Çikorja njihet si zëvendësues i kafesë së menjëhershme ose suplement kafeje, dhe shumë kanë dëgjuar tashmë se ka përfitime të mahnitshme shëndetësore dhe pothuajse asnjë kundërindikacion. Por në përpjekjen për të gjetur një zëvendësues të mirë për kafeinën, a i bëjmë vetes më shumë dëm sesa mirë? Nëse dëshironi të mësoni më shumë se çfarë është çikorja e menjëhershme, çfarë përfitimesh ka për shëndetin e burrave dhe grave pas 40-50 vjetësh, sa mund të pini në ditë dhe shumë më tepër, lexoni më tej.
Çikoria është rrënja e bimës së çikores (endive) që piqet dhe bluhet dhe përdoret gjerësisht si një zëvendësues i lirë i kafesë së menjëhershme ose agjent aromatizues. Ai rrit erën e tij dhe i jep një shije më të pasur. Kafeja me çikore ka një aromë më intensive të pjekur dhe pak më shumë hidhësi.
Çikorja rritet në shumë pjesë të botës, prodhuesit më të mëdhenj janë në Francë, Afrikën e Jugut dhe SHBA.
Përdoret gjithashtu si erëza në gatim dhe shtohet në ushqime dhe pije.
Çikoria e zakonshme (Cichorium intybus var. Sativum) është një bimë shumëvjeçare e fortë e gjinisë së çikores (Cichorium) e familjes Asteraceae, gjethet e së cilës përdoren në sallata dhe rrënja përdoret për të bërë pije.
Emri i tij shkencor: Cichorium intybus var. Sativum. Emra të tjerë të çikores përfshijnë barë të hidhur, lule blu, bar në anë të rrugës, batogët e Petrovit, lule tatar, rrënjë mbreti, shcherbak.
Jetëgjatësia në natyrë është 2 vjet, por në kushte optimale mund të rritet deri në 5 vjet.
Kërcelli është i ashpër, vertikal, i lëmuar ose pjesërisht me qime, rritet nga 90 deri në 180 cm në lartësi.I gjithë kërcelli është i mbushur me lëng qumështi të hidhur.
Lulet janë nga 2 deri në 4 cm të gjera dhe zakonisht të ndritshme, blu të lehta, më rrallë të bardha ose rozë. Petalet janë të renditura në dy rreshta: të shkurtra nga jashtë dhe të gjata nga brenda. Lulëzon nga korriku deri në tetor dhe vetëm në ditët me diell. Çdo lule jeton vetëm një ditë.
Çikorja zhvillon dy lloje gjethesh: gjethe të mëdha, me lobe (si luleradhiqe) në bazën e bimës dhe gjethe më të vogla, të zgjatura ose në formë heshtak në pjesët e sipërme të kërcellit.
Pjesët e ngrënshme: gjethet dhe rrënja. Lulja është shumë e hidhur.
Rrënja është rreth 5 cm në diametër dhe 15-20 cm e gjatë, bie si perimet e tjera me rrënjë dhe peshon 50-100 g.
Çikorja nuk është kafe, ajo nuk merret nga fasulet, por nga rrënjët e bimës. Zakonisht ato gërmohen në vjeshtë, në vitin e dytë të jetës.
Më pas pastrohen mirë dhe priten në kubikë të vegjël. Më pas, ato vendosen në një raft dhe thahen ngadalë me mjete artificiale në një temperaturë prej 40 deri në 50 ° C.
Skuqini derisa të jenë të forta dhe të marrin ngjyrë kafe të errët. Rrënjët e pjekura më pas bluhen si kokrrat e kafesë.
Rrënja e çikores së pjekur ka një aromë si kafeja, por nuk ka kafeinë. Ka një shije natyrale të ëmbël, kështu që nuk nevojitet sheqer për të bërë pijen.
Rrënja e freskët më shpesh nuk gjendet në supermarkete, përveç në dyqanet e specializuara të ushqimit të shëndetshëm. Nëse jeni duke punuar në kopsht, ju mund të rritni çikore vetë në parcelën tuaj.
Në dyqane ushqimore, rrënja e çikores shitet vetëm në formë të përpunuar: e grimcuar në pluhur, kokrriza, thekon, ekstrakt etj. Në pamje, produkti duhet të duket i thatë, pa aditivë apo gunga të huaja.
Ekziston edhe cikore e lëngshme e menjëhershme në shitje - një ekstrakt i trashë, i errët me një shije të pasur dhe të hidhur. Prodhohet në kanaçe. Ekstrakti ruhet dhe përgatitet më lehtë sesa produkti pluhur.
Mbushësit e pijeve u shtohen disa llojeve të çikores: buckë deti, limoni, xhensen, kanellë, boronicë, stevia. Aditivët natyralë pasurojnë shijen dhe ndikojnë si në vetitë ashtu edhe në çmimin e produktit.
Ruani pluhurin e freskët të çikores dhe format e tjera të çikores në enë hermetike, larg nga rrezet e diellit direkte. Përdoreni atë sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur humbjen e shijes dhe "frymëmarrjen" e vajrave esencialë.
Nëse lagështia futet në pluhur, ai do të bëhet i fortë dhe i papërdorshëm.
Rrënja e çikores përmban disa përbërës bimorë që promovojnë shëndetin, minerale dhe vitamina.
| Emri | sasi | Përqindja e vlerës ditore, % |
|---|---|---|
| Vlera e energjisë (përmbajtja kalorike) | 72 Kcal | 3,5 |
| Karbohidratet | 17,51 g | 14 |
| Proteina | 1,40 g | 3 |
| Fibra dietike (fibra) | 1.5 g | 4 |
| Folatet | 23 mcg | 6 |
| Niacina | 0.400 mg | 2,5 |
| Piridoksina | 0.241 mg | 18 |
| Riboflavina | 0.030 mg | 2 |
| Tiaminë | 0.040 mg | 3 |
| Vitaminë C | 5 mg | 8 |
| Natriumi | 50 mg | 3 |
| Kaliumi | 290 mg | 6 |
| Kalciumi | 36 mg | 3,5 |
| Hekuri | 0.80 mg | 10 |
| Magnezi | 22 mg | 5,5 |
| Mangani | 0.233 mg | 10 |
| Fosfori | 61 mg | 9 |
| Selenium | 0.7 mcg | 1 |
| Zinku | 0.33 mg | 3 |
Bima e çikores ka shumë veti mjekësore dhe përfitime shëndetësore.
Më poshtë janë vetitë e dobishme dhe efektet anësore (dëmtimet) e një pije të bërë nga rrënja e çikores, veçanërisht e rëndësishme për njerëzit e moshës 40 - 50 vjeç e lart.
Rrënja e çikores është një pije e shëndetshme bimore pa kafeinë, e cila mund të pihet si nga fëmijët (mbi 1 vjeç) ashtu edhe nga të rriturit. Prodhuesit e përdorin gjithashtu si një nga përbërësit e pluhurit të zakonshëm të kafesë.
Çikorja e menjëhershme është e popullarizuar në mesin e atyre që përpiqen të reduktojnë marrjen e kafeinës dhe të përfitojnë përfitime shëndetësore, por gjithashtu mund të shkaktojë efekte anësore negative dhe ka kundërindikacione.
Bima e çikores dhe pjesët e saj mund të shkaktojnë reaksione të mbindjeshmërisë, të manifestuara si kruajtje, dermatit alergjik nga kontakti, skuqje në sy, etj. Kjo ndodh tek disa njerëz që janë të ndjeshëm ndaj saj, veçanërisht tek ata që janë alergjikë ndaj pjalmit të bletëve, thuprës ose krizantemës, kumakëve. , margaritë dhe anëtarë të tjerë të familjes së bimëve Asteraceae/Asteraceae.
Nëse keni ndonjë simptomë negative pas konsumimit të kafesë me çikore, ndaloni përdorimin menjëherë dhe konsultohuni me një mjek.
Shumë cikore në dietë mund të çojë në probleme me tretjen për shkak të përmbajtjes së lartë të inulinës.
Çikorja është në gjendje të stimulojë mitrën, e cila, nga ana tjetër, çon në tkurrjen e saj. Ai gjithashtu përmban një substancë që nxit gjakderdhjen menstruale, e cila mund të çojë në abort nëse konsumohet në sasi të mëdha. Gjatë shtatzënisë, çdo formë e çikores është kundërindikuar për gratë. Sigurohuni që të lexoni përbërësit në etiketën e kafesë përpara se ta pini. Çikorja nuk është studiuar tërësisht tek gratë shtatzëna, por rreziku i abortit ekziston.
Ka pak kërkime mbi sigurinë e rrënjës së çikores për gratë që ushqejnë me gji. Konsultohuni me mjekun tuaj nëse mund të pini cikore gjatë ushqyerjes me gji për të shmangur simptomat negative.
Çikorja mund të stimulojë prodhimin e tëmthit. Mund të jetë e dëmshme për njerëzit me gurë në tëmth. Mos e përdorni pa mbikëqyrje mjekësore nëse keni këtë problem.
Tradicionalisht për përdorim si pije e përditshme - 3-5 g në ditë.
