Shumë amvise kursimtare kanë gjithmonë një paketë me brumë të gatshme në ngrirjen e tyre në rast se duhet të përgatisin diçka për çaj "pa telashe". Një nga opsionet më të shijshme të pjekjes së bërë prej saj janë pastat me mollë. Aromatik, i butë, i bërë nga përbërësit më të thjeshtë, brumërat nuk mbeten në tryezë, veçanërisht nëse në shtëpi ka fëmijë. Sigurisht, është më mirë të gatuani me gjalpë sesa me margarinë (veçanërisht për fëmijët), por, për fat të keq, nuk ka gjithmonë kohë për të gatuar këtë produkt mjaft intensiv të punës.
Koha e përgatitjes: 1 orë për të shkrirë brumin + 40 minuta (20 + 20) / Rendimenti: 4-6 copë
Brumi i sfumuar duhet të shkrihet plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet ta nxirrni nga ngrirja, ta hiqni nga paketimi dhe ta vendosni, për shembull, në një dërrasë prerëse. Mbulojeni brumin me një peshqir që të mos ajroset dhe lëreni për 60 minuta.
Kur brumi të jetë i përshtatshëm për modelim, ndizni furrën. Për të pjekur pasta të fryra, temperatura duhet të jetë pak më e lartë se për pjekjen e zakonshme - 220 gradë.
Ndërsa furra po nxehet, është koha të filloni të bëni mbushjen. Lani mollët, qëroni, hiqni thelbin dhe priteni tulin në kubikë rreth 1x1 cm.
Ngrohni gjalpin ose vajin vegjetal në një tigan. Vendosni mollët në një tigan dhe shtoni sheqer (për më shumë shije, mund të shtoni 1 lugë çaji sheqer vanilje).
Bëjeni nxehtësinë më të lartë se mesatarja dhe duke i përzier vazhdimisht me një shpatull, skuqni mollët. Në më pak se 10 minuta, mollët do të bëhen të buta, dhe lëngu dhe sheqeri i lëshuar do të kthehen në një shurup të trashë. Mbushja është gati.
Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Është më i përshtatshëm që të formohen pufkat e mollës drejtpërdrejt në një fletë pjekjeje, në mënyrë që të mos i transferoni më vonë. Peta e sfumuar zakonisht nuk hapet, gjë që i bën produktet e pjekura shumë më të mëdha.
Nëse peta e sfumuar përbëhet nga një shtresë, atëherë duhet ta prisni në drejtkëndësha rreth 10-20 cm (do të merrni rreth 4 pasta squfur). Nëse e hapni pak brumin dhe i bëni copat më të vogla, numri i fryrjeve rritet. Është çështje shije. Në këtë rast, ne udhëhiqemi nga parimi: "Një byrek i madh është i mirëpritur", domethënë bëjmë më shumë.
Çdo pjesë e punës është e ndarë në dy pjesë. Në njërën pjesë, bëni prerje për së gjati në një distancë prej 1 cm, duke mos arritur buzën me 1 cm.
Mbushjen e vendosim në pjesën e paprerë, e mbulojmë me pjesën e dytë, i shtypim buzët (jo të palosura) mjaft fort me pirun. Kjo do të parandalojë “hapjen” e pastave të fryra gjatë pjekjes. Vazhdoni në mënyrë të ngjashme me pjesën tjetër të boshllëqeve.
Thyejeni vezën në një filxhan të vogël dhe rrihni pak me pirun.
Duke përdorur një furçë silikoni ose ndonjë pajisje tjetër, lyeni mirë pjesën e sipërme të të gjitha brumërave me vezë.
Hiqeni fletën e pjekjes me brumërat në furrën tashmë të nxehtë. Pas 20-25 minutash, kur petat e fryra të jenë skuqur mjaftueshëm, ato mund të nxirren.
I lëmë të ftohen petat me mollë për rreth 10 minuta (përndryshe mund të digjen shumë me mbushjen) dhe i shërbejmë në tavolinë, duke i spërkatur më parë petat me sheqer pluhur.
Petat e fryra janë të thërrmuara, mesatarisht të ëmbla dhe shumë mbushëse. Mund të përgatiten edhe me manaferra, por në këtë rast sigurohuni që mbushjes t'i shtoni rreth 1 lugë gjelle. l. niseshteja e patates në mënyrë që lëngu nga manaferrat të mos rrjedhë në fletën e pjekjes gjatë pjekjes.
Simitet e shijshme të bëra nga brumi i thartë i majave kanë një aromë të pabesueshme pjekjeje, një kore tërheqëse, feta molle flirte dhe një erë pikante festive të kanellës dhe lëvozhgës së limonit. Kjo pastë në dukje e zakonshme është në të vërtetë tepër e shijshme për shkak të këtij kombinimi të veçantë të kanellës dhe mollës, por pasta e fryrë gjithashtu bën punën e saj - simitet e recetës dalin shumë të ajrosura, të kripura dhe të thërrmuara.
Sot ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për pasta të ëmbla me maja. Ne do ta përdorim atë për të bërë simite të shijshme të bëra vetë në furrë, të ëmbël dhe të pasur. Sidomos tani, në sezonin e mollëve dhe dhuratave të tjera të vjeshtës, është shumë e rëndësishme të mësoni se si të bëni role me mollë dhe kanellë.
Për brumin e sfumuar do t'ju duhet maja. Kjo recetë përdor maja të thatë aktive, por mund të përdorni edhe maja të freskët të shtypur në masën 50 gram maja për 600-700 gram miell.
Lista e përbërësve për brumërat:
Ju lutemi vini re se kjo recetë e pastave të sfumuara nuk përdor sheqer. Prandaj, duhet të ketë mjaftueshëm në mbushje; gjithashtu mund t'i spërkatni simitet e përfunduara me sheqer ose sheqer pluhur mbi të verdhën e rrahur.
Si mbushje do të përdorim produktet e mëposhtme sipas recetës:
Për çdo brumë majaje, duke përfshirë sfoliat, përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Edhe vezët, nëse nxirren nga frigoriferi menjëherë para se të gatuajmë brumin, duhet të zhyten në ujë të ngrohtë për 1-2 minuta dhe të ngrohen pak.
Bërja e tufave të shijshme nuk është aq e vështirë nëse ndiqni recetën tonë. Le të fillojmë:
E mbështilleni fort me një film ngjitës ose vendoseni në një qese të madhe plastike dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, do të jetë gati për t'u formuar në simite. Kjo recetë e pastiçerisë është më e thjeshta dhe është e përshtatshme për amvisat fillestare.
Në versionin klasik të përgatitjes, kërkohet një skemë e veçantë e zierjes - brumi shtrihet në një shtresë, mbulohet me gjalpë ose margarinë, paloset në një zarf disa herë dhe pas çdo rrotullimi, vendoset në frigorifer për disa minuta. Ky brumë rezulton pothuajse i njëjtë me brumin e fabrikës së blerë në dyqan, por kërkon shumë kohë dhe shumë përvojë.
Përgatitni mbushjen sipas recetës si më poshtë:
Le të fillojmë të formojmë simite:
Këto pasta sfumaturash dalin shumë të bukura - për shkak të prerjeve në pjesën e sipërme të brumit, mbushja bie paksa dhe lëshon një aromë mahnitëse kanelle dhe lëkure limoni.
Pasta me mollë janë një delikatesë universale që mund të përgatitet çdo ditë pa asnjë problem, duke shijuar pasta aromatike dhe krokante të bëra vetë. Me një paketë petë sfumimi dhe disa mollë në magazinë, çdo kuzhinier mund të krijojë një ëmbëlsirë të shijshme.
Në thelb, pastat e fryrë bëhen nga mollët. Delikatesa mund të dekorohet në mënyra të ndryshme dhe çdo ditë mund të përgatitet një ëmbëlsirë e re nga të njëjtët përbërës.
– një opsion popullor pjekjeje, produktet përgatiten shpejt dhe piqen jo më shumë se gjysmë ore, kështu që mund të shërbehen edhe për mëngjes. Për të parandaluar që peta e sfumuar me mollë të prishet gjatë pjekjes, mund t'i siguroni edhe skajet me një pirun. Baza do të funksionojë ose me ose pa maja.
Përbërësit:
Përgatitja
Peta me mollë mund të marrë formën e një zarfi. Për ta bërë këtë, priteni brumin në katrorë dhe, pasi të keni shpërndarë mbushjen në qendër të secilës pjesë, lidhni qoshet e kundërta. Mund të shtoni fruta të thata në mbushje: rrush të thatë, kajsi të thata ose kumbulla të thata dhe spërkatni gjithçka me kanellë. Nëse dëshironi, shtoni arra, mundësisht arra.
Përbërësit:
Përgatitja
E bukur me mollë, mund të dekorohet në formën e byrekut. Kjo metodë është e mirë kur përdorni reçel. Për të marrë formën e dëshiruar, prisni rrathët dhe bëni prerje në dy anët e kundërta. Pasi të keni shpërndarë mbushjen në qendër të pjesës së punës, palosni skajet që mbivendosen në mënyrë që mbushja të futet në prerje.
Përbërësit:
Përgatitja
Përgatitja e "trëndafilave" nga pasta me mollë nuk është më e vështirë se byrekët e zakonshëm. Duhet të përgatisni paraprakisht fetat e mollës dhe, nëse është e mundur, t'i prisni në feta shumë të holla. Brumi i tharmit është ideal, pasi produktet do të jenë më të bukura dhe më të freskëta. Përdorni fruta të kuqe, mos i qëroni.
Përbërësit:
Përgatitja
Flufat me mollë bëhen nga peta e gatshme në një mënyrë shumë të thjeshtë dhe origjinale. Shoqëruesi ideal për këtë mbushje është kanella e bluar, ajo shkon shumë me frutat. Brumi pa maja është i përshtatshëm, dhe është më mirë të përdorni mollë të tharta: Simirenko, Antonovka ose një varietet tjetër dimëror.
Përbërësit:
Përgatitja
Është shumë e thjeshtë për të përgatitur të famshmet me mollë, gjëja kryesore është të formoni saktë përgatitjen. Për t'i bërë fetat e mollës të buta, ziejini në shurup sheqeri të dobët për 3-4 minuta. Nga gjysëm kilogrami brumë majaje do të dalin 8 copë për gjysmë ore. delikatesë e mrekullueshme.
Përbërësit:
Përgatitja
Pasta me mollë jashtëzakonisht të shijshme mund të bëhen në pak minuta. Për t'u siguruar që produktet të kenë një pamje të këndshme dhe mbushja të mos "ikën", përdorni kallëpe me pjesë për kifle. Gjiza është e mbushur me të gjitha llojet e shijeve aromatike si kanellë dhe vanilinë, dhe mollët zbuten në një shurup të dobët sheqeri.
Përbërësit:
Përgatitja
Për një menu në shuplakë, mund të bëni petë të hapur me mollë nga pasta sfoliat. Për të bërë këtë delikatesë do t'ju nevojiten kallëpe të vogla për kifle. Përdorni brumin e majave; gjatë pjekjes, skajet do të ngrihen dhe do të duken shumë mbresëlënëse kur të mbarojnë. Mbushja mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj.
Përbërësit:
Përgatitja
Pulat e mollëve të bëra nga pasta pa maja mund të duken si tartina të vogla. Këto biskota tepër të shijshme, shumë krokante dhe të thërrmuara përgatiten shumë shpejt; nuk nevojiten pajisje speciale ose njohuri të veçanta të gatimit. Rezultati do t'i bëjë përshtypje edhe ëmbëlsirave më të dallueshme.
Trajtimi im i preferuar i çajit është simite me mollë! Shumëllojshmëri recetash: me kanellë, karamel, fara lulëkuqeje, petë shtupë ose brumë maja.
Simitet dalin të buta, me gëzof, shumë të pasura, të bukura dhe të shijshme!
Pra, para së gjithash, le të përgatisim brumin.
Për ta bërë këtë, kombinoni 1 lugë çaji maja të thatë me 3 lugë gjelle në një tas. lugë miell. Në mënyrë ideale, mielli duhet të sitet.
Ngroheni qumështin derisa të jetë i ngrohtë (por jo i nxehtë!). Ngroha një gotë qumësht në mikrovalë për 30 sekonda.
Hidheni në miell me maja, përzieni.
Lëreni mënjanë që brumi të rritet.
Shkrijmë 30 gr gjalpë dhe e bashkojmë me 4 lugë gjelle. lugë sheqer. Mund të merrni 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 pako sheqer vanilje.
Shtoni ¼ lugë çaji kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Rrihni 1 vezë dhe përzieni gjithçka mirë me një rrahëse.
Tani bashkojmë brumin dhe këtë përzierje. Përziejini me një kamxhik.
Gradualisht, në pjesë, shtoni 2-2,5 gota miell, përzieni mirë.
Ju duhet të gatuani një brumë homogjen dhe të butë me një mikser. Do të ngjitet pak në duart dhe enët tuaja.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë. Mund ta lini për një periudhë më të gjatë (në varësi të aftësive tuaja).
Kur brumi të ketë ardhur pak, e ndajmë në 2 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë një nga një në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 1-1,5 cm.
Lyejmë me gjalpë të zbutur duke e lënë buzën e brumit të lirë.
Më pas shtoni qumështin e kondensuar (rreth 1-1,5 lugë gjelle), duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi brumë, duke lënë 2 cm të lirë nga buza. Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar të zier.
Qëroni dhe theroni mollët, grijini tre në një rende të imët, bashkojini me 1 lugë gjelle. lugë sheqer. Unë kam sheqer kallami.
Nuk ka nevojë të përgatisni mbushjen paraprakisht, pasi molla do të errësohet. Shpërndani mollën e grirë në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe spërkateni me kanellë.
Rrokullisni brumin në formë roleje.
Ne përsërisim të gjitha manipulimet me pjesën e dytë të testit.
Pritini rolenë në mënyrë tërthore në copa me gjerësi rreth 4 cm.
Vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra, anët e prera poshtë.
Lyejmë copat me vezë të rrahur dhe i spërkasim me sheqer (përsëri kam përdorur sheqer kallami).
Ndërsa furra po nxehet në 180*C, simitet do të rriten pak.
Vendosim simitet në furrën e nxehur më parë për 30 minuta. Nëse është e nevojshme, koha mund të rritet pak.
Skuqja e trëndafilave me mollë dhe kanellë janë gati!
I lëmë të ftohen në tigan dhe më pas i kalojmë në një pjatë.
Simitet ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri duke përdorur një thikë.
Produktet e pjekura me mbushje frutash janë gjithmonë të shijshme. Ne dëshirojmë t'ju ofrojmë një recetë për simite të bëra nga brumë shumë i hollë dhe i butë me gjizë dhe të mbushur me mollë të freskët. Simitet sipas kësaj recete janë shumë të buta dhe të shijshme.
Shoshni 300 gram miell në një dërrasë prerëse, shtoni dhe grini lehtë 200 gram gjalpë të ftohtë ose margarinë.
Shtoni 50 gramë sheqer, 0,5 lugë çaji kripë dhe 200 gramë gjizë pure.
Me një thikë të madhe, copëtoni të gjitha produktet derisa të përftoni kokrra homogjene.
Ziejeni brumin shpejt me dorë. E rrotullojmë në një top, e mbështjellim me letër kuzhine ose letër furre dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Mund ta përgatisni brumin një ditë më parë.
Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Qëroni dhe therni katër mollë të mesme. Pritini secilën mollë në katër unaza.
Simitet me kore të shkurtra me mollë mund të bëhen nga çdo lloj pastiçerie me kore të shkurtra, për shembull, pasta me kore të shkurtra me salcë kosi.
Pas një ore, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni në një shtresë 3-4 milimetra të trashë. Duke përdorur një prerje të rrumbullakët, prisni rrathë me diametër afërsisht 7 centimetra dhe vendosini në një fletë letre. Vendosni një unazë molle në çdo rreth dhe vendosni një lugë çaji reçel kajsie ose ndonjë reçel tjetër sipas dëshirës tuaj në qendër.
Mbuloni çdo simite me të njëjtin rreth brumi dhe shtrëngoni lehtë skajet.
Lyejmë sipërfaqen e simiteve me të verdhë veze dhe i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 200-220 gradë Celsius për afërsisht 15 minuta.
Simitet e përfunduara vendosini në një dërrasë druri, lërini të ftohen, kalojini në një enë, spërkatini me sheqer pluhur dhe shërbejini me çaj ose kafe.
Në një tenxhere bashkojmë qumështin, 70 gram sheqer dhe vajin vegjetal. Ngroheni, duke e trazuar, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nëse është shumë e nxehtë, ftoheni derisa të jetë e ngrohtë në prekje. Shtoni majanë dhe 3 gota miell.
Përziejini butësisht dhe tërësisht. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 1 orë.
Më pas shtoni miellin e mbetur, kripën, sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje. Mund t'ju duhet pak më shumë miell - brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
Mbulojeni përsëri brumin dhe lëreni mënjanë.
Për të bërë karamelin, bashkoni 115 gr gjalpë, sheqer kaf, mjaltë, krem dhe pak kripë në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të shkrihen dhe të kombinohen mirë.
Hidhni karamelin në enën e pjekjes. Mund të merrni 2 kallëpe me diametër 22-23 cm Sipër spërkatni feta molle.
Hapeni brumin në një drejtkëndësh të madh. Lyejmë me gjalpë të shkrirë (60 g), spërkasim me sheqer (50 g) të përzier me kanellë.
Rrotulloni dhe prisni në rreth 16 feta.
Vendosni fetat e prera me anën e sipërme në karamel. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 20-30 minuta. Ngroheni furrën në 190 C. Mbulojini simitet me folie dhe vendosini në furrë për 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe piqni për 15 minuta të tjera.Kthejini me kujdes tufat e përfunduara në një pjatë.
Pufat e buta dhe krokante të mollëve të bëra nga pasta sfoliat, receta me foto është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Përgatitja e kësaj ëmbëlsire romantike nuk është aspak e vështirë, dhe efekti i prodhuar do të jetë madhështor! Burra, vini re trëndafilat e mollëve të bëra nga pasta të fryra sipas recetës me foto dhe kënaquni të dashurit tuaj me një pjatë me lule kaq të shijshme!
Le të fillojmë përgatitjen e trëndafilave të fryrë me mollë duke përgatitur brumin. Duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës.
Hapeni hollë me trashësi 2 mm në një shtresë me gjerësi rreth 30 cm. Prejeni në shirita me gjerësi 3 cm.
Lani mollët, thajini, pritini në 4 pjesë dhe hiqni thelbin. Nuk ka nevojë të qëroni mollët!
Pritini mollët në shirita të hollë, nja dy mm të trasha.
Hidhni një gotë ujë në një tenxhere dhe zieni.
Shtoni sheqerin e grirë dhe, duke e trazuar, shpërndajeni në ujë.
Shtoni mollët dhe ziejini në zjarr mesatar për 2-3 minuta.
Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni fetat e mollës dhe lëreni shurupin të kullojë. Fetat duhet të bëhen pak më të buta.
Le te fillojme te bejme pete me molle, receten me foto te te cilave po ju ofroj. Në çdo rrip brumi vendosni feta molle të mbivendosura me njëra-tjetrën në mënyrë që të mos dalë më shumë se 1/3 e fetës.
Dhe ne e fikim atë.
Mbyllim anën e brumit për të formuar një kërcell trëndafili dhe e vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë pjekjeje. Vendosini fort rozetat, përndryshe mund të bien gjatë pjekjes.
Pulat e trëndafilit me mollë i vendosim në furrë të parangrohur në 190-200 C për 20-30 minuta.
Këta janë simitet e bukura dhe të shijshme me trëndafila të bëra nga petë me mollë sipas recetës hap pas hapi me foto!
Përpara se t'i shërbeni, lërini pufkat e trëndafilit të mollës të ftohen plotësisht dhe më pas i spërkasim me sheqer pluhur. Në vend të një buqete banale, jepini të dashurve tuaj një pjatë me sytha të tillë dhe një filxhan kafe.
Sot po bëjmë simite me mollë dhe kanellë. Pasta e mrekullueshme me sfungjer!
Lëreni brumin të shkrihet duke e lënë në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë.
Përgatitni mbushjen - prisni mollët në feta të holla.
Shpalosni dhe hapni brumin.
Duke përdorur një thikë brumi, priteni në katrorë.
Vendosni mollët në njërën anë, bëni prerje nga ana tjetër, spërkatni mollët me sheqer vanilje dhe kanellë, mbulojeni me anën tjetër të brumit.
Vendosni pastat e përfunduara në një fletë të mbuluar me pergamenë. Rrihni vezën me pirun dhe lyeni me furçë pjesën e sipërme të brumit.
Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 30 minuta, në mënyrë që petë të skuqen.
Simitet me mollë dhe kanellë janë një delikatesë e thjeshtë dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Në këtë recetë, gjysmat e plota të mollës mbështillen me brumë të hollë të përzier me gjalpë dhe salcë kosi, lyhen me sheqer dhe vendosen në furrë derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Mbushja, e pjekur në një guaskë mielli, zbutet sa më shumë, ngjyhet në shurup sheqeri dhe është e ngopur shumë me aromën pikante të kanellës. Bën një ëmbëlsirë të mrekullueshme, të përshtatshme për një rostiçeri të ëmbël pasdite, si një shtesë për mëngjes, ose si një ëmbëlsirë për mysafirët që ndalojnë për një filxhan çaj.
Për provën:
Për mbushje:
Për të lyer tufat:
Shkrini gjalpin, shtoni sheqerin dhe kripën. Ftoheni dhe përzieni me salcë kosi, duke e trazuar lehtë.
Bashkoni një gotë miell me pluhurin për pjekje, kaloni në një sitë të imët dhe shtoni në përzierjen e lëngshme gjalpë-ajkë kosi. Përziejini tërësisht.
Gradualisht shtoni miellin dhe filloni të gatuani me dorë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngurtë (afërsisht e njëjtë me petat), por jo shumë e ngushtë ose e fortë.
Rrotulloni përzierjen e miellit në një top dhe mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta (pasi të ftohet, brumi do të bëhet më i zhdërvjellët për t'u punuar).
Në të njëjtën kohë, përgatitni mbushjen për simite - zgjidhni mollë të vogla. Pasi të keni larë dhe qëruar, prisni frutat në gjysmë dhe hiqni thelbin. Nxjerrim brumin e ftohur dhe e ndajmë në 20 pjesë të barabarta, të cilat i rrotullojmë në shtresa të holla të rrumbullakëta. Në çdo bukë të sheshtë, vendosni gjysmën e mollës, me anën e prerë lart, spërkatni me një majë të vogël kanelle dhe sheqer (rreth 1 lugë çaji).
I ngremë skajet e tortës lart dhe e lidhim sipër mbushjes, sikur të mbështillim një mollë në një "qese". Duhet të ketë brumë të mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e mollës plotësisht, duke mos lënë boshllëqe. Nëse mollët janë të mëdha, i ndajmë në katërsh.
Për të lyer simitet, rrihni lehtë vezën. Hidhni sheqerin në një tas të përshtatshëm. Në mënyrë alternative, zhytni anën konveks të secilës simite në përzierjen e vezëve dhe lyeni menjëherë me sheqer të grimcuar.
Vendosni produktet në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë. E pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 25-30 minuta. Simitet duhet të marrin pak ngjyrë rozë. Gjatë pjekjes, pak shurup sheqeri mund të lëshojë nga simitet, kështu që fleta e pjekjes duhet së pari të mbulohet me letër furre.
Ftoheni produktet e pjekura të gatshme. Një gjurmë e lehtë kanelle, një mollë e zbutur në një gjendje sufle dhe një kore e hollë brumi në ngjyrë kafe janë shoqëruesi i përsosur i çajit aromatik dhe kafesë gjallëruese!
Simitet me mollë dhe kanellë janë gati! Ju bëftë mirë!
Simitet maja me mollë janë shumë të shijshme dhe aromatike. Simitet kanë një formë interesante, duken të shkëlqyera, dalin të butë dhe të bukur. Provojeni, pasta të mrekullueshme për çaj shtëpie!
Derdhni majanë e thatë në qumësht të ngrohtë, përzieni, mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.
Shtoni vezët, kripën, sheqerin, sheqer vaniljen në përzierjen e majave dhe derdhni në vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht.
Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni në një brumë të butë por jo ngjitës. Lëreni brumin të mbuluar me film ushqimor në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.
Ziejeni brumin, ndajeni në 4 pjesë. Rrotulloni secilën në një tortë të sheshtë dhe priteni në 8 pjesë (si për bagels). Bëni tre prerje në mes të çdo trekëndëshi.
Qëroni mollët nga farat dhe pritini në feta të holla. Vendosni 3 feta molle të mbivendosura në buzë të trekëndëshave të brumit dhe spërkatni me pak sheqer.
Mbuloni mollët me pjesën e prerë të brumit dhe fusni buzën brenda.
Vendosini simitet në një tepsi të veshur me pergamenë. Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera. Simitet i lyejmë me qumësht të ngrohtë duke i shtuar pak sheqer, i spërkasim me farat e lulekuqes.
Simitet i pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 30 minuta.
Ftoheni simitet e përfunduara dhe shërbejeni. I lava edhe majat e simiteve me sheqer fudge. Ju bëftë mirë!
Shumë shpesh e prish familjen time me ushqime të ndryshme dhe piqem për ta jo vetëm biskota të ndryshme, por edhe simite dhe byrekë. Të preferuarat tona janë simitet me maja me mollë. Receta ime hap pas hapi me foto do t'ju tregojë se si t'i piqni ato në furrë.
Për mollët, ju mund t'i jepni përparësi absolutisht çdo varieteti. E vetmja gjë që do të rekomandoja është që për mbushje mollët i grijmë imët dhe mos i grijmë në rende. Pra, ata do të shijojnë më mirë në simite sesa të grira.
Për t'i bërë tufat tuaja të gatshme të bëra vetë me shkëlqim si të miat, rekomandoj t'i lani me ujë të ëmbël pas pjekjes. Unë kurrë nuk i lyej ushqimet e ëmbla të pjekura me të verdhë veze; uji i ëmbël duket shumë më i mirë.
Shtoni kripë dhe sheqer.
Më pas derdhni vaj vegjetal.
Më pas shtoni miellin dhe majanë.
Vendoseni makinën e bukës në programin "Brumë".
Ndërsa brumi po gatuhet, me ndihmën e një ndihmësi të shkëlqyer kuzhine, përgatisni gjithçka për mbushjen.
Lani mollët dhe prisni lëvozhgën me një thikë të mprehtë. Pritini imët mollët.
Kur pajisja e bukës fiket dhe bie, shtypni brumin e shkëlqyer, vendoseni në tapet dhe ndajeni në copa të barabarta.
Më pas merrni një copë, vendoseni në pergamenë, shtypni poshtë, vendosni mbushjen e mollës dhe një lugë çaji sheqer.
Mbyllni skajet dhe kthejeni bukën në mënyrë që shtresa të jetë në fund. Bëni të njëjtën gjë me pjesët e mbetura të brumit.
Tepsinë e pjekjes me simitet e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 30 minuta.
Lyejini simitet e përfunduara me mollë me ujë të ëmbël. Unë shtoj 1 lugë gjelle ujë në 3 lugë sheqer.
Ka qindra opsione se si të përgatisni brumin dhe me çfarë është më mirë ta servirni. Unë do të ofroj idenë time. Këtë herë brumi do të jetë edhe më i butë, i ajrosur, i butë dhe i lëngshëm, simite fjalë për fjalë mund të ndahet në fije të buta dhe të shijoni procesin e ngrënies së këtij përbindëshi të vogël hipnotik. Për më tepër, sa më shumë rrotullime të brumit të përdredhni, aq më magjike do të dalin synnabonet; ata thonë se në kthesën e pestë mund të humbni përgjithmonë vullnetin tuaj para tyre.
Brenda, mbushja më logjike dhe e preferuar për kanellën janë mollët e karamelit. ja ku e keni lirinë - merrni ato të ëmbla ose të tharta, përdorni pak a shumë kanellë, zëvendësoni me erëza të tjera, kam shtuar pak xhenxhefil që të ngrohet në dimër.
Piqni në furrë deri në kafe të artë, më pas hiqni pjesën më interesante - ndërsa është ende e nxehtë, aplikoni një copë kremi bujare. Jo, ne nuk e bëjmë, ne thjesht hedhim me bujari dhe pakujdesi një pjesë të madhe sipër. Kremi im bazohet në krem djathi Almette, të cilin e kombinojmë me pluhur të ëmbël dhe një grup të ri erëzash. Për shkak të ngrohtësisë së simiteve, kremi tashmë delikat i gjizës do të bëhet edhe më i butë dhe do të fillojë të shkrihet këndshëm sipër, duke e mbështjellë simite me butësinë e tij.
Fillimisht përgatisni majanë e thatë (11 g). Ju duhet të merrni tre herë më shumë ato të shtypura. I vendosni në tasin në të cilin do të gatuani brumin. Shtoni sheqer (15 g).
Ndërkohë, ngrohni gjalpin (115 g) dhe qumështin (125 g) në mikrovalë. Mundohuni të mos e nxehni shumë përzierjen në mënyrë që të funksionojë me majanë.
Shtoni një vezë (1 copë) dhe përzieni mirë me një kamxhik. Në këtë fazë, mund të shtoni më shumë sheqer nëse dëshironi një brumë të ëmbël. Nuk shtova asnjë - ka kaq shumë ëmbëlsi në krem dhe mbushje.
Shikoni, masa me maja është dyfishuar dhe është bërë shkumë. Hidhni përzierjen e qumështit në të.
Vendoseni grepin në grep dhe përzieni përzierjen.
Më pas shtoni miell (450 g) në 2 shtesa.
Gatuani me mikser për 4-5 minuta derisa brumi të formojë një top të lëmuar dhe të largohet nga anët e tasit.
Ziejeni brumin me duar kështu.
Merrni një tas më të madh, derdhni pak vaj vegjetal dhe shpërndajeni mbi mure duke përdorur një pecetë letre.
Vendoseni brumin atje, mbulojeni përsëri me film dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për një orë.
Në këtë kohë mund të përgatisni mbushjen.
Qëroni 4-5 mollë të mesme. Mos harroni se mollët do të humbasin volumin, ndaj përdorni pak më shumë mollë sesa ju duket e nevojshme. Pritini në kubikë të vegjël 6-7 mm.
Përziejini me sheqer (100 g, mundësisht kafe) dhe erëza (kam marrë ½ lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil).
Shkrini butësisht gjalpin (25 g) në një tigan. Shtoni mollët dhe i karamelizoni.
Pas një ore, brumi do të dyfishohet në madhësi dhe do të bëhet shumë me gëzof.
Hiqeni me kujdes në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell. Hapni një shtresë drejtkëndëshe më pak se 1 cm të trashë.
Përhapni një shtresë të barabartë me mbushje me mollë karamel (lini mënjanë disa lugë gjelle për dekor).
Filloni ta rrotulloni brumin fort në një trung, duke e shtrydhur mirë pas çdo kthese.
Si rezultat, ju do të merrni një pjesë të dendur të punës. Mos harroni, sa më shumë rrotullime, aq më e shijshme dhe më e lëngshme do të dalë simite, kështu që mund ta hapni brumin në një shtresë më të hollë - deri në 4 mm.
Gjeni ndonjë fije.
Tërhiqeni me kujdes nga fundi i rrotullës, mbështilleni rreth tij dhe me një lëvizje të mprehtë ndani skajet e fillit.
Një copë brumi do të pritet.
Shënoni prerjet për tufat e ardhshme dhe prisni ato.
