Ky artikull i kushtohet bimës së mrekullueshme - gjembave, vetive të saj natyrore që mund të kenë efekte të mrekullueshme në trupin e njeriut, dhe gjithashtu paraqet disa opsione recetash për të bërë komposto nga manaferrat e gjembave për dimër.
Gjembi, ose siç quhet ndryshe edhe ferra e zezë, është një shkurre e vogël me gjemba dhe i përket familjes së trëndafilave, nënfamiljes së kumbullave. Shkurre e gjembave është një shkurre jo më e lartë se 5 metra, por më shpesh mund të gjeni pemë të zbutura me rritje të ulët rreth 8 metra lartësi.
Dallimi kryesor që ka blackthorn është gjilpërat me gjemba të vendosura në degët e bimës dhe gjethet e dhëmbëzuara eliptike. Lulja e gjembave fillon në fillim të pranverës lule të bukura e të bardha që shfaqen para gjetheve. Frytet e gjembave janë në formë të rrumbullakët me një shtresë kaltërosh, brenda me një farë, me diametër afërsisht 12-15 milimetra.
Gjembat e egër mund të gjenden në Azinë e Vogël, në pjesën evropiane të Rusisë, në Evropën Perëndimore, në Kaukaz dhe në Siberinë Perëndimore. Bima rritet në lugina, pranë brigjeve të lumenjve, në skajet e pyjeve, si dhe pranë autostradave dhe rrugëve.
Blackthorn përdoret jo vetëm për përgatitjen e përgatitjeve për dimër, por edhe për qëllime mjekësore. Për trajtimin e shumë sëmundjeve përdoren të gjithë përbërësit e bimës, gjethet, frutat, lulet, rrënjët dhe lëvorja.
Gjethet shkulen menjëherë pasi ato shfaqen, lulet mblidhen ndërsa janë ende në sytha, kërcellet e rinj të gjembave korren nga maji deri në qershor, thahen në hije dhe me ajër të pastër të bollshëm. Për vjeljen e rrënjëve Ata zgjedhin periudhën e vjeshtës dhe lëvorja hiqet nga pema e gjembave në pranverë përpara se të fillojë lulëzimi.
100 gram fruta përmbajnë 43.9 kcal. Manaferrat përmbajnë sasi të mëdha të glukozës dhe fruktozës, pra bën komposto të shkëlqyera. Manaferrat përmbajnë gjithashtu fibra, acide të ndryshme organike, karbohidrate, pektinë, vitamina B, E, C, komponime që përmbajnë azot, tanine, karotinë dhe shumë më tepër.
Falë manave sloe, ju mund të lehtësoni një numër të madh simptomash të pakëndshme që lidhen me traktin gastrointestinal. Kështu, për shembull, manaferrat e gjembave kanë një veti astringent dhe do të ndihmojnë në mënyrë të përkryer me dispepsi dhe diarre. Manaferrat gjithashtu mund të lehtësojnë të përzierat, të ndalojnë gojën dhe vrasin mikrobet dhe bakteret në traktin e zorrëve.
Për shkak të vetive të tyre diuretike, kokrrat e gjembave janë një diuretik i mirë dhe manaferrat gjithashtu mund të ndihmojnë me ethet dhe ftohjet. Konsumimi i rregullt në dimër Komposto me gjemba do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar gjatë sezonit të ftohjes dhe gripit. Amvisat shpesh përgatisin jo vetëm komposto nga gjembat, por edhe reçelra, çajra të ndryshëm e deri edhe qull sipas recetave shumë të thjeshta.
Ekziston një numër i madh i recetave që përdorin manaferrat sloe për shkak të popullaritetit të madh të kësaj bime. Përgatitja e kompotave është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, por në të njëjtën kohë ato i japin organizmit përfitime të mëdha në vjeshtë dhe dimër.
Përbërësit:
Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Bashkoni sheqerin dhe ujin dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, duhet të zhytni manaferrat e lara të sloe në të dhe mbaj në zjarr për 5 minuta, pas së cilës supa duhet të hiqet nga sobë dhe të lihet të ftohet. Pas ftohjes, rrotulloni kompostën që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Kjo komposto mund të konsumohet edhe në mot të nxehtë me shtimin e akullit.
Për të përgatitur një recetë komposto pa sterilizim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Manaferrat e plotë duhet të lahen dhe të hiqet kërcelli. Vendosni manaferrat sloe në një kavanoz të larë dhe të tharë mirë dhe mbushni me ujë të valuar. Mbulojeni kavanozin me një kapak të pastër për ta ruajtur dhe vendoseni në një vend të errët për dy orë; përveç kësaj, kavanoza mund të mbështillet në një batanije. Dy ore me vone, uji duhet të derdhet nga kavanoza në një tigan smalt ose çelik inox, është e rëndësishme që manaferrat të mbeten në kavanoz. Në varësi të sasisë së ujit që kërkohet, duhet të matni dhe shtoni sheqer në ujë në masën 200 gram për çdo litër ujë të kërkuar. Zieni ujin me sheqerin për pesë minuta derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
Më pas, shurupi që rezulton hidhet sërish në kavanoza dhe mbulohet me kapak për konservim. E konservuar duhet të vendosen kanaçe me kokë poshtë në një vend të errët dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë ose shall leshi për 3 ditë, duke kontrolluar periodikisht nëse rrjedhin kapakët; nëse kavanozi po rrjedh, duhet të përsërisni procedurën e zierjes së shurupit dhe të rrotulloni me një të ri. kapak.
Përbërësit për recetën e kompostës së sloe dhe mollës:
Mollët duhet të lahen dhe të pastrohen nga bërthama, nuk ka nevojë t'i qëroni, pas së cilës ato duhet të priten në feta. Manaferrat e zirit duhet të lahen dhe të hiqet kërcelli. Në tre kavanoza të sterilizuara, nga 1 litër secila, shtoni fruta dhe hidhni ujë të valë mbi të. Pas dhjetë minutash, lëngu duhet të derdhet në një tigan inox dhe, pasi të keni matur sasinë e ujit, shtoni sheqer në masën 300 gram për çdo litër ujë. Shurupi duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza. Kavanozët mbyllen me kapak për t'u ruajtur dhe vendosen në një vend të errët derisa të ftohen.
Për të përgatitur komposto sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Kokrrat duhet të lahen dhe t'u hiqen kërcellet dhe kungull i njomë duhet të pritet në rrathë ose kubikë të vegjël. Pas saj, të gjithë përbërësit vendosen në një tigan të madh të përshtatshëm për gatim, të mbuluar me sheqer dhe të mbushur me ujë. Gatuani këtë komposto Kjo recetë kërkon zierje në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier rregullisht për të siguruar që sheqeri të jetë tretur mirë. Më pas, duhet të derdhni komposton në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillni kapakët për t'u ruajtur.
Sloes janë një lloj kumbulle. Ajo rritet në shkurre dhe mbrohet nga bota e jashtme nga një numër i madh gjembash. Sidoqoftë, kjo nuk i ndalon kopshtarët të korrin. Duke kapërcyer një rrugë me gjemba, ata marrin manaferrat me cilësi unike shëruese dhe shije. Lulet e kësaj bime përdoren shpesh për të bërë infuzione dhe çaj të shëndetshëm, dhe frutat përdoren për komposto, verë dhe reçel.
Manaferrat e shkurret janë të pasura me vitamina B, C dhe E, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar. Gjithashtu, gjatë konsumimit të gjembave, trupi merr acide organike të rëndësishme (sidomos acid malik), steroide, karbohidrate, kripëra minerale, yndyrna, karotinë dhe tanina.
Frutat janë të pasura me glukozë dhe fruktozë, sasia e të cilave rritet kur piqen.
Përbërja e pasur e manave lejon që ato të përdoren për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Në veçanti, për çrregullimet e stomakut, mungesën e vitaminave, infeksionet purulente të lëkurës. Për ta bërë këtë, kumbullat përpunohen në komposto ose verë, por lëngu i freskët përdoret për verdhëzën.
Një zierje e luleve dhe gjetheve të gjembave, përkundrazi, është e dobishme për kapsllëkun. Mund të përdoret edhe si diuretik.
Diaforetiku merret nga lëvorja dhe rrënjët e bimës. Gjithashtu, një tretësirë e këtyre substancave ndihmon në uljen e temperaturës së lartë dhe largimin e inflamacionit të lëkurës.
Shumë amvise e dinë mirë se si të gatuajnë komposto me gjemba, receta e së cilës ruhet me kujdes në librat e gatimit. Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë opsionet tona për përgatitjen e kësaj pije të mrekullueshme!
Para se të filloni gatimin, duhet të zgjidhni me kujdes të gjithë të korrën e gjembave. Të gjitha manaferrat e papërdorshme (të kalbura, të mykura) duhet të hidhen, gjethet dhe degëzat të hiqen. Shpëlajini frutat e mbetura nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Tradicionale
Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë ju nevojiten 600 ml ujë dhe 600 g sheqer. Përziejini përbërësit dhe vendosini në zjarr të ulët. Kur uji të vlojë, vendosni 1 kg manaferra në të. Mbajini frutat në shurupin e vluar për 5 minuta, më pas hiqini dhe lëreni lëngun të ftohet. Gjatë servirjes, mund të shtoni disa kuba akulli. Kjo do të krijojë një pije të freskët që do të jetë shumë e njohur gjatë vapës së verës.
Me mjedra dhe manaferra
Do t'ju duhet:
- 0,5 kg sloe;
- 5-6 mollë;
- një filxhan me manaferra (për shembull, mjedra ose manaferra);
Pritini mollët në feta të vogla, pasi i qëroni nga thelbi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në ujë të vluar për 10-15 minuta. Shtoni sheqer sipas shijes (nuk duhet ta shtoni fare).
Këshilla jonë është që komposto me mollë dhe sloe ta pini të ftohur!
Me kungull i njomë
Do t'ju duhet:
- 200 g gjemba;
- 300 g kunguj të njomë;
- 1 filxhan sheqer;
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë të vegjël (rreth 1 cm). Vendoseni në një tas të përshtatshëm, shtoni gjemba dhe një gotë sheqer sipër. Hidhni ujë të vluar dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mos harroni të përzieni rregullisht për të tretur sheqerin!
Frutat e Sloe zakonisht piqen në gusht-shtator. Për të ruajtur shijen e tyre deri në korrjen e ardhshme, mund të ruani disa kavanoza me komposto për dimër. Të gjitha recetat e mësipërme janë të përshtatshme për këtë.
