Dodne, Donyn, sipas kësaj kohe, duke njoftuar, deri më tani, për këtë kohë, për të tashmen, në këtë kohë, për këtë pasdite, është akoma, do të vini, të qëndroni, dhe tani, si më parë , të gjithë Delelis fjalorin e sinonimeve ruse. Deri në këtë ditë, Narach, ... ... Sinonim:
Deri më sot - shqyrtim. Deri tani. E pyeta veten një minutë: por a ia vlen të flasësh për këtë? Dhe me një besim të përditësuar unë përgjigjem veten time: Sepse është një e vërtetë e gjallë dhe kuptimplote, nuk vdes deri më sot (M. Gorky. Fëmijëria) ... Fjalor fraseologjike e gjuhës letrare ruse
deri më sot - Në këtë de / ny (deri tani) ... Ply. Përveç. Përmes një vizë ndarëse.
deri më sot - Nga me di ... Fjalor Rusisht Spelling
deri më sot - (ende) ... Fjalor Orpologjik i gjuhës ruse
Dhe kjo ditë nuk është pa nesër. Shihni tlen vetëm ... Në dhe. DAL. Proverbat e kombit rus
Cm ... Sinonim:
Fjalor Ushtakova
1. Kjo, oh, kjo (rënie, shih §69), vende. dekret. (Budne. Standard, Rittar., Zyrtar, tani hekur.). Kjo. Kësaj radhe. Deri më sot. Deri tani. Për këtë kohë. Në këtë kohë. Deri tani (në kuptim deri në këtë kohë, ajo është ruajtur në një përdorim të përgjithshëm ... ... Shqiptar fjalor Ushakov
Vanilje
Frutat (pods) të bimëve ngjitje (lianas) të familjes së orkidit. Ekzistojnë dy lloje botanike të vaniljes, të cilat përdoren në kulturë për të marrë erëza - Vanilla Planifolia dhe Vanilla Rotrop. E para jep disa varietete kulturore të vaniljes më të mirë të cilësisë, me pods të gjatë në 20-25 cm, pods të dytë të cilësisë së ulët.
Atland - Meksikë dhe Amerikën Qendrore. Ky erëz kultivohet në shumë vende të Karaibeve (Xhamajka, Haiti, Guadeloupe, Martinique), në pjesën tropikale të Amerikës së Jugut (sidomos në Guiana), në Ceylon, në Malajzi, në Madagaskar, Reunion, Seychelles, Comoros, në Ishulli i Mauritius dhe Polinezi - në Tahiti dhe Hawaii. Prodhimi bazë i vaniljes është aktualisht në ishujt e ribashkimit dhe Madagaskarit (50 për qind e prodhimit botëror).
Para se të kthehet në erëz, vanilje pods kalojnë një përpunim mjaft të gjatë: ata janë thyer nga të papjekur kur ata janë pa erë, të zhytur për 20 sekonda në ujë i nxehtë (80-85 ° C), atëherë gjatë javës janë fermentuar në batanije leshi në 60 ° C, si rezultat i të cilave pods fitojnë aromë dhe ngjyrë kafe; Pas kësaj, nga një deri në disa muaj, vanilje është tharë jashtë, në hije, derisa lulëzimi i bardhë shfaqet në pods. Është e qartë se në procesin e përpunimit të cilësisë së vaniljes mund të përmirësohet ose degradohet, kështu që në tregtinë ndërkombëtare, është e zakonshme të bëhet dallimi midis tetë varieteteve të vaniljes, duke marrë parasysh të gjitha kombinimet e cilësive të saj natyrore dhe të fituara (të hollë, E bukur, mjaft e bukur, e bukur, e bukur, e bukur, etj.).
Kapriçizmi Vanilla si kulturë, nevojën për pllenim artificial të saj, si rezultat i të cilit vetëm 50% e luleve japin pods, si dhe kohëzgjatjen e përpunimit të saj çoi në faktin se vanilja ende mbetet një nga erëza më të shtrenjta në Tregu global. Kostoja e lartë e Vanilës nxiti një numër vendesh për të prodhuar zëvendësimin e saj artificial - Vanillina. Megjithatë, kjo zëvendësim është larg qesharake, pasi aroma e hollë e vaniljes së vërtetë varet jo vetëm nga prania e vanillin kimikisht të pastër, por edhe nga një numër i substancave shtesë. Pra, shpesh fruta që përmbajnë më pak vanillina, erë më të këndshme dhe më të fortë se frutat me një përqindje të lartë të Vanillina. Me sa duket, finesë dhe rezistenca e aromës së vaniljes së vërtetë nuk janë të lidhura me Vanilin, por me një substancë shumë aromatik të ajrit të përmbajtur në vanilje, përbërja e të cilave ende nuk është studiuar.
, 
Pods përfunduar (shkopinj) vanilje, zakonisht të gjatë nga 10 në 20 centimetra, duhet të jetë e butë, elastike, pak e shtrembëruar, me vaj për të prekur, kafe të errët, ndonjëherë edhe të zezë dhe kafe. Pods e varieteteve më të mira janë të mbuluara me gabime të kristaleve të bardha. Shkopinj të ngurtë me ngjyrë të lehta dhe të hapura, të thyera ose të brishtë do të thotë se vanilja është me cilësi të ulët, ajo ka gjysmën e dalur për shkak të përgatitjes ose ruajtjes së pahijshme. Rezistenca e erës së varieteteve më të mira të vaniljes së vërtetë është e mahnitshme. Ka raste kur frutat e vaniljes e mbajtën plotësisht aromën e tyre (kur magazinimi i duhur) 36 vjet pas prodhimit. Në të njëjtën kohë, varietetet e varfëra të vaniljes shpejt shkatërrojnë dhe humbasin aromën, veçanërisht në një mjedis të pafavorshëm. Disa varietete të erë vanilje jo vanilinine, por heliotrope, pasi në ta transportuesi i aromës është Pieperonal (Heliotropin). Këto varietete konsiderohen të tregtisë më pak të vlefshme.
Vanilla është më i riu i erëza klasike. Vërtetë, në Spanjë, Itali, Austri, u bë e njohur që nga mesi i shekullit XVI, por në pjesën tjetër të Evropës Evropë, shumë më vonë - në fillim të shekullit XIX, dhe fillimisht ishte përdorur në një jashtëzakonisht të ngushtë dhe të hollë rrethi. Kjo është një "aristokrat" e vërtetë edhe në mesin e erëza klasike. Përveç kësaj, gamën e aplikimit është e kufizuar nga produktet e ëmbëltoreve dhe enët e ëmbla, dhe këtu Vanilla zë një pozicion të privilegjuar si një erëz që shkon në aromatizimin e produkteve më të shtrenjta të ëmbëlsirave: çokollatë dhe produkte që përmbajnë kakao, biskota dhe teste të sfungjerëve, kremra , vula, cookies arrë. Vanilla përdoret gjithashtu për të përgatitur liquors.