Edhe të rriturit e shëndetshëm nuk duhet të zhgënjehen dhe të mbajnë mend moderimin: 2-3 gota kafe çikore në ditë janë të mjaftueshme.
Zarzavatet e çikores janë një barishte e shkëlqyer për gatim. Gjethet me lëng shtohen në sallata, dhe fidanet e rinj përdoren në përgatitjen e marinadave.
Rrënjët e reja mund të gatuhen si majdanoz dhe të shërbehen me salcë ose në supa.
Rrënjët e pjekura përdoren për t'i shtuar një shije të hidhur dhe të butë kafesë dhe çajit ose si zëvendësues i kafesë.
Çikore pluhur shpesh shtohet në produktet e pjekura.
Çikorja është lidhur me disa përfitime shëndetësore dhe mund të jetë një zëvendësues i mirë i kafesë nëse dëshironi të reduktoni konsumimin e kafeinës dhe nuk keni ndonjë kundërindikacion. Megjithatë, asnjë studim nuk ka treguar ende se cikorja është më e mirë se kafeja e zakonshme. Por, nëse ju pëlqen shija e kësaj pije, asgjë nuk ju pengon ta shtoni në dietën tuaj dhe ta shijoni.
Çikore prej kohësh njihet si zëvendësues i kafesë. Por përsëri: nëse më parë e pinin kryesisht sepse në dyqanet tona nuk kishte kafe normale, tani e pinë me kënaqësi dhe nga dashuria. Nga seksioni i produkteve diabetike dhe dietike kafe nga çikore migruar në raftet me një shumëllojshmëri "statusi".
Zgjedhja e pijeve bazuar në çikoreështë e mrekullueshme, dhe për të përmirësuar dhe pasuruar shijen, prodhuesit prodhojnë të menjëhershme çikore me aditivë të ndryshëm - buckthorn deti, lingonberries, boronica, kanellë, ijet e trëndafilit. Ka cikore të paketuar - mund të piqet si çaj, dhe ka çikore terren.
Polina Vlasova, redaktues i ndërtimit faqe interneti: “Unë pi çikore sepse nuk ka kafeinë. Dhe së bashku me kremin dhe sheqerin, ka shije si kafe ose kakao, të cilat i dua, por për shkak të tolerancës sime të dobët ndaj kafeinës, nuk mund të pi".
Elena Ilyina, shef i departamentit të emërtimit të kompanisë Leksika: “Kam pirë çikore më parë sepse të gjithë rreth meje flisnin për përfitimet e pijes. Madje u përpoqa t'ia jepja fëmijës tim. Por kafeja me çikore nuk më pëlqeu; ajo nuk ka të njëjtin pasurim shije si kafeja, nuk gjallëron dhe nuk krijon një atmosferë shpirtërore. Kur filluan të bënin kafe çikore me aditivë të ndryshëm, besimi im në të u zvogëlua dhe, duke sakrifikuar përfitimet, iu riktheva kafesë natyrale”.
Para së gjithash, kafe nga çikore bërë nga rrënjët e thara çikore e zakonshme (të mos ngatërrohet me sallatën e çikores- kjo është një specie biologjike e ndryshme, dhe përdorimi i saj në kuzhinë është krejtësisht i ndryshëm). Çikore- një bimë e egër me lule blu të zbehtë. Çikorja ka shije si kafeja, por nuk përmban kafeinë. Kjo është arsyeja pse çikore pini ata për të cilët kafeja është kundërindikuar - ata të cilëve u rritet presioni i gjakut nga kafeja.
Ekaterina Gurova, Koordinatori i projektit faqe interneti: “Më pëlqen shija e çikores. Ata shkruajnë se gjallëron dhe ndihmon me shumë sëmundje. Prandaj pi për të gjetur këtë gëzim dhe për t'u shëruar nga të gjitha sëmundjet. Ata gjithashtu shkruajnë se përmban vitamina dhe mikroelemente që janë të indikuara për sëmundjen time.”
Bimë çikore- një thesar me gjëra të dobishme. Rrënjët çikore përmbajnë cikorinë, inulinë, koline, proteina, yndyrna, pektinë, vitamina C, B1, E, yndyrë, çamçakëz, vaj esencial, rrëshirë, tanine, kripëra minerale dhe një numër të madh elementësh gjurmë. Në një farë mase, dhe kafe nga çikore mund të konsiderohet si një pije medicinale.
Natalia Balynina, redaktor i seksionit "Shëndeti" të faqes faqe interneti: “Çikori përmban polisaharidin inulin; në bazë të tij prodhohen barna me veprim kompleks. Ndër efektet e deklaruara është normalizimi i mikroflorës së zorrëve: inulina është në gjendje të rrisë numrin e lakto- dhe bifidobaktereve të nevojshme për tretje të shëndetshme, domethënë është një prebiotik. Përveç kësaj, suplementet dietike me inulinë rekomandohen si absorbues për kursin e detoksifikimit të trupit.”
Ndonjëherë ata flasin për dëmi i çikores. Fakti është se nëse e përdorni pa masë dhe çdo ditë, pas një kohe mund të fryhen tepër enët e gjakut.
Përveç kësaj, mos harroni për koha për të ngrënë çikore. Në mëngjes, në doza të vogla, do të jetë një ilaç tonik dhe gjallërues. Dhe në mbrëmje, cikorja mund të ndihmojë në qetësimin e një sistemi nervor që ka qenë i mbingarkuar gjatë ditës.
Në Europë pijet e çikores popullor për një kohë të gjatë, ka rrënjë të pjekur të grimcuar cikorja e shtuar në kafe. Gatim për fëmijë pije me rrënjë cikore me shtimin e qumështit ose kremit. Ata gatuajnë në Estoni kafe me vezë dhe vënë çikore në çaj frutash. Dhe në Letoni gatuajnë pije e ftohte bërë nga rrënja e çikores me shtimin e mjaltit, limonit dhe lëngut të mollës.
ÇikoreËshtë e dobishme të pihet me qumësht, pasi përmirëson përthithjen e qumështit katër herë.
Megjithatë, kjo nuk është e gjitha. Tokë çikore mund të shtohet në produktet e pjekura, veçanërisht në brumin e ëmbëlsirave. Disa lugë çaji çikore duhet ta holloni në një sasi të vogël uji ose qumështi, ose më mirë, ta shoshitni me miell ose ta shtoni në përzierjen e gjalpit me vezë. Çikorja e bluar u shton një aromë arra produkteve të pjekura..
Marianna Orlinkova, zv kryeredaktor i revistës Gastronom: “Kam pirë një herë kafe të çastit, si gjithë të tjerët. Kur njeriu im i dashur më tha: "Pse po i pi këto mbeturina? Më lër të të bëj një kafe normale", unë gjithmonë refuzoja. Sepse doja kafe të vërtetë "normale" - në cezve apo ekspres - në një kohë tjetër. Dhe nga kafeja e çastit mora hidhërim të zi të nxehtë, për të cilin trupi im kishte nevojë për disa arsye. Unë kurrë nuk i kam shtuar sheqer apo qumësht. Dhe më pas nja dy vjet më parë, kavanoza franceze të këndshme dhe jo shumë të shtrenjta me çikore u shfaqën në supermarketet tona spektakolare. Një kavanoz i bukur është gjysma e betejës për shitje. E bleva dhe e provova. Një pije që tretet në mënyrë të përkryer me një aromë të këndshme - nuk ka të bëjë me kafenë, por kjo është e mrekullueshme. E nxehtë. E zezë. I hidhur. Nuk ka më kafe të çastit."
Debati për rreziqet dhe përfitimet e kafesë vazhdon prej vitesh. Shkencëtarët në mbarë botën, siç ndodh shpesh, po gjejnë gjithnjë e më shumë prova: disa për rreziqet e kafesë dhe të tjerë për përfitimet. Kush ka të drejtë? Si në shumicën e debateve, të dyja: kafeja mund të jetë e dobishme ose e dëmshme - gjithçka varet nga kur, si dhe sa ta pini atë. Lloji i kafesë gjithashtu ka rëndësi, por së pari gjërat.
Tashmë alkimistët dhe mjekët e lashtë dinin për përfitimet e kafesë dhe e përdornin atë si një agjent shërues për sëmundje të ndryshme. Në mijëvjeçarin e parë të erës sonë, filozofi, alkimisti dhe mjeku i famshëm lindor Ar-Razi (Razes) shkroi në traktatet e tij shkencore se kafeja i jep qartësi mendjes, gëzon shpirtin, trajton sëmundjet e syve, parandalon skorbutin dhe përdhesin. Dhe në shekullin e 17-të, mjeku i oborrit të Carit rus Alexei Mikhailovich përdori kafenë për të lehtësuar dhimbjet e kokës dhe për të zvogëluar rrjedhjen e hundës. Nga rruga, shumë mjekë modernë gjithashtu e konsiderojnë kafenë një ilaç të shkëlqyeshëm për migrenën.
