ฤดูกาลแอปเปิลกำลังดำเนินไปอย่างเต็มเปี่ยม และผลไม้ฉ่ำหลากเฉดสีกำลังดึงดูดความสนใจจากแผงขายของในตลาด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทานพวกมันเป็นแหล่งวิตามินที่แท้จริงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีอะไรอีกที่ควรรู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล?
เธอเป็นตัวเป็นตนของครอบครัวฤดูใบไม้ผลิและต้นปี
ในเทพนิยายและตำนาน ต้นแอปเปิลเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ ดังนั้นแอปเปิ้ลสีทองจึงถูกขโมยไปจากเทพเจ้าและมอบให้กับกษัตริย์
ในตำนานเทพเจ้ากรีก "แอปเปิ้ลแห่งความไม่ลงรอยกัน" กลายเป็นสาเหตุของสงครามเมืองทรอย
งานที่สิบเอ็ดของ Hercules คือการขโมยผลไม้สีทองของต้น Apple จากนางไม้และมังกรที่น่าเกรงขาม
ต้นแอปเปิ้ลที่เก่าแก่และป่าถูกเปรียบเทียบกับปราชญ์ที่รู้ความจริง
ในคอเคซัสมีการให้กิ่งก้านของต้นแอปเปิ้ล ความหมายมหัศจรรย์และเก็บพวกเขาไว้ที่บ้านจากสายตาที่ชั่วร้าย
ในหลาย ๆ ตำนาน การกินแอปเปิ้ลวิเศษจะทำให้เรามีความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์
พลังวิเศษของ “ลูกพลัมบนจานรองทอง” เผยความลับของอาณาจักรเทพนิยายและดินแดนที่ไม่มีใครรู้จัก
ต้นไม้ได้ชื่อมาจากผลไม้
คำว่า "แอปเปิล" นั้นเก่าแก่มาก ดังนั้นจึงไม่สามารถตัดสินที่มาที่แน่นอนได้
ตามเวอร์ชันหนึ่ง ผลของต้นไม้ใด ๆ เดิมเรียกว่าแอปเปิ้ล ทรงกลม- คำนี้ยืมมาจากภาษาเซลติก
ในงานเขียนของรัสเซีย มีการกล่าวถึงต้นแอปเปิลครั้งแรกในศตวรรษที่ 11 ในสวนของอาราม เคียฟ-เปเชอร์สค์ ลาฟราในปี 1051 ได้มีการก่อตั้งสวนแอปเปิ้ลแห่งแรก
ชื่อภาษาละตินของต้นแอปเปิลคือ Malus silvestris
แอปเปิลเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและให้ผลแม้ในสภาวะที่เลวร้ายที่สุด ในพื้นที่ป่ามันชอบทุ่งหญ้าสีเขียวและขอบค่อนข้างชื้น
ชนิดที่พบมากที่สุดคือต้นแอปเปิ้ล "ในประเทศ" หรือ "ปลูก" ซึ่งมีจำนวน 10,000 สายพันธุ์
ต้นแอปเปิลเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม คุณจึงมักพบเห็นฟาร์มผึ้งใกล้สวนได้บ่อยครั้ง
ต้นแอปเปิลในประเทศพบได้ในอิหร่านและคอเคซัส เอเชียและไครเมีย หลายชนิดเติบโตในจีน มองโกเลีย Primorsky Krai ไซบีเรียตะวันออก และในป่า Tien Shan
ต้นแอปเปิลป่าพบได้ในพื้นที่ตั้งแต่ยุโรปกลางไปจนถึงเอเชีย ต้นไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้สามารถพบได้แม้ในเทือกเขาอัลไพน์
ต้นแอปเปิ้ลมีลำต้นที่มีปมและกิ่งที่มีปมแตกกระจายกิ่งก้านของมันอย่างกว้างขวางในสวนในบ้านหรือตามขอบป่า ต้นไม้ไม่จำเป็นต้องยืดขึ้นเหมือนอยู่ในป่าทึบ
ต้นแอปเปิ้ลป่าสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 200 ปี ในกรณีนี้ลำต้นอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม.
อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ต้นไม้เริ่มเน่าจากภายในก่อนที่จะถึงวัยชราซึ่งเป็นผลมาจากรอยแตกและทางเดินที่ปรากฏบนต้นแอปเปิ้ล
โพรงเหล่านี้กลายเป็นที่อาศัยของสิ่งมีชีวิตต่างๆ
ดอกแอปเปิ้ล- ปรากฏการณ์ฤดูใบไม้ผลิอันน่าจดจำ มันเข้ามา ภูมิภาคต่างๆในเวลาอันสมควร แต่ก็เป็นสัญญาณของการเข้าใกล้ของฤดูร้อนและความอบอุ่นเสมอ เพื่อให้ต้นแอปเปิลเริ่มบาน อุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์จะต้องสูงถึง 15 องศา
การออกดอกใช้เวลาเพียง 10 วัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ระยะสั้นต้นแอปเปิ้ลเป็นพืชน้ำผึ้งที่งดงาม
ต้นแอปเปิ้ลเริ่มให้ผลเป็นหลักเมื่ออายุ 10 ปีและยังคงให้ผลแอปเปิ้ลต่อไปอีก 50 ปี
ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนเชื่อเรื่องปาฏิหาริย์ พลังการรักษาแอปเปิ้ล
ผลไม้เป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามินซี ฟรุกโตส กลูโคส แคโรทีน น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ สารเหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับสมดุลของกรดให้เป็นปกติ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและฟื้นฟูจุลินทรีย์
แอปเปิ้ลขูดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและใช้ในการรักษารอยถลอก แผลพุพอง และแผลไหม้ เนื่องจากเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติ จึงนำแอปเปิ้ลออก สารอันตรายจากร่างกาย
ใบแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
วิธีรักษาอาการปวดหัวตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมคือแอปเปิ้ลเขียว ผลไม้ที่อุดมด้วยคาเฟอีนไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาอาการปวด แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าในตอนท้ายของวันอีกด้วย
น้ำผลไม้สดที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กได้มาจากแอปเปิ้ลในปริมาณมหาศาลทั่วโลก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในหลายสูตรอาหารก็ทำจากแอปเปิ้ลเช่นกัน
ต้นแอปเปิ้ลเป็นต้นไม้เสียงและมีหน้าตัดที่สวยงาม จึงมีคุณค่าจากช่างไม้และช่างทำตู้ การหาวัสดุนี้เป็นเรื่องยากมากเนื่องจากถูกถอนออก ต้นไม้สวนก็ต่อเมื่อมีโพรงปรากฏขึ้นและแกนกลางเน่าเปื่อย
ต้นแอปเปิลของพี่น้องป่าเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศป่าไม้ ดังนั้นการตัดต้นไม้ออกจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน
การอบแห้งไม้ต้นแอปเปิ้ลที่สวยงาม กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและสามารถเปรียบเทียบกับศิลปะได้ อย่างไรก็ตามเมื่อไม้ถึงสภาพที่ต้องการ ไม้จะมีความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อ ลดการบิดเบี้ยวและการแตกร้าว คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงโดยการต้มไม้ในน้ำมันลินสีดและน้ำมันทำให้แห้ง
หากจุลินทรีย์มีความเป็นกรดสูงก็ควรจำกัดการบริโภคแอปเปิ้ลเปรี้ยว เป็นทางเลือกสุดท้ายพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยของอบได้
ในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ การกินแอปเปิ้ลมักมีข้อห้าม
เมื่อใช้แอปเปิ้ลเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
ในรัสเซียเพื่อ การรักษาแผลไหม้เราใช้แอปเปิ้ลอบ นำเนื้อแอปเปิ้ลมาทาบริเวณที่ถูกไฟไหม้เพื่อบรรเทาอาการปวด
สถานที่นี้ถูกรมควันโดยใช้เปลือกแอปเปิ้ลขี้ผึ้งบางๆ กำจัดแมลง.
