دستور پخت پنکیک خوشمزه
آیا پنکیک های خوشمزه، لطیف، خوش طعم و معطر را با پنیر دلمه دوست دارید؟ با عکس های گام به گام و دستورالعمل های ویدیویی دقیق، دستور پخت خانواده امضا شده ما را تجربه کنید.
45 دقیقه
270 کیلو کالری
5/5 (2)
در خانواده من، پنکیک های پر شده با پنیر به روش غیر استاندارد ساخته می شوند - پس از سرخ کردن، محصولات ظریف ما نه به میز، بلکه به فر فرستاده می شوند، جایی که چند دقیقه دیگر با شکر و کره گرانول گرم می شوند. . اگر به شدت از دستور غذا پیروی کنید، نتیجه نهایی پنکیک بسیار خوشمزه است: ترکیب خمیر نرم و لطیف و پر کردن با پنیر لطیف، این غذا را به یکی از جذاب ترین غذاها برای خوردن هم در سرمای سرد و هم در تابستان گرم تبدیل می کند.
همچنین، آیا گزینه ای سالم تر و کم کالری برای صبحانه آسان یا میان وعده ظهر وجود دارد؟ به عنوان مثال می‌توانید دستور فوق‌العاده مادربزرگ من، یک متخصص معروف آشپزی را در نظر بگیرید که می‌دانست چگونه بدون دردسر خمیر و دلمه برای پنکیک درست کند.
بهتر است ظروف، ظروف و ابزار لازم برای تهیه پنکیک با پنیر و کشمش را از قبل آماده کنید:
علاوه بر مجموعه تجهیزات استاندارد، می توانید از مخلوط کن یا غذاساز نیز استفاده کنید تا کار ورز دادن خمیر را آسان کنید.
خمیر:
پر كردن:
آیا می دانستید؟فیلینگ پنیری برای پنکیک نباید خیلی مایع باشد، بنابراین پنیر دلمه ای غلیظ تر را ترجیحاً از بازار خریداری کنید و اگر خیلی آبکی بود آن را در پارچه پنیر بپیچید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود. علاوه بر این، شیر را می توان با آب تصفیه شده جایگزین کرد.
علاوه بر این:
مهم!در صورت امکان پودر قند را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه درست کنید. علاوه بر این، به جای کره، می توانید از مارگارین یا گوشت خوک مرغوب استفاده کنید.
آیا می دانستید؟در این مرحله می توانید چند جزء اضافی مانند ادویه برای خمیر و فیلینگ آماده کنید. من ترجیح می دهم هل، دارچین یا زنجبیل آسیاب شده را به تهیه پنکیک اضافه کنم، که به محصولات نهایی ظاهر و عطری منحصر به فرد می بخشد.
مهم!اگر بعد از اولین ورز دادن به نظرتان رسید که خمیر خیلی مایع است، فقط به آن زمان بدهید تا بنشیند - در حدود نیم ساعت گلوتن موجود در آن "حل می شود" و یک توده نیمه مایع و چسبناک به دست می آورید.
پنکیک فوق العاده خوشمزه و لطیف شما با پنیر کاملا آماده است!از این نترسید که افراد حساس کوچک شما از امتحان کردن آنها امتناع می کنند زیرا آنها پنیر دلمه را دوست ندارند - بچه های من حتی یک خرده از قسمت های خود باقی نگذاشتند، با وجود این واقعیت که شما معمولاً آنها را به داخل نمی کشید کنار گوش برای خوردن چیزی پنیر دلمه.
پنکیک توری با پر کردن کشک شروع خوبی برای آخر هفته خواهد بود. الگوی مطبوع زیبایی‌شناسان را خوشحال می‌کند و طرفداران تغذیه سالم ذخایر کلسیم، اسیدهای آمینه و فسفر خود را دوباره پر می‌کنند. بنابراین، اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را شگفت زده کنید، به جای درستی آمده اید. دستورالعمل های گام به گام با عکس های هر مرحله به شما در تهیه این شاهکار آشپزی کمک می کند.
دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. با شیر یا آب، با ماست یا خامه ترش - هر زن خانه دار احتمالا "ترفند" خود را دارد. پنکیک های آبدار، نسبتا شیرین و هوا هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند. برای تنوع بخشیدن به این غذا، از دستور العمل های آشپزی جدید استفاده کنید و دقیقا همان چیزی را پیدا کنید که شما و عزیزانتان دوست دارید.
برای تهیه خمیر توری، دستور پخت و پز خوب قدیمی را پایه قرار می دهیم. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
بر اساس این دستور تهیه پنکیک شکلاتی آسان است و بچه ها را خوشحال می کند. در این حالت 100 گرم پودر کاکائو همراه با آرد الک می شود یا 100 گرم شکلات تلخ ذوب شده در حمام آب به مخلوط تمام شده اضافه می شود. هنگام اضافه کردن شکلات می توانید مقدار شکر را کم کنید و از قاشق دسر استفاده کنید. محتوای کالری ظرف به سرعت افزایش می یابد، اما ارزش آن را دارد.
