Ovaj članak daje i recept za pečenje kruha, koji Ukrajinci zovu palyanitsa, a koji se može ispeći kod kuće. Savjetujem vam da ovo pročitate nakon članka “”.
Svojevremeno sam, dok sam kod kuće savladavao pečenje hljeba, naišao na problem koji najviše brine vlasnike kruhomata. Problem o kojem se najčešće raspravlja na “forumima za kruh” na internetu. Proučivši veliki broj preporuke, u jedno sam se uvjerio - večina Takve rasprave služe samo kao reklama za određeni proizvod ili model mašine za hleb i nemaju nikakve veze sa stvarnošću. A neki od savjeta koje na ovim forumima daju stalni “dopisnici” sugeriraju da autori ovih savjeta znaju samo za pečenje i kruh da ove riječi imaju isti korijen – “hljeb”. Ovo je najbolji scenario. A u najgorem slučaju, primjena savjeta ovih potencijalnih pekara dovešće do kvarenja hrane i gubitka vremena.
„Zašto se hleb pečen u mašini za hleb toliko mrvi?“ - ovo je jedno od najzastupljenijih pitanja na forumima o hlebu. Naravno, ne može se ozbiljno shvatiti savjet: “pri rezanju kruha koristite nož tog i tog društva”. Tako ćete spriječiti da se kruh mrvi, a slijedeći ovaj savjet jednostavno ćete kupiti drugi nepotrebna stvar za dom. Za kruh pečen u mašini za hleb, ovaj problem se može delimično rešiti na sledeće načine: dodati jedno jaje u testo, povećati količinu kvasca u odnosu na normu za jedan i po do dva puta, a šećera za jedan i po puta, šećer zamijenite melasom ili medom, povećajte količinu masne komponente tijesta. Primjetan rezultat koji vam omogućava da značajno smanjite stvaranje mrvica u pečenom kruhu postiže se sljedećim postupkom: tridesetak minuta nakon završetka prvog miješenja, potrebno je izvaditi dobivenu "zemičku" iz posude i zamijesiti je ručno jednu ili dvije minute, a zatim vratite tijesto u posudu. Ova mjera značajno smanjuje stvaranje mrvica.
Tajna takve operacije je da se fermentacija kvasca može odvijati u potpunim i nepotpunim ciklusima. U nepotpunom ciklusu, bez pristupa kiseoniku, gljivice kvasca fermentiraju šećer u etilni alkohol, koji koriste pojedini neodgovorni građani u prvoj tehnološkoj fazi proizvodnje mjesečine kod kuće. U prisustvu kiseonika, šećer se fermentira kroz kompletan ciklus čiji su krajnji proizvodi sirće i ugljen-dioksid. Kod mnogih mašina za hleb dizajn posude (visoke i uske) za mesenje ne dozvoljava slobodan pristup kiseoniku celokupnoj masi testa i pod tim uslovima se deo fermentacije odvija u punom ciklusu, a deo sa stvaranjem alkohola, o čemu svjedoči karakterističan miris koji ostaje čak i u pečenom kruhu. Da li je to dobro ili loše? Sa stanovišta je dobro da se hljeb, koji sadrži neznatnu količinu etilnog alkohola, savršeno skladišti i dugo ne pljesnivi. Zapis koji sam zapazio je da je hljeb sačuvan i da nije postao pljesniv 12 dana, iako se nekoliko generacija kruha kupljenog u prodavnici mijenjalo i oblikovalo u blizini u kanti za hljeb. To je loše sa stanovišta da se tako “alkoholizirani” kruh dosta mrvi. To se može eliminisati vrlo jednostavno - ručnim gnječenjem otvoreni prostor u trajanju od jedne do dvije minute, čime se osigurava pristup kisika iz zraka cijeloj masi tijesta. Iskustvo pokazuje da se nakon takvog postupka ne samo da se smanjuje stvaranje mrvica u gotovim pekarskim proizvodima, već se i okus kruha značajno poboljšava. Ali ovo su samo polumjere koje će smanjiti broj mrvica, ali neće dati isti rezultat kao kruh pečen u pekari. Razlog povećanog stvaranja mrvica u kruhu pečenom u stroju za kruh je suštinska razlika u tehnologijama pečenja domaćeg i industrijskog kruha. Fabrički klasični ciklus pečenja, zavisno od recepture, traje od 6 do 12 sati. Peroksidirano tijesto se koristi kao dodatak kvascu, čija je upotreba, očigledno, karika koja nedostaje koja može značajno smanjiti mrvljenje kruha.
Kako kod kuće nabaviti kruh koji se ne mrvi i koji je ukusniji, zdraviji i ekološki prihvatljiviji od hljeba iz dućana, za čiju pripremu se mogu koristiti sastojci sumnjivog kvaliteta ili hemijski aditivi koji su vrlo nebezbedni za organizam, poput „tijesta dizači”, opšti cilj koji – smanjenje troškova proizvodnje hleba i povećanje profitne marže vlasnika pekare?
Da biste saznali, pročitajte članak "" i saznajte o kruhu, koji je po svom ukusu najsličniji ukrajinskoj paljanici. I okus i konzistencija u potpunosti odgovaraju najboljim sovjetskim uzorcima. Dokaz da je sve urađeno kako treba biće formiranje vizira karakterističnog za paljanicu na gornjoj kori hleba. Vrlo je važno odvojiti vrijeme od miješanja tijesta koje sadrži kvasac i tijela glavne šarže koje sadrži šećer. Proces dizanja tijesta u ovom slučaju teče brže nego inače, fermentacija se završava, a tijesto počinje brzo padati. Zbog toga se bira režim „brzi hleb“ sa trajanjem ciklusa od 3 sata i 10 minuta, pri čemu se režim „pečenje“ uključuje u trenutku maksimalnog dizanja testa.
Ovo je jedan od mnogih recepata koje možete koristiti za pečenje kruha. Sve ostalo je u vašim rukama. Eksperimentišite, pokušajte, usudite se. Možete pokušati da izmislite svoje sopstveni recept hljeb koji ćete voljeti i koji ćete stalno pripremati za svakodnevno ili svečani sto. Najzanimljivije je da je kruh, za razliku od ostalih jela pripremljenih kod kuće, gotovo nemoguće pokvariti. Prema mojim zapažanjima, čak i najneuspešniji hleb ostaje jestiv i jede se. Sada želim ponovo da eksperimentišem. Ili se nisu snašli, ili nisu imali potrebne sastojke - heljdino, kukuruzno ili raženo brašno. Hajde da eksperimentišemo zajedno. Da biste to učinili, predlažem pečenje heljdinog ili raženog kruha koji sadrži 50% heljdinog ili raženog brašna. Budući da tijesto napravljeno od ovih vrsta brašna ne funkcionira dobro, kruh koji sadrži, na primjer, 50% raženog brašna, ispada glinast, gust i nepodižan. Pala mi je na pamet sljedeća ideja: pripremiti tijesto (50% šarže) od heljdinog, raženog ili kukuruznog brašna (po želji). Nakon zamijesenja tijesta možete izvaditi lepinju i pričekati koliko je potrebno da tijesto naraste, pa tek nakon toga upotrijebiti za pripremu glavne šarže sa pšeničnim brašnom. Ne želite da probate? Mislim da bi trebalo da upali.
Ako su komponente uključene u recept svježe i ne izazivaju sumnje u kvalitetu, onda je najvjerojatnije jednostavno neispravan recept ili tehnologija koja zahtijeva poboljšanje. Vrlo često ljudi koji imaju aparate za hleb imaju problema da hleb bude nekvalitetan, a to ne znači da je mašina za hleb loša, već da je potrebno promeniti recepturu. Pokušajte uzeti recept iz drugog izvora, ili možda iz knjige koja dolazi s pekačem kruha druge kompanije.
Ako se hleb pečen u mašini za hleb mrvi, to znači da u testu nema dovoljno putera, da je hleb previše suv i da se mrvi, pokušajte da smanjite vreme pečenja ili promenite recept dodavanjem putera ili nekog drugog jajeta.
Prije par godina supruga i ja smo odlučili da sebi kupimo mašinu za hleb. Kao rezultat toga, nismo odabrali nijednu pećnicu koju smo isprobali. U jednom hleb nije ispečen (činilo se da je kora gotova i unutrašnjost ispržena, ali se i izmrvila. I menjali su recepte i brašno - bezuspešno). A na drugom smo bili prevareni s težinom (obećali su 1 kg. 200 g, a po uputstvu ovu težinu, ali ono što je izašlo je obična vekna od 800 g, generalno fabrički kvar sa nalepnicama). Tako je druga peć, sa istim sastojcima, dala dobar hleb, iako je bila jedna mešalica umesto dve, kao na prvoj peći. To znači da postoji ovisnost o načinu i vremenu pečenja na šporetu, a ne o sastojcima.
Mrvičasto tijesto nastaje zbog nedovoljne količine vode. Ako se koristi integralne žitarice, mogu uzeti mnogo vlage.
Nedostatak glutena, koji se može zamijeniti poboljšivačima panifarinom i pšeničnim glutenom.
Nedostatak masti rješava se dodavanjem 2-3 kašike biljnog ulja.
Višak kvasca.
Neprilagođen režim rada mašine za hleb, pogrešna podešavanja. u pekaču hleba. Zabilježite vrijeme i isključite aparat za pečenje kruha 10 minuta ranije.
Domaći hljeb iz stroja za kruh može se izmrviti iz nekoliko razloga ako brašno ima nizak sadržaj glutena. Gluten povezuje tijesto i pomaže kvascu da ga podigne, zahvaljujući glutenu tijesto postaje mekano i elastično. Moguće je i da se hljeb mrvi zbog nedostatka vlage, ako kruh sadrži cjelovite žitarice, onda oni, naravno, preuzimaju dosta vlage, pa je potrebno dodati malo više vode nego inače. Može biti i nedostatak masti i višak kvasca.
Možda razlog leži u nedostatku vlage u tijestu. Ovo je posebno tačno kada su prisutne integralne žitarice. Ako jeste, onda samo sljedeći put više vode dodati. Takođe, razlog može biti i to što nema dovoljno masti, morate dodati više ulja ili ste možda dodali previše kvasca.
Najčešći razlog je nedostatak vlage u tijestu. Ako se i prije pečenja, dok se lepinja vrti u pekaču za kruh, raspadne na nekoliko dijelova, onda će se gotov kruh kasnije sigurno izmrviti. Čini mi se da sve radim po receptu, ali umjesto dijela brašna dodam integralne žitarice i sjemenke. Ali uzimaju puno vode, pa se tijesto ispostavlja s nedostatkom vlage. Pa, onda se kruh mrvi, da 🙁
Ili je možda samo brašno malo glutena, zbog čega će se i hleb izmrviti.
