Bedana sho'rvasidan mazaliroq narsa bo'lishi mumkinmi? Bu qushning go'shti shunchalik yumshoq va mazali bo'lib, bu sho'rvani tatib ko'rganingizdan so'ng, siz hatto uy qurilishi tovuqni ham pishirishni xohlamaysiz. Bedana go'shtida ham ko'plab foydali moddalar va vitaminlar mavjud. Sho'rva uchun bulonni tayyorlashdan oldin, to'g'ri bedana tanlashni bilishingiz kerak. Qushlarning tana go'shti chiroyli, nozik rangga ega bo'lishi va hidi yoqimli bo'lishi kerak. Agar qush mavimsi rangga ega bo'lsa yoki terisi yorilgan bo'lsa, bu uning uzoq vaqt davomida peshtaxtada yotganligini va yaxshi buzilganligini ko'rsatishi mumkin. Har qanday qushni sotib olayotganda, uning terisi quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu shuni ko'rsatadiki, u muzlatilmagan, faqat uzilgan va qaynoq suv bilan to'ldirilgan.
Yarim soatdan keyin, bulon qaynayotganda, siz sho'rvani o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyoz birinchi bo'lib kesiladi va panga yuboriladi.
Keyin sabzi keladi, ular halqalarni maydalash va sho'rva qaynayotgan panga qo'shish uchun qulay bo'ladi.
Keyin kartoshka kub shaklida kesiladi, shuningdek, barcha tarkib bilan birga qaynatiladi.
Pishirish vaqti: 40 min.
Tayyorlash vaqti: 5 min.
Porsiya soni: 6 dona.
Oshxona turi: Yevropa
Taom turi: birinchi taomlar
Retsept quyidagilarga mos keladi:
kechki ovqat.
Bedana sho'rvasi retsepti uchun masalliqlar:
Suv 2,5 l Zerdeçal 0,25 choy qoshiq Dafna yaprog'i 3 dona Piyoz 1 dona Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l Sabzi 1 dona Bug'doy uni 600 g Tuz 1,5 osh qoshiq. l tovuq tuxumi 2 dona.
Bedanadan osh pishirish
E'tiboringizga bedana noodle sho'rvasini taqdim etaman. Agar oldindan tayyorlangan bo'lsa, bu sho'rva juda tez va oson tayyorlanadi uy qurilishi noodle. Noodle 1-2 kun oldin tayyorlanishi mumkin, quritilishi va quruq joyda zig'ir xalta yoki qog'oz xaltada saqlanishi mumkin. Va keyin, "soat-X" da siz 45 daqiqada xushbo'y, mazali va to'yimli bedana sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
Bedana juda tez pishiradi, shuning uchun ular o'z ta'mini yo'qotmasliklari uchun ularni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Bu sho'rva kattalarni ham, oilangizning eng yosh a'zolarini ham xursand qilishi kerak.
"Bedana sho'rva" retseptini tayyorlash:
1-qadam
Ish uchun bizga bedana, tuz, qalampir, zerdeçal, dafna yaprog'i, un, tuxum, piyoz, sabzi, kungaboqar yog'i.
2-qadam
Zerdeçalni 1 osh qoshiq suvda eritib, tuxum bilan birlashtiring. Gapirmoq.
3-qadam
Unni aralashtirib, qattiq xamirga soling. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Xamirni 2 qismga bo'ling va har bir qismini iloji boricha ingichka qilib aylantiring.
5-qadam
Xamirni 5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va 3-4 ta chiziqni bir-birining ustiga qo'ying va ingichka noodlelarni kesib oling.
6-qadam
Noodlelarni unli taxtada 2-3 soat davomida quriting.
7-qadam
Bedanalarni yuving va ularni suvli idishga soling. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va ziravorlar qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda qopqoq ostida pishiring. Bu taxminan 35 daqiqa davom etadi.
8-qadam
Ayni paytda, sabzi va piyozni tozalang, piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling (Koreys sabzi qirg'ichidan foydalaning). Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
Ammo ba'zida siz tajriba qilishingiz mumkin - sinash uchun nutriya yoki bedana kabi g'alati mahsulotni sotib oling. Ushbu ingredientlar ham parhez hisoblanadi, shuning uchun ular bolalar menyusiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. Bedana sho'rva - mukammal yechim, chunki bu idishda qush yaxshilab pishiriladi, ayni paytda, bulonni yog'li qilmasdan. Bundan tashqari, onam bu sho'rvani yaxshi ko'rishi aniq, shuning uchun siz va chaqalog'ingiz bir o'tirishda qozonni bo'shata olasiz!
Tarkibi:
1. Bedana sho'rvaga butunlay tashlanishi mumkin: tana go'shti shunchalik kichkinaki, u albatta tovaga sig'adi. Bundan tashqari, kichkina bolani bunday sho'rva bilan davolashda, ehtimol, siz unga suyaklardan olingan parranda go'shti bo'laklarini berasiz, shuning uchun butun tana go'shti pishirilganmi yoki bedana bo'laklari alohida pishirilganmi, siz uchun muhim emas. Ammo, boshqa tomondan, bo'laklarga bo'lingan qush, sho'rvaning boshqa tarkibiy qismlari bilan birga barcha qismlar, albatta, pishirilishi va tayyor bo'lishi kafolati. Shuning uchun, biz bedanalarni kesib tashladik: biz uni oyoqlarga, qanotlarga, bo'yinga, orqa va ko'kragiga ajratamiz. Ular bilan birga biz skovorodkalarni - yurak va jigarni panga solamiz. Suv bilan to'ldiring (taxminan 1,5 litr) va qaynatib oling.
2. Qaynatgandan keyin shovqinni olib tashlang va bulonni tuzlang. Bedanani taxminan 30 daqiqa davomida pishiring va qolgan ingredientlarni sho'rvaga qo'shishni boshlang. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga soling.
3. Sabzini tozalang, ularni choraklarga (agar sabzi yangi bo'lsa) yoki uchta qo'pol qirg'ichga (eski bo'lsa) kesib oling, ularni sho'rvaga soling.
4. Ushbu taom uchun siz eng oddiy piyoz - piyozni olishingiz mumkin. Lekin uning o'rniga pirasa qo'yishingiz mumkin - u shirin, shuning uchun bolangiz uni yoqtirishi kerak. Piyozni yuving, mayda choping va suvga soling.
5. Ko'katlar hamma uchun foydali - ham kattalar, ham bolalar. Mavsum davomida uni eyish uchun vaqtingiz bo'lishi kerak, shuning uchun sho'rvaga ko'proq otquloq qo'ymang va tejamang. Shu bilan bir qatorda, siz maydanoz, arpabodiyon yoki ismaloqdan foydalanishingiz mumkin. Bolalar taomiga cilantro, reyhan va arugula qo'yish tavsiya etilmaydi - ular juda shirin va xushbo'y.
6. Sho'rvani tuz uchun sinab ko'ring va ingredientlar pishganligini tekshiring. Bedana go'shti suyaklardan yaxshi chiqib ketishi juda muhim - bu tayyorlikni kafolatlaydi. Idishni yana 5 daqiqa qaynatib oling va o'choqni o'chiring.
Bola uchun bedana sho'rva tayyor! Qolgan narsa uni ozgina sovutish va go'shtni suyaklardan tanlashdir. Bedana bo'laklarini bolalar plastinkasiga joylashtiring va sho'rva quying. Sizga va chaqalog'ingizga yaxshi ishtaha!
Bedana, tovuq kabi, parhez go'shtdir. Biroq, bizning stolimizdagi bedanalarga qaraganda kamroq tarqalgan tovuq ko'kraklari. Agar siz ushbu qushlarning go'shtini pishirish imkoniga ega bo'lsangiz, sizga bedana sho'rva retseptini e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beramiz. Tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, bu qushdan olingan bulon boy, hayratlanarli darajada mazali va ajoyib aromatikdir. Siz hatto og'irligi 300 grammdan oshmaydigan kichik tana go'shtidan tayyorlanganligini ham ayta olmaysiz.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchi taomni ta'mga boyroq qilish uchun, har doim shoshqaloq bo'lgan ba'zi uy bekalari singari, barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida tashlash tavsiya etilmaydi. Bedana - bu maxsus davolash va to'g'ri tayyorgarlikni talab qiladigan nostandart mahsulot. Idish, ular aytganidek, muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz yaxshi boy bulonni tayyorlashingiz kerak. Bedana tana go'shtini yuvish. Peelni qoldirish tavsiya etiladi. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, suyuqlik qo'shing va past olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq tuz va butun piyoz qo'shing. Taxminan yarim soat davomida bedana bulonini pishiring.
Aytishim kerakki, bedana sho'rvasi retsepti o'zining soddaligi bilan hayratda qoldiradi, lekin shu bilan birga, ta'mga ko'ra, natija ajoyib darajada mazali bo'ladi. E'tibor bering, pishirish jarayonida bulon juda to'yingan va yog'li bo'ladi, siz uni parhez va past kaloriyali bedana go'shtidan tayyorlanganligini ham ayta olmaysiz.
31-daqiqada siz bulonga kartoshka kublarini qo'shishingiz mumkin. Keling, sabzavotni taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz piyoz. Sabzini maydalang, piyozni juda kichik kub shaklida kesib oling va ularni bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, ularni sho'rvaga qo'shing.
Bedanadan tayyorlangan sho'rva retseptiga yakuniy teginish - o'rgimchak to'ri vermishelidir. Bu, albatta, parhez mahsulot emas, lekin usiz taom unchalik qoniqarli va mazali bo'lmaydi. Olovni o'chirishdan uch-to'rt daqiqa oldin sho'rvaga vermishel qo'shing. Bu vaqt uning tayyorlanishi uchun etarli bo'ladi. Olovni o'chirgandan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlashga shoshilmang. Yangi o'tlarni qo'shing va qopqoq bilan yoping. 15-20 daqiqa etarli bo'ladi.
Agar siz bedana sho'rvasi retseptining fotosuratiga qarasangiz, yarim qaynatilgan bedana tuxumini qo'shmasdan xizmat qila olmaysiz. Bu ixtiyoriy, lekin shunday go'zal pazandalik teginish. Bundan tashqari, sho'rvaga ko'proq yangi yashil piyoz va maydanoz qo'shish tavsiya etiladi.
Bedana tana go'shtidan tayyorlangan bulon shunchaki mazali emas parhez taom. Bu, shuningdek, vitaminlar va minerallarning haqiqiy omboridir. Tarkibida katta soni fosfor, kaltsiy va magniy. Bizning tanamiz ularga skelet va mushak tizimlarining normal ishlashi uchun kerak.
Bundan tashqari, bedana sho'rva retsepti operatsiya qilinganlar uchun yozishga arziydi. Bu operatsiyadan keyingi ideal tushlik bo'ladi. Mahsulot yurak mushaklarini tiklashga yordam beradi, oshqozon-ichak trakti, tayanch-harakat tizimi.
Qo'ziqorin sho'rvalari o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Ularni tayyorlash uchun siz porcini qo'ziqorinlari, chanterelles, boletus qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin, lekin ko'pincha ular oddiy shampignonlardan foydalanadilar. Nozik bedana bulyoni bunday taom uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bedanalar tufayli u yanada nozik va g'ayrioddiy bo'ladi. Bu safar biz bedana bilan yangi shampignonlardan engil va mazali qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz.
Ta'm haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar / Qo'ziqorin sho'rva
1. Biz bedana tana go'shtini oqadigan suvda yuvamiz va ularni o'tkir pichoq bilan toza qismlarga ajratamiz. 
2. Bizning bedanalarni panga joylashtiring, dafna yaprog'i va yarim piyoz qo'shing, barcha ingredientlarni suv bilan to'ldiring va ularni past olovda pishirish uchun yuboring. 
3. Bedana go'shti yumshoq bo'lganda, tug'ralgan kartoshkani tashlang. 
4. Sho'rva uchun piyozni kub shaklida, qo'ziqorin va sabzi esa tilimga kesib oling. 
5. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Uni yog'da qovurish sho'rvaga nozik qaymoqli rang beradi. 
6. Qovurilgan idishga piyoz va sabzi tashlang. 
7. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va engil oltin qobiq olinmaguncha ularni qovuring. 
8. Olingan aralashmani kartoshka deyarli tayyor bo'lgan vaqtda sho'rvaga quying. 
9. Sho'rva o'n daqiqa qaynatiladi va unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. 
10. Qo'ziqorin sho'rvasini bedana bilan qaynatib oling va uni plitalarga quying. 
