تنه آن به سمت بالا متمایل است و تاج همیشه سبز آن مانند یک آتش بازی است. به طور سنتی، درخت نخل زیبا، درخت برندگان، مظهر لذت و شادی است. اما نه تنها. این نماد رفاه و طول عمر است، زیرا در طول زندگی میوه می دهد. از بین چیزهایی که روی درخت خرما می روید، معروف ترین آنها نارگیل و خرما هستند و داستان با آنها آغاز خواهد شد.
برای ساکنان مناطق گرمسیری، درخت خرما برای ما تقریباً برابر با گندم است. درخت خرما شما را در جایی تغذیه می کند که جز آن چیزی رشد نمی کند. او همچنین آب میوه های خود را به شما می دهد و غذاهای عالی از پوسته آنها خارج می شود. در برخی مناطق، مردم تنها به لطف این گیاهان نجیب می توانند زندگی کنند.
این نخل در نواحی استوایی به ویژه سواحل دریا فراوان است. میوه های آن، نارگیل، توسط پوست ضخیم و خشن محافظت می شود و وزن آنها می تواند به 2.5 کیلوگرم برسد. شیر نارگیل حاوی ویتامین های زیادی است و برای جبران کمبود رطوبت در بدن مفید است. همه از پالپ خوششان نمی آید، اما خوراکی است. به دست آوردن آجیل بسیار دشوار است: آنها در بالا رشد می کنند، زمین زدن آنها دشوار است، شما باید تا ارتفاع سی متری بالا بروید. مهره را با سنگ روی سطح سخت بشکنید. میوه های نخل نارگیل توسط جریان های دریایی هزاران مایل حمل می شود. این گونه بود که این گیاه بسیاری از جزایر اقیانوس آرام را مستعمره کرد. روی نشان مالدیو دیده می شود.
در مناطق خشک، مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند، جایی که اغلب تنها گیاهی است که میوه های خوراکی دارد. در مزارع، اشکال کم رشد رشد می کنند، که برداشت از آنها راحت است. خرمای وحشی اندازه کوچکی دارد، اما طول گونه های کشت شده به 8 سانتی متر می رسد. خوشمزه و سالم، حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است. طول خوشه خرما تقریباً به یک متر می رسد. برای یک فرد معمولی، خرما تقریباً یکسان است، اما کارشناسان بیش از پانصد نوع را تشخیص می دهند.
و این همه - خرما ...
نخل خرما بدون اغراق در مهد تمدن ایستاد. باستان شناسان در ویرانه های کاخ هیرودیس کبیر گلدانی از خرما پیدا کردند که بیش از دو هزار سال قدمت داشت. دانشمندان خطر کاشت چندین دانه را به جان خریدند که یکی از آنها جوانه زد. اکنون درخت نخل "به نام" متوشالح به ارتفاع دو متر می رسد و عالی به نظر می رسد.
میوه های این نخل بسیار بزرگ است که وزن هر کدام 13-18 کیلوگرم است. می تواند 70 یا بیشتر از آنها روی یک درخت وجود داشته باشد. قطر چنین غولی به یک متر می رسد و در عرض 6 سال بالغ می شود. آجیل وقتی به حداکثر اندازه خود رسید نارس خورده می شود و بعد از حدود یک سال این اتفاق می افتد. پالپ آن ژله مانند، شفاف و تقریبا بی مزه است، اما در سیشل آن را یک غذای لذیذ می دانند.
به خاطر او ظاهر غیر معمولو اندازه، در روزگاران قدیم، چنین آجیل هایی دارای خواص جادویی و عرفانی بودند. فقط افراد بانفوذ می توانستند صاحب آنها شوند. آنها مقدار زیادی پول برای میوه ها پرداخت کردند.
این درخت خرما به ارتفاع 18 متر دارای تنه ای است که با خارهای تیز به طول یک نخل کاشته شده است. با همان سوزن ها پوشانده شده است برگ های بزرگ. هر حیوانی نمی تواند بر چنین محافظتی غلبه کند، بنابراین برداشت درخت خرما بی سر و صدا می رسد. بیضی شکل، به اندازه یک هلو، میوه‌های آن خوشه‌های بزرگی را تشکیل می‌دهند که مانند انگور آویزان می‌شوند و دارای رنگ‌هایی از زرد-نارنجی تا قرمز هستند. طعم آنها مانند شاه بلوط با محتوای نشاسته زیاد است. برای به دست آوردن یک غذای مقوی، میوه ها را باید به مدت طولانی در آب نمک بجوشانید.
حتی یک درخت نخل روی زمین قادر به شاخه شدن نیست. به جز این یکی بر روی تنه به ارتفاع 10 متر آن 3-4 یا بیشتر شاخه وجود دارد که به توده ای از برگ های سرسبز ختم می شود. برگها به شکل بادبزن هستند و گلهای نر یا ماده بین آنها تشکیل می شود. خوشه های بالغ حاوی 200 یا بیشتر میوه براق هستند. مصریان به این درخت «نخل دم» می گویند. فقیرترین اقشار مردم پوسته فیبری میوه آن را می خورند و بر این باورند که طعم آن شبیه نان زنجبیل خشک شده است.
یکی از زیباترین درختان خرما. تا 30 متر رشد می کند و تا 100 سال عمر می کند. درخت خرما به نام آجیل فوفل نیز شناخته می شود.
این آدامس دارای اثر ضد کرم، مقوی، خفیف مخدر است و به ادعای مردم بومی بی ضرر است. اما پزشکان فوفل یا تابه را عامل اصلی سرطان دهان در مردم تایلند، هند، میانمار و سایر کشورهای این منطقه می دانند. دهان جویدن فوفل شبیه به دهان یک خون آشام است زیرا مهره آرکا حاوی رنگدانه قرمز روشن است.
مردم کامبوج این نخل را درخت ملی خود می نامند. این درخت در سال های اول زندگی خود بسیار کند رشد می کند، اما به مرور زمان سرعت خود را افزایش می دهد و ارتفاع آن به حدود 30 متر می رسد.
میوه های گیاه کمی یادآور نارگیل هستند، پالپ آن به صورت تازه مصرف می شود و شکر خرما از آب شیرین آن تهیه می شود. آب میوه نیز از تنه گرفته می شود. در قدیم کاغذ از برگ درست می شد - یک ورق برای 4 صفحه کافی بود. الیاف از هسته مرکزی ورق جدا شده و روی طناب قرار داده شده و از هسته های تیز خشک شده برای ایجاد حصاری غیر قابل نفوذ استفاده شده است. واقعا گیاهی همه کاره!
اکثر درختان خرما به همین ترتیب شکوفا می شوند، گل آذین آنها راسموز است. تفاوت عمدتاً در اندازه، زمان گلدهی و محل جوانه ها نهفته است. اما یک درخت نخل وجود دارد که باید به طور جداگانه در مورد آن صحبت کرد.
نخل تالیپوت (نام دوم گیاه) درخت ملی سریلانکا است که فقط در جزیره سیلان می روید. از نظر اندازه و حجیم بودن گل آذین و همچنین از نظر تعداد گل در آن رکورددار بی نظیری محسوب می شود.
تالیپوتا فقط یک بار در زندگی خود شکوفا می شود. از 40 تا 80 سال عمر کرده است و در بالای آن یک ستون بزرگ تولید می کند که شامل صدها هزار گل است. گل آذین کاملاً شکفته به ارتفاع 14 متر و عرض 12 می رسد. گلها بوی شیر ترش دارند و جذب می شوند. مقدار زیادیخفاش ها همین حیوانات متعاقباً میوه های آبدار و گوشتی را با لذت می خورند. دانه های کوریفا یک طلسم محسوب می شوند و برای ساختن تسبیح ها و دستبندهای زیبا از آن استفاده می کنند.
هنگامی که گلدهی و میوه دهی به پایان می رسد، درخت خرمای بزرگ با تنه سفید، گویی بریده شده است فرو می ریزد.
و یک درخت دیگر وجود دارد که دوست ندارم نادیده بگیرم.
برگ های کاریوتا سرشار از اسید اگزالیک است که محرک پوست است. به دلیل طعم خاص تفاله میوه به آن شراب نیز می گویند. نخل شراب دارای برگ هایی با شکل مشخص است: آنها شبیه دم ماهی هستند. این نمی تواند از ارتفاع خود ببالد، فقط تا 3 متر رشد می کند، اما کاریوتا ویژگی دیگری دارد. این درخت طولانی ترین درخت خرما گلدار در جهان محسوب می شود. تنها 20 سال عمر می کند و در پایان عمر خود گل می دهد، اما گلدهی چندین سال بدون وقفه ادامه دارد. وقتی آخرین میوه ها می رسند، کاریوتا می میرد.
خانواده نخل (با نام مستعار arecaceae) شامل تقریباً سه و نیم هزار گونه است و 185 جنس در آن وجود دارد که درختان غول پیکر سروکسیلون، حصیر خزنده، روغنی و ساگو هستند. در هر یک از آنها می توانید چیزی پیدا کنید شایسته توجهمیوه، گل یا حتی برگ (در رافیا طول آنها به 25 متر می رسد). و برای میوه‌های نخل نیپا باید... شنا کنید: این گیاه در حرا زندگی می‌کند، تا زانو در آب.
دنیای درختان نخل به طور غیرعادی غنی است و ما توانستیم فقط به برخی از آنها توجه کنیم که به نظر ما جالب ترین آنهاست.
خرما اینگونه رشد می کند 
پالما دام - "نان" فقرا 
نخل فوفل و دسته فوفل 
کوریفای شکوفه در تمام شکوهش نام گیاه شناسی : نخل هلو (Bactris gasipaes) نماینده ای از تیره باکتریس، خانواده نخل است.
نخل هلو - بلند گیاه چوبی، تا 30 متر می رسد، دارای تنه صاف و صاف است که روی آن ساقه های نازک و منعطف تشکیل شده است. تنه در قسمت بالایی یا در تمام طول آن با حلقه هایی از خارهای بلند سیاه پوشیده شده است. برگها دراز، بزرگ، تا 3.5 متر، مرکب پینه ای، نیزه ای شکل، متراکم، سبز تیره، با لبه های خاردار هستند. آنها به دمبرگ های ضخیم و بادوام که با خارها پوشانده شده اند وصل می شوند. گلها کوچک، زرد مایل به سفید هستند.
روی هر درخت نر و ماده گل های ماده، در برس ها جمع آوری شده و در قسمت بالایی یعنی زیر خود تاج قرار دارد. طول گل آذین 20-30 سانتی متر است.
میوه ها به صورت خوشه ای به تعداد 100 قطعه در هر کدام تشکیل می شوند. شکل آنها می تواند متفاوت باشد: گرد، بیضی، مخروطی، فنجانی. طول میوه - 6 - 8 سانتی متر - 11 کیلوگرم. پوست نازک، زرد یا نارنجی، کمتر قرمز است. پالپ آبدار، شیرین، زرد-نارنجی است. در داخل یک استخوان بزرگ مخروطی شکل وجود دارد. از نظر بیرونی، میوه ها بسیار شبیه به هلو هستند، به همین دلیل نام این درخت "نخل هلو" است. باردهی آن در 3-4 سال رخ می دهد. در شرایط مساعد 2 بار در سال گل می دهد و میوه می دهد. برداشت میوه در تمام پاییز ادامه دارد. غنی ترین محصول در ماه اکتبر برداشت می شود.
احتمالاً وطن این گیاه برزیل، پرو، کلمبیا، اکوادور است، جایی که درخت خرما از مدت ها قبل به صورت وحشی رشد کرده است. از زمان های قدیم این درخت در سرزمین مادری خود و همچنین در کشورهای همسایه با آب و هوای گرم کشت می شده است. میوه های آن اولین بار توسط هندی ها برای مراسم استفاده می شد. امروزه نخل هلو در پاناما، نیکاراگوئه، کاستاریکا، گواتمالا، آمریکای جنوبی، هند و فیلیپین گسترده و از نظر اقتصادی اهمیت دارد و از آنجا به کشورهای دیگر صادر می شود.
میوه های نخل هلو زیاد است ارزش غذایی، از آنجا که آنها حاوی تعداد زیادی ازچربی ها، نشاسته و ویتامین های A و C. آنها به صورت تازه مصرف می شوند و همچنین در ساخت دسرها، شراب ها و نوشابه ها استفاده می شوند. علاوه بر این، آرد و کره از خمیر تهیه می شود. از برگ ها برای تغذیه دام های مردم محلی استفاده می شود.
ماندگاری این محصول کاملاً کوتاه است و بیشتر از 4 روز نیست و پس از آن میوه شروع به خراب شدن و کپک زدن می کند، بنابراین به صورت کنسرو صادر می شود.
رشد جمعیت جهانینیاز به افزایش تعداد محصولات دارد. روغن نباتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. جهان مقادیر زیادی از آن را تولید و مصرف می کند. در روسیه رایج ترین نوع روغن گیاهی روغن آفتابگردان است. علاوه بر آن، هنوز چندین ده گونه وجود دارد که همه آنها با توجه به گیاه یا میوه ای که از آن تولید می شوند، نامی دارند. محبوب ترین آنها عبارتند از: نخل، سویا، کلزا، زیتون و آفتابگردان. علاوه بر این، آنها در سطح تولید و مصرف جهانی نیز متفاوت هستند، به عنوان مثال، روغن پالم با 36 درصد، روغن سویا در رتبه دوم است - 26 درصد، دانه کلزا در رتبه سوم - 15 درصد و روغن آفتابگردان در رتبه سوم قرار دارد. تنها در رتبه چهارم، اشغال 9 درصد از کل.
از چه ساخته شده است؟
روغن پالم استخراج می شوداز میوه های نخل روغنی که بومی غرب آفریقا است. او نام لاتین- Elaeisguineensis - ترجمه شده به "زیتون" (elaion) و "Guinea" (guineensis). اولین ذکر از آن در سوابق بازرگانانی که در سراسر قاره آفریقا سفر می کردند، یافت می شود که قدمت آن به قرن پانزدهم باز می گردد. اما امروزه تامین کنندگان اصلی این محصول طبیعی اندونزی و مالزی هستند. حدس زدن دلیل آن سخت نیست - به لطف سرسختی و سخت کوشی این مردمان شرق آسیا، و البته آب و هوای گرم و مرطوب آنجا. یک سوم روغن پالم جهان در این مناطق کشت و تولید می شود. در طبیعت، درختان نخل می توانند به 30 متر برسد، گونه های کشت شده - 15 متر. درخت در سن 3-4 سالگی شروع به میوه دادن می کند. از یک هکتار نخل جوان می توانید تا 3 تن میوه جمع آوری کنید، از گیاهان بالغ - تا 15 تن. درختان نخل که در مزارع رشد می کنند 2-4 بار در سال محصول تولید می کنند. میوه های نخل روغنی، مشابه آلو، در خوشه های کامل میوه رشد می کنند - "تپه های" هزاران، با وزن 25 کیلوگرم.
میوه های درخت خرما چیست؟
شبیه میوه نخل روغنی استشبیه آلو یا خرما هستند که در زیر پریکارپ آن یک خمیر روغنی وجود دارد و به دنبال آن پوسته مغزی با هسته داخلی وجود دارد (روغن هسته خرما نیز از آن تهیه می شود).
انواع اصلی روغن های تهیه شده از میوه های روغنی نخل کدامند؟
رنگ روغن پالم به طور مستقیمبستگی به رنگ پالپ میوه دارد. می تواند طیف گسترده ای از رنگ ها را داشته باشد: از سایه های مایل به زرد تا قرمز تیره. بوی آن یادآور بنفشه است. پس از فرآوری، از جمله اصلاح (تفکیک به اجزاء)، سفید کردن و خوشبو کردن، می توان از آن برای غذا استفاده کرد. محصول تصفیه شده عمدتاً در هنگام سرخ کردن و به عنوان سس سالاد استفاده می شود. همچنین یکی از اجزای تهیه بستنی، چیپس، غلات «سریع»، شکلات، انواع محصولات نانوایی و قنادی، سوسیس، سس مایونز و غیره است.
روغن هسته خرما که از هسته ها استخراج می شودویژگی های آن بسیار شبیه به نارگیل است و اغلب با/به جای آن استفاده می شود. فرآیند تولید و فرآوری این نوع پیچیده تر و گران تر است. در مقادیر کمتر تولید می شود و ارزش آن بالاتر از حد معمول است. دامنه کاربرد محصول هسته خرما تولید لوازم آرایشی و عطریات گران قیمت با کیفیت بالا می باشد.
درباره خواص مفید و مضر
غیرممکن است که نگوییمکه با توجه به درجه فرآوری انواع دارد: خام، تصفیه شده و فنی.
گران ترین آنها اول است - فرآوری نشده. اما اینجا اتفاق نمی افتد. روغن پالم خام حاوی مقدار زیادی ویتامین E، پروویتامین A و کاروتنوئیدها است. این جنبه مثبتخواص محصول
ضرر آن در موارد زیر است:
اگر چنین درجه ای از منفعت / ضرردارای چیزی است که تصفیه نشده است، سپس محصول تصفیه شده مزایای خود را از دست می دهد - مطمئناً و ویژگی های مضر افزایش می یابد.
نمای بعدیبا توجه به درجه پردازش - فنی. اغلب این نوع برای تولید ارزان قیمت استفاده می شود لوازم آرایشیو فرآیند روانکاری این ارزان ترین است. و در آن نهفته است گرفتن. بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی برای صرفه جویی در هزینه، دقیقاً این را به فرآیند تولید خود اضافه می کنند. تنوع فنی. نیازی به صحبت در مورد مضرات آن نیست. فقط باید محصول فرآوری نشده را به خاطر بسپارید و آن را یازده برابر کنید!
خرید یا نخریدن محصولات حاوی روغن پالم به هر کسی بستگی دارد که خودش تصمیم بگیرد.
برگ های این محصول بسیار طولانی است - طول آنها می تواند از 2.4 تا 3.6 متر برسد. همه آنها نیزه ای شکل و پیچیده هستند و دارای رنگ سبز تیره غنی و لبه های نسبتاً خاردار هستند. با این حال، دمبرگ ها نیز با خارهای متعدد پراکنده شده اند.
گلهای کوچک مایل به زرد مایل به سفید گل آذین هایی به طول سی سانتی متر تشکیل می دهند. همه گل آذین ها مستقیماً در زیر تاج درختان قرار دارند، در حالی که همان نژاد دارای گل های ماده و نر است.
میوه ها که در دسته های تا صد قطعه آویزان هستند، می توانند قرمز، نارنجی یا زرد باشند. و شکل آنها می تواند مخروطی، فنجانی یا بیضی باشد. هر میوه دارای شش لبه نامشخص است و طول آن به شش سانتی متر می رسد. در زیر پوست نازک میوه یک پالپ شیرین به رنگ زرد مایل به نارنجی وجود دارد و در مرکز آن یک تکه با اندازه بسیار چشمگیر وجود دارد.
نخل هلو در سال سوم یا چهارم زندگی خود شروع به برداشت محصول می کند.
در واقع، این درخت خرما می تواند در هر منطقه ای که دارای آب و هوای گرمسیری گرم و نسبتا مرطوب باشد رشد کند. این کشت می تواند هم از طریق بذر و هم به صورت رویشی تولید مثل کند.
بیشتر اوقات ، این میوه ها به عنوان یک غذای جانبی برای طیف گسترده ای از غذاهای چرب استفاده می شوند ، یا آنها را به سادگی با آبگوشت های مختلف می خورند - واقعیت این است که حتی پالپ آب پز شده همیشه کمی خشک است.
گاهی اوقات به تفاله این میوه ها اضافه می شود محصولات نانواییعلاوه بر این، یک نوشیدنی الکلی قوی و بسیار غنی از آن به دست می آید. و خوش‌خوراک‌ها با کمال میل هسته‌های دانه‌ها را می‌خورند که طعم آن شبیه نارگیل است.
اگر میوه ها با دقت جمع آوری شده باشند و فرورفتگی نداشته باشند، می توان آنها را به راحتی در شرایط معمول نگهداری کرد. شرایط اتاقدر طول هفته.
از هسته های نرم قسمت های بالایی تنه ها کمتر استفاده می شود - آنها به صورت خام خورده می شوند یا غذاهای مختلفی از آنها تهیه می شود. اغلب از آنها برای نگهداری استفاده می شود. اتفاقا طعم قلب های تازه بسیار شبیه طعم ساقه های کرفس است.
چوب چنین درخت خرمایی یک مصالح ساختمانی عالی است و قبایل محلی از برگ ها برای ساختن سقف برای کلبه های خود استفاده می کنند. از برگ ها نیز جوشانده ای تهیه می شود که هندی ها اغلب از آن برای سردرد یا درد شکم استفاده می کنند.