Para se të filloni konservimin, përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar. Derdhni pijen që rezulton në enë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të vluar për sterilizim. Për kavanoza gjysmë litri, mjaftojnë 12-15 minuta, dhe për kavanoza me litër do të duhen 15-20. Pas kësaj mbyllini kavanozët, kthejini përmbys me kapak dhe lërini të ftohen.
Mund të ruani ose komposto të kulluar pa fruta ose me të. Në rastin e dytë, fillimisht vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz, më pas shtoni sheqerin dhe derdhni ujë të vluar ose shurup. Mund të hahen kumbulla të konservuara. Mollët dhe kungull i njomë gjithashtu do të mbushen me shije të pasur dhe do të marrin një nuancë rozë. Kjo jo vetëm që do të diversifikojë dietën tuaj me to, por edhe do të dekorojë pjatat e festave (torta, byrekë, sallata).
Video recetë për të bërë komposto me gjemba për dimër:
Ju bëftë mirë!
Këtë vit kemi një korrje shumë të mirë të sloe dhe vendosa të bëj një komposto prej saj pa shtuar fruta apo manaferra të tjera. Më parë, kompostove të tjera i shtoja sloe për ngjyrën dhe aromën, por sloe në vetvete është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe do të ishte turp të mos përfitoj nga rasti për ta provuar vetë.
Lëkura e gjembave është shumë delikate dhe shpërthen kur ekspozohet ndaj ujit të valë. Kjo nuk ndikon në shijen dhe kur hapet një kavanoz, shumica e njerëzve gjithsesi i hedhin frutat, duke pirë vetëm komposton. Unë jap llogaritjen e kompostës për 2 litra.
Për të përgatitur komposto nga sloe për dimër pa sterilizim, përgatitni produktet e nevojshme nga lista.
Lani gjembat dhe hiqni kërcellet.
Hidheni sloun në kavanoza litri, 200 g secila.
Zieni 2 litra ujë. Do t'ju duhet më pak ujë, por është më mirë ta matni me një rezervë të vogël. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me sloe, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta.
Më pas derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vendoseni sërish të ziejë.
Shtoni një majë acid limoni në kavanoza me sloe, derdhni shurupin e vluar dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
Kavanoza me komposto sloe të përgatitura për dimër (pa sterilizim) mund të ruhen në një qilar shtëpiak në temperaturën e dhomës.
Shijoni përgatitjet tuaja!
Kompostoja Sloe për dimër nuk është vetëm e shijshme, por në të njëjtën kohë një pije jashtëzakonisht e shëndetshme.
Vetë gjembi (i njohur tek ne edhe si gjembi i zi) është një bimë unike, sepse shkencëtarët nuk mund t'i klasifikojnë frutat e kësaj bime as si manaferra, as si fruta. Manaferrat e vegjël blu të errët me një shtresë të bardhë janë në formë të rrumbullakët dhe kanë një shije të ëmbël, të pasur, disi të thartë. Përveç shumë lëndëve të tjera ushqyese, vitaminave dhe mineraleve, gjemba e zezë është e pasur me acide organike të vlefshme, pektinë, flavonoide, vajra yndyrore dhe fibra.
Përmendjet e vetë shkurret shfaqen mjaft shpesh në mitet dhe legjendat e popujve evropianë (rajoni kryesor ku rritet ferra e zezë). Për shembull, vikingët e fuqishëm, të cilët tmerruan popujt e tjerë të kontinentit për dekada, besonin se kjo bimë mund t'i jepte një personi mençuri, depërtim të jashtëzakonshëm dhe madje ta ndihmonte atë të shikonte të ardhmen. Por, për shembull, në kulturën e izraelitëve të lashtë, gjemba personifikonte vështirësitë dhe pengesat. Kjo ndodhi pikërisht për faktin se u jepte mundësinë për të arritur tek frutat vetëm atyre që guxonin të kalonin nëpër degët e spërkatura me gjemba.
Në ditët e sotme, pulpa e sloe përdoret në mënyrë aktive për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave. Marmelata, lëngjet, konservat, reçelrat, marshmallows, konfidencialet dhe shijet e tjera me përfshirjen e saj rezultojnë jashtëzakonisht të shijshme. Dhe tani ju ftojmë të provoni të përgatisni një komposto të shijshme për dimër nga gjemba!
Pra, për ta bërë atë, do t'ju duhen dy kilogramë manaferra, 900 gramë sheqer dhe rreth dy litra ujë.
Fillimisht, frutat i shpëlani në ujë të ftohtë. Më mirë do të ishte të zgjidhnit në të njëjtën fazë ato më të lëngshmet dhe ato të pjekura. Por është më mirë të hiqni menjëherë manaferrat e pjekura ose të dëmtuara, pasi ato nuk do të ndikojnë në shijen e kompostës së përfunduar në mënyrën më të mirë. Nëse nuk ju pëlqejnë farat, mund t'i hiqni në këtë fazë.
