Tradita e pjekjes së biskotave me xhenxhefil në prag të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve na erdhi nga Evropa. Ëmbëlsira aromatike, të zbukuruara me modele glazurë shumëngjyrëshe, ju vendosin në një humor festiv, duke sjellë një atmosferë festive dhe atmosferë përrallë. Në këtë recetë do t'ju tregoj se si të piqni biskota me xhenxhefil dhe t'i dekoroni me krem ​​sheqeri. Unë nuk do t'ju mërzit dhe do të shkoj direkt në temë.

Për të bërë biskota me xhenxhefil me krem, do të marrim:

• Vezë pule - 2 copë.
• Miell - 2,5 gota
• Niseshte - 0,5 gota (patate ose misër - nuk ka dallim)
• Gjalpë - 0,5 pako (100 g)
• mjaltë natyral - 3 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 0,5 gota (është më mirë të përdorni kafe për aromën dhe ngjyrën ekspresive të biskotave)
• Pluhur pjekje për brumin - 1 lugë çaji
• Erëza aromatike: xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk i bluar - 1 lugë çaji secila
• Pluhur kakao - 1 lugë çaji
• Shafran natyral - disa fije
• Karafil - 5 sytha
• Kripë - 1 majë
• Për glazurën: Sheqer pluhur - 1 filxhan
• Lëng limoni - 2 lugë çaji
• Ujë - 1 lugë gjelle. lugë
• Ngjyrosja e ushqimit nëse dëshironi të bëni një ngjyrë specifike të kremit
• Letër për pjekje
• Zarf gatimi (mund të përdorni një qese të zakonshme ushqimore)

Si të bëni cookie me xhenxhefil me acar

1. Së pari, pak hapa përgatitorë. Sythat e karafilit duhet të shtypen me fije shafrani në një llaç ose duke përdorur një mulli kafeje. Pritini gjalpin në temperaturën e dhomës në copa të vogla dhe kthejeni atë në një pastë me një blender. Duke filluar nga hapi tjetër, gjithçka duhet të bëhet mjaft shpejt, pasi brumi do të shkrihet, dhe pas zierjes do ta dërgojmë në frigorifer.
   
2. Tani në filxhanin ku do të gatuajmë brumin, shoshitim përbërësit e thatë: miell, niseshte (meqë ra fjala, ky përbërës sekret nevojitet që biskotat tona me xhenxhefil të mos thahen shpejt dhe të mbeten të buta brenda për një kohë të gjatë), pak kripë, pluhur për pjekje, xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, kakao, karafil dhe shafran. Përziejmë mirë me një shpatull silikoni të thatë ose druri, shtojmë gjalpin të cilin e kemi kthyer në pastë.
   
3. Më pas, shtoni vezët, sheqerin, mjaltin dhe gatuajeni brumin. Rezulton mjaft viskoz, por largohet mirë nga kupa. Ngjyra, siç mund ta shihni, është e pasur, më afër kafesë.
   
4. Tani rrotullojeni brumin në një top me duar dhe më pas ndajeni në gjysmë. Hedhim çdo gjysmë të brumit të biskotave me xhenxhefil në një shtresë afërsisht 1-1,5 cm të trashë duke përdorur një rrotull dhe e vendosim në një qese plastike. Shtresat e përfunduara vendosini në frigorifer për 15-20 minuta (temperatura -16.-18°C). Duhet të ngurtësohet dhe të jetë i fortë (por i lakueshëm, nuk do të ngrijë) në mënyrë që të mund të prisni format e biskotave tona të Vitit të Ri.
   
5. Nxjerrim një shtresë brumi nga frigoriferi, e hapim në trashësi gjysmë centimetri ose pak më pak (biskotat do të rriten) dhe fillojmë procesin krijues. Duke përdorur figura, ne presim biskota të bukura nga brumi. Pas shënjimit të brumit, ka 2 mundësi: mund të hiqni figurat nga brumi, ose mundeni, përkundrazi, të hiqni brumin e tepërt që është rreth figurave dhe t'i transferoni biskotat në një fletë të cilën e kemi mbuluar me letër furre. . Pjesën tjetër të brumit e gatuajmë mirë me duar, e rrotullojmë sërish në një top, e rrotullojmë në një shtresë si në hapin 4 dhe e vendosim në frigorifer. Ndërkohë hiqni shtresën e dytë dhe vazhdoni me prerjen e figurave. Përsëriteni derisa të kemi përdorur të gjithë brumin.
   
6. Kam kallëpe metalike dhe plastike për prerjen e figurave të brumit. Për mendimin tim, të dyja opsionet janë të mira, megjithëse disa kuzhinierë preferojnë vetëm ato metalike. Nuk kam paragjykime të tilla dhe për këtë arsye kam përdorur forma të ndryshme për më shumë figura: pemët e Krishtlindjeve, iriqët, ketrat, arinjtë, zemrat, yjet, etj. Gjithçka hyri në përdorim!
   
7. Ngrohim furrën në 180°C (nxehtësia e sipërme dhe e poshtme) dhe vendosim biskotat tona me xhenxhefil në furrë për 8-10 minuta. Piqet pothuajse menjëherë. Kam marrë 2 apo më shumë fletë biskotash nga e gjithë sasia e brumit.
   
8. Dhe tani biskotat tona me xhenxhefil janë gati. Lërini të ftohen për 5-7 minuta dhe hiqeni nga letra duke i transferuar me kujdes biskotat që të ftohen. Jo pranë njëri-tjetrit, por sigurisht pranë njëri-tjetrit. Në parim, nëse nuk planifikoni të dekoroni me krem, mund të ndaleni atje. Biskotat mund të ruhen në një kuti për 1,5-2 javë. Ajo ruan në mënyrë perfekte vetitë e saj. Nëse vendosni të vazhdoni dhe të bëni kremin, lexoni më tej 😉
   
9. Për të përftuar një lustër të butë dhe me shkëlqim, përziejmë në një filxhan sheqer pluhur, lëng limoni (3 lugë çaji) dhe 1 lugë gjelle ujë. Në fillim mund të duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm për një sasi të tillë pluhuri, por ky është një kombinim i shkëlqyer i marrë në mënyrë eksperimentale. Lëngu i limonit shton një aciditet dhe shkëlqim të këndshëm. Është më mirë të përzieni glazurën duke përdorur një shpatull silikoni ose druri. Në fund, shtoni bojë sipas udhëzimeve.
   
10. Tani e transferojmë glazurën për biskotat tona me xhenxhefil në një qese gatimi. Unë përdor një qese të zakonshme ushqimore. Bëj një prerje të rrumbullakosur nga sipër dhe pasi mbush qesen me krem, në majë, nga ku do të shtrydhet kremi, me gërshërë bëj një prerje 1.5-2 mm.
    
11. Tani fillojmë procesin krijues të lyerjes së çdo biskote me xhenxhefil me sheqer pluhur. Këtu hapet një botë reale për fluturime të fantazisë. Vendosni vetë se si të pikturoni biskota. Ju mund të përfshini fëmijët dhe të gjithë familjen në këtë proces. Do të dalë shpejt dhe e larmishme. E kam marrë kështu:
    

Dhe tani biskotat tona me xhenxhefil me krem ​​sheqeri janë gati!

Aroma e erëzave, xhenxhefilit, karafilit, kanellës dhe arrëmyshkut, që mbushi shtëpinë tuaj kur përgatitni këto biskota, do t'ju ndihmojë të krijoni një atmosferë festive dhe të ndjeni afrimin e diçkaje të pazakontë, pothuajse përrallore!

Biskotat e xhenxhefilit të bërë në shtëpi do të jenë një mrekulli e vërtetë e Vitit të Ri për të gjithë familjen, sepse shija e saj pikante është veçanërisht misterioze, dhe aroma e tij e mbush shtëpinë me një humor përrallor. Është bërë traditë në shumë familje të piqet një delikatesë e tillë në ditët e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, ndaj biskotat me xhenxhefil janë lidhur me festën dhe gëzimin, si dhe me pritjen e magjisë.

Biskotat më të shijshme dhe të pazakonta me xhenxhefil mund të bëhen duke përdorur këtë recetë. Rezulton çuditërisht aromatike dhe e butë, sepse kombinon një shumëllojshmëri erëzash që theksojnë në mënyrë të favorshme shijen e saj pikante xhenxhefili. Biskotat me xhenxhefil me glazurë të Vitit të Ri janë ideale për çdo pije, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë festave të Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri.

Lista e përbërësve

Përgatitja e biskotave me xhenxhefil duke përdorur këtë metodë do të kërkojë grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 250 g miell;
• Vezë;
• 100 g gjalpë;
• 100 gram sheqer pluhur;
• 2 lugë. lugë xhenxhefil të bluar;
• 1 lugë. një lugë kanellë të bluar;
• ½ lugë. lugë kardamom;
• ½ lugë. lugë karafil;
• ½ lugë. lugë piper;
• 1 lugë. lugë kakao;
• 1 tavolinë. lugë mjaltë;
• ½ lugë. lugë sode;
• Një majë kripë.

Glazura për biskotat me xhenxhefil përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• Vezë;
• 150 gram sheqer pluhur;
• ¼ lugë. lugë me lëng limoni.

Recetë hap pas hapi

Ju lehtë mund të bëni biskota me xhenxhefil në shtëpi duke përdorur procedurën e mëposhtme:

1. Përzieni xhenxhefilin me kanellën, kardamonin, karafilin, piperin dhe sodën. Erëzat e përdorura duhet të bluhen.
2. Kriposni miellin dhe ia shtoni erëzave së bashku me kakaon, e cila është e nevojshme kryesisht për t'i dhënë një ngjyrë të bukur çokollate.
3. Ziejeni gjalpin dhe grijeni me sheqer pluhur.
4. Rrahim gjalpin me vezën dhe mjaltin, mundësisht të lëngshëm, përndryshe duhet të ngrohet dhe të shkrihet.
5. Masën e përftuar e bashkojmë me miellin e kalitur dhe e përziejmë.
6. Brumin për biskotat e xhenxhefilit e vendosim në frigorifer për një orë, pasi e mbështjellim me film ngjitës që të mos plasaritet.
7. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni brumin dhe mbështilleni në një shtresë të hollë me trashësi deri në 2 mm. Meqenëse brumi është shumë i butë dhe i brishtë, duhet të shtrihet në një rrogoz silikoni ku të piqet.
8. Pritini figurat nga shtresa duke përdorur kallëpe të veçanta dhe vendosini në furrë për 5 minuta. Temperatura e pjekjes duhet të jetë 180 gradë.

Dekorimi i biskotave me xhenxhefil përgatitet si më poshtë:

• Ndani të bardhën nga e verdha dhe rrihni.
• Përzieni proteinën me sheqer pluhur.
• Shtoni lëng limoni për të ndriçuar glazurën.
• Vendoseni përzierjen në një qese pastiçerie ose shiringë, ose mund të përdorni një qese të zakonshme dhe të vizatoni biskotat. Vetëm imagjinata juaj dhe disponimi që karakterizon festën do t'ju tregojë se si të dekoroni biskotat me xhenxhefil.

Biskota me kanellë me xhenxhefil

Biskotat klasike me xhenxhefil përmbajnë xhenxhefil dhe kanellë. Këta dy komponentë janë baza e të gjitha cookie-ve të këtij lloji. Një recetë e thjeshtë përfshin një minimum përbërësish dhe kohë të shpejtë përgatitjeje. Rezultati do t'ju kënaqë me bukurinë e tij estetike, si dhe një erë të këndshme që përhapet në të gjithë shtëpinë.

Lista e përbërësve

Për të pjekur biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• 2 gota miell;
• 200 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 2 vezë;
• ½ lugë. lugë sode;
• 2 lugë. lugë kanellë;
• 2 lugë. lugë xhenxhefil;
• 150 gram sheqer pluhur;
• ¼ lugë. lugë me lëng limoni.

Recetë hap pas hapi

Biskotat me xhenxhefil me kanellë zakonisht përgatiten në këtë mënyrë:

1. Ngroheni gjalpin në temperaturën e dhomës, më pas rrihni me një vezë dhe sheqer.
2. Shosh miellin për t'i bërë biskotat të lehta dhe të ajrosura, shtoni të gjitha erëzat dhe sodën.
3. Përzieni miellin me masën e gjalpit dhe gatuajeni brumin.
4. Sapo brumi të jetë bërë elastik dhe i butë, duhet të mbështillet në film dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore.
5. Rrokullisni brumin në një shtresë dhe prisni figura nga ajo.
6. Kalojini me kujdes biskotat në tepsi, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni formën e tyre.
7. Piqeni në 180 gradë për rreth dhjetë minuta.
8. Dekoroni biskotat si më poshtë: rrihni të bardhat e vezëve me sheqer pluhur dhe lëng limoni, vendosini në një qese dhe përdoreni për të bërë dizajne mbi biskotat.

Biskota dietike me xhenxhefil

Njerëzit që monitorojnë rreptësisht përmbajtjen kalorike të ushqimit që hanë nuk duhet domosdoshmërisht t'i mohojnë vetes ëmbëlsirat. Biskotat e Krishtlindjeve me xhenxhefil nuk bëjnë përjashtim, sepse ato mund të përgatiten sipas një recete të veçantë të bazuar vetëm në përbërësit e bimëve, gjë që është e mirë për shëndetin. Rezultati nuk është më pak i shijshëm, ndaj dieta nuk do të bëhet pengesë gjatë festave të Vitit të Ri. Biskotat e bëra vetë garantojnë gjithmonë cilësinë e tyre.

Lista e përbërësve

Për të bërë biskota me xhenxhefil, të cilat kanë një përmbajtje të ulët kalori, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• niseshte patate, 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj luledielli, ¼ filxhan;
• ujë, 3 tavolina. lugë;
• sode, ¼ lugë. lugë;
• kripë, ½ lugë. lugë;
• miell, 2 gota;
• xhenxhefil i bluar, 2 lugë. lugë;
• sheqer i grimcuar, 1 filxhan;
• përzierje erëzash (karafil, kardamom, piper i zi, arrëmyshk), 1 lugë çaji. lugë.

Recetë hap pas hapi

Çështja se si të përgatisni biskota me xhenxhefil zgjidhet si më poshtë:

1. Shtoni sodën dhe kripën në erëza.
2. Përzieni ujin me gjalpin, shtoni niseshtenë dhe sheqerin. Komponenti i fundit mund të zëvendësohet me kafe për të shtuar ngjyrë.
3. Kombinoni përbërësit e përgatitur dhe gradualisht filloni të shtoni miell, duke gatuar brumin.
4. Mbështilleni brumin me plastikë dhe lëreni në frigorifer për rreth një orë.
5. Pas një kohe, brumi është i përshtatshëm për përdorim, kështu që ju duhet ta rrokullisni atë në një shtresë të hollë dhe të prisni figura prej saj.
6. Piqni biskotat me xhenxhefil në 180 gradë për jo më shumë se 15 minuta.
7. Produktet e gatshme mund të dekorohen sipas dëshirës.

Biskota me xhenxhefil me çokollatë

Biskotat me xhenxhefil me çokollatë mund të jenë një opsion i shkëlqyer jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe për çdo ngjarje të veçantë. Duket shumë elegante dhe tërheqëse, dhe kombinimi i çokollatës dhe xhenxhefilit është thjesht i shijshëm. Receta për biskotat me xhenxhefil nuk është veçanërisht e ndërlikuar, kështu që të gjithë mund ta bëjnë atë.

Lista e përbërësve

Ju mund të piqni biskota me xhenxhefil me çokollatë duke përdorur produktet e mëposhtme:

• miell, 300 gr;
• kakao, 2 tavolina. lugë;
• sheqer, 120 gr;
• kripë, majë;
• sheqer kaf, 120 gr;
• vezë, 1 copë;
• margarinë, 120 gr;
• melasa, 60 gr;
• ekstrakt vanilje, çaj lugë;
• çokollatë e zezë, 250 g;
• xhenxhefil pluhur, 1,5 lugë. lugë;
• karafil, 0,5 lugë. lugë;
• arrëmyshk, në majë të një thike;
• kanellë, çaj lugë.

Recetë hap pas hapi

Si të bëni një ëmbëlsirë elegante me xhenxhefil me çokollatë përshkruhet më poshtë:

1. Përzieni miellin me erëzat dhe kakaon dhe shtoni kripë.
2. Ngrohni margarinën në temperaturën e dhomës, më pas rrihni së bashku me sheqerin kafe dhe të rregullt, si dhe vezën. Më pas përzieni ekstraktin e vaniljes dhe melasën.
3. Shtoni miellin në masën që rezulton dhe gatuajeni brumin.
4. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe përzieni në brumë.
5. Formoni brumin në toptha dhe i spërkatni me sheqer dhe më pas vendosini në një tepsi.
6. Piqni në 180 gradë derisa të jenë gati, sapo biskotat të fillojnë të çahen.

Biskota me xhenxhefil të kreshmëve

Biskotat me xhenxhefil me xhenxhefil të freskët janë receta më e mirë për pjekjen e çajit gjatë periudhës së agjërimit. Përgatitet nga produkte të zakonshme, por të shëndetshme, por rezulton e jashtëzakonshme.

Lista e përbërësve

Për të bërë biskota me xhenxhefil në këmbë ju nevojiten:

• ujë, 150 ml;
• vaj ulliri, 7 lugë. lugë;
• mjaltë, 3 tavolina. lugë;
• krunde gruri, 5 tavolina. lugë;
• miell, 2,5 gota;
• vanilinë, qeskë;
• kripë, majë;
• sode, majë;
• xhenxhefil i freskët, 2 lugë. lugë;
• karafil të bluar, 1 lugë çaji. lugë;
• kanellë të bluar, 1 lugë çaji. lugë.

Recetë hap pas hapi

Mënyra tradicionale e përgatitjes së biskotave të Kreshmës për Krishtlindje dhe Vitin e Ri është si më poshtë:

1. Përzieni ujin me vajin, shtoni kripë dhe sodë.
2. Përzieni vaniljen dhe erëzat.
3. Shtoni krundet e grurit dhe, duke shtuar miellin, gatuajeni brumin.
4. Sigurohuni që të ftohet brumin për gjysmë ore, pastaj rrokulliset në një shtresë të hollë.
5. Presim figura të ndryshme dhe i pjekim në furrë në 150 gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
6. Një set biskotash të pjekura në këtë mënyrë mund të dekorohen sipas dëshirës.

Të cilën do ta shohim në vijim, është ideale për tryezën e Vitit të Ri apo Krishtlindjeve. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një delikatesë të tillë. Thjesht duhet të gatuani siç duhet brumin, t'i jepni formë produkteve, t'i piqni dhe t'i dekoroni. Meqë ra fjala, është veprimi i fundit që përcakton se si do të duket ëmbëlsira juaj. Duke përdorur një lustër të veçantë për biskotat me xhenxhefil, mund të bëni një delikatesë shumë të shijshme dhe të bukur që as një i rritur dhe as një fëmijë nuk mund ta refuzojë.

Kështu, në këtë artikull vendosëm t'ju prezantojmë disa mënyra të detajuara për të përgatitur pjekje të shijshme shtëpiake. Përveç kësaj, ne do t'ju tregojmë se si dhe me çfarë duhet të dekoroni produkte të tilla.

Biskota me xhenxhefil me lustër: recetë me foton e trajtimit të përfunduar

Para se të bëni një ëmbëlsirë të tillë, duhet të vendosni se cilat barishte dhe erëza dëshironi t'i shtoni. Sigurisht, duhet të përdorni patjetër xhenxhefil. Për sa u përket erëzave të tjera, rekomandohet t'i zgjidhni sipas dëshirës dhe shijes tuaj personale.

Pra, si i bëni biskotat me xhenxhefil me krem? Receta (klasike) për këtë delikatesë kërkon përdorimin e detyrueshëm të një aditivi aromatik si vanilina. Falë tij, produktet tuaja të pjekura do të dalin shumë të shijshme. Meqë ra fjala, sa më i hollë të hapni brumin, aq më e freskët do të jetë ëmbëlsira.

Pra, për të bërë biskota me xhenxhefil, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

Duke gatuar brumin e xhenxhefilit

Ju duhet të filloni përgatitjen e biskotave të Vitit të Ri me xhenxhefil duke gatuar brumin. Për ta bërë këtë, hidhni miellin e bardhë në një tas metalik dhe më pas shtoni pluhurin për pjekje, vanilinë, rrënjën e grirë të xhenxhefilit, kripën e detit, kanellën e bluar, specin dhe gonxhet e karafilit pluhur. Nëse shija e tre komponentëve të fundit nuk ju përshtatet, atëherë nuk keni pse t'i përdorni ato.

Pasi të keni përgatitur pjesën më të madhe të brumit, duhet të filloni të përgatisni pjesën tjetër. Për ta bërë këtë, yndyrën e gatimit duhet ta zbusni në temperaturën e dhomës dhe më pas t'ia shtoni miellit dhe ta fërkoni mirë me duar derisa të fitoni thërrime të imta. Për sa i përket mjaltit të lëngshëm dhe sheqerit të grimcuar, ato duhet të kombinohen në një tas metalik dhe të shkrihen në nxehtësi të ulët. Shurupi që rezulton duhet t'i shtohet edhe miellit të grurit me gjalpë.

Pas përzierjes intensive të të gjithë përbërësve, duhet të përftohet një masë elastike dhe e butë, e cila rekomandohet të vendoset në frigorifer për gjysmë ore.

Ne formojmë produkte

Para se të piqni biskotat e Vitit të Ri me xhenxhefil, ato duhet të formohen siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni brumin e gatuar më parë nga frigoriferi dhe ta hapni në një trashësi prej 5 milimetrash. Shtresa që rezulton duhet të pritet në figura (shtëpi, pemë të Krishtlindjeve, lepurushë, njerëz, etj.), Duke përdorur thika pastiçerie. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë mund të merrni një gotë të rregullt ose gotë të shtënë.

Procesi i pjekjes në furrë

Si duhet të piqni biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri? Për ta bërë këtë, duhet të merrni një fletë pjekjeje, ta lyeni me sallo ose vaj dhe më pas të vendosni me kujdes të gjitha produktet e prera mbi të. Në këtë formë, produktet gjysëm të gatshme duhet të dërgohen në një furrë të parangrohur për 7-12 minuta. Duhet të theksohet: sa më të trasha të jenë produktet, aq më gjatë duhet të piqen. Megjithatë, gjithashtu nuk rekomandohet tharja e tepërt e biskotave. Duhet vetëm të skuqet pak, të bëhet aromatike dhe shumë e shijshme.

Ne e paraqesim atë në tryezë në mënyrë korrekte

Tani ju e dini se si të bëni biskota me xhenxhefil për Krishtlindje. Pasi të jenë trajtuar me nxehtësi, ato duhet të hiqen me kujdes nga letra e pjekjes dhe të vendosen në një pjatë të përbashkët. Pas ftohjes së produkteve në ajër të ftohtë, mund të filloni me siguri dekorimin e tyre. Biskotat e gatshme duhen servirur në tryezën e Vitit të Ri së bashku me çaj ose pije tjetër.

Biskota me xhenxhefil me glazurë: recetë me vezë

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj delikatesë. Ajo klasike u prezantua më lart. Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë më të kënaqshme, ju sugjerojmë të përdorni metodën e mëposhtme. Nga rruga, glazura për biskotat me xhenxhefil ka gjithashtu disa receta. Ne do t'i përshkruajmë ato pak më tej.

Pra, na duhet:

• miell i bardhë i situr - afërsisht 400 g;
• gjalpë jo i thartë (mund të përdorni margarinë të cilësisë së lartë) - përafërsisht.
• vezë të freskëta të pulës - 2 copë;
• rërë-sheqer i imët - rreth 180 g;
• qumësht me yndyrë të lartë - 10 ml;
• niseshte misri - një lugë e madhe;
• xhenxhefil i bluar - 1,5 lugë ëmbëlsirë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë ëmbëlsirë;
• kanellë të grimcuar - disa majë (nuk keni pse ta shtoni).

