ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สองสามขวดจึงสามารถพบได้บนชั้นวางตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดทุกคน
เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวด: “กินแล้วเลียนิ้ว!”
เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
การตระเตรียม:
แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!
ส่วนผสมสำหรับแยม:
การตระเตรียม:
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง
ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
การตระเตรียม:
อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!
ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
เตรียมส่วนผสม:
การตระเตรียม:
แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาแยม ร่องต้องไม่ต่อ!
เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำแยมอำพันจากลูกแพร์ได้และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะทำให้มีกลิ่นหอมและความสดชื่นในฤดูร้อน
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
การตระเตรียม:
วิธีที่ดีที่สุดในการสกัดน้ำจากลูกแพร์คือการกดผลไม้ที่บดแล้ว กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าขาวบางเทลงในขวดหรือขวดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 20 นาที (ขวด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 80 o C
น้ำลูกแพร์มีกรดและวิตามินน้อย ซึ่งมักจะผสมกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล องุ่น แครนเบอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากผลไม้ทั้งผลหรือผลไม้ตัด ล้างลูกแพร์ลวกในสารละลายกรดซิตริก (1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที เย็นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำเชื่อมเย็น ฆ่าเชื้อตั้งแต่ 8 นาที (ขวดโหล 1 ลิตร) ถึง 15 นาที (ขวดโหล 3 ลิตร) ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มทั้งผลนานขึ้น 5 นาที
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ควรวางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำที่เป็นกรดทันทีนำไปต้มเติมน้ำตาลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำลูกแพร์ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อตั้งแต่ 8 นาที (ขวด 1 ลิตร) ถึง 15 นาที (ขวด 3 ลิตร)
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและคว้านแกน ต้มในน้ำเดือดจนนิ่มสนิทแล้วถูผ่านตะแกรง นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ฆ่าเชื้อตั้งแต่ 25 นาที (ขวดโหล 1 ลิตร) ถึง 40 นาที (ขวดโหล 2 ลิตร)
หากคุณแช่ลูกแพร์ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร น้ำซุปข้นจะจางลง
ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับแยมผลไม้เล็ก ๆ ต้มทั้งผล ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 10-15 นาที แล้วแช่เย็น วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำเชื่อม และปรุงเป็น 3-4 รอบ เช่นเดียวกับแยมแอปเปิ้ล
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น วางชิ้นในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
น้ำผลไม้จำเป็นสำหรับการเจลแยม 
หั่นผลไม้เนื้อแน่นสุกออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเชื่อม (น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาแล้วต้ม นำลูกแพร์ออก ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ลูกแพร์กลับเข้าไปในน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วพักไว้ วันรุ่งขึ้นให้เอาชิ้นลูกแพร์ออกแล้วตากให้แห้ง ควรพลิกชิ้นส่วนที่โรยด้วยน้ำตาลผงเป็นระยะและโรยด้วยผงตลอดสัปดาห์ วางผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก
ปอกเปลือกและขูดลูกแพร์ ผสมกับเยลลี่แอปเปิ้ล แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ร้อนให้เทใส่ขวดที่เตรียมไว้
ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มข้น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดและปรุงจนนุ่ม
ปอกลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำลงไปด้านบน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้น้ำซุปข้นข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวคั้น บรรจุร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดหลังจากเย็นสนิท
สับลูกแพร์สุกใส่ในกระทะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง นำมวลที่ได้ไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนข้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นวางชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง
สำหรับน้ำดอง:
ปอกลูกแพร์แข็ง หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนออก ลูกแพร์ที่หั่นแล้วควรลวกในน้ำที่เป็นกรดทันที (กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3-8 นาที ระบายความร้อนและถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำที่เหลือหลังจากการลวก เทน้ำดองร้อนลงบนลูกแพร์และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 50 นาที (ขวด 3 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85 °C 
สำหรับน้ำดอง:
ปอกลูกแพร์แข็งเทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลูกแพร์ลงในกระชอน ปล่อยให้ไส้กรองไหลออก และใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดผนึกขวดด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่เย็น
สำหรับ 1 โถ (1 ลิตร):
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นลูกแพร์ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อน นำไปต้มช้าๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาล
ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก ให้ปอกลูกแพร์แล้วเอาออกให้บางที่สุด (อย่าลืมทิ้งหางไว้!) วางลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น จากนั้น เมื่อปอกเปลือกลูกแพร์ทั้งหมดแล้ว ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายในน้ำดองแล้วหรือยัง สะเด็ดน้ำออกจากลูกแพร์แล้ววางลงในกระทะพร้อมน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนดูโปร่งแสงและนุ่มเล็กน้อยเมื่อแทงด้วยไม้เสียบ
ใช้ช้อนมีรูตักลูกแพร์และมะนาวฝานออกจากน้ำดอง แล้วใส่ลงในขวดโหลที่อุ่นและฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเชื่อมและลดปริมาณลงเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม เทลงในขวดเพื่อให้ถึงคอและปิดลูกแพร์ให้มิด จากนั้นนำเครื่องเทศออกจากน้ำเชื่อมแล้วเติมลงในขวดโหลด้วย ปิดฝาขวดและเมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด อีกเดือนลูกแพร์ก็จะพร้อมกิน
สำหรับการกรอก:
ลูกแพร์เนื้อแน่นขนาดเล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการแช่น้ำ ลูกแพร์ดองเตรียมในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลแช่
คนรักของอร่อยอย่าลังเล! ลองเตรียมลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรทองที่จะหยั่งรากลึกในทุกครอบครัวมายาวนาน นักชิมหลายคนชอบผลไม้ชนิดนี้ และพวกเขาก็ทำสิ่งที่ถูกต้อง ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมทุกประการประกอบด้วยสิ่งที่มีประโยชน์มากมายประกอบด้วยไฟเบอร์ฟรุกโตสแคโรทีนกลูโคสไอโอดีนเหล็กแมงกานีสกรดโฟลิกแคลเซียมกรดอินทรีย์วิตามินเกือบทั้งหมดที่มนุษย์รู้จัก
การเตรียมลูกแพร์สุกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มาตุนพวกมันสำหรับฤดูหนาวเพื่อปาร์ตี้น้ำชายามเย็นกัน ฉันแบ่งปันสูตรอาหารและความลับสีทองของฉันกับผู้อ่านและสิ่งที่คุณต้องทำคือลองรายการใหม่ ๆ พวกเขาจะช่วยกระจายตารางครอบครัว
เก็บรักษาได้ดีเยี่ยม มีประโยชน์สำหรับการอบพายและโดนัทในฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
ลูกแพร์ผลไม้ - 5 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
น้ำและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - อย่างละ 200 มล.
ตัดส่วนบนด้วยหางของผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสองซีกแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป ค่อยๆ ลดลูกแพร์ลง และปรุงจนนิ่ม
วางผลไม้ด้วยช้อนมีรูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงไป แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น
คำแนะนำของฉัน:
เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ในน้ำเชื่อมยังคงสวยงามและแข็งแรง สามารถลวกก่อนบรรจุกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องย้ายผลไม้ลงในกระชอนโลหะหรือในหม้อนึ่งแบบตาข่าย ลดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำประปาเย็น
ถามเชฟ!
ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ
วัตถุดิบ:
ความลับของฉัน:
คุณต้องการรักษาลูกแพร์ให้มีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์และมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายให้นานที่สุด ผลไม้ชนิดนี้มีอายุการเก็บรักษาไม่ดี หลายคนจึงเลือกวิธีเก็บรักษาแบบอื่น - การบรรจุกระป๋อง พวกเขาทำให้คุณพึงพอใจกับความหลากหลายและความสะดวกในการเตรียมการ
สำหรับการเตรียมการควรใช้ชิ้นงานที่แข็งและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีข้อบกพร่อง รอยแตก หรือจุดเน่าเสีย ผลไม้มีกรดมาลิกและน้ำตาลจำนวนมากสำหรับเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ของหวานที่เต็มเปี่ยมหรือคุณสามารถใช้การเตรียมลูกแพร์เป็นไส้หรือส่วนผสมที่เต็มเปี่ยมก็ได้ เลือกผลไม้ขนาดกลาง 5-6 ผล พวกเขาต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำเพียงเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
ความสนใจ! ถ้าลูกแพร์ถูกตัดก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดโหล เนื้อก็จะเข้มขึ้น ดังนั้นควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าหรือโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้อง:
ลูกแพร์ในน้ำดอง
คำแนะนำ. การเตรียมลูกแพร์ด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับสลัด สตูว์ อาหารประเภทเนื้อ หรือแม้แต่กับข้าวแบบพอเพียง
สำหรับแยมที่อร่อยและอ่อนโยนตามสูตรด่วนคุณจะต้องมีผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เพคตินน้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม (เพื่อลิ้มรส) วิธีทำอาหาร:
ผลไม้แช่อิ่มจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่หวานและน่ารื่นรมย์ สำหรับผลไม้ขนาดกลาง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร กรดมะนาว 2 กรัม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด) สูตรอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:
วิธีทำอาหาร:
ปล่อยให้แยมปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วคว่ำลง แยมนี้เป็นคลังเก็บของที่มีคุณค่าขนาดเล็กมาก
แยม, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม - สิ่งนี้และอีกมากมายสามารถเตรียมได้จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสูตรอาหารที่คุณจะพบในการเลือกของเราสามารถใช้เป็นของหวานอิสระเป็นส่วนเสริมของของหวานอื่น ๆ หรือเป็นไส้พายและขนมปัง
หลายคนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ มันไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตาม นอกจากลูกแพร์และน้ำตาลแล้ว ยังสามารถใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เช่น มะนาวหรือส้ม เครื่องเทศ และสมุนไพร ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวทำให้รสชาติของแยมสำเร็จรูปมีความสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น
นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือน้ำซุปข้นจากลูกแพร์ และยังหมักไว้เป็นของว่างได้อีกด้วย
ชิ้นแยมลูกแพร์
ลูกแพร์สีเกือบชิ้นโปร่งใสเป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากไอศกรีม
คุณจะต้องลูกแพร์ 2 กิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำตาล เขย่ากระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทข้ามคืน ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ครั้งที่สามหลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 40-60 นาที เมื่อแยมข้นและเข้มขึ้น ให้เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน
แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย
คุณจะต้องมีลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, มะนาว 1 ผล, น้ำ 160 มล.
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์เอาแกนออกแล้วสับ ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนชิ้นโปร่งใส ปอกเปลือกมะนาวแล้วเติมแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์กับมะนาว
เลมอนจะเพิ่มความเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญและกลิ่นส้มเล็กน้อยให้กับแยม
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, มะนาว 1 ลูก, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม. ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและมะนาวหั่นบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที นำแยมออกจากเตา เย็นและแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นให้ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์หนา
จุดเด่นของแยมนี้คือการเพิ่มรากขิงสด มันจะทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีความพิเศษเป็นพิเศษ
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด น้ำผลไม้ และผิวเลมอน 1 ลูก น้ำ 200 มล.
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลูกแพร์ ขิง ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนชิ้นลูกแพร์นิ่มลง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมดและปรุงต่ออีก 10-20 นาทีกวน ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์ทั้งหมด
หากต้องการทำแยมตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็ก เช่น พันธุ์ Limonka
คุณจะต้องลูกแพร์ 2.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 1 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม. รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน ล้างลูกแพร์ ตากให้แห้ง และใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด จากนั้นใส่ในน้ำเชื่อมร้อนและเย็นสนิท ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกลับไฟ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง ใส่ลูกแพร์ร้อนลงในขวด เติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์และส้ม
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ได้ด้วยการเติมผิวส้มและน้ำผลไม้
คุณจะต้องมีลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, ส้ม 1 ผล, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วสับ ปอกเปลือกส้มแล้วบีบน้ำออก วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นถูลูกแพร์ผ่านตะแกรงเติมน้ำส้มและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำซุปข้นที่ได้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกแพร์ "Pyatiminutka"
แม้แต่ใน 5 นาที คุณก็สามารถทำแยมลูกแพร์ได้ดีเยี่ยม
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะพร้อมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นวางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที
แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ
แยมนี้จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมด
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ 1 มะนาว
การตระเตรียม. ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และสับลูกแพร์ วางในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวบีบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม กวนและปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถปั่นผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ทอดเมล็ดงาดำเล็กน้อยในกระทะที่แห้งใส่แยมแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกแพร์เขียว
อย่ากลัวที่จะทดลองลองทำแยมลูกแพร์สีเขียว!
คุณจะต้องลูกแพร์ 2.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมและขจัดฟองออก แยกกันปรุงน้ำเชื่อมโดยผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและน้ำตาล เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่ลูกแพร์ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในห้องใต้ดิน
แยมลูกแพร์และพลัม
ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับลูกพลัมรสเปรี้ยว
คุณจะต้องมีลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, พลัม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม, น้ำ 400 มล.