Hapi tjetër në mënyrën e përgatitjes së kompostos për dimër nga sloe është marrja e shurupit. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere me presion ose tenxhere, vendoseni enën në zjarr dhe shpërndani të gjithë sheqerin e grimcuar në të. Për të bërë një komposto të mirë me gjemba për dimër, përzieni rregullisht shurupin - kjo do të parandalojë karamelizimin e sheqerit. Shurupi i përfunduar duhet të jetë homogjen, jo shumë i trashë dhe jo shumë i hollë.
Në fund, mund të merrni kavanozët dhe të përgatiteni për të vulosur kompostën tonë me gjemba për dimër. Çdo kavanoz duhet të mbushet rreth një e treta me fruta, dhe hapësira e mbetur duhet të mbushet me shurup. Pasi të mbyllen hermetikisht me kapak, ato mund të vendosen në një pajisje të veçantë - një autoklave. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza duke përdorur metodën "tradicionale", në një tigan me ujë të ngrohur në 75 gradë. Në 100 gradë, kavanoza gjysmë litri sterilizohet për 12-15 minuta, dhe kavanoza me litër për 15-20 minuta.
Në fund, kavanozët ftohen në mënyrë natyrale dhe ruhen në një vend të thatë dhe të errët, për shembull, në një qilar.
Tani e dini se si të përgatisni komposto me gjemba. Receta, e cila në pamje të parë duket shumë e thjeshtë, do t'ju japë shije të mahnitshme dhe një sërë vitaminash të shëndetshme gjatë dimrit të gjatë!
Sloet ndryshojnë nga kumbullat pasi kanë një shije më të thartë dhe të thartë. Frutat e Sloe janë të pasura me vitamina, ato rekomandohen të konsumohen për të ruajtur imunitetin, si dhe për një sërë sëmundjesh të traktit gastrointestinal. Shtatori është koha më e mirë për të përgatitur pije sloe për përdorim në të ardhmen. Komposto Sloe për dimër bëhet me dhe pa sterilizim: nëse ndiqni recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, mund ta ruani deri në dy vjet në temperaturën e dhomës.
Përgatitja e kompostos nga sloe nuk është e vështirë, por kur përgatitet për dimër, duhet të ndiqni disa rregulla.
Komposto me mollë është veçanërisht e shijshme dhe e shëndetshme, por ka njohës që preferojnë komposto të bërë vetëm nga sloe.
Komposto rezulton e ëmbël dhe e thartë, mjaft e thartë. Nëse dëshironi, mund të hollohet me ujë të pastruar përpara se të shërbeni. Kjo recetë mund të përdoret edhe për të bërë komposto pa manaferra. Në këtë rast, ju duhet të zbardhni shaminë në shurup më gjatë - 10-15 minuta. Përndryshe, teknologjia për përgatitjen e kompostës do të jetë identike.
Shija e kompostos së përgatitur pa sterilizim ndryshon pak nga shija e një pije të bërë për dimër sipas një recete klasike.
Kjo komposto quhet universale sepse e pëlqejnë pothuajse të gjithë.
Nuk është e vështirë të përgatitësh komposto me gjemba për dimër, kostoja e tij është e ulët, por cilësitë organoleptike dhe vetitë e dobishme janë përtej lavdërimit.
Sloes janë një lloj kumbulle. Ajo rritet në shkurre dhe mbrohet nga bota e jashtme nga një numër i madh gjembash. Sidoqoftë, kjo nuk i ndalon kopshtarët të korrin. Duke kapërcyer një rrugë me gjemba, ata marrin manaferrat me cilësi unike shëruese dhe shije. Lulet e kësaj bime përdoren shpesh për të bërë infuzione dhe çaj të shëndetshëm, dhe frutat përdoren për komposto, verë dhe reçel.
Manaferrat e shkurret janë të pasura me vitamina B, C dhe E, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar. Gjithashtu, gjatë konsumimit të gjembave, trupi merr acide organike të rëndësishme (sidomos acid malik), steroide, karbohidrate, kripëra minerale, yndyrna, karotinë dhe tanina.
Përbërja e pasur e manave lejon që ato të përdoren për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Në veçanti, për çrregullimet e stomakut, mungesën e vitaminave, infeksionet purulente të lëkurës. Për ta bërë këtë, kumbullat përpunohen në komposto ose verë, por lëngu i freskët përdoret për verdhëzën.
Një zierje e luleve dhe gjetheve të gjembave, përkundrazi, është e dobishme për kapsllëkun. Mund të përdoret edhe si diuretik.
Diaforetiku merret nga lëvorja dhe rrënjët e bimës. Gjithashtu, një tretësirë e këtyre substancave ndihmon në uljen e temperaturës së lartë dhe largimin e inflamacionit të lëkurës.
Përgatitja e lëngut të domates për dimër - çfarë mund të jetë më e lehtë?
Bëni vetë shake proteinash duke përdorur recetat tona.
Shumë amvise e dinë mirë se si të gatuajnë komposto me gjemba, receta e së cilës ruhet me kujdes në librat e gatimit. Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë opsionet tona për përgatitjen e kësaj pije të mrekullueshme!
