Oddiy pekan (Illinoys pekan) yong'oqning qarindoshlaridan biridir. Bu o'simlikni butun dunyoda topish mumkin: AQSh, Markaziy Osiyo, Kavkaz va Qrimda. Bu navning yong'oqlarining o'ziga xos xususiyati mevaning g'ayrioddiy ta'midir, ammo bu yong'oqlar, agar ortiqcha iste'mol qilinsa, semirishga olib kelishi mumkin.
Pecans noodatiy ta'mli yong'oqlarni ishlab chiqaradi
Biologlar oddiy pekanni tez o'sish xususiyatiga ega bo'lgan daraxt turlaridan biri sifatida tasniflashadi, ammo u darhol faollashtirilmaydi. Tabiiy muhitda bu tur 60 metrgacha o'sadi. Issiq iqlim sharoitida daraxt qisqa vaqt ichida 40 metrga etadi. Sovuq hududlarda uning balandligi 10-15 metrdan oshmaydi.
Dastlabki uch yil ichida yosh pecans kuchga ega bo'lib, ildiz tizimi suvga kirish imkoniga ega bo'lgan darajaga o'sadi, shuning uchun daraxtning o'zi 40-45 sm gacha o'sadi, undan kuchli shoxchalar o'sadi uzaytirish. Azizillosiz ham, daraxtning toji yaxshi shaklda o'sadi - biroz cho'zilgan, tuxumsimon yoki sharsimon.
Pekan daraxti po'stlog'i kul rang bilan o'sadi. Qadimgi daraxtlarning qobig'i yorilib, ustida kulrang-jigarrang chiziqlar paydo bo'ladi.
Pekan daraxtining barglari boy yashil rangga ega. Barglari patlardan iborat bo'lib, ularning soni 11 dan 17 donagacha. Har bir tuk cho'zilgan va oxirigacha yo'naltirilgan. Barglarning o'lchamlari o'rtacha 9-12 sm uzunlikda va 2,5-7 sm kengligida.
Daraxtning mevalarini shakllantirish oktyabr oyida sodir bo'ladi. Yong'oqlarning elliptik shakli, mat qobig'i va uchi uchi bor. Amerika qora yong'og'i tomonidan ishlab chiqarilgan mevaning markaziy qismi, yorilib ketganda, yadroni ushlab turadigan va o'rab turgan qizil-jigarrang qobiqdan chiqadi. Yong'oqning ichki qismi ikkita bir xil kotiledonlardan iborat. Shu nuqtai nazardan, Braziliya yong'og'i yong'oqqa o'xshaydi. Tropik hududlarda bu daraxtning mevalari tukanlar uchun oziq-ovqat bo'lishi mumkin. Noyabr oyida hosil yig'iladi, ammo mevalarni erta pishgan navlari bor.
Pekan daraxti balandligi 60 metrgacha o'sadi
Ko'plab bog'bonlar Amerikada sovuq hududlarga qaraganda tez-tez uchraydigan daraxtni qanday etishtirishga qiziqishi mumkin. Siz o'zingizning uchastkangizda nafaqat yong'oqni, balki ularga o'xshash o'simliklarni ham etishtirishingiz mumkin.
Ushbu turdagi yong'oqlar qiyinchiliksiz o'sishi uchun tuproq substratining xususiyatlariga e'tibor qaratish lozim. Ideal tuproq sifati:
Ushbu yong'oq daraxtini o'stirganlar, u qurg'oqchilikka osonlikcha bardosh bera oladi, deb da'vo qiladilar, ammo mo'l-ko'l sug'orish sizga o'simliklar bog'bonga beradigan mevalarning ta'mining achchiq notalarining boyligini to'liq his qilish imkonini beradi. Faunaning bu vakili o'zi -20-25 ° S gacha bo'lgan haroratga toqat qiladi.
Birinchi hosil 8 yil pecan etishtirishdan keyin paydo bo'ladi, u odatda boy emas - 2 kg yong'oq, lekin yig'ilgan yong'oqlar bunday umumiy vaznni faqat meva berishning birinchi yilida beradi. Daraxt hayotining 20-yilida bog'bon 200 kg gacha yong'oq to'plashi mumkin.
Pekan tog'li qarindoshi sifatida turli sharoitlarda yaxshi omon qoladi. Bu daraxtni bir necha usul bilan ko'paytirish mumkin:
Ikkinchi holda, tabiiy kuchlar (shamol) yoki inson aralashuvisiz qobig'idan ajralib chiqqan pishgan mevalar ekilgan. Ushbu yong'oqning rangi jigarrang yoki shokolad, sirtida chirish yoki qorayish izlari yo'q. Mevalar oldindan tayyorlangan jo'yaklarga ekilgan, ularning chuqurligi 10 sm ni tashkil qiladi, yong'oq chuqurchaga joylashtiriladi va tepada tuproqqa sepiladi.
Ekish sxemasi: 1 m tuproqqa 10 dan 15 gacha ko'chatlar joylashtiriladi. Bir-biridan kamida 1 metr masofada oluklar qilish tavsiya etiladi. Bu qishda ko'chatlarni qattiqlashtiradi va tabiiy tabaqalanishni ta'minlaydi.
Ko'chatlarni bahorda ekish aprel oyidan oldin amalga oshiriladi. Bahorgi ekish jarayoni ko'proq mehnat talab qiladi va tayyorgarlik ishlarini talab qiladi:
Ko'chat materiallari kuzda bo'lgani kabi bir xil naqshga muvofiq ekilgan. Asosiy qoida - daraxt etishtirish uchun joyni to'g'ri tanlash. Joy yaxshi yoritilgan bo'lishi va yosh daraxtni kuchli shamollardan himoya qilish bilan ta'minlashi kerak.
Ushbu yong'oqni ekish uchun joy tanlashda, bu hududda suvning turg'unligi yo'qligi muhim ahamiyatga ega. Aks holda, o'simlik ildiz otish tugagunga qadar ildiz tizimining chirishidan o'lishi mumkin.
Unib chiqqan pekan
Hayotning birinchi yillarida bu turdagi daraxtlar sekin o'sishi bilan ajralib turadi. Uch yil ichida bir fide faqat 35 sm balandlikda bo'lishi mumkin. Shuning uchun, daraxt 4 yoshga to'lganda, pecanni doimiy yashash joyiga ko'chirish tavsiya etiladi.
Doimiy joyga ekish uchun tuproqda 60x60 sm o'lchamdagi teshik qazilgan Pecans yuqori darajada kislotalilik bilan tuproqni juda yaxshi qabul qilmaydi, shuning uchun ohak atrof-muhitni zararsizlantirish uchun ishlatiladi. O'g'it sifatida chirigan kompost ishlatiladi. Uning ishlatilishi tuproqni yanada unumdor va to'yimli qilish imkonini beradi.
Tuproqqa joylashtirishdan oldin, qolgan barcha tuproq ildizlardan olib tashlanadi, ildizpoyalari ehtiyotkorlik bilan tekislanadi va tepada tuproqqa sepiladi. Fidanning tanasi atrofidagi tuproq namlikning turg'unlashishi mumkin bo'lgan ichi bo'sh teshiklar paydo bo'lishining oldini olish uchun siqiladi. Majburiy chora ko'chatni o'rtacha sug'orishdir.
Pekan ko'chatini ekishdan oldin, ildizlar tuproqdan tozalanishi kerak.
O'g'itlash kuz va bahorda amalga oshiriladi. Yil boshida azotli o'g'itlar qo'llaniladi, ular kurtaklar o'sishi stimulyatori sifatida ishlaydi. Kuz mavsumida fosfor va kaliy o'g'itlash sifatida ishlatiladi.
Qadimgi daraxtlar ham oziqlantirishga muhtoj. Amaldagi materiallar superfosfat, karbamid, selitra va kaliy tuzidir. Qadimgi yong'oqlarni boqish kuz mavsumida amalga oshiriladi.
Bog 'uchastkasida pecans etishtirishda o'simlikka g'amxo'rlik qilishning yana bir chorasi bahorni yoshartirish va sanitariya Azizillo hisoblanadi. Noto'g'ri o'sadigan, singan yoki zararkunandalar bilan zararlangan novdalar olib tashlanishi kerak.
Pekan yong'og'i Shimoliy Amerika, Markaziy Osiyo, Qrim va Rossiyaning janubiy hududlarida o'sadigan ekzotik vakildir. Bu tur yong'oq bilan juda ko'p o'xshashliklarga ega va inson tanasi uchun ham juda foydali. Ushbu mahsulotning oz miqdorini iste'mol qilish orqali siz ko'plab xavfli patologiyalarning paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin: gipertenziya, diabet, yuqori xolesterin, saraton yoki o't pufagi kasalliklari.
Pekan oddiy o'simlik bo'lib, turli iqlimlarda o'sishi mumkin. Past haroratlarga, uzoq muddatli qurg'oqchilikka bardosh beradigan, shuningdek, organik moddalar va minerallarga boy tuproqda o'sadigan navlar mavjud.
Eng mashhur pecan navlari orasida siz topishingiz mumkin: Stuart, Greenriver, Indiana, Textan, Major, Success. Oziq moddalarning mavjudligi yong'oq turiga va daraxt o'sadigan joyga bog'liq.
Ularning barchasi turli xil tarkibga ega, ammo ularning har biri o'ziga xos tarzda foydalidir, chunki u ko'proq minerallar, vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga olishi mumkin.
Videodan siz pekan yong'og'i turi haqida ko'plab qiziqarli ma'lumotlarni bilib olasiz.
Pecans bir necha usulda ko'paytiriladi: payvandlash, ko'chatlar, tomurcuklanma va urug'lar.
Urug'lar odatda yong'oq to'liq pishganidan keyin yig'iladi - kuzda. Shundan so'ng, ular tayyorlangan tuproqqa sepiladi yoki bahor ekishdan oldin bir necha oy davomida qatlamlanadi. Birinchidan, chuqur jo'yaklari bo'lgan to'shaklar tayyorlanadi. Urug'larning kamida 7 santimetr tuproqqa botirilishi muhim ahamiyatga ega. To'shakning har bir metriga o'rtacha bir yarimdan ikki o'nlab urug'lar ekiladi. 
Ular allaqachon erga tushganda, siz u bilan ekish materialini yopishingiz kerak, keyin esa tuproqni namlashingiz kerak. Siz ozgina suv quyishingiz kerak, shunda u yerni to'ydiradi, lekin sirtda turg'un bo'lmaydi. Uni sekinroq bug'lanishi uchun siz tuproqni mulchalashdan foydalanishingiz mumkin.
Natijada, ko'chatlarning paydo bo'lishi bir oy ichida kuzatilishi mumkin.
Dastlab, pekan yong'og'i juda sekin o'sadi. Bir yil davomida o'simlikning poyasi 30 santimetrgacha o'sishi mumkin. Uch yoshga kelib, bo'yi taxminan 60 santimetrga etadi. Birinchi yilda kuchli, yaxshi ko'chatlar allaqachon ildiz otgan doimiy joyga ko'chirilishi mumkin. Bog'bonlar kuchliroq bo'lgunga qadar zaif o'simliklarni yana 1-2 yilga qoldiradilar.
Ko'chatlar ekishga tayyorgarlik ko'rayotganda, ildiz tizimini doimiy ravishda namlash kerak va agar kerak bo'lsa, ular o'g'itlar bilan oziqlanishi mumkin.
Agar egalari bunga vaqt ajratishga tayyor bo'lsa, siz issiqxonada, qishki bog'da va hatto balkonda pecans etishtirishingiz mumkin. O'stirilgan ko'chatni ko'chirib o'tkazish uchun siz odatda katta, keng idishni olasiz. Yog'och quti yordam beradi.
Yong'oqning alohida navlari uchun qanday etishtirish xususiyatlariga rioya qilish kerakligini hisobga olish juda muhimdir. Masalan, kariya uzoq vaqt to'liq uyquga muhtoj va noyabrdan bahor boshigacha o'simlik taxminan 10-12 daraja haroratda saqlanishi kerak. Bu vaqtda sug'orish chastotasi kamayadi.
Pekanlarni ko'chatlardan o'stirish mumkin, ammo egalari bu usulning o'ziga xos qiyinchiliklari borligini ta'kidlashlari kerak. Asosiy muammo shundaki, tayyor ko'chatlar juda sezgir ildiz tizimiga ega. E'tiborga olinmaydigan eng kichik zarar bilan ham o'simlik o'lishi mumkin. Shuning uchun, pecan ko'chatlarini tashishda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Kariya navining ildiz tizimi lateral va markaziy ildizlarga ega (aralash tizim). Tuproqqa ko'chat ekishdan oldin, asirlarni buzmaslik uchun chuqur va keng teshik qazishingiz kerak. Tuproq unumdor va yumshoq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Agar unda loy aralashmasi bo'lsa, unda siz avval drenaj yaratish uchun ozgina qum qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, sug'orishdan keyin suv turg'un bo'lmaydi.
Yong'oqni erga ekkaningizdan so'ng, siz fide bog'langan yaqin atrofdagi darajadagi tayanchni o'rnatishingiz kerak bo'ladi. Keyin er sug'oriladi va kichik mulch qatlami bilan qoplanadi.
Agar saytda unumdor tuproq bo'lmasa, ekishdan oldin uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki ixtisoslashgan do'kondan sotib olishingiz kerak.
Yaxshi tuproq urug'larning unib chiqishini oshiradi, shuningdek, ko'chatlarning yaxshi o'sishiga imkon beradi. Kelajakda (bir necha yil o'tgach) bu muhim ahamiyatga ega bo'lmaydi, chunki o'simlik ildiz otadi va ildiz otadi.
