Nëse shoh një qengj të mirë, të rinj, nuk mund të kaloj dhe gjithmonë ta blej. Sot kam përgatitur qengjin, të zier në furrë, sipas një recetë të re që unë me të vërtetë i pëlqente. Si një pjatë anësore, unë kisha fasule asparagus. Doli stuntingly shijshme! Sigurohuni që të provoni!
Pra, për përgatitjen e qengjit, të zier në furrë, ne do të kemi nevojë:
qengji - 1 kg;
qepë - 2 copë;
bean është i ngrirë i ngrirë) - 500 g në vullnet
domate paste - 3 tbsp. l.
Për Marinada:
olive ose perime) vaj - 5 tbsp. l.;
zIRA - 1 tsp;
hudhra - 5 dhëmbë;
lëng limoni - nga 1/2 limon;
kripë, piper - për shije.
Për një përzierje të erëzave:
piper aromatik - 5 copë.;
kanellë - 0.5 h.;
sheqer - për shije.
Larë myk.
Përgatitni marinadë për qengjin. Për ta bërë këtë, merrni zirën, e humbi atë në llaç.
Për përzierjen që rezulton, shtrydhni lëng limoni, shtoni kripë, piper, përzierje.
Marinada jonë për qengjin është gati.
Në marinadë që rezulton, vendosni qengjin për 30 minuta dhe më shumë).
Fry qengji me hark 10 minuta.
Shkrihet në grurin e kokrrave piper aromatik, shtoni kanellën e tokës për ta.
Dërgo këtë përzierje të erëzave në një tigan me qengji dhe qepë. Llokoçis dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta.
Sillni në një çiban, pecking 5 minuta, dhe pastaj dërgoni në furrë, të nxehtë në 160 gradë për 2 orë për të mbuluar pan me një kapak). Në këtë fazë, shtoni sheqer në shije. Pas 2 orësh, ne marrim një tigan me një qengj të zierur nga furra.
Nëse nuk shtoni pod fasule për qengjin, atëherë vazhdoni të përgatitni mish në furrë për një tjetër 20-25 minuta. Pra, fasulja e goditjes nuk është shkrirë e ngrirë) Shtoni në një tigan me një qengj të zier.
Mix fasule me një mbushje, temperatura në furrë për të rritur në 200 gradë dhe për të dërguar një tigan mbrapa në furrë për një tjetër 20 minuta. Në këtë fazë, qengji me fasule nuk mbyllet.
Pas 20 minutash, pjata jonë është e gatshme.
Ju mund të merrni qengjin më të përshtatshëm të zier nga furrë dhe të vendosni në pllaka. Provoni, pjatë është e mirë me mahnitëse!
Ju bëftë mirë!
07.01.2015
Përbërësit:
Gatim: Lani këmbën larë, të thatë. Kulture yndyra e tepërt. Për të spërkatur me uthull të verës, kripë, piper. Bëjnë shkurtime të thella në të gjithë këmbën. Hudhra e prerë në feta të hollë, rrinë në çdo prerje, atje gjithashtu, pinch një majë të livando. Ndalo marrjen e një ore në 1.5-2.
Patate lani me kujdes. Në pjesën e poshtme të "mëngëve për pjekje", vendosjen e patateve, disa karafil të hudhër, një shtrirje të madhe me bowl. Nga lart në patate, vendosni këmbën, në këmbë - disa sprigs të rozmarinës dhe trumzë. Lidhni mëngën në të dy anët, duke u zhvendosur në një formë salcë. Piqni në 180 nga 2-2.5 orë (mishi duhet të ndahet nga kocka). Anije këmbën e përfunduar me patate në një pjatë ushqimi.
Para se të shërbeni një pjatë me konjak, të vendosur zjarr.
Përbërësit:
Gatim: Ndani koreane në "cutlets" - një brinjë. Pastroni brinjët në kockat. Teorikisht, ju nuk mund ta bëni këtë, por kështu pjatë e përgatitur do të duket më estetike. Kripë, piper dhe brinjë të skuqura në një nxehtësi të fortë deri në një kore të artë. Hiq nga zjarri, shtyni dhe jepni mish pak "relaksohuni".