Është shumë më pak e mundshme për të hyrë në vanilje në ushqime të tjera të ëmbla (kompotes, pelte, mousses, soffle, parfast, puddings, makarona gjizë, disa lloje të valë), dhe në fund të fundit, cilësitë e tyre aromatike janë përmirësuar ndjeshëm. Në të gjitha rastet e listuara, zakonisht nuk është vanilje e vërtetë, por vanilje.
Vanilla është futur në produkt ose menjëherë para trajtimit të ngrohjes (në brumë), ose (më shpesh) menjëherë pas saj, jo pjatë e ftohur (në puddings, sofffle, kompots, bllokim, etj), dhe në enët e ftohta (për Shembull, paste curd) - pas përgatitjes së tyre. Biskota, ëmbëlsira impregn me shurup vanilje pas pjekjes. Metoda për të bërë vanilje në produkt është.
Pjesa e shkopit vanilje është e trituruar tërësisht në një llaç prej porcelani me sheqer pluhur, duke shtuar gradualisht sheqer derisa të gjithë vanilje do të shpërndahen, dhe pastaj kjo sheqer vanilje ndërhyn në krem, makarona ose spërkatje. produkt i gatshëm (gjellë).
Përdorimi i vaniljes është relativisht i vogël: nga 1/20 pjesë e shkopit dhe më shumë për pjesë ose 1/4 shkopinj për kilogram të produkteve të ngulitura në brumë.
Për përgatitjen e sheqerit vanilje, shkopinjtë vanilje kap 0.5 kilogram sheqer.
Për të spërkatur disa produkte ëmbëltore, ju mund të përgatisni një sheqer vanilje me një përqendrim më të vogël, për të cilin është e mjaftueshme për të ruajtur thjesht shkopinj vanilje së bashku me sheqer në një bankë: sheqeri është ngjyhet në një erë mjaft të fortë vanilje.
. V.V. Pokhlebkin. 2005.
Sinonime:Vanilla ... Wikipedia
- (nga ISP. Vanilla Pod). Spice natyrore me një aromë të hollë dhe të butë të përdorur në biznesin e ëmbëlsirave. Atdhe Vanilla Meksikë. Vanilla u soll në Evropë në fillim të shekullit XVI. Përdoret fillimisht ekskluzivisht për ... ... Fjalor e kuzhinës
- (Franz. Vanille, nga ISP. Vanilla Pod). Fruta amerikane djegëse; Quajtur kështu për shkak se fara e kësaj bime janë të mbyllura në pods të vogla. Një fjalor i fjalëve të huaja të përfshira në gjuhën ruse. Chudinov A.n., 1910. Vanilla Pakhorech ... ... Fjalor i fjalëve të huaja të gjuhës ruse
Vanilje - frytet e bimës eponymous tropikale; Ka një kuti pod. Brenda pod është një masë shumë aromatike kafe e fara të vogla (vanillin). Përveç vanillin, substanca të tjera aromatike janë gjithashtu të përfshira në vanilje. Për vanilje jo ... ... Enciklopedia e shkurtër Familje
vanilje - dhe, g. Vanille f., Ajo. Vaniglia, ajo. Vanille ISP. Vanilje. 1. Bimë tropikale, si dhe frutat (pod) dhe prodhohen nga ajo substanca e Schuchium që përdoret në gatim. Sl. 18. Çokollata është përbërja e arrë, e cila është quajtur, e cila rritet ... Fjalor Historik Galticizmat e gjuhës ruse
Vanilje - Vanilla: pjesa e majtë e rrjedhin me tufë lulesh, fletë dhe rrënjë ajrore; Në gjeth të drejtë me fruta, fajësohen rreth mbështetjes. Vanilla, gjinia e me gjelbërim të përjetshëm (orkide familjare). Tokë ose epiphytes (nxitje në trungjet dhe degët e bimëve të tjera), ... ... ... ... ... Ilustruar enciklopedik fjalor
vanilje - Pakhluch: a - formë e përgjithshme; B - Dega e lulëzimit; Fruta. Vanilla (Vanilla), gjinia e bimëve tokësore ose epiphytic (Lian) familjes së orkidit. Rreth 100 lloje, në tropikët e të dy hemisferave, prej tyre në Amerikën Latine rreth 50. Më shumë aztecs ... ... Drejtori Enciklopedike "Amerikë Latine"
vanilje - Vanilje. Vanilla (Vanilla), gjinia e familjes me gjelbërim të përjetshëm të orkidit. Bimët me mish, të zgjatur me gjethe ovale dhe lule të gjelbra të bardha. Fruta - pod, gjatësia 15-25 -8. Rreth 100 specie në rainforests e të dy ... ... Lista enciklopedike "Afrika"
Gjinia e bimëve të familjes së orkidit. Terren ose lianas epiphytic. NE RREGULL. 100 specie, në tropikët; Kultivoni Ka disa lloje në hir të frutave që përmbajnë vanillin ... Fjalor i madh enciklopedik
Intervistat nga Magazine Mjekësi Alternative Nëntor / Dhjetor 1997. , Spanjë.
Ne rrallë kemi mundësinë për të shkuar në një vend të tillë të largët si Peru dhe devijoni nga rruga e zakonshme turistike. Gjithashtu rrallë duket një shans për të intervistuar shamanin e vërtetë, përveç kësaj, nëse ai është gjithashtu një rektor i Universitetit në San Martine. Por në këtë rast, shanset tona rriten ndjeshëm, sepse ju mund të kombinoni arsimin universitar dhe një traditë thjesht peruane e shamanizmit mund të vetëm njerëzit me aftësi të mëdha për sintezën e të dhënave dhe një pamje të gjerë të jetës.
Specialist në mjekësinë tradicionale peruan: Jorge Gonzalez (Dr. Jorge Gonzalez), Doktor i Filozofisë, Shaman nga Amazonia dhe Rektori i Universitetit Kombëtar në San Martin.
Pikërisht një person i tillë është dr Jorge GonzalezDhe ne marrim atë një intervistë në banesën e tij pranë Peruan Selva. Atje ai me mirësi na mirëpriti sa më shumë pacientë që vijnë tek ai për të kuruar sëmundjet e tyre. Në fund të fundit, Jorge Gonzalez shëron jo vetëm trupin, por edhe shpirtin; Vitet e shpenzuara në fiset e Amazonian i dhanë atij një çelës për të "hapur vetëdijen" me bimore e shenjtë ayavaska(Ayahuasca, banisteriopsis caapi).
Kjo liana kaçurrel mund, nëse duam, na dërgoni në një udhëtim në majat e psikikës sonë dhe hapni thesaret që mendja jonë misterioze mban, ashtu siç del nga pemët gjigante në përqafimin e dashurisë vëllazërore (ne vërejmë se në natyrë e Lianës kurrë nuk "grevë" një pemë që shërben si një mbështetje). Ky Liana është mishërimi material i një zinxhiri tjetër në formën e Lianës - ADN-së, ku është ruajtur sekreti i krijimit. A do të na shoqërosh në udhëtimin tonë brenda vetes?
A mund të na thoni se si jeni të interesuar për Curandandanderos, dhe gjithashtu jepni një përkufizim të saktë të këtij termi? Në të vërtetë, në Perëndim, qëndrimi ndaj tij përkeqësohet dhe bëhet më i përbuzshëm. Termi "mostër" me përbuzje përdoret edhe këtu, në Peru dhe në të gjithë Amerikën Latine. Kjo është për shkak të asaj që po ndodh në Evropë.
Sa për mua, e dija në gjakun tim, sepse nëna dhe babai im ishin shamanë. Nëna ime vdiq në moshën 93 vjeçare dhe pashë gjatë një seance me Ayahuasca, kur dhe sa me saktësi ajo do të vdiste. Ajo vdiq në krahët e mi, dhe unë këndoja Icaro e saj (kënga e Shamanit), kështu që e dija për këtë që nga fëmijëria.
Kam studiuar në Universitetin e Trujillo dhe Lima, morën një doktor të mjekut, dhe pastaj shkoi në Sello (Iquitos). Unë tashmë kam nxituar me vetëdije në botën e nënshkrimit. Unë mezi mbërrita në Sello, fillova të kërkoj varkhei dhe gjeta dy, një burrë dhe një grua, ata ishin mësuesit e mi të parë. Pas studimit të tyre për një kohë të gjatëKuptova se për të thelluar njohuritë e mia unë duhet të jetoj në mesin e fiseve të ndryshme: Witotos, të cilat jetojnë në brigjet e lumit Putumayo, Boras (në lumin Napa), cocamas me Amazon, Shipibos nga lumi Ucuyali, Aguarunas nga Santa Maria De Nieva, Chancas dhe të tjerë.
Kam jetuar në këto fise, sepse unë kam qenë gjithmonë i bindur se ju duhet të mësoni dhe të kuptoni ", e rrëmbeu me të dy duart, përndryshe ju do të qëndroni vetëm në sipërfaqe dhe ju nuk mund të zhyteni dhe të notoni në thellësitë e dijes. Vetëm atëherë mund të flasim për njohuritë, njohuritë dhe përvojën shamaniste në mjekësi, ose si do ta quhesh.
Unë "hodhi" paragjykimin që, duke qenë një profesor në universitet dhe duke pasur një diplomë doktorature, unë njëkohësisht studioj bimët shëruese dhe sjelljen e magjistarëve dhe sanguara.
Por ju jeni vetëm një shaman, jo një anëtar i fisit. A ka ndonjë pozitë të privilegjuar atë që ka qasje në njohurinë e shamanizmit?
Në fise, Shamans kanë një status të veçantë. Pothuajse gjithmonë ata janë udhëheqës, patriarkë, por kjo nuk do të thotë se ata nuk janë të rrethuar nga studentë. Shamani duhet t'i përgatisë dhe t'u mësojë atyre të bëhen pasuesit e tij. Është jashtëzakonisht e rëndësishme sepse ndryshe njohja e një fisi, mjekësore dhe të përgjithshme, do të humbasë. Do të konsiderohej vetëm një "përrallë". Por nuk ka të bëjë me një përrallë, por për realitetin që i jap Gjykatës së Specialistëve në çdo Kongres sipas mjekësisë tradicionale.
Unë nuk jam vetëm mbrojtja e anës teorike të këtij realiteti, por unë do të jap një mundësi për të ndjerë efektin e saj të dobishëm në praktikë. Sipas logjikës së gjërave, shkencëtarët duhet të sigurohen për këtë dhe të fillojnë të mendojnë se kjo është një dëshirë e pamatshme, e cila nganjëherë e natyrshme në to, lavdëron me titujt dhe shkencëtarët e tyre, vetëm kotësi.
Ata duhet të fillojnë të eksperimentojnë. Për këtë arsye, shkova në fise, ku njohja e rezervave të natyrës dhe ku njerëzit jetojnë në mënyrë harmonike në mënyrë efektive, në ekuilibër të shkëlqyeshëm midis natyrës dhe shoqërisë. Në fund të fundit, indianët mendojnë se natyra nuk është abstrakte, por me një mbështetje për një person, domethënë një pemë dhe njeri, peshk dhe njeri.
Cili është ndryshimi midis magjistarit dhe një shenje?
Një simbol është një person që përdor një fabrikë, si dhe kafshët, energjinë diellore, tokën dhe të gjitha burimet natyrore, duke përfshirë trupin e vet për të ndihmuar pjesën tjetër të njerëzve të gjejnë paqe dhe qetësi, të lehtësojë dhimbjen dhe të ndjehen kujdes. Ne po flasim për një person që menaxhon forcat pozitive të trupit dhe shpirtit. Përkundrazi, magjistari është një person që përdor energji negative, energji negative dhe e abuzon atë. Duke përdorur atë, ai "merr të lirë për të" në jetë, duke kapur, dhimbje, agoni dhe vdekje.
Ayavska
Kështu, nga njëra anë, ne kemi një pozitë shumë të fortë - një simbol, dhe nga ana tjetër - magjistari (negativ). Shaman pastaj mund të definohej si një shenjë magjistare. Duhet të jetë një magjistar për të menaxhuar fuqinë negative të atyre njerëzve që "kënaqen" keqpërdorin dhe sëmundjet për pacientët e tyre, si dhe për t'u kujdesur dhe për të mbrojtur veten. Kështu, shamani është një karakter i paqartë, me një natyrë të dyfishtë, ai pozitiv dhe negativ, ai menaxhon të dyja këto forca. Por ka një karakteristikë themelore: para së gjithash ai është një zonë, dhe pastaj - magjistar.
Ayahuasca është baza e kulturës shaman?
Është e nevojshme për të dalluar rajonet e Perusë. Në çdo rajon natyror, vendi ka të vetin bimë magjike. Në bregdet, për shembull, kjo është një kaktus rentia Cilindrica.Ai njihet si "Shën Pjetri". Gjithashtu ka vetitë hallucinogjene.
Ndikimi i tij është i njëjtë i fuqishëm si Ayahuasca?
Jo, absolutisht jo. Unë do të thoja se është 10 herë më e dobët ayahuasca, nëse e bëni një krahasim të tillë. Në bregdet ka edhe një kulturë Inca, ajo bashkon me të gjitha kulturat e rajonit të ANDA, përdorimi i një bimë magjike Coki. Por, për fat të keq, ne të gjithë e dimë se ishte shumë e dobët dhe shkaktoi dëm të madh për njerëzimin.
Megjithëse ne, Amazonian Shamans, vazhdojmë ta përdorim atë si një energji efektive dhe të prodhojmë një tonik të bazuar në lëngun e gjetheve të saj. Në rurale, ne gjithashtu kemi një bimë magjike ayahuasca. Kështu, në çdo rajon natyror të vendit ka fabrikën e saj të shenjtë, edhe pse mbretëresha e bimëve është ayahuasca për ne. Megjithatë, është e vërtetë që ne kemi shumë princa dhe princeshë florën dhe faunën Peru. Në këtë drejtim, duhet të theksohet se ne, shamans, ambientalistët në thelbin e tyre.
A mund të na thoni më shumë për Ayahuasca bimore? Cila është me të vërtetë origjina dhe ndikimi i saj në tru?
Ayahuasca është një liana kaçurrel që përmban substancën aktive Harmina. Është e kombinuar çuditërisht me substanca aktive të bimëve të tjera dhe prodhon pastrim dhe nganjëherë zgjon vetëdijen. Pacienti, duke pranuar këtë pastrim, pas 10-15 minutash fillon të provojë një shtet, si rezultat i të cilit ka origjinën jete e reTë udhëhequr nga një mësues.
Kjo nuk mund të shprehet me fjalë, por muzikë. Sepse në realitet, është për sinkronizimin dhe çon në harmoni në dridhjen e pacientit dhe dridhjen tonë pozitive dhe të hyjmë në botën e tij të brendshme. Ky është thelbi i rastit. Ne e drejtojmë pacientin në mënyrë që ai të kujtojë brenda vendit të tij. Në të njëjtën kohë, rezultatet e mahnitshme arrihen, për shembull, unë kam qenë në gjendje të kujtoja edhe periudhën intrauterine.
Shumë njerëz, pra, mund të kujtojnë ngjarjet që kanë shkaktuar dëmtimin e tyre mendor në fëmijëri, gjithçka që u ndodhi atyre është shumë pozitive dhe negative, çfarë e vuri gjurmën për jetën e tyre. Nga thellësitë e kujtesës, kujtimet nënndërgjegjeshëm të këtyre ngjarjeve shfaqen, dhe na bëjnë të gëzojmë ose të vuajmë. Ata janë të vendosur dhe nganjëherë plotësisht përcaktojnë jetën tonë. Përdorimi i Ayahuasca definitivisht na jep mundësinë e një ndriçimi të madh mendor.
Kur jemi në një gjendje të tillë të ndryshueshme të vetëdijes, mund të kemi një përkujtim shumë të ndritshëm të ngjyrës që ishte "nyjet e vetëdijes" tonë në një pikë të jetës. Pastaj kaluan në fushën e pavetëdijshme, ata u zhvilluan atje dhe u bënë shkaku i së keqes, gëzimi apo trishtimi për ne. Kjo ju lejon të telefononi tek njerëzit që morën ayahuasca, një analizë shumë të thellë dhe nganjëherë të rastësishme të asaj që ishte jeta e tyre, ajo që ajo duhet të kishte qenë se tani kishte jetën e tyre dhe çfarë duhet të ishte.
Kështu, ju mund të hartoni të ardhmen dhe të mësoni një person se çfarë të bëni për të arritur këto qëllime. Bota e shamanizmit është bota e qëllimeve të mrekullueshme, pozitive dhe forcimi i fortë i vlerave tona personale dhe sociale. Kjo na jep ndjeshmërinë e nevojshme për të perceptuar jetën. Për shembull, unë jam shumë vuajtje kur një pemë swam. Ne jemi shumë konservatore dhe supersensitive.
Kur punoni me njerëz, ju e dini saktësisht, në çfarë gjendje është secili nga pacientët me Ayahuasca ose është bërë automatikisht me ndihmën e këngëve Shaman?
Dihet me saktësinë e njëjtë sikur të matim pulsin në dore ose në fyt të një personi. Në fakt, ne dimë se si të gjejmë një qasje për këtë pacient dhe si të "udhëheqim", nëse ai kishte probleme, ose nëse trajtimi kryhet me njerëz që pësuan shumë. Unë mund të them për një rast të tillë kur kemi këtu në qytetin e Tarapoto (Tarapoto), ka pasur një luftë guerile.
Në atë kohë, pacientët tanë vuajtën shumë për shkak të luftës partizane, dhe ceremonia jonë e trajtimit reflektonte dhimbje shumë të thellë për shkak të shtypjes dhe dhunës, të cilën këta njerëz u nënshtruan. Ne e bëmë kështu që pacientët të gërmojnë në këtë ndjenjë dhe e përjetonin atë me forcë edhe më të madhe. Kështu që i forcojmë ata në fytyrën e një dhimbjeje tjetër.
Nëse nuk e pranoni Ayahuasca, ju gjithashtu mund të shihni këto shtete?
Është e nevojshme për ta marrë atë. Unë mendoj se ne, shamans, duhet të marrim gjithmonë ayahuasca kur të trajtohemi, edhe pse mund ta sjellim atë në fund dhe të mos marrim ayahuasca. Isha i bindur se ishte më mirë ta merrja, sepse kjo fabrikë gjithnjë e më shumë ndjeshmëri rritet çdo herë. Kjo ju lejon të shihni qartë gjendjen e një personi për të përcaktuar sëmundjen e tij dhe për të regjistruar trajtimin, nëse ka të bëjë me shëndetin e tij, problemet familjare ose punë.
Dhe gjithashtu problemet shpirtërore?
Po sigurisht.
A mund të shihni një bllokadë shpirtërore që nuk lejon që shpirti të shkojë përpara?
Po, nëse shohim se pacienti është i fortë ndikim negativ, ne e trajtojmë jo vetëm nga pikëpamja fizike (me ndihmën e të vjellave), por edhe shpirtërore. Kështu që ai ndjeu dhimbje të thella për shkak të kryerjes së veprimeve të këqija, donte të falet dhe të vinte në shpengim vullnetar të mëkateve.
Eshte interesante.
Rezulton, është jetësore. Ne po flasim për pendim jo para një personi, por para ndërgjegjes suaj që ne nuk e mashtrojmë. Ndoshta, ne nuk do të tregojmë asnjë nga njerëzit për veprimet tona, por ne vetë duhet ta shpengojmë fajin, të bjerë në gjunjë dhe të kthehemi thellë në mënyrë që të mos bëjmë të njëjtat gabime.
A është gjithmonë shëlbimi i mëkateve, pa marrë parasysh sa janë të vështira?
Po kjo është. I dhashë Ayahuasca të ish-udhëheqësit të lëvizjes partizane, tani jeton në San Martin. Pas një sesioni, ndodhi diçka e tmerrshme, nga njëra anë dhe diçka madhështore, nga ana tjetër. Sepse ai shikoi larg për katër orë, duke kujtuar jetën e tij dhe ato miell në të cilin ai kaloi njerëz të tjerë. Pastaj u pendua dhe më tha: "A e dini pse bërtita?"
"Po, pashë shumë gjak në duart tuaja", u përgjigja. "Flijimet e mia më fal," tha ai. - Ndjej paqen brenda vetes dhe përreth. "
A mundet një person të marrë përsipër dhunën e viteve për 4 orë duke qarë?
Askush nuk e di. Është e rëndësishme që ne të mund të frymëzojmë duke përdorur "dirigjentin" e propozuar, si të shpengojmë mëkatet dhe kështu të ndryshojmë jetën tuaj.
Me ndihmën e meditimit, me çfarë sëmundjesh "punë" shamans? Dhe më konkretisht, a mendoni se mund të përballoni me kancerin dhe sëmundjet e tjera të pashërueshme?
Në këtë rast, duhet të jeni shumë të kujdesshëm. Unë jam shumë i shqetësuar dhe madje jam i zemëruar kur thonë se La Una de Gato, të cilën ne, shamans, janë përdorur për shumë vite, mund të kuruar kancer ose AIDS në fazën e fundit. Kjo është një deklaratë absolutisht e rreme dhe e pamëshirshme. Është e pamundur të luash me gullilibilitetin e njerëzve, dhe madje edhe më shumë me dhimbjen e tyre. Ne e dimë se Una de Gato është një agjent i shkëlqyer anti-inflamator për organe të ndryshme, është shumë efektive.
Nëse flasim për trajtimin e kancerit në fazën fillestare, ne kemi dëshmuar se ka pemë rrëshirë që janë shëruar, për shembull, kancerin e qafës së mitrës. Ajo zhduket në 15 ditë, dhe pacientët nuk pranojnë ilaçe, por është në lidhje me fazën fillestare. Disa mbështetës të mjekësisë tradicionale na kërkuan të tregojmë rezultatet e aplikimit ditor të Sangre de Drago dhe Sabia de Copaiba në zonat e prekura.
Çfarë lloje të tjera të kancerit mund të shërohet?
Ata që nuk janë në fazën e fundit. Por duhet të theksohet se kjo nuk është vetëm për kthimin e shëndetit, por gjithashtu u jep njerëzve një jetë të denjë dhe vdekje të denjë. Sa është se nëse një kancer i sëmurë e di për këtë, merr ilaçe, mëson të trajtohet dhe të çojë të njëjtën jetë si të tjerët. Është e nevojshme të ndryshohet qëndrimi psikologjik ndaj sëmundjes, në mënyrë që në momentin e duhur të ishte e mundur të vinte në një vdekje të natyrshme dhe të mirë.
Sëmundjet në përgjithësi, dhe veçanërisht të pashërueshme, zakonisht janë rezultat i problemeve të pazgjidhura psikologjike dhe emocionale apo ndoshta ka shkaqe gjenetike që i bëjnë ato?
Ne besojmë se ne tashmë jemi të lindur me një grup të veçantë gjenetik. Për shkak të kësaj, ne kemi më shumë gjasa të marrim një ose një virus tjetër ose të kemi një predispozitë për alkoolizmin. Kështu, ne besojmë se njerëzit janë të lindur në dritë me një grup të caktuar gjenetik. Por është gjithashtu e nevojshme të kuptojmë se ne jemi rritur në shoqëri, të cilat "na pushtonin" përmes kulturës së tyre, ne sillemi në një mënyrë të caktuar, "joshëse" me veçoritë e jetës publike në secilën prej kulturave të ndryshme.
Ne jemi gjithashtu shamans, ne e dimë se njerëzit jetojnë në shoqëri, dhe në këtë kuptim, përkufizimi i pamjaftueshëm i "rolit" gjithashtu gjeneron shumë probleme. Prandaj, në fiset e Amazonisë nuk ka homoseksualë, sepse rolet në shoqëri këtu janë shumë të përcaktuara që nga fëmijëria. Formon një person nga pikëpamja e psikologjisë, pavarësisht nga çdo tendencë apo mospërputhje. Për shembull, alkoolizmi pothuajse ka shkatërruar të gjithë fisin e Witotos nga lumi Putumayo, i cili jeton në kufirin e Perusë dhe Kolumbisë.
Cila është origjina e kësaj varësie?
Për të kuptuar këtë, është e nevojshme të mbani mend fillimin e shekullit, kur mirëqenia ekonomike është arritur përmes funksionimit të JEBE, Shiringa gjatë minierave të gomës. Indianët e këtyre fiseve u detyruan të punonin nën kërcënimin e rrahjes së kamxhikut. Nëse ata nuk u përballën me punën dhe nuk sjellin 50 kg gome, ata u dënuan, ata thyen shpinën e kamxhikut, derdhën kripë dhe djegie speca në plagë dhe madje i vranë.
Kishte një shfarosje mizore të indianëve, ata u rebeluan kundër shfrytëzimit nga njerëzit "të civilizuar" që jo vetëm që i kthyen në skllevër, por gjithashtu mësuan alkoolin. Njerëzit që kanë këto probleme fillojnë të vuajnë nga sëmundjet trashëgimore. Ndonjëherë ata kanë lindur fëmijë me aftësi të kufizuara fizike dhe mendore.
Cilat sëmundje të tjera mund të shërohen shpejt dhe në mënyrë efektive me ndihmën e bimëve nga Amazonian Selva?
Ne nuk kemi përjetuar ndonjë vështirësi në trajtimin e ndonjë sëmundjeje. Unë kam thënë madje se kur të lëmë kuadrin e njohurive të rrepta tradicionale mjekësore, ne fillojmë të kombinojmë bimët, përzierjen e tyre dhe të gjejmë ilaçe multifunksionale. Kështu, ne trajtojmë sëmundjet e stomakut, mëlçisë, veshkave dhe mushkërive. Në këtë kuptim, unë do të doja të theksoja se në fiset, njerëzit nuk kanë asnjë ide për AIDS, megjithëse ata vuajnë nga kanceri dhe tumoret e ndryshme, si dhe nga sëmundjet e bronkit dhe të lehta, sistemit të tretjes dhe zorrëve, kafshëve të gjarprit dhe lëndimeve .
Ka fise, ku trupat e të vdekurve mummifikojnë, duke hequr të gjitha insides. Pastaj ata janë të mbushur me bimë, mbyllur dhe balta vulë. Unë kam parë shumë mumje në gjendje të shkëlqyer. Në botën e shamans ka njohuri jo vetëm për të rivendosur shëndetin ose për të kthyer gëzimin e jetës, por edhe për të mbajtur pëlhura, nerva dhe eshtra.
Duke u kthyer në bisedën për bimët dhe në tuaj përvojë personaleÇfarë keni thënë për nevojën për të përdorur bimët shëruese në procesin e trajtimit. Shamans u shpjeguan me faktin se shpirti i tij del nga bima. Kjo është në të vërtetë kështu ose kjo është mënyra për të shpjeguar të pashpjegueshme me të shkencor vizion?
Në rastin tim personal, unë kam disa dyshime sepse unë jam një mësues universiteti. Unë isha një rektor i Universitetit Kombëtar në San Martin, kështu që mendja që unë ëndërroj pak. Por në fund, Shpirti është vetëm energji, dhe pastaj dy shpjegime nuk përballen, por plotësojnë njëri-tjetrin.
A është një praktikë shaman?
Në fakt, ne po flasim për praktikën shamanike, të cilën unë filloj të lidhen me akupunkturën kineze. Tani ne gjithmonë rekomandojmë pacientët tanë për të sjellë milingonat për të trajtuar sëmundjen. Poison e këtyre milingonave stimulon qendrat nervore që ne duam të aktivizojmë. I tillë është praktika e "Amazon Acupuncture".
Ju keni trajtuar kështu Curaca Shipibo dhe shenjën e Benito Arevalo. A është me të vërtetë në mënyrë efektive?
Sigurisht. Ne kujdesemi për milingonat vdiqën. Ai shëron çmimin e jetës së tij. Ai kafshon, dhe një pjesë e saj mbetet në vrima e kafshimit, dhe pastaj kafsha vdes. Është si bletët. Për trajtim, ne përdorim OS.
Si e merrni njohuri? A është e vërtetë se ai është i informuar nga vetë bimët dhe mëson të trajtojë sëmundjet?
Kjo eshte e vertetë. Është për të ardhur keq që një nga mësuesit e mi tashmë ka vdekur. Pasi ai u vendos në spital për të vepruar. Dhe ai vrapoi në shtëpi gjatë natës, pranoi Ayahuasca dhe filloi të studionte sëmundjen e tij në "Insight". Ai zbuloi se ai duhet të përdorë bimën nga kopshti i tij, të cilin ai kurrë nuk e përdori. Ai më tha se bima foli dhe i tha atij se si duhet ta përgatisë atë në sasi të saktë gjatë gjithë procesit të trajtimit.
Ai jetoi 20 vjeç me një tumor në mëlçi. Ayahuasca është bimë e gjallëDhe shpirti i tij manifestohet në mënyra të ndryshme, dhe ne mund të flasim me të. Madje na tregon se sa i vjetër është ai. Për shembull, unë e di me siguri se kjo Aahuasca është njëqind vjet. Kam marrë atë në luginën e lumit Sisa 4 vjet më parë.
A është mosha mesatare ayahuasca?
Më shumë vite ajo është, aq më mirë.
A ka ndonjë ritual për të prerë atë? A duhet të kërkoj leje nga fryma e bimës? Ku ka bërë Shamanov njohuri për tiparet e Ayahuasca dhe bimëve të tjera?
Po kjo është e vërtetë. Burimi i këtyre njohurive është i humbur në thellësitë e kohës. Dhe çfarë duhet të tërheqë vëmendjen tonë është si mësuesit e shamanit zbuluan sekretin e bërjes së këtyre pijeve nga mijëra bimë, të cilat rriten në rurale. Nëse flasim për ritualin në prerjen e Ayahuasca, së pari gjejmë bimë shëruese, pastaj këndojmë këngët e Ayahuasca dhe ta dorëzojmë atë në duhan. Singing jonë ne kërkojmë lejen e saj për të ulur atë, prerë dhe të kthehet në një ilaç për trajtimin e vëllezërve tanë.
Të tilla, nëse doni, "bisedë" ose komunikim të bimës me ne. Së pari goditëm machete. Meqë kjo është një bimë kaçurrel në pemë prej 40-50 metra të lartë, nëse jo për të kërkuar lejen e bimëve për të prerë atë, ju mund të merrni vetëm një pjesë të prerë. Pastaj 40 ose 50 metra do të duhet të ngjiten për të arritur në krye të pemës, dhe kjo është në rurale. Për një vepër të tillë, nuk do të marrë asnjë ditë dhe disa njerëz, sepse rrënjët e bimëve kapen në trungje të panumërta dhe degë të pemëve të tjera.
Duket e pabesueshme, por nëse kërkojmë lejen e bimëve për të prerë atë, ne e lutojmë atë që ta kthejë atë në ilaç, bie nga goditja e parë, dhe ne duhet të ikim, sepse të gjitha bie në të njëjtën kohë si një boa e madhe. Pastaj e prerë atë, e vënë atë në një shpinës dhe transportit, duke treguar të gjitha aspektet. Edhe kur ne gatojmë medikamente, ne duhet të frymëzojmë bimën, të këndojmë dhe ta dorëzojmë atë.
Dhe për të përfunduar bisedën tonë, çfarë mendoni për situatën e sotme në botë?
Ne e shohim se shoqëria do të përmbushë vetëdijen e re në të cilën jeton planeti ynë dhe ne mendojmë se stile të reja të sjelljes po fillojnë të lindin, të dizajnuara për të zgjidhur problemet botërore jo vetëm këtu, në Peru, por edhe në pjesë të tjera të botës. Njerëzit fillojnë të kuptojnë nevojën për të ruajtur natyrën, në sajë të seminareve dhe kongresit. Por ajo që nuk mund të shqetësohet, është se gjithnjë e më shumë sharra janë të hapura në rurale, në Brazil, Kolumbi, Peru dhe Bolivi. Nuk është gjë tjetër veçse prerja specie të ndryshme pemë.
Kjo është shumë e trishtuar, sidomos kur shohim se mes tyre ka specie të zhdukura, të përshtatshme jo vetëm si druri, por edhe posedojnë vetitë shëruese. Ne, shenjat, bëhet më e vështirë për të minuar bimë medicinale Për shkak të prerjes së pyjeve. Dhe kur shohim se kafshët gjithashtu shfarosin, lumenjtë e thatë, ne jemi shumë të mërzitur. Kur mbërrita në këtë rajon 17 vjet më parë, kjo lumë Shilcayo kishte kristal ujëra të pastra. Unë vetë u bleva në të. Dhe tani ky lumë thjesht është feta, madje rosat nuk mund të notojnë në ujërat e saj.
