เราขอเชิญคุณทำสปาเก็ตตี้กองทัพเรือกับไก่งวงสับและชีส - อร่อยและน่าพึงพอใจ
เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาหารจานง่าย ๆ เช่นพาสต้าทหารเรือมาตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งมักจะอยู่ในเมนูของโรงอาหารต่าง ๆ และไม่มีรสชาติที่ประณีตแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามการใช้แก่นแท้ของสูตรนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมสปาเก็ตตี้แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมไก่งวงบดและชีสแข็ง ปาเก็ตตี้ดังกล่าวเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจะดึงดูดทั้งนักชิมที่เป็นผู้ใหญ่และคนรุ่นใหม่ที่จู้จี้จุกจิกอย่างแน่นอน
เพื่อเตรียมสปาเก็ตตี้ทหารเรือ คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50-60 นาที เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเครื่องบดเนื้อและเครื่องนึ่ง แต่เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปและตะแกรงธรรมดาที่ให้คุณนึ่งได้
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมขนาดกลาง 300 กรัม
เนื้อไก่งวง 300 กรัมไม่มีผิวหนัง
แครอท 100-150 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้น)
ชีสมาซดัม 100 กรัม
พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
เกลือทะเลสองสามหยิบมือ (ถ้าจำเป็น)
ผักชีฝรั่งสองสามก้านสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนแรกคือเตรียมกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและอุปกรณ์พิเศษสำหรับนึ่งอาหารต่างๆ หากคุณมีเครื่องนึ่งแบบอยู่กับที่แน่นอนว่าควรใช้สำหรับนึ่งเนื้อสับจะดีกว่า
จากนั้นล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล ซับของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง และบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อจนกระทั่งความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและ "โปร่งสบาย" มากที่สุด
ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับผสมกับแครอทขูดแล้วปั้นเป็น "เค้ก" แบนกว้างแล้วนึ่งประมาณ 25-30 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับคุณต้องขูดชีสเพื่อให้ชีส "ขี้กบ" ที่ได้มีความสม่ำเสมอมากที่สุด ในการเตรียมสปาเก็ตตี้ของกองทัพเรือ ควรใช้ชีสที่เรียกว่า "มาซดัม" ซึ่งมีรสชาติที่เข้ากันกับเนื้อไก่งวงมากที่สุด ในกรณีที่ไม่มีชีสดังกล่าวคุณสามารถใช้ชีสอื่นที่มีโครงสร้างความหนาแน่นปานกลางและมีรสครีมเด่นชัดได้
ก่อนที่เนื้อสับจะพร้อมประมาณ 5 นาที คุณต้องเทสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที วิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานสปาเก็ตตี้ที่มีความหนาปานกลาง เนื่องจากสปาเก็ตตี้ที่บางเกินไปอาจ "หลงทาง" กับพื้นหลังของเนื้อสับได้ และสปาเก็ตตี้ที่หนาจะไม่ยอมให้ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในจานเผยออกมาจนหมด
เนื้อสับเสร็จแล้วต้องบดด้วยส้อมและผสมกับชีสขูด
เทเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ วางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ 2-3 กิ่ง แล้วเสิร์ฟทันที
ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในสปาเก็ตตี้เนื่องจากตัวชีสนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว หากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้เกลือก็ให้ใช้เกลือแกงธรรมดาไม่ใช่เกลือทะเลซึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทพาสต้าต่างๆ
ความแตกต่างที่สำคัญ! เพื่อให้สปาเก็ตตี้ทหารเรือมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงหลังจากผสมกับเนื้อสับจำเป็นต้องมีเวลาในการละลายชีส หากชีสยังไม่ละลายหรือเย็นลงเล็กน้อยหลังจากผสมกับสปาเก็ตตี้แล้ว คุณควรนำชีสไปอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 วินาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้กองทัพเรือกับไก่งวงสับและชีสหนึ่งมื้อคือ 670-730 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับชีสที่ใช้และประเภทของไก่งวง)
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่อาหารจานนี้เมื่อรวมกับสลัดผักสดต่างๆ ก็เป็นอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ แน่นอนว่าเพื่อรักษารูปร่างที่เพรียวบางและพอดี คุณไม่ควรกินสปาเก็ตตี้ทหารเรือทุกวัน แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยและรสชาติสัปดาห์ละครั้ง
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อไก่งวงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ไขมันต่ำได้ ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของอาหารจานนี้จะลดลงและมีปริมาณประมาณ 580-640 กิโลแคลอรี
หากคุณต้องการให้อาหารกองทัพที่หิวโหยอย่างรวดเร็วและอร่อยในครัวเรือนของคุณให้เตรียมพาสต้าสไตล์ทหารเรือสำหรับสิ่งนี้ เป็นการยากที่จะหาอาหารจานที่ดีที่สุดจากส่วนผสมขั้นต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่น่าสนใจคือแม้จะเตรียมอาหารจานง่ายๆ คุณก็ยังสามารถแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณได้ เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานโปรดตั้งแต่สมัยโซเวียต
มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้รวมถึงเวอร์ชันที่น่าทึ่งด้วย เป็นเรื่องตลกอย่างยิ่งที่รู้ว่าฟาโรห์อียิปต์ปฏิบัติต่ออาหารจานนี้อย่างดีโดยแยกความแตกต่างจากจานอื่น พาสต้าประเภทสมัยใหม่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 และ 18 และจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานค่อนข้างมากซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับธัญพืช ดังนั้นจึงเป็นที่น่าสงสัยว่าจานนี้จัดทำขึ้นในกองทัพเรือในสมัยนั้น
ฉันแน่ใจว่าพาสต้ากองทัพเรือในรูปแบบปัจจุบันเป็นผลมาจากพาสต้ารัสเซียแบบเรียบง่ายซึ่งมีส่วนผสมสองอย่าง ได้แก่ พาสต้าและเนื้อสับถูกจัดเรียงเป็นชั้นและอบในเตาอบ ในสมัยโซเวียต ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ ความรวดเร็วและความง่ายในการเตรียมอาหารถือเป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจ มีคนเป็นคนแรกที่คิดเพียงแค่การผสมผลิตภัณฑ์โดยเพิ่มความหลากหลายด้วยสารเติมแต่ง บางทีอาจจะเป็นคนทำอาหารบนเรือก็ได้ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ และสิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา
หากคุณต้องการความหลากหลายให้ใช้จินตนาการของคุณ นอกจากวิธีการแบบคลาสสิกแล้ว ยังสามารถใส่ส่วนผสมหลายอย่างลงในสูตรอาหารได้อีกด้วย รุ่นทหารเรือเตรียมจากเนื้อดิบหรือเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรโซเวียตใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ปัจจุบันอาหารจานนี้ทำจากไก่หรือไก่งวง - สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก นักชิมใส่ชีสและเห็ด มีคนชอบปรุงไส้กรอกสับและสตูว์ซึ่งทำให้กระบวนการเร็วขึ้น สูตรที่ถูกต้องคือการปรุงพาสต้ากองทัพเรือกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด แม้ว่าคุณจะไม่พบสูตรดังกล่าวในสูตรดั้งเดิมก็ตาม
เคล็ดลับบางประการสำหรับพ่อครัวมือใหม่:
พาสต้าอะไรที่จะใช้
ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทมีความเหมาะสม - ขนนก, เปลือกหอย, เขา, เกลียว, คันธนู เนื้อสับจะถูกยัดเข้าไปข้างในและคุณจะได้รสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายกับพาสต้ายัดไส้มาก ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ฉันพูดถึง อย่ากินสปาเก็ตตี้ เพราะทำไว้สำหรับเมนูอื่น
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารจานน้ำเงินพร้อมเนื้อสับแบบโฮมเมด นี่คือวิธีการนำเสนอในตำราอาหารยุคโซเวียต ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีจานนั้นก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย ปรุงจากหมูไก่เนื้อวัวและไก่งวงสับไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี - มันจะเป็นพาสต้าทหารเรือแท้ๆ วิธีที่เร็วกว่าคือการม้วนไส้กรอกที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อสับ
เอา:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านของเราเริ่มเติมมะเขือเทศบดเพื่อเลียนแบบอาหารอิตาเลียน ช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าสไตล์น้ำเงิน เช่นเดียวกับในสูตรแรกเนื้อสับจะถูกนำมาจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท - เนื้อวัว, หมู, ไก่
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
แม่บ้านประหยัดมักเอาเนื้อมาปรุงเป็นซุป บางครั้งก็แล่เนื้อออกจากกระดูกแล้วนำไปสับเป็นเนื้อสับ การตัดสินใจที่ชาญฉลาด จานนี้ก็ไม่แพ้เพราะเหตุนี้
การทำพาสต้าแสนอร่อย:
ชีสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เมื่อเตรียมสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับ หากคุณมีขวดสตูว์อยู่ในคลัง ให้ปรุงพาสต้าด้วย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคโนโลยีด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
วิดีโอ: เชฟชื่อดัง Lazerson แบ่งปันสูตรของเขาและวิธีการปรุงพาสต้าสไตล์น้ำเงิน ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!
ตั้งแต่วัยเด็กฉันคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า "พาสต้าเรือ" เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อต้มและพาสต้าแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดกับหัวหอม ดังนั้นจานที่ฉันเสนอจึงไม่เหมาะกับชื่อนี้เนื่องจากมีส่วนผสมที่เข้มข้นกว่ามาก ในทางกลับกันก็ยังห่างไกลจาก “สปาเก็ตตี้โบโลเนส” ค่อนข้างมาก ดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณอย่าไปสนใจชื่อมากเกินไปเพราะไม่ว่าคุณจะเรียกจานนี้ว่าอะไรก็ยังคงอร่อยสดใสและเตรียมง่ายและมีเงื่อนไขในการมีเนื้อสัตว์หัวหอมและพาสต้าอยู่ด้วย พบกันแล้ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เราจะไม่เทน้ำมันลงในกระทะเพราะไม่ควรทอดหัวหอม แต่ตุ๋นดังนั้นเราจึงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที
