Puna është se jo vetëm qimet e sythave të saj të luleve të pahapura duken si mjekra e dhisë, por kur mjekra e dhisë zbehet, ajo ka fara me shkopinj të mëdhenj push, që formojnë diçka të ngjashme me mjekrën e dhisë.
Emri shkencor i kësaj bime Tragopogon është një kombinim i dy fjalëve greke tragos që do të thotë dhi dhe pogon që do të thotë mjekër.
Më shumë se 140 specie rriten në glob. Midis tyre ka edhe rritje të egër, edhe dekorative dhe ushqimore, domethënë perime.
Ne kemi livadhin më të zakonshëm me mjekër dhie. Emrat e njohur janë mjekra e dhisë, pampara, rrënja e tërshërës, sindz.
Në vitin e dytë, bima ka një kërcell të drejtë, të degëzuar, më së shpeshti me ngjyrë rozë nga 30 cm deri në 1 metër lartësi. Jeshile e errët, ndonjëherë me një nuancë kaltërosh, gjethe lëkure ulen në kërcell. Rrënja e mjekrës së dhisë është kryesore.
Mjekra e dhisë lulëzon në vitin e dytë.
Lulet janë të verdha të ndezura, kallam i mbledhur në shporta të mëdha, nga larg ngjajnë me lule luleradhiqe. Vërtetë, shportat e mjekrës së dhisë janë më të mëdha dhe petalet janë më të gjata. Ka edhe lule rozë dhe vjollcë.
Lulet e mjekrës së dhisë hapen në agim dhe pasdite zvogëlohen në sytha të dendur. Bima lulëzon nga maji deri në tetor.
Kur lulet zbehen, formohen topa të mëdhenj me gëzof, plot me açene me një tufë, që ngjasojnë sërish me luleradhiqe. Farërat piqen në qershor-tetor. Vetë farat ngjajnë me shkopinj kafe me gjatësi rreth 3-4 cm. Farat me gëzof të mjekrës së dhisë barten nga era.
Përkundër faktit se mjekra e dhisë shpesh formon gëmusha, ajo rritet ndër të tjera.
Mjekra e dhisë është një bimë e mrekullueshme mjalti, bletët dhe insektet e tjera gjithmonë rrotullohen rreth saj, duke mbledhur nektar. E hanë të gjitha kafshët shtëpiake dhe të egra. Edhe ariut i pëlqen t'i hajë ato.
Mjekra e dhisë është një gjë e vlefshme bimët medicinale. Edhe Avicena në "Kanunin e Mjekësisë" shkruante për vetitë shëruese të mjekrës së dhisë:
“Gjethet e saj, nëse thahen, shërohen; ndihmon me ulcerat e vjetra. Lulet e saj janë më të forta në gjithë këtë.
Gjatë mbledhjes së mjekrës së dhisë, nuk duhet të prekni fytyrën, veçanërisht sytë dhe mukozën. Pas grumbullimit, duart duhet të lahen mirë.
Përgatitjet nga mjekra e dhisë kanë anti-inflamator, analgjezik, antiseptik, ekspektorant, koleretik,. Gjethet e saj të grimcuara aplikohen në plagë, ulçera, abscese për shërim më të mirë.
Lëngu i freskët, i ngjashëm me qumështin, lubrifikon plagët purulente.
Një zierje e rrënjës përdoret për sëmundjet e traktit respirator, bronkitin dhe kollën, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit, gurët e mëlçisë dhe veshkave.
Një zierje e rrënjëve është përshkruar për gurët në veshka dhe mëlçi, kollën, onkologjinë dhe sëmundjet e mushkërive.
Herbalistët trajtojnë sëmundjet gastrointestinale, ulcerat e stomakut me lule dhe kërcell të mjekrës së dhisë.
Fëmijët lahen në zierje me scrofula.
Të gjitha pjesët e mjekrës së dhisë kanë një efekt pozitiv në potencë. Mjekra e dhisë është një bimë afrodiziake.
Gjethet e freskëta hahen për skorbutin dhe beriberin.
Infuzion
1 st. hidhni një lugë bar mjekër dhie të grirë me 1 gotë ujë të vluar në një termos, lëreni për 3-4 orë.
Merrni 1 lugë gjelle. lugë deri në 6-7 herë në ditë.
Mjekra e dhisë mund të rritet në kopshtin tuaj. Mblidhni farat dhe mbillni ato. Në vendet e Mesdheut, është një bimë e zakonshme kopshti e rritur në shtretër kopshtesh.
Bima e mjekrës së dhisë është jo modeste, rezistente ndaj ngricave. Rritet edhe në toka të thata dhe të varfra. Përfshirë pamjen e saj kulturore, të ngrënshme. Sigurisht, nëse mbillni një bimë në tokë pjellore, atëherë rrënja do të rritet me lëng dhe e shijshme.
Kërkohet barërat e këqija dhe lirimi, lotimi është i dëshirueshëm dhe nëse është e mundur, një salcë e vogël e sipërme nuk do të dëmtojë, si kulturat e tjera bimore.
Nëse mjekra e dhisë është rritur për rrënjë të shijshme, atëherë shigjetat duhet të hiqen nga bimët e vitit të parë nëse bima vendos të lulëzojë në vitin e parë.
Lulet e mjekrës së dhisë janë shumë dekorative dhe mund të shërbejnë si dekor parcela e kopshtit. Por pas lulëzimit, rrënjët e bimës bëhen të forta dhe të papërshtatshme për ushqim.
Korrja e rrënjëve të buckthorn ushqimore është duke u korrur vjeshte e vonshme pas ngricës së parë. Kopshtarët me përvojë thonë se rrënjët pak të ngrira bëhen më të shijshme dhe më të ëmbla.
Rrënjët e gërmuara duhet të hahen menjëherë, sepse, për fat të keq, ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje. Disa bimë mund të lihen në kopsht deri në pranverë, duke i mbuluar me materiale jo të endura. Në pranverë ato mund të gërmohen dhe hahen.
Dhe nëse duhen fara, atëherë mjekra e dhisë duhet të lejohet të lulëzojë.
Rrënjët e mjekrës së dhisë përmbajnë: vitamina: A, B1, E, C, proteina, sheqerna, kolinë, asparaginë, minerale - kalium, kalcium, fosfor, hekur ...
Mjekra e dhisë është shumë ushqyese. Rekomandohet veçanërisht për njerëzit me mbipeshë dhe diabetikët. Edhe pse, natyrisht, kjo rrënjë është e dobishme për të gjithë.
Përveç kësaj, gjethet e reja të djegura të mjekrës së dhisë u shtohen sallatave, vinegrettes dhe prej tyre përgatiten pure patatesh.
Rrënja zihet në ujë me kripë, skuqet, zihet, shtohet në supa dhe sallata.
Borscht me gjethe të reja mjekër dhie
Do t'ju duhet:
250 g kërcell të rinj dhe gjethe të mjekrës së dhisë;
- 3-5 patate;
- 1-2 llamba;
- 1 karotë;
- 1 vezë;
- gjalpë;
- salcë kosi;
- paste domate, kripë, piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Grini imët qepën, skuqni në vaj, shtoni karotat e grira ose të grira hollë, pastën e domates, ziejini pak në zjarr të ulët.
Pritini patatet në feta, zhytni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini derisa të zbuten.
Rrahni kërcellin dhe gjethet e mjekrës së dhisë me çekiç druri ose shtytës, mund ta mbani për 1 minutë në ujë të vluar. Gjëja kryesore është që të hiqni lëvoren nga kërcellet dhe të kaloni nëpër një mulli mishi, t'i shtoni patateve. Vendosni perimet nga tigani në tigan, kripë, piper, gatuajini derisa të zbuten.
Kur e servirim, borscht-in e rregullojmë me salcë kosi dhe e zbukurojmë me një vezë të zier dhe të grirë.
sallatë me mjekër dhie
Do t'ju duhet:
200 g kërcell të rinj dhe gjethe të mjekrës së dhisë;
- 50 g qepë të njoma;
- 10 g zarzavate kopër;
- 1-2 kastraveca;
- salcë kosi;
- kripë për shije.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajini kërcellet dhe gjethet, mbajini për 2 minuta në ujë të vluar ose rrihni, hiqni lëvoren, copëtoni imët.
Pritini qepën në rrathë, grijini kastravecat në shirita, copëtoni koprën, përzieni gjithçka, kripën, rregulloni me salcë kosi.
Pini nga rrënjët e dhisë
Shpëlajeni rrënjën e gërmuar, qëroni, priteni në copa të vogla, thajeni në një furrë të ngrohtë dhe skuqeni lehtë në mënyrë që rrënja të jetë kafe e çelur në pushim. Grini në një mulli kafeje, ruani në një kavanoz të mbyllur mirë. Ziej si kafe.
Pija ka shije të mirë dhe ruan vetitë e saj të dobishme.
Sa kushton mjekra e dhisë me rrënjë tërshërë ( çmimi mesatar për 1 kg.)?
Moska dhe rajoni i Moskës
Dhe sa më shpejt që njerëzit nuk e quajnë një bimë vjetore që i përket gjinisë Astrov - rrënjë tërshërë, mjekër dhie, si dhe mjekër dhie, shparg dimëror ose salsify. Të gjithë emrat e mësipërm i referohen të njëjtës specie bimësh, të bashkuara me të njëjtin emër mjekër dhie ose Tragopogon. Aktualisht, botanistët kanë zbuluar, studiuar dhe përshkruar mbi 81 lloje të mjekrës së dhisë me rrënjë tërshërë. Rrënja e tërshërës mori emrin e saj origjinal falë gjuhës greke.
Përkthyer fjalë për fjalë nga e lashta grekeτράγος (tragos) përkthehet si "dhi", dhe fjala πώγων (pogon) është "mjekër". Duke bashkuar dy fjalë në një, u mor emri origjinal i bimës. Vlen të përmendet se njerëzimi ka qenë i njohur me rrënjën e tërshërës ose mjekrën e dhisë që nga kohërat e lashta. Kur njerëzit vunë re për herë të parë bimë e pazakontë, atyre iu duk se frutat e papjekura të salsifikimit i ngjajnë një dhie.
Që atëherë, bimës i është bashkangjitur një emër i pazakontë, i cili është një burim i tërshërës me një kafshë artiodaktil që i përket familjes së Dhisë. Vlen gjithashtu të përmendet fakti se rrënja e tërshërës ose mjekra e dhisë ka qenë gjithmonë e njohur në tokën ruse. Kjo bimë është ngrënë prej kohësh dhe përdoret për të bërë ilaçe tradicionale. Në Rusi, kishte një emër autentik për mjekrën e dhisë.
Bima nuk quhej asgjë më shumë se një mjekër e mallkuar. Ishte ky emër që iu caktua mjekrës së dhisë dhe madje u përfshi në fjalorin enciklopedik të Efron dhe Brockhaus. Rrënja e tërshërës rritet kryesisht në territoret evropiane dhe aziatike në një zonë klimatike të butë. Në jetën e egër, ka mbi tetë duzina lloje të mjekrës së dhisë. Megjithatë, vetëm disa prej tyre përdoren për ushqim dhe ilaçe.
Për shembull, mjekra e dhisë (Tragopogon porrifolius) është një kulturë e njohur perimesh që kultivohet në shumë vende të botës për hir të ushqimit dhe tepër. rrënjë të dobishme. Banorët e Francës dhe Italisë e konsiderojnë veten si adhuruesit më të përkushtuar të rrënjës së tërshërës së mjekrës së dhisë. Në këto vende, rrënja e tërshërës kultivohet në shkallë industriale.
Në pamje, mjekra e dhisë nuk ndryshon shumë nga llojet e tjera të bimëve. Megjithatë, rrënja e mjekrës së dhisë konsiderohet jo vetëm e shijshme, por edhe një produkt ushqimor i shëndetshëm. Zakonisht, rrënja e tërshërës zihet, zihet, skuqet ose piqet. Shpesh, mjekra e dhisë vepron si një përbërës në pjatat e para dhe kryesore. Përveç kësaj, rrënjët e mjekrës së dhisë mund të përdoren si garniturë.
Përbërja e vitaminave dhe mineraleve, si dhe vetitë dalluese të rrënjës së tërshërës së mjekrës së dhisë, japin çdo arsye për ta klasifikuar bimën si një lloj ushqimi të dobishëm pa kushte, por edhe diete. Përmbajtja kalorike e rrënjës së tërshërës së mjekrës së dhisë është vetëm 82 Kcal, të cilat bien në 100 gramë të produktit. Në të njëjtën kohë, përbërja e rrënjës së tërshërës së mjekrës së dhisë përmban një sasi të madhe të vitaminave të grupit B, PP, si dhe komponime të tilla natyrore si kalium, magnez, fosfor, hekur, natrium, selen, kalcium dhe zink.
Vlera energjetike e mjekrës së dhisë me rrënjë tërshërë (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bzhu):
: 3,3 g (~ 13 kcal)
: 0,2 g (~ 2 kcal)
: 15,3 g (~ 61 kcal)
Raporti i energjisë (b|g|y): 16%|2%|75%
Recetat e mjekrës së dhisë me rrënjë tërshëre nuk u gjetën
Ngjashëm me luleradhiqe gjigante, të gjata salsifikojështë një nga bimët më të fuqishme në kuptimin medicinal. Por në të njëjtën kohë, ai nuk gëzon popullaritetin që, me sa duket, e meritonte.
Rrjedhin mjekër dhie, e quajtur edhe rrënja e tërshërës, është krejtësisht e ndryshme nga luleradhiqe: është e degëzuar, e hollë dhe e “zbukuruar” me gjethe jeshile me ngjyrë blu. Shportat janë të “mbushura” me lule biseksuale kallamishte. Në një vend të ndriçuar mirë, kokat e arta të mjekrës së dhisë shikojnë ekskluzivisht diellin, si luledielli. Në të njëjtën kohë, kjo bimë ka një veçori tjetër kurioze: ajo hap lulëzimin e saj vetëm në agim dhe para mesditës përsëri i ngjesh ato në sytha të dendur.
"Kur veniten, kokat e mjekrës së dhisë "bëhen gri", si luleradhiqe: "mizat" me gëzof në farat e saj janë aq të mëdha sa "koka gri" e bimës është shumë më e madhe se tufë lulesh. vlerësuar!"
Rrënjët e bimës nuk janë më pak të kërkuara. Në vjeshtë ose në fillim të pranverës ato gërmohen dhe përgatiten: zihen, piqen, bluhen, thahen dhe prej tyre krijohet një pije origjinale - një lloj zëvendësuesi i kafesë. Dhe ato lloje mjekër dhie, që tani kultivohen në Evropën Jugore, quhen “rrënja e tërshërës së bardhë”, sepse këto bimë kanë rrënjë jo më të trasha gjysmë gishti, por tre apo katër gishta!
Në korsinë e mesme në fusha dhe livadhe ka disa lloje të mjekrës së dhisë, më e zakonshme është salsifikoj livadh. Është e dukshme nga larg për shkak të rritjes së saj të fortë - nga një metër e lart, gjethe të fuqishme, të ndritshme dhe lule tërheqëse. Dhe në jug dhe në Kaukaz, mjekra e dhisë lindore rritet (në armenisht - sindz, pampara - në gjeorgjisht).
Pra, çfarë ka kaq të veçantë salsifikoj Pse ka një interes të tillë për të? Kjo bimë nga familja aster në pranverë u jep njerëzve zarzavate të vlefshme vitaminash, dhe në vjeshtë - rrënjë të shijshme, të njohura si një produkt dietik i shkëlqyer. Ato përmbajnë një masë fibrash, substanca të thata dhe elementë biologjikisht aktivë.
Tek mjekra e dhisë përdoret si agjent antiseptik, diuretik, koleretik dhe shërues i plagëve. Një zierje e rrënjëve të saj përshkruhet për gurët në veshka dhe mëlçi, për kollën, si dhe për acarime të ndryshme të lëkurës dhe sëmundje të lëkurës. Gjethet e freskëta të grimcuara aplikohen në plagët e nxehta, ulcerat, inflamacionet. Hulumtimet më të fundit mjekër dhie tregoi se ka një efekt pozitiv në potencë, dhe tani kjo bimë kurioze është një nga afrodiziakët më të njohur.
Infuzioni i bimës përgatitet si më poshtë: merret 1 lugë gjelle bar, hidhet me një gotë ujë të vluar, lihet rreth 5 orë, filtrohet dhe merret 1 lugë gjelle 6-8 herë në ditë.
Rrënja e tërshërës përdoret gjithashtu në gatim si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për pjatën kryesore, mbushje për byrekë ose pjesë përbërëse sallatat. Tifozëve të recetave origjinale mund t'u rekomandohet të provojnë këtë "ekskluzive":
Rrënja e tërshërës e zier gjysmë e zier pritet në copa, hidhet në një tigan, derdhet me vezë dhe gjalpë, spërkatet me qepë të grira dhe piqet në furrë si vezët e fërguara.
Për përgatitjen e një porcioni përdoren 200 g kërcell të rinj dhe gjethe mjekër dhie, 50 g qepë të njoma, 50 g salcë kosi, 30 g bizele jeshile. Rrjedhat dhe gjethet e qëruara të bimës rrihen me kujdes me një shtyllë druri, zbardhen për 2-3 minuta, priten, përzihen me qepë të njoma, bizele, kripohen dhe kaliten me salcë kosi. Pjata do të jetë edhe më e shijshme nëse i shtoni kastraveca të freskëta të copëtuara, marule dhe patate të ziera.
Rrënjët mjekër dhie lahet mirë, zihet në ujë me kripë për 5 minuta, vendoset në një kullesë, qërohet, pritet në copa, rrokulliset në bukë dhe skuqet në perime ose ghee. Për një racion ka 250 g rrënjë dhie, 25 g krijesa, 50 g gjalpë, kripë për shije.
Sin.: rrënja e tërshërës, rrënja e bardhë, bima e gocës, mjekra e dhisë, goca bimore, salsify, asparagus dimërore, pampara, sindz, mjekra e dhisë.
Përfaqësuesit e gjinisë Mjekër dhie janë kryesisht bimë barishtore dyvjeçare me kërcell të dendur, të degëzuar, gjethe lineare-heshtak dhe shporta lulesh, "luleradhiqe". Rrënja me mish, e bardhë dhe bari i disa specieve (mjekra e dhisë me gjethe pore dhe mjekra e dhisë livadhore) vlerësohen në gatim, si dhe në mjekësi në shumë vende, duke pasur veti shëruese unike.
Pyetni ekspertët
Disa lloje të mjekrës së dhisë (mjekra e dhisë Porelet, më rrallë - mjekra e dhisë livadhore) përdoren si kultura bimore me kalori të ulët në shumë vende evropiane. Rrënja e bimës ka një shije të hollë "goce". Bari i mjekrës së dhisë, si dhe rrënja e bimës, përdoret gjerësisht në recetat e mjekësisë tradicionale, homeopatia në shumë vende, është përbërës aktiv shumë suplemente dietike.
Disa lloje të gjinisë së mjekrës së dhisë kanë veti medicinale, kanë një efekt diuretik, antiseptik, shërues të plagëve, antiinflamator dhe koleretik dhe përdoren në mjekësinë popullore. Rrënjët e mjekrës së dhisë përdoren për të trajtuar urolithiasis, ftohjet dhe sëmundjet dermatologjike. Rrënjët përmbajnë një përqindje të madhe të një substance të veçantë të nevojshme për ushqimin e pacientëve me diabet - inulin. Për shkak të përmbajtjes së kaliumit në përbërje, infuzionet, zierjet e mjekrës së dhisë janë efektive në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori, mjekra e dhisë mund të rekomandohet në dietë. ushqim diete, për personat mbipeshë.
Kundërindikimet dhe Efektet anësore
Mos përdorni mjekër dhie në rast të intolerancës individuale dhe tendencës ndaj reaksioneve alergjike. Ekspertët këshillojnë kujdes gjatë marrjes së mjekrës së dhisë gjatë shtatzënisë, ushqyerjes me gji, por edhe në fëmijëri.
Në gatim përdoren disa lloje të gjinisë Mjekër dhie. Mjekra më e njohur e dhisë është me gjethe pore si një kulturë perimesh. Rrënjët e bardha të saj konsumohen të ziera, të ziera dhe të skuqura, shpesh shtohen në pjatat e para. Në kuzhinën e vendeve evropiane, rrënjët e mjekrës së dhisë vlerësohen për shijen e tyre specifike, që të kujton aromën e gocave deti. Në restorante Europa Perëndimore dhe rrënjët e bimëve amerikane shërbehen si delikatesë. Me përgatitjen e duhur, rrënja nuk ka shije të hidhur, bëhet e butë dhe delikate në shije. Rrënjët e gatuara përdoren si një pjatë e pavarur, një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut, si dhe si erëza për supat. Nga toka dhe rrënjët e pjekura, merret një zëvendësues i kafesë.
Gjethet e reja të mjekrës së dhisë dhe kërcelli i saj janë gjithashtu të ngrënshme. Sallatat dhe pureja e patateve përgatiten nga zarzavate, pasi të jenë zhytur për disa minuta në ujë të vluar për të hequr hidhërimin. Shpesh, zarzavatet e bimës shtohen në marinada për perime, të përdorura si një shtesë aromatike për akullore dhe pije. Mjekra e dhisë shkon shumë me perime të ndryshme dhe salca kremoze. Rrënjët dhe pjesa ajrore e mjekrës së dhisë së livadhit përdoren gjithashtu për qëllime kulinarie, por jo aq shpesh sa mjekra e zakonshme e dhisë.
Në Armeni, fëmijët ruralë bëjnë çamçakëz nga lëngu qumështor i mjekrës së dhisë së livadhit. Për këtë qëllim, lëngu qumështor mblidhet në muret e një filxhani qelqi. Pas tharjes, gërvishtet nga muret e enëve.
Lëngu i mjekrës së dhisë dhe rrënja e papërpunuar e grimcuar lehtësojnë mirë irritimin, si dhe manifestimet alergjike në lëkurën e fytyrës. Zierjet e bimës përdoren gjatë shpëlarjes së flokëve për të hequr qafe zbokthin, për të përmirësuar gjendjen e flokëve të brishtë. Shpesh, rrënja e mjekrës së dhisë e copëtuar e zier përdoret për të përgatitur maska ushqyese për fytyrën.
Mjekra e dhisë kultivohet në vendet evropiane për hir të rrënjëve të ngrënshme. Mjekra e dhisë është një bimë rezistente ndaj të ftohtit, kështu që farat e saj mbillen në fillim të pranverës. Mjekra e dhisë është jo modeste ndaj kushteve të rritjes, rritet mirë edhe në toka të varfra dhe të thata. Për të marrë një kulture rrënjësore me lëng, bima sigurohet me lagështi të rregullt. Rrënja e mjekrës së dhisë është e ngrënshme vetëm deri në lulëzimin e bimës, ndaj hiqen lastarët e lulëzuar që shfaqen në bimët e vitit të parë. Për të marrë fara vitin e ardhshëm, disa bimë lihen në kopsht për dimër nën mbulesë.
Mjekra e dyshimtë e dhisë (Tragopogon dubius) përdoret si një bimë kopshti dekorativ.
Mjekra e dhisë (lat. Tragopogon) është një gjini bimësh barishtore njëvjeçare, dyvjeçare dhe shumëvjeçare e familjes Asteraceae, numri i llojeve të të cilave është rreth 100-140 (sipas burimeve të ndryshme). Mjekra e dhisë (Tragopogon porrifolius) është specia më e njohur. Lloji i llojit të gjinisë konsiderohet të jetë mjekra e dhisë livadhe (lat. Tragopogon pratensis).
Përfaqësues të gjinisë Mjekër dhie janë bimë barishtore dyvjeçare ose njëvjeçare nga 50 cm deri në 120 cm. Kërcelli i bimëve është i degëzuar, në mjekrën e dhisë livadhore është rozë-vjollcë. Rrënja e bimës është e drejtë, në formë konike, deri në 30 cm në gjatësi dhe deri në 4 cm në diametër. Të korrat rrënjë të mjekrës së dhisë janë mishtore, të ngrënshme. Gjethet janë lineare-heshtak, të palëvizshme, të zgjeruara në bazë dhe të ngushtuara më afër majës. Në vitin e parë të jetës, bima zhvillon një rozetë me gjethe gri-jeshile, të gjata (deri në 30 cm). Në vitin e dytë, mjekra e dhisë prodhon një peduncle të gjatë (deri në 120 cm), mbi të cilën zhvillohet një tufë lulesh - një shportë. Lulëzimi i bimës fillon në qershor dhe zgjat rreth një muaj. Lulet janë të verdha ose vjollcë në varësi të specieve. Të gjitha lulet e shportës janë kallamishte. Anthers converged në një tub, stamens - 5. Vezorja është më e ulët, njëqelizore dhe një farore, një stil dhe një stigmë forked. Tek mjekra e dhisë tipar interesant: bima mund të lulëzojë në moshën 3-5 vjeç, duke u kthyer në një bimë shumëvjeçare. Fryti i mjekrës së dhisë është një aken. Farat janë në formë shufre, kanë tufa me gëzof. Farërat shpërndahen nga era. Mbirja e farave të bimës zgjat deri në 3 vjet.
Disa lloje të mjekrës së dhisë kultivohen dhe përdoren në mjekësi dhe gatim. Mjekra e dhisë (lat. Tragopogon porrifolius) është lloji më i vlefshëm i gjinisë, rrënjët mishtore e të bardha të së cilës janë të ngrënshme dhe përdoren në mjekësi. Lulet e kësaj specie janë vjollcë. Mjekra e dhisë livadhore (lat. Tragopogon pratensis) është një specie po aq e zakonshme, një bimë dyvjeçare me tufë lulesh të verdha.
Përfaqësuesit e gjinisë Goatbeard gjenden në Evropë, Azi, Amerikën e Veriut, Afrikën veriore dhe jugore. Mjekra e dhisë është e shpërndarë kryesisht në territoret evropiane dhe aziatike në zonën me klimë të butë dhe gjendet në Afrikën e Veriut. Mjekra e dhisë është një bimë e kultivuar në shumë vende si kulturë rrënjësore (për shembull, në Itali dhe Francë) në shkallë industriale.
Mjekra e dhisë livadhore është një specie e përhapur në të gjithë Evropën. Bima gjendet shpesh në Kazakistan, Ukrainë, Turqi, Siberinë Perëndimore, pjesën evropiane të Rusisë. Gjithashtu në Rusi ka lloje të tjera të gjinisë - mjekër dhie livadh ( Farë e keqe) dhe Mjekër dhie orientale, të cilat përdoren si ushqim për kafshët shtëpiake. Mjekra e dhisë preferon të rritet në livadhe, skajet e pyjeve, pastat, përgjatë rrugëve, në kulturat e barërave foragjere.
Rajonet e shpërndarjes në hartën e Rusisë.
Për qëllime mjekësore përdoren pothuajse të gjitha pjesët e mjekrës së dhisë: rrënjët, gjethet e reja dhe kërcelli. Rrënjët janë korrur nga bimët njëvjeçare, duke i gërmuar ato në vjeshtë, pastaj ato pastrohen nga toka dhe thahen. Shijen e hidhur mund ta largoni duke i zier rrënjët në ujë të kripur.
Bimët mblidhen në tetor-nëntor. Ngricat e para nuk janë të tmerrshme për rrënjët - kjo i bën rrënjët të shijojnë më të ëmbël. Rrënjët e mjekrës së dhisë janë të brishta, kështu që ato gërmohen me shumë kujdes. Rrënjët e dëmtuara hidhen menjëherë, pa pritur derisa të fillojnë të kalbet.
Prisni barin e bimës me një krasitëse, pasi kërcelli i mjekrës së dhisë është mjaft i dendur. Shportat e luleve grisen me dorë gjatë lulëzimit. Duhet mbajtur mend se gjatë korrjes së lëndëve të para medicinale të mjekrës së dhisë, nuk duhet të prekni sytë dhe mukozën me duar. Përndryshe, është e mundur një ndjenjë e hidhërimit të pakëndshëm dhe ndjesi shpimi gjilpërash. Pasi të keni mbledhur barin dhe rrënjët e bimëve, sigurohuni që të lani duart.
Të gjitha pjesët e bimës thahen larg rrezeve të diellit direkte, pastaj lëndët e para të grimcuara dhe të thara ruhen në këtë formë jo më shumë se 2 vjet, në një enë të mbyllur fort.
Përbërja kimike e specieve më të zakonshme dhe me vlerë mjekësore të gjinisë Mjekër dhie është nën studim shkencor. Bimët përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave PP dhe grupit B. Përbërja minerale e barit të dhisë është gjithashtu e pasur. Ai përmban kalium, fosfor, magnez, hekur, selen, natrium, kalcium, zink dhe minerale të tjera. Të lashtat rrënjë përmbajnë niseshte, proteina bimore dhe inulinë. Në pjesën ajrore të bimës në fazën e lulëzimit përmban: rreth 20% proteina, deri në 25% fibra, deri në 10% yndyrë, lëndë nxjerrëse pa azot, karbohidrate lehtësisht të tretshme, lëng qumështor, të hidhur.
100 gram mjekër dhie përmban rreth 15% të rekomanduar shtesa ditore kaliumi. Prandaj, në bazë të fondeve kjo bimë mund të rekomandohet për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Studimet e fundit kanë treguar aftësinë e vlefshme të mjekrës së dhisë për të larguar substancat radioaktive nga trupi. Përveç kësaj, u vu re një efekt pozitiv i mjekrës së dhisë në aktivitetin e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, si dhe pankreasit, veshkave dhe fshikëzës.
Kompania daneze Denmark House, së bashku me një ekspert britanik në fushën e mjekësisë bimore, kanë prodhuar tableta Femi-X të bazuara në barin e mjekrës së dhisë dhe afrodiziakë të tjerë. Gratë që marrin këtë ilaç kanë treguar rritje të dëshirës seksuale. Studimet e fundit nga shkencëtarët evropianë kanë treguar se bima mund të klasifikohet si një nga afrodiziakët më të njohur që rrisin fuqinë mashkullore.
Në mjekrën e dhisë, përmbajtja e substancës aktive inulin tejkalon 50% në peshë të thatë (Van Hee, 1982). Sipas studimeve, mjekra e dhisë rekomandohet për përdorim nga pacientët me diabet mellitus. Inulina është një fibër diete e tretshme. Përfshirja e kësaj substance në dietë ndihmon në uljen e nivelit të pH në zorrë, rritjen e vëllimit të feçeve dhe ka një sërë efektesh të tjera pozitive për trupin (Roberfreud, 1993). Inulina konsiderohet një karbohidrate me kalori të ulët, nuk ndikon në nivelin e sheqerit në gjak dhe insulinës tek diabetikët.
Vetitë medicinale mjekra e dhisë janë të njohura në mjekësinë popullore. Një zierje e rrënjëve të bimës përdoret si një ekspektentues për bronkitin, katarrën e traktit të sipërm respirator, si dhe një agjent diuretik dhe koleretik për sëmundjet e veshkave, traktit urinar dhe mëlçisë. Bari i mjekrës së dhisë përdoret nga jashtë në formë kompresash për ulcerat e vështira për t'u shëruar, plagët purulente. Gjethet e bimës përdoren si një agjent tërheqës për ënjtjen e lëkurës, absceset dhe probleme të tjera të lëkurës. Lëngu qumështor i mjekrës së dhisë ka një efekt shërues të plagëve, përdoret për të trajtuar skuqjen e lëkurës, plagët, plagët dhe ulcerat. Gjethet e freskëta të bimës aplikohen në zonat problematike të lëkurës.
Mjekra e dhisë është veçanërisht e dobishme në dietën e pacientëve me diabet, pasi përbërja e bimës gjendet në në numër të madh Substanca aktive është inulina. Bima është përfshirë në shumë antikancerogjene preparate bimore. Gëlltitja e zierjeve të rrënjëve të bimës ka një efekt pozitiv në fuqinë tek burrat, mjekra e dhisë është konsideruar prej kohësh një afrodiziak efektiv. Për shkak të pranisë së vitaminës C në bimë dhe shumë vetive të dobishme, mjekra e dhisë përdoret për të trajtuar mungesën e vitaminave, ftohjet dhe përdoret si një agjent antiskorbutik dhe forcues imun. Çaji nga bari i dhisë përdoret në praktikën gjinekologjike për të reduktuar gjakderdhjen pas lindjes ose të brendshme. Ekstrakti alkoolik i barit të dhisë eliminon ERE e keqe nga goja. Zierjet e bimës përdoren për shpëlarje me zbokth dhe flokë të dobësuar, përdoren për të përgatitur maska kozmetike ushqyese për fytyrën e çdo lloji të lëkurës.
Mjekër dhie - bimë e famshme në tokën ruse që nga kohërat e lashta. Atdheu i mjekrës së dhisë konsiderohet Mesdheu. Ndër speciet e shumta, vetëm disa janë të vlefshme dhe të kultivuara. Për shembull, mjekra e dhisë quhet gjerësisht "rrënjë e tërshërës" ose "rrënjë e bardhë" vetëm për shkak të pamjen rrënjët e saj dhe zbatimi praktik i kësaj të fundit. NË vendet mesdhetare Mjekra e dhisë është veçanërisht e njohur, ka vlera ushqyese dhe mjekësore, ka një të pasur përbërje kimike dhe shumë veçori të dobishme. Lulet e mjekrës së dhisë janë të ngjashme në pamje me lulet e luleradhiqes. Pas lulëzimit, topat me gëzof të mjekrës së dhisë i ngjajnë mjekrës së dhisë. Kështu, emri shkencor i bimës lindi në mënyrë asociative, i cili erdhi nga fjalët e lashta greke τράγος (tragos) - dhi dhe πώγων (pogon) - mjekër. Emri i bimës "mjekra e djallit", identik në kuptim, iu caktua mjekrës së dhisë, për më tepër, ajo u përfshi në " fjalor enciklopedik» Efron dhe Brockhaus.
Mjekra e dhisë ishte e popullarizuar nga peshkatarët, gjuetarët dhe udhëtarët që përdornin rrënjët dhe pjesët ajrore të bimës si një antiskorbutik. Rrënjët e ëmbla, të gatuara me mjeshtëri të mjekrës së dhisë kanë një shije të këndshme "goce", e cila shërbeu për të përhapur emrat e rinj të bimës - "bimë goce", "goce perimesh".
1. Botanikë. Enciklopedia "Të gjitha bimët e botës": Per. nga anglishtja. = Botanica / ed. D. Grigoriev dhe të tjerët - M .: Könemann, 2006 ( botim rus). - 1020 s.
2. Bimët e egra të ngrënshme / Ed. akad. V.A. Keller; Akademia e Shkencave e BRSS; Moska budalla. kopsht dhe Instituti i Historisë mater. kulturuar ato. N.Ya. Marra. - M.: b. i., 1941. - 40 f.
3. Udhëzues i ilustruar për bimët Rajoni i Leningradit/ Ed. A.L. Budantseva dhe G.P. Yakovlev. - M.: Shoqata e botimeve shkencore KMK, 2006. - 799 f.
4. Flora korsia e mesme Pjesa evropiane e Rusisë. - Botimi i 10-të i rishikuar dhe i zmadhuar. - M.: Shoqata e botimeve shkencore KMK, 2006. - 600 f.
5. M.F. Marshalkin, V.N. Orobinskaya Fibrat dietike të scorzonera dhe rrënjë tërshërë dhe përdorimi i tyre terapeutik dhe profilaktik // Uspekhi shkenca moderne natyrore. - 2002. - Nr 2. - S. 76-84.
Rrënja e tërshërës me pak kalori dhe të shëndetshme. Kur nuk mund ta futni mjekrën e dhisë në dietë. Receta nga produkti dhe Fakte interesante rreth tij.
Përmbajtja e artikullit:
Rrënja e tërshërës është një bimë njëvjeçare ose dyvjeçare nga familja Astrov. Në total njihen më shumë se 80 lloje të rrënjëve të tërshërës, por hahet vetëm mjekra e dhisë. Duket si një karotë me ngjyrë bezhë qumështi ose të lehta, shumë rrënjë të vogla shtrihen nga një kulture e madhe rrënjë në anët. Gjethet janë lineare, domethënë të holla, të zgjatura, kërcelli është pubescent me villi të vogla. Lartësia e barit arrin 60 cm Vjollcë ose lule vjollce, që i ngjan një rodhe, mund të shihet midis barishteve në të gjithë territorin evropian, në Kaukaz, në MB, në SHBA, në Afrikë. Bima është aq e thjeshtë sa fillon të mbijë në një temperaturë tashmë + 3 ° C. Mjekra e dhisë rritet artificialisht si bimë mjalti, për qëllime ushqimore dhe mjekësore. Rrënja ka shije të ëmbël, shumë të butë, me erë. Në popull rrënja e tërshërës quhet mjekër dhie, tragopogon, shparg dimëror, rrënjë e bardhë ose mjekër dhie dhe kuzhinierët e përdorin shpesh emrin salsifi.
Përmbajtja kalorike e rrënjës së tërshërës - 82 kcal për 100 g, nga të cilat:
Acid yndyror:
Është shumë e rëndësishme që mjekra e dhisë të përmbajë një kompleks substancash të dobishme:
Përfitimet e rrënjës së tërshërës për trupin:
Lëngu griel ose salsify si një ilaç i jashtëm ndalon proceset purulente-inflamatore, parandalon aknet, përshpejton plagët e ulcerave dhe ndihmon djegiet të shërohen shpejt.
Në Rusi, mjekra e dhisë përdorej si afrodiziak. Tek meshkujt rrit potencën, kurse tek femrat u kthen dëshirën seksuale.
Duhet të kufizoni përdorimin e mjekrës së dhisë kur hiperaciditeti dhe një tendencë për diarre, me rritje të koagulimit të gjakut dhe hipotension.
Si të gjithë Produkt i ri, me kujdes, rrënja e tërshërës futet në dietën e fëmijëve. Është më mirë të mos eksperimentoni me stomakun e fëmijëve deri në moshën 3 vjeç, formimi i florës së zorrëve përfundon në këtë moshë.
Gjatë laktacionit, nuk duhet të provoni mjekrën e dhisë në mënyrë që fëmija të mos refuzojë gjoksin. Produkti pikant ndryshon shijen e qumështit të gjirit, hidhërimi shfaqet në të.
Gjatë shtatzënisë, është e pamundur të parashikohet reagimi i trupit; alergjitë ndodhin edhe kur përdorni produkte të njohura. Nuk është e nevojshme të mbingarkoni organet e tretjes, mbi të cilat tashmë "bie" një ngarkesë e dyfishtë.
Është e pamundur të mblidhet mjekra e dhisë në zona të ndotura ekologjikisht. Rrënja grumbullon kripëra të metaleve të rënda, nitrate nga toka dhe komponimet e fenolit.
Një rrënjë me një shije pikante shpesh zëvendësohet me rrikë. Për të hequr qafe hidhërimin, ngjyhet paraprakisht në një zgjidhje kripe, acid limoni ose lëng limoni.
Receta me rrënjë tërshërë:
Rekomandohet futja e pjatave me mjekër dhie në dietë për humbje peshe. Sigurisht, në këtë rast, vetëm salcë kosi me pak yndyrë përdoret për veshjen, do të duhet të harroni majonezën. Një dietë dyjavore me sallatë tërshërë në vend të darkës do t'ju ndihmojë të hiqni qafe 3-4 kg. peshë të tepërt.
Në Rusi, bima quhej ndryshe - "mjekra e djallit". Ishte nën këtë emër që ai hyri në fjalorin e famshëm të Efron dhe Brockhaus.
Gjuetarët, duke shkuar në rrugën e dimrit, merrnin gjithmonë mjekër dhie të tharë me vete, që të mos sëmureshin nga skorbuti.
Rrënja e tërshërës rritet në mënyrë aktive në Mesdhe. Aty bima quhet “goce perimesh” ose “rrenje goce”. Të llastuar për ushqimet e detit, italianët dhe spanjollët e krahasojnë shijen e salsify me shijen e gocave deti.
Në Itali dhe Francë, kultura rrënjë rritet në një shkallë industriale, ajo blihet nga restorantë të njohur.
Në Rusi dhe Ukrainë, mjekra e dhisë livadhore mbillet më shumë. Kjo bimë mund të hahet edhe, por rrënjët nuk janë aq të mëdha dhe më pak të ëmbla. Por nga ana tjetër, kjo specie është një bimë e shkëlqyer mjalti dhe vlerësohet si një kulturë bujqësore.
Rrënja e tërshërës e korrur në vjeshtë, është më mirë ta bëni këtë pas ngricës së parë. Rrënjët e ngrira kanë një shije më të ëmbël. Mblidhni vetëm bimë njëvjeçare. Rrënjët janë gërmuar me kujdes, duke u përpjekur të mos thyejnë rrënjët e vogla të hollë-fidaneve, dhe më pas ato pastrohen nga toka. Më pas thajeni, duke u përhapur në një shtresë në një dhomë të thatë dhe të ajrosur. Nëse rrënja shkëputet, nuk është e përshtatshme për ruajtje, pulpa e brishtë kalbet menjëherë.
Shikoni videon për rrënjën e tërshërës:
