recetë hap pas hapi me foto
Era e simiteve floriri te sapopjekura brumë tharmi nuk mund të krahasohet me asgjë. Një recetë e thjeshtë ju lejon të shijoni dhëmbin tuaj të ëmbël ëmbëlsira të bëra vetë pa shumë investim në kohë. Maja cilësi të mirë dhe mielli i situr me kujdes do t'i zvogëlojë ato në minimum.
Mbushja e rrushit të zier në avull mund të plotësohet me copa të çdo fruti të thatë dhe arra të grimcuara. Pas korrigjimit, brumi duhet të trajtohet me kujdes, përndryshe brumi do të qetësohet. Mund të shtoni një lugë gjizë të freskët.
Simitet e ajrosura të furrës në formën e roleve në miniaturë janë një mundësi e shkëlqyer për t'u freskuar në punë, në pushime dhe në rrugë.
Brumë: 
1. Për të siguruar simite shumë të buta, përdorni maja të freskët. Thërrmoni ato në një tas të thellë. Shtoni disa lugë sheqer të grimcuar nga 80 g të specifikuara në recetë.
2. Ngrohni pak qumësht. Hidheni në maja. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
3. Shtoni një pjesë të vogël të miellit të situr - rreth 5-6 lugë gjelle. Përziejini. Duhet të merrni një masë të trashë, që të kujton salcë kosi të lëngshme. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të ngrihet mirë. 20-30 minuta janë të mjaftueshme. E gjitha varet nga temperatura në dhomë: sa më e ngrohtë, aq më shpejt.
4. Rrihni një vezë pule në një tas të veçantë. Shtoni sheqer vanilje dhe pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, kripë. Përziejini me një pirun ose rrahni derisa të jetë e qetë.
5. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Ftoheni pak. Shtoni tek vezët dhe përzieni.
6. Masën e vezëve ia shtojmë brumit të përgatitur. Nuk duhet të jetë e nxehtë. Përziejini.
7. Përzierjes së lëngshme shtoni miell të situr në pjesë. Në të njëjtën kohë, përzieni me një lugë që të mos ketë gunga. Pasi brumi të jetë mjaft i trashë, vendoseni në një dërrasë të pluhurosur dhe vazhdoni të gatuani me duar derisa të formohet një brumë i butë.
8. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 50-60 minuta.
9. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni ujin dhe thajini mirë manaferrat me një peshqir letre.
10. Gatuajeni brumin dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Lyejeni me një shtresë të hollë vaj luledielli. Spërkateni me rrush të thatë të përgatitur.
Simitet e shijshme me rrush të thatë piqen në furrë sipas recetë e thjeshtë, nuk kërkojnë sasi e madhe përbërësit dhe koha e gatimit. Thjesht duhet të bëni një brumë gjalpi, t'i shtoni rrush të thatë dhe të formoni një produkt mielli të çdo forme të dëshiruar - kërmij, flok dëbore, kaçurrela, trëndafila ose zemra.
Pjesa e sipërme e produkteve të pjekura mund të spërkatet me kanellë ose fara lulekuqeje dhe pasi produkti të jetë skuqur në furrë dhe të jetë gati për t'u shërbyer, pritet dhe lyhet me gjalpë, mjaltë, reçel, glazurë ose krem.
Falë aromës, shijes dhe butësisë së tyre, simitet janë një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë familjen. Përveç kësaj, është një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri në pushime, në rrugë ose në punë.
Për të gatuar brumin, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Për mbushjen:
Para se të filloni të krijoni produkte mielli, duhet të përgatiteni set standard veglat e nevojshme: lugë, kupë matëse, pjatë (2 copë), tenxhere ose enë tjetër e thellë, furçë vaji, filxhan, petull dhe fletë pjekjeje. Përveç kësaj, mund t'ju duhet letër pjekjeje, film ngjitës dhe një peshqir.
Simitet e përfunduara të brumit me maja vendosen në një pjatë, lyhen me gjalpë dhe sipas dëshirës spërkaten me sheqer pluhur, fara lulekuqeje, arra, gjizë të grirë, lëkurë limoni, glazurë ose krem.
Për një shije që të kujton kiflet franceze me vanilje, mund të bëni krem krem duke përdorur metodën e mëposhtme:
Për të përgatitur glazurën e kafesë, duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:
Glazura për tufat me rrush të thatë me vanilje përgatitet sipas një recete të thjeshtë:
Simitet e mbushura me krem ose glazurë janë një opsion i shkëlqyer për mëngjes i shijshëm me familjen ose miqtë.
Ka shumë mënyra për të përgatitur brumin për simite me rrush të thatë të bërë me qumësht. Më poshtë është një recetë e thjeshtë dhe popullore duke përdorur maja të thatë të menjëhershme.
Bërja e tufave me gëzof me rrush të thatë nga brumi i majave hap pas hapi:
Kur përgatitni tufat tuaja të preferuara, amvisat me përvojë këshillojnë të përdorni disa rekomandime të dobishme:
Simitet me erëza me rrush të thatë mund të vijnë në çdo formë, madhësi ose shkallë të pjekurisë. E gjitha varet nga imagjinata e zonjës së shtëpisë ose dëshirat e anëtarëve të familjes së saj. Më poshtë janë mënyrat për të krijuar produktet e pjekura më të zakonshme.