Način hlađenja svježe pečenog kruha također može imati efekta. Ako ga odmah ne pokrijete peškirom, brzo će se ohladiti, ali će se izmrviti.
Hleb se mrvi jer se priprema po ubrzanoj tehnologiji (svi sastojci su pomešani, meseni, pečeni) a ne po tradicionalnoj, kao u velikim sovjetskim pekarama. Tu se tijesto mijesi 2 - 2,5 sata, zatim samo tijesto još fermentira, nakon podjele komadi se talože, oblikuju, peku i postepeno hlade. Probajte prvo da umesite testo, pa na njega umesite testo i vidite kako se hleb mrvi.
Prije dvije godine kupila sam sebi mašinu za hljeb, isprva sam bila zadovoljna i skoro svaki dan isprobavala nove recepte, ali onda je moj žar nekako izblijedio i sada s vremena na vrijeme koristim ovaj kuhinjski aparat.
Jedan od razloga mog razočarenja je taj što se kruh jednostavno užasno mrvi.
Štaviše, činilo se da su sastojci dobri, kvalitetni i svježi, a sam proces pečenja je također striktno ispoštovan. Ali rezultat je bio isti.
Čini mi se da je najočigledniji razlog to što se tijesto ne mijesi baš dobro (pošto mi je šraf koji imam u mašini za hljeb dosta slab), ili recepti napisani u knjizi nisu sasvim tačni, pa evo šta na kraju se dešava.
08.03.2019
Svaki vrt se može zamisliti kao kombinacija tri komponente: ukrasnog vrta, povrtnjaka i voćnjak. Svaka od ovih komponenti ima svoj plan rada zimi. Dakle, evo šta treba da radite u bašti zimi.
Vrt
Napravite plodove i napišite listu sjemenki koje su vam potrebne. Počnite sa kupovinom sjemena postepeno. Na dachi pregledajte svu opremu koju imate, odlučite šta treba popraviti, šta treba zamijeniti i koji dodatni alat treba kupiti. Također odlučite o potrebnim gnojivima, specijalnim sredstvima za povrće. Vodite računa o budućim sadnicama.
Sve će to trebati kupiti unaprijed, bez čekanja dacha "bum". Prilikom dolaska na gradilište redovno bacajte snijeg na gredice u bašti, a isto učinite i sa staklenikom. Ako imate podrum, redovno ga pregledajte – kako se tamo čuva povrće i krompir? Prođite kroz njih, provjerite kako su praznine sačuvane. Kontrolišite temperaturu i vlažnost u podrumu: obavezno ga otvorite kada se odmrzne. ventilacione rešetke, a po mraznom vremenu zatvoriti i dodatno izolirati.
thinkstockphotos.com
U februaru počnite sa pripremom sjemenki paprike, patlidžana, celera, višegodišnjeg povrća i bilje, za sadnju: sortirati, zagrijati, po potrebi potopiti prije sjetve. Krajem mjeseca vrijeme je da ih posijete za rasad. Oni koji uzgajaju celer treba da ga poseju. Nakupite razna "đubriva": bajat hleb, popijeni čaj, ljuske od jajeta, oljuštenja krompira, žitarice kojima je istekao rok trajanja.
thinkstockphotos.com
Voćnjak
Dok bašta spava, razmislite šta drugo voće i bobičasto voćeželite da posadite? O svemu tome morate unaprijed voditi računa, jer će na kraju zime biti mnogo baštenskih sajmova na kojima se sve to može kupiti. Kada dolazite na lokaciju, obratite pažnju na temperaturu vazduha i pratite. Ako snijega nema dovoljno, bacite ga na tlo između drveća, u krugovima blizu debla. Ili ih možete izolirati tresetom, piljevinom ili spunbondom. Samo ne grane smreke ili slame - ovi materijali privlače miševe. , ali bolje ne na voćkama. Otpale mrvice i sjemenke će također sigurno privući miševe u vrt. Komade svinjske masti za sise je bolje okačiti na voćke. Najbolje je to učiniti pomoću žičanih kuka - konac može puknuti.
Posebno jaki mrazevi mogu nastupiti u februaru, ali obično u ovo vrijeme ima dosta snijega, tako da korijenskom sistemu biljaka više ne prijeti mraz. Pažljivo pregledajte koru da vidite ima li rupa od mraza. U proljeće će ih svakako trebati pokriti. Prilikom dolaska na lokaciju nakon snježnih padavina, obavezno gazite snijeg ispod drveća - ova mjera će ih zaštititi od napada miševa, koji su posebno "aktivni" u februaru. Krajem mjeseca često se pojavljuje sunce, tokom dana je veoma toplo, a noću su jaki mrazevi. Pazite, kora može izgorjeti, pa provjerite da li je bjelica na deblu netaknuta. Ako ne, onda je debla potrebno dodatno vezati barem debelim papirom. Stabla na istočnoj i jugoistočnoj strani lokacije mogu biti posebno pogođena. Povremeno provjeravajte kako se voće čuva u podrumu, sortirajte ga, a ako vam je podrum jako suv, stavite tamo 1-2 kante vode.
thinkstockphotos.com
Dekorativna bašta
I unutra ukrasni vrt zima je tradicionalno vrijeme za planiranje sljedećeg baštenska sezona. Cvjetnjaci, kameni vrtovi su element dizajn vrta, pa će biti najbolje da ih unaprijed "planirate" šematski na papiru. Na primjer, kakvog će oblika i veličine biti vaše cvjetne gredice i kakvo cvijeće biste željeli posaditi u njih? Ne zaboravite da trebate ukrasiti i alpski tobogan i obala ribnjak, ako ga imate na svojoj stranici. Ili je možda vredno toga? Detaljno planiranje pomoći će vam i da napravite listu potrebnog sjemena, sadnog materijala, malih arhitektonskih oblika i pribora potrebnih za ostvarenje vašeg sna.
Ili je možda vašem vrtu potrebno preuređenje? Često se dešava da nema dovoljno prostora da se smesti sve što želite. Razmislite postoje li negdje "rezerve" koje se na prvi pogled ne primjećuju, odbacite stereotipe - možda će se te iste "rezerve" naći na neobičnim mjestima o kojima nikada niste razmišljali. Kada stignete na lokaciju, obavezno očistite staze i popločavanje od snijega: prvo, bit će zgodno kretati se po vrtu, a drugo, proljeće će u očišćenu baštu doći ranije. Prilikom raščišćavanja staza i pločnika bacite snijeg preko ukrasnih i zasada. rijetke biljke, na alpskom brdu, ali ne i na travnjaku - travnjaku nije potreban višak snijega. Obavezno očistite snijeg kako se grane ne bi lomile pod težinom snijega. Provjerite da li su poklopci ili trake otkinute sa četinara koje želite pokriti.
thinkstockphotos.com
U februaru ćete morati kupiti sjeme cvijeća, a krajem mjeseca sadni materijal. Provjerite da li je sva oprema za rad u cvjetnjaku ispravna ili je možda potrebno nešto dodatno kupiti ili zamijeniti. Kupite i gnojiva za cvijeće. Krajem februara treba započeti prve setve: posijati višegodišnje cvijeće, salviju, petuniju, lobeliju, cinerariju i ageratum za rasad.
Imajte na umu: sjeme sitnog cvijeća, kao što je sjeme petunije, treba sijati na površinu tla ne pokrivajući ih ničim, a tek kada se pojave izdanci, pažljivo ih posipati tankim slojem zemlje. Ne zaboravite da prije nicanja bilo koje cvijeće treba obilno zaliti, posude staviti na toplo mjesto i staviti plastične vrećice na vrh.
Divna zima je vrijeme srebrnastih mećava, bogojavljenskih mrazeva i porodičnih praznika. U to vrijeme, vrtlarska aktivnost primjetno opada: biljke su skrivene u podrumu ili dobro izolirane, drveće tiho zimuje, podrum oduševljava ukusnim konzervama i...
Međutim, dobar vlasnik će uvijek imati vremena za jednostavne zimske poljoprivredne radove. IN hladnog perioda Ne bi škodilo povremeno provjeravati stanje biljaka, posebno kod velikih temperaturnih promjena. Osim toga, priprema za prolećni radoviČesto je takođe prikladno započeti zimi.
Pogledajmo to u formi savjeta, šta možete da radite u bašti tokom zimskih meseci. Naoružajte se vremenskom prognozom i počnite!
1. Nedostatak ili odsustvo snijega zimi ima prilično loš učinak na biljke koje se mogu „probuditi“ ranije nego što se očekivalo. Stoga, kada se pojavi stabilan snježni pokrivač, nanesite snijeg u humke na ružama, grožđu, grmovima jagoda, karanfilima i drugom cvijeću, a podnožje stabala voćaka i vrtnih stabala prekrijte snijegom.
2. S druge strane, nepoželjno je da se drveće ili žbunje pretjerano zatrpaju snijegom. Kako temperatura raste, počet će se topiti, a grane se mogu lomiti pod njegovom težinom. Ovo se posebno odnosi na mlada stabla. Tako nakon jake mećave, kada čistite u blizini kuće, možete ukloniti i višak snijega sa granja.
3. Naravno, snijeg čini samo dodatni zaštitni pokrivač za brojne biljke, a i tada je dobro ako padne. Polazimo od činjenice da su vaše ruže, hortenzije i drugi primjerci koji vole toplinu unaprijed "obučeni" u piljevinu, otpalo lišće, posebna vlakna, supstrat i druga izolacijska sredstva. Nakon jakog vjetra provjerite pouzdanost i stanje takvih zaštitnih konstrukcija, koje se dodatno mogu zaštititi od vremenskih utjecaja ili kidanja običnim suhim grančicama ili špagom.
4. Dešava se da nakon berbe nekoliko jabuka, krušaka ili grozdova nehotice ostane da visi za zimu. Ako je moguće, uklonite sve takve smrznute i smežurane stare plodove – oni su izvori širenja raznih bolesti.
5. Ako temperatura poraste iznad nule, onda, počevši od decembra, sa gornjeg dijela krošnje majčinog grmlja ili voćke možete brati zrele reznice drveta, koji će se koristiti za vakcinaciju. Preporučljivo ih je rezati sa zapadnog, jugozapadnog ili južnog dijela krošnje, te čuvati u hladnjaku ili na snijegu.