Para se të filloni gatimin, duhet të zgjidhni me kujdes të gjithë të korrën e gjembave. Të gjitha manaferrat e papërdorshme (të kalbura, të mykura) duhet të hidhen, gjethet dhe degëzat të hiqen. Shpëlajini frutat e mbetura nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Tradicionale
Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë ju nevojiten 600 ml ujë dhe 600 g sheqer. Përziejini përbërësit dhe vendosini në zjarr të ulët. Kur uji të vlojë, vendosni 1 kg manaferra në të. Mbajini frutat në shurupin e vluar për 5 minuta, më pas hiqini dhe lëreni lëngun të ftohet. Gjatë servirjes, mund të shtoni disa kuba akulli. Kjo do të krijojë një pije të freskët që do të jetë shumë e njohur gjatë vapës së verës.
Me mjedra dhe manaferra
Një filxhan me manaferra (të tilla si mjedra ose manaferra);
Pritini mollët në feta të vogla, pasi i qëroni nga thelbi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në ujë të vluar për 10-15 minuta. Shtoni sheqer sipas shijes (nuk duhet ta shtoni fare).
Me kungull i njomë
1 filxhan sheqer;
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë të vegjël (rreth 1 cm). Vendoseni në një tas të përshtatshëm, shtoni gjemba dhe një gotë sheqer sipër. Hidhni ujë të vluar dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mos harroni të përzieni rregullisht për të tretur sheqerin!
A e njihni bimën e çikores, vetitë e dobishme të së cilës përshkruhen në detaje në faqen tonë të internetit.
Chaga e famshme, një kërpudha që ju shpëton nga 100 sëmundje, lexoni këtu.
Frutat e Sloe zakonisht piqen në gusht-shtator. Për të ruajtur shijen e tyre deri në korrjen e ardhshme, mund të ruani disa kavanoza me komposto për dimër. Të gjitha recetat e mësipërme janë të përshtatshme për këtë.
Para se të filloni konservimin, përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar. Derdhni pijen që rezulton në enë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të vluar për sterilizim. Për kavanoza gjysmë litri, mjaftojnë 12-15 minuta, dhe për kavanoza me litër do të duhen 15-20. Pas kësaj mbyllini kavanozët, kthejini përmbys me kapak dhe lërini të ftohen.
Mund të ruani ose komposto të kulluar pa fruta ose me të. Në rastin e dytë, fillimisht vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz, më pas shtoni sheqerin dhe derdhni ujë të vluar ose shurup. Mund të hahen kumbulla të konservuara. Mollët dhe kungull i njomë gjithashtu do të mbushen me shije të pasur dhe do të marrin një nuancë rozë. Kjo jo vetëm që do të diversifikojë dietën tuaj me to, por edhe do të dekorojë pjatat e festave (torta, byrekë, sallata).
Video recetë për të bërë komposto me gjemba për dimër:
Frutat e Sloe ndryshojnë nga kumbullat në atë që kanë një shije më të thartë, astringente; ato janë të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese. Për të ruajtur vetitë e tyre të dobishme, mund të bëni komposto me gjemba për dimër. Shtatori është koha më e mirë për të përgatitur një sasi të mjaftueshme të pijeve sloe. Mund të bëhet me ose pa sterilizim. Nëse ndiqni me përpikëri recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, kjo pije mund të ruhet deri në dy vjet në temperaturën e dhomës.
Gjembi forcon sistemin imunitar për shkak të vitaminave B, P, C dhe E që përmban. Përveç kësaj, manaferrat e shkurret janë të pasura me acide organike, steroide, karbohidrate, kripëra minerale, karotinë, tanine, glukozë dhe fruktozë. Kjo përbërje i lejon ato të përdoren në trajtimin e shumë sëmundjeve dhe si një agjent profilaktik. Këto sëmundje përfshijnë: çrregullime të tretjes, kapsllëk, gastrit, mungesë vitaminash, infeksione purulente të lëkurës, mosfunksionim të sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe veshkave. Bima ndihmon me ngacmueshmërinë nervore, pagjumësinë dhe dobësinë e përgjithshme të trupit. Lëngu i freskët i damsonit ndihmon në përballimin e hepatitit A. Frutat e sloe janë gjithashtu pastrues gjaku, antiinflamator, diaforik dhe dezinfektues, largojnë substancat toksike dhe mbetjet nga trupi, zvogëlojnë ndjenjën e të përzierave, e cila është e rëndësishme për gratë shtatzëna me toksikozë.
Manaferrat Damon mund të varen deri në acar dhe janë burim vitaminash, si të freskëta ashtu edhe në formë komposto, pelte, reçel dhe infuzione. Është e rëndësishme që pasi t'i nënshtrohet trajtimit termik, gjemba të ruajë vlerën dhe përfitimet e tij medicinale. Komposto Blackthorn për dimër është një pije e shkëlqyer për shëndetin e të gjithë familjes!
Por, si çdo produkt tjetër, gjembat kanë kundërindikacione për përdorim. Këto janë aciditeti i shtuar i stomakut, tendenca ndaj alergjive, ulçerave dhe gastritit në fazën akute, intoleranca individuale.
Bërja e kompostos me gjemba për dimër është mjaft e lehtë. Por për ruajtjen afatgjatë është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla:
Pas një dite, është e nevojshme të kontrolloni ngushtësinë e mbylljes së kompostës; nëse lëshohet edhe pak lëng, atëherë nuk rekomandohet të lini një kavanoz të tillë për një kohë të gjatë. Pas dy ditësh të tjera, duhet të shihni nëse pija është bërë e turbullt; nëse është e qartë, mund ta vendosni me siguri për ruajtje afatgjatë.
