گیاهان وحشی خوراکی ارمنستان 14 مارس 2013
طبق منابع مختلف، از 282 تا 325 گونه گیاه خوراکی در ارمنستان رشد می کند. خوراکی بسیاری از گیاهان مشروط است، به عنوان مثال، آروم (Arum orientale) و سرخدار (Taxus baccata) در لیست گنجانده شده است. به عنوان مثال، ریزوم آروم را می توان پس از خشک شدن استفاده کرد، سپس چندین بار جوشانده شد و هر بار آب آن را تخلیه کرد و حتی پس از آن فقط می توان آن را به عنوان یک افزودنی به آرد اضافه کرد. و در سرخدار فقط پریکارپ نرم خوراکی است که دارای مواد مخاطی است و طعم آن کمی شیرین است و بقیه قسمتهای آن سمی است. با دلایل خوب، این دو گیاه فوق الذکر را می توان به عنوان طبقه بندی کرد گیاهان سمیارمنستان :)) بنابراین، بسیاری از گیاهان از لیست به صورت مشروط گنجانده شده اند. من می خواهم گیاهان علفی را معرفی کنم که بیشتر در اینجا در مجاورت هرازدان و تساغکادزور رایج است و خودم امتحان کرده ام. برخی از آنها فقط خام، بسیاری برای جوشاندن و برخی برای ترشی استفاده می شوند. در پرانتز نشان دادم که کدام روش استفاده را ترجیح می دهم. تصاویر قابل کلیک هستند
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa، A. - بیدمشک (ساقه های جوان پوست کنده خام)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis، Asparagus verticillatus - مارچوبه (برای جوشاندن، می تواند خام باشد)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - کامپانولای پهن برگ (خام)
Փնգա
(پنگا) - Chaerophyllum aureum - بوتهن طلایی (ساقه های پوست کنده خام، برای جوشاندن و ترشی کردن)
Շուշան, շուշանբանջար
(شوشان) - Chaerophyllum bulbosum, Ch. caucasicum - بوتن قفقازی، غده ای - Chervil (ساقه های جوان خام، برای جوشاندن و ترشی، غده ها خام و آب پز)
Մանդակ
(ماندک) - Astrodaucus orientalis (برای جوشاندن و ترشی کردن)
Շրեշտ
(شرشت) - Eremurus spectabilis - Eremurus (جوان به ارتفاع 5-6 سانتی متر، جوانه برای جوشاندن)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak، Push) - Eryngium billardieri، Eryngium campestre - Eryngium (ساقه های جوان پوست کنده خام)
Սիբեխ
(سیبه) - Falkaria vulgaris - کاتر (برای جوشاندن و ترشی کردن)
(پیرواز) - Ferulago setifolia - Ferulnik (برای جوشاندن و ترشی ساقه های جوان را می توان خام خورد)
Քեղ
(که) - Heracleum pastinacifolium، H. sosnowskyi، H. trachyloma - Hogweed - ازگیل گاو (فقط برای ترشی، سمی به شکل خام)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum crispum، H. microcarpum - رازیانه اسب (برای ترشی)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (خام)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - نخود غده ای، نخود زمینی - (غده، خام و آب پز)
(هندزلوز) - Ornithogalum montanum - کوهی Ornithogalum (گیاهان جوان همراه با پیاز برای جوشاندن)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Parsnip (برای جوشاندن)
Խաժխաժ
(حجه) - Papaver orientale - خشخاش شرقی (غنچه های باز نشده خام)
Սինդրիկ
(Cindrik) - Polygonatum sp. - کوپنا (جوانه های جوان برای ترشی)
Դանդուռ
(دندور) - خرفه - خرفه (برای جوشاندن)
Սինձ
(Sindz) - Salsify - Tragopogon graminifolius، T. major، T. pratensis، T. reticulatus (خام، پس از مالش مکرر در کف دست)
Եղինջ
(اگینج) - گزنه - گزنه، U. urens (خام، پس از مالیدن در کف دست، برای جوشاندن)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Falkaria fascicularis (قسمت هوایی و غده برای جوشاندن)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex crispus - ترشک فرفری (برگهای خشک شده برای سوپ عدس)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttwash) - Rumex acetosa - خاکشیر معمولی (ساقه های پوست کنده خام)
Կարշմ
(کارشم) - احتمالاً Anthiriscus nemorasa؟، یا Laser sp. ? (برای ترشی استفاده می شود، طعم آن تلخ است) 
Ողորմակող
(Ogormakot)، Prangos ferulacea - Prangos feruloid - (ساقه های جوان برای ترشی استفاده می شود، طعم آن به طور غیر معمول تلخ است). 