จานทำจากลำต้นเก่าของต้นแอปเปิ้ลที่มีท่อนกลางเน่า
แอปเปิลเป็นต้นไม้โบราณ การขุดค้นทางโบราณคดีระบุว่าต้นแอปเปิลแพร่หลายในยุคหินใหม่
มากที่สุด ต้นแอปเปิ้ลเก่าเติบโตในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีอายุประมาณ 370 ปี
แอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดหนัก 2 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่พบได้ทั่วไปและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับประชากรโลก ทุกปี มีการปลูกผลไม้หลายล้านตันบนโลกนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารและทำน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหาร ยา และแม้กระทั่งเครื่องสำอางอีกด้วย ดูเหมือนว่าเราจะรู้เรื่องแอปเปิ้ลแล้ว แต่บางทีข้อเท็จจริงบางอย่างเกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่ระบุด้านล่างนี้อาจเป็นเรื่องใหม่
1. ในทางชีววิทยา แอปเปิ้ลจัดอยู่ในวงศ์ Rosaceae ในตระกูลแอปเปิ้ล แอปริคอต พีช พลัม เชอร์รี่ และแม้แต่ราสเบอร์รี่อยู่ร่วมกับแอปเปิ้ล
2. ตามรุ่นหนึ่งแก้ว ลูกบอลคริสต์มาสนี่คือการเลียนแบบแอปเปิ้ล ในประเทศเยอรมนีพวกเขาได้รับการตกแต่งมานานแล้ว ต้นคริสต์มาสแอปเปิ้ลจริง อย่างไรก็ตาม ในปี 1848 มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลได้ไม่ดีนัก และช่างเป่าแก้วในเมือง Lausha ก็ผลิตและขายได้อย่างรวดเร็ว ลูกแก้ว, แทนที่แอปเปิ้ล
มันเป็นเพียงแอปเปิ้ลเลียนแบบ
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนและอเมริกันในการศึกษาร่วมกันพบว่าแอปเปิ้ลในประเทศสมัยใหม่ปรากฏทางตะวันตกของ Tien Shan ในดินแดนที่ปัจจุบันคือคาซัคสถาน ประมาณครึ่งหนึ่งของจีโนมของแอปเปิ้ลสมัยใหม่มาจากที่นั่น เพื่อจะได้ข้อสรุปนี้ นักพันธุศาสตร์ได้ตรวจสอบวัสดุจากแอปเปิล 117 สายพันธุ์จากทั่วโลก แม้ว่าก่อนการศึกษาครั้งนี้ คาซัคสถานถือเป็นแหล่งกำเนิดของแอปเปิ้ลด้วยซ้ำ ชื่อเมืองหลวงเก่าของรัฐหมายถึง "บิดาแห่งแอปเปิ้ล" และในบริเวณใกล้เคียงมีอนุสาวรีย์แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลลูกแรกเกิดที่นี่ - อัลมา-อาตา
4. มีอนุสาวรีย์แอปเปิ้ล โดยเฉพาะ Kursk Antonovka ในเมือง Kursk ผลแอปเปิลทองแดง กลวงข้างใน หนัก 150 กิโลกรัม ติดตั้งหน้าโบสถ์ฟื้นคืนชีพและเอลียาห์ มีการสร้างอนุสาวรีย์แอปเปิ้ลอย่างน้อยสี่แห่งในสหรัฐอเมริกา มีรูปปั้นที่อุทิศให้กับผลไม้นี้ในมอสโกและอุลยานอฟสค์
อนุสาวรีย์ "Antonovka" ใน Kursk
5. การปลูกต้นแอปเปิลพันธุ์ที่ปลูกเริ่มต้นขึ้น กรีกโบราณ- นักเขียนชาวกรีกบรรยายถึงผลไม้ชนิดนี้มากกว่า 30 สายพันธุ์ ชาวกรีกอุทิศต้นแอปเปิ้ลให้กับอพอลโล
6. ใน 51 ประเทศทั่วโลก มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากกว่า 200,000 ตันต่อปี โดยรวมแล้วมีการปลูกผลไม้เหล่านี้เกือบ 70 ล้านตันในโลกในปี 2560 ส่วนใหญ่ - 44.5 ล้านตัน - ปลูกในประเทศจีน รัสเซียซึ่งมีผลผลิต 1.564 ล้านตัน อยู่อันดับที่ 9 ตามหลังอิหร่าน แต่นำหน้าฝรั่งเศส
7. เนื่องจากระบอบการคว่ำบาตร ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การนำเข้าแอปเปิ้ลไปยังรัสเซียลดลงจาก 1.35 ล้านตันเป็น 670,000 ตัน อย่างไรก็ตาม รัสเซียยังคงเป็นผู้นำเข้าผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรายใหญ่ที่สุด อันดับที่สองเนื่องจากระบอบการคว่ำบาตรคือเบลารุส ประเทศเล็กๆ ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีการส่งออกแอปเปิ้ลไปยังรัสเซียอีกครั้ง โดยนำเข้าแอปเปิ้ลถึง 600,000 ตันต่อปี
