Tailand, Xitoy yoki Indoneziya orollaridan birida dam olayotgan sayyohlar albatta longan mevasini tatib ko'rishadi. Birinchidan, u yoqimli ta'mga ega. Ikkinchidan, unga kirish mumkin, chunki siz uni har bir burchakda sotib olishingiz mumkin va u (mintaqaning aksariyat mevalari kabi) tom ma'noda pennies turadi. Ammo ma'lum bo'lishicha, uning pulpasi ajoyib shirin ta'mga qo'shimcha ravishda, u organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.
"Ajdaho ko'zi" (bu meva Tailand va Xitoyda shunday deyiladi) juda baland daraxtlarda klasterlarda o'sadi. Deyarli uzum kabi. Bundan tashqari, ta'mi bilan noaniq o'xshaydi. Ammo uning shirin va juda suvli pulpasi zich qobiqda mavjud. Turli xilligiga qarab sariq, qizil yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Longanning ta'mi odatda shirin (agar meva pishgan bo'lsa), lekin nordon bo'lishi mumkin (agar u pishmagan bo'lsa).
Agar siz ikki barmog'ingiz bilan ozgina bossangiz, qobiqni hech qanday harakat qilmasdan olib tashlash mumkin. Uning ostida tozalangan uzumni eslatuvchi oq suvli pulpa bor. Longan mevasini iste'mol qilganda, uning ichida joylashgan urug' haqida unutmaslik kerak. Bu qattiq va oziq-ovqat uchun mos emas. Kafelarda yoki restoranlarda longanga xizmat qilganda, u odatda tozalanadi va urug'lar chiqariladi. Agar meva bozorda sotib olingan bo'lsa, uni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi.
Longan o'z ichiga oladi katta miqdorda vitamin C, shuningdek, deyarli butun guruh B. Bundan tashqari, u uglevodlar (taxminan 14%), fosfor, magniy, marganets, sink, temir, mis, kaltsiyga boy. Shu bilan birga, uning pulpasi 82% suvdan iborat bo'lib, uning 100 grammida faqat 60 kkal mavjud.
Longan mevasi o'zining tonik xususiyatlari bilan mashhur, shuning uchun uni charchagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, u uyquni yaxshilaydi va buzilishlar uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi. asab tizimi(magniy tufayli). Shamollash yoki infektsiyalar paytida tana haroratini pasaytirish uchun "Ajdaho ko'zlari" xususiyatlari Xitoy tibbiyotida ham ma'lum va keng qo'llaniladi. Pulpani iste'mol qilish taxikardiya paytida ko'rishni yaxshilash va yurak urishini normallashtirishga yordam beradi. Longan shuningdek, ovqat hazm qilish organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu esa Tailand oshxonasiga moslashish zarurati bilan duch kelgan evropaliklar uchun juda muhimdir.
Mutaxassislar birinchi navbatda terining holatiga e'tibor berishni tavsiya qiladilar. Suratini quyida ko'rish mumkin bo'lgan longan mevasi yoriqsiz va shikastlanmagan. U aynan shunday bo'lishi kerak. Uning rangi etuklikka bog'liq emas, balki faqat xilma-xillikka bog'liq, shuning uchun siz unga e'tibor qaratmasligingiz kerak. Eng mazalisi "Ajdaho ko'zi" deb hisoblanadi, u terilganidan keyin bir necha kun qoldirilgan. Ammo, afsuski, buni tashqi belgilar bilan aniqlash juda qiyin. Shunday qilib, yagona ishonchli sotib olish variantidir pishgan meva- shunchaki sinab ko'ring.
Ajoyib ta'mi tufayli va hamyonbop narx, sayyohlar ko'pincha Longanni uzoq safardan uyga olib kelishga harakat qilishadi. Meva uyda atigi 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin, ammo bu ko'pincha do'stlar yoki oila a'zolarini chet eldagi ushbu noziklik bilan davolash uchun etarli.
Bundan tashqari, mevalar yo'lga yaxshi bardosh beradi va juda zich qobig'i tufayli juda ko'p burishmaydi. Tashish uchun ozgina pishmagan longan sotib olish tavsiya etiladi (u bir oz nordon), chunki u 2-3 kun ichida pishib qoladi. Sovutgichda saqlansa (bu ruxsat etiladi, mevalar zarar ko'rmaydi), hatto bir haftadan keyin ham juda qutulish mumkin bo'ladi.
Ko'pincha yangi, yolg'iz yoki boshqa mevalar bilan. Ba'zan u salatlarga, shirinliklarga qo'shiladi yoki tort bezaklari sifatida ishlatiladi. Tailandda bo'lgan muxlislar "Ajdaho ko'zi" kengroq foydalanilgan mahalliy oshxonani tatib ko'rishlari mumkin. Xususan, uning asosida baliq va boshqa dengiz mahsulotlari uchun soslar tayyorlanadi va u sho'rvalar va achchiq go'shtli idishlarga qo'shiladi. An'anaviy Evropa oshxonasining izdoshlari mevani shirin xamir ovqatlar uchun to'ldirish sifatida xavfsiz ishlatishlari mumkin. Turistlar quritilgan mevalardan tayyorlangan ichimlikdan bahramand bo'lishadi, ular gul kestirib yoki boshqa rezavorlar kabi pishiriladi va shakar bilan iste'mol qilinadi. Bu juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.
Uning vatani Shri-Lanka va Sharqiy Hindiston hisoblanishiga qaramay, u hozirda AQSh va Xitoy, Tailand va hatto Avstraliyada ishlab chiqariladi. Longan juda keng tarqalgan. Yetishtirilishi koʻplab Osiyo mamlakatlari iqtisodiyoti uchun asos boʻlib kelgan meva Yevropa bozoriga ham yetkazib berilmoqda. Shunday qilib, agar xohlasangiz, uni oddiy supermarketda sotib olishingiz mumkin.
U mo'rt tanasi va zich tojli juda baland bo'yli doimiy yashil daraxtlarda o'sadi. Gullari mayda, jigarrang-sariq, katta to'dalarni hosil qiladi. O'simlik juda ko'p meva beradi. O'rim-yig'im asosan qo'lda yig'ib olinadi, butun shoxchalar kesiladi. Bunga erishish uchun ba'zan juda baland daraxtlar ham kesiladi. IN sanoat miqyosi Ular faqat mevalardan foydalanadilar. Yog'och ba'zan mebel ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Uyda longan urug'dan o'stirilishi mumkin. Buning uchun u pishgan mevadan olinadi, 2-3 kun davomida ozgina quritiladi va keyin tuproqqa ekiladi. Daraxt juda tez o'sadi, yorug'likka muhtoj va tez-tez sug'orish, lekin katta ehtimol bilan u uyda meva bermaydi. Birinchidan, bu emlashni talab qiladi. Va ikkinchidan, kvartiraning yoki hatto uyning o'lchamlari uni kerakli hajmgacha o'sishiga imkon berishi dargumon.
Longan mevasi juda mazali va sog'lom subtropik noziklikdir. Shuning uchun, agar siz u o'sadigan joylarda sayohat qilsangiz, uni albatta sinab ko'rishingiz kerak.
Longan - doim yashil daraxt sapindaceae oilasiga mansub, yegulik mevalari uchun Vetnam, Indoneziya, Xitoy, Tailand, Tayvanda yetishtiriladi. Ism ekzotik mevalar"Longan" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "ajdaho ko'zlari" degan ma'noni anglatadi.
Longan mevasi - manba minerallar, askorbin kislotasi, polisakkaridlar, riboflavin va antioksidant, tonik va antipiretik xususiyatlarni ko'rsatadigan fenollar (ellagik, karilagik va gallik kislotalar). Meva tanani ozuqa moddalari bilan to'ydiradi, hujayra qarishini sekinlashtiradi, xotira va uyquni yaxshilaydi, ichak faoliyatini faollashtiradi va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Longan - balandligi 10 m ga (ba'zan 20 m gacha) yetadigan baland daraxt. Toj yoyilgan, kengligi 14 m, barglari to'mtoq uchli, juft barmoqli, elliptik yoki cho'zinchoq tuxumsimon, 4-10 bargdan iborat, yuqorida yashil, pastda yashil-kulrang. "Ajdaho ko'zi" ning mevalari sharsimon, klasterlarda to'plangan va diametri 2,5 sm gacha o'sadi.
Pulpa shaffof, oq rangga ega, nozik shilliq konsistensiyaga ega. Suvli, shirin va xushbo'y, ta'mi litchiga o'xshaydi. Bardoshli, yeyilmaydigan qobiq bilan qoplangan to'q sariq rang. Meva ichida dumaloq, yaltiroq qora urug‘ bor, tagida oq nuqta bor.
IN tabiiy sharoitlar doim yashil longan daraxti balandliklar orasida o'sadi va past haroratlarga bardosh bera oladi muhit minus 3 darajagacha. Ayoz kuchayishi bilan o'simlikning barglari va shoxlari nobud bo'ladi. Pishgan longan 5-6 kun davomida noldan 6-8 daraja yuqori haroratda saqlanadi. Hosil qo'lda yig'ib olinadi va yangi, quritilgan va konservalangan shaklda shirinlik sifatida iste'mol qilinadi.
Longan perikarp yallig'lanish inhibitori potentsialini namoyish etadi. Gul ekstrakti koronar qon oqimini oshiradi, oksidlanish jarayonlarini bostiradi, triglitseridlar darajasini va qon bosimini pasaytiradi.
Longan pulpasi anthelmintic, antipiretik, yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, antibakterial, antiviral, antioksidant va tonik xususiyatlarga ega.
Mevalarning inson tanasiga ta'siri:
Xitoy tibbiyotida polifenolik birikmalarning ko'pligi tufayli ajdaho ko'zining urug'lari va gullari davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. qandli diabet, malign o'smalar bachadon bo'yni, jigar, o'pka, sut bezlari. Ular apoptoz va hujayra siklini to'xtatishga olib keladi. Bundan tashqari, quritilgan urug'lardan kukun qo'tir, ekzema, qon ketish, tomchilar, churra, qo'ltiq va bo'yinning kattalashgan limfa tugunlarini davolash uchun buyuriladi. Gullarning suv ekstrakti siydik bilan bog'liq muammolarni engishga yordam beradi.
Vetnamda, longan ilon qoldirgan zaharni o'zlashtiradi, deb ishoniladi, shuning uchun u tishlash joyiga qo'llaniladi. Urug'lar ortiqcha terlashni bartaraf etish uchun ishlatiladi.
Perikarp tarkibida zaharli moddalar mavjud emas, shuning uchun u sog'likka zarar etkaza olmaydi, odamning ekzotik mevaga alerjisi bo'lgan holatlar bundan mustasno.
100 g yangi longan mevasi pulpasida 60 kkal, quritilgan longan mevasida esa 286 kkal mavjud. Qizig'i shundaki, mevaning ta'mi va ko'rinishi daraxtning maydoni va o'sish sharoitlariga bog'liq. Xitoyda "ajdaho ko'zlari" ayollarga tananing tiklanishini tezlashtirish uchun tug'ilgandan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Mevaning ta'mi qanchalik boy bo'lsa, ular kamroq aromatikdir.
| Ism | 100 g mahsulotdagi ozuqaviy moddalar miqdori, ml | |
|---|---|---|
| Yangi uzilgan mevalarda | Quritilgan mevalarda | |
| Vitaminlar | ||
| 84,0 | 28,0 | |
| 0,3 | 1,0 | |
| 0,14 | 0,5 | |
| 0,031 | 0,04 | |
| 266,0 | 658,0 | |
| 21,0 | 196,0 | |
| 10,0 | 46,0 | |
| 1,0 | 45,0 | |
| 0,169 | 0,807 | |
| 0,13 | 5,4 | |
| 0,052 | 0,248 | |
| 0,05 | 0,22 | |
Longan ko'pincha yangi iste'mol qilinadi. Mevalar konservalangan, muzlatilgan, quritilgan, ochiq bo'lishi mumkin issiqlik bilan ishlov berish. Ovqat pishirish ekzotik noziklikning ta'mini oshiradi. Ajdaho ko'zi ovqat pishirishda salatlar, soslar va muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u issiq baharatlı idishlarning ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Quritilgan longan mevalari qaynatiladi.
Bu ortiqcha vazn bilan kurashishga qaratilgan parhez mahsulotdir. Preparat tarkibida tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan maydalangan longan urug'lari mavjud.
Preparatning afzalliklari:
Longan An tana vaznini to'g'rilash uchun ishlatilishiga qo'shimcha ravishda, preparat uyqusizlik, xotira buzilishi, bosh aylanishi, loyqa ko'rish, oshqozon-ichak kasalliklari, stressli vaziyatlar, isitma va taxikardiya uchun buyuriladi.
Urug'lar tarkibidagi kaltsiy tanadagi makronutrient etishmovchiligini to'ldiradi, ularning etishmasligi yog'larni yoqishning tabiiy jarayonlarini buzadi. Kaliy etishmasligi vazn ortishi va shishishiga yordam beradi, bu esa yurakdagi yukni oshiradi.
Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: maydalangan meva urug'larini (5-8 g) (200 ml) suyultiring, hosil bo'lgan kokteylni kuniga ikki marta nonushta o'rniga va yotishdan oldin iching. Tayyorlangandan so'ng darhol ichimlikni iching. Diyetoterapiya kursi 14 kun. Ertalab mast bo'lgan kokteyl tanaga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi va kechqurun qabul qilingan tizimli vazn yo'qotishga qaratilgan. Preparat mahsulotga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
Longan - klasterlarda to'plangan ekzotik mevalarga ega o'simlik. Madaniyatning vatani - Xitoy. Yangi bo'lsa, mevalar 70% dan ortiq suvdan iborat bo'lib, mushk notalari bilan aniq shirin ta'mga ega. Saxaridlarning ko'pligi tufayli longan tezda yomonlashadi va yomon tashiladi, shuning uchun meva pishmagan shaklda sotish uchun yig'iladi.
"Ajdaho ko'zlari" ovqat pishirishda ishtahani bostiradigan tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Mevalar salatlar, issiq ovqatlar, shirinliklar va boshqalarga qo'shiladi. Shuningdek, perikarpda fenolik kislotalar, xun tolasi, ozuqa moddalari, polisaxaridlar va boshqalar to'plangan.
Sharq tabobatida longan pulpasi tananing immunitet reaktsiyasini va konsentratsiyasini yaxshilash, kamaytirish uchun ishlatiladi yuqori harorat tana, qurtlarni olib tashlash, ko'rishni saqlab qolish, bosh aylanishini bartaraf etish, asab tizimini tinchlantirish. O'simlik urug'idan olingan kukun tarkibida yog'lar, saponinlar va taninlar mavjud, shuning uchun u churra, tomchilar, ekzema va kattalashgan limfa tugunlarini davolash uchun foydalidir. Longan nafaqat tibbiyot va pishirishda ishlatiladi, balki qizil o'simlikning yuragi qayta ishlanadi va mebel ishlab chiqarishga yuboriladi. Urug'dan tish pastasi tayyorlanadi.
Longanning foydalari va zarari uning kimyoviy tarkibi va tanaga ta'siri bilan belgilanadi. Bir nechtasi bor oddiy qoidalar: Mahsulotni iste'mol qilishdan maksimal foyda olish uchun amal qilish kerak bo'lgan ushbu mevani qanday tanlash va tozalash kerak. Mevalarda kasalliklarni davolash va oldini olishda ishlatiladigan foydali vitaminlar va minerallarning butun majmuasi mavjud. Longan urug'i kukuni ham dorivor xususiyatlarga ega.
Longan tropik mevaga o'xshaydi ko'rinish uzum (shuningdek, klasterlarda o'sadi), lekin ularning eng yaqin qarindoshi - litchiga ko'proq o'xshaydi.
Indoneziya, Tayvan, Xitoy, Tailand, Vetnamda o'sadi. Uzumdan farqli o'laroq, longan mevalari baland daraxtlarda pishadi. Shakli sharsimon, diametri 3 sm gacha, qobig'ining rangi och bejdan jigarranggacha, ko'pincha sarg'ish rangga ega. Peeling o'zi nozik, ammo zich. Meva ichidagi pulpa shaffof, urug'i qorong'i, porloq, go'yo sayqallangan, yeyilmaydigan.
Izoh!
Kesilganida, longan ko'zga o'xshaydi va "ajdarning ko'zi" deb ataladi. Bu nom milliy mifologiya va sharqiy ajdaholarga sig'inishning xususiyatlarini ochib beradi.
Longanning kimyoviy tarkibi
Minerallar:
Mevaning shirin ta'mi meva shakarining (uglevodlarning) yuqori miqdori tufayli seziladi. Murakkab:
Yangi mahsulotning kaloriya tarkibi 60 kkal. Quritilgan longan ko'proq kaloriyaga ega - 280 kkal.
100 g ga quritilgan (quritilgan) mevalarning tarkibi:
Maslahat! Agar siz kilogramm berishingiz kerak bo'lsa, quritilgan mevalarni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak, ular kaloriyalarda juda yuqori.
Unda erigan suv ko'p bo'lgan yangi mevalarni ko'proq iste'mol qilish yaxshiroqdir faol moddalar, bunday parhez metabolizmni yaxshi "tezlashtiradi".
Mevalar quyosh energiyasini o'zlashtiradi va ularni iste'mol qilish jarayonida bu energiyani odamlarga o'tkazadi. Quyosh qancha ko'p bo'lsa, mevalar shunchalik shirali va shirinroq bo'lib, ularda ko'proq uglevodlar (glyukoza) mavjud. Glyukozasiz inson tanasi ishlamaydi. Bu, ayniqsa, miya va mushaklar faoliyati uchun muhimdir.
Glyukoza miya uchun asosiy oziqlanish manbai hisoblanadi. Mevalarda eng foydali uglevodlar mavjud. Mevalar nafaqat shirin va suvli, balki uglevodlarga qo'shimcha ravishda, ular tez so'rilgan va oqilona iste'mol qilinganda tanaga zarar keltirmaydigan bir qator sog'lom moddalarni o'z ichiga oladi; Ammo bu faqat yangi mahsulotlarga tegishli. Saqlanganda mevalar yo'qoladi eng foydali xususiyatlar: minerallar qisman saqlanib qoladi, lekin ko'pchilik vitaminlar va fermentlar yo'q qilinadi. Shuning uchun siz yangi mevalarni iste'mol qilishingiz kerak, bu esa ancha foydali.
Longan tarkibida foydali xususiyatlarga ega bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Ayniqsa, S vitaminiga boy, shuning uchun mevalar sovuqqonlik va immunitet tizimini mustahkamlash uchun profilaktika va terapevtik vosita sifatida ishlatiladi. B vitaminlari va magniy asab tizimining salomatligi uchun javobgardir. Fosfor miyaning normal ishlashi uchun zarurdir.
Muhim!
Kaliyning yuqori miqdori yurak va qon tomirlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Longan qon bosimini pasaytiradi va gipertenziyada umumiy farovonlikni yaxshilaydi.
Izoh!
Longan mevalari tonik xususiyatlarga ega. Mevaning bu xususiyati Xitoy xalq tabobatida faol qo'llaniladi. Tadqiqotlar olib borilmoqda shifobaxsh xususiyatlari
antitumor agenti sifatida longan. Ushbu mevalarni iste'mol qilishning aniq foydasi metabolizmni tezlashtirishdir. Bu, ayniqsa, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda muhimdir ortiqcha vazn
. Longan ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, anthelmintic xususiyatlarga ega, qon tomirlarini tozalaydi va tiklaydi, qon bosimini pasaytiradi.
Muhim!
Mevalarni, ayniqsa, yangi mevalarni iste'mol qilish ajoyib vitaminlar bilan ta'minlaydi va tanani biologik faol va foydali moddalar bilan to'ydiradi.
Mevalardan tashqari, sharq tabobatida antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan longan barglari ham qo'llaniladi.
Longan urug'lari juda katta va yeyilmaydi. Urug'lar kukunga aylantiriladi va teriga dorivor kukun tayyorlash uchun ishlatiladi. Kukun yallig'lanishga qarshi, biriktiruvchi va yarani davolovchi xususiyatlarga ega. Teri kasalliklari va qon ketishini to'xtatish uchun ishlatiladi. Longan urug'i kukunining gemostatik xususiyatlari ulardagi taninlarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Maydalangan urug'lar ham tish pastalariga qo'shiladi. Preparat kuchli terlashga qarshi vosita sifatida ham qo'llaniladi.
Longanni qanday qilib to'g'ri tozalash va ovqatlanish kerak
Meva po‘stlog‘i yupqa bo‘lib, tirnoq bilan bosganda oson sinadi. Mevani tozalash uchun uni qo'llaringizga ozgina yoğurun, tirnog'ingiz bilan truba bosing va pulpani qobig'idan ozod qiling. Buni pichoq bilan qilishingiz mumkin. Mevani tozalashning maqsadi suvli va shirin pulpaga erishishdir. Maslahat! Mevalarni iste'mol qilishdan oldin darhol tozalash kerak. Tozalangan longan tezda buziladi.
Mevalar yangi iste'mol qilinadi. Longan yig'iladi butun yil davomida, shuning uchun yangi mevalarning etishmasligi yo'q.
Pulpadan shirin likyor tayyorlanadi. Mahsulot shirinliklarda, muzqaymoqlarda,
sabzavotli sho'rvalar
, soslarga qo'shiladi.
Ular ichaklarda hazm qilinadi va agar u erda boshqa oziq-ovqat bo'lmasa, oshqozonda uzoq vaqt qolmaydi. Va 40 daqiqadan so'ng oshqozon boshqa idishlar uchun bo'shatiladi.
Hayvon oqsillarini o'z ichiga olgan ovqatlar bilan birga shirin mevalarni, shu jumladan longanni iste'mol qilmaslik kerak.
Proteinli ovqatlar oshqozonda eng uzoq vaqt qoladi, chunki bu erda protein hazm qilish sodir bo'ladi. Natijada, normal hazm qilish jarayoni buziladi: mevalar yaxshi hazm bo'ladigan ichaklarga kira olmaydi, hayvonlarning oqsillari esa hazm bo'lmagan ichaklarda tugaydi. Shunday qilib, normal hazm qilish o'rniga chirish jarayonlari boshlanadi, bu esa o'z navbatida butun tanaga zarar etkazadi. Shuning uchun, turli xil ovqatlarni qanday ketma-ketlikda va qanday kombinatsiyada iste'mol qilishni bilish maqsadga muvofiqdir.
Longan subtropik va tropik mamlakatlarga xos ekzotik mahsulotdir. Shuning uchun, o'rta kengliklarning aholisi uchun faol foydalanish Bir vaqtning o'zida meva iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Muhim!
Tanani noma'lum oziq-ovqat mahsulotiga asta-sekin o'rgatish kerak. Ayniqsa, ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa.
Tropik mamlakatlarga sayohat qilganda, tanangizni u uchun odatiy bo'lmagan oziq-ovqat bilan to'ldirishdan oldin iqlimlashtirish davrini kutishingiz kerak. O'zingizga zarar bermaslik uchun buni qilish kerak.
Longanni qanday tanlash va saqlash kerak
Mevaning pishganlik darajasini tashqi ko'rinishga qarab aniqlash qiyin, shuning uchun sotib olishdan oldin uni tatib ko'ring. Pishgan mevalar shirin ta'mga ega. Muhim! Longanning terisi buzilmagan bo'lishi kerak, u bajaradi
himoya funktsiyasi
va agar u shikastlangan bo'lsa, meva tezda yomonlashadi.
Pishgan mevalar muzlatgichda saqlanadi. Ular, shuningdek, muzlatilgan bo'lishi mumkin, shu bilan birga mevaning ta'mi va foydali xususiyatlarining aksariyati saqlanib qoladi va saqlash muddati bir necha oygacha oshadi. Xulosa Longan mevalarini iste'mol qilishning foydalari va zarari ko'p jihatdan mahsulotning pishganligiga bog'liq, shuning uchun siz faqat pishgan mevalarni iste'mol qilishingiz kerak. Da ratsional ovqatlanish individual intolerans va oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan taqdirda paydo bo'lishi mumkin. Ushbu mevadan maksimal foyda olish uchun uni boshqa ovqatlardan alohida, yangi iste'mol qilish kerak. Shunday qilib, oziq-ovqat mahsuloti mazali dori va kasalliklarga qarshi yaxshi profilaktika vositasiga aylanadi. Longan urug'i kukuni haqida unutmang, u ham dorivor mahsulot sifatida ishlatiladi.
Longan, sog'liq uchun aniq foydalari va minimal zarari bilan, e'tibor berishga arziydigan va albatta sinab ko'rishga arziydigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.
Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?
Nega bu ekzotik mevani sinab ko'rmaysiz? Agar siz uni supermarket javonida ko'rsangiz, albatta sotib oling. Faqat lychee bilan aralashtirmang, bu juda o'xshash bo'lsa-da, turli xil mevalar. Har birining o'ziga xos qimmatli xususiyatlari bor. Longan sog'likka qanday ta'sir qiladi? Bu nima ozuqaviy qiymati? Ushbu ekzotik mevani qanday iste'mol qilish kerak? Keling, buni aniqlaylik.
Longan ( Dimocarpus longan) – oilaga mansub meva Sapindaceae.
Longan va lychee juda o'xshash mevalar, ammo ular tegishli har xil turlari. Xitoydan kelib chiqqan Longan tarkibida S vitamini va boshqa faol moddalarning yuqori dozasi mavjud. Bu tropik o'simlik, o'sib borayotgan 7-8 m gacha. Daraxt quyoshni, issiqlikni yaxshi ko'radi va sovuqqa toqat qilmaydi (tropik ekanligi bejiz emas). Agar siz uni etishtirishni istasangiz, uni kvartirada yoki issiqxonada qozonda etishtirishga ustunlik bering.
Longan tarkibida S vitamini ustunlik qiladi, bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, hujayralarni erkin radikallardan himoya qiladi, siydik yo'llarini tozalaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Bu mevalari bizning uzumimizga o'xshash meva. Qobiq ko'pincha sariqdan sariq-to'q sariq ranggacha o'zgaradi va o'lchamga ega taxminan 4 sm. Xushbo'y hid ifodali, ta'mi suvli, ozgina nordon. Teri ostida nozik va mazali yadro, mevaning yuragi oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinmaydigan qattiq suyakdir.
Longan an'anaviy xitoy tibbiyotining bir qismidir, chunki uning faol moddalari tufayli u mavjud juda ko'p ijobiy ta'sirlar sog'ligingizga. Bu tanani erkin radikallardan himoya qilishi mumkin, ya'ni. U antioksidant xususiyatlarga ega va umuman immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tanani tozalaydi. Meva xolesterin darajasini pasaytirishda ishtirok etganligi sababli, u yurak-qon tomir tizimiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Meva ovqat hazm qilishni yaxshilashga, ishtahani saqlashga, ko'ngil aynish va boshqa oshqozon muammolarini bartaraf etishga yordam beradi.
Ushbu tropik meva uchun ishlatiladi turli xil oldini olish yuqumli kasalliklar (ayniqsa shamollash va gripp). Ba'zi tadqiqotlar hatto saraton kasalligining oldini olish va davolashda uning ijobiy ta'sirini ko'rsatadi. Longanning asab tizimiga ta'siri bebahodir - u psixologik muammolarni tinchlantiradi, uyqu buzilishlarini bartaraf etishga va xotirani yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, meva antiseptik va diuretik (diuretik) xususiyatlarga ega. Teri, tirnoqlar va sochlar bilan bog'liq muammolar uchun tashqi foydalanish mumkin. Sog'lom meva mushaklar va bo'g'imlarga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Eng ifodali effektlar ro'yxati:
Longan bor past kaloriya tarkibi, shuning uchun u vazn yo'qotganda dietaga qo'shilishi mumkin (masalan, smoothies, sharbatlar, pyurelar, yogurtlar, tvorog shirinliklari, kokteyllar komponenti sifatida). Longanni gazak sifatida ham yeyishingiz mumkin ( Kuniga 100-150 g pulpa). Ehtiyot bo'ling, unda ko'p miqdorda S vitamini mavjud.
Diuretik ta'sir tufayli, sog'lom mevani iste'mol qilganda etarli miqdorda suv ichishni unutmang.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, menopauzadan keyingi ayollar azob chekishadi past daraja minerallar, ayniqsa mis, osteoporoz rivojlanish xavfini sezilarli darajada oshiradi. Kattalar iste'mol qilishlari kerak kuniga taxminan 900 mkg mis. 3,5 dona. yangi longan mevalari ushbu dozaning 19% dan ko'prog'ini ta'minlaydi. Quritilgan mevalar yanada yaxshi manba hisoblanadi.
Vegetarianlar va vegetarianlar go'sht iste'mol qiladigan odamlarga qaraganda ko'proq temir tanqisligidan aziyat chekishadi. Buning sababi, tanaga o'simlik ovqatlari bilan ta'minlangan temirning hayvonot mahsulotlaridan olingani kabi oson so'rilmasligidir. Homilador ayollar, sportchilar va o'smir qizlar boshqa guruhlarga qaraganda ko'proq temirga muhtoj bo'lishi mumkin. Quritilgan mevalar temir miqdorini oshirishga yordam beradi.
Riboflavin B-kompleksning bir qismi bo'lgan muhim vitamindir. Erkaklar kerak 1,3 mg bu vitamin har kuni ayollar uchun - 1 mg. 2005 yilda nashr etilgan Talmologie arxivi tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, riboflavinni etarli darajada iste'mol qilish ko'z kasalliklari, ayniqsa katarakt xavfini kamaytiradi.
Longanning ozuqaviy qiymati (100 g):
Minerallar (mg/100 g):
Vitaminlar (mg/100 g):
Longan faqat agar tanaga zarar etkazishi mumkin individual intolerans. Ushbu mevadan foydalanish uchun umumiy kontrendikatsiyalar yo'q.
O'tkir pichoq bilan qobig'ini kesib oling (barmoqlaringizni kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling!) va uni olib tashlang. Siz pulpaga yetdingiz, lekin bu hammasi emas, davom eting. Pichoqdan foydalanib, oq go'shtni chuqurdan tozalang va uni tashlang. Pulpani iste'mol qiling.
Longan, boshqa mevalar kabi, mevali salatlar, yogurtlar, donlar, tvorog, kokteyllar, ichimliklar, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi yoki oddiygina tozalangan holda iste'mol qilinishi mumkin. Sizning ta'mingizga ko'ra iste'mol qilish usulini tanlang.
Yig'ilgan mevalar ortiqcha pishib ketmaslik uchun muzli suvga joylashtiriladi. Agar siz meva sotib olsangiz va uni darhol ishlatishni xohlamasangiz, uni idishga soling sovuq suv, muzlatgichga qo'ying. Agar terining rangi o'zgara boshlasa, mevani iloji boricha tezroq iste'mol qiling.
Mashhur litchining kichik ukasi Longan S vitaminining tavsiya etilgan sutkalik dozasining 80% ni o'z ichiga oladi, bu esa uni immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash uchun ideal tabiiy vositaga aylantiradi. Sog'lom meva tabiiy antidepressant sifatida, qisman B vitaminlari, ayniqsa niatsin uchun ishlatiladi. Bu stressni, charchoqni kamaytiradi, inson yuragi, qon va teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Xitoy tibbiyotida urug'lar (tomchilar) kulrang sochlarning ko'rinishini kechiktirish uchun ishlatiladi.
Longan kabi hamma ham bilmaydi. U asosan Xitoyda o'sadi, lekin uni Indoneziya, Tayvan va Vetnamda topish mumkin. Ushbu maqolada biz longan nima ekanligini va uni qanday iste'mol qilishini batafsil ko'rib chiqamiz.
Longan - ekzotik meva (boshqa nomi "ajdaho ko'zi"). U baland daraxtlarda o'sadi. Mevalar uzum kabi klasterlarda yig'iladi. Bitta "" longanning diametri taxminan 2 sm.
"Ajdaho ko'zi" zich och jigarrang po'stlog'i bilan qoplangan, uni ikki barmoq bilan bosilganda tozalash oson. Ichkarida shaffof pulpa mavjud. Uning ta'mi shirin va o'ziga xos, mushk hidiga ega. Longanni iste'mol qilishdan oldin, suyakni olib tashlashingiz kerak, chunki u juda qattiq va iste'mol qilish uchun yaroqsiz.
Mevalar iyundan avgustgacha pishadi; bitta daraxt 200 kg meva berishi mumkin.
Muhim!Mevani tashish uchun uni hali pishmagan holda yig'ib olish kerak, chunki longan tezda yomonlashadi.
Longan past kaloriya tarkibiga ega: 100 g tarkibida taxminan 60 kkal mavjud.
Uning ichida kimyoviy tarkibi 100 g longan tarkibida quyidagilar mavjud:
Shuningdek meva tarkibida:
Longanning ekzotik mevasi nafaqat bor yoqimli ta'm, lekin foydali ham bo'lishi mumkin inson tanasiga. Meva pulpasi Sharqiy tibbiyotda yallig'lanish, oshqozon kasalliklarini davolash yoki antipiretik sifatida ishlatiladi.
Xitoyda mevaning qaynatmasi metabolizmni buzganda va tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Longan urug'i kukuni qon ketishini to'xtatish, ekzema, churra, tomchilar, kattalashgan limfa tugunlarini davolash uchun ishlatiladi.
Bilasizmi?Vetnamda longan urug'lari ilon chaqishini davolash uchun antidot sifatida yaraga bosish orqali ishlatiladi.
"Ajdaho ko'zi" kichik korollada yig'ilgan klasterlarda sotiladi. To'dani ko'targaningizda, ular parchalanmasligi kerak. Pishgan va mazali mevani tanlash uchun uning qobig'iga qarash kerak. Unda hech qanday yoriqlar yoki shikastlanishlar bo'lmasligi kerak.
Meva rangi uchun alohida e'tibor konvertatsiya qilishning hojati yo'q, chunki bu etuklikka bog'liq emas, balki xilma-xilligi bo'yicha. Eng mazali meva terilganidan keyin bir necha kun davom etadigan meva hisoblanadi.
Ammo buni tashqi ko'rinish bilan aniqlash juda qiyin. Shunday qilib eng yaxshi variant pishgan mevani tanlash - sinab ko'ring. Agar go'sht biroz nordon bo'lsa, bu meva pishmaganligini anglatadi. Bunday holda, siz uni issiq joyga qo'yishingiz va to'liq pishguncha kutishingiz kerak.
Keling, longanni qanday saqlash haqida gapiraylik. Xona haroratida meva taxminan uch kun saqlanadi. Agar siz uni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, buning uchun muzlatgichdan foydalanganingiz ma'qul. Longan u erda 5-7 kun yashay oladi, chunki u juda yaxshi toqat qiladi. past harorat. Uning zich qobig'i tufayli meva o'z shaklini saqlab qolishi mumkin bo'ladi.
Longan mevalari asosan yangi iste'mol qilinadi. Ular, shuningdek, mevali salatlar, shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki kek uchun bezak sifatida ishlatiladi. Tailandda mevalardan shirin sho'rvalar, gazaklar va dengiz mahsulotlari soslari tayyorlanadi. Bundan tashqari, u quritiladi va saqlanadi. Tetiklantiruvchi ichimliklar, shuningdek, chanqoqni qondirish va ishtahani yaxshilashga yordam beradigan "ajdaho ko'zi" dan tayyorlanadi.