سپس فیلینگ کشک را آماده کنید. پوست لیمو طعمی تند به آن می دهد و تخم بلدرچین باعث لطیف و آبدار شدن پنیر می شود. برای پر کردن کشک شما نیاز دارید:
سریع ترین راه برای پر کردن پنکیک به این صورت است: یک پنکیک را در بشقاب قرار دهید، مایه کشک آماده شده را به لبه آن نزدیک کنید و آن را در یک پاکت بپیچید. به زیبایی در بشقاب قرار دهید. صبحانه آماده است!
اگر زمان برای آزمایش دارید، این گزینه را امتحان کنید: هر پنکیک را با یک لایه نازک از دلمه چرب کنید، آن را گرد کنید و با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. همچنین سرو پنکیک روی میز برای صبحانه، در گوشه ای تا شده، با مربا یا روی آن بسیار زیباست.
پنکیک های پر شده با پنیر و سیب سزاوار توجه ویژه هستند. سیب ها را که از قبل پوست گرفته و ساقه گرفته اید را به مکعب های کوچک بریزید و در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید. یک قاشق شکر، کمی دارچین، یک مشت کشمش اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. مربای به دست آمده برای "رول پنکیک" استفاده می شود.
مخلوط شیرین روی توده کشک گذاشته می شود، پنکیک پیچیده شده و مانند رول بریده می شود. بنابراین گزینه های بسیار خوشمزه شیرین برای پر کردن کشک وجود دارد: با شیر تغلیظ شده، با گیلاس، و با هلو کنسرو شده، و با چیپس شکلات.
برای کاهش کالری ظرف، از آب برای تهیه خمیر بدون خمیر استفاده کنید. فیلینگ پنیر کوتیج کم چرب و کم نمک با مخلوط فلفل و گیاهان است. خوشمزه و سالم!
به طور سنتی در روسیه، پنکیک با خامه ترش، کره ذوب شده و عسل سرو می شود. پنکیک با پنیر کم چرب که در فر با خامه ترش پخته شده است کمتر اشتها آور نیست. خامه ترش 10 درصد کم چرب با شکر مخلوط می شود (نسبت 5:1). شاهکارهای پر شده خود را روی هر ظرف پخت قرار دهید و سس شیرین حاصل را روی آنها بریزید. سپس داخل فر می گذاریم. بعد از 10-15 دقیقه، ظرف تمام شده را بردارید. کمی خنک شده سرو کنید تا فیلینگ جوانه های چشایی را نسوزد.
برای تهیه پنیر از مواد زیر استفاده کنید:
برای پر کردن پنکیک، یک قاشق دسر از مخلوط کشک بردارید و آن را در یک پاکت بپیچید. دومی را به زیبایی روی یک بشقاب قرار می دهیم. پنکیک با پر کردن کشک آماده است! روند تهیه ظرافت پنکیک به وضوح در ویدیو نشان داده شده است:
پنکیک یک غذای جهانی است که می‌توان آن را به شکل خالص، به سختی از ماهیتابه خارج کرد و یا با پر کردن آن خورد. با پر کردن غذا حتی خوشمزه تر است، زیرا غذا رضایت بخش است و می توانید هر طعمی را به آن اضافه کنید. پنکیک با پنیر بسیار محبوب است.
پنیر کوتاژ باید در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان گنجانده شود. سرشار از پروتئین، به بدن کمک می کند تا به درستی کار کند و رشد کند. مقدار زیادی پروتئین اجازه هضم سریع این محصول را نمی دهد و بنابراین پس از صرف صبحانه با پنکیک با پنیر دلمه تا ناهار احساس گرسنگی نخواهید کرد.
آیا پنکیک با پنیر یک دسر است یا یک غذای اصلی خوش طعم؟ همه چیز بستگی به نحوه درست تهیه پنیر دارد.
چه نوع پنیری بخرید؟ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد. امروزه تقریبا تمامی کارخانه های لبنی سخاوتمندانه شیر خشک را به محصولات خود اضافه می کنند. این بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد، اما آن را از مفید بودن آن محروم می کند. پنیر خانگی همیشه با رعایت تمام استانداردهای بهداشتی به درستی تهیه نمی شود. با این حال، پس از اینکه یک بار پنیر دلمه را در بازار خریدند و متقاعد شدند که خوشمزه است، بسیاری از آنها منحصراً از پنیر خانگی "مادر بزرگ" "طرفدار" می شوند.
پنیر کوتیج "درست" چگونه باید باشد؟ اول از همه باید شکننده باشد. اگر جرم همگن و چسبنده باشد، این نشان می دهد که پودر سویا به ترکیب اضافه شده است، که پنیر دلمه را غنی، اما "غیر واقعی" می کند.
هیچ قانون کلی در مورد رنگ وجود ندارد. اگر پنیر کوتیج از شیر پخته تهیه شود، رنگ مایل به زردی خواهد داشت. پنیر خامه ای پرچرب رنگ خامه ای دارد، در حالی که پنیر کوتیج کم چرب تقریباً سفید است.
دستور العمل های پنکیک با پنیر دلمه:
غذای شیرین خوشمزه! ابتدا پنکیک ها را سرخ کنید سپس در حالی که خنک شدند، فیل کشک را آماده کنید. در این دستور از کشمش برای پر کردن استفاده می شود، اما می توانید زردآلو خشک خرد شده، آلو خشک یا میوه های شیرین شده را نیز اضافه کنید.
