Tuxumga asoslangan holda siz turli xil kremlarni tayyorlashingiz mumkin - oqsil, muhallabi, sariyog'i. Ular shirinliklar sifatida iste'mol qilinadi yoki qandolat mahsulotlarini qoplash va bezash uchun ishlatiladi. Tuxum oqi va sarig'ini qaymoq, sut, meva pyuresi bilan birlashtirib, turli xil ta'mlarga ega bo'ling.

Proteinli krem

Ushbu krem ​​keklarni to'ldirish yoki keklarni bezash uchun javob beradi. Bundan tashqari, yangi protein kremi yangi meva yoki rezavorlar bilan bezatilgan engil mustaqil desert sifatida taklif qilinishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: - 4 ta tuxum oqi; - 8 osh qoshiq shakar kukuni - 0,25 choy qoshiq;

Kastryulkaga suv quying, shakar kukuni va limon sharbati qo'shing. Aralashtirganda, aralashmani qoraymasligi uchun past olovda pishiring. Sirop qalinlashganda, idishni pechdan chiqarib oling.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni ko'pik yoki mikser bilan yumshoq ko'pikka uring. Qamchilashni to'xtatmasdan, qaymoqqa issiq shakar siropini nozik oqim bilan quying. Tayyor krem ​​zichlik va ko'zni qamashtiruvchi oq rangga ega bo'lishi kerak. Keklarni qaymoq bilan to'ldiring yoki idishlarga joylashtiring. Har bir xizmatni yangi rezavorlar bilan bezang va shirinlikka xizmat qiling.

Proteinli kremni tayyorlashdan keyin uni saqlash mumkin emas;

Vanil kremi

Yog'siz muhallabining parhez versiyasini tayyorlashga harakat qiling. Unga quruq pechenye pechene va kuchli yangi pishirilgan qahva beriladi.

Sizga kerak bo'ladi: - 2 tuxum; - 1 stakan sut; - 1,5 osh qoshiq shakar; - bir chimdim vanillin; - 1 osh qoshiq un.

Tuxumni shakar va vanil bilan bir hil massaga maydalang. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga oldindan qizdirilgan sutni quying. Bu juda issiq bo'lmasligi kerak, aks holda tuxum siqiladi.

Aralashtirib, aralashmani past olovda pishiring. Kuyishdan saqlaning. Krem qalinlashganda, uni issiqdan olib tashlang va elakdan o'tkazing, bu mahsulotga bir hillikni beradi. Kremni idishlarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. Yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling. Har bir xizmatga maydalangan limon qobig'i sepilishi mumkin.

Meva kremi

Juda mazali va original desert - yangi ananas bilan krem. U bayramona stolda xizmat qilishi mumkin: qaymoq nordon mevalardan farqli o'laroq, juda nozik ta'mga ega.

Sizga kerak bo'ladi: - 10 tuxum; - 1 ananas; - 200 g banan; - 1 litr sut; - 200 g shakar; - 40 g jelatin; - 0,5 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i.

Uy qurilishi pishirish - oshxona san'atining eng murakkab va ayni paytda mazali bo'limlaridan biri. Qandolat mahsulotlarini qanday tayyorlashni biladigan uy bekasi kutilmagan mehmonlar paydo bo'lganda o'zini hech qachon noqulay ahvolga solmaydi. Agar oilaviy bayram yaqinlashib kelayotgan bo'lsa, qanday qilib brendli pishiriqlar, tortlar va pechene bo'lmasa, hozir bo'lganlarni hayratda qoldirish va xursand qilish uchun?

Mashhur meringue: ingredientlar

Bugungi suhbatimiz mavzusi, aziz xonimlar (va nafaqat erkak oshpazlar juda xush kelibsiz!), - tuxum va shakardan qaymoq tayyorlash. Bundan tashqari, u kek va pechene bezash uchun ham javob beradi, shuningdek, ko'pincha vafli naychalari va puff pastalarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Lekin siz keklarni bu krem ​​bilan qoplay olmaysiz, uning mustahkamligi bu uchun juda yumshoq va nozik. Tabiiyki, qandolatchilar noziklikni tayyorlashning ko'plab usullarini ishlab chiqdilar. Birinchi retsept sizga an'anaviy beze olish uchun barcha klassik qoidalarga muvofiq tuxum va shakardan kremni qanday tayyorlashni aytib beradi. Uning vatani, siz taxmin qilganingizdek, nafis Frantsiya va bu so'zning o'zi "o'pish" deb tarjima qilinadi. Sizga kerak bo'ladi: yangi tovuq tuxumining oqlari, yaxshisi uy qurilishi - 6 dona, bir yarim stakan chang shakar (yoki biroz ko'proq - tuxum hajmiga qarab), bir choy qoshiq yoki to'liq bo'lmagan vanil. Va 8-9 tomchi oldindan eritilgan limon kislotasi. Agar sizda shakar kukuni bo'lmasa, oddiy shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakardan meringue tipidagi kremni qanday tayyorlash bo'yicha birinchi maslahat bu: oqlarni sovutish kerak. Tuxumni sindirib, sarig'ini ehtiyotkorlik bilan alohida yirtqichlardan, oqini esa ularni uradigan idishga quying. Idishni muzli idishga solib qo'yish kerak, so'ngra mo'ylovni kuchli ishlatishni boshlang. Dastlabki urish uchun ko'p vaqtingiz yo'q - 12-15 daqiqa. Ammo oqsil massasi shunchalik qalin va zich bo'lishi kerakki, u mo'ylovdan oqib chiqmaydi, lekin unga yaxshi yopishadi. Ikkinchi maslahat: yordam berish uchun tajribani chaqirish, kichik oqimlarda chang shakar qo'shing - umumiy hajmning yarmi. Shu bilan birga, bir qo'l mo'ylovdan foydalanishni to'xtatmaydi! Keyin qolgan ingredientlarni, ya'ni kukunning ikkinchi yarmini, vanilni, kislotani qo'shing va har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Yo'l davomida sizda savol tug'ilishi mumkin: tuxum va shakardan kremni oq emas, balki rangli va qandaydir lazzat bilan qanday qilish kerak? Javob shunday: tayyorgarlikning oxirgi bosqichida vanillinga qo'shimcha ravishda xushbo'y qo'shimchalarni kiriting. Va nihoyat, uchinchi maslahat: beze hatto yarim kun davomida muzlatgichda saqlanmaydi, chunki tuxum o'zining yumshoqligini yo'qotadi. U darhol qandolat mahsulotlariga joylashtirilishi kerak. Shuning uchun kelajakda foydalanish uchun lazzatlanishlarni to'plashga urinmang, balki har doim yangi narsalarni tayyorlang.

Kremning yumshoqligi: tarkibi

Biz siz bilan baham ko'radigan pazandalik san'atining navbatdagi siri - bu oddiygina emas, balki pirojnoe uchun tuxum va shakardan qaymoq tayyorlashdir. Keling, italiyalik oshpazlarning retseptini asos qilib olaylik. Shirinni tayyorlash uchun sizga 6-7 ta oqsil, bir yarim stakan shakar, sirop uchun stakan suvning to'rtdan uch qismi, vanillin yoki vanil shakar, 9-10 tomchi limon kislotasi kerak bo'ladi. Bu nima uchun kerak: krem ​​juda shirin bo'lib chiqmasligi va qamchilash yaxshiroq bo'lishi uchun. Bir qoshiq choy kislotasini ikki qoshiqda suyultirish orqali 1-2 nisbatda eritma olinadi.

Qanday pishirish kerak

Keling, uni muhallabi qilish uchun tuxumdan foydalanishni amalda ko'rib chiqaylik. Avval siropni qaynatishingiz kerak. Belgilangan miqdorda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Aralashtirib, qum eriguncha va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kutib turganda, ko'pik va o'lchovni olib tashlashni unutmang. Siropning tayyorlik darajasini qoshiq bilan oz miqdorda olib, sovuq plastinkaga quyish orqali aniqlang. Agar u muzlab qolsa va qalin "ip" kabi cho'zilsa - tamom, panani issiqdan olib tashlang. Aks holda, pechda bir oz ko'proq ushlab turing. Siropni payvandlagandan so'ng darhol kislotani quyishingiz mumkin. Tayyorlangan tuxum oqini sovuq muzli hammomda uring. Ko'pik yumshoq va baland bo'lganda, issiq siropni nozik oqim bilan quyishni boshlang. Qamchilashni to'xtatmang, aks holda hamma narsa hal qilinadi va krem ​​muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Ikkala komponent birlashtirilganda va muolaja soviganida, uni yana spatula bilan aralashtiring va bo'yoqlar va kerakli lazzat yoki aromatik qo'shimchalarni qo'shing.

Janobi Oliylari zefir: komponentlar

Albatta, bizning maqolamizni ko'rib chiqayotgan gurmeler orasida marshmallow kabi ajoyib sharqona taomni sevuvchilar va sodiq muxlislar bo'ladi. Va bejiz emas - chunki hozir ular tuxum va shakardan qaymoqni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishlari kerak, shunda ular sevimli shirinlikka ega bo'lishadi. 6 ta oqsildan iborat porsiya uchun sizga 4-5 osh qoshiq shakar bilan maydalangan murabbo, murabbo yoki rezavorlar (pyuresi qalin bo'lishi kerak), 6 to'liq qoshiq shakar, 2 choy qoshiq jelatin, chorak stakan suv va o'zingizning xohishingiz bilan kerak bo'ladi. oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

Keling, jelatinni tayyorlash orqali kremni tayyorlashni boshlaylik. Uni suvga oldindan namlang (ko'rsatmalar odatda paketlarda bo'ladi) va keyin uni suv hammomiga qo'yib, eritib yuboring. Kastryulkaga murabbo yoki meva aralashmasini soling, shakar qo'shing va yopishib qolmasligi uchun sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Sizga ma'lum bo'lgan usuldan foydalanib, tuxum oqini yaxshilab uring. Ularning "cho'qqilari" va "icicles" kuchli bo'lganda, asta-sekin meva komponentini, so'ngra jelatin va bo'yoqni quying. Oxirgi daqiqagacha uring! Pishirishning eng oxirida, zefir kremini silliq va bir xil bo'lguncha aralashtiring va darhol pishirilgan pirojnoe uchun foydalaning.

Havo, yumshoq massani tayyorlash oson va deyarli har qanday shirin taomni to'ldirishi mumkin. Proteinli krem ​​retseptlari ko'p sonli komponentlarni talab qilmaydi va u kek va xamir ovqatlar uchun to'ldirish yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin. ekler, somon, jele va hatto krep. Qor-oq krem ​​bilan to'ldirilgan mahsulotlar har qanday bayram stolini bezatadi yoki oddiy kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi.

Proteinli kremni qanday tayyorlash mumkin

Massa ko'p miqdorda granüllangan shakarni o'z ichiga oladi, ammo bu go'zal figuraning asosiy dushmani bo'lishiga qaramay, komponent mukammal konservant bo'lib xizmat qiladi. Shu tufayli proteinli plomba yog' yoki boshqa plombalarga qaraganda ancha uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Biroq, kremni yam-yashilligini yo'qotishdan oldin darhol ishlatish yaxshiroqdir. Proteinlarni tayyorlash qoidalari:

1. Faqat sovutilgan oqlar qamchilash uchun mos keladi (ideal holda ularning harorati 2 daraja bo'lishi kerak).
2. Ovqat pishirish idishlarini yaxshilab yuvish va quritish kerak (minimal suv yoki yog' miqdori idishning yumshoqligini ikki baravar kamaytiradi). Idish va ko'piklarni qaynoq suv bilan davolash yaxshiroqdir.
3. Qo'l bilan urganingizda, shakar izsiz erishi uchun vaqt topadi va mikserdan foydalanganda siz kuch va vaqtni tejaysiz, ammo siz protein massasini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi (agar shakar kristallari unda qolsa, qaymoq eriydi. elastik bo'lmaslik).
4. Oldingi xatboshida tasvirlangan muammoni oldini olish uchun donador shakar o'rniga, avval elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan kukunni olish yaxshiroqdir.