Sot, kafeja për ne është vetëm një pije e përditshme, tonike dhe stimuluese për shkak të përmbajtjes së kafeinës në të. Kur pimë një filxhan kafe, marrim një dozë të vogël kafeine, bëhemi më vigjilentë dhe fillojmë të punojmë më aktivisht. Për shembull, reagimet e shoferëve përmirësohen pas një filxhani kafeje, por nuk duhet të mendoni se kafeja mund të neutralizojë alkoolin.
Sigurisht, dozat e mëdha të kafesë shpesh e shtypin psikikën. Ndonjëherë mjekët rekomandojnë edhe pirjen e kafesë për pagjumësi - gjatë natës. Duket e habitshme, por në këtë mënyrë ju mund të bini në gjumë më shpejt.
Kafeja zgjeron enët e gjakut dhe përshpejton procesin e tretjes – prandaj shpesh shërbehet si ëmbëlsirë. Për pacientët me gastrit ose ulçerë stomaku, si dhe aterosklerozë, është më mirë të mos pini kafe, por për një person të shëndetshëm pyetja është ndryshe.
Cila kafe është më e mirë? Sa mund të pini dhe kur? Si çdo produkt, kafeja mund të jetë e dëmshme ose e dobishme. Provoni, për shembull, të pini 2-3 litra qumësht në një ulje dhe çfarë do të ndodhë me ju? Por qumështi është shumë i shëndetshëm.
Megjithatë, trupi i shumë njerëzve ende reagon negativisht ndaj kafesë, dhe për disa, tre filxhanë mund të veprojnë si helm. Por ndodh që njerëzit thjesht nuk munden, ose nuk duan të bëjnë pa kafe, dhe kur e nuhasin, bien fjalë për fjalë në ekstazë. Si të jesh? Ju mund të përdorni zëvendësues kafeje, nga të cilët mjaft janë shpikur gjatë historisë së përdorimit të saj.
Më i famshmi dhe më i njohuri zëvendësues i kafesë - çikore.
Ajo rritet kudo: në djerrina, pranë rrugëve, përgjatë brigjeve të lumenjve. Në disa vende evropiane, cikorja rritet posaçërisht dhe prej saj përgatiten pije dhe ilaçe. Pjesa më e rëndësishme e bimës është rrënja e saj, e cila përmban lëndën ushqyese inulinë, proteina, vitamina dhe sheqerna.
Zierja e çikores është e njohur për vetitë e saj antimikrobike dhe anti-inflamatore, dhe nuk depreson sistemin nervor, por e qetëson atë, përmirëson oreksin dhe funksionin e zemrës. Në kohët e lashta, cikorja përdorej për të trajtuar çrregullimet gastrointestinale, sëmundjet inflamatore të syve dhe shërimin e plagëve. Sot, cikorja përfshihet në disa ilaçe për shërimin e plagëve dhe anti-inflamatore. Jo shumë kohë më parë u zbulua se cikorja ndihmon diabetikët duke ulur nivelin e sheqerit në gjak.
Në mjekësinë e sotme, cikorja mbetet e njohur sepse cikorja ka vërtet shumë veti të dobishme. Përveç vetive të listuara më sipër, ka një efekt diuretik, koleretik dhe astringent, si dhe antipiretik dhe antihelmintik.
Cilat janë përfitimet e çikores në sistemin tretës? Zakonisht ata pinë një zierje të rrënjëve - kjo normalizon funksionimin e pankreasit, përmirëson proceset metabolike në mëlçi dhe përshpejton shpërbërjen e gurëve të tëmthit. Për më tepër, substanca inulin, e cila përmban çikore deri në 40%, stimulon zhvillimin e mikroflorës së dobishme të zorrëve - dhe kjo është rruga drejt imunitetit të fortë.
Çikorja zvogëlon rrezikun e zhvillimit të proceseve inflamatore në stomak dhe zorrë, kështu që shpesh përdoret jo vetëm për parandalimin, por edhe për trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale - ulçera, gastrit, disbiozë, etj. Efekti i cikores në sistemin nervor dhe kardiovaskular është gjithashtu shumë i dobishëm. Çikorja përmban vitamina B, të cilat jo vetëm qetësojnë sistemin nervor, por edhe përmirësojnë humorin, duke na dhënë energji dhe energji.
Përveç kësaj, cikorja është e pasur me kalium, kështu që promovon funksionimin normal të zemrës, zgjeron enët e gjakut dhe largon kolesterolin "i keq" nga gjaku.
Çikorja si zëvendësues i kafesë ose thjesht një produkt ushqimor, shumë i dobishëm për takikardi, sëmundje të arterieve koronare, aterosklerozë dhe sëmundje të tjera të ngjashme. Për shkak të përqindjes së lartë të hekurit në çikore, përdoret me sukses edhe në trajtimin e anemisë.
