آب نبات های ژله ای امروزه یکی از پرکاربردترین محصولات شیرینی پزی محسوب می شوند. این به این دلیل است که آنها حاوی مواد شیمیایی کمی هستند که تأثیر مضری بر سلامتی دارند، از جمله روغن نخل که رگ‌های خونی را مسدود می‌کند و باعث ایجاد آترواسکلروز، سکته مغزی و انفارکتوس میوکارد می‌شود. با این حال، در اختیار شماست که آب نبات های ژلاتینی را در خانه درست کنید و از این طریق حتی ضرر احتمالی مصرف این خوراکی لذیذ را از بین ببرید.
بر این اساس آب نبات های ژله ای خانگی تهیه می شوند. این ماده به شیرینی لذیذ این قابلیت را می دهد که بر روی سیستم اسکلتی و سیستم اسکلتی عضلانی، پوست، مو، ناخن و دندان ها اثر مثبت داشته باشد. واقعیت این است که ژلاتین به شکل خالص کلاژن حیوانی است. و این پروتئین به نوبه خود مسئول خاصیت ارتجاعی و تقویت بافت ها است.
اجزای اضافی آب نبات های ژلاتینی خانگی شامل آب میوه های غلیظ، انواع توت ها، پنیر دلمه، پودر کاکائو، وانیل، دارچین و قهوه است. حتما به آنها شربت شکر یا عسل اضافه کنید. به دلیل داشتن ترکیبات شیرین، آب نبات های ژلاتینی نباید به مقدار زیاد مصرف شوند. این امر به ویژه برای بزرگسالان و کودکان دارای اضافه وزن صادق است.
برای لذت بردن از طعم باورنکردنی آب نبات های ژلاتینی خانگی، باید اصول اولیه تهیه یک خوراکی شیرین را بدانید. بنابراین، چگونه می توان آب نبات ژله ای را در خانه درست کرد؟
حالا در مورد خوشمزه ترین قسمت. ما به شما دستور العمل هایی برای سالم ترین ژله ها پیشنهاد می کنیم که به راحتی و به سرعت در خانه درست می شوند.
آب نبات "کلاسیک"
شما نیاز دارید: آب سرد - 100 میلی لیتر، شکر یا هر شربت میوه - 200 میلی لیتر، ژلاتین - 12 قاشق چایخوری.
نحوه پختن. یک قابلمه بردارید و ژلاتین را داخل آن بریزید. سپس در آب سرد بریزید و 100 میلی لیتر شربت اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه به حال خود بگذارید. بعد از این مدت آن را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. وقتی این اتفاق افتاد، 100 میلی لیتر شربت باقی مانده را به محلول ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید. آن را در قالب های سیلیکونی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
آب نبات ژله ای "توت جنگل"
مواد تشکیل دهنده درمان: انواع توت ها (زغال اخته، تمشک، توت فرنگی وحشی، توت، زغال اخته، و غیره) - 200 گرم، آب پرتقال تازه فشرده - 1 لیوان، ژلاتین - 8 قاشق غذاخوری.
نحوه پختن. توت ها را در یک قابلمه بریزید، آب مرکبات را روی آنها بریزید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و در ظرف را با درب بپوشانید. توت ها را روی اجاق بگذارید تا نرم شوند. حالا مخلوط توت را بزنید تا جرمی با قوام همگن به دست آورید، ژلاتین را اضافه کنید. ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا ژلاتین حل شود، ظرف را بردارید، 10 دقیقه خنک شود. مخلوط توت و ژلاتین را در قالب ها بریزید. برای یخ زدن شیرینی، آن را در یخچال قرار دهید.
شیرینی "آبدار"
اجزای لازم: ژلاتین (12 قاشق چایخوری)، آب مورد علاقه شما، ترجیحاً تازه فشرده (200 میلی لیتر). کمی عسل
نحوه پختن. آب میوه را روی ژلاتین بریزید. بعد از 10 دقیقه حرارت زیر تابه را با مخلوط روشن کنید و محتویات ظرف را حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. سپس اگر متوجه شدید که محلول به اندازه کافی شیرین نیست، عسل را به درمان آینده اضافه کنید. مخلوط ژلاتین را در قالب ها بریزید. اجازه دهید دسر در دمای اتاق خنک شود. آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
آب نبات ژله ای "Exotic"
مواد لازم: 5 قاشق غذاخوری. آب، 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری عسل مایع زنبور عسل، 1 میوه کارامبولا، نصف لیوان آب لیمو.
نحوه پختن. ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید مخلوط پف کند. در این مدت پوسته بیرونی را جدا کرده و کارامولا را تکه تکه کنید، آب لیموها را بگیرید. بعد از اینکه ژلاتین پف کرد، محلول ژله باید روی آتش گذاشته شود. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی ژلاتین حل شد، عسل و آب مرکبات را به قابلمه اضافه کنید.
دوباره هم بزنید. تکه های میوه عجیب و غریب را کف قالب های آب نبات ژلاتینی قرار دهید و آنها را با مخلوط شیرین ژلاتین آماده شده پر کنید. دسر در یخچال سفت می شود.
آب نبات با ژلاتین "مویز"
شما نیاز دارید: 200 گرم شکر گرانول، 1 قاشق چایخوری. ژلاتین، 50 میلی لیتر آب، 500 گرم توت سیاه یا قرمز.
نحوه پختن. میوه ها باید شسته شوند، خشک شوند، سپس حدود پنج دقیقه بجوشانند و از طریق یک الک خوب مالیده شوند. در پایان باید پوست و دانه ها را از پوره توت جدا کنید. پالپ توت باید با شکر ترکیب شود، تابه را با این مخلوط روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا جزء شیرین دسر حل شود.
ژلاتین با آب سرد ریخته می شود، پس از تورم به مخلوط توت داغ اضافه می شود. جرم به دست آمده را در قالب ها ریخته و پس از سرد شدن به حالت گرم در یخچال قرار می دهیم. آب نبات های آماده را باید در پودر قند بغلتانید.
خرس های صمغی
مواد تشکیل دهنده درمان: 240 میلی لیتر از هر آب میوه، 1 قاشق غذاخوری. عسل، 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
نحوه پختن. آب را داخل ژلاتین در قابلمه بریزید، مخلوط را گرم کنید و آن را به جوش آورید، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید. اجازه دهید 1 دقیقه بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. قالب های سیلیکونی مخصوص ساخت خرس را با استفاده از پیپت با ژله پر کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. محصول را در یخچال نگهداری کنید.
از دستور العمل های ما استفاده کنید، شیرینی های ژله ای را برای سلامتی و لذت آماده کنید. نوش جان!
آب نبات های ژله ای یک دسر فوق العاده خوشمزه و ساده است که هر کسی می تواند آن را درست کند. علاوه بر این، مواد اولیه همیشه در آشپزخانه پیدا می شود و درست کردن یک غذای شیرین زمان بسیار کمی می برد.
ترکیب شیرینی های ژله ای شامل یک محصول مفید برای بدن است - ژلاتین.
با وجود فراوانی مواد، این آب نبات ها کم کالری محسوب می شوند، بنابراین اغلب در رژیم های غذایی مختلف مصرف می شوند. همچنین شایان ذکر است که می توانید هر روز از این دسر لذت ببرید و نگران اضافه وزن نباشید، زیرا صد گرم آب نبات حاوی بیش از 260 کیلو کالری نیست. اما این فقط برای آن دسته از محصولاتی که از مواد خام طبیعی ساخته شده اند صدق می کند. آب نبات های پوشیده از شکلات دارای محتوای کالری بسیار بالاتری خواهند بود.
آب نبات های ژله ای دست ساز نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز خوشحال می کند. علاوه بر این، مواد طبیعی و ترکیب کم کالری باعث ایجاد آلرژی و اضافه وزن نمی شود.
ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه آن استفاده از ژله آماده است که می توانید آن را از هر خواربار فروشی خریداری کنید.
به محض سرد شدن مخلوط، باید آن را در قالب ریخته و در یخچال یا جای سرد دیگری نگهداری کنید. بعد از یک ساعت می توانید شیرینی ها را بچشید.
دستور العمل های مختلفی برای تهیه شیرینی ژله ای از انواع توت ها وجود دارد. شما می توانید فقط از یک نوع توت استفاده کنید یا از ترکیب آن استفاده کنید.
فقط باقی می ماند که مایه شیرین را در قالب ها بریزید و مدتی در یخچال قرار دهید تا ژلاتین سفت شود. بعد از مدتی آب نبات ها را خارج کرده و روی آنها پودر قند بپاشید.
می توانید یک ژله خانگی که حاوی آگار آگار است تهیه کنید. این شیرینی ها حاوی رنگ و مواد نگهدارنده نیستند، بنابراین می توان آنها را حتی به کودکان داد.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که ژله تمام شده را به صورت مربع یا دایره برش دهید و پودر قند بپاشید. برای نگهداری شیرینی ها بهتر است از ظروف شیشه ای درب دار استفاده شود.
یکی دیگر از روش های بسیار آسان برای تهیه شیرینی ژله ای. برای تولید می توانید از هر میوه ای که در خانه موجود است استفاده کنید.
کمی صبر کنید تا ژله توت خنک شود، داخل قالب بریزید و بگذارید سفت شود. به محض اینکه آب نبات ها شکل خود را حفظ کردند، می توان آنها را خورد.
دستور غذا شامل لیستی از اجزای زیر است:
- آب طبیعی - 1 لیوان؛
- شکر - ½ فنجان؛
- ژلاتین - 3 قاشق چایخوری.
اگر همه چیز آماده است، می توانید شروع به تهیه شیرینی های ژله ای خوشمزه و کم کالری کنید:
- ابتدا آب سرد و پودر ژلاتین را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و زمان دهید تا مخلوط خوب پف کند.
- پس از این، ظرف را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را حل کنید، فراموش نکنید که هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است مخلوط بسوزد.
- شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا آن نیز حل شود و حرارت را خاموش کنید.
- به محض سرد شدن ژله آن را در قالب های آماده شده بریزید و در جای خنک قرار دهید تا سفت شود.
همانطور که قبلاً فهمیدید، آب نبات های ژله ای را می توان تقریباً از هر نوع توت و میوه و حتی کدو تنبل تهیه کرد (اگرچه دستور تهیه آب نبات کدو تنبل بیشتر یادآور درست کردن میوه های شیرین است، اما خب...) آب نبات های شیر، شکلات و قهوه نیز بسیار هستند. خوب
سعی کنید آب نبات های پفکی از انواع مختلف ژله درست کنید: شکلات میوه ای یا شیر میوه.
به دستور العمل "گیلاس مست" توجه کنید - برای بزرگسالان می توان آب نبات را تقریباً از الکل درست کرد یا ژلاتین را با آب میوه رقیق کرد و با شراب یا شامپاین مخلوط کرد.
سعی کنید آب نبات های ژله کشک را با تهیه مخلوط مانند کیک کشک درست کنید.
همچنین می توانید آب نبات ماست را از ماست میوه ای یا پودینگ در شیشه ها، خامه ترش (از خامه ترش زده شده با شکر) و حتی کفیر (برای کسانی که تمام زندگی خود را رژیم گرفته اند) درست کنید.
می توانید تکه های شکلات را به مخلوط شیرینی شیر سرد اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید و سپس در قالب ها بریزید.
در آب نبات های میوه ای، می توانید تکه هایی از میوه ها و توت های تازه یا کنسرو شده را اضافه کنید.
اگر قالب های سیلیکونی برای آب نبات یا یخ دارید، می توانید آب نبات های لعاب دار درست کنید. برای این کار، شکلات را آب کنید یا طبق دستور پخت لعاب را بپزید و با قلم مو روی سلول های قالب بزنید. اگر برس ندارید، می توانید به سادگی با قاشق کمی لعاب بریزید و قالب را برگردانید تا مخلوط به طور یکنواخت روی دیواره ها پخش شود و سپس باقیمانده مخلوط را بریزید. بعد از این، قالب را در فریزر قرار دهید تا لعاب خوب سفت شود.
بعد از این عمل سلول ها را با مایه ژله ای پر کنید و در یخچال قرار دهید.
اگر می خواهید فیلینگ را پنهان کنید، ژله تقریبا یخ زده را می توان با چیپس شکلات، تکه های نارگیل یا پاشش های رنگی پوشاند. علاوه بر این، آب نبات ها را می توان به سادگی به صورت جفت با مربا یا توده ژلاتین غلیظ به هم چسباند (فراموش نکنید که "چسب" باید سرد باشد)))
همچنین می توانید "ته" آب نبات را با یک کوکی، یک تکه نازک بیسکویت یا یک ویفر پنهان کنید. در این صورت دیگر آب نبات نخواهید داشت، بلکه یک مینی کیک خواهید داشت.)) کافی است مقداری خامه فرم گرفته اضافه کنید و آلبالوها را بچینید.))
خوب، اگر در فصل گرما یا برای میز تعطیلات در حال تهیه ژله آبنبات هستید، در هر کدام یک سیخ چوبی بچسبانید تا مجبور نباشید ژله را با دست بگیرید. برای استحکام، می توانید یک تکه سیب یا آناناس را در نوک سیخ قرار دهید - در همان زمان پر می شود.))
