Qish uchun qulupnay, retseptlar: konservalar, murabbo, murabbo, kompotlar, o'z sharbatida
5 (100%) 4 ovozBizning oramizda kim bu qizil, shirin rezavorlarni yoqtirmaydi? Qulupnay eng mazali shirinliklardan biridir. Albatta, yangi rezavorlar aql bovar qilmaydigan zavq keltiradi, ammo qishda o'zingizni xursand qiladigan narsangiz borligiga ishonch hosil qilish ham muhimdir. Sovuq davrda vitaminlarning bir qismi zarar ko'rmaydi, shuning uchun qish uchun qulupnay tayyorlash uchun vaqt ajratish muhimdir.
Bu retsept nokni maydalash kabi oddiy, ammo uning qanchalik mazali ekanligi so'z bilan ifodalanmaydi. Kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Biz birinchi navbatda rezavorlarni yuvamiz va tozalaymiz, keyin ularni uch litrli idishning pastki qismiga joylashtiramiz - ular bilan konteynerning 1/3 qismini to'ldiring.
To'g'ridan-to'g'ri kavanozga shakar tushiring va ustiga qaynoq suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va uni o'rang. Kompotni teskari aylantiring va uni bir kunga o'rang, shundan so'ng uni doimiy saqlash joyiga ko'chirish mumkin. Tabiatni saqlash salqinlik va qorong'ulikni yaxshi ko'rishini unutmaslik kerak.
Ingredientlar jelatin paketiga olinadi.
Agar siz shirin murabbo istasangiz, ko'proq donador shakardan foydalanganingiz ma'qul.
Pishirishni boshlashdan oldin siz rezavorlar tayyorlashingiz kerak. Bir oz ezilgan yoki haddan tashqari pishgan (lekin buzilmagan!) murabbo uchun mos keladi. Qulupnay yuviladi va poyalari olib tashlanadi, so'ngra keyingi pishirish uchun panga joylashtiriladi. Ustiga shakar seping va pishishiga ruxsat bering. Kechqurun tayyorgarlik ishlarini boshlash yaxshidir, chunki rezavorlar tayyorlash kerak kamida sakkiz soat, va shundan keyingina murabbo tayyorlashni boshlang.
Jarayon uch bosqichda amalga oshiriladi. Siz qulupnayni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirolmaysiz, chunki mahsulot juda ko'p qaynatiladi va siz kerakli effektni olmaysiz. Retseptning zaruriy sharti doimiy ravishda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashdir.
Butun rezavorlarni blender yoki qo'lda maydalang, so'ngra murabbo 10 daqiqa davomida olovga qo'ying. Keyin mahsulot sovib ketguncha kuting (1 soat, kam emas). Jarayonni yana takrorlaymiz (10 daqiqa davomida isitiladi, salqin). Yana bir soat o'tgach, jelatinni oz miqdorda suvga botirib, uchinchi pishirish yondashuvida qo'shing. Bu yerda bittasi bor nuance- aralashmani qaynatishga olib kelishingiz kerak, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang, lekin doimo aralashtiring. Bir oz nordon ta'm uchun siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.
Murabbo sovigandan keyingina tayyor deb hisoblanadi. Axir, dastlab sizning murabbo biroz suyuq bo'lishi mumkin, lekin bir necha soatdan keyin u qalinlashadi.
Retsept bir kilogramm rezavorlar uchun 400 gramm shakarni o'z ichiga oladi.
Qulupnaylarni yuving, tozalang va keyin shakar qo'shing. Mahsulot besh soat davomida salqin joyda qoldirilishi kerak. Keyin rezavorlarni yirtqichlardan o'tkazing va qaynatib oling. Har qanday ko'pikni olib tashlang va past olovda yana besh daqiqa pishiring.
Hammasi bo'ldi, endi issiq murabbo allaqachon sterillangan bankalarga quying. Qopqoqni o'rang va salqinlash uchun aylantiring.
Muhim nuqta: bunday murabbo qish uchun muzlatgichda saqlanishi kerak, chunki u etarlicha sovuq bo'lmasa, u shunchaki yomonlashishi mumkin.
Qish uchun bu retsept nafaqat juda oddiy, balki foydalidir: bu shaklda berry maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Bizga kerak bo'ladi:
Biz rezavorlardan barglarni tozalaymiz va ularni blenderda maydalaymiz yoki qo'l bilan maydalaymiz. Keyin shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Mahsulot issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, u maksimal aroma va foydali xususiyatlarni saqlaydi. Bu murabbo muzlatgichda to'rt oygacha saqlanishi mumkin. Va agar siz bu aralashmani muzlatgichga qo'ysangiz, unda yangi mavsumgacha. Mustaqil iste'mol uchun ham, boshqa taomga qo'shimcha sifatida ham ajoyib desert.
Mevalarni yuving va barcha poyalarini olib tashlang, so'ngra to'kib tashlang. Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib, oldindan tayyorlang. Biz rezavorlarni eng yuqori qismiga joylashtiramiz va ularni suv bilan yirtqichlardan joylashtiramiz, shunda suv bankalarning ilgichlariga zo'rg'a etib boradi. Qulupnay bankasini sovuq suvga botirib, keyin qaynatishni kutish muhimdir. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 15 daqiqa kuting. Mahsulotni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling va to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring. Keyin olib tashlang va xona haroratida saqlang.
Har doimgidek, jarayon rezavorlarni tozalash bilan boshlanadi, ammo bu holda ularni quritish ham kerak. Aralash bir hil holga kelguncha maydalang, 1: 1 nisbatda shakar qo'shing. Olovga qo'ying va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, issiq murabbo sterillangan bankalarga solib, to'liq sovib ketguncha kutishingiz kerak. Qopqoqlar bilan yopmang!
Rezavorlar soviganida, siz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan burab, ularni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin. Minimal pul va vaqt sarflagan holda juda mazali konfiguratsiya.
Qulupnay va yalpiz aralashmasi qanchalik mazali ekanligiga hayron qolasiz. Bu haqiqiy zavq va faqat shu sababdan siz ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.
Kerakli:
Foydalanish tavsiya etiladi bitta paket, lekin u yo'q bo'lsa, shakar miqdori ikki barobar ko'p bo'lgan uchta partiyada murabbo tayyorlash usulidan foydalanishingiz mumkin.
Yalpizni oldindan tayyorlashingiz kerak: buning uchun barglari ustiga bir stakan qaynoq suv quyib, bir soatga qoldiring. Barglardan infuzionni torting, murabbo tayyorlashda bir nechta bo'laklardan foydalanish mumkin. Qulupnayni tayyorlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yalpiz infuzionini yirtqichlardan joylashtiring va etti stakan shakar qo'shing. Keyinchalik, qulupnay va yalpiz barglarini tushiring, qaynatib oling va pektin qo'shing. Keyin uni 1 daqiqa davomida olovda qoldiring va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Shirinni bankalarga bo'linib, muzlatgichda qoldiring.
Tarkibi:
Rezavorlarni oldindan tayyorlang: yuving, tozalang va quriting. Rezavorlarni multivarkning pastki qismiga qo'ying va ularni shakar bilan yoping. Ovqat pishirish uchun to'g'ri rejimni tanlash muhimdir. Qopqoqni yoping va bir soat davomida "söndürme" ni yoqing. Murabbo idishini yuving va sterilizatsiya qiling. Mana, murabbo qishga tayyor! Shirinlikni bankalarga to'kib tashlang va yoping.
Bir nechta oddiy, ammo ayni paytda mazali retseptlar har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Yozda rezavor mevalarni to'plashni unutmaslik kerak, keyin esa qishda murabbodan zavqlaning.
"Qulupnay" so'zini eshitganimizda, ko'pirtirilgan qaymoq, shirin romantik xurmo va quvnoq ko'pikli shampan bilan to'ldirilgan barcha turdagi shirinliklar esga tushadi. Qulupnay munosib ravishda sevgi yoki shahvoniy berry nomini oladi, bu shampan bilan birgalikda haqiqiy afrodizyak vazifasini bajaradi! Qulupnaylar romantiklar stolida doimiy mehmon bo'lishi bejiz emas! Uning tarkibida sink bor, bu erkaklarni kuchli, ayollarni esa ehtirosli qiladi.
Qulupnay haqida yana nimalarni bilamiz? U qanday foydali xususiyatlarga ega? Bizning tanamiz qanday vitaminlar va minerallar bilan to'ldiriladi? Qulupnay shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan go'zal, yorqin, suvli va aromatik berrydir. Siz uni yilning deyarli istalgan vaqtida do'kon javonlarida ko'rishingiz mumkin, ammo eng mazali va sog'lom berry iyul oyining boshida pishadi. Bu shuni anglatadiki, endi qulupnayni sevuvchilar uchun uning ta'midan bahramand bo'lish va tarkibidagi mikroelementlar va foydali vitaminlar, masalan, C, B, A, magniy, fosfor, kaliy, kaltsiy, selen, temir kabi foydali vitaminlarning qadriga ishonch hosil qilish vaqti keldi. , tolalar va organik kislotalar.
Albatta, qulupnay qish uchun birinchi yordam to'plamini almashtirmaydi, biroq, agar ular har kuni stolingizda bo'lsa, sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin. Qulupnay immunitet tizimini va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, tanani viruslardan himoya qiladi va uni yod bilan to'yintiradi. Qulupnay shirin ta'mga ega bo'lishiga qaramay, ular shakarni kamaytiradigan ta'sirga ega, ya'ni ular diabetga chalinganlar uchun xavfsizdir. Bundan tashqari, qulupnay tanadan ortiqcha suvni olib tashlashga, qon bosimi va metabolizmni normallashtirishga, yomon hidni yo'qotishga va uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Albatta, qulupnay mavsumi juda uzoq emas, lekin qish uchun qulupnay uzoq vaqt davomida rezavorning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Qulupnay nafaqat shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur, balki pishirishda ham muhim rol o'ynaydi. Avvalo, bu ajoyib desert qulupnay fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, ular salatlar, pishirilgan mahsulotlarga kiradi, ular dengiz mahsulotlari va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, shuningdek, oq ko'pikli sharoblarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Albatta, yangi uzilgan qulupnayni iste'mol qilish yaxshidir, lekin qishda, afsuski, bu mumkin emas, shuning uchun biz sizga qulupnay tayyorlashning bir nechta variantlarini taklif qilamiz. Qish uchun qulupnay butun yil davomida ta'mi, xushbo'yligi va ozuqaviy moddalaridan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Qulupnay konfiguratsiyasi
2 kg yangi, unchalik katta bo'lmagan butun qulupnayni oqayotgan suvda yuving, barglarni olib tashlang va 1 kg shakar qo'shing. 7-8 soatga qoldiring, so'ngra past olovda qaynatib oling, so'ngra yuqori haroratda kerakli qalinlikda qaynatiladi. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, 2 limon yoki 5 g limon kislotasi sharbatini quying. Tayyor konfiguratsiyani bug'langan sterillangan bankalarga quying.
Qulupnay murabbosi
Murabbo uchun faqat yangi uzilgan rezavorlar mos keladi, ular oqadigan suvda yuvilishi va barglardan olib tashlanishi va drenajlanishi kerak. 1 kg rezavor mevalarni 1,2 kg shakar bilan qatlamlarga seping va qulupnay sharbat berishi uchun 5-6 soat davomida salqin joyda qoldiring. Keyin aralashmani past olovda qaynatib oling va rezavorlarni maydalamaslik uchun shakar sharbatda to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiramiz va bir necha daqiqadan so'ng 20-25 daqiqa davomida issiqdan olib tashlang. Keyin yana olovga qo'ying va qaynatib oling, bu tartibni 2 marta takrorlang, so'ngra murabbo pishganicha pishiring. Murabbo shakarli bo'lib qolmasligi uchun pishirish tugashidan biroz oldin unga 2 gramm limon kislotasi yoki 1 limon sharbati qo'shing. Sovutilgan murabboni sterillangan va quritilgan bankalarga joylashtiring.
Qulupnay kompoti
Qulupnay kompotini juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak, chunki rezavorlar osongina qaynatiladi va shaklini yo'qotadi. Kompotni ikki usulda tayyorlash mumkin. Birinchi holda, siz rezavorlarni saralashingiz, ularni yuvishingiz va salfetkada bir oz quritishingiz kerak. 5 kg rezavorni idishga o'tkazing, 2 kg shakar qo'shing va 10-12 soat turing. Olingan sharbatni to'kib tashlang va 80 ° C ga qadar qizdiring, uni rezavorlar ustiga quying, aralashtiring, idishlarga soling va ularni aylantiring. Taxminan 20 daqiqa davomida litrli bankalarni sterilizatsiya qiling.
Ikkinchi holda, tanlangan rezavorlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va ularni idishlarga erkin joylashtiring. Keyin 1 litr suv uchun 200-500 gramm shakar miqdorida tayyorlangan rezavorlar ustiga qaynayotgan shakar siropini quying. 5-7 daqiqadan so'ng siropni to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va bankalarni bo'yinbog'igacha to'ldiring, darhol idishlarni o'rang va ularni teskari aylantiring.
Qulupnay shakar bilan ezilgan
1 kg qulupnayni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va quriting. Quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blenderda maydalang, 2 kg shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani sterillangan quruq bankalarga to'kib tashlang, ustiga shakarning kichik qatlamini quying va qopqoqlarni o'rang.
Qulupnay murabbosi
1 kg yuvilgan va quritilgan qulupnayni go'sht maydalagichdan o'tkazing va past olovga qo'ying. O'z sharbatida shakarsiz bir muddat pishiring. Qaynayotgan massaga 750 gramm shakar qo'shing va qaynatish boshlanishidan 25 daqiqa davomida pishiring. Murabbo biroz soviganida, bankalarga quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
Muzlatilgan qulupnay
Berry C vitaminini yo'qotmaslik uchun uni muzlatish mumkin. Mevalarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Quritilgan qulupnayni laganda ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni siz uchun qulay bo'lgan har qanday idishga o'tkazing va ularni muzlatgichga qaytarib qo'ying. Qulupnaylarni darhol qismlarga bo'lish yaxshiroqdir, chunki eritilgan rezavorlarni qayta muzlatib bo'lmaydi.
Qulupnayli muz
Ichimliklarni bezash uchun qulupnay muzini tayyorlang. Uni tayyorlash uchun sizga 1/2 chashka shakar, 1/2 chashka iliq suv, 450 gramm qulupnay, 2 osh qoshiq limon sharbati va muzli idish kerak bo'ladi. Blenderda shakar to'liq eriguncha shakar va suvni birlashtiring. Yuvilgan va tozalangan qulupnayni sirop bilan blenderga joylashtiring, aralashmaning silliq bo'lguncha limon sharbati va pyuresi qo'shing. Tayyor aralashmani muzli idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Qulupnay muzini ham quyidagicha tayyorlashingiz mumkin: mayda qulupnaylarni yaxshilab yuvib, muzli idishga soling, rezavorlarni suv bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Qishda, vitaminlar va yangi rezavorlar etarli bo'lmaganda, siz pirog pishirishingiz, krep tayyorlashingiz yoki yozda o'zingiz yig'gan qulupnay bilan har qanday qandolat yoki shirinlikni bezashingiz mumkin. Nima qilsangiz ham, bu, albatta, g'ayrioddiy, chiroyli va foydali bo'lib chiqadi va sizning oilangiz yoqimli ajablantiradi, chunki qishda biz har kuni stolimizda qulupnayni ko'ra olmaymiz.
Qulupnay bilan pancakes
Tarkibi:
300 gramm un,
150 ml sut,
300 g qulupnay,
3 tuxum
shakar,
tuz,
qovurilgan yog'
Tayyorlanishi:
Oqlardan sarig'ini ajratib oling va un bilan aralashtiring, shakar, sut va tuz qo'shing. Oqlarni qalin ko'pikka urib, xamirga o'tkazing, blenderda maydalangan qulupnay qo'shing. Qoshiq yordamida kichik pancakes hosil qiling va issiq yog'langan qovurilgan idishga soling. Ikkala tomondan kreplarni pishiring. Tovoqdan olib tashlangandan so'ng, ularni shakar kukuni va vanil bilan seping.
Qulupnay kokteyli
Tarkibi:
300 g qulupnay,
½ litr sut,
3 osh qoshiq Sahara,
100-150 g vanilli muzqaymoq
Tayyorlanishi:
Qulupnaylarning yarmini blenderda maydalang, sut va shakar qo'shing. Olingan aralashmani blenderda urib, stakanlarga quying, so'ng qolgan rezavorlarni qo'shing va ustiga bir qoshiq vanilli muzqaymoq qo'shing.
Qulupnay mavsumi endi boshlandi, shuning uchun yangi qulupnay vitaminlarini zaxiralang va kelajakda foydalanish uchun ularni zaxiralang. Biroq, qulupnay kuchli alerjen ekanligini unutmang, shuning uchun uni miqdori bilan oshirib yubormang. Qulupnay, shuningdek, me'da shirasining sekretsiyasi kuchayishi, oshqozon va jigar kolikasi va appenditsitning uzoq davom etishi uchun kontrendikedir. Kichkina bolalar va homilador ayollar qulupnay va ulardan tayyorlangan ichimliklarni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
Qolganlarga faqat bitta narsani aytishimiz mumkin - go'zallik, salomatlik va yoshlik eliksiri deb atash mumkin bo'lgan reza mevasidan bahramand bo'lish imkoniyatini qo'ldan boy bermang! Bu berry o'zining noyob, mazali ta'mi bilan seviladi va qulupnay mavsumi ajoyib tezlikda uchadi, uchadi va uchadi, shuning uchun agar siz hali yangi qulupnayni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, buni qilish vaqti keldi!
Endi oilada hech kim murabbo iste'mol qilishni xohlamaydi, lekin hamma qulupnayni yaxshi ko'radimi? Siz qishga tayyorgarlikni yangi usulda sinab ko'rishingiz mumkin.
Ko'p odamlar butun qulupnayni muzlatib qo'yishga harakat qilishdi. Xushbo'y hid saqlanib qolishiga shubha yo'q, lekin muzdan tushirishdan keyin rezavorlarning ko'rinishi ishtahani ochmaydi, mustahkamlik haqida gapirmasa ham bo'ladi. Va keyingi foydalanish uchun bir nechta variant bor: uni shunday iste'mol qiling, besh daqiqa davomida murabbo tayyorlang, kompot qiling ... Lekin siz dekabr oyida qulupnayning haqiqiy ta'mini xohlaysiz.
Muz murabbosi
Yangi usul tobora ommalashib bormoqda - muz murabbosi. Aslida, bu, albatta, murabbo emas, u qaynatilmaydi; Ammo bu mashhur nom ostida retsept mavjud.
Shunday qilib, siz rezavorlarni yaxshilab chayishingiz kerak, suv ostidagi poyalarini olib tashlashingiz, tozalangan qulupnayni filtrga solib, issiq qaynatilgan suv bilan yuvishingiz kerak.
Kichkina plastik yoki polietilen idishlarni vidalanadigan qopqoq bilan yaxshilab yuvib tashlang, qaynatilgan suv bilan yuving va quriting.
Blenderda rezavor mevalarni maydalang, shakar bilan og'irligi bo'yicha taxminan 1: 1 nisbatda aralashtiring (bir oz kamroq shakar olishingiz mumkin, masalan, 1 kg qulupnay uchun 900 g). Shakar butunlay erishi kerak. Aralashmani tayyorlangan idishlarga bo'ling (qo'shimcha havo o'tkazmasligi uchun ularni muzlatgich qoplariga o'rashingiz mumkin) va ularni muzlatgichga qo'ying.
U erda "murabbo" qalin bo'ladi, lekin to'liq muzlamaydi, agar kerak bo'lsa, uni qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin va qolgan qismini muzlatgichga qo'ying. Rezavorlar va shakarning bu nisbati muhim ahamiyatga ega, chunki shakar kamroq bo'lsa, muzlatgichdagi aralashma muzlaydi.
Ushbu tayyorlash usulining afzalligi shundaki, shakar qo'shilgan pyuresi achitilmaydi (muzlatgichda bankada saqlanganda bo'lgani kabi, muzlatgichdan olinganidan keyin besh daqiqa ichida iste'mol qilinishi mumkin); Va eng muhimi, ta'mi, rangi va xushbo'yligi yangi qulupnayga o'xshaydi!
Muz murabbosi tvorogga, tabiiy yogurtga, sutli bo'tqalarga rezavor sous sifatida qo'shilishi, krep, tvorog kostryulkalari bilan xizmat qilishi, choyga qo'yilishi yoki undan ichimliklar tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, qishda banan-qulupnay smetisini tayyorlash qanchalik mazali bo'ladi (kefir, banan va bir necha qoshiq muz murabbosini blenderda uring).
Va bu yovvoyi qulupnay "murabbo" qanchalik xushbo'y bo'ladi!
Shakarlangan mevalarni tayyorlashning bu usuli ko'p yillar oldin konserva bo'yicha sovet kitobida taklif qilingan. Hozir ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan.
Bu shakarlamalar bir yil oldin tayyorlangan va yaqinda suratga olingan. Muzlatgichda bir yil saqlanganidan keyin ular rangi va xushbo'yligini yo'qotmadi.
Taxminan bir xil o'lchamdagi mayda rezavorlarni tanlash tavsiya etiladi. "Festival" qulupnay navi, ayniqsa, shakarlamalar tayyorlash uchun juda mos keladi. Pishmagan rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang, filtrga soling va qaynatilgan suv bilan yuving. Qulupnaylarni sirlangan idishga joylashtiring, ularni shakar qatlamlariga (1 kg rezavorlar uchun 400 g shakar) sepib, qopqoq bilan yoping va bir kun davomida 22 daraja haroratda saqlang. Yoki panani muzlatgichga bir necha kun qo'yishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan shakarni eritib olish uchun rezavorlarni muloyimlik bilan silkitib qo'yishingiz mumkin. Mevalarga zarar bermaslik uchun qoshiq bilan aralashtirmang.
Natijada, rezavorlardan sharbat chiqariladi, ular qattiq va elastik bo'ladi. Rezavorlardan sharbatni filtr orqali to'kib tashlang, unga shakar qo'shing (agar siz 1 kg shakarlangan rezavorlar olgan bo'lsangiz, 200 g, ya'ni bir stakan shakar qo'sha olasiz). Aralashtirib, bu siropni qaynatib oling. Issiqlikdan siropni olib tashlang va ichiga filtrdan rezavorlarni quying. Ular siropda 7 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan saqlanadi. Bu biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Agar pulpa yaxshi isitilsa, lekin qaynatilmasa, rezavorlar tayyor.
Qulupnay elakdan siropdan suziladi, bir-biriga tegmasligi uchun quritish tokchasiga birma-bir qo'yiladi va vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib, 50 daraja haroratda quritiladi. Tayyor shakarlangan mevalarning mustahkamligi mayiz kabi bo'lishi kerak.
Ular shisha idishda (birinchi navbatda sterilizatsiya qilish yaxshidir) germetik yopiq qopqoq bilan xona haroratida shkafda yoki kerak bo'lsa, muzlatgichda saqlanishi kerak.
Siz choy bilan shirinliklar o'rniga shakarlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin, ularni qo'yish, bo'laklarga bo'lish, jo'xori uni va guruch bo'tqalariga bolalar uchun qo'shish, ularni musli qo'shish juda mazali bo'ladi yoki ular bilan xushbo'y krujkalar va kekler pishirishingiz mumkin.
Qulupnay siropi
Shakarlangan mevalarni tayyorlashdan keyin qolgan sirop mazali va xushbo'y. U qish uchun ham tayyorlanishi mumkin.
Shisha idishlarni vintli qopqoqli (kichik bankalar, shishalar) sterilizatsiya qiling. Siropni qaynatib oling, idishlarga quying, qopqoq bilan yoping, ag'daring, yoping va xona haroratiga sovib turing. Ushbu satrlarning muallifi siropni xona haroratida shkafda saqlaydi, lekin siz uni xavfsiz o'ynashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Qulupnay siropi muzqaymoq bilan, choyga, mineral suvga qo'shilishi mumkin (agar gazlangan bo'lsa, mazali va tabiiy limonad olasiz).
Qulupnayli muzqaymoq
Oshxona bloglarida va onlayn forumlarda, ba'zan eng kutilmagan ingredientlar bilan taklif qilingan ko'plab muzqaymoq retseptlari mavjud. Ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, qulupnayning boy tabiiy ta'mi bilan juda aromatik, qaymoqli muzqaymoq tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak - qaymoq, shakar va rezavorlar.
Bu oddiy qulupnay pyuresi muzqaymoqqa beradigan chiroyli rang. Va bo'yoqlar yo'q!
Havo o'tkazmaydigan idishlarda bu muzqaymoq muzlatgichda bir necha oy davomida sifatini yo'qotmasdan saqlanadi. Albatta, siz uni darhol iste'mol qilmasangiz. Buni ushlab turish, albatta, oson emas.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Blenderda maydalang, elakdan o'tkazing. Siz 400-450 g berry pyuresini olasiz. Unga shakar tushiring, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Agar rezavorlar nordon bo'lsa, yana 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.
Sovuq kremni mikser bilan urib oling. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, krem bilan to'liq aralashguncha berry pyuresini quying. Olingan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying va muzlatib qo'ying. Agar sizda muzqaymoq tayyorlovchi bo'lmasa, aralashmani keng idishga solib, muzlatgichga qo'yib, har 30 daqiqada chiqarib, vilkalar bilan aralashtirib turish tavsiya etiladi.
Bu erda sizga maxsus quritgich kerak bo'ladi. Mevalarni yuving, tozalang va ustiga qaynoq suv quying. Uzunligi bo'ylab 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Quritgich tovoqlarini toza doka bilan yoping. Unga bo'laklarni joylashtiring. 50 daraja haroratda quriting. Chipslar to'liq quruq bo'lishi kerak. Ularni vidalanadigan qopqoqli toza idishga quying. Siz xona haroratida yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin (chiplarning rangi u erda yaxshiroq saqlanadi).
Qulupnay chiplari bolalar va sog'lom ovqat iste'molchilarga murojaat qilishi mumkin. Qulupnay chiplari lazzatlanish uchun bo'tqa, mussli, kekler va kompotlarga qo'shiladi. Siz ularni shunday eyishingiz mumkin, bu ko'p bolalarga yoqadi.
Rezavorlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli - pishirmasdan qish uchun qulupnayni shakar bilan yopishtirishdir. Bu juda mazali taom va vitaminlarning ajoyib assortimentiga ega sog'lom konserva. Xom mahsulotni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, hatto tajribasiz oshpaz ham qila oladi.
Issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlangan shakardagi qulupnay qimmatbaho elementlarning maksimal miqdorini saqlaydi. U qishda issiq ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi, pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi yoki oddiygina non yoki krep bilan iste'mol qilinadi.
Shakar bilan pyuresi qulupnay tez tayyorlanmaydi, ba'zan hatto zerikarli. Natijada silliq, urug'siz tuzilishga va ajoyib tabiiy ta'mga ega bo'lgan mazali noziklikdir. Preparat muzqaymoq, krep yoki krep uchun tabiiy to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shakar bilan qulupnay oddiy va tez blenderda tayyorlanadi. Ushbu usul mayda suyaklardan xalos bo'lolmaydi, ammo natija ajoyib bo'ladi. Shakar miqdori faqat mahsulotni muzlatgichda saqlash to'g'risida qaror qabul qilingan taqdirdagina kamayishi mumkin. Va agar siz yangi rezavor mevalarni saqlab qo'yishingiz kerak bo'lsa, shakar tabiiy konservant sifatida ishlaydi va preparatni salqin joyda fermentatsiyaga yo'l qo'ymaydi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
U rezavorlar yig'ilgandan so'ng darhol qish uchun tayyorlanadi. Siz uni butunlay yopishingiz yoki tilim yoki yarmiga bo'lishingiz mumkin. Qulupnay saqlash vaqtida sharbat chiqaradi, ammo ta'mi yangi va tabiiy bo'lib qoladi. Saqlash uy qurilishi pishirish uchun ideal qo'shimcha va köfte uchun yaxshi to'ldirish bo'ladi. Tayyorgarlik yilning sovuq davrida yangi bo'lib qoladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Scrolled - pyuresi va ko'pirtirilgan rezavorlar orasidagi narsa. Preparat muzlatilishi mumkin, ammo kavanozga tatlandırıcı qatlam qo'shilishi qulupnayning tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Kompozitsiyaga limon yoki apelsin qo'shib, siz mahsulotning yakuniy ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishingiz va noziklikning qimmatli xususiyatlarini oshirishingiz mumkin. Achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun lazzatni burama. Mahsulotni muzlatgichda bir yil saqlang.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shakar qo'shilgan mazali va suvli dilimlenmiş qulupnay qish uchun uy pishirishda ajralmas tarkibiy qismga aylanadi. U har qanday pirog, köfte uchun to'ldirish sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi yoki shirin bo'laklar va saqlash paytida hosil bo'lgan sirop bilan shirinliklarni to'ldiradi. Sovutgichning pastki javonida qulupnay bir yil saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qishga tayyorgarlik uy qurilishiga qaraganda biroz qiyinroq. Bu berry zichroq, unchalik suvli emas va ba'zan juda kichik ekanligini hisobga olsak, siz hosilni yig'ishga ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Uni elakdan maydalashdan oldin uni maydalagich bilan maydalash, ozgina shakar qo'shib, rezavorlar sharbat chiqarguncha kutish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shakar bilan muzlatilgan pyuresi qulupnay juda yaxshi saqlanadi. Bunday preparatni silikon qoliplarga quyish va to'liq muzlatilgandan keyin uni havo o'tkazmaydigan sumkaga o'tkazish yaxshiroqdir. Ushbu preparat muzlatgichda kam joy egallaydi, uni har xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda, uy qurilishi muzqaymoqlarini yoki boshqa shirinliklarni to'ldirishda ishlatish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qish uchun shakar bilan, butun rezavorlarni saqlab qolishning qulay va tezkor usuli. Qishda, bu qulupnay shirinliklarni bezash, pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish va hatto ulardan kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shakar bilan muzlatilgan qulupnay qish uchun pishirmasdan tayyorlanganligini hisobga olsak, barcha qimmatli xususiyatlar imkon qadar saqlanib qoladi. Tatlandırıcı miqdori mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish orqali sezilarli darajada kamayishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ishonch bilan "vitaminli bomba" deb atash mumkin bo'lgan preparat shakar bilan maydalangan honeysuckle va qulupnaydir. Agar siz ushbu konservatsiyaning qimmatli xususiyatlarini hisobga olmasangiz, siz uy qurilishi shirinliklarining barcha turlari bilan to'ldirilgan noziklikning beqiyos, ozgina tortilgan ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Rezavorlar tatlandırıcı sepib tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, ammo sog'lom pyureni muzlatish sog'lom va xavfsizroqdir.
Qulupnay juda mazali berry bo'lib, ulardan qishga tayyorgarlik ko'rish kerak. Har qanday shaklda mazali bo'lib chiqadi.
Undan konservalar, murabbo, kompotlar tayyorlashingiz, shuningdek, uni yangi pishirishingiz mumkin.
Albatta, bu ajoyib berryadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan barcha tayyorgarlik emas!
Shuning uchun biz qish uchun qulupnay taomlari va shirinliklarni tayyorlash uchun bir nechta mazali retseptlarni taklif qilamiz.
Hatto aytishingiz mumkinki, biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni tanladik.
Qanday tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz:
Qish uchun bu murabbo qanday tayyorlanadi:
Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlash quyidagicha amalga oshiriladi:
Bizga nima kerak:
Qish uchun bunday qulupnayni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:
Oddiy murabbo uchun quyidagilarni tayyorlang:
Qish uchun pishirmasdan qulupnay murabbo tayyorlashni boshlaylik:
Uy bekalari turli xil mevalardan tayyorlaydilar. Agar, masalan, siz allaqachon o'rikdan mazali taom tayyorlagan bo'lsangiz, uni bodom bilan tayyorlashga harakat qiling. Saytimiz jamoasi tavsiya qiladi!
Va qizil smorodina murabbo uchun retseptlar mavjud.
Yozning oxirida uzum har doim pishib etiladi, ba'zida yoz aholisi u bilan nima qilishni bilishmaydi. Ammo biz bilamiz - kompotlar! Shunday qilib, qishda ular do'kondagi sharbatlaringizni almashtiradilar.
Qulupnay murabbo uchun nima tayyorlash kerak:
Qish uchun yovvoyi qulupnayni bosqichma-bosqich yig'ish:
Murabbo uchun nima kerak:
Qish uchun sepals bilan yovvoyi qulupnay murabbosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
Murabboni bir necha bo'lakda qaynatishga ishonch hosil qiling. Shu tufayli u yaxshiroq saqlanadi.
Ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun siz murabbo, jele yoki konfetga bir nechta yalpiz barglari, vanillin yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
Qulupnay murabbosi qovoq, ravon, malina yoki smorodina bilan tayyorlanishi mumkin.
Qulupnay preparatlari har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bu berrydan tayyorlangan shirinliklarni tatib ko'rishdan bosh tortadigan odamni topish yanada qiyinroq.
Va qulupnay yoki qulupnay murabbo qo'shilishi bilan qanday mazali pirog, kek va pishiriqlar.
Shuning uchun, qish uchun va ko'p miqdorda qulupnay tayyorlashni unutmang!
Sizga videoda qulupnay tayyorlashning qiziqarli usulini taklif etamiz:
