Kaldaja me vezë. Qëllimi i tyre tregohet jo vetëm nga emri, por shpesh edhe nga pamja e tyre: më shpesh, një tenxhere me vezë ka formën e një veze. Nëse keni harruar ndonjëherë të hiqni vezët nga sobë në kohë, e kuptoni avantazhin kryesor të kësaj njësie në krahasim me një tenxhere të zakonshme: fiket në kohë. Vetveten. Për më tepër, vezët nuk trokasin kundër njëra-tjetrës gjatë gatimit - në përputhje me rrethanat, ato nuk çahen.
Kur blini një tenxhere me vezë, vendosni se sa vezë do të gatuani në të (më shpesh modelet janë të dizajnuara për 3, 4, 6 ose 7 vezë). Nëse zgjidhni më të madhen, vështirë se mund të gaboni: mund të zieni shtatë ose një vezë në të dhe nuk do të zërë më shumë hapësirë në kuzhinën tuaj.
Tepsia e vezëve zakonisht mbulohet me një kapak transparent të heqshëm. Poshtë ka një banjë uji (e bërë prej çeliku inox ose të veshur me Teflon) dhe një mbajtës vezësh. Tenxherja e vezëve vjen me një filxhan matës me të cilin mund të matni vëllimin e ujit: varet nga numri i vezëve dhe mënyra e gatimit - të ziera të buta, në qese, të ziera fort. Pasi të keni mbushur ujin, vendosni vezët në stendë. Para kësaj, siç thotë çdo udhëzim, ato duhet të shpohen me një gjilpërë të veçantë (më shpesh të përfshira në komplet), përndryshe ato do të plasariten nga avulli i nxehtë. Ato shpohen nga ana e hapur dhe instalohen me shpimin lart. Sidoqoftë, ata që janë shumë dembelë për të shpuar dëshmojnë se më shpesh asgjë nuk plasaritet.
Pasi të keni përfunduar këto hapa të thjeshtë, mbyllni tenxheren e vezëve me kapak dhe prisni që vezët të jenë gati. Një bip i mprehtë dhe me zë të lartë do t'ju njoftojë për këtë. Më shpesh është shumë e mprehtë dhe shumë e zhurmshme, kështu që nga zakoni bëhet shumë i pakëndshëm. Nga rruga, kjo është një nga ankesat kryesore të kundërshtarëve të kaldajave të vezëve, dhe ka shumë prej tyre.
Soba me vezë për furrat me mikrovalë (furra me mikrovalë). Shumica janë një filxhan ose gotë e vogël me një kornizë të brendshme për të mbajtur dy ose katër vezë. Kjo pajisje është krijuar për të hedhur poshtë besimin popullor se vezët shpërthejnë në mikrovalë. Mos shpërthe! Dhe gjithçka sepse vezët në një kazan të tillë vezësh janë zhytur plotësisht në ujë.
Ka edhe lloje të tjera sobave me vezë për mikrovalë: gota që ndjekin formën e vezës nga brenda dhe mbyllen me kapak me vrima për avull. Veza duhet të thyhet, të hidhet në tenxhere me vezë, të mbyllet me kapak dhe të vendoset në mikrovalë. Do të merrni një vezë të zier të rregullt, vetëm pa lëvozhgë.
Prerëse vezësh. Ekzistojnë gjithashtu pajisje speciale për prerjen e vezëve. Shpikja është e thjeshtë: fijet e hollë çeliku inox të shtrirë në mënyrë tërthore presin lehtësisht tulin e një veze të zier. Disa amvise veçanërisht aktive do të përpiqen ta përdorin atë për të prerë kampionë, domate ose patate të ziera, por duhet të pranojmë se dizajni i prerësit të vezëve është ideal vetëm për vezët. Kur zgjidhni një prerës vezësh në një dyqan, shikoni se si mund t'i prisni vezët me të - kube, feta ose të dyja. Kjo e fundit, natyrisht, është e preferueshme.
Nëse ju pëlqejnë vezët të ziera të buta ose në qese, nuk mund të bëni pa një stendë të veçantë vezësh. Do të duket si një gjë e vogël e thjeshtë dhe e zgjuar. Megjithatë, është pikërisht thjeshtësia e tij e dukshme që bëhet pikënisja për imagjinatën e stilistëve. Si thua, le të themi, një furnizim elegant prej fildishi të punuar me dorë ose një filxhan ekskluziv me vezë të kombinuar me një orë rëre?
Gijotina për vezë. Pjesa e sipërme e një veze të zier lehtë mund të hiqet me një vegël miniaturë, e cila në vendin tonë prodhohet me emrin sadist " gijotina e vezëve” (në Evropë kjo gjë quhet jo aq e frikshme - sipërfaqja e vezëve). Kjo është një strukturë metalike e lëvizshme, pjesa prerëse e së cilës pret lehtësisht majën e vezës. Nga rruga, është një dhuratë shumë qesharake: pak njerëz me mendje të mirë do të blejnë një gjë të tillë për veten e tyre.
Forma për vezë të fërguara. "Mollëqet e vezëve të skuqura" do t'ju lejojnë t'i bëni vezët e fërguara më tërheqëse në pamje (megjithëse, do të duket, çfarë mund të jetë më e bukur se vezët e skuqura?) Kjo është ose një kornizë metalike që është instaluar në tigan, ose një tigan special i një forme të veçantë. Shija e pjatës, natyrisht, nuk do të ndryshojë, por argëtimi është i garantuar, sepse ka një larmi formash: lule, zemra, burra, yje, pëllëmbë - madje edhe pistoleta dhe penis. Si do të ishte pa to?
Një rrahëse e vezëve mund t'ju ndihmojë të rrahni të bardhat, të verdhat e vezëve ose të dyja. Është një strukturë teli e lehtë (në formën e një spirale, dardhe ose luge) me një dorezë. Të bardhat e vezëve duhet t'i rrihni me lëvizje rrotulluese, pa ndërprerje, në fillim ngadalë, duke rritur gradualisht ritmin.
Keni nevojë të ndani të verdhën nga e bardha? Ekziston një pajisje e veçantë për këtë - një ndarës vezësh. Një ndarës i thjeshtë për përdorim shtëpiak është një lugë plastike me vrima në formë të veçantë: e bardha e një veze të çarë rrjedh nëpër to, ndërsa e verdha mbetet në ndarës.
Ekzistojnë gjithashtu ndarës "profesionistë" më kompleksë; ato përdoren në disa restorante. Përbëhen nga dy kontejnerë të lidhur me njëri-tjetrin, mbi njërën prej të cilave vendoset një brazdë e pjerrët me vrima. Një vezë derdhet në skajin e kësaj brazdë - dhe ndërsa e verdha bën një udhëtim të gjatë në enën e caktuar për të, e bardha rrjedh përmes vrimës në enën që ndodhet direkt nën brazdë.
Ose mund të bëni fare pa ndarës. Shponi vezën nga dy anët e kundërta: e bardha do të rrjedhë, por e verdha do të mbetet në lëvozhgë. Kjo mund të bëhet me një gjilpërë të trashë ose një "shpues vezësh" të veçantë.
Shpues vezësh. Në anglisht - egg pricker. Po, po, ekziston një vegël kaq e mahnitshme kuzhine: një kuti e vogël plastike me një pranverë brenda. Vendoseni vezën në një gropë të veçantë të lidhur me një susta dhe shtypeni lehtë; një gjilpërë e mprehtë del nga kutia - dhe vrima në guaskë është gati.
A nuk jeni ende gati të shkoni në dyqan për të blerë një nga pajisjet "vezë"? Pra, thjesht nuk ju pëlqejnë vezët.
Enët e tryezës - enët që përdoren për shtrimin e tryezës dhe në të cilat shërbehen gjellë të nxehta. Historia e shfaqjes dhe transformimit të enëve të tavolinës ka evoluar gjatë shekujve, pasi është e lidhur pazgjidhshmërisht me kulturën e të ngrënit.
Rrënjët e artit të shtrimit të tavolinave duhet të kërkohen ndoshta gjatë Rilindjes Italiane, kur tregtarët organizonin gosti të bollshme. Catherine de Medici i mori këto tradita të darkës italiane me vete në Francë kur u martua me mbretin francez Henry II. Por ishte vetëm nën Louis XIV, domethënë në gjysmën e dytë të shekullit të 17-të, që rregullat e para për shtrimin e tavolinave dhe darkave gala u vendosën në Francë. Por kjo ishte pikërisht shtysa për zhvillimin e prodhimit të enëve të tavolinës dhe nga mesi i shekullit të 18-të askush nuk u befasua nga bollëku i fabrikave që prodhonin porcelan dhe qelqe.
Kjo modë u zgjodh nga Anglia, dhe në epokën viktoriane (1837-1901) ishte e destinuar të bëhej një ligjvënës dhe kampion i zellshëm i traditave të shtrimit të tryezës. Llojet e enëve të tavolinës kanë arritur kulmin e tyre - nga pirunët e çokollatës deri te 8 lloje pirunësh sallate. Nuk është për t'u habitur që ishte në këtë kohë që u vu re niveli më i lartë i prodhimit të enëve të tavolinës në histori.
Koha aktuale dikton kushtet e veta; ritmi modern i jetës nuk na lejon t'i kushtojmë kaq shumë kohë ngrënies sa gjatë mbretërimit të Victoria. Vendosja e tavolinës është bërë më e thjeshtë dhe si rrjedhojë është ulur edhe numri i enëve të tavolinës. Në jetën e zakonshme, ne mjaftohemi me një grup të vogël të përbërë nga dy ose tre pjata, një tas sallate, një filxhan, një pirun, disa lugë dhe një thikë.
E megjithatë, ndonjëherë, kur festojmë ndonjë ngjarje në shtëpi, duam ta shtrojmë tryezën vërtetë, bukur dhe me luks, si në kohët e mira të vjetra, kur pjatat e shijshme të vendosura në një tryezë të servirur në mënyrë të shkëlqyer ishin tregues kulture dhe frymëzues të ftuarve dhe pritës të bisedave të larta. Vendosja e tavolinave është një art i tërë, për të cilin patjetër do të flasim në një artikull tjetër, por tani për tani le të kthehemi në temën tonë dhe të shohim se çfarë lloje të enëve të tavolinës përdoren tani.
| Pamje | Emri | Përshkrim |
 |
Dhoma e ngrënies e thellë | Pllaka me diametër 20-24 cm dhe kapacitet 250-500 cm 3. Përdoret për të shërbyer pjatat e para, të nxehta dhe të ftohta. |
| Dhoma e ngrënies është e vogël | Pjata me diametër 27-32 cm.Përdoren për servirjen e pjatave të dyta (anet dhe enët me enë anësore). | |
| Bar-rostiçeri është i madh | Pjata me diametër 26-31 cm Përdoren për të servirur meze të nxehta dhe të ftohta, pjata me mish të ftohtë, gatime të ëmbla të nxehta me salcë. | |
| Bar-rostiçeri i vogël | Pjatë me diametër 20 cm Përdoret për servirjen e mezeve të ftohta. | |
| Ëmbëlsirë e thellë | Një pjatë me diametër 20 cm Përdoret për servirjen e ëmbëlsirave me salca. | |
| Ëmbëlsirë e vogël | Një pjatë me diametër 20 cm, zakonisht me një buzë të valëzuar ose një model përgjatë buzës. Përdoret për të shërbyer fruta dhe ëmbëlsira të ëmbla. | |
| Pirozhkovaya | Një pjatë me diametër 16-18 cm Përdoret për të servirur bukë, krutona, byrekë. | |
| Pjatë peshku | Një pjatë 33-37 cm e gjatë dhe 23-26 cm e gjerë.Përdoret për servirjen e gjellëve me peshk. | |
| Pjatë ftohëse | Përdoret për ushqime të lehta si goca deti, zierje, sallata. | |
| Pjatë menaxherie | Përdoret për servirjen e disa llojeve të pjatave anësore dhe sallatave, si dhe për servirjen e fondue. | |
| Gjellë | Pjata të rrumbullakëta dhe ovale, katrore dhe drejtkëndëshe me diametër (të gjatë) 40-45 cm Përdoren për servirjen e gjellëve të ftohta nga peshku, mishi, shpendët dhe gjahu. Mund të vendosni edhe kanape mbi to. | |
| Tas sallate | Pllaka të thella të formave të ndryshme me vëllim 120 cm 3. Përdoret për të servirur sallata, perime të freskëta, turshi, marinada etj. | |
| Vajza harengë | Një pjatë e zgjatur për të servirur harengë dhe peshk të konservuar. | |
| Pjatë havjar | Pjatë me diametër 15 cm Projektuar për servirjen e havjarit të presuar. | |
| Pjatë me vezë | Projektuar për servirjen e vezëve të fërguara. | |
| disk | Pjata në të cilat vendosen gota ose gota. | |
| Prizë | Tepsi me diametër 9-10 cm Përdoret për servirjen e reçelit, konservave ose mjaltit. | |
| Kremanka | Pllakë e thellë me diametër 9 cm (mund të jetë në një këmbë). Përdoret për të servirur pelte, sallata frutash, manaferra të freskëta. |
| Pamje | Emri | Përshkrim |
| Gota me lëng mishi | Gota me kapacitet 350-400 cm 3 me një ose dy doreza. Përdoret për servirjen e lëngjeve dhe supave pure. | |
| Kupat e çajit | Kupa me kapacitet 200-250 cm 3. Përdoret për të shërbyer çaj, kakao dhe çokollatë të nxehtë. | |
| filxhanë kafeje | Kupa me kapacitet 75-150 cm 3. Më të voglat përdoren për servirjen e kafesë orientale, më të mëdhenjtë për kapuçin. | |
| turi | Kupë me vëllim të madh me dorezë. Qëllimi është i njëjtë me atë të filxhanit, por ato përdoren për jetën e përditshme dhe nuk janë të përshtatshme për t'u shërbyer. | |
| Tas | Kupa me kapacitet 220-400 cm 3. Përdoret për të shërbyer çaj jeshil dhe kumiss. | |
| Kese (puthje) | Gota me kapacitet deri në 900 cm 3 . Përdoret për të shërbyer lagman, pilaf dhe gatime të ngjashme kombëtare. |
Pjata speciale
| Pamje | Emri | Përshkrim |
| Desh | Enët me kapak për servirje: të rrumbullakëta - për enët e nxehta të mishit, shpendëve dhe petullave; ovale - për enët e nxehta të peshkut. | |
| Vazo e rrumbullakët | Një vazo me diametër 20-24 cm me një prerje, mund të jetë me një, dy ose tre nivele. Përdoret për servirjen e frutave. Mund të jetë ose me ose pa këmbë. | |
| Vazo e sheshtë | Vazo me sipërfaqe të sheshtë. Përdoret për të shërbyer ëmbëlsira dhe pasta. | |
| Havjar | Havjar i grimcuar shërbehet në gjëra të vogla kaq elegante. | |
| Krijues i ftohjes | Një lavaman në një stendë është zakonisht metal. Përdoret për përgatitjen dhe servirjen e peshkut dhe ushqimeve të detit. | |
| Cocotte | Pajisja me vëllim deri në 90 cm 3 . Përgatit dhe shërben ushqime të veçanta të nxehta, si gaforre ose kërpudha në salcë kosi. | |
| Filxhan kafeje | Një pajisje me vëllim 200-1000 cm 3 për servirjen e kafesë së zezë. | |
| Enë me kapak | Një pajisje me kapacitet deri në 2 litra për furnizimin me ujë, kvass dhe pije të ngjashme. | |
| Qumështor | Një pajisje me vëllim 100-400 cm 3 për servirjen e qumështit për kafe ose çaj. | |
| Poshatnitsa | Qëndroni për servirjen e vezëve të qëruara, të ziera në një qese, tek lëngu. Quhet edhe një tenxhere, në formën e një lugë, në të cilën zihen këto vezë. | |
| Enë me erëza | Enë të vogla për kripë, mustardë, piper etj. Vaji dhe uthulla shërbehen në shishe të veçanta. | |
| Xhami | Qëndroni për servirjen e vezëve të ziera të buta me diametër 5 cm. | |
| Mbajtëse pecete | Mbajtëse pecete. | |
| Mbajtese sheqeri | Një pajisje me vëllim 100-400 cm 3 për furnizimin me sheqer. | |
| Kremues | Një pajisje me vëllim 50-200 cm 3 për furnizimin me krem. | |
| Varkë me lëng mishi | Një pajisje me një vëllim 10-400 cm 3 me një dorezë dhe një gisht të zgjatur. Përdoret për të shërbyer salcë kosi dhe salca të ndryshme të ftohta. | |
| Krennica | Një pajisje me vëllim 100-200 cm 3 për servirjen e salcës së rrikës. | |
| Çajnik për pirje | Një pajisje me vëllim 100-600 cm 3 për servirjen e çajit të zier. |
Të gjitha këto enë tavoline janë bërë kryesisht prej porcelani dhe enë balte. Enët në të cilat pjatat jo vetëm që shërbehen, por edhe piqen, shpesh bëhen prej çeliku inox dhe cupronikel. Gjithashtu shpesh metalike janë veglat për erëza dhe pjata të vogla speciale (për shembull, havjar cupronikel ose argjendi me një futje kristali). Enët qeramike janë më të përshtatshme nëse po shërbeni pjatat përkatëse të kuzhinës kombëtare.
Një temë më vete për bisedë janë lloje të tilla enësh si
Vezët për mëngjes janë të shëndetshme, të shijshme dhe të shpejta! Nuk është çudi që Perandoresha Katerina II nuk mund të jetonte një ditë pa vezë të ziera ose të buta, dhe shkrimtari i madh Maxim Gorky pinte vezë pule të pagatuara çdo mëngjes. Për adhuruesit e një mëngjesi të përzemërt dhe të shëndetshëm, dyqani Uyuterra ofron filxhanë me vezë të markës në një gamë të gjerë.
Një vezë e zier, veçanërisht ajo e zier e butë, nuk është gjithmonë e përshtatshme për t'u shërbyer dhe për t'u ngrënë në pjata të zakonshme. Prandaj, në kohët cariste, u shpikën mbështetëse speciale - lojë me birila të vogla të thella në një këmbë ose një bazë të qëndrueshme. Mbajtësit e tillë mund të bëhen prej metali, qeramike, qelqi, druri ose plastike.
Ju mund të zgjidhni dhe porosisni artikuj të rinj të përshtatshëm në faqet e katalogut tonë. Një formular i thjeshtë porosie dhe pagese, shërbimi më i mirë dhe dërgesa e shpejtë nuk do të lënë indiferentë as klientët më kërkues. Ju urojmë blerje të suksesshme me Uyterra!
