Ismaloqning foydalari haqida hamma biladi, lekin faqat bir nechta odam uni o'z dietasiga kiritadi. Ayni paytda, bu proteinga boy o'simlikdan ko'plab mazali va qiziqarli taomlarni tayyorlash mumkin. Ulardan biri ismaloqli guruch. Ushbu taomni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Guruchni ismaloq bilan qanday pishirish kerak

Ushbu taomning retsepti juda oddiy. Guruchni ismaloq bilan pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi va ta'mi shunchaki ajoyib, yumshoq va qaymoqli.

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Har qanday turdagi uzun guruch (150 g) sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Yuvish jarayonida suvni imkon qadar tez-tez, 8 martagacha o'zgartirish kerak. Bu guruchdan maksimal miqdorda kraxmalni yuvish uchun amalga oshiriladi, keyin pishirish paytida u bir-biriga yopishmaydi va maydalangan bo'lib chiqadi.
2. Yuvilgan guruch panga joylashtiriladi, uning pastki va devorlari folga bilan qoplangan. Bu don pishirish paytida yonib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Guruch suv bilan to'ldiriladi (250 ml), tuz qo'shiladi (½ choy qoshiq). Donni pishirish vaqti past olovda 15 minut, undan keyin u hali ham yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa turishi kerak.
3. Ismaloq (100 g) suv ostida yuviladi, sochiq bilan quritiladi va keyin mayda tug'ralgan.
4. Piyoz mayda tug'ralgan yoki oziq-ovqat protsessorida kesilgan.
5. Sabzavot va sariyog 'aralashmasida (30 g), avval piyozni yumshoq bo'lgunga qadar, keyin ismaloqni qovuring. Ushbu kiyinish uchun tayyorgarlik vaqti 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, yana 30 g sariyog 'qo'shiladi.
6. Tayyor va ozgina sovutilgan guruch toza panga o'tkaziladi va ismaloq bilan aralashtiriladi.
7. Plitaga joylashtirish uchun guruch va ismaloqdan foydalaning. Tayyor taom stolga berilishi mumkin.

Qaymoqli ismaloqli guruch retsepti

Quyidagi retsept yordamida juda mazali guruch tayyorlashingiz mumkin. U pechda tayyorlanadi, ya'ni issiqlik bilan ishlov berish paytida maksimal ozuqa moddalarini saqlaydi.

Qaymoqli ismaloqli guruch quyidagicha tayyorlanadi:

1. Piyoz (2 dona) sariyog'da (4 osh qoshiq) tuz, qalampir va kekik (1 osh qoshiq) qo'shilishi bilan qovuriladi.
2. Alohida skovorodkada ko'p miqdorda suvda 200 g guruchni qaynatib oling. Qaynatgandan 5 daqiqa o'tgach, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga solib qo'ying.
3. Pech 175 darajaga qadar isitiladi.
4. Piyoz bilan aralashtirilgan donlar qozonga yoki pishiriladigan idishga joylashtiriladi.
5. Mog'orning yuqori qismi folga bilan qoplangan va qopqoq bilan yopilgan. Guruchni tayyorlash vaqti 30 minut.
6. Shu bilan birga, 4 stakan tug'ralgan ismaloqni avval issiq, keyin sovuq suvga botirib, qaynatib oling. Keyin uni qaymoq (50 ml) bilan birlashtiring va natijada olingan sousni tayyor guruchga quying. Nihoyat, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Yunoncha uslubda ismaloq va feta bilan Basmati guruch

Gretsiyada har bir uy bekasi "spanakorizo" deb nomlangan taomni qanday tayyorlashni biladi. Ismaloq va pishloqli guruch haqiqatan ham juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Siz uni kechki ovqat uchun xavfsiz pishirishingiz kerak va yaqinlaringiz bundan mamnun bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Taom quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Qalin taglikli chuqur qovurilgan idishda piyoz va sarimsoq (2 chinnigullar) zaytun moyida qovuriladi. Keyin mayda tug'ralgan ismaloq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa pishiring.
2. Qovurilgan idishga yuvilgan guruch (1 osh qoshiq), tovuq suvi yoki suv (2,5 osh qoshiq), tuz, qalampir va o'tlarni tatib ko'rish uchun joylashtiring.
3. Ingredientlarni sekin olovda taxminan 50 daqiqa davomida qovurilgan idishda pishiring.
4. Guruch tayyor bo'lgach, uni chuqur plastinkaga o'tkazing, limon sharbati bilan seping va oq pishloq seping.