گل خطمی رو که امتحان نکردم، البته بارها پیشنهاد شد، چنار که از برگ هایش برای تلما استفاده می شود (فقط یک بار امتحان کردم اما زیاد دوست نداشتم) و یک جورهایی را نگذاشتم. گیاه چوبان که میترسم امتحانش کنم :)
ادبیات
سبزیجات برگ دار تند سبزیجات تند به طور گسترده در آشپزی ارمنی استفاده می شود. به عنوان میان وعده و چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود. هر نوع سبزه برای غذا انتخاب می شود تا مواد طعم دهنده سبزه با محصول اصلی ظرف هماهنگ باشد. طعم قزل آلا تنها با طعم ترخون ترکیب می شود. برای صرفه جویی در سوپ دوغ معمولی زنگزور فقط از نعناع یا گشنیز استفاده می شود. کرفس یک ادویه ضروری برای ترشی است اما هرگز سرو نمی شود. سیر ریز خرد شده یا رنده شده، مخلوط با ماتسون یا خامه ترش یا آبگوشت های مختلف (مرغ، گوشت)، جزء جدا نشدنی بسیاری از غذاهای سبزیجات و گوشتی (سالاد اسفناج، لوبیا سبز، کاتر، بوهی، دندور، تاپاکا مرغ، خاشا، و غیره). در بسیاری از غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده (میت لوف) گنجانده شده است. ریحان، شوید، نعناع، مرزه و ... به صورت تازه و خشک استفاده می شود. ریحان عطر و طعم فوق العاده ای دارد. این زیباترین سبزه برای سفره آرایی است. نه تنها گیاهان تند باغ را برای استفاده در آینده خشک می کنند، بلکه گیاهان وحشی را نیز خشک می کنند - گزنه سفید، کینوا، خطمی، ترشک اسب و غیره، که از آنها در زمستان تهیه می شود. ظروف مختلف.
کرفس (NEHUR) کرفس گیاهی دوساله از خانواده چتریان است. کرفس به صورت وحشی رشد می کند و در باغ ها کشت می شود. از ریشه در تهیه سوپ استفاده می شود و از برگ آن به عنوان گیاهی تند برای ترشی و ترشی استفاده می شود. ترشی کرفس یک میان وعده مستقل است.
ALAYAZY (SPITAKA BANJAR) Alayazy - چند سالهبا برگ های باریک و بلند تازه استفاده نمیشه برگ های آلایازا بافته و خشک می شوند. گاهی اوقات در پختن غذای آریسا از علوفه خشک استفاده می شود. عاشقان متوجه می شوند که این باعث بهبود طعم هریسا می شود.
زیره سبز (KIMON) این گیاه وحشی دوساله در باغات سبزیجات نیز کشت می شود. از میوه هایی که طعم و بوی خاصی دارند استفاده می شود. در ارمنستان از زیره در تهیه باستورما و برخی غذاهای دیگر استفاده می شود.
شوید (SAMIT) شوید - گیاه یک ساله. از برگ های جوان آن به عنوان ادویه در غذاهای مختلف استفاده می شود و از گیاهان کامل (اما بدون ریشه) برای ترشی خیار استفاده می شود.
