Para së gjithash, është një produkt qumështi dhe prishet shumë shpejt. Nëse gjiza është prishur, është më mirë ta hiqni qafe atë dhe të mos humbni kohë duke përgatitur ndonjë pjatë ose byrekë, pasi mund të helmoheni rëndë; është më mirë të mos gatuani asgjë me gjizë të thartë, këshilla ime për ju.
Për të shuar acidin, shtoni 1/3 lugë çaji sodë buke në 200 g gjizë të tillë, fërkojeni mirë me pirun në një pjatë, shtoni një vezë, sheqer sipas shijes dhe 2 lugë bollgur. Përziejini gjithçka mirë, bëni gjizë dhe piqni në një tigan të nxehtë. Shërbejeni me salcë kosi, sepse nuk do të jenë të tharta.
Gjiza e thartë përdoret për të pjekur diçka; bën produkte të mira kuzhine. Petullat me djathë janë më të mirat, janë shumë të shijshme, mund të bëni edhe tava të ndryshme, të piqni biskota të shijshme, donutët thjesht do të kenë shije hyjnore. Por mos harroni se gjiza e thartë mund të përdoret vetëm në atë që pjekim dhe përpiqemi të mos e prishim shumë.
Nga gjiza e thartë mund të përgatisni sa vijon:
Do t'ju duhet gjysmë kilogram gjizë të thartë, 2-3 vezë, 4 lugë gjelle. sheqer, 5 lugë gjelle. grumbuj miell. Përzieni gjizën me vezët dhe sheqerin, shtoni gradualisht miellin në masë për të bërë një brumë të trashë, mund të shtoni pak sheqer vanilje, kajsi të thata, rrush të thatë etj. I lyejmë djathërat në miell dhe i skuqim në një tigan.
Do t'ju duhet gjysmë kilogram gjizë, gjysmë gote sheqer, gjysmë gote bollgur, 5 lugë gjelle. qumësht, 50 gr gjalpë, 2 vezë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni masën për 30 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet. Pas kësaj, vendoseni brumin që rezulton në një kallëp të lyer me gjalpë dhe piqni derisa të jetë gati (rreth 40 minuta).
Do t'ju duhen 200 g gjizë dhe miell, 100 g gjalpë, 100 g arra, pak sodë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin, më pas vendoseni në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Presim rrumbullakët nga brumi dhe i lyejmë në sheqer, i palosim në gjysmë, i zhysim dhe i palosim sërish (duhet të marrësh trekëndësha), më pas i pjekim në furrë për rreth 20 minuta.
Nuk ka nevojë të gatuani asgjë nga gjizë e thartë!
Është më mirë të hidhni gjizë të thartë ose ta ushqeni atë me ndonjë kafshë. Dhe nuk është fakt që këtë gjizë do ta hanë ata.;)
Por nëse gjiza me një jetëgjatësi pak të skaduar, por në pamje, dhe më e rëndësishmja në erë, është një pamje mjaft e denjë, atëherë mund të përdoret gjizë e tillë.
Shumë do të ofrojnë të bëjnë ëmbëlsira me djathë. Dhe unë sugjeroj të përdorni një gjizë të tillë vetëm për biskotat me gjizë.
Nëse gjiza është vetëm pak e skaduar dhe dëshironi ta ruani disi, atëherë nga gjiza e skaduar mund të përgatisni disa pjata. Gjëja kryesore është që një gjizë e tillë duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.
Për shembull, mund të bëni petulla të shijshme me gjizë, ose një tavë me gjizë shumë të shijshme dhe të butë. Tava përgatitet shpejt dhe nuk është aspak e komplikuar. I detajuar recetë për të bërë një tavë të butë me gjizë ju do të shihni Këtu. Mund të bëni edhe donuts me gjizë, të cilët janë gjithashtu një pjatë shumë e shijshme.
Nëse gjiza është plotësisht e thartë dhe ka një erë të mprehtë të thartë, atëherë është më mirë ta hidhni larg nga rreziku. Me këtë produkt mund të helmoheni.