Bërja e brumit

Biskotat me xhenxhefil me glazurë, receta për të cilën po shqyrtojmë, rezultojnë të jenë më të buta dhe më të kënaqshme se sa u prezantua më sipër. Kjo për faktin se vezët e pulës përdoren gjatë përgatitjes së brumit.

Pra, për të gatuar bazën, duhet të zbutni yndyrën e gatimit në temperaturën e dhomës, të shtoni sheqer të grimcuar në të dhe ta rrihni plotësisht duke përdorur një mikser. Më pas, shtoni vezët e pulës një nga një në masën që rezulton dhe përsëritni procedurën e përzierjes. Në fund, një përzierje e lirshme e përbërë nga miell i bardhë i situr, niseshte misri, rrënjë xhenxhefili i grirë, pluhur për pjekje dhe kanellë duhet të shtohet gradualisht në bazë. Si rezultat i përzierjes së gjatë dhe aktive, duhet të merrni një masë elastike.

Procesi i formimit të produktit

Biskotat me xhenxhefil me krem ​​rezultojnë të shijshme dhe të bukura, pavarësisht nga përbërësit e brumit që përdorni. Por, para se të filloni pjekjen dhe dekorimin e produkteve të tilla, ato duhet të formohen siç duhet. Për ta bërë këtë, brumi i gatuar duhet të shtrihet në një shtresë 5-8 centimetra të trashë, dhe më pas të pritet në çdo formë. Nëse jeni duke bërë një delikatesë të tillë për tryezën e Vitit të Ri, atëherë është më mirë të përgatisni biskota në formën e pemëve të Krishtlindjeve, burrave të dëborës, burrave, shtëpive etj. Nëse vendosni që thjesht t'i kënaqni mysafirët tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme, atëherë mund t'i prisni produktet në formën e rrathëve ose katrorëve.

Si të piqni saktë?

Tani a e dini se është mjaft e lehtë të formoni bukën tuaj me xhenxhefil në furrë? Për ta bërë këtë, të gjitha produktet e prera duhet të transferohen në një fletë të lyer me yndyrë, e cila më pas duhet të dërgohet në furrë. Rekomandohet të piqni ëmbëlsirën për ¼ orë në një temperaturë prej 204 gradë. Gjatë kësaj kohe, biskotat do të rriten dhe do të skuqen lehtë.

Shërbejeni ëmbëlsirën e bërë vetë

Pasi ëmbëlsira me xhenxhefil të jetë pjekur në furrë, duhet të hiqet dhe të vendoset në një pjatë. Kur të gjitha produktet të jenë ftohur plotësisht, mund të filloni t'i dekoroni. Si dhe me çfarë ndihme bëhet kjo, do t'ju tregojmë pak më tej.

Delikatesën e përfunduar këshillohet ta servirni në tryezën festive së bashku me çajin e nxehtë. Të bëftë mirë!

Çfarë kremi mund të përdoret për të dekoruar biskotat?

Çdo lustër mund t'i japë produkteve të pjekura një shije të mahnitshme dhe një pamje tepër të bukur. Ky dekorim përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Duhet thënë gjithashtu se glazura për biskotat me xhenxhefil mund të jetë e ndryshme: çokollatë, sheqer, mjaltë, nenexhik etj. Ne do të paraqesim disa metoda për përgatitjen e delikatesave të përmendura tani.

Bërja e kremit të sheqerit

Para se të dekoroni biskotat me xhenxhefil, duhet ta përgatisni kremin siç duhet. Për këtë na duhen:

• qumësht me yndyrë të lartë - lugë ëmbëlsirë;
• sheqer pluhur - ½ filxhan;
• kripë deti - një majë;

Mënyra e gatimit

Si rregull, dekorimi i biskotave me kek me xhenxhefil nuk kërkon shumë kohë. Por, para se të filloni këtë proces, duhet ta bëni glazurën në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, shkrini shkurtimin në një tas të vogël metalik dhe më pas shtoni gradualisht përbërësit e mbetur (sheqer pluhur, qumësht të freskët dhe kripë deti). Më pas, të gjithë përbërësit duhet të përzihen me kujdes me një kamxhik derisa të formohet një masë kremoze. Në fund, vanilja duhet të shtohet në glazurën që rezulton sipas shijes.

Krem me çokollatë të bardhë dhe të zezë për biskota

Kjo është ndoshta glazura më e shpejtë dhe më e lehtë, e cila është shumë e popullarizuar në mesin e atyre me një dhëmb të ëmbël. Për ta përgatitur do të na duhen:

• qumësht me yndyrë të lartë - lugë e madhe;
• rërë-sheqer - lugë e madhe;
• çokollatë e bardhë ose e zezë - 2 bare;
• gjalpë jo i prishur - lugë ëmbëlsirë;
• vanilinë aromatike - përdoret për shije.

Procesi i shpejtë i gatimit

Duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit gjatë përgatitjes së kësaj delikatesë, mund të bëni një ëmbëlsirë shumë të bukur për Vitin e Ri. Nëse preni biskota në formën e një peme të Krishtlindjes, atëherë duhet t'i lyeni me krem ​​​​të gjelbër dhe të prisni pak derisa ëmbëlsia të ngurtësohet. Më pas, produkti duhet të zbukurohet me "topa" duke përdorur shurup sheqeri të kuq, portokalli ose të verdhë. Në fund, të gjitha biskotat duhet të vendosen në frigorifer dhe më pas të paraqiten menjëherë në tryezë.

Duke përdorur këtë parim, ju mund të dekoroni të gjitha biskotat e pjekura me xhenxhefil të çdo forme. Megjithatë, ky proces duhet të fillojë vetëm pasi produktet të jenë ftohur plotësisht pas trajtimit termik. Përndryshe, glazura do të përhapet dhe ëmbëlsira nuk do të dalë aq e bukur sa dëshironi.

Nga rruga, nëse ëmbëlsira me xhenxhefil është bërë për pushimet e dimrit, atëherë mund të zbukurohet gjithashtu me sheqer pluhur të rregullt. Kjo ëmbëlsi në produkte do të duket si bora e sapo rënë e Vitit të Ri.

Biskota me xhenxhefil, biskota paperkakor dhe shumë biskota të tjera mund të dekorohen me krem. Gjëja kryesore është që ju të keni dëshirën dhe disponimin e duhur. Por ka një humor! Është Viti i Ri! Që do të thotë se është koha për të pjekur dhe dekoruar biskota me xhenxhefil!

Është e thjeshtë. Sekreti është tek glazuri. Nuk keni nevojë të hiqni mikserin, thjesht duhet të mbaroni me një pirun dhe të merrni pak sheqer pluhur të mirë. Ju mund ta bluani pluhurin vetë, por mjerisht, nuk do të merrni një bluarje kaq të imët dhe kokrrat e sheqerit do të ndihen në glazurë.

Pra, për të përgatitur lustër për cookies me xhenxhefil, na duhet një vezë, sheqer pluhur dhe pak uthull. Mund të përdorni lëng limoni, por nëse përdorni uthull, kremi juaj nuk do të bjerë nga biskotat pas disa ditësh.

Shoshni sheqerin pluhur në një sitë të imët.

Ndani të bardhën nga e verdha. Nuk na duhet e verdha.

Shtoni sheqer pluhur në proteina, jo të gjitha, por në pjesë dhe filloni të përzieni me një pirun.

Gradualisht shtoni më shumë pluhur, dhe nëse po derdhni biskota, atëherë kjo konsistencë do të jetë e përshtatshme. Shtoni uthull dhe mund të ngrini biskotat. Dhe nëse filloni të vizatoni biskota, atëherë shtoni më shumë pluhur dhe vazhdoni të fërkoni. Përzierja e pikturës duhet të jetë pak më e trashë.

Për të vizatuar, përdorni një zarf pastiçerie dhe këshilla të holla me vrima të rrumbullakëta.

Merrni biskotat tuaja dhe bëhuni kreativ! Mbushja e biskotave me kek me xhenxhefil thahet shumë shpejt dhe brenda disa orësh do të mund të shijoni frytet e punës suaj.

Nëse përdorni një lustër të veçantë për biskotat me xhenxhefil për dekorim, produktet tuaja të pjekura do të jenë shumë të shijshme dhe të bukura, kështu që as të rriturit dhe as fëmijët nuk do ta refuzojnë një ëmbëlsirë të tillë. Dhe ne do t'ju ndihmojmë t'i bëni produktet tuaja të pjekura unike dhe t'ju tregojmë për recetën e glazurës dhe pastave të shijshme!

Përbërësit

Recetë hap pas hapi për të bërë krem ​​për biskota me xhenxhefil me foto

Këndimi i xhenxhefilit për Vitin e Ri

Përbërësit:
mjaltë i lëngshëm i freskët - 4 lugë;
sheqer i imët - ½ filxhan;
gjalpë - 120 gram;
miell i bardhë - 2 gota;
rrënjë xhenxhefili i grimcuar - 3 lugë ëmbëlsirë;
pluhur për pjekje - 1 varkë ëmbëlsirë;
vanilinë - 1 lugë çaji;
kanellë e bluar - lugë çaji;
kripë deti e imët, pipëza - për shijen tuaj;
karafil të grimcuar - 3 sytha.

Pra, le të fillojmë të krijojmë:

Fillimisht, le të fillojmë të gatuajmë brumin. Merr menjehere nje tas, mundesisht metal, hedh miellin ne te, shton pluhurin per pjekje, vaniline, rrenjen e xhenxhefilit, te cilen e grish ne rende te holle, kripen, kanellen e bluar, specin, karafilin e grire.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.

Më pas zbutni yndyrën e gatimit, e kaloni në një enë me produkte të thata dhe e fërkoni me duar, duhet të merrni thërrime të imta.

Hedhim shurupin që rezulton në miell gruri me gjalpë të shkrirë, përziejmë gjithçka përsëri dhe e vendosim në frigorifer.

Pritini shtresën që rezulton në forma, përdorni thika speciale për qëllime pastiçerie. Nëse nuk e keni këtë enë kuzhine, atëherë përdorni një gotë të thjeshtë ose gotë të shtënë.

Tani merrni një fletë pjekjeje, lyejeni me yndyrë, mund të përdorni sallo ose gjalpë.

Vendosni copat e brumit në një fletë pjekjeje.

Në këtë fazë, ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqini produktet për 10 minuta.

Ftojini biskotat e gatshme dhe shërbejini me pije të freskëta dhe aromatike!

Biskota me xhenxhefil me glazurë

Përbërësit:
miell i bardhë - 400 gram;
gjalpë - 200 gram;
vezë - 2 copë;
sheqer i imët - 180 gram;
qumësht me yndyrë - 10 mililitra;
niseshte misri - 1 lugë gjelle;
xhenxhefil i bluar - 1,5 lugë ëmbëlsirë;
pluhur për pjekje - 1,5 lugë ëmbëlsirë;
kanellë të grimcuar - 2 majë.

Le të fillojmë të krijojmë:

Kështu, nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet.

Shtoni sheqerin e imët në një enë me vaj gatimi dhe rrihni përbërësit tërësisht, përdorni një mikser.

Rrihni vezët në masën që rezulton dhe rrihni përsëri.

Këtu shtoni miell të bardhë të situr, niseshte misri, rrënjë xhenxhefili të grirë, pluhur pjekjeje dhe kanellë, gatuajeni në një brumë elastik.

Tani hapni brumin që rezulton dhe priteni në çdo formë, mundësisht të Vitit të Ri, sepse receta jonë është posaçërisht për festat e Vitit të Ri.

Hiqni biskotat e gatshme, transferojini në një pjatë dhe ftohuni. Tjetra, ju mund të dekoroni produktet e pjekura, dhe ne do t'ju tregojmë se si dhe me çfarë ta bëni këtë më poshtë në artikull.

Pra, për të përgatitur glazurën për biskotat me xhenxhefil, merrni:

Përbërësit:
qumësht me yndyrë të plotë - 1 lugë ëmbëlsirë;
sheqer pluhur - ½ filxhan;
kripë deti - një majë;
gjalpë - lugë ëmbëlsirë;

Le të fillojmë gatimin:

Fillimisht shkrini gjalpin në zjarr të ulët.

Më pas hidhni sheqer pluhur, kripë deti dhe qumësht në një enë me gjalpë të shkrirë, përzieni mirë përbërësit, përdorni një kamxhik, do të merrni një masë të bukur kremoze.

E rregullojmë përzierjen me vanilje dhe kaq, glazura e shijshme, aromatike dhe delikate është gati!

Glazurë me çokollatë të bardhë dhe të zezë për shkumë

Përbërësit:
qumësht me yndyrë të plotë - 1 lugë gjelle;
sheqer i imët - 1 lugë gjelle;
çokollatë e bardhë ose e zezë - 2 bare;
gjalpë - 1 lugë ëmbëlsirë;
vanilinë aromatike - për shijen tuaj.

Le të fillojmë të krijojmë:

Merrni një çokollatë dhe copëtojeni në copa të vogla. Vendosni fetat e çokollatës në një enë të pastër.

Hidhni qumësht në të, shtoni sheqer, shtoni gjalpë dhe vendoseni enën me përmbajtjen në një banjë me ujë.

Përziejini vazhdimisht përbërësit, duhet të merrni një lustër të trashë, homogjene me ngjyrë të errët ose të hapur, gjithçka varet nga lloji i çokollatës që keni zgjedhur. Kjo është ajo, ju mund të filloni të dekoroni!

Krem portokalli për biskota me xhenxhefil

Përbërësit:
lëng portokalli i freskët - 0,5 gota;
sheqer pluhur - 4 lugë.

Le të fillojmë të krijojmë:

Derdhni lëngun në një enë të pastër, shtoni sheqer pluhur, përzieni përbërësit dhe ngrohni pak. Kjo është e gjitha, lustra e ndritshme portokalli është gati, ju mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirën!

Recetë video: Krem për biskota me xhenxhefil

Si të bëni brumin e ëmbëlsirave me kek me xhenxhefil

Mos u nxitoni të largoheni, më poshtë në artikullin që kemi prezantuar për ju një recetë tjetër për lustër të shijshëm dhe të bukur për cookies me xhenxhefil!

Pra, për të përgatitur lustërin sipas kësaj recete do t'ju duhet:

Përbërësit:
vezë pule - 2 copë;
sheqer pluhur - 300 gram.

Le të zbresim në biznesin tonë të kuzhinës:

1. Së pari ndani të verdhat nga të bardhat.
2. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë.
3. Shtoni sheqer pluhur në shkumën e proteinave dhe rrihni përsëri. Kjo është ajo, lusja e bardhë e dëborës për cookies me xhenxhefil është gati!

Argëtohu!