เด็กคนไหนไม่ตัดอะไรบางอย่างออกจากไม้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก! ทักษะนี้จะมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจทำเขียงของคุณเอง แน่นอนคุณสามารถซื้อบอร์ดโรงงานสำเร็จรูปสำหรับแม่ภรรยาหรือเพื่อนของคุณในร้านได้ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว พวกเขาไร้จิตวิญญาณ รัศมีอันเป็นเอกลักษณ์ที่สิ่งที่ทำด้วยมือของตัวเองนำเข้ามาในบ้าน และถ้ามันตกแต่งด้วยการแกะสลักด้วยเลเซอร์ส่วนตัวด้วย - ใช่แบบเดียวกับที่ผลิตในร้านเวิร์กช็อปชื่อดัง Drevoshop - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้หญิงคนใดจะประทับใจกับของที่ระลึกเช่นนี้!
ในบ้านทุกหลังคุณอาจพบแผ่นกระดานบางประเภทได้ ไม้อัดก็เหมาะสม แต่ควรใช้ไม้เนื้อแข็งมาทำเขียง เพื่อให้บอร์ดทนทานต่อแรงกดทางกลที่ถูกระงับและไม่แตกร้าวภายใต้อิทธิพลของมีดควรใช้ไม้เนื้อแข็ง: โอ๊ค, ต้นสนชนิดหนึ่ง, เถ้า, เมเปิ้ล, วอลนัท, เชอร์รี่ แต่บีชและเบิร์ชไม่ค่อยดีนักสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ - พวกมันดูดซับความชื้นได้อย่างแข็งขันแม้จะผ่านการเคลือบเงาหลายชั้นก็ตาม
ในการทำเขียงคุณจะต้องมีวัสดุบางอย่างที่หาได้ง่ายในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ใด ๆ : ดินสอพร้อมไม้บรรทัด, จิ๊กซอว์, กระดาษทราย เครื่องขัดจะช่วยได้มาก ขั้นตอนการทำเขียงมีความชัดเจนและสมเหตุสมผล
ก่อนตกแต่งและใช้บอร์ดจำเป็นต้องทำความสะอาดฝุ่นเช็ดให้แห้งและใช้น้ำมันพืชร้อนซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำมันจะไม่เพียงช่วยให้คุณใช้กระดานในการตัดผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ได้อย่างไม่ลำบาก แต่ยังช่วยให้ไม้แข็งแรงขึ้นอีกด้วยและเพิ่มอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์
คุณสามารถตกแต่งกระดานได้หลายวิธี หนึ่งในเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบันคือเทคนิคการตกแต่งเดคูพาจ สาระสำคัญของมันคือกระดาษหรือผ้าเช็ดปากที่ตัดและทาสีจะถูกวางลงบนพื้นผิวของกระดานซึ่งเคลือบด้วยไพรเมอร์ก่อนหน้านี้และเคลือบเงาด้านบน บอร์ดที่ทำตามกฎของเดคูพาจทั้งหมดจะสร้างความพึงพอใจให้แม่บ้านทุกคนด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและพื้นผิวสามมิติที่แปลกตา
เหมาะมากที่จะมอบเขียงที่มีการแกะสลักด้วยเลเซอร์ให้กับคนที่คุณรัก วิธีการตกแต่งวัตถุไม้ต่างๆ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในความเป็นไปได้ต่างๆ มีให้บริการโดยร้าน Drevoshop ด้วยความช่วยเหลือของการแกะสลักคุณไม่เพียง แต่สามารถนูนชื่อหรือคำแสดงความยินดีกับฮีโร่ประจำวันเท่านั้น แต่ยังใช้รูปแบบที่ซับซ้อนของเฉดสีต่างๆ การแกะสลักด้วยเลเซอร์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่งและแทบไม่ต้องสวมใส่ เขียงทำมือตกแต่งด้วยการแกะสลักจะทำให้ผู้หญิงทุกคนพอใจ!
ในอพาร์ทเมนต์ของผู้อ่านรายงานฉบับนี้ทุกคนในห้องครัวมีเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ - เขียง ในตอนแรกมันเป็นหิน ต่อมาเป็นเหล็ก บรอนซ์ และต่อมาก็กลายเป็นไม้) แม้ว่าพลาสติกอะนาล็อกจะปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่กระดานไม้ยังคงได้รับความนิยม เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้เข้าร่วมเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการทำเขียง แต่สิ่งที่ฉันเห็นไม่สอดคล้องกับความคิดของฉันเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำครัวง่ายๆ ที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้หั่นผัก เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ
วันนี้เราจะมาดูกันว่าเขียงที่แพงที่สุดในรัสเซียผลิตได้อย่างไร
เช่นเดียวกับโรงละครที่เริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ เวิร์คช็อปที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากไม้ก็เริ่มต้นด้วยโกดังที่เก็บไม้ไว้ฉันนั้น มาถึงอาจารย์ของเราซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับงานในวันนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปตากแห้งที่อุณหภูมิหนึ่งเป็นเวลาหลายปี ไม้สดไม่สามารถใช้ในการผลิตกระดานได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสียรูปเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการหดตัว
ที่นี่คลังสินค้าจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นในอากาศให้คงที่ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไม้แห้งมากเกินไปและเปียกเกินไป ตารางนี้ซึ่งแขวนอยู่บนผนังเวิร์กช็อปแสดงเปอร์เซ็นต์ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิต่างๆ
นอกจากนี้ยังมีไฮโกรมิเตอร์แขวนอยู่ที่นี่เพื่อแสดงระดับความชื้นในห้อง จริงอยู่ ท่านอาจารย์บอกว่าการอ่านของเขาไม่ถูกต้อง)
ในการผลิตบอร์ดบางรุ่นที่มีรูปแบบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ จะใช้เครื่องจักร CNC (การควบคุมเชิงตัวเลขด้วยคอมพิวเตอร์) เครื่องมีขนาดเล็ก คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมต่อแล็ปท็อปด้วยโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า
ภาพวาดของกระดานที่โรงงานกำลังดำเนินการอยู่นั้นได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานอันโด่งดังของ Maurits Escher “Reptiles”
หากต้องการเครื่องตัดจะทำงานได้อย่างมหัศจรรย์)
นี่คือลักษณะของบอร์ดหลังจากที่เครื่องกำลังทำงาน หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าบอร์ดในอนาคตนี้ติดกันเป็นชิ้น ๆ เราจะหาสาเหตุที่ทำเช่นนี้ในภายหลัง
หากฐานของกระดานทำจากวอลนัท เม็ดมีดจะถูกตัดจากไม้ประเภทอื่นที่มีพื้นผิวและสีแตกต่างกัน - ไม้โอ๊คและไม้ชิงชัน
ดังที่อาจารย์บอกฉัน เครื่องจักรจะตัดตัวเลขบนกระดานออกในลักษณะที่เมื่อใส่ตัวเลขสัตว์เลื้อยคลานตัวอื่นๆ จะไม่พบช่องว่าง ตัวเลขกลายเป็นพอดีกันแน่นมาก
ในภาพนี้คุณสามารถดูตัวอย่างการติดกาวได้ ชิ้นไม้หลากสีติดกาวเข้าด้วยกันจากไม้ประเภทต่างๆ วัสดุนี้จะใช้ในการติดกาวหนึ่งในบอร์ดที่ยากที่สุดในการทำ คุณสามารถดูได้ในตอนท้ายของโพสต์
อาจารย์ใช้กระดานง่ายๆ ประมวลผล จัดแนวขอบ จากนั้นกระดานก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งหมุนส่วนปลายแล้วติดกาวเข้าด้วยกัน ยิ่งกว่านั้นการติดกาวไม่ได้ทำในลำดับสุ่มใด ๆ แต่ด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้วงแหวนการเจริญเติบโตหันไปในทิศทางตรงกันข้ามซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้บอร์ดเปลี่ยนรูปเมื่อความชื้นเปลี่ยนแปลง
เหตุใดจึงทำเช่นนี้? เนื่องจากการจัดเรียงตามแนวตั้งของเส้นใยไม้มีดจึงไม่ทื่ออีกต่อไปเนื่องจากใบมีดไม่ได้ตัดเส้นใยเช่นเดียวกับในกระดานธรรมดา แต่แทรกซึมระหว่างพวกเขา - สไลด์ เส้นใยจะกลับสู่สภาพเดิมหลังจากพยายามทำอาหาร ดังนั้นกระดานจึงไม่เสื่อมสภาพ และผู้ปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องลับมีดหลาย ๆ ครั้งต่อกะ เช่นเดียวกับในกรณีของกระดานทั่วไป
นอกจากวอลนัท ฮอร์นบีม ขี้เถ้า เมเปิ้ล โอ๊ค และบีช แล้ว ไม้ที่มีคุณค่า เช่น เชอร์รี่อเมริกัน ไม้ที่เคลื่อนไหวได้ และมะฮอกกานี ยังถูกนำมาใช้เป็นวัสดุอีกด้วย ดังที่เห็นจากเครื่องหมายบนไม้ มาจากอเมริกา บ้างก็มาจากอเมริกาใต้และแอฟริกา
ไม้ชนิดอื่นๆ.
หลังจากที่ไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วคว่ำลงก็จะถูกติดกาวและยึดด้วยที่หนีบ - การกดแบบพิเศษ อย่างที่คุณเห็นโล่มีความหนาต่างกันที่นี่ แผ่นที่หนากว่าจะกลายเป็นกระดาน และแผ่นที่บางกว่าจะถูกนำมาใช้เพื่อตัดลวดลายและตัวเลขบนพื้นผิวของกระดานในอนาคต เช่น ฟิกเกอร์จาก "Reptile" หลังจากติดกาวแล้ว โล่จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง แต่แนะนำให้โหลดหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
สำหรับการติดกาว จะใช้กาวพิเศษที่ไม่มีฟอร์มาลดีไฮด์ ได้รับการอนุมัติให้สัมผัสกับอาหารได้ และกันน้ำได้ดีเยี่ยม
นี่คือลักษณะของห้องซึ่งมีเครื่องมือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับงานช่างไม้
ความสะอาดและความเป็นระเบียบสมบูรณ์แบบ! ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าเวิร์กช็อปมีเครื่องจักรและเครื่องมือทั้งหมดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากไม้ สวรรค์ของช่างไม้ตัวจริง)
ที่หนีบพิเศษสำหรับกระดานขนาดใหญ่
เราจะไม่แตะกระดานนั้นกับสัตว์เลื้อยคลานในตอนนี้ เราจะทำมันนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเราจะทำอย่างอื่นต่อไป หลังจากที่ติดกาวแล้ว ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องเจียรซึ่งมีความหนามากขึ้น โดยพื้นฐานแล้วนี่คือกบสมัยใหม่
จากนั้นด้านข้างของกระดานจะถูกตัดด้วยเลื่อยวงเดือน
ด้านข้างถูกขัดด้วยเครื่องจักรอีกเครื่องหนึ่งโดยมีการเคลื่อนที่ในแนวตั้งของสายพาน มุมจะโค้งมนทันที
จากนั้นกระดานจะถูกวิ่งผ่านเครื่องขัดแบบดรัมอีกครั้ง
คราวนี้พื้นผิวจะถูกขัดให้ละเอียดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
ปั๊มติดอยู่กับเครื่องจักรแต่ละเครื่องเพื่อรวบรวมขี้เลื่อยจากการแปรรูปไม้ หลังจากแปรรูปด้วยเครื่องจักรแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกขัดด้วยเครื่องเจียรแบบแมนนวล ขั้นแรก ให้ใช้กระดาษทรายหยาบขนาด 120 กรวด จากนั้นจึงใช้ 240 กรวดเพื่อขัดกระดานในที่สุด
การตกแต่งขอบให้โค้งมนและงานช่างไม้บนกระดานเสร็จสมบูรณ์
หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้ว กระดานจะนำน้ำมันแร่ไปอาบซึ่งไม่มีรส สี หรือกลิ่น น้ำมันนี้ทำมาจากปิโตรเลียม แต่มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย
กระดานเดียวกันกับสัตว์เลื้อยคลานที่แสดงไว้ที่จุดเริ่มต้นของโพสต์จะกลายเป็นกระดานเดียวกัน หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อบอร์ดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ก็จะปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงผสมอีกครั้งด้วยส่วนผสมร้อนของน้ำมันแร่และแว็กซ์ในอัตราส่วน 4/1
บอร์ดอื่นๆ ก็ถูกส่งไปยังอ่างน้ำมันเดียวกันด้วย
ตอนนี้ไปที่ "ห้องแสดง" ของเขียงชั้นยอด) ในห้องนี้ กระดานถูกอัดแน่นและรอการประชุมกับเจ้าของในอนาคต
ไฮโกรมิเตอร์ตรวจสอบระดับความชื้น
กระดานนี้ทำให้เครื่องครัวที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ของฉันพังทลายลง! นึกไม่ออกเลยว่าจะกล้าตัดอาหารใส่งานศิลปะได้ยังไง)
ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการสร้างบอร์ดที่มีเอฟเฟกต์ 3D อย่างไรก็ตาม บอร์ดเหล่านี้มีราคาแพงที่สุด และเหตุใดจึงเข้าใจได้
และบอร์ดนี้สามารถแขวนแทนรูปภาพได้อย่างปลอดภัย!
อาจารย์ยังทำกระดานพิเศษสำหรับตีเนื้อด้วย มีร่องให้เลือดไหลเวียนด้วย
นอกจากนี้ ฉันยังบอกด้วยว่าปิดท้ายโต๊ะด้วยวัสดุและคุณสมบัติการผลิต ทำให้ดูเหมือนหนาและหนัก แต่จะไม่กลิ้งไปมาบนโต๊ะ/พื้นผิวการทำงานของพ่อครัว ไม่จำเป็นต้องวางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก/ผ้าเช็ดตัวเปียก ถือเป็นความเสี่ยง บอร์ดมีการติดตั้งขายางเพิ่มเติม (บางครั้งซิลิโคนหรือพลาสติก) ซึ่งรับประกันการดูดซึมน้ำที่เข้าไปใต้บอร์ดโดยไม่ตั้งใจ
หลังจากที่บอร์ดผ่านกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนแล้วจึงบรรจุเป็นแผ่นฟิล์ม
อากาศร้อนสักหน่อยก็เสร็จแล้ว
แผนที่นี้แสดงตำแหน่งของบอร์ดที่สั่งซื้อ - ส่วนใหญ่ในรัสเซีย ยุโรป สหรัฐอเมริกา แม้กระทั่งญี่ปุ่นและออสเตรเลีย
สำหรับผู้ที่ต้องการทำเขียงปลายด้วยมือของตัวเอง - เจ้านายชั้นสูง หากคุณมีเครื่องมือและเครื่องจักรทั้งหมดตามที่แสดงด้านบนแล้ว ลงมือเลย!
และเพื่อเป็นโบนัส ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสร้างบอร์ดพร้อมภาพวาด เจ๋งมาก!
เขียงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของทุกครัว บอร์ดสามารถเป็นได้ทั้งแบบมืออาชีพ (เช่นสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง) และในครัวเรือน ต่างกันที่รูปร่าง ขนาด และวัสดุที่ใช้ทำ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือและยังคงเป็นเขียงไม้ ในการทำเขียง (และไม่ยากเลย) ก็เพียงพอที่จะรู้กฎง่ายๆ
ประการแรกไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำเขียง วัสดุหนึ่งดูดซับความชื้นได้เร็วกว่า ในขณะที่อีกวัสดุหนึ่งสามารถ "ต้านทานความชื้น" ได้ ไม้อาจมีแนวโน้มที่จะแตกแยก และไม้ประเภทต่างๆก็มีความแข็งต่างกันไป
พันธุ์ไม้เช่นไม้โอ๊คสนและไม้เบิร์ชเหมาะสำหรับทำกระดานสำหรับห้องครัว บอร์ดทำจากบีชและอะคาเซีย นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า (เช่น Hevea) แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา เขียงที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้แม้กระทั่งจากแผ่นไม้อัด
วิธีทำกระดานโดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่เลือกจะเหมือนกัน ขั้นแรกให้ทำเครื่องหมายกระดานตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ - ทุกคนใช้จินตนาการที่นี่ เพื่อความสะดวกในการใช้งานอย่าลืมเรื่องด้ามจับด้วย ที่จับควรอยู่บนแกนตามยาวของบอร์ดอย่างเคร่งครัดดังนั้นคุณต้องวัดและกำหนดแกนนี้อย่างระมัดระวัง
ตัวบอร์ดและที่จับถูกตัดออกด้วยเลื่อยเลือยตัดโลหะหรือจิ๊กซอว์ อย่าลืมมุมและส่วนโค้งรอบๆ ด้ามจับด้วย พวกเขาจะต้องบดอย่างระมัดระวัง, ปัดเศษด้วยไฟล์, ขัด - ใครก็ตามที่มีอะไร และไม่ใช่แค่ว่าคุณจะได้รับบาดเจ็บเท่านั้น ไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือหลังจากการเลื่อยสามารถแตกออกเป็นอาหารแล้วเข้าไปในหลอดอาหารได้ และนี่อาจเป็นอันตรายได้แล้ว
ถัดไปโดยใช้กระดาษทรายเดียวกันคุณจะต้องประมวลผลพื้นผิวทั้งหมดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ส่วนท้าย เป็นการดีกว่าที่จะปัดมุมขวาของพื้นผิว หากคุณทำที่จับอย่าลืมเจาะรูด้วย จากนั้นคุณสามารถเก็บบอร์ดไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับคุณ
มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าไม้ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกขนาดเล็กและมีเศษอาหารสะสมอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงต้องล้างเขียงและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เป็นการดีที่จะหล่อลื่นบอร์ดด้วยพาราฟินหลังจากให้ความร้อนทั้งกระดานและพาราฟินเล็กน้อย แว็กซ์ยังใช้สำหรับ "ปิดผนึก" รอยแตกอีกด้วย
สำคัญ!
ขั้นตอนการทำเขียงในวิดีโอ:
หมวดหมู่:
เขียงเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของห้องครัวสมัยใหม่โดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงกระบวนการทำอาหาร โดยปกติแล้วเขียงจะต้องสะอาดและทนทานเป็นอันดับแรก แต่มีบอร์ดรุ่นดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานจำนวนมากที่ออกแบบมาเพื่อให้งานครัวง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้นและยังทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์เสริมที่โดดเด่นในเครื่องครัวแบบดั้งเดิมอีกด้วย
ตามมาตรฐานและมาตรฐานด้านสุขอนามัยบอร์ดเดียวสำหรับทุกผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอ ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทควรมีกระดานทำอาหารเป็นของตัวเอง ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงและห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน จำนวนโต๊ะถึง 10-12 หรือมากกว่านั้น ในอพาร์ทเมนต์ทั่วไปควรมีเขียงอย่างน้อยสองตัว แต่จำนวนเขียงในครัวที่ยอมรับและปลอดภัยคือสี่อัน
แนวคิดพื้นฐานของการแยกอาหารคือ: อาหารที่เรากินดิบ (ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง) ไม่สามารถหั่นบนกระดานเดียวกับที่เราหั่นเนื้อสัตว์และปลาได้ เหตุผลก็คือเนื้อสัตว์อาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เมื่อปรุงเนื้อสัตว์พวกมันจะตายและอาหารที่เตรียมไว้นั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่แบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่บนกระดานได้ค่อนข้างนานแม้ว่าคุณจะล้างมันอย่างดีแล้วก็ตาม ดังนั้นโดยการตัดขนมปังบนกระดานคุณอาจติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้ ขอแนะนำให้แยกกระดานสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพราะว่ากลิ่นคาวแรงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัด
โดยรวมแล้ว ขอแนะนำว่าในคลังแสงในครัวของคุณควรมีแผงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบ ปลา ขนมปังและทุกอย่างอื่น (ผัก ชีส สมุนไพร) ที่บ้านสะดวกในการใช้บอร์ดที่มีสีและรูปร่างต่างกันหรือติดฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สับสนกับจุดประสงค์
เขียงมักจะแบ่งตามวัสดุที่ใช้ทำ
วัสดุดั้งเดิมสำหรับบอร์ดในครัวคือ ต้นไม้- ไม้มีพื้นผิวหยาบ อาหารบนพื้นผิวไม้ไม่ลื่น และมีดไม่ทื่อเร็วนัก คุณภาพของแผ่นไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ ไม้เนื้ออ่อนที่ถูกที่สุดและมีอายุสั้นที่สุดคือไม้สนและไม้เบิร์ช บอร์ดที่ทำจากไม้โอ๊ค บีช และอะคาเซียจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า มีราคาแพงกว่า แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ดูดซับความชื้นและกลิ่น นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจว่าบอร์ดติดกาวจากเศษหรือตัดจากไม้เนื้อแข็งหรือไม่ เลือกตัวเลือกแรกอย่างผิดปกติเนื่องจากมีความไวต่อการเสียรูปน้อยกว่า
ข้อเสียเปรียบหลักของเขียงไม้ถือเป็นธรรมชาติที่ไม่ถูกสุขลักษณะและการดูดซับกลิ่นและความชื้นได้สูง แต่ดังที่กล่าวข้างต้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของไม้และคุณภาพของฝีมือ
หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ควรล้างกระดานไม้ด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกเล็กน้อย และปล่อยให้แห้ง ไม่แนะนำให้ล้างกระดานด้วยเครื่องล้างจานเพราะจะทำให้กระดานเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
ต่างจากต้นไม้ กระจกถือเป็นวัสดุที่ถูกสุขลักษณะที่สุดทำความสะอาดง่ายรวมทั้งในเครื่องล้างจานด้วย กระจกชนิดพิเศษทนทานต่อการเสียดสี การเสียรูป และแตกหักยาก คุณสามารถทุบเนื้อบนกระดานกระจกได้อย่างง่ายดาย กลิ่นและความชื้นไม่ถูกดูดซับตามธรรมชาติ เป็นรุ่นกระจกที่ส่วนใหญ่มักมีในการออกแบบตกแต่งลวดลายและการออกแบบที่หลากหลายสีสันสดใสทำให้บอร์ดดังกล่าวเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของพื้นที่ห้องครัว เมื่อเลือกเขียงกระจกควรคำนึงถึงขายางซึ่งจะช่วยยึดเกาะพื้นผิวโต๊ะได้อย่างแน่นหนา เป็นที่พึงประสงค์ว่าแก้วต้องทนความร้อนจากนั้นจึงสามารถใช้เป็นที่วางกระทะหรือหม้อทอดร้อนได้
ข้อเสียของเขียงกระจกคือเสียงที่ไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสของมีดโลหะกับกระจกรวมถึงความจำเป็นในการจับผลิตภัณฑ์ที่หลุดออกจากพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบของกระดาน เมื่อทำงานบนกระดานมีดจะทื่ออย่างรวดเร็ว
พลาสติกบอร์ดได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงหลังๆ นี้ มีข้อดีทั้งหมดของกระดานแก้วนั่นคือทนทานทนต่อการเสียดสีไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นทำความสะอาดง่าย แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ไม่ลื่นบนพลาสติกพื้นผิวที่ขรุขระเล็กน้อย มีดไม่ล้มเหลวเร็วนักและไม่มีเสียงอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้พลาสติกยังเบากว่าไม้และแก้วอีกด้วย แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับรุ่นที่ได้รับการรับรองคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งบางครั้งราคาก็เทียบได้กับแผ่นไม้หรือกระจกดีไซน์เนอร์ราคาแพง โดยทั่วไปจะใช้โพลีเอทิลีนหรือโพลีโพรพีลีนสำหรับการผลิต
ข้อเสียของกระดานพลาสติกที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงก็คือไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เป็นแท่นร้อนเป็นเวลานาน เราไม่แนะนำให้ซื้อบอร์ดราคาถูกซึ่งไม่ทราบองค์ประกอบทางเคมีและไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการรับรอง เขียงดังกล่าวจะถูกปกคลุมไปด้วยบาดแผลอย่างรวดเร็วและสารพิษที่เป็นอันตรายสามารถแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารได้
เขียงอาจมีรูปทรงใดก็ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเขียงจะใช้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งสะดวกที่สุด ความหนามาตรฐานของบอร์ดคือ 0.5 ถึง 1 ซม. แม้ว่าสำหรับการตัดเนื้อจะดีกว่าถ้าใช้ความหนา 1.5-2 ซม. ในกรณีที่คุณต้องการสับเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกขนาดของเขียงสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นสำหรับขนมปังซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าก้อนมาตรฐานเล็กน้อยและสำหรับการรีดแป้งคุณจะต้องใช้กระดานที่ยาวและกว้าง
และตอนนี้ - ส่วนที่สนุก!
เขียงสมัยใหม่อาจแตกต่างจากมาตรฐานที่ยอมรับกันทั่วไปมาก แม้ว่าบอร์ดจะดูเรียบง่าย แต่ผู้ผลิตและแม้แต่นักออกแบบที่มีชื่อเสียงก็ยังคงทำงานอย่างมหัศจรรย์และปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ครัวนี้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ โดยเพิ่มฟังก์ชันใหม่ๆ และทดลองรูปทรง สี และการออกแบบ โดยพื้นฐานแล้วเขียงดั้งเดิมส่วนใหญ่ทำจากไม้แม้ว่าจะมีโมเดลพลาสติกที่ผิดปกติก็ตาม แผงกระจกไม่ได้ถูกดัดแปลงแต่อย่างใดเนื่องจากแม้จะไม่มีการดัดแปลงก็มีตัวเลือกการออกแบบตกแต่งที่หลากหลายตั้งแต่การพิมพ์ภาพถ่ายไปจนถึงกระจกสี
เขียงสำหรับอ่างล้างจานมักทำจากพลาสติก กระดานมีกระชอนในตัวสำหรับล้างผักและผลไม้ คุณยังสามารถใส่อาหารสับไว้ที่นั่นได้ ในรุ่นส่วนใหญ่ กระชอนสามารถถอดออกได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้เขียงบนพื้นผิวโต๊ะได้ 
แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีรูพิเศษบนพื้นผิวโต๊ะซึ่งพวกเขาสามารถทิ้งการทำความสะอาดและขยะได้ทันที ฟังก์ชั่นนี้ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ในเขียงซึ่งมีรูสำหรับทำความสะอาดและภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์สับและความสามารถในการวางจานที่สะดวกซึ่งคุณสามารถโยนส่วนผสมสลัดได้ด้วยการขยับมีดเล็กน้อย นี่อาจเป็นการปรับปรุงที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับเขียงทั่วไป
โอกาสในการใช้เขียงเป็นสถานที่เก็บมีดก็ไม่ถูกมองข้ามเช่นกัน บอร์ดในครัวกลายเป็นลิ้นชักซึ่งเก็บเครื่องมือสำหรับปอกผักหรือหั่นชีสไว้ในช่องที่เกี่ยวข้อง
คุณรู้อยู่แล้วว่าห้องครัวควรมีเขียงอย่างน้อยสองตัว และควรมีเขียงสี่อันเป็นอย่างน้อย เห็นได้ชัดว่าอาจมีรุ่นดั้งเดิมที่แตกต่างกันในสำเนาเดียว แต่ยังมีชุดบอร์ดที่สะดวกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน มักทำจากพลาสติกมีป้ายกำกับและไม่ใช้พื้นที่มากนัก
ผู้ผลิตหลายรายกำลังเปลี่ยนจากรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามาตรฐานและแกะสลักกระดานที่ผิดปกติจากไม้ในรูปแบบของรูปทรงสัตว์ต่างๆและแม้แต่โครงร่างของประเทศและทวีป!
นักออกแบบคนอื่นๆ กำลังทดลองใช้ลวดลายบนพื้นผิวกระดาน บนพลาสติกภาพจะถูกทาสีด้วยสีบนไม้จะใช้เทคนิคการเผาหรือแกะสลัก ภาพวาดสามารถเป็นได้ทั้งการตกแต่งอย่างหมดจดหรือมีวัตถุประสงค์เชิงปฏิบัติเช่นตารางน้ำหนักหรือไม้บรรทัด
ปริศนาจิ๊กซอว์ยังสะท้อนอยู่ในเขียงด้วย ที่จริงแล้ว จำเป็นต้องใช้ขนาดบอร์ดที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน สำหรับบาแกตต์ฝรั่งเศส คุณสามารถประกอบกระดานยาวจากชิ้นส่วนแยกกัน และสำหรับแป้ง ให้ใช้แผ่นสี่เหลี่ยมกว้าง นอกจากนี้รอยบากบนกระดานปริศนายังทำหน้าที่เป็นที่วางแก้วอีกด้วย!
สำหรับการหั่นบาแกตต์ชาวฝรั่งเศสได้ใช้กระดานพิเศษพร้อมช่อง
เขียงสามารถใช้เป็นถาดระหว่างรับประทานบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยงได้
กระดานที่มีเครื่องชั่งในตัวเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์และสะดวกสบายไม่เพียง แต่สำหรับเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารตามสูตรอาหารด้วย ด้วยเขียงเช่นนี้ การตัดพริกไทย 35 กรัม และเนื้อ 216 กรัม จะง่ายมาก
เขียงครัวกระจกสามารถสร้างความประหลาดใจได้เช่นกัน ลองจินตนาการถึงความสยองขวัญของแขกของคุณเมื่อคุณหั่นชีสด้วย iPad ใหม่เอี่ยม ไฟ LED ในตัวจะช่วยเพิ่มความคล้ายคลึงนี้เท่านั้น
เขียงกระจกสามารถคลุมพื้นผิวการปรุงอาหารได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีที่พื้นที่ในครัวมีจำกัด
เขียงพลาสติกแบบปรับเปลี่ยนได้จะช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก บอร์ดมีความสามารถในการพับตามรอยพับซึ่งสะดวกมากในการเทผลิตภัณฑ์สับลงในจาน คุณยังสามารถล้างผัก สมุนไพร และผลไม้ในนั้นได้ด้วย
สามารถใช้ขอบโต๊ะได้
เขียงนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ประโยชน์จากมุมที่ไม่เอื้ออำนวยของเคาน์เตอร์ ไม้กระดานกลมช่วยลดมุมฉากและเพิ่มพื้นที่ทำงานบางส่วน 
วิธีทำเขียงด้วยตัวเอง? สมควรบอกทันทีว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย มีข้อกำหนดที่สำคัญเพียงสองประการสำหรับเครื่องครัวนี้ อย่างแรกต้องแข็งแรงพอ และอย่างที่สอง ต้องสะอาดมาก เพราะจะต้องหั่นอาหารติดไว้
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำขึ้นอย่างอิสระบอร์ดไม่เพียงแต่เป็นเครื่องมือในการทำงานเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นจึงมีหลายทางเลือกในการทำเขียง
โดยธรรมชาติแล้ววัสดุที่ใช้ในการผลิตอาจแตกต่างกันไป อาจเป็นไม้ไม้อัด สำหรับการทำไม้อัดเอง วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดและง่ายที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้ให้ใช้กฎต่อไปนี้ - ยิ่งไม้อัดหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น วัสดุบางไม่เหมาะกับงาน
สำหรับแผ่นไม้ตัวเลือกนี้มีประโยชน์มากที่สุด วัสดุนี้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าด้วย หากคำถามคือวิธีทำเขียงตามงบประมาณคุณสามารถใช้ไม้อัดได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ไม้สนหรือไม้เบิร์ชด้วย แม้ว่าสายพันธุ์ที่คงทนและถูกสุขลักษณะที่สุดจะถือว่าเป็นไม้โอ๊ค บีช หรืออะคาเซีย
หากเราพิจารณาวิธีการผลิตก็มีหลายทางเลือกเช่นกัน
มีการแบ่งอีกหลายประเภทขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาด ดังนั้นคุณสามารถสร้างเขียงด้วยมือของคุณเองเป็นชิ้นเดียวนั่นคือมาตรฐาน มีตัวเลือกการออกแบบที่เรียกว่าการเลื่อน ทางที่ดีควรติดตั้งไว้บนเนินเขาจากนั้นจึงสะดวกในการถอดผลิตภัณฑ์ที่สับออก อีกรูปแบบที่สะดวกมากคือกระดานที่มีช่องใส่ขยะ สองตัวเลือกสุดท้ายที่ค่อนข้างง่ายและใช้งานได้จริงคือกระดานมุมและที่ขาด้วย
หากคำถามคือวิธีการทำเขียงจากไม้อัดคุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกวัสดุที่เหมาะสม เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จคุณควรใช้เฉพาะวัตถุดิบคลาส 1 เท่านั้น ด้วยวัสดุนี้ จำนวนปมและข้อบกพร่องอื่นๆ จะลดลงเหลือน้อยที่สุด สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือคุณไม่สามารถใช้ไม้อัดกันความชื้นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ วัตถุดิบดังกล่าวมีสารยึดเกาะอิ่มตัวมากเกินไป
สำหรับวิธีทำเขียงจากไม้คุณสามารถใช้ไม้ได้เกือบทุกชนิด ควรจะกล่าวได้ว่าตัวเลือกที่ถูกที่สุดเช่นไม้สนหรือไม้สนนั้นไม่คงทนมากนักแม้ว่าอายุการใช้งานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง
มีข้อกำหนดทั่วไปบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:
หากทุกอย่างชัดเจนสำหรับคำถามว่าเขียงสามารถทำจากอะไรได้คุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการประกอบได้ ขั้นตอนแรกในกรณีนี้คือการเลือกการออกแบบผลิตภัณฑ์ ที่นี่คุณสามารถใช้โซลูชันเกือบทุกอย่างที่เจ้าของต้องการได้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานคุณควรโอนแนวคิดทั้งหมดของคุณไปยังไดอะแกรมรูปวาด การวาดมิติจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างกระบวนการทำงาน
สามารถใช้หลายตัวเลือกเป็นไดอะแกรมได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ใช่สินค้าขนาดใหญ่ คุณจึงสามารถใช้ภาพวาดปกติบนกระดาษที่ทำด้วยดินสอธรรมดาได้ คุณสามารถพิมพ์โครงร่างใดๆ และวางทับบนนั้น คุณยังสามารถลากตามวัตถุที่รูปร่างเหมาะกับคุณได้อีกด้วย
วิธีทำเขียงของคุณเอง? ตัวเลือกที่เกือบจะเหมาะที่สุดคือทำในเวิร์คช็อปช่างไม้ของคุณเอง ในกรณีนี้เครื่องมือทั้งหมดจะพร้อมใช้งานอย่างแน่นอน เพื่อให้งานสำเร็จลุล่วงได้ คุณจะต้อง:
การทำงานกับชิ้นงานเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าจำเป็นต้องถ่ายโอนรูปแบบที่เลือกไปหากจำเป็น กระบวนการตัดดำเนินการโดยใช้เลื่อยหากบอร์ดมีขอบตรง หากรูปร่างของรูปร่างค่อนข้างซับซ้อนก็ควรใช้จิ๊กซอว์ไฟฟ้า ทุกส่วนจะต้องได้รับการประมวลผลตามเทคโนโลยี ในกรณีนี้จะใช้อุปกรณ์ต่างๆ เช่น กระดาษทราย ตะไบ และเครื่องขัด ในระหว่างการขัด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกำจัดเศษและเส้นใยทั้งหมดที่อาจเข้าไปในอาหารหรือเกาะติดผิวหนังออกในอนาคตเหมือนเสี้ยน
มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจในรายละเอียดบางอย่าง รูสำหรับแขวนกระดานถูกตัดเป็นครั้งสุดท้ายและต้องขัดขอบ ในขั้นตอนนี้คุณต้องตกแต่งพื้นผิวด้วยหากจำเป็น คุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆ เช่น การเผา การเลื่อย หรือการทาสี
คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าสำหรับเขียงรูปแบบหมายความว่าอาหารจะอุดตันเข้าไป ดังนั้นความลึกของลวดลายจึงควรน้อยที่สุด และควรอยู่ตามขอบและไม่อยู่ตรงกลาง
เพื่อให้ได้ความทนทานสูงสุดและเพื่อให้บอร์ดไม่สูญเสียรูปลักษณ์จะต้องได้รับการปฏิบัติ เนื่องจากสินค้าจะอยู่ในครัวตลอดเวลาซึ่งจะสัมผัสกับอาหาร น้ำยาเคลือบจึงต้องไม่เป็นพิษและไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือน้ำมันแร่ การชุบบอร์ดด้วยสารละลายนี้ทำได้โดยการทาสีหรือการแช่ในสารละลาย หากเคลือบด้วยการทาสีต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าน้ำมันจะถูกดูดซับ ขั้นตอนค่อนข้างง่าย ใช้ชั้นน้ำมันเฉพาะเมื่อชั้นก่อนหน้าแห้งสนิทเท่านั้น โดยปกติขั้นตอนนี้จะทำซ้ำ 2 ถึง 5 ครั้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการดำน้ำครั้งแรก เศษเล็กๆ ที่เหลืออยู่หลังจากการขัดอาจหลุดออกมาจากกระดาน พวกเขาจะถูกลบออกโดยใช้กระดาษทราย
ในกรณีนี้กระบวนการผลิตค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากจะต้องใช้งานไม้มากขึ้น จำเป็นต้องใช้การตัดจากไม้เนื้อแข็งเช่นไม้โอ๊คและไม้สน พวกเขาไม่ควรได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อ เช่น เชื้อรา และยังไม่มีรอยแตกหรือปม ช่องว่างจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องประเภทตัวเชื่อม จากนั้นจึงตัดแถบที่มีความกว้าง 28 มม. จำนวนชิ้นส่วนไม้โอ๊คและไม้สนควรเท่ากัน เมื่อสร้างช่องว่างโดยใช้ตัวต่อและกระดาษทราย คุณจะต้องบดให้เหลือขนาด 25 มม. ส่วนต่างๆจะถูกวางทีละส่วน
ถัดไปจะต้องติดช่องว่างทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือคุณไม่สามารถใช้กาวที่มีฟอร์มาลดีไฮด์ได้ มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้สารประกอบอีพอกซี สารที่ใช้กันมากที่สุดคือสาร PVA
ข้อได้เปรียบหลักของบอร์ดดังกล่าวคือแข็งแรงกว่าบอร์ดทั่วไปที่ทำจากไม้เนื้อแข็งมาก นอกจากนี้เขียงปลายมีดทื่อน้อยลงมากในระหว่างการใช้งาน