8. ตลาดแอปเปิ้ลประมาณครึ่งหนึ่งของโลกถูกครอบครองโดยพันธุ์ Golden Delicious และ Delicious
9. พระคัมภีร์ไม่ได้ระบุว่าแอปเปิลเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วง ข้อความนี้พูดถึงเฉพาะผลของต้นไม้แห่งความดีและความชั่วซึ่งอาดัมและเอวาไม่ได้รับอนุญาตให้กิน นักวาดภาพประกอบพระคัมภีร์ยุคกลางมักไม่รู้เกี่ยวกับผลไม้รสอร่อยอื่นๆ และวาดภาพแอปเปิ้ลในบทบาทนี้ จากนั้นแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงก็อพยพมาสู่การวาดภาพและวรรณกรรม
10. สารอาหารซึ่งมีอยู่มากในแอปเปิ้ลนั้นอยู่ที่เปลือกและชั้นรอบๆ ส่วนหลักของเยื่อกระดาษนั้นมีรสชาติที่ถูกใจ แต่หากรับประทานเมล็ดในปริมาณมากก็อาจทำให้เกิดพิษได้
11. ในปี 1974 แอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดได้รับการพัฒนาในญี่ปุ่น ซึ่งกลายเป็นแอปเปิลที่มีราคาแพงที่สุดเช่นกัน ดอกแอปเปิลเซไคอิจิผสมเกสรด้วยมือเท่านั้น ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกรดน้ำด้วยน้ำและน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง และแอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธในขณะที่ยังอยู่บนต้นไม้ ผลไม้สุกจะถูกใส่ในบรรจุภัณฑ์แยกชิ้นและบรรจุในกล่อง 28 ชิ้น แอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลมหัศจรรย์เหล่านี้ขายในราคา 21 ดอลลาร์ต่อลูก
แอปเปิ้ลญี่ปุ่นราคาแพงมาก
12. งานฉลองของ Apple Saviour (การเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า 19 สิงหาคม) จะถูกเรียกอย่างถูกต้องมากขึ้นว่า The Grape Saviour - ตามหลักการก่อนวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะกินองุ่น เนื่องจากขาดองุ่น การห้ามจึงส่งต่อไปยังแอปเปิล ในวันฉลองการแปลงร่าง แอปเปิ้ลจากการเก็บเกี่ยวใหม่จะได้รับพรและสามารถรับประทานได้ แน่นอนว่าการห้ามใช้ไม่ได้กับแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวเก่า
13. ได้แอปเปิ้ลที่หั่นหรือกัดแล้ว สีน้ำตาลไม่ได้เกิดจากการออกซิเดชั่นของเหล็กซึ่งมีอยู่ในแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก สารอินทรีย์มีส่วนร่วมในปฏิกิริยานี้ และมีเพียงนักเคมีที่ผ่านการฝึกอบรมเท่านั้นที่สามารถอธิบายสาระสำคัญของมันได้
14. จักรพรรดินีรัสเซีย Elizaveta Petrovna ทนไม่ได้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นเพียงเล็กน้อยอีกด้วย - ข้าราชบริพารที่รอคำเชิญให้เธอไม่ได้กินแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายวัน มีคนแนะนำว่าจักรพรรดินีต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคลมบ้าหมูที่ซ่อนอยู่อย่างระมัดระวัง และกลิ่นของแอปเปิ้ลอาจเป็นปัจจัยกระตุ้นให้เกิดอาการชัก
15. ตั้งแต่ปี 1990 วันที่ 21 ตุลาคมได้รับการเฉลิมฉลองเป็นวัน Apple Day ในหลายประเทศทั่วโลก ในวันนี้จะมีการจัดงานแสดงสินค้าและการชิมแอปเปิ้ล เครื่องดื่ม และอาหารที่ทำจากแอปเปิลเหล่านั้น การยิงธนูของ Apple และการแข่งขันแอปเปิลที่ปอกเปลือกที่ยาวที่สุดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เป็นเวลากว่า 40 ปีแล้วที่เจ้าของสถิติดังกล่าวคือ Casey Wolfer ชาวอเมริกัน ผู้ปอกแอปเปิ้ลนานเกือบ 12 ชั่วโมง และได้ริบบิ้นยาว 52 ม. 51 ซม.