مواد لازم:
برای پنکیک:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
بیایید پنکیک های شیرین نشده با پنیر آماده کنیم. ویژگی خاص آنها در دستور پخت خود پنکیک خواهد بود، زیرا ما پنکیک را با کفیر سرخ می کنیم و ترکیب فیلینگ نیز خاص خواهد بود. پنکیک پنکیک را با پیاز سبز و شوید خرد شده مخلوط می کنیم.
مواد لازم:
برای پنکیک:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
پنکیک با پنیر را می توان به شکل کیک سرو کرد و خانواده و دوستان شما را شگفت زده کرد. این غذای لذیذ بسیار لطیف و خوش طعم خواهد بود، اما به دلیل کالری بالای غذا بهتر است در نیمه اول روز مصرف شود.
مواد لازم:
برای پنکیک:
برای فیلینگ کرم:
روش پخت و پز:
این غذا شایسته منوی رستوران است! در نوع خود بسیار رضایت بخش و تند است، زیرا در زیر پوسته پنکیک یک پر کردن خامه ای خوشمزه با ماهی قرمز وجود دارد. چنین پنکیک هایی با پنیر را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان بخشی از یک میز جشن سرو کرد.
مواد لازم:
برای پنکیک:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
پنکیک با پنیر کوتیج ذرت فوق العاده خوشمزه می شود. در دستور پخت پنکیک از نصف و نیم آرد ذرت و نیمی از آرد گندم استفاده خواهیم کرد. اگر می خواهید پنکیک نازک بگیرید، از 1 تخم مرغ برای تهیه خمیر استفاده کنید.
مواد لازم:
برای پنکیک:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
امروز به شما خواهم گفت که چگونه به کودکان خود پنیر لذیذ بدهید که همیشه مشتاقانه آن را نمی خورند. حتی حساس ترین بچه هم بعید است که پنکیک را رد کند، بنابراین ما پنیر را پنهان می کنیم و یک خامه خوشمزه درست می کنیم. پنکیک شیر با فیلینگ کشک معطر و فیلینگ لطیف خامه ترش یک صبحانه عالی برای کل خانواده است!
شما می توانید کاملاً هر پنکیک را طبق دستور غذای مورد علاقه خود تهیه کنید، نه لزوماً با شیر و تخم مرغ. برای چاشنی، من اغلب پنکیک های تهیه شده با شیر و آب را ترجیح می دهم، زیرا آنها خوشمزه، لطیف، الاستیک و همچنین مقرون به صرفه هستند. اما اگر یک پر کردن شیرین اضافه کنم، آن را با شیر طبخ می کنم - این یک موضوع سلیقه است.
به هر حال، برای تنوع، پیشنهاد می کنم دستور العمل های پنکیک با پر کردن مرزه را مشاهده کنید:
دستور تهیه پنکیک نازک با شیر، علاوه بر خود شیر، شامل موادی مانند آرد گندم (من از بالاترین درجه استفاده می کنم)، تخم مرغ، شکر دانه ریز، روغن نباتی بدون بو (من از آفتابگردان استفاده می کنم) و نمک است. برای پر کردن، پنیر دلمه با هر محتوای چربی (من 5٪)، تخم مرغ، شکر و وانیلین را بگیرید. به عنوان یک افزودنی طعم دهنده و معطر، من پوست پرتقال شیرین شده را اضافه کردم، اما شما می توانید هر نوع دیگری را اضافه کنید، و همچنین، به عنوان مثال، زغال اخته یا گیلاس خشک، کشمش، آلو، زردآلو خشک - همه چیز به سلیقه شما. برای تهیه یک پر کردن لطیف، خامه ترش (من 20٪ چربی را انتخاب کردم) و شکر را بردارید.
تهیه خمیر پنکیک. یک تخم مرغ متوسط را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. بیایید همه چیز را کمی با همزن یا چنگال چت کنیم، حتی می توانید آن را با میکسر بزنید. سپس یک لیوان شیر (در دمای اتاق) بریزید و 260 گرم آرد گندم را الک کنید.
با استفاده از همزن یا همزن خمیر را به حدی برسانید که یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند وگرنه بعداً در پنکیک قرار می گیرند. خمیر باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش. بقیه شیر را کم کم اضافه کنید و خمیر را هم بزنید.
قوام کاملا مایع است. حالا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده بریزید و با قاشق مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر تمام شده حدود 10-15 دقیقه بماند تا گلوتن در آرد ایجاد شود و پنکیک های نازکی که با شیر درست شده اند کشسان شوند و پاره نشوند.
در این فاصله، فیلینگ پنکیک را آماده کنید. در یک کاسه جداگانه 600 گرم پنیر دلمه، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر (کم و بیش ممکن است) و یک پیمانه وانیلین برای طعم دادن بریزید.
همه چیز را با یک مخلوط کن غوطه ور می زنیم تا یک توده صاف و همگن به دست آید. اگر چنین دستیار ندارید، می توانید به سادگی پنیر را از صافی مالش دهید و سپس با بقیه مواد کاملا مخلوط کنید. گزینه دیگر: می توانید به سادگی همه چیز را خوب مخلوط کنید، اما فقط در صورتی که دوست دارید پر کردن کشک همگن نباشد، بلکه با دانه ها باشد.
به عنوان پر کردن، من پوست پرتقال شیرین خانگی () را دوست دارم که اغلب در خانه تهیه می کنم. آنها نسبتاً شیرین و بسیار معطر هستند. فقط آنها را با چاقو خرد کنید. میوه های آب نباتی که خیلی خشک و سفت هستند را می توان از قبل در آب داغ یا الکل قوی خیس کرد.
زمان پخت پنکیک با شیر است. یک ماهیتابه مناسب (من یک تابه مخصوص پنکیک نسبتا سنگین دارم - به قطر 21 سانتی متر) گرم کنید و حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر را داخل آن بریزید. برای پنکیک اول می توانید ظرف را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید تا خمیر نچسبد. مقدار خمیر یک پنکیک بسته به قطر تابه ممکن است متفاوت باشد. خمیر را سریع روی تابه پهن کنید، یعنی بگذارید به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک را حدود 3-4 دقیقه از یک طرف بپزید.
سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را به حالت قهوه ای طلایی در آورید. بقیه پنکیک ها را به همین ترتیب آماده کنید.
از این مقدار محصول 16 پنکیک نازک با شیر به دست آوردم. می توانید کم یا زیاد داشته باشید، اما در هر صورت آنها بسیار خوشمزه، لطیف و معطر هستند.
بیایید پشته را برگردانیم: بنابراین پنکیک های نرم بدون لبه های ترد در بالا ظاهر می شوند. این هنگام پر کردن آنها با پر کردن بسیار راحت است.
برای پر کردن 1 پنکیک، به حدود 1 قاشق غذاخوری پر شده نیاز دارم. با قاشق، مخلوط کشک را روی پنکیک پخش کنید.
پنکیک یک غذای جهانی است زیرا می توان آن را به صورت ساده، با مواد شیرین سرو کرد یا با گوشت چرخ کرده، قارچ، مربا، عسل و سایر محصولات پر کرد. در مقاله امروز چندین دستور پخت این محصولات پر شده با پنیر را بررسی خواهیم کرد.
محصول کشک برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است. حاوی آمینو اسیدها، پروتئین ها و کلسیم است که برای استخوان های ما ضروری است. به علاوه، این ماده حاوی مقدار کمی کالری است، بنابراین به اندام شما آسیبی نمی رساند.
در فروشگاه ها ، آنها عمدتاً پنیر تهیه شده از شیر را می فروشند ، این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد ، با این حال ، چنین محصولی هیچ سودی به همراه نخواهد داشت. بنابراین، در صورت امکان، خرید پنیر روستایی توصیه می شود.
بنابراین، بیایید به چندین گزینه برای تهیه این غذا نگاه کنیم. دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا غذا را برای آن آماده کنید، زیرا در طول هفته تعطیلات باید پنکیک را طبق دستور العمل های جدیدی تهیه کنید که مهماندار هرگز از آنها استفاده نکرده است.
ابتدا، بیایید به دستور کلاسیک ساخت محصولات هوادار و نازک با یک محصول کشک نگاه کنیم.
این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل، می توانید محصولات دیگری (میوه ها، شیر تغلیظ شده، عسل طبیعی) را به مواد اضافه کنید.
عناصر:
برای پر کردن:
همچنین برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز داریم. آن را هم آماده نگه دارید.
آماده سازی:
1. آرد را از صافی الک کنید، این کار آن را با اکسیژن غنی می کند. گاهی دو سه بار الک می کنند. نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. شیر را در حمام آب یا روی اجاق گاز گرم کنید. به سختی باید گرم باشد. شیر در دمای اتاق نیز موثر خواهد بود. ابتدا در یک لیوان بریزید. تخم مرغ ها را هم داخل مخلوط بزنید.
3. با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. در ادامه هم زدن، یک لیوان دیگر شیر و کره اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا لکه های روغن از بین بروند.
4. بگذارید کمی بماند تا همه مواد پخش شود و آرد پف کرده و حالت چسبندگی پیدا کند. این مهم است تا محصولات هنگام سرخ کردن به خوبی برگردند.
5. ماهیتابه را کاملا گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. همیشه توصیه می شود این کار را هنگام پخت اولین نسخه انجام دهید. این ممکن است در آینده ضروری نباشد، زیرا خمیر از قبل حاوی کره است.
6. قسمتی از خمیر را در یک لایه نسبتا نازک بریزید. محصول را فقط از یک طرف تا قهوه ای طلایی بپزید. طرف دیگر باید خشک شود، بدون کوچکترین نشانه ای از خمیر.
تمام محصولات را به این ترتیب بپزید.
قبل از هر بار ریختن خمیر جدید، بهتر است آن را هم بزنید تا از تشکیل آرد جامد در ته آن جلوگیری شود.
محصولات نهایی را در یک پشته قرار دهید تا خشک نشوند.
7. فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر و توده کشک را مخلوط کنید. سپس کره و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. اگر می خواهید فیلینگ شیرین باشد شکر را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید و بگذارید کمی بماند تا همه مواد یکدست شوند.
8. قسمتی از فیلینگ را روی پنکیک، سمت سرخ شده آن قرار دهید. شما می توانید قسمت پر شدن را خودتان تعیین کنید. اما نباید کمتر از یک قاشق غذاخوری باشد.
9. محصول را رول کنید و به آن شکل پاکت بدهید. همچنین می توانید آن را به شکل لوله یا مثلث بغلتانید. تفاوت خاصی در نحوه بسته بندی آن وجود ندارد. اگر نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید، می توانید نگاهی بیندازید. علاوه بر پر کردن های متعدد، این مقاله راه هایی را نیز برای بسته بندی آن ارائه می دهد.
10. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پاکت های حاصل را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
روغن زیادی اضافه نکنید. فقط کافی است تا محصولاتمان را سرخ کنیم تا پخته شوند. اگر روغن زیادی وجود داشته باشد، می توان محصول نهایی را روی یک لایه حوله کاغذی قرار داد و اجازه داد تخلیه شود.
می توانید این غذا را برای صبحانه آماده کنید. با خامه ترش یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید! به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و تهیه چنین صبحانه ای زمان زیادی را صرف نمی کند.
پنکیک با این فیلینگ غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است. همچنین می توان آن را یک دسر عالی برای هفته مقدس در نظر گرفت.
چنین محصولاتی اغلب برای یک صبحانه خوشمزه و سالم تهیه می شوند. آنها نه تنها خوشمزه، بلکه کاملاً سیر کننده هستند. با خوردن چند تا از این خوراکی های خوشمزه در صبح با چای داغ، تقریباً تا عصر نمی توانید هیچ چیز دیگری بخورید.
و آماده سازی آنها زمان بسیار کمی می برد. حتی در کنار تهیه خمیر. به هر حال، شما می توانید آن را در عصر ورز دهید. بهتر است یک شب در یخچال نگهداری شود تا ترش نشود.
و صبح فقط روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید و می توانید بلافاصله بپزید.
برای آزمایش ما نیاز داریم:
برای پر کردن:
آماده سازی:
1. یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید. باید یک توده همگن با شکر کاملا حل شده در آن بدست آورید.
2. شیر را در حمام آب یا اجاق گاز گرم کنید. نباید گرم باشد، بلکه فقط کمی گرم باشد. آن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
3. آرد را مستقیماً در جرم به دست آمده الک کنید. در نظر داشته باشید که در 250 گرم. یک لیوان 160 گرم آرد را در خود جای می دهد. یعنی به نصف لیوان و حدود یک قاشق غذاخوری دیگر نیاز دارید.
خمیر باید کاملا مایع باشد. این طوری باید باشد. محصولات نهایی نازک خواهند بود. با این حال، این موضوع همیشه قابل تنظیم است. اگر می خواهید غلیظ تر شوند، می توانید کمی آرد اضافه کنید. اگر برعکس می‌خواهید رقیق‌تر شوند، کمی آب اضافه کنید.
پس از افزودن آرد باید اجازه داد تا خمیر ور بیاید. این به 20 تا 30 دقیقه زمان نیاز دارد.
4. درست قبل از سرخ کردن روغن را اضافه کنید و هم بزنید. و می توانید شروع به پخت کنید.
5. برای این ما به یک ماهیتابه خوب گرم شده نیاز داریم. ما پنکیک زیادی نخواهیم داشت، بنابراین فقط از یکی استفاده می کنیم. وقتی گرم شد، سطح آن باید با مقدار کمی روغن گیاهی روغن کاری شود. این روش برای پخت اولین نسخه توصیه می شود. سپس دیگر لازم نیست آن را روغن کاری کنید.
اگرچه، اگر فقط پنکیک را در ماهیتابه ای که استفاده می کنید سرخ می کنید، ممکن است این کار ضروری نباشد!
6. قسمتی از خمیر را بریزید و محصول را بپزید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید. زمان پخت به مواد ظرفی که در آن می پزید، دما و توزیع حرارت بستگی دارد. و می تواند از 20 ثانیه برای یک طرف تا 2 دقیقه متغیر باشد.
7. محصولات نهایی را در یک توده قرار دهید تا زودتر از موعد خشک نشوند.
8. داخل کشک را با کشمش آماده کنید. برای این کار پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. گاهی خامه ترش هم اضافه می شود. اما این در اختیار شماست.
9. کشمش ها را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، سپس روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید.
10. آن را داخل مخلوط کشک بریزید و هم بزنید. فیلینگ آماده است.
11. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، مقدار کمی از فیلینگ را روی محصول قهوه ای طلایی آماده شده قرار دهید و آن را در یک پاکت یا لوله بپیچید.
همه پنکیک های دیگر را به همین ترتیب پر کنید.
12. می توانید مستقیماً همانطور که با خامه ترش است سرو کنید. همچنین می توانید آن را در ماهیتابه در روغن نباتی یا بهتر است با کره سرخ کنید. در این فرم، محصولات با پوسته ترد، معطر و لطیف تبدیل می شوند و بلافاصله خورده می شوند!
شما می توانید آنها را نه تنها با خامه ترش، بلکه با مربا، عسل یا حتی شیر تغلیظ شده سرو کنید. لذیذ!….
پنکیک با پنیر و موز یک میان وعده مقوی هستند که آنها را برای یک صبحانه سالم ایده آل می کند.
به علاوه، این ظرف حاوی حداقل کالری است، بنابراین می توانید حتی در هنگام رژیم غذایی خود را درمان کنید.
برای آزمایش ما نیاز داریم:
برای پر کردن:
برای تهیه لعاب شکلاتی:
آماده سازی:
1. می توانید خمیر را نه تنها با همزن و همزن ورز دهید. بیایید به روش ورز دادن آن با استفاده از مخلوط کن نگاه کنیم.
شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. بلافاصله روغن نباتی، کره و تخم مرغ را اضافه کنید. آرد را از قبل در ظرفی جداگانه الک کرده و آن را هم اضافه کنید. یعنی بلافاصله همه اجزا را پهن می کنیم و آنها را به یک توده همگن می زنیم.
2. خمیر آماده است. به آن فرصت دهید تا حدود 15 دقیقه بماند و دم بکشد و می توانید پخت را شروع کنید.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. برای این کار می توانید از یک برس سیلیکونی یا به روش قدیمی با یک تکه سیب زمینی پوست کنده استفاده کنید. این برای اولین دسته از خمیر ضروری است. در آینده، نحوه پخت ماهیتابه را ببینید.
بهتر است ظروفی داشته باشید که قطر آنها خیلی زیاد نباشد تا محصولات تمام شده دقت بیشتری داشته باشند و خیلی بزرگ نباشند.
4. وقتی هم ظروف و هم روغن داخل آنها گرم شد، یک ملاقه خمیر بریزید. هر چه لایه نازک تر باشد، محصول نهایی نازک تر است. ابتدا آن را از یک طرف بپزید. به محض خشک شدن لبه ها و قهوه ای شدن ته آن، محصول را به طرف دیگر برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
5. وقتی تمام خمیر تمام شد و پنکیک ها با شکوه تمام روی هم چیده شدند، بیایید شروع به آماده سازی فیلینگ کنیم. برای این کار، موز را پوست بگیرید و برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها را با آب لیموی فشرده بپاشید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و با استفاده از چنگال آنها را له کنید.
6. پنیر دلمه را آسیاب کنید، به خصوص اگر دانه های درشت داشته باشد. علاوه بر این، می توانید آن را با مخلوط کن سوراخ کنید، بنابراین جرم از نظر قوام ظریف تر است. سپس پوره موز را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
در صورت تمایل کمی شکر نیز اضافه کنید. و اگر غذاهای شیرین‌تری دوست دارید، می‌توانید به اندازه دلخواه از آن اضافه کنید.
7. بسته به سایز محصولات، روی هر کدام به میزان لازم فیلینگ قرار دهید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر معلوم شد که قطر آن 20 سانتی متر است، فقط به یک قاشق غذاخوری نیاز دارید. اگر بزرگتر بود، کمی پرکننده اضافه کنید.
با این حال، مطمئن شوید که پنکیک های تمام شده اشتها آور و مرتب به نظر می رسند.
8. قسمت را روی یک لبه قرار دهید. سپس محصول را در یک پاکت یا لوله بغلتانید. یا ممکن است بخواهید آن را به شکل مثلث بغلتانید. همه روش ها خوبه در هر صورت خوشمزه خواهد بود.
نیازی به سرخ کردن اضافی محصولات نهایی نیست. آنها در حال حاضر کاملا آماده هستند. اما تزئین آنها به هیچ وجه ضرری ندارد.
9. پس نوبت به تهیه لعاب می رسد. تهیه آن بسیار آسان است. برای انجام این کار، فقط باید کره را با شکلات ترکیب کنید و محصولات را در یک حمام آب ذوب کنید.
اتفاق می افتد که برای این کار از مایکروویو نیز استفاده می کنند. اما در این صورت، خواص مفید محصول از بین می رود. بنابراین بهتر است 5 دقیقه بیشتر وقت بگذارید و ظرف آماده را با محصول سالم تری تزئین کنید.
و تزئین آن بسیار ساده است. فقط باید لعاب را به زیبایی روی خوراکی های مرتب ما بریزید.
می توانید آن را سر سفره سرو کنید و با لذت میل کنید.
هیچ شرمی برای سرو چنین ظرفی در میز تعطیلات وجود ندارد. مثلاً اگر مردی آن را بپزد، دختر به سادگی از آن خوشحال می شود.
بله، در اصل، و بالعکس، یک مرد نیز با چنین ظرفی که توسط منتخب خود تهیه شده است، خوشحال خواهد شد.
بیایید به گزینه دیگری برای پر کردن پنکیک نگاه کنیم. برای این کار از پنیر و توت فرنگی استفاده می کنیم. این محصولات به خوبی با یکدیگر سازگاری دارند و همچنین به تنهایی خوشمزه و سالم هستند.
برای آزمایش ما نیاز داریم:
برای پر کردن:
آماده سازی:
برای تنوع، بیایید پنکیک های لطیف را با استفاده از شیر و آب جوش با استفاده از این دستور تهیه کنیم. ، بیایید از یکی از آنها استفاده کنیم.
1. شیر را گرم کنید، باید به سختی گرم شود. این کار را می توان در حمام آب، روی گاز یا در مایکروویو انجام داد.
2. تخم مرغ، نمک و شکر را در ظرفی با شیر اضافه کنید، با لیسک مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. آب را بجوشانید و در حالی که مدام هم می زنید، به صورت جریان نازکی داخل خمیر بریزید. باید خمیر نسبتاً مایعی بدست آورید که قوام آن شبیه خامه است.
4. ماهیتابه را گرم کنید و برای اولین قسمت خمیر روی آن را با روغن چرب کنید و یک لایه نازک از آن را در ملاقه بریزید. وقتی ته آن سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
5. محصولات نهایی را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید.
6. آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم. برای انجام این کار، تمام مواد در نظر گرفته شده برای این کار، یعنی پنیر، خامه ترش و شکر را با هم مخلوط کنید. دومی را به مزه اضافه کنید. دستور غذا نسبت تقریبی آن را نشان می دهد.
7. مخلوط کشک را با قاشق روی محصول تمام شده و کمی خنک شده بریزید و روی آن چند تکه توت فرنگی خرد شده بریزید. اگر توت ها خیلی بزرگ نیستند، می توانید آنها را به طور کامل بچینید.
بهتر است از انواع توت های تازه استفاده کنید. اما به طور کلی می توانید این کار را با یخ زده ها انجام دهید یا ...
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصولات خود را در یک لوله یا پاکت بغلتانیم و با خامه ترش یا مربا سرو کنیم. اگر توت فرنگی کامل باقی مانده است، آنها را در بشقاب قرار دهید. آنها بهترین دکوراسیون خواهند بود!
این دسر را می توان برای صبحانه برای کودکان سرو کرد. آنها همیشه به سادگی از او خوشحال هستند!
روش زیر برای دوستداران پر کردن غیر شیرین عالی است. علاوه بر این، شما می توانید آن را به دو روش مختلف طبخ کنید. اولین مورد این است که پنکیک های معمولی را بپزید و آنها را با پر کردن کشک و سبزیجات بپیچید.
و دومین چیز این است که خود محصولات را با گیاهان بپزید و پر کردن را نیز با گیاهان تهیه کنید.
ما به دنبال راه‌های آسان نیستیم و بنابراین راه‌های پیچیده‌تر و جالب‌تری را در پیش خواهیم گرفت. یعنی آنچه را که به آن "به طور کامل" گفته می شود، می پزیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای پر کردن:
شما می توانید از هر سبزی که دارید و هر چه بیشتر دوست دارید استفاده کنید. این می تواند شوید، جعفری، ریحان، ترخون، آرگولا باشد. برای تند شدن، می توانید یک حبه سیر را به فیلینگ اضافه کنید.
آماده سازی:
1. کره آب شده را در شیری که از قبل گرم شده است بریزید. مخلوط باید گرم باشد. تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید و آرد الک شده را فراموش نکنید.
اگرچه پنکیک ما شیرین نیست، حتما شکر اضافه کنید. این کمک می کند تا محصول نهایی گلگون و زیباتر شود.
2. شوید را چرخ کنید. یا می توانید از جعفری، شوید استفاده کنید و گیاهان را به مخلوط حاصل اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.
3. خمیر آماده است و می توانید پخت را شروع کنید. برای این کار باید ماهیتابه را خوب گرم کرده و با روغن نباتی چرب کنید. قسمتی از خمیر را بریزید و پنکیک را یک طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سپس برگردانید و طرف دیگر را هم قهوه ای کنید.
5. پنیر دلمه را با چنگال خرد کنید. اگر کاملا دانه درشت است، از صافی بمالید یا با مخلوط کن پانچ کنید. تخم مرغ خام و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل سیر را از دستگاه پرس رد کنید و آن را نیز اضافه کنید.
مخلوط را مخلوط کنید و بگذارید مدتی دم بکشد. می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.
6. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی لبه محصول پخته قرار دهید و آن را در یک لوله یا پاکت بغلتانید. و بلافاصله سرو کنید.
پنکیک های تهیه شده به این شکل حتی پنج دقیقه هم روی میز نمی نشیند. این قبلاً تأیید شده است! این فیلینگ اغلب تهیه نمی شود و همیشه یک سورپرایز دلپذیر است.
دوستان عزیز، مخصوصاً برای این مقاله ویدیویی تهیه کردیم که در آن نه تنها می توانید طرز تهیه دلمه با سبزی و سیر را ببینید، بلکه طرز پخت پنکیک بسیار خوشمزه و از همه مهمتر نازک را نیز مشاهده می کنید.
با وجود اینکه همه آنها شفاف هستند و سوراخ های کوچک زیادی دارند، اما کاملا بادوام هستند. شما می توانید کاملاً هر پرکننده را در آنها بپیچید و محصول در برابر بار مقاومت می کند و پاره نمی شود.
لازم نیست چیزی در چنین پنکیک بپیچید و همچنین اصلاً لازم نیست برای آنها خمیر را با گیاهان درست کنید. دستور پختش خیلی خوبه و ارزش امتحان کردن رو داره. حتما به آن توجه داشته باشید!
اگر از این دستور استفاده کنید، عزیزانتان مدام از شما می خواهند که این دسر خوشمزه را تهیه کنید. مقاومت در برابر چنین ظرفی به سادگی غیرممکن است.
همانطور که می بینید، معلوم می شود که ظرف کاملاً معمولی نیست، و حرف من را قبول کنید، بسیار خوشمزه است!
برای آزمایش ما نیاز داریم:
برای پر کردن:
برای سس:
آماده سازی:
1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. وانیلین را اضافه کنید، اگر نبود، می توانید شکر وانیل را اضافه کنید. کمی بیشتر، یعنی 0.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
الک کردن آرد را فراموش نکنید، این یک روش اجباری است.
2. ابتدا شیر کمی گرم و سپس بقیه را اضافه کنید. و در آخر تخم مرغ و زرده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را حدود 20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد، پس از دم کردن، روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. پنکیک های قهوه ای طلایی زیبا را طبق معمول سرخ کنید. اگر تابه برای روغن کاری نیاز به روغن دارد، قبل از پخت، سطح آن را چرب کنید.
3. پوست نصف لیمو را در ظرفی رنده کرده و با پودر قند و کره مخلوط کنید.
4. در ظرف دیگری پنیر دلمه، خامه ترش و زرده را مخلوط کنید.
5. همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. فیلینگ آماده است.
6. دسرمان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. باید آن را از قبل گرم کنید. در حالی که در حال گرم شدن است، مواد پر شده را در پنکیک های پخته شده بپیچید. باید آن را به شکل لوله درآورید. و سپس آنها را به دو نیمه مساوی برش دهید.
7. به یک ظرف پخت با اضلاع به اندازه کافی بلند نیاز داریم. باید آن را با کره چرب کنید و سپس به این ترتیب پهن کنید. برش باید در بالا باشد.
8. قالب را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
9. در حین پختن محتویات، سس را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را با شکر با جارو یا همزن بزنید. سپس در ادامه هم زدن خامه ترش و شیر را اضافه کنید.
10. بعد از 10 دقیقه ظرف را بردارید و روی پنکیک ها سس بریزید.
11. آنها را برگردانید تا بپزند. این بار 15 دقیقه دیگر. پس از زمان تعیین شده، آنها بسیار زیبا و گلگون خواهند شد.
بعد از اینکه در نهایت قالب را با ظرف آماده خارج کردید، می توانید روی آن پودر قند یا دارچین بپاشید. و برای دوستداران قهوه، قهوه آسیاب شده یا کاکائو مناسب است.
بهتر است از یک الک کوچک بپاشید. به این ترتیب دانه ها با دقت بیشتری توزیع می شوند. این غذا بهتر است گرم سرو شود. بسیار خوشمزه خواهد بود!
امروز ما هنوز ترکیب پنیر کوتیج با میوه ها و فیلینگ تهیه شده از آنها را در نظر نگرفته ایم. و در اصل، اینها می توانند کاملاً هر ترکیبی باشند. گلابی و سیب به خصوص در زمستان مفید هستند.
از آنجایی که امروز تعداد زیادی از دستور العمل های خمیر را بررسی کرده ایم و نحوه پخت پنکیک را به روش های مختلف گفته ایم، در این دستور العمل از این مرحله صرف نظر می کنیم.
شما می توانید هر یک از دستور العمل های خمیر و ترتیب اقدامات برای پخت آنها را از بین موارد ارائه شده امروز انتخاب کنید. یا از آنها استفاده کنید، که احتمالاً بیش از صد مورد از آنها در حال حاضر انباشته شده است. آنها بسیار خوشمزه می شوند
هنگامی که محصولات قرمز تمام شده از قبل روی میز شما هستند، می توانید شروع به تهیه یک پر کردن سریع کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. بهتر است این کار را انجام دهید تا فیلینگ لطیف تر شود و در هنگام چشیدن چیز غیر ضروری احساس نشود. سپس آنها را به ورقه های کوچک برش دهید.
2. ماهیتابه را کمی گرم کنید و تکه های خرد شده را به آن اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
3. اما فراموش نکنید که با شکر و دارچین بپاشید، بگذارید خمیر با طعم و عطر اضافی اشباع شود. چند دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا برش ها نرم شوند.
4. در حین سرخ شدن و جوشیدن، پنیر دلمه و عسل را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. برای نرمتر شدن پنیر بهتر است ابتدا آن را با همزن بکوبید یا از صافی بمالید.
5. ابتدا فیلینگ کشک را روی یکی از لبه های پنکیک قرار دهید. سپس یک قاشق برش های سیب. در یک لوله یا پاکت بپیچید. تمام محصولات آماده شده را به همین ترتیب رول کنید.
می توانید آن را روی میز سرو کنید. بوی در آشپزخانه به سادگی فراتر از کلمات است. و چقدر خوشمزه است!!!
و در اینجا یک دستور العمل خوشمزه دیگر است که در آن می توانید با دستورالعمل های کامل برای تهیه "خورشیدهای" طلایی مورد علاقه خود با کشک و گیلاس آشنا شوید.
خوب، چگونه دستور پخت را دوست دارید؟ خوشت آمد؟!
نوش جان!