Shakar bilan

Xom protein kremi shirinliklar uchun ajoyib asosdir. Oshpazlar, shuningdek, bu to'ldirishni asosiy deb atashadi va undan beze, marshmallowlar yaratish va pirojnoe pishiriqlar (masalan, Kiev torti uchun) pishirish uchun foydalanadilar. Protein massasi kek uchun qatlam sifatida juda kamdan-kam qo'llaniladi, chunki pishirilgan mahsulotlarning og'irligi ostida u o'zining yumshoqligi va shaklini yo'qotadi. Tajribali oshpazlar tuxum oqini shakar bilan emas, balki tishlaringizni maydalashi mumkin bo'lgan kukun bilan urishni maslahat berishadi. Birinchi variant, agar kelajakda massa issiqlik bilan ishlov berilsa (beze pishirilgan va hokazo) qabul qilinadi.

Sirop bilan

Pishiriqlar uchun to'ldirishni yaratishning muqobil usuli - shakar siropidagi oqsil massasini pishirish. Tayyorlashning qulayligi va nozik tuzilishi bu kremni har qanday qandolatchilik mahsuloti uchun eng yaxshi variantga aylantiradi. Uni yaratish uchun shakar kukuni kichik idishga quyiladi, keyin iliq suv bilan to'ldiriladi; Idishni o'rta olovga qo'ying.

Kukunni doimiy aralashtirish bilan pishiring. Sirop qaynatilganda, sirtda kichik pufakchalar paydo bo'ladi, ular bir necha daqiqadan so'ng hajmi kattalashadi, suyuqlikni qoshiq bilan to'kib tashlang va sovuq suvga quying. Agar sirop bir tomchi muzlab qolsa, lekin barmoqlaringiz bilan osongina burishsa, u tayyor. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan alohida idishda qamchilangan oqlarga nozik bir oqim bilan quying.

Protein kremi retseptlari

Mazali, yumshoq pirojnoe tayyorlash uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz oson bo'lgan ko'p miqdorda protein kremi bilan yog'lashingiz kerak. Proteinni emdirish retseptlarining turli xil versiyalari mavjud, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Tuxum oqidagi qaymoqli massaning asosiy turlari:

• qaymoq;
• xom;
• protein - yog';
• jelatin bilan protein.

muhallabi

• Porsiya soni: 1 ta tort yoki 15 ta pishiriq uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 191 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: italyan.

Proteinli muhallabi tortni bezash va naychalar yoki eklerlarni to'ldirish uchun ideal. U boshqa plombalardan o'zining nozik mustahkamligi va juda havodor, engil tuzilishi bilan ajralib turadi. Yog 'yoki shokolad emdirishdan farqli o'laroq, u minimal yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, oqsil kremi muzlatgichdan bir kun qoldirilganda ham shaklini mukammal ushlab turadi. Pishiriqlar uchun ushbu bazaning katta afzalligi shundaki, u arzon va oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• tovuq oqsillari - 4 dona;
• suv - 0,5 osh qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Chuqur idishda suv va granüllangan shakarni aralashtiring, so'ngra idishni olovga qo'ying.
2. Sharbat 1 limondan siqib olinadi va tülbent orqali filtrlanadi.
3. Qaynatgandan so'ng, sirop yana 10 daqiqa davomida pishiriladi, bu vaqt ichida u qalinroq va qorong'i bo'ladi.
4. Sovuq, xom oqlarni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urish kerak.
5. Aralash barqaror ko'pik shaklini olganda, oqlarni mikser bilan urishni davom ettirib, issiq sirop oqimiga quyishni boshlashingiz mumkin.
6. Qurilmani o'chirmasdan, ingredientlarga limon sharbati va shakar siropi qo'shing.
7. Shundan so'ng, massa qor-oq, yumshoq va zich bo'lguncha aralash yana 7-8 daqiqa davomida ko'piriladi.
8. Tayyor krem ​​​​protein kremi darhol naychalarga/eklerlarga joylashtirilishi yoki kek va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Ekler uchun proteinli krem

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 20 ta ekler uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 439 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan mazali, yumshoq plomba ko'pincha eklerlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, taomning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun protein kremining mustahkamligi muhim ahamiyatga ega, chunki agar tayyorgarlik muvaffaqiyatsiz bo'lsa, u keklardan oqib chiqishi mumkin. Agar siz uni tayyorlash qoidalariga rioya qilsangiz, massaning zich mustahkamligiga erishishingiz mumkin. Quyida biz kremsi ta'mga ega plomba tayyorlash texnologiyasini batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Tarkibi:

• limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum oqi - 4 dona;
• vanillin;
• suv - ½ stakan;
• shakar - 2 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Sovutilgan oqlarni mikser bilan urish kerak, bu jarayonda 2 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati.
2. Massa yumshoq ko'pikka aylanganda, mikserni bir muddat o'chirib qo'yish mumkin.
3. Shakar va suvni pechka ustiga qo'ying, shakar eriguncha doimo aralashtirib turing. Siropning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: sovuq suvga bir qoshiq suyuqlik tushirishingiz kerak. Agar sirop erimasa, lekin kichkina to'pga o'ralgan bo'lsa, u tayyor.
4. Issiq va asta-sekin ko'pirtirilgan oqlarga siropni quying. Bunday holda, siz komponentlarni mikserning past tezligida urishingiz kerak.
5. Shundan so'ng, qurilmani maksimal darajada yoqing va massaga 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati.
6. Mikserni 10 daqiqa ishlagandan so'ng, zich ko'pik hajmi oshishi va yanada qalinlashishi kerak.
7. Agar so'ralsa, vanillin yoki boshqa tabiiy lazzat qo'shing. Ekler uchun to'ldirish tayyor.

Tortni bezash uchun

• Porsiya soni: 1 ta tort uchun.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ideal shimgichli keklar ko'p miqdorda protein kremi bilan qoplangan. Shu bilan birga, u uyda mavjud bo'lgan ingredientlardan tezda tayyorlanishi mumkin: siz faqat mavjud bo'lgan ko'plab retseptlardan mos keladigan retseptni tanlashingiz kerak. Shirinlik do'kon javonlarida taqdim etilganlarga qaraganda ancha mazali va foydali bo'ladi. Quyida tortlar uchun havodor mustahkamlik bilan mazali emdirishni qanday tayyorlash haqida fotosuratlar bilan tavsif berilgan.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum oqi - 3 dona;
• tuz, limon sharbati.

Pishirish usuli:

1. Ingredientlarni va mikserni ko'pirtirish uchun idish mukammal toza va quruq bo'lishi kerak (shisha yoki metall idishlardan foydalanish yaxshidir).
2. Oqlarni barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun idishni tuxum bilan sovuq suvga soling.
3. Keyin suv hammomidan foydalaning. Buning uchun katta kostryulka oling, unga bir oz suv quying. Ichkarida protein massasi bo'lgan idish joylashtirilgan. Mikserni o'chirmasdan, idishning tarkibi pechkada isitiladi.
4. Aralash ko'piklana boshlaganda, uni pechdan olib tashlang. Protein mahsuloti to'liq sovib ketguncha kaltaklashni davom ettirish kerak.
5. Massa xona haroratiga yetganda, granüllangan shakar qo'shing va yana 5 daqiqa uring. Oxirida ozgina tuz va limon sharbati qo'shing. Agar so'ralsa, pirojnoe qoplamasi oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida ranglanishi mumkin.

Jelatinli proteinli krem

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 1 ta tort uchun.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Protein va shakar kremi qandolat mahsulotlarini bezash, naychalarni yoki eklerlarni to'ldirish uchun javob beradi. Agar siz uni meva yoki rezavorlar bilan birlashtirsangiz, mazali san'at asarini olishingiz mumkin. Tarkibga kiritilgan jelatin tufayli massaning tuzilishi juda yumshoq va barqaror. Massa qotib qolguncha kutib, tayyor mahsulotdan pirojnoe yoki Qushlarning suti konfetini tayyorlashingiz mumkin. Jelatin bilan tuxum va shakardan qaymoq qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• oqsillar - 5 dona;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• suv - 10 osh qoshiq. l.;
• jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Jelatin oldindan qaynatilgan suv bilan quyilishi va shishishi uchun qoldirilishi kerak.
2. Komponent hajmi oshganda, u qaynab ketmasdan, faqat donalar to'liq eriguncha isitiladi.
3. Jelatin sovutilganda, sovutilgan tovuq oqini limon kislotasi bilan uring.
4. Massaning bir hil mustahkamligi va yumshoqligiga erishgandan so'ng, unga jelatinni ingichka oqim bilan quyishingiz kerak. Bunday holda, mikser tezligi minimal bo'ladi.
5. 5-7 daqiqa qamchilagandan so'ng, siz oqsil kremi bilan tortni bezashni boshlashingiz mumkin.

Yog '-oqsil

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 230 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: frantsuz.

Qoida tariqasida, oqsil-sariyog 'aralashmasi keklarni bezash, ularning yon tomonlarini va tepalarini tekislash uchun ishlatiladi, chunki u shaklini yaxshi ushlab turadi va u bilan ishlash oson. To'ldirish keklarni, xamir ovqatlarini va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ham ishlatiladi. To'g'ri tayyorlanganda, massa yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va qaymoqli muzqaymoq kabi ta'mga ega bo'ladi. Quyida fotosurat bilan uyda protein kremi retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• sariyog '- 0,3 kg;
• tuxum oqi - 6 dona;
• shakar kukuni - 0,3 kg;
• vanillin.

Pishirish usuli:

1. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va uni xona haroratida ozgina eritib yuboring.
2. Oqlarni birinchi navbatda sarig'idan ajratish kerak, quruq, toza idishga solib, qalin, zich ko'pik hosil bo'lguncha uriladi.
3. Ko'pirtirish paytida oqlarga kichik qismlarda shakar kukuni va vanil qo'shiladi.
4. Keyin ular mukammal bir hillikka erishib, sariyog 'qo'shishni boshlaydilar.

Protein-kremsi

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 ta tort yoki 1 ta tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 226 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu plomba choux pastry, puff pastry yoki shortbreaddan tayyorlangan keklar uchun ideal. Agar so'ralsa, ingredientlar mavsumiy mevalar bilan to'ldirilishi mumkin, keyin pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish yoki bezash uchun juda mazali, yangi meva massasini olasiz. Agar siz jelatin kabi qalinlashtiruvchi vositadan foydalansangiz, protein mahsuloti marshmallow yoki marshmallowga aylanadi. Shirin to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum oqi - 4 dona;
• qaymoq 30-35% yog '- 1 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Oqlarni sovutish kerak va faqat keyin mikser / ko'pirtirish bilan uriladi.
2. Kaltaklash jarayonida siz komponentga limon sharbati qo'shishingiz kerak.
3. Massa zich va hajmli bo'lganda, unga ozgina kremni quying.
4. Ideal bir xillik va cho'qqilarning yuqori barqarorligiga erishilganda plomba foydalanishga tayyor.

Quyultirilgan sut bilan

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 20 ta tort yoki 1 ta tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 400 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Quyultirilgan sut bilan pishirish uchun emdirish nozik mustahkamlik, ishtahani ochuvchi sutli hid va shirin, boy ta'mga ega. Mahsulot pishiriqlar yoki keklarning yuqori qismini bezash uchun ham, tortlar orasidagi qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bu protein kremi boshqalarga nisbatan katta afzalliklarga ega - uni tayyorlashdan keyin darhol ishlatish mumkin emas, lekin muzlatgichda bir muddat saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• suv - 0,25 l;
• jelatin - 2 osh qoshiq. l.;
• sincaplar - 4 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 130 ml;
• shakar - 0,6 kg;
• sariyog '- 0,3 kg.