6. Isto tako, kada su zimski dani relativno topli, možete početi sa šišanjem voćnog i bobičastog grmlja, koštičavih voćaka ili ukrasnih živica. Da biste to učinili, uklonite sve zanemarene grane kako bi ljeti više svjetla i zraka ušlo unutar budućeg lišća. Preporučuje se rezidba na pola visine grana: na taj način ćete osigurati normalan rast mladih izdanaka u proljeće. Treba imati na umu da je obrezivanje biljaka prihvatljivo kada se više ne očekuje prekomjerni mraz. Također ne biste trebali rezati biljke koje cvjetaju u proljeće na prošlogodišnjim izbojima (na primjer, jorgovan).
7. Što se tiče krečenja, ne treba ga zanemariti, jer štiti drveće od mnogih bolesti i pucanja, a takođe i sprečava opekotine od sunca. Uobičajeno, drveće se bele raznim jedinjenjima u oktobru-novembru i krajem marta ili aprila. Ako ipak krečenje nije obavljeno za zimu, onda je sasvim prikladno obaviti ga u februaru, kada je već toplije, a zatim ga ponovo popraviti u proljeće. Takvo zimsko krečenje posebno je relevantno ako su zabilježena jaka dnevna temperaturna kolebanja od “-” do “+”, što je vrlo štetno za koru voćaka.
14. Već u decembru ili januaru razmislite kako da nabavite ili napravite svoje kutije ili druge posude za sadnice ili setvu biljaka.
15. Krajem februara malo gomolja (krizantema, dalija i dr.) premjestite iz podruma u topliju prostoriju na sobnoj temperaturi i bolje osvetljenje tako da se na njima izlegu zelene reznice. Isto važi i za zimsko tjeranje nekih lukovicastih biljaka (zumbul, pojedine sorte tulipana i narcisa, krokusi, galantusi, kionodoksi i dr.).
16. Takođe je prikladno unapred pripremiti supstrat zemlje za sadnice. Biljke poput paprike, patlidžana, kao i neke sjemenke cvijeća u nekim krajevima se zimi seju u kutije. A lavanda, kalendula officinalis, neven, karanfilić, začinsko bilje, pa čak i začinsko bilje mogu se posijati direktno u zemlju napolju već u februaru, kada se stišaju jaki mrazevi. Ali općenito, vrijeme uzgoja sadnica ovisi o sortama i, što je najvažnije, o lokalnim klimatskim uvjetima u vašem području.
17. Provjerite baštenski alat pohranjen u pomoćnoj zgradi ili garaži. Po potrebi se može naoštriti, podmazati, promeniti osovinu itd., kako bi bio spreman za prolećni rad.
18. Ako vremenske prilike dozvole, ima vremena ili je došlo otopljenje, možete početi sa pripremom dugih stubova za letnju potporu visećih grana, kao i popravkom cvetnih gredica, oluka, vrtna garnitura ili ograde oko bašte.
19. Zimski mjeseci su dobro vrijeme za planiranje. Dok se opuštate u toplini doma, dizajnirajte sema boja cvjetne gredice ili nova shema pejzažni dizajn na dachi, provjerite sami lokaciju kreveta u vrtu, pročitajte
Decembar je nepredvidiv mjesec: jaki mrazevi su praćeni dugotrajnim otapanjem. Dan je kratak, pa se svaka posjeta dachi mora provesti mudro. Nakon snježnih padavina ugazite snijeg između redova jagoda, oko voćaka, posebno mladih i zasađenih ove jeseni.
Dobro je prošetati uz ogradu, zbijajući snijeg, što će otežati ulazak zečeva i poljskih miševa, koji su ovih gladnih decembarskih dana prinuđeni da traže hranu.
Ako snijega nema dovoljno, očistite ga sa staza, izgrabljajte ga iz jarka i bacite ne samo na biljke koje vole toplinu, već i na stabla drveća kako biste izolirali korijenje.
Ako je tlo na lokaciji kiselo (trešnje i šljive obično slabo rastu na njemu), nanesite kreč direktno na snijeg u decembru
Malo snijega je loše, ali velike snježne padavine također nisu dobre za baštu. Pogotovo ako snijeg pada nekoliko dana. Često se grane voćaka lome pod težinom snježne kape.
Na kori se pojavljuju rane i ogrebotine. Oštrim nožem ispiliti polomljene grane, očistiti rane, zatim (na spoljnoj temperaturi od najmanje 5 stepeni) nanijeti uljane boje on prirodno ulje za sušenje ili vrtna parcela sa vazelinom.
Ako su rane duboke, dezinficirajte ih sa 5% bakar sulfata i napunite ih cementom. Prilikom cijepanja grana koje rastu pod oštrim uglom, vežite ih žicom ili špagom, stavljajući ispod njih vrećicu ili gumenu podlogu kako biste izbjegli stezanje.
Ako su na velikim skeletnim granama nastale pukotine, mogu se koristiti građevinske spajalice. Ubuduće, kako bi se spriječilo oštećenje stabala tokom zime, potrebno je povremeno nakon svake snježne padavine povremeno otresati snijeg pomoću stubova.
Svaki put kada dođete u svoju vikendicu, pažljivo pregledajte drveće: ima li gnijezda gloga, zlatnog repa i suhih mumificiranih plodova koje ste ranije propustili da vise na granama? Sakupite ih i uništite.
Odrežite izdanke koji sadrže prstenasta jaja svilene bube. Pokrijte rezove baštenskim lakom. U suhom, bez mraznog decembarskog vremena, uklonite gljivične izrasline - gljivice - s drveća.
Počnite uzgajati agrume početkom decembra. Uklonite sjemenke iz narandže, grejpa, mandarine i limuna. Uklonite tvrdu spoljašnju kožu sa njih i posijajte ih u saksije, nakon što zemlju prolijete toplom (oko 35 stepeni) vodom.
Lonac prekrijte staklom ili folijom i stavite na najtoplije, eventualno najtamnije mjesto. Držite ga tamo dok se ne pojave listovi.
Ako u stanu već rastu biljke citrusa, preuredite ih na hladno mesto(temperatura 8-12 stepeni).
Pobrinite se da imaju dovoljno svjetla, inače će ispasti lišće i plodovi. Biljke zalijevajte umjereno jednom u 2 sedmice, jer im je potrebno odmoriti zimi.
Razne prehlade često haraju u decembru, virusne infekcije. A najvrednije je razboljeti se uoči Nove godine.
Da vam se ova nevolja ne dogodi, pijte vitaminske čajeve od bobica i listova sakupljenih ljeti i jeseni. Recepta je puno, mi nudimo one najprovjerenije. Sipajte 1 tbsp. kašiku ploda viburnuma sa čašom kipuće vode, ostavite u termosici sat vremena, procijedite.
Možete uzeti pola čaše bokova šipka i crne ribizle ili bobica crvenog rowan, 10-15 listova jagode, preliti sa 1 litrom ključale vode, ostaviti 30-40 minuta.
Prije nego što shvatite, vrijeme je za sjetvu povrća za rasad, pa je vrlo važno unaprijed pripremiti sve što vam je potrebno kako bi u gradskom stanu bilo dovoljno prostora i svjetla za sve biljke. Ako su vam prozorske klupice uske, napravite pod koji se može ukloniti (po mogućnosti drvene veličine 40-50 cm).
Možete postaviti viseću policu širine ne više od 20 cm. Pričvrstite jednu ivicu na okvir, a drugu objesite na jake užad za kuke. Polica treba da bude na sredini visine prozora.
Ako ga postavite više, u vrućem stanu biće previše suv topli vazduh i manje svetlosti oko biljaka. Ako je niža, sjena će pasti na sadnice koje se nalaze na prvom sloju i ograničiti njihov rast.
Ako sto pomaknete blizu prozora, iznad njega postavite rasvjetu, a sa strane folijske paravana, imat ćete prekrasan kutak za sadnice
Dobro je postaviti reflektirajuće folije. Ne bi trebalo da budu velike i neprekidne. Oštrom olovkom napravite nekoliko rupa u njima i postavite ih na bočne strane prozorske daske pod uglom od 130-135 stepeni.
Ako su to vrećice za piće, uzmite one koje su sadržavale mlijeko i sok, a ne kefir i fermentisano mlijeko. U takvoj posudi, čak i ako se dobro opere, i dalje ostaju bakterije mliječne kiseline koje štetno djeluju na korijenje sadnica.
U 1,5-2 litara plastične boce Bush paradajz i paprika dobro rastu. Prije sjetve, izrežite boce za trećinu, zatim ih prekrijte crnom folijom (na primjer, elektro trakom) i šilom napravite 6-8 rupa na dnu. Za sadnice patlidžana i visokih paradajza bolje je koristiti kupljene. plastične posude veličina 0,8-1 l.
Kutije za postavljanje također se mogu kupiti ili napraviti od njih drvene letvice. Visina sanduka treba da bude 6,5-7,5 cm, širina 22-23 cm. Drenažne rupe treba da budu tako da voda nesmetano istječe pri zalivanju, ali da se zemlja ne ispire.
Pažljivo pregledajte prozorske okvire: da li staklo pristaje čvrsto uz njih, da li su krila iskrivljena, da li je povez u dobrom stanju. Ispravite sve greške. Često, zbog promjena temperature, uglovi okvira počinju da se razilaze. U tom slučaju na njih pričvrstite metalne kvadrate s obje strane tako da nema izobličenja.
Prozore izolirajte tako što ćete sve pukotine zalijepiti pjenastom gumom ili vatom, pokriti ih ljepljivom trakom ili trakama od tkanine širine 4-5 cm, navlažiti ih u vodi, ocijediti i gusto zapjeniti sapunom za pranje rublja.
Tkanina ne žuti kao papir, zadržava svoj pristojan izgled cijele zime i lako se uklanja u proljeće. Parafin možete rastopiti u vodenom kupatilu (od njega se obično prave svijeće).
Dobivenu toplu masu ulijte u špric za jednokratnu upotrebu i pažljivo zatvorite sve pukotine. Za izolaciju prozorskih okvira ponekad se koristi laneni gajtan, mokri gipsani zavoji itd. Njegova prednost je jeftinost.
Međutim, moramo imati na umu da ovisno o promjenama temperature, pukotine u okvirima postaju šire ili uže, a polipropilen nema sposobnost da vrati svoj izvorni oblik. Stoga će nakon kratkog vremena ponovo početi puhati sa prozora.
Krajem decembra u grijanoj zimski staklenik sijati krastavce rano sazrevanje. Do februarskih praznika već će se pojaviti prve zelene biljke. Štaviše, žetva se može ubrati u roku od 4-5 mjeseci, do 30 kg po 1 m 2. U razmake između redova možete sijati kopar, peršun, salate, povrtnu senf.
Do početka berbe zelenila uklonite sve biljke, olabavite redove i malčirajte ih slamom ili tresetom. Šparoge i rabarbara divno rastu ispod polica staklenika. Paradajzu, patlidžanu i paprici potrebno je dodatno električno osvjetljenje.
Bolje koristiti fluorescentne lampe sa snagom od 400 W/m2, što je 3 puta ekonomičnije u odnosu na žarulje sa žarnom niti, koje takođe u velikoj meri pregrevaju lisno tkivo. Okačite lampe iznad biljaka na visini od 50-60 cm Ima dovoljno svjetla čak i za biljke koje rastu ispod polica.
Da biste ubrzali klijanje luka, potopite luk u vodu prije sadnje. toplu vodu(25-27 stepeni). Zatim prerežite duž ramena i napravite križni rez na dnu;
Smrznuti luk nije pogodan za tjeranje
Da bi pero bilo snažno, žarulja zahtijeva osvjetljenje u vedrim danima, najmanje 4-5 sati dnevno, a u oblačnim danima - 8-10 sati.
Početkom decembra još uvijek možete sijati jednogodišnje cvijeće:
Bilo koje sjeme je pogodno za zimsku sjetvu, čak i ono kojem je istekao rok trajanja.
Tokom zimske sjetve ne pravite brazde u zemlji. Temeljito pogazite cvjetnjak, prekriven slojem snijega dubokim 25-30 cm, tako da se sjeme ne ispere otopljenom vodom i da im se miševi ne približe.
Utisnite rupice direktno u snježnu koru i stavite sjemenke u rupice. Zatim ih pospite prethodno pripremljenom suvom zemljom, a na vrh stavite još snijega.
U decembru, kada dani postanu kratki, sobno cvijeće uvelike pati od nedostatka svjetlosti. To se može shvatiti po njihovom izgledu.
Ako se izdanci počnu snažno savijati prema prozoru ili drugom izvoru svjetlosti, lišće poblijedi i počne padati - vrijeme je da uključite pozadinsko osvjetljenje. Prodavnica prodaje posebne fitolampe.
Mogu se koristiti ne samo za osvjetljavanje sobnog cvijeća, već i sadnica povrća i cvijeća. Fitolampu je bolje uključiti noću, kada je tarifa za struju niža. Za osvjetljenje možete koristiti i cjevaste natrijumske sijalice sa gasnim pražnjenjem.
Ali zapamtite: prije prskanja biljaka, lampa mora biti isključena. Ako je uključeno staklena boca Ako voda uđe, može eksplodirati.
Zimi se prašina često taloži na listovima sobnog cvijeća. Stoga, jednom svakih 7-10 dana, obrišite guste listove, posebno one fikusa, monstere, codiauma, vlažnom, dobro ocijeđenom krpom. Kao glavnu komponentu možete koristiti ne samo vodu, već i sirutku, pivo, pa čak i tonik za lice.
Nakon tuširanja potrebno je staviti cvijeće u toploj prostoriji bez propuha dok se listovi potpuno ne osuše.
I bolje je da se biljke osuše prije mraka. Prašinu sa baršunasto nježnih listova, poput onih domaće ljubičice, treba obrisati mekom četkom ili plišanom krpom.
Ako su vaše biljke postavljene na pod, stavite saksije na drvene daske kako biste izbjegli prehlađenje.
Bolje ga je navući na neku vrstu držača, na primjer, na poklopac aerosolne bočice. Pokreti takve improvizirane naprave trebaju biti u suprotnom smjeru od hrpe na tkanini.
Nikada ne bacajte ljuske luka, ljuske od jaja i orašastih plodova – one su od velike koristi za biljke. Na primjer, ljuske jajeta ne samo da obogaćuju tlo kalcijumom i magnezijumom, već i odbijaju krtice.
Ljuske u prahu pospite po gredicama na kojima je nedavno posijano sjeme povrća i cvijeća, a zatim pospite snijegom.
Dahlia corms bolje uskladištena, ako su posute suvim ljuskom luka ili belog luka. A infuzija luka savršeno štiti sobne biljke i sadnice od štetočina koje jedu lišće.
U kantu sipajte 2-3 šake ljuski crnog luka, malo zbijete, prelijte sa 5 litara vode (60-70 stepeni), ostavite jedan dan, procijedite. Prilikom upotrebe, infuziju razrijediti vodom u omjeru 1:1 i poprskati biljke finim raspršivačem.
Zdrobljene ljuske oraha i ljuske od sirovog sjemena mogu se koristiti kao drenaža pri presađivanju sobnog cvijeća.
I za borba protiv grinja koristite nerazrijeđenu infuziju. Ne samo da prskajte biljke njime, već i štapićem tretirajte listove s obje strane, stabljiku i izdanke. Dan nakon tretmana isperite biljke pod toplim tušem.
