Reçeli i mjedrës është një nga ato që duhet të ketë në çdo shtëpi. Dhe ka shumë të ngjarë që as nuk duhet të ekzistojë, por ekziston! Në fund të fundit, të gjithë po përpiqen të rezervojnë këtë produkt të shëndetshëm për dimër. Me këtë delikatesë ne jo vetëm kurojmë ftohjet në dimrin e ftohtë, por marrim edhe shumë substanca të dobishme dhe emocione pozitive me të. Epo, kush nuk e do atë! Duhet të jetë e vështirë t'i gjesh këto.
A e dini se mjedrat përmbajnë sasi të mëdha të acidit salicilik natyral? Ai gjithashtu përmban acide citrik, malik dhe tartarik. Prandaj, kjo kokrra të kuqe konsiderohet si agjenti më i mirë natyral antipiretik dhe anti-inflamator.
Dhe nëse jemi të ftohtë dhe shfaqen shenjat e para të ftohjes, gjëja e parë që bëjmë është të pimë çaj të nxehtë me të. Dhe pasi djersitni shumë, ndodh që sëmundja të mos shkojë më tej. Pasi të keni pirë dy filxhanë çaj me këtë kokrra të kuqe, thjesht nuk ka asnjë gjurmë të ndjenjës së keqe. Berry shpesh ndihmon. Gjëja kryesore është të mos harroni të rezervoni atë për dimër! Kështu që të ketë gjithmonë një kavanoz të çmuar në frigorifer!
Pse në frigorifer? Për të ruajtur sa më shumë vitaminat dhe mikroelementet e dobishme! Manaferrat ose thjesht grimcohen me sheqer, ose për ruajtje më të mirë përgatiten në formën e një "grumi pesëminutësh" dhe më pas ruhen në frigorifer. Me metoda të tilla, të gjitha substancat e dobishme ruhen plotësisht.
Dhe ka diçka për të shpëtuar. Këto janë vitaminat A, C, E, vitamina B kompleks. Hekuri, i cili nxit procesin e hematopoiezës, bakri, i cili është pjesë e shumë antidepresantëve. Dhe një sërë mikroelementësh të tjerë të dobishëm.
Prandaj, duhet të rezervoni manaferrat. Nuk ka kurrë shumë prej saj. Plus, grumbullimi i tij është më i lehtë se kurrë. Është kënaqësi të përgatisni një delikatesë të shijshme, aromatike prej saj!
Unë ju ofroj 5 receta super të shpejta, por jo më pak të shijshme për përgatitjen e reçelit "pesëminutësh" të mjedrës për përgatitjen e dimrit. Do të ndaj edhe sekretet dhe veçoritë e gatimit. Për t'u siguruar që delikatesa juaj të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme!
Do të na duhen:
Përgatitja:
1. Ne i zgjidhim manaferrat. I heqim gjethet. Ne e kontrollojmë me kujdes. Të gjitha llojet e merimangave e duan atë. Sidomos brumbujt e mjedrës, të cilët vendosin larva në të.
Ekziston një mënyrë me të cilën brumbujt e merimangës dhe larvat e tyre dalin vetë nga manaferrat. Një zgjidhje kripe bëhet në masën 1 lugë gjelle për 1 litër ujë. lugë kripë. Manaferrat vendosen në një sitë dhe sita vendoset në tretësirë. Pas 5-7 minutash, të gjitha krijesat e gjalla shfaqen. Uji me kripë kullohet dhe më pas manaferrat duhet të lahen mirë në dy ose tre ujëra.
Por ju thjesht mund ta zgjidhni atë. Ne kemi manaferrat tona, kështu që i rendisim dhe nuk i lajmë.
2. Nëse keni një kokrra të kuqe të blerë, atëherë lajeni në ujë të freskët me shumë kujdes që të mos e shtypni. Më pas heqim kërcellin. Por jo më herët, në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrën para kohe dhe të mos humbni lëngun prej saj.
3. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe lërini që uji të kullojë dhe manaferrat të thahen pak.
4. I vendosim manaferrat në një tas ose enë tjetër në të cilën do të gatuajmë.
Enë gatimi prej alumini nuk duhet të përdoren për të përgatitur ëmbëlsira. Lëngu që do të lirohet nga manaferrat humbet vetitë e tij të dobishme kur ndërvepron me aluminin.
5. Thërrmoni manaferrat. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Është më mirë të përdorni një shpatull druri ose një lugë plastike me vrima për përzierje. Lëreni të qëndrojë për 1 orë derisa sheqeri të tretet pak.
6. Vendoseni në zjarr shumë të ulët dhe përzieni herë pas here derisa i gjithë sheqeri të jetë tretur plotësisht. Më pas rrisni zjarrin dhe lëreni shurupin të vlojë.
7. Gjatë gatimit do të shfaqet shkumë, e cila do të duhet të hiqet.
Nëse shkuma nuk hiqet, ose hiqet, por jo plotësisht, atëherë reçeli shpejt mund të bëhet i thartë. Dhe e gjithë puna juaj e palodhur do të shkojë në fund!
8. Pasi të fillojë të ziejë, lëreni të ziejë për vetëm 5 minuta.
9. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbylleni fort kapakun. Mundohem të marr kavanoza të vogla. Për ta hapur dhe për të mos e ruajtur për një kohë të gjatë. Një delikatesë e hapur mund të bëhet e thartë nëse ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Dhe mund të jetë turp ta hedhësh atë.
10. Kthejeni, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
11. Është më mirë të ruani reçelin e përfunduar në frigorifer.
Përgatitja e manave të plota për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Manaferrat ruajnë plotësisht shijen dhe ngjyrën e tyre të bukur.
Do të na duhen:
Është e qartë se marrim të njëjtën sasi sheqeri si mjedrat. Prandaj, të gjithë mund të gatuajnë nga sasia që i nevojitet, por mundësisht jo më shumë se 2 kg sheqer.
Përgatitja:
1. Renditni manaferrat, shpëlajeni dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Hedhim gjysmën e sheqerit në një legen apo enë tjetër në të cilën do të gatuajmë.
3. Shtroni të gjitha manaferrat.
5. Lëreni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, do të lëshojë lëng dhe sheqeri do të tretet pjesërisht.
6. Vendoseni në zjarr të ulët, përzieni butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Sigurohemi që asgjë të mos digjet, veçanërisht derisa sheqeri të jetë tretur.
7. Kur i gjithë sheqeri të jetë tretur, ngrini zjarrin dhe vendoseni reçelin të ziejë. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gjithë procesit.
Nëse gatuhet vetëm në zjarr të ulët, do të humbasë ngjyrën e bukur të mjedrës.
8. Gatuani për 5 minuta.
9. Dhe menjëherë vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
10. Ruajeni në frigorifer.
Do të na duhen:
Përgatitja:
1. Rendisim dhe lajmë manaferrat. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Hedhim gjysmën e sheqerit në enën në të cilën do të gatuajmë.
3. Vendosni manaferrat sipër.
4. Hidhni sipër sheqerin e mbetur.
5. Lëreni 5-6 orë që të lëshojnë lëngun dhe të tretin sheqerin.
6. Kullojeni lëngun që rezulton në një enë tjetër. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë.
7. Pasi të vlojë, shtoni mjedrat dhe lërini të ziejnë përsëri.
8. Gatuani për 5 minuta.
9. Hidheni përmbajtjen në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
10. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
11. Ruajeni në frigorifer.
Do të na duhen:
Përgatitja:
1. Renditni kokrrat, shpëlajini, vendosini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.
2. Hidhni ujë në një enë gatimi dhe shtoni sheqer. Ziejeni shurupin në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që asgjë të mos digjet.
3. Me kujdes, që të mos dëmtohen manaferrat, hidhini në shurup dhe gjithashtu përziejini me kujdes duke përdorur një lugë të prerë. Ju thjesht mund ta rrotulloni tasin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që manaferrat të mbulohen në mënyrë të barabartë me shurup.
4. E vëmë shurupin të vlojë. Kur të shfaqet shkuma, hiqeni me kujdes.
5. Mund të gatuani manaferrat me shurup për 5 minuta, por për ruajtje më të mirë - 10.
6. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mbajeni në frigorifer.
Manaferrat mund të përgatiten për dimër pa gatuar. Për ta bërë këtë, duhet ta shtypni duke përdorur një matës druri dhe ta mbuloni me sheqer. Merret pak më shumë sheqer sesa me metodën e vjeljes së nxehtë. Zakonisht marr 1.5 kg për kilogram manaferra. Sahara. Por kam hasur në receta që përdorin 2 kg sheqer. për kilogram manaferra.
Më pas lërini mjedrat dhe sheqerin në temperaturë ambienti derisa sheqeri të tretet plotësisht. Zakonisht më duhen rreth 24 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzihet periodikisht.
Më pas hidheni përmbajtjen në kavanoza të sterilizuara, por jo plotësisht, duke lënë pak hapësirë sipër për një jastëk “sheqer”. Hidhni sheqerin në një shtresë 1 cm, mos e përzieni dhe vidhosni kapakun. Më mirë akoma, mbulojeni me letër të trashë dhe lidhni me fjongo.
Ka dy mënyra, e para është ta hedhësh. E dyta është të përpiqesh të kursesh!
Në këtë artikull, u përpoqa t'ju tregoj për të gjitha opsionet e disponueshme për përgatitjen e manave duke përdorur metodën "pesë minutëshe". Ajo gjithashtu i kushtoi vëmendje të veçantë veçorive dhe hollësive të gatimit, duke zbuluar sekrete të vogla të kuzhinës. Ne shikuam gjithashtu telashet që mund të ndodhin me reçelin tonë. Dhe ne shikuam mënyrat për t'i zgjidhur ato.
Unë mendoj se tani të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin një recetë që i përshtatet shijes së tyre dhe pa shumë vështirësi mund të gatuajnë reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës në 5 minuta.
Ju bëftë mirë!
Reçeli i preferuar i mjedrës, i cili forcon sistemin imunitar, përmban aspirinë natyrale, e cila ndihmon me ftohjet dhe siguron gjumë të shëndoshë e të shëndetshëm. Këshillohet ta keni në çdo shtëpi, sepse gjatë periudhave të mungesës së vitaminave dhe gripit do të bëhet një ndihmës i mirë për trajtimin dhe ruajtjen e forcës për fëmijët dhe të rriturit.
Përbërësit:
Gatim me foto hap pas hapi:
I zgjidhim mjedrat e kopshtit dhe preferohet që kokrrat e egra të shpëlahen shpejt dhe t'i kullojmë në një kullesë. Reçeli i kokrra të egra është më aromatik, shija është më e pasur dhe konsistenca është më e ngjashme me pelte. Kjo recetë përdor pyllin.
Vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të tretet sheqeri. Lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë.
Hiqeni nga soba, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
E vendosim sërish në zjarr dhe gradualisht hedhim sheqerin e mbetur në pjesë të vogla.
Lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë.
Lëreni mënjanë të ftohet nën një leckë.
Reçeli rezulton mesatarisht i trashë, transparent dhe aromatik.
Përgatitni kavanozët dhe kapakët: shpëlajeni me tretësirë sode.
Hidheni në kavanoza, hidhni sipër një “tapë sheqeri” prej 2-3 lugë gjelle. l sheqer dhe rrotullojeni.
Furnizimet e çmuara të dimrit janë gati. "I kursyeri është më i mirë se i pasuri", thotë mençuria popullore!
Ruani në një vend të freskët.
Ji i shendetdhem!
Në një mbrëmje të ashpër dimri, pini një filxhan çaj aromatik me reçel të shijshëm mjedër - çfarë mund të jetë më mirë? Vera është periudha e konservimit, ndaj është shumë e rëndësishme të mos humbisni kohën kur mund të përgatisni manaferrat për dimër. Në fund të fundit, nuk është vetëm shumë e shijshme, por më e rëndësishmja, është edhe e shëndetshme! Jo më kot nënat dhe gjyshja na trajtonin gjithmonë me reçel, sidomos kur jashtë ishte lagësht dhe ftohtë, që të mos sëmureshim. E nëse vërtet ka ndodhur një bezdi e tillë, atëherë na kanë detyruar të pimë çaj me mjedër për të ulur temperaturën dhe për të na shpëtuar nga kolla e bezdisshme.
Ajo që ishte e njohur për prindërit dhe gjyshet tona, tani po vërtetohet nga kërkimet moderne. Kjo delikatesë përmban një sasi të madhe të vitaminave, pektinave dhe antioksidantëve. Pra, nuk është për t'u habitur që ka një efekt kaq të dobishëm dhe shërues. Pak njerëz dinë për vetitë e tij antibakteriale. Prandaj, nëse keni herpes në buzët tuaja, mund të lyeni me siguri zonën e lënduar me këtë reçel. Efekti terapeutik nuk do të vonojë shumë.
Kohët e fundit rastet e kancerit janë bërë më të shpeshta. Acidi që përmban mjedra bllokon zhvillimin dhe ndarjen e qelizave kancerogjene, prandaj është një ilaç i mirë për të parandaluar zhvillimin e kësaj sëmundjeje vdekjeprurëse.
Antioksidantët që përmban kjo kokrra të kuqe ndihmojnë trupin jo vetëm të luftojë shenjat e plakjes, por edhe në pastrimin e tij. Ata largojnë toksinat dhe mbeturinat.
Ky reçel është shumë i dobishëm jo vetëm për fëmijët e vegjël, por edhe për të moshuarit. Sepse ndihmon në hollimin e gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
Sigurisht, është më mirë të gatuani këtë delikatesë nga manaferrat e freskëta të egra. Së pari, ata kanë një aromë të mahnitshme, të pakrahasueshme, e cila vetëm intensifikohet gjatë procesit të gatimit. Së dyti, mjedrat e egra përmbajnë mikro- dhe makroelementë shumë më të dobishëm, si dhe vitamina, sesa motra e tyre e kopshtit.
Për të siguruar që reçeli juaj të dalë gjithmonë mirë, përdorni këto këshilla të thjeshta:
Vlerësoni recetën
|
Reçeli i mjedrës për dimër mund të konsiderohet ndoshta një nga recetat më të njohura për përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe. Arsyeja për këtë është shija, aroma dhe vetitë e jashtëzakonshme kuruese të mjedrës. Kjo delikatesë është e njohur për pothuajse çdo person që nga fëmijëria, sepse gjatë ftohjes shpesh na jepnin çaj me mjedra.
Pirja e çajit me mjedra është sa e shëndetshme dhe e shijshme, dhe përveç kësaj, reçeli mund të mbushet me produkte të pjekura dhe të përdoret për qëllime të tjera. Është e lehtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të mrekullueshme, thjesht përdorni teknologjinë e duhur dhe reçeli i shijshëm është gati për të gjithë familjen. 
Përbërësit:
Si të bëni reçel pesëminutësh me mjedër për dimër:
Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, nuk është e nevojshme të lani mjedrat - kur lahen, manaferrat humbasin një pjesë të shijes së tyre, plus kur gatuhen, ato mund të bëhen të buta dhe të humbasin formën e tyre. Sidoqoftë, pluhuri dhe papastërtia duhet të hiqen. Prandaj, ne e zgjidhim me kujdes dhe fjalë për fjalë për 10 minuta. mbushni me ujë pak të kripur - në masën 1 lugë gjelle. l. kripë pa një rrëshqitje për litër ujë. Manaferra duhet të fshihet plotësisht. Pas disa minutash, gjithçka e panevojshme do të shfaqet. Ne i kapim gjallesat me një lugë të prerë, i kullojmë ujin nga manaferrat dhe i shpëlajmë shpejt dhe me kujdes me presion të ulët uji në mënyrë që të mos dëmtojmë integritetin e manave.
Vendosni kokrrat e lara në një kullesë dhe më pas shtoni sheqerin. E përziejmë lehtë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe e lëmë për 4-6 orë, maksimumi gjatë natës dhe në vend të freskët.
Një sekret tjetër për t'i ruajtur mjedrat e buta në tërësi është se pjesa e manave nuk duhet të jetë e madhe, por ena në të cilën do të gatuhen duhet të jetë e madhe. Përndryshe, sa më të lira të jenë mjedrat në enë, aq më mirë.
Ngrohni manaferrat në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj rrisni fuqinë e ngrohjes në maksimum dhe zieni reçelin për 5-7 minuta.
Gjatë gatimit, do të formohet shkumë - armatosemi me një lugë të prerë dhe e heqim pa mëshirë të gjithë. Së pari, në këtë mënyrë reçeli do të gatuhet më mirë dhe në mënyrë të barabartë. Së dyti, shkuma e mbetur mund të provokojë zhvillimin e baktereve dhe reçeli do të bëhet i thartë. Hiqeni reçelin nga soba dhe përgatitni kavanozët.
Konservimi. Lani tërësisht kavanozët dhe kapakët plastikë duke përdorur sodë dhe një furçë të fortë ose sfungjer, shpëlajeni me ujë dhe përvëloni me ujë të valë. Gati. Sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer, kështu që kontejneri nuk ka nevojë për sterilizim më të plotë. Nuk këshillohet përdorimi i tapave metalikë me vida, pasi ato do të ndryshojnë ngjyrën e reçelit në të kuqe të errët, madje edhe në ngjyrë burgundy.
Hidheni reçelin në kavanoza, prisni derisa të ftohet dhe vendoseni për ruajtje. Jemi në pritje të dimrit për t'u trajtuar me preparate të ëmbla të shijshme dhe aromatike. 
Përbërësit:
Këshillë!”]Për të marrë reçelin e trashë të mjedrës ju duhen aq kokrra sa sheqeri. Përqindja: 1 me 1.
Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës për dimër me manaferrat e plota:
Ne i rendisim manaferrat, por nuk i lajmë. Spërkateni me sheqer (në proporcion 1 kg manaferra me 1 kg sheqer), shtresa pas shtrese në një tenxhere të smaltit. Lëreni brenda natës ose për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.
Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Përmbajtja e tenxheres së shpejti do të vlojë dhe sheqeri do të tretet. Pas zierjes, reçeli duhet të zihet për 5-10 minuta dhe më pas të fiket.
Një lëndinë e përsosur në shtëpinë tuaj gjatë gjithë verës!
Nadezhda Nikolaevna, 49 vjeç. Kam shumë vite që mbjell bar pranë shtëpisë sime. Prandaj, ne kemi edhe përvojë në këtë fushë. Por lëndina ime nuk është dukur kurrë aq e mrekullueshme sa pas përdorimit të Aquagrazz! Si qielli dhe toka. Lëndinë është e harlisur dhe jeshile e errët edhe në vapë. Kërkon lotim minimal.
Kujdes! “] Gjatë procesit të gatimit, përzieni reçelin e mjedrës që të mos digjet. Por është më mirë ta bëni këtë jo me një lugë, por duke e rrotulluar tiganin në një rreth (duke mbajtur dorezat). Kjo do t'i mbajë manaferrat të paprekura pa i shtypur ato.
Kur reçeli vlon, formohet shkumë. Duhet të hiqet. Është e shijshme të pini çaj me shkumë pas një dite të vështirë pune në sobë
Reçelin që është ftohur pas zierjes së parë e vendosim në sobë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikeni, ftoheni dhe përsërisni ciklin përsëri. Në total, reçeli duhet të zihet 3 herë. Falë kësaj, bëhet burgundy i trashë dhe i errët. Kështu që,
Sa kohë duhet të gatuani reçelin e mjedrës në mënyrë që të jetë i trashë dhe manaferrat të mbeten të paprekura?
Ju duhet të gatuani në 3 faza:
Gatishmëria e reçelit kontrollohet pikë për pikë, pas zierjes së tretë. Reçeli duhet të ftohet dhe kur të jetë gati, pika nuk do të përhapet. Bëhet viskoze dhe viskoze. Reçeli i ëmbël i mjedrës është aromatik, i ndritshëm dhe i trashë.
Sa reçel mund të bëhet nga 1 kg mjedër?] Nga 1 kg mjedër dhe 1 kg sheqer marrim pak më pak se 1 litër reçel mjedër të gatshëm.
Manaferrat u ruajtën pothuajse plotësisht të paprekura dhe të padëmtuara. Reçeli i trashë aromatik dhe i shëndetshëm i mjedrës është gati për dimër! 
Manaferrat me sheqer të grimcuar janë një depo vitaminash për të gjithë familjen. Kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, kështu që edhe një amator i kuzhinës mund ta krijojë atë për dimër pa gatuar, manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, ato mund të mbahen të papërpunuara. Të mirat:
Në mënyrë që delikatesa aromatike të jetë e këndshme për shijen dhe të ketë një përmbajtje të ulët kalori, të gjitha përmasat duhet të respektohen rreptësisht.
Për të përgatitur reçelin e mjedrës për dimër pa gatuar, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!
Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....
Përgatitja:
Produkti kryesor renditet me kujdes, hiqen manaferrat dhe sepalet e dëmtuara. Pas kësaj, mjedrat vendosen në një tas të madh për ta bërë më të lehtë grirjen. Në manaferrat u shtohet sheqer. Përzierja duhet të lihet për disa minuta.
Më pas përbërësit kthehen në kaçubë. Kjo bëhet më së miri me një llaç druri. Masa duhet të jetë homogjene. Reçeli i ardhshëm i mjedrës për dimër shtrihet në kavanoza të thata dhe të sterilizuara.
Një ëmbëlsirë e freskët aromatike është e mbuluar me sheqer. Shtresa e rërës së ëmbël do të ngurtësohet nën ndikimin e lëngut, duke krijuar një shtresë të fortë. Do të mbrojë pjesën e punës nga ajri.
Kavanoza me reçelin e mjedrës mbyllen me kapak për dimër. Rekomandohet të ngrini ëmbëlsirën dhe ta ruani në frigorifer. 
Ka shumë pak substanca pektine në mjedra, kështu që nuk ka gjasa të gatuhet diçka e trashë prej tyre pa shtuar trashës të llojeve të ndryshme. Dhe me xhelatinë rezulton e bukur, viskoze, e ndritshme dhe aromatike.
Është logjike që sa më shumë xhelatinë të shtoni, aq më e trashë do të jetë konsistenca e produktit, madje deri në konfigurim. Por nëse e quajmë pjesën e punës "reçel", atëherë një konsistencë e derdhjes viskoze do të jetë mjaft e mjaftueshme - marrim një sasi të moderuar të xhelatinës.
Ju do të duhet të ruani reçelin në frigorifer ose në bodrum në mënyrë që struktura e delikatesës të ruhet mirë. Një kilogram mjedër do të japë dy gjysmë litra reçel dhe një vazo tjetër për provë.
Përbërësit:
Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës me xhelatinë për dimër:
Hedhim xhelatinën me ujë të ftohtë të zier, e përziejmë mirë dhe e lëmë të fryhet ndërkohë që përpunojmë mjedrat e freskëta.
Rendisim dhe lajmë manaferrat, lëmë ujin të kullojë. Nëse mjedrat janë të bëra vetë, të rritura me duart tuaja, të pastra, pa pluhur, nuk ka nevojë t'i lani.
Vendosni mjedrat në një tenxhere dhe shtoni rreth gjysmë gote ujë. Sillni manaferrat të ziejnë në zjarr të ulët.
Mjedrat fillojnë të lëshojnë lëng në mënyrë aktive dhe në pjesën më të madhe frutat shpërbëhen, por fragmente të manave mbeten. Sigurohuni që të hiqni shkumën.
Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët e reçelit të larë pastër në një tas me ujë të valë - mjaftojnë 15 minuta. Në momentin që përhapni reçelin e mjedrës, ato duhet të kenë kohë të thahen. Shtoni sheqer tek mjedrat. Dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta.
Shtoni acid citrik. Ai kompenson ëmbëlsinë e reçelit të mjedrës dhe e bën atë më të shndritshëm.
Përveç kësaj, si një ruajtës, limoni do të kontribuojë në ruajtjen më të mirë të konservave.
Hiqeni reçelin e mjedrës nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak në 85-90 gradë përpara se të shtoni xhelatinën, e cila tashmë është fryrë plotësisht. Shtoni xhelatinë.
Mirë, trazojeni deri në fund, kthejeni tiganin në sobë dhe lëreni të ziejë, fikni zjarrin.
Shpejt, në mënyrë që të ftohet shpejt, derdhni reçelin e mjedrës në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Nuk ka nevojë ta ktheni mbi kapak, thjesht mbylleni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni reçelin në frigorifer ose transferojeni në bodrum.
Pasi të ftohet, reçeli i mjedrës për dimër fiton një konsistencë të këndshme - si pelte e trashë. Ruan në mënyrë të përkryer shijen dhe aromën e mjedrës. 
Shtimi i limonit të freskët në reçelin e mjedrës do t'i japë përgatitjes së ëmbël një pikantitet të veçantë - që shtimi i acidit citrik nuk do t'i japë kurrë.
Kërkohet:
Harrojini problemet e tensionit të gjakut përgjithmonë!
Shumica e medikamenteve moderne për hipertensionin nuk shërojnë, por vetëm reduktojnë përkohësisht presionin e lartë të gjakut. Kjo nuk është keq, por pacientët detyrohen të marrin drogë gjatë gjithë jetës së tyre, duke e ekspozuar shëndetin e tyre ndaj stresit dhe rrezikut. Për të korrigjuar situatën, u zhvillua një ilaç që trajton sëmundjen, jo simptomat.
Një recetë e thjeshtë me foto të reçelit të mjedrës me limon:
Vendosni manaferrat në një tas të smaltit dhe mbulojini me sheqer. Lëreni gjatë natës.
Këshillë!”]Nëse dhoma është shumë e nxehtë, është më mirë t'i vendosni enët me mjedra në frigorifer në raftin e poshtëm.
Brenda natës, mjedrat do të kullojnë nën ndikimin e sheqerit dhe do të lëshojnë shumë lëng. Vendoseni enën me mjedrat dhe lëngun në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr shumë të lartë. Menjëherë pasi shurupi i mjedrës të vlojë, ulim zjarrin. Gatuani reçelin e mjedrës në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke e hequr shkumën me një lugë druri. Sa më gjatë të zihen mjedrat, aq më i trashë do të jetë reçeli.
Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe përzieni.
Ftoheni pak reçelin e përfunduar. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund të vendosni një tas me reçel të nxehtë me mjedër në ujë të ftohtë. Vendoseni reçelin e ftohur të mjedrës në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ruani përgatitjet për dimër në një vend të freskët dhe të errët.
