Go'sht va lavlagisiz borschni qanday qilish kerak. Go'shtsiz borsch - tayyorlashning umumiy tamoyillari. Loviya bilan qizil borschni lenten

Ushbu retseptda men sizga go'shtsiz borschni qanday tayyorlashni aytaman. Umuman olganda, borschni go'shtsiz pishirish ancha oson va tezroq. Va ma'lum bo'lishicha, ozg'in va sodda bo'lsa-da, u juda mazali, qizil va go'shtli borschdan unchalik kam emas. Bundan tashqari, kaloriya miqdori past va sabzavotli vitaminlarga boy. Bu borscht Lent, qattiq vegetarianlar va past kaloriyali dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi. Aytgancha, smetana o'rniga unga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Sabzi - 1 dona.
O'rta o'lchamdagi lavlagi - 3 dona.
Hammayoqni - yarim nasos
Piyoz- 3 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Yangi pomidor - 3 dona.
O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1-2 osh qoshiq.
Petrushka - 1 kichik shamlardan
Tuz - ta'mga.

Go'shtsiz borsch uchun bosqichma-bosqich retsept:

Avvalo, barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni maydalang. Kartoshka, piyoz va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.
Endi qovurilgan idishni olib, ichiga o'simlik moyini quying. Keyin piyozni ichiga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring, keyin piyozga sabzi qo'shing. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha ularni birga qovuring.
Keyin piyoz va sabzi uchun lavlagi va pomidor qo'shing. Hammasini 10 daqiqa qaynatib oling va keyin issiqdan olib tashlang. Qovurilgan pishiriq tayyor.
Uch litrli kostryulkalar oling, uni yarmigacha suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Unda suv qaynayotganda, kartoshkani ichiga tashlang va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Keyin kartoshkaga karam qo'shing va ularni 2 daqiqa davomida birga pishiring.
Shundan so'ng, borscht ichiga yuqorida tayyorlangan sabzavotli qovurilgan qo'shing. Keyin mayda tug'ralgan o'tlar, shakar, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yana bir soat davomida past olovda borschni pishirishni davom eting.
Bu ajoyib birinchi taom smetana yoki limon sharbati bilan xizmat qilishi kerak.

Fotosuratlar bilan go'shtsiz borsch retsepti

Kerakli ingredientlar:

Sabzi - 1 dona.
O'rta o'lchamdagi lavlagi - 3 dona.
Hammayoqni - yarim bosh
Piyoz - 3 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Yangi pomidor - 3 dona.
O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1-2 osh qoshiq.
Petrushka - 1 kichik shamlardan
Tuz - ta'mga.

Go'shtsiz borsch uchun bosqichma-bosqich retsept:

Avvalo, barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni maydalang. Kartoshka, piyoz va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.
Endi qovurilgan idishni olib, ichiga o'simlik moyini quying. Keyin piyozni ichiga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring, keyin piyozga sabzi qo'shing. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha ularni birga qovuring.
Keyin piyoz va sabzi uchun lavlagi va pomidor qo'shing. Hammasini 10 daqiqa qaynatib oling va keyin issiqdan olib tashlang. Qovurilgan pishiriq tayyor.
Uch litrli kostryulkalar oling, uni yarmigacha suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Unda suv qaynayotganda, kartoshkani ichiga tashlang va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Keyin kartoshkaga karam qo'shing va ularni 2 daqiqa davomida birga pishiring.
Shundan so'ng, borscht ichiga yuqorida tayyorlangan sabzavotli qovurilgan qo'shing. Keyin mayda tug'ralgan o'tlar, shakar, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yana bir soat davomida past olovda borschni pishirishni davom eting.
Bu ajoyib birinchi taom smetana yoki limon sharbati bilan xizmat qilishi kerak. Ko'proq o'qish: .

BORSHCH GO'SHTSIZ MULTIPİŞIRGANDA

INREDIENTLAR

kartoshka - 400-500 gramm
lavlagi - 400-500 gramm
karam - 400 gramm
sabzi - 100 gramm
sarimsoq - 6-10 gramm
pomidor sharbati - 250 ml
piyoz - 120 gramm
sirka (9%) - 2 choy qoshiq
tuz, donador shakar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati
maydanoz, arpabodiyon, silantro, yashil piyoz - ta'mga

Pishirish

Piyozni mayda to'g'rang, yaxshilab yuvilgan sabzi maydalang.
Ikkala ingredientni ham ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, har qanday o'simlik moyini quying, siz makkajo'xori yog'idan foydalanishingiz mumkin. Fry, doimo aralashtirib, "Fry" rejimida pishganicha.
Xom lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olingan hajmning yarmini sabzi va piyoz aralashmasiga qo'shing, ikkinchi qismiga qaynoq suv quying, bir choy qoshiq sirka quying (bu lavlagi asl rangini saqlab qolishga imkon beradi), va aralashmani tursin.
Qovurilgan lavlagi bilan birga qaynatiladi. Bir chimdik granüllangan shakar va qolgan sirka qo'shing, doimo aralashtirib, hamma narsani 5 daqiqa davomida qizdiring.
Tomat sharbati, tuz va murchni tatib ko'rish uchun idishga quying. Yana 5-7 daqiqa qizdiring.
Bo'laklarga bo'lingan va mayda tug'ralgan tozalangan kartoshkani joylashtiring oq karam.
Uch litr quying issiq suv, ta'mga qo'shimcha tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, idishni bir soat davomida "Stew" rejimida pishirishni davom eting.
Pishirish oxirida sho'rvaga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ikki osh qoshiq lavlagi sharbati va sirka quying, tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
Yana 15-20 daqiqa davomida "Isitish" rejimida pishiring, smetana va maydanoz, arpabodiyon, silantro va yashil piyoz bilan borschga xizmat qiling.

Ushbu taomni bir nechta versiyalarda tayyorlash mumkin, har bir borsch o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi va qo'shimcha ingredientlar tufayli yangi lazzat soyalariga ega bo'ladi.

Garchi siz bunday borschni ro'za kunlarida tanani tozalash uchun yoki oddiy birinchi taom sifatida eyishingiz mumkin, chunki ular juda mazali va sog'lom. Bu taomda organizmga zararli xolesterin miqdori kamroq, lekin sabzavotlar tarkibidagi oddiy hayot uchun foydali bo'lgan boshqa moddalarga qaraganda ko'proq.

Kartoshka ildizida kaliy, fosfor va temir, sabzi keratin, lavlagida uglevodlar va organik kislotalar mavjud. Barcha sabzavotlar tolalar, vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Yuqoridagi barcha faktlar oddiy ratsioningizga yog'siz borschni kiritish uchun etarli.

LENTEN BORSCH LIMONI VA selderey

INREDIENTLAR

kartoshka - 200-300 gramm
karam - 400 gramm
piyoz - 150 gramm
selderey sopi - 50 gramm
selderey yoki maydanoz ildizi - 50 gramm
lavlagi - 400-500 gramm
sarimsoq - 20-30 gramm
limon - 20-30 gramm
tuz, maydalangan qalampir va qalampir no'xati, shakar, dafna yaprog'i, kori, suneli hops, italyan o'tlari

Pishirish

Sabzi ildizini maydalang, piyoz, poya va selderey ildizini mayda to'g'rang.
Tug'ralgan ingredientlarni moy bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichga joylashtiring, u erda ziravorlar qo'shing, butun massani "Pishirish" rejimida 10-15 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor qovurilgan idishga maydalangan karam, kartoshka, xom tozalangan butun lavlagi, butun sholg'om piyozi va 2-3 bo'lak limonni joylashtiring.
Sabzavotlarni tuzlang, shakar qo'shing, suv qo'shing, "Stew" dasturini 1 soatga qo'ying.
Pancarni olib tashlang, maydalagich bilan maydalang yoki maydalang va sekin pishirgichga qayting. Piyozni tashlab yuborish mumkin.
"Pishirish" rejimida idishni qaynatib oling.
Sarimsoqni bosim ostida maydalab, o'tlar bilan birga xizmat qilganda plitalarga qo'shing. Ko'proq o'qish: .

TOMATO PASTASI BILAN MULTIPIZIRDAGI LENTEN BORSCHI

INREDIENTLAR

lavlagi, sabzi, piyoz - har biri 100 gramm
kartoshka - 200-300 gramm
karam - 400 gramm
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq
sarimsoq - 18 gramm
tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i

Pishirish

Piyozni tozalang va maydalang.
Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying va piyozni qovuring.
Lavlagi va sabzi tozalang va maydalang, piyoz aralashmasiga qo'shing.
Qopqoqni qaynatib oling, uch daqiqadan so'ng - aralashtiring.
Ta'mga tomat pastasi va tuz qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Ko'p pishirgichli idishdagi sabzavot aralashmasi ustiga qaynoq suv quying, kartoshka qo'shing. Qaynatib oling.
Oq karamni maydalab, borschga qo'shing.
Ta'mga tuz, qalampir no'xati, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Qopqoqni yoping, qaynatib oling, yarim soat yoki bir soat davomida "Stew" rejimini yoqing.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.

MULTIPİŞIRGANDA QO'ziqorinli LENTEN BORSCHI

INREDIENTLAR

lavlagi, sabzi, piyoz - har biri 100 gramm
quritilgan qo'ziqorinlar - 50 gramm
oq karam - 500 gramm
kartoshka - 200-300 gramm
donador shakar, tuz, Shirin qalampir, tomat pastasi, ko'katlar

Pishirish

Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying, idishga o'simlik moyini quying.
Lavlagini tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, idishga soling, tuz va donador shakar qo'shing, aralashtiring, qovuring.
Piyozni to'g'rang, sabzi maydalang va lavlagi qo'shing. Qalampir qo'shing, bo'laklarga bo'ling, tomat pastasi yoki oldindan kuydirilgan, tozalangan va tug'ralgan pomidor, 7 daqiqa davomida qovuring.
Hammayoqni maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling kichik o'lcham, sabzavotlarga qo'shing.
Qo'ziqorinlarni yuving va sekin pishirgichga qo'shing. Aralashmani suv bilan to'ldiring. "Quenching" rejimini bir yarim soatga o'rnating.
Pishirish tugashidan yarim soat oldin sho'rvani tuz, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan pishiring.

MASLAHAT

Go'shtsiz vegetarian sho'rva qalinroq va boy bo'lishi uchun bulonda ikkita tozalangan kartoshka ildizlarini qaynatishingiz kerak. Pishirish oxirida ular pyuresi massasiga maydalanib, borschga qo'shilishi kerak.
bu taomni sekin pishirgichda tayyorlash uchun sabzavotlarni xom qo'shilishi mumkin, lekin ularni qovurish yaxshiroqdir, bu taomga ko'proq lazzat beradi.
Go'shtsiz yog'siz borsch uchun juda ko'p retseptlar mavjud: uni sho'rva, loviya, otquloq, qo'ziqorin, cho'chqa yog'i va kolbasa, donuts va sarimsoq, xren va baliq, loviya va qo'ziqorin, olma va hatto lavlagisiz tayyorlash mumkin. , va issiq va sovuq xizmat qiladi.
An'anaga ko'ra, borsch smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi. Agar siz ushbu mahsulotga toqat qilmasangiz, sarimsoq kerak emas. Bundan tashqari, sho'rvaga "qora" nondan tayyorlangan krujkalar bilan xizmat qilishingiz mumkin, boshqa variant: sarimsoq yoki soya sousi "Sen Soy" bilan yangi pishirilgan yoki isitiladigan bulkalar.
Klassik variant - pampushki bilan borschga xizmat qilish. dan bulochka xamirturush xamiri iliq sut, tuz, donador shakardan tayyorlang, o'simlik yog'i va un. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak. Massani bir soat davomida iliq joyda qoldiring, u hajmi oshishi kerak. Xamirni yoğurun, bulochkalarga bo'ling, tuxum surting va an'anaviy pechda 180 daraja pishiring.
Taomga hind chapati nonlari bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash juda oson, siz bir stakan bug'doy unini, yarim stakan suv yoki zardobni va tuzni aralashtirishingiz kerak. Qalin xamirni yoğurun, mayda bo'laklarga bo'ling, un sepilgan yuzaga yupqa qilib yoying. Yassi nonlarni har ikki tomondan quruq, yog'siz qovurilgan idishda qovuring, tayyor pishirilgan mahsulotlarni sariyog' bilan yog'lang;

Rangini yo'qotgan borscht, unga yangi lavlagi infuzionini qo'shish orqali tiklanishi mumkin. Buning uchun siz tozalangan ildiz sabzavotini maydalashingiz kerak, oz miqdorda issiq bulonni to'kib tashlang, sirka (3%) quying, qaynab turgan joyga qizdiring. Aralashmani yarim soat tursin va torting. Asosiy idishga quying va qizdiring.
Deyarli tayyor borschtda siz yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan olxo'ri qo'yishingiz mumkin.
Tayyor taom bilan iliq cheesecakes xizmat qiling.

Go'shtsiz borsch yaxshi emas deb kim o'ylaydi?

U shunchaki uni qanday pishirishni bilmaydi!

Ushbu mashhur taom uchun beqiyos ta'mga ega bo'lgan ko'plab vegetarian retseptlari mavjud.

Bu borschlar ro'za tutish, parhez qilish yoki shunchaki turli xillikni qo'shish uchun juda yaxshi. kechki ovqat stoli.

Go'shtsiz borsch - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Suvda go'shtsiz borschni pishirish kerak emas. Siz har doim qo'ziqorin yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Birinchisi bilan hamma narsa aniq, lekin ikkinchisini qanday tayyorlash kerak? Siz shunchaki piyoz, dafna yaprog'i bilan mayda tug'ralgan sabzi va qalampir no'xatini suvda qaynatishingiz kerak. Va keyin torting.

Borschning asosiy tarkibiy qismlari:

Pomidor, tomat pastasi;

Yangi karam, tuzlangan;

Sabzi bilan piyoz;

Kartoshka.

Ko'pincha, borsch sote bilan, ya'ni ildiz sabzavotlarini alohida qovurish bilan tayyorlanadi. U yog'lar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ro'za paytida o'simlik moylari ishlatiladi.

Turli xil lazzatlar uchun go'shtsiz borschga qo'ziqorin, dukkakli va tuxum qo'shiladi. Boshqa birinchi taomlarda bo'lgani kabi, kiyinish uchun ziravorlar va o'tlar ishlatiladi. Borscht smetana, sarimsoq donuts yoki faqat non va croutons bilan xizmat qiladi.

1-retsept: qizil loviya bilan go'shtsiz borsch

Fasol o'simlik oqsilidir. Va go'shtsiz vegetarian borschni tayyorlash uchun juda yaxshi. Biz qizil loviyadan foydalanamiz, uni bir kechada namlash tavsiya etiladi sovuq suv.

Ingredientlar

200 gramm loviya;

200 gramm karam;

2 osh qoshiq tomat pastasi;

1 shamlardan ko'katlar;

200 gramm kartoshka;

200 gramm lavlagi;

40 ml yog ';

80 gramm sabzi;

80 gramm piyoz;

1 Bolgar qalampiri;

Tayyorgarlik

1. Kechqurun namlangan loviya yuving, suvni almashtiring va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin bulonni drenajlash kerak.

2. Sabzini qo'pol ravishda maydalang va piyozni kesib oling. Bir daqiqa davomida birga qovuring. Bir vaqtning o'zida yog'ni to'kib tashlang.

3. Maydalangan lavlagi qo'shing va birga qovuring. Keyin yarim stakan suvda suyultirilgan makaron qo'shing va sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

4. Idishga suv quying, siz darhol qaynoq suv olishingiz mumkin. Taxminan 2,5 litr kerak bo'ladi.

5. Uni qaynatib oling, tuz qo'shing va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

6. 5 daqiqadan so'ng loviya qo'shing va yana 5 daqiqadan so'ng qovurilgan idishdagi sabzavotlarni qo'shing.

7. Oxirgi - bolgar qalampiri bilan maydalangan karam. Sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lgunga qadar borschni pishiring. Pomidor qo'shilganligi sababli ular tez qaynatilmaydi.

8. Oxirida kerakli ta'mga ko'proq tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlarni, dafna yaprog'ini tashlang va o'chiring. Borschni pishirishga ruxsat bering.

2-retsept: lavlagi bilan go'shtsiz borsch

Go'shtsiz mazali borsch uchun oddiy va oddiy retsept. Tezda biror narsa pishirish kerak bo'lganda sizga yordam beradi. Pishirish uchun sizga 2 ta qovurilgan idish kerak bo'ladi, bu esa vaqtni yanada qisqartiradi.

Ingredientlar

2 ta pomidor;

300 gramm karam;

200 gramm lavlagi;

2 litr suv;

2 piyoz;

1 o'rta sabzi;

Tuz va boshqa ziravorlar;

Dafna yaprog'i va ko'katlar;

Bir oz sirka va yog';

3 ta kartoshka.

Tayyorgarlik

1. Darhol suvni qo'ying, qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing. tuz.

2. Bitta skovorodkaga 3 osh qoshiq yog‘ quyib, tozalangan va maydalangan lavlagi qo‘shing va bir daqiqa qovuring. Bir oz qaynoq suv quyib, ehtimol, bir yirtqichlardan. Bir tomchi sirka qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

3. Ikkinchi qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra sabzi va maydalangan pomidorlarni qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha, biz ham bu qovurilgan pishiramiz.

4. Kartoshka bo'laklari yarim pishganidan so'ng, panga maydalangan karam qo'shing. To'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

5. Ikkala qovurilgan idishning tarkibini borschtga soling va ikki daqiqa davomida past olovda pishiring.

3-retsept: Yovvoyi qo'ziqorinli go'shtsiz borsch

Go'shtsiz qo'ziqorinli borsch - bu haqiqiy ertak! Pishirish uchun biz quritilgan qo'ziqorinlardan (oq, chanterelles va boshqalar) foydalanamiz. Biz ularni oldindan namlaymiz sovuq suv kamida uch soat.

Ingredientlar

100 gramm quritilgan qo'ziqorin;

300 gramm karam;

1 katta lavlagi;

2 piyoz;

1,8 litr suv;

1 sabzi;

3 osh qoshiq makaron.

Kartoshka ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Oldindan namlangan qo'ziqorinlarni yuving, suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni 1,8 litr toza qaynoq suvga almashtiramiz va sho'rva pishiramiz.

2. Piyoz va sabzi qovuramiz, biz ularni xohlagancha maydalaymiz. Tug'ralgan lavlagi qo'shing. Keling, birga qovuraylik.

3. Tomat pastasini qo'shing, uni pomidor bilan almashtirishingiz mumkin. Keling, hamma narsani birga qaynatamiz.

4. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan 12 daqiqa o'tgach, ularga karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. tuz. Agar siz kartoshka bilan qo'ziqorin borschini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni karamdan taxminan 7 daqiqa oldin qo'shishingiz kerak.

5. Qovurilgan idishning tarkibini panga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling.

6. Qolgan ziravorlarni ta'mingizga, o'tlarga qo'shing va o'chiring. Qo'ziqorinli borscht o'zining barcha xushbo'y hidlarini ochib berishi uchun pechkada yarim soat o'tirish kerak.

4-retsept: yashil no'xat bilan go'shtsiz borsch

Ushbu borschtni tayyorlash uchun konservalangan no'xat ishlatiladi. Bu juda qulay va tez. Shu bilan birga, mahsulot borschtning ta'mini yaxshi suyultiradi va vizual ravishda taomni yanada chiroyli va qiziqarli qiladi.

Ingredientlar

3 ta kartoshka;

250 gramm karam;

1 dona: lavlagi, sabzi va piyoz;

0,5 quti no'xat;

30 ml yog ';

Bir oz maydanoz;

2 ta pomidor.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va ularni panga tashlang.

2. 5 daqiqadan so'ng, maydalangan karam, tuz qo'shing, juda past olovda pishiring, uni faol qaynatishga yo'l qo'ymang.

3. Qovurilgan idishda barcha ildiz sabzavotlarini qovuring, chiziqlar bilan kesing. Shu bilan bir qatorda, bir daqiqadan so'ng, birin-ketin: piyoz, keyin lavlagi va oxirgi sabzi.

4. Pomidorlarni qobig'isiz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.

5. Qovurilgan go'shtni allaqachon pishirilgan karam va kartoshkaga qo'shing. Keling, qaynatamiz.

6. Yashil no'xatni tashlang va yana qaynatib oling.

7. Taomni o'tlar, aromatik ziravorlar bilan tatib ko'rish qoladi va hammasi!

Retsept 5: otquloq bilan go'shtsiz yashil borsch

Sorrel borscht nafaqat yoz uchun ajoyib taomdir. Bugungi kunda ko'katlar yilning istalgan vaqtida sotiladi va siz har doim vitaminli idish bilan shug'ullanishingiz mumkin. Esda tutishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu borschtni qayta isitishni yoqtirmaydi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.

Ingredientlar

1,5 litr suv;

3 osh qoshiq yog';

2 ta kartoshka;

1 sabzi;

2 ta plastinka tug'ralgan otquloq;

1 piyoz;

Ko'katlar va dafna barglari;

Tayyorgarlik

1. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi va piyozni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Biz ko'katlarni maydalaymiz. Qumquloqni saralash, yuvish va oddiygina taxtada 0,5 santimetr bo'laklarga kesish kerak. Siz uni juda kichik qilishni xohlamaysiz.

2. Kartoshka bo'laklarini qaynoq suv solingan idishga soling.

3. 3 daqiqadan so'ng, sabzi, keyin piyoz qo'shing va hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. O'rtasiga tuz qo'shishni unutmang.

4. Tuxumni alohida qaynatib oling. Biz qobiqni tozalaymiz. Kub shaklida kesib oling.

5. Qovoqqa otquloq va o'tlarni joylashtiring, idishni yanada mazali qilish uchun ozgina yog' quying.

6. Dafna bargini tashlang va ish tugadi! Uni o'chiring.

7. Pishirilgan va tug'ralgan tuxumni plastinka ustiga qo'ying, yashil borschni quying va smetana bilan xizmat qiling.

6-retsept: tuzlangan karam bilan go'shtsiz borsch

Bu borschtning o'ziga xos xususiyati uning yorqin ta'mi va tuzlangan karam bilan ta'minlangan xushbo'yligidir. Ko'pchilik u bilan taomni yaxshi ko'radi va boshqa retseptlarni qabul qilmaydi.

Ingredientlar

2 ta kartoshka;

2,5 litr suv, ehtimol sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon;

1 sabzi;

Lavlagi 1 dona;

2 osh qoshiq pomidor;

350 gramm karam;

40 ml yog ';

Tuz, dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

1. Kub shaklida kesilgan kartoshkani qaynoq suvga tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Qo'shish tuzlangan karam. Agar u juda kislotali bo'lsa, uni yuvishingiz yoki shunchaki sho'r suvni siqib chiqarishingiz mumkin. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

3. Sabzavotlar skovorodkada pishirilayotganda, ularni qovuring. Buning uchun yog'da tug'ralgan piyozni qovuring.

4. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, tug'ralgan sabzi qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring.

5. Oxirida maydalangan lavlagi qo'shing va yaxshilab qizarguncha birga pishiring.

6. Kichik miqdorda suyultirilgan pomidor qo'shing va sabzavotlarni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

7. Sote qilingan sousni bir yirtqichlardan joylashtiring, borschni bir necha daqiqa qaynatib oling, ko'katlarni qo'shing, dafna yaprog'iga tashlang, tuz bilan ziravorlang va hammasi! Siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

7-retsept: yasmiq bilan go'shtsiz borsch

Yasmiqni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi loviyadan tezroq, borsch uchun ham juda yaxshi, lekin negadir u juda kamdan-kam qo'shiladi. Ehtimol, hech kim bu ajoyib retsepti bilan tanish emas. Ammo tuzatish oson! Idishda kartoshka yo'q, lekin siz ularni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,5 stakan yasmiq;

1 ta katta lavlagi va 2 ta kichik;

1 piyoz;

3 osh qoshiq tomat pastasi;

2 sabzi;

300 gramm karam;

5 osh qoshiq yog';

Ko'katlar, tuz;

Bir oz sirka.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan lavlagini mayda maydalagichga soling, ustiga yarim stakan suv, bir choy qoshiq sirka qo‘shing va to‘liq yumshoq bo‘lguncha qopqog‘ini yopib qaynatib oling.

2. Yasmiqni yuving va ularni qaynoq suv bilan (taxminan ikki litr) yirtqichlardan joylashtiring. Yarim pishganicha pishiring.

3. Hammayoqni maydalab, yasmiqga soling. Endi siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

4. Piyozni to'g'rab oling va yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.

5. Piyoz bo'laklari shaffof bo'lishi bilanoq, maydalangan sabzi qo'shing va birga qovuring.

6. Sabzavotlarga tomat pastasi va mayda to'g'ralgan murch qo'shing. Hammasini yumshoq bo'lgunga qadar birga pishiring. Agar massa muddatidan oldin qovura boshlasa, siz ozgina suv quyib, shunchaki qaynatib olishingiz mumkin.

7. Yasmiq va karam tayyor bo'lgach, ularga lavlagi qo'shing. Keling, qaynatamiz.

8. Soteni o'tkazing. Yana qaynab tursin.

9. Endi ko'katlarni kesib oling, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir yoki har qanday ziravorlar tayyorlang. Va hamma narsani birga panga soling. Uni o'chiring.

Lavlagi sote qilganda ozgina sirka yoki limon kislotasining bir necha kristalli qo'shsangiz, borscht juda yorqin va qizil bo'ladi.

Xamirturushsiz borscht juda mazali emas. Va agar pomidor etarli darajada kislota hosil qilmasa, siz panga bir oz limon sharbati qo'shishingiz yoki plastinka ustiga bir tilim sitrus qo'yishingiz mumkin.

Taomga yoqimli qo'ziqorin aromati berish uchun bulonni pishirish kerak emas. Siz bir juft quritilgan qo'ziqorinni qahva maydalagichda maydalashingiz, ularni sote bilan birga qovurishingiz va ularni yirtqichlardan joylashtirishingiz mumkin. Va vegetarian borscht butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Sorrel nafaqat ichiga joylashtirilishi mumkin yashil borsch, lekin odatiy holatda ham. Barglar etishmayotgan kislotani birinchi taomga qo'shib, limon sharbati yoki sirka qo'shish zaruratini yo'q qiladi.

Eng mazali borsch - bu pivo tayyorlashga vaqt topilgan. Barcha ingredientlarning lazzatlarini birlashtirishga imkon berish uchun ovqatni tushlikdan 1,5 soat oldin tayyorlash tavsiya etiladi.

Sarimsoq bilan köfte borscht uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Lekin xamirni qo'yish uchun har doim ham vaqtingiz yo'q, uning ko'tarilishini kuting va pishirishni boshlang. Muqobil variant bor! Eskirgan non bo'laklarini kub shaklida kesib oling, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiramiz, moy bilan seping va pechda xushbo'y krutonlarni quriting!

Chet elliklarni rus oshxonasi bilan tanishtirmoqchi bo'lganlarida odatda qanday taom bilan muomala qilishadi? Albatta, biz borsch haqida gapiramiz. Xushbo'y, mazali, qaymoq bilan va yangi non- mazali! Buning uchun ingredientlarni har qanday muzlatgichda topish mumkin va uni tayyorlash juda oson.

Ammo shunday bo'ladiki, kerakli mahsulotlar eng mos bo'lmagan vaqtda tugaydi. Masalan, lavlagisiz mazali borschni pishirish mumkinmi? Ajablanarlisi, lekin mumkin! Bizning retseptlarimiz bo'yicha borschni lavlagisiz pishirishga harakat qiling - va siz uni tez-tez pishirishingiz kafolatlanadi.

Borscht o'zining yorqin, chiroyli rangi bilan mashhur. Sizning taomingiz klassik borschdan kam bo'lmasligini ta'minlash uchun tomat pastasidan foydalaning. Sho'rvani to'yingan va qizil qilish uchun sizga ozgina kerak bo'ladi. Bundan tashqari, tomat pastasi yoki uning o'rniga siz tug'ralgan yoki maydalangan pomidor qo'shishingiz, oq karam o'rniga xitoy karamini olishingiz, turli ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin - natija har doim ajoyib bo'ladi. Va mazali, qoniqarli va sog'lom. Juda muvozanatli kompozitsiya va hamma narsaning to'g'ri miqdori.

Lavlagisiz borschni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Klassik versiya

Ko'ksiz borsch o'tlar va smetana bilan xizmat qilishi mumkin

Ingredientlar

suv - 3 l;
go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka - bir so'z bilan aytganda, har qanday bo'ladi) - 800 g;
oq karam - 400 g;
kartoshka - 300 g;
piyoz - 0,5 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 2 soat
Porsiya soni: 10
Oshxona: rus

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv sovuq bo'lishi muhim - keyin pishirish jarayonida go'sht sho'rvaga ko'proq lazzat va xushbo'ylik beradi. Bulyon qaynayotganda, piyozni maydalang.

Piyozni maydalang

2. Hammayoqni pichoq bilan yoki maxsus qirg'ichdan kesib oling.

Hammayoqni maydalang

3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz sho'rvangizdagi sabzavotni ozgina qarsillashni yoqtirsangiz, uni kub shaklida kesishingiz mumkin.

Sabzini maydalang

4. Kartoshkani kesib oling.

Kartoshkani kesib oling

5. Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Buning uchun birinchi navbatda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdirishingiz kerak, keyin piyoz qo'shing va ozgina qovuring.

Piyozni qovuring

6. Keyin piyozga sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini soling. Ko'pincha, borschni tayyorlashda ko'p odamlar bolgar qalampirini unutishadi - va bu behuda, buning natijasida borsch ayniqsa mazali bo'ladi. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring.

Sabzi va qalampirni piyozga qo'shing

7. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shing. Panga bir necha osh qoshiq bulonni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Tomat pastasini qo'shing

8. Vaqti-vaqti bilan bulondan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Go'sht tayyor bo'lishi bilanoq (bu taxminan 1,5 soat davom etadi), qovurilgan idishga soling va aralashtiring. Tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Kartoshka qo'shing

9. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, karam qo'shing. Agar siz retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq karam ishlatsangiz, sho'rva qalinroq va mazali bo'ladi.

Hammayoqni qo'shing

10. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar borschni pishiring va karam biroz qattiq va çıtır. Sho'rvaga tuz qo'shish vaqti keldi.

Aralashtiring va tuz

Agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin limon kislotasi shuning uchun borscht yoqimli nordonlikka ega bo'ladi.

Sho'rvani yanada mazali qilish uchun quritilgan o'tlar yoki qalampir aralashmasi qo'shing.

11. Shundan so'ng, borschni yana 5 daqiqa pishirib, keyin olovdan olib tashlang. Taom tayyor - siz har bir xizmatni smetana va yangi o'tlar bilan ziravor qilib, xizmat qilishingiz mumkin.

Video: tomat pastasi bilan lavlagisiz borschni pishirish

Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy, vaqtingiz kam bo'lganda va to'liq ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lganda yordam beradi. Va ertasi kuni borscht yanada aromatik va mazali bo'ladi.

Tomat pastasi o'rniga siz tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, uni pishirish oxirida 3 litr bulon - 0,5 stakan nisbatda qo'shish kerak. pomidor sharbati. Bu borscht o'zining boy rangi va ta'mini saqlab qoladi.

Yangi pomidor va yosh karamdan

Pomidor va yosh karam bilan borscht

Ingredientlar

bulon - 3 l;
yosh karam - 0,5 bosh;
kartoshka - 2 dona;
pomidor - 5 dona;
arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz- 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar.
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya soni: 10
Oshxona: rus

1. Go'sht yoki sabzavotli bulonni oldindan tayyorlang. Uni olovga qo'ying, kartoshkani kesib oling va yuving. Bulyon qaynatilguncha kutib turing va unga kartoshkani joylashtiring. 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani kesib oling

2. Pomidorlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz bir hil pyuresi olishingiz kerak.

Pomidorlarni blenderda maydalang

3. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

Sarimsoqni qovuring

4. Pomidor pyuresini sarimsoq bilan qovurilgan idishga quying va taxminan 10 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Shu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak.

Pomidor pyuresini qalinlashguncha qaynatib oling

5. Hammayoqni maydalang. U deyarli pishirish oxirida qo'shilishi kerak, chunki yosh karamning barglari yumshoq va tezda qaynatiladi. Sho'rva 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi.

Hammayoqni maydalang

6. Ko'katlarni maydalang.

Yashillarni maydalang

7. Hammayoqni va kartoshka qo'shilgan bulonga qaynatilgan pomidor pyuresini qo'shing, tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Oxirida ko'katlarni qo'shing va uni 15 daqiqaga qoldiring.

Pomidor pyuresi qo'shing

Borscht tuyadi, aromatik va engil bo'lib chiqadi. Bunday mazali taomni juda oz miqdorda ingredientlardan tayyorlash mumkinligi ajablanarli.

Video: yosh karam va yangi pomidor bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Agar yangi tajriba uchun bo'lsa, lavlagisiz borschni tayyorlashga harakat qiling. Bu sho'rva yozda yangi sabzavotlar bilan yaxshi bo'ladi, qishda esa lavlagi zahiralari kamayganda va siz borschni xohlaysiz. Bu vitaminli taom, ayniqsa, sovuq va g'amgin kunda foydali bo'ladi.

Tavsif

Go'shtsiz borsch- Bu mukammal taom ro'za tutuvchilar yoki vegetarianlar uchun. Go'shtsiz ham, uni shunchalik yaxshi tayyorlash mumkinki, ta'mi an'anaviy borschdan farq qilmaydi.

Bugungi retsept bo'yicha borscht shunchalik mazali va "ishonchli" bo'lib chiqadiki, u klassikadan hech qanday kam emas. Go'shtning yo'qligi uni umuman buzmaydi. Buning o'rniga, selderey ildizi bizning borschtimizga boylik qo'shadi. Bu go'shtsiz borschni shunchalik mazali qiladiki, siz sevimli birinchi taomingiz uchun odatiy retseptni unutasiz.

Go'shtsiz mazali borschni tayyorlash va uni boy va ta'mga boy qilish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Borschning ta'mi bevosita ularga bog'liq:

Sabzavotli borschingiz aniq ta'mga ega bo'lishi uchun siz sabzavotlarni to'g'ri qovurishingiz kerak. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga tashlasangiz, borscht suvli va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Borsch uchun sabzavotlar qovurilgan bo'lishi kerak katta miqdorda yog'lar Sabzavotlar oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun issiqlik yuqori bo'lishi kerak.
Suv har doim eng boshida tuzlangan va doimo tatib ko'rilishi kerak. Agar siz go'shtsiz borschni ozgina tuzsiz qo'ysangiz, unda siz hech qanday ta'mga ega bo'lmagan pivo olasiz.
Barcha ingredientlar qat'iy tartibda qo'shilishi kerak va ular iloji boricha nozik tarzda kesilishi kerak: shu tarzda ular barcha ta'mi va xushbo'yligini beradi.
Borsch uchun tomat pastasini o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Go'shtsiz borschga do'kondan tomat pastasini qo'shsangiz, u nordon bo'ladi va unga ko'p shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Sarimsoq va maydalangan qora qalampir borschtga boy ta'm beradi, shuning uchun ular qo'shilishi kerak.
Borschni past olovda pishirish kerak, uni qaynatishga yo'l qo'ymang: bu tarzda sabzavotlar tezda "do'stlashadi" va go'shtsiz borsch boy ta'mga ega bo'ladi.

Borschni go'shtsiz pishirishning boshqa sirlarini bizdan bilib olasiz bosqichma-bosqich fotosurat retsept

Ingredientlar

(400 g)
(250 g yoki 3-4 o'rta kartoshka)
(150 g yoki 1 dona)
(100 g yoki 1 ta kichik sabzi)
(1 ta kompyuter)
(1 ta kompyuter)
(100 g)
(qovurish uchun bir oz)
(ta'm)
(ta'm)
(1-2 dona)
(50 g)
(1 dona)

Pishirish bosqichlari

Bu go'shtsiz borschni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ingredientlar to'plami. Olovga uch litrli kostryulka qo'ying va uni yarmidan bir oz ko'proq suv bilan to'ldiring. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Suv qaynagandan keyin uni suvga tashlang. Vaqti-vaqti bilan kartoshkadan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va asta-sekin qaynab turing.

Ayni paytda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Lavlagi, sabzi va seldereyni tozalang, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va koreys sabzi uchun mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazing. Natijada, sabzavotlaringiz cho'zilgan somonlarga o'xshab ko'rinishi kerak. Ushbu kesish tufayli go'shtsiz borscht yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Bolgar qalampirini tozalang, barcha urug'larni va membranalarni olib tashlang va qolgan sabzavotlarni kesishni takrorlashga harakat qilib, kichik cho'zilgan chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang va kichik kvadratlarga kesib oling. Qovurilgan idishni oling, uni olovga qo'ying va ozgina o'simlik moyini quying. Issiqlik yuqori bo'lishi kerakligini unutmang, chunki sabzavotlar oltin qobiqqa ega bo'lishi kerak. Qizdirilgan yog'ga tug'ralgan piyoz va bolgar qalampirini qo'shing. Besh daqiqa davomida qovuring.

Keyin, sabzi va selderey qo'shing, sabzavotlarni bir oz aralashtirib, ularni qovurishda davom eting.

Go'shtsiz borschli kiyinish yonidagi lavlagi va tomat pastasini qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi va tomat pastasi biroz pishadi.

Shundan so'ng, qovurilgan idishga bir oz suv quying, ziravorlar, tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling. Agar tomat pastasi nordon ta'mga ega bo'lsa, ta'mga ozgina donador shakar qo'shishingiz mumkin.

Ayni paytda, oq karamni mayda to'g'rab, ozgina maydalang.

Hammayoqni kartoshka bilan panga joylashtiring. Hammayoqni biroz pishiq bo'lguncha pishiring. Uchun turli navlar Hammayoqni turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Sabzavotli bulonga bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.

Tayyorlangan sabzavotli kiyinishni kartoshka va karam bilan panga qo'shing. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring va kerak bo'lganda suv qo'shing. Tuz, qalampir va kerak bo'lganda shakar qo'shib, borschni ta'mga keltiring.

Ko'katlarni mayda maydalab, borsch bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib chiqaring: bu sabzavotlarning go'shtsiz borschtdagi ta'mini ochishga imkon beradi. Borschni o'chiring va qopqog'i bilan yoping, ozgina pishiring. Sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir.

Xo'sh, sizning sevimli borschingiz qaymoqsiz qanday bo'ladi? Har bir plastinkaga bir necha qoshiq smetana qo'shing va stolga qo'ying.

Va sizning borschingiz go'shtsiz qanday xushbo'y hidlarni chiqaradi! Bu shunchaki tengsiz! Endi tatib ko'ring va go'shtning yo'qligi uni kamroq mazali qilmasligiga ishonch hosil qiling! Borschni stolga xizmat qiling, qora nonni kesib, ozgina sarimsoq qo'shing.