Kallamari është një produkt shumë i shëndetshëm për trupin dhe trajtimi termik ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Unë e dua kallamarin në çdo formë, por kallamarët e mbushur duken veçanërisht të bukur, dhe përveç kësaj, trupi i kallamarit duket i dizajnuar për t'u mbushur.
Mund të gjeni shumë mbushje për mbushje; Unë ju ofroj një recetë nga produktet më të zakonshme të thjeshta.
Për kallamarët e mbushur me oriz dhe perime do t'ju duhet vetë kallamari, oriz, perime dhe paste domate.
I mbush kallamarët me oriz dhe perime dhe i pjekim në salcë domatesh me qepë të skuqura, karrota dhe domate.
Gjithçka që ju nevojitet për gatim:
Fillimisht gatuaj orizin dhe kripos ujin që orizi në mbushje të mos dalë i butë. Orizi duhet të zihet vetëm pak. Më pas pastroj kallamarin.
Kallamarët e ngrirë pastrohen shumë mirë. E heq lekuren, e pastroj nga pjesa e brendshme dhe e nxjerr kordin (pjaten brenda), e shpela mire me uje. Sigurisht, kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që kufomat të mbeten të paprekura.
Përgatitja e mbushjes me kallamar.
Grini gjysmën e karotave në një rende të trashë, prisni gjysmën e domateve dhe gjysmën e qepës në kubikë.
Shtoni orizin e gatuar në tigan, përzieni, skuqeni lehtë.
Mbushja e kallamarëve është gati.
Le të përgatisim një salcë në të cilën do të ziejmë kallamarët e mbushur.
Për ta bërë këtë, ne presim edhe gjysmat e mbetura të perimeve, i grijmë karotat, i derdhim në një tigan me vaj vegjetal dhe i skuqim.
Më pas shtoj një lugë gjelle pastë domate dhe një gotë ujë dhe e lë të ziejë për rreth dhjetë minuta.
Ndërsa gjithçka është në zierje, mbushni kallamarët me një përzierje orizi dhe perimesh
Sigurojeni me kruese dhëmbësh
Salca e domates me perime, e cila ishte zier në një tigan, duhet të derdhet në një enë pjekjeje, të vendoset sipër kallamarët e mbushur dhe t'i dërgojë të piqen në një furrë të parangrohur.
Zakonisht nuk i kripos kallamarët sepse nuk ha kripë mjaftueshëm, por nëse ju pëlqen ushqimi i kripur, duhet të kriposni kallamarin dhe salcën për shije.
Kallamarët i pjekim në temperaturë 180 gradë për 20 minuta.
Kam gjetur kallamar pa të brendshme në një dyqan, vetëm duhet të heqësh lëkurën, por nuk është problem dhe nëse jam me fat, janë edhe të mëdhenj, 3-4 copë për gjysmë kilogram.
* Tradicionalisht tentakulat përdoren në mbushje duke i prerë shumë imët. Preferoj t'i lë të tëra dhe t'i shërbej krahas kallamarëve.
** Ju duhet oriz me kokërr të rrumbullakët që gatuhet mirë dhe ngjitet së bashku. Varietetet janë të përshtatshme për rizoto.
*** Domatet mund të zëvendësohen: të konservuara, natyrale pa aditivë, paste domate, të skuqura.
**** verë e bardhë - e thatë, tavolinë. cilësi të mirë. ju mund të bëni pa të. por shijon më mirë me verë
Nëse dëshironi, mund të shtoni perime në mbushje: patate të prera në kubikë të vegjël, kunguj të njomë, patëllxhan. karrota.
Pastroni kallamarin nga të brendshmet, nëse ka, dhe hiqni lëkurën. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Këshillohet që ta ktheni nga brenda dhe të hiqni të gjitha tepricat nga brenda. Ndjeni me gishta mbetjet e pjatave të ndryshme dhe shpëlajeni mirë sërish. Lëreni në një kullesë.
Lani dhe lagni orizin.
Qëroni qepën. Pritini imët 1-2 qepë dhe skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë të artë. nëse i shtohen perimet i shtojmë pas qepëve. Pasi perimet të jenë zier dhe të marrin një ngjyrë pak të artë, shtoni 1 domate të grirë hollë dhe më pas orizin.
Shtoni një gotë ujë dhe shtoni kripë dhe ziejini mbushjen për 5-8 minuta derisa orizi të jetë gjysmë i zier në zjarr të ulët. Piper dhe shtoni barishte.
Mos e neglizhoni nenexhikun, ajo jep shijen unike të natyrshme për gatimet e orizit në kuzhinën greke...
Duke përdorur një lugë çaji, mbushni kallamarët në maksimum 1/3 dhe jo shumë fort. Kur gatuhet, kallamari tkurret shumë dhe orizi fryhet. Nëse mbushen plotësisht, do të shpërthejnë.
"Qepni" skajin me një kruese dhëmbësh.
Hidhni pak vaj në një tenxhere ose tenxhere të gjerë dhe në të kaurdisni qepën e prerë në gjysmë rrathë, shtoni domatet dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni kallamarët, tentakulat, nëse nuk përfshihen në mbushje, dhe verën e bardhë. Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka me kujdes. Ju mund të shtoni një degë trumzë ose rigon për aromë. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për rreth 60-80 minuta derisa kallamarët të zbuten.
Mos harroni të hiqni kruese dhëmbësh përpara se t'i shërbeni.
Kallamari i mbushur është një pjatë më vete, duhet të shoqërohet vetëm me një sallatë me perime të freskëta.
Kallamar i mbushur me oriz dhe kërpudha, i pjekur në furrë - një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe origjinale. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe duket e mirë edhe në një tryezë pushimi. Gjithçka që kërkohet këtu është të përgatisni një mbushje të thjeshtë, të mbushni ushqimet e detit dhe t'i vendosni në furrë.
Përveç produkteve të sugjeruara në recetë, mund të përdorni përbërës të tjerë si mbushës. Kallamarët kanë një shije delikate dhe neutrale, kështu që është e lehtë të zgjidhni aditivë për ta. Gjëja kryesore nuk është të vendosni një sasi të madhe erëzash dhe erëzash në mbushje, pasi ato mund të "mbytin" shijen e përbërësit kryesor.
Përbërësit: 
Kallamarët e mbushur me oriz dhe kërpudha janë gati! Ju bëftë mirë!
Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm të gjellës, kallamarët e mbushur në furrë janë çuditërisht të lehtë për t'u përgatitur. Në të njëjtën kohë, ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme dhe ushqyese. Shpesh një darkë kaq e pazakontë përgatitet nga ata që duan të befasojnë dhe ushqejnë mysafirët e tyre dhe anëtarët e familjes. Përveç kësaj, kjo pjatë origjinale e nxehtë është shumë e popullarizuar në mesin e dashamirëve të recetave origjinale. Në fund të fundit, shumica e njerëzve janë lodhur prej kohësh nga pjatat klasike: shpendët e pjekur, grushti i derrit, biftek viçi, etj.
Ka edhe një arsye tjetër pse duhet të bëni kallamar të mbushur në furrë në vend të darkës së zakonshme të festave. Fakti është se ushqimet e detit përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, makro- dhe mikroelementeve. Në të njëjtën kohë, ato janë plotësisht pa yndyrë. Kjo është arsyeja pse kursi i dytë që po shqyrtojmë përgatitet shumë shpesh nga ata që monitorojnë me kujdes jo vetëm shëndetin e tyre, por edhe figurën e tyre.
Nëse dëshironi të ushqeni familjen tuaj me gjithë zemër dhe shije ose të shtroni një tryezë të pasur pushimi, ju sugjerojmë të përdorni këtë recetë.
Ju mund të mbushni kallamarët me përbërës të ndryshëm. Disa njerëz përdorin perime të zakonshme për këtë, disa përdorin drithëra të ndryshme dhe disa përdorin kërpudha të freskëta ose turshi. Ne vendosëm të kombinojmë të gjitha produktet e listuara dhe të bëjmë një pjatë të përzemërt.
Pra, për të gatuar kallamar të mbushur me oriz dhe kërpudha, ju nevojiten:
Para se të gatuani kallamar të mbushur, duhet të bëni një mbushje me shije. Për këtë vendosëm të përdorim oriz me kokërr të gjatë dhe kërpudha të freskëta. Këta përbërës kombinohen mirë me njëri-tjetrin dhe e bëjnë pjatën të kënaqshme dhe të shijshme.
Për të përgatitur kallamar pa dhjamë të mbushur, renditni mirë kokrrën, vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë. Në të njëjtën kohë, orizi përzihet fort me duar në mënyrë që të hiqet e gjithë papastërtia dhe të bëhet sa më transparent. Rekomandohet zierja e drithërave për mbushje me ujë të kripur. Lëngun në tigan e lëmë të vlojë dhe më pas shtojmë orizin. Këshillohet që ta gatuani derisa të gatuhet gjysmë. Në furrë do të bëhet plotësisht i butë. Pasi të keni zier drithërat, vendoseni në një sitë të imët, shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojë i gjithë lëngu.
Pasi të keni zier orizin, mund të filloni të përpunoni kërpudhat. Kampionët e freskët lahen plotësisht, elementët e panevojshëm priten dhe më pas priten në kube të vogla. Kokat e qepëve përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë. Ato janë të nevojshme për të siguruar që kallamarët e mbushur pa dhjamë të jenë sa më aromatike dhe të shijshme. Pasi të përpunojmë perimet dhe kërpudhat e freskëta, i vendosim në një tenxhere me vaj dhe i skuqim deri në kafe të artë. Më pas, përbërësve u shtohen piper dhe kripë.
Në fund shtojmë kërpudhat dhe qepët e skuqura në drithërat e ziera më parë dhe i përziejmë mirë. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni edhe borzilok të thatë, kopër, majdanoz dhe koriandër. Ata do ta bëjnë gjellën më të shijshme.
Para se të gatuani kallamarët e mbushur me oriz dhe kërpudha, ato duhet të shkrihen plotësisht. Ushqimet e detit lahen plotësisht në ujë të ngrohtë, të gjitha filmat ekzistues hiqen dhe zihen. Kallamarët zhyten në lëngun e vluar vetëm për disa minuta. Përndryshe, ato do të dalin "gome" dhe do të jenë mjaft problematike për t'u përtypur. Në fund, spërkatni frutat e detit të përfunduar me lëng limoni dhe lërini mënjanë për ¼ orë.
Kallamarët e mbushur me kërpudha dhe drithëra orizi janë shumë mbushës dhe ushqyes. Kjo pjatë është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur.
Pasi mbushja e kampionëve dhe drithërave të jetë gati, duhet të filloni të mbushni ushqimet e detit. Për ta bërë këtë, mishi i grirë i përgatitur më parë vendoset në kallamar të zier. Produktet e mbushura aromatizohen me një sasi të vogël majonezë (mund të përdorni salcë kosi) dhe vendosen në një formë të thellë, të lyer me gjalpë.
Pasi të gjithë kallamarët e mbushur me kërpudha dhe kokrra orizi vendosen në një enë pjekjeje, vendoset në një kabinet të nxehur. Ata nuk piqen për një kohë të gjatë, përndryshe, siç kemi thënë tashmë, frutat e detit do të bëhen të ashpra. Një pjatë me kallamar konsiderohet gati për t'u ngrënë pasi të gjitha artikujt e mbushur janë skuqur pak.
Siç mund ta shihni, kallamarët e mbushur në furrë përgatiten relativisht shpejt dhe lehtë. Pasi frutat e detit të jenë skuqur, hiqeni me kujdes nga furra dhe kalojini menjëherë në një pjatë. Pasi u hedhim kallamarëve pak salcë dhe i spërkasim me barishte të freskëta, ato priten në copa të holla dhe paraqiten në tryezë. Për më tepër, pjata shërbehet me një pjatë anësore me patate ose makarona, si dhe një copë bukë të bardhë. Ju bëftë mirë!
Nëse shija e kallamarëve të pjekur me oriz dhe kërpudha nuk ju përshtatet, atëherë ato mund të mbushen me produkte të tjera. Për më tepër, ato kombinohen në mënyrë ideale me pothuajse çdo përbërës.
Çfarë tjetër mund të përdorni për të gatuar kallamar (të mbushur) në furrë? Recetat për pjata të tilla përfshijnë përdorimin e përbërësve krejtësisht të ndryshëm. Më i popullarizuari prej tyre është djathi i fortë. I bën ushqimet e detit të pjekura më ushqyese dhe të buta.
Pra, për të bërë kallamar të mbushur me djathë, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
Para se të përgatisni kallamarët e mbushur, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit për mbushjen. Kërpudhat e mjaltit turshi privohen plotësisht nga shëllira dhe më pas priten në kubikë të vegjël. Shtoni në to thelpinj hudhër të grirë dhe pak vaj luledielli. Djathi i fortë dhe vezët e ziera të pulës grihen në një rende të madhe dhe u shtohen kërpudhave. Barishtet e freskëta (majdanozi, qepët e njoma dhe kopra) lahen gjithashtu mirë. Pas bluarjes, vendoset në një enë të përbashkët. Të gjithë përbërësit kaliten me erëza dhe salcë kosi, dhe më pas përzihen plotësisht. Rezultati përfundimtar është një mbushje shumë aromatike dhe mjaft viskoze, e cila përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.
Ashtu si në recetën e mëparshme, frutat e detit shkrihen plotësisht para gatimit. Kallamarët e papërpunuar lahen plotësisht dhe hiqen të gjitha filmat e panevojshëm. Më pas, kufomat e përpunuara zhyten në ujë shumë të vluar. Ushqimi i detit gatuhet jo më shumë se tre minuta. Nëse e mbani kallamarin pak më gjatë, përtypja e tij do të jetë problematike. Kufomat e ziera ftohen plotësisht dhe më pas spërkaten me lëng limoni dhe lihen mënjanë për ¼ orë.
Kallamarët e mbushur piqen mjaft shpejt në furrë. Por, para se t'i dërgoni produktet në një kabinet me ngrohje, ato duhet të mbushen siç duhet.
Kufomat e përpunuara hapen dhe më pas vendosen disa lugë mbushje. Kallamarët e mbushur lyhen plotësisht me salcë kosi të pasur, mbështillen me fletë metalike, vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur. Kallamarët e mbushur duhet të gatuhen në 190 gradë për ¼ orë.
Pas pjekjes së kallamarëve, ato hiqen nga folia dhe shtrihen në një pjatë të sheshtë. Pasi i keni aromatizuar ushqimet e detit me pak salcë dhe barishte, shtoni një pjatë anësore dhe shërbejeni menjëherë te të ftuarit. Në këtë rast, rekomandohet prerja paraprake e kufomave në copa të holla.
Kallamarët e gatshëm me mbushje aromatike djathi janë shumë kalorike. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, produkti i ngurtë i qumështit shkrihet mirë dhe shija e tij bëhet shumë delikate.
Procesi i përgatitjes së kallamarëve të mbushur në shtëpi nuk kërkon shumë kohë të lirë, aftësi të veçanta kulinare apo përbërës të rrallë e të shtrenjtë. Përkundër kësaj, kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe e bukur. Kallamarët e mbushur duken shumë të pazakontë dhe do të dekorojnë çdo tryezë. Kjo recetë duhet patjetër të merret parasysh nga ata që duan të befasojnë dhe të ushqejnë mysafirët e tyre të ftuar.
Jo të gjithë e pëlqejnë kallamarin, por ata që e pëlqejnë thjesht e adhurojnë. Këto ushqime deti dikur ishin ushqime të shijshme, por këto ditë mund të blihen në çdo supermarket. Prej tyre mund të përgatisni një numër të madh pjatash, duke përfshirë sallata, supa dhe pjata kryesore. Çdo dashnor i ushqimeve të detit do të vlerësojë kallamarët e mbushur.
Kjo pjatë, e përbërë nga tre pjesë (kallamar, mbushja e tij dhe salca kremoze më delikate), ka një shije mahnitëse që të gjithë gustatorët do ta vlerësojnë pa përjashtim. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj luledielli për pesë deri në shtatë minuta. Temperatura duhet të jetë pak mbi mesataren. Pritini karotat në kubikë dhe ia shtoni qepëve dhe i skuqni për 5-7 minuta të tjera.
Qërojmë kampionët, i presim në copa të vogla dhe i shtojmë te qepët dhe karotat dhe i skuqim për 10 minuta në temperaturë të ulët.
I skuqur, i gatuar deri në gjysmë të gatuar. Përziejini mirë dhe shtoni kërpudhat. Më pas shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes tuaj. Mishi i grirë është gati!
Shpëlajini plotësisht kufomat e kallamarëve. Sa më të vogla të jenë, aq më të buta dhe të buta do të dalin. Pastrojini ato nga filmi dhe shpëlajini sërish. Më pas, pritni bishtin e kallamarit, duke lënë një vrimë shumë të vogël. Ose nuk duhet ta prisni në fillim, por ta prisni pasi të jetë gatuar plotësisht përpara se ta shërbeni.
Per te pergatitur kallamar i mbushur me oriz, mund të përdorni mbushjet e mëposhtme:
Kur mbushni kallamarin me mbushje, sigurojeni skajin e hapur me një kruese dhëmbësh.
Shume e shijshme dhe e bukur per tavoline, skuqni kallamarin vetem pak per nje kore te arte.
Pa këtë salcë, gjella do të ishte shumë e thatë për t'u gëlltitur lehtë. Shkrini 100 gram gjalpë në një tigan dhe shtoni 3 lugë miell gruri në të, duke e trazuar plotësisht. Shtojme rreth 1/2 liter qumesht (te ftohte) dhe e perziejme mire derisa te behet e njetrajtshme dhe te trashet pak. Shtoni pak kripë.
Tani shtoni kallamarët në salcën që rezulton dhe kthejini ato disa herë. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 20-30 minuta në temperaturë të ulët. Kallamar i mbushur me oriz gati, mund t'i shijoni në maksimum!
Kallamar i mbushur me kërpudha mund të shërbehet si në një tryezë të përditshme ashtu edhe në një tryezë pushimi. Ato nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
Hiqni filmin nga kallamarët, pastroni të brendshmet dhe shpëlajeni mirë. Ziejini kufomat në ujë me kripë për 4-5 minuta. Mos i gatuani shumë gjatë për të parandaluar që ato të bëhen të forta. Vendosni kallamarët në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. I leme te ftohen.
Pastroni kërpudhat dhe grijini imët. Kërpudhat duhet të skuqen me qepë të grira hollë në gjalpë. Kriposni ose shtoni pak erëza te kërpudhat dhe qepët. Kur të jenë gati, vendosini kërpudhat në një enë të veçantë që të ftohen. Grini djathin në një rende të trashë dhe shtoni gjysmën e tij së bashku me një lugë majonezë në mbushje dhe më pas përzieni.
Ngroheni furrën në 180-200°C. Lyejmë tavën me vaj, në fund vendosim folie dhe e lyejmë lehtë edhe atë. Duke përdorur një lugë, mbushni me kujdes kufomat e kallamarëve, jo shumë fort, dhe lidhni secilën skaj me një kruese dhëmbësh. Në këtë mënyrë mishi i grirë nuk do të bjerë jashtë, dhe kallamarët nuk do të grisen dhe do të duken bukur. Vendoseni në një tepsi, lyeni me majonezë dhe spërkatni me pak barishte.
Enën e pjekjes e vendosim në furrën e parangrohur për 15-20 minuta. Më pas hiqeni tepsinë, spërkatni kallamarët me gjysmën tjetër të djathit të grirë dhe vendoseni sërish në furrë për disa minuta në mënyrë që djathi të shkrihet.
Mos e teproni kallamarin në furrë, atëherë do të merrni lëng dhe të butë kallamar i mbushur me kërpudha me një aromë dhe shije të mrekullueshme!
Për të përgatitur ato jashtëzakonisht të shijshme për tryezën e festave, do t'ju duhet:
Shërbejini kallamarët të ftohur pak, mund t'i zbukuroni me barishte. Secilit mysafir sigurisht që do t'i pëlqejë shumë.
Për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
E juaja kallamar i mbushur me oriz dhe kërpudha do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes. Shijet e përbërësve kombinohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën.