چریش (SHRESH) گیلاس گیاهی است چند ساله از خانواده سوسن به ارتفاع یک متر. کمی یادآور تره فرنگی است، اما طعم و بوی پیاز ندارد. مانند اسفناج، آب پز، با ماتسون، با سیر یا سرخ شده، با تخم مرغ مصرف می شود.
ترخون (ترخون) ترخون گیاهی چند ساله از خانواده Asteraceae است. در باغات سبزیجات کشت می شود. به عنوان ادویه به صورت تازه و خشک و همچنین به عنوان سبزی برای سفره استفاده می شود.
آویشن (URTs) این گیاه از خانواده Lamiaceae گیاهی چند ساله است. به طور گسترده در قفقاز توزیع شده است. عطر قوی دارد. از برگ ها به عنوان چاشنی برای تعدادی استفاده می شود غذاهای ملیو همچنین برای انواع خاص پنیر.
تره فرنگی (SAVZY, PRAS) تره فرنگی گیاهی است چند ساله از خانواده سوسن، با برگ های صاف و پهن. تازه سرو می شود.
SAVINGS (TSOTRIK، MARZA) این گیاه چند ساله از خانواده Lamiaceae طعم و بوی مطبوعی دارد که کمی یادآور ریحان است، اما قوی تر است. آنها در باغ ها رشد می کنند. به صورت تازه و مخصوصا خشک شده به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها استفاده می شود.
خرفه (DANDUR) خرفه گیاهی یک ساله از خانواده خرفه است. شاخساره های جوان این گیاه به صورت آب پز در سالاد همراه با سرکه بسیار استفاده می شود. مارینادهای عالی از خرفه تهیه می شوند.
MALLWAY (PIPERT) این گیاه چند ساله از خانواده گل خطمی است. به صورت وحشی در قفقاز رشد می کند. شاخه های جوان، برگ ها و میوه ها را به صورت جوشانده با سرکه می خورند. این دارد طعم دلپذیرو بو.
جعفری (MAGADINOS) جعفری گیاهی دوساله از خانواده چتریان است که در طبیعت یافت می شود و در باغ های سبزیجات کشت می شود. از برگ های جوان جعفری به عنوان ادویه و از ریشه آن برای پختن سوپ استفاده می شود.
CILANTRO (GINDZ، AMEM) گشنیز گیاهی یک ساله از خانواده چتریان است که در باغ های سبزیجات کشت می شود. به طور گسترده به صورت تازه و خشک به عنوان چاشنی در تهیه غذاهای ملی ارمنستان استفاده می شود.
سالاد شاهی (KOTEM) شاهی گیاهی یک ساله از خانواده چلیپایان است که در طبیعت یافت می شود و در باغ ها کشت می شود. وقتی تازه هستند به عنوان سبزی سفره استفاده می شود.
نعنا (DAHC) نعناع گیاهی چند ساله از خانواده Lamiaceae است. در طبیعت یافت می شود و در باغ ها نیز رشد می کند. از آن به عنوان ادویه استفاده می شود که در آشپزی بسیار استفاده می شود. موجود در سوپ شیر. نعناع جوان نیز به صورت تازه مصرف می شود، به ویژه با پنیر.
کاتر (SIBEKH) این گیاه دو ساله به طور گسترده در طبیعت پراکنده است. برای تهیه غذاهای خاص استفاده می شود. از شاخه های جوان نیز برای ترشی استفاده می شود.
ریحان (REAN) ریحان گیاهی یک ساله از خانواده Lamiaceae است. در باغچه ها پرورش داده می شود. طعم و بوی مطبوعی دارد. از آن به صورت تازه و خشک به عنوان چاشنی بسیاری از غذاهای ملی استفاده می شود.
بامیه بامیه گیاهی یک ساله از خانواده گل خطمی است. میوه های جوان به عنوان چاشنی برخی از غذاها (بوزباش و ...) استفاده می شود، آنها نیز ترشی هستند.
عصر بخیر، خوانندگان عزیز! می گویند گیاه آولوک فقط در ارمنستان می روید اما در واقع در همه گوشه ها پراکنده است منطقه میانیکره زمین می توان آن را در همه جا یافت، در مناطق طبیعی جنگلی-استپ و استپ. این گیاه در دوران باستان شناخته شده بود و به لطف غنی بودن آن ترکیب شیمیایی، از آن نه تنها داروهای دارویی تهیه شد، بلکه به سادگی به عنوان غذا نیز استفاده می شد.
آنها هنوز هم تا به امروز مورد استفاده قرار می گیرند، اما در قفقاز بیشتر از سایر مناطق استفاده می شوند. بنابراین در ارمنستان، برگ های این گیاه را دو بار در سال جمع آوری می کنند، خشک می کنند و به صورت بافته می بافند. و از قیطان های خشک شده اولوک برای تهیه غذاهایی استفاده می شود که باعث تقویت قلب و عروق می شود و فواید بسیار دیگری برای بدن به ارمغان می آورد.
من دیگر دور بوته نمی زنم. گیاهی که در ارمنستان به آن aveluk می گویند چیزی نیست جز گیاهی که در مقاله قبلی در مورد آن صحبت کردم، لینک را دنبال کنید و در مورد آن بخوانید. خواص درمانی، نگاه کنید این گیاه چه شکلی است.
امروز در مقاله: aveluk چیست، خواص مفید آن، چه چیزی دقیقا مفید است، چگونه aveluk را به زبان ارمنی بپزیم، برخی از دستور العمل ها.
این گیاه جایگاه خاصی در پزشکی پیدا کرده است که از آن برای درمان بیماری ها تهیه می شود. علاوه بر این، تمام اندام های آن، از ریشه گرفته تا دانه، به عنوان مواد خام عمل می کنند. از این گذشته ، خواص مفید در تمام قسمت های گیاه متمرکز است ، فقط نسبت ها کمی متفاوت است.
و با توجه به اینکه مردم از قرن دوازدهم با آن آشنا شده اند، این گیاه داده شد نام های مختلف، که تا به امروز جا افتاده و زنده اند. افراد کمی در ارمنستان این گیاه به نام ترشک اسب را می شناسند، اما آولوک را همه می شناسند. آبل که به روسی ترجمه شده است به معنای جارو است و این نام به این دلیل است که گیاه دارای گل آذین پانیکوله است.
اما هر جا که این گیاه شگفت انگیز رشد می کند و در واقع یک گیاه علفی و همچنین یک علف هرز است، سرشار از رزین، تانن، ویتامین ها و عناصر ریز و اسانس است. و فرآورده های تهیه شده از آن دارای خواص درمانی هستند:
داروهای Aveluk برای درمان استفاده می شود:
اما با همه استفاده گسترده از آن، نباید فراموش کنیم که به دلیل موارد منع مصرف، از برگ های گیاه هر روز استفاده نکنید.
حتی در زمان های قدیم، برگ های ترشک، از جمله aveluk، روی میزهای اشراف نجیب فرانسوی ظاهر شد. آشپزهای مدرن مدت هاست که به کمال رسیده اند دستور العمل های قدیمیکه توسط همه ملت ها به رسمیت شناخته شده است. در اروپا برای مدت طولانی این علف برای غذا نامناسب تلقی می شد و مانند علف هرز وجین می شد. اما اکنون مردم خوشحال هستند که برای زمستان آماده می شوند.
پس از همه، در زمان زمستاناز برگ های خشک شده برای تهیه سوپ، سالاد، پنکیک، فیلینگ پای و پای، پیش غذا و املت استفاده می شود. چون طعمی شبیه برگ کاهو دارد و کمی ترش دارد.
برگ های جوان را برای خشک کردن جمع آوری می کنند، اما فقط از برگ های خشک شده برای غذا استفاده می شود. و همه اینها به این دلیل است که برگهای تازه تلخی دارند و اگر آنها را بجوشانید به سادگی تبدیل به ژله می شوند.
در طول خشک شدن، برگها تحت یک فرآیند تخمیر قرار می گیرند، تلخی آن از بین می رود و برگها طعم دلپذیری پیدا می کنند که پر از مواد فعال بیولوژیکی است، که همان چیزی است که برای آنها ارزش قائل هستند.
برای سهولت در بافتن قیطان باید برگها را به همراه قلمه ها چید. مرتب کنید، بشویید، خشک کنید. یک لایه نازک روی میزها قرار دهید تا خشک شوند. و سپس موها را می بافند و برگهای اضافی را می بافند. انتهای آن به هم بسته می شود و تاج گل به دست آمده برای خشک شدن آویزان می شود.
قیطان های خشک با دقت در کیسه های کاغذی یا کیسه های پارچه ای بسته بندی می شوند تا سبزی ها نفس بکشند و رسیده شوند و روند تخمیر ادامه یابد. سبزی ها را می توان تا 3 سال نگهداری کرد.
قبل از استفاده از مواد خام خشک برای پخت و پز، باید:
حالا بعد از کمی خنک شدن، اولوک برای تهیه غذاها آماده است، دستور پخت برخی از آنها را در زیر بخوانید.
آولک هنوز گرم باید نمک زده شود تا برگ ها به طور یکنواخت خیس شوند، آنها باید مخلوط شوند. انجام این کار با دو چنگال راحت تر است. بعد از هم زدن پیاز سرخ شده را اضافه کنید روغن سبزیجاتریختن روغن داغ روی برگها علاوه بر این، Goopman ها توصیه می کنند که در این دستور غذا از کره صرفه جویی نکنید.
برای املت از برگ های آب پز آماده استفاده کنید. ابتدا پیاز خرد شده را در ماهیتابه با روغن تفت دهید. برگ های خاکشیر را در اینجا اضافه کنید، بدون اینکه خشک شوند کمی گرم کنید و تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید. املت گرم سرو می شود.
چگونه آولوک را به زبان ارمنی بپزیم؟ در غذاهای ارمنی، سوپ های گرم کننده رایج است که در فصل سرد با افزودن عدس یا بلغور گندم به ترشک اسب تهیه می شود. آنها نه تنها به گرم نگه داشتن شما کمک می کنند، بلکه بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی سالم اشباع می کنند. و طعم چنین سوپ هایی تا حدودی غیر معمول است، زیرا خاکشیر کمی ترشی به آنها اضافه می کند.
دستور آشپزی Aveluk و عدس
نحوه پختن. عدس ها را از قبل چند ساعت خیس کنید و سپس آن ها و بلغور را جداگانه بجوشانید.
اولوک خشک شده را کاملا با آب شسته و به مدت 50-60 دقیقه خیس می کنند. بعد از اینکه آب از آن خارج شد، آن را تکه تکه می کنند. آب را در قابلمه ای روی اجاق بگذارید و در حالی که در حال جوش است پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
خاکشیر و غلات پخته شده را در آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید و حرارت را کم کنید. سپس پیاز و ادویه را فراموش نکنید. سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و داغ سرو کنید. برای 100 گرم سوپ، محتوای کالری 41 کیلو کالری است.
سوپ گندم
نحوه پختن .خاکشیر خشک را بشویید و بجوشانید (10 دقیقه)، پس از آبکش و خنک شدن، قطعه قطعه کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید. در آبی که خاکشیر جوشانده شده، بلغور گندم و اولوک را اضافه کرده و بپزید تا بلغورها آماده شوند. مقداری نمک و سیر خرد شده اضافه کنید. برای 110 میلی لیتر سوپ، محتوای کالری 32 کیلو کالری است.
سالاد Aveluk با قارچ
این سالاد می تواند هر میز را تزئین کند، حتی میز جشن. مغذی، با طعم غیر معمول
نحوه پختن.
سس سالاد. پیاز و قارچ را آماده کنید، آنها را ریز خرد کنید. در ماهیتابه ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سس را به برگ های خرد شده اضافه کنید، مغزها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در یخچال قرار دهید تا خنک شود. قبل از سرو، خامه ترش را اضافه کنید و روی آن آجیل بپاشید. می توانید از گیاهان تازه استفاده کنید. 100 گرم سالاد - 223 کیلو کالری.
سالاد Aveluk با گشنیز
نحوه پختن .برای تهیه سالاد، ترشک خشک اسب را باید چندین بار به مدت 15-20 دقیقه با آب جوش بریزید. بعد از بار سوم آن را با آب سرد بشویید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. پس از تخلیه آب و سرد شدن برگ ها را تکه تکه کنید. در حالی که هنوز گرم است نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
گشنیز خرد شده، سیر خرد شده، مغزها، پیاز سرخ شده و خنک شده را اضافه کنید. سس مایونز را اضافه کنید و روی آن دانه های انار و مغزها را اضافه کنید.
در اینجا چنین aveluk منحصر به فرد، علف ارمنی یا برگ ترشک اسب وجود دارد. نحوه پختن غذاهای خوشمزهاز خاکشیر وحشی، اکنون می دانید. در تابستان نگاهی دقیق تر به اطراف بیندازید، شاید شما این گیاه فوق العاده را در حال رشد، پر از شفابخش و خواص مفید، که می تواند برای بازگرداندن سلامتی شما استفاده شود.
برای شما آرزوی سلامتی و طول عمر دارم!
مقالات وبلاگ از تصاویر منابع اینترنتی باز استفاده می کنند. اگر به طور ناگهانی عکس نویسنده خود را مشاهده کردید، لطفاً از طریق فرم به ویرایشگر وبلاگ اطلاع دهید. عکس حذف می شود یا پیوندی به منبع شما ارائه می شود. ممنون از اینکه میفهمی!
ایروان، 9 ژوئیه - اسپوتنیک، آنی لیپاریتیان.گیاهان دارویی، که ارمنستان از آن بسیار غنی است، مدت‌هاست که جایگزین پزشکان، به‌ویژه جراحان شده‌اند: در هنگام بیماری، مردم عرقیات گیاهی می‌نوشیدند و برگها و گلبرگ‌های گیاهان را روی زخم‌ها می‌مالیدند تا به سرعت بهبود یابند.
طبق منابع مختلف، حدود 300 گونه از گیاهان خوراکی در خاک ارمنستان رشد می کنند. عقیده ای وجود دارد که همه این گونه ها را می توان خورد، اما باید مراقب باشید، زیرا برخی از آنها سمی هستند و فقط از ساقه و برگ آنها می توان برای اهداف دارویی استفاده کرد.
بسیاری از مردم در سرتاسر جهان طرفدار طب گیاهی (درمان با گیاهان دارویی) هستند، زیرا درمان دارویی محافظه کارانه را موثرترین و گاهی اوقات خطرناک نمی دانند.
بنابراین، بیایید نگاهی به پنج مورد برتر بیندازیم گیاهان مفید، در سرزمین ارمنستان رشد می کند.
آویشن طبیعی کوهی (یا آویشن) به شکل ساقه و برگ می تواند یک افزودنی عالی برای چای باشد. طعم تند آن کاملاً مکمل عطر چای سیاه است و همچنین می توان آن را به طور جداگانه مصرف کرد. برای غذا به صورت تازه یا خشک استفاده می شود. همچنین می توانید از آن برای تهیه پماد، دم کرده و اسانس استفاده کنید.
داروهایی که به نفخ و بیماری ها کمک می کنند از آویشن به دست می آیند. دستگاه گوارش، کوله سیستیت، سیستیت، گواتر، اختلالات عصبی و بی خوابی و همچنین خونریزی.
حمام بخار با آویشن یک درمان عالی برای افرادی است که مشکلات پوستی دارند و همچنین برای کسانی که نیاز به آرام کردن اعصاب خود دارند.
در ارمنستان می توانید الکل را بر اساس گیاهان آویشن خریداری کنید که تأثیر مفیدی بر قلب دارد، بیماری های کلیوی را درمان می کند و به عنوان یک عامل ضد اسپاسم عمل می کند.
این گیاه شفابخش تأثیر مثبتی بر بدن دارد، بنابراین به طور فعال در آن استفاده می شود طب سنتی. خاکشیر اسب حاوی ویتامین های C، B1، K، کاروتن، اسانس، اسیدهای آلی و مواد معدنی است.
در مقادیر کم، خاکشیر به عنوان یک تثبیت کننده و در مقادیر زیاد به عنوان یک ملین عمل می کند. برای ورم معده با اسیدیته کم، تولید شیره معده را تحریک کرده و هضم را بهبود می بخشد. آب اگزالوم در دوزهای کم می تواند به عنوان یک عامل کلرتیک استفاده شود.
در طب عامیانه از دم کرده ریشه و برگ خاکشیر به عنوان یک عامل خونساز و ضد التهاب استفاده می شود.
در طبیعت انواع مختلفی از این گیاه وجود دارد. عمده ترین آنها نعناع فلفلی، نعناع صحرایی و نعناع معطر است.
نعناع فلفلی خاصیت ضد درد و همچنین گشادکننده عروق دارد. روغن نعناع در بسیاری از داروهای دارویی وجود دارد: قطره نعناع، قرص معده، انواع پمادها.
این گیاه می‌تواند هضم غذا را بهبود بخشد، حالت تهوع را برطرف کند، خاصیت کلرتیک دارد و برای آسم و نفخ معده استفاده می‌شود. جوشانده نعناع به عنوان آرام بخش برای فرآیندهای التهابی در برونش ها، ریه ها و همچنین برای بیماری های قلبی عروقی و زنان نوشیده می شود.
جوشانده برگ نعناع برای ضد عفونی حفره دهان در طی فرآیندهای التهابی مختلف استفاده می شود. آنها درد معده، دل درد و سوزش سر دل را تسکین می دهند. حمام نعناع خاصیت آرام بخشی دارد. منتول جزء اصلی اسانس نعناع است که به آن اضافه می شود خمیر دندان، انواع پودر، ادکلن، اکسیر.
خار مریم در خاک ارمنستان نیز می روید. برای اهداف دارویی، از گیاه خار مریم عمدتاً استفاده می شود - برگ ها و شاخه های جوان.
این گیاه حاوی توکوفرول ها، فلاونوئیدها، اسانسهایپریسین، تانن ها، ویتامین های P و PP، ویتامین C، کاروتن، عناصر ماکرو و میکرو، اسید نیکوتین، آزولن، پروویتامین A، قند معکوس.
© اسپوتنیک / النا داویدیان
از ریشه این گیاه برای سل استخوان و اسهال خونی استفاده می شود. خار مریم برای بدن انسان، اما برای حیوانات خطرناک است. در ارتش ها کشورهای مختلفاغلب دم کرده و جوشانده مخمر سنت جان به سربازانی داده می شد که پیاده به پیاده روی طولانی می رفتند.
چای مخمر سنت جان عملکرد معده و روده را عادی می کند و عملکرد ترشحات داخلی را تحریک می کند.
همه می دانند که چای بابونه اعصاب را آرام می کند و دم کرده بابونه به درمان برخی از بیماری های پوستی و بیماری های گلو کمک می کند.
بابونه دارویی دارای خواص ضد اسپاسم، قابض، ضد التهاب، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده، معرق و التیام بخش است.
© اسپوتنیک / النا داویدیان
دم کرده گل بابونه برای اسهال و مشکلات گوارشی، اسپاسم روده و قولنج نوزادان استفاده می شود. دم کرده همچنین اشتها را افزایش می دهد و هضم را بهبود می بخشد، مخاط معده را تسکین می دهد (برای کسانی که اسیدیته شیره معده افزایش یافته است) و خاصیت ضد نفخ دارد (نفخ شکم را از بین می برد).
