Yong'oqning xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Hatto Qadimgi Yunonistonda ham bu meva o'zining ajoyib ta'mi, yuqori ozuqaviy qiymati va foydali fazilatlari uchun qadrlangan. Yadro tarkibida A, B1 - B6, C, K, E vitaminlari, shuningdek, fosfor, kaliy, magniy, oltingugurt, temir, marganets va sink mavjud. Ularda juda ko'p o'simlik oqsili, tola va efir moylari mavjud. Agar siz kuniga 2-3 ta meva iste'mol qilsangiz, tanangizni kerakli miqdorda vitamin va minerallar bilan ta'minlashingiz mumkin. Ammo, ayniqsa, ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun iste'mol qilish bilan haddan tashqari ko'tarilmasligingiz kerak. Meva tarkibidagi foydali moddalar imkon qadar uzoq vaqt qolishi uchun siz uyda yong'oqni qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz va quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Saqlash uchun qaysi yong'oqlar tanlanadi?

Oddiy shakldagi, o'rta va katta o'lchamdagi, yoriqsiz, ingichka qobiqli mevalar yaxshi saqlanadi. Lekin ayni paytda ular teginish uchun bardoshli bo'lishi kerak. To'liq pishgan mevalar ochiq rangga va yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega.

Saqlash uchun mog'or belgilari yoki zararkunandalar mavjud bo'lmagan to'liq mevali mevalarni tanlang.

Katta hosil yig'ilganda, yong'oqlar yaxshi yuviladi va quritiladi. Ammo bu mevaning kichik partiyasi bo'lsa, uni qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin.

Yong'oq qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Yong'oqning saqlash muddati ular joylashgan sharoitga qarab belgilanadi, bular:

• harorat rejimi,
• namlik darajasi,
• yoritish parametrlari,
• saqlash idishi tayyorlangan material.

Uzoq muddatli tejashning standart shartlari GOSTda tavsiflangan:

• harorat -15 ° C dan (aynan minus 15) +20 ° C gacha (to'satdan o'zgarishlarsiz);
• namlik - 70% gacha.

Ushbu ko'rsatkichlar yong'oqlarni 1 yilgacha, yadrolarini esa 6 oygacha saqlash uchun maqbuldir.

• Sovuq joyda (taxminan nol haroratda) va yuqori namlik, yong'oqning saqlash muddati 6 oydan oshmaydi. Muzlatilgan mevalar butun yil davomida iste'mol qilish uchun mos bo'ladi.
• Xona haroratida (taxminan +23 ° C) mevalar bir yilgacha mato sumkalarida saqlanishi mumkin. Shisha idishda, yorug'likdan himoyalangan, 10-18 oy.
• Yong'oqning tozalangan yadrolari shisha yoki plastik idishda 3 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Va agar ular qoplarga qadoqlangan bo'lsa - ikkitadan ko'p emas.
• Yadrolarni bog'langan sumkada saqlash tavsiya etilmaydi. Ushbu saqlash usuli bilan ular bo'g'ilib, yaroqsiz holga keladi.

(funksiya(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("skript"); s = d.createElement("skript"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; bu.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Yong'oqlarni qobiqda saqlash

• Mevalarni saqlash uchun jo'natishda ular oldindan quritiladi. Haddan tashqari namlik tezda ularning chirishiga va mog'or paydo bo'lishiga olib keladi.
• Qobiqning qolgan qismi olib tashlanadi.
• Mevalar ko'p bo'lsa, ular toza havoda toza havoda quritiladi. Ammo shamollatiladigan balkon, shuningdek, chodir ham bu maqsadlar uchun mos keladi. Yong'oqlarni bir qatlamda gazetalarga joylashtiring (siz matodan foydalanishingiz mumkin). Keyin ular bir tekis quritish uchun har 2-3 kunda muntazam ravishda aylantiriladi.
• Yana samarali usul - pechda +60 - +65 ° S haroratda quritish. Tandirda qovurish zararkunanda lichinkalarini ham yo'q qiladi. Bu haroratda siz mevalarni pechda kamida 2 soat ushlab turishingiz kerak. Ular, shuningdek, tez-tez issiq radiatorda metall idishlarda quritiladi.

Tajribali uy bekalari yong'oqni to'liq holda to'g'ri saqlash -5 ° C - + 10 ° S haroratda sodir bo'lishiga ishonishadi. Mevalar, ayniqsa, mato sumkalarida bo'lsa, past namlikda saqlanishi kerak.

Ekinni quyosh nurlari ostida saqlashga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Yong'oqlar balkonda shisha idishda bo'lganda, ularni biror narsa bilan yopishingiz kerak. Uni yopiq o'rnatilgan shkafning javoniga yashirish yaxshiroqdir.

Mevalar yuqori haroratga duchor bo'lganda, vitaminlarning muhim qismi yo'q qilinadi. Yadrolarda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan yog'larning tuzilishidagi o'zgarishlar tufayli ta'mi achchiq bo'ladi.

Yong'oqni saqlash uchun eng yaxshi idish quyidagilar bo'lishi mumkin:

• karton,
• plastik,
• yog'och.

Qutining pastki qismi gofrokarton yoki mum qog'oz bilan qoplangan. Yong'oq yog'och idishlarda raflarda saqlanadi va mevalar sumkalarda bo'lsa, ular osib qo'yiladi.

Tozalangan yong'oqni tanlash qoidalari

Yong'oq yadrolarini sotib olayotganda, siz darhol mahsulotni ko'rishingiz mumkin, bu bir tomondan yaxshi. Ammo yadrolarning saqlash muddati butun mevalarnikiga qaraganda qisqaroq. Shuning uchun, tozalangan yong'oqni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin bo'lmaydi.

Yangi tozalangan mahsulot qora dog'lar yoki hasharotlar faoliyati belgilarisiz ko'rinadigan ko'rinishga ega. Yadrolarning bir xil rangda bo'lishi muhimdir. Bu barcha yadrolar bir xil partiyadan ekanligini va sotuvchi ularga eskirgan tovarlarni aralashtirmaganligini ko'rsatadi.

Allaqachon ezilgan, tozalangan mahsulotni sotib olishning hojati yo'q: hech kim xom ashyo sifatiga kafolat bera olmaydi.

Yo'lning yonida joylashgan o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda yadrolarni ham sotib olmaysiz. Ular chang va avtomobil chiqindi gazlarini juda yaxshi o'zlashtiradi. Ularning yuzasida turli xil zararli bakteriyalar va hatto E. coli bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotning foydali fazilatlari haqida gapirish befoyda bo'ladi.

Sotib olishdan oldin, sotib olmoqchi bo'lgan narsani sinab ko'ring. Achchiqning eng kichik ta'mi yoki chiriyotgan yoqimsiz hid sizni ushbu mahsulotni sotib olishdan qaytarishi kerak.

Yong'oq yadrolarini saqlash

Qobiq va bo'laklardan tozalangan yong'oq, shisha yoki metalldan yasalgan mahkam yopiq idishlarda past haroratda saqlanadi. Ular quyosh nurlaridan ajratilgan va namlik 70% dan ortiq bo'lmagan joylarda joylashgan bo'lishi kerak.

Uyda yong'oqni saqlashning nuanslari:

• yong'oq yadrolarini saqlashda siz qopqoq bilan yopilishi mumkin bo'lgan idishlarni tanlashingiz kerak (idishlar va bankalar quruq bo'lishi kerak);
• Issiqlik va yorug'lik yong'oqning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin (shuning uchun yong'oqni ochiq yoki plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi);
• yong'oqni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yish mumkin (past haroratlar saqlash muddatiga ham, yadrolarning ta'miga ham salbiy ta'sir ko'rsatmaydi);
• agar yong'oq yoqimsiz hidga ega bo'lsa, ularni iste'mol qilmaslik kerak (buzilgan yong'oq nafaqat ovqatlanish buzilishiga, balki zaharlanishga ham olib kelishi mumkin);
• yong'oq yadrolarini saqlashda qolgan qobiqlarni va har qanday qoldiqlarni, shuningdek shikastlangan yoki juda quruq yong'oqlarni olib tashlash kerak (bu nuanslarning barchasi yong'oqning saqlash muddatini sezilarli darajada kamaytiradi);
• uzoq saqlash muddatiga qaramay, yong'oqlar qobig'i bo'lsa, iloji boricha tezroq iste'mol qilinishi kerak (yong'oq qancha uzoq saqlansa, ularning ta'mida achchiqlanish xavfi shunchalik yuqori bo'ladi);
• agar yong'oq yuzasida mog'or paydo bo'lsa, unda siz ularni zudlik bilan yo'q qilishingiz kerak (hech qanday holatda siz ularni iste'mol qilmasligingiz kerak);
• Siz nam yong'oqlarni saqlay olmaysiz (namlik tezda mog'orga olib keladi);
• yadrolardagi qobiq qoldiqlari qo'ziqorin o'sishi jarayonini tezlashtirishi mumkin (yong'oqlarni saqlashdan oldin saralash kerak);
• yong'oq yadrolari folga ichida yaxshi saqlanadi (bu qadoqlash usuli muzlatgich yoki muzlatgich uchun ideal);
• agar siz yong'oqni qobiqlarda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni pechda biroz vaqt pishirish tavsiya etiladi (maksimal 10 daqiqa);
• qo'shimcha ingredientlar qo'shilgan yong'oq yadrolari uzoq davom etmaydi (shakar, tuz va boshqa komponentlar ularning raf umrini qisqartiradi va iloji boricha tezroq iste'mol qilinishi kerak);
• Qovurilgan yadrolardan yog 'tezroq chiqariladi, shuning uchun bunday yong'oqlar uzoq vaqt saqlanmasligi kerak.

Yong'oqni isitish bilan ularni qovurish bilan aralashtirmang. Kalsinatsiya qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishdir. Bu jarayon yadrolarning ta'm xususiyatlariga va ko'rinishiga ta'sir qilmaydi. Qisqa muddatli isitish, agar siz ularni qobiqda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ko'pincha ishlatiladi.

Yong'oq qancha vaqt va qanday haroratda saqlanishi mumkin?

Mato qoplarda 2 oydan 6 oygacha saqlanishi mumkin. Joy salqin va qorong'i bo'lishi kerak. Issiqlik manbalari ustidagi qutilar bu rolga mos kelmaydi. Eng yaxshi variantlar balkonda saqlash xonalari yoki shkaflardir. Hech qanday holatda yong'oqlarga yorug'lik tushmasligi kerak.

Yong'oqni konteynerlarda va shisha idishlarda 6-10 oy davomida saqlash mumkin. Optimal harorat sharoitida ular yil davomida yangi bo'lib qolishi mumkin, lekin faqat qobiq mavjud bo'lsa. Qobiqsiz yong'oqlarni 6-9 oydan ko'proq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.

Yong'oq muzlatgichda yoki muzlatgichda kamida bir yil saqlanadi. Agar siz haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymasangiz (masalan, yong'oqni muzlatgichdan xona sharoitiga va sovuqqa qayta muzlatish yoki tez-tez ko'chirish), unda siz hatto ikki yil davomida ularning ta'mi o'zgarishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Yong'oqni saqlash uchun optimal harorat -5 dan +10 darajagacha. Boshqa haroratlarda yadrolar yog'ni chiqarishni boshlashi mumkin va ularning chirish jarayoni tezlashtirilgan sur'atda sodir bo'ladi.

O'rim-yig'im mavsumida ko'plab uy bekalari keyinchalik qishki sovuqda o'zlarini va xonadonlarini mazali taomlar bilan ta'minlashlari uchun tayyorgarlik ko'rishadi. Yong'oq ham bundan mustasno emas. Ammo hosilni yig'ishning o'zi etarli emas. Uzoq vaqt davomida bir marta ajoyib mevalar buzilmasligi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni saqlash kerak. Lekin bu hammasi emas. Qattiq qobiq har doim ham donalarga oson kirish imkonini bermaydi. Shuning uchun, eng qattiq yong'oqni qanday sindirishni bilish muhimdir.

Oziq-ovqat mahsuloti sifatida yong'oqning xususiyatlari

Yoyilgan daraxtda o‘sib, quyoshning iliq nurlari ostida erkalangan yong‘oq mevalari sentyabr-oktyabr oylarida pishib yetadi. Yashil qobiq joylarda yorilib, qorayadi, qattiq jigarrang qobiqdagi yadroni ochib beradi. Bu vaqtda to'plangan mevalar eng yaxshi ta'mga va ko'p miqdorda foydali elementlarga ega. Tashqi belgilar bog'bonlarga yong'oq hosilining boshlanish vaqtini aniq belgilash imkonini beradi.

O'simlikning barcha qismlari, shu jumladan po'stlog'i, barglari va amniotik membranasi biologik faol moddalarga boy. Agar mevalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda yashil pishmagan yong'oqlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• C, B1, B2 va PP vitaminlari;
• karotin;
• kinoonlar.

Pishgan mevalarning tarkibi quyidagi elementlar bilan to'ldiriladi:

• sitosterollar;
• taninlar;
• tola;
• yog'li yog'lar, shu jumladan linoleik, oleyk, linolenik va palmitik kislotalar;
• kobalt va temir tuzlari.

Foydali komponentlari tufayli yong'oq terapevtik, sog'lom va profilaktik maqsadlarda tavsiya etiladi. Ular quyidagi kasalliklar uchun foydalidir:

• ateroskleroz;
• gipertenziya;
• koroner yurak kasalligi;
• yuqori qon shakar va diabet;
• yallig'lanish jarayonlari;
• avitaminoz;
• tanadagi temir etishmasligi;
• ich qotishi bilan bog'liq muammolar.

Yong'oq kuchli antioksidant xususiyatlarga ega va saratonga qarshi ta'sirga ega, tanadan xolesterin va radionuklidlarni olib tashlaydi, radiatsiya qarshiligini yaxshilaydi, melatonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va inson uyqusini yaxshilaydi.

Ular yuqori ozuqaviy qiymatga ega - 100 gramm mahsulot uchun 600 kkaldan ortiq. Ularning xilma-xilligiga qarab:

• yog'lar - 60-78%;
• oqsillar - 21% gacha;
• uglevodlar - 7-14%.

Yong'oq yadrolari salatlar, sho'rvalar, go'shtli idishlar va qandolat mahsulotlariga qo'shiladi. Yong'oqning eng foydali iste'moli yangi hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mevaning foydali xususiyatlari sezilarli darajada kamayadi, ammo ajoyib ta'mi saqlanib qoladi. Asal bilan birgalikda (taxminan teng nisbatda) yangi yong'oq donalari quyidagilarga yordam beradi:

• miya faoliyatini yaxshilash;
• erkak kuchini oshirish;
• jiddiy kasalliklar va operatsiyalardan keyin tiklanish.

Ushbu retsept sportchilar tomonidan mashaqqatli mashg'ulotlardan keyin tiklanish uchun tez-tez ishlatiladi.

Video: yong'oqning foydalari

To'g'ri saqlash

Yong'oqlarni qishloq uyida ham, shahar kvartirasida ham saqlash mumkin. Ammo ular uzoq vaqt davomida yomonlashmasligi va qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun yuqori sifatli mevalarni tanlash va ularni saqlash uchun qulay sharoitlarni ta'minlash muhimdir.

Qaysi yong'oqlar saqlash uchun mos keladi?

Aniq buzilgan yoki asl xususiyatlarini uzoq vaqt saqlay olmaydigan mevalarni chetga surib qo'yishning ma'nosi yo'q. Shuning uchun, yong'oqlarni saralash kerak. Kamchiliklari bo'lgan mevalar tashlanadi.

Yaxshi sifatli yong'oqlarni tanib olish qiyin emas

Tayyorlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

• yong'oqlar amniotik membranadan (quriganda qora rangga aylanadigan yashil teri-tolali teri) yaxshilab tozalanishi kerak, agar bu ilgari bajarilmagan bo'lsa;
• qobiqda yoriqlar, tanaffuslar, qora dog'lar yoki mog'or izlari bo'lmasligi kerak;
• yadro meva ichidagi septum tomonidan yaxshi qo'llab-quvvatlanishi kerak. Quritilgan yong'oqlar silkitilganda qobiqning devorlariga yadroning xarakterli zarbasi bilan tan olinishi mumkin;
• Yong'oqning og'irligiga ham e'tibor berishingiz kerak. Juda engil mevalar ko'pincha ichkarida bo'sh bo'ladi. Turiga qarab, bitta yong'oqning vazni 5 dan 17 grammgacha. Ulardan yadro taxminan yarmini tashkil qiladi.

Yaxshi va yomon yong'oq o'rtasidagi farq aniq

Qobiqdagi yong'oqlarni sotib olayotganda, ularning ichida qanday ekanligini ko'rish uchun ularning bir yoki ikkitasini yorilish mantiqan. Yadrolar chiroyli oltin rangga va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Qora, mog'orlangan va to'q sariq rangli hidli hidli yadrolar iste'mol qilish uchun yaroqsiz, shuning uchun ularni saqlashga hojat yo'q. Tozalangan mevalarni faqat ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketlarda ishonchli muhrlangan qadoqlarda sotib olish kerak.

Video: to'g'ri yong'oqni qanday tanlash kerak

Yong'oqni qobiqda qanday saqlash kerak

Tayyorlash va saqlash bo'yicha umumiy qoidalar va foydali maslahatlar:

1. Quruq havoda yong'oq yig'ishni tashkil qilish yaxshiroqdir. Ammo agar mevalar yomg'irdan keyin yig'ilgan bo'lsa va juda iflos bo'lib chiqsa, ularni suv ostida yuvish va keyin quritish mumkin. Suvda qisqa vaqt qolish mevaga zarar keltirmaydi.
2. Amniotik membranani tozalashdan so'ng, yong'oqlar yaxshilab quritilishi kerak. Kunduzgi soatlarda dastlabki 1-2 kun davomida yong'oqlar toza havoda qoldirilishi mumkin. Quyosh nuri va engil shabada tez quritishga yordam beradi. Kechasi yong'oqlarni uyga yoki omborga olib kelish kerak, ular namlanadi.
3. Keyingi 7-12 kun ichida yong'oqlarni yopiq joylarda, masalan, chodirda quritish tavsiya etiladi. Buning uchun zamin mato yoki qog'oz bilan qoplangan va yong'oqlar iloji boricha nozik bir qatlamga quyiladi.
4. Saqlash idishlari sifatida karton qutilar yoki kanvas qoplardan foydalanish yaxshidir. Ushbu materiallar havoning yaxshi o'tishiga imkon beradi va mevalar buzilmaydi. Saqlash joyi quruq, salqin va qorong'i bo'lishi kerak. Tavsiya etilgan havo harorati 20 ° C dan oshmasligi kerak. Ammo uning qiymati 10-15 ° S bo'lsa yaxshi bo'ladi.
   

   Yong'oqda ko'p miqdorda yog' mavjud, shuning uchun ular yuqori haroratda tezda buziladi.

Yong'oq tuval sumkada yaxshi saqlanadi

Video: yong'oqni yig'ish va to'g'ri saqlash

Qobiqli yong'oqlarni to'g'ri saqlash

Vaqt va kuchni tejash uchun ko'plab uy bekalari allaqachon tozalangan mevalarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu usul yong'oqning sifatini yaxshi ko'rishga imkon beradi va "cho'chqa cho'chqasi" ni sotib olmaydi. Biroq, bilishingiz kerakki, qobiqli yong'oqlar uzoq davom etmaydi, maydalangan yadro esa undan ham kamroq.
Qobiqli yadrolar butun bo'lishi kerak

• Saqlashning asosiy qoidasi yorug'lik va kislorod bilan aloqa qilmaslikdir. Bu bakteritsid mikroorganizmlarning rivojlanishiga, chirishga va mahsulotning tez yomonlashishiga olib keladi.
• Saqlash uchun quruq shisha yoki qalay idishdan foydalaning. Qog'oz sumka ham ishlaydi. Ammo plastik qoplardagi yadrolar juda tez buziladi.
• Yaroqlilik muddatini oshirish uchun yong'oq idishini muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Oxirgi variant plastik qoplardan foydalanishga imkon beradi.
• Yaxshiroq saqlash uchun yong'oqni pechda pishiring.

Yong'oq yadrolari taomni tayyorlashdan oldin darhol ezilgan bo'lishi kerak.

Yong'oqni qanday quritish kerak:

1. Yong'oq yadrolarini pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 1-2 soat davomida 40-50 ° C haroratda joylashtiring.
2. Keyin yong'oqlarni pergamentga o'tkazing va to'liq sovutish va quritish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.

Video: qobiqli yong'oqlarni qanday quritish va saqlash kerak

Jadval: pishgan yong'oq mevalarining saqlash muddati

Yashil yong'oqlarni saqlash mumkinmi?

Oldindan olingan yong'oqlar juda tez buziladi va shuning uchun ularni saqlash mumkin emas. Biroq, pishmagan mevalardan siz mazali va foydali infuziyalar va damlamalar tayyorlashingiz yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin. Meva yig'ib olingandan so'ng darhol qayta ishlanishi kerak.
Yashil yong'oqni saqlash mumkin emas

Yong'oqlarni tozalash

Xilma-xilligiga qarab, yong'oq turli xil qobiq qalinligiga ega. Yupqa yog'ochli qobiqdagi mevalarni bo'lish juda oson. Ba'zan bu sizning qo'llaringiz bilan ham amalga oshirilishi mumkin, mushtingizga ikkita yong'oqni siqib qo'ying. Ammo ko'pincha siz turli xil asboblar va qurilmalardan foydalanishga murojaat qilishingiz kerak.

Yong'oqni yashil qobig'idan qanday qilib to'g'ri tozalash kerak

Agar yong'oq qobig'i allaqachon yorilib ketgan bo'lsa, uni olib tashlash qiyin bo'lmaydi. Qobiq zich bo'lsa, yorilish belgisi bo'lmasa, bu boshqa masala. Bunday holda siz pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Buni rezina qo'lqop bilan qilish kerak, chunki yong'oq qobig'ining pulpasidan chiqarilgan sharbat kuchli pigment xususiyatlariga ega - qo'llaringiz iflos jigarrang rangga ega bo'ladi, uni yuvish oson bo'lmaydi.

Yong'oqning yashil po'stlog'idan olingan sharbat rang berish xususiyatiga ega va qo'llaringizni juda dog'da qoldiradi.

1. Yong'oqning qobig'ini qobiqqa qadar kesib oling, shunda yopiq chiziq hosil bo'ladi. Buni "ekvator chizig'i" bo'ylab qilish qulayroqdir.
2. Birinchisiga perpendikulyar ikkinchi kesma qiling, bu safar yong'oqning "qutblari" dan o'tadi. Qattiq qobiqqa tegib, pichoq bilan qobiqning butun qalinligini kesib olish muhimdir.
3. Ushbu bosqichda qobiq allaqachon taxminan to'rtta teng qismga bo'linishi kerak. Ulardan birining chetini pichoq bilan kesib oling va uni qobiqdan ajrating.
4. Qobiqning qolgan uch qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Buni qilish osonroq bo'ladi.
5. Qattiq cho'tka bilan qobiqdagi qolgan qobig'ini qirib tashlang. Bundan tashqari, metall qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Yashil qobiqdan ko'p miqdorda yong'oqlarni tezda tozalash uchun, iloji bo'lsa, makkajo'xori boshoqlarini maydalash uchun maxsus mashinadan foydalanish qulay.

Video: yong'oqdan yashil qobiqni qanday olib tashlash mumkin

Yong'oqni qanday va nima bilan sindirish kerak

Bir necha oddiy usullar:

• Eng oson yo'li - maxsus qurilma - yong'oq krakeridan foydalanish. Shunchaki gaykani maxsus teshikka soling va tutqichlarni bosing. Metallning bosimi ostida qobiq tezda yorilib ketadi.
  Yong'oq kraker - yong'oqlarni yorilish uchun professional vosita
• Pichoqni ishlatib, uning uchi meva tarmog'iga kiritilgan, siz yong'oqni ikki qismga bo'lishingiz mumkin. Usul murakkab emas, lekin o'tkir ob'ekt bilan ishlashda ehtiyotkorlik talab qiladi.
  Yong'oqni pichoq bilan sindirish ehtiyotkorlikni talab qiladi
• Pense va pense - bu yong'oq krakeriga o'xshash ishlaydigan doğaçlama asboblardir.
  Yong'oq krakerini almashtirish uchun pensedan foydalanishingiz mumkin
• Yong'oq qobig'ini osongina sindirish uchun bolg'a yordam beradi. Usul oddiy, lekin ayni paytda ehtiyotkorlik talab qiladi. Yong'oqni barmoqlaringiz bilan ushlang va qobiqni yorilish yoki yorilish uchun bolg'acha bilan ozgina teging. Keyin yadroni olib tashlang.
  Yong'oqni barmoqlar bilan emas, balki bolg'a bilan urish muhimdir
• Siz bolg'acha bilan mato sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Unga yong'oqlarni joylashtiring va ularni bolg'a bilan engil uring. Xalta qobiq bo'laklarini ushlab turadi va ular turli yo'nalishlarda uchib ketmaydi.
  

  Lekin bolg'acha bilan sumkani qattiq urib, ortiqcha ishlamang. Nafaqat qobiq yorilishi, balki yadrolari ham shikastlanishi mumkin.

  
  Mato sumkasi barcha qobiq parchalarini to'playdi

Agar yong'oq ikkiga bo'lingan bo'lsa, siz qutulish mumkin bo'lgan qismni pichoq yordamida olib tashlashingiz mumkin, uni yadro va qobiq orasiga qo'ying va ozgina bosib, tarkibini itarib yuboring.

Pichoqdan foydalanib, yadroni qobiqdan olib tashlashingiz mumkin

Video: yong'oqni, shu jumladan yashil terisi bo'lganlarni pichoq bilan qanday tozalash kerak

Qobiqni yumshatish usullari

Yuqori harorat va issiq suv qobiqni yumshatishga yordam beradi, uni yanada moslashuvchan qiladi.

Yong'oqlarni tozalashning noodatiy usullari

Xalq usullari xayolot bilan to'la. Bu erda yong'oqlarni tozalashning bir nechta nostandart usullari mavjud:

• shampan shishasidan foydalanish. Buning uchun yong'oq qattiq yuzaga qo'yiladi va shishaning konkav pastki qismi bilan qoplanadi. Shishani bosganingizda, qobiq yorilib ketadi;
  Shishalarning konkav pastki qismi yong'oqlarni sindirish uchun ishlatilishi mumkin
• mayda yong'oqlarni tozalash uchun siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz va qobiqlarni sarimsoq bilan bir xil tarzda maydalashingiz mumkin;
  Sarimsoq chinnigullar yordamida kichik yong'oqni yorishingiz mumkin
• Bundan tashqari, eshik yordamida qobiqni yorishingiz mumkin. Buning uchun mevani bir oz ochiq eshikning uchi va menteşalar biriktirilgan tomondagi ochilish orasiga soling. Yong'oqni barmoqlaringiz bilan ushlab, eshikni bir oz yoping, shunda meva sizning ishtirokingizsiz eshikdan ushlab turiladi. Barmoqlaringizni olib tashlang va eshikni biroz qattiqroq yoping. Shikastlanish yoki yadroga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan davom eting. Xiralashgan tovushni eshitganingizda, eshikni bo'shating va yorilib ketgan yong'oqni olib tashlang.
  

  Yozilgan qobiqning o'tkir qirralari eshikdagi lakni chizish va uning ko'rinishini buzishi mumkinligini yodda tutish kerak.

  
  Har qanday yong'oqni sindirish uchun eshikdan foydalanishingiz mumkin.

Yong'oqni qanday saqlash va tozalashni o'rganib, keyingi hosilga qadar sog'lom mahsulotdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yong'oq nihoyatda sog'lom mahsulotdir. Uni har kuni iste'mol qilish kerak, lekin oz miqdorda. Shuning uchun, tozalanganlarni qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi, siz har doim ham butun oila uchun nonushta qilish uchun yadrolarni maydalash uchun vaqt topa olmaysiz, lekin ayni paytda bir hovuch tayyor narsalarni olib, ularni qo'shishingiz mumkin. har qanday bo'tqa. Ular shirinlik sifatida ham mukammaldir. Lekin qulaylik qimmatga tushadi. Agar yong'oq qobiqda uzoq vaqt va yaxshi yotsa, unda siz tozalangan bilan ishlov berishingiz kerak bo'ladi. Bugun biz sizga bozorda eng yuqori sifatli mahsulotni qanday tanlashni aytib beramiz. Lekin bu hammasi emas. Biz tozalangan yong'oqni qanday saqlash haqida ko'p vaqt sarflaymiz. Bu haqiqatan ham juda muhim.

Nima uchun sizning dietangizda yong'oq kerak?

Birinchidan, bu juda mazali. Qandolat mahsulotlari va kremlarga qo'shish uchun juda mos keladi. Yong'oqlar har qanday tortni qirollik qiladi. Ikkinchidan, bu ham foydali mahsulot. Bu dermatit, uyqusizlik va boshqa kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi. Immunitetni oshirish uchun uni muntazam ravishda iste'mol qilish juda tavsiya etiladi.

Gipertenziya va kamqonlik bilan og'rigan odamlar, albatta, o'z dietasiga kiritishlari kerak. Biroq, kerakli effektni olish uchun siz sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Shuning uchun bugun biz tozalangan yong'oqni qanday saqlash haqida gaplashmoqchimiz.

Bozorda mahsulotni tanlash

Shu daqiqadan boshlashga arziydi. Bugungi kunda do'konlar yong'oqlarning katta tanlovini taklif qiladi, ular orasida har doim tozalangan yadrolar mavjud. Bu nihoyatda qulay. Uni uyga olib keling va mahsulot foydalanishga tayyor. Biroq, bunday yong'oqlarni sotib olmaslik kerak. Siz ular qanday sharoitda saqlanganligini bilmaysiz, demak, siz katta miqdorda qotib qolgan mahsulotni olishingiz mumkin. Yana bir nuance bor: qobiqdagi mevalar bakteriyalar va mikroblardan himoyalangan. Ammo yadrolar kundan-kunga peshtaxtada o'tirganda, ular turli patogenlar bilan kasallanishi mumkin. Shunday qilib, bozorda faqat qobiqdagi yong'oqlarni sotib olish kerak, deb qaror qilindi. Siz ularni uyda muvaffaqiyatli tikishingiz mumkin. Endi "tozalangan yong'oqni qanday saqlash kerak" degan savol dolzarb bo'lib qoladi.

Yog'larga boy mahsulot

Bu yong'oqning eng muhim afzalligi. Bu nozik ta'mi uchun mas'ul bo'lgan maxsus yog'lar. Biroq, yong'oqlarning tezda yomonlashishiga sabab bo'lgan bu xususiyat. Shuning uchun, tozalangan yadrolarni ko'p sotib olmaslik tavsiya etiladi. Biroq, uyda tozalangan yong'oqni saqlashning bir qancha usullari mavjud. Keling, ularga qaraylik.

Nukleolalarni tekshirish

Qobiqli yong'oqlarni sotib olganmisiz yoki ularni o'zingiz yorib yuborganmisiz, ularning sifatini tekshirish juda muhimdir. Buning uchun butun partiyani diqqat bilan tekshiring. Faqat butun, buzilmagan yadrolarni tanlang. Tug'ralganlar faqat darhol iste'mol qilish uchun javob beradi. Har qanday mog'or belgisi mahsulotni darhol tashlash uchun sababdir. Uni iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, begona dog'lar va hidlar yadrolarni tashlash uchun sabab bo'lishi kerak. Ularni tatib ko'ring - yong'oqlar achchiq yoki chiriyotgan bo'lmasligi kerak. Xarakterli shirin ta'mga ega toza, och sariq yadrolarni saqlash mumkin.

To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun

Bu eng oddiy va eng to'g'ri variant. Butun yong'oqlarni sotib oling va ularni partiyalarga ajrating. 10-15 kun ichida ularning har birini yeyishingizni kuting. Yong'oqlarni yorib, yadrolarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni plastik yoki shisha idishga joylashtiring va ularni qorong'i, salqin joyga qo'ying. Bu balkon yoki muzlatgichning pastki rafi bo'lishi mumkin. Ammo namlik yuqori bo'lgan xonalar kontrendikedir: yong'oqda mog'or paydo bo'ladi va ular ovqatlanmaydi.

Kalsinatsiya

Tozalangan yong'oqni ba'zan uyda uzoq vaqt saqlash rejalashtirilganligi sababli, mahsulotni pechda ozgina quritish tavsiya etiladi. Ammo bu, ayniqsa, bozorda qobiqli yong'oq sotib olgan bo'lsangiz, to'g'ri keladi. Buning uchun ularni diqqat bilan tekshiring. Butun go'zal yadrolarni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va quriting. Shundan so'ng, ularni stakanga quying va to'liq sovutib oling.

Bayramlarga tayyorgarlik

Narxlar har doim Yangi yil atrofida sezilarli darajada ko'tariladi, shuning uchun oziq-ovqatni oldindan zaxiralashni xohlash mantiqan. Tozalangan yong'oqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilish siz uchun foydali bo'ladi. Agar sizga yaqin kelajakda kerak bo'lmasa, ularni mahkam qopqoqli idishga soling. Siz uni idishning qopqog'i va bo'yni orasiga qo'yishingiz mumkin, idishni muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'ying. Namlikning ichkariga kirmasligi juda muhim, aks holda mahsulot yomonlashadi. Foydalanishdan oldin yadrolarning hidi va rangiga e'tibor bering. Agar u o'zgarmagan bo'lsa, uni xavfsiz eyishingiz mumkin. Bu sizni 6 oygacha tinchlantiradi.

Uzoq muddatli saqlash

Biz odatda o'zimiz uchun katta partiyani sotib olmaymiz, shuning uchun saqlashni qanday tashkil qilish haqida jiddiy o'ylashning hojati yo'q. Ayniqsa, agar siz uzoq vaqt rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Maksimal muddat 12 oygacha ekanligiga ishoniladi. Ba'zan sotiladigan yong'oqni yangidan deyarli eski hosilga qadar saqlashingiz kerak bo'lganligi sababli, muzlatgichdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Buning uchun quruq yadrolar oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va kameraga joylashtiriladi. U erda ular butunlay xavfsiz bo'lishadi. Olib tashlangandan so'ng, partiyani maxsus shkafda quritish tavsiya etiladi. Lekin ko'pincha sotuvchi buni qilmaydi. Yadro namlikni yo'qotganda, u engilroq bo'ladi. Shuning uchun, bozorda mahsulotni sotib olayotganda, uni pechda 10 daqiqa davomida quritish tavsiya etiladi.

Qayta ishlanmagan mahsulot

Qobiqli yong'oqlarni muzlatgichda saqlash har doim ham mumkin emasligi sababli (ayniqsa, sizga katta partiya kerak bo'lsa), qalin qobiqlarda yong'oqlarni yig'ish yaxshiroqdir. Albatta, ular ham qurib ketishi mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun, siz mevalarni saralashingiz, qolgan qobig'ini olib tashlashingiz va ularni qopqoqli quruq idishlarga quyishingiz kerak. +10 ... -5 o C haroratda, namlik va yorqin yorug'likning etishmasligi, ular keyingi hosilga qadar xotirjamlik bilan saqlanadi. Va vaqti-vaqti bilan yadrolarni chiqarib, oilangizni davolay olasiz.

Xulosa o'rniga

Endi siz tozalangan yong'oqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilasiz. Bu qiyin emas va har biringiz mavsumning eng yuqori cho'qqisida mazali va foydali mahsulotni to'plashingiz mumkin. Ushbu qoidalarga rioya qilish orqali siz yadrolarning xiralashishi yoki buzilishi ehtimolini yo'q qilasiz, ya'ni stolda har doim faqat sog'lom yong'oqlar bo'ladi.

Chet elda kelib chiqishiga qaramay, yong'oq mamlakatimizda eng mashhur yong'oq hisoblanadi. Ularning vatani umuman Gretsiya emas, balki O'rta er dengizi mamlakatlari. Yong'oq o'z nomini oldi, chunki ular Gretsiyadan Rossiyaga olib kelingan. Ularning mashhurligini tushuntirish oson: yong'oq nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki ular shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan to'yimli mahsulotdir. Mevalarda minerallar, vitaminlar, o'simlik oqsillari va to'yingan yog'li kislotalar mavjud. Aynan yog' kislotalarining yuqori miqdori tufayli yong'oq yadrolari qisqa saqlash muddatiga ega. Ushbu maqolada qobiqli yong'oqni qanday qilib to'g'ri saqlashni ko'rib chiqamiz.

Saqlash qoidalari

Yong'oqlarni qobiqli yoki to'g'ridan-to'g'ri qobiqda saqlash mumkin. Birinchi usul afzalroqdir, chunki yomon yong'oqlar darhol tashlanadi.

Qobiqsiz yong'oqlarni saqlash bir qator ketma-ket bosqichlarni o'z ichiga oladi. Avvalo, yong'oqlarni saralash va tashqi qobiqning qoldiqlaridan to'liq tozalash kerak. Yong'oq hasharotlar lichinkalari tomonidan iste'mol qilinishiga moyil. Yadrolarni zararkunandalardan himoya qilish uchun siz ularni pechda ozgina pishirishingiz yoki 7-10 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Ushbu qayta ishlashning kamchiliklari bor - qovurilgan yong'oqlar bir qator foydali moddalarni yo'qotadi. Agar mevalar uzoq vaqt saqlanadigan bo'lsa, unda kalsinatsiya ajralmas hisoblanadi. 10 kun ichida iste'mol qilinadigan yong'oqlar qayta ishlanmaydi.

Qobiqli yong'oqni qanday va qanday saqlash kerak

Saqlash uchun mahkam yopishtirilishi mumkin bo'lgan plastik yoki shisha idishni tanlash yaxshidir. Joy salqin bo'lishi kerak, muzlatgichning yuqori rafi idealdir. Ushbu saqlash usuli mahsulotning 6 oygacha yangiligini ta'minlaydi. Agar siz yong'oqni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, muzlatgichdan foydalaning. Bu usul keyingi hosilga qadar yadrolarni saqlashga imkon beradi. Muzlatgichda saqlash uchun siz oziq-ovqat plyonkasi yoki folga foydalanishingiz mumkin. Siz salqin va har doim quruq joyda osilgan qalin zig'ir sumkalaridan foydalanishingiz mumkin. Shu tarzda saqlangan yong'oqlarni 2-6 oy ichida iste'mol qilish kerak bo'ladi. Tozalanmagan mevalar uchun yog'och qutilardan foydalanishingiz mumkin. Saqlash harorati +5 dan +10 ° C gacha bo'lishi kerak yong'oqlar bu shaklda 6 oygacha saqlanadi. Shunday qilib, yong'oqni qaerga saqlashni hal qilishda, ularni aynan qachon ishlatishni boshlang.

Yong'oqni qanday saqlamaslik kerak

Endi siz yong'oqni qanday va qancha vaqt saqlashni bilasiz, qolgan narsa saqlash vaqtida qanday xatolarga yo'l qo'ymaslik kerakligini aniqlashdir. Agar yong'oq ochiq yoki issiq, nam joyda qoldirilsa, yadrolarda mog'or paydo bo'lishi mumkin.

Yong'oqlar qobiqda bo'lsa ham, hidlarni yaxshi o'zlashtiradi. Agar mevalar kuchli begona hidlar mavjud bo'lgan xonada saqlansa, yadrolar ularni o'zlashtiradi.

Haroratning o'zgarishi yong'oqning saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi. 20 ° C dan yuqori harorat yong'oqlarga achchiq ta'm beradi va yadrolari quriy boshlaydi.

To'g'ri yong'oqni qanday tanlash kerak

Bozorda yoki do'konda yong'oqni tanlayotganda, birinchi navbatda yadrolarga e'tibor bering. Ularning rangi yoqimli oltin yoki hatto jigarrang bo'lishi kerak. Rang yong'oq turiga bog'liq. Yadro quruq va begona hidsiz bo'lishi kerak.