Cilësimi i djathtë është arti i vërtetë. Festë të zhurmshëm, datat dhe darka të zakonshme janë më të këndshme për të shpenzuar jo vetëm me të afërmit dhe të dashurit e tyre, këto ditë kujtohen dhe në sajë të vendosjes përreth.
Vendosja e tabelës në shtëpi nuk është biznes i lehtë. Jo vetëm që trajton janë të rëndësishme, një gjurmë e veçantë e pronarëve të banesës lë ushqyerjen e një pjatë dhe tryezë të përsosur, e cila është një dekoratë e festës.
Çdo zonjë dëshiron që çdo festë të jetë e përsosur, dhe një rol të madh luhet nga shërbimi tabela festive..
Para se të vazhdoni me të, duhet të përgatisni menunë. Në fund të fundit, ka shumë pllaka, pajisje dhe pajisje të tjera, me të cilat lehtësohet jeta e një personi modern.
Rregullat:
Kjo është përgatitja primare. Pastaj ju mund të blini artikuj dekor. Gjëja kryesore për të përgatitur enët kryesore dhe takëm.
Mbulesë tavoline është një bazë shërbimi. Duhet të jetë funksionale dhe praktike, si dhe plotësojnë brendësinë.
Në shumë shtëpi, mbulesat mbuluese për darka festive janë blerë veçmas, dhe nga njëra anë është e drejtë.
Para së gjithash, përqendrohuni në formën, pastaj në materialin dhe ngjyrën. Mbulesa tavoline festive nuk janë domosdoshmërisht të bardha, ato mund të zgjidhen për të brendshmen.
Normat janë të njohura. Ato mund të vendosen veçmas ose në krye të mbulesës së mbulesës. Të ndritshme të përshtatshme për pikniqe dhe pushime.
Mbledhjet e bardha janë shpejt të pista, por ato mund të shtohen nga pista nën ngjyrën e karrigeve, dhe të blejnë të njëjtën hije të pecetë. Konsideroni se gjendja festive është shfaqur tashmë.
Për të shërbyer, tabelat janë përdorur dhe mbulesa tavoline me ngjyra neutrale, për shembull, beige, kafe të lehta, të bardhë ose duke shfletuar se çfarë ngjyre në brendësi vjen në më shpesh.
Nuk duhet të përdoret vetëm në festime. Një festë nuk duhet të largohet kurrë në shtëpinë tuaj, dhe kjo është e mundur kur zgjedhni mbulesën e djathtë.
Zgjedhja midis praktikës dhe bukurisë, preferoni opsionin e parë. Më pas, faleminderit për veten tuaj.
Plate Ka rreth 35 lloje dhe ju mund të merrni hutuar në një sasi të tillë të madhe.
Për një festë në shtëpi, nuk është e nevojshme për të blerë të gjitha 35 lloje, mjaftueshëm këto: supë, creaman, harengë, banesë të madhe dhe të vogël, për mish, ëmbëlsirë të thellë dhe të vogël, pirjen.
Kështu që vendosja e tabelës dukej e përsosur këto 7 pllaka do të jetë e mjaftueshme. Gjëja kryesore është pastërtia dhe shkëlqimi.
Rregullat e vendndodhjes:
Siç mund ta shihni, duke respektuar rregullat për të shërbyer në tryezë, ju mund të vendosni gjithçka në vendin e vet. Dhe mos harroni se si ta bëni atë të drejtë, të merrni një foto pas marrëveshjes.
Vendosja e tabelës në shtëpi nuk përfundon në pllaka. Ndoshta ishte më e thjeshtë. Pajisjet janë shumë më të vështira për të vendosur në vend në vende, dhe shumica janë harruar, kështu që ata bëjnë grazhdë.
Duhet të ketë lugë, forks dhe thika, në varësi të asaj që do të shërbehet një zonjë. Për peshk dhe snacks, ata vetëm vënë një thikë dhe pirun, dhe ata kanë një formë të ndryshme, dhe mosnjohja e njerëzve do të jetë e vështirë për të hyrë në këtë rutinë.
Ka edhe lloje ëmbëlsirë të takëm.
Për të qenë më të lehtë kur shërbejmë, mbani mend një këshillë - forks, thika dhe lugë janë të vendosura nga më shumë në një pjatë më të vogël. Mbetet vetëm për të kujtuar, në atë mënyrë që ata të vënë në drekë.
Çfarë është duke shërbyer siç duhet tabelën në shtëpi?
Duke kuptuar në këtë çështje në më shumë detaje, çdo drekë dhe darkë do të kthehet në një kalim kohe të këndshme, dhe jo vetëm thithjen e ushqimit.
Shërbyer takëme janë në rendin e mëposhtëm:
Pra, në këtë mënyrë, ka takëm për të shërbyer në pushime.
Spoons janë gjithmonë në të djathtë të thika, tehu i të cilëve duhet të shikojë drejt pllakës, dhe jo të kundërtën.
Ju mund të hiqni disa takëm nëse nuk janë të nevojshëm, por urdhri është vërejtur.
Tabela e tavolinave që shërbejnë mund të jenë të ndryshme, në varësi të enëve të gatuar.
Për t'i dhënë fund tabelës festive që shërben, nuk ka syze të mjaftueshme, të cilat gjithashtu vendosen në një mënyrë të caktuar.
Për tabelat e pushimeve, ju mund të keni nevojë për zërin e brandy, shampanjë flutter, një gotë për verë të kuqe dhe të bardhë, nën martini, një verë liker, hyball, modës së vjetër (uiski), një pirg dhe turi birrë.
Të gjithë nuk gënjejnë. Numri i syzeve varet nga ajo që pije do t'i shërbehet zonjës për mysafirët.
Nuk duhet të ketë probleme me marrëveshjen e tyre, sepse në të vërtetë është më e lehtë se e thjeshtë. Rregulli i vetëm është për çdo pije, madje edhe për ujin.
Sipas planit, është e nevojshme dhe sipas rregullave të etikës, syzet e ngritura në anën e djathtë diagonalisht nga pjatë shërbyese dhe paralel me pirolinën.
Për të shërbyer çdo tavolina, qoftë një festë, tarifat e zakonshme familjare ose darkë romantike nuk i vendosin domosdoshmërisht ato në lartësi ose volum. Syzet ngrihen në mënyrë arbitrare, nëse vetëm distanca midis tyre, rreth 8 cm.
Tabelat në shtëpi lejojnë disa dallime nga restoranti. Nuk është e nevojshme të shikoni të papërlyer në sytë e mysafirëve në lidhje me këtë pjesë të pritjes. Shumë as nuk e vënë thikën pranë pllakës.
Përgatitur për ditën e ditëlindjes ju duhet tërësisht, veçanërisht nëse përvjetori. Në këtë ditë, çdo mësuese e vetë-respektuar është e gatshme të shkojë në çdo gjë, vetëm për mysafirët dhe vajza e ditëlindjes kishte një kohë të këndshme.
Dhe detyra e parë kryesore është shërbimi i tabelave, sepse mund të ketë shumë prej tyre (për shembull, për të marrë enët bazë, snack dhe ëmbëlsirë). Pa marrë parasysh se sa prej tyre do të jenë, duhet të respektohen rregullat e etikës. Dhe më e fundit është të vendosësh napkins.
Në dyqane shesin mbështetje të veçantë për ta, por nuk duket aq e bukur sa mjellma ose lule të bëra prej tyre.
Napkins të ndara - një atribut i detyrueshëm i çdo festë. Kjo nuk është një dekoratë, por nevoja. Mos vendosni përgjatë qosheve të peshqve, të cilat do të prishin të gjithë llojin e asaj që keni punuar kaq me zell.
Çdo mysafir duhet të ketë një pecetë individuale, e cila është e vendosur bukur në një pjatë rostiçeri.
Ka shumë mënyra për t'i hedhur ato për shërbimin e tavolinave në mënyrë që pas zbulimit të mos shohin me nenexhik dhe të freskët.
Metoda më e zakonshme e napkins palosshme është "roll". Është e nevojshme për ta shtuar atë në mënyrë të tillë që rombusi të formohet. Pastaj qoshet e majtë dhe të djathtë kthejnë rrotullat e qendrës. Ne e mbajmë atë me një fjongo të bukur, lidhim atë në një hark. Kjo eshte e gjitha.
Një më e lehtë dhe origjinal Palosja quhet "kuletë". Përhapni pecetë drejtkëndore në sipërfaqen horizontale, merrni mbi buzë që më afër dhe përkuleni në gjysmë. Tjetra, buza e sipërme e majtë e shtresës së parë është përkulur në qendër. E njëjta gjë e bën në anën e djathtë. Doli një trekëndësh, i cili po përkulet poshtë vijës së butë pak më të ulët se mesi i kanavacës kryesore. E njëjta gjë bëhet me majën e dytë të pecetë. Rezulton një kuletë.
Është kaq e lehtë, e drejtë dhe bukur ju mund të vendosni napkins. Në këtë rast, asnjë dekor nuk kërkohet më.
Epo, nëse ngjyra e pecetë përkon me ngjyrën e mbulesës së mbulesës për të shërbyer në tryezë.
Mos harroni për erëza. Të gjitha shijet janë të ndryshme, kështu që kripa dhe piper duhet të qëndrojnë në kontejnerë të veçantë.
Përveç kësaj, ju mund të vendosni salcat e ndryshme, mustardë dhe erëza të tjera dhe seasonings. E gjitha varet nga ajo që enët e bënë zonjën.
Një përshtypje e mirë duhet të mbetet jo vetëm nga shërbimi, por edhe nga dekor. Për këtë qëllim, vazo me lule, buds lundrues në një tas transparente ose xhami, vazo të vogla me një lule pranë çdo vendi.
Dekor Candle është më i përshtatshëm për darka romantike. Një mbrëmje e tillë fiton një ngjyrë intime.
Qirinj mbushin dhomën me një atmosferë komode dhe relaksuese. Ata blejnë candelabra të bukur, shandan apo qirinj të vegjël që mund të vendosen në të gjithë banesën për të krijuar një mjedis më intime dhe romantik.
Për pushimet e fëmijëve, heronjtë nga karikaturat dhe përralla, vizatime të ndritshme dhe enët me shumë ngjyra përdoren si dekor. Jini të përgatitur për faktin se shumë fëmijë janë një trazim i madh në shtëpi, kështu që përdorni enët plastikeMe përjashtim të forks, thika dhe lugë natyrisht.
Idetë mund të gjejnë shumë. Vetëm të zbuloni fëmijën që do të donte.
Rregullat e sjelljes janë po aq të rëndësishme. Para së gjithash, është qëndrimi. Njeriu i sigurt nuk do të rrokulliset. Shtyllat gjatë vakteve në tryezë nuk mund të vendosen, ata janë të shtyrë në anët, dhe anët e anëve janë vënë në dorën e furçës.
Ka edhe shenja që përdoren gjatë ngrënies. Në familjet e zakonshme, ne praktikisht nuk përdorim shenja sekrete, por shumë duan që të gjithë të jenë të përsosur.
Pajisjet Gjuha:
Kjo është e thjeshtë I. rregullat elementare Etiketa që do të shpëtojnë një mysafir nga lëvdimi i ushqimit ose anasjelltas, nëse nuk më pëlqen asgjë, dhe unë dua ta kritikoj atë.
Nuk ka asgjë të komplikuar në shërbim dhe rregulla për përdorimin e pajisjeve. Ajo rregullisht, rezulton të zotërojë të gjitha hollësitë e mbulimit të duhur të tabelës.
Tabela që shërben është një gjë interesante, por këtu janë shumë pajisje mund të çojnë në një stuhi edhe një zonjë me përvojë. Shumica e pyetjeve shkaktojnë forks. Si rregull, me shërbimin standard, ata përdorin 4 copë. Secili ju duhet të poziciononi saktë në varësi të menysë së tërhequr.
Është më mirë të mësosh paraprakisht se si t'i vendosësh ato në mënyrë që të mos hyjmë në një pozitë të vështirë para mysafirëve të famshëm.
Njohja e themeleve të etikës është themeli i një shërbimi të mirë dhe sjelljes së duhur. Rregulla të tilla na diktojnë, të cilat partitë duhet të kenë instrumente dhe si t'i përdorin ato. Konsideroni rregullat e aplikimit:
Për fruta ka forqe të ndara. Pra, bananet zakonisht janë me ndihmën e tyre. Dessert forks përdoren shpesh për ëmbëlsira me shumë krem \u200b\u200bajri. Në këtë rast, priza konsiderohet një lugë alternative e pranueshme.
Për një vakt të thjeshtë familjar, është e mjaftueshme për të vënë një prizë ngrënie në tavolinë, është e mjaftueshme. Me pushime dhe festime, gjithçka është e ndryshme. Pra, në tryezën tuaj festive duhet të jenë të pranishëm forks të tillë:
Cilësimi i tabelës përbëhet nga një sërë hapash të njëpasnjëshëm. Vërtet, më e vështira mund të quhet paraqitjen e instrumenteve. Është ky element i dizajnit që do të tregojë mysafirët tuaj sa me shkathtësi keni bërë gjithçka. Ekzistojnë rregulla strikte se si të dekompozohen siç duhet pajisjet:
Këto rregulla të thjeshta duhet të respektohen gjithmonë. Nuk ka rëndësi se çfarë lloj shërbimi ju bëni, këto këshilla do t'ju ndihmojnë gjithmonë të qëndroni në lartësi.
Puna më e vështirë dhe e përpiktë është bërë shumë kohë para ardhjes së mysafirëve. Më saktësisht, në mes të përgatitjes së ushqimit dhe ardhjes së mysafirëve ju duhet për të shërbyer në tryezë. Procedura vetë mund të ndryshojë pak në varësi të arsyes, numrin e mysafirëve dhe menunë e tërhequr. Pra, në të majtë të pllakës shërbyese ju duhet të vendosni forks. Në shërbimin bazë, gjithçka duket kështu:
Kur vendosni tabelën e enëve dhe pajisjeve, atëherë sigurohuni që pajisjet të mos fshihen nën pllakat. Vizitori duhet të ketë qasje të lehtë në çdo grup shërbimesh.
Në pjesën e sipërme të pllakës ka vetëm 2 instrumente. Dhe nganjëherë ju mund të harroni për pajisje të tilla, por ju ende duhet t'i dini ato. Pajisjet mbi një pllakë shërbyese:
Është e rëndësishme të përmendim pajisjet speciale të detit. Ne po flasim për 2 lëndë - pirun dhe thikë. Në pirun ka 3-4 dhëmbë, është e përshtatshme për të ngrënë një Kushan. Thika është e ngjashme me lopatën, ata ndajnë peshkun nga eshtrat.
Në anën e djathtë të pllakës shërbyese, vetëm lugët dhe thikat po hedhin. Nuk ka absolutisht asnjë forks. Duket kështu:
Në shërbimin e shtëpisë, është e zakonshme të hiqni enët e tepërta pas çdo pjatë. Ky rregull vlen edhe për pajisjet. Për të gjithë vaktin, vetëm pozita e xhamit për ujë mbetet e pandryshuar.
Përkundër kësaj, nëse vendosni të aplikoni teknika formale të shërbimit - shkoni në fund. Pas ngrënies, ju mund të informoni zonjën në shtëpi me një prizë dhe thikë. Ju gjithashtu mund të kaloni kërkesën për të mos hequr enët derisa të duroni.
Disa opsione për vendndodhjen e pajisjeve, nëse keni nevojë të ndaloni:
Në fund të ngrënies ka rregulla të tjera. Pajisjet nuk vihen në tavolinë. Arsyeja kryesore është mjaft banale. Mbetjet e ushqimit me enët mund të bien ose të ikin në mbulesë tavoline. Zonjën e shtëpisë nuk ka gjasa të jetë e lumtur për një surprizë të tillë. Disa opsione të sakta:
Një më shumë jashtë momente të rëndësishme - Nëse supë u shërbeu me qëndrim, atëherë është në të për të lënë pajisjet.
Pajisjet Vendndodhja - një fazë të rëndësishme duke shërbyer. Është gjithashtu e rëndësishme për të bërë një tryezë bukur. Nuk ka rëndësi se çfarë arsye keni vendosur të bëni një profesion të tillë interesant si një shërbim. Familjet dhe shumë mysafirë do të simulojnë mangësi të vogla ose të shpërfillin për disa rregulla nëse mund të krijoni një atmosferë të vërtetë unike.
Opsioni më i favorshëm është një dhuratë e vogël për çdo mysafir. Mund të jetë absolutisht çdo gjë e vogël, të cilën njeriu do të marrë me vete. Një paketë të tillë suvenir në letër e bukure cila do të harmonizohet me vendosjen e përgjithshme të shërbimit. Vendosni të tashmen në pjatë.
Në një kuti, ju mund të vendosni një ëmbëlsi të vogël (karamele kaçurrel ose cookies me dekor i bukur). Zinxhirët, suveniret, figurines dhe gjëra të tjera të vogla kurrë nuk e humbin rëndësinë. Vërtetë, zgjidhni një dhuratë të tillë me një qasje vërtet individuale. Një ari i bukur mund të shkaktojë një reagim të paqartë nga një burrë shtetëror.
Pa shpenzime të panevojshme, ju mund të dekoroni pllakat me një buqetë të vogël ngjyrash me një fjongo saten. Mund të jetë një përbërje e thjeshtë në terren. Gjëja kryesore është se mysafiri ndjeu kujdesin dhe vëmendjen tuaj.
Parentine janë shumë të njohura pranë pllakave. Konkurrojnë në mënyrë kompetente tapiceri dhe rregulloni monumentet e tilla. Kartat mund të bëhen në formën e kartave. Shkruani emrin nga lart, dhe brenda është një dëshirë e këndshme ose kompliment. Një zgjidhje e tillë është e rëndësishme në rrethin e familjes, dhe në ngjarjen formale.
Për zbukurim, napkins shpesh përdorin. Kjo është në përgjithësi produkte universale që janë funksionale dhe dekorative. Pajisjet që do të përdoren së pari mund të lëshohen nga peceta. Dele produktin e indeve me një zarf, brenda për të vënë prizë me një thikë. Nga lart, vendosni në një unazë ose kasetë të veçantë.
Në meritat e napkins mund të thuhet përgjithmonë. Tabela më e lehtë do të luajë ngjyra të reja në sajë të produkteve shumëngjyrëshe. mos harroni se Napkins letër mund të aplikohet në darkë në shtëpi ose si një shtesë në tryezën festive.Nëse është e mundur, jepni përparësi për produktet e indeve.
Gjëja kryesore këtu është të kuptoj se cili takëm për atë që është menduar dhe në çfarë rendi duhet të vihen në rregullat e etikës. Është e nevojshme për ta bërë këtë me siguri, sepse, merrni hutuar dhe vendosni në vend të pajisjes së peshkimit, është mjaft i pakalueshëm!
Vendosja fillon me përzgjedhjen e takëm. Dhe zgjedhja e tyre është duke u nënshtruar se çfarë enët po planifikoni të vendosni në tavolinë.
Edhe nëse ju duhet të keni një ndryshim dhjetëfish të enëve, nuk është e nevojshme të trembni, dhe madje edhe më shumë, ju nuk keni nevojë të përpiqeni të fusni të gjitha pajisjet ekzistuese në shtëpi në një kohë, pasi ata thjesht ndryshojnë përgjatë Luaj.
Hëngrën darkë - ne heqim drekë në dhomë dhe t'i japim fund grupit ëmbëlsirë. Ose peshk, ose fruta, ose çaj. Nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është të kuptohet, është e drejtë të zgjedhësh instrumente për çdo fazë të festës dhe t'i dekompozosh ato sipas rregullave.
Pasi të keni vendosur, ju mund të mbuloni tryezën me një mbulesë të bukur, e cila është e dëshirueshme për të vënë një lloj pëlhure, në mënyrë që enët nuk janë thënë kur e vendosni në tryezë.
Në tavolinat mbulesë menjëherë vënë pajisje shtesë shërbyese që zgjedhin në varësi të llojit të enëve. Përafroni listën e tyre që do të gjeni më poshtë.
Dhe pas kësaj, është e nevojshme të vendosen pajisjet kryesore në tavolinë. Por për këtë nuk do të dëmtonte të dinin saktësisht se cili prej tyre për të cilën shërbejnë. Lexoni bllokun e ardhshëm dhe do të jeni të vetëdijshëm për rastin, ne përshkruam gjithçka sa më shumë që të jetë e mundur.
| Lugë gjelle | Shërbyer në supë, ka një formë të zgjatur | |
 |
Lugë bouillon | Dhomë ngrënie, por formë e rrumbullakët |
 |
Lugë ëmbëlsirë | Shërbyer për desserts që nuk kërkojnë prerje, që është, jo ëmbëlsira dhe pies, por mousses, puddings, etj. |
 |
Lugë çaji | Për çaj, është e qartë |
 |
Lugë kafeje | Për kafe |
 |
Lugë për akullore | Lugë këtë të vogël, si një kafe, vetëm në një dorezë të gjatë |
 |
Lugë sallatë | Ajo është vënë në një tas sallatë në mënyrë që të gjithë të mund të vënë një pjesë në një pjatë |
 |
Lugë-blade për havjar | Spatula e vogël, shpesh në formën e një shell |
 |
Lugë-blade për pastet | Designed për të zhvendosur patesta në pjatë |
 |
Lugë-lugë për tas sheqer | S'ka Komente |
 |
Lugë - sirtar për salcat | Vendosni ato në saucers |
 |
Pirun | Për çdo enët e dytë përveç peshkut |
 |
Fork ëmbëlsirë | Për ëmbëlsira dhe desserts të tjera të ngurta |
 |
FIREK | Për peshk |
 |
Pirun për spageti | Dhëmbja e pestë ju lejon të hyni në mënyrë të qetë MacArinsinat e gjata |
 |
Pirun për sherr | Një pirun me katër dhëmbë dhe jumper, të vënë në një disk të zakonshëm, kështu që mysafirët mund të vënë sprats në një pjatë |
 |
Pirun për gaforret dhe ushqim deti | Pirun e përdredhur, i cili është i përshtatshëm për të ngrënë oysters, gaforret, gaforret dhe kërmijtë |
 |
Pirun për Omarov | Pirun me dy dhëmbë të vegjël dhe një dorezë të gjatë, shërbyer për lobsters dhe karavidhe |
 |
Pirun për oysters dhe midhjet | Dhëmbët e majtë të saj më të gjerë se dy të tjerët dhe me të përshtatshme për të ndarë mishin nga guaska |
 |
Pirun për harengë | Një degë e vogël me dy dhëmbë, të cilat harkohen në anët. Përdoret për të ushqyer harengë, jo ushqim |
 |
Pirun e sallatës | Vënë në një tas të përbashkët sallatë |
 |
Plug cocoate | Pirun me tre dhëmbë për kërpudhat julienne |
 |
Pirun për limon | Për të zhvendosur limonin e feta |
 |
Pirun për olivak | Pirun shumë të rehatshëm, që kujton formën e një lugë me një vrimë |
 |
Plug frutash | Me tre dhëmbë, ajo furnizohet me fruta të freskëta, të feta. Lejohet të zëvendësojë prizën konvencionale të ëmbëlsirës me katër dhëmbë |
 |
Thikë | Për enët e dyta, përveç peshkut |
 |
Darkë thikë | Për snacks të çdo lloji |
 |
Thikë për mish | Thikë me dhëmbë. Vendoseni në një pjatë të përbashkët, në të cilën një pjesë e madhe e mishit është ngritur (solid, pulë, gul), në mënyrë që të jetë në gjendje për të prerë pjesën e dëshiruar |
 |
Thikë për peshk | Nuk është e hutuar me asgjë, ka një formë kaçurrel |
 |
Thikë për djathë | Ka dy dhëmbë të përkulur, aplikohen për të prerë djathin |
 |
Thikë për vaj | Thikë e vogël me një teh të rrumbullakët që është vënë në një masl të zakonshëm |
 |
Thikë frutash | Shërbeu nëse ka fruta të papastra në tavolinë (mollë, portokall, etj) |
 |
Darë për akull | Vendoseni në kovën e përgjithshme të akullit |
 |
Vuns ëmbëltore | Vënë në një pjatë me një tortë me feta ose cookie |
 |
Pipozita për Asparagus | Pincë fllade. Ata janë shumë të përshtatshëm për të kapur asparagun |
 |
Saldim | Janë në sallatë të përgjithshme |
 |
Pije për spageti | Ne kemi nevojë nëse një pjatë e zakonshme me spageti është instaluar në tavolinë |
 |
Darë për Omarov | Shërbeu së bashku me një pirun të veçantë, çdo mysafir veçmas. Shërbejnë për pastrimin e thua |
 |
Dhomë ngrënie (e thellë dhe e vogël) | Kjo është për drekë, dy janë shërbyer në të njëjtën kohë nëse enët ndryshojnë. Thellë vënë në krye |
 |
Plate katrore (e thellë dhe e vogël) | Vendoseni pranë dhomës së ngrënies |
 |
Pjatë ëmbëlsirë (të thellë dhe të vogël) | Shërbeu veçmas kur tabela e ëmbëlsirë është e mbuluar |
 |
Pjatë pirobi | Vendoseni pranë dhomës së ngrënies, buka dhe buns janë vënë në të |
 |
Pjatë peshku | Ka një formë ovale. Ajo i shërben tabelës vetëm nëse çdo mysafir shërben një peshk të tërë |
 |
Kokil | Për kërpudha julienne |
 |
Pjatë-menagenitsa | Të përdorura në shërbimin klasik rrallë. Në thelb, ata janë vënë atje, ku shuplakë është shërbyer, kështu që ju mund të telefononi disa enët e ndryshme në të njëjtën kohë. |
 |
I ndyrë | Ndodh madhësi të ndryshme, nga të mëdha në të vogla. Vënë në një tabelë të përbashkët |
 |
Seleudochnica | Larje pjatë ovale për prerjen e harengë |
 |
Pjatë veze | Pjatë me veshë për të ushqyer vezët e skuqura |
 |
Disk | Shërbeu së bashku me çaj ose kafe |
 |
Fole | Kapaciteti për bllokim, mjaltë, gunga. Shërbeu secilit veç e veç |
 |
Kremanka | Ajo shërben mousses, akullore dhe pelte |
 | Shampanjë | Ka dy lloje dhe ju mund të zgjidhni ndonjë prej tyre. |
 |
Qelqi për verë të kuqe | Gjithmonë pak më e gjerë se për të bardhë |
 |
Qelqi i bardhë i verës | Thinn dhe më e ulët se për verën e kuqe |
 |
Qelqi për Porverina | Xham i vogël |
 |
Qelqi për lyamra | Qelqi i ngushtë i vogël, më shumë si një xhami |
 |
Qelqi për raki | Mund të jetë konveks, me skajet konkave - është për një skate të zakonshme. Por për konjakun e sipërm të klasës së lartë, syzet janë shërbyer me skajet e rraskapitura dhe më të vogla |
 |
Qelqi për Martini. | Xhami trekëndore, i njohur, ndoshta të gjithë në botë |
 |
Qelqi për uiski | Rrumbullakët normale dhe të ulët |
 |
Rafte ose gjëndra e verës për vodka | Ka krejtësisht të ndryshme, kryesisht 50 gram |
Syzet për kokteje
 |
Çaj filxhan | Shërbeu me një disk dhe lugë |
 |
Filxhan kafe për ekspres | Të gjithë të njohur "acar" |
 |
Kafe për kapuçin | Kupa e lartë transparente me dorezë |
 |
Filxhan për shndritjen e kafesë | Filxhan formë trapezoid |
 |
Pjatë | Për enët e dytë që nuk kanë nevojë për të shërbyer atë |
 |
Barans | S. enët kapakët e rrumbullakët, për enët e nxehtë të nxehtë |
 |
Trur | Vënë në tryezë domosdoshmërisht nëse pjatë e dytë është supozuar |
 |
Kovë për shampanjë | Duhet të mbushet me akull |
 |
Kovë për akull | Shërbeu nëse mysafirët pijnë uiski ose kokteje. Në buzë duhet të jenë të dyfishtë për akull |
 |
Bowl frutash | Për fruta të papastra |
 |
Çajnik | Për çaj saldimi |
 |
Filxhan kafeje | Për kafe saldim |
 |
Enë | Për ujë, lëng, kompotes |
 |
Dekanter | Për vodka, verëra |
 |
Qëndron për takëm | Vënë pranë pllakës, dhe takëm janë hedhur mbi ta |
 |
Unaza pecetë | Duke hedhur një pecetë të indeve |
 |
Salnament | Duke vënë një tabelë tremujore |
 |
Maslinka | Të përgjithshme, të vendosur në mes |
 |
Icorn | Zakonisht ndodh në formën e një lavamani, të pajisur me një lugë ornor |
 |
Pashtroj | Qëndroni për vezët SKey |
 |
Salonka | Përfunduar me një lugë të veçantë |
 |
Sugarcan. | Përfunduar me një spaula për sheqer |
 |
Scoops | Përfunduar me tigan të veçantë |
 |
Qumësht | Është vendosur për çdo mysafir, nëse ka ndodhur kafe ose çaj me qumësht. Por, nëse tabela shërbehet nga shërbimi, në të cilin lejohet vetëm një qumësht, përdorimi i përgjithshëm lejohet |
 |
Hir | Për rrikë, mustardë dhe salca të tjera të mprehta. Përfunduar me një lugë të veçantë |
Tani, kur kuptova se çfarë lloj enët ju nevojiten, shikoni skemat e rregullimit të të gjithë kësaj në tavolinë.
