Uyda tayyorlangan pastalar har doim do'konda sotib olinganlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Men go'sht bilan pasties tayyorlashning ko'plab variantlarini sinab ko'rdim, lekin men uchun eng muvaffaqiyatli retsept har doim suvdagi xamirdan tayyorlangan. Ha, ha, men eng oddiy suvdan foydalanardim. Ko'p odamlar kefir, sut, zardob yoki hatto mineral suv yordamida uyda chebureks tayyorlaydilar.

Bir marta pasties uchun choux pirojnoe tayyorlashga harakat qildim. Va men ushbu retseptga qaror qildim. Uyda tayyorlangan chebureks nozik tiniq qobiq bilan yumshoq bo'lib chiqdi. Qovurish paytida esa piroglarning chetlari umuman qurib qolmadi.

Men qiyma cho'chqa go'shtidan foydalandim, lekin siz uni uydan qilishingiz mumkin (qiyma cho'chqa go'shti va qiyma mol go'shtini 1 dan 1 gacha nisbatda birlashtiring).

Keyin ular suvli bo'lib chiqadi va agar siz skovorodkada qovurilgan uy qurilishi pastalari shirali bo'lishini istasangiz, qovurayotganda o'simlik moyini tejamang va tayyor qiyma go'shtga ozgina suv qo'sha olasiz. Bundan tashqari, go'sht yoki sabzavotli bulon bilan suyultirishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan chebureks uchun eng muvaffaqiyatli retseptni yozing, sizga albatta kerak bo'ladi.

Go'shtli xamir ovqatlar: choux pastry bilan tayyorlangan juda mazali uy qurilishi retsepti

Bunday çıtır va mazali chebureki uyda o'zingizni tayyorlash oson. Axir, uy qurilishi go'shtli piroglar do'konda sotib olingan pishiriqlarga qaraganda ko'proq mazali va suvliroq.

Ushbu retsept yordamida uyda tayyorlangan chebureks nozik va tiniq bo'lib chiqadi va to'ldirish juda suvli bo'ladi. Ovqat pishirishga harakat qiling va bu taom sizning oilangizda eng sevimli taomga aylanadi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• ichimlik suvi (qaynoq suv) - 250 ml;
• oq un - 700 g;
• sariyog '- 40 g;
• mayda tuz - 10 g.
• Go'shtni to'ldirish uchun oling: qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 600 - 700 g;
• piyoz (bosh) - 3 dona;
• qalampir - 12 choy qoshiq;
• mayda tuz - 30 g;
• suv (bir oz iliq) - 250 ml.

Qovurilgan idishda go'shtli pastalarni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Avvalo, pasties uchun xamirni tayyorlang. 250 gramm elenmiş unni idishga quying. Bir stakan qaynoq suvga yog' quying va tuz qo'shing. Barcha tuz eriguncha aralashtiramiz. Tayyorlangan unni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.

Qaynayotgan suv salqin bo'lishi kerak, bu choux xamirini tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.

Keling, go'shtni to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Piyozning ta'mi bilan ajoyib bulonni olish uchun uni mayda kubiklarga kesib oling va uni go'sht maydalagich orqali aylantirmang.

Tug'ralgan go'shtga piyoz, qalampir va tuz qo'shing. Olingan massani aralashtiring va plomba yopishqoq holga kelguncha iliq suvga quying. Pastalar uchun maydalangan go'sht tayyor.

Xamirning bir qismini kesib oling va uni rulon bilan yupqa tortga aylantiring. Istalgan shakldagi doiralarni kesish uchun likopchadan foydalaning.

Yassi nonning bir tomoniga qiyma qo'ying. Bir osh qoshiq etarli bo'ladi. Go'shtni krepning yarmiga teng ravishda taqsimlang.

Kekni yarmiga katlayın va chetlarini avval barmoqlaringiz bilan, so'ngra vilkalar bilan yoping.

Qalin taglikka ega bo'lgan qovurilgan idishda, uy qurilishi pastalarini qaynab turgan yog'da birinchi tomondan oltin va ko'pikli, taxminan 2 daqiqa qovuring. Boshqa tomonga o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ortiqcha yog'ni so'rish uchun go'sht bilan tayyor keklarni peçete joylashtiring. Keyin go'sht bilan qovurilgan xamirlarni plastinka ustiga qo'yamiz, o'tlarni qo'shamiz va kechki ovqat stoliga xizmat qilamiz.

Natijalar çıtır po'stlog'i, yumshoq va suvli bo'lgan samimiy chebureks bo'lib, ular sovuqda ham mazali bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, uyda mazali taom tayyorlash juda oddiy.

Albatta, eng mazali pasties go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Ammo, agar qo'lda go'sht bo'lmasa, to'ldirish uchun men kartoshka, qo'ziqorin, o'tlar bilan pishloq yoki tvorogdan foydalanaman. Ba'zi uy bekalari baliq, karam yoki qovoq bilan pishiradilar. Men pishirishni xohlayman!

Video retsepti: cheburekdagi kabi pufakchali chebureks uchun xamir

1. KEFIR BILAN MAZZALI CHEBUREKS UCHUN XAMIRNI QANDAY TAYYORLASH

Mamlakatimizda pasties har doim katta talabga ega bo'lgan va bugungi kunda odamlar o'ziga xos tarzda tayyorlangan bu to'ldirilgan yassi nonlarni bajonidil sotib olishadi. Birinchi marta go'sht bilan to'ldirilgan bunday piroglar O'rta Osiyoda tayyorlana boshladi va turkiy va mo'g'ul qabilalari orasida chebureks ayniqsa mashhur bo'lib, vaqt o'tishi bilan an'anaviy taomga aylandi.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan pasties qilish mumkinmi? Albatta qila olasiz! Ushbu maqolada biz suv, qaynoq suv, kefir, sut va aroq qo'shilishi bilan an'anaviy tarzda bu mazali sharqona piroglar uchun pufakchalar bilan xamirni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz. Bundan tashqari, biz materialga turli xil retseptlarni fotosurat bosqichlari va bosqichma-bosqich tushuntirishlar bilan videoni kiritdik, ularning yordami bilan uyda tezda mazali pasties tayyorlashingiz mumkin.

Shubhasiz, har qanday uy bekasi sizga taomni tayyorlash bo'yicha retsepti eng to'g'ri ekanligini va faqat u pastalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishini aytadi. Ammo bugungi kunda uy qurilishi chebureks uchun to'ldirish va xamirni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud bo'lib, ular klassik usuldan (suv, un, tuz va go'sht kabi ingredientlardan foydalanadi) farq qiladi.

◘ FOYDALI MASLAHATLAR ◘

√ agar cheburekni to'ldirish qiyma go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, unda unga bir necha osh qoshiq kefir qo'shish tavsiya etiladi;

√ Piyozni elektr moslamada maydalamang! To'ldirishni yanada suvli va mazali qilish uchun uni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir;

√ Qoida tariqasida, to'ldirish uchun qo'zichoq yoki mol go'shti ishlatiladi. Ammo siz qiyma go'sht - turli xil cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq go'shti qilsangiz, ajoyib ta'm bilan chebureki qilishingiz mumkin;

√ o'z qo'llaringiz bilan to'ldirilgan yassi nonlarning 4-5 xil versiyasini tayyorlamaguningizcha, retseptga kiritilmagan turli xil ziravorlar yoki ingredientlarni qo'shmang. O'zingizning uy qurilishi xamirlarini tatib ko'rganingizda, xamirga yoki to'ldirishga qanday ziravorlar qo'shilishi mumkinligini tushunasiz, bu sharqona taomning asl boy ta'mini buzmaydi;

√ Agar sizda quyma temir qozon bo'lmasa, chuqur fritözda juda mazali pasties tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu holda o'simlik moyi pishirish vaqtida to'ldirilgan tortillalarni to'liq qoplashi kerak.

Birinchidan, keling, kefir yordamida qarsillab xamirga pufakchalar bilan mazali va yumshoq chebureks tayyorlash uchun yaqinda mashhur retseptga murojaat qilaylik.

4. Pishirish XAMIR SUTDA

Agar siz uyda mazali puff pasties tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ular uchun kam yog'li sut bilan xamir tayyorlashga harakat qiling!
Quyidagi retseptdan foydalanib tayyorlashingiz mumkin bo'lgan xamirni yoyish juda oson va xamirturushsiz xamirdan kuchliroqdir. Shu tarzda boy ta'mga ega chebureks tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin, ammo taomning ajoyib natijasi va mazali ta'mi bunga arziydi!

Ish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 200 g kam yog'li sut,
• 500 gramm bug'doy uni,
• 80 gramm yumshoq aroq,
• bir choy qoshiq tuz.

Sut bilan xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Sutdagi tuzni suyultiring va unni diqqat bilan to'kib tashlang, tarkibini doimo aralashtiring. Xuddi shu idishga aroq qo'shing, lekin barchasi bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq. Endi xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Agar massa haddan tashqari quruq bo'lib chiqsa, uni nam qo'llar bilan yoğurish tavsiya etiladi. Xamir qo'pol va bo'sh modda shaklida chiqishi kerak. Shundan so'ng, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

5. CHEBUREKOVGA ARAK BILAN XAMIRNI QANDAY TO'G'RI TAYLASH MUMKIN?

Qrim tatarlari qanday mazali va xushbo'y chebureklarni tayyorlashni bilasizmi? Quyida aroq bilan chebureks uchun xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha retsept topasiz. Agar siz mashhur kuchli ichimlikni xamirga to'g'ri va o'z vaqtida qo'shsangiz, qovurish jarayonida yoyilgan xamir pufakchalar bilan qoplanadi va siz tiniq qobiqqa ega bo'lasiz. Xamir retseptida ko'rsatilgan ingredientlarning nisbatlariga rioya qilishni unutmang!

Tarkibi:

• 640 gramm bug'doy uni,
• 35 ml yumshoq aroq,
• 1 tuxum,
• 340 ml suv,
• 35 ml o'simlik yog'i
• bir choy qoshiq tuz.

Cheburek xamiri aroq bilan:

Chuqur yirtqichlardan suv quyib, yog' va tuz qo'shing;

Unni bir necha marta elakdan o'tkazing va uni kichik qismlarga panga qo'shing, tarkibini doimo qoshiq bilan aralashtiring. Barcha unni qo'shmang, faqat 300-400 gramm;

Faqat un to'liq tarqalib ketganidan keyin panani pechdan olib tashlang. Aralash to'liq soviganida, unning qolgan qismini qo'shing. Endi siz xamirni yorishingiz mumkin;

Tuxumni bo'shashgan massaga qo'shing va xamirni yoğurmayı davom eting, asta-sekin aroq qo'shing, tarkibi zich va yopishqoq bo'lmagan massaga aylanguncha;

Endi siz aroq bilan yaxshi namlangan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz kerak va uni bir soat davomida shunday qoldiring. Shundan so'ng, siz xamirni yana yoğurishingiz kerak, uni filmdan olib tashlang, yana o'rang va muzlatgichga bir kechada qo'ying.

HAM BILING...

Chebureks uchun xamir tayyorlashni o'rganish, mazali, pufakchalar bilan qarsillab, har bir yosh uy bekasining orzusidir. Axir, Markaziy Osiyodan go'shtli bu yassi nonlar bizga ancha oldin ko'chib kelgan va ularni uyda tayyorlashda hech qanday muammo yo'q.

Har bir uy bekasi kefir, qaynoq suv, aroq, sut yoki shunchaki suv bilan oddiy va mazali bo'ladigan cheburek xamiri uchun o'z retseptini qidiradi. Men sizga eng mashhur retseptlardan ba'zilarini beraman, ular yordamida siz har doim tez va mazali O'rta Osiyoning ajoyib çıtır çıtır nonlarini tayyorlashingiz mumkin.

Cheburek xamiri mazali va çıtır - retseptlar

Kefir bilan chebureks uchun xamir

Biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• Bir stakan bir foizli kefir
• Bitta tovuq tuxumi
• Istagancha tuz
• Bug'doy uni kerak bo'lganda (xamir kerak bo'lganda)

Kefir xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Kefirni qulay idishga quying, u erda xamirni yoğururmiz. Sovuq bo'lmagani yaxshiroqdir. Unga tuxumni sindirib, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani ko'pirtiring.

Shundan so'ng biz asta-sekin elakdan o'tgan unni aralashtira boshlaymiz. Birinchidan, barcha bo'laklarni sindirish uchun vilkalar bilan aralashtiring, keyin qo'llaringiz bilan. Stolda etarlicha elastik bo'lguncha yoying.

Bu holatda, xamirni yarim soat davomida sochiq ostida stolga qo'ying. Shundan so'ng siz sharbatlarni yoyib, to'ldirishni qo'yishingiz mumkin.

Chebureks uchun choux pirojnoe - qaynoq suvdan foydalangan holda retsept

Biz foydalanamiz:

• Bir yarim stakan suv
• To'rt stakan un (sifatiga qarab kamroq bo'lishi mumkin)
• Yuqori tuz va granüllangan shakarsiz choy qoshiq
• Bir parcha cho'chqa yog'i - 50 rub.

Qaynayotgan suvda xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Unni stol yoki kesish taxtasiga elakdan o'tkazing, ustiga cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling va qo'llaringiz bilan surting. Unga darhol shakar va tuz qo'shing. Yog 'un ichida to'liq erigandan so'ng, uni idishga quying va barcha un tarqalib ketishi uchun aralashtirishni to'xtatmasdan ustiga qaynoq suv quying.

Tayyor xamirni sovuqda bir soat davomida yopiq holda qoldiring. Keyin u suvli bo'laklarga kesilishi mumkin.

Pufakchalar bilan Cheburek xamiri

Ushbu retsept uchun biz ingredientlarni tayyorlashimiz kerak:

• Chorak stakan suv
• To'rt stakan un (ba'zan ko'proq yoki kamroq, barchasi turiga va sifatiga bog'liq)
• Ikki osh qoshiq hidsiz kungaboqar yog'i
• Ikki osh qoshiq aroq
• Bitta yangi tovuq tuxumi
• Sizning ta'mingizga tuz

Chebureks uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, to'g'ri idishlarni, zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki olovga chidamli shisha kostryulkalar va yog'och aralashtirgichni (qoshiq) tayyorlaylik.

Idishga suv quying, tuz va yog' qo'shing va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Unning yarmini o'lchab, uni asta-sekin suyuqlikka qo'shing, shunda un butunlay tarqaladi.

U faqat qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda va engil bo'lganda tayyor bo'ladi. Keyin biz uni yoğurduğumuz idishda qoldiramiz, uni sochiq bilan yopamiz va uni bir soatga qoldiramiz, bu old shart.

Cheburechny kabi xamir retsepti

Tasavvur qiling-a, ular chebureksda hech narsa ixtiro qilmaydilar, lekin eng oddiy ingredientlardan foydalaning.

Biz olamiz:

• Bir stakan iliq suv
• Uch stakan elenmiş premium un
• Bir osh qoshiq kungaboqar yog'i, hidsiz
• Yuqorisiz bir choy qoshiq tuz

Oddiy xamir xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Katta idishda tuzni un bilan aralashtirib, ichiga yarim stakan suv va yarim yog' quying. Biz yoğurmani boshlaymiz, asta-sekin suyuqlik qo'shamiz va oxirida qolgan yog'ni qo'shamiz. Yengil va elastik bo'lguncha siljiting. Biz uni bir soat davomida "dam olish" uchun qoldiramiz va kesishni davom ettiramiz.

Aroq bilan mazali çıtır pirojnoe xamiri

Bizga kerak bo'ladi:

• Uch yuz ml suv
• Olti yuz gramm bug'doy uni
• Bir osh qoshiq aroq
• Bir osh qoshiq kungaboqar yog'i

Aralashtirish jarayoni:

Kastryulda suvni tuz va yog' bilan aralashtiring va hamma narsani qaynatib oling. Bir qoshiq qaynoq suvga bir stakan un qo'shing va barcha bo'laklarni aralashtiring. To'liq salqinlash uchun qoldiring.

Sovutilgan massaga aroq va tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yarim soat turing. Spirtli ichimliklar ishlay boshlashi va yaxshi so'rilishi kerak. Shundan so'ng, qolgan unni aralashtiring. Bu xamir yumshoq va elastik bo'lib chiqadi, pasties esa tiniq va ko'pikli bo'ladi. Unga dam olishiga ruxsat berishni unutmang.

Mineral suv bilan chebureks uchun xamir

Biz tayyorlashimiz kerak:

• Bir stakan gazlangan mineral suv
• To'rt stakan un
• Yangi tuxum
• Ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i
• Bir choy qoshiq tuz
• Ikki darajali choy qoshiq shakar

Qanday pishirish kerak:

Suvni qulay idishga, tercihen kengroq joyga to'kib tashlang. Tuxumni urib, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Har bir narsani chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring va asta-sekin unni suyuqlikka o'tkazing.

Bu idishdagi xamirni qo'llaringiz orqasida qolib ketguncha yoğurun, yoping va bir soatga qoldiring. Keyin biz haykaltaroshlikni boshlaymiz.

Sut bilan chebureks uchun xamir retsepti

Bu qiziqarli retsept har doim muvaffaqiyatli xamir ishlab chiqaradi. U osonroq yuviladi va yirtilmaydi, pastalari esa xira bo'lib chiqadi.

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• Bir stakan sut 2,5%
• Yarim kilogramm bug'doy uni
• Standart stakan aroq
• Bir choy qoshiq tuz

Pishirish jarayoni:

Sutdagi tuzlarni eritib oling va unni har doim vilkalar bilan aralashtirib, unni elakdan o'tkazing. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi bilanoq, unni aralashtirishda davom eting va qismlarga aroq qo'shing.

Xamir maydalangan bo'ladi. Biz uni oziq-ovqat plyonkasiga mahkam joylashtiramiz va sovuqda bir soat davomida olib tashlaymiz. Keyin biz kesishni boshlaymiz.

Pivo bilan cheburek xamiri uchun retsept

Biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz:

• Bir stakan har qanday pivo (hatto alkogolsiz)
• tovuq tuxumi
• Kerakli darajada un

Aralashtirish jarayoni:

Pivoda tuxum va tuzni ko'pirtiring, asta-sekin unni qismlarga qo'shing va yoğurmaya boshlang. U qattiq bo'lishi kerak. Biz uni plyonkaga mahkam joylashtiramiz va bir necha soatga shunday qoldiramiz. Keyin biz yoyishni boshlaymiz.

Cheburek xamiri tvorog bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulotlar, hatto o'tirgandan keyin ham har doim ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi.

Biz foydalanamiz:

• Bir yarim stakan elakdan o'tkazilgan premium un
• Ikki yuz gramm 9% tvorog
• Yarim choy qoshiq pishirish soda, sirka bilan o'chirilgan

Qanday pishirish kerak:

Tvorogni idishga soling va bo'laklar qolmasligi uchun uni vilkalar bilan yoğurmaya boshlang. Unga tuxumni sindirib, o'chirilgan soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz unni, tercihen kichik qismlarda aralashtirishni boshlaymiz. Biz qattiq bo'lmagan xamirni olishimiz kerak, shunda u faqat qo'llarimiz orqasida qoladi. Unga yarim soat dam olishiga ruxsat bering.

Pasties uchun tuxum xamiri uchun retsept

Qisqichbaqasimon va maydalangan xamir uchun yana bir qiziqarli retsept. Bu erda barcha suyuq ingredientlar bo'sh tovuq tuxumi qobig'i yordamida o'lchanadi. Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, uning o'tkir uchida kichik bir teshik qiling, siz igna ishlatishingiz mumkin, tarkibini to'kib tashlang - va siz o'lchov olasiz.

Biz foydalanamiz:

• Sakkizta suv qobig'i
• Kerakli darajada un
• Bir qobiq o'simlik yog'i
• Yarim stakan aroq
• To'rt tuxum

Pishirish jarayoni:

Tuxumni sariyog 'bilan aralashtirib, tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan uring. Ularga suv va aroq quying, yana aralashtiramiz va unni (elakdan o'tgan) qismlarga aralashtira boshlang.

Xamirning mustahkamligi o'rtacha bo'lishi kerak, qattiq emas va juda egiluvchan bo'lmasligi kerak. Sovuqda bir necha soat turishiga ishonch hosil qiling.

1. Hech qachon retsept bo'yicha unning aniq miqdorini o'lchamang, u har doim turi, tarkibi va kleykovina tarkibida farq qiladi. Lekin faqat eng yuqori navni ishlatishga harakat qiling va elakdan o'tkazing. Keyin xamir engil bo'ladi.
2. Stol ustiga vilkaning tishlari bilan pastalarning chetlarini chimchilab qo'ying, shunda ular qovurayotganda yiqilmaydi, shuningdek, yanada chiroyli ko'rinadi.
3. Haqiqiy Markaziy Osiyo mahsulotlari uchun qiyma qo'zichoq ishlatiladi. Har qanday holatda, agar siz qo'zichoqni yoqtirmasangiz, suvlilik uchun cho'chqa go'shti qo'shing.
4. Qiyma go'shtda ko'proq piyoz. Men uni go'sht bilan bir xil hajmda qo'shaman. Men kichkina kubiklarni kesib tashladim, aylantirmang. Shu tarzda ancha shirali bo'lib chiqadi.
5. Agar go'shtli pirojnoe qovurilganidan so'ng pirojnoe bo'lishini istasangiz, ularni yopmang, balki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
6. aksincha, pishirish juda qattiq bo'lib chiqsa, ularni yirtqichlardan soling va qopqoq bilan yoping. Agar siz ularni plastik to'rva ichiga solib, mikroto'lqinli pechda isitsangiz, yumshoqlikni ham tiklashingiz mumkin.

Endi siz chebureks uchun xamirni qanday mazali, tiniq va yumshoq qilishni bilasiz. Agar sizda uni yoğurish uchun o'zingizning sirlaringiz bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'ring.

Pastalarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept - video

Chebureks uchun xamirni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Qrim tatarlarining sevimli taomi xamirdan boshqa asosda tayyorlanadi: aroq, suv, kefir. Cheburek xamiri aroq bilan uni xafa qiladi.

Pufakchali choux pirojnoe

Pufakchali xamirni olish uchun u quyidagi mahsulotlardan foydalangan holda qaynoq suvda tayyorlanadi:

• suv - 0,5 l;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• un - 5-6 stakan;
• aroq - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Pastalar uchun choux pastasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, tuz va yog' qo'shing.
2. Suv qaynatilgandan so'ng, unni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, vilkalar bilan aralashtiring. Xamir derazalarni yopishtirish uchun pasta tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi.
3. Qalinlashgan xamirga aroq qo'shing, bu uni qarsillashga olib keladi va aralashtiriladi.
4. Qalin aralashmani 10 daqiqa davomida sovutib oling. Keyinchalik, zich tuzilish olinmaguncha, stol ustida xamir yoğurishni davom eting.
5. Elastik va yumshoq xamir foydalanishga tayyor.

Shunday qilib, natija chebureks uchun xuddi chebureksdagi kabi mazali xamir bo'ldi.

Yumshoq va yumshoq kefir xamiri

Kefir bilan tayyorlangan pastalar uchun xamir nozik va yumshoq tuzilishga ega. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kefir - 200 ml;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 kg;
• tuz - ta'mga.

Kefir bilan chebureks uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Kefirni idishga quying, tuxumni urib, tuz qo'shing.
2. Hammasini aralashtiramiz.
3. Unni elakdan o'tkazing va toza mahsulotni tayyorlangan aralashmaga quying.
4. Xamirni yaxshilab yoğurun, avval idishga soling, keyin stolga qo'ying. Xamir yumshoq, elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Buning uchun qo'llaringizni un bilan seping.
5. Tayyor xamir to'pga aylantirilishi va stolda 15 daqiqaga qoldirilishi kerak, toza sochiq bilan qoplangan.
6. Vaqt o'tgach, xamirni 10 qismga bo'ling.
7. Har bir tekis tortni yoyib, undan cheburek tayyorlang.

Mazali suvli xamir

Chebureks uchun mazali xamir oddiy, mineral va muzli suv yordamida tayyorlanishi mumkin.

Eng tez va oson xamir retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• un - 1 stakan;
• suv - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• tuz va ziravorlar.

Suvda chebureks uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Unni elakdan o'tkazing va qolgan ingredientlar bilan toza mahsulotni aralashtiring.
2. Xamirni yoğurun, asta-sekin suv qo'shing.
3. Elastik xamirni toza sochiq bilan yoping va yarim soat davomida stolga qo'ying. Bu uning yumshoq va egiluvchan bo'lishiga imkon beradi.

Mazali tiniq xamir

Chebureks uchun mazali qarsillab xamir quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• un - 800 g;
• mineral suv - 200 ml;
• tuxum - 1 dona;
• shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha:

1. Tuxumni tuz va shakar bilan uring.
2. Suvga to'kib tashlang, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Unni stol ustiga to'kib tashlang, o'rtada quduq qiling va idishdagi suyuqlikni unga quying.
4. Xamirni yoğurun, asta-sekin qirralardan unni oling.
5. Tayyor aralashmani idishga soling, toza mato bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, xamirni 10 qismga bo'ling va qiyma go'sht uchun har bir yassi nonni yoyib chiqing.

Xamir muzli suv asosida tayyorlangan juda qiziqarli tuzilishga ega. Bu xamir loyqa va tiniq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• un - 0,5 kg;
• sovuq suv - 150 g;
• sariyog '- 80 g;
• tuz - ta'mga.

Xamirni yoğurmak uchun un va tuzni yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin bu aralashmani idishga quying va ichiga suv quying. Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda unda bo'laklar bo'lmaydi.

Sariyog'ni eritib, yopishqoq xamirga soling. Xamirni yopishib qolguncha yoğurun, so'ng to'pga aylantiring va stolda yarim soatga qoldiring.

1 soatdan keyin xamir foydalanishga tayyor.

Uyda go'shtli pasties uchun retsept

"Cheburek" Qrim-tatar tilidan "xom pirog" deb tarjima qilingan. An'anaviy ravishda hayvon yog'ida tug'ralgan qo'zichoqdan tayyorlanadi.

Zamonaviy pishirish retseptlari yog'siz go'sht va o'simlik moyi qiyma go'sht uchun ishlatilishi bilan ajralib turadi.

Qiyma xamir quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• yog'siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 0,5 kg;
• 1 katta piyoz;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz - 1 dona;
• suv, tuz, qalampir.

Uyda go'shtli pastalar uchun retsept:

1. To'ldirishni suvli qilish uchun siz piyozga alohida e'tibor berishingiz kerak. Bitta noziklik bor: siz go'sht maydalagichda piyozni go'sht bilan birga maydalay olmaysiz, aks holda go'sht bu mazali, boshli sharbatni o'zlashtiradi va siz bulonni olmaysiz.
2. Shunday qilib, piyoz silliq bo'lguncha blenderda alohida maydalangan bo'lishi kerak. Ta'mning haqiqiy notasini ochish uchun siz piyoz pulpasiga ozgina tuz qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. Shunday qilib, sabzavot ko'proq sharbat chiqaradi, bu idishning ruhidir.
3. Go'shtni go'sht maydalagichda maydalash yoki tayyor qiyma go'shtdan foydalanish kerak.
4. Piyoz gruel va tuz 10 daqiqa turishi bilanoq, uni qiyma go'shtga qo'shib, yaxshilab aralashtirish kerak.
5. O'simlik yog'ini qo'shing. Boy, yog'li piroglarni sevuvchilar uchun sariyog 'o'rniga mayda tug'ralgan cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.
6. Siz boshqa piyozni mayda to'g'ralgan holda ishlatishingiz mumkin. Qiymadagi aromatik ildiz sabzavotlari bo'laklari o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Shunday qilib, qiyma go'shtdagi bitta piyoz sharbat uchun, ikkinchisi esa plomba tuzilishi uchun xizmat qiladi.
7. Tug'ralgan go'shtni tuz va maydalangan qora murch bilan seping. To'ldirishni yopishqoq qilish uchun ozgina suv quying. Tayyor plomba pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
8. Keyin xamirdan tekis tortni kesib oling va uni prokat bilan yupqa qatlamga aylantiring.
9. Bir tekis doira o'lchash uchun likopchadan foydalaning va ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib oling.
10. Yoyilgan yassi nonning o‘rtasiga 1 osh qoshiq qiyma solib, yuziga biroz yoyib qo‘ying.
11. Xamirni yarmiga bo'ling va qirralarini mahkam yoping.
12. Pastalarni qoliplash paytida siz panani olovga qo'yishingiz kerak, ichiga yog' quying va olovda qizdiring.
13. Qaynayotgan yog'da piroglarni ikkala tomondan qovuring.
14. Tayyor pasties yog'ga namlangan va tiniq tuzilishga ega bo'lishi uchun yotqizilishi va 40 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha pishirib, biz cheburekdagi kabi chebureks oldik.

Boshqa mazali cheburek retseptlari

Chebureks uchun to'ldirish nafaqat go'shtdan, balki boshqa mahsulotlardan ham tayyorlanishi mumkin: qo'ziqorin, pishloq, kartoshka, karam.

Pishloq bilan mazali pastalar

Chebureki-ni pishloq bilan pishirish xamirni tayyorlashda allaqachon tajribaga ega bo'lgan uy bekalari uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Cheburek pishloqlari ajoyib, nozik ta'mga ega. Ularni tayyorlash uchun qattiq pishloqlar ishlatiladi.

Pishloq bilan mazali chebureki tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pishloq - 300 g;
• jambon yoki dudlangan kolbasa - 200 g;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Cheburek kabi cheburek uchun retsept:

1. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
3. Jambon yoki kolbasa kichik kubiklarni kesib oling.
4. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang.
5. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring.
6. Choux xamirini aroq bilan tayyorlang.
7. Pastalarni tayyorlang. Qirralarni chiroyli qilish uchun ularni ortiqcha oro bermay qilib shakllantirish mumkin.
8. Qovurilgan idishga ko'p yog' quying, shunda piroglar unda "cho'milsin".
9. Pishiriqlarni qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring.
10. Xamirdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor piroglarni qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Pirogdan oqayotgan mazali bulon kiyimingiz va qo'lingizga dog 'qolmasligi uchun noziklikni plastinka ustida ehtiyotkorlik bilan yeyishingiz kerak.

Qo'ziqorin bilan ajoyib variant

Uyda mavjud bo'lgan deyarli barcha mahsulotlardan uyda chebureki tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, qo'ziqorinni sevuvchilar uchun çıtır pirog uchun ajoyib retsept mavjud.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• har qanday turdagi yangi qo'ziqorinlar (yenishi mumkin bo'lmaganlar bundan mustasno) - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• margarin - 3 osh qoshiq;
• qaymoq, 20% yog '- 100 ml;
• tuxum - 3 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• maydanoz va arpabodiyon - 1 dona;
• tuz va qalampir - bir chimdik.

Qo'ziqorinli chebureks quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Piyozni juda mayda to'g'rang.
3. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va bir bo'lak margarin qo'ying. Piyozni qizdirilgan yog'da 2 daqiqa qovuring.
4. Dilimlarga un, qo'ziqorin va qaymoq qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 7 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
5. Qo'ziqorinni to'ldirish pishirilayotganda, tuxumni idishga uring. Tuxum massasi tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.
6. Tuxumdonni qovurilgan idishga quying va qopqog'i yopiq holda 2-3 daqiqaga qoldiring. Aralashga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
7. Tayyor qiyma go'shtdan chebureks hosil qiling. Chiroyli piroglarni olish uchun qirralarni maxsus mashina bilan aylantiring yoki barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan "barg barglari" hosil qiling.
8. Piroglarni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
9. Chebureksni ozgina sovutib, smetana bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan ajoyib retsept

Chebureks uyda yosh kartoshkadan tayyorlanishi mumkin.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• kartoshka - 0,5 kg;
• binafsha piyoz - 1 dona;
• qaymoqli piyoz - 2-3 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Kartoshkani yuvish va tozalash kerak. Ildizli sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing va pishirish uchun olovga qo'ying.

15 daqiqadan so'ng, kartoshkani tuzlang, keyin issiqdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Idishga 100 g iliq sut qo'shing va pyuresi tayyorlang.

Piyozni tozalang va blenderda maydalang. Bu xamirni kartoshka pyuresiga qo'shing. Aralashmani tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Tayyor plomba pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Kartoshka va pishloqli achchiq versiya

Siz kartoshka va pishloq bilan pasties tayyorlashingiz mumkin. Pishloq idishga nozik achchiq ta'm qo'shadi.

Pishloq va kartoshka pastalari uchun ingredientlar:

• kartoshka - 0,5 kg;
• qattiq pishloq - 50-70 g;
• kungaboqar yog'i - 40 g;
• maydanoz - 1 dona;
• tuz va qalampir.

Kartoshkani avvalgi versiyada bo'lgani kabi qaynatib oling va keyin ularni maydalang. Pyuresga sariyog ', maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Kartoshka issiq bo'lganda, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Aralashga ziravorlar qo'shing.

Chebureks har qanday xamir bilan mazali bo'ladi. Yaxshi ishtaha!

Har xil turdagi baliqlar bilan pishirish

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun baliq bilan chebureks uchun retsept mavjud. To'ldirish uchun oq dengiz baliqlarining barcha navlari mos keladi: hake, pollock, cod, catfish.

Baliq organizm uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi, masalan, omega-3, A va D vitaminlari, shuningdek, muhim minerallar to'plami: fosfor, temir va kaltsiy.

Baliq pastalarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• baliq filesi - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• baliq yoki sabzavotli bulon;
• ziravorlar - ta'mga.

Baliq pirogini tayyorlash retsepti juda oddiy:

1. Fileto yuving va barcha suyaklarni olib tashlang.
2. Baliqni katta bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang va yarmini kesib oling.
4. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.
5. Aralashga ziravorlar qo'shing va bulonni quying. Qiyma yarim suyuq bo'tqa kabi ko'rinishi kerak.
6. To'ldirishni salqin joyda 30 daqiqaga qo'ying, so'ngra undan mazali pishiriqlar hosil qilish uchun foydalaning.

Baliq pastalari mazali, qoniqarli va sog'lom!

Karam bilan parhez retsepti

Chebureksni yaxshi ko'radigan, lekin ayni paytda pravoslav ro'zasini kuzatadigan odamlar uchun karam bilan chebureks uchun ajoyib retsept mavjud! Ushbu parhez taom nafaqat mazali, balki juda sog'lom. Axir, karam foydali mikroelementlar va vitaminlar omboridir.. Hammayoqni ayollar salomatligi uchun kerak!

Hammayoqni pirogini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

• oq karam - 0,5 kg;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - har biri 1 chimdik.

Hammayoq bilan pastalarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying va undagi piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qovurilgan idishga karam qo'shing va past olovda qaynatib oling.
4. 150 ml suvda tomat pastasini suyultiring va bu sousni karamga quying.
5. Tuz, qalampir va pastaning kislotaliligini o'chirish uchun ozgina shakar qo'shing.
6. 40 daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang va karamni sovutib oling. Tayyor plomba xamirga o'ralgan bo'lishi mumkin.

Mazali pasties - bu taom tayyorlanadigan mahorat, sabr-toqat va sevgi natijasidir.

Xamir bilan ishlash uy bekasining yaxshi kayfiyatini talab qiladi, chunki idishning ta'mi bunga bog'liq. Uydagi chebureks har doim o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega!

Bir versiyaga ko'ra, ruslar rus-turk urushlaridan keyin Qrim tatarlaridan cheburek pishirishni o'rganishgan. Va, albatta, ular tez orada aroq bilan pasties retsepti bilan kelishdi. To'g'ri pishiriqlar va mazali xamir ovqatlar - issiq, qirrali, piyoz va ziravorlarning xushbo'y hidini o'ziga tortadigan suvli go'shtli. Biz chebureks pishirishni kavkaz yoki markaziy osiyolik oshpazlar bilan bog'laymiz va bu qiyin vazifaga o'xshaydi. Lekin uyda chebureks tayyorlash sizni qo'rqitmasligi kerak. Siz ham ajoyib uy qurilishi chebureks tayyorlashingiz mumkin. Asos sifatida, oddiy go'shtli piroglar pastiesga juda o'xshaydi, bu Osiyo pirogining retsepti birinchi navbatda asl xamir retseptida farqlanadi. Uyda chebureks tayyorlash qiyin emas, asosiysi yaxshi cheburek retseptlarini bilishdir. Sizga uy qurilishi chebureks, pishloqli chebureks uchun retsept, chebureks uchun xamir retseptini taklif qilamiz. Va, albatta, go'shtli pasties retsepti, bu tayyor pasties fotosurati hatto to'yib ovqatlangan odamning og'zini oqlaydi. Umuman olganda, chebureks uchun fotosurat bilan retsept sehrli xususiyatlarga ega ekanligi aniqlandi - bu sizni faqat chebureks haqida o'ylashga majbur qiladi.

Chebureks uchun xamirni tayyorlash juda muhim nuqta. Agar siz chebureksni qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, chebureks uchun xamirni qanday tayyorlashni yaxshilab tushunishingiz kerak. Shunday qilib, esda tutingki, agar siz pasties tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamir retsepti xamirturushni o'z ichiga olmaydi. Odatda chebureks uchun xamir suvda yoğurulur, lekin siz sutda chebureks uchun xamirni ham qilishingiz mumkin. Pivo bilan tayyorlangan chebureks, kefir bilan tayyorlangan chebureks bor va ular hatto chebureks uchun choux pishiriqlarini ham tayyorlaydilar. Chebureks uchun xamir, agar siz unga ozgina aroq qo'shsangiz, mazali bo'lib chiqadi. Aroq bilan chebureks uchun xamir tiniqroq bo'lib chiqadi. Aslida, xuddi shu maqsadda ular pivo bilan chebureks uchun xamir, kefir bilan chebureks uchun xamir tayyorlaydilar. Siz vaqtni tejashingiz va xamirni non mashinasida tayyorlashingiz mumkin, siz choux xamiridan mazali pasta olasiz. Xo'sh, gurme oshxonasini sevuvchilar uchun - puff pastadan tayyorlangan chebureks, shuningdek, juda mazali chebureks. Puff pastry bilan retsept chebureks - burek yoki go'shtli pirogga yaqin bo'lgan taomni eslatadi.

Shu bilan biz chebureks uchun xamirni qanday tayyorlash bo'yicha o'quv dasturimizni tugatamiz va chebureks uchun to'ldirishga o'tamiz. Chebureks uchun to'ldirish odatda go'sht bo'lib, go'shtli chebureks bizga eng tanish. Chebureks uchun maydalangan go'sht har qanday go'shtdan, har doim piyoz bilan tayyorlanishi mumkin. Go'shtli chebureks uchun mazali retsept, unda arpabodiyon ham qiyma go'shtga qo'shiladi. Biroq cheburek retsepti boshqa plombalardan ham foydalanishi mumkin, masalan, pishloqli pastalar, kartoshkali pastalar va boshqa yog'siz pastalar mavjud. Ularni tayyorlash retsepti bir xil.

Nihoyat, chebureksni qanday tayyorlash haqida maqolamizni chebureks tayyorlashning oxirgi operatsiyasi tavsifi bilan yakunlaymiz. Pastalarni qovurishning ikkita asosiy usuli mavjud. Birinchisi chuqur qovurilgan, ya'ni. issiq yog 'cheburekni to'liq qoplaganida, ikkinchisi - bir tomondan chebureksni qovuradigan oz miqdorda yog' bilan.

Shunday qilib, siz xamir xamirni qanday tayyorlashni va pastalarni qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu retsept sizning oilangizning hech bir a'zosini befarq qoldirmaydi. Umid qilamizki, tez orada retsept bo'yicha pastalarni qanday tayyorlash haqida bizga yozasiz. Shunday qilib, biz sizning pastalaringizni kutamiz. Fotosurat bilan pishirish retsepti boshqa uy oshpazlariga hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi.