Tovuq jigari sog'lom mahsulot bo'lib, undan juda oddiy va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Turli mamlakatlardagi ko'plab oilalar tomonidan seviladi. Bu juda foydali ekanligidan tashqari, uning afzalliklari shundaki, uning ishtirokidagi har qanday taom juda tez tayyorlanishi mumkin, mahsulot barcha don, sabzavot va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi, u juda ko'p turli xil soslar bilan yaxshi ketadi va u juda arzon. !
Jigarni qaynatish, qovurish, qovurish, pishirish mumkin. Mustaqil taom sifatida pishiring va krep va pirog uchun plomba sifatida foydalaning. Ushbu qo'shimcha mahsulotning 100 grammida kattalar uchun kunlik protein talabi mavjud. U oson hazm qilinadi va parhez mahsulot hisoblanadi.
Shu bilan birga, undan tayyorlangan idishlarga berilmaslik kerak, uni haftada 1-2 martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish kerak deb ishoniladi. Buning sababi shundaki, u juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi va uning ortiqcha bo'lishi salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Lekin, ehtimol, har bir kishi uni har kuni pishirishga intilmaydi. Biz uni vaqti-vaqti bilan pishiramiz va men har safar mazali narsa pishirishni xohlayman! Shuning uchun, bugungi kunda biz taniqli klassik tovuq jigari taomlarini eslaymiz, lekin biz ularni iloji boricha mazali tayyorlashga harakat qilamiz. Bundan tashqari, dasturxonda unchalik mashhur bo'lmagan, ammo undan kam bo'lmagan taomlarni tayyorlaymiz!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Marul barglarini yuving, quriting va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida oz miqdorda zaytun moyida qovuring. Shu bilan birga, uni doimo aralashtirib turing, tayyor qalampir biroz yumshoq bo'lishi kerak.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Siz oddiy oq piyozdan foydalanishingiz mumkin, ammo qizillar nafaqat chiroyli binafsha rangni, balki shirin ta'mni ham beradi.
4. Alohida qovurilgan idishda jigarni sariyog 'bilan qovuring. Aralashtirib, 3 daqiqa qovurishni unutmang.
5. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
6. Konyakni to'kib tashlang, spirtli ichimliklar bug'lanishi uchun vaqt bo'lishi uchun hamma narsani bir oz qaynatib oling. Keyin ta'mga tuz qo'shing.
7. Rouxni tayyorlang. Buning uchun sharob sirkasini idishga quying, ta'mga shakar, xantal va qalampir qo'shing. Har bir narsani vilkalar bilan uring.
Agar sizda sharob sirkasi bo'lmasa, siz oddiy sirka qo'sha olasiz yoki limondan sharbatni siqib, undan foydalanishingiz mumkin.
8. Marul barglarini bezatish uchun bir nechta bir xil barglar qoldirib, katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Marul barglari ustiga sousning yarmini to'kib tashlang. Aralashtirish kerak emas.
9. Ehtiyotkorlik bilan qovurilgan qalampir, jigar va piyoz, dumaloq shaklida kesilgan mayda tuzlangan bodringlarni joylashtiring. Siz yangi pomidor bilan bezashingiz mumkin.
10. Qolgan sousni tepaga to'kib tashlang va zahiradagi marul barglari bilan bezang. Tarkibni aralashtirishning hojati yo'q.
11. Darhol xizmat qiling.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Jigarni qaynatib oling yoki qovuring. Agar siz parhezli salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni qaynatganingiz ma'qul, lekin oddiy salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni qovurish yanada mazali bo'ladi. Sovuq va nozik chiziqlar bilan maydalang.
2. Sarimsoqni maydalab, mayonez bilan aralashtiring.
3. Jigarning birinchi qatlamini tekis plastinka ustiga qo'ying va uni sarimsoq mayonez bilan surting.
4. Qo'ziqorinlarni kichik chiziqlar bilan kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying. Qo'ziqorinlarni nafaqat marinadlangan, balki qovurilgan holda ham ishlatish mumkin.
5. Yong'oqning yarmini seping. Agar qarag'ay yong'oqlari bo'lmasa, siz boshqalar bilan sepishingiz mumkin. Lekin avval ularni ezib tashlang.
6. Bodringni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Agar marinadlangan qo'ziqorinlardan foydalansangiz. keyin yangi bodringni olish yaxshidir. Agar qo'ziqorinlar yangi va qovurilgan bo'lsa, unda tuzlangan bodringdan foydalansangiz mazali bo'ladi. Lekin printsipial jihatdan har qanday kombinatsiyadan foydalanish mumkin.
7. Mayda tug'ralgan bodringning keyingi qatlamini joylashtiring, shuningdek, mayonez bilan engil surting.
8. Uzumni ikkiga bo'ling va mayonez ustiga chiroyli qilib qo'ying. Yana yong'oq bilan seping.
9. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang va ustiga seping. Uzum va yangi o'tlar bilan bezang.
10. 2 soat davomida turib oling va namlang. Siz qizil smorodina novdasi bilan bezashingiz mumkin.
Siz mayonezdan foydalanishingiz shart emas, balki salat o'rniga yog'ni quying.
Siz do'konda tovuq jigari pate sotib olishingiz mumkinligini aytasiz. Va men siz bilan roziman, bu mumkin! Lekin do'konda sotib olingan pate uy qurilishi pate bilan bir xil bo'ladi degan fikrga qo'shilmayman. Ha, printsipial jihatdan, hech kim bu bilan bahslashmaydi.
Men sizga yaxshi videoni tomosha qilishni taklif qilmoqchiman. Unda siz nafaqat jigar patesini qanday tayyorlashni, balki profiterollarni qanday pishirishni ham o'rganasiz (agar kimdir buni bilmasa).
Va, albatta, profiterol bilan pate tayyorlash kerak emas. Tayyor bo'lgach, siz uni non yoki nonga yoyib, shirin choy bilan yuvib, nonushta qilishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring.
2. Sabzi va ildizlarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va koreys sabzi qirg'ichida maydalang. Yumshoq piyozga qo'shing va barchasini 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Sabzavotli bulonni sabzavotlarga to'kib tashlang va yuvilgan marvarid arpa qo'shing.
4. 30 daqiqa pishirib, keyin kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing.
5. Jigarni yuving va 3-4 qismga bo'ling. Unga qaynoq suv quyib, suvni to'kib tashlang. Buning o'rniga 2 daqiqa pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, sho'rva bulutli bo'lmaydi.
6. Kartoshka va marvarid to'liq tayyor bo'lgach, jigarni sho'rvaga qo'shing. U qaynatilguncha kutib turing va 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan ikki daqiqa oldin, ta'mga dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
7. Issiq xizmat qiling, siz tug'ralgan o'tlarni sepishingiz mumkin.
Shotlandiya sho'rva birinchi navbatda sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi. Ammo bu sho'rvaning analoglari tovuq bulonida ham pishirilishi mumkin. Va bunday sho'rva umuman yo'qotmasligi, balki yanada mazali bo'lishi aniq.
Bundan tashqari, arpa o'rniga siz bu sho'rvani guruch, no'xat, loviya va boshqa don va dukkakli ekinlar bilan pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'ladi.
Siz uni makaron bilan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, agar siz zudlik bilan sho'rva tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda har doim muzlatgichda tovuq jigari to'plamini saqlang va 40 daqiqadan so'ng dasturxoningizda ishtahani ochuvchi, mazali issiq sho'rva chekishini o'ylab ko'ring!
Oddiy sho'rvalardan tashqari, siz ushbu mahsulotdan mazali qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Va bugun men sizga shunday qiziqarli va mazali retseptni taklif qilmoqchiman.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Sabzavotlarni tasodifiy tartibda bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.
2. Ularni yuvilgan va quritilgan jigar bilan birga 5 - 7 daqiqa davomida qovuring.
3. Tovuq bulonini to'kib tashlang va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Sho'rva pishirilayotganda, tovuqni mayda to'g'rang va maydanozni maydalang.
5. Sabzavotlar pishirilganda, ularni jigar va bulon bilan maydalab, suvga cho'mdiruvchi blender yordamida suyuq pyurega aylantiring.
6. Har bir narsani elakdan o'tkazing.
7. Tovuq go'shti, qaymoq va sariyog' qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
8. Qaynatishga keltiring va o'chiring.
9. Petrushka va krutonlarga sepilgan holda xizmat qiling va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
10. Maza qilib ovqatlaning!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Bu juda oson tayyorlanadigan taom. U nafaqat jigardan tayyorlanadi, tovuq qalblari va oshqozonlari ham qo'shilishi mumkin. Pishirish usuli o'zgaradi.
1. Mahsulotni yuving va 3-4 qismga bo'ling. Ammo siz uni butunlay tark etishingiz mumkin. Suvni qaynatib oling va u bilan jigarni kuydiring. Suvni to'kib tashlang.
Siz uni kuydirishingiz shart emas, lekin darhol qovurishni boshlang. Lekin men mahsulot bilan ishlashning turli usullarini bermoqchiman. Shunday qilib, siz ularning barchasini sinab ko'rishingiz va keyin o'zingizga eng yoqqanini tanlashingiz mumkin!
2. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, uni sariyog'da 3 daqiqa qovuring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib, jigarga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
4. Smetana quying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.
5. Xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.
Yana bir juda oddiy retsept, lekin biroz boshqacha tarzda tayyorlangan.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Jigarni yuving, ikki-to'rt qismga bo'ling yoki butunlay qoldiring. 10-15 daqiqa davomida sovuq suv quying.
2. Olib tashlang, to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Tuz va murch, so'ng unga soling va 3-4 daqiqa davomida yog'da qovuring, aralashtirish yoki aylantirishni unutmang.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda qovuring.
5. Keyin uni jigar ustiga qo'ying va smetana quying, qopqog'ini yoping va 3 daqiqa davomida pishiring. Agar u biroz quruq bo'lib chiqsa, siz ozgina qaynatilgan suv yoki bulon qo'sha olasiz.
6. Tug'ralgan yangi o'tlar yoki marul bilan xizmat qiling.
Siz oddiygina jigarni piyoz bilan olib, qovurishingiz mumkin yoki asal-limonli tuzlamoq shaklida ozgina mazali burma qo'shishingiz mumkin. Va keyin tanish taom yangi shirin va nordon notalarga ega bo'ladi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Jigarni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Ammo agar u juda katta bo'lmasa, uni butunlay tark etishingiz mumkin.
2. Limondan sharbatni siqib oling, bizga 1,5 - 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq sharbat. Limon sharbatini asal bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Uni idishga soling, hosil bo'lgan aralashmani ustiga quying va qo'llaringiz bilan aralashtiring, har bir qismni har tomondan qoplang. Pulpa butunligicha qolishi uchun uni bosishning hojati yo'q! 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Ayni paytda, piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qovurilgan idishni olovda qizdiring va ichiga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Piyozni qovuring.
Yong'in juda kuchli bo'lmasligi va piyoz yoqilmasligi kerak. U biroz yumshab, ozgina jigarrang bo'lishi kerak. Piyoz tayyor bo'lgach, yog'ni to'kib tashlashga imkon berib, uni qovurilgan idishdan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Uni plastinka ustiga qo'ying, kelajakda bizga kerak bo'ladi.
5. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring, ko'proq o'simlik moyi qo'shing. Jigardan barcha tuzlamoq va sharbatni bir piyola ichiga to'kib tashlang, bizga keyinroq kerak bo'ladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qarsillab turgan qobiq paydo bo'lguncha uni yog'da qovuring.
U tepada çıtır bo'lishi kerak, lekin ichkarida hali ham xom. Shunday qilib, u suvli va mazali bo'ladi.
6. Uni 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring. Keyin marinadni qovurilgan idishga to'kib tashlang va ustiga piyoz qo'ying, uni tekis qatlam bilan yoping.
Va shuningdek, oldindan o'lchangan suv qo'shing.
7. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
8. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va vaqtga e'tibor bering. To'liq 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin qovurilgan idishni qopqog'i bilan yoping, olovni o'chiring va 6-7 daqiqa davomida issiqliksiz yopiq qopqoq bilan pishiring.
10. Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan jigarga xizmat qilish juda mazali. Yoki har qanday sabzavot bilan, qaynatilgan, qovurilgan yoki pechda pishirilgan yoki panjara.
11. Maza qilib ovqatlaning!
Va agar siz ozgina sharob qo'shsangiz
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Kichkina qovurilgan idishni tayyorlang va yog' va piyoz yonib ketmasligi uchun piyozni past olovda sariyog'da qovuring. Piyozni ozgina oltin rangga qadar qovurish kerak bo'ladi.
3. Keyin sharobni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va piyozni sharobda 1 daqiqa qaynatib oling. Keyin panani issiqdan olib tashlang.
4. Jigarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir. Unni keng idishga quyib tayyorlang.
5. Boshqa qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Keyin uni unga soling, uni har tomondan aylantiring va yog'da qovuring. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor bo'lgach, uni boshqa tomonga aylantiring, lekin tayyor taom chiroyli ko'rinishi uchun faqat bir marta.
6. Tayyor mahsulotni tekis idishga soling, ustiga qovurilgan piyoz soling va ustiga sharob sousini quying.
Agar so'ralsa, siz yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
7. Garnitura sifatida nima xizmat qilishingizni oldindan o'ylab, umumiy laganda xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!
Tovuq jigari barcha donlar, dukkaklilar va, albatta, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun men sizga uni tayyorlash uchun juda oddiy va tez retseptni taklif qilaman.
Tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi. Lekin taom chiroyli, juda sog'lom va mazali bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Jigarni ikki-to'rt qismga bo'ling. Yarim soya sousini to'kib tashlang, aralashtiring va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Uni qizdirilgan yog'da 4 - 5 daqiqa qovuring.
3. Qalampirni tozalang va patlarni kesib oling. Jigarga qo'shing va 3 daqiqa qovuring.
4. Zanjabil ildizini tozalang va maydalang. Taxminan 2,5 sm uzunlikdagi ildizni oling. Sarimsoqni maydalang, yashil piyozni mayda patlarga kesib oling.
5. Bularning barchasini panga qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
6. Keyin issiqdan olib tashlang, tuz va shakar, qolgan soya sousini qo'shing, aralashtiring. Qopqoqni yopgan holda 5 daqiqa turing va issiq holda xizmat qiling.
Bizga kerak bo'ladi:
Pancakes uchun:
Tayyorlanishi:
1. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling, keyin uni bir necha marta sovuq suvda yuving.
2. Mayizlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang.
3. Jigarni yuving, yog 'va plyonkalarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
4. Kastryulka yoki katta qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va pistalarni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
5. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va pistalarga qo'shing. 2-3 daqiqa qovuring, keyin jigarni qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
6. Bulyonni isitib, unga qo'shing. Keyin mayiz, shakar, qalampir va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 15-20 daqiqa qaynatib oling.
7. Pancakes uchun xamir tayyorlang. Barcha nuanslar ushbu mavzu bo'yicha katta maqolada tasvirlangan. Shuning uchun men bu erda faqat qisqacha to'xtalib o'taman.
Tuxumni vilkalar bilan uring, sut, tuz va shakar bilan aralashtiring. Yupqa oqimdagi unni to'kib tashlang va xamirga soling.
8. O'simlik yog'ida pancakes pishiring.
9. Olovga chidamli chuqur idishni sariyog 'bilan yog'lang va ustiga krep soling, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Palovni yopish uchun kreplarning bir qismini qoldiring.
10. Maydanozni mayda to'g'rang, guruch, jigarni yong'oq, mayiz va bulon bilan birlashtiring. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
11. Har bir narsani pancakes bilan panga joylashtiring. Qolgan pancakes bilan tepaga. Folga bilan yoping.
12. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
13. Plastinada issiq holda xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Xamirni tayyorlash uchun bizga juda sovutilgan pivo kerak, deyarli muz sovuq. Unga rahmat, biz juda mazali va yumshoq jigarga ega bo'lamiz.
1. Mahsulotni yuving, to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Bibariyani qahva maydalagichda maydalab, tuz va murch bilan aralashtirib, sakatat seping.
3. Sovuq pivoni un bilan aralashtiring. Xamir suyuq smetana kabi ko'rinishi kerak. Unni ortiqcha to'ldirmaslik uchun uni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shish kerak. Bir oz tuz qo'shing.
Xamirni doimo sovuq tutish uchun uni juda sovuq suvga soling, suvga muz qo'shishingiz mumkin.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Keyin, jigarning har bir bo'lagini xamirga botirib, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Kerakli holatga qadar, ya'ni oltin jigarrang qobiq paydo bo'lgunga qadar, parchani oldinga va orqaga aylantirmasdan darhol qovurishga harakat qiling.
Jigar idishlari juda foydali va men buni allaqachon qayd etganman. Ammo bu sog'lom taomni qanday qilib mazali qilish mumkin? Keling, buni ko'rib chiqaylik.
1. Ishlatishdan oldin uni yaxshilab yuvish va undan barcha kanallar va plyonkalarni olib tashlash kerak. Qovurilganda uni qisqartiradilar va qattiq qiladilar.
2. Qaynatilgan jigar eng foydali hisoblanadi. Ammo barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak emas. Bu qovurish va qovurish uchun ham amal qiladi.
3. Mahsulot yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun u shirali bo'lib chiqadi. Siz uni kichik bo'laklarga kesib qo'yishingiz yoki butunlay qoldirishingiz mumkin.
4. Agar siz uni katta bo'lakda qovursangiz, uni ikki tomondan 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda qovuring, shunda u ichida ozgina nam qoladi. Keyinchalik, uni piyoz bilan yoping va panani yopiq holda qaynatishda davom etsangiz, u 5 daqiqada tayyor bo'ladi.
5. Suvli bo'lishi uchun odatda un yoki non bo'laklarida qovuriladi.
6. Sutda sutda qisqa vaqt saqlash ham uning yumshoq va suvli bo‘lishiga yordam beradi. Sut, shuningdek, mahsulotning mumkin bo'lgan achchiqligini ham yo'q qiladi.
7. Sutga ho'llangandan so'ng, uni qaynoq suvga bir daqiqaga tushiring yoki ustiga qaynoq suv quying. Va faqat shundan keyin qovurilgan.
9. Pishirish oxirida mahsulot tuzlangan bo'lishi kerak.
Endi siz mazali tovuq jigarini tayyorlashning asosiy sirlari va retseptlarini bilasiz, siz doimo tez va mazali taomlarga ega bo'lasiz. Ishdan keyin uyga kech qaytsangiz, ularni tezda tayyorlashingiz mumkin.
Asosiysi, muzlatgichda sakatat paketi bo'lishi yoki undan ham yaxshiroq, do'konga yugurib, muzlatilganidan ko'ra shubhasiz sog'lom va mazali bo'lgan yangi sovutilgan mahsulotni sotib oling.
Yaxshi ishtaha!
Rekord miqdordagi vitaminlar va uglevodlarning minimal foizini o'z ichiga olgan sog'lom protein mahsuloti kaloriya miqdori 145 kaloriyadan kam. Bu tovuq jigarini bolalarni, homilador ayollarni, qariyalarni va ularning qomatini tomosha qilganlarni ovqatlantirish uchun ideal qiladi. Ammo ular buni boshqa narsa uchun yaxshi ko'radilar: jigar ajoyib darajada mazali, yumshoq va juda tez pishiriladi.
Parranda jigari turli yo'llar bilan tayyorlanadi: qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan, pechda pishirilgan. Har bir retsept mahsulotni turli xil tayyorlashni talab qiladi va juda ko'p turli xil jigar idishlari mavjud.Idishlarni pishirish- foydali va qiziqarli faoliyat. Buning uchun kerakli ingredientlar oddiy, u tez va oson tayyorlanadi va natija har doim hayratlanarli darajada mazali, sog'lom va chiroyli bo'ladi.
Ba'zi salatlar va pastalar uchun jigar bo'laklari qaynatiladi. Oldintovuq jigarini qanday pishirish kerak,uni yuvish va ortiqcha qismini kesish kerak. Bo'laklar to'liq qoplanishi uchun qaynatish uchun etarli miqdorda suvdan foydalaning, lekin ko'proq emas. Jigar sho'r qaynoq suvga botiriladi va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Uning tayyorligi pirsing bilan aniqlanadi: to'g'ri qaynatilgan mahsulot pushti sharbat chiqarmaydi.
Pishirishning eng keng tarqalgan usuli - qovurish. Bu mustaqil taom yoki ba'zi iliq salatlar uchun tayyorgarlikni yaratadi. Oldintovuq jigarini qanday qovurish kerak,muzdan tushiring, yuving va quriting. Qayta qilingan o'simlik yog'i qovurish uchun ishlatiladi. Har tomondan skovorodkada uch-besh daqiqa - va mahsulot tayyor.
Turli xil sousli jigar idishlarini sevuvchilar uchun - qanday qilish bo'yicha maslahatlartovuq jigarini qanday qovurish kerak.Uni tayyorlashning eng oson yo'li: jigar bo'laklarini (yaxshiroq kichik) piyoz bilan tezda qovuring, sousni quying va o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida past haroratda saqlang. Qaymoq yoki smetana bilan qovurilgan jigar nihoyatda yumshoq bo'ladi. U har qanday yon idishga, ayniqsa kartoshka pyuresi, makaron va qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.
Turli va ajoyibtovuq jigaridan tayyorlangan idishlaruyda tayyorlanishi mumkin. Bu yon piyola yoki sabzavot, salatning tarkibiy qismi yoki sho'rva asosi bilan xizmat qiladigan asosiy proteinli taom bo'lishi mumkin. Jigar pastalari, kreplar va tortlar - bufet stoli uchun ajoyib g'oya, ular siz bilan ishlash, maktab, piknik yoki yo'lda tushlik qutilarida olish uchun qulaydir. Ko'pincha bu atıştırmalıklar hatto boshqa jigar idishlarini yoqtirmaydiganlar tomonidan ham yoqadi.
Salatlar uchun jigar bo'laklari qaynatiladi, qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Bunday idishlar issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Issiqlikdasalatqaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, tuxum, loviya qo'shing. Sovuq salatlarga yangi bodring, pomidor, qaynatilgan kartoshka, makkajo'xori yoki no'xat kiradi. Ko'p jihatdan, salatning tarkibi shaxsiy imtiyozlar, fantaziyalar va tajriba qilish istagiga bog'liq.
Vatandoshlar orasida mashhursovuq tovuq jigari appetizers. Bularga turli xil pastalar, kreplar va jigar keklari kiradi. Ular go'sht maydalagichda o'ralgan xom, qaynatilgan yoki qovurilgan jigar massasidan tayyorlanadi, unga piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Pishiriqlar uchun retseptlar xilma-xildir, har bir uy bekasining o'zi bor. Mahsulotlarning turli kombinatsiyalarini sinab ko'ring, solishtiring, shunda sizning imzoingiz jigar pastasi eng yaxshisidir!
Birinchisi, rus oshxonasining o'zgarmas atributidir. INsho'rvalarkartoshka, don, vermishel, sabzavotlar qo'shing. U qovurilgan yoki qovurmasdan pishiriladi - engil versiyada. Jigar katta bo'laklarga bo'linadi, sutga oldindan namlanadi va 10-12 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Bu sho'rva shaffof, aromatik, engil va ta'mga juda yoqimli bo'lib chiqadi.
Mazali taomlarni sevuvchilar uchun quyida keltirilgantovuq jigari retseptlari, tayyorlanishlar tarkibi va murakkabligi jihatidan turlicha bo'lib, turli millatlarning oshxonalaridan kelib chiqqan. Ularning har birini pishirishga harakat qiling, oilangizni va aziz mehmonlaringizni xursand qiling. Qovurilgan, pishirilgan, patta yoki hatto tort tayyorlagan tovuq jigari, albatta, sizning uyingizda sevimli taomga aylanadi.
Ovqat pishirishga harakat qilingkotletlar. Ularni qovurish jarayoni krep tayyorlashga o'xshaydi. Ko'pincha yakuniy mahsulot jigar pancakes deb ataladi. Ushbu bo'limda boshqalardan farqli o'laroq, jigar maydalanmagan, lekin pichoq bilan mayda tug'ralgan maxsus retsept taqdim etiladi. Mahsulotni yupqa chiziqlar bilan kesish oson va yoqimli, agar siz buni qilishdan oldin uni ozgina muzlatib qo'ysangiz. Piyoz va bir chinnigullar sarimsoq qo'shing - ular kotletlarning ta'mini yanada yorqinroq qiladi. Agar so'ralsa, qaynatilgan sabzi, pyuresi qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Oilangiz uchun mazali taom tayyorlashga harakat qilingjigar pastasi. Idishlardanu uydek tender bo'lib chiqadi. Bu taom eng foydali bo'ladi, agar siz u uchun jigar va sabzavotlarni qaynatmasangiz, lekin uni pechda pishiring. Pate - sendvichlar uchun ajoyib tarqatish va pita rulolari uchun ajoyib to'ldirish. Sovutgichda bir necha kun saqlanishi mumkin, tushlik hali tayyor bo'lmaganda tez gazak sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib retsept -qaymoqqa piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari. Pishirishdan oldin jigarni muzdan tushiring va sutga soling. Ushbu usul jigarning ta'mini yumshoqroq qilishga va ortiqcha achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Siz tanlagan har qanday smetana oling. Jigar bilan qovurilgan piyozning ta'mi ajoyib, uni juda ko'p kesib oling, hech qachon etarli emas. Deyarli har qanday yon piyola qovurilgan jigar bilan ketadi: grechka, guruch, tariq, har qanday makaron, kartoshka. Ko'proq sous tayyorlang, u albatta talabga ega bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Oldingi taomning o'zgarishi -sekin pishirgichda smetana ichidagi tovuq jigari. Bu nafaqat turli xil texnologiyalardan foydalanishda farq qiladi. Ushbu retseptda piyozga qo'shimcha ravishda sabzi va qo'ziqorin qo'shiladi. Bir nechta champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki qutulish mumkin bo'lgan o'rmon qo'ziqorinlari jigar ta'miga qiziqarli eslatmalar qo'shadi. Oilaviy tushlik yoki ziyofat uchun har jihatdan juda qoniqarli, sog'lom, yoqimli taom.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Ushbu bo'lim yanada mazali, sodda va byudjetga mos keladigan narsalarni taqdim etadijigar kreplari. Tovuq jigaridan,piyoz va tuxum, qiyma tayyorlanadi, unda un, non bo'laklari, irmik yoki jo'xori uni bo'lishi mumkin. Bu krep yoki kotlet bo'ladimi, o'zingiz qaror qiling, lekin hatto jigarning boshqa delikateslarini tatib ko'rishni istamaydigan injiq bola ham ularni mamnuniyat bilan yeydi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Sabzavotli pishirilgan go'sht ko'p miqdorda sousda - gulash, bolalikdan tanish taom. U nafaqat go'sht pulpasidan, balki sakatatlardan, masalan, parranda jigaridan ham tayyorlanishi mumkin. Qovurilgan va qovurilganpiyoz bilan tovuq jigari, sabzi, pomidor va ziravorlar go'sht bo'laklari kabi uzun emas. Qanday qilib sog'lom va mazali tushlik qilishni ko'ring. Fotosurat hidlarni etkazmasligi achinarli, ular juda ishtahani ochadi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Bayram stolida qiziqarli ko'rinaditovuq jigari keki,uning fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti ushbu bo'limda keltirilgan. Jigar keklari ko'p qatlamli bo'lib, u erda jigar kreplari smetana asosida mayonez yoki sarimsoq sousi bilan surtiladi. Siz suflega o'xshash tortni bezashingiz mumkin - havodor jigar kostryulkalari, uning ikki qismi orasiga plomba qo'yilgan. Bularning barchasi uy bekasining tasavvuriga va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Tanangizga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, tarkibida olmadan ko'ra ko'proq temir va baliq yog'idan ko'ra ko'proq D vitamini bo'lgan parhez mahsulot arzon va oson tayyorlanadi.Tovuq jigarini qanday pishirish kerakmehmonlarni yoki oila a'zolarini chiroyli, mazali taom bilan ajablantirish va xursand qilish uchunmi? Tajribali oshpazlar maslahat beradi:
Biz jigarning foydalari haqida ko'p gapirmaymiz, u hamma uchun tanish, bu B12 ni o'z ichiga olgan bir lahzali noziklik, u qimmatli to'yimli mahsulotdir. Bugun biz tovuq jigarini qovurilgan idishda yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni ko'rsatmoqchimiz. Sizga mazali va foydali taomni olish uchun bir nechta sir va nuanslarni aytib beramiz. Turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan ko'plab variantlar mavjud. Tanlang, pishiring, do'stlaringizni davolang va uy ahlini ovqatlantiring.
Shuningdek, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qarang.
Mahsulotlar:
Jigarni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, u juda nozik va alohida yondashuvni talab qiladi. Suvni to'kib tashlang. Piyozni halqalarga kesib oling, pishganicha qovuring, pandan olib tashlang. Tovuq jigari kichik bo'lgani uchun uni maydalash shart emas, lekin agar xohlasangiz, albatta, uni kichikroq qismlarga kesib olishingiz mumkin.
Yog 'qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring, ikki tomondan jigar, qovurilgan piyoz va smetana qo'shing. 5 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping va chorak soat davomida pishiring, pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing.
Tovuq jigari juda tez pishiriladi. Mehmonlar to'satdan kelganda, mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilish orqali sizga osonlikcha yordam berishi mumkin.
Mahsulotlar:
Qonni olib tashlash uchun jigarni 10-15 daqiqa davomida salqin suvga soling, agar bo'laklar katta bo'lsa, ularni kichikroq qismlarga bo'ling. Yuvib bo'lgandan keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Unni chuqur plastinaga to'kib tashlang va unda jigarning har bir bo'lagini aylantiring, uni issiq yog'ga qo'ying, lekin ayni paytda olovni biroz kamaytiring. Agar butun jigar mos kelmasa, unda har bir bo'lak yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uni ikki bosqichda qovurishingiz kerak. Butun jigar qovuriladi, agar siz uni ikki bosqichda pishirgan bo'lsangiz, barchasini qovurilgan idishga soling va keyin piyoz qo'shing. Endi siz piyoz yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun olovni oshirishingiz mumkin, oziq-ovqat yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Taxminan besh daqiqadan so'ng siz tuz qo'shishingiz mumkin, qalampir qo'shing va qopqog'ini yoping. Siz 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan kutishingiz kerak, ish tugadi.
Mahsulotlar:
Jigarni yuving, agar siz katta bo'lsangiz, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin. Tuxumni urib, tuz, qalampir va un qo'shing, vilkalar bilan uring. Yog'ni isitib oling, jigarning har bir bo'lagini xamirga soling va har tomondan besh-etti daqiqa davomida qovuring.
Mahsulotlar:
Jigarni 20 daqiqa davomida suvga soling, bu qonni olib tashlaydi. Piyozni go'yo qovurayotgandek maydalab, qizdirilgan yog'ga soling. Sabzini qovurayotganda, qobig'ini tozalang va maydalang, piyoz deyarli tayyor, sabzi qo'shing va tuz va murch qo'shib qovurishda davom eting. Sabzavotlarni yirtqichlardan olib tashlang, yog' qo'shing va qaynatish uchun aralashtirib, jigar qo'shing. Pishirish oxirida bir necha daqiqa davomida tuz va qalampir qo'shing.
Sabzavot va jigarni plastinka ustiga qo'ying.
Shuningdek qarang: nonushta uchun, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept.
Mahsulotlar:
Jigarni yuving, qolgan safroni tekshiring va uni kublarga bo'ling. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Keling, uni ho'llash uchun bir chetga qo'yamiz.
Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Vaqtni behuda sarflamaslik uchun yog'ni katta idish (qovurilgan idish yoki qozon) yordamida qizdiring, jigarni unga botirib, bir necha daqiqa qovuring. Qovurilgan sabzavotlar, smetana va ozgina tuz qo'shing, etti daqiqa kifoya qiladi.
Mahsulotlar:
Tabiiyki, jigarni yuving, qolgan safroni tekshiring va qog'oz sochiq bilan quriting.
Piyozni juda mayda to'g'rab oling va bir necha daqiqa qovuring, jigarni qo'shing, ag'daring va ozgina qovuring. Sos, asal va ziravorlarni to'kib tashlang, har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida past haroratda qoldiring.
Siz jigarni alohida idish sifatida yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Mahsulotlar:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va pishganicha qovuring, pandan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing va tayyorlangan jigarni bir qatlamga joylashtiring. Agar butun jigar sig'masa, uni ikki bo'lakda qovuramiz, chunki tovuq jigari juda yumshoq va agar siz tovaga ko'p qo'ysangiz, u aralashtiriladi. Har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Biz butun jigarni qovurdik, barcha qismlarni qovurilgan idishga qaytaramiz, unga piyoz qo'shamiz, go'yo uni yopamiz, smetana quyamiz, ziravorlar qo'shamiz. 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Mahsulotlar:
Biz jigarni yuvamiz, agar tomirlar bo'lsa, uni olib tashlaymiz, qovurilgan idishni yuqori olovda isitamiz va jigarni yog'siz qo'shamiz. Oshxona qisqichlaridan foydalanib, rangi o'zgarganda har bir qismni aylantiring. Jigar qovuriladi, yog'ni to'kib tashlang va ko'p miqdorda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, keyin uni o'rtacha darajaga keltiring va pishirishni davom ettiring, oxirida ziravorlar qo'shing va neft. Kartoshka pyuresi bilan tushlik qilish uchun ajoyib.
Mahsulotlar:
Jigarni chorak soat davomida suvga soling va suvni to'kish uchun filtrga qo'ying. Unni chuqur idishga soling va unda jigarning har bir bo'lagini aylantiring. Qizdirilgan yog'da jigarni ikki tomondan taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tovadan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing va unda tug'ralgan piyozni qovuring. Keling, uni birlashtiramiz, smetana, tuz va qalampirni mo'l-ko'l to'kib tashlang. Qopqoqni yoping va etti daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda, yangi arpabodiyon bilan seping.
Mahsulotlar:
Katta qo'ziqorinlarni yuving, ularni ajratib oling, kichiklarni butunlay qoldiring. Piyozni xohlaganingizcha yarim halqalarga maydalang.
Jigarni suvdan yuving va quriting (aks holda moy oqib chiqadi), rangi o'zgarmaguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni piyoz, tuz va qalampir, smetana bilan tashlang. Qopqoq bilan yoping, agar sizda yo'q bo'lsa, siz plastinkadan foydalanishingiz mumkin va taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.
Mahsulotlar:
Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Jigarni qayta ishlang va unga soling, piyozga qo'shing. Uni ikki tomondan oltin rangga qadar qovuring, tug'ralgan pomidor qo'shing, tuz va murch seping. Idishni qopqoq bilan yoping va besh daqiqa qaynatib oling.
Mahsulotlar:
Jigarni bo'laklarga bo'ling, tomirlarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa), piyozni katta halqalarga kesib tashlang. Yog'ni qizdiring va piyozni qovuring, olovni kamaytiring va unga jigar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va 10-12 daqiqa davomida qovuring. Oching, tuz qo'shing, arpabodiyon, qalampir va smetana qo'shing, yana bir necha daqiqa pishiring.
Mahsulotlar:
Toza jigarni chuqur, qalin taglikli qovurilgan idishga joylashtiring, tuz qo'shing va ichiga smetana qo'shing. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida pishiring, suv jigardan chiqdi, chunki biz uni tuzlashtirdik va u yushkada pishiriladi. Kichik qovurilgan idishda piyozni qovuring.
Vaqt o'tdi, qopqog'ini oching va barcha suyuqlikni to'kib tashlang, jigarni qoldirib, unga piyoz, adjika, yangi silantro, qalampir, sariyog 'qo'shamiz. 15 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
Biz sizga tovuq jigarini qovurilgan idishda pishirishning ko'p usullarini aytib berdik, shunda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va xonadoningizni davolang!
Kechki ovqat uchun tez va mazali nima pishirish kerak
Tovuq jigari tez kechki ovqat tayyorlash uchun ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Taomni xushbo'y va suvli qilish uchun - fotosuratlar bilan bizning retseptlarimiz siz uchun
20 min
140 kkal
5/5 (1)
Turli xil manbalar har qanday jigarning afzalliklari haqida gapiradi: ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning tavsiyalari, shifokorning retseptlari, tajribali oshpazlar va g'amxo'r buvilarning maslahatlari. Ushbu mahsulotning afzalliklari shubhasizdir, lekin har kim uni boshqacha tayyorlaydi. Har bir uy bekasining o'ziga xos sirlari bor, ular odatda faqat yaqin qarindoshlar yoki mehmonlarni hayratda qoldiradilar. Bu mening oshpazlik kollektsiyamda bor tovuq jigarini pishirish uchun bir nechta variant, vaqt va yaqinlarimning fikri bilan sinovdan o'tgan.
Jigarda juda ko'p foydali komponentlar mavjud. Ular orasida alohida o'rin egallaydi A vitamini, asosan inson immuniteti va miya ishiga ta'sir qiladi. Parhezshunoslar tarkibida sakatat mavjudligini ta'kidlashadi vitamin B12, bu tanani kollagen bilan ta'minlaydi va hujayra bo'linish jarayonining asosiy ishtirokchisi hisoblanadi. Tovuq jigarini muntazam iste'mol qilish nafaqat hissa qo'shadi hayotiylikni mustahkamlash, shuningdek, ko'rish, qat'iyatlilik va organizmdagi metabolik jarayonni normallashtirish.
Ba'zi hollarda shifokorlar tovuq jigarini dietaga kiritishni tavsiya qiladilar. Ko'pincha mahsulot diabet bilan og'rigan bemorlar, semirishga moyil bo'lganlar, jarrohlik amaliyotidan o'tganlar va gemoglobin darajasi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Homilador ayollar uchun tovuq jigari alohida ahamiyatga ega. Uni yeyish orqali xotira yaxshilanadi, asab tizimi barqarorlashadi va hayotiy faoliyat.
Tovuq jigarini tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Ba'zi uy bekalari buni afzal ko'rishadi qovurilgan ovqatlar, boshqalar yordamida tovuq jigarini pishirishga harakat qilishadi ko'p pishirgich yoki pech. Bizning oilamiz har doim to'yingan va xushbo'y taomlarni afzal ko'radi, shuning uchun stolda qovurish yoki qovurish orqali tayyorlangan tovuq jigari idishlari ko'pincha paydo bo'ladi.
Tovuq jigarini har qanday usulda tayyorlash mumkin:
Tovuq jigaridan mazali va sog'lom kechki ovqat tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas. Tovuq jigari g juda tez javob beradi, va siz kutish uchun soat sarflashingiz shart emas. Agar vaqtingiz bo'lmasa, unda siz eng oddiy jigar idishlari uchun retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Biz quyida sanab o'tganlarni ko'rib chiqing - siz, albatta, ulardan nimadir qilishni xohlaysiz!
Yumshoq smetana sousida qovurilgan tovuq jigari
Ushbu taomni tayyorlash vaqti: atigi 20 daqiqa. Sizga deyarli minimal ingredientlar kerak bo'ladi:
Sarimsoq-yong'oq sousi bilan qovurilgan tovuq jigari - original retsept
Achchiq taomlarni sevuvchilar, ayniqsa, tovuq jigarining bu retseptini yoqtirishadi. Sizga bir oz ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi, lekin bu pishirish vaqtiga ta'sir qilmaydi. Bu jigarni tayyorlash uchun ham 20 daqiqa vaqt ketadi.
Ingredientlar sarimsoq-yong'oq sousida tovuq jigari uchun:
Qo'ziqorin va pomidor bilan sekin pishirgichda tovuq jigari - fotosurat bilan retsept
Sekin pishirgichda tovuq jigarini tayyorlashning asosiy sirlari ikkita nuancedir. Birinchidan, suv qo'shmang. Ikkinchidan, smetana bilan tajriba qilmang. Birinchi holda, juda ko'p suyuqlik paydo bo'ladi, ikkinchidan, mahsulot o'zining mustahkamligini o'zgartiradi.
Sekin pishirgichda tovuq jigari uchun ingredientlar:
Har qanday jigar juda injiq mahsulot hisoblanadi. Uni tayyorlash paytida siz ba'zi sirlardan foydalanishingiz kerak. Tovuq jigari bundan mustasno emas.
Avvalo, tovuq jigarini sotib olishga harakat qilaman faqat sovutilgan, muzlatilmagan. Bu nuance sizga yumshoq va suvli taom tayyorlashga imkon beradi. Muzlatilgan variantlar pishirish vaqtida ortiqcha sharbat ishlab chiqaradi va ta'mi buziladi.
Ikkinchidan, tovuq jigarining o'ziga xos xususiyati uning muloyimlik. Agar siz mahsulotni skovorodkada qoldirib, gazni o'chirsangiz, u pishirishda davom etadi, shuning uchun men darhol idishni alohida idishga o'tkazishga harakat qilaman va qaynatish uchun qopqoq bilan yoping.
Uchinchidan, tovuq jigarini yuvgandan keyin darhol pishirmaslik kerak. Namlikni olib tashlang Siz qog'oz sochiqni ishlatishingiz mumkin.
Yana bir muhim jihat shundaki, jigarni qovurilgan idishga yotqizish jarayoni asta-sekin amalga oshirilishi kerak. Panning yuzasi allaqachon issiq bo'lishi kerak.
Siz tez-tez jigarni birinchi marta qovurilgan idishga qanday joylashtirishni va faqat keyin olovga qo'yishni ko'rishingiz mumkin. Agar siz ushbu jarayonni bosqichma-bosqich amalga oshirsangiz, mahsulot yanada yumshoq bo'ladi, ikkinchi holatda esa juda ko'p suyuqlik chiqariladi.
Jigarning eriganligini uning rangi bilan aniqlashingiz mumkin. Boy rang mahsulotning yangiligini ko'rsatadi, va engil dog'lar paydo bo'lishi jigar allaqachon muzdan tushirilganligini anglatadi. Ideal variant - silliq va porloq sirt, shuningdek, jigarrang-bordo rang. Agar siz jigarni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, unda bu faqat muzlatgichda (pastki kamerada) amalga oshirilishi kerak.
Tovuq jigari uchun eng keng tarqalgan yonma-ovqatlar deb atash mumkin guruch, grechka, kartoshka va makaron. Mahsulotga qo'shimcha sifatida engil kechki ovqat uchun javob beradi: qovurilgan sabzavotlar, pishirilgan qovoq yoki yashil salat.
Asl g'oya tovuq jigariga xizmat qilish bo'ladi. kartoshka va sabzi garniturasi bilan. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy: avval kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling, oltin qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida maydalangan sabzi bilan tayyorlang. Men bu variantni afzal ko'raman, chunki siz kartoshkani jigarni tayyorlash bilan bir vaqtda pishirishingiz mumkin, va oxirgi taom bir necha soat kuch sarflaganga o'xshaydi.
Xayrli tong aziz do'stlar. Ba'zan ishdan keyin pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy va mazali narsalarni xohlaysiz. Bu holatda, menda tovuq jigarini qovurilgan idishda pishirish uchun oddiy retsept bor. Jigarning o'zi juda mazali va to'yimli oziq-ovqat mahsulotidir. Va u nafaqat juda nozik va o'ziga xos ta'mi, balki foydali xususiyatlari uchun ham qadrlanadi. Bu kechki ovqat bilan xizmat qilish mumkin. Yoki bir oz ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni xizmat qilishingiz mumkin.
Dunyo bo'ylab shifokorlar va shifokorlar, ayniqsa, aqliy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun ushbu mahsulotni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Va, albatta, hali ham homilador. Tarkibi zarur vitaminlar va mikroelementlar to'plamini o'z ichiga olganligi sababli, ishdagi og'ir kundan keyin kuchni tezda tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu shunchaki mazali va men kechki ovqat uchun qaymoq va piyoz bilan qovurilgan jigarni hech qachon rad etmayman. Mmmmm men uchun bu shunchaki mazali.
Mazali tovuq jigarini tayyorlash retsepti haqiqatan ham juda oddiy. Va endi buni ko'rishingiz mumkin. Asosiysi, mening tavsiyalarimga rioya qilish va keyin hamma narsa mazali, tez va chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Agar siz muzlatilgan jigarni olsangiz, unda, albatta, pishirishdan oldin uni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin musluk ostida yuving va 2-3 qismga bo'ling.
Jigarni yuvayotganda, uning ustida safro qoplari qolgan yoki yo'qligiga e'tibor bering. Chunki bittasi ham butun taomni buzishi mumkin.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va tayyorlangan jigarni qo'shing.
Keyin piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qavrilgan idishdagi mahsulot rangi o'zgaradi, bu piyoz qo'shish va qavrilgan idishning tarkibini yaxshilab aralashtirish vaqti kelganligi haqida signal bo'ladi.
Keyin panning tarkibini yana 2-3 daqiqa qovuring va suv qo'shing. Jigarni qoplamasligi uchun sizga juda oz suv kerak bo'ladi.
Bir osh qoshiq oddiy un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bu un suvni quyuqlashtiradi va uning tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.
1-2 daqiqadan so'ng darhol smetana qo'sha olasiz va yaxshilab aralashtirasiz, shunda u butun panga tarqaladi.
Aralashtirishni unutmang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taomni tayyorlash uchun 25-30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.
Shu bilan birga, men jigar uchun kartoshka pyuresi tayyorladim.
Bugungi kunda bu juda oddiy, arzon va mazali kechki ovqat. Yaxshi ishtaha.
Men piyoz va soya sousi bilan qovurilgan mazali tovuq jigarini tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu taomni tayyorlash juda oson va sodda. Va garnitür sifatida siz guruch, makaron yoki kartoshka pyuresiga xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Chop, un, xushbo'y qalampir va ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring va 2-3 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va jigarni qo'shing.
2-3 daqiqa qovuring va piyozning yarim halqalarini qo'shing. Doimiy aralashtirib, yana 3-5 daqiqa pishiring. 
Biroz vaqt o'tgach, soya sousini qo'shing va endi jigarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, ko'katlar bilan bezang. Issiq xizmat qiling.
Jigarning o'zi juda mazali, lekin sabzavot bilan pishirilganda yanada mazali bo'ladi. Men uni kartoshka bilan qovurishni taklif qilaman. Bu taom uy qurilishi va ko'proq to'ldiradi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Ma'lumki, jigar kartoshkaga qaraganda tezroq pishadi. Shuning uchun biz kartoshka bilan pishirishni boshlaymiz, siz ularni tozalashingiz kerak, ularni chiziqlar bilan kesib, o'simlik yog'ida qovurish uchun qovurilgan idishga soling;
Tovuq jigarini saralab oling, agar kerak bo'lsa, yuving va maydalang, kartoshka yarim pishganicha ozgina qovurilgan bo'lsa, siz tug'ralgan jigarni qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni aralashtirib, past olovda taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qovurilgan idishga soling, aralashtiring va 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
5 daqiqadan so'ng, ingredientlarning tayyorligini tekshiring va agar hamma narsa tayyor bo'lsa, siz pechdan chiqarib, olovni butunlay o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezang. Yaxshi ishtaha.
Taom juda oddiy, lekin u ham juda tez tayyorlanadi. Chunki biz uni bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda pishiramiz. Yo'q, bu umuman qiyin emas, faqat qulay bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Jigarni yuving, bo'laklarga bo'ling va ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga soling.
Bir piyola ichida un, tuz va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Menda odatda quyidagi ziravorlar to'plami bor: shirin qalampir, maydalangan qora qalampir, Adige tuzi va ozgina koriander.
Tayyorlangan aralashmani jigarga to'kib tashlayman va ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman, shunda har bir bo'lak un va ziravorlar bilan qoplangan.
Endi men qovurilgan idishni qizdiraman va idishning tarkibini yotqizaman. 20 daqiqa davomida qovuring va muntazam ravishda aralashtiring.
Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim, uni boshqa qovurilgan idishga solib, 10-15 daqiqa davomida qovurayapman.
Keyin piyozni oz miqdorda ziravorlar bilan sepib, past olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovurayapman.
Piyoz pishirilganda, jigar pishirishga vaqt topadi. Unga piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Men tayyor ovqatni boshqa idishga o'tkazaman va qopqoq bilan yopaman.
Suv qaynagandan keyin 7 daqiqa davomida makaronni ozgina tuzlangan suvda pishiring. Keyin suvni to'kib tashladim va ozgina sariyog 'qo'shdim.
Bu juda chiroyli va mazali kechki ovqat. Yaxshi ishtaha.
Jigarni pishirishda juda ko'p turli xil nuanslar mavjud. Va bu masala bo'yicha bilimingizni biroz kengaytirish uchun sizga Ilya Lazerson tovuq jigarini qanday mazali pishirish bo'yicha o'z retseptini aytib beradigan shaklni ko'rishni taklif qilaman.
Retsept juda oddiy. Jigar shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu mahsulotni yoqtirmaydiganlar ham uni yaxshi ko'radilar va ko'proq va ko'proq so'rashadi. Butun sir to'g'ri tayyorlangan xamirda.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Jigarni tomirlar va tomirlardan ajrating, yuving va alohida bo'laklarga bo'ling.
Keyinchalik siz maxfiy xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni idishga urib, ozgina tuz, shakar, qora murch qo'shing va vilkalar bilan ozgina uring.
Keyin bir stakan sovuq suv qo'shing.
Bir stakan suv avval muzlatgichda kamida 30 daqiqa saqlanishi kerak.
Sovuq suvga to'kib tashlang va un qo'shing. Aralash krep xamiri va krep xamiri o'rtasida bo'lishi kerak.
Biz non bo'laklari va kunjut urug'laridan non tayyorlash aralashmasini tayyorlaymiz.
Keyin unda bir parcha jigarni aylantiring, so'ngra uni tayyorlangan xamirga soling. Va ikki marta.
Endi har bir bo'lak har tomondan pishirilgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilishi kerak.
Xamir juda tiniq bo'lib chiqadi va jigar juda yumshoq bo'ladi. Karabuğday yoki guruch garnitür sifatida juda mos keladi.
Yaxshi ishtaha.
Ovqat pishirish retsepti shu qadar sodda va ayni paytda o'ziga xosdirki, birinchi marta bunday mazali taomni tez va oson tayyorlash mumkinligiga hatto ishonolmayman. Olma bu taomga o'ziga xos ta'm va aroma qo'shadi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Jigarni tayyorlang va uni kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa davomida qovuring.
Jigarni joylashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Olmani tozalang, tilimga kesib oling, qovurilgan idishga soling va tarkibini aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa davomida birga qovuring.
Sharobni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, idishni yoping va kamida yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Biroz vaqt o'tgach, idish pishiriladi va uni iliq holda berish mumkin. Yaxshi ishtaha.
Tovuq jigari juda past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun u parhez taom hisoblanadi. Bundan tashqari, turli sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Va menda istiridye qo'ziqorinlari bilan jigar qilish uchun ajoyib retsepti bor.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Kichkina, chunki qovurayotganda qo'ziqorinlar ancha kichik bo'ladi.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring.
Piyozga tug'ralgan ustritsa qo'ziqorinlarini qo'shing, ozgina tuz qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Jigarni kesib oling, yuving va ozgina quriting. Uni sellofan paketga soling, un va tuz qo'shing.
Xaltaga yaxshilab aralashtiramiz va bo'laklarni ikkinchi qovurilgan idishga soling. Jigarni har tomondan qovuring. Va qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan idishga o'tkazing.
Endi siz pomidorni to'kib tashlashingiz yoki tomat pastasini qo'shishingiz kerak, aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va jigar tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling. Bundan tashqari, ziravorlar, xususan, sarimsoq va qizil yoki qora qalampir haqida unutmang.
Tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va idishni qopqoq ostida 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin uni o'tlar bilan bezatib, stolga qo'yishingiz mumkin.
Men sizga tovuq jigarini nozik qaymoqli sous bilan pishirish uchun yana bir retseptni taklif qilmoqchiman. Hamma narsa oddiy va tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
Sabzi va piyozni maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'iga soling. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
Keyin tayyorlangan tovuq jigarini qo'shing. Uni sabzavot bilan birga qovuring.
3-4 daqiqadan so'ng ziravorlar va 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda qaynatishda davom eting. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz 2-3 osh qoshiq suv quyishingiz mumkin.
Kremni kichik idishga quying. Ularga qovurilgan idishdan 2-3 osh qoshiq suyuqlik qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qovurilgan idishga quying.
Kremni qo'shgandan so'ng, idishni yana 2-3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra o'tlarni un qo'shing. Aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida olovda saqlang va qovurilgan idish ostidagi olovni butunlay o'chiring. Qopqoq bilan yoping va idishni 3-5 daqiqaga qoldiring.
Siz mazali va oddiy garnitür sifatida grechka, guruch yoki makaron tayyorlashingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha.
Tovuq jigarini tayyorlash uchun retseptlar tanlovi nihoyasiga yetdi. Agar siz ushbu maqolani foydali va qiziqarli deb topsangiz, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring yoki sharh qoldiring. Va bugun menda bor narsa shu. Tinchlikda eng yaxshisi va hayotdagi yaxshi ishtaha. Xayr.
