Qull gruri është një pjatë që gatuhet nga drithërat e përftuara nga grimcimi i grurit të fortë. Përfitimet e produktit ishin të njohura që në Rusi, kështu që ai zuri vendin e tij krenar në tryezë, duke kombinuar ngopjen, aksesin dhe një përbërje të mahnitshme vitaminash dhe mineralesh. Në nivelin e prodhimit, prodhohen dy lloje të drithërave: "Artek" - bluarja më e mirë - dhe "Poltavskaya", e cila ka 4 fraksione.
Gruri është një përfaqësues i lashtë i familjes së drithërave (ai është kultivuar në Neolitik), i cili është ndër bimët e para të zbutura (më shumë se 10 mijë vjet më parë). Origjina e grurit ende nuk është përcaktuar saktësisht. Besohet se vendi më i mundshëm për shfaqjen e kulturës mund të jetë një rajon në Levantin verior pranë qyteteve të Irakut al-Dubb, Jericho dhe Tel Aswad. Më vonë, bima u përhap në zonat e Turqisë juglindore, në Detin Egje, më pas erdhi në Indi, Kinë, Ishujt Britanikë dhe u përhap në të gjithë botën.
Gruri përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi, kozmetologji dhe floristikë.
Përbërja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (BJU) që përmbahen në drithërat e grurit reflektohet si më poshtë: 11,5/1,3/62 g Gjatë gatimit të qullit, vlerat ndryshojnë, si dhe pas futjes së produkteve shtesë. Ne paraqesim të dhëna për përmbajtjen e BJU në produkt dhe disa pjata të njohura të bazuara në këtë kokërr. Treguesit jepen për 100 gram gjellë të gatshme:
Përmbajtja kalorike e vetë drithërave është mjaft e lartë: 316 kcal për 100 g produkt. Sa i përket indeksit glicemik, vlera e tij është 45 njësi. Kur zihet me produkte të tjera, ky tregues rritet mjaft ndjeshëm.
Le të shqyrtojmë sa kalori përmban një pjatë për 100 gram produkt me variacione të ndryshme të përgatitjes:
Ngrënia e qullit të grurit gjatë ndjekjes së një diete duhet bërë me shumë kujdes. Kjo këshillë vlen edhe për produktet e përgatitura me këtë miell. Mundohuni të zgjidhni recetat me përmbajtjen më të ulët të kalorive dhe kufizoni madhësinë e servirjes në një sasi të arsyeshme.
Drithërat e grurit janë një nga më të njohurat në Rusi. Arsyet për këtë janë çmimi i tij shumë ekonomik, shija e shkëlqyer dhe përfitimet e mëdha. Përveç kësaj, drithërat e grurit janë të gjithanshëm: mund të zihen në ujë ose qumësht, të aromatizohen me fruta, mjaltë, arra, të ëmbëlsohen ose të shtohen me kripë - në çdo formë do t'i përshtatet shijes së të gjithëve.
Drithërat bëhen nga gruri i grimcuar. 100 g produkt përmban rreth 300-350 kcal. Duket se kjo nuk është aq pak, por përmbajtja kalorike e grurit të zier është ulur ndjeshëm.
Për shembull, qull me ujë do të përmbajë maksimumi 100 kcal. Kjo do të thotë, mund të shtoni edhe sheqer ose gjalpë në këtë pjatë në sasi të arsyeshme, dhe më pas përmbajtja e kalorive do të rritet në 140 kcal. Përveç kësaj, ju mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme nga qulli i gatuar në ujë - këto përfshijnë enët anësore, mëngjeset, madje edhe tavën e ëmbëlsirës.
Nëse drithërat përgatiten me qumësht, atëherë përmbajtja kalorike arrin 210 kcal për 100 g produkt. Ky qull është i mirë për ushqimin e fëmijëve. Mund të shtoni fruta, manaferra, rrush të thatë dhe arra në të. Edhe përkundër përmbajtjes së lartë të kalorive, një pjatë e qumështit është një pjatë anësore më e shëndetshme sesa, për shembull, patatet ose makaronat.
Qull gruri shpesh përfshihet në dieta. Një sasi e madhe fibrash përmirëson funksionimin e organeve të tretjes. Fibra e patretshme siguron eliminimin në kohë të ushqimeve të patretura. Substancat e tretshme ndihmojnë në uljen e niveleve të glukozës dhe zvogëlojnë densitetin e lipoproteinave të kolesterolit në gjak.
Nëse drithërat përdoren si bazë e një diete ose një diete të shëndetshme, atëherë mund të bëni bukë të sheshtë dhe të zëvendësoni bukën me to. Por marrja më e dobishme e qullës së grurit është e mundur në mëngjes. Fakti është se pjata i siguron trupit të njeriut një ngarkesë energjie dhe ju lejon të jeni të ngopur deri në drekë.
Kjo do të thotë, një mëngjes me qull gruri do të shpëtojë nga ushqimet e paplanifikuara që janë të dëmshme për figurën tuaj dhe gjithashtu do të nxisë aktivitetin fizik aktiv, i cili sigurisht do të ketë një efekt pozitiv në humbjen e peshës.
Nëse qull gruri përdoret si bazë e një diete, atëherë duhet të ndiqen disa rregulla të rëndësishme:
Në një javë, një dietë e tillë do t'ju lejojë të hiqni qafe 3-4 kilogramë shtesë. Ndryshe nga opsionet e tjera, humbja e peshës në qullën e grurit është praktikisht e sigurt. Kjo është për shkak të përbërjes së pasur të drithërave, e cila plotëson nevojën e trupit për substanca të tjera. Qull përmban vitaminat e mëposhtme:
Sa i përket përmbajtjes së BZHU në qull gruri, gjithçka varet nga mënyra e gatimit. Vlera energjetike e mëngjesit më të thjeshtë me ujë pa kripë dhe sheqer (100 gram):
Nëse qullja përgatitet me shtimin e qumështit, sheqerit dhe kripës, atëherë përmbajtja e BJU do të jetë si më poshtë:
Shpesh lind pyetja nëse është e pranueshme futja e qullit të grurit në dietën e pacientëve që vuajnë nga diabeti. Në mënyrë tipike, karbohidratet e thjeshta, të cilat gjenden në produktet e pjekura ose ëmbëlsirat, treten shpejt, duke rritur sheqerin në gjak. Gruri është i pasur me karbohidrate komplekse, të cilat absorbohen ngadalë nga trupi dhe për këtë arsye kjo pjatë mund të përfshihet në menynë për diabetikët.
Indeksi glicemik i qullës së grurit është 71 njësi. Pas një pjese të vogël, trupi nuk ka nevojë për ushqim për një kohë të gjatë, për shkak të së cilës ekuilibri i yndyrës rivendoset dhe kilogramët e tepërt digjen. Fibrat, me të cilat janë të pasura drithërat e grurit, kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zorrëve, largojnë yndyrnat dhe mbajnë nivelet e glukozës në një nivel normal.
Falë pektinave, mbetjet e kalbura të ushqimit nuk depozitohen në zorrë, dhe muret dhe mukozat çlirohen nga inflamacioni.
Përfitimet e drithërave përcaktohen nga shumëllojshmëria e tyre. Edhe pse në përgjithësi, qulli është i dobishëm në çdo formë. Për shembull, drithërat e grimcuara imët treten shpejt dhe gruri i grimcuar në mënyrë të trashë ka cilësi të larta pastruese. Në përgjithësi, qulli i grurit ka këto veti të dobishme:
Në mënyrë që qulli i grurit të sjellë përfitime maksimale, duhet të ndiqni disa rregulla për përdorimin e tij dhe të mos e teproni me porcionin.
Nëse qulli merret si pjesë e një diete të shëndetshme, atëherë gruri duhet të alternohet me lloje të tjera drithërash. Është mirë që të “shpërndani” lloje të ndryshme drithërash nëpër ditët e javës, duke i kushtuar secilit nga një ditë në javë. Rekomandohet konsumimi i 1-2 porcioneve nga 250 g grurë të gatshëm në ditë. Është më mirë ta bëni këtë për mëngjes ose drekë.
Nëse nëna e ardhshme nuk ka simptoma të stomakut të mërzitur, atëherë ajo mund të përfshijë me siguri qull gruri në menunë e saj. Në një pozicion "interesant", gjella mund të konsumohet 2-3 herë në javë. Rekomandohet ta hani me perime të freskëta. Sidoqoftë, një grua shtatzënë duhet të lexojë me kujdes kundërindikacionet e paraqitura më poshtë në mënyrë që toni i mitrës të mos reagojë negativisht ndaj marrjes së grurit.
Nëse qull gruri futet në dietën e foshnjave, kjo duhet të bëhet jo më herët se fëmija të mbushë 8 muajsh. Duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:
Shumë nëna të reja kanë frikë të prezantojnë një produkt të ri në menunë e foshnjës së tyre. Sidoqoftë, gruri ka shumë substanca të dobishme që vetëm sa do të përmirësojnë shëndetin e foshnjës:
Para futjes së drithërave në ushqime plotësuese, është e nevojshme të kontrolloni trupin e fëmijës për intolerancën ndaj glutenit dhe alergjitë.
Për fëmijët më të rritur, lejohet shtimi i frutave të thata, gjalpit, reçelit dhe qumështit në qull. Drithërat ofrojnë përfitimet e mëposhtme për një trup në rritje:
Pavarësisht përfitimeve të mëdha që i sjell trupit qulli i grurit, nuk duhet ta abuzoni me të. Përveç kësaj, duhet të njiheni me listën e kundërindikacioneve për përdorimin e produktit.
Në mënyrë që qulli të sjellë përfitime maksimale, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së drithërave. Për shembull, drithërat e menjëhershëm praktikisht nuk kanë veti të dobishme, megjithëse, në fakt, nuk shkaktojnë shumë dëm. Drithërat më të dobishme janë gruri pranveror, por është më mirë të shmangni blerjen e tij në vjeshtë. Gjatë kësaj periudhe, ka një produkt në shitje që ka humbur cilësinë e tij, kështu që në vjeshtë është më mirë të blini drithërat e grurit dimëror.
Kokrrat e mëdha të grimcuara janë më të vlefshme. Në një dyqan, ju mund të identifikoni një produkt të lëmuar duke parë numrin (nga 1 në 4): sa më i lartë numri, aq më të imta janë kokrrat.
Për të shmangur dëmin që drithërat me cilësi të ulët mund t'i shkaktojnë trupit, duhet të kontrolloni datën e skadencës (jo më shumë se 14 muaj, dhe më mirë - jo më shumë se 8), t'i kushtoni vëmendje rrjedhshmërisë (kokrrat nuk duhet të ngjiten së bashku dhe formoni gunga), hidhni një vështrim më të afërt në datën e prodhimit - mund të ndryshojë nga koha e paketimit.
Shihni më poshtë për recetën e përgatitjes së qullit të grurit.
Bluarja e trashë nuk shfaqet aq shpesh në tryezën tonë, por harrohet plotësisht në mënyrë të pamerituar. Përmbajtja relativisht e ulët kalori e qullës së grurit, si dhe përmbajtja e lartë e vitaminave, mikroelementeve dhe fibrave, e bëjnë atë të domosdoshëm si një pjatë anësore dhe një pjatë e pavarur.
Nëse keni një fëmijë të vogël në familjen tuaj, ose jeni duke parë peshën dhe shëndetin tuaj, atëherë qulli i grurit është një produkt që duhet të jetë shpesh në meny. Përmbajtja kalorike - 325 kcal për 100 gram produkt. Jo aq pak në pamje të parë, por kini parasysh se këtu nënkuptohet drithëra e thatë, e cila rritet në vëllim gjatë gatimit.
Produkti përmban mjaft karbohidrate (69 g). Mos nxitoni të trembeni, këto janë të ashtuquajturat karbohidrate të ngadalta. Kjo do të thotë, ato nuk shndërrohen në energji menjëherë. Për t'i zbërthyer ato, trupi kërkon një proces biokimik më kompleks që vazhdon ngadalë. Energjia prodhohet gradualisht, duke pasur kohë për t'u shpenzuar, dhe në të njëjtën kohë ju ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Ky qull i mrekullueshëm përmban edhe proteina të çmuara, të cilat nevojiten çdo ditë. Ai përmban rreth 16 g qull gruri është shumë lehtë i tretshëm dhe është po aq i përshtatshëm për mëngjes dhe drekë (me shtimin e perimeve, mishit ose peshkut). Përmbajtja kalorike e qullit të grurit ju lejon ta hani atë për darkë, mundësisht jo më vonë se 18:00.
Një shtesë e këndshme: qulli i grurit është i pasur me vitamina dhe minerale. Vetëm 100 gram qull të gatshëm do t'ju japë një të tretën e kërkesës ditore për B2, B3, B6, H, E dhe PP. Mineralet përfshijnë kalcium, fosfor, zink, bakër, mangan, selen, molibden, vanadium, silikon, kobalt.
Qull i gatshëm nuk mund të dëmtojë figurën tuaj, edhe nëse i shtoni pak gjalpë. Një sasi shërbimi prej 100 g do të sigurojë vetëm 107 kcal, si dhe energji dhe humor të mirë për një kohë të gjatë.
Më shpesh, për të përgatitur qull gruri, marrim bollgur, grurë të trashë. Por kjo nuk është e vetmja mundësi. Supermarketet e mëdha përmbajnë gjithashtu kuskus (për përgatitjen e tij, gruri i bluar njomet dhe rrotullohet në topa, më pas thahet) dhe bulgur (grurë që zihet në avull dhe thahet, dhe më pas bluhet).
Mund të flasim pafund për përfitimet e qullit të grurit. Ne rendisim vetëm pikat kryesore:
Rezerva e energjisë e këtij qulli përdoret vetëm për mirë, duke ndihmuar në forcimin e indeve dhe duke mbushur trupin e njeriut me energji.
Drithërat e grurit na japin hapësirë të madhe për kreativitet në kuzhinë. Mund të përgatisni një mëngjes të shkëlqyeshëm, një pjatë anësore të shijshme për pjatën kryesore, një tavë për ëmbëlsirë, e gjitha e bazuar në qull gruri me ujë. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate ju lejon ta hani atë në çdo sasi të arsyeshme. Është vetëm 82 kcal për 100 gram produkt të përfunduar.
Fëmijët tuaj ndoshta do ta pëlqejnë atë Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është shumë më e lartë, rreth 210 kcal për 100 g, por kjo shifër varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit. Kjo do të jetë e dobishme vetëm për një trup në rritje, ju mund të shtoni fruta të thata në ushqimin tuaj.
Qull gruri do të jetë pjata më e mirë për pjatat e mishit, kështu që nëse kujdeseni për figurën tuaj, zëvendësoni me të patatet dhe makaronat dhe nuk do të vini re se si edhe një vakt i madh do të tretet shumë më lehtë dhe do të shkaktojë më pak dëm.
Kjo pjatë praktikisht nuk ka kundërindikacione, i vetmi rast kur duhet konsumuar me kujdes është gastriti me aciditet të ulët. Qull do të jetë një opsion i shkëlqyer për një mono-dietë të shkurtër. Përbërja e pasur nuk do të lejojë që trupi të vuajë pa substanca jetike. Do të përmirësoni shëndetin e trupit tuaj dhe do të humbni disa kilogramë.
Nëse dëshironi të rindërtoni dietën tuaj dhe nuk po planifikoni vetëm një dietë afatshkurtër, atëherë qulli i grurit do t'ju bëjë një favor edhe më të madh. Thjesht duke e ngrënë atë në vend të ushqimeve më pak të shëndetshme (sanduiçe për mëngjes, patate krokante ose spageti për drekë), gradualisht do të humbni peshë dhe trupi juaj do t'ju falënderojë.
Qull gruri meriton titullin e mbretëreshës së drithërave. Duke dhënë relativisht pak kalori, ai i siguron trupit një grup të pasur substancash thelbësore dhe i jep mundësinë për të kaluar ditën të gëzuar dhe plot energji.
Kërkoj falje paraprakisht për një pyetje kaq të trashë - nuk i kuptova të gjitha ndërlikimet e llogaritjes së pikëve në një dietë hormonale. pikët llogariten si në dietën e Kremlinit - d.m.th. me 1 pikë për 100 g produkt? Apo këto pikë janë për të gjithë pjesën? Dhe këtu është një gjë tjetër: mëngjesi 4 pikë - është vetëm një produkt apo shumë-komponent? Faleminderit të gjithëve paraprakisht)))
Kohët e fundit u interesova për dietën "Minus 60" të Mirimanova në përgjithësi, gjithçka nuk është e keqe, dhe ka ushqime të mira në mëngjes dhe ushqime praktikisht të ndara për drekë dhe darkë. Jo një dietë urie në përgjithësi, as 3 gjethe lakër në ditë. Por një gjë më ngatërron ende është të mos ha pas 18. Si është e mundur kjo, për shembull, unë ha darkë në 17, sepse bëj një stërvitje në 18 dhe pastaj pi çaj bosh ose ujë?
Ndoshta duhet të ha diçka të lehtë në orën 20:00.
Qëndrova në dietë për pije për një javë, rezultati ishte minus 2.5 kg. Prisja më shumë, por edhe unë jam i kënaqur për këtë. Unë nuk dua të ndalem, por pirja si një opsion afatgjatë nuk është gjithashtu një opsion))). Kam konsideruar një sistem të veçantë ushqimor 90-ditor, në të cilin ditët alternojnë sipas llojit të ushqimit - proteina, karbohidrate, niseshte, vitamina. Dua të kombinoj këto dy dieta: alternojnë ditët e të ngrënit të ndarë me pirjen. Mendoj se ky regjim është më i larmishëm dhe më human nga pikëpamja shëndetësore dhe rezultatet do të jenë të shpejta.
E gjithë familja po shkon në Turqi, jemi jashtëzakonisht të lumtur. Por kam frikë se askush nga ne nuk do të mendojë për kufizime atje. Pasi të arrijmë te të mirat, nuk do të largohemi nga tavolina. Si të hani siç duhet gjatë pushimeve në mënyrë që të mos ndiheni jashtëzakonisht të frikshëm dhe të mërzitur më vonë? Çfarë teprimesh duhet të shmangni në restorante dhe në plazhe?
Dieta “6 petale” është ideale për mua, e toleroj lehtësisht, e kam praktikuar tashmë 2 herë. Gjithçka është e mrekullueshme, përveç ditës së gjizës - e urrej gjizën. Po planifikoj një kurs tjetër nga e hëna, pyes paraprakisht - çfarë mund të zëvendësojë gjizën? A është edhe e mundur të ndryshohet? Dhe a ndikon disi zëvendësimi në rezultat? Faleminderit të gjithëve paraprakisht për këshillat))
Vajza, kemi nevojë për mbështetjen, këshillën dhe përvojën tuaj. Tashmë është dita e 11-të e dietës Dukan dhe nuk ka asnjë rezultat!!! I zbatoj me rigorozitet të gjitha rregullat, por nuk ka plumb as 100g!!! Çfarë po bëj gabim? Cila mund të jetë arsyeja e mungesës së rezultateve? Do t'u jem shumë mirënjohës të gjithëve për këshillat dhe mendimet
Pyetja është në titull. Kushdo që ka qenë në një dietë të rreptë proteinike pa karbohidrate, ju lutemi të ndani përvojën tuaj. Sipas rishikimeve, ajo ka rezultate të shkëlqyera humbje peshe, por sa e sigurt është mungesa e karbohidrateve për shëndetin? Keni pasur ndonjë pasojë negative?
Mirembrema. Vendosa të provoj dietën Protasov - ka komente kaq të mira për të. Keni nevojë për këshilla nga praktikuesit. Kërkova në internet duke kërkuar detaje dhe hollësi. Unë nuk e kuptoj shumë për produktet e qumështit - ka shumë kontradikta: disa thonë se kefiri nuk lejohet, të tjerët thonë vetëm 3.2%, diku shkruajnë qumësht me vetëm 5% përmbajtje yndyre, a lejohet qumështi?.. Cila është e saktë ?