Ismaloq, qo'ziqorin va yong'oq bilan guruch retsepti

Ushbu taomni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Jigarrang guruch (1,5 osh qoshiq) an'anaviy tarzda qaynatiladi.
2. Dilimlarga kesilgan champignons (2 stakan) sariyog'da qovuriladi.
3. 4 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarga qaymoqli pishloq (100 g) qo'shiladi.
4. Qaynatilgan guruchni qo'ziqorin va pishloq bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va champignons bilan birga 4 daqiqa davomida isitiladi.
5. Katta idishda guruchni qo'ziqorin, tug'ralgan ismaloq (2 stakan), Parmesan va yong'oq (har biri 100 g) bilan aralashtiring. Nihoyat, ismaloqli guruchga tuz va murch qo'shiladi. Sog'lom va original taom tayyor.

Sekin pishirgichda ismaloq bilan guruch

Sekin pishirgichda maydalangan, mazali va xushbo'y basmati garniturasini tayyorlash mumkin. Va agar siz unga ismaloq qo'shsangiz, idish ham juda sog'lom bo'lib chiqadi.

Garniturani tayyorlash uchun avvalo mayda tug‘ralgan piyoz va bir bo‘lak sarimsoqni ko‘p pishirgichli idishda o‘simlik yog‘ida qovuring. Sabzavotlarni qovurish uchun "Qovurish" rejimi tanlangan. Piyoz chiroyli rangga ega bo'lganda, unga zerdeçal (½ choy qoshiq) va ismaloq (100 g) qo'shiladi, u ham ikki daqiqa davomida qovuriladi. Keyin idishga suv (750 ml) quyiladi va yuviladi va quritiladi (250 g) qo'shiladi. Tuz ta'mga qo'shiladi (taxminan 1-1½ choy qoshiq).

Ismaloqli guruch ko'p pishirgichda "Don" rejimida 25 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taomga sariyog 'qo'shiladi, shundan so'ng u aralashtiriladi va plitalarga joylashtiriladi.

Ismaloq guruch ham xuddi shunday tayyorlanadi va yashil rangga aylanadi.

Ismaloq bilan guruch

Murakkab:

yoqilgan 3 ta porsiya

• 700 ml suv
• 150 g (175 ml) har qanday oq guruch
• 100 g ismaloq (muzlatilgan yoki yangi)
• 2/3-1 choy qoshiq zira yoki zira urug'i (ixtiyoriy)
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
• 1 choy qoshiq tuz
• 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki sariyog ')
• 3 osh qoshiq. Adige pishloq qoshiqlari (brynza yoki qattiq pishloq) - 1 osh qoshiq. l. har bir xizmat uchun (ixtiyoriy)

Ismaloq guruchini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ovqat tayyorlang.

   Muzlatilgan ismaloq, guruch, pishloq va ziravorlar

2. Guruchni bir necha marta yuvib tashlang va drenajlash uchun elakka soling.

   
   
   Biz guruchni yuvamiz

3. Olovga bir idish suv qo'ying. Guruchni yopiq idishda pishirishdan ko'ra 2 baravar ko'proq suv kerak bo'ladi, chunki biz guruchni qopqoq bilan yopmasdan qovurilgan idishda pishiramiz.

   Men ko'pincha suv o'rniga ko'katlarning qaynatmasidan foydalanaman (boshqa rangli guruch retseptlarida bo'lgani kabi suvga ziravorlar qo'shmasam). Buning uchun maydanozning qolgan novdalari (novdalari), selderey barglarining ba'zi qismlari, arpabodiyonlardan foydalanaman, ularni asta-sekin yig'ib, yangi bo'lganda qurib qolmasligi uchun muzlatgichga qo'yaman. Bir piyola suvga bir dasta ko'kat qo'ydim, suv qaynagandan so'ng, bir necha daqiqa pishirib, olovni o'chiring. Qaynatma tayyor.

   Suvni qaynatishga keltiring

4. Zira urug'ini yog' bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring, maydalangan zanjabil ildizi va yarim daqiqadan so'ng guruch qo'shing.

   Qovurilgan idishda zira va zanjabil

5. Guruchni o'rta olovda qovuring, aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa.

   Muhim: Ismaloq guruchini pishirayotganda, panani qopqoq bilan yopmang.

   Guruchni zira va zanjabil bilan qovuring

6. Qo'shing, taxminan 1 stakan issiq suvni (yoki o'simlik infuzionini) tuz bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Suyuqlik donalarni qoplashi kerak. Deyarli barcha suv guruchga singib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

   
   
   Ismaloq va suv qo'shing

7. Keyin yana suvning bir qismini to'kib tashlang va aralashtiring. Va suv tugamaguncha buni bir necha marta bajaring.

   Guruchni ismaloq bilan pishirish

8. Taxminan 20 daqiqada (guruch turiga qarab) idish tayyor bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang va guruch issiq bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping.

Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, siz qattiq pishloqni (masalan, Parmesan) yoki yumshoq fermentlangan sut pishloqini (masalan, Adighe pishloqi, oq pishloq) maydalashingiz mumkin va guruch ustiga ismaloq seping.

Ismaloq bilan yashil guruch tayyor

Bu guruch sabzavotli taomlar uchun ajoyib garnitür bo'ladi (masalan), ismaloq esa bu donning odatiy ta'miga yangi eslatma qo'shadi.

Yaxshi ishtaha!

P.S. , bizda juda ko'p mazali narsalar bo'ladi!

Olga Sh retsept muallifi

Kaloriya: 708
Pishirish vaqti: 45
Proteinlar / 100 g: 3,97
Uglevodlar / 100 g: 24,24

Bugun biz Dukanga ko'ra ismaloq va yashil piyoz bilan jigarrang guruch pishiramiz. Ushbu parhez retsepti bo'yicha taomni ro'za tutish kunlarida tayyorlash mumkin, unda turli sabablarga ko'ra hayvonlarning oziq-ovqatlaridan bosh tortadiganlar uchun shaklni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud;
Go'shtni o'z menyusida qoldirganlar uchun siz uni yorqin yashil yonma-yon taom bilan xizmat qilishingiz mumkin - u mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi uchun 45 daqiqa vaqt ketadi, yuqoridagi ingredientlar 3 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

- jigarrang guruch (jigarrang) - 150 g;
- ismaloq - 250 g;
- yashil piyoz - 70 g;
- zaytun moyi - 15 g;
- dengiz tuzi.

Uyda qanday pishirish kerak

Donni sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, suv toza va shaffof bo'lguncha bir necha marta yuving va elakka soling.



Qalin tubli chuqur yirtqichlardan 180 ml suv va bir choy qoshiq zaytun moyini qizdiring, donni quying. Suv qaynagandan so'ng, idishni mahkam yoping va olovni minimal darajaga tushiring. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin pechni o'chiring, yirtqichlardan sochiq bilan yoping va guruch bug'lanishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.



Don pishayotganda piyoz va ismaloqdan yashil sous tayyorlang. Ismaloqni sovuq suvda namlang, qattiq poyalarini kesib oling va piyozning oq qismini kesib oling. Qolgan zaytun moyini qovurilgan idishga to'kib tashlang, butun ismaloq barglari va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing (faqat barglar). O'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling.





Sote qilingan ko'katlarni blenderga joylashtiring va agar kerak bo'lsa, bir necha qoshiq qaynatilgan suv yoki sabzavotli bulon qo'shing. Silliq pyuresi bo'lguncha maydalang. Pyuresni yana panga o'tkazing va o'rtacha olovda 1-2 daqiqa qizdiring.



Tayyorlangan guruchni panga quying.



Dengiz tuzi (taxminan 3/4 choy qoshiq) qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda zumrad ko'katlari guruch bilan to'liq aralashtiriladi.



Ovqatni cho'zish uchun darhol stolga xizmat qiling, ismaloq bilan pishirilgan jigarrang guruchni tayoq bilan yeyishga harakat qiling, u juda yopishqoq bo'lib chiqadi va bu qulay. Yaxshi ishtaha.





Xuddi shu tarzda pishirishga harakat qiling

Piyoz poyasini yaxshilab yuvib quriting. Uni mayda to'g'rang. Qalin devorli yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, u tayyor taomning ta'mini va rangini buzmasligi kerak. Ayni paytda, bulonni qaynatib oling va uni o'chiring, bizga issiq kerak bo'ladi.

Guruchni piyozga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring, shunda guruch yog'ning bir qismini o'zlashtiradi.

Issiq bulonni to'kib tashlang va aralashtiring. Siz tovuq yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin, lekin umuman bo'lmasa, shunchaki aralashtirib, issiq suv qo'shishingiz mumkin, masalan, guruch yoki sho'rva uchun ozgina ziravorlar (1/4 choy qoshiq).

Tuz va qalampir. Qopqoqni yopamiz. Barcha suyuqlik singib ketguncha past olovda pishiramiz.

Ayni paytda, limondan qobig'ini olib tashlang, yaxshisi nozik qirg'ichdan foydalaning. Biz ismaloqni yaxshilab yuvamiz va tozalangan sarimsoq va bir choy qoshiq o'simlik moyi bilan yashil pyuresi olinmaguncha uni blenderda urib tashlaymiz. Istalgan mustahkamlikka erishishni osonlashtirish uchun ikki-uch osh qoshiq suv qo'shing. Tuz va ozgina tuz qo'shing.

Biz "yashil" massamizni guruchga o'tkazamiz. Yashil no'xat qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishirib, agar muzlatilgan no'xat ishlatilsa, ularni isitish uchun ustiga iliq suv quying. Ziravorlar va tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, idishning ta'mini sozlang. Bu guruch o'z shaklini mukammal ushlab turadi, shuning uchun uni xizmat halqasi yordamida plastinkaga chiroyli tarzda qo'yish yoki oddiygina laganda xizmat qilish mumkin.

Bu taomni go'sht yoki parranda go'shti qo'shib, osongina "yashil palov" ga aylantirish mumkin. Misol uchun, tovuq palovi uchun tovuq go'shti bo'laklarini qovuring, piyoz qo'shing, so'ngra guruch, asosiy retsept bo'yicha pishiring. Tovuq go'shti guruch bilan birga pishirishga va yumshoq bo'lishga vaqt topadi.

Go'shtli palov uchun go'shtni qovurib, uni yumshoq qilish uchun ozgina qaynatishni maslahat beraman va shundan keyingina qolgan ingredientlarni qo'shing. Ammo muzlatgichda pishirilgan go'shtning bir bo'lagi, qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq ko'kragi yoki sonlari qolishi ham sodir bo'ladi. Ularni eng oxirida tug'ralganlarni qo'shib ham ishlatish mumkin - no'xat va ismaloq bilan birga. Idishni yana 5 daqiqa pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Xayrli kun, do'stlar!
Bugun bizning kun qahramonimiz ISMATA bo'ladi!
Ba'zilar uni sabzavot deb atashadi, boshqalari uni yashil deb tasniflashadi, garchi bularning barchasi muhim emas, chunki ismaloq juda foydali. U ozuqa moddalariga boy va toksinlar va chiqindilarni tanadan olib tashlaydi. Ismaloq kuchli ta'mga ega emas, lekin uni ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud.
Men ismaloq guruch yoki yashil guruch tayyorlashni taklif qilaman. Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo juda ishtahani ochadi, nozik qaymoqli ta'mga ega.

Shunday ekan, boshlaylik. Bizga katta guruh yangi ismaloq, bir stakan guruch (oshxonada mavjud bo'lgan har qanday guruch), bitta katta piyoz, sabzavot va sariyog ', ta'mga tuz va qora murch kerak bo'ladi.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang.

2-qadam: Guruchni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, 3 stakan sovuq suv, ozgina tuz qo'shing va pishirish uchun olovga qo'ying.

3-qadam: Piyoz va ismaloqni tayyorlang.
Ushbu retseptda piyoz juda muhim va juda zarur bo'lib, pishirishda qancha piyoz va ismaloq barglaridan foydalansangiz, natija shunchalik mazali bo'ladi).

Piyozni yuving va tozalang, menda kichik piyoz bor, men bir nechta bo'laklardan foydalanaman, tozalangan piyozning umumiy og'irligi 100 gramm.

Biz ismaloqning barglarini yirtib tashlaymiz, biz poyalarga muhtoj emasmiz va barglarni yana yuvamiz.

4-qadam: Piyoz va ismaloqni maydalang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yoki uni blenderda maydalash yoki maydalash yaxshidir, shunda u ko'proq sharbat beradi.

Bundan tashqari, ismaloq barglarini mayda to'g'rang.

5-qadam: Piyoz va ismaloqni qovuring.
Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Uni qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing

Tayyorlangan sariyog'ni taxminan ikki qismga bo'ling.

Qovurilgan idishda qizdirilgan piyozga bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

va piyozni qovurishda davom eting.
Ushbu bosqichda siz piyozga ozgina tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Endi ismaloqning navbati. Tug'ralgan barglarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

hamma narsani aralashtiring.

Qabul qilaman, bu allaqachon mazali, to'g'rimi?)
Lekin bizda ismaloq uchun ajratilgan sariyog'ning ikkinchi bo'lagi bor, shuning uchun biz uni qovurilgan idishga solamiz.

Har bir narsani aralashtiring va yana qaynatib oling.

6-qadam: yig'ish.
Bu orada bizning guruchimiz pishirildi.

Qaynatilgan guruch va qovurilgan piyoz va ismaloqni birlashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz va qovurilgan idishda hamma narsani yana bir oz qizdiring.

Ismaloq guruch tayyor!

Biz xizmat qilamiz va barchani dasturxonga taklif qilamiz.

Yaxshi ishtaha!

P.S. Ko'katlarni yoqtirmaydigan bolalar zavq bilan ovqatlanadilar.

Pishirish vaqti: PT00H30M 30 min.