Har bir bekakning oshxona idishlari to'plami o'z-o'zidan hosil bo'ladi. Ixtisoslashgan do'konlarning javonlaridan, ayniqsa shunga o'xshash narsalar, keyin esa ko'p narsalar ishlatilmasdan yotadi. Tizimli bo'lmagan yondashuv oshxonada tartibsizlikni keltirib chiqaradi, bu esa maxsus qiyalikni beradi. U asta-sekin uy xo'jaliklarini bezovta qila boshlaydi, buzilishlar tufayli janjallar tufayli salbiy energiya nusxa ko'chiriladi.
Agar ayol oshxonada qanday idishlarni tanlashni biladi va bu qanday sotib olish bunga loyiq emas, deyilgan stsenariyning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Psixologlar yomon mulkdorlar yo'qligiga ishonishadi, oshpazlik san'atiga nisbatan salbiy munosabatlarida adashgan odamlar bor.
Uning ish joyini to'g'ri tartibga solishga, uni amaldagi amaliylik nazariyalariga muvofiq jihozlash uchun unga to'g'ri keladi va istaklari eng yaqin taomlarini yaratish va zavqlanish uchun darhol tug'iladi.
Bu nafaqat do'konga kelganda, ko'plab idish-tovoq to'plamlari portlashi, faqat qulay narsani tanlashi mumkin.
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar o'zlarini to'g'ri buzadigan mahsulotlarni ayniqsa maxsus qilishadi. Barcha to'plamlar chiroyli, hamma sotib olmoqchi, shuning uchun bu ulug'vorlikda oshxona idishlarini qanday tanlash kerak?
Aksariyat hollarda ko'pchilik uylardagi oshxonalar mayda bo'lib, dastlab kosmosni qanday qilib oqilona boshqarish haqida o'ylash kerak. Hech kimga sir emaski, zamonaviy uy bekasi ko'p funktsional yordamchilarsiz ishlay olmaydi, shuning uchun siz u uchun joy topishingiz kerak.
Agar sizda mikroto'lqinli pechga ega bo'lmasa ham, non pishirgichlar, ko'pikozliklar, ertami-kechmi, albatta paydo bo'ladi. Shunday qilib, avval ushbu barcha narsalarni aqliy ravishda tarqating va keyin kerakli ro'yxatni shakllantirishni boshlang.
Unda faqat kerakli narsalarni, qoshiqlar, plitalar, ko'zoynaklarni o'z ichiga oladi. Shuni yodda tutingki, faqat kundalik hayotda foydalanishingiz kerak bo'lgan oshxonada faqat idish-tovoqlardan foydalanish kerakligini unutmang.
Shuning uchun, bu kelajakka zaxiralashning keragi yo'q, har bir oila a'zosi uchun ikkita fanni o'z zimmasiga oladi. Bitta to'plamdan uzilmaydigan idishlarni tanlang, keyin hatto eng keng tarqalgan qopqoqli kechki ovqat juda estetik ko'rinadi. Ushbu ro'yxatga kostyumni kiritmaslik kerak. Bu haqda biroz keyinroq gapiring.
Keyinchalik, qanday savolga javob berib, oshxona uchun idishlarni tanlash kerak, ular pishirishni yig'ish uchun qanday buyumlar, parhez bilan aniqlaymiz. Masalan, o'zbek oshxonasining muxlislari Qozon, Sharqiy - Voq, rus - maxsus pancakka qovurilgan idishga to'g'ri keladi.
Yana bir muhim narsa - bu ohang. Har bir ro'yxat individual bo'lishi kerak, umuman umumiy ko'rsatmalarga yordam bermaydi, ammo umumiy tavsiyalar mavjud.
Amaliy bo'shliqning asosiy maslahatlari! Bir nechta sahna sotib oling - tutqich bilan itarib oling. Bu ajralmas mavzular. Sut, sho'rvalar, quritilgan moyni isitish qulay.
Bitta chiziqdan barcha ob'ektlarni tanlaydigan kishini to'g'ri qiling. Bu oshxonada ma'lum bir tartibni, ko'proq estetik jihatdan pishirish jarayonlarini shakllantirishga yordam beradi.
Yana bitta muhim daqiqa - idishlar iste'mol qilinadigan material. Bugungi kunda zanglamaydigan po'latdan va quyma temir bilan to'qilgan va keramik qoplamali qozonlar va qovurilgan idishga ega.
Nimani tanlash kerak?
Barcha buyumlar sotib olingandan so'ng, keyingi savol tug'iladi - qanday qilib oshxonadagi idishlarni qanday qilib qo'yish va uni qulay va qulay bo'lishiga olib qo'yish kerak. Ushbu muammoni hal qilish uchun foydali tavsiyalar mavjud.
Shunday qilib, har qanday oshxona to'plam yuqori va pastki qutilardan iborat. Ko'pincha, yuqori qutilarning bir qismi shisha eshiklarga ega, shuning uchun stolga xizmat qilish uchun mo'ljallangan idish-tovoq olib tashlanishi mumkin.
Bir ustunda bir ustunda, bir ustunda sho'rva uchun plastinkalarni ajratish yaxshiroqdir. Bu har safar narsalarni ko'chirish va qayta tartiblash zarurligini istisno qilish uchun yordam beradi va shuning uchun vaqtni tejashga yordam beradi.
Yopiq yuqori jabhalar ortida kichik saqlash mumkin maishiy texnika Va mayda buyumlar, masalan, qamchilash oqi, boshqa o'xshash qurilmalar. Barchasini bitta xonali ko'zaga o'rash tavsiya etiladi, keyin har bir kabinetda bir narsa qidirish kerak bo'lmaydi.
Pastki kabinetlarda yaqinroq hoblar, kostralar va idishlar, taxtalar va guldonlar. Ushbu elementlar ko'proqdan boshlanib, birinchi navbatda yotish kerak. Qoida tariqasida, qolgan ozgina narsa joylashtiriladigan qo'shimcha bo'sh joy mavjud.
Lavab ostidagi patnisda mos keladi yuvish vositalari. Shuning uchun ular boshqa saqlash zonasida bo'lmasliklari kerak. Maxsus parchalangan taglikka torting. U erda ular har doim ham, cho'kib ketgandan keyin va faqat quruq holatda bo'lishlari kerak.
To'ldirishni kuzatishda foydali oshxona shkaflari. Agar hashayot ulardagi narsalarni ko'rsa, bu yil davomida hech qachon ularni tortib olish yaxshiroqdir, ular mizzaninada saqlangan mehmonxonaga olib tashlanadi.
Har kuni oziqlanadigan oilaviy texnika, kabinetlarda olib tashlash kerak emas. Uni ish joyida joylashtirilishi mumkin, oshxona aproniga ko'chib o'tilgan. Suratga qarang, umumiy makonning dizayida qanday qilib ingtaraf va toza pivo, elektr choynak va sharbatlantiruvchi.
Va oxirgi. Pichoqlarni maxsus stendda saqlab turish uchun ancha qulay va amaliy ichki shkaf. Elektr choynak yoniga qo'ying, shundan keyin pichoqlar doimo qo'lda bo'ladi.
Yagona professional to'plamni darhol sotib olish tavsiya etiladi. Va uning narxi alohida sotib olingan buyumlarga qaraganda ancha yuqori bo'lsin, bu juda yoqimli bo'ladi. Ha va vaqt sarflandi oldindan ishlamoqU ahamiyatsiz bo'shliqni oladi.
Endi siz oshxonada idishlarni qanday joylashtirishni bilasiz, ammo uni qanday saqlash kerak - siz buni aniqlab olishingiz kerak bo'lgan keyingi savol.
Zamonaviy oshxona boshliqlari Qoriqish mo''jizasini namoyish eting, hatto kichkina bo'shliqda hatto xohlaganimdan ko'proq narsalarga mos kelishga yordam bering. Ishlab chiqaruvchilar oshxonada idishlarni qanday saqlashni, ya'ni yopiq kosmosning har bir santimetridan foydalanib, qanday qilib bumasini joylashtirishni bilishadi.
Masalan, ular pech ostiga qo'yilgan keng trankın javonida, pechkada joylashgan va bo'sh joyni egallaydigan va boshqa bir qismni egallaydigan vertikal tokchalar va boshqa bir chiziqni olib tashlaydigan boshliqlarni saqlashni taklif qilishadi urish kabinetlari.
Uch bosqichli Vazirlar Vazirligi Tandem, ichki makonning 90 foizidan foydalanishga yordam beradi. Uning ichida hamma narsa aniq shaklda, har bir element o'z o'rnini egallaydi, shuning uchun tartibsizlik yo'q. Kassetalar, panjara maishiy texnikaMikroLement, ikki darajadagi tortib olinadigan qutilar, dor-chiqish javonlari - bugungi kunda aqlli qurilmalar mavjud bo'lgan videoga qarang.
Albatta, ularni o'z qo'llaringiz bilan qilish uchun juda muammoli bo'ladi, shuning uchun ular o'z oshxonasini jihozlashni boshlayotgan har bir kishi oshxona idishlarini saqlash uchun moslashtirilgan lahzalar haqida o'ylash va mebel sotib olishni tavsiya qiladilar.
Yuqorida aytilganlarning barchasini sarhisob qil, men muhim natijalarni so'ramoqchiman.
Oshxona uchun idishlar chiroyli emas, balki qulay sotib olish kerak. Eng yaxshi savdo markalariga ishoning, tanish yoki qarindoshlar bilan allaqachon zavqlanganlar.
Oshxona tartibini tartibga solishning har biri o'z odatlari va ehtiyojlari asosida zarur narsalar to'plamini yaratadi. Har kuni foydalanishda kimdir stol xizmatiga muhtoj bo'lishi kerak va kimdir to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan pandan noqulaylikni boshdan kechirmasdan iste'mol qilishi mumkin. Biri, oshxona uchun eng zamonaviy moslamalarga va yana bir etarlicha oshxona idishlarining etarlicha asta-sekin asta-sekin zobit olinishi kerak. Oshxonada nima uchun kerakli idishlar ro'yxatga nima kiritilgan? Axir, bunday narsalar mavjud, ularsiz, u ishlamaydi va eng oddiy ovqatni ham qo'llaydi. Buni ko'rib chiqish mumkin asosiy to'plam idishlar va boshqacha foydali qurilmalar Uy xo'jaliklari allaqachon bajarilishi va mehmonlarni qabul qilishi mumkin bo'lgan oshxona uchun.
5 litrda katta aravacha. Unda siz tovuq, suyak bilan go'shtni pishirasiz, suvni qaynatib oling (agar boshqa biror narsa), makaron, köfte, köfte va boshqalar.
3 litr paneli. Bu sho'rva va ikkinchi taomlar uchun qulay bo'ladi.
1-1,5 litr pro. Ushbu yirtqich, ovqatni isitish, tuxumni pishirish, grinli va soslarini tayyorlash qulay.
Panni tanlash, ularga e'tibor bering tashqi ko'rinishAmmo bu shunday:
- Amaliylik. Emallangan idishlarni ishlatish uchun eng bardoshli va qulay.
- vazni. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mato og'ir bo'lishi kerak, qalin pastki qismi. Kvadrat va yoriqlar tashqi va ichkarida emalli panada qabul qilinmaydi.
- Pens. Ular payvandlangan va kassetol tanasi kabi bir xil materialdan bo'lishlari kerak. Vaqtlar bilan mahkamlash va yuqori issiqlik bilan tsikllarda plastik tutqichlar kuyishi mumkin.
- qopqoqlar. Metall, shisha qo'shimchalarsiz. Shishadan yasalgan panellar ko'proq mo'rt va yuvish qiyin.
Yog'och taxta. An'anaviy material Ushbu taxtalarda daraxtlar boshqalardan past bo'lsa ham, daraxtlar hammadan past bo'lsa ham, yoyilgan va vaqt o'tishi bilan yog'och taxtalarni yuvish qiyin. Ammo ular juda ko'p imtiyozlarga ega - ahmoq pichoqlar emas, mahsulotlar ularga tikilmaydi, daraxtga xamir bilan ishlash juda qulaydir va nihoyat, yog'och taxtalar chiroyli va har qanday interyerga mos keladi .
Shisha taxtasi. Maxsus shisha taxtalar - shisha keramik (oddiy stakan bilan aralashtirmang), har qanday mahsulotni kesish uchun juda mos keladi. Ular hidlarni o'zlashtirmaydilar, deformatsiya qilmaydilar, bu material bardoshli, quduq va tanlov juda ko'p ranglar va o'lchamdagi, naqshli, kauchuk qoplamasi bilan. Ushbu afzalliklarning barchasi katta kamchiliklarni kesib o'tadi - stakan bilan aloqa qilishda pichoq xarakterli tovushni yaratadi, bu hamma ham emas. Xo'sh, bundan tashqari pichoqlar tezda shisha kulol palatasida ahmoqdir. 
Plastik taxtalar. Ular engil, bardoshli, yaxshi yuvish, bardoshli. Plastik taxtalar namlikni yuva olmaydi, lekin hidlarni o'zlashtirib, yuqtirishi mumkin, shuning uchun agar siz bunday taxtani sotib olsangiz, unda eng arzon emas. Kamkalar - plastik taxtalar stolga slayd va mahsulotlar sirpanishi mumkin (yaxshi taxt bir oz qo'pol yoki xakir bo'lishi kerak). Qo'rqmoq yuqori haroratlarBunday taxtalar uchun issiq idishlar va statistikani qo'yish mumkin emas. Yana bir minus - yuzada pichoqdan tirnalish bo'ladi.
Marmar va granit taxtalari juda qimmat, og'ir va kunlik foydalanish uchun mos kelmaydi. Ammo ular xamir va go'sht mahsulotlari bilan ishlash uchun qulaydir.
Silikon taxtalari dunyodagi yangilikdir. oshxona idishlari. Sharhlar yaxshi bo'lsa-da, taxtalar juda toza, slayj, ular gilamcha kabi qulab tushishi va shkafda saqlanishi mumkin.
Sizning ehtiyojlaringizga qarab kesish taxtalarini tanlang, lekin har bir materialning xususiyatlarini ko'rib chiqing. Va buni unutmang kesish kengashi Arzon bo'lolmaydi.
Uni nozik un uchun kichik hujayralar bilan elak
- Xamir uchun yog'och rulon pin (agar siz pechka bo'lsa)
- Metall yoki plastmassasi (kamida ikkitasi) suyuqlik bilan suyuqlik, qaynatilgan sabzavotlar, mevalar, mevalar, ko'katlar uchun drenajlash.