Mund të gatuash çdo gjë. Një pyetje tjetër është nëse kjo pjatë do të jetë e ngrënshme. Unë nuk mendoj. Ju thjesht do t'i transferoni produktet, është turp, por kështu është.
Nga kosi - asgjë. Shija e pakëndshme do të helmojë çdo pjatë në të cilën dëshironi ta përdorni. Djathi i skaduar, por jo plotësisht i thartë, do të përdoret në produktet e pjekura, por jo në mbushje, por në brumë - ëmbëlsira me djathë, gjizë, biskota me gjizë, donuts.
Gjiza e thartë është një bazë e mirë për shumë zgjidhje kulinare. As mos mendoni ta hidhni - mund të gatuani:
Ju mund të bëni qumështore nga gjizë e thartë. Unë mund të ofroj këtë recetë:
1) 400 g gjizë;
2) një vezë;
3) katër lugë të mbushura me miell;
4) kripë dhe sheqer për shije;
Përziejini gjithçka dhe bëni ëmbëlsira të vogla, dhe më pas skuqeni tërësisht në gjalpë nga të dyja anët.
Në varësi të llojit të gjizës, duhet ta nuhasni atë përpara se të përdorni gjizën e thartë; nëse gjiza është shumë e thartë, atëherë është më mirë të mos e përdorni në ushqim, por nëse nuk është shumë i thartë, mund ta përdorni. për përgatitjen e djathit, duke shtuar vezë, miell dhe sheqer në të sipas shijes. Por mund ta përdorni edhe për të përgatitur mbushjen për një cheesecake.
Gjiza është një produkt i gjallë i pasuruar me baktere të acidit laktik dhe mikroorganizma të dobishëm. Përmbajtja sasiore e këtyre baktereve ndikon drejtpërdrejt në freskinë e saj. Sipas standardeve SanNPiN, jetëgjatësia e gjizës së bërë në shtëpi nuk duhet të kalojë 72 orë. Produkti i prodhuar në fabrikë mund të ruhet më gjatë për shkak të përdorimit të materialeve të paketimit me vakum dhe konservuesve shtesë. Ndodh shpesh që ata të harrojnë gjizën e blerë, dhe më pas është për të ardhur keq ta hedhin atë. Si mund të përdorim në tryezën tonë gjizë pak të skaduar?
standardet e cilësisë së gjizësNiveli i përkeqësimit të një produkti të caktuar është mjaft i lehtë për t'u përcaktuar:
Prania e tre pikave të para në masën e gjizës tregon se një produkt i tillë mund të hahet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë. Dhe shfaqja e pikave të mëposhtme do të thotë që gjiza nuk është kategorikisht e përshtatshme për ushqim në asnjë formë. Ngrënia e gjizës së prishur është e mbushur me helmim të rëndë ushqimor dhe dehje.
Cilat pjata mund të përgatiten nga gjizë e skaduar ose e thartë? Ndër recetat e ëmbla janë të lehta për t'u përgatitur, djathërat, kiflet etj. Në vendin tonë, ne i duam petullat me gjizë të variacioneve të ndryshme. Mund t'i pjekni dhe më shumë.
Për gjysmë kilogram gjizë të thartë duhet të merrni një vezë, gjysmë gote sheqer dhe tre lugë miell.
Gjithashtu përgatiten mjaft thjeshtë dhe shpejt. Ziejmë brumin si për petat, e rrotullojmë në një salsiçe të hollë dhe e presim në copa të vogla. Ziejeni në ujë me kripë për tre minuta.
Ëmbëlsira me kopër janë shumë të shijshme. Për përgatitjen e tyre ju nevojiten 4 vezë, një gotë e madhe ujë, ½ kg miell, gjysmë shkop gjalpë lope, 600 gramë gjizë të thartë, kripë, një grusht kopër. Këtu do të duhet të punoni pak - pasi të gatuani, lëreni brumin të pushojë dhe më pas hapeni disa herë, pasi e keni lyer më parë sipërfaqen me gjalpë. Më pas vendosni mbushjen e gjizës me vezë me barishte në një bukë të mbështjellë hollë. E mbështjellim me zarf dhe e pjekim nga të dyja anët në një tigan me vaj të bollshëm. 
