Salantro bilan kabob retsepti. Salantro bilan kabob sousi

Uyda tez va oson tayyorlanadigan universal sous.

O'ylaymanki, hamma pomidorning foydalari haqida, hatto tomat pastasi shaklida ham eshitgan va bu saratonga qarshi eng samarali vosita ekanligini bilishadi.
Cilantro uzoq vaqtdan beri nafaqat pishirishda ziravor sifatida, balki tibbiyot va farmakologiyada shifobaxsh vosita sifatida ham ishlatilgan.

Va sousni tayyorlash retsepti silantroning barcha foydali moddalarini saqlab qolishga imkon berganligi sababli, u endi faqat sous emas, balki siz va yaqinlaringiz uchun vitaminlar va mikroelementlar ombori.

Salantro bilan pomidor sousini tayyorlash juda oson. Va uning ta'mi va xushbo'yligi hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi.

Pishirish retsepti.

Biz shilantroni tayyorlaymiz, yuvamiz, uni shoxlarga ajratamiz va sochiq bilan yaxshilab quritamiz.

5-6 o'rta sarimsoqni tozalang.

Sos juda qalin va ta'mi xira bo'lmasligi uchun tomat pastasini suv bilan suyultiring.

Buning uchun tomat pastasini qovurilgan idishga soling, 1 stakan qaynatilgan suv qo'shing va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Doimiy aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Barcha ingredientlarni blender stakaniga joylashtiring: yangi silantro, sarimsoqni maydalang, tomat pastasini qo'shing. Keyin tuz va shakar har biriga 1 choy qoshiqdan, ta'm uchun qora murch va achchiqlik uchun qizil qalampir qo'shing.

Agar sizga achchiqroq yoqsa, unda siz ko'proq qizil qalampir qo'shishingiz mumkin, agar bo'lmasa, hamma narsani me'yorida, bir vaqtning o'zida bir chimdim qo'shing.

Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Sosni sousli qayiqqa quying.

Mana, ta'mi, xushbo'yligi va sog'lig'i bilan hayratlanarli bo'lgan pomidor sousimiz xizmat qilishga tayyor.

Salantro bilan pomidor sousi ko'p vaqt va pulsiz kundalik kundalik taomlarni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.

U barcha go'shtli taomlar bilan juda mos keladi. Bu bifshteks, kotlet yoki chuchvara pishirganda foydali bo'ladi. Makaron va spagetti idishlaringizni mukammal ravishda to'ldiradi. Xizmat qilishdan oldin siz ushbu sousni birinchi taomlarga (sho'rva, borsch) qo'shib ko'rishingiz mumkin, bu ularga achchiqlik va ta'sirchanlikni beradi!

Men sizga yana bir muhim sirni aytaman, agar siz go'shtni va hatto undan ham yog'ini yaxshi ko'rsangiz, u bilan pomidor sousidan cilantro qo'shsangiz, bu nafaqat tayyorlangan taomning ta'mini oshiradi, balki uning ta'mini ajoyib qiladi, balki zararli moddalarni ham zararsizlantiradi. yog'ning tanaga ta'siri, sizni oson va qulay hazm qilishni ta'minlaydi.

Yaxshi ishtaha!

Mazali, yorqin, barbekyu sousi ochiq havoda yoki uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Eng yaxshi retseptlar siz uchun!

Ushbu sousning siri yangi sabzavotlardir. Pomidorlar pishgan va qattiq bo'lmagan holda tanlanishi kerak. Yangi va xushbo'y shilantroni topish ham muhimdir. Agar so'ralsa, qo'shimcha xushbo'ylik va achchiqlik uchun qo'pol maydalangan qora qalampir (yoki qalampir aralashmasi) qo'shishingiz mumkin.

Agar sous juda qalin bo'lib qolsa, uni oq sharob bilan suyultirib, yana qaynatib oling.

Pomidorlar - 500 gramm
Zaytun moyi - 50 mililitr
Piyoz - 1 dona
Selderey - 1 dona (poyasi)
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
Cilantro - 1 dona
Quruq oq sharob - 100 mililitr
Chili qalampiri - 1 chimdik
Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 1 choy qoshiq
Hamsi - 20 gramm
Ziravorlar - ta'mga
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Piyoz va seldereyni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga zaytun moyini quying. Sabzavotlarni yog'da taxminan 10 daqiqa qovuring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, tuz, chili qalampiri, ziravorlar va hamsi qo'shing.

Sarimsoq oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Keyin kelajakdagi sousga oq sharob, sirka, shakar va bir qoshiq tomat pastasini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pomidorlarni yuving va bir vaqtning o'zida bir litr suv qaynatib oling. Har bir pomidorning po'stini kesib oling va bir daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying. Keyin ulardan terini olib tashlang va sabzavotlarni silliq bo'lguncha blenderda maydalang.

Olingan massani qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Sos qaynayotganda, silantroni yuving va quriting, uni mayda to'g'rang va yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulni qopqoq bilan yoping va sousni taxminan yarim soat davomida pishiring.

2-retsept: tomat pastasidan shish kabob sousi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

Barbekyu uchun pomidor sousi juda mashhur. Asosiysi, qizil pasta tanlash (ba'zilarida jigarrang yoki to'q sariq rang mavjud).

tomat pastasi - 0,5-1 litr;
Sarimsoq (bir nechta chinnigullar);
Bitta piyoz, yangi arpabodiyon va maydanoz (mayda tug'ralgan) etarli;
Katta qoshiq shakar, choy qoshiq tuz;
Agar kerak bo'lsa, bir stakan suv, qora qalampir va reyhan.

Xamir panga solinadi va suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng u past olovga qo'yiladi. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

Sarimsoqdan tashqari qolgan ingredientlar qo'shiladi. Sos taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.

Issiqlikdan olib tashlangan idishga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Sos soviydi va infuz qilinadi. Tayyorlik 20 gradusgacha soviganida paydo bo'ladi.

3-retsept: barbekyu uchun tez pomidor sousi (fotosurat bilan)

Agar siz barbekyu qilmoqchi bo'lsangiz, lekin sousni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, bu sous mos keladi, chunki u juda tez tayyorlanadi.

Cilantro - 1 dona
Dereotu - ½ shamlardan
Piyoz - 1/3 dona.
ketchup - 200 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Silantroni mayda to'g'rang.

Shuningdek, arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Piyozni tozalang va maydalang.

Har bir narsani idishga aralashtiring va sarimsoqni siqib oling. Ustiga ketchup soling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

4-retsept: sarimsoqli shish kabob uchun pomidor sousi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Issiq qaynatilgan suv - 0,5 osh qoshiq;
Tabiiy tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
Granüle qilingan oq shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l.;
osh tuzi - 3 g;
Oq piyoz (kichik) - 30 g;
Yashil piyoz - 1-2 pat;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
limon sharbati - 0,5 osh qoshiq;
Qayta qilingan zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
Dereotu, maydanoz va shilantro;
Yangi maydalangan qora qalampir.

Tozalangan piyozni kichik kvadratlarga kesib oling. Bunga bir tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Piyozga 0,5 osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar, kichik bir chimdik tuz. Yarim choy qoshiq limon sharbatini siqib oling.

Qayta qilingan zaytun moyini (kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin) tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Tomat pastasini silliq bo'lguncha issiq suv bilan suyultiring. Qalinligi bo'yicha u do'konda sotib olingan nozik smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Suyultirilgan xamirni tuzlangan piyoz bilan aralashtiring.

Tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bitta xizmat uchun turli xil xushbo'y o'tlarning 3-4 novdasi va yosh yashil piyozning 2 ta kichik patlarini olish kifoya.

Idishni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Oxirida granulalangan shakar qo'shing va aralashtiring. Tatib ko'ring - hamma narsa etarlimi? Ehtimol, siz nordon narsalarni yoqtirasiz va yana bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz kerakmi? Yoki yana yarim qoshiq shakar? Sosni kerakli holatga keltiring, keyin 15 daqiqaga qoldiring - o'tirsin.

5-retsept: o'tlar bilan tomat pastasidan tayyorlangan shashlik sousi

Bu sous barbekyu uchun juda yaxshi, chunki u boy nordon, sarimsoqning o'tkirligi va pomidorning achchiqligiga ega.

arpabodiyon ko'katlari - 1 dona
cilantro - 1 dona
sarimsoq - 4 bosh
tomat pastasi - 75 g
ohak - ta'mga
tuz - ta'mga

Birinchidan, ko'katlarni taxminan 10 daqiqa davomida sovuq suvda qisqa vaqt davomida namlang.

Ayni paytda, sarimsoqni tozalang.

Pichoq yordamida arpabodiyon, shilantro va sarimsoqni mayda to'g'rang. Buning uchun blenderdan foydalanmang. Bu vaqt talab etadi, lekin menga ishoning, bunga arziydi.

Ko'katlarni maydalashni osonlashtirish uchun ularni tuzlang. Shunday qilib, u sharbat chiqaradi va butun taxta bo'ylab tarqalmaydi.

Tug'ralgan ko'katlar shilimshiq bo'lgandan so'ng, ular tomat pastasiga qo'shilishi mumkin.

Olingan sousni siqib, ohak sharbatini qo'shing. Bu sousga o'ziga xos nordonlik qo'shadi.

6-retsept: kabob sousi, kashna va tomat pastasi bilan

pomidor sousi (yoki pastasi) - 250 ml,
sarimsoq (yosh) - 3-4 chinnigullar,
yashil silantro - 1 dona,
nozik kristalli dengiz tuzi yoki osh tuzi - ta'mga ko'ra,
granüllangan shakar - ta'mga ko'ra,
maydalangan qora qalampir - 1 chimdik,
suv (qaynoq suv) - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tomat pastasi yoki sousni bankadan idishga o'tkazing. Biz sarimsoqni quruq bo'laklardan tozalaymiz, pastki qismini kesib tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz. Keyin uni mayda to'g'rab olamiz yoki matbuotdan o'tkazamiz.

Ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Biz chirigan yoki chirigan ko'katlarga duch kelsak, ularni darhol tashlaymiz. Keyin, barcha qum donalari va kirlarni olib tashlash uchun silantroni sovuq suvda bir necha marta yuving. Ko'katlarni sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling va keyin ularni faqat mayda maydalang.

Ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Sosni sovutib, barbekyu, kolbasa yoki tovuq bilan xizmat qiling.

7-retsept: barbekyu uchun sirka bilan pomidor sousi (fotosurat bilan)

Kabob sousi juda mazali bo'lib chiqadi. Bu, albatta, kaboblarning o'z ta'mini engib bo'lmaydi va bu asosiy narsa! Ushbu kiyinishni hatto ochiq havoda ham tayyorlash mumkin va siz go'shtni ko'mirda pishirganda buzilmasligini aniq bilib olasiz.

Tomat pastasi 270 gramm
Olma sirkasi 1 osh qoshiq
1 o'rta kattalikdagi piyoz
Katta sarimsoq chinnigullar 1 dona
O'rta kattalikdagi limonning ½ qismi
Yangi shilantro ½ shamlardan
Yangi arpabodiyon ½ shamlardan
Yangi maydanoz ½ shamlardan
Yangi reyhan ko'katlari ½ shamlardan
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Ta'mga shakar
1/5 chashka toza sovuq suv

Barbekyu pishirish haqiqiy san'at bo'lib, unda nafaqat issiq kunlar va do'stona kompaniyadan iborat bo'lgan maxsus atmosfera, balki turli xil barbekyu soslari bilan to'g'ri tayyorlangan go'sht ham muhim rol o'ynaydi. Ba'zilar tayyor go'shtni tuzlangan holda sotib olishni afzal ko'rishadi, boshqalari esa eng yaxshi bo'laklarni tanlab, ziravorlar, o'tlar va ziravorlarni tanlaydilar, o'zlarining sevimli tuzlamoqlarini tayyorlaydilar va go'sht yaxshilab marinadlanguncha kutadilar, shunda ular uni shishlarga bog'laydilar. va panjara ustiga qovuring. Xuddi shu narsa barbekyu soslari bilan sodir bo'ladi. Ba'zilar tayyor ketchup, mayonez yoki boshqa har qanday sousdan foydalanishni afzal ko'radilar, boshqalari esa go'shtni tanlab, tayyorlaganidek, barbekyu soslarini tayyorlaydilar.

Shunday qilib, barbekyu soslari, garchi eng muhimi bo'lmasa ham, issiq bahor va yoz kunlari uchun bu an'anaviy taomning ajralmas qismidir. Soslarni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, siz bir necha daqiqada quyidagi variantlardan birini osongina engishingiz mumkin;

Tarkibi:
8 ta pishgan pomidor,
1 piyoz,
1 dasta shilantro,
1 dona achchiq qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Pomidor va qalampirni pyuresi bo'lgunga qadar blender yordamida maydalang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, silantroni yuving va mayda choping. Pomidor va qalampirga piyoz va silantro qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu sous qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti kabobiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:
1 katta limon
2 tuxum sarig'i,
1 osh qoshiq. krem,
1 choy qoshiq Sahara.

Tayyorlanishi:
Limonni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Tuxum sarig'ini qobiqqa qo'shing va aralashtiring. Kremni isitib oling, ziravorlar va sarig'i, shuningdek shakar qo'shing, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sousni biroz kamaytiring. Tayyor limon sousini suzing va sovutib oling. Bu sous baliq shishi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:
½ katta yangi ananas yoki 1 ta kichik ananas
2 ta katta shaftoli,
1 piyoz,
1 qizil bulg'or qalampiri,
4 chinnigullar sarimsoq,
2,5 sm yangi zanjabil,
1 kichik achchiq qalampir,
2 osh qoshiq kori,
4 osh qoshiq olma sirkasi,
¾ osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
½ choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Piyoz, sarimsoq va zanjabil ildizini tozalang va maydalang. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring va undagi sarimsoq va zanjabilni qovuring, so'ngra piyoz qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanganda, qalampir qo'shing va doimo aralashtirib, yana 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qalampirga karri qo'shing va yana 1 daqiqa qovuring. Ananasni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, qalampirni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, shuningdek kichik kubiklarga bo'ling. Mevalarni qalampir bilan yirtqichlardan qo'shing, shakar qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirkani to'kib tashlang, tuz qo'shing, qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Ushbu sousni parranda go'shti kaboblari bilan xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:
1 paket oq yogurt,
1 yangi bodring
1 dona arpabodiyon,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 kichik yashil chili qalampiri,
balsamik sirka,
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Bodringni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, arpabodiyonni oqadigan suvda yuving, quriting va mayda choping. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va pulpani maydalang. Oq yogurtga maydalangan bodring, arpabodiyon, sarimsoq, chili murch qo'shing, ozgina murch qo'shing va ta'mga qarab balzam sirkasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va qo'zichoq kabobi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 shirin qizil olma,
1 qizil bulg'or qalampiri,
10 ta qizil qalampir,
200 gr. Sahara,
50 ml suv,
ziravorlar,
chinnigullar,
yulduzli anis.

Tayyorlanishi:
Qalampirni yuving va urug'ini olib tashlang. Tozalangan qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, olma yuving, tozalang, shuningdek bo'laklarga bo'ling. Qalampir va olmani bir yirtqichlardan joylashtiring, har bir narsani shakar bilan yoping, taxminan 50 ml suv qo'shing va taxminan 1 soat davomida eng past olovga qo'ying. Keyin, ko'p miqdorda sharbat chiqarilganda, olovni oshiring va taxminan yana bir soat pishiring. Kelajakdagi sousni olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Bir oz chinnigullar va xushbo'y qalampirni ohakda maydalang, sousga qo'shing va aralashtiramiz, ustiga yulduzli qizilmiyani qo'ying va sousni yana 15-20 daqiqa pishiring, so'ngra skovorodkada sovutib oling. Bu barbekyu sosini oldindan tayyorlagan ma'qul, chunki... Uni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, ammo harakat bunga arziydi, chunki bu sous har qanday go'sht turiga yaxshi mos keladi.

Tarkibi:
1 dasta shilantro,
1 guruh reyhan,
3 yashil qalampir,
1 kichik bosh sarimsoq,
quruq kekik,
quruq bibariya,
½ limon
zaytun moyi,
sirka,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Yashil va qalampirni yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang. O'tlarni, qalampirni va sarimsoqni maydalang, har bir narsani blenderga soling va choping. Tuz bilan tatib ko'ring, ta'mga shakar, zaytun moyi va sirka qo'shing, yarim limondan sharbatni siqib oling, sous juda qalin yoki nozik emasligiga ishonch hosil qiling. Yaxshilab aralashtiramiz va go'sht yoki baliq kabobi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
300 gr. muzlatilgan lingonberries,
100 gr. muzlatilgan qizil smorodina,
3 osh qoshiq. bir qoziq shakar bilan,
1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil uyumi bilan.

Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving va yaxshilab muzdan tushiring. Muzdan tushirilgan lingonberriesni blender yordamida maydalang, agar u juda qalin bo'lib chiqsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Lingonberries uchun shakar qo'shing, aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Lingonberry pyuresi qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. 15 daqiqadan so'ng maydalangan zanjabil qo'shing, aralashtiring va yana 3 daqiqa olovda qoldiring. Keyin butun qizil smorodina qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sovutilgan sousni qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti kabobi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. anor sharbati,
1,5 osh qoshiq. shirin qizil sharob,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan reyhan,
1/2 choy qoshiq. kraxmal,
maydalangan qora qalampir,
maydalangan qizil achchiq qalampir,
1 choy qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Anor sharbatiga 1 osh qoshiq qo'shing. sharob, siqilgan sarimsoq, o'tlar, shakar, tuz va qalampir. Kelajakdagi sousni eng past olovga qo'ying va qaynatib oling. Sos qaynagandan so'ng, panani yoping va sousni 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin ½ osh qoshiqda suyultirilgan kraxmal qo'shing. sharob va sous qalinlashguncha pishirishni davom eting. Sovutilgan sousni cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq kabobi bilan xizmat qilish mumkin.

Ushbu soslarning har biri barbekyuning odatiy ta'mini o'ziga xos qiladi. Vaqt imkon bersa, bir vaqtning o'zida bir nechta souslarni tayyorlang va eng oddiy kabob siz uchun yangi noodatiy ta'mlarning butun majmuasini ochib beradi. Siz shunchaki sinab ko'rishingiz kerak, keyin esa yaxshi bayramning an'anaviy tarkibiy qismlariga qo'shimcha ravishda: ajoyib kayfiyat, do'stona kompaniya, panjaradagi mazali go'sht va sog'lom tuyadi, shuningdek, bir nechta mazali barbekyu soslarini qo'shasiz.

Alena Karamzina

Har kuni biz juda ko'p turli xil ovqatlar pishiramiz, lekin, qoida tariqasida, retseptlar an'anaviy, uy bekalariga tanish. Axir, eng oson narsa - uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan va hamma yoqtiradigan narsani qilishdir, lekin ba'zida siz yangi narsalarni xohlaysiz. Lekin har doim ham vaqtingiz bo'lmaydi va natija kutilgandek bo'lmasligi mumkin. Garchi tavakkal ezgu narsa bo'lsa-da, mehmonlar yoki eri uchun kechki ovqatga kelganda, biron bir uy bekasi hamma narsani buzishni xohlamaydi. Qanday qilib ko'p vaqtni behuda sarflamasdan va oshpazlik qobiliyatsiz holda dietangizni osongina diversifikatsiya qilishingiz mumkin? Buni har safar go'sht yoki baliq uchun yangi kiyinish - mazali, tez, aromatik tayyorlash orqali amalga oshirish mumkin. Va bugun bu cilantro sousi.

Eng jo'shqin ta'mga ega baharatlı ko'katlar

Retseptlarni o'rganishdan oldin, o't haqida bir nechta qiziqarli faktlar. Cilantro juda g'ayrioddiy o'simlik - uni sevadi va yomon ko'radi. Ammo o‘tning xushbo‘y hidiga chiday olmagan odam bir kun kelib uni xotirjam eyishni boshlashi diqqatga sazovor. Bundan tashqari, ko'katlar bir qator kasalliklarni davolashga yordam berganidan keyin ko'pchilik o'z fikrlarini o'zgartiradi. Shifokorlar ko'pincha odam qon tomirlari bilan bog'liq muammolarga duch kelganida, shilantro iste'mol qilishni buyuradilar - engil ko'karishlar ko'karishga aylanadi. Kuniga bir to'da va hamma narsa normal holatga qaytadi.

Cilantro boy vitamin va mineral tarkibga ega, bu unga odamni davolash qobiliyatini beradi. Bu, shuningdek, viruslar va bakteriyalar tomonidan hujumlarga qarshi kuchli himoya hisoblanadi. Shunday qilib, agar xushbo'y o't haqida salbiy bo'lsa, ehtimol siz fikringizni o'zgartirasiz.

Eng yaxshi cilantro sousi retseptlariga e'tibor bering va odatdagi taomingizga lazzat qo'shing!

Smetana sousi

Bu juda oddiy va foydali kiyinish. Go'sht, baliq bilan xizmat qiladi, shuningdek, pechda pishirilgan idishlarda va boshqalarda ingredientlarni namlash uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

bir kavanoz smetana - sizning ta'mingizga ko'ra yog 'miqdori - 400 gramm;
bir dasta shilantro, arpabodiyon;
sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona;
qora qalampir va tuz - ta'mga;
ziravorlar - ixtiyoriy. Zira barbekyu uchun ideal;
limonning uchdan bir qismining sharbati.

Biz kiyimni tayyorlayapmiz.

Biz barcha ko'katlarni yuvamiz va sarimsoqni tozalaymiz. Uni pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki sarimsoq matbuot orqali siqib qo'yish mumkin. Smetanani kavanozdan kastryulga o'tkazing, ko'katlarni maydalab, ingredientlarni birlashtiring. Tuz, qalampir, zira seping, limonning uchdan bir qismidan sharbatni quying. Sovutilgan sousni stolga xizmat qiling.

Maslahat! Ko'pchilik mayonezsiz yashay olmaydi, siz uni smetana bilan teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin - bu juda mazali. Tajriba sifatida ketchup va yashil piyoz ham qo'shishingiz mumkin.

Salantro bilan pomidor sousi

Bu kiyinishning eng mashhur turlaridan biridir. Ko'p farqlar mavjud va quyida biz sizning kechki ovqatingiz va barbekyu piknikingiz uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik.

Birinchi variant

Bizga kerak bo'ladi:

pomidor - ½ kg;
o'rta piyoz;
hamsi - 30-40 gramm;
yog '- bu kiyinish uchun zaytun moyini olish yaxshidir - 50 ml;
sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
selderey sopi - 1 dona;
bir dasta shilantro;
sirka - sizga sharob sirkasi kerak - bir choy qoshiq;
sharob - mukammal oq va quruq - 120 ml;
achchiq qalampir - ixtiyoriy - pichoqning uchida;
tuz - ta'mga;
shakar - ta'mga yoki ikki osh qoshiq;
ziravorlar sizning sevimli narsangiz;
tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq.

Sosni tayyorlang.

Biz sabzavotlarni yuvamiz, piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz va selderey bilan xuddi shunday qilamiz. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga quying va keyin taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida ziravorlar, tuz va achchiq qalampir qo'shing. Bundan tashqari, qovurilgan idishga maydalangan dengiz mahsulotlari va sarimsoqni qo'yishingiz kerak, uni sarimsoq press orqali maydalashingiz yoki oddiygina pichoq bilan mayda to'g'rashingiz kerak. Taxminan besh daqiqa qovuring, shundan so'ng biz suyuq ingredientlarni - sharob va sirkani quyamiz, shuningdek, ta'mga qarab makaron va donador shakar qo'shamiz.

Pomidorlarning vaqti keldi - ularni yuving va terini olib tashlash uchun xoch bilan kesib oling. Suvni qaynatib oling, pomidorlarni bir daqiqa suvga botiring va keyin terini olib tashlang. Biz buni butun hajm bilan qilamiz, shundan so'ng biz sabzavotlarni blenderga joylashtiramiz va silliq bo'lguncha maydalaymiz. Pomidor massasini ingredientlar bilan qovurilgan idishda birlashtiring, tuz va ziravorlarni tatib ko'ring, kiyinishni qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yaxshi bir dasta shilantroni yuving, maydalang va pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin qo'shing va tamom.

Maslahat! Sosda pomidor urug'lari qolmasligi uchun, blenderdan foydalangandan so'ng, aralashmani elakdan yoki nozik filtrdan filtrlashingiz mumkin. Ko'katlar har doim sabzavot bilan qaynatiladi yoki oxirida qo'shilishi mumkin, keyin silantro bilan sousning xushbo'yligi yanada kuchliroq bo'ladi.

Ikkinchi variant

Tomat pastasi bilan birinchi sous - bu hatto bayram uchun ham mos keladigan variant. Ammo agar siz barbekyuga taklif qilingan bo'lsangiz, vaqtingiz yo'q, lekin qiziqarli sous bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda retsept. Bu sizga 10 daqiqa davom etmaydi va natija mukammaldir.

Bizga kerak bo'ladi:

silantro - yaxshi to'da;
arpabodiyon - silantro bilan teng yoki sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi mumkin;
ketchup - 220 ml. Piknik uchun bo'lsa, kabob yoki tomat pastasi;
sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
piyoz - ½ dona;
limon sharbati - qoshiq.

Sosni tayyorlang.

Yashillarni yuving va mayda choping. Sarimsoqni maydalab, o'tlar, tuz va ziravorlar bilan ozgina maydalang, yanada xushbo'y shilantro sousini oling. Barbekyu ketchupini yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan o'tlarni qo'shing, ta'mga ko'ra qo'shimcha tuz va murch qo'shing va limon sharbati qo'shing. Yarim piyozni mayda to'g'rang va barcha ingredientlarni birlashtiring. Kiyinish besh daqiqada tayyor bo'ladi, faqat xizmat qilishdan oldin salqin.

Maslahat! Siz piyozni tashlab qo'yishingiz yoki uni ko'katlar bilan almashtirishingiz mumkin. Tuz o'rniga soya sousini qo'shing.

Uchinchi variant

Salantro va tomat pastasi bilan yana bir mazali sous. Va qanday xushbo'y! Hammasi tarkibida ko'p bo'lgan o'tlar tufayli.

Bizga kerak bo'ladi:

ko'katlar - silantro, reyhan, arpabodiyon, maydanoz - har biri ½ shamlardan va bir nechta yalpiz barglari;
tomat pastasi - bir stakan yoki bir oz ko'proq;
lampochka - o'rta diametrli;
sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
limon - yarmi;
suv - 100 ml;
ziravorlar, tuz, shakar - ta'mga;
sirka - bizga olma sirkasi kerak - bir osh qoshiq.

Sosni tayyorlang.

Yashil va piyozni yuving, ikkinchisini mayda maydalab, kichik idishga soling. Bundan tashqari, tuzlash uchun bu erda bir qoshiq sirka quyamiz. Sabzavot sharbat berganida, barcha suyuqlikni olib tashlang. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, kelajakdagi sousni aralashtirish uchun qulay bo'lgan idishga soling. Barcha ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoq qo'shing. Tomat pastasini to'kib tashlang, tuz, ziravorlar va shakar qo'shing.

Yarim limondan sharbatni qo'lda yoki sharbat chiqargich yordamida siqib oling. Barcha ingredientlarni bir stakanga birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, toza suv qo'shing. Sosni past olovga qo'yish va doimo aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatish mumkin va yangi xizmat qilish mumkin.

Sarimsoq

Har bir kiyinish retsepti sarimsoqni o'z ichiga oladi, ammo biz sousning ushbu versiyasini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu mazali, xushbo'y, achchiq va, eng muhimi, sovuq mavsumda juda foydali. Shunday qilib, keling, silantro va sarimsoq bilan yana bir sous tayyorlaylik, bu erda bu ikki komponent asosiy bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

silantro - katta dasta;
koriander (cilantro urug'lari) - bir choy qoshiq yoki biroz kamroq;
sarimsoq - o'rta kattalikdagi bosh;
tomat pastasi - 100 gramm;
smetana - osh qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga;
iliq suv - uch osh qoshiq.

Sosni tayyorlang.

Yashil silantroni yuving, quriting va mayda maydalang. Qaynatilgan suvni qizdiring va tomat pastasi yoki ketchup qo'shing. Bir-ikki qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz korianderni maydalashingiz yoki darhol tayyor ziravorlar sotib olishingiz kerak, uni tuz va ziravorlar bilan birlashtirib, xamirga quyishingiz kerak. Biz sarimsoqni maydalaymiz yoki maydalaymiz, qaymoq va makaron sousi bilan idishga solamiz, ko'katlarni bu erga qo'yamiz va aralashtiramiz. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Anor sharbati bilan

Va bugungi tanlov cilantro, anor sharbati va qizil sharob bilan oqlangan sous bilan tugaydi. Romantik kechki ovqat uchun ideal go'shtli kiyim.

Bizga kerak bo'ladi:

silantro, reyhan - bir dasta;
bir stakan quruq qizil sharob;
bir stakan anor sharbati;
kraxmal - ½ choy qoshiq;
shakar va tuz - ta'mga;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
oz yoki umuman chili;
maydalangan qalampir - pichoqning uchida.

Sosni tayyorlang.

Achchiq qalampir, sarimsoq va o'tlarning bir qismini blender yordamida maydalash kerak. Keyin aralashmani sharbat va sharob bilan to'kib tashlang, sekin olovga qo'ying va kraxmal qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa pishirib, keyin yana 15-20 daqiqa davomida yoping. Ta'mga tuz, shakar, qalampir seping. Cilantro sousini issiq, sovuq holda iste'mol qilish yoki hatto muzlatgichda yopiq holda saqlash mumkin.

Haqiqiy gurmeler kabobni mazali sous bilan berish kerakligini biladilar. Albatta, ketchup va mayonezni sotib olish, aralashtirish va hosil bo'lgan aralashmani barbekyuga xizmat qilish oson, ammo bunday sous go'shtning ta'mini ta'kidlab, uni yanada mukammal qilish ehtimoli yo'q.

Barbekyu sousi

Agar siz kabobingizni yanada mazali qiladigan chinakam mazali sous tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bizning retseptlarimizdan foydalaning. Imzo sosini tayyorlash qiyin va ko'p vaqt talab qiladiganga o'xshaydi, ammo bularning barchasi xurofot. Professional barbekyu soslari juda sodda va tez tayyorlanadi. Bu erda go'sht va baliq uchun har qanday kabob uchun ideal bo'lgan soslar ro'yxati keltirilgan.

Barbekyu uchun pomidor sousi

Buning uchun siz faqat boy qizil pastadan foydalanishingiz kerak.

Xamirga qo'shimcha ravishda sizga reyhan, 1 piyoz, 5 kichik sarimsoq chinnigullari va ba'zi o'tlar kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

Kastryulchani olib, ichiga 1 litr makaron va 1 stakan iliq suv quying, so'ng aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtiramiz.
Aralash qaynatilgandan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Biz ko'katlarni ham qo'shamiz.
Keyin uni 4 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng biz olovdan olib tashlaymiz, sarimsoqni tashlaymiz va sous 20 gradusgacha sovib ketguncha kutamiz.

Oq barbekyu sousi

Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga 1 ta standart paketli mayonez, 3 bo'lak sarimsoq, 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. osh qoshiq sariyog ', 130 ml oq sharob (quruq), 1 osh qoshiq. shakar, 4 choy qoshiq limon sharbati, bir oz qora qalampir, xantal va 1 piyoz.

Tayyorgarlik

Sarimsoq va piyozni blenderda iloji boricha maydalash tavsiya etiladi. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, uni qo'lda maydalashingiz mumkin. Keyin qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va doimo aralashtirib, ozgina qovuring.
Keyin sharob qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sousni past olovda hamma narsa to'liq yarmiga kamayguncha qaynatib oling.
Shundan so'ng, limon sharbati, barcha shakar, mayonez va yuqori sifatli xantal qo'shing. Qalampir va tuz. Bu sousni go'shtga sovuq holda berish yaxshidir.

Soya sousi bilan barbekyu sousi

Bu juda oddiy, ammo shunga qaramay juda mazali. Uni tayyorlash uchun sizga mayonez, soya sousi, sarimsoq va ozgina qora qalampir kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

Sosni oling va uni birdan uchgacha nisbatda mayonez bilan aralashtiring.
Keyin sarimsoq va qalampir qo'shing. Sos juda o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Arman barbekyu sousi

Uni tayyorlash uchun sizga yarim banka tomat pastasi, 1 stakan suv, 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. bir qoshiq yangi mayda tug'ralgan silantro, o'tlar, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

Biz tomat pastasini o'rta olovda suv bilan suyultiramiz va aralashma qaynaguncha kutamiz.
Keyin mayda tug'ralgan piyoz, o'tlar, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Sosni 5 daqiqagacha pishirishga ruxsat bering, shundan so'ng uni yaxshi sovutish kerak.

Gruziya barbekyu sousi

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg pomidor, 1 sarimsoq, bir dasta shilantro, ko'katlar, bir novda oregano va rayhon, yarim qoshiq adjika va ozgina maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

Pomidordan terini olib tashlang va ularni ikkiga bo'ling. Shundan so'ng siz barcha urug'larni olib tashlashingiz va pulpani blenderda maydalashingiz kerak.
Keyinchalik, hosil bo'lgan qalin sharbatni oling va past olovda 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin yuqoridagi barcha ingredientlarni sousga qo'shing. Sosni juda sovuq holda berish kerak.

Anorli barbekyu sousi

Juda achchiq va juda original sous. Buning uchun bizga nima kerak? 2 stakan shirin sharob, 1,5 stakan anor sharbati, 4 bo'lak sarimsoq, 3 osh qoshiq tug'ralgan rayhon, bir chimdim kraxmal, 1 choy qoshiq shakar va tuz, ozgina maydalangan qora va achchiq qalampir.

Tayyorgarlik

Panani olib, ichiga sharbat va sharob quying. Keyin ziravorlar qo'shing - shakar, tuz, o'tlar va sarimsoq.
Sos past olovda qaynatilgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
Oxiriga 5 daqiqa qolganda, hosil bo'lgan sousga kraxmal qo'shing, uni oz miqdorda sharob bilan suyultirish kerak va qalinlashguncha isitiladi.

Olingan mazali sous sovuq holda xizmat qiladi.

Barbekyu uchun smetana sousi

Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gr. smetana, yarim stakan go'shtli bulon, 4 choy qoshiq sariyog ', maydanoz bilan ko'proq tug'ralgan arpabodiyon, 1 osh qoshiq. un, tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni qovurilgan idishga tashlang. Unga un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin bulonni qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
Sos qalinlashgandan so'ng, kerakli miqdorda smetana, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Sosni sovutilgan holda berish kerak.

Barbekyu uchun xantal sousi

Go'shtning ta'mini, ayniqsa cho'chqa go'shtini to'liq ochib berish uchun siz xantal sosini ishlatishingiz kerak. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq sariyog ', 1 stakan. xantal, ½ stakan. balsamik sirka, bir qoshiq limon sharbati va Worcestershire sousi, 1/3 chashka. jigarrang shakar, bir qoshiq maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

Ingredientlar aralashtiriladi va har doim aralashtirib, taxminan yarim soat davomida bir yirtqichlardan qaynatiladi.

Tzatziki

Yunoncha yumshoq sous. Sizga kerak bo'ladi: 400 ml yogurt, bir qoshiq qizil qalampir, 2 ta bodring, bir qoshiq limon sharbati, 4 ta sarimsoq chinnigullar, 2 qoshiq zaytun moyi, maydanoz va arpabodiyon, marul, maydalangan qalampir va tuz (ta'mga ko'ra).

Tayyorgarlik

Bodringni tozalang va maydalang, tuz qo'shing. To'kish uchun filtrda bir oz qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang, ko'katlarni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Ziravor va qalampir seping.

Pivo

Cho'chqa go'shti uchun ajoyib variant. Bir stakan pivo (engil), 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir qoshiq balsamik sirka, 2 osh qoshiq soya sousi, bir qoshiq shakar, 2 chinnigullar sarimsoq, piyoz, qalampir va zanjabildan tayyorlanadi.

Tayyorgarlik

Shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring. Aralashmani qalin yirtqichlardan o'tkazing, pivo qo'shing va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Soya sousi, maydalangan zanjabil, sirka, shakarni aralashtiring va pivoga qo'shing. Sosni yana 10 daqiqa qaynatib oling, oxirida ta'mga qalampir qo'shing. Agar sos suyuqlik bo'lib chiqsa, ozgina kraxmal qo'shing.