Përgatitni një garniturë të thjeshtë. Karrota të qarta të rinj. Pritini karrota me struktura, lani pikat polka. Peas të skuqura dhe karrota në vaj vegjetal. Është e mundur të bëhet kjo e drejtë në të njëjtën pan, ku mishi ishte i pjekur.
Përgatitni salcë mint. Prerë lë nga një rreze e nenexhik. I vetëm i kripur dhe, duke shtuar gradualisht vajin e ullirit, bluaj një blender.
Ndani perimet në një pjatë, nga lart - Qengji. Duke derdhur bujarisht salcë Mint. Gati.
Përbërësit:
Gatim: Vendosni të gjithë përbërësit për marinadë në tas të blenderit. Bluaj pothuajse uniformitetin. Lani këmbën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, të thatë me një peshqir letre. Vendosni këmbën në një qese të pastër të pastër të mbeturinave të pastër dhe me kujdes sode marinadë nga të gjitha anët. Derdhin mbetjet në këmbë. Përfundoni këmbën dhe vendosni në një pjatë të thellë ose në një tabaka.
Vendosni mishin në një vend të ftohtë të paktën 12 orë. Ngrohni furrën në 200ᵒ C. Hiqni këmbën e marinadës, rrëshqisni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke u larguar të gjitha mbetjet e hudhërve. Konsideroni një peshqir letre dhe vendosni në pjatën e nxehtësisë.
Mix të gjithë përbërësit për lustër. Lubrifikoni këmbën me krem \u200b\u200bdhe vendosni në furrën e nxehur. Pas 30-40 minutash të pjekjes, lubrifikoni përsëri këmbën. Pas 10 minutash të pjekjes, zvogëloni temperaturën në 160 ° C. Piqni deri në gatishmëri, rreth 70-90 minuta. Kur pihen në një vend të thyer, lëngu transparent duhet të rrjedhë.
Hiqni këmbën nga furra. Blini në një pllakë të pastër ose tabaka dhe ju lejon të "pushoni" për 15-20 minuta. Garnizimi i përsosur do të jetë grafik i patates, dhe si një salcë e njëjta melasë gruri.
Përbërësit:
Gatim: Koha e gatimit - 2 orë. Koha e marinizimit është 2 orë.Numri - 4-6 pjesë.Shpëlaj këmbën dhe thatë me një peshqir letre. Kripë e mirë sode dhe piper.Dhëmbët e hudhrave të prera në gjysmë.
Ndiqni këmbën me rozmarinë dhe hudhrat (me ndihmën e një thikë në vende të ndryshme, bëni vrima në mish, në këto "vrima" mjet në gjysmën e dhëmbëve të hudhër dhe disa hala të rozmarinës. Dhe kështu gjatë gjithë sipërfaqes). Vendosni këmbën për 2 orë në vendin e ftohtë.
Një orë para pjekjes, të bëjë një këmbë në kuzhinë në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës. Furrë ngrohtë deri në 200 ° C. Në një pjatë të madhe, të përhapur patate dhe karrota të mëdha të copëtuara. Perimet rezervë dhe lubrifikoni 30 ml vaj ulliri.
Vendosni këmbën e baterisë nga lart dhe gjithashtu lubrifikoni me vaj ulliri (20 ml është e mjaftueshme). Vendosni këmbën e këmbës në furrën e nxehur dhe piqni për 25 minuta. Zvogëloni temperaturën në 160 ° C dhe piqni një tjetër 70-80 minuta.
Merrni këmbët e furrës dhe lini të "pushoni" për 20-25 minuta para prerjes. Shërbyer një këmbë me perime të pjekura.
Përbërësit:
Seasonings:
Gatim: Për të filluar me kripë dhe piper, qengji, shtoni pak vaj ulliri, erëza tuaj të preferuar dhe një qepë të madhe të prerë. Ne vendosëm një orë në frigorifer, rruga është shënuar. Ne të kthehet në furrë për 250 dhe të dobësojmë qengjin turshi me një hark në qeramike të keqe min 40 para shfaqjes së një kore të kuqe.