วันแอปเปิ้ลในสหรัฐอเมริกา
16. ในวัฒนธรรมอเมริกัน มีตัวละครชื่อ Johnny Appleseed ซึ่งถูก Apple ขโมยไปอย่างไร้ยางอายเพื่อการโฆษณาและการนำเสนอ ตามตำนาน Johnny Appleseed เป็นคนใจดีที่เดินเท้าเปล่าไปตามชายแดนอเมริกา ปลูกต้นแอปเปิ้ลทุกหนทุกแห่งและเป็นมิตรกับชาวอินเดียนแดงมาก ในความเป็นจริง Johnny Chapman ต้นแบบของเขาทำธุรกิจอย่างจริงจัง ในศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกา มีกฎหมายกำหนดให้ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่สามารถรับที่ดินฟรีได้ในบางกรณีเท่านั้น หนึ่งในกรณีเหล่านี้คือการปลูกสวน จอห์นนี่นำเมล็ดแอปเปิลจากเกษตรกร (ซึ่งเป็นของเสียจากการผลิตไซเดอร์) มาปลูกในแปลงของพวกเขา หลังจากนั้นสามปี เขาขายที่ดินให้กับผู้อพยพจากยุโรปในราคาที่ต่ำกว่าราคาของรัฐมาก ($2 ต่อเอเคอร์ ซึ่งเป็นเงินบ้าไปแล้ว) มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้นและจอห์นนี่ก็พังทลายและดูเหมือนจะเป็นบ้าเพราะเขาเดินไปรอบ ๆ โดยมีหม้อบนหัวโปรยเมล็ดแอปเปิ้ลไปตลอดชีวิต และสวนของเขาเกือบทั้งหมดถูกตัดขาดระหว่างการห้าม
Johnny Appleseed เป็นที่เคารพนับถือของชาวอเมริกันเป็นอย่างมาก
17. มีตำนานมากมายเกี่ยวกับแอปเปิลในวัฒนธรรมเก่าแก่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง Trojan Apple of Discord และหนึ่งในผลงานของ Hercules ที่ขโมยแอปเปิ้ลทองคำสามลูกจากสวน Atlas และแอปเปิ้ลฟื้นฟูรัสเซีย สำหรับชาวสลาฟทุกคน แอปเปิ้ลเป็นสัญลักษณ์ของทุกสิ่งที่ดี ตั้งแต่สุขภาพไปจนถึงความเจริญรุ่งเรือง และความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว
18. แอปเปิ้ลได้รับการเคารพนับถือในเปอร์เซียโบราณ แม้ว่าจะค่อนข้างแปลกไปจากเดิมก็ตาม ตามตำนาน เมื่อคุณขอพร คุณจะต้องกินแอปเปิ้ลไม่มากไม่น้อย แต่ต้องกินแอปเปิ้ลถึง 40 ผลจึงจะเป็นจริงได้ วิธีที่ค่อนข้างงุ่มง่ามสำหรับชาวตะวันออกในการเน้นย้ำถึงความปรารถนาของมนุษย์ส่วนใหญ่ที่ไม่สามารถบรรลุได้
19. ในเทพนิยายเกี่ยวกับสโนว์ไวท์ การใช้แอปเปิลของราชินีให้ความหมายเชิงลบเพิ่มเติมต่อการกระทำของเธอ ในยุคกลาง แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่มีในยุโรปเหนือ การเป็นพิษด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นความเห็นถากถางดูถูกเป็นพิเศษแม้แต่กับเทพนิยายยุโรปที่น่ากลัว
ฤดูใบไม้ร่วงได้เข้ามาครอบงำแล้ว และมาพร้อมกับผลไม้ตามฤดูกาลที่เราชื่นชอบอย่างแอปเปิ้ล ปลูกครั้งแรกบนภูเขาของคาซัคสถาน และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานับหมื่นปี เพื่อเป็นเกียรติแก่ฤดูกาลใหม่ ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแอปเปิ้ล
ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกในเจมส์ทาวน์นำเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าของต้นแอปเปิลยุโรปมาด้วย แม้ว่าต้นไม้จะไม่เหมาะกับสภาพอากาศที่เลวร้ายเลย แต่เมล็ดพืชก็เติบโตเป็นสายพันธุ์ใหม่ที่ปรับตัวเข้ากับสภาพเดิมได้อย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลใหม่เกือบทั้งหมดมีรสขมเกินกว่าจะกินได้ แต่พวกมันเติบโตในปริมาณมากและทำหน้าที่ตามจุดประสงค์ในการทำไซเดอร์ในสมัยอาณานิคมชั้นสูง
หลังจากปี ค.ศ. 1066 ผู้พิชิตชาวฝรั่งเศสได้นำแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่มาสู่อังกฤษซึ่งชาวเมืองเริ่มใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่พวกเขาชื่นชอบ ไซเดอร์ได้รับความนิยมอย่างมากจนผู้ตั้งถิ่นฐานในโลกใหม่มักจะดื่มมันแทนน้ำ มีครั้งหนึ่งที่เวอร์จิเนียไซเดอร์ถูกใช้เพื่อจ่ายเงินให้คนงานแทนค่าจ้าง ตามคำกล่าวของเจ้าหน้าที่รัฐบาลรายหนึ่ง ไซเดอร์ที่ผลิตจากแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวได้จากต้น 2,500 ต้น มีมูลค่ามากกว่ายาสูบเกือบ 7 ตัน
ประธานาธิบดีคนที่สามของสหรัฐอเมริกาและหนึ่งในผู้เขียนปฏิญญาอิสรภาพเป็นนักชิมและคนรักอาหารที่ยอดเยี่ยม - ด้วยมือที่เบาไอศกรีมและพาสต้าของเขาปรากฏในอเมริกา โทมัส เจฟเฟอร์สันยังรับผิดชอบในการแนะนำแอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทั่วโลก - ฟูจิ ตามตำนานครั้งหนึ่งเจฟเฟอร์สันได้รับต้นกล้าแอปเปิ้ลเป็นของขวัญจากนายกรัฐมนตรีฝรั่งเศสซึ่งมี Ralls Genet สายพันธุ์ใหม่ได้รับการอบรมในเวอร์จิเนีย ในปี 1939 ผู้เพาะพันธุ์ชาวญี่ปุ่นได้ผสมพันธุ์ Red Delicious เข้าด้วยกัน และได้มอบแอปเปิ้ลพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
ตามสถิติ ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือกล้วย ซึ่งแซงหน้าแอปเปิลเกือบ 50% และสิ่งนี้แม้จะมีบทบาทที่โดดเด่นของแอปเปิ้ลในประวัติศาสตร์ของประเทศและการกล่าวถึงบ่อยครั้งในวัฒนธรรมสมัยนิยม สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้อเท็จจริงข้อนี้คือกล้วยปลูกเฉพาะในฟลอริดาและฮาวายเท่านั้น ในขณะที่สวนแอปเปิ้ลกระจัดกระจายไปทั่วทุกรัฐ อเมริกาปลูกแอปเปิ้ลประมาณ 48,000 ตันต่อปี รายได้จากการขายและการแปรรูปมีมูลค่าประมาณ 3 พันล้านดอลลาร์
ใน ภาษาอังกฤษมีสุภาษิตว่า “แอปเปิ้ลวันละลูกสามารถห่างไกลหมอได้เป็นเวลานาน” ตามปกติแล้วภูมิปัญญาชาวบ้านจะไม่สอนอะไรที่ไม่ดีแก่คุณ แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน โซเดียม หรือโคเลสเตอรอล อุดมไปด้วยเส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณวิตามินที่มีอยู่นั้นมีมากมายมหาศาล นอกจากวิตามิน A, B, C, E และ K แล้ว แอปเปิ้ลยังมีโพแทสเซียม ไนอาซิน และกรดโฟลิกอีกด้วย การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และภาวะหัวใจล้มเหลว นอกจากนี้ผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ยังสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้ อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างเคลือบฟันอีกด้วย
พวกเราหลายคนชื่นชอบผลไม้แสนอร่อยเช่นแอปเปิ้ล แต่เรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมันหรือไม่? - เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวนี้!