Reçeli i mjedrës është konsideruar gjithmonë më shumë se thjesht një delikatesë apo një shtesë për byrekët dhe pjatat e ëmbla. Është gjithashtu një ilaç popullor i njohur për trajtimin e ftohjes. Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës, por të gjitha janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë përbërës, kryesorët janë manaferrat dhe sheqeri.
Për ta bërë reçelin tuaj vërtet të shijshëm dhe aromatik, do t'ju duhet të shpenzoni kohë për të - nuk është një proces shumë i shpejtë, por rezultati patjetër do t'ju kënaqë.
Për çdo reçel me mjedër do t'ju nevojiten lëndë të para të freskëta, ideale të korrura fllad. Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e butë dhe, pasi shtrihen, japin shpejt lëng dhe humbasin vetitë e tyre.
Për recetën më të thjeshtë klasike, ju duhet vetëm sheqer dhe mjedra në përmasa të barabarta, domethënë për një kilogram manaferra ju duhet edhe një kilogram sheqer.
Konfigurimi i përgatitur sipas kësaj recete nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Falë kësaj metode të trajtimit termik ruhen përfitimet maksimale të reçelit të mjedrës, pasi nuk i ekspozohet ekspozimit të zgjatur ndaj temperaturave të larta. Një zierje e shkurtër nevojitet vetëm për të tretur sheqerin dhe për të ruajtur më mirë reçelin në dimër.
“Pyatiminutka” quhet reçeli... i cili merr vetëm 5 minuta për t'u gatuar! Kjo recetë është e përshtatshme për përgatitjen e ëmbëlsirës në kulmin e stinës së verës, kur në një vilë verore nuk dëshironi të kaloni shumë kohë në sobë. Përveç kësaj, kjo recetë do të ruajë përfitimet maksimale në kokrra të kuqe.
Nëse keni pak a shumë mjedra, llogaritni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar në proporcion.
Është mirë të gatuani reçelin në një tas smalti - një tigan ose legen.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe vendosni enët me kokë poshtë, kapakët poshtë. Mbështilleni thesarin tuaj të ëmbël me një batanije ose batanije - duhet të ftohet gradualisht. Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët.
Një recetë edhe më e thjeshtë për përgatitjen e mjedrave për dimër është thjesht grirja e tyre me sheqer. Ky opsion nuk është saktësisht reçel, pasi manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, megjithatë, është më i shëndetshmi, pasi frutat ruajnë të gjitha vitaminat e tyre.
Në mënyrë që një reçel i tillë të ruhet mirë pa gatuar, duhet një konservues, domethënë sheqer. Prandaj, në këtë recetë duhet të ketë 2 herë më shumë se manaferrat. Kjo do të thotë, për 1 kilogram mjedër, merrni 2 kilogramë sheqer të grimcuar.
Së pari përgatisni manaferrat. Disa besojnë se mjedrat nuk duhet të lahen, ndërsa të tjerët, përkundrazi, i përpunojnë me kujdes para gatimit.
Manaferrat e tillë nuk janë të mbështjellë, kavanozët mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Këto mjedra jo vetëm që mund t'i hani si një ëmbëlsirë të pavarur, por edhe të bëni çaj me to dhe t'i përdorni si mbushje për byrekët. Përdoreni këtë reçel me mjedër edhe gjatë shtatzënisë dhe gjatë stinës së ftohtë për të parandaluar infeksionet virale akute të frymëmarrjes dhe infeksionet akute të frymëmarrjes.
Përveç një sasie të madhe të vitaminës C, mjedrat përmbajnë edhe shumë pektinë. Për shkak të kësaj, do të jetë e mundur të shndërrohet reçeli në pelte.
Sigurisht, pa shtuar agjentë të tjerë xhelatizues, ëmbëlsira nuk do të jetë aq e qëndrueshme sa pelte tradicionale, por gjithsesi do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.
Pelte duhet të derdhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet me kapak dhe të ruhet.
Agar-agar është një produkt i veçantë, i ngjashëm në veti me xhelatinën, e cila prodhohet nga alga deti dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsirat.
Për reçelin, agar-agar është i dobishëm sepse ju lejon të përgatisni një pelte të qëndrueshme dhe të trashë. Është më e lehtë për të arritur konsistencën e dëshiruar me të sesa pa agjentë xhelues, duke përdorur vetëm pektin natyral të mjedrës.
Hidheni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Nëse e ruani reçelin në frigorifer, atëherë lëreni të ftohet fillimisht, por mund ta vendosni në bodrum derisa është i nxehtë.
Për shkak të faktit se furça me shumë ruan në mënyrë të përsosur çdo temperaturë dhe ushqimi nuk digjet në të aq shpejt sa në sobë, gatimi i reçelit në të është një kënaqësi. Mund të shtoni edhe përbërës të tjerë në mjedër, si disa luleshtrydhe ose raven.
Pas kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet i trashë - kjo do të thotë se është gati. Hidheni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.
Për të bërë këtë reçel, do t'ju nevojiten manaferrat dhe sheqeri në raport 1 me 1, si dhe 200 ml ujë për çdo kilogram mjedër.
Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë në një pjatë. Produkti i përfunduar do të trashet në vetëm disa sekonda.
Derdhni delikatesën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
Të gjithë i dimë përfitimet e reçelit të mjedrës për ftohjet. Jo më kot nënat dhe gjyshet tona e hapën kavanozin sapo vunë re shenjat e para të kësaj sëmundjeje.
Megjithatë, të gjitha këto substanca ruhen vetëm në reçelin e përgatitur siç duhet, dhe më mirë në atë që i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Vlen gjithashtu të kujtohet se kjo është një bombë e vërtetë sheqeri - përmbajtja kalorike e reçelit të mjedrës është 273 kilokalori për çdo njëqind gram. Kjo do të thotë se duhet të konsumohet në moderim.
Unë mendoj se çdo shtëpi përpiqet të rezervojë reçelin e mjedrës për dimër. Ndihmon me ftohjet në dimër dhe përmban shumë substanca të dobishme.
A e dini se mjedrat përmbajnë acid salicilik, citrik, malik dhe tartarik. Prandaj, përdoret si një agjent anti-inflamator dhe antipiretik. Si fëmijë, ne shpesh mbërrinim të lagur dhe të lagur nga shëtitjet. Pastaj nëna ime na ndërroi me rroba të thata dhe na dha çaj me reçel mjedër. Dhe pastaj ajo më bëri të mbështjella veten me një batanije dhe të djersitem shumë. Dhe shpesh ndodhte që sëmundja të largohej pa filluar.
Mjedrat janë një depo e vitaminave. Ai përmban vitamina B, A, C, E. Gjithashtu përmban shumë mikroelemente kalium, kalcium dhe hekur. Prandaj, patjetër që duhet të rezervoni reçelin e mjedrës. Nuk ka kurrë shumë prej saj. Plus, është më e lehtë se kurrë për ta bërë atë. Dhe siç do të mësoni nga ky artikull. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë përgatitje të mrekullueshme, le të shohim më të shijshmet prej tyre:
Para përgatitjes së reçelit, manaferrat duhet të renditen nga gjethet dhe insektet. Mjedrat shpesh banohen nga insekte dhe merimanga të ndryshme. Ekziston një sekret i vogël se si të shpëtoni prej tyre. Përzieni 1 lugë gjelle kripë në 1 litër ujë. Vendosni manaferrat në një kullesë ose sitë. Zhytni enët në tretësirën e kripës për 5 minuta. Dhe të gjitha insektet tona do të përfundojnë në sipërfaqe. Pas kësaj, mjedrat duhet të lahen plotësisht. Lëreni të qëndrojë në një kullesë për 10 minuta që të kullojë uji i tepërt.
Një nga recetat më të njohura. Për shkak të gatimit të shpejtë, shumë substanca të dobishme mbahen në manaferrat.
Marrim sheqerin dhe manaferrat në përmasa të barabarta. Prandaj, numri i kilogramëve mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj.
1. Manaferrat duhet të renditen nga gjethet dhe insektet. Pas kësaj, mjedrat duhet të lahen plotësisht në ujë të kripur, siç përshkruhet më sipër. Më pas shpëlajeni me ujë të thjeshtë dhe kullojeni në një kullesë. Lëreni të qëndrojë në një kullesë për 10 minuta që të kullojë uji i tepërt.
2. Tani duhet të zgjedhim enën në të cilën do të përgatisim reçelin tonë. Forma e enëve nuk duhet të jetë mjaft e lartë dhe e gjerë. Legeni ka këtë formë, ndaj konsiderohet si opsioni më i mirë për të bërë reçel. U zgjodh tava e gjellës. Tani le të vendosim për materialin e tij. Enët e gatimit prej bakri, çeliku inox dhe bronzi janë më të përshtatshmet për të bërë reçel.
3. Hidhni të gjitha mjedrat në një tas. Duhet të bëhet pure me një pure dhe të mbulohet me sheqer të grimcuar. Përziejini me kujdes përbërësit tanë. Lëreni delikatesën tonë për disa orë në mënyrë që sheqeri të tretet.
4. Dhe në këtë kohë do të fillojmë sterilizimin e kavanozëve. Ka shumë mënyra: mbi avull, në furrë, në mikrovalë, etj. Sterilizoj në mikrovalë. Kavanozët duhet të jenë të pastra. Hidhni rreth 1.5 cm ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 3 minuta në fuqinë 800-900.
5. Vendoseni enën me reçelin e ardhshëm në nxehtësinë më të ulët. Përziejeni vazhdimisht dhe lëreni të vlojë. Kur reçeli është gatuar, në sipërfaqen e tij formohet shkumë. Hiqeni me kujdes me një lugë. Nëse kjo nuk bëhet, reçeli së shpejti mund të prishet. E lëmë reçelin tonë të ziejë për 5 minuta.
6. Paketoni me kujdes reçelin në kavanozët tanë të sterilizuar dhe mbyllni kapakun fort. Unë përdor kavanoza të vegjël për çdo reçel. Që të mos e ruani për një kohë të gjatë pasi hapni kavanozin. Tani kavanozët tanë duhet të kthehen dhe të lihen të ftohen.
Reçeli i mrekullueshëm mund të bëhet nga mjedra të plota. Kjo kokrra të kuqe nuk ka një lëkurë të trashë. Prandaj, në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura, ato duhet të zihen në shurup, i cili merret nga lëngu i mjedrës dhe sheqeri kur ulet.
1. Pastroni manaferrat nga mbeturinat (gjethe, insekte, larva). I shpëlajmë me ujë dhe i vendosim në një kullesë.
2. Hedhim gjysmën e sheqerit të grimcuar në enën në të cilën do të gatuhet reçeli.
3. Më pas, të gjitha mjedrat futen në legen.
4. Mbulojmë mjedrat tona me sheqerin e mbetur.
5. Lëreni gjithçka në enë për 5-6 orë. Lërini mjedrat të japin lëng. Unë zakonisht e bëj këtë gjatë natës. Dhe në mëngjes përfundoj atë që kam filluar.