Ne e zhvendosim qengjin dhe qepët në tavë, gize, tenxhere (thirrni si të doni), derdhni të gjithë lëngun. Kreu i hedhjes së karrotave të copëtuara dhe paprika e copëtuar kryesisht, si dhe 2 Garlicity prerë nëpër piper Chili. Shto erëzat tuaja të preferuara: Ne kemi tarkhun, trumzë dhe basil.
E gjithë kjo bukuri është e mbuluar me patate të mëdha të copëtuara. Solim dhe piper, ju mund të shtoni ndonjë erëza për patate.
Ne e vendosim gizën tonë në furrë me një temperaturë prej 200 në orë. Një orë më vonë, ne ulim temperaturën në 150, një orë tjetër në 130 ... gjithsej 3 orë.
Përbërësit:
Koha e gatimit - 2 orë. Koha e marinizimit është 2 orë.Sasia - 4 servings.
Baranje brinjë larë, të thatë me një peshqir letre. Në mënyrë të barabartë sode chariss dhe kripë, të lënë për 2 orë për të marinuar. Ngrohni furrën në 160 ° C. Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit. Brinjë të skuqura nga të gjitha anët.
Vendoseni në enët e thella hetimore me një kapak. Më të mirë të të gjithë basit ose tajin. Lëngje pas tiganisjes për të kulluar mishin. Shtoni në kanellë të mishit, patëllxhan, qepë, dhëmbë hudhër, domate. Llokoçis gjithçka për të bërë perime dhe mish të shpërndarë në mënyrë të barabartë. Sleash pak dhe mbulon kapakun. Futni pjekjen në furrë, mundi për 1 orë 30 minuta. Hiqni kapakun dhe piqni për një tjetër 20 minuta.
Hiqni furrën e pjekur dhe më lejoni të "relaksoheni" në lëngun në të cilin është e zier, 15-20 minuta. Nga kjo mish do të bëhet më lëng, sepse do të zgjedhë një pjesë të lëngut të humbur gjatë përpunimit termik.
Ndërkohë, bëni një çoroditje. Bullion për të vluar, shtoni shafran dhe kripë për shije, jepni 2 minuta për të qëndruar dhe derdhur në supë couscous. Përzieni mirë, mbuloni kapakun dhe lini për 5 minuta. Mix the Couscous përsëri, shtoni kokrra të përmbledhura, granatë, vaj ulliri, gjethe nenexhik (nëse të mëdha, të prerë), përzierje dhe të hedhur në një pjatë shërbyese.
Në krye, nxjerrni mishin, me bollëk lotim salcë, e cila u excreted gjatë shuarjes. Ju mund të aplikoni një hark druri në gjellë duke spërkatur me lëng limoni duke siguruar dhe nenexhik dhe nenexhik. Brinjë Baranje janë gati!
Përbërësit:
Gatim: Në hudhër kombinuar grind dhe shtoni basil, djathë të integruar, crackers, bimë ulliri dhe mustardë. Well bluaj dhe derdh vaj ulliri. Përzierje mirë.
Ngrohni furrën në 220 gradë. Sasi e vogël e qengjit me kripë dhe piper. Vendosni mishin në një fletë të vogël pjekjeje dhe spërkatni me bukë nga lart, duke shtypur pak. Merrni mish prej rreth 35 minuta derisa temperatura brenda mishit është 57 gradë. Hiqni nga furrë dhe largohuni për 15 minuta.
Vendosni mishin në bord dhe prerë në 2 pjesë. Përhapur në pllaka. Shërbyer.
Përbërësit:
Gatim:dy llamba të vogla prerë dhe të skuqura në një tigan të thellë në vaj luledielli në një skuqje të lehtë. Shtoni kanellë, zira, piper cayenne, shafran, kullotni arrëmyshk.
Ginger rubbed ose prerë imët, hudhër prerë në pllaka të hollë, dërgoni gjithçka në një tigan. Përzierje dhe të mbajë pak në zjarr derisa gjithçka të kthehet në diçka si një qull me aromë.
Pastroni shpatullën me yndyrë dhe gjëra të tjera, kapni kripën dhe vendosni në një tigan. Jepini asaj pak, në një kore të vogël, rosto, duke u kthyer me një anë në anën. Shto ujë - në mënyrë që të jetë një onions pak mbuluar, - mbyllni kapakun dhe të lënë për një orë e gjysmë, duke e kthyer mish nga koha në kohë.
Pas një orë e gjysmë ose pak më vonë (Qengji duhet të jetë i butë) të vënë në pan të prunes, kuragu dhe datat. Derdhni pak ujë dhe prisni për një gjysmë ore tjetër.
Shërbyer, spërkatje një cilantro të copëtuar imët, duke përdorur fruta të thata të zymta si një pjatë anësore.
Përbërësit:
Gatim: Qengji është prerë nga feta të mëdha, derdhur me ujë, thembra, shtoni fletë gji, piper i zi terren dhe vlim derisa mishi të bëhet i butë, duke hequr supë shkumë nga sipërfaqja.
Oriz i kaluar dhe i larë janë derdhur në tigan, mishi i gatuar është vendosur mbi të, derdhur me supë, të spërkatur finely copëtuar nga gjelbërimi i majdanozit, nenexhik, piper i zi dhe i pjekur në kabinetin e pjekur derisa orizi është gati.
Përbërësit:
Gatim: Vini re Qengji me Anchovy (prerë ato me copa prej 2-3 cm) në mënyrë që asgjë nuk është e prishur (kjo është shumë e rëndësishme!) - Nëse, kur tiganizoni, anchoves do të fillojnë të digjen, atëherë mishi do të modelohet. Fry këmbë në një tigan hekuri (ose vetëm një tigan me një fund të trashë) në vaj ulliri në një kore.
Ndani një këmbë në jastëk të perimeve. Qepë, kopër, hudhër shtypur, piper i ëmbël, domate.
Zgjedhja juaj, më e rëndësishmja, të jetë "aromatike". Fle larg. Nuk ka nevojë për t'i prerë ato shumë të imët. Pranë për të vënë sprigs të rozmarinës dhe trumzë, fletë laurel. Përsëri, zgjedhja juaj.
Vendoseni në një furrë të nxehtë për 180-190 gradë për 40 minuta. Dhe të jetë i sigurt për të kthyer këmbën çdo 10 minuta, mos ji dembel.
Dhe e rëndësishme! Shikoni ngjyrën e mishit - është 40 minuta. Francezët hanë atë kryesisht "Rose", këtu për cilësinë e mishit disi nuk mendoj sidomos. Të jesh i sinqertë, në "atdheun historik" është i tmerrshëm (unë nuk i besoj!) Dhe unë piqem më gjatë, pa gjak, që këtu, natyrisht, është një krim. Pra, përcaktoni shkallën e roasters vetë. Nëse ka një termometër për mish - gjobë.
Shumë mirë i pjekur është rreth 75 gradë. Nëse jeni të sigurt në mish - nuk ka nevojë të mundosh atë aq shumë!
Ju bëftë mirë!
Qengji është origjinal, mish i dobishëm, i cili absorbohet mirë nga trupi i njeriut. Ju mund të bëni shumë enë me të, i nënshtrohet mënyrave më të larmishme për të ngrohur trajtimin: merak, të skuqura, vlim, pjekur, Smokyat. Specifikiteti i kësaj mishi është se larg nga çdo kuzhinier mund të përgatisë me lëng dhe të butë, jo të gjithë mund të heqin qafe një aromë specifike që jo të gjithë i pëlqejnë.
Në të vërtetë, qengji nuk e duan të gjithë, por ata që "të lidhur" në të dihet - asnjë mish nuk është aromatik dhe më i shijshëm. Tender, lëng, qengji i shijshëm, i pjekur në furrë, buron me gjithë pamjen e tij, tërheq shije që theksojnë avantazhet e kësaj mishi.
Në lindje të qengjit është mishi më i popullarizuar, gjithçka hahet atje për çdo rast. Zonja vlerësohet nga mosha jo më shumë se 3 vjet, si dhe qengjat e qumështit. Në zonat tona, zgjedhja është e vogël, por është e mundur për të bërë një shijshme për të gatuar Qengji, ju duhet të dini disa sekrete, ne do të flasim për ta në fund të artikullit.
Cooks tona përgatisin qengjin në furrë në petë, qengji në mëngë në furrë, qengji në tenxhere në furrë, I.E., kryesisht të pjekur. Enët e pjekura nga qengji janë shumë më të dobishme se skuqura. Qengji i shijshëm në furrë rezulton nëse është e mundur të pini pak para se të pjekni atë, pecking, vendosjen ose skuqjen. Megjithatë, është më shpesh e pjekur në formë të papërpunuara, trajtim të ngrohjes para-mbarimit dhe marinu me erëza. Një tjetër veçori e kësaj mishi, me të në mënyrë të përshtatshme dhe efikase përgatit të dy garnishten. Qengji me patate në furrë ose qengjin me perime në furrë - një zgjidhje e shkëlqyer e gjellës kryesore për një tryezë festive. Qengji në petë të pjekur në furrë do të dekoroj çdo festë, të pushtojë zemrat dhe stomakun edhe kundërshtarët e saj, nëse bëhet si duhet dhe me shpirtin.
Përgatitni një qengj të dobishëm dhe të shijshëm në furrë, do të gjeni receta në faqen tonë të internetit. Dhe sigurohuni që të përdorni fotot e enëve të përfunduara nga Qengji në furrë, fotografia do të bëjë zgjedhjen tuaj të vetëdijshme dhe të saktë. Prandaj, një nga këshillat e gatuar me përvojë: Përgatitni atë qengj në furrë, recetat me foton e të cilave ju iu afruan të gjithë treguesve. Për shembull, ju pëlqeu recetën e qengjit me patate në furrë - mësoni jo vetëm në tekstin e recetës, por edhe me fotot e enëve të përfunduara.
Si të gatuaj qengjin në furrë për të gjitha rregullat? Për vëmendjen tuaj këshilla e kuzhinierëve të ditur:
Zgjidhni një mish të ri. Mishi i Qengjit të qumështit nuk ka një erë të veçantë të natyrshme në kafshën e vjetër, si dhe shumë të dobishme për trupin;
Në mungesë të mishit të tillë, përdorni mish jo më të vjetër se 18 muaj. Për të eliminuar një erë të caktuar, para pjekjes së mishit ju duhet të vloni pak;
Piqni qengjin me shumë produkte të ndryshme, nga perimet në fruta dhe fruta të thata;
Për pjekje, qengji i këmbës ose pjesët e saj, prerja ose thika;
Shumë mirë e kombinuar me bimët me aromë qengji, erëza, si Majeri, Chabret, Orego;
Qengji në furrë është pjekur në një temperaturë prej 220-280 gradë për një orë, gatishmëria e saj do të nxitet me një kore zanash në sipërfaqen e mishit;
Kur pjek së bashku me qengjin, kuzhinier dhe pjatë anësore të perimeve janë të pasurohen reciprokisht me aromat, rezulton edhe më shumë;
Përgatitja e një pjatë të tillë duhet gjithmonë para se të shërbejë, nuk është e dëshirueshme për të ruajtur një qengj të gjatë të pjekur, sepse Cilësitë e saj po përkeqësohen ndjeshëm me kalimin e kohës;
Kështu që qengji nuk është i mbingarkuar, mbulon atë me petë ose zhurmë në mëngë. Ju mund të hapni mish 15 minuta para përfundimit të pjekur, për t'i dhënë pak të shtrembëruar.
Mckle pjekur në furrë, shumë pjatë të preferuar. Por, jo të gjithë e dinë se si të bëjnë një qengj lëng me perime (dhe patate) të pjekur në furrë. Dhe kjo është e nevojshme për të mësuar, sepse ajo është e pjekur siç duhet qengji, shumë e shijshme.
Përveç shijes së shkëlqyer - deleje ka disa avantazhe mbi viçin dhe mishin e derrit. Nuk është inferiore në përmbajtjen e proteinave në mish, dhe aminoacidet e dobishme, të njëjtin viç. Dhe në yndyrnat e qengjit, kolesteroli përmban shumë më pak se në viç dhe mish derri.
Sigurohuni që të shikoni këto receta:
Ata që vazhdimisht përdorin qengjin e alkoolit, ose qengji i pjekur në furrë, më pak shpesh vuajnë nga një sëmundje e tillë e zakonshme si atherosclerosis. Maranina është e pasur me hekur, jod, vitamina, lecithin, përmbajtjen e kripërave të magnezit, kaliumit, natriumit dhe mineraleve.
Ju mund dhe duhet të hani qengjin. Dhe do të jetë qengji i pjekur me perime në furrë, ose qengji i pjekur në furrë me patate, ose vetëm pjekur, qengji i zier, nuk ka rëndësi. Hani atë që ju pëlqen më së miri.
Sot, unë propozoj për të përgatitur qengjin e pjekur në furrë me perime. Le të shohim se çfarë për këtë, ne kemi nevojë për produkte.
Produktet e përdorura:
Qengji me perime të pjekura në furrë, gatim:
Unë vetëm dua të them, perimet që janë të listuara në recetë nuk mund të përdoren. Dhe kur pjekja e qengjit në furrë, ndryshoni kombinimin e perimeve, duke ndryshuar shijen e pjatës vetë. Por, nëse dëshironi, ju mund të përdorni gjithçka së bashku.
Sot unë piqem qengji me kungull i njomë, piper bullgar dhe patate. Pra, ne shkuam ... perimet janë të shpëlarë mirë, të pastër (nëse kërkohet). Pritini perime të mëdha, në mënyrë që kur të ngisni mish, ata thjesht nuk thatë me ju, dele në një pjatë të thellë. Solim, piper, derdh bimë të thata me erëza për ta, përzierje. Ne supozojmë mënjanë mënjanë.
Qengji, dhe do të jetë një këmbë ose një teh, nuk ka rëndësi shumë, ne shpëlajmë mirë, tharëse, dhe fshijmë kripën. Ne bëjmë punctures me një thikë, dhe në to vë copa të hudhër dhe trumzë të copëtuar. Ne kemi vënë në një fletë pjekjeje, të mbuluar me Cellophane (polietileni) dhe të lënë për 1.5-2 orë, kështu që të themi për t'u ngjyrosur, shpëtim.
Pastaj hiqni filmin, lubrifikoni qengjin me vaj ulliri dhe dërgoni një furrë për gjysmë ore të nxehtë në 220 gradë. Unë në thelb nuk i vendos perimet në të njëjtën kohë për të mish, në mënyrë që ata të mos digjen, do të jetë e mjaftueshme për pjesën tjetër të kohës së pjekjes.
Pastaj ne marrim mish, dhe ne e zvogëlojmë furrën në 160-170 gradë. Vendosja e perimeve në një tabaka për të qengjin, duke splashing verë të mishit, ne vendosim për qengjin dhe perimet, degëzat e trumzë dhe rozmarinë, ne anije në furrë për 1, 5 orë. Shikoni furrën tuaj nëse mishi dhe perimet do të torturohen shumë, ju ose mund të zvogëloni edhe temperaturën e furrës. Ose mbuloni të gjithë fletën e pjekjes, duke shtypur së bashku skajet në mënyrë që petë nuk kalojnë.
Mbaruar qengjin e pjekur në furrë me perime (patate) Ne marrim, të marrë në pjatë. Ne mbulojmë fletë metalike (nëse do të mbulonit në furrë, atëherë mund ta përdorni), më lejoni të relaksohem qengjin të pjekur me perime 15-20 minuta. Pastaj ju mund të shërbeni në tryezë.
Për këtë recetë, qengji i pjekur në furrë, rezulton me tender, lëng, jo të mposhtem, të tilla që gishtat janë licencë. Sigurohuni që të përpiqeni të përgatitni qengjin e pjekur dhe ju lutem të dashurit tuaj, pjatë shumë të shijshme të mishit. Ju bëftë mirë!