- Un va krupni saqlash uchun quvvat (eng oddiy plastmassa yoki shisha bilan mos)
- Universal ochish (barcha - qutilar va idishlar uchun)
- CorkscrIew (To'ldirgichlar va katta vint)
- Suyuqlik va ziravorlar uchun ohak
- Garlic (sarimsoq uchun bosing)
- Gardening, zanjabil, sarimsoq uchun maydalangan va maydalatgichni maydalang
- Turli diametrlar huni
- pishirish uchun alyuminiy folga
- pishirish qog'oz
- aralashtirish uchun yog'och qoshiq va spalatalar
- pyure uchun uy hayvonlari
- Birinchi idishlar uchun galer
- Svimovka
- shakaritsa
- Jadval Ziravorlar uchun (yoki tuz va qalampir, hech bo'lmaganda)
- qopqoqli maslenka
- Katta diametrli yoki idish (kek, pirog, go'sht ozuqasi, tovuq)
- issiq ostida turadi
- oshxona sochiqlari (4-6 dona)
- yoki mushukchalar
Ushbu onlayn-do'konda Tescoma-quire.com.ua keng tanlov Markali oshxonawarwware Tescoma. Bu erda faqat yuqori sifatli chex asl oshxona idishlari va aksessuarlari qulay narxlar. Keling va tanlang, hamma o'zlari kerakli mahsulotni topadilar.
|
Maishiy texnika, asboblar va armatura nomi |
Maqsad va foydalanish |
|
Go'sht maydalagich |
Go'shtni maydalash uchun, sharmandalik |
|
Kremlarni aralashtirish, to'ldirish, soslar, xamir, ichimliklar |
|
|
Oshxona signal vaqti |
Mahsulotlarni termal qayta ishlashning davomiyligini nazorat qilish |
|
Silliqlash uchun, parchalang |
|
|
Universal Corkscrew Open |
Kans ochish uchun idishlar |
|
O'rta uzunligi - sabzavot uchun, O'rta kengligi (pichoq 10 sm) - sabzavot va mevalarni tozalash uchun, Kichik kenglik (6 sm pichoq) - kartoshkani tozalash uchun. |
|
|
Parrandachilikni kesish uchun - katta, Sut paketlarini kesish uchun krem \u200b\u200bkichkina. |
|
|
Yog'och bolg'a |
Go'shtni urish |
|
Baliq, go'sht, sabzavotlar uchun - Kichik (45x30 sm) |
|
|
Xamirni yuvish uchun |
|
|
Yog'och qoshiq |
Jamb, sut taomlari |
|
Qaynoq suv uchun |
|
|
Kofe |
Kofe pishirish uchun |
|
Chinni choynaklar |
Tayni 1,5 litr va 750-850 ml |
|
Alyuminiy, keng, past - qaynoq sut, ikkinchisi - köfte, köfte, köfte, köfte uchun pishirish uchun Dumaloq va qalinlashgan pastki qism - pyuresi uchun Qozon turining yarim doira ostidagi metall - go'sht va baliqni qovurish va maydalash uchun piasni qovurish uchun pishirish va pishirish uchun pishirish |
|
|
Soslar, qaymoq pishirish uchun |
|
|
Metall kichik metall - qovurish, perery, Quyidagi quyma temir elalangan - omletlar, baliq pishirish, bolalar uchun idishlar, ya'ni idishlar, Pastroq yarim xotinlar - tezroq baliq qaynatish, pechda qovurish uchun, pechda pishirishni, jele uchun qovurish uchun pishirish |
|
|
Issiqlik uchun qandolatchilik uchun (asosan qushlar) |
|
|
Qandolat pishirish uchun |
|
|
Oshxona qoshig'i |
Garnistni qo'yish uchun |
|
Kasseol, sigir, jele |
|
|
Mahsulotlarning tabriklarini saqlash, yog'siz qovurish, oziq-ovqat isitish |
Keling, boshlang'ich va shu bilan birga asosiy oshxona buyumlari - yirtqich bilan boshlaymiz. Ko'pchilik oshpazlik geviatori bo'lganga o'xshab ko'rinishi mumkin, shuning uchun gapirish uchun, masalan, klassining klassik to'plami 24 ta elementdan iborat ideal ro'yxatga olingan. Albatta, bu odatdagi oilada 4-5 kishilik oltita o'lchamdagi har xil o'lchamdagi. Ammo siz hali ham bunday bir qator qozonlarda bir to'plam tomonidan ishlab chiqarilishini istashingiz mumkin, i.e. ketma-ket o'lchamlar. Ikkita bunday yirtqichlar alyuminiy yoki po'lat bo'lishi kerak (biridir, ikkinchisi ildizlarni, kartoshka va pishirish uchun, ikkinchisiga va boshqa barcha sho'rvalar uchun alohidadir - go'sht Qo'ziqorinlar, donli va bitta - bug'doy devorlari (qashshoqlik, qovoq, qovoq, pirog va chuqur qovurish uchun, qovurish va chuqur qovurish uchun).