Mund të provoni të bëni djathë të bërë vetë, por do të duhen më shumë se dy orë. Edhe pse nuk ka asgjë të komplikuar, do të na duhen: gjizë jo e thartë, qumësht, gjalpë, vezë, erëza. Ngroheni gjizën e shtuar në qumësht derisa të shfaqet hirra. Kullojeni, shtoni përbërësit e mbetur, ngrohni dhe derdhni në kallëpe derisa të ftohen. Për një recetë të detajuar, shihni këtë artikull.
Duhet të zgjidhni me kujdes gjizën e blerë në dyqan, duke i kushtuar vëmendje datës së skadencës. Rregullat për ruajtjen e gjizës janë mjaft të thjeshta:
Në frigorifer, jetëgjatësia e gjizës është nga 4 në 12 muaj në temperatura nga minus 18 në 30 gradë. Ndalohet ringrirja, ky produkt shkrihet në frigorifer për 10-12 orë, pastaj mund të hahet. Për pastat, mund t'i shkrini në një vend të ngrohtë për 3-5 orë. Gjyshet tona ruanin gjizën e bërë vetë duke e mbështjellë me një leckë të pastër pambuku ose liri, duke e lagur dhe duke e vendosur në një tas të mbuluar dhe duke e mbajtur të freskët. Nuk duhet ta ruani gjizën në frigorifer nëse ka më shumë se dy ditë; përgatitni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme prej saj ose ngrini.
Ndodh shpesh që gjiza që ka disa ditë në frigorifer të fillojë të prishet. Shumë amvise të papërvojë thjesht hedhin një produkt të thartë, por jo të mykur, pa dyshuar as që mund të asgjësohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.
Për ata që nuk dinë çfarë të bëjnë nga gjizë e thartë, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë kësaj recete të thjeshtë. Ai prodhon një tortë tepër të butë dhe aromatike, e cila do të jetë një shtesë e mrekullueshme për një festë çaji familjare. Këtë herë do t'ju duhet:
Pasi të keni kuptuar se çfarë mund të përgatitet nga gjizë e thartë, duhet të kuptoni saktësisht se si ta bëni atë. Produkti që ka filluar të prishet fërkohet në një sitë dhe kombinohet me gjalpë të butë. Masës që rezulton i shtohen qumështi dhe vezët e rrahura paraprakisht. Aty shtoni miellin e situr dhe pak pluhur pjekjeje. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Sipas dëshirës, brumit të përfunduar i shtohen rrush të thatë në avull ose kakao. Masa që rezulton derdhet në një kallëp dhe vendoset në furrë. Kjo tortë piqet në temperaturë standarde. Shkalla e gatishmërisë së produktit kontrollohet me një shkop druri.
Mos u mërzitni kur shihni se gjiza në raftin e frigoriferit tuaj është thartuar. Do të zbuloni se çfarë mund të gatuani prej tij tani. Një produkt pak i prishur që nuk mund të hahet më në formën e tij të pastër do të jetë një bazë e shkëlqyer për një tavë të shijshme. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:
Tani që e kuptoni se çfarë të gatuani nga gjizë e thartë, duhet të kuptoni vetë teknologjinë. Në fazën fillestare, duhet të merreni me përbërësin kryesor. Fërkohet në një sitë dhe më pas përzihet me sheqer dhe përzihet derisa të bëhet një masë homogjene. Masës që rezulton shtoni gjalpë të butë dhe vezë. Përziejini gjithçka tërësisht duke përdorur një mikser. Hidhni bollgur në brumin e përgatitur praktikisht dhe gatuajeni të gjithë me duar. Masa e përftuar vendoset në një kallëp zjarrdurues, muret e të cilit lyhen me vaj dhe hiqet, produkti piqet në njëqind e dyzet gradë. Në mënyrë tipike, koha e qëndrimit në furrë nuk kalon një orë. Shërbejeni këtë tavë ose salcë kosi.
Ky opsion sigurisht që do të jetë me interes për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë të bëjnë nga gjizë e thartë. Receta për këtë pjatë është aq primitive sa çdo fillestar mund ta zotërojë atë pa asnjë problem. Për të bërë ëmbëlsira të shijshme dhe të lehta, rezervoni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm. Në këtë rast, duhet të keni pranë:
Gjiza dhe sheqeri i grimcuar kombinohen në një tas të thellë. Aty dërgohen edhe një vezë e rrahur paraprakisht dhe pak vanilinë. Pas tyre futet rrushi i zier me avull dhe mielli i situr. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Nga brumi i përfunduar formohen petullat e djathit dhe skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e bukur kafe e artë. Shërbehen me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
Ky opsion sigurisht që do të jetë me interes për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë mund të përgatitet nga gjizë e thartë. Recetat për pjata të tilla janë jashtëzakonisht të thjeshta dhe kërkojnë përbërës buxhetorë. Për të bërë donuts të lehtë me gëzof, do t'ju duhet:
Për të filluar, kombinoni gjizën dhe sodën e shkrirë në një tas. Më pas u shtohet sheqeri, vezët, vanilina dhe mielli i situr. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Nga brumi i përfunduar shkulen copa të vogla dhe formohen topa. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë zhyten me kujdes në vaj vegjetal të vluar. Vendosni donutët e skuqur në peshqir letre, më pas spërkatni bujarisht me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj.
Kjo ëmbëlsirë delikate me një shije të këndshme dhe aromë të lehtë me siguri do të zgjojë interesin e atyre që ende po pyesin se çfarë të bëjnë nga gjiza e thartë. Këto biskota do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet miqësore mbi një filxhan çaj bimor ose kafe të fortë. Ai përbëhet nga përbërës të thjeshtë dhe lehtësisht të arritshëm, shumë prej të cilëve janë gjithmonë të disponueshëm në çdo shtëpi. Për të pjekur një ëmbëlsirë të tillë, do t'ju duhet:
Gjiza e grirë tërësisht kombinohet me gjalpë të shkrirë, sode dhe arra të copëtuara. Derdhni miellin, të situr paraprakisht përmes një sitë, në masën që rezulton dhe gatuajeni intensivisht derisa të jetë e qetë. Brumi i përgatitur plotësisht mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer. Pas gati dy orësh, copat e vogla shkulen, formohen toptha, rrafshohen dhe zhyten në sheqer. Buka që rezulton paloset në gjysmë, zhytet edhe një herë në rërë të ëmbël dhe vendoset në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Produktet piqen në dyqind gradë. Në mënyrë tipike, koha e kaluar në furrë nuk kalon njëzet minuta. Biskotat e gatshme shërbehen me çaj, kafe ose qumësht.
Ky opsion me siguri do t'i shtohet koleksionit shtëpiak të atyre që i duan produktet e pjekura të shijshme dhe nuk dinë çfarë të bëjnë nga gjiza e thartë. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:
Kombinoni gjizën dhe kripën e zakonshme në një tas. Aty hidhet mielli i situr dhe gjalpi i ftohur. Ata e presin gjithçka tërësisht me thikë dhe më pas e gatuajnë me duar. Brumi i përfunduar dërgohet në frigorifer dhe lihet atje për njëzet e pesë minuta. Pastaj mbështillet në një shtresë të hollë dhe shifrat priten. Copat e përftuara vendosen në një tepsi, lyhen me vezë të rrahur, spërkaten me farat e susamit dhe futen në furrë. Produktet piqen në dyqind e njëzet gradë për rreth njëzet minuta.
Kjo ëmbëlsirë mund të bëhet nëse zbuloni se gjiza në frigoriferin tuaj është thartuar (do të mësoni se çfarë të bëni nga ky produkt duke lexuar botimin e sotëm). Këto bagels mund të shërbehen jo vetëm për mëngjes familjar, por edhe kur vijnë mysafirët. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
Kombinoni margarinën e copëtuar dhe vezët e rrahura në një tas të thellë. E gjithë kjo shtohet me kripë dhe përzihet. Në masën që rezulton shtoni sodën, sheqerin, gjizën e thartë dhe miellin e situr. Përziejini gjithçka fuqishëm derisa të jetë e qetë. Brumi i përfunduar ndahet në katër pjesë të barabarta. Secila prej tyre shtrihet në një shtresë të hollë dhe pritet në tetë sektorë. Përhapeni reçelin e mollës në buzën e gjerë, spërkatni pak kokrra lulëkuqeje dhe formoni bagels. Produktet piqen në temperaturë standarde. Pas rreth një çerek ore hiqen nga furra, spërkaten me sheqer pluhur dhe vetëm më pas shërbehen.
Kjo recetë mund të tërheqë ata që po pyesin se çfarë të bëjnë nga gjizë kosi dhe salcë kosi. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:
Pak nga pak biskotat e thërrmuara të blera në dyqan hidhen në fund të kallëpeve të vegjël të lyer me vaj vegjetal. Sipër vendoset një mbushje e përbërë nga gjizë, salcë kosi, vezë dhe sheqer. E gjithë kjo përsëri spërkatet me thërrime dhe lihet mënjanë. Pas dhjetë minutash, format me biskotat e ardhshme vendosen në furrë. Produktet piqen në njëqind e gjashtëdhjetë gradë për jo më shumë se gjysmë ore.
Çfarë mund të bëni nga gjiza? Cfaredo! Nga pjatat e para dhe sallatat deri te mezetë dhe ëmbëlsirat. Gjiza është vërtet një produkt universal, shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Karakterizohet nga një përbërje e pasur që përmban vitamina dhe minerale (fosfor, hekur, kalcium), proteina dhe aminoacide, laktozë dhe dioksid karboni. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e enëve me gjizë në meny për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, tretës dhe të frymëmarrjes. Substancat e dobishme që përmbahen në produkt absorbohen mirë nga trupi, dhe konsumimi i shpeshtë i enëve me gjizë ndihmon në rritjen e niveleve të hemoglobinës dhe forcimin e indeve të eshtrave dhe dhëmbëve.
Gjiza është një produkt qumështi shumë delikat që nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse keni gjizë në shtëpi për disa ditë, vëreni një erë të thartë jo karakteristike dhe shije të shtrembëruar, mos nxitoni ta hidhni produktin. Piqni disa ëmbëlsira me djathë!
Produkti i thartë duhet të bëhet pure me një pirun për të hequr gunga. Shtoni përbërës të tjerë në përzierjen që rezulton dhe përzieni gjithçka. Formoni djathë nga përzierja, i rrotulloni në miell dhe i skuqni në vaj vegjetal derisa të shfaqet një kore e shijshme.
Gjatë skuqjes, ëmbëlsirat me djathë nuk duhet të notojnë në vaj. Nëse e teproni dhe shtoni më shumë, ëmbëlsirat do të dalin shumë të yndyrshme. Thjesht duhet ta lyeni pak me yndyrë tavën që të mos ngjiten.
Byrek me gjizë me kefir do t'ju ndihmojë kur dëshironi të përgatisni shpejt diçka për ëmbëlsirë ose keni nevojë të ushqeni fëmijët.
Vezët me rërë të ëmbël duhet të bluhen plotësisht, shtoni kefir, sode dhe sheqer vanilje. Hidhni kripë dhe shtoni miell të situr. Përziejini gjithçka dhe vendosni mollën e grirë në brumë. Më pas bazën e përfunduar e derdhim në një kallëp, të cilin e vendosim menjëherë në furrë. Koha e pjekjes - 30 minuta.
Petët dembel janë një pjatë e thjeshtë por e dashur dhe e lehtë për t'u bërë edhe në ditën më të ngarkuar. Nga përgatitjet e ngrira paraprakisht mund të krijoni një mëngjes të nxehtë dhe të shëndetshëm në 5 minuta.
Petat e gatshme për dembel shërbehen me salcë kosi, reçel ose mjaltë.
Recetat e bëra nga gjizë e skaduar janë një shpëtim i shkëlqyer kur, sipas etiketës, produkti nuk mund të përdoret më dhe është turp ta hidhni.
Për të përgatitur një tavë të shijshme me gjizë, përgatitni 0,5 kg produkt qumështi, 3 lugë gjelle. l. kosi, po aq sheqer, një copë gjalpë, bollgur dhe një vezë. Mund të shtoni manaferrat, frutat dhe vanilinë.
Hiqeni ëmbëlsirën e përfunduar nga myku, ftohni dhe derdhni mbi qumësht të kondensuar. Shija e thartë e gjizës "të marrë" u neutralizua plotësisht.
Dëshironi të bëni diçka të shijshme nga gjizë e butë? Provoni të gatuani një tortë me çokollatë. Nëse gjithçka bëhet siç duhet, do të dalë e shijshme, me erë të mrekullueshme dhe, e cila është gjithashtu shumë e dobishme, e shëndetshme.
Donutët e gatuar në një tenxhere të ngadaltë dalin jashtëzakonisht të shijshëm. Janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Do t'ju duhen 400 gram gjizë (nga rruga, mund të merrni një produkt qumështi që nuk është freskia e parë), 4 lugë gjelle. l. sheqer dhe dy herë më shumë miell. Për ta bërë brumin me gëzof, mos harroni për pluhurin për pjekje. Përgatitni gjithashtu një vezë, pak kripë dhe vaj vegjetal.
Pjesët e gatshme i vendosim në një pecetë letre (ajo do të thithë të gjithë yndyrën), më pas i kalojmë në një enë dhe sipas dëshirës i spërkasim me sheqer pluhur.
Shënim! Donutët zgjerohen në madhësi gjatë gatimit, ndaj mos i bëni shumë të mëdhenj. Gjithashtu, nuk ka nevojë të vendosni një tas të plotë me boshllëqe që të mos ngjiten së bashku.
Fillimisht duhet të shkrini brumin dhe më pas të përgatisni mbushjen.
Keku i kekut është shoqëruesi i përsosur i çajit ose kafesë.
Biskota të shijshme, të kënaqshme, të njohura për shumë që nga fëmijëria, rezultojnë të jenë shumë të lehta për t'u përgatitur.
Nuk do t'ju duhet shumë kohë apo përpjekje për të përgatitur ëmbëlsirën tuaj të preferuar. Duke përdorur përbërës të thjeshtë, në një orë ose një orë e gjysmë mund të përgatisni një cheesecake të shijshme që të dashurit tuaj do ta vlerësojnë patjetër.
Cheesecake mbretërore është një byrek i shijshëm që përgatitet shpejt dhe lehtë. Do t'ju ndihmojë nëse jeni duke pritur mysafirë ose thjesht dëshironi një ushqim "të shijshëm" për çaj. Provoni ta bëni këtë pastë dhe do t'ju pëlqejë patjetër.
Byreku i përfunduar thjesht duhet të ftohet dhe të derdhet me çokollatë, nëse lind një dëshirë e tillë. Cheesecake mbretërore është një nga pjatat më të mira që mund të përgatitet nga gjizë dhe salcë kosi.
Dëshironi të piqni byrekë kaçurrela me gjizë në shtëpi? Nuk është aq e vështirë.
Përgatisni glazurën nga 30 g gjalpë dhe 60 g çokollatë.
Nëse jeni të interesuar për receta të thjeshta dhe të shpejta për ushqime të shijshme, kjo pjatë është padyshim për ju. Është mirë ta bëni këtë meze të lehtë në bukë pita.
Pas nja dy orësh, mund të hiqni ëmbëlsirën dhe të shijoni shijen e mahnitshme të suflesë delikate të gjizës dhe qumështit. Ju bëftë mirë!
Gjiza është një produkt i shëndetshëm, por ngrënia e saj thjesht bëhet e mërzitshme dhe herë pas here ndjen dëshirën për të bërë diçka të shijshme nga gjiza. Nëse kjo dëshirë nuk ju ka kaluar, atëherë lexoni se mund të përgatisni shpejt diçka të shijshme nga gjizë e butë, e thartë, madje edhe e vjetër.
Një recetë interesante biskotash, e përshtatshme për ata që nuk dinë çfarë të bëjnë jo vetëm me gjizën, por edhe me biskotat me tërshërë.
Përbërësit:
Përgatitja
Grini biskotat e tërshërës në thërrime. E fërkojmë gjizën përmes një sitë, shtojmë vezët dhe sheqerin. Përziejeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë. Tani merrni një enë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe spërkatni me thërrime biskotash. Vendosni gjizën në kallëpe dhe sipër spërkatni thërrimet e mbetura të biskotave të tërshërës. Lëreni të piqet për gjysmë ore dhe vendoseni në furrë për 30 minuta. Furra duhet të nxehet më parë në 150°C.
Nëse nuk keni prerëse për biskota, mund të bëni topa të vegjël nga gjiza, t'i rrotulloni në thërrime dhe t'i piqni në një tepsi.
Mund të provoni të bëni një sallatë të pazakontë nga gjizë me kokrra.
Përbërësit:
Përgatitja
Gjizën e kalojmë në një mulli mishi me hudhër. Marrim pak nga këto të fundit, për shije. Shtojmë koprën e grirë, kripë, piper, e rregullojmë me salcë kosi dhe e përziejmë mirë. Vendoseni në një tas sallate, duke e ngjeshur me kujdes gjizën. Kastravecat i presim në feta të holla dhe i rregullojmë duke i shtuar pak kripë në formë rrethi në një enë të sheshtë. Vendosni një grumbull gjizë në mes, duke e kthyer tasin e sallatës. Spërkateni gjithçka me kopër të grirë dhe shërbejeni.
Do të doja të them menjëherë se do të mendojmë se si të përgatisim diçka nga gjiza që nuk është e prishur, por e skaduar vetëm për disa ditë. Një gjizë e tillë gjatë trajtimit të nxehtësisë do të jetë e padëmshme për shëndetin, por gjizë e prishur (erë e pakëndshme, njollë, etj.) nuk duhet të hahet në asnjë formë.
Pra, le të përpiqemi të bëjmë zarfe me gjizë nga gjizë e vjetër.
Përbërësit:
Përgatitja
Përziejmë miellin, pak dhe gjizën. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe rrokullisni brumin në një sallam. Presim një copë të vogël, e rrotullojmë me duar në formë katrore dhe e palosim këtë katror në një zarf. Përvëloni zarfin me sheqer (kanellë, farat e lulekuqes). Pjesën tjetër të biskotave i përgatisim në të njëjtën mënyrë, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i vendosim në furrë. Piqeni për 15-20 minuta në 150°C.
Gjiza e kripur bën një mbushje të shijshme për roletë e kungujve të njomë.
Përbërësit:
Përgatitja
Pritini kungulleshkat në shirita gjatësorë dhe lërini për rreth 15 minuta derisa të arrijmë te mbushja. Grini gjizën me një pirun, shtoni piper të sapo bluar, barishte të grira dhe hudhër të grirë. Përziejini gjithçka mirë. Thajeni kungulleshkat me një peshqir letre dhe skuqini në tigan nga të dyja anët derisa të zbuten. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet. Mbi shiritat e ftohur vendosim mbushjen dhe i rrotullojmë. Nëse është e nevojshme, sigurojini rrotullat me një kruese dhëmbësh.
Gjiza e lëngshme është ideale për të bërë tavë.
