Pishirilgan pirog retsepti uchun xamir. Xamirturush xamiridan tayyorlangan pishirilgan piroglar. Xamirturush xamiridan pechda pirog uchun retsept

Eski eslatmalarimda men bir qarashda mos kelmaydigan xamirturush va sodani birlashtirgan "Havo" deb nomlangan xamirturush xamiri retseptini topdim. Men kitoblarni varaqladim va Internetni kezdim, ushbu mavzu bo'yicha sharhlar va muhokamalarni o'qidim. Men bu ikki komponentning qanday ishlashini hech kim bilmasligini bilib oldim, ammo Vengriya oshxonasida bunday kombinatsiya an'anaviy hisoblanadi. Va shuning uchun men buni sinab ko'rmaguningizcha, siz hech narsani tushunmaysiz degan xulosaga keldim (bir vaqtlar retseptni yozib qo'yganim bejiz emas). Men buni bir marta qildim va xamir juda ajoyib chiqdi!
Bu olma bilan

Balki bu shunchaki baxtsiz hodisadir, deb o'yladim, omad? Kecha yana xamir tayyorladim va undan pirog pishirdim. Natija mening barcha kutganimdan oshib ketdi - piroglar havodor, yumshoq, yumshoq - MUVOFIQ Pishirish. Xamirni tayyorlash oson va sodda, u juda tez, tom ma'noda xona haroratida 30-40 daqiqada yig'iladi va xamirturush yoki soda ta'miga ega emas.

"Air" soda qo'shilgan xamirturush xamiri

Kerak bo'ladi
2 osh qoshiq sut, 200 gr margarin, 3 osh qoshiq ta'msiz kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq quruq xamirturush, 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki 0,5 choy qoshiq soda, 2 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq tuxum + moylash uchun 1 dona tuxum, 1 kg 50 gr - kg 200 g un yoki ko'zoynak uchun (250 g), keyin 6,5 - 7,5 stakan.

Maslahat
Qattiq aralashmalardan xalos bo'lish va uni havo bilan to'yintirish, xamirni havodor va yumshoq qilish uchun xamir uchun unni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.
Xamirni qorish uchun zarur bo'lgan un miqdori un sifatiga bog'liq. Kleykovina miqdori yuqori bo'lgan un eng yaxshi hisoblanadi. Shu sababli, retseptda kerakli un miqdori haqida aniq ma'lumot yo'q.

Tayyorlash usuli
Xamirturushni iliq sutda eritib, tuxum, tuz, shakar, eritilgan iliq margarin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga soda (sönilmagan) yoki pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unning yarmini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, keyin ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Xamir elastik va bir hil bo'lishi kerak, lekin u hali ham qo'llaringizga yopishadi. Xamir ustiga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yana ozgina yoğurun. Xamirni kino yoki peçete bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Agar xamir ko'tarilgan bo'lsa, lekin to'ldirish hali tayyor bo'lmasa, xamirni yoğurun, yana kino bilan yoping va bir chetga qo'ying.
Hamma narsa tayyor bo'lgach, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin,

Ular tayyor bo'lgach, ularni tuxum bilan yumshoq surting. Piroglarni yanada chiroyli va yorqinroq qilish uchun ularni yana tuxum bilan surting.
Men harorat sharoitlari haqida avval yozmaganimdan juda afsusdaman va shuning uchun hammaning pirogi yaxshi chiqmadi, lekin hech qachon kech bo'lmagandan yaxshiroqdir
Piroglarni 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pishirish vaqti pechga bog'liq. Agar piroglar tepasida qizarib ketgan bo'lsa va pastki qismi oqarib ketgan bo'lsa, ularni qog'oz varag'i bilan yoping va pirogning pastki qismi tugaguncha pishirishni davom eting.

Pirog uchun har qanday plomba mos keladi. Lekin bu xamir bilan menga shirin bo'lmagani ko'proq yoqdi.

Xamirni tayyorlash uchun iliq sutga xamirturush va 1 osh qoshiq shakar qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiring, shunda xamirturush faollashadi va mayin qopqoq paydo bo'ladi. Keyin qolgan 2 osh qoshiq shakar, vanil shakar, tuz qo'shing va tuxumni uring, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin o'simlik moyini quying va yana yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing va qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamirturushli xamir yoğurun. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ichiga soling.

Keyin xamirni yoğurun va yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Xamir yanada elastik bo'lib, hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.

Mevalarni yuving. O'rik va gilosdan chuqurlarni olib tashlang. O'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Patty hosil qilish uchun har bir tortillaning chetlarini bir-biriga yopishtiring. Barcha piroglarni shu tarzda tayyorlang.

Tandirda pishirilgan quruq xamirturush bilan tayyorlangan sariyog'li piroglar juda mazali va havodor bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida ulardan chiqarilgan sharbatga yopishib qolmasligi uchun ularni pishirishdan so'ng darhol pergamentdan olib tashlash kerak. Piroglar biroz sovib ketganda, siz ularga bir chashka aromatik choy yoki sut bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hammaga salom. Bugun biz xamirturush xamiri haqida gaplashamiz va uni tayyorlash uchun oddiy retseptni taklif qilamiz. Bu xamirturush xamiri universaldir, ya'ni u shirin pishirilgan mahsulotlarga (murabbo, murabbo, mevali pirog, cheesecakes) va shirin bo'lmagan pishirilgan mahsulotlarga (karam, kartoshka, go'shtli pirog) mos keladi. Bu xamir uzoq vaqt davomida qotib qolmaydi, u yumshoq, mayin bo'ladi va hatto u bilan pizza pishirishingiz mumkin.

Har qanday xamirturush ham mos keladi, siz ham quruq, ham yangi foydalanishingiz mumkin. Har qanday xamirturush muzlatgichda saqlanishi kerak, keyin u juda uzoq vaqt samarali bo'ladi.

Xamirturushli xamirni tayyorlashga ishonch hosil qiling, garchi siz ilgari buni qila olmagan bo'lsangiz ham, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Chunki pirog va pirog har doim qutqaruvchidir.

Xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

0,5 litr iliq suyuqlik
quruq xamirturush 1 kg un uchun 1 paket yoki yangi 25-30 g
2 osh qoshiq. l shakar
tuz 1 osh qoshiq. slayd bilan
un 850-1000 gr
o'simlik yog'i 50-100 ml

Eng mazali xamirturush xamirini qanday qilish kerak

Biz katta piyola olamiz va unga har qanday suyuqlikdan ikki stakan quyamiz, ya'ni sut, nordon sut, yogurt, kefir, fermentlangan pishirilgan sut, hatto nordon sutni ham quyishingiz mumkin. Agar sut mahsulotlari bo'lmasa, biz buni faqat iliq suv bilan qilamiz. Bundan tashqari, yuqorida aytilganlarning barchasini aralashtirishingiz mumkin. Suyuqlik iliq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda issiq emas.

Xamirturushni iliq suvga soling va to'liq yoki deyarli butunlay eriguncha aralashtiring. Keyin ikki osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring. Agar xamirturushning kichik bo'laklari qolsa, bu yaxshi.

Keyin un qo'shamiz. Eng oddiy, eng arzon un bo'ladi. Biz unni elakdan o'tkazamiz, shunda u havo bilan to'yingan bo'ladi, shunda xamirga iloji boricha ko'proq havo pufakchalari kiradi va u havodor bo'ladi. Birinchidan, bir necha stakan un qo'shing va birinchi navbatda qoshiq bilan yoğurmaya boshlang. Unning aniq miqdorini aytish qiyin, bu unning o'ziga ham bog'liq. Keyin tushunib olasiz. Yana bir necha stakan un qo'shing va yoğurishni davom eting.

Biz hech qachon tuxum qo'shmaymiz. Agar bulka uchun xamir kerak bo'lsa, unda tuxum va smetana bor.

Hech qachon bir vaqtning o'zida juda ko'p un qo'shmang, uni qo'shish hech qachon kech emas. Agar xamir juda qalin bo'lib chiqsa, uni ko'proq suyuqlik qilish muammoli bo'ladi.

Ushbu bosqichda siz allaqachon chorak chashka moy qo'shishingiz mumkin. Va qarang, hali ham azob bo'lishi mumkin. Yog 'qo'shishdan qo'rqmang, xamirda sezilmaydi. Biz qo'llarimiz bilan yoğurishni davom ettiramiz. Yog'langan xamir na qo'lingizga, na idish-tovoq devoriga yopishib qolmaydi, uni yorish esa zavq bag'ishlaydi. Bu vaqtda xamir elastik va yaylovli bo'ladi, ya'ni xamir ko'tarila boshlaydi va xamirturush ishlay boshlaydi. Bu xamirni, masalan, köfte kabi zich va qattiq qilish kerak emas. Elastik yosh ayol ko'kraklari kabi teginish yoqimli bo'lishi kerak))).

Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, siz bir yoki ikki qoshiq un qo'sha olasiz. Lekin xamir hali ham juda qalin bo'lmasligi kerak.

Xo'sh, xamir tayyor. Uni idishda qoldiring, qopqoq yoki boshqa narsa bilan yoping. Yoki bog‘lamasdan plastik qopga solib, iliq joyda qoldirish mumkin. Xamir taxminan 1-2 soat ichida ko'tariladi, shu vaqt ichida pirog uchun to'ldirishni tayyorlang.

Sinab ko'ring, o'rganing va albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Barcha soddaligiga qaramay, xamirni tayyorlashda hali ham ma'lum bir sir mavjud. Ba'zi uy bekalari, qanchalik urinmasin, uning o'ziga xos havodorligiga erisha olmaydi. Pirog chaynalmagan, ammo og'izda eriydi.

Buning hammasi, chunki xamirga mehr va muhabbat bilan munosabatda bo'lish kerak. Va unni saralashdan boshlab, uni tayyorlashning har bir bosqichida dangasa bo'lmang.

Pirog uchun tez xamirturush xamiri

Tarkibi:

xamirturush - 50 g;
Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz - 1 choy qoshiq;
sariyog 'yoki margarin - 200 g;
Un - 3,5 stakan;
Sut (iliq) - 1 stakan.

Tayyorlash tartibi:

Xamirturushni sutda eritib, bir muddat tursin.
Sariyog'ni yumshatib yoki eritib yuboring.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni issiq joyga qo'ying. To'ldirishni tayyorlayotganda, xamir chiqadi - u juda tez pishadi.

Undan siz pirog, pirog, kulebyaki - siz allaqachon o'rgangan yoki o'rganayotgan barcha narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday xamirni to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin: shirin va sho'r, go'sht, baliq - sizning ta'mingizga.

Quruq xamirturush xamiri

Tarkibi:

un - 1 kg;
Sut - 0,5 l;
Quruq xamirturush - 1 paket;
Tuxum 3 dona;
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni oz miqdorda sutda eritib yuboring, u qabariq paydo bo'lguncha bir chetga surib qo'ying.
Undan tashqari barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.
Unning umumiy miqdorining taxminan uchdan bir qismini qo'shing va spatula yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Qolgan unni asta-sekin qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Agar u qo'llaringizga biroz yopishib qolsa, yaxshi.
Endi siz xamirni bir oz dam olishingiz kerak. Buning uchun hosil bo'lgan bo'lakni ustiga un bilan seping va chuqur idishga soling. Sochiq yoki polietilen bilan yoping va bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tekshiring - ehtimol xamir juda tez ko'tariladi va siz uni qoshiq bilan tushirishingiz kerak bo'ladi.

Piroglarni tayyorlash vaqti kelganida, xamir etarlicha elastik bo'lishi kerak. Agar u qo'llaringizga yopishishda davom etsa, pirog uchun tekis keklarni hosil qilish uchun un qo'shishingiz yoki qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi.

Buvisining retsepti bo'yicha xamirturush xamiri

Xamirturush xamirini tayyorlash uchun eski, ammo juda oddiy va g'alaba qozonish retsepti. Undan tayyorlangan piroglar mukammallikning balandligi - tender va havodor.

Tarkibi:

presslangan xamirturush - 50 g;
Sut - 2 stakan;
Smetana - 2/3 chashka;
Tuxum - 4 dona;
shakar - 1 stakan;
Tuz - 1 choy qoshiq;
un - 1,8 kg.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni oz miqdorda iliq sutda eritib, bir choy qoshiq shakar qo'shing. Ular bir oz tursin, keyin ularga oz miqdorda un qo'shing va yana bir oz kuting - xamir ko'tarilsin.
Margarinni eritib oling, tuxumni uring.
Xamirturush tayyor bo'lgach, uni chuqur idishga quying va undan tashqari barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va asta-sekin elenmiş un qo'shing. Avval qoshiq bilan aralashtiring va uni qo'llaringiz bilan maydalash vaqti kelganini ko'rsangiz, unga boring. Xamirga kaftlaringizning yumshoq yumshoqligi juda yoqadi. Ular aytganidek, un yaxshi, lekin qo'llar noto'g'ri. Shunday qilib, biz tutqichlarning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilishimiz kerak.
Xamir sizning g'amxo'rligingizni his qilgandan so'ng, uni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying. Endi sizning vazifangiz vaqti-vaqti bilan uning xatti-harakatlarini kuzatib borish va uni to'xtatib turish, agar u pandan chiqib ketishga harakat qilsa, aralashtiriladi. Agar xamirturush yaxshi bo'lsa, unda ikki soatdan keyin siz pirog tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun kichik fokuslar

Ajam oshpaz uchun xamirturush xamirini tayyorlashning texnologik tamoyillari bilan tanishish zararli emas. Oxir oqibat, bilish qiziq: xamir juda og'ir bo'lmasligi, yaxshi ko'tarilishi va unga shakl berishga va pirog tayyorlashga harakat qilganda yoqimsiz suyuq tort kabi tarqalmasligi uchun nima qilish kerak va nima qilish kerak. Bunday xamirturushli xamirni pishirilgan pirog uchun qanday tayyorlash sirlarini o'rganishga tayyormisiz, shunda siz o'zingizning mahoratingiz bilan hammani hayratda qoldirishingiz mumkin? Siz mazali kalibrlangan piroglarni pishirasiz, ularning ko'rinishi va hidi xonadoningizni quvontiradi.

Un. Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Shunda u keraksiz kirlardan tozalanadi va kislorod bilan boyitiladi, u engilroq bo'ladi va undan tayyorlangan mahsulot yanada havodor bo'ladi.
Suyuqliklar. Yodda tutingki, xamir qorish uchun ishlatadigan barcha suyuqliklar iliq bo'lishi kerak. Shunday qilib, fermentatsiya jarayonlari yaxshiroq davom etadi. Va tezroq. Agar siz xamirni yogurt bilan tayyorlasangiz, unda ishlatishdan oldin kislotalikni kamaytirish uchun ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Suyuq sut o'rniga kukunli sut yoki kremni ishlatishingiz mumkin. Buning uchun 0,5 litr iliq suvda ikki osh qoshiq quruq mahsulotni suyultiring.
Shakar. Odatda, agar u etarlicha yaxshi bo'lsa, u oddiygina quruq un bilan aralashtiriladi. Agar u katta bo'lsa, uni suyuqlikda eritish yaxshidir. Va esda tuting - ko'p qo'shgandan ko'ra kamroq shakar qo'yish yaxshidir. Chunki agar u juda ko'p bo'lsa, xamir yomon ko'tariladi va undan biror narsani qolipga solmoqchi bo'lganingizda yoyiladi.
Tuxum. Tajribali uy bekalari ularni turli yo'llar bilan ishlatishadi: ba'zilari ularni butunlay urib, xamirga qo'shadilar, boshqalari sarig'ini yoki faqat oqini alohida uradi. Unga sarig' qo'shish orqali yumshoqroq xamir olinadi, oqlar xamirni qattiqroq va elastikroq qiladi.
Yog'lar. Odatda xamirga o'simlik yog'i, margarin, sariyog 'yoki sariyog' qo'shiladi. Bu erda mutanosiblik hissi ham muhimdir, chunki ortiqcha yog 'xamirni og'irlashtiradi. Va me'yorida ishlatilsa, ular yumshoqlik beradi.
tuz. Asosiy qoida - xamirga hech qachon tuz qo'ymaslik. U xamirturushli qo'ziqorinlarni inhibe qiladi va xamir ko'tarilmaydi. 1 kg un uchun atigi 10 g tuz kerak bo'ladi va ishlatishdan oldin uni ishlatadigan suyuqlikda suyultirish yaxshidir.
Xamirturush. Quruq yoki presslangan holda foydalaning. Bosilganlar yaxshilab maydalanadi va oz miqdorda shakar va iliq suyuqlik (sut, suv, kefir, yogurt) bilan aralashtiriladi. Quruq xamirturush eritiladi va silliq va ko'pikli bo'lguncha iliq suvda bir necha daqiqaga qoldiriladi.

Endi siz to'liq qurollangansiz va xamirturush xamirini tayyorlash uchun turli retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Xamiringiz bilan iliq munosabat o'rnatib, siz ham oilangizni, ham hamkasblaringizni xursand qila olasiz. Axir, kamdan-kam odam chinakam mazali piroglarga qarshi tura oladi. Nima deb o'ylaysan? Bizning retseptlarimizni sinab ko'ring va natijalaringizni baham ko'ring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'mi pechda pirog uchun xamirturush xamiri qanday tayyorlanganiga bog'liq. Xushbo'y, pushtirang, momiq, og'izda eriydigan piroglar faqat ertaklarda bo'lmaydi. Albatta, siz do'konda bunday pishirilgan mahsulotlarni sotib olmaysiz, bizning onalarimiz va buvilarimiz ularni pishirish sirlarini avloddan-avlodga o'tkazib, qanday pishirishni bilishadi.

Ko'pincha, pirog uchun xamirturush xamiri sut bilan tayyorlanadi, ammo suv, kefir, zardob va hatto kartoshka bulyoni bilan yaxshi retseptlar mavjud. Piroglarni mazali qilish uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, xamirturush xamiri shoshilishni yoqtirmaydi. Bu xamirni iliq joyda, qoralama holda tayyorlash yaxshidir. Yoğurma paytida har bir kichik tafsilot muhim ahamiyatga ega - sutni sovuq yoki ko'p qizdirmaslik kerak, uning optimal harorati taxminan 40 daraja bo'lishi kerak.

Yumshoq piroglar yaxshi kleykovina bo'lgan undan tayyorlanadi. Yoğurgandan keyin xamir stol bo'ylab tarqalmasligi kerak. Siz xamirni ortiqcha pishirolmaysiz, bu pishirilgan mahsulotlarni yanada mazali qilmaydi. Xamir tayyor bo'lgach, piroglarni shakllantirishni boshlang. Ichkariga qo'yilgan plomba sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak. Shakllangan piroglar 20 daqiqa davomida varaqda dam olish uchun qoldiriladi, bu vaqt ichida ular biroz ko'tarilishi kerak. Piroglar tushib ketmasligi uchun pishirish vaqtida pechni ochmang. Pishirilgan mahsulotlarni pechdan olishdan 5 daqiqa oldin ularni sarig'i yoki tuxum bilan surting.

Pirog uchun to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Shirin pishiriqlar qalin murabbo, shakar, tvorog, qaynatilgan quyultirilgan sut va boshqalar bilan yangi yoki konservalangan mevalarni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Tuzli to'ldirish uchun qovurilgan piyoz, qovurilgan karam, qaynatilgan go'sht, qo'ziqorin, sakatat pate bilan qaynatilgan kartoshkani oling, tuxum va yashil piyoz bilan guruch va boshqalar.

Ta'mi haqida ma'lumot xamir

Ingredientlar

Bug'doy uni - 3,5 osh qoshiq;
Sut - 1 osh qoshiq;
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Tuz - 1 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
Tovuq tuxumi - 1 dona.

Pechdagi mayin pirog uchun sut bilan mazali xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin

Keling, sutni qizdiramiz. Uni stakanga quying va quruq xamirturush qo'shing.

Donador shakarni sutga soling. Shakar miqdori to'ldirishga bog'liq. Shirin piroglar uchun granüllangan shakar qismini 2 osh qoshiqgacha oshirish mumkin. Agar siz undan ham ko'proq shakar qo'shmoqchi bo'lsangiz, uning hammasini xamirga qo'shmang, faqat 1 osh qoshiq qo'shing. l., qolganlari esa un bilan birga. Bundan tashqari, shirin piroglar uchun partiyaga bir paket vanil shakar qo'shamiz.

Sutga ikki osh qoshiq un qo'shing. Sutni xamirturush bilan bir piyola un ichiga quyib, bo'laklarni asta-sekin silamoq tavsiya etiladi.

Xamir uchun ingredientlarni aralashtirib, 15 yoki 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir shunday chiqdi. Sirt ustida xamirturush qopqog'i paydo bo'ldi.

Bug'doy unini alohida idishga soling. Unga tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Biz markazda huni qilamiz.

Bir tovuq tuxumini un huni ichiga sindirib, o'simlik moyi qo'shing.

Kichik qismlarga xamirni unga qo'shing. Yoğurma paytida un etarli bo'lmasa, siz ozgina qo'shishingiz mumkin. Yakuniy yoğurishni kesish taxtasida qilish qulay, kerak bo'lganda un qo'shing. Faqat haddan oshib ketmang, xamir qattiq bo'lmasligi kerak, aks holda piroglar quruq bo'lib chiqadi. Agar u hali ham qo'llaringizga yopishib qolsa, ozgina o'simlik moyi qo'shing va keyingi piroglar uchun biz sifatli un sotib olamiz.

Xamirni xamirturush bilan yoğurun. Biz uni bir yarim soat davomida issiq joyga qo'yamiz. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, xamirni qo'lingiz bilan yoğurun, shunda karbonat angidrid chiqadi va xamir yana ko'tariladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoqroq bo'ladi. Qishda xona haroratining pastligi tufayli pishirish uzoq davom etadi.

Sutli pirog uchun xamirturush xamiri tayyor. Siz piroglarni yog'langan pishirish varag'iga qo'yib, mazali pishiriqlarni kutib, choy tayyorlashingiz mumkin.