Pekan yong'og'i alohida parvarish choralarini talab qilmaydi, chunki o'simlikning o'zi oddiy. Albatta, agar siz uning o'sishi uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlasangiz, unumdorlikni sezilarli darajada yaxshilashingiz, shuningdek, kasalliklar yoki zararkunandalar paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.
Bog'bonlar vaqti-vaqti bilan yong'oq yaqinida o'sadigan begona o'tlarni tortib olishlari kerak. O'simliklar kuchayib, yuqoriga cho'zila boshlaganda, sug'orishga ketadigan suv miqdorini yaxshiroq nazorat qilish uchun siz teshiklar qilishingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, yomg'ir ostida urilgan yoki oyoq osti qilingan tuproqni vaqti-vaqti bilan gevşetmek kerak bo'ladi. 
Pekan parvarishi, sug'orish va o'g'itlashdan tashqari, uning tojiga g'amxo'rlik qilishni ham o'z ichiga olishi kerak. Bahorning boshlanishi bilan quruq shikastlangan novdalarni olib tashlash, sanitariya va shakllantiruvchi Azizillo o'tkazish kerak. To'g'ri g'amxo'rlik bilan urug'lardan o'z-o'zidan yetishtirilgan yong'oq o'n yildan keyin meva bera boshlaydi.
Agar siz yong'oqni shingil yoki kurtak yordamida o'stirsangiz, to'rt yoki besh yoshda erta meva berishingiz mumkin. Ammo bu ko'paytirish usullari maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qiladi, shuning uchun ko'pincha bog'bonlar urug'larni ko'paytirish usulidan foydalanadilar yoki 3-5 yoshli tayyor kattalar ko'chatlarini sotib olishadi.
Pekanlarni qo'shimcha asboblarsiz yorilish qiyin. Uning qobig'ida bitta yoriq yoki teshik yo'q (masalan, yong'oq kabi). Bu ham ortiqcha - har xil hasharotlar ichkariga kira olmaydi, shuningdek, minus - zich qobiq tufayli yadroni ajratish va olib tashlash qiyin. 
O'simlik yong'oq bilan solishtirganda kasalliklarga deyarli sezgir emas. Nam ob-havo va soyada daraxt tanasida mog'or paydo bo'lishi mumkin, bu esa daraxtning chirishiga olib kelishi mumkin. Kimyoviy moddalar yoki ba'zi xalq usullari - ammiak, pishirish soda yoki sirka eritmasi yordamida patogen zamburug'lar bilan kurashishingiz mumkin.
Boshqa har qanday yong'oq turi kabi, erni o'g'itlash va o'simliklarni oziqlantirish organik qo'shimchalar va maxsus preparatlar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
O'g'itlar ehtiyotkorlik bilan qo'llanilishi kerak. Har bir yong'oq turi uchun turli moddalarning dozasi bo'yicha tajribali bog'bonlar bilan maslahatlashish muhimdir. Dori-darmonlarni qo'llashda foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. 
Ushbu maqolada tasvirlangan foydali xususiyatlari ekzotikdir, chunki u nafaqat Rossiyada, balki butun qit'amizda ham o'smaydi. Xo'sh, Shimoliy Amerikada u har qanday oilaning ratsionining ajralmas qismi hisoblanadi. Oddiy va bayramlarda amerikaliklar ushbu yong'oq qo'shilishi bilan taomlarni tayyorlashlari aniq. U qachon paydo bo'lgan?
Kolumb Amerikani kashf etishidan oldin ham, fotosurati maqolada keltirilgan pekan yong'og'i deyarli asosiy oziq-ovqat turi hisoblangan. U hindularga oziq-ovqat yo'qligida omon qolishga yordam berdi. Axir, ov har doim ham muvaffaqiyatli yakunlanmadi. Va bir xil go'shtni saqlash juda qiyin edi. Pecans kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Uning kuchli qobig'i tarkibni salbiy ta'sirlardan va zararkunandalardan himoya qiladigan muhrlangan paketdir.
Hindlar qit'aning yangi hududlarini o'rganib, qishloqlar, lagerlar va lagerlar yaratib, ularni har doim yaqin atrofga ekib, 7-8 yildan keyin meva bera boshladilar. Eng yaxshi yong'oqlar katta yadro va eng nozik qobiqqa ega edi. Aynan shularni hindular birinchi navbatda yig'ishgan.
Pekan haqida batafsil ma'lumotni birinchi marta 16-asrda Shimoliy Amerika hindulari orasida bu hosilni payqagan ispan Karam de Vakom bergan. Ma'lumot evropalik tadqiqotchilarda bu yong'oqqa qiziqish uyg'otdi. Ular shaxsan Amerikaga kuzda qish uchun pecan yig'ish jarayonini ko'rish uchun kelgan. Ushbu o'simlikning eng qadimgi ko'chatlari (200 yil) Meksikada ro'yxatga olingan.
Pekan madaniyatini rivojlantirishda birinchi o'rin Nyu-Yorkdan kelgan ko'chmanchilarga tegishli. Endi bu yong'oqning assortimenti juda kengaydi. U Oregon, Kaliforniya, Nyu-Meksiko, Florida, Jorjiya va Virjiniya shtatlarida etishtiriladi. O'zining ajoyib fazilatlariga qaramay, pecans negadir boshqa qit'alarda ildiz otmagan. Ammo Meksika va Amerikadan tashqarida Janubiy Afrika, Peru, Isroil, Xitoy, Braziliya va Avstraliyada etishtiriladi. Amerika Qo'shma Shtatlarida pecans muhim ahamiyatga ega ishlab chiqarish 14 shtatda tashkil etilgan. Bu milliy iqtisodiyotning ko'plab rivojlanish bosqichlarini bosib o'tgan butun bir sohasi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, 1920-yillarda 1 ming tonnaga yaqin pecans ishlab chiqarilgan bo'lsa, so'nggi o'n yillikda bu ko'rsatkich 120 ming tonnagacha oshgan.
Yong'oqlar asosan Oklaxoma, Arizona, Nyu-Meksiko, Texas va Jorjiya shtatlarida tabiiy stendlardan yig'iladi. Yillik ishlab chiqarishning o'zgarishi ob-havo sharoitlariga bog'liq. Shunday qilib, ob-havo sharoiti tufayli 2008 yilda 86 ming tonna yong'oq yig'ib olingan bo'lsa-da, bir yil avval bu ko'rsatkich 175 ming tonnani tashkil etgan edi. Barcha pekanlarning deyarli 90% Qo'shma Shtatlarda yig'ib olinadi. Amerikaliklar uni asosan Gonkong, Kanada va Meksikaga eksport qilishadi. Masalan, 2008 yilda chorak million dollarlik 52 ming tonna yong‘oq sotilgan. Shu bilan birga, 40 ming tonna import qilingan, ularning asosiy qismi Meksikadan kelgan. U va AQSH jahon bozorining 100 foiziga egalik qiladi.
Tashqi ko'rinishida, foydali xususiyatlari quyida bilib oladigan pecans zaytunga o'xshaydi. Rasmga qarang va o'xshashlikni ko'ring. Va tozalanganda, u yong'oqqa juda o'xshaydi. Qobiqsiz pekan ham inson miyasiga o'xshaydi. Uning ta'mi deyarli yong'oqnikiga o'xshaydi, faqat yumshoqroq va yumshoqroq, mevalari esa umuman achchiq emas. Pekanlarning yana bir xususiyati bor - qobiq ichida bo'limlar yo'q, bu yadroni olib tashlashni osonlashtiradi. Endi uning tarkibini ko'rib chiqaylik.
Rossiyada narxi yarim kilogramm uchun taxminan 900 rubl bo'lgan pecan yong'oqlari boy ozuqaviy tarkibga ega. U ko'plab mikro va makroelementlarni (mis, temir, selen, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, kaliy va boshqalar), shuningdek, kul, tolalar va vitaminlarni (K, E, C, A, B) o'z ichiga oladi. B vitaminlari orasida foliy kislotasining mavjudligi ayniqsa qimmatlidir.
E vitamini mavjudligi tufayli yong'oq saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Pekanlar vitamin etishmasligi va kamqonlik uchun ham foydalidir. Agar siz ushbu yong'oqni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, organizmda gamma tokoferol kabi komponentning tarkibi ortadi. Bu DNK, oqsillar, yog'lar va xolesterinni oksidlanishdan himoya qiluvchi, yurakka foydali ta'sir ko'rsatadigan, ateroskleroz, koronar kasalliklar va varikoz tomirlarining paydo bo'lishining oldini oladigan moddadir.
Pekan yong'og'i, uning foydali xususiyatlari barcha nutritionistlarga ma'lum, ishtahani rag'batlantiradi, charchoqni ketkazishga yordam beradi va gormonal va reproduktiv tizimlarning faoliyatini optimallashtiradi.
Yuqori kaloriyali ovqatlarni oqilona iste'mol qilish va almashtirish bilan siz o'z vazningizni kamaytirishingiz mumkin. Ammo agar siz pekanlarni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz va hatto boshqa yog'li ovqatlar qo'shilsa ham, natija aksincha bo'ladi. Optimal bitta porsiya maqolaning oxirida ko'rsatilgan.
Ta'mi yuqorida tavsiflangan pekan yong'og'ining o'zi emas, balki uning mevasidan olingan yog' ham foydalidir. Barcha foydali xususiyatlarini saqlaydigan haqiqiy yuqori sifatli yog'ni olish uchun sovuq presslash usulidan foydalanish kerak. Yakuniy mahsulot yong'oq hidi va oltin sariq rangga ega bo'lishi kerak. Pekan yog'i ta'mi zaytun moyiga juda o'xshaydi. Tarkibiga kelsak, u juda ko'p yog'li kislotalar, fitosterollar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
Ushbu moy ham tashqi, ham ichki foydalanish uchun javob beradi. Tashqi foydalanish bo'lsa, u kosmetik mahsulot sifatida ishlatiladi. Pekan yog'i hasharotlar chaqishi, quyosh yonishi, qo'ziqorin infektsiyalari, terini tirnash xususiyati bilan bartaraf etishga yordam beradi va ko'karishlarni kamaytiradi. Ishtahaning pasayishi, charchoq va bosh og'rig'i uchun uni ichki qabul qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ko'p odamlar bu yog'ni sovuqqa qarshi ajoyib profilaktik dori sifatida bilishadi.
Narxlari yuqorida ko'rsatilgan pecan yong'oqlarini supermarketda yoki ixtisoslashgan do'konda sotib olish yaxshiroqdir. Bunday holda siz qadoqdagi mahsulotning yaroqlilik muddatini bilib olishingiz mumkin. Sifatli mahsulot toza, buzilmagan qobiqga ega. Agar yong'oqni silkitganda, yadroning qobig'iga urilgan ovozini eshitsangiz, u qurigan va foydali xususiyatlarini yo'qotgan. Tozalangan mevalarni sotib olayotganda, ularning butun, go'shtli va porloq ekanligiga ishonch hosil qiling.
Pekan yong'og'i, uning afzalliklari shubhasiz, muhim afzalliklarga ega - universal foydalanish. Uni qovurilgan va quritilgan holda iste'mol qilish mumkin. U quritilgan mevalar va boshqa yong'oqlar bilan yaxshi ketadi va qandolat va sabzavotli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu yong'oqdan pirog, pechene va non pishiriladi. Va, albatta, undan moy tayyorlanadi, biz yuqorida yozgan edik.
Ko'pgina o'simlik entsiklopediyalarida fotosuratlar mavjud bo'lgan pecans juda uzoq vaqt saqlanmaydi. Xona haroratida yog'ning yuqori miqdori uni xiralashtiradi va ajoyib yong'oq ta'mi yoqimsiz hid bilan almashtiriladi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun pekanlarni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Bunday holda, u 4 oy davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Muzlatgichda bu muddat olti oygacha ko'tariladi. Tozalangan mevalar havo o'tkazmaydigan qadoqlarga joylashtirilishi va 2 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.
Pekan yong'oqlari, siz ushbu maqoladan bilib olgan foydali xususiyatlari ma'lum hollarda zararli bo'lishi mumkin. Masalan, haddan tashqari foydalanish bilan. Bu oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Optimal zararsiz bitta porsiya 100 gramm. Bu yong'oq, shuningdek, jigar muammolari, allergiya yoki ushbu mahsulotga individual intoleransga ega bo'lganlar tomonidan juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
Irina Kamshilina
O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))
24 mart 2017 yil
Tarkib
Mamlakatimizda bu o'simlikning mevalari ekzotik mahsulot hisoblanadi. Ular ozuqa moddalarining tarkibi bo'yicha barcha yong'oqlar orasida etakchi hisoblanadi va dunyodagi eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Ushbu o'simlikning mevalarining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida bilib oling.
Carya illinoinensis yong'oqlar oilasiga mansub Hikori jinsiga tegishli. Bu daraxt shokolad yong'og'i, Caria pecan, Caria Illinois va oddiy pekan deb ataladi. Bu o'simlik juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega, inson tanasining ko'plab tizimlarining ishlashini, ishtahani yaxshilashga ta'sir qiladi va erkaklar va ayollar uchun foydalidir. Uy bekalari mevalarni pishirish uchun ishlatishadi (yong'oqqa o'xshash), yonma-ovqatlar va qahva qo'shing.
Shimoliy Amerika Pekanning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erda ular hamma joyda o'stiriladi. Bugungi kunga qadar meva mahalliy aholi ratsionining asosiy qismini tashkil qiladi. Shokoladli yong'oq oddiy kunda ham, maxsus bayram ziyofatlari uchun ham tayyorlanadi. Amerika qit'asidan tashqari, pecans Markaziy Osiyo mamlakatlari, Kavkaz va Qrim qirg'oqlarida o'sadi.
Hayotining birinchi yillarida pecan daraxti sekin o'sadi: bu davrda ildiz tizimi o'sadi. Bir yil ichida fide 30 sm o'sadi, uch yoshga kelib u 0,5 metr balandlikka etadi va shundan keyingina u doimiy joyga ko'chiriladi. O'simlik juda ko'p quyoshni yaxshi ko'radi va ko'p sug'orishga muhtoj. Bo'shashgan, unumdor tuproqda yaxshi o'sadi. Yosh ko'chatlar doimiy oziqlantirish va begona o'tlardan himoya qilish kerak. Ko'chatlar hayotning 10-yilida va uch yuz yilgacha meva bera boshlaydi va o'rtacha balandligi qirq metrga etadi.
Bu ekzotik mevaning ko'rinishi noaniq: kimdir uchun u zaytun mevasiga o'xshaydi, boshqalari esa findiqga o'xshaydi. Ammo yadro yong'oqqa juda o'xshaydi, shuning uchun u yaqin qarindosh deb hisoblanadi, yagona farq ta'mi: tasvirlangan meva yumshoqroq, shokolad ta'mi bilan. Ichki qismlarning yo'qligi va qobiqning o'ziga xos tuzilishi tufayli pecans zararkunandalar uchun qiziq emas.
Bu o'simlikning mevalarida yog 'miqdori 100 gramm mahsulot uchun 72% ga, oqsil - 15%, uglevodlar - 15%, kul - taxminan 5%, suv ham 5% ga etadi. Bu o'simlik quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Minerallarni o'z ichiga oladi: magniy, natriy, kaltsiy, kaliy, temir, sink, foliy kislotasi, fosfor, mis. U tola va o'simlik yog'larining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, ular tanaga hech qanday zarar keltirmaydi, faqat foyda keltiradi. Pekanlarning foydali xususiyatlari quyidagilarga yordam beradi:
Antioksidant xususiyatlar mavjudligi tufayli qarish jarayoni sekinlashadi, ko'rish yaxshilanadi, charchoq yo'qoladi, toksik va zaharli moddalar qondan chiqariladi. Zamonaviy olimlar allaqachon yong'oq saraton kasalligini davolash haqida o'z fikrlarini bildirishgan. Ammo bu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish zarar etkazishi mumkin: bosh og'rig'i, allergiya va oshqozon-ichak traktining buzilishi.
Ortiqcha vaznli, jigar bilan bog'liq muammolar yoki allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar yong'oqqa o'xshash mevalarni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Mevalardan tashqari, teri kasalliklariga (gematomalar, toshbaqa kasalligi, qo'ziqorin infektsiyalari) qarshi kurashda o'zini muvaffaqiyatli ko'rsatgan yog' faol ishlatiladi. Ayniqsa, keksa odamlar va immuniteti zaif va qishdan keyin tanani cho'zish kerak bo'lganlar uchun moydan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu daraxtning mevalaridan olingan yog 'xitoy massaji uchun ishlatiladi.
Pekan o'sadigan hududda u uzunligi 50 santimetrga etgan katta cho'zilgan barglari bilan osongina tan olinadi. Ular silliq tuzilishga ega va quyoshda bir oz porlaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, gullash davrida siz ham erkak, ham ayol inflorescences topishingiz mumkin. Ayollar ko'proq harakatsiz holatga ega va uchdan o'n qismgacha bo'lgan sonlarda yonma-yon joylashgan. Ularni har bir surgunning oxirida topish mumkin. Iliq iqlimi bo'lgan mamlakatda gullarning pishishi davri maydan iyungacha davom etadi. Changlanish uchun faqat bir necha shamol etarli. Har xil jinsdagi daraxtlar yaqin joyda joylashgan bo'lishi muhimdir.
Pekan - 40 dan 60 metrgacha bo'lgan baland bargli daraxt. Toj zich va kengdir. Uning diametri 40 m gacha. Magistral kichik yoriqlar bilan ochiq jigarrang qobiq bilan qoplangan. Uning diametri ikki metrdan uch metrgacha. Kurtaklari xarakterli sariq rangga ega, bu esa bu o'simlikni boshqalardan ajratishni osonlashtiradi. Po'stlog'iga o'xshash rangdagi kurtaklar rivojlanishning birinchi bosqichida o'sadi, keyin esa yalang'och bo'ladi.
Pekan daraxti uzunligi taxminan besh santimetrga yetadigan bo'g'imlarda meva beradi. Ularning har birining vazni 15 dan 20 grammgacha. Yong'oq to'liq pishganidan keyin teri, zich qobiq yorilib ketadi. Bir to'plamdagi mevalarning maksimal soni o'n bitta. Yong'oq oval shaklga ega bo'lib, u bir tomondan xarakterli keskinlashuv bilan ajralib turadi. Daraxtni yong'oqning sirtini sinchkovlik bilan tekshirish orqali tanib olish mumkin:
Ichki tarkibi qutulish mumkin va ozgina shirin ta'mga ega. Ba'zi odamlar yong'oqning o'xshashligini ta'kidlashadi. Afzallik - tozalash jarayonini murakkablashtiradigan qismlarning yo'qligi. Pekan daraxti o'sadigan iqlim sharoitida daraxt sentyabrdan oktyabrgacha meva berishi mumkin. Meva iste'mol qilish uchun mos bo'lishi bilanoq, u o'z-o'zidan asirlardan uzoqlashadi.
Yaxshi hosil faqat daraxt to'qqiz yoshdan oshgan bo'lsa, olinadi. Birinchi mevalar faqat to'rt yillik hayotdan keyin paydo bo'ladi. Yosh ko'chatdan siz besh kilogrammdan ko'p bo'lmagan meva to'plashingiz mumkin, kattalar esa o'n beshga yaqin hosil beradi. Keyingi ikki yuz yil davomida daraxtdan foyda olishingiz mumkin. O'rtacha, daraxtning umri uch yuz yilni tashkil qiladi.
MDH davlatlarining har bir aholisi pecanlarning qanday o'sishini bilmaydi. Axir, o'simlikni bu hududda topib bo'lmaydi. Shimoliy Amerika uning vatani hisoblanadi. Pekanlarni qadimgi hind qabilalari faol iste'mol qilishgan. Bugungi kunda yirik plantatsiyalar AQSh va Osiyoda joylashgan. Ular mamlakatimizga eksport tufayli keladi. Kavkaz va Qrimda etishtirilishi mumkin bo'lgan pecan yong'og'i mamlakatimizda sanoat miqyosiga ega emas.
Pekan yong'og'i qanday o'sishi haqida ba'zi bir g'alati xususiyatlar mavjud. Issiqlik va yorug'lik etarli bo'lgandagina meva beradi. U sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi, shuning uchun uni shimoliy mintaqada ham etishtirish mumkin. O'simlikshunoslarning ta'kidlashicha, daraxt -30 darajagacha sovuqqa bardosh bera oladi. Bugungi kunda 150 dan ortiq navlari mavjud.
Pekan ko'chatlari turli ob-havo sharoitlariga tezda moslashadi. Sovuq yoki qattiq qurg'oqchilikda o'stiriladigan navlar mavjud. O'simlik oddiy. Biroq, bizning mamlakatimizda u kamdan-kam uchraydi. Buning sababi shundaki, ko'pchilik o'sish uchun to'g'ri sharoitlarni qanday yaratishni aniq bilmaydi.
Pekan yong'og'ini ekishni xohlaydiganlar bilishi kerak - uni ekish va etishtirish urug'lardan, payvandlash, so'qmoqlar yoki kurtaklar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Olingan novdani paydo bo'lganidan keyin uch oydan kechiktirmasdan erga ko'chirib o'tkazish muhimdir. Urug'lar tuproqqa etti santimetr ko'milishi kerak. Buning uchun maxsus mulch qatlami ishlatiladi. Birinchi kurtaklar bir oy ichida paydo bo'lishi kerak.
Sxema mevadan pekanni qanday etishtirishga o'xshaydi. Birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, ularga to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak. Daraxt mustahkamlanib, ildiz otguncha ildizlar muntazam ravishda namlik bilan davolanadi. Bu ikki-uch yil davom etadi. Agar kerak bo'lsa, tuproqqa o'g'it qatlami qo'llaniladi.
Ko'chatlardan daraxt etishtirish tartibi ancha murakkab, chunki ular tashqi hayot sharoitlarining o'zgarishiga darhol javob beradi. Ildiz tizimi har qanday vaqtda tashqi ta'sirlardan zarar ko'rishi mumkin. O'simlikni aralash tuproqda ildiz qilish yaxshidir. Fidan qo'llab-quvvatlash yaqinida bog'langan, so'ngra qalin mulch qatlami bilan aylana bilan qoplangan. Ba'zi o'simlik ishlab chiqaruvchilari emlanadi. Buning uchun oq pekan ildizpoyasi ishlatiladi. Undan birinchi mevalarni to'rt yil o'tgach olish mumkin bo'ladi va faqat kerakli g'amxo'rlik ko'rsatilsa.
Shunga o'xshash yangilik yo'q