U bašti i povrtnjaku ima dovoljno posla tijekom cijele godine. Vrtlari početnici pogrešno vjeruju da nakon berbe i pripreme usjeva za zimu postoji vrijeme za odmor do proljeća. Ovo je pogrešno. Posla u bašti ima dovoljno, pa čak i ako raspored rada nije tako intenzivan kao u proljeće ili ljeto, ali bez obzira na to, zanemarivanje ovog posla prijeti da poremeti planove i žurbu tokom aktivne sezone. Pravovremeni završetak radova u bašti ključ je uspješnog početka sezone i produktivnog završetka. Koji zimski rad ne može se odložiti do proljeća, to ćemo shvatiti u današnjem članku.
Počeću svoju upute korak po korak od zimskih radova u bašti. Količina posla zavisi od toga kakva je zima bila ove godine. Ali u svakom slučaju, prvi mjesec zime nije nimalo stabilan, zatim jak mraz, zatim lagano odmrzavanje, snježne padavine ustupaju mjesto bljuzgavici. Tokom kišne, vlažne rane zime, potrudite se da vaše biljke budu tople.
Budući da staklenik nije samo velika građevina na gradilištu, već i mali kontejneri postavljeni na prozorske daske svakog vrtlara, razgovarat će se io radu u ovim staklenicima.
U cvjetnom vrtu, bilo da je to cvjetnjak na gradilištu ili staklenik u kući, rad je također u punom jeku bez pauze za zimu. Zimski radovi u cvjetnoj bašti uključuju:
Ovaj članak jasno dokazuje činjenicu da prisutnost hladnoće i debelog sloja snijega na lokaciji nije razlog za odmor. U bašti i povrtnjaku ima dovoljno posla zimi, a odgađanje do marta dovešće do preopterećenja u proleće.
Iako je priroda in zimsko vrijeme drijema, ali ne zaspi u potpunosti. Nekoliko neophodnih sezonski rad koje treba završiti. Ključne zimske obaveze uključuju uklanjanje snijega teritorije, ali pored suzbijanja padavina, moramo voditi računa, posebno, o zdravom razvoju zelenila u proljeće. Oni će nam pomoći u čišćenju prostora i brizi o biljkama zimi savremenih uređaja i praktičnu opremu.
Lagani snježni prah ne prijeti našim baštenske biljke. Međutim, teške, velike snježne kape i smrznuti blokovi leda mogu uzrokovati oštećenja, pukotine ili slomljene grane. Težak, nalazi se na drveću i grmlju snijeg treba redovno četkati. U slučaju visoko ležećih dijelova, možete koristiti, na primjer, grabulje pažljivo kako ne biste oštetili biljku. Čišćenje prostora od snega Bolje je početi s ovim, pa tek onda početi čistiti staze i ulaze. Ne zaboravite da se trotoar neposredno uz granice naše teritorije također mora očistiti. U radu će nam pomoći strugači i lopate od plastike, posebno dizajnirane za uklanjanje snijega. Vrijedi odabrati modele s ivicama ojačanim aluminijskom trakom, koja sprječava pucanje plastike pri udaru tvrdih, smrznutih blokova snijega. Trebat će vam i ledolomac (sjekira) ili sredstvo za suzbijanje leda na stazama i prilazima.
Ako je naše područje malo, to je dovoljno da ukloni snijeg i led sa područja. Ako imate veliku površinu, možda biste trebali razmisliti o kupovini mehaničkih puhača snijega. Najpogodniji modeli će biti oni sa motorom sa unutrašnjim sagorevanjem, koji su opremljeni kontrolisanim emisijama. Zahvaljujući njemu možemo odrediti smjer bacanja snijega. Mehanizirano čišćenje snijega je efikasnije i mnogo manje zamorno.
Jak snijeg također može uzrokovati ozbiljne deformacije ukrasno grmlje. Čak i naizgled jake i čvrste grane četinara padaju pod pritiskom dugoležećih velikih snježnih kapa. Da biste to izbjegli, prije pojave obilnih snježnih padavina potrebno ih je vezati širokom vrtnom trakom koja neće oštetiti grane. Druge biljke se mogu zaštititi upotrebom slame, prostirke od trske ili plastične mreže.
Ako na lokaciji ima voćaka, možete zabijeliti njihova debla tokom odmrzavanja. Tako ćemo spriječiti posjete divljim životinjama da grizu koru. Umjesto krečenja, stabla možemo omotati zaštitnim materijalom od tkanine ili kartona.
Kada se snijeg otopi, vrijedi očistiti opalo lišće i dijelove drveća i grmlja koji leže u bašti u bašti. Ako je suvo, umjesto grabulja možemo koristiti duvaljku. U velikim, šumovitim područjima, sjeckalica za drva će dobro doći.
U decembru, ako je temperatura iznad nule, možemo početi voćke. Biljke bez lišća također se lakše oblikuju i podrezuju. U ovom slučaju će vam dobro doći ručni ili mehanički rezač. Za visoke vrste drveća i grmlja, model sa nosačem će biti prikladniji. Za debele grane potrebna je dvoručna reznica ili dodatna pila.
Iskoristivši toplije dane, vrijedi izdvojiti vrijeme da se raspršite po gredicama i cvjetnjacima. Za pripremu će vam trebati profesionalna plastična posuda. Ubrzat će procese razgradnje biokomponenti i djelovat će kao estetski element u dizajnu vrta.
Ako imate nešto da dodate, svakako ostavite komentar.
