Куриный желток – явление, привычное каждому. Но бывают случаи, когда их в одной скорлупке оказывается два! Двухжелтковые куриные яйца – большая редкость, но она все-таки имеет место быть. Как и почему это происходит? Поговорим об этом подробнее.
Долгое время ученые не могли понять природы происхождения двухжелтковых яиц. Почему? Одни считали, что такое явление – продукт больных кур, а значит, употреблять их в пищу не стоит. Другие уверяли, что яички такого вида – скорее, повод порадоваться за плодовитую несушку. Большинство ученых сходится на том, что куриные яички с двумя желтками безвредны, если только они были снесены здоровой наседкой, поэтому вполне пригодны к употреблению в пищу.
Наиболее важный вопрос – выживаемость цыплят. Как правило, если в яйце образовалось два желтка, то ожидать появления птенцов бессмысленно - они либо погибнут на этапе инкубации, либо спустя некоторое время после вылупления. Поэтому образцы с подобной особенностью для разведения выбраковывают.
Почему случается так, что в одной скорлупе формируются сразу два желтка вместо положенного одного? Ученые, которые занимаются подобным вопросом, выделили несколько причин, по которым может происходить столь необычное явление. Рассмотрим их.
Проблемой, решить которую необходимо, является здоровье курочки. Известно, что два желтка в яйце могут быть причиной ее заболевания, поэтому обратить внимание на состояние яйцевода несушки – важнейшая задача. Пути решения возникшей проблемы – это, конечно, обращение к ветеринару с последующим адекватным лечением.
При этом следует помнить, что перекармливать птицу, а тем более перенасыщать ее рацион гормонами, чревато негативными последствиями. В частности, подорванным здоровьем не только птицы, но и тех людей, которые будут употреблять в пищу яички больной несушки.
В этом видео пойдет речь о двухжелтковых куриных яйцах.
Говорить про яйцо можно не только как про источник пищи, но и в магическом смысле, так как его часто используют при ритуалах с кровью, обрядах, и связывают с ним различные приметы. В этой статье будет раскрыта примета разбить яйцо. Она известна славянам не одно столетие.
Учитывая тот факт, что яйцо издавна рассматривали как символ зарождения новой жизни, немудрено, что с ним связано столько суеверий и примет. Рассмотрим некоторые из них:
Обратите внимание: если возле своих дверей найти его подброшенным, значит, враг наводил порчу на жителей этого дома.
Полезны пасхальные яички: воду от яиц полезно использовать для умывания — так девушка станет еще краше. А также, можно благодаря специальной росписи на них, во время этого праздника, привлечь к себе удачу, здоровье, либо уберечь от бед.
Так как по статистике яйцо с двумя желтками - редкость, то в народе появились приметы, связанные именно с ним.
Толковать данный факт можно по-разному, иногда зависит от того, кто взял в руки такую находку. Незамужней одинокой девушке попалось яйцо с двумя желтками - верная примета: жди долгожданную встречу с любимым парнем и скорой свадьбы.
Но если женщине замужней попался такой сюрприз - ждать ей пополнения в семействе в ближайшее время. А если вдруг беременная взяла подобное яйцо - большая вероятность рождения двойняшек, чему даже яйца в подтверждение.
Также существуют премудрости и суеверия, которые не зависят от пола, либо семейного статуса человека. Сведущие люди считают: два желточка могут кардинально перевернуть судьбу нашедшего, причем изменения будут только к лучшему. А деревенские жители верят - чудесная находка обязательно принесет удачу их дому.
Итак, примета разбить яйцо – опасная ли? Когда его употребляют в пищу, предполагается, что его разобьют. Но бывают случаи, когда оно чуть ли не само по себе разбивается, вырвавшись из рук. Тогда волнует вопрос - к чему бьются яйца, есть ли примета такая? Что в таком случае ждать, подскажут народные мудрости.
Вот распространенные из них:
Главное, не стоит забывать то, как Вы сами к этому относитесь. Ведь мир окажется таким, каким Вы его видите, а сбудется лишь то, во что Вы верите.
Уронить яйцо утром на пол - к ссоре.
Вы разбили яйцо, а оно оказалось испорченным - сегодняшний день принесет только неприятности.
Вам продали на несколько яиц меньше, чем вы собирались покупать - к крупному обману.
Когда сажают курицу на яйца, то яйца нужно класть под нее из шапки или из другого чего-нибудь мохнатого - для большего плодородия и чтобы цыплята были мохноногими и с хохолками.