แอปเปิ้ลมีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?
แอปเปิ้ลเตรียมอาหารอะไรบ้าง?
ชาวสวนดูแลต้นแอปเปิ้ลอย่างไร?
ชาวสวนสังเกตมานานแล้วว่าหากมงกุฎของต้นแอปเปิลยืดขึ้นอย่างมาก ต้นไม้นั้นจะบานและออกผลแย่ลง ดังนั้นในต้นฤดูใบไม้ผลิพวกมันจึงสร้างมงกุฎตัดแต่งกิ่งงอกิ่งก้านไปด้านข้างด้วยเกลียวมัดไว้กับหมุดไม้เพื่อให้แสงแดดตกบนกิ่งก้านมากขึ้น
ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับเรื่องนี้
ต้นแอปเปิ้ลไอ้สารเลว
ในหมู่บ้านแห่งหนึ่งมีชายคนหนึ่งอาศัยอยู่ ชื่อของเขาคือเอเมไล เมื่อเขาปลูกต้นแอปเปิ้ลในสวนและเริ่มรอให้แอปเปิ้ลสีแดงเข้มเติบโตบนนั้น
และต้นแอปเปิ้ลก็ทอดยาวขึ้นไปและไม่มีดอกหรือแอปเปิ้ลอยู่เลย
วันหนึ่ง Emelya ไปงานแสดงสินค้า และเมื่อเขากลับมา เท้าของเขาก็ตกลงไปในแอ่งน้ำ และรองเท้าของเขาก็เปียก
ชายคนนั้นกลับมาบ้าน แขวนรองเท้าบาสไว้บนกิ่งไม้แอปเปิ้ลให้แห้ง และลืมมันไป
ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวผ่านไป และในฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้กลิ่นหอมก็เปิดออกบนกิ่งไม้ที่โค้งงอลงตามน้ำหนักของรองเท้าบาส ผึ้งงานบินวนอยู่เหนือพวกเขา
ในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลหวานฉ่ำจะสุกบนกิ่งนั้น แต่กิ่งอื่นไม่มีผลไม้
ชายคนนั้นตระหนักว่าแอปเปิ้ลเติบโตได้ดีบนกิ่งที่โค้งงอ เขาเก็บแอปเปิ้ลมา แล้วทอรองเท้าบาสหลายคู่แล้วแขวนไว้บนกิ่งของต้นแอปเปิลแต่ละต้น
ในฤดูใบไม้ผลิถัดมา ต้นแอปเปิลก็บานสะพรั่ง และในฤดูใบไม้ร่วงชาวนาก็เก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์
ยังไงก็เถอะ ปลายฤดูใบไม้ร่วงนายท่านกำลังออกไปล่าสัตว์ผ่านหมู่บ้านนั้น และเห็นว่าบนต้นแอปเปิลต้นหนึ่งไม่มีใบไม้หรือแอปเปิล มีเพียงรองเท้าบาสเท่านั้นที่แขวนอยู่บนกิ่งทุกกิ่ง เขาสั่งให้คนรับใช้โทรหาเจ้าของต้นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งนั้น
Emelya ออกไปหาเจ้านายและถามเขาว่า: "บอกฉันหน่อยเจ้าตัวน้อยทำไมคุณถึงมีรองเท้าบาสแขวนอยู่บนต้นแอปเปิ้ล"
Emelya ตัดสินใจล้อเลียนเจ้านายและตอบว่า: "นี่ คุณพ่อปรมาจารย์ เป็นต้นแอปเปิ้ลชนิดพิเศษ - เรียกว่า "ต้นบาส" ทั้งแอปเปิ้ลและรองเท้าแตะเติบโตบนนั้น ฉันทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลให้เด็กๆ และขายรองเท้าบาสที่ตลาด - ฉันใช้ชีวิตแบบนั้น - ฉันไม่กังวล!”
อาจารย์ยิ่งประหลาดใจมากขึ้นไปอีก เขามาถึงที่ดินของเขา โทรหาคนสวนและเล่าให้เขาฟังเกี่ยวกับต้นแอปเปิ้ล "บาสต์แอ๊บเปิ้ล"
และคนสวนก็แค่หัวเราะเบา ๆ
แล้วมันตลกอะไรล่ะ? บอกฉันทีว่าเกิดอะไรขึ้น?
คนสวนอธิบายให้อาจารย์ฟังว่าแอปเปิ้ลจะสุกดีกว่าบนกิ่งที่โค้งงอเพราะได้รับแสงแดดมากกว่า
แอปเปิ้ลที่อร่อยและกรุบกรอบพอใจกับความหลากหลายของพันธุ์และเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายและทุกคนที่เชื่อมั่นว่าสุขภาพเป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดี ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่จำเป็นต่อสุขภาพมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติหลายประการที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรค มีแม้กระทั่งสุภาษิตภาษาอังกฤษ: "แอปเปิ้ลวันละผลย่อมห่างไกลหมอ" ("ใครก็ตามที่กินแอปเปิ้ลต่อวันก็ไม่มีหมอ")
อย่างไรก็ตาม ความจริงนั้นไม่ได้ชัดเจนเท่ากับสุภาษิต และหากคุณรู้สึกไม่สบาย คุณควรปรึกษาแพทย์และอย่ารักษาตัวเอง รวมถึงยาจากแอปเปิ้ลด้วย อย่างไรก็ตาม ในหน้าแหล่งข้อมูล Nutrition And You มีการกล่าวถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับแอปเปิ้ลและประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ล
แอปเปิลมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Malus domestica อยู่ในวงศ์ Rosaceae มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ภูเขาที่อุดมด้วยแร่ธาตุของคาซัคสถาน ปัจจุบันมีการเติบโตในหลายส่วนของโลก
แอปเปิ้ลมีลักษณะเป็นรูปไข่หรือรูปลูกแพร์ เปลือกมีสีต่างกันและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื้อแอปเปิ้ลมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ และโดดเด่นด้วยเฉดสีตั้งแต่สีขาวเกือบไปจนถึงสีครีม แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว อาจมีรสเปรี้ยวหรือค่อนข้างหวานก็ได้ และนี่ก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย เมล็ดแอปเปิ้ลมีรสขมและกินไม่ได้
มีแอปเปิ้ลหลายร้อยชนิดในโลก พันธุ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ มีขนาดใหญ่และมีรสเปรี้ยวมากกว่าของหวาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ล
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และสุขภาพที่ดี
แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 50 กิโลแคลอรี ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือโคเลสเตอรอล ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลชนิด LDL (“คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี”) ผ่านทางระบบทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ยังช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้จาก สารพิษ,ขจัดสารเคมีก่อมะเร็งออกจากลำไส้ใหญ่
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารไฟโตนิวเทรียนท์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ค่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล (ค่า ORAC) คือ 5900 TE ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในบรรดาสารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ควรเน้นส่วนประกอบที่สำคัญ เช่น เควอซิทิน อีพิคาเชติน และโปรไซยานิดิน บี2 นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังมีกรดทาร์ทาริกซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยว สารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ
แอปเปิ้ลก็มี แหล่งที่มาที่ดีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยให้ร่างกายพัฒนาความต้านทานต่อเชื้อโรคและขจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดี รวมถึงไรโบฟลาวิน ไทอามีน และไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) โดยรวมแล้ว วิตามินเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นปัจจัยที่เอื้อต่อเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและการทำงานสังเคราะห์ต่างๆ ในร่างกาย
10 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แอปเปิ้ล:
1. แอปเปิ้ลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
เนื่องจากมีเพคตินและเส้นใยพืชสูง แอปเปิ้ลจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แอปเปิ้ล 1 ผลที่มีเปลือกมีไฟเบอร์ 3.5 กรัม ซึ่งมากกว่า 10% บรรทัดฐานรายวันบุคคล. แอปเปิ้ลปอกเปลือกมีไฟเบอร์ 2.7 กรัม โมเลกุลของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเกาะติดกับคอเลสเตอรอลและช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดที่มีคราบคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้เพคตินยังทำให้ผนังแข็งแรงขึ้น หลอดเลือดและช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
การกินแอปเปิ้ล 2 ผลต่อวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ 16% และหากคุณกินหัวหอมวันละ 1 หัวและดื่มชาเขียว 4 ถ้วย ความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายจะลดลง 32%
2. แอปเปิ้ลช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
ใยอาหารที่เราพูดถึงข้างต้นไม่เพียงแต่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ยังป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย เพคตินช่วยรับมือกับอาการท้องร่วง (ท้องเสีย) เพคตินดูดซับสารพิษและสารพิษในลำไส้ กระตุ้นการบีบตัวของเลือด (การหดตัว) และป้องกันกระบวนการหมักและการก่อตัวของนิ่ว
แอปเปิ้ลถือเป็นยาธรรมชาติที่ดีสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย และเนื่องจากมีวิตามิน G สูง จึงเหมาะสำหรับการเพิ่มความอยากอาหาร
แอปเปิ้ลเหมาะที่จะกินเพื่อป้องกันอาการคลื่นไส้อาเจียน
3. แอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อการขาดวิตามิน (hypovitaminosis)
แอปเปิ้ลใช้สำหรับการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางเนื่องจากมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก จากน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะได้สารสกัดจากเหล็กมาลิกซึ่งใช้สำหรับโรคโลหิตจาง
น้ำแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบทางเม็ดเลือดจำนวนมาก - เหล็กและแมงกานีส ประกอบด้วยโพแทสเซียม โซเดียม และแคลเซียมในสัดส่วนที่เหมาะสม จึงทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
4. แอปเปิ้ลมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
แอปเปิ้ลมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและเพิ่มความต้านทานต่อรังสีของร่างกาย พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
น้ำแอปเปิ้ลมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งที่ดีโดยทั่วไป มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นผู้นำในการใช้ชีวิตแบบสปอร์ตเช่นเดียวกับผู้ที่มีงานทางจิตและผู้ที่เป็นผู้นำในการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่
น้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจวายและช่วยพวกเขาในช่วงพักฟื้น แต่ควรจำไว้ว่าสารที่มีประโยชน์มากมายที่พบในน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดจะอยู่ได้ไม่นาน (1-2 ชั่วโมง) และในน้ำผลไม้บรรจุอุตสาหกรรมและผลไม้แช่อิ่มจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้เลย
5. แอปเปิ้ลดีต่อโรคเบาหวาน
แม้ว่าแอปเปิ้ลจะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากน้ำตาลในแอปเปิ้ลส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส และไม่ทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดมากเกินไป (ที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง)
6. แอปเปิ้ลทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
แอปเปิ้ลคืนการเผาผลาญ ปรับสมดุลเกลือให้เป็นปกติ ช่วยฟื้นฟูร่างกาย และชะลอกระบวนการชรา
เนื้อแอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด เพิ่มความสามารถของร่างกายในการรักษารอยเย็บและกิจกรรมภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็ว
7. แอปเปิ้ลดีต่อสมอง
ธาตุฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท- ดังนั้น หากคุณนอนไม่หลับ ให้ลองกินแอปเปิ้ลหรือดื่มน้ำแอปเปิ้ลสักแก้วก่อนนอน
การให้น้ำแอปเปิ้ลแก่เด็กขี้แยมีประโยชน์ - มันมีผลทำให้สงบ
8. แอปเปิ้ลป้องกันมะเร็ง
เปลือกแอปเปิ้ลมีสารเควอซิตินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรวมกับวิตามินซีแล้วจะช่วยป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ส่งผลเสียต่อร่างกาย
เพคตินและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย ป้องกันอาการท้องผูกและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ดังนั้นพวกเขาจึงลดโอกาสในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นหายนะของอารยธรรมสมัยใหม่ที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ผ่านการขัดเกลาและผิดธรรมชาติมากเกินไป
9. แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
ไฟตอนไซด์ของแอปเปิลออกฤทธิ์ต่อต้านเชื้อโรคของโรคบิด เชื้อ Staphylococcus aureus โพรทูส และไวรัสไข้หวัดใหญ่ A ฤทธิ์ต้านจุลชีพของไฟตอนไซด์เพิ่มขึ้นจากบริเวณรอบนอกของผลไปจนถึงตรงกลาง
แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการต้านสารพิษ ฆ่าเชื้อในช่องปาก ป้องกันฟันผุ และกำจัดกลิ่นปาก นอกจากนี้ผลไม้ดิบยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อได้ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลสุก
10. แอปเปิ้ลทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ
เพคตินจับและกำจัดเกลือของโลหะหนัก (สารหนู ตะกั่ว) ออกจากร่างกาย
แอปเปิ้ลป้องกันการสร้างกรดยูริก ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์และโรคไขข้ออักเสบเรื้อรัง ด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะแอปเปิ้ลจึงช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
แอปเปิ้ลมีกรดคลอโรจีนิกซึ่งเมื่อรวมกับเพกตินจะช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย กรดออกซาลิก- ออกซาเลต
ดีใจที่ได้รู้...