Shija e kompostos së gjembave për dimër, e cila përgatitet pa sterilizim, praktikisht nuk ndryshon nga shija e pijes së bërë sipas recetës klasike. Një avantazh i rëndësishëm është se kërkon më pak kohë për t'u përgatitur. Përpara përdorimit, nëse ju duket shumë e zbehtë, mund ta holloni me ujë.
Sipas kësaj recete, është e mundur të përgatisni komposto pa fruta; për ta bërë këtë, zbardhni manaferrat në shurup për më gjatë - 10-15 minuta. Pjesa tjetër e teknologjisë së gatimit do të jetë e njëjtë.
Procesi i përgatitjes së kompostës nga dy përbërës:
Kompostoja e përgatitur sipas kësaj recete konsiderohet universale, pasi mollët hollojnë thellësinë e gjirit dhe pothuajse të gjithë e pëlqejnë pijen.
www.glav-dacha.ru
Blackthorn është një shkurre me gjemba që ka fruta me një shije thertore. Prej tyre mund të gatuani shumë gjëra interesante dhe të dobishme. Por për ta bërë këtë, ato duhet të mblidhen ekskluzivisht në fund të vjeshtës. Vetëm atëherë ata piqen plotësisht. Lexoni më poshtë se çfarë mund të përgatisni nga gjembat për dimër.
Salcë Sloe për dimër - recetë
Pritini gjembin në gjysmë, shtoni ujë dhe zieni. Sapo shohim që farat janë ndarë nga tuli i heqim. Kullojmë lëngun e formuar gjatë zierjes dhe grijmë masën e gjembave derisa të bëhet pure. Vazhdojmë të gatuajmë salcën duke e hedhur gradualisht lëngun e kulluar. Gatuani salcën për rreth një orë. Kur lëngu të mbarojë, shtoni erëza dhe kripë në salcë. Ziejeni për disa minuta të tjera dhe vendoseni menjëherë të nxehtë në kavanoza të larë me avull.
Receta për të bërë salcë sloe për dimër
Lani manaferrat sloe dhe vendosini në një tenxhere. Prisni qepën në rrathë dhe ia shtoni gjembave. Gatuani salcën në zjarr të ulët pa e mbuluar me kapak. Kur lëkura fillon të zhvishet nga tuli, ktheni manaferrat në pure. Shtoni kripë, erëza, sheqer, uthull dhe ziejini. Kur salca të arrijë trashësinë e dëshiruar, shpërndajeni në kavanoza të ziera me avull dhe mbylleni.
Komposto Sloe për dimër pa sterilizim
I rendisim kokrrat e kokrrave, i heqim kërcellet, i lajmë dhe i vendosim në kavanoza të përgatitura. Hidhni ujë të vluar mbi manaferrat dhe lëreni për 20 minuta. Më pas hidhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë sërish. Derdhni shurupin që rezulton mbi manaferrat dhe mbulojeni menjëherë me kapak të zier. I vendosim kavanozët me kokë poshtë dhe i mbështjellim.
Adjika nga gjembat për dimër - recetë
Kokrrat e lara dhe të thara më parë derdhen rreth 100 ml ujë dhe i lëmë të ziejnë. Më pas grijeni masën përmes një kullese. Përzierjes që rezulton shtoni hudhër të grirë dhe kopër të grirë imët, shtoni kripë dhe piper. Sezoni adjika me koriandër, ziejini gjithçka së bashku për 10 minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza.
Reçel sloe për dimër
Gjembat e përgatitur i lajmë me ujë të ftohtë dhe shpojmë çdo kokrra të kuqe. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri dhe lëreni të ftohet. I hedhim gjembin e pergatitur dhe e leme per nje dite. Të nesërmen, hiqni manaferrat nga shurupi dhe lëreni shurupin të ziejë. Më pas shtoni gjembat dhe ziejini për rreth një orë, duke hequr shkumën. E mbyllim reçelin e nxehtë në enë sterile dhe e dërgojmë për ruajtje.
Reçel për dimër - recetë
Ne i rendisim manaferrat, duke hequr gjethet dhe degëzat. Më pas i lani, i prisni në gjysmë dhe i hiqni farat. I vendosim gjembat në një enë smalti dhe i hedhim sipër 100 ml ujë. Vendosni enët në sobë, lëreni masën të ziejë dhe ziejini për gjysmë ore derisa kokrrat të jenë të buta. Dhe më pas e bëjmë pure. Tani shtoni sheqerin dhe përzieni. Masën e vendosim sërish në sobë dhe e gatuajmë për rreth një orë duke e përzier vazhdimisht. Më pas, hidhni reçelin në kavanoza të lara dhe të ziera me avull dhe mbylleni. Ky reçel mund të ruhet edhe në një apartament. Suksese të gjithëve me përgatitjet tuaja!
Ky artikull i kushtohet bimës së mrekullueshme - gjembave, vetive të saj natyrore që mund të kenë efekte të mrekullueshme në trupin e njeriut, dhe gjithashtu paraqet disa opsione recetash për të bërë komposto nga manaferrat e gjembave për dimër.