Për të përgatitur kërmijtë me rrush të thatë ose kaçurrela, duhet të hapni brumin e injektuar dhe ta ndani në copa në mënyrë që të merrni trekëndësha me trashësi 0,5 cm.
Brumi duhet të spërkatet me sheqer, kanellë, fara lulekuqe ose arra (sipas dëshirës), dhe më pas të rrotullohet në formë roleje. Presim sallamin në copa 1,5-2 cm, shpërndajmë në mënyrë të barabartë në një tepsi dhe vendosim në furrë.
Rolin mund ta përdorni edhe për të formuar një topuz në formë zemre me rrush të thatë. Për ta bërë këtë, tubi i brumit duhet të pritet për së gjati me thikë nga një skaj deri në 3/4 e të gjithë gjatësisë.
Palosni skajet e lira të mbetura të rrotullës poshtë dhe ngjiteni fort së bashku në mënyrë që simite të mos humbasë formën e saj gjatë pjekjes.
Trëndafila të harlisur dhe aromatik me rrush të thatë përgatiten sipas të njëjtit parim: brumi hapet në një drejtkëndësh dhe rrotullohet në një rrotull.
Pastaj sallami nga brumi ndahet në shumë pjesë të barabarta, dhe nga copat që rezultojnë formohen trëndafila. Për ta bërë këtë, duhet të formoni fort skajet e poshtme të topuzit të ardhshëm së bashku dhe të hapni ato të sipërme. Është e rëndësishme të siguroheni që rrushi i thatë të mos bjerë nga brumi dhe që produktet e pjekura të fitojnë një pamje të bukur gjatë modelimit.
Për të bërë fjolla dëbore, brumi ndahet edhe në copa salsiçesh të përgatitura paraprakisht. Çdo pjesë e prerë duhet të rrotullohet në një top në madhësinë e një veze pule. Për t'i dhënë pjesëve të punës një formë të bukur, ato duhet të shtypen fort me dorën tuaj dhe të rrotullohen shpejt në një rreth në sipërfaqen e tryezës. Dhe pastaj bëni prerje nga buza e produktit në mes - kështu merrni floket e dëborës.
Disa metoda të krijimit të produkteve të pjekura me gëzof nga brumi i majave sjellin kujtime të kopshtit: si të kopshti i fëmijëve Ka një aromë dhe mund të dëgjoni kërcitjen e simiteve të sapopjekur. Dhe nëse mendoni se bërja e tufave me rrush të thatë në shtëpi nuk është e vështirë, atëherë mund të ktheheni vazhdimisht në fëmijëri.
Të dashur kuzhinierë dhe të ftuar, sot do të bëjmë brumë të ëmbël maja. Së pari, le të flasim për ndërlikimet e bërjes së produkteve të pjekura të mira me maja. Ekziston një mendim se brumi i mirë varet vetëm nga përbërësit e vendosur në të. Mendim i gabuar! Sigurisht, receta luan një rol të rëndësishëm, por kjo nuk është gjëja kryesore. Në MK hap pas hapi do të flas për ndërlikimet e pjekjes. Por, shefi sekret - duart dhe shpirti i brumbërësit! P.S.: Maja e gjallë ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer. Blej një bllok të madh, e pres në copa sa një kuti shkrepse. Kjo është norma për 500 ml lëng. E mbeshtjell me leter gjurmimi ose leter furre dhe e vendos ne ngrirje. I nxjerr në mbrëmje dhe shkrihen në mënyrë perfekte gjatë natës! Maja e shkrirë funksionon njësoj si majaja e freskët.
Le të fillojmë me brumin. E ngrohim qumështin. Hidhni një kokërr sheqer dhe një kokërr miell në të. Thërrmoni majanë dhe shtoni në qumësht. Përziejini me dorë ose me lugë druri. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore. Nëse shfaqet shkuma, atëherë mund të vazhdoni, por nëse jo, atëherë lëreni brumin derisa të shfaqet. Sekreti i parë nuk është kurrë të ngrohni lëngun në të cilin e ngrini majanë mbi 37° C. Nëse nuk keni termometër, atëherë zhytni gishtin në lëng, duhet të ketë një ngrohtësi të këndshme, pothuajse të padukshme; Nëse lëngu mbinxehet, kërpudhat mund të vdesin dhe brumë i gatshëm Gjatë prerjes do të bëhet ngjitëse dhe e pakontrollueshme. Së dyti sekret - cilësi maja. Si të përcaktohet cilësia e majave të freskëta? Prisni një copë dhe përpiquni ta vendosni përsëri. Nëse pjesa e thyer është mbërthyer dhe ka konsistencën e plastelinës, atëherë mund ta hidhni majanë me siguri. Dhe nëse ato shkërmoqen dhe nuk bashkohen me njëri-tjetrin, atëherë kjo tregon për të cilësi të lartë. Maja e cilësisë së ulët do të ketë vetëm forcë të mjaftueshme për brumin dhe pak për brumin fillestar. Dhe pasi të keni gatuar një brumë të trashë, do të zbuloni se pasi të qëndroni për disa orë nuk është i përshtatshëm.
Maja ka ardhur në jetë. Tani le të bëjmë grupin e parë. Hidhni kripë në brumë dhe përzieni. Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit. Nëse brumin e punojmë kryesisht me duar, atëherë mos ngurroni t'i rrahim të verdhat me blender, mikser ose rrahë. Sekreti i tretë është se nëse derdhni të gjithë sheqerin menjëherë gjatë grupit të parë, majaja do të "hajë" saharozën dhe produkti juaj nuk do të jetë i ëmbël.
Ngrohni margarinë me vaj vegjetal. Pasi të jetë ftohur vaji në t, brumin e hedhim në maja dhe e përziejmë. E derdha brumin në një enë më të madhe.
Shtoni miellin në brumë me të verdhat dhe gjalpin. E bëjmë brumin si për petulla. Kjo kërkon gjysmën e sasisë së miellit. Mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. E vendosa në jastëk. Lëreni për dy orë. Maja e mirë mund të rrisë produktet e pjekura në një orë. Sekreti i katërt: mielli duhet të sitet në një sitë të imët. Këtë e bëjmë për ta pasuruar me oksigjen dhe për të hequr papastërtitë apo kokrrat e pa bluara aksidentalisht.
Nëse brumi fillestar është dyfishuar në masë, filloni të gatuani. Shtoni sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Përziejini. Shtoni miell në grushta. Përziejini çdo herë. Shtoni miell derisa brumi të fillojë të tërhiqet nga muret e enës. Nuk është ende homogjene dhe ngjitet në duart tuaja. Një sekret tjetër - mos nxitoni të shtoni të gjithë sasinë e miellit menjëherë (është më mirë të shtoni pak më pak sesa të shtoni shumë). Brumë maja shumë më të butë se dumplings ose dumplings.
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Lajmë duart nga brumi i mbetur, e fshijmë dhe gjithashtu e lyejmë me vaj. Ziejeni brumin derisa të fillojë të "kërcitet". E gatuaj për tre minuta. P.S.: brumi mund të jetë akoma pak ngjitës. Pas ngritjes, kjo nuk duhet të ndodhë.
Vendoseni brumin në një enë të pastër dhe të lyer me vaj. Pyejeni me miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë. Një sekret tjetër për një brumë të mirë: mos e vendosni në një sipërfaqe të nxehtë ose afër pajisjet e ngrohjes. Brumi i mbinxehur humbet elasticitetin dhe mbirjen e tij dhe gjatë prerjes ngjitet në çdo gjë që prek: duar, thikë, mbështjellës etj. Por gjithashtu nuk është mirë ta mbash në formë. Enën me brumin e vendos në jastëk dhe e mbuloj me një peshqir.
Çdo njëzet deri në njëzet e pesë minuta gatuajmë brumin e përshtatshëm dhe e lëmë të qetësohet. Mos prisni që të ngrihet deri në fund për ta brumosur. Ngrihet pak, rrethoje. Bëjeni këtë pesë herë dhe lëreni derisa të ngrihet plotësisht. Sa herë që gatuani brumin, do të shihni se ai ngrihet gjithnjë e më shumë. P.S.: kur vendosni brumin, do të befasoheni këndshëm që pa ngrohje shtesë, brumi është i ngrohtë në prekje.
Përgatitja e rrushit të thatë. Zhyteni për 15 minuta në një sitë të trashë ose kullesë. Zhytni në ujë. Papastërtia dhe rëra do të zhyten në fund të enës me ujë.
Vendosni rrushin e thatë në një peshqir waffle ose terry. Heqim rrushin e thatë të cilësisë së ulët dhe heqim kërcellin.
Brumi është gati. Nuk ngjitet, është i përkulshëm dhe i këndshëm në prekje. Nuk ju këshilloj, të dashur, ta prisni mbi banak me shumë miell. Në një vend të izoluar në tryezë, derdhni gjysmë gote miell - do të na duhet dhe pluhurosni lehtë tavolinën me miell.
E hapim brumin në një litar D 5 cm të gjerë
Rrotulloni secilën pjesë në një trashësi prej 5-6 mm. Shtoni rrush të thatë. Rrokullisni në formë roleje. I lidhim dy skajet dhe i japim formë topit.
Mund të shtoni fruta të tjera të thata në rrush të thatë në simite, për shembull, kajsi të thata ose kumbulla të thata ato gjithashtu do të duhet të njomet paraprakisht në ujë të nxehtë dhe të thahen.
Për t'i bërë simitet edhe më të buta dhe më të shijshme, menjëherë pasi t'i hiqni nga furra, lyeni me gjalpë anët dhe pjesën e sipërme të produkteve të furrës.
Për të mos pasur nevojë të përzieni kokrrat e majave në qumësht për një kohë të gjatë, fillimisht grijini ato me kripë dhe sheqer.
