Pastila është një ëmbëlsirë e famshme e kuzhinës ruse, e ajrosur dhe e butë. Bërja e marshmallows në shtëpi është e lehtë. Përveç mollëve (preferohen varietetet e tharta), përdoren në mënyrë aktive dardha, ftua, si dhe manaferra të ndryshme - rrush pa fara, mjedra dhe madje edhe manaferra të mbledhura në moçal. Në Rusi, përveç frutave, sheqeri dhe mjalti përdoreshin për të bërë marshmallow, si dhe të bardhat e vezëve për ngjyrë. Pastaj ata përgatitën marshmallows, natyrisht, në furrë. Amviset moderne kanë një analog më të përshtatshëm - furrën.
Si të përgatisim marshmallow të bërë në shtëpi? Le të përdorim shembullin e mollës, sepse molla është fruti më i zakonshëm. Dhe të korrat e mollëve janë aq të pasura sa nuk është mëkat të eksperimentosh.
Para së gjithash, ju duhet të qëroni mollët (zgjidhni ato të pjekura) dhe të prisni thelbin. Më pas shtoni ujin dhe ziejini për një çerek ore derisa të zbuten. Më pas fërkoni mollët në një sitë, shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të ndryshojë ngjyra. Vendosni letër pjekjeje ose një qese pjekje në një tepsi dhe derdhni masën që rezulton. Thajeni marshmallow ose në furrë në temperaturë të ulët (rreth 100 gradë), ose thjesht duke e ekspozuar në ajër. Marshmallow merr gjysmë dite për t'u tharë.
Mollët për marshmallow mund të zihen ose të piqen në furrë. Pasi frutat janë pjekur, ato lirohen nga lëkura e djegur, ftohen dhe fërkohen në një sitë (mundësisht dy herë). Për t'u bërë me gëzof, masa mund të rrihet dhe më pas të vendoset në një tepsi dhe të thahet.
Për të përcaktuar nëse marshmallow është gati, duhet ta shponi me një shkrepëse - shkrepsa duhet të jetë e pastër.
Pastila nxirret, ftohet dhe spërkatet me sheqer pluhur. Më pas priteni në copa. Mund ta vendosni marshmallow në kavanoza (të pastra dhe të thata) dhe më pas ta mbyllni hermetikisht.
Pastila ruhet në një temperaturë jo më të madhe se +8.
Këshilla të dobishme
*Kini kujdes kur i thani marshmallows jashtë. Nëse temperatura është nën +25 gradë, mund të shfaqen mushka në trajtim.
* Sa më e hollë të jetë shtresa e marshmallow, aq më shpejt do të jetë gati.
* Është i përshtatshëm për të vendosur marshmallow të përfunduar jo vetëm në kavanoza, por edhe në kontejnerë.
* Në verë vendi më i mirë për ruajtjen e marshmallows - frigorifer. Rekomandohet t'i jepet përparësi raftit të sipërm.
*Pastila mund të hahet ashtu, ose të vendoset mbi një fetë bukë.
Një nga llojet e përgatitjes së frutave për dimër është marshmallow. Çfarë është, si dhe në çfarë pajisje duhet të përgatitet saktë?
Marshmallow i bërë në shtëpi është një pure e tharë e frutave, manave dhe perimeve të papërpunuara. Më lejoni të theksoj edhe një herë - të papërpunuara, jo të gatuara. Ky produkt ruan të gjitha substancat e dobishme të pandryshuara. Qelizat e frutave humbasin ujë dhe nuk shkatërrohen.
Ju gjithashtu mund të përgatisni marshmallow nga frutat e ziera, por marshmallows të tillë nuk do t'i sjellin përfitime trupit pas gatimit - të gjitha qelizat e frutave shkatërrohen, dhe vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme, kur ekspozohen ndaj temperaturat e larta shpërbëhen. Përgatitja e marshmallows duhet të bëhet në një temperaturë jo më të lartë se 55-60°C. Përndryshe, ju do të merrni një produkt të shijshëm, por krejtësisht të padobishëm.
Për të përgatitur marshmallows në shtëpi, duhet të keni pajisjet e mëposhtme të kuzhinës.
1. Tharëse elektrike me funksion përgatitjeje marshmallow. Kjo duhet të tregohet në udhëzimet e përdorimit të tharëses elektrike. Ky funksion është i pranishëm në tharëse kur është e pajisur me paleta speciale për marshmallows. Kjo tharëse ka një model të ndryshëm të qarkullimit të ajrit nga të tjerët, gjë që siguron tharje uniforme. formulime të lëngshme. Ky funksion promovon rrjedhjen uniforme të ajrit të paletave, gjë që nuk kërkon ndryshim të vazhdueshëm të vendeve të tyre me njëra-tjetrën. Gjithashtu, tharësja duhet të jetë e pajisur me një rregullator të temperaturës së tharjes, mundësisht me rregullim të qetë dhe tregues të temperaturës së tharjes.
Ka tharëse të tilla prodhues të ndryshëm. Për shembull, "Belomo" bjelloruse, "Valtera 1000" ruse dhe më e mira dhe më e shtrenjta prej tyre është tharësja elektrike "Ezidri-1000", e prodhuar në Zelandën e Re.
Tharësi i fundit mund të mbajë deri në 30 tabaka me tabaka marshmallow. Tabakat nuk kanë nevojë të ndërrohen gjatë tharjes - procesi i tharjes është i njëjtë në të gjitha nivelet. E cila është shumë e përshtatshme, dhe procesi i përgatitjes së marshmallows është i shpejtë dhe i thjeshtë. Në një ditë mund të përpunoni disa kova me fruta në marshmallow. A mund ta imagjinoni një produktivitet të tillë?
Sigurisht, mund të provoni të përdorni tharëse dhe furra të thjeshta elektrike për të përgatitur marshmallow, duke bërë tabaka për masën e lëngshme, siç këshillojnë mjeshtrit në internet, nga mjete të improvizuara - letër pergamene, letër pjekjeje ose dyshekë silikoni të kategorisë ushqimore. Do kurseni para, por do humbisni nervat, cilësinë dhe produktivitetin.
Produkte të tilla shtëpiake janë të vështira për t'u përdorur dhe, si rregull, ato janë të disponueshme. Për më tepër, vetë dizajni i tharëseve të tilla nuk është menduar për tharjen e përbërjeve të lëngshme. Si rezultat, duhet të shpenzoni shumë punë dhe kohë, por nuk ka rezultat. Pastaj marshmallow do të thahet dhe do të digjet sipër, dhe pjesa e poshtme do të jetë e papërpunuar. Do të ngjitet në paletën e bërë në shtëpi. Atëherë do të ndodhë një mundësi tjetër.
Pse një furrë, elektrike dhe gazi, nuk është e përshtatshme për të bërë marshmallow? Ju nuk do të jeni në gjendje të përmbushni kërkesat e kërkuara në furrë. regjimi i temperaturës në 55°-60°C. Prandaj, marshmallow nxehet, ose më saktë, gatuhet dhe bëhet e fortë pas tharjes dhe shkatërrohen të gjitha substancat e dobishme. Ju, sigurisht, mund të gatuani marshmallow në furrë, por nuk do të keni asnjë përfitim nga ngrënia e marshmallows të tillë. Përveç kësaj, shija e marshmallows të përgatitur në furrë është shumë inferiore në krahasim me ato nga një tharëse elektrike. Mund të më kundërshtoni: - Po si i përgatisnin paraardhësit tanë marshmallows në furrë, në papafingo apo në diell? Unë do t'ju përgjigjem. Më parë nuk kishte tharëse elektrike të posaçme për marshmallows dhe nuk kishte fare energji elektrike. Për këtë arsye u përgatitëm sa më mirë.
Pra, gjëja e parë dhe më themelore që ju nevojitet për të përgatitur marshmallow është një tharëse elektrike me funksion për përgatitjen e marshmallows.
2. Së dyti pajisjen e nevojshmeështë një blender elektrik i palëvizshëm me një gotë të lëvizshme dhe një funksion "Fhipping".
Ju lutemi vini re, jo një shkop blender dore, jo një mikser ose një helikopter, por një blender i palëvizshëm.
Në një blender të tillë, gjatë përpunimit të produktit, krijohet një qarkullim në filxhan, i cili është një veçori e kësaj pajisjeje dhe ndihmon në bluarjen e produktit në një masë uniforme.
