Qëroni shalqinin dhe priteni në kubikë. Grini djathin. Pritini kastravecat në copa të vogla dhe qepën në gjysmë unaza. Kombinoni shalqinin, qepët, kastravecat dhe djathin në një tas sallatë. Më vete, përzieni mjaltin dhe lëngun e limonit ose limonit për salcë. Shtoni salcën në sallatë dhe përzieni gjithçka mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë mjaltë ose lëng.
skinnytaste.com Shpëlajeni mirë rukolën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit për salcë: vaj ulliri, uthull balsamike, kripe dhe piper i zi. Qëroni shalqinin nga farat dhe priteni në kubikë. Grini djathin. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Në një tas sallate vendosim shalqinin, rukolën, qepën, fetën, salcën e sallatës dhe përziejmë gjithçka mirë.
yummly.com Në një pjatë të madhe vendosni një shtresë domate të verdha, të prera në feta të vogla. Në një tas të veçantë, kombinoni shalqirin e prerë në kubikë dhe domatet qershi të përgjysmuara. Përhapeni masën mbi domatet e verdha. Më pas përzieni vajin e ullirit dhe uthullën e mollës në një tas të vogël dhe hidheni mbi sallatë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përpara se ta servirni, spërkatni gjethet e freskëta të borzilokut sipër pjatës së përfunduar.
yummly.com Ndani zarzavatet në mënyrë të barabartë midis pjatave. Qëroni shalqinin dhe priteni në kubikë. Fileto pule feta dhe skarë. Grini djathin. Më pas vendosni shalqinin, pulën dhe djathin në secilën pjatë. Sipër spërkatni arra.
Në një tas të veçantë, bashkoni vajin e ullirit, mjaltin, lëngun e limonit ose limonit, hudhrën e grirë, piperin e zi të sapo bluar dhe gjethet e nenexhikut, përzieni mirë. Vishni sallatën dhe shërbejeni.
howsweeteats.com Ngrohni paraprakisht skarën ose tiganin e skarës. Pritini çdo fetë shalqini në katër trekëndësha, lyeni të dyja anët me vaj ulliri, kripë dhe piper. Shtoni pak mjaltë në çdo trekëndësh dhe vendoseni në skarë.
Vendosni trekëndëshat e përfunduar të shalqirit në pjata. Sipër shalqinit vendosni domatet qershi të prera në katër pjesë, mocarelën dhe borzilokun. Shtoni pak kripë, piper dhe uthull balsamike.
Receta është marrë nga interneti. Nuk do të them saktësisht se ku. Diçka si "receta nga Nina".
Shija është jokonvencionale, por më besoni, nuk është e keqe! Sallata është e ndritshme, e freskët, e lëngshme dhe, më e rëndësishmja, absolutisht e sigurt për belin tonë të hollë. Dhe të ftuarit tuaj do të klikojnë në gjuhët e tyre, qoftë edhe në befasi. Gjëja kryesore është t'i bindni të hanë lugën e parë, dhe më pas...
Gjithçka që na nevojitet është asgjë:
Marrim shalqinin tonë dhe zgjedhim vendin më pak kockor. Kjo është ajo që ai ka në mes. Hiqeni me kujdes duke përdorur një lugë dhe thikë në mënyrë që të merrni pjesën më të madhe të mundshme. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ne prerjen e tij. Jo, sigurisht, mund të përdorni çdo pjesë tjetër, gjithçka përveç kores, por ka më shumë bujë me farat, dhe unë jam dembel deri në harresë. Kjo do të thotë që ne heqim farat. U pastrua? Kjo është ajo, ne kemi bërë pjesën e vështirë në këtë sallatë! Gjithçka që ka mbetur është marrëzi! E presim fileton e shalqinit në kubikë mjaft të konsiderueshëm, rreth 2x2 cm.
Lajmë borzilokun dhe menten, shkundim ujin, këputim gjethet dhe i presim në shirita të hollë. Si kjo:
Në një enë të veçantë përziejmë salcën: vaj ulliri, balsamik, lëng limoni. Tundeni këtë lumturi derisa të merrni një lëng pak a shumë homogjen.
Në bindjen time të thellë, nuk ka nevojë t'i shtojmë kripë dhe piper kësaj sallate. Feta jep kripë të mjaftueshme. Edhe pse një nga miqtë e mi është një pervers i kripur. Provojeni - është punë e zotit!
Përzieni me kujdes shalqinin, fetën dhe zarzavatet. Që feta të mos njollosë kubikët tanë të shalqirit. Vendoseni në një pjatë, hidheni sipër salcës, spërkatni me arra pishe të pjekura dhe të ftohura. Ose ndonjë tjetër sipas gjykimit tuaj. (Kësaj radhe kam pasur bajame të bluara.) Kemi një bukuri të tillë dhe e hamë menjëherë!
Këtë sezon, sallatat me shalqi në kombinime të ndryshme kanë fituar popullaritet. Jo shumë kohë më parë në restorantin Muzey, natyrisht, pata frikë dhe porosita një sallatë me shalqi dhe ushqim deti. Me sa duket, për shkak të natyrës së saj të pazakontë, ajo ishte sallata më e shtrenjtë në të gjithë menunë, por ajo i përmbushi pritshmëritë e vendosura në të. Doli se kombinimi i shalqinit me përbërës të ngjashëm është i mundur dhe i nevojshëm, ishte i shijshëm, i freskët dhe i ndritshëm!
Por sallata që përgatitëm në klasën master të Oleg Turkin në studion e kuzhinës Clever është thjesht një bombë! Ai përmban shalqi, djathë feta, ullinj grekë kalamata, cilantro, qepë të kuqe të ëmbël dhe salcë lime. Ok, mendova, duke parë printimin që më dhanë, shalqini dhe feta, kjo është e kuptueshme. E ëmbël dhe e kripur është një kombinim klasik, gjithmonë i suksesshëm. Ullinjtë, gjithashtu të kuptueshëm, nxjerrin në pah shijen, i japin pasuri dhe thellësi. Cilantro është e nevojshme për shkëlqim dhe ngjyrë shtesë. Po pse ka qepe ketu???
Kur e provova këtë sallatë në formën e saj të përfunduar, doli që qepa është përbërësi kryesor në këtë sallatë, ky është kulmi i piramidës së shijes, ky është pikërisht lëkura e sallatës falë së cilës është e paharrueshme dhe pa të sallata do të të jetë vetëm një sallatë. Dhe me qepë të kuqe të ëmbël, të prera në unaza të holla të bukura dhe të vendosura sipër shalqinit, kjo është diçka e pabesueshme! Provojeni, do ta kuptoni vetë :)
Do t'ju duhet:
1/4 pjesë e tulit të një shalqini të ëmbël të shijshëm
- 500 g djathë feta
- 1 qepë e kuqe (e ëmbël)
- 1 lime, grijeni lëkurën dhe shtrydhni lëngun
- 100 g ullinj Kalamata
- 1 tufë cilantro, e grirë hollë
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- piper i zi i sapo bluar
- pak sheqer
1. Qëroni shalqinin, hiqni farat dhe copëtoni tulin në copa të vogla në copa të mëdha(anët 7-8 cm.)
2. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla e të bukura (kjo është e rëndësishme, qepa jo vetëm që do të jetë një shtesë e denjë për shijen, por edhe një dekorim për sallatën).
4. Pritini fetën në kubikë me një anë prej 2 cm Për ta prerë fetën në copa të bukura, duhet ta lyeni me vaj dhe ta lyeni thikën në ujë shumë të nxehtë përpara se ta prisni. ujë të nxehtë, dhe pas çdo prerjeje, fshijeni thikën me një peshqir letre.
Këtë sezon, sallatat me shalqi në kombinime të ndryshme kanë fituar popullaritet. Jo shumë kohë më parë në restorantin Muzey, natyrisht, pata frikë dhe porosita një sallatë me shalqi dhe ushqim deti. Me sa duket, për shkak të natyrës së saj të pazakontë, ajo ishte sallata më e shtrenjtë në të gjithë menunë, por ajo i përmbushi pritshmëritë e vendosura në të. Doli se kombinimi i shalqinit me përbërës të ngjashëm është i mundur dhe i nevojshëm, ishte i shijshëm, i freskët dhe i ndritshëm!
Por sallata që përgatitëm në klasën master të Oleg Turkin në studion e kuzhinës Clever është thjesht një bombë! Ai përmban shalqi, djathë feta, ullinj grekë kalamata, cilantro, qepë të kuqe të ëmbël dhe salcë lime. Ok, mendova, duke parë printimin që më dhanë, shalqini dhe feta, kjo është e kuptueshme. E ëmbël dhe e kripur është një kombinim klasik, gjithmonë i suksesshëm. Ullinjtë, gjithashtu të kuptueshëm, nxjerrin në pah shijen, i japin pasuri dhe thellësi. Cilantro është e nevojshme për shkëlqim dhe ngjyrë shtesë. Po pse ka qepe ketu???
Kur e provova këtë sallatë në formën e saj të përfunduar, doli që qepa është përbërësi kryesor në këtë sallatë, ky është kulmi i piramidës së shijes, ky është pikërisht lëkura e sallatës falë së cilës është e paharrueshme dhe pa të sallata do të të jetë vetëm një sallatë. Dhe me qepë të kuqe të ëmbël, të prera në unaza të holla të bukura dhe të vendosura sipër shalqinit, kjo është diçka e pabesueshme! Provojeni, do ta kuptoni vetë :)
Do t'ju duhet:
1/4 pjesë e tulit të një shalqini të ëmbël të shijshëm
- 500 g djathë feta
- 1 qepë e kuqe (e ëmbël)
- 1 lime, grijeni lëkurën dhe shtrydhni lëngun
- 100 g ullinj Kalamata
- 1 tufë cilantro, e grirë hollë
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- piper i zi i sapo bluar
- pak sheqer
1. Qëroni shalqinin, hiqni farat dhe priteni tulin në copa mjaft të mëdha (7-8 cm në anët)
2. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla e të bukura (kjo është e rëndësishme, qepa jo vetëm që do të jetë një shtesë e denjë për shijen, por edhe një dekorim për sallatën).
4. Pritini fetën në kubikë me një anë prej 2 cm Për ta prerë fetën në copa të bukura, duhet ta lyeni me vaj dhe para se ta prisni, lyeni thikën në ujë shumë të nxehtë dhe pas çdo prerjeje fshijeni. thikën me një peshqir letre.
Historia hesht se kujt i lindi për herë të parë ideja e përdorimit të shalqirit në sallata të kripura. Por tuli freskues i shalqinit e bën shijen e pothuajse çdo pjate kaq të rafinuar, saqë recetat e reja që përdorin këtë përbërës po shfaqen gjithnjë e më shumë në menutë gustator të restoranteve dhe shtëpive.
Është e rëndësishme të mbani mend se në sallata, shalqiri shkon më së miri me ushqime të kripura - djathëra të butë, mish të thatë dhe madje edhe ushqim deti.
Në përgjithësi, është më mirë të provosh një herë sesa të lexosh njëqind herë.
Sallatë me shalqi me mish të thatë
Përbërësit:
600 g tul shalqini;
1 qepë e kuqe e ëmbël;
150 g mish të thatë të butë/basturma;
1 domate e madhe;
50 gr rukola;
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike;
vaj ulliri;
Mënyra e gatimit
Pritini shalqinin në kubikë të mëdhenj, hiqni farat. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me uthull balsamike dhe 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri, kriposeni lehtë qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Pritini edhe domatet në feta hollë. Mbi shalqirin vendosim mishin e tharë, më pas rukolën, e kriposim lehtë dhe e lyejmë me vaj ulliri. Vendosni domate dhe qepë të ëmbla mbi të. Sërish kriposni lehtë dhe shtoni vaj. Lëreni sallatën për 20 minuta. në frigorifer.
Sallatë me shalqi, djathë feta dhe nenexhik
Përbërësit:
shalqi - 4-6 copë;
salcë e verës së kuqe - lugë gjelle;
djathë feta - 400 g;
vaj ulliri - 5 lugë. l.;
nenexhik i freskët - 20 g;
piper i zi i bluar;
arra pishe - për shije.
Mënyra e gatimit
Qëroni shalqinin dhe hiqni farat dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni fetën pak më të vogël se shalqini. Vendosni shalqinin dhe fetën në një tas, spërkatni me arra dhe gjethet e grira të nenexhikut. Përzieni uthullën dhe vajin e ullirit dhe hidheni sipër sallatës. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar dhe i shërbejmë të ftohur.
Sanduiç sallate ngashalqini, rrepka dhe rukola
Përbërësit:
6 disqe tul shalqini, 3 cm të trasha dhe 10 cm në diametër, pa fara;
50 gr rukola;
3–4 rrepka;
2 cm rrënjë xhenxhefili;
80 g kikirikë të pjekur;
një tufë e vogël mente dhe koriandër;
1 lugë gjelle. l. kaperi;
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
kripë, piper i zi i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
Grini në rende xhenxhefilin dhe limonin rende e imët. Shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Përbërësit e përgatitur i përzieni me vaj ulliri, kripë dhe piper. Hidhni salcën mbi tulin e shalqirit nga të dyja anët.
Pritini imët rrepkat dhe kikirikët, grini nenexhikun dhe korianderin. Pritini rukolën në disa copa me duar duke lënë 6-7 gjethe për zbukurim. Përziejini përbërësit e përgatitur me pjesën e mbetur të salcës.
Vendosni një të tretën e sallatës midis dy disqeve të shalqirit dhe përdorni përbërësit e mbetur. Mbi sanduiçin me rukolë dhe kaperi. Ftoheni përpara se ta shërbeni.
Sallatë me shalqi të skuqur dhe djathë
Përbërësit:
shalqi - 8 copë;
kopër i freskët - 2 degëza;
gjeli - 4 degë;
selino - për shije;
salcë soje - 1 lugë.
Mënyra e gatimit
Qëroni shalqinin dhe priteni në feta. Do të jetë më e bukur nëse përmasat e tyre janë 4 x 4 x 1.5 cm, por atëherë ju merrni shumë copëza, kështu që ne e mbajmë madhësinë afërsisht: nuk është e rëndësishme. E vetmja gjë që ka rëndësi është trashësia.
Ngrohni tiganin e skarës, thajini copat e shalqirit me një peshqir letre dhe piqini për disa minuta nga të dyja anët.
Thajini petalet e bajames në një tigan të thatë. Mblidhni sallatën: vendosni zarzavatet në një pjatë dhe përzieni. Përgatitni salcën: përzieni lëngun e limonit, vajin e farës së rrushit (jo i rëndësishëm, mund të përdoret vaj ulliri), salcën e sojës dhe piperin e bluar, përzieni në një varkë me salcë dhe hidhni gjysmën mbi zarzavate. Shtroni shalqinin, djathin e prerë në feta, përzieni gjithçka dhe derdhni mbi pjesën tjetër të salcës, spërkatni me petale bajamesh.
Sallatë me shalqi në salcë vere
Përbërësit:
feta shalqini;
qepë e kuqe;
lakërishtë.
Për salcën:
verë e kuqe e thatë - 1 gotë;
sheqer kafe - 2-3 lugë. l.;
lëng limoni - për shije;
piper - për shije;
Djathë Roquefort - për shije;
Mënyra e gatimit
Për të bërë salcën, verës shtoni sheqer dhe ziejini në një tenxhere derisa vëllimi i lëngut të ulet në gjysmë gote. Më pas ftoheni dhe shtoni lëng limoni, piper të zi dhe pak kripë. Në një pjatë vendosni copat e shalqinit, gjethet e lakërishtes, rrathët e qepës së kuqe dhe hidhini sipër salcën e verës. Shërbejeni të spërkatur me djathë Roquefort të grirë.
Sallatë me shalqi dhe mjedra
Përbërësit:
shalqi - 300 g;
djathë feta ose djathë feta - 100 g;
gjethe marule - një grusht;
mjedra - një grusht i vogël;
arra pishe - 1 lugë gjelle. l.;
uthull mjedër - 1 lugë;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
Mënyra e gatimit
E grijmë sallatën, e presim në kubikë shalqinin dhe djathin, i shtojmë mjedrat dhe i përziejmë në një tigan pa vaj. Rrihni uthullën e mjedrës me një pirun së bashku me vajin e ullirit. Hidhni salcën mbi sallatë dhe spërkateni me arra. Shërbejeni menjëherë kur shalqini është pa fara. Sidoqoftë, nëse farat janë të vogla (si në një mini-shalqi, për shembull), nuk keni pse t'i hiqni - ato do t'i shtojnë një aromë të re sallatës. Djathi mund të zëvendësohet me djathë dhie. Dashamirët e estetikës, në vend që të përziejnë të gjithë përbërësit, mund të shtrojnë pjatën me gjethe marule, mbi të cilat do të shtrojnë shalqirin dhe djathin, të cilin do ta derdhin me salcë, më pas me mjedra dhe në fund do ta spërkasin gjithçka me arra pishe.
Sallatë me shalqi dhe qepë turshi të Krimesë
Përbërësit:
djathë dele - 150 g;
lakërishtë - 1 tufë e mesme;
mjedra - 150 g;
nenexhik - 2-3 degëza;
vaj ulliri - 4 lugë. l.;
piper i zi i sapo bluar;
shalqi (pulpë) - 500 g;
Qepë e Krimesë - 1 copë;
uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.;
mjaltë i lëngshëm - 1/2 lugë;
piper i bardhë i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
Pritini tulin e shalqinit në kubikë të mëdhenj, duke hequr farat dhe vendoseni në një tas. Pastroni mjedrat në një blender dhe fërkoni në një sitë për të hequr farat. Puresë së mjedrës i hedhim vaj ulliri, uthull balsamike, shtojmë mjaltin, e rregullojmë me kripë dhe piper të bardhë dhe i rrahim. Qepë e Krimesë priteni në gjysmë unaza, vendosni salcën që rezulton dhe lëreni të marinohet për 5-7 minuta. Hiqni kërcellet nga lakërishta. Pritini djathin në kubikë. Bashkoni shalqinin, lakërishten, djathin feta dhe qepët e përgatitura me marinadën dhe përziejini butësisht. Spërkateni me piper të zi dhe gjethe nenexhiku.
Sallatë me shalqi dhe kastravec
Përbërësit:
50 g lakërishtë;
250 g tul shalqini;
2 kastraveca të mesme;
2 degë borzilok;
1 lugë gjelle. l. arra pishe;
100 gr ullinj të zinj.
Pritini 250 g tul nga shalqini, hiqni farat prej tij, priteni në kubikë të vegjël. Lani kastravecat dhe pritini në shirita të hollë. Nëse kastravecat kanë lëkurë të ashpër dhe të hidhur, së pari duhet të hiqet. Ndani lakërishtën në degëza, shpëlajeni dhe thajeni. Lani borzilokun, thajeni dhe ndajeni në gjethe. Vendosni shalqinin, kastravecat dhe zarzavatet në një tas sallate; përzieni me shumë kujdes. Ndani sallatën në pjata. Skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë për 5 minuta, spërkatni ato mbi sallatën. Dekoroni me ullinj. Shërbejeni veçmas kos natyral të trashë.
Feta shalqini me nenexhik dhe gëlqere
Përbërësit:
1 shalqi i ftohur pa fara;
1/2 tufë mente të freskët;
4 lime (nga 2 - lëvore, nga 2 - lëng);
3/4 filxhan sheqer.
Mënyra e gatimit
Prisni shalqinin në 4 pjesë dhe më pas në feta me trashësi afërsisht 5 cm (shih foton). Prisni gjethet e mentes dhe përzieni në një tas me 2 lugë lëvore lime. Shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka mirë. Vendosni fetat e shalqinit në një pjatë të madhe të sheshtë dhe sipër lyeni me lëng lime. Më pas spërkatni copat me sheqerin mente-lime që keni bërë.
Ëmbëlsirë me shalqi dhe mjedra
Përbërësit:
1/4 shalqi i vogël (500–750 g);
250–300 g mjedra;
500 g akullore vanilje;
4 lugë gjelle. l. liker me mjedër;
2 lugë gjelle. l. sheqer i hollë kafe;
fëstëkë të pakripur me lëvozhgë.
Mënyra e gatimit
E vendosim akulloren ne pjesen me te ftohte te frigoriferit per 2 ore, e qerojme nga kokrrat dhe e presim ne kubik rreth 2x2 cm dhe e leme per 30 minuta. në frigorifer.
I spërkasim mjedrat me sheqer dhe i vendosim në frigorifer për 30 minuta. Me një thikë të hollë të mprehtë, e presim akulloren në kubikë dhe e përziejmë me kujdes me shalqirin dhe mjedrat. Vendosni gjithçka në një tas dhe spërkatni me fëstëkë të grirë hollë. Shërbejeni menjëherë.
Këshillë ushqimore
Për të prerë akulloren, vendosni një enë të gjatë me shumë ujë të nxehtë. Zhyteni thikën në ujë për 2-3 sekonda çdo herë më parë