Gjembi, ose siç quhet ndryshe edhe ferra e zezë, është një shkurre e vogël me gjemba dhe i përket familjes së trëndafilave, nënfamiljes së kumbullave. Shkurre e gjembave është një shkurre jo më e lartë se 5 metra, por më shpesh mund të gjeni pemë të zbutura me rritje të ulët rreth 8 metra lartësi.
Dallimi kryesor që ka blackthorn është gjilpërat me gjemba të vendosura në degët e bimës dhe gjethet e dhëmbëzuara eliptike. Lulja e gjembave fillon në fillim të pranverës lule të bukura e të bardha që shfaqen para gjetheve. Frytet e gjembave janë në formë të rrumbullakët me një shtresë kaltërosh, brenda me një farë, me diametër afërsisht 12-15 milimetra.
Gjembat e egër mund të gjenden në Azinë e Vogël, në pjesën evropiane të Rusisë, në Evropën Perëndimore, në Kaukaz dhe në Siberinë Perëndimore. Bima rritet në lugina, pranë brigjeve të lumenjve, në skajet e pyjeve, si dhe pranë autostradave dhe rrugëve.
Blackthorn përdoret jo vetëm për përgatitjen e përgatitjeve për dimër, por edhe për qëllime mjekësore. Për trajtimin e shumë sëmundjeve përdoren të gjithë përbërësit e bimës, gjethet, frutat, lulet, rrënjët dhe lëvorja.
Gjethet shkulen menjëherë pasi ato shfaqen, lulet mblidhen ndërsa janë ende në sytha, kërcellet e rinj të gjembave korren nga maji deri në qershor, thahen në hije dhe me ajër të pastër të bollshëm. Për vjeljen e rrënjëve Ata zgjedhin periudhën e vjeshtës dhe lëvorja hiqet nga pema e gjembave në pranverë përpara se të fillojë lulëzimi.
100 gram fruta përmbajnë 43.9 kcal. Manaferrat përmbajnë sasi të mëdha të glukozës dhe fruktozës, pra bën komposto të shkëlqyera. Manaferrat përmbajnë gjithashtu fibra, acide të ndryshme organike, karbohidrate, pektinë, vitamina B, E, C, komponime që përmbajnë azot, tanine, karotinë dhe shumë më tepër.
Falë manave sloe, ju mund të lehtësoni një numër të madh simptomash të pakëndshme që lidhen me traktin gastrointestinal. Kështu, për shembull, manaferrat e gjembave kanë një veti astringent dhe do të ndihmojnë në mënyrë të përkryer me dispepsi dhe diarre. Manaferrat gjithashtu mund të lehtësojnë të përzierat, të ndalojnë gojën dhe vrasin mikrobet dhe bakteret në traktin e zorrëve.
Për shkak të vetive të tyre diuretike, kokrrat e gjembave janë një diuretik i mirë dhe manaferrat gjithashtu mund të ndihmojnë me ethet dhe ftohjet. Konsumimi i rregullt në dimër Komposto me gjemba do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar gjatë sezonit të ftohjes dhe gripit. Amvisat shpesh përgatisin jo vetëm komposto nga gjembat, por edhe reçelra, çajra të ndryshëm e deri edhe qull sipas recetave shumë të thjeshta.
Ekziston një numër i madh i recetave që përdorin manaferrat sloe për shkak të popullaritetit të madh të kësaj bime. Përgatitja e kompotave është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, por në të njëjtën kohë ato i japin organizmit përfitime të mëdha në vjeshtë dhe dimër.
Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Bashkoni sheqerin dhe ujin dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, duhet të zhytni manaferrat e lara të sloe në të dhe mbaj në zjarr për 5 minuta, pas së cilës supa duhet të hiqet nga sobë dhe të lihet të ftohet. Pas ftohjes, rrotulloni kompostën që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Kjo komposto mund të konsumohet edhe në mot të nxehtë me shtimin e akullit.
Për të përgatitur një recetë komposto pa sterilizim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Manaferrat e plotë duhet të lahen dhe të hiqet kërcelli. Vendosni manaferrat sloe në një kavanoz të larë dhe të tharë mirë dhe mbushni me ujë të valuar. Mbulojeni kavanozin me një kapak të pastër për ta ruajtur dhe vendoseni në një vend të errët për dy orë; përveç kësaj, kavanoza mund të mbështillet në një batanije. Dy ore me vone, uji duhet të derdhet nga kavanoza në një tigan smalt ose çelik inox, është e rëndësishme që manaferrat të mbeten në kavanoz. Në varësi të sasisë së ujit që kërkohet, duhet të matni dhe shtoni sheqer në ujë në masën 200 gram për çdo litër ujë të kërkuar. Zieni ujin me sheqerin për pesë minuta derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
Më pas, shurupi që rezulton hidhet sërish në kavanoza dhe mbulohet me kapak për konservim. E konservuar duhet të vendosen kanaçe me kokë poshtë në një vend të errët dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë ose shall leshi për 3 ditë, duke kontrolluar periodikisht nëse rrjedhin kapakët; nëse kavanozi po rrjedh, duhet të përsërisni procedurën e zierjes së shurupit dhe të rrotulloni me një të ri. kapak.