Yaqinda, enzimetr deb ataladigan idishlar paydo bo'lib, emiztirilgan va qalin devorli idishlarning afzalliklarini ulaydi va barcha turdagi idishlarni, ayniqsa chaqaloq ovqatlari uchun mos keladi. Ushbu taomda oziq-ovqat deyarli yonmaydi va oksidlanmaydi.
Izohdan tashqari, ikki va ikki yoki to'rtta taytni ichkaridan ikki yoki to'rtta taytga ega bo'lish tavsiya etiladi loy idishlar Go'sht-sabzavotli taomlarni pishirish uchun litr yaqin bo'lgan quvvati: har kuni, Piti, Chanxi.
Avvalo, 40x60 o'lchami sinovni tayyorlash uchun kerak va hatto 50x75 sm (shu maqsadda siz chizilgan taxta sotib olishingiz mumkin), bir nechta chuqur sirlangan idishlar, elak va arqonlar, ulardan biri novda (zich xamirning eng yaxshi suvli), boshqa bir parchaning o'rtacha o'lchami va uchinchisi uzun, ingichka. Pechene, kek va kümüşme uchun bir nechta qalay yoki engil alyuminiy shakllari kerak bo'lgan bir necha qalay yoki engil alyuminiy shakllari kerak konserva qutilari Serring uchun. Ertangi qopqoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, va pastki qismida qirralardan chekinish 2-2,5 sm gacha; Yuqori qopqoqni yopish uchun teshikning pastki qismida yopiq, bu tayyor mahsulotni tanazzulga yordam beradigan harakatlanadigan tubiga aylantiriladi.
Ba'zi oshxona buyumlari, afzal sirlangan sirlangan sirt. Shunday qilib, paltoaglar, shovqinlar, grantlar sirlangan, garchi sotish bilan tez-tez ochiq metall sirt. Oshxona inventarizatsiyasining bir qismi yog'och bo'lishi kerak, ammo bunday idish-tovoqni parvarish qilish ancha qiyin. Ga qo'shimcha sifatida yog'och taxtasi Sabzavot, go'sht va baliqlarni kesish uchun laktik idishlar, murabbo va murabbo shtampi, pyuresi, pyuresi va go'shtni maydalash uchun pyuresi va eng yaxshisi - silliq sirt bilan bolg'a. Savakslarni rustik (tishli) yuzasi bilan sotish faqat arman oshxonasini sehrli go'sht holatiga erishish uchun zarur bo'lganda, arman oshxonasini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xo'sh, agar do'konda tuxum, qaymoq, kremlar, kremlar, yog ', yog', qandolatchilik pastalari, shuningdek, ularda bug 'vanobi bilan ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi. Menga har xil o'lchamdagi ohak kerak: ikki yoki uchta chinni - shoxchalarni ishqalash uchun, zarbalar va donni qirqish uchun - don va donni solishtirish uchun - don va donalarni tozalash uchun. Mis va boshqa metall ohak parranda (mahsulotlarning ta'mini buzadi, zararli oksidlarni beradi, ularga g'amxo'rlik qilish qiyin).
Zamonaviy uy bekasi oshxonasi kamida ellik xil oshxona jihozlari, to'liq (maksimal yoki mukammal) bir yuzga yaqin bo'lishi kerak.
Bo'limni tugatganlar ro'yxatida hali ham bunday narsalar kerak, ularda 10 kg, sharqlar - 1 litr, futbolka, bake maydalagich yoki qo'lda yasalgan va qahva qaynatgich Ammo, ko'pchilik garovlar narxidir.
Qurilmalar va asboblar vaqtni tejang
1. Konsollar bilan go'sht maydalagich (sharbat va naycha bilan maxsus turlar Go'sht: Mitteyev, lull-kabob).
2. Ikki kitob va ikkita pichoq bilan qo'llanma yoki mexanik (elektr) (elektr) (kremlar, shtamplar, soslar, xamir, ichimliklar).
3. Garnicker.
4. Taymer (oshxonaning sekundomer signalqi soat). Taymer bilan boshliq muhim hollar uchun bepul, umuman tashvishlanishingiz kerak bo'lgan vaqtlar, uni yoqib yubormagansiz, deb o'ylamadingizmi?
5. Universal Grader: Tert, samolyotlar, maydalash, burmalar.
6. Zaharasiz universal kakserni ochish: ochiq idishlar, qutilar, vilkalar, suyuqlik bilan tanalarda teshiklarni buzadi.
7. Foll rulosi keng va tor.
Kerakli vositalar
1. To'rt zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq va kesish Va dastak metalldan yasalgan bo'lishi kerak. Yog'och yoki suyak (plastik tutqichli pichoqlar) iloji yo'q: ifloslangan, hid, egilgan, egilib, boshqalarga qaraganda ko'proq quriting. Bitta pichoq - go'sht uchun (keng, o'rta uzunlikdagi, o'rta uzunlik), uch - kesish uchun (10 sm pichoqli) - meva va sabzavotlarni tozalash uchun - mayda (pichoq 6 sm) - Kartoshka deb ataladi (ko'zlar, shikastlanishlar va boshqalar)
2. qaychi: zanglamaydigan po'lat, vosita, - dumlarni kesish uchun, maydalangan dumlar, mayda baliqlarni bo'laklarga bo'ling; zanglamaydigan po'latdan yasalgan, katta (kuchli, qobiliyatli suyaklar) - tovuqlar, o'rdak va boshqa parrandachilikni kesish uchun; Kichik - sut paketlari, qaymoq, tvorog poshna sumkalari va boshqalarni kesish uchun.
3. pichoq va qaychilarga kesish asboblarini vaqti-vaqti bilan bir oz boshqarish uchun keskin kesma plastinkaga ega bo'lish kerak.
Boshqa mexanik qo'l asboblari
1. Yog'och bolg'a.
2. Kesish kengashlar yog'och hajmi 70x50 va 45x30 sm: katta - sinash uchun, mayda - go'sht, baliq, sabzavotlar uchun.
3. Uch roll: rus ikki qo'lli, rus bir qo'li va G'arbiy Evropa (aylanadigan).
4. Ikki yoki uchta yog'och qoshiq: murabbo va sutli taomlar uchun.
Oshxona idishlari
1. Qaynoq suv uchun pishiriq 3-4 litrgacha.
2. Qahva tayyorlash uchun qahva idishi (yoki uzun tutqich bilan maxsus qahva zanjiri).
3. Ikki filmi va choyni pivo tayyorlash uchun choy ichimliklar: 1,5 va 750-800 ml.
4. 6-8 Pastryulka: Katta sirlangan, past sho'rvalar uchun; Ikkita alyuminiy, keng, past - qaynoq sut, ikkinchisi köfte, köfte bilan pishirish uchun; o'rta sirlangan - kompotlar, o'pish va hk .; Metall (alyuminiy, babbit va boshqalar), yumaloq va qalinlashgan pastki qismida - pyuresi uchun; Metall, yarim doira ostiga, qalin devorli Qozon yoki Qozon (qozon) - go'sht, baliqni, baliq, qovurish, qovurish, qovurish, qovurish uchun qovurish va maydalash uchun.
5. Skekiki: Katta yoki o'rta (metallik) - qovurish va spitur uchun; kichik (enatirilgan) - kremlar, soslar uchun; Sirlangan, o'rta va kichik - Qahvani tez tayyorlash, isitish va isitish uchun kakao, sutdagi kakao, manna pyuresi va boshqalar.
6. Qovurilgan idishlar, NELIN, LOZI: metall engil chuqur chuqur qovurilgan poni - pishirilgan, pishirish, o'chirish uchun; Metall yoritgich kichik metalldan yasalgan pik - qovurilgan, perky; Qora quyma temir qovurilgan pan - krep uchun; Quyma temirni sirlangan - baliq, omlet, o'm -etpavit va xamiri uchun; Qora quyma temir sirlangan - biqish, omletlar, bolalar uchun idishlarni tashlab, ovqatlanish; Uchta sirli eng past yarim to'qumchilik - yarim mixlovchilar - tez baliq, pechda qovurish va jele; Qandolatchilik idishlari uchun ikkita jismga qarshi (qalinlashma), yana bir issiq (asosan qushlar); Eng kam uchta choynak - pishirish uchun.
7. Oshxonapen qoshig'i: katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoshiq - sxemalar uchun; Sirlangan shovqin.
8. Filtrlash va eyevinglash uchun asboblar: Atrof-muhitda emallangan (juda qulay), alyuminiy; Metall aka - un uchun; Ikki korteks - anodlangan simlardan tez-tez va kam uchraydi; Yog'och yog'och qatlam - qaynatilgan mahsulotlar; Hunk keng - ovoz berish va torayish uchun - quyish uchun; Tozalatlar to'plami: zig'ir sallagichi, mart, qirg'iy.
9. Toll: Uch yoki to'rtta ohak chinni zararkunandalar bilan o'lchamlari; Ohak yog'och - yong'oqning turtki bo'lishi uchun; Kartoshka yoki arpa va yog'och pichoqlarni pyuresi uchun ikkita stol.
Asboblar istalmagan, ammo hech qanday majburiy emas
1. Salanch.
2. Oshxona kombinati
3. Elektr filmi (pechning panjarasini almashtiring).
4. Standart to'plam pichoqlar va boshqa narsalar (12 dona.).
5. Universal sharbat chiqargich (konsolni go'sht maydalash yoki qo'lda sharbat chiqargichga almashtiring).
6. vakuum qutisi (ikkita qatlamli qatlamdan yasalgan paketni almashtiring).
7. Kofe qaynatgich.
Sevishganlar uchun topuvchilar
1. Qozon, Qozon, Kabab, Bruug'am va boshqa sharqona taomlar.
2. Sharq shirinliklari uchun 15x40 sm masofada moylangan moy, vodiy, nugat, kozinaki, asal shirinliklari, karamelga yopishmang.
3. Qandolat sumkasi va siqish kremlari va bezaklarni bezash uchun kesish va maydalangan kombinatsiyalar to'plami. Targ'ibot yordamida, bu kabi tortmalarni tortmalarni tortib olish juda oson bo'lishi mumkinki, bu ogohlantiruvchi keklarni tayyorlashda eng qiyin va murakkab deb hisoblanadi.
4. Meva, sabzavot va qandolat mahsulotlari to'plami.
5. To'rt - olti potamik potamik - sho'rvalar va stansiyalar uchun.
6. Ikkita pottlangan quyma temir sirlangan - sho'rvalar va stansiyalar uchun.
7. To'rtburchaklar katta pishirish varag'i - kasserlar, plomba, jele uchun.
8. Mis tosidagi murabbo (dastagi bilan) va sirop, qaymoq va konfetlarni tayyorlash uchun ikkita kichik katakli pellletlar.
9. To'rtta piyola o'rtacha o'rtacha.
10. Metall yoki plastmassa köfte.
11. olti yoki sakkiz.
12. Ikkita pechene shakllanadi.
13. Baklar uchun ikkita shakl.
14. Ikkita olovli miqdordagi pishloq keklari bilan bir yoki ikkita shakl.
15. Framits Meshni bir juft uchun pishirish uchun.
16. Yarim tayyor mahsulotlarni, yong'oq murabbo va boshqa noyob murabbo tayyorlash paytida yarim tayyor mahsulotlarni yig'ish va quritish uchun issiqlik.
Albatta, oshxona inventarizatsiyasi, ovqatni burish va aralashtirish uchun katta qoshiq va pishirish uchun katta qoshiqlar va plitkalar, shuningdek, turli o'lchamdagi vapivlarni to'ldirish, qushlar va o'yin uchun ignalarni to'ldirish uchun spatulalar, va boshqalar.
Ularning soni va ularga ehtiyojlari individual ravishda belgilanadi. Shu bilan birga, baliqni, ayniqsa dengizni, ayniqsa, spacs plitalarini maydalash uchun qulay bo'lgan, ammo shkalani olib tashlash uchun qulay bo'lgan barcha narsalarni ishlatishni tavsiya qilish mumkin Gratter-Finisat. Sinovni kesishda qaychidan foydalanish mumkin.
Ba'zi "ekzotik" eslatib o'tish kerak oshxona jihozlari, har bir fermada mutlaqo majburiy emas, balki oshpazlik san'atini ayniqsa qiziqtiradiganlar uchun qiziqarli va foydali. Bu, birinchi navbatda baliq qozonchasi - sirli, oval yoki uzlukli paneli, uning shaklini o'zgarishsiz saqlashga ruxsat berilgan yoki qaynatishga ruxsat berilgan yoki qaynatilgan ilg'or yoki qaynatilgan iltifot bilan bezatilgan. Bunday qozonda panjara darajasiga suv quyiladi.
Bu biftek va choplarni qovurish uchun rasher; O'yin va qushlarni butunlay tayyorlash uchun tupurish; Yopiq teri S. sim to'r ichak kashtan va qovurilgan yong'oq uchun ishlatiladigan ichida; Va nihoyat, Saltolandra - bu oval qalin temir plastinkasidir, ularda bir pufakli tutqich, sendvichlar va issiqlik mahsulotga zarar etkazishi mumkin bo'lgan tuxumchilik va issiqlik bilan qoplangan.
Albatta, oshxona kombinatlari va mikserlari kabi har xil texnik yangiliklar bilan jihozlash (lekin qayta jihozlanmagan!) Jihozni jihozlash (lekin qayta jihozlanmagan! San'at va faqat vaqt va kuchni tejashga yordam beradi. Shuning uchun ba'zida xamirni yoğurma eski tarzda yaxshiroq, masalan, aravalar va boshqa "ajoyib" qandolat mahsulotlari uchun. Shu bilan birga, proteinlar, qaymoqni otib tashlang, pishiriq pechene mikser yordamida eng yaxshisidir.
Esingizda bo'lsa, oshxona idishlarining asosiy ijobiy sifati uning funksionalligi, ya'ni eng yaxshi qobiliyatdir, bu eng yaxshi qobiliyat va oziq-ovqat sifatini yaxshilashga yordam beradi. Shu nuqtai nazardan va uni tanlash bilan murojaat qilish kerak.
Muassasangizni barcha kerakli idishlar va inventarizatsiya bilan jihozlash uchun siz oshxonadagi ishchilar soniga qarab oddiy hisob-kitoblarni, shuningdek, oshxonadagi ishchilar soniga qarab olib borishingiz kerak ushbu yoki boshqa tanklar va turli ixtirochilar.
Agar siz ushbu savol bilan hayron bo'lsangiz, lekin barcha oddiy hisob-kitoblarga vaqt yo'q, shunda biz sizga yordam bera olamiz:
Yoki, ushbu maqolani o'qish orqali hisob-kitoblar uchun barcha kerakli ma'lumotlarni topishingiz mumkin.
Biz restoran uchun idishlarning taxminiy ro'yxatini taklif etamiz, bu har bir pozitsiyaning kerakli miqdorini olish uchun o'rindiqlar sonini ko'paytirish kerak. Ushbu koeffitsientning shikastlanishi, masalan, zarardan ta'sirlangan bo'lsa, masalan, chip va tirnalishlar paydo bo'lishi uchun uzoq kafolatga ega bo'lgan chindan ham tanazzulga etish mumkin. Rak chinni - Arab Amirliklarida ishlab chiqarilgan dunyoga mashhur idishlar markasi. China mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonasida Shayx Saud tomonidan tashkil etilgan va 2005 yilda ish boshladi. Umumiy maydoni Korxonalar - 60 ming kvadrat metr. m U bugungi kunda dunyoda eng zamonaviy uskunalar bilan jihozlangan.
Kanishdan ixtisoslashganda, koeffitsientlar sezilarli darajada ko'payishi mumkin, chunki idishlarga zarar etkazishi ehtimoli oshadi.
China idishlarini hisoblash
Agar sizning restoraningiz xizmatda ishlayotgan bo'lsa, unda siz xizmat plastinkaga kerak bo'lishi kerak, shuningdek, issiq ovqatlar xizmat ko'rsatadigan asosiy ishchi (27-30 sm). Ushbu pozitsiyani sotib olish K2 koeffitsienti bilan o'rindiqlar soniga qarab amalga oshiriladi. Bundan tashqari, agar siz turli xil ziyofatlar, tantanalar va biznes tushliklarini o'tkazsangiz, shuning uchun xonangizga qo'nish to'liq bo'ladi. Keyin sizga bir nechta asosiy ish pozitsiyalari, masalan, diametri 25, 21, 16 sm bo'lgan plastinka kerak bo'ladi. ml. Bularning barchasi koeffitsientni 1,4 ga joylashtirishdan o'rindiqlar soniga sotib olish kerak.
Bu idishlar uchun katta koeffitsient emas, lekin sizning e'tiboringizni ushbu hisob-kitoblar brendlarining sifati asosida saqlab turishiga qaratamiz. Masalan, Arab fabrikasi Rak chinni Kuchli kuch oshirish uchun idishlar ishlab chiqaradi va chug'ta chetiga besh yillik kafolatni kuchaytiradi! Arzon taomlar uchun (Xitoy, Polsha ishlab chiqarish) odatda k3-4 tomonidan yotadi (jangovar va chiplar yuqori bo'lishi mumkinligi sababli). Amalda, dastlab, arzon ishlab chiqaruvchilarning foydasiga qaror qilishdan ko'ra, dastlab yuqori sifatli yuqori idishlarni sotib olish va kafolatni sotib olish uchun ko'proq foyda keltiradi.
Ro'yxatlangan plitalar va salat idishlardan tashqari, siz yordamchi elementlarni unutolmaysiz. Masalan, Klassik Espresso kubogi 0,3 ga namunali koeffitsienti bilan hisoblab chiqiladi. Buning sababi, amalda restoranning to'liq ish yuki bo'lgan qahvaning bir vaqtning bir vaqtining to'liq yuklanishi yo'q. Bundan tashqari, u aksessuarlar - choynaklar, tarash, supurgi ... Sihon, tikinlar, vases vauisto, kichik marjali bilan stollar soniga buyurtma beriladi - 1,2 ga.
Ammo, bularning barchasi muassasa menyusidan bog'liq bo'lishi kerak. Agar, masalan, plastinkaning turli shakllarida ikkita turli xil biftek mavjud bo'lsa, ushbu plitalarning nisbati bu idishlar orasidagi nisbatda hisoblanadi. Shuningdek, agar baliq idishlari menyuda bo'lsa, 28-33 sm Oval idishlarini sotib olish tavsiya etiladi. Kichik koeffitsienti bilan k 0.4-0,6.
Kichik moddalarni hisoblash
Bu erda hamma narsa oson. Qoida tariqasida, kesish: pichoq pichog'i, stol vilkalar va osh qoshiqlar tegishli chinnigullar soniga qarab hisoblanadi maqsad. Baliq, to'plangan va qahvani kesish menyuga muvofiq kerak.
Namunaviy ro'yxati kerakli qurilmalar o'rta koeffitsient bilan:
Qoshiq
Vilkalar
Pichoq
Bar oynasi
Ushbu masalada menyu xaritasini aniq ko'rib chiqish kerak. Bunday holda, "ishchilarning" pozitsiyalari 300ml suv uchun ko'zoynakdir. (HAYBIBLI) va sharob ko'zoynaklari. Ushbu pozitsiyalar namunali koeffitsient bilan 1.3-1.5 gacha sotib olinadi. Shampan, konyak va ko'zoynaklar uchun fujin va ko'zoynaklar vino kartasi va institutning jamoatchiligini hisobga olgan holda hisoblanadi. Harikobeinlar, Irlandiya qahvalari va boshqa pozitsiyalar uchun sharob ko'zoynaklari oz miqdorda sotib olinadi. Dan turli xil turlar Bar oynasi sizga buni aniqlashga yordam beradi.