ควรกินแอปเปิ้ลสดดีกว่าเนื่องจากวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นจะออกซิไดซ์ในอากาศอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีสารที่สามารถออกซิไดซ์วิตามินซีเอ การรักษาความร้อนนำไปสู่การทำลายสารเหล่านี้และทำให้วิตามินซีในร่างกายลดลง
พยายามอย่าตัดเปลือกแอปเปิ้ลออก เนื่องจากมีเพคตินและไฟเบอร์จำนวนมาก
คุณไม่ควรกินผลไม้เน่าแม้ว่าคุณจะตัดผลเน่าออกไปแล้วก็ตาม แม้จะเกิดความเสียหายต่อทารกในครรภ์จนแทบสังเกตไม่เห็น แต่ก็ยังมีสารพิษเกิดขึ้น - ไมโตทอกซินซึ่งแพร่กระจายไปทั่วทารกในครรภ์ ไมโตทอกซินมีผลเสียต่อหัวใจ ตับ และมีส่วนทำให้เกิดมะเร็ง
วิธีเลือกแอปเปิ้ลและเตรียมบริโภค
แอปเปิ้ลสดสำหรับขาย ตลอดทั้งปี- เลือกแอปเปิ้ลที่สด สดใส แน่น และเต็มไปด้วยรสชาติ หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรอยช้ำหรือตำหนิบนพื้นผิว
แอปเปิ้ลสดสามารถเก็บไว้ได้หลายวันที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์ ล้างใต้น้ำไหลก่อนรับประทานอาหาร น้ำเย็น- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกรวมถึงยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อรา
เมื่อสัมผัสกับอากาศ แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะได้สีน้ำตาล กระบวนการนี้เรียกว่าการเกิดสีน้ำตาลด้วยเอนไซม์ เหตุผลก็คือการเปลี่ยนเหล็กออกไซด์ที่มี Fe2+ (เฟอร์รัสออกไซด์) ให้เป็นเหล็กออกไซด์ที่มี Fe3+ (เฟอร์ริกออกไซด์) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องโรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ
น้ำแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน แอปเปิ้ลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำแยม แยม พาย และสลัดผลไม้
ข้อควรระวัง
ตามที่นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมระบุไว้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มียาฆ่าแมลงมากที่สุดชนิดหนึ่ง สารกำจัดศัตรูพืชที่พบมากที่สุดคือออร์กาโนฟอสเฟตและออร์กาโนคลอไรด์ ซึ่งรวมถึงเพอร์เมทรินและดีดีที ดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทาน
อาจมีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิด พันธุ์ต่างๆแอปเปิ้ล
เช่น คนไข้ที่มี แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรดห้ามใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว คนที่เป็นแผลไม่ควรรับประทานเลย แอปเปิ้ลดิบ- ทางที่ดีควรแทนที่ด้วยอันที่อบหรือแช่ไว้ ในกรณีนี้แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและขูดเพื่อใช้รักษาโรคกระเพาะ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการลำไส้ใหญ่บวมหรือ urolithiasis แอปเปิ้ลจะบริโภคได้ดีที่สุดในรูปแบบของน้ำซุปข้น
คุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ล
เปอร์เซ็นต์ของการบริโภครายวันแสดงอยู่ในวงเล็บ ข้อมูลทางโภชนาการอ้างอิงจาก 100 กรัม อ้างอิงจากข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา
ข้อมูลทั่วไป:
ค่าพลังงาน - 50 กิโลแคลอรี (2.5%);
คาร์โบไฮเดรต - 13.81 กรัม (11%);
โปรตีน - 0.26 กรัม (0.5%);
ไขมัน - 0.17 กรัม (0.5%);
โคเลสเตอรอล - 0 มิลลิกรัม (0%);
เส้นใยรวมอยู่ในอาหาร - 2.40 กรัม (6%)
วิตามิน:
โฟเลต - 3 ไมโครกรัม (1%);
กรดนิโคตินิก - 0.091 มิลลิกรัม (1%);
กรดแพนโทธีนิก - 0.061 มิลลิกรัม (1%);
ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) - 0.041 มิลลิกรัม (1%);
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 0.026 มิลลิกรัม (2%);
ไทอามีน (วิตามินบี 1) - 0.017 มิลลิกรัม (1%);
วิตามินเอ - 54 หน่วยสากล (IU, IU) - 2%;
วิตามินซี - 4.6 มิลลิกรัม (8%);
วิตามินอี - 0.18 มิลลิกรัม (1%);
วิตามินเค - 2.2 ไมโครกรัม (2%)
อิเล็กโทรไลต์:
โซเดียม - 1 มิลลิกรัม (0%);
โพแทสเซียม - 107 มิลลิกรัม (2%)
แร่ธาตุ:
แคลเซียม - 6 มิลลิกรัม (0.6%);
เหล็ก - 0.12 มิลลิกรัม (1%);
แมกนีเซียม - 5 มิลลิกรัม (1%);
ฟอสฟอรัส - 11 มิลลิกรัม (2%);
สังกะสี - 0.04 มิลลิกรัม (0%)
ไฟโตนิวเทรียนท์:
เบต้าแคโรทีน (ß-แคโรทีน) ซึ่งแครอทอุดมไปด้วย - 27 ไมโครกรัม
เบต้า-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 11 ไมโครกรัม;
ลูทีน-ซีแซนทีน - 29 ไมโครกรัม
คุณค่าของแอปเปิ้ลเหนือสิ่งอื่นใดอยู่ที่ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลมีให้เราตลอดทั้งปี ภูมิปัญญายอดนิยมกล่าวไว้ว่า “แอปเปิ้ลวันละผลจะช่วยให้คุณไม่ต้องไปพบแพทย์”
แอปเปิ้ลในศาสนาและตำนาน:
แบร์เทล ธอร์วัลด์เซ่น. ดาวศุกร์กับแอปเปิ้ล
ศาสนาอับบราฮัมมิก
อาดัมและเอวาไม่เชื่อฟังพระประสงค์ของพระเจ้าจึงกินผลไม้จากต้นไม้แห่งความสำนึกในความดีและความชั่ว ตามความเห็นที่พบบ่อยที่สุด ผลไม้นี้คือแอปเปิ้ล แต่ก็มีความเห็นว่าเป็นผลไม้อื่น แม้ว่าผลไม้ที่งูล่อลวงเอวาในสวนเอเดนนั้นไม่ได้ถูกตั้งชื่อไว้ในพระคัมภีร์ แต่แอปเปิลก็เป็นผลไม้ชนิดแรกที่เลือกโดยผู้แปลพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ในเวลาต่อมา
ในสหรัฐอเมริกา (20 กุมภาพันธ์) และบริเตนใหญ่ (21 ตุลาคมหรือสุดสัปดาห์ถัดไป) มีการจัดวันหยุดอย่างไม่เป็นทางการ “apple days”
ตำนานโบราณ
ตำนานนอร์ส
ขณะที่เดินไปรอบๆ มิดการ์ด โอดิน โลกิ และเฮเนียร์ก็หยุดพักผ่อน Jotun Tjazzi ซึ่งกลายเป็นนกอินทรีเริ่มเรียกร้องเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับตัวเขาเองและโลกิเพื่อที่จะขับไล่เขาออกไปก็ตีเขาด้วยไม้ Tiazzi พา Loki ไปที่บ้านของเขาและตกลงที่จะปล่อยเขาหลังจากที่โลกิลักพาตัว Idunn ซึ่งคอยดูแลแอปเปิ้ลฟื้นฟู และมอบเธอให้กับ Tiazzi หลังจากสูญเสียแอปเปิ้ลที่คืนความอ่อนเยาว์ไป Aesir เรียกร้องให้ Loki คืน Idunn จากนั้นโลกิก็ลักพาตัวอิดันน์จาก Tjazzi และพาเธอไปที่แอสการ์ด
ตำนานสลาฟ
ในตำนานสลาฟ แอปเปิ้ลเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ สุขภาพ ความรัก ความงาม เป็นสัญลักษณ์ของการแต่งงานและลูกหลานที่มีสุขภาพดี ผลไม้ หน่อ และดอกแอปเปิ้ลของแอปเปิลมีบทบาทสำคัญในพิธีแต่งงาน การแลกเปลี่ยนแอปเปิ้ลระหว่างชายและหญิงเป็นสัญลักษณ์ของความเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและกัน โดยการรับแอปเปิ้ลจากชายหนุ่มที่จีบ ดูเหมือนว่าหญิงสาวจะยินยอมให้แต่งงานกัน ในบรรดาชาวสลาฟทางตอนใต้แอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นคำเชิญงานแต่งงาน
กิ่งไม้แอปเปิลประดับแบนเนอร์งานแต่งงานและพวงหรีดเจ้าสาว และยังใช้ในการตกแต่งอีกด้วย ตารางเทศกาล- ดังนั้นชาวเบลารุส, ชาวยูเครนและชาวโปแลนด์จึงติดกิ่งไม้แอปเปิ้ลไว้ในก้อนและชาวรัสเซีย - ให้เป็นไก่แต่งงาน ชาวสลาฟทางใต้ส่งเจ้าสาวไปงานแต่งงานพร้อมกับแอปเปิ้ลและหลังจากนั้นเธอก็ต้องโยนผลไม้ไว้ด้านหลังแท่นบูชาเพื่อที่จะมีลูก คู่บ่าวสาวได้รับแอปเปิ้ลเพื่ออวยพรให้ลูกใหญ่ ก่อนคืนแต่งงานวันแรก พวกเขาทำพิธีกรรมดังต่อไปนี้: แอปเปิ้ลลูกหนึ่งถูกซ่อนอยู่ใต้เตียงขนนก และอีกลูกหักออกเป็นสองส่วน และคู่บ่าวสาวแต่ละคนกินไปครึ่งหนึ่ง แอปเปิลเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของเจ้าสาวของชาวสลาฟ: มันถูกทิ้งไว้บนเสื้อเชิ้ตแต่งงาน ชาวสลาฟตอนใต้มักจะโกนเจ้าบ่าวก่อนงานแต่งงานใต้ต้นแอปเปิ้ล และเมื่อประกอบพิธีกรรมเปลี่ยนผ้าโพกศีรษะจากเด็กผู้หญิงเป็นของผู้หญิง คนแรกด้วยความช่วยเหลือของกิ่งแอปเปิ้ลถูกถอดออกจากศีรษะของเจ้าสาวแล้วโยนลงบนต้นแอปเปิ้ล
ในสัญลักษณ์สลาฟแอปเปิ้ลมีความหมายเชิงบวก ชาวสลาฟตะวันตกเชื่อว่าเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของทั้งครอบครัวมีความจำเป็นในวันคริสต์มาสและ ปีใหม่ล้างหน้าด้วยน้ำที่แอปเปิ้ลวางอยู่ เพื่อสุขภาพและความงามในอนาคตของเด็กๆ หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องจับต้นแอปเปิ้ลและมองดูกิ่งก้านของมัน เวลาฤดูหนาวหรือผลไม้ในฤดูร้อน เพื่อสุขภาพและความแข็งแรงของทารกในครรภ์ ผู้หญิงที่คลอดบุตรได้เข้าเยี่ยมชมพร้อมกับแอปเปิ้ล ในยูเครน เป็นเรื่องปกติที่พยาบาลผดุงครรภ์จะแจกแอปเปิ้ลให้กับทุกคนