Pollock เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงในตระกูล Cod โดยทั่วไปแล้วมันจะอาศัยและผสมพันธุ์ในส่วนลึกของมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันออกเฉียงเหนือ Pollock ส่วนใหญ่มักจะมาที่โต๊ะของเราจาก Kamchatka รวมถึงมหาสมุทรแอตแลนติกและนอร์เวย์ทั้งสดและแช่แข็ง นอกจากนี้อาหารกระป๋องและเนื้อสับได้มาจากพอลล็อคซึ่งมักใช้ทำชิ้นปลาและยังรมควันและทำให้แห้งอีกด้วย
เชื่อกันว่าเนื้อพอลล็อคแห้งเล็กน้อยดังนั้นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดคือการตุ๋นรวมถึงการอบด้วยเครื่องปรุงรสร้อนผักต่างๆ ชีส สมุนไพรและพืชตระกูลถั่ว Pollock ยังทอด ต้ม นึ่ง และย่างอีกด้วย ปลาชนิดนี้สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคต่ำเมื่อเทียบกับปลาที่มีไขมันประเภทอื่น
สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตนเองมีข่าวดี: พอลลอคมีแคลอรี่ไม่มากนักโดยเฉพาะในรูปแบบต้มดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารหรือหลักการ การกินเพื่อสุขภาพ- เมื่อเตรียมเนื้อพอลล็อคจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีไขมันต่ำและมีรสชาติที่เป็นกลาง มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมแต่ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคจะสูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคอยู่ในระดับต่ำคือ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อปลานี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ (15.9 กรัม) แต่มีไขมันน้อยมาก - ประมาณ 0.9 กรัม เนื่องจากพอลลอคมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและตัวปลาเองก็ค่อนข้างไม่ติดมันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จึงมักปรุงรสด้วยซอสและน้ำเกรวี่ต่าง ๆ และยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารแคลอรี่สูงอีกด้วย
ถ้าเราพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับ องค์ประกอบทางโภชนาการพอลล็อคนอกเหนือจากโปรตีนและไขมันแล้วผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 81.9 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัว 0.2 กรัม, เถ้า 1.3 กรัม, และโคเลสเตอรอล 50 มก. องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของพอลลอคไม่อุดมสมบูรณ์มากเหมือนกับปลาชนิดอื่นในตระกูลคอด แต่ถึงกระนั้นก็มีวิตามิน A, PP, B1-B9 รวมถึง C และ E คุณค่าเฉพาะที่นี่คือกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุม เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และยังช่วยในเรื่องโรคเบาหวาน ตับ กระเพาะอาหาร และโรคหัวใจในระยะเริ่มแรกอีกด้วย
สำหรับองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคที่ประกอบเป็นพอลล็อคนั้นมีธาตุเหล็ก สังกะสี และแมงกานีสมากที่สุด รวมถึงโพแทสเซียม ไอโอดีน คลอรีน ทองแดง แคลเซียม และสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เนื่องจากมีปริมาณฟลูออรีนและฟอสฟอรัสสูง ปลาพอลลอคก็เหมือนกับปลาประเภทอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก เล็บ ฟัน และเส้นผมให้แข็งแรง แต่โซเดียมและโพแทสเซียมในองค์ประกอบทำให้พอลล็อคเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและช่วยรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ
เนื่องจากพอลลอคมีแคลอรี่ต่ำจึงไม่ได้ระบุเฉพาะในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทารกด้วย นอกจากนี้ยังมักรวมอยู่ในอาหารของสตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ตลอดจนผู้สูงอายุ เนื่องจากพอลลอคมีปริมาณแคลอรี่ต่ำผสมผสานกับ องค์ประกอบที่มีประโยชน์นักโภชนาการแนะนำเป็นส่วนประกอบของปลาในอาหารลดน้ำหนัก Pollock ไม่มีข้อห้ามดังกล่าวเว้นแต่เราจะพูดถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล
เราเพิ่งทราบปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคสด แต่พอลล็อคมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของการทำอาหาร? เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปรุงด้วยการเติมน้ำมันและไขมันอื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอาหารนึ่งหรือต้ม ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคต้มเป็นต้น
ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดในน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน พอลลอคต้มมีเพียง 79 กิโลแคลอรี และพอลลอคตุ๋นมีน้อยกว่า - 75 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงด้วยแป้งปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 131 กิโลแคลอรีและหากปลาแห้งจะมีปริมาณ 259 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบนี้ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมไขมันพืชลงในปลาจึงไม่แนะนำให้บริโภคในรูปแบบนี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
พอลลอคทอด.
ในการเตรียมพอลลอคทอดคุณจะต้อง:
ล้างเนื้อพอลลอคให้สะอาดหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปิ้งเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานเติมเล็กน้อย สาหร่ายทะเลแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา
สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างที่เพรียวบางและสวยงาม การเลือกผลิตภัณฑ์อาหารอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญมาก และสำหรับคนรักปลา ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีพอลลอคแคลอรี่ต่ำ
เพื่อกระจายอาหารของคุณคุณสามารถเลือกปลาพอลลอคราคาไม่แพง ประโยชน์ของมันถูกซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ อาหารทะเลนี้ประกอบด้วย:
ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นดังกล่าว อาหารทะเลจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ วิตามินที่มีอยู่ในพอลล็อค:
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ การแพ้อาหารทะเลและ จำนวนมากเกลือ. แต่หากบริโภคอย่างถูกต้องและไม่บ่อยนักพอลล็อคจะช่วยรักษาสุขภาพและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
ปลาถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด และไม่ไร้ผลเพราะปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคอยู่ที่ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถเตรียมปลาประเภทนี้ได้ ในรูปแบบต่างๆแต่ประโยชน์และรสชาติจะยังคงอยู่อย่างดีที่สุดเสมอ
ส่วนใหญ่แล้วปลาจะต้มหรือนึ่ง วิธีทำอาหารเหล่านี้มีแคลอรี่น้อยที่สุด แต่คุณควรลองใช้วิธีอื่นด้วย - ปลานี้สามารถทอด อบ ตุ๋น และทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้
Pollock เป็นปลาสากลที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและ ตารางเทศกาล- คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับและคาเวียร์ด้วย ตับ 100 กรัมประกอบด้วย 470 กิโลแคลอรี คาเวียร์ 100 กรัม - 132 กิโลแคลอรี
Pollock เป็นปลาที่มีเนื้อไม่ติดมันมาก จึงสามารถเตรียมได้ง่ายๆ โดยเติมผักและสมุนไพรลงไป และเพื่อให้ได้ความนุ่ม อร่อย และ จานเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มซอสหอมได้
หากทอดปลาโดยไม่คลุกแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างเป็นอาหาร - 123 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณน้ำมัน และถ้าคุณชอบทอดปลาในแป้งจำนวนแคลอรี่ในจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลงและจะอยู่ที่ 137 กิโลแคลอรี
การปรุงพอลล็อคในแป้งกับไข่จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดแสนอร่อยเป็น 281 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ที่เตรียมด้วยมายองเนสจะอยู่ภายในจำนวนนี้
เรียกได้ว่าของทอดทะเลแบบนี้เหมาะกับคนที่ไม่อยากเอาออก น้ำหนักเกินและชอบกินอาหารทอด เพื่อให้ย่อยปลาได้เร็วขึ้นแนะนำให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวในจาน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
แพทย์หลายคนบอกว่าหากต้องการลดและรักษาน้ำหนักให้คงที่ คุณควรรับประทานพอลลอคต้มไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาต้มต่ำคือ 79 กิโลแคลอรี/100 กรัม คุณควรต้มอาหารทะเลร่วมกับหัวหอมและใบกระวาน เพื่อลิ้มรส ให้เติมสมุนไพรและมะนาวฝานหรือน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้านบน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำความสะอาดร่างกาย เมื่อบริโภคอย่างถูกต้องพอลล็อคจะช่วยเพิ่มความจำและส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว ปลาต้มช่วยเร่งการผลิตไทรอกซีนซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการจำนวนมาก เช่น การทำงานของระบบส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด
ข้อบ่งชี้เชิงลบของปลาต้ม ได้แก่ การบริโภคที่ไม่พึงประสงค์:
ข้าวหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปลาต้ม จะอร่อยคู่กับผักนานาชนิด
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
แนะนำ เป็นแม่บ้านที่ดีหากไม่มีเตาอบและฟอยล์สำหรับการอบเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์พอลลอคปรุงอาหารคือปลาอบที่มีหรือไม่มีกระดาษฟอยล์ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยจานพิเศษเช่นนี้มีเพียง 85 กิโลแคลอรี
ตัวเลขจะแม่นยำยิ่งขึ้นหากคุณนับว่าอาหารทะเลจะสุกอะไรและอย่างไร โดยการอบพอลล็อคในกระดาษฟอยล์โดยไม่ใช้น้ำมันพืชและสารเติมแต่งแคลอรี่สูงอื่น ๆ เราจะได้ 75 กิโลแคลอรี/100 กรัม คุณจะได้ตัวเลขเดียวกันนี้หากคุณอบปลาในซองโดยไม่มีเครื่องเคียง
ด้วยการเพิ่มผักหลากหลายชนิดไว้ใต้กระดาษฟอยล์หรือในซอง คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ และการปรุงกับมันฝรั่งจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ได้หลายระดับถึง 110 กิโลแคลอรี การปรุงพอลลอคพร้อมกับหัวหอมและแครอทจะช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่เป็น 104 ต่อ 100 กรัม คุณสามารถอบปลาในครีมเปรี้ยวกับแชมปิญองและรับเพียง 85 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอาหารทะเลด้วยหัวหอมราดซอสมายองเนสให้ทั่วคุณจะได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำ - 88 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
การนึ่งปลามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามการเตรียมการที่ถูกต้องและแม่นยำเท่านั้น ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการเตรียมการนี้คือไม่มีกระดูกเพราะภายใต้อิทธิพลของไอน้ำจะทำให้พวกมันนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ ความเร็วและความเรียบง่ายของกระบวนการก็เป็นข้อดีของการนึ่งเช่นกัน
ปริมาณแคลอรี่ของจานนึ่งคือ 80 กิโลแคลอรี/100 กรัม และประโยชน์ของการเตรียมประเภทนี้นั้นดีมาก:
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
Pollock เป็นปลาที่แห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร จานอร่อย- ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพอลลอคตุ๋นคือ 75 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากเพิ่มผักบางชนิด เช่น หัวหอมและแครอท คุณจะได้รับ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
การตุ๋นอาหารทะเลสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็น 90 ต่อ 100 กรัม ตัวเลขดังกล่าวมีขนาดเล็กซึ่งสามารถรวมอาหารทะเลนี้ได้ อาหารการกินโดยการกำจัดสารเติมแต่งที่เป็นไขมัน
เพื่อให้ปลาตุ๋นมีรสชาติอร่อยและยังคงอุดมไปด้วยวิตามินคุณต้อง:
พอลลอคตุ๋นเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารแคลอรี่ต่ำและผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพ
หากต้องการดูว่าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายเพียงใด ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ปลาพอลล็อคเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยโดยไม่กระทบต่อรูปร่างที่สวยงาม จากปลาดังกล่าวคุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากสำหรับทุกโอกาส
ปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อค: 130 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและชนิด
ปลาพอลล็อคเป็นหนึ่งในปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพงที่สุด รวมอยู่ในเมนูระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยเมื่อลดน้ำหนักหรือดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี
Pollock เป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของพอลล็อค (น้อยกว่า 75 กิโลแคลอรี) เกิดจากไขมันในปริมาณเล็กน้อย - น้อยกว่า 1% ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีปริมาณโปรตีนประมาณ 16 กรัม แม้จะมีพลังงานต่ำก็ตาม คุณค่าปลาช่วยสู้ ระดับสูงคอเลสเตอรอล.
Pollock มีคุณประโยชน์ กรดไขมันวิตามินหลายกลุ่มและมีปริมาณมาก แร่ธาตุ: ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ทองแดง, ไอโอดีน
ส่วนที่อ้วนที่สุดของปลาคือตับ (มากกว่า 450 กิโลแคลอรี) ต้องรวมเนื้อปลาและคาเวียร์ (131 กิโลแคลอรี) ไว้ในอาหาร หลังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินโดยเร่งการเผาผลาญเนื่องจากมีกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 สูง
อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหากใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับวิธีการจัดเตรียม ตัวเลือกที่ดีที่สุดระหว่างโภชนาการการบริโภคอาหารหรือการรักษา - ต้มหรือนึ่ง (70 และ 80 กิโลแคลอรีตามลำดับ)
ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคตุ๋นคือ 70 กิโลแคลอรี และพอลลอคอบคือ 120 กิโลแคลอรี
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ปลาทอด– จานเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณไขมันต่ำ (90 กิโลแคลอรี) ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดคือประมาณ 127 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมน้ำมันและซอส ถ้ามี ปลาต้มคุณสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้เป็นประจำและเร่งกระบวนการกำจัดสารที่เป็นอันตราย
คุณสามารถดูว่าค่าพลังงานของปลาเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนใดที่ควรรับประทานระหว่างมื้ออาหารที่ดีที่สุดหากคุณใช้ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ใครก็ตามที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรรวมปลาไว้ในอาหารด้วย Pollock มีราคาไม่แพงและคุณสมบัติและคุณค่าของสายพันธุ์นั้นไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพงเลย นักโภชนาการพิจารณาว่าเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากขาดคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันน้อยที่สุด ดูสิ่งพิมพ์ของเราสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
มีอาหารต้นตำรับมากมายที่ทำจากปลาชนิดนี้ ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้ทุกวันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่รู้สึกหนักหรืออึดอัด ควรพิจารณาว่าในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักหรือใช้ชีวิตแบบกระฉับกระเฉงจำเป็นต้องรวมปลาไม่ติดมันเข้ากับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่า ทำให้สามารถบริโภคปลาดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกระจายเมนู ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง และชาร์จแบตเตอรี่ของคุณได้ตลอดทั้งวัน
คนรุ่นเก่ายังคงมีความทรงจำสดใหม่ที่พาพวกเขาย้อนกลับไปในยุค "สังคมนิยมที่พัฒนาแล้ว" อันห่างไกล ซึ่งพอลลอคสามารถซื้อได้ในราคาเพนนีอย่างแท้จริง ทุกวันนี้แม้ว่าปลาในตระกูลคอดนี้จะมีราคาแพงกว่า แต่ก็สามารถหาซื้อได้ทุกที่ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ จะต้ม ทอด และอบ แต่จะนิยมเป็นพิเศษเมื่อตุ๋น ปลานี้ค่อนข้างแห้ง แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าพอลลอคตุ๋นมีแคลอรี่เท่าไรนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน
ก่อนที่จะพูดคุยกันว่าตัวแทนของ ichthyofauna มีแคลอรีสูงเพียงใดและสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันได้หรือไม่ก็ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับองค์ประกอบทางชีวเคมีของปลาและของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ มันเป็นคลังวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามินบีบางชนิดซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วิตามิน A, E, กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) และกรดแอสคอร์บิกหรือที่เรียกว่าวิตามินซีที่มีประโยชน์ไม่น้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ - มีประโยชน์ในการรับประทาน เช่น สำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณมาก องค์ประกอบยังรวมถึงฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซัลเฟอร์ และองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอื่น ๆ ที่ทำให้การทำงานของระบบสำคัญเป็นปกติ
เพื่อให้ได้แคลอรี่ขั้นต่ำต้องต้มหรือตุ๋นปลาและก่อนอื่นฉันอยากจะตอบคำถามว่าพอลลอคตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมตุ๋นกับผักมีแป้งในครีมเปรี้ยวกี่แคลอรี่ เนื่องจากนี่คือจำนวนแม่บ้านที่เตรียมไว้ ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอมคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าจะไม่มีผักก็ตามจานจะ "มีน้ำหนัก" ประมาณ 70 กิโลแคลอรี แป้งทำให้อาหารประเภทปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีความคงตัวที่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ "น้ำหนัก" ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เตรียมด้วยแป้งบ่อยครั้ง แป้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาเล็กน้อยและ 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 75 แคลอรี่
เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของพอลลอคกับผักเราสามารถให้ตัวเลขโดยประมาณเท่านั้นเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของพอลลอคตุ๋นพร้อมผักคือ 70-75 แคลอรี่ แต่เมื่อเพิ่มผักหรือเนยลงในสูตรจำนวนกิโลแคลอรีจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับอาหารที่มีการเติมครีมดังนั้นคำถามคือปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคตุ๋นในครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มขึ้นได้หรือไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสูงถึง 95-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
เราสามารถพูดคุยได้อีกมากมายเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในพอลลอคที่ตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ผัก, แป้ง แต่องค์ประกอบที่แน่นอนของอาหารจานใดจานหนึ่งจะช่วยให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามได้ เพื่อให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณน้อยลง ให้แยกส่วนผสมที่มีไขมันออกแล้วเตรียมจานที่มีหัวหอมที่ไม่มีน้ำมัน รวมถึงเนยและน้ำมันพืช ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกินและอย่าลังเลที่จะรวมอาหารดังกล่าวไว้ในมื้ออาหารของคุณด้วย
Pollock มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านปริมาณโปรตีนสูงและการขาดคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น ในบทความนี้คุณจะพบข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคและเรียนรู้:
ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคคือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
อัตราการบริโภคขึ้นอยู่กับสถานการณ์ต่างๆ อย่างมาก แต่โดยเฉลี่ยแล้วความถี่ที่แนะนำในการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อสุขภาพนี้คือ สัปดาห์ละ 2 ครั้ง
วิธีทำอาหาร– แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารส่วนใหญ่: ต้ม, ทอด, อบ, อบแห้ง, บรรจุกระป๋อง, นึ่ง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก การรักษาความร้อนส่วนผสมที่ใช้และส่วนของพอลลอค - คาเวียร์ตับหรือเนื้อ - ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ได้จะแตกต่างกันไป
ปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคต้มและนึ่งมีค่าเท่ากันอย่างไรก็ตาม ปลาที่ต้มในหม้อต้มสองชั้นจะไม่สลายตัวจนกว่าจะพร้อม ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อนำผลิตภัณฑ์ไปต้มในกระทะ
| พอลล็อคมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม, กิโลแคลอรี |
| ปลาพอลล็อคดิบ (เนื้อพอลล็อค) | 72 |
| พอลล็อคนึ่ง | 75 |
| พอลลอคอบในเตาอบ | 77 |
| พอลล็อคต้ม | 79 |
| พอลลอคตุ๋น | 94 |
| พอลล็อคทอด | 111 |
| คาเวียร์พอลล็อค | 132 |
| พอลลอคแห้ง | 221 |
| พอลล็อคในแป้ง | 281 |
| ตับพอลลอค | 474 |
อาหารและระบบโภชนาการหลายอย่างรวมผลิตภัณฑ์นี้และอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูด้วย นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น: 
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ให้เข้าและออกจากอาหารอย่างถูกต้อง และอย่าใช้ความถี่ในการใช้ในทางที่ผิด ตัวอย่างเช่น “การควบคุมอาหารเป็นประจำทุกสัปดาห์” สามารถทำได้ทุกๆ 6 เดือน และ “อาหารทะเลมื้อเดียว” ไม่ควรใช้เวลานานกว่า 2-4 วัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
การตระเตรียม:เราทำความสะอาดและตัดพอลล็อค วางบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอดปลาในแต่ละด้านจนสุก
ปริมาณแคลอรี่: 111 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถ้า พอลลอคทอดปรุงด้วยแป้งแล้วปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 137 กิโลแคลอรี
พอลล็อคที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยให้จานที่เตรียมง่ายนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ไม่มีแคลอรี่ด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:วางส่วนที่สับของปลาในรูปแบบทาน้ำมัน เพิ่มผัก เพิ่มครีมและน้ำ โรยด้วยชีส ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20-30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจานอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:บดพอลลอคสับเป็นเนื้อสับ สับหัวหอมอย่างประณีต แช่ก้อนนมแล้วบีบออก ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปั้นขนมปังและวางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ปริมาณแคลอรี่พอลล็อคทอด: 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจานพร้อม
เนื้อสัตว์ คาเวียร์ (โดยเฉพาะกระป๋อง) และตับพอลลอคมีเกลืออยู่แล้ว ปลานี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหาร
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:ตัดปลา เป็นชิ้นใหญ่- ถูด้วยเกลือและพริกไทย นึ่งเป็นเวลา 20 นาที นำพอลลอคออกจากหม้อนึ่งแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว
ปริมาณแคลอรี่: 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ส่วนผสม (สำหรับ 13 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:หั่นพอลลอคเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศหมักไว้ 20 นาที สับผักอย่างประณีต ผสมมะเขือเทศและครีม ขั้นแรกทอดหัวหอมจากนั้นแครอทแล้วแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน (ทิ้งไว้หนึ่งในกระทะและส่วนที่สองในจานแยกต่างหาก) วางชิ้นปลาหมักไว้บนเตียงผักแล้วปิดด้วยผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมและมะเขือเทศ หลนประมาณ 20-30 นาที
ปริมาณแคลอรี่พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: ต่อ 100 กรัม – 100 กิโลแคลอรี
ในการคำนวณจะใช้อัตราเฉลี่ย ความต้องการรายวันในสารที่จำเป็นสำหรับชายและหญิงที่เป็นผู้ใหญ่ซึ่งทำงานด้านจิตใจเป็นหลัก
| วิตามิน | มูลค่ารายวัน % | |
| 4,60 | 23,0 | |
| 0,10 | 6,7 | |
| 0,10 | 5,6 | |
| 0,10 | 5,0 | |
| 0,30 | 2,0 | |
| 0,05 | 1,2 | |
| 0,01 | 1,1 | |
| 0,50 | 0,6 |
| องค์ประกอบไมโครหรือมาโคร | ปริมาณ มิลลิกรัม (ต่อพอลลอค 100 กรัม) | มูลค่ารายวัน % |
| โคบอลต์ | 0,02 | 150,0 |