Pishirish usuli:

1. Jelatin avval suvga namlangan bo'lishi kerak.
2. Shishgan ingredientga shakar qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Shundan so'ng, idish suv hammomiga joylashtiriladi.
3. Eritilgan sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan uring.
4. Oqlarni alohida uring.
5. Jelatin va shakar massasining sovishini kutmasdan, u tuxumli idishga o'tkaziladi. Quyultirilgan sut qo'shilgan aralashma ham bu erga yuboriladi.
6. Mikserni 5 daqiqa ishga tushirgandan so'ng, krem ​​foydalanishga tayyor.

Smetana va protein kremi

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 15 ta tort yoki 1 ta tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 210 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Retseptda ko'rsatilgan barcha mahsulotlar yangi bo'lishi va tuxumlar ham sovutilgan bo'lishi juda muhim, shundan keyingina aralashma mayin bo'lib chiqadi va cho'kmaydi. Amaldagi har qanday idish va idishlar mukammal toza, yog'siz va quruq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, cho'qqilar allaqachon barqaror bo'lib tuyulsa ham, ingredientlarni kamida 5 daqiqa davomida urish juda muhimdir. Pishirish paytida issiq sirop juda ko'p qaynatilmasligi muhim: shakar och jigarrang bo'lishi bilan panani olovdan olib tashlang.

Tarkibi:

• shakar - 0,2 kg;
• sincaplar - 4 dona;
• smetana 25% - 0,25 l;
• suv - 4 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Kastryulkaga shakar tushiring va suv qo'shing. Siropni o'rta olovda qaynatish va yana 4-5 daqiqa ushlab turish kerak.
2. Tuxumning oq qismini ko'pik paydo bo'lguncha uring, keyin yana qaynab turgan sirop qo'shing.
3. Mikser quvvatini kamaytirib, mahsulot bir hil holga kelguncha va xona haroratiga qadar sovib ketguncha aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida urishni davom eting. Bu vaqt ichida meringue hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
4. Smetana alohida qamchilanadi. Agar so'ralsa, unga ozgina limon kislotasi yoki quyuqlashtiruvchi qo'shing.
5. Meringue kichik qismlarda smetana qo'shiladi va spatula yordamida oqsil aralashmasi yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Kakao bilan

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 ta tort yoki 1 ta tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Asl ta'm, nozik shokolad aromati va ishtahani ochuvchi go'zal ko'rinish - bu pishirish plombasining o'ziga xos xususiyatlari. Sizning shaxsiy xohishingizga qarab, retseptdagi kakao kukuni qora, sut yoki oq shokolad bilan almashtirilishi mumkin, u avval mayda tug'ralgan (grater yoki pichoq yordamida) va boshqa ingredientlarga qo'shiladi.

Tarkibi:

• vanillin - ½ paket;
• sincaplar - 4 dona;
• shakar kukuni - 100 g;
• kakao - ½ osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Birinchidan, tuxum kukun bilan uriladi.
2. 5-7 daqiqadan so'ng bu erga kakao yuboriladi (bir vaqtning o'zida 1 qoshiq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi).
3. Mikserni to'xtatmasdan, qolgan mahsulotlarga vanillin qo'shiladi.
4. Yana 5 daqiqadan so'ng, pirojnoe / ekler uchun protein to'ldirish tayyor bo'ladi.

Murabbo bilan

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 ta tort yoki 1 ta tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 210 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu retsept klassikaga qaraganda ko'proq mehnat talab qiladi, ammo natijadan mamnun bo'lasiz. Tayyor mahsulot nafaqat jozibali ko'rinishga ega, balki yoqimli berry yoki meva ta'miga ham ega. Protein kremiga har qanday murabbo yoki konserva qo'shishingiz mumkin, ammo komponentni blenderda maydalash yoki qo'pol elakdan o'tkazish kerak. Tayyor mahsulot muzlatgichda 36 soatdan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 90 g;
• oqsillar - 3 dona;
• jelatin - 1 osh qoshiq;
• har qanday murabbo - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Jelatinni oldindan oz miqdorda suvga botirib oling.
2. Aralash shishib ketgandan so'ng, uni past olovga qo'ying va jelatin eriguncha isitiladi.
3. Murabboni alohida qizdiring, elakdan o'tkazing va mahsulotdagi shakarni eritib yuboring. Ingredientlarni kamaytirish uchun pechda 5-6 daqiqa ushlab turing.
4. Bu erda jelatin qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxumni uring va urishni to'xtatmasdan ularga murabbo aralashmasini qo'shing. 3-4 daqiqadan so'ng pishirish uchun protein to'ldirish tayyor bo'ladi.

Video

Shirin, nozik protein kremi, ayniqsa, uy bekalarini ko'p qirraliligi bilan xursand qiladi. Kek, pishiriq va hatto shirin krep bilan yaxshi ketadi. Ko'pincha, har bir kishining sevimli eklerlari bu krem ​​bilan to'ldiriladi.

Masalliqlar: 3 dona xom tuxum oqi, 320 gr donador shakar, 120 ml filtrlangan suv, yarim paket vanilin, 1 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.

1. Krem ushbu retsept bo'yicha tayyorlanganligi sababli, birinchi qadam siropni to'g'ri pishirishdir. Buning uchun suvni shakar bilan birlashtirib, olovga yuboring. Qaynatgandan keyin aralash 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Sirop tayyorlanayotganda, oqlar uriladi. Siz o'z harakatlaringizni shunday birlashtirishga harakat qilishingiz kerakki, sirop to'liq tayyor bo'lgunga qadar, xom tuxum bilan idishda allaqachon mayin ko'pik paydo bo'ladi.
3. Qamchilashni to'xtatmasdan, sirop juda nozik oqimdagi oqsil massasiga quyiladi. Uni oldindan sovutish kerak emas.
4. Siropdan so'ng darhol retseptda ko'rsatilgan qolgan ingredientlar massaga qo'shiladi.

Tuxum oq muhallabi eng yuqori shaklini yaxshi ushlab turmaguncha urishni davom eting.

Suv hammomi retsepti

Tarkibi: 4 ta tovuq tuxumining oqi, to'liq stakan shakar kukuni, bir paket yog'li sariyog ', 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.

1. Oqlar quruq, toza idishga quyiladi. Ular birinchi navbatda sovutilishi kerak. Mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni boshlang. Kichik qismlarda xom tuxumga asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Natijada, idishda havodor, engil ko'pik bo'ladi.
2. Krem asosli idish 4 daqiqa davomida tayyorlangan suv hammomiga joylashtiriladi. Bu vaqt ichida kukun erishi kerak. Suv hammomidagi krem ​​doimo aralashtiriladi.
3. Massa olovdan chiqariladi, tsitrus sharbati, eritilgan sariyog 'bilan qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida qamchilanadi.

Oldindan tayyorlangan shirinliklarni qaymoq bilan bezash qoladi.

Ekler uchun plomba qanday tayyorlanadi?

Tarkibi: 120 ml filtrlangan suv, bir stakan donador shakar, 3 dona tuxum oqi, bir chimdik osh tuzi.

1. Shakar suvda eriydi. Suyuqlik 15-20 daqiqa davomida olovga qo'yiladi. Yaqinida bir piyola sovuq suv qo'yiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, unga bir tomchi sirop qo'shishingiz kerak. Yumshoq shakar to'pi bormi? Sirop to'liq tayyor.
2. Alohida tuxumni (oqlarni) tuz bilan uring. Idishdagi qattiq cho'qqilarni olishingiz kerak.
3. Faqat olovdan chiqarilgan sirop ko'pirtirilgan massaga quyiladi. Bu juda nozik oqimda va massani urishda davom etayotganda amalga oshiriladi. Avval u joylashadi va keyin yana yam-yashil bo'ladi.

Tuxum oq kremni to'liq sovib ketguncha uring.

Kek uchun oqsilli yog'li krem

Masalliqlar: 160 g yuqori sifatli sariyog ', 130 g donador shakar, 2 ta tovuq tuxumining oqi.

1. Yog 'yumshatish uchun xona haroratida qoldiriladi. Buni tezroq qilish uchun uni oldindan kichik bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir.
2. Xom oqsillar va qum quruq, toza yirtqichlardan yuboriladi. Ingredientlarni urishning hojati yo'q. Faqat aralashtirish kifoya.
3. Suv hammomi oldindan tayyorlanadi. Doimiy aralashtirish bilan massa yaxshi isitiladi. Barcha shirin kristallar eriganida va oqlar biroz loyqalana boshlaganda, siz idishni issiqdan olib tashlashingiz va krem ​​asosini silliq va havodor bo'lguncha urishingiz mumkin.
4. Keyin idishni sovuq suvli idishga soling va yana 6-7 daqiqa uring. Yog 'to'liq sovutilgan massaga kiritiladi.

To'liq tayyor bo'lgunga qadar kek uchun oqsil-yog'li kremni yana bir necha daqiqa ko'pirtiring.

Jelatin qo'shilgan holda

Tarkibi: 5 ta tovuq tuxumining oqi, 2 osh qoshiq. yuqori sifatli jelatin qoshiqlari, 1 kichik qoshiq limon kislotasi, 10 osh qoshiq. qaynatilgan suv qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar.

1. Birinchidan, jelatin, ko'rsatmalarga muvofiq, suv bilan to'ldiriladi. Uni qaynatish va salqinlash kerak. Mahsulot suyuqlikda yaxshilab aralashtiriladi va shishib ketguncha qoldiriladi.
2. Keyinchalik, jelatin to'liq eriguncha qizdirilishi kerak. Asosiysi, aralashmani qaynatishga keltirmaslik.
3. Alohida-alohida, limon va shakar qo'shilishi bilan sovuq tuxum oqini uring.
4. Shirin donalar massada eriydi va u etarlicha yumshoq bo'lganda, siz sovutilgan jelatinni nozik oqimga quyishingiz mumkin.

Tayyor krem ​​turli shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi.

Protein-kremli noziklik

Tarkibi: yarim standart paket to'liq yog'li sariyog ', 20 ml likyor yoki oq sharob, 2 ta tovuq tuxumi oqi, 130 g donador shakar.

1. Sariyog 'oldindan yumshatiladi. Buning uchun uni xona haroratida bir necha soat qoldirish kifoya. Bu vaqtga kelib, sariyog' qamchilashga tayyor bo'ladi. Agar jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
2. Yog 'maxsus blender qo'shimchasi yordamida yaxshilab qamchilanadi.
3. Alohida idishda sovuq tuxum oqini urib oling. Bir daqiqadan so'ng shakar ularga quyila boshlaydi. Asta-sekin qurilma tezligi oshadi.
4. Keyinchalik, issiq bo'lmagan yog 'asta-sekin shirin tuxum aralashmasiga quyiladi. Likyor qo'shiladi. Bu vaqt davomida urish davom etadi. Yana bir necha daqiqada krem ​​to'liq tayyor bo'ladi.

Siz likyorni konyak bilan almashtirmasligingiz kerak, aks holda noziklik yoqimsiz kulrang rangga ega bo'ladi.

Quyultirilgan sut bilan

Tarkibi: 140 ml quyultirilgan sut, yarim kilogramm donador shakar, bir paket yog'li sariyog ', 4 dona tuxum, 2 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari, to'liq stakan filtrlangan suv. Quyultirilgan sut bilan oqsil kremini qanday qilish quyida tasvirlangan.

1. Oqlarning sarig'i qo'shimchalarisiz iloji boricha yangi bo'lishi juda muhimdir. Ular yumshoq bo'lgunga qadar kukun bilan qamchilanadi. Bu jarayon 3-4 daqiqa davom etadi.
2. Smetana ikki xil shakar bilan qamchilanadi. Mikser bilan 14-16 daqiqa ishlashingiz kerak. Faqat bu holda krem ​​chindan ham yam-yashil bo'lib chiqadi.
3. Ikkala massa ham spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Tayyor kremni darhol ishlatishingiz kerak, chunki u muzlatgichda ham juda yomon saqlanadi.

Kakao bilan

Tarkibi: 1 choy qoshiq kakao kukuni, 4 tuxum oqi, ¼ choy qoshiq limon kislotasi, 40 ml suv, bir stakan donador shakar.

1. Oqlarni mikser bilan qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ular aylanayotganda idishdan tushmasligi kerak.
2. Shakar 2 qismga bo'linadi. Birinchisi asta-sekin qamchilash oqlariga qo'shiladi.
3. Qumning ikkinchi qismi suv va limon sharbati bilan aralashtiriladi. Shakar siropi bu ingredientlardan "yumshoq to'p" hosil bo'lguncha qaynatiladi. Agar uyda konfet termometringiz bo'lsa, unda harorat 120 darajaga yetguncha aralashmani pishirishda davom etadi.
4. Sirop ko'pirtirilgan tuxum oqiga juda nozik oqim bilan quyiladi.
5. Qolgan narsa - massaga kakao qo'shish va barcha ingredientlarni mikser bilan qayta ishlashni takrorlash.

Krem darhol kek va pishiriqlarni bezashga tayyor.

Har bir uy bekasi bekamu protein kremini tayyorlashi mumkin.

Kattalar ham, bolalar ham bu nozik va havodor protein kremini yaxshi ko'radilar. Bunday qor-oq massa bilan to'ldirilgan mahsulotlar har qanday bayram stolini bezatadi yoki oddiy kechki ovqatni yorqin va unutilmas qiladi.

Har qanday yangi oshpaz yoki oddiy uy bekasi proteinli kremni tayyorlashi mumkin. Kek yoki pishiriqlar yuzalarini bezash uchun juda yaxshi. Ular quvurlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, ammo ular qatlam sifatida mos kelmaydi.

Proteinli limon kremini qanday qilish kerak, fotosurat bilan retsept

Bunday kremdagi eng muhim narsa - yaxshi kaltaklangan oqlar.

Maslahat: Oqlarni qalin ko'pikka urish uchun ularni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Tovuq tuxumining sarig'i juda yog'li bo'lib, agar uning bir tomchisi ham oqlarga tushsa, endi ularni urish mumkin bo'lmaydi.

Maslahat: Siz doimo tuxum oqini tezda qamchilamoqchisiz. Buning uchun jarayonni boshlashdan oldin ularni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Massaning yuzasi muz bilan qoplanganida, uni muzlatgichdan olib tashlang va tezda urishni boshlang.

Proteinli limon kremini qanday qilish kerak, shunda u havodor va mazali bo'lib chiqadi? Mana fotosuratlar bilan retsept:

Tarkibi:

• Limon sharbati - bir necha tomchi yoki limon kislotasi - 5 gramm
• shakar - 150 gramm
• suv - 10 ml
• Tuxum - 3 dona

Tayyorlanishi:

1. Ehtiyotkorlik bilan oqlarni sarig'idan ajratib oling, shunda sarig'idan bir tomchi oqga tushmaydi. Ularni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying

2. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. U yaxshi qalinlashishi kerak

3. Muzlatilgan oqlarni muzlatgichdan olib tashlang, ularga limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing.

4. Oqlarni urishni boshlang, bir tomchi sirop qo'shing

5. Massa uch baravar ko'payguncha uring

6. Oxirgi tomchi shakar siropi ko'pirtirilgan tuxum oqiga etib kelishi bilan mikserni o'chiring.

Krem yumshoq, mazali va qalin bo'ladi. Ular quvurlarni to'ldirish yoki keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

GOST bo'yicha protein kremini tayyorlash uchun retsept

GOST bo'yicha protein kremidan tayyorlangan atirgullar

GOST qabul qilingan davlat standartidir, shuning uchun idishlarni standartlarga muvofiq tayyorlash eng to'g'ri va maqbul deb hisoblanadi.

GOST bo'yicha protein kremini tayyorlash uchun retsept:

Tarkibi:

• Tuxum oqi - 3 dona
• shakar - 140 gramm
• Suv - 50 gramm
• Limon sharbati - bir necha tomchi
• Vanil shakar - 1 paket

Tayyorlanishi:

1. Shakar siropini qaynatib oling. To'liq tayyorlangan sirop olov ustida katta doiralarda pufakchalar.

2. Oqlarga bir sumka vanil shakar qo'shing. Sovutilgan tuxum oqini urishni boshlang, nozik bir oqimda issiq sirop qo'shing.

3. Massa 3 barobar ortib, sirop tayyor bo'lgach, qamchilashni to'xtating - krem ​​tayyor.

Proteinli krem ​​uchun oddiy retsept

Protein kremining barcha navlarining asosi klassik retseptdir. Bu oddiy va oddiy ko'pirtirish orqali tez tayyorlanishi mumkin.

Protein kremining oddiy retsepti shundaki, siz hatto sovutilmagan tuxum oqini ham urishingiz mumkin. Idishlarni ular bilan muz ustiga qo'yish kifoya, va oqlar sovutilgandan keyin tezroq qamchilanadi.

Muhim: siropni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz shakar kukunini olishingiz va uni kichik qismlarda oqlarga qo'shishingiz mumkin.

Maslahat: Siz bu kremni saqlay olmaysiz, u tezda yumshoqligini yo'qotadi. Shuning uchun uni tayyorlashdan keyin darhol foydalaning.

Smetana oqsil kremi, fotosurat bilan retsept

Bu krem ​​boyroq, qaymoqli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Smetana oqsil kremi naychalarni to'ldirish va xamir ovqatlar va piroglarni bezash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, qatlam sifatida ham foydalanish mumkin.