Vendoseni në një kallëp 20x30 cm, në mënyrë që roletë të mos jenë shumë të mbushura (brumi do të zgjerohet akoma). Këtu mund të përdorni një tepsi të rrumbullakët dhe të gjatë. Mbështilleni me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minutat e fundit.
Në këtë kohë, ndezim furrën në 175 gradë, nga lart poshtë.
Kur simitet të fryhen, hiqni filmin dhe vendoseni në furrë për 20-30 minuta, derisa të skuqet e para sipër.
Përgatisim kremin për lyerjen e simiteve. Këtu mund të fantazoni. Shtoni pak konjak, pluhur kakao (duke zëvendësuar pak sheqer pluhur), gjalpë arra etj.
Djathi që përdor këtu është Almette, do të funksionojë mirë në simite kryq të nxehtë.
Përziejini të gjithë përbërësit me një mikser derisa të jenë homogjene.
Do të dalë një krem i këndshëm.
Edhe simitet jane gati.
Përhapeni kremin mbi tufat e nxehta, drejt e në tepsi. E përhapim mirë që të futet pak në venat e mbushjes së mollës. I servirim menjëherë ose i mbulojmë me film ngjitës që të mos thahen.
E shihni, sa më shumë shtresa të bëjmë, aq më i hollë do të jetë brumi dhe aq më i mbushur do të keni.
Në mot të ftohtë, ju vërtet dëshironi të mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe ta trajtoni veten me një filxhan çaj të nxehtë me pasta aromatike dhe të pasura.
Simitet janë të ëmbël, pak të lagësht me një kore të shijshme.
Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, holloni majanë me sheqer dhe tërshërë në qumësht të ngrohtë. Lëreni për 20-25 minuta derisa të shfaqet një "kokë" dhe thekonet "të fryhen".
Brumit të përgatitur i shtojmë vezët, pak kripë, margarinën e shkrirë, mollët e grira (pesha e mollëve tashmë të grira). Gradualisht shtoni miell. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.
Vendoseni brumin në një tas të lyer me yndyrë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë (derisa të rritet 2-2,5 herë).
Për streusel, përgatisni dy pjata. Gjalpë i shkrirë në njërën, sheqer kaf në anën tjetër.
Gatuani brumin e rritur. Ndani në topa të vegjël. Lyejeni "majën" e topit në gjalpë dhe zhyteni në sheqer. Lyejeni kallëpin me vaj.
Vendosni "topat" në kallëp. Sipër hidhni gjalpin dhe sheqerin e mbetur.
Lëreni të ngrihet për 30 minuta të tjera.
Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta (përdorni furrën tuaj si udhëzues).
Receta hap pas hapi për përgatitjen e pastave të fryra me mollë, kanellë, rrush të thatë dhe lëng limoni
2018-09-12 Rida KhasanovaGradë
recetë
Koha
(min)
Porcione
(persona)
Në 100 gram gjellë të përfunduar
6 gr.
7 gr.
Karbohidratet
52 gr.292 kcal.
Mund të bëni simite me gëzof e të ajrosur pa maja. Për këtë është perfekte peta e zakonshme, të cilën mund ta blini në çdo dyqan ose ta bëni vetë. Ka shumë receta për të bërë brumë squfur, nga më të thjeshtat deri tek ato mjaft komplekse. Mund të bëni brumë shtesë, thjesht duhet ta vendosni në frigorifer. Duhet të ruhet jo më shumë se një muaj.
Simitet e peta mund të përgatiten në formën e roleve, trëndafilave dhe byrekut. Mund të shtoni çdo reçel, fara lulekuqeje, reçel, kanellë ose kokos.
Përbërësit:
Recetë hap pas hapi për brumërat me mollë
Ftoheni ujin e vluar plotësisht dhe shtoni kripë. Përziejini.
Shosh miellin në një sitë dhe gradualisht e shtojmë në ujë me kripë. Ziejeni brumin për nëntë minuta derisa të bëhet elastik.
Vendoseni brumin në një dërrasë të spërkatur me miell. Rrotulloni hollë.
Shkrini gjalpin dhe lyeni me furçë në të gjithë sipërfaqen e brumit duke përdorur një furçë të veçantë.
Rrokullisni brumin fort në një litar, duke marrë kohën tuaj dhe duke e mbështjellë gradualisht. Mbështilleni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.
Lani dhe qëroni mollët, hiqni thelbin.
Hiqeni brumin nga ngrirja dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh. Pritini edhe shirita që janë më të shkurtër në gjatësi.
Grini mollët dhe masën që rezulton vendoseni mbi të gjithë shiritin e secilës pjesë të brumit, spërkatni sipër me sheqer. Pritini skajet e brumit përgjatë gjithë gjatësisë dhe mbështilleni sallamin që rezulton në formën e një kërmilli.
Lyejeni fletën me vaj vegjetal dhe vendosni simitet. I vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35-40 minuta.
Për një ngjyrë kafe të artë, para pjekjes, simitet mund të lyhen me të verdhë veze të rrahur me qumësht. Për këtë do t'ju duhet një furçë e veçantë. Ju mund të zgjidhni çdo mollë për recetë. Por varietetet e ëmbla, të tharta dhe të tharta janë më të përshtatshme për simite, këto janë "Artë", "Antonovka" dhe "Semerenko".
Për të përgatitur shpejt simite të tilla, është më mirë të përdorni petë të zakonshme të blerë në dyqan. Nëse dëshironi që simitet të jenë me gëzof, është më mirë të blini brumë pa maja. Nëse gëzofi nuk është i rëndësishëm për ju, atëherë brumi i majave do të jetë i dobishëm.
Përbërësit:
Si të përgatisni shpejt pasta me mollë
Mbajeni brumin në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet pothuajse plotësisht. Duhet të rrokulliset lehtësisht, por nuk duhet të ngjitet në tavolinë ose në oklla.
Qëroni mollët e lara dhe hiqni të gjitha tepricat. Pritini në kubikë të vegjël.
Hapni dy fletë brumi dhe priteni në drejtkëndësha të mëdhenj të barabartë. Duhet të jenë 12 prej tyre.
Bëni dy ose tre prerje të vogla në njërën anë të çdo drejtkëndëshi. Vendosni një sasi të vogël blloku në anën ku nuk ka prerje. Përzieni sheqerin e vaniljes me mollët. Spërkateni këtë përzierje mbi mollët.
Mbuloni mollët me anën e prerë të brumit dhe mbyllni skajet. Vendosim simitet në një tepsi të lyer me gjalpë dhe vendosim në furrë të ngrohur mirë për gjysmë ore.
Pasi t'i hiqni simitet nga furra, lërini të qëndrojnë për pak. Nëse dëshironi, mbushjes për këto simite mund të shtoni çdo djathë të ëmbël. Gjiza me shije frutash funksionon shumë mirë.
Nëse mbushjes i shtoni rrush të thatë, simitet do të marrin një shije edhe më interesante dhe të ëmbël.
Përbërësit:
Si të gatuaj
Shkrini brumin dhe hiqeni nga paketimi.
Pritini mollët e qëruara në kubikë të mëdhenj. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni mollët atje. Ziejeni lehtë.
Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për pesë minuta. Më pas kullojeni dhe renditini frutat e thata.
Shtoni sheqer dhe rrush të thatë në mollë. Përziejini gjithçka.
Hapeni brumin dhe e prisni në diamante. Në mes vendosim mbushjen e mollës së ftohur plotësisht. Thërrmoni diamantet nga të gjitha anët si byrekë.
Rrahim të verdhën me pirun dhe lyejmë me të të gjitha simitet. Nëse e verdha është e vogël, mund ta holloni me ujë dhe qumësht. Simitet i vendosim në furrë duke i vendosur fillimisht në një petë të lyer me gjalpë. Gatuani në 180 gradë jo më shumë se 25 minuta.
Në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni në mënyrë të sigurtë qershi pa kokrra, kajsi të thata ose çdo frut tjetër të thatë në mbushje. Aty mbushjes mund t'i shtoni pluhur kanelle.
Për këtë recetë, janë të përshtatshme si pasta e blerë në dyqan ashtu edhe ajo e bërë në shtëpi. Kombinimi i mollës dhe kanellës është klasik dhe gjithmonë fitues. Sidomos nëse me këtë mbushje bëni simite të shpejta me petë. Një opsion i pazëvendësueshëm i pjekjes nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës.
Përbërësit:
Recetë hap pas hapi
Lëreni brumin të shkrihet si zakonisht. Kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta.
Pritini mollët në gjysma, i qëroni dhe i hiqni nga mesi, ju merrni varka të vogla.
Hapini të dyja pjesët e brumit dhe pritini në katrorë. Ato nuk duhet të jenë të vogla në mënyrë që një mollë të mund të futet në secilën.
Vendosni mollët në copat e brumit, në qendër. Spërkateni çdo mollë me sheqer dhe kanellë.
Merrni të katër skajet e brumit dhe bashkojini së bashku në krye. Shtypeni mirë.
Ngrohni furrën dhe vendosni simitet në një fletë të lyer me yndyrë. E vendosim fletën në furrë për 35 minuta.
Kanella e bluar është erëza më e mirë për kiflet me mollë. Por ju mund ta zëvendësoni atë sipas dëshirave dhe preferencave tuaja. Për shembull, mund të shtoni anise të bluar të rregullt, fara natyrale të vaniljes, arrëmyshk, kardamom dhe anise.
Kjo është një pastë e pakrahasueshme për një tryezë pushimi ose për kreativitet të pavarur. Këto simite mund të bëhen edhe si dhuratë.
Përbërësit:
Si të gatuaj
Hiqeni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe lëreni të shkrijë pak. Duhet të jetë mjaft i butë që të jetë i lehtë për t'u shtrirë. Nëse fillon të ngjitet, thjesht duhet ta spërkatni periodikisht me miell.
Hiqni farat nga mollët dhe pritini në feta më të holla të mundshme.
Në një tenxhere zieni ujin, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe shtoni mollët. Gatuani për tre minuta, hiqeni dhe thajeni.
Pritini brumin në shirita të gjerë rreth tre centimetra.
Vendosni fetat e mollës në secilën shirit, skajet njëra mbi tjetrën. Në fund ju duhet të tërhiqeni një centimetër.
Mbështillini boshllëqet që rezultojnë në role dhe palosni skajet e poshtme.
Vendosni gjithçka në një tepsi dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore në 190 gradë. Spërkatini simitet e përfunduara me sheqer pluhur.
Nëse nuk keni kallëpe metalike ose silikoni, mund të përdorni të rregullt letre ose t'i bëni vetë nga fletë metalike. Është më mirë të merrni mollë për pjekje të tilla që tashmë janë mjaft të pjekura, por jo plotësisht të pjekura, në mënyrë që të mos kthehen në tufë gjatë gatimit.
Ju bëftë mirë!