Prandaj, ne jemi të pikëlluar kur shohim se si lumenjtë tharë, vdesin dhe faktin se ne jemi të detyruar të marrim frymë me këto ajër të ndotur. Për këtë arsye, unë u zhvendos në periferi. Dhe për të përmbledhur dhe për të sjellë një pyetje që më keni pyetur gjatë një interviste. Shpesh pyes veten një pyetje që është më e egër? Ai që është i lidhur, flet në shumë gjuhë dhe jeton brenda një shoqërie teknologjike? Ose ata njerëz që jetojnë në fis janë të sakta dhe në harmoni me natyrën. (Mendoni dhe ju do të gjeni përgjigjen).
Vanilla është erëz i hollë dhe i shtrenjtë.Përdorni në gatim me erëza vanilje
Vanilla ka një aromë të ëmbël delikate, por shije të hidhur. Spice Vanilla është përdorur kryesisht në përgatitjen e ëmbëlsirat: ëmbëlsira, pasta, gjizë, cookies, waffles, akullore vanilje, kompots fruta, jam, pelte, krem, puddings, karamele, çokollatë, kakao, biskota, salcat e ëmbël ...
Vanilla nga momenti i zbulimit të saj deri në këtë ditë - erëz i shtrenjtë, i shitur në formën e pods një copë, pluhur, zgjidhje alkoolike. Përdoret zëvendësuesi i lirë i stilolës sintetike vanilje - Vanillin.
Vanilla natyrore shkon në aromatizimin vetëm ëmbëlsirat më të shtrenjta.
Vanilja futet në produkte që i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes ose menjëherë para gatimit, ose pjatë e gatshme ende nuk është ftohur. Në enët e ftohta, erëza vanilje shtohet pas gatimit. Në produktet që kërkojnë impregnim, vanilja përdoret në formën e një shurup vanilje pas përpunimit termik.
Vanilla Pods (rreth 1 shkop për 500 g sheqer) janë trituruar me pluhur sheqer derisa të merret një masë homogjene. Gjithashtu, mund të merret sheqeri vanilje, nëse thjesht ruani shkopin e vaniljes me sheqer në një anije të mbyllur hermetikisht.
Për të përgatitur një liker me vanilje, është e mjaftueshme për të këmbëngulur në shkopinj vanilje që pastrohen para përdorimit.
Tradicionalisht, ne përgatisim vaniljen me qull Guryevskaya. Në Letoni, Spice Vanilla hyn në qull manna me krem \u200b\u200bwhipped. Në SHBA, erëzat shtohet në aromën e purove dhe duhanit. Amerikanët janë të dashuruar të famshëm të akullores së vaniljes.
Drejtimi modern i bashkimit të kuzhinës ju lejon të eksperimentoni dhe të shtoni vanilje në ushqim deti, zog, perime.
Vanilla është e kombinuar mirë ekskluzivisht me shafran dhe kanellë.
Vanilla duhet të ruhet në një anije të mbyllur hermetikisht.
Për përgatitjen e një ekstrakt vanilje, një 100 ml vodka ndarë me gjysmën e pod dhe do të këmbëngulë për 3 javë në një vend të freskët.
Indianët përgatisin ekstraktin e vaniljes në një mënyrë të veçantë - ata vlim pods vanilje në qumësht, dhe pastaj e shtojnë atë në enët.
Ju duhet të jeni të kujdesshëm me vaniljen - një tepricë e erëza do të japë hidhërimin e pjatës.
Përdorni në Mjekësi Spice Vanilla
Substancat e mëposhtme janë të përfshira në vanilje: glukozide glucovanilin (kur fermentimi është i ndarë në vanillin - substanca kryesore aromatike, dhe glukoza), vaj esencial (deri në 1%), membranat mukoze dhe substancat për rrezitje.
Mjekësia popullore përdor vanilje gjatë etheve, çrregullimeve të sistemit nervor, druminess, reumatizmit. Vanilla ngacmon dhe stimulon aktivitetin e muskujve.
Në Aromatherapy, era e vaniljes është treguar të përmirësojë ekuilibrin e oreksit, të qetësisë dhe të sinqertë.
Era e vaniljes është përdorur gjerësisht në parfume për të dhënë shpirtrat e shënimit oriental: Mat Chocolat (Masaki Matsushima), Hypnose (Lancome), Sheqeri Pink, C'est La Fete (CHRISTIAN LACROIX), Trouble (Boucheron).
Armë Përshkrimi Vanilla
Vanilla (Lat. Vanilla) - Lindja e familjes shumëvjeçare Lian të Orchida (Orchidaceae), frutat e të cilave quhen edhe vanilje dhe përdoren si erëz.
Emri vjen nga vanilje spanjolle - një pod i vogël.
Vanilla është një Liana me një kohë të gjatë, shumë ngjitje në pemë rrjedhin, duke formuar rrënjët e ajrit. Gjethet janë të mishit, të zgjatur-ovale dhe unazë, lule të verdhë-jeshile në furçat, një thur dhe murtajë janë të fshehura në tub petal, të cilat e bëjnë të vështirë të pollinohen. Fruta është një pod i ngushtë i gjatësisë 7 - 30 cm.
Ka më shumë se 100 lloje vanilje, por vetëm 3 prej tyre kultivohen për prodhimin e erëzave:
- Vanilla Planifolia - Vanilla më e mirë e cilësisë, me pods të gjatë 20 - 25 cm;
- Vanilla Pompona - pods të shkurtra me cilësi më të ulët;
- Vanilla Tahitensis - Vanilla Taitian.
Llojet e tjera të vaniljes konsiderohen orkide dekorative.
Vanilla vjen nga Meksika dhe Amerika Qendrore, e kultivuar në vendet e rripit ekuatorial. Prodhuesit më të mëdhenj të Spice Vanilla - Madagaskar, Indonezi, Kinë.
Teknologjia e prodhimit të erëzave të vaniljes është mjaft komplekse. Në fillim, fruta të papjekura (vajra esenciale që japin vanilje aroma e saj e veçantë gjenden vetëm në pods të papjekur; aroma shfaqet vetëm në procesin e përpunimit) mblidhet dhe zhytet për 20 sekonda në ujë të nxehtë (80-85 ° C). Tjetra ndodh fermentimi (fermentimi) i frutave në një temperaturë prej 60 ° C për një javë. Vetëm pas fazës së dytë të përpunimit të vaniljes fiton një aromë karakteristike dhe ngjyrë kafe. Vanilla pastaj është tharë në hije jashtë për disa muaj. Pas shfaqjes në pods nalea e bardhë Besohet se erëzat është gati për t'u përdorur.
Cilësia e vaniljes varet nga grupi i faktorëve, është i ndarë nga 8 lloje.
Vanilla deri më sot është një nga erëza më të shtrenjtë në tregun global. Procesi kompleks teknologjik i përpunimit të tij dhe kompleksiteti i kultivimit të vaniljes si kulturë (nevoja për pllenim artificial) ka çuar në këtë. Kostoja e lartë e këtij erëza nxiti sintezën e zëvendësuesit të saj artificial - Vanillina. Por, si dhe me të gjitha zëvendësuesit, pastërtia e vaniljes së tanishme nuk përsëritet plotësisht - për shkak të pranisë së komponentëve të vegjël të era të shkaktuar nga Heliotropin dhe të tjerët. Komponentët e esenciale të vaniljes.
Vanilje cilësi të mirë Duhet të jetë 10 - 20 cm e gjatë, e butë, elastike, e rrumbullakosur, me vaj në prekje, ngjyrë kafe të errët ose pothuajse të zezë. Varietetet më të mira mbuluar me kristale të bardha. Aroma e vaniljes është tepër rezistente, mund të mbahet deri në 30 vjet. Për shkak të magazinimit të pahijshëm ose pods gatim, vanilje humbin elasticitetin, duke u bërë të brishtë dhe të zbardhur, duke humbur cilësi të vlefshme të erëzave.
Historia e Spice Vanilje
Në antikitet, vanilje pods janë përdorur nga indianët si para. Totonakov Fisi, i pari që kultivonte Vanilla Liani kultivuar, i kapur nga Aztecs, i ka paguar ato haraç për pods vanilje. Sipas mitologjisë së Totonakovit, vanilja u ngrit nga gjaku i perëndeshës dhe i dashurit të saj të vdekshëm, të dekaduar nga babai i saj i zemëruar.
Përmendja e parë me shkrim për kultivimin dhe përdorimin e vaniljes u la nga fisi Natuatl.
Gjatë sundimit të perandorit, Aztec Montesums gjithashtu e vlerësoi shumë sulmin e vaniljes dhe ka mbledhur taksat me vanilje. Me ndihmën e çokollatës me salcë vanilje dhe një pije të ngjashme me kakao.
Spanjollët që hapën për botën e vjetër dhe Amerikën e pushtuar filluan të monopolizonin aromën e vaniljes nga shekulli i 16-të nga Meksika.
Në Evropë, një sferë shumë e shtrenjtë u përdor për të përgatitur çokollatën dhe kakao, atë duhan me salcë dhe thjesht të përtypur, duke marrë parasysh mjetet qesharake emocionuese.
Në vitin 1602, palacisti i Gjykatës Elizabeth 1 doli me Shto vanilje në erëz.
Emigrantët amerikanë ranë në dashuri me vaniljen pasi autori i deklaratës së pavarësisë Thomas Jefferson shkoi në Francë, ëmbëlsira vanilje u caktua dhe popullarizoi aromën në atdheun e saj.
Në natyrë, lule vanilje, të shpërndara në vitin e tretë të jetës së Lianës dhe sytë e kënaqshëm të ditës së vetme, janë të pollinohen nga bletët e vegjël dhe hummingbirds. Metoda e pllenimit manual, e përdorur deri më tani, u shpik nga një skllav 12-vjeçar në 1841.
Në fund të shekullit të 19-të, Vanillin, zëvendësues i lirë i vaniljes - "nënprodukt në prodhimin e rosin të rrëshirës së pishës u shpik në disa vende evropiane.
Në ditët e sotme, 2000 ton me erëza vanilje po shesin çdo vit. Vanilla Rai dhe qendra për prodhimin e erëzave konsiderohen si prefektura e Madagaskarit të Antalach. Vanilla është kultivuar edhe në vendet e Karaibeve - në Xhamajka, Haiti, Guadeloupe, Martinique, në pjesën tropikale të Amerikës së Jugut, në Ceilon, në Malajzi, Reunion, Seychelles, Comoros, Mauritius dhe Polinezi.
Në vendet më të zhvilluara në etiketat e produkteve të vanilave me salcë, duhet të tregohet se sa spice natyrore është përdorur.
Vanilla është gjinia e orkidit familjar shumëvjeçar, frutat e të cilave janë quajtur edhe vanilje dhe përdorin të dy spice aromatik. Bimët e atdheut - Amerika Qendrore dhe Meksika, por në bota moderne Më shumë se gjysma e prodhimit të spicës botërore llogaritet për Madagaskarin, si dhe Indonezinë dhe Kinën. Në kohët e lashta, frutat e vaniljes u përdorën si para, dhe Aztecs mbledhur taksat. Nga mesi i shekullit të 16-të, erëz u bë i njohur në Spanjë, Itali, Austri dhe në pjesën tjetër të Evropës, që nga fillimi i shekullit të 19-të.
Vanilla dhe deri në këtë ditë është një nga erëza më të shtrenjtë në tregun global. Kjo është për shkak të asaj se sa kohë procesi teknologjik përpunimin dhe kompleksitetin e frutave në rritje. Në formën e një alternative buxhetore, u krijua një zëvendësues artificial për produktin natyral - Vanillin. Vanilla e vërtetë ka një kosto të lartë dhe është përdorur për të përgatitur vetëm lloje të shtrenjta të çokollatës, desserts dhe parfume elite. Produkt cilesi e larte Ajo ruan aromën e saj për më shumë se 30 vjet dhe konsumi i saj për aromatizimin e produktit është një i varfër për shkak të një aromash të ngopur të fortë. Për shembull, për aromatizimin e 1 kg sheqer të zakonshëm, është e mjaftueshme për ta vënë atë në një bankë të mbyllur me 1 cm vanilje pod - rezulton sheqer natyral vanilje me një aromë rezistente për pjekje spërkatje dhe desserts gatim.
Përmbajtja kalorike e 100 g kuti vanilje të gatshme për përdorim është përafërsisht 287 kcal. Nëse spice aplikohet në sheqer ose pluhur sheqeri, atëherë, natyrisht, përmbajtja e kalorive të një përzierje të tillë është përmbajtja e kalorive të sheqerit (399 kcal).
Në 100 gram kuti (ose siç duhet të quhet pods) Vanilla përmban 1.2 g proteina, 0.1 g yndyrna, 12.6 g karbohidrate. Një sasi e vogël përmban vitamina të grupit B, vitaminë A, si dhe disa mikro dhe makroelements (kalium, kalcium, magnez, hekur, zink).
Si vanilje përdoret në sasi të papërfillshme, atëherë ajo vlera ushqyese Nuk luan një rol të veçantë në të ushqyerit. Vendi i parë del aromën e saj unike. Substanca aromatike që u jep aromave të erës karakteristike, Aldehyde Vanillin gjendet në një shumë prej 1.5-3%, në varësi të varietetit dhe teknologjisë së përgatitjes së frutave.
Duke pasur parasysh se Vanilla ka një aromë shumë të fortë, duhet të përdoret me kujdes për të përdorur gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël (deri në 7-8 vjeç), si dhe me intolerancë individuale.