Pra, tabela është shërbyer për mëngjes:
Tabela e ngrënies që vendos rendin më të vështirë, më të vështirë dhe të mbani mend:
Dhe këtu është tabela për të ushqyer ëmbëlsirën:
Këtu është një tryezë tipike tipike me enët e peshkut:
Në përfundim do të doja të thoja: Etiketa është një çështje delikate. Dhe ne, megjithatë, jo grafik, të ndjekim të gjitha këto rregulla.
Nëse nuk keni ndonjë pajisje, mos e mashtroni kokën dhe mos u shqetësoni!
Më shumë gjasa, mysafirët gjithashtu nuk e dinë se si gjithçka duhet të jetë, sepse, jo edhe në të gjitha restorantet, është vërejtur vendosja e duhur dhe nuk ka të gjitha takëm.
Mjeshtre e vërtetë gjithmonë i kushton vëmendje të veçantë jo vetëm të gatuaj enët e shijshme në një ose një festë tjetër, por gjithashtu shërben një tryezë festive. Tabela e bukur dhe siç duhet shkakton oreksin, kontribuon në një humor të mirë dhe komunikim të këndshëm, harmonizon brendësinë e dhomës dhe korrespondon me një festë të veçantë, i bën të ftuarit të admirojnë talentet e zonjës. Nëse doni të dini se si ta ruani saktë tabelën - lexoni në artikullin tonë.
Tablecloth - Çfarë fillon shërbimi i ndonjë tabele. Zgjedhja e një ngjyre tavoline, preferoni tone të lehta Dhe unerlerët (mundësisht monophonic, edhe pse variacionet janë të mundshme në varësi të brendshme të dhomës, ngjyrën e enëve, etj.) Ngjyrat.
Kontrolloni gjendjen e mbulesës së mbulesës të paktën një ditë para festës. Duhet të jetë krejtësisht e pastër. Edhe speckat më të padukshme nuk kanë të drejtë të jenë në të. Gjithashtu, mbulesa e mbulesës duhet të jetë e hartuar mirë. Pamje e përsosur Ajo ka një mbulesë tavoline të freskët të pesshit.
Vëzhgimi i enëve
Të gjitha enët duhet të jenë të pastra: është e nevojshme për të larë dhe për të fshirë atë me kujdes. Është shumë e dëshirueshme që të gjitha enët në tryezë të jenë nga një set (nëse ka shumë mysafirë, atëherë 2 ose 3 grupe për 6 persona secila - gjëja kryesore është se ajo nuk rezulton se të gjithë mysafirët kanë pllaka të ndryshme -Forks) - përndryshe, do të krijohet përshtypja e mosmarrëveshjes.
Pllakat vënë përballë çdo mysafiri në një distancë prej rreth 2-3 cm nga buza e tabelës. Shikoni të gjitha pllakat qëndronin në një vijë. Nëse ka disa pllaka, ato mund të futen vetëm në një tjetër (snacks janë vendosur në pllaka të vogla të mëdha). Pllakat e mysafirëve duhet të jenë në një distancë prej të paktën 60 cm nga njëri-tjetri, kështu që ulja në tavolinë nuk shtyhen me bërryla.
Slippet.
Një element i rëndësishëm i shërbimit të tabelës është napkins. Ata mund të jenë pëlhurë ose letër. Pëlhura (më shpesh është liri) palosur në një pamje të mbështjellë mbi pllakat pas fazës kryesore të vendosjes së tabelës është përfunduar. Nëse napkins letër - përdorin dollapet për ta. Pick napkins në ton (ose në parimin e kundërta) të mbulesë tavoline.
Enët kryesore vënë në perimetrin e tabelës - ju mund të provoni disa opsione për rregullimin e tyre, kështu që është më i përshtatshëm dhe i bukur. Në qendër ju mund të vendosni një pjatë "të markës" të zonjë ose pjatë, të zbukuruar më mirë.
Çdo erëza për enët: kripë, erëza, uthull, salcë, etj. - Vendos në qendër të tryezës në mënyrë që të gjithë të mund t'i arrijnë ato. Duke parë anët e kundërta të tryezës. Frutat janë paraqitur në vazo të veçanta të gjerë (fruta të mëdha rekomandohen për të ulur feta). Ëmbëlsirë është vendosur prapa karburanteve ose ushqyer në fund të vaktit (nëse madhësia e tabelës është e vogël ose ëmbëlsirë përmban komponentët e shkrirë të shkrirë: akullore, pelte). Të gjitha enët duhet të furnizohen me pajisje (lugë, blades, etj)
Lule dhe dekorime të tjera të tabelave
Lule janë një shtesë e shkëlqyer në tryezën e përbashkët që shërben. Ata duhet të vendosen në vazo të ulëta, por të qëndrueshme dhe janë të vendosura në tryezë në mënyrë që të mos mbyllin fytyrat e mysafirëve, nuk ndërhyjnë në komunikim dhe vakt. Pick up lule në tonin e mbulesë tavoline ose enët.
Tabela mund të zbukurohet me qirinj, dhe statutet e vogla në temën e pushimeve dhe xhel balona. Gjëja kryesore është që të jetë e moderuar dhe të plotësojë atmosferën e pushimeve në tryezë, dhe jo "thirrjen" e syrit.
Fjala "shërbyer" vjen nga servir francez, që do të thotë, shërben dhe ka dy kuptime:
Cilësimi i tabelës është një nga elementet kryesore të sallës së brendshme dhe ka një rëndësi e madhe Për të krijuar një humor të mirë në mysafirët.
Kërkesat themelore për shërbimin e tabelës aktualisht janë: thjeshtësia, prakticiteti, koordinimi me brendësinë e sallës, pajtueshmërinë me ushqimin e ushqimit. Së bashku me këtë, shumë vëmendje i është kushtuar orientimit estetik të vendosjes së tabelës: formë, ngjyrë, enët; mbulesa tavoline me ngjyra dhe napkins; Pajtueshmëria me temat e saj të mirëmbajtjes, përdorimin e karakteristikave kombëtare etj.
Tabela vendosje, si në përgjithësi, procesi i shërbimit është një karakter solemn dhe dallon nga multivarianca, por bazohet në rregulla të përgjithshme, të cilat janë për shkak të Organizatës Kombëtare të Punës të Personelit, si dhe nevojën për të siguruar një maksimum komoditet për konsumatorët.
Vendosja e tabelës kryhet në një sekuencë specifike: Tabela është e mbuluar me një mbulesë tavoline, atëherë pllakat janë instaluar, pajisjet që shtrihen, vendosen syze, napkins, pajisje për erëza (Menaage). Çdo element shërbimi duhet të ketë një vend të caktuar në tryezë.
Mbuloni tryezën me një mbulesë tavoline. Ky operacion kryhet në mënyrë që shtresa qendrore e titulluar e mbulesës së tavolinës të jetë e vendosur në aksin e tryezës dhe të dyja palët ishin në një nivel nga dyshemeja.
Skajet e mbulesës duhet të zbresin në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me jo më pak se 25 cm, por jo më të ulët se selia e karriges. Pak prejardhje e bashkangjitur në tryezë një pamje të mistershme, më shumë - e pakëndshme për të ulur. Qoshet e mbulesës duhet të zbresin përgjatë këmbëve të tryezës, mbylljen e tyre dhe të jenë në dysheme në një distancë prej 35-40 cm.
Kur mbulon tryezën me dy mbulesa tavoline, steeter i parë në anën e largët të tabelës (në lidhje me hyrjen kryesore të sallë), e dyta është imponuar në anën e parë, në të cilën buza është paraqitur më parë në një të tillë mënyrë që një vijë e lëmuar u formua.
Në varësi të llojit të shërbimit, përpara karriges së mysafirëve, një dhomë ngrënie e vogël, një rostiçeri ose pllaka ëmbëlsirash janë instaluar. Distanca nga pjatë në buzë të countertops duhet të jetë rreth 2 cm. Emblema ose modeli, nëse ka ndonjë në pjatë, duhet t'i drejtohet mysafirit.
Në një shërbim banket, pjatë restorant është vendosur në krye të një dhomë të vogël ngrënie. Në të njëjtën kohë, është e këshillueshme që të vendosni një pecetë mes tyre, por në mënyrë që të mos mbyllni emblemën.
Pjatë pirjen është vënë në anën e majtë të dhomës së vogël të ngrënies ose restorantit) në një distancë prej 10-15 cm, në varësi të sasisë së pajisjeve të grumbulluara në pajisje të mëtejshme (forks).
Ka mundësi të ndryshme për vendosjen e një pllake pirjeje në lidhje me dhomën e ngrënies së cekët ose lokalin.
Kur instaloni në tavolinë, pjatë merr gishtat e mëdha dhe të indeksit, të cilat janë tërhequr në një drejtim në anën tjetër, gishtat e mbetur vetëm e mbështesin atë.
Pajisjet e vendosjes së tabelës. Tullery vendosur në të djathtë dhe në të majtë të pllakave qendrore (dhomë ngrënie ose ëmbëlsirë): thika janë vënë në të djathtë, teh në një pjatë, forks - në të majtë, dhëmbët lart.
Ata duhet të vendosen në anën e djathtë të pllakës, vendosjen në drejtimin nga e majta në të djathtë: tabelai ri, peshk, snack bar. Priza janë të zakonshme për të hedhur në anën e majtë të pllakës, duke i vendosur ato në drejtim të së drejtës së djathtë: dhomë ngrënie, peshk, snackborn. Vizitori në procesin e ushqimit përdor pajisjet në mënyrë të kundërt.
Thika për naftë është vendosur në anën e djathtë të pogut. Lugë gjelle vihet gjithmonë në anën e djathtë, pushon.
Pajisjet e ëmbëlsirave vendosen pas një pjatë (dhomë të vogël ngrënie ose restorant) në rendin e mëposhtëm (nga pjatë në qendrën e tryezës): thikë, pirun, lugë. Kur shërbejnë tryezën, pjatë ëmbëlsirë, pajisjet e ëmbëlsirave vendosen në të majtë (prizë) dhe në të djathtë (thikë) prej saj. Shpesh kur shërben, vetëm një nga pajisjet e ëmbëlsirave është vendosur ose në një çift - një lugë dhe pirun, një thikë dhe pirun. Pajisjet vendosen në një distancë të shkurtër nga pllaka, dhe midis tyre - afër, por në mënyrë që ata të mos hyjnë në kontakt.
Në një distancë prej 70-80 cm (nga qendra e pllakës kryesore), shërbejnë vendet e mëposhtme të ftuar.
Syzet janë instaluar në kthesën e fundit, duke i mbajtur ata prapa këmbës ose për buzë të ulët. Një gotë që po bëhet e para quhet një. Zakonisht është një ujëra dhe mund të vendoset në qendër prapa një pjatë ose të shkojë në të djathtë të kryqëzimit të linjës së buzës së lartë të pllakës me fundin e thikës së parë.
Pastaj vendosni pjesën tjetër të syzeve. Në të njëjtën kohë, ka tre mënyra për t'i vendosur ato: në gjatësi, gjysmërreth dhe bllok, por me ndonjë prej tyre është e nevojshme të ndiqni rregullin e mëposhtëm: syzet e ulëta janë vendosur para lartë (parimi i "tubave të organeve"). Kjo e bën më të lehtë për të derdhur pije.
Sot ka një tendencë për të zvogëluar numrin e syzeve të verës. Edhe në dreka më solemne ka një gotë (universale) ose dy - një ujëra dhe një gjëndër verë për verë (universale). Të gjitha syzet e mëvonshme zbatohen përveç kësaj, nëse është e nevojshme për enët e duhura. Një gotë birrë në shtëpi zakonisht vënë në pajisje, por në restorante ata janë shërbyer vetëm sipas kërkesës.
Linen napkins janë vënë në një pjatë me rostiçeri ose ëmbëlsirë, pelena letre të vënë në qëndrime të veçanta dhe vazo. Është e mundur për të vendosur napkins në pjatë pirjen ose direkt në mbulesë tavoline midis instrumenteve (thikë dhe pirun). Mundësi të ndryshme Napkins palosshme janë paraqitur në figurën 1.
1 - zarf, 2 - libër, 3 - "në kozmos", 4 - kapak, 5 - kurorë, 6 - ombrellë, 7 - kurorë të dyfishtë, 8 - kapuç
Figura 1 - Opsionet e palosshme napkins
Në përfundim, tabela është vendosur kripë, erëza dhe seasonings. Me mirëmbajtje masive gjatë ditës, kripa dhe piper mund të instalohen në tavolinë. Në raste të tjera, rekomandohet kur shërbejnë vetëm kripë, pjesa tjetër e erëzave dhe seasonings janë shërbyer për enët e duhura ose me kërkesë të konsumatorëve.
Vendosjen paraprake të tabelës. Është kryer para ardhjes së mysafirëve. Mirëmbajtja gjatë ditës (mëngjes, drekë) përfshin një rostiçeri dhe pllaka pirja, dhoma ngrënie (thikë dhe pirun; thikë, plug, lugë) Pajisje, Fuas, pecetë liri, pajisje me erëza.
Në mbrëmje (darkë), është e nevojshme për të plotësuar shërbimin e pajisjeve snack, hiqni lugë gjelle. Ju mund të vendosni pajisje ëmbëlsirë.
Kur shërbejnë një tavolinë për të furnizuar çaj ose çaj kafeje (kafe), një disk i vënë në të djathtë të pllakës kryesore në krye të buzës së saj. Kupa është instaluar në një çelës disk në të djathtë. Çaj (kafe) lugë shtrihet në disk në të djathtë të filxhanit paralel me dorezën e saj.
Vendosjen shtesë të tabelës. Ajo kryhet në kohën e vizitorit të shërbimit pas marrjes së urdhrit për një pjatë të caktuar. Mund të përfshijë të gjitha sendet e nevojshme, pajisjet dhe pijet për pije.
Në varësi të kontigjentit të mysafirëve që shërbejnë, klasike dhe pajisjet e ndërmarrjeve ushqimore (restorante, bare), përdoren metoda të ndryshme të shërbimit. Më e zakonshme është metoda e shërbimit francez, anglez, amerikan dhe rus. Me të gjitha metodat e shërbimit, përdoret puna e kamerierëve.
Shërbimi francez.Ky lloj i shërbimit është i zakonshëm për restorantet e kuzhinës së lartë (kuzhina e haute), ku thekson elegancën e shërbimit. Shërbimi francez konsiderohet më mbresëlënës dhe i shtrenjtë në botë. Një pjatë e madhe me një ushqim të shpalosur në të është demonstruar për mysafirët. Në të njëjtën kohë, perceptimi vizual i njeriut është shërbyer bukur ushqim, i cili padyshim e ngacmon oreksin.
Duke iu afruar anës së majtë, kamerieri imponon ushqim me enët në enët e mysafirëve. Lloji francez i shërbimit mund të përdoret si kur shërbejnë mysafirët individualë dhe një kompani të madhe.
Shërbimi anglisht(mirëmbajtje nga tabela e poshtme). Në të njëjtën kohë, kamerieri imponon ushqim në pllakën e mysafirëve në tryezën e poshtme, pastaj e dorëzon atë në anën e djathtë. Ky lloj shërbimi është konsumimi i kohës, kështu që rekomandohet vetëm për servisimin e një numri të kufizuar të mysafirëve (4-6).
Shërbimi Amerikan.Ushqimi është duke u përgatitur dhe palosur përmes pllakave direkt në kuzhinë. Kamarierët do të përhapen dhe do të vendosin pllakat për mysafirët. Kjo specie është e njohur për shkak të thjeshtësisë dhe efikasitetit.
Shërbimi gjerman.Ushqimi është i palosur në një pjatë të madhe dhe vihet në tavolinë në një distancë të disponueshme nga një mysafir në mënyrë që ai të shërbejë.
Shërbimi rus. Ushqimi aplikohet në një pjatë shërbimi. Kamarieri para mysafirëve e ndan atë në pjesë, atëherë mysafirët vendosin këto pjesë për pllakat.