Obeziteti, si diabeti, gjithashtu zvogëlohet nën ndikimin e çikores. Është për këtë arsye që rrënja e çikores vlerësohet kaq shumë në mjekësinë moderne. Inulina është një polisaharid me peshë të lartë molekulare. Duke ulur sheqerin në gjak, ai normalizon të gjitha proceset metabolike, duke normalizuar në përputhje me rrethanat peshën e trupit.
Çuditërisht, cikorja përdoret edhe në trajtimin e disa sëmundjeve të lëkurës. Zierjet, infuzionet dhe tinkturat e alkoolit të rrënjës së çikores ndihmojnë në trajtimin kompleks të seborresë, neurodermatitit, ekzemës dhe dermatitit, lisë së dhenve, furunkulozës, akneve dhe psoriazës.
Nëse konsumoni çikore rregullisht, për shembull, në vend të kafesë, mund të reduktoni ndjeshëm “rezervat” e toksinave dhe mbetjeve në trupin tuaj, të hiqni metalet e rënda dhe substancat radioaktive. Edhe nëse jeni absolutisht i shëndetshëm, mund të shtoni çikore në kafe ose çaj për të përmirësuar oreksin dhe tretjen dhe për të lehtësuar stresin.
Megjithatë, a mund ta zëvendësojë plotësisht çikore kafenë? Megjithatë, aroma dhe shija e çikores janë krejtësisht të ndryshme. Sigurisht, kjo pije është shumë e shëndetshme, por për njerëzit që duan të ndjejnë shijen dhe aromën e vërtetë të kafesë, ky është një ngushëllim i vogël. Prandaj, pijes së çikores mund t'i shtoni kafe natyrale, rreth 1/5 pjesë.
Për ata që janë shumë të fiksuar pas rreziqeve të kafesë, nuk është keq të dinë se shumë studime nga shkencëtarët modernë, përkundrazi, flasin në favor të saj. Pra, nëse në rast helmimi shpëlani stomakun dhe më pas pini disa filxhanë kafe, thithja e toksinave të mbetura në stomak në gjak do të reduktohet ndjeshëm, falë taninave që përmban kafeja.
Duhanpirësit që nuk pinë kafe kanë dy herë më shumë gjasa të preken nga kanceri i mushkërive sesa ata që pinë kafe. Nëse adhuruesit e alkoolit pinë kafe me moderim, kjo zvogëlon ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të cirrozës së mëlçisë - një shoqërues i shpeshtë i libacioneve alkoolike të papërshtatshme.
Duke pirë vetëm një filxhan kafe në ditë, marrim 1/5 e sasisë së nevojshme ditore të vitaminës P, e cila është përgjegjëse për shëndetin e enëve të gjakut. Lista e vetive të dobishme të kafesë mund të vazhdojë dhe...
Siç mund ta shihni, kafeja, si çdo produkt tjetër ushqimor, nuk është e keqe nëse nuk abuzohet me të. Përveç kësaj, ju mund të zgjidhni dhe pini kafe të rregullt në mënyrë të tillë që sasia e kafeinës në të të reduktohet ndjeshëm. Varietetet më të zakonshme të kafesë janë Robusta dhe Arabica. Pini kafe Arabica - ka pothuajse 1/3 më pak kafeinë.
Si të përgatisni kafenë për të reduktuar përmbajtjen e kafeinës duke ruajtur aromën dhe shijen? Nuk është e vështirë: thjesht duhet të derdhni ujë të valë mbi kafenë e sapo bluar, ta zieni dhe ta derdhni shpejt në një filxhan. Pra, ka gjithmonë një zgjedhje - thjesht duhet të mos keni frikë të provoni opsione të ndryshme.
Gataulina Galina
për revistën e grave www.site
Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën online të grave
Ndër zëvendësuesit e kafesë, cikorja zë vendin e parë për nga popullariteti dhe dobia. Kjo bimë jo modeste me lule blu rritet pothuajse në çdo tokë, falë përshtatshmërisë së saj të lartë. Rrënjët e saj të thata shtypen dhe përgatiten pije që të kujtojnë pak kafen natyrale në shije dhe ngjyrë. Si është e dobishme kjo bimë dhe a mund ta zëvendësojë kafen?
Është e mundur të përcaktohet se çfarë të pini - çikore ose kafe - vetëm pas një ndarjeje të detajuar të të gjitha vetive të këtyre pijeve. Përfitimet dhe dëmet e tyre janë të diskutueshme dhe janë ende duke u studiuar në shumë laboratorë shkencorë. Pijet e çikores janë në shitje prej dekadash, por nëse më parë konsideroheshin si një zëvendësues i lirë i kafesë apo edhe çajit, sot ato pozicionohen si produkte të shëndetshme dhe ndodhen në raftet e ushqimeve të shëndetshme.
Rrënjët e çikores përdoren si zëvendësim për kokrrat e kafesë, megjithëse në fakt shija dhe aroma e tyre të kujtojnë vetëm pak këtë pije fisnike. Si janë të dobishme? Përbëhen nga 60% ujë dhe pjesa tjetër e lëndës së thatë përfaqësohet nga inulina, vitaminat B, PP, C, A. Përmban mangan, fosfor, hekur, kalium dhe natrium. Hidhërimi, taninet, acidet organike, vaji esencial, proteinat dhe yndyrat janë të pranishme.
Kështu duket bima e çikores
Çikorja stimulon rrjedhjen e biliare dhe ndihmon në pastrimin e veshkave dhe mëlçisë nga mbeturinat dhe toksinat. Është e dobishme për të pirë pas terapisë afatgjatë me ilaçe. Vitaminat B stimulojnë funksionimin e sistemit nervor, përshpejtojnë transmetimin e impulseve nervore, ju ngarkojnë me energji dhe ju japin energji.
Rrënja është veçanërisht e dobishme për diabetin. Në fazat fillestare, ju lejon të ulni nivelet e sheqerit në gjak, dhe në fazat më serioze, ndihmon në parandalimin e rritjeve të forta. Një pije e bërë nga çikorja jep energji pa stimuluar sistemin nervor, pasi nuk përmban kafeinë. Ky është një nga avantazhet më të rëndësishme në favor të një zëvendësuesi të kafesë.
Kështu duket rrënja e tharë dhe e grimcuar, e bluar në një mulli kafeje
Janë vënë re përfitimet e bimës për humbje peshe. Inulina normalizon nivelet e sheqerit në gjak, gjë që është e rëndësishme për ata që nuk mund të heqin dorë nga ëmbëlsirat. Pektina zbut oreksin dhe zgjat ndjenjën e ngopjes. Triterpenet, të pranishme gjithashtu në rrënjë, ndihmojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike dhe vitamina B2 ndihmon në zbërthimin efektiv të yndyrave.
Bima mund të shkaktojë dëm vetëm në rast të alergjive dhe përdorimit shumë aktiv. Grupi i rrezikut përfshin njerëzit me urolithiasis, astmë dhe ulçerë stomaku.
Kafeja, ashtu si çaji, është një nga produktet më të diskutueshme për shëndetin e njeriut.Çdo vit, admiruesit dhe kundërshtarët e këtyre pijeve plotësojnë bazën e njohurive me rezultate kërkimore pozitive dhe negative. Përfitimet e kafesë janë si më poshtë:
Aspektet pozitive të kafesë mund të kthehen negative për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, sëmundjet kardiovaskulare dhe ulçera në stomak. Janë këta pacientë që pinë më shpesh çikore në vend të kafesë ose ia shtojnë kokrrave për të ulur përqendrimin e kafeinës. Pija mund të dëmtojë edhe një person të shëndetshëm nëse pini kafe shumë shpesh.
Një person i shëndetshëm mund të përballojë të pijë 1-2 filxhanë kafe të bluar në ditë pa menduar për ndikimin e saj negativ në organizëm. Kokrrat natyrale të bluara kanë një erë të cilës shumica e gjysmës së popullsisë së botës nuk mund t'i rezistojë. Kur dashuria për kafenë kthehet në një mall patologjik, është më mirë dhe më e shëndetshme të bëni pije nga çikorja me shtimin e 1/3 kafesë dhe këtu janë të përshtatshme si pijet e bluara ashtu edhe ato të çastit. Në këtë mënyrë ju mund të ruani aromën dhe shijen e kafesë pa e sforcuar sistemin nervor dhe zemrën.
Ndryshe nga kafeja, të rriturit, fëmijët dhe të moshuarit mund të pinë çikore pa dëmtuar shëndetin e tyre. Ky është një tjetër plus në favor të tij. Këtu ai konsiderohet jo vetëm si një zëvendësues i drithit, por si një lëndë e parë me një efekt medicinal. Dallimi midis këtyre dy produkteve është se energjia e marrë nga një filxhan kafe zgjat më shumë sesa nga një pije me çikore. Kjo është arsyeja pse njerëzit duan ta pinë atë në mëngjes.
Njerëzit që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut dhe distonia vegjetative-vaskulare preferojnë të pinë kafe në vend të ilaçeve, duke e konsideruar atë më pak të dëmshme për shëndetin dhe më efektive për dhimbjet e kokës. Shumë komente konfirmojnë këtë fakt.