بله، و یک چیز دیگر: تقریباً همه دستور العمل ها نشان می دهد که ژلاتین طبق دستور رقیق می شود، اما بهتر است ژلاتین بیشتر از مقدار مورد نیاز مصرف شود، زیرا فقط ژله تهیه نمی کنید که در قالب ها سرو می شود و به راحتی آب می شود. آب نبات ها باید متراکم تر باشند تا در دست شما از هم نپاشد.
خوب فراموش نکنید که قالب های سیلیکونی را روی سینی یا تخته برش قرار دهید، این موضوع تقریباً هرگز نوشته نمی شود، زیرا به نظر می رسد ناگفته نماند، اما به دلیل بی تجربگی یا بی توجهی می توان از انعطاف پذیری فرم چشم پوشی کرد... )) این در مورد پخت نیز صدق می کند، زیرا اگر بخواهید خود قالب را از فر خارج کنید، کیک تمام شده به راحتی شکسته می شود، نه ورقه پخت یا توری سیمی که روی آن قرار دارد. و قرار دادن قالب با خمیر در فر داغ نیز بسیار مشکل ساز است.
در کل مراقب باشید تا چیزهای کوچک آزاردهنده روحیه شما و غذایی که در حال تهیه آن هستید را خراب نکند.
PS^قالب های سیلیکونی را می توان در قالب ما پیدا کرد.))
مواد لازم:
آشپزی یک فعالیت کاملا سرگرم کننده است. پس از همه، هر بار می توانید یک محصول دست ساز جدید و منحصر به فرد را دریافت کنید. فرآیند ایجاد آب نبات تنها در نگاه اول پیچیده به نظر می رسد، اما در واقع بسیار آسان و ساده است. چرا خودتان را به عنوان یک شکلات ساز امتحان نکنید و در خانه آب نبات های ژله ای شکلاتی برای کودکان و بزرگسالان درست نکنید؟ به هر حال، می توانید چنین شیرینی هایی درست کنید - آنها مطمئناً چنین ظرافتی را دوست خواهند داشت.
1. ژلاتین را در 200 میلی لیتر خامه خیس کنید (درصد محتوای چربی می تواند از 10٪ تا 33٪ متغیر باشد، این مهم نیست). وقتی "پف کرد"، آن را در یک حمام آب گرم کنید تا یکدست شود و دائماً هم بزنید. نکته: در صورت نداشتن خامه برای شیرینی های ژله ای شکلاتی می توانید از شیر 3.5 درصدی نیز استفاده کنید.
2. شکلات را تکه تکه کنید. بقیه خامه را اضافه کنید و در حمام آب قرار دهید. شکلات را ذوب کنید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند.
3. ژلاتین و خامه را در چند مرحله به شکلات آب شده اضافه کنید. کل جرم را کاملاً مخلوط کنید.
4. طعم بادام را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نکته: آب نبات ها را می توانید با نت الکلی ملایم با اضافه کردن لیکور یا کنیاک مورد علاقه خود درست کنید.
5. مخلوط شکلات و خامه را در یک آب نبات سیلیکونی یا قالب یخ بریزید. حداقل 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. در پایان می توانید قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
تقریبا همه به خصوص بچه ها آب نبات را دوست دارند. و برای لذت بردن از چنین غذای لذیذی، لازم نیست به فروشگاه یا شیرینی فروشی بروید. به عنوان مثال شیرینی های ژله ای خوشمزه را می توان در منزل تهیه کرد.
چگونه ژله خانگی درست کنیم؟ در زیر چندین روش پیشنهاد شده است.
ساده ترین راه برای تهیه آن از ژله است، یعنی مخلوط ژله ای آماده که در هر فروشگاهی قابل خریداری است.
در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
شرح فرایند:
شما می توانید شیرینی های طبیعی را از انواع توت ها، به عنوان مثال، توت سیاه درست کنید. ترکیب:
دستورالعمل ها:
از میوه هایی مانند سیب شیرینی درست کنید. ضروری:
شرح آماده سازی:
شکلات ها فوق العاده خوشمزه خواهند بود. چگونه آنها را درست کنیم؟ ابتدا مواد را آماده کنید:
دستورالعمل ها:
برای تهیه آب نبات گیلاس به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی:
نکاتی برای خانم های خانه دار:
مهمانان یا اعضای خانواده خود را با سرو شیرینی های ژله ای خوشمزه خانگی با چای شاد کنید!
