil turshi.
6. Shtoni pastën e salmonit.
7. Duke mbajtur me kujdes skajet e rrotullës së troftës, mbështilleni në një rrogoz.
8. Mos e shtrydhni shumë fort mat, përndryshe mbushja do të dalë nga skajet e rrotullës.
Roli ynë është gati.
9. Pritini rolenë e peshkut me lakër në 6 pjesë dhe shërbejeni me xhenxhefil turshi, salcë soje dhe wasabi.
Shpresojmë që receta jonë për rrotullat e troftës t'ju duket e dobishme!
Për adhuruesit e troftës sugjerojmë edhe përgatitjen
Kohët e fundit kam zbuluar kuzhinën japoneze. Më saktë, e kam ditur për një kohë të gjatë, madje i kam provuar një herë rrotullat, por nuk më kanë bërë përshtypje, përkundrazi kanë shkaktuar neveri.
Por Vitin e Ri të kaluar vendosa t'i bëj rolet vetë. Doli shumë e shijshme, dhe tani ne përgatisim rregullisht rrotulla në shtëpi.
Një komponent i rëndësishëm i rrotullave është orizi i gatuar siç duhet. E gatuaj sipas udhëzimeve në paketim.
Fillimisht e shpëlaj orizin shumë mirë derisa uji të jetë i pastër. E mbush me ujë të ftohtë dhe e lë për gjysmë ore. E kulloj ujin nga orizi. Mbush orizin me ujë të ri në një raport afërsisht 1:1,15 dhe e lë të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni orizin derisa të ftohet në temperaturën e dhomës.
Më pas i shtoj orizin 2 lugë gjelle uthull orizi. Përziej gjithçka dhe e lë të qëndrojë edhe për disa minuta.
Peshkun dhe kastravecat i kam prerë në rripa.
Qëroj avokadon dhe e pres në rripa.
Mjetet që na duhen janë një rrogoz bambuje dhe një thikë e mprehtë.
Derdh ujë në një filxhan të veçantë dhe holloj një sasi të vogël uthull orizi atje.
Vendosni fletën nori me anën e shndritshme në tapetin e bambusë. Lagni duart në ujë dhe uthull të përgatitur paraprakisht. Marrim nje grusht oriz dhe e shtrojme mbi nje pete nori qe te mbeten rreth 2 cm nga buza e siperme.Sa here qe marrim orizin duhet te lajme duart. Kjo bëhet në mënyrë që orizi të mos ngjitet në duart tuaja.
Vendosni mbushjen e peshkut dhe kastravecit në skajin e poshtëm. Nëse dëshironi, mund të vendosni feta avokadoje të pjekur në vend të kastravecit ose së bashku me të dhe të vendosni një rrip të hollë wassabi nën copat e peshkut (është shumë pikant!). Familjes sime nuk i pëlqen shumë wasabi, ndaj nuk e shtoj.
Lagni lehtë skajin e lirë të norit me ujë. Duke përdorur një rrogoz bambuje, rrotulloni fort rrotullën.
Roli mund të formohet në një rreth, katror ose trekëndësh.
Pritini rrotullën në 6 pjesë me një thikë të mprehtë, duke e lagur tehun në ujë çdo herë.
Rolet shërbehen me xhenxhefil turshi dhe salcë soje.
Siç mund ta shihni, përgatitja e rrotullave nuk është aspak e vështirë. Kjo është një pjatë universale. Mund të shërbehet në një festë të mbushur me njerëz ose në një darkë romantike.
Ju bëftë mirë.
Dhe pak humor.
Kam bërë një sushi kaq të mrekullueshëm! Vërtetë, nuk kisha peshk, kështu që mbusha salcice atje. Dhe në vend të norit, sallatë. Dhe në vend të wasabi, rrikë "Xhaxha Vanya"
Epo, të paktën gjetët oriz? Apo e zëvendësoi me hikërror?
Ka mijëra receta dhe udhëzues për të bërë rrotulla në internetin rus, kështu që vendosëm të bëjmë pjesën tonë dhe të postojmë një përmbledhje të shkurtër të bërjes së rrotullave në shtëpi. Plus, ju mund të vlerësoni përfitimet e bërjes së rrotullave në shtëpi në vend që t'i blini ato.
Le të fillojmë me gjënë më interesante: sa do të na kushtojë mbledhja e të gjithë përbërësve të nevojshëm për të bërë role në shtëpi. Nëse jeni duke bërë rrotulla në shtëpi për herë të parë, kostoja padyshim do të jetë më e lartë, pasi do t'ju duhet të blini përbërës shtesë të nevojshëm dhe mjete gatimi. Për shembull, do t'ju duhet të blini një dyshek mbi të cilin do të hapen tubat nga fletët nori në të ardhmen. Ju gjithashtu do të duhet të blini salcë soje dhe wasabi nëse dëshironi që gjithçka të mos jetë më keq se produkti i porositur. Sidoqoftë, ky është një shpenzim i justifikuar: tapeti mund të përdoret shumë herë, ashtu si wasabi, me shumë mundësi nuk do të mund ta hani atë në të njëjtën kohë (gjithçka varet nga vëllimi i tubit).
Do të përpiqem të listoj produktet, mjetet që do të na duhen për të bërë role me troftë, kastravec, avokado dhe djathë, si dhe koston e tyre. Në kohën e shkrimit, vlera e dollarit ishte rreth 32 rubla.
Kostoja e trangujve është 20 rubla (40 rubla për kilogram), kostoja e avokadove është 30 rubla (60 rubla për kilogram).
Uthulla e orizit kushton 60 rubla, por duhet të zgjasë për një kohë të gjatë.
Dhjetë fletë nori kushtojnë 100 rubla, që është ndoshta një nga përbërësit më të shtrenjtë kur bëni role.
Kostoja e peshkut është 150 rubla. Peshku është përbërësi kryesor i rrotullave, kështu që sa më i shijshëm të jetë peshku, aq më mirë janë rrotullat.
Një rrogoz mund të blihet për 100 rubla. Dyshekët profesionistë, të mëdhenj kushtojnë rreth 500 rubla ose më shumë, por një rrogoz i zakonshëm i vogël, amator është i përshtatshëm për ne, gjë që në fakt nuk është më keq, përveç se nuk mund të bësh shumë rrotulla në të në të njëjtën kohë.
Kostoja e djathit të blerë nuk i kalonte 60 rubla. Blini djathin që ju pëlqen më shumë. Unë mendoj se nuk duhet të blini djathë të tymosur, megjithëse me raportin e duhur të përbërësve, roletë me djathë të tymosur mund të dalin mjaft të shijshëm.
Orizi i përdorur ishte orizi më i zakonshëm, me kokërr të shkurtër për 35 rubla/kg. Duket se orizi që shitet enkas për role është thjesht një marifet marketingu. E njëjta gjë mund të shkruhet në vajin e lulediellit: "pa laktozë" ose në domate: "pa tranguj". Për faktin që orizi i rregullt me kokrra të shkurtra nuk ngjit, është absurditet, “thjesht nuk di ta gatuash”, nuk është hera e parë që e përdorim këtë lloj orizi normalisht dhe pa problem. Ne gjithashtu blemë salcë soje (30 rubla) dhe wasabi (80 rubla). Pa blerë këta përbërës, do t'i privoni vetes të paktën 30% të kënaqësisë së të ngrënit të rrotullave, ndaj mos kurseni para për to.
Është koha për t'u marrë me biznesin. Le të fillojmë me gatimin e orizit. Orizi duhet të duket si qull pas zierjes, por të mos prishet, ndaj kini kujdes teksa gatuhet. Mos harroni të shtoni kripë. Shtoni një lugë uthull orizi sushi dhe përzieni. Kjo procedurë e thjeshtë nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi.
Orizi është gati për t'u futur në role, kështu që tani kalojmë në prerjen e produkteve të mbetura. Ne e presim gjithçka në feta të gjata, në mënyrë që trashësia të mos jetë shumë e madhe dhe afërsisht e njëjtë. Meqë ra fjala, nuk keni pse të përdorni fare avokado këtu, nuk do t'i përkeqësojë gjërat. Duke marrë parasysh që shija e avokados është paksa e ngjashme me bishtin pa klorofil të bishtit të kalit, të quajtur gjerësisht "pistils", "pestushki" dhe "pesti" :), atëherë marrja e avokados në rrotulla mund të mos jetë e nevojshme. Në fakt, gjithçka këtu është e kufizuar nga imagjinata juaj.
Djathin e presim në copa të gjata gjatësore. Mos e teproni me trashësinë, përndryshe nuk do të ndjeni asgjë përveç djathit dhe peshkut.
Prerja e avokados dhe kastravecit nuk është gjë tjetër veçse të përsërisësh operacionin me djathë. Trashësia bëhet saktësisht e njëjtë si për fetat e djathit.
Ne presim peshk. Gjithçka është e thjeshtë këtu: duhet të keni një grumbull krimbash të kuq në tryezë :)
Në fakt, titulli i këtij paragrafi, përkatësisht fraza "me duart tuaja", tingëllon mjaft budalla, por kjo është bërë në mënyrë që gjasat që ju të vizitoni këtë faqe të jenë më të larta. Dhe gjithçka sepse ne vetë kërkojmë në motorët e kërkimit për fraza të tilla si "me duart tona", "në shtëpi", "vetëm", etj., Por ky ishte një digresion lirik. Pasi të jenë prerë të gjitha produktet e nevojshme, mund të filloni pjesën më interesante - të bëni rrotulla. Këtu na duhet një dyshek.
Vendosni një fletë me alga deti të thata nori në tapet. Erën e këtij produkti e lidh me detin, ndoshta sepse deti ka një erë të njëjtë, në përgjithësi sjell kujtime të këndshme pavarësisht aromës specifike.
Përhapeni orizin mbi fletë në një shtresë të hollë. Mos bëni një shtresë të trashë, përndryshe mund ta hani vetëm duke ngrënë djathë dhe peshk. E lëmë një buzë pa oriz, përndryshe e gjithë roleja do të lëshohet dhe nuk do të keni asnjë rrotull. Çdo gjë e aplikojmë për së gjati si në foto, në mënyrë që të kemi një shtresë të barabartë dhe të bukur. Tani mund ta rrotulloni ushqimin që rezulton në një tub.
Rrokullisni me kujdes fletën e norit në formë roleje, ndërsa tapetin e palosni në një fizarmonikë në mënyrë që të mos ndërhyjë në procesin e mëtejshëm. Si rezultat, duhet të përfundoni me një përbërje të tillë.
Ne e përsërisim operacionin aq herë sa ka mjaft produkte dhe fletë alga deti të thata. Na mjaftuan për 10 rrotulla.
Tubat që rezultojnë i presim në N pjesë dhe rrotullat janë gati. E presim në 6-7 pjesë, kështu që nga dhjetë fletë nori kemi marrë rreth 65 role. Nuk mendoj se ia vlen të flasim për konsumin: zhytni, prisni, shijoni.
Nëse porosisni kaq shumë rrotulla në një bar sushi, kostoja ka shumë të ngjarë të kalojë një mijë rubla, por sigurisht që mund të provoni disa lloje të ndryshme rrotullash ose sushi. Në shtëpi, nëse nuk bëni disa lloje rolesh, por mjaftoni me një, do të jetë shumë më fitimprurëse dhe më e rëndësishmja, ju e dini se çfarë ka brenda dhe si është përgatitur. Dhe tani disa foto të produktit të përfunduar. Shërbehet darka.
Kanellon petullash me salmon, rikota dhe arra pishe Përgatitni petullat sipas recetës suaj të provuar - në mënyrë ideale dëshironi që ato të mos jenë shumë të holla, elastike dhe jo shumë poroze. Në rastin tim, brumi përfshin: miell, vezë, ujë, kripë, pak vaj ulliri. Për salcën vendosim domatet e pjekura në një tenxhere të vogël, ziejmë...Ju duhen: 10-12 petulla të gatshme sipas recetës tuaj, 400 +- gr. peshk i kuq (salmon, salmon), 700 gr. domate pure POMI, 150 gr. rikota, 100 gr. krem PARMALAT 23%, 125 gr. mocarela, 50 gr. parmixhano/pekorino, 50-70 gr. arra pishe, disa dege te fresketa...
Kuzhina japoneze: Sashimi, Gunkanmaki, Maki (përsëriteni) 
Pra - Sashimi, Gunkanmaki, Maki Unë kam përgatitur tashmë role dhe i kam treguar në recetën e Rolls në shtëpi. Megjithatë, unë dua të demonstroj disa pjata të tjera. Sashimi është copa (ose më mirë feta) fileto peshku deti, e cila do të jetë e papërpunuar dhe duhet të jetë plotësisht e freskët. Mjerisht, ne kemi këtë ...Ju nevojiten: Përbërësit për 4 persona, oriz Sushi - përgatiteni në masën një gotë oriz të thatë, gjethe Nori - 4 copë, troftë ose salmon pak i kripur - 300 gram (është më mirë nëse është i tymosur ose plotësisht i papërpunuar, nëse mund ta përballosh), tigër i papërpunuar...
Role të ndryshme 
Shpëlajeni orizin tërësisht derisa uji të jetë i pastër. Hidhni në ujë dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Kulloni ujin, derdhni përsëri në një raport 1:2, shtoni kripë sipas shijes. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 20 minuta derisa të përthithet uji. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni nën...Do t'ju duhen: 250 g oriz sushi, 3 fletë alga deti nori, [Mussell Roll], 50 g midhje në vaj (ose të marinuara), 1/2 kastravec, [Biru maki], 50 g troftë të tymosur (ose salmon), 30 gr parmixhano, marule, havjar salmon coho (ose i kuq tjetër), [Zemër në rrotull], 50 g të ziera...
Roll Yin-Yang 
Shpëlajeni orizin mirë, shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Kulloni ujin, hidhni përsëri 500 ml ujë, kriposni lehtë, zieni dhe ziejini të mbuluar në zjarr të ulët për 20 minuta derisa të thithet uji. Më pas hiqeni nga zjarri, shtoni uthull orizi dhe lëreni...Do t'ju duhen: 250 g oriz sushi, 1/2 pako shkopinj gaforre, 100 g troftë (ose salmon) pak të kripura, 100 g djathë Philadelphia (ose Arla. Buko), 1 kastravec, 1-2 lugë gjelle. uthull orizi, 5-6 flete alga deti nori, marule, kripe
ROLL PHILADELPHIA 
gatuajeni orizin e sushit (si ta gatuani shkruhet në paketë) menjëherë pas gatimit, shtoni 3 lugë gjelle. uthull për sushi, vetëm pak kripë dhe 1 lugë. sheqerin dhe e leme te ftohet, e mbulojme tepsin me film ushqimor, nderkohe pergatisim algat e detit nori, e lyeme ne uje te ngrohte dhe e fikim...Do t'ju duhet: oriz sushi, uthull sushi, kripë, sheqer, alga deti nori, djathë Philadelphia, salmon (në rastin tim salmon), film ushqimor, dyshek bambuje
Rrotulla petullash 
Rrahim vezët me qumështin, kripën, sheqerin dhe miellin me mikser dhe i lëmë në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Hidhni gjalpin e shkrirë, përzieni përsëri dhe piqni petullat e holla. Përgatisni mbushjen. Hiqni kockat nga filetoja e peshkut dhe copëtoni imët peshkun. Pritini specin në kubikë të vegjël...Ju duhen: Për petullat: 4 vezë, 500 ml qumësht, 200 g miell, 1 lugë. sheqer, 1/2 lugë. kripë, 50 g gjalpë të shkrirë, Për mbushje: 200 g troftë pak të kripur, 100 g gjizë, 3 - 4 degë majdanoz, 1/2 piper i kuq i ëmbël, 2 kastraveca të freskëta.
Rrotulla të bëra në shtëpi 
Pritini peshkun në feta të holla. Lëreni pak për mbushjen. Përzieni djathin, orizin, koprën e grirë hollë dhe peshkun e prerë në kubikë. Vendosni film ushqimor në tavolinë (mundësisht disa shtresa, të mbivendosura). Vendosni fetat e peshkut të mbivendosura në një film ushqimor (në mënyrë që një copë...Do t'ju duhet: pak kopër, 100 gr. oriz i zier, 150 gr. gjizë (kam përdorur Almette), 300 gr. peshk pak i kripur (salmon, troftë, salmon)