Fuqia e tij duhet të jetë 800-1000 vat, vëllimi i xhamit duhet të jetë së paku 1.5 litra. Ky blender bluan çdo frut në një masë homogjene. Sigurisht, mund të përdorni një blender me modele dhe fuqi të tjera, por rezultati do të jetë pakrahasueshëm më i keq. Unë tashmë e kam provuar këtë. Ky blender është veçanërisht i mirë për të bërë marshmallow nga manaferrat me fara (mjedra, manaferra, patëllxhanë). Pas përgatitjes së puresë, farat mund të ndahen lehtësisht duke përdorur një sitë metalike.
3. Për të bërë marshmallow nga frutat dhe manaferrat, ju duhet patjetër sheqer i grimcuar. Ky produkt duhet t'i shtohet produktit kur bëni marshmallow me fruta dhe manaferra në një raport afërsisht 1:10. Sasia e tij varet nga ëmbëlsia fillestare e produktit. Por nuk duhet të harrojmë se gjatë tharjes, lagështia avullon dhe përqendrimi i sheqerit në marshmallow rritet. Prandaj, mos e teproni me shtimin e sheqerit në marshmallow. Sheqeri këtu shërben edhe si ëmbëlsues edhe si ruajtës.
Dhe tani kërkoj vëmendjen tuaj! Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni mjaltë në vend të sheqerit kur bëni marshmallow! Në temperaturat mbi 45-48°C, në mjaltë formohet një substancë toksike e quajtur hidroksimetil-furfural. Kjo sigurisht nuk është fatale, por është më mirë të shtoni mjaltë në marshmallow të përfunduar kur e hani atë.
4. Kur bëni marshmallow perimesh, kripa dhe erëzat përdoren si ruajtës. Ju mund t'i përdorni ato në çdo kombinim.
5. Një komponent i domosdoshëm për të bërë marshmallows është vaji i lulediellit i rafinuar, domethënë i pastruar, i cili shitet në dyqan. Ata duhet të lyejnë tabakën me marshmallow me një furçë në mënyrë që marshmallow të mos ngjitet në tabaka dhe të ndahet mirë. Disa njerëz rekomandojnë përdorimin e sallit për të lubrifikuar tabaka. Provova të lyej edhe me vaj luledielli edhe me sallo. Nuk vura re ndonjë ndryshim në ndarjen e marshmallow nga tigani, por është shumë më i përshtatshëm për të lyer tiganin me vaj luledielli.
Këto janë pajisjet dhe përbërësit bazë që nevojiten për të përgatitur marshmallows në shtëpi.
Në të kaluarën e largët, kur nuk kishte tharëse elektrike dhe sheqer, marshmallows bëheshin në furrë dhe me mjaltë. Pastilja e përgatitur në këtë mënyrë ruhej në mënyrë perfekte, por vlera ushqyese ishte e dobët dhe mjalti i shtuar kontribuoi në pamjen substancave të dëmshme kur nxehet.
Edhe një herë, për të bërë marshmallow shtëpi, gjëja kryesore është të keni një tharëse të mirë elektrike dhe një blender të mirë.
Ju mund t'i ruani marshmallows frutash dhe kokrra të kuqe në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur fort. Për këtë përdor tabaka ushqimore me kapak. Marshmallows perime duhet të ruhen në frigorifer.
Si të përgatisim pastila:
Unë do t'ju tregoj se si të bëni marshmallow shtëpi në videot e mëposhtme.
Fat i mirë në përgatitjen e marshmallows në shtëpi.
Historia e gatimit botëror njeh mijëra receta për pjata dhe ëmbëlsira të ëmbla. Ka origjinale, të shpikura nga pastiçeri modernë, dhe ato tradicionale, karakteristike për një vend apo lokalitet të caktuar. Pastila është një pjatë e bazuar në mollë, të bardhë veze dhe sheqer. Tre përbërës të thjeshtë ndihmoni në krijimin jo vetëm të një pjate të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme.
Marshmallows frutash janë një ëmbëlsirë e shëndetshme që është e përshtatshme për vajzat dhe fëmijët e vegjël që po humbin peshë. Pastila përgatitet vetëm nga frutat dhe manaferrat, me ose pa shtimin e një sasie të vogël sheqeri. Ky është rasti kur ëmbëlsirat jo vetëm që nuk janë të dëmshme, por edhe të shëndetshme. Në fund të fundit, të gjitha përfitimet e vitaminave, mikroelementeve dhe fibrave të frutave mbeten.
Pastila mund të blihet e gatshme. Tani kjo delikatesë është shumë e njohur dhe mund ta blini jo vetëm në dyqane të specializuara, por edhe në çdo supermarket. Ose mund ta gatuani vetë. Kjo bëhet shumë thjesht dhe shpejt, dhe kostoja e marshmallows shtëpi do të jetë disa herë më e ulët.
Për të bërë marshmallow, ju nevojiten vetëm mollë, manaferra si boronicat e kuqe dhe pak sheqer. Së pari ju duhet të bëni bazën - pure të trashë frutash dhe kokrra të kuqe. Baza duhet të përmbajë manaferra ose fruta të pasura me pektinë, jo të ujshme, si mollët ose kumbullat. Por si një shtesë aromatizuese, mund të përdorni absolutisht çdo manaferrë për shijen tuaj.
Vlerësimi juaj:
Koha e gatimit: 23 orë 0 minuta
Sasia: 1 porcion
Për të përgatitur purenë, qëroni mollët dhe pastroni të brendshmet. Pritini mollët në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere.
Nëse manaferrat kanë lëkurë të ashpër ose fara, atëherë është më mirë t'i fërkoni ato përmes një sitë në mënyrë që vetëm një pure delikate e manave të futet në marshmallow. Për ta bërë këtë, së pari bluani manaferrat në një blender ose mulli mishi.
Më pas fërkojeni këtë masë përmes një sitë.
Torta do të mbetet në sitë dhe pureja homogjene do të bjerë në tavën me mollët.
Shtoni pak sheqer.
Pa shtuar ujë, gatuajini mollët me purenë e manave në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Grini përmbajtjen e tiganit derisa të jetë e qetë. Nëse keni përdorur manaferra me lëng, atëherë ziejeni purenë pak derisa të trashet.
Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Cilësia e pergamenës është thelbësore. Nëse nuk jeni të sigurt për këtë, lyeni pergamenën me një sasi të vogël vaji vegjetal.
Vendoseni përzierjen e frutave në pergamenë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Trashësia e shtresës së frutave duhet të jetë vetëm disa milimetra, atëherë marshmallow do të thahet shpejt.
Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë, e ndezim në 50-70 gradë për 20 minuta. Më pas fikeni furrën dhe hapeni pak. Pas disa orësh, përsërisni ngrohjen. Si rezultat, ju duhet ta thani masën deri në pikën që të bëhet një shtresë e vetme dhe të mos thyhet ose grihet.
Mund ta kontrolloni këtë duke ngritur këndin. Pastilja duhet të shkëputet lehtësisht në një shtresë të vetme. Zakonisht marshmallow thahet në 1-2 ditë derisa të jetë gati.
Kur marshmallow thahet, priteni në shtresa madhësia e përshtatshme direkt në pergamenë.
Belevskaya marshmallow ka qenë një nga shenjat dalluese të rajonit Tula për njëqind e pesëdhjetë vitet e fundit. Përdorni vetëm për përgatitjen e tij mollët Antonov, të cilat i japin ëmbëlsirës së përfunduar një shije çuditërisht delikate me një thartirë dhe aromë të lehtë.
Receta e propozuar përmban një sasi të vogël përbërësish procesi i përgatitjes është i thjeshtë, por kërkon mjaft kohë. Për fat të mirë, nevojitet kohë për të tharë marshmallow dhe për ta sjellë atë në gjendjen e dëshiruar praktikisht nuk kërkohet pjesëmarrja e një kuzhinieri. Ndonjëherë ajo do të duhet të shkojë në furrë për të monitoruar se si po shkon procesi dhe të mos humbasë momentin e gatishmërisë.
Përbërësit:
Algoritmi i gatimit:
Kolomna, sipas burimeve të ndryshme arkivore, është vendlindja e marshmallow. Për disa shekuj ajo prodhohej në vëllime mjaft të mëdha dhe shitej në rajone të ndryshme. Perandoria Ruse dhe jashtë vendit. Pastaj prodhimi u shua, traditat pothuajse humbën dhe vetëm në fund të shekullit të njëzetë pastiçeri Kolomna rivendosi recetat dhe teknologjitë. Pastilën Kolomna mund ta përgatisni në shtëpi.
Përbërësit:
Algoritmi i gatimit:
Disa amvise sigurohen që pjatat për anëtarët e tyre të dashur të familjes të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Është për raste të tilla që kjo recetë është e përshtatshme. marshmallow mollë pa sheqer. Sigurisht, ky opsion nuk mund të quhet klasik, por kjo recetë është një zgjidhje për adhuruesit e ëmbëlsirave që ndjekin përmbajtjen kalorike të pjatave të tyre dhe duan të humbin peshë.
Përbërësit:
Algoritmi i gatimit:
Pastila nuk kërkon shumë produkte, thjesht shumë kohë. Dhe më pas, procesi i tharjes ndodh pa ndërhyrjen e njeriut. Vetëm gjysmë dite pritje dhe delikatesa e shijshme është gati.
Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!
Pastila është një alternativë shumë e mirë për karamele. Nëse prindërit duan që fëmija i tyre të rritet i shëndetshëm, atëherë një nga pengesat në këtë rrugë janë ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë.
Personalisht, nuk kam takuar një të tillë në jetën time njeri i vogel që nuk i pëlqen ëmbëlsirat. Çështja e dobisë dhe dëmtimit të të njëjtave ëmbëlsira u ngrit shumë akute në familjen tonë kur lindi mbesa jonë. Cilat alternativa nuk u ofruan! Dhe mjaltë, dhe reçel, dhe kos të bërë vetë, dhe fruta të thata... Dhe fëmija me kokëfortësi kërkoi çokollata dhe karamele.
Por gjyshja Lena (vjehrri) përgatiti marshmallows dhe dëgjova nga vajza ime se mbesa ime ishte më e gatshme ta hante atë sesa frutat e thata. Vendosa të provoj të bëj këtë pjatë të shijshme.
Unë nuk kisha asnjë recetë për marshmallows, e fitova të gjithë përvojën time me provë dhe gabime. Fillova me luleshtrydhe. Kam përgatitur marshmallow në sekuencën e mëposhtme: copëtimi i manave, shtimi i mjaltit, tharja në një tepsi të lyer me krem shtëpiak. Më pëlqeu, por aroma e kremit ende më pengonte të shijoja aromën e luleshtrydheve. Kuptova se yndyra që përdoret për lyerjen e tabakave luan një rol shumë të rëndësishëm në përgatitjen e marshmallows.
Shënim i rëndësishëm: nëse përdoret mjaltë në përgatitje, marshmallow duhet të thahet në një temperaturë jo më të madhe se 45°.
Pas luleshtrydheve, radha ishte e kajsive.
Përbërja e marshmallow është e ngjashme: frutat grimcohen, mjalti shtohet sipas shijes dhe gjithçka thahet në një tabaka të veçantë, të lyer me vaj, në mënyrë që të mos duken vija. Unë e bëj këtë me leshi pambuku. Kësaj here doli aq i mirë sa që kur i provova këto delikatesa më pëlqeu fëmijë i vogël, i cili me pëllëmbën e tij shtrin dorën në një kavanoz me reçel. Ishte e pamundur të ndaloje përpjekjen. 
Më pëlqyen aq shumë këto ëmbëlsira saqë ngrita një linjë të tërë montimi për prodhimin e marshmallows nga të gjitha llojet e kombinimeve të frutave dhe perimeve.
Më së miri është të merrni mjaltë nga fara e rapës. Kristalizohet shumë mirë dhe nuk ka erë të fortë. Nga rruga, ata thonë se marshmallows nuk shijojnë aq mirë me sheqerin. As që më ka shkuar në mendje ta bëj me sheqer. Nëse merrni mjaltë akacieje, alte mund të mos funksionojë: nuk do të thahet, do të jetë e butë dhe ngjitëse. Dhe nëse, për shembull, është hikërror, atëherë mund të mbulojë erën e frutave.
Sipas vëzhgimeve të mia, frutat mund të jenë viskoze dhe të brishtë. Kjo është shumë e rëndësishme për pastilën. E bërë nga frutat dhe manaferrat viskoze (manaferrat, qershitë, qershitë e ëmbla, kumbullat, rrush pa fara, patëllxhani, rrushi), kërkon shumë kohë për t'u tharë, por ende ngjitet dhe copat ngjiten së bashku në kavanoz. Por pothuajse të gjitha perimet janë të brishta dhe thahen shpejt - rezultati nuk është marshmallow, por "patate të skuqura". Vetëm domatet janë ngjitëse, dhe pastili i bërë prej tyre është i shijshëm. E pergatis pa shtuar embelsira, thjesht i pres domatet ne blender dhe e thaj si pastile.
Unë jam përshtatur me kombinimin e frutave në mënyrë të tillë që të kompensoj viskozitetin e tepërt të disave me brishtësinë e të tjerëve: mollë-kumbulla, dardha-rrush, mollë-qershi, mollë-qershi-dardha, kajsi-qershi, kajsi-kumbulla. . Nga rruga, pastile mollë është përgjithësisht një nga më të shijshme. 
Të njëjtën gjë bëj edhe me kungull i njomë. Por më shumë rreth tyre. Për një kohë të gjatë kam zgjidhur problemin se ku t'i përdor këto perime, të cilat janë gjithmonë me bollëk. Ju mund të bëni reçel kungull i njomë, por si mund ta përdorni kaq shumë? Dhe më lindi ideja për të bërë pastile.
Pra: kungull i njomë, fruta dhe manaferra, barishte, pak ujë të pastruar dhe mjaltë. Nuk më pëlqen të shkruaj përmasa për t'i lënë vend kreativitetit. Besoj se çdo ushqim krijohet në harmoni me ushqimin. Thjesht duhet ta bëni masën e grimcuar aq të trashë sa të jetë e përshtatshme ta derdhni në një tabaka. Dhe duhet të jetë e shijshme!
Për analogji me kungull i njomë, unë bëj marshmallow kungull: Unë kombinoj kajsi, rrush ose nate me kungull. Në fakt, hije nate e zezë - bimë helmuese, por manaferrat e thata të pjekura mund të konsumohen. Në këtë rast përdoren kajsi të thata. I njom paraprakisht ujë të ngrohtë për 12 orë, dhe më pas grijeni në blender së bashku me pak ujë, kungull dhe mjaltë.
Një gjetje tjetër e imja: Unë spërkas copa pastile të bëra nga fruta dhe manaferra viskoze me pluhur bimor (barishtet thahen dhe më pas bluhen duke përdorur një sitë hekuri). 
Sikur ta dinit sa e shijshme është: marshmallow qershie në gjethe qershie, marshmallow kumbulle në gjethe kumbulle, marshmallow mjedër në gjethe mjedër dhe marshmallow rrushi në pluhur të bërë nga gjethe rrushi, mustaqe dhe lule! Kjo nuk është vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por zgjidh edhe problemin e mjedrave, kumbullave dhe qershive. Përveç kësaj, tani është shumë e lehtë për të rregulluar ngarkesën e shkurreve të rrushit: të gjitha tufat e tepërta dërgohen për tharje pak para lulëzimit. Dhe të gjithë janë të lumtur!
E shijshme, e shëndetshme, me pak kalori - kjo është e gjitha, marshmallow e bërë në shtëpi. Por nuk është i lirë në dyqan, dhe gjithashtu nuk dihet se çfarë futi prodhuesi atje - ndoshta vetëm kimikate në mënyrë që të mos prishet më gjatë.
Epo, nuk do të jemi të trishtuar, por do të përpiqemi bëjeni vetë. Pastila mund të përgatitet në shtëpi nga pothuajse çdo pure frutash dhe kokrra të kuqe dhe reçel. Ne do t'ju tregojmë se si. Shikoni dhe mësoni përmendësh recetat.
Lexoni gjithashtu:
Pra. Për të përgatitur marshmallow, duhet të merrni një reçel pak të ftohur dhe ta shtroni në një shtresë të hollë në fletë pjekjeje ose dërrasa druri të veshura me letër pergamene të lyer me vaj dhe më pas ta thani në furrë ose në diell.
Për të përgatitur marshmallow mollë, do t'ju duhet 1 kilogram mollë të pjekur dhe 100 gram sheqer të grimcuar. Dhe gjithashtu pak ujë për të zier mollët.
Para gatimit, mollët duhet të lahen mirë, të hiqen të gjitha vrimat ekzistuese të krimbit, të ndahen në pjesë dhe farat të hiqen së bashku me bishtin e farës.
Më mirë i presim mollët në copa më të vogla për zierje më të shpejtë dhe shtoni ujë. Vendoseni enën me fruta në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.
Mollët e ziera fërkohen në një sitë për të hequr lëkurën. Salca e mollës duhet të jetë homogjen dhe pak i lëngshëm. Duhet ta derdhni sërish në tigan, të vendosni sasinë e nevojshme të sheqerit dhe ta përzieni mirë dhe më pas ta vendosni sërish në zjarr të ulët.
Pureja duhet të zihet deri në konsistencë salcë kosi e trashë. Pas kësaj, pureja e zier shtrihet në një tepsi, e cila më parë është mbuluar me letër pergamene të lyer me vaj dhe rrafshohet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë.
Vendosim tavën e pjekjes me salcën e mollës në furrën e nxehur më parë deri në 80 gradë.
Kur shtypet me gisht, bëhet elastik dhe nuk qëndron në gishta. Mund ta thani marshmallow në diell, por do të duhen rreth dy ditë.
Për 1 kg kajsi do t'ju nevojiten 800 gram sheqer dhe rreth një gotë ujë.
Fillimisht përgatisni purenë e kajsisë. Për ta bërë këtë, kajsitë lahen mirë, pasi t'u hiqen të gjitha farat. Më pas kajsitë mbushen me ujë dhe ziejnë në zjarr të ulët derisa të jenë zier. Pas kësaj, kajsitë fërkohen në një sitë për të marrë një pure. Pas shtimit të sheqerit të grimcuar, pureja zihet derisa të piqet plotësisht me përzierje të vazhdueshme.
Për të përcaktuar gatishmërinë e marshmallow, merrni përzierjen me një lugë dhe vendoseni në një pjatë të ftohur. Kur ftohet, masa e përfunduar fiton trashësinë e pelte.
Më pas shtrihet në një tepsi dhe rrafshohet me kujdes në një shtresë të hollë. Masa e ftohur duhet të pritet në diamante ose forma të tjera, të spërkatet me sheqer pluhur dhe të paloset së bashku në dy pjesë. Pastilja duhet të ruhet në një enë të mbyllur fort në një vend të thatë.
Për t'u përgatitur, duhet të merrni 125 gram sheqer të grimcuar për 1 kg dardha.
Ju gjithashtu mund ta vendosni këtë frut në të, lexoni lidhjen.
Dardhat e pjekura priten në copa të vogla dhe zihen derisa të zbuten me shtimin e një sasie të vogël uji.
Më pas kjo masë fërkohet në sitë dhe puresë së përftuar i shtohet sasia e nevojshme e sheqerit të grimcuar, vendoset në zjarr të ngadaltë dhe me përzierje të vazhdueshme është e nevojshme që masa të zihet derisa të trashet.
Vendoseni të lyer me pak yndyrë në një tepsi vaj vegjetal letër pergamene mbi të cilën është shtrirë hollë masa e nxehtë. Marshmallow duhet të thahet në një furrë të ngrohur mesatarisht. E shijshme e gatshme rrotullohet. Për ruajtje përshtatet në kavanoza qelqi , të cilat mbyllen mirë dhe vendosen në vend të freskët.
Manaferrat e rrushit duhet të jenë renditeni me kujdes për të hequr të gjitha mbeturinat dhe për t'u larë tërësisht. Më pas ato vendosen tigan me smalt dhe janë të mbushura me ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Ziejini rrush pa fara të zeza derisa të zbuten plotësisht. Pas kësaj, tretja fërkohet përmes një sitë. Sasia e kërkuar e sheqerit të grimcuar shtohet në masën që rezulton dhe gjithçka përzihet plotësisht. Tasi me masën e kokrrave vendoset sërish në sobë dhe me përzierje të vazhdueshme zihet në masën e kosit të trashë.
Marshmallowi i përgatitur vendoset në tepsi druri dhe vendoset të thahet në furrë të nxehur në 80 gradë për rreth 12 orë. Delikatesa e bërë në këtë mënyrë duhet të jetë mbuloj me pergamenë dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të freskët që ajroset mirë.