Птичьи яйца, спрятанные в доме - приносят несчастье.
Если на яйцо налепить несколько восковых пластинок и подложить под любую наседку - то она выведет пестрых птенцов.
Если из целой кладки вылупятся одни курочки - это предвещает смерть в доме.
Если ты бросишь скорлупу от вареного яйца в огонь - то курица, которая снесла его, может перестать нести яйца.
Если яйца пронесут над проточной водой - из них не вылупятся цыплята.
Если, съев вареное яйцо, ты не ударишь ложечкой по выеденной скорлупке - не видать тебе счастья.
Нередко хозяйки прикладывают яйца к своему причинному месту - для увеличения здоровья и плодовитости.
Если яйца выбирают из гнезда разные люди или кто-либо ворует их - то куры перестают нестись.
Если мужчина берет яйца из гнезда - то куры перестают нестись.
Нельзя давать соседу яйца на развод - все куры переведутся в хозяйстве у того, кто одалживает яйца.
Когда занимают яйца для наседки, то через воду, переносить или перевозить их нельзя - цыплята не выведутся.
Вареное яйцо по скотине катают от головы к хвосту и потом его пускают по навозу - чтобы скот отгулялся летом так же кругло, как яйцо, и лошади бегали так же быстро, как быстро покатилось яйцо по навозу, причем яйцо в завершение всего обязательно должно быть съедено тем, кто проделывал все это.
Иногда обычное куриное яйцо содержит сразу два желтка. Ничем от обычных (одножелтковых) они не отличаются: имеют тот же вкус и красивый желтый цвет. Почему так происходит, не представляют ли опасность такие яйца для человека? Об этом и многом другом сегодня и поговорим.
Достаточно долгое время причины появления в яйце двух, а иногда и большего числа желтков, были неизвестны. Часть фермеров считала, что такую продукцию дают больные несушки. И по этой причине двухжелтковые яйца из пищи исключались, как бракованные.
Двухжелтковые яйца, полученные от здоровой курицы, пригодны в пищу.
Другая часть птицеводов придерживалась мнения, что такие яйца – показатель повышенной плодовитости куры.
Справка. На текущий момент двухжелтковые яйца признаны безвредными, но только в том случае, если были получены от совершенно здоровой несушки. Поэтому их можно без какой-либо опаски использовать в пищу.
Причин образования в яйце одновременно двух желтков несколько.
Наиболее распространенной причиной становятся изменения физиологического характера, типичные для кур, завершающих яйценосный период. Чаще всего такие яйца дают старые курицы. Одна из проблем «пожилых» несушек – ослабление тонуса яйцевода. И это одно из объяснения тому, почему куры несут двужелтковые яйца.
Следующая по распространенности причина – сбой гормонального фона, развившийся в начале процесса яйцекладки. После наступления половозрелости в жизни кур происходят значительные изменения: они получают более качественную пищу, содержащую различные добавки, увеличивается (и искусственно в том числе) продолжительность светового дня. Все это может приводить к сбоям в овуляционном процессе и одновременном вызревании двух яйцеклеток (желтков).
Наиболее распространенная причина появления двухжелтковых яиц — изменения физиологического характера.
Некоторые птицеводы «грешат» активным стимулированием начала половозрелости и, соответственно, периодом яйцекладки. Для усиления яйцекладущей способности несушек в пищу добавляются значительные дозы гормональных препаратов. Это не только вредит здоровью птицы, но и делает яйца непригодными для потребления в пищу: продукт будет содержать много гормонов. При чрезмерной стимуляции птицы путем дачи гормональных добавок в куриных яйцах могут появляться два и большее число желтков .
Организм несушек может реагировать на серьезные внутренние отклонения дачей яиц с двумя желтками. В большей части случаев причиной становится воспаление тканей яйцевода (сальпингит). Все больные курицы требуют специфического лечения и ухода.
Как получаются двухжелтковые яйца теперь известно. Далее будут рассмотрены способы устранения этого явления.
Прежде чем предпринимать какие-либо действия, необходимо выявить причину явления.
Двухжелтковые яйца могут давать молодые курочки в начале яйцекладки.
Вот несколько советов от профессиональных заводчиков:
Если двухжелтковые яйца начали нести старые куры, их следует заменить молодой птицей.
Важно. Если двухжелтковые яйца дают больные птицы, то у них будет заметны отклонения от нормы и у скорлупы. Она может быть как чрезмерно тонкой, так и слишком прочной. Кроме этого, ее поверхность может быть неровной.
На некоторых крупных птицеводческих предприятиях гормональный фон несушек изменяется принудительно с целью получения именно двухжелтковых яиц. Такая продукция выгодна владельцам, поскольку позволяет получать большее количество яичного порошка при стандартных затратах на содержание одной несушки.
Яйцо, имеющее два желтка, можно отличить от обычного без применения овоскопа. Основное отличие – намного большие размеры и вес (узнайте, ). Масса одного яйца может доходить до 120 грамм.
Кроме этого, двужелтковые яйца могут отличаться формой: они чуть более вытянутые. Цвет скорлупы остается стандартным и зависит от породы птицы.
Яйцо с двумя желтками имеет больший вес и немного вытянутую форму.
Как правило, в промышленных масштабах яйца с двумя желтками для выведения потомства не используются. Такой материал изначально считается природным браком, поскольку в процессе развития один из эмбрионов обязательно гибнет, отравляя второй.
В частной практике – домашнее фермерство – случаи получения потомства из двужелтковых яиц имеется (согласно отзывам на специализированных форумах). Но это редкое исключение из общего правила.
Считается, что если курица не простимулирована гормональными препаратами, то такие яйца опасности для здоровья человека не представляют.
Продукт могут давать молодки в начале кладки и старые куры, у которых период яйценоскости завершается.
Какие куры несут яйца с двумя желтками? Существует мнение, что такой продукт способны давать только клуши определенных пород. В частности, особенность яйцекладки двойными яйцами приписывается . Но в реальности такие яйца можно получать от всех пород несушек без исключения.
Двухжелтковые яйца могут давать куры любых пород.
Чаще всего – при отсутствии стимуляции – двухжелтковые яйца дают молодые, только что вступившие в период половозрелости птицы. Случается это в первые две, максимум три недели кладки.
Помните извечный вопрос: что было раньше – курица или яйцо? Многие до сих пор бьются над этой философско-жизненной проблемой. Правильные и закономерные доводы есть у каждой из сторон, но единственно верного решения так и не найдено. А мы остановимся на другом, не менее важном аспекте: народные приметы про яйца.
Яйцо ассоциируется с зарождением жизни. Какова будет жизнь, каковы будут предзнаменования – обратимся к приметам.
Редкостью и хорошим знаком является яйцо с двумя желтками, тем более если они имеют насыщенный цвет.
Если оно случайно выпало из рук или покатилось и так же случайно упало на пол и разбилось – ждите радостных вестей. А если вы разбили яичко утром и оно оказалось тухлым – ждите днем неприятностей. Все это вполне объяснимо: разбитое яйцо утром – дополнительное время, затраченное на мытье пола и уборку, а неприятный запах лишь усугубляет ситуацию. Следовательно, есть риск опоздать на работу – где уж тут говорить о позитиве.
Чтобы избежать такой незадачи, можно использовать специальные подставки для яиц. Они удобны для употребления яиц, сваренных всмятку и в мешочек, а также для общей устойчивости продукта.
Интересно, что найденные на балконе голубиные яички приносят удачу, богатство, прибыль.
О пасхальных яйцах – разговор особый. Необъяснимо, но факт: они не портятся длительное время. А вода, оставшаяся после варки, обладает прекрасными свойствами: при умывании дарит хозяйке красоту и молодость. Вы не знали? Обязательно попробуйте! Также мы знаем, но не придаем этому большого значения, что в Светлое Христово Воскресенье разбивать яички следует только друг о друга, а не об стол.
Разбить их об пол, стол или любую другую поверхность – к несчастью. Поэтому старайтесь разбивать друг о друга либо ложечкой. Интересно, что, съев вареное яйцо, необходимо обязательно ударить по скорлупе ложкой, чтобы в дом не пришли неприятности и несчастья. Таким несколько странным образом человек привлекает удачу и благополучие в дом.
Украшая яйца на Пасху, мы не только следуем древнейшей христианской традиции, но и привлекаем удачу, счастливую жизнь, радость, благополучие в дом. Согласитесь, этого желает каждая хозяйка!
Сколько различных предзнаменований встречается нам на жизненном пути! Некоторые из них легко объяснимы, а другие не находят разумных объяснений. Но бесспорно одно: ничто в жизни не происходит случайно. Кажущиеся случайными вещи – вполне закономерны. Правда, мы не всегда понимаем это.
Будьте счастливы и благополучны, не забывайте о приметах, но и не теряйте здравого смысла!