Përbërësit për recetën e kompostës së sloe dhe mollës:
Mollët duhet të lahen dhe të pastrohen nga bërthama, nuk ka nevojë t'i qëroni, pas së cilës ato duhet të priten në feta. Manaferrat e zirit duhet të lahen dhe të hiqet kërcelli. Në tre kavanoza të sterilizuara, nga 1 litër secila, shtoni fruta dhe hidhni ujë të valë mbi të. Pas dhjetë minutash, lëngu duhet të derdhet në një tigan inox dhe, pasi të keni matur sasinë e ujit, shtoni sheqer në masën 300 gram për çdo litër ujë. Shurupi duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza. Kavanozët mbyllen me kapak për t'u ruajtur dhe vendosen në një vend të errët derisa të ftohen.
Për të përgatitur komposto sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Kokrrat duhet të lahen dhe t'u hiqen kërcellet dhe kungull i njomë duhet të pritet në rrathë ose kubikë të vegjël. Pas saj, të gjithë përbërësit vendosen në një tigan të madh të përshtatshëm për gatim, të mbuluar me sheqer dhe të mbushur me ujë. Gatuani këtë komposto Kjo recetë kërkon zierje në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier rregullisht për të siguruar që sheqeri të jetë tretur mirë. Më pas, duhet të derdhni komposton në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillni kapakët për t'u ruajtur.
Tifozët e të gjitha llojeve të përgatitjeve me siguri do ta vlerësojnë komposton me gjemba. Kush do ta merrte me mend se kjo kokrra e thartë prodhon një pije të shëndetshme me shije të shkëlqyer dhe ngjyrë të pasur.
Blackthorn është i famshëm për përbërjen e tij të pasur me vitamina. Të gjitha pjesët e tij përdoren si lëndë të para mjekësore, me përjashtim të drurit. Koleksioni përfshin tufë lulesh, gjethe, fruta, rrënjë dhe lëvore. Në këtë rast, manaferrat mund të thahen, të fërkohen me sheqer ose të gatuhen në pelte, konserva, reçel dhe komposto sloe. Ju duhet të mbledhni vetëm fruta të pjekura plotësisht që nuk janë të prishura nga kalbja dhe dëmtuesit.
Ato lahen, pastrohen nga papastërtitë e ndryshme dhe manaferrat e sëmura dhe thahen. Tani të korrat mund të dërgohen për ruajtje në frigorifer ose të përdoren për të bërë komposto, por për përgatitjen e kompostove merrni kokrra të freskëta ose pak të ngrira. Le të shohim 3 mënyra për të bërë komposto nga sloe.
1. Sloe e sapo korrur zbardhet për 4-5 minuta. Pastaj sigurohuni që të ftohni manaferrat në ujë të ftohtë. Pas kësaj, frutat vendosen në kavanoza të pastra dhe mbushen me shurup sheqeri të nxehtë që tashmë është gatuar paraprakisht. Për të gatuar shurupin na duhen 400-500 g sheqer të grimcuar për 1 litër ujë.
Kavanozët e mbushur mbulohen dhe mbahen për 3 minuta. Shurupi hidhet në një tenxhere dhe zihet sërish. Lëngu i ëmbël i nxehtë derdhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak teneqeje, përmbyset dhe lihet në një vend të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Nëse pritet që të ruhet për një kohë të gjatë, atëherë procedura e zierjes duhet të përsëritet për të tretën herë përpara se të rrotullohen kavanozët.
2. Mund të bëni edhe një komposto të shijshme me gjemba që mund të ruhet gjatë gjithë dimrit. Fillimisht përgatisni shurupin në proporcion prej 1 kg sheqer për 1 litër ujë. Manaferrat zhyten këtu në një kullesë për 3 minuta. Më pas këllqet hiqen nga shurupi, lihen të ftohen dhe më pas vendosen në kavanoza deri në shpatulla. Hidhni shurupin e sheqerit pa e lënë të ftohet, mbuloni kavanozët me kapak dhe pasterizoni me avull. Për kavanoza gjysmë litri, mjaftojnë 15 minuta, për kavanoza me litër - 20 minuta, kontejnerët e mëdhenj nxehen për 25 minuta.
3. Frutat e freskëta zbardhen (ngrohen) në shurup të vluar (400 g rërë të tretur në 1 litër ujë) për 3 minuta. Hiqni manaferrat, ftohni me ujë të ftohtë dhe vendosini në kavanoza. Shurupi në të cilin është zbardhur sloe nuk kullohet, por zihet përsëri dhe hidhet mbi fruta. Pjesët e punës mbyllen dhe pasterizohen siç përshkruhet në metodën 2.
Metodat e listuara janë të mira për përgatitjet, dhe rezultati është një pije e koncentruar dhe shumë e ëmbël. Por ka mënyra të tjera për të bërë komposto që nuk është shumë e ëmbël:
1. Frutat lahen dhe vendosen në një tigan me ujë. Shtoni sheqer në masën 1 gotë për 2 litra ujë. Ziejeni, ftohuni dhe kaq! Komposto mund të pihet, por nuk rekomandohet ruajtja e tij.
2. Kavanozët e pastër mbushen 1 e treta me fruta. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet për një orë. Më pas uji hidhet në një enë, shtohet sheqeri (300 g për 3 litra ujë), zihet dhe rimbushet në kavanoza. Rezultati është një komposto e ndritshme dhe e shijshme që mund të pihet menjëherë ose të lihet për ruajtje.