Fotosurat bilan retsept sizga mazali va qor-oq massani tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• Tuxum oqi - 4 dona
• Shakar - 0,5 stakan
• suv - 10 ml
• Krem yoki smetana - 150 gramm

Tayyorlanishi:

1. Sirop tayyorlang

2. Sovutilgan tuxum oqini urishni boshlang, tomchilab sirop qo'shing.

3. Kichkina qismlarga krem ​​qo'shib, qamchilashni davom eting

Muhim: bu kremga meva qo'shishingiz mumkin. Ular uni yanada zichroq va mazali qiladi.

Shokoladli oqsilli krem, retsept

Mevadan tashqari, oqsil kremiga kakao qo'shishingiz mumkin. Ushbu uslub mahsulotlarga go'zallik va o'ziga xos ta'm qo'shadi.

Maslahat: Shokoladli oqsil kremini tayyorlang va uni tort yoki xamirni bezash uchun birlashtiring.

Ushbu kremning retsepti oddiy - tuxum oqini yuqorida ta'riflanganidek sirop bilan uring va oxirida bir osh qoshiq kakao qo'shing.

Maslahat: Kakaoda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni aralashmaga qo'shishdan oldin uni oz miqdorda shakar kukuni yoki donador shakar bilan aralashtiring.

Protein kremini tayyorlash

Ko'pgina uy bekalari oqsil kremi issiq shakar siropi qo'shilishi bilan tuxum oqi bilan ko'pirtirilgan deb hisoblashadi. Ammo xuddi shu nomdagi krem ​​uchun yana bir retsept mavjud:

1. Proteinli kremni tayyorlash sut, shakar, bitta tuxum va bir osh qoshiq undan olingan muhallabni qaynatishdan boshlanadi. Krem tayyor bo'lgach, sovushini pechkada qoldiring. Keyin uni 50 gramm sariyog 'bilan mikser bilan uring

2. Endi oqlarni odatdagidek shakar bilan urib, limon kislotasi va vanillin qo'shing

3. Ko'pirtirilgan tuxum oqi va smetana aralashtiriladi. Yumshoq, bir hil massa olish uchun yana ko'pirtiring - krem ​​tayyor.

Muhim: Bu krem ​​keklarni moylash va savat va vafli rulonlarini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yog 'protein kremini tayyorlash, retsept

Yog 'kremlari shimgichli keklar bilan yaxshi ketadi. Mehmonlaringizni uyda pishirilgan non mahsulotlarining o'ziga xos ta'mi bilan ajablantirish uchun yog'li oqsil kremini tayyorlang.

Tarkibi:

• Tuxum oqi - 2 dona
• Yog '- 100 gramm
• shakar - 150 gramm
• Likyor - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni eritib, sovutib, qalinlashguncha mikser bilan uring.

2. Sovutilgan oqlarni shakar bilan urib, hajmi 3 barobar oshguncha uring

3. Urishda davom eting, asta-sekin sariyog 'qo'shing.

4. Oxirgi bosqichda likyorni quying, yana bir daqiqa uring va mikserni o'chiring - krem ​​tayyor

Muhim: Bu krem ​​turli shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Suyuq proteinli kremni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pincha, pishirishning ba'zi turlari uchun, masalan, Fisih bayramini bezash uchun suyuq shirin massa kerak bo'lishi mumkin. Suyuq proteinli kremni qanday tayyorlash mumkin?

Maslahat: Protein kremini suyuq massaga aylantirish uchun unga bir necha tomchi oddiy suv qo'shing.

Hatto oshpazlar uy bekalarini tuxum oqini qamchilash jarayoniga mas'uliyat bilan yondashishlari kerakligi haqida ogohlantiradilar - ularni muzlatish va idishlarni quritish kerak. Agar aralashmaga suv kirsa, krem ​​suyuq bo'ladi.

Kekni bezash uchun jelatinli proteinli krem, retsept

Ushbu kremdan siz Qushlarning suti konfetlari uchun sufle tayyorlashingiz mumkin. Jelatinli protein kremi kekni bezash uchun juda yaxshi.

Tarkibi:

• Tuxum oqi - 5 dona
• Jelatin - 2 osh qoshiq
• Limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq
• Suv - 5 osh qoshiq
• Shakar - 1-1,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Jelatin ustiga yarim stakan qaynoq suv quyib, shishib ketguncha qoldiring. Agar sovutgandan keyin bo'laklar ko'rinsa, aralashmani gazga qizdiring va sovushini qoldiring.

2. Sovutilgan tuxum oqini shakar va limon kislotasi bilan uring.

3. Protein massasi 3 baravar ko'payganda, jelatinni yupqa oqim bilan quyishni boshlang, urishda davom eting.

4. Jelatin ketdi - krem ​​tayyor!

Muhim: butun rezavorlar yoki meva bo'laklari ushbu krem ​​ostidagi keklarda ajoyib ko'rinadi.

Har bir ayol bunday kremni tayyorlashi mumkin, hatto u yoqtirmasa va pishirishni bilmasa ham. Ko'p uy bekalari so'rashadi: mazali protein kremini qanday tayyorlash mumkin? Bizning maslahatimiz va boshqa ayollarning sharhlari sizga mazali protein kremini tayyorlashga yordam beradi.

Maslahat: siropning tayyorligini tekshirish uchun qoshiq bilan shirin massadan ozgina olib, plastinka ustiga quying. Agar u qotib qolsa va tarqalmasa, unda sirop tayyor.

Maslahat: Aralashmaga faqat issiq siropni quying. Agar u sovib qolsa, krem ​​chiqmasligi mumkin.

Ilgari, faqat eng yaxshi oshpazlar bunday kremni tayyorlashlari mumkin edi. Hozirgi vaqtda uning retseptlari barcha ayollar uchun mavjud. Oshxonada mo''jizalar yarating va oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiring!

Video: video retsepti: kek uchun protein kremi