6. Në mëngjes filloj sterilizimin e kavanozëve, dhe më pas filloj të bëj vetë reçelin.
7. Ndezni zjarrin më të vogël dhe vendoseni enën në sobë. Përziejini me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishni integritetin e manave.
8. Prisni që sheqeri të tretet dhe rrisni pak zjarrin. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Mos harroni të trazoni butësisht dhe të hiqni shkumën nga reçeli.
9. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza. Mbulojini me kujdes me kapak.
Nga rruga, ju mund të përdorni më pak sheqer, për shembull, si në këtë recetë video:
Një tjetër recetë shumë e shijshme. Manaferrat mbeten të paprekura kur gatuhen. Kjo e bën atë më të dobishëm dhe të shijshëm.
Kur bëni reçel nga manaferrat e plota, mos merrni shumë kilogramë menjëherë. 1,5-2 kilogramë do të jenë të mjaftueshme, përndryshe manaferrat mund të shtypin njëri-tjetrin.
Ne marrim produkte në një raport 1:1
1. Në këtë recetë është më mirë të përdorni mjedrat më të mira. Domethënë duhet të jetë i pastër, i madh, i blerë në treg nga ndonjë gjyshe ose nga e juaja. Sepse në këtë recetë nuk do ta lajmë.
2. Do të shtrojmë sheqerin dhe manaferrat në enën e reçelit derisa të mbarojnë përbërësit.
3. Ne kemi nevojë për gjithçka për të krijuar për 5-6 orë. Ne bëjmë gjithçka përsëri natën. I vendosim enët me reçelin e ardhshëm në frigorifer.
4. Mjedrat do të japin lëng gjatë natës. Duhet ta kullojmë dhe ta vlojmë. Lëreni në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Ndërkohë, ne do të sterilizojmë kavanozët tanë
6. Shtoni mjedrat dhe ziejini në lëng për rreth 20 minuta. Nuk ka nevojë të përzieni manaferrat në këtë recetë. Prandaj, ne i vëmë zjarrin më të voglit.
7. Hedhim reçelin tonë në kavanoza të thata dhe të nxehta. Mund ta mbështillni me diçka të ngrohtë dhe ta lini të ftohet plotësisht. Unë përdor një batanije të vjetër pambuku. Kjo është e nevojshme për të zvogëluar kohën e ftohjes së bllokimit. Atëherë do të dalë shumë e bukur dhe me ngjyrë natyrale.
Ky është një interpretim shumë interesant i reçelit të mjedrës. Kjo recetë do të tërheqë adhuruesit e pelte ose reçelit. Për shkak se është i trashë, mund të përdoret si mbushje për byrekë.
1. Për këtë recetë fillojmë me xhelatinë. Duhet të hollohet me ujë të ngrohtë dhe të lihet të fryhet. Gjithmonë ka udhëzime të shkruara në çantë.
2. Ne sterilizojmë kavanozët tanë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
3. Zgjidhni kokrra të mëdha dhe jo të grimcuara. Nëse mjedrat janë të pastra, pa pluhur, atëherë nuk keni pse t'i lani.
4. Në një enë përzieni me kujdes manaferrat dhe sheqerin e grirë. Më pas mbushim masën tonë me ujë.
5. Vendoseni në sobë për gjysmë ore. Gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar në mënyrë që reçeli të mos digjet. Për ta bërë këtë, përdorni një lugë plastike ose druri. Metali mund të shkaktojë oksidimin e mjedrave.
6. Vendosni xhelatinë dhe acid citrik në një enë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.
7. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.
Gatimi i mjedrave në këtë mënyrë ju lejon të ruani të gjitha vitaminat dhe mikroelementet origjinale që gjenden në të. Në fund të fundit, në këtë recetë nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Por ka edhe një disavantazh të vogël për këtë metodë - ka më shumë sheqer se zakonisht.
Sasia e sheqerit të përdorur është 2 herë më shumë se mjedra.
1. Për këtë recetë nuk janë të përshtatshme vetëm mjedra të zgjedhura, por edhe manaferrat e grimcuara. Dhe kështu i pastrojmë mjedrat dhe i kthejmë në qull duke përdorur një pure druri.
2. Tani shtoni sheqer të grimcuar në enë. Përziejini gjithçka me shumë kujdes. Ne kemi nevojë për të gjithë sheqerin për t'u tretur. Në kohë është 20-24 orë. Përziejini gjithçka periodikisht me një lugë druri.
3. Kur sheqeri të jetë shpërndarë plotësisht në masën totale të reçelit, mund të filloni të bëni kavanoza.
4. Vendoseni përzierjen e përgatitur të mjedrës në kavanoza të thata dhe të nxehta, por jo deri në majë. Lëreni 1-1,5 cm bosh dhe shtoni sheqer të grirë. Vidhosni kapakun fort. Ju mund të përdorni letër të trashë dhe fije në mënyrën e vjetër. Ruajeni në frigorifer.
Në këtë temë, unë përshkrova metodat dhe hollësitë e përgatitjes së reçelit të mjedrës. Kam ndarë disa sekrete me ju. Shpresoj që edhe ju të gjeni recetën "ideale" të reçelit të mjedrës për veten tuaj. Dhe do të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë të shëndetshme.