Kafe, çikore dhe drithëra - një kombinim i shëndetshëm për një pije kafeje
Është e mundur të përcaktohet se cili produkt është më i mirë vetëm nga reagimi individual i trupit. Shumë pacientë me hipertension nuk ia mohojnë vetes gëzimin e pirjes së një filxhani pije të bërë nga kokrra natyrale, pasi nuk vërejnë ndonjë ndryshim të rëndësishëm në sjelljen e sistemit kardiovaskular. Të tjerët, përkundrazi, bëjnë pije nga çikorja, sepse ndjejnë shumë eksitim dhe rrahje të shpejtë të zemrës. Të dy produktet janë të mira nëse konsumohen në moderim dhe vetëm me cilësi të provuar.
Mund të lëvizni ngadalë nga kafeja në çikore. Së pari, merrni 1 pjesë rrënjë të tretshme ose të bluar dhe 3 pjesë kokrra, kështu që shija nuk është shumë e ndryshme nga kafeja origjinale 100%. Më vonë, vëllimet e tyre balancohen, dhe më pas kafeja eliminohet plotësisht.
Si të bëni një pije të shijshme kafeje? Ekspertët rekomandojnë përdorimin e rrënjëve të çikores të thata dhe të grimcuara për këtë. Ata duhet të bluhen në një mulli kafeje, derdhni ujë të valë në masën 1-2 lugë. për 200 ml ujë, ziej për 10 minuta, lëreni edhe 5 minuta, kullojeni dhe pijeni. Mund të shtoni sheqer dhe qumësht.
Shija dhe aroma më e mirë përftohet nga një pije e bërë nga rrënjë cikore e sapopjekur me shtimin e kafesë jeshile në një raport 2:1. E gjithë rrënja pritet në kubikë të vegjël me thikë, bashkohet me kafenë jeshile dhe skuqet në një tigan të thatë derisa të heqin të gjithë lagështinë dhe të marrin një ngjyrë kafe të errët. Më vonë, përzierja lihet të ftohet për 24 orë, bluhet në një mulli kafeje dhe përgatitet një pije e shijshme gjallëruese. Është më mirë të skuqni aq lëndë të parë sa nevojitet për një javë për të përgatitur pijen.
Pija e çikores shkumon mirë dhe është e ngjashme me kafenë
Në dyqan, cikorja mund të blihet në forma të ndryshme. Kjo është një pije e çastit, rrënjë e grimcuar, cikore e lëngshme, një përzierje e pluhurit të çikores, tërshërës dhe kafesë natyrale. Para se të konsumoni ndonjë prej tyre, rekomandohet të lexoni udhëzimet dhe të përgatisni pijen në bazë të dozës së treguar. Nuk duhet të pini më shumë se 2 filxhanë prej tyre në ditë.
një polisaharid që tretet mirë në ujë të nxehtë. Ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, përmirëson metabolizmin dhe tretjen.
Çfarë është e pazakontë në lidhje me çikoren?
- Çikore. Ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme. Ka një efekt të dobishëm në pothuajse të gjitha funksionet më të rëndësishme të trupit. Ndër më kryesoret, mund të vërehen: restaurimi i funksionit të mëlçisë, veshkave dhe pankreasit; puna e traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular dhe nervor; heqja e toksinave nga trupi; normalizimi i metabolizmit; mbrojtje kundër ftohjes dhe depresionit; parandalimi i kancerit; forcimin e sistemit imunitar dhe shumë më tepër.
- Kafe. Shkakton shumë polemika, të cilat nuk ka gjasa të ndalen së shpejti. Përparësitë e saj përfshijnë një efekt gjallërues, por mjekët besojnë se kafeja është e përshtatshme vetëm për njerëz të shëndetshëm, pasi me konsum të shpeshtë ka një efekt kompleks negativ në trup për shkak të kafeinës që përmban. Ekzistojnë gjithashtu dëshmi se disa filxhanë kafe në ditë do të jenë një masë e shkëlqyer parandaluese për një sërë kanceresh, diabeti, migrena dhe sëmundjet e zemrës.
- Çaj.Është e gabuar të flitet për përfitimet apo dëmet e çajit në përgjithësi. Karakteristikat e tij, si dhe shija, ndryshojnë në varësi të. Le të shohim shembullin e dy llojeve më të njohura - të zeza dhe jeshile. Çaji i zi, duke kaluar nëpër një zinxhir përpunimi më të gjatë se çaji jeshil, humbet shumë substanca të dobishme. Çaji jeshil, konvencionalisht, konsiderohet më i dobishëm.