การตระเตรียม. ปอกเปลือก คว้านแกน และสับลูกแพร์ ลบหลุมออกจากลูกพลัมและสับ ในรูปแบบบริสุทธิ์คุณควรได้ลูกแพร์และลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในลูกแพร์แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ใส่แยมลงในขวดและปิดผนึก
ลูกแพร์แยมกับอบเชย
แยมลูกแพร์กับอบเชยเป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกในการเตรียมลูกแพร์
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 800 กรัม 1 ช้อนชา อบเชยป่นกานพลูเล็กน้อย
การตระเตรียม. สับลูกแพร์ใส่กระทะพร้อมกับน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วนำไปต้มกวน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยม โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ลอกโฟมออกแล้วเทแยมลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
นอกจากแยมลูกแพร์แล้วคุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้อีกด้วย
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 350 กรัม, 1 ช้อนชา กรดซิตริก, มะนาว 1 ผล, น้ำ 700 มล.
การตระเตรียม. ปอกลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งแล้วนำไปแช่ในสารละลายกรดซิตริกและน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ วางผิวเลมอนไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 700 มล. และน้ำตาล 350 กรัม แล้วเทลงบนลูกแพร์ ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก
น้ำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
การคั้นน้ำต้องใช้เวลาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า
คุณจะต้องมีลูกแพร์ 5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ให้แห้งและตัด ใส่ผลไม้ที่สับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นกดหรือบีบน้ำออกด้วยตนเอง อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เติมน้ำตาลหากต้องการและเทใส่ขวดขณะยังร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
ลูกแพร์บดสำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์บดเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ฝักวานิลลา 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม. ปอกลูกแพร์ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำและกรดซิตริก เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่เครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและวานิลลา ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำซุปข้นลดลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในขวดโหล โดยเอาฝักวานิลลาออก ฆ่าเชื้อและปิดฝา
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์ที่เตรียมในน้ำเชื่อมเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน
คุณจะต้องมีลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มลูกแพร์ลงไปเป็นส่วนเล็กๆ วางลูกแพร์ในขวด เติมน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์เป็นแยมเนื้อหนาที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังได้
คุณจะต้องลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกน้ำ 0.5 ลิตร
การตระเตรียม. ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์แล้วสับ วางชิ้นส่วนลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม จากนั้นทิ้งผลไม้ลงในกระชอนอย่าเทน้ำซุปออก ถูลูกแพร์ผ่านตะแกรง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลลดลง ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และปรุงอาหาร กวนจนนุ่ม ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
เมื่อทำแยมให้เติมคอนยัคลงไปเล็กน้อย - คุณจะชอบผลลัพธ์
คุณจะต้องลูกแพร์ 2 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 1 ช้อนชา กรดซิตริก วานิลลิน 1 ซอง 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารสักสองสามนาที ขจัดฟองออก และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้งเติมวานิลลินและกรดซิตริกแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มคอนยัคลงในแยมแล้วนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมผลไม้ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วใส่ในขวด เก็บแยมลูกแพร์ไว้ในที่มืดและเย็น ปิดฝาขวดด้วยไนลอน
ลูกแพร์กระป๋องทั้งหมด
เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เปิดการเตรียมการในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับผลไม้รสหวานฉ่ำ
คุณจะต้องลูกแพร์ 3 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัม 2 ช้อนชา กรดซิตริกน้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ ตากให้แห้ง เอาก้านออก และใช้ส้อมแทงลูกแพร์แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปจนหมด เพื่อวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ สะเด็ดน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก วางลูกแพร์ในขวด เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนขึ้น
ลูกแพร์ดอง
ลูกแพร์ดองจะเป็นของว่างที่ดีและเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์
คุณจะต้องลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, 4 กลีบ, พริกไทยดำ 8 เม็ด, 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม. ล้างลูกแพร์ให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เติมลูกแพร์แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
ลูกแพร์คอนเฟิร์ม
วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กแล้วมอบให้แขกเป็นของที่ระลึกแสนอร่อย
คุณจะต้องลูกแพร์ 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา กระวานบด 2 ช้อนชา วานิลลา น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
การตระเตรียม. สับลูกแพร์แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำ น้ำผลไม้ และเปลือกส้ม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวน ใช้เครื่องปั่นผสมผลไม้บด เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปต้มจนส่วนผสมข้น วางส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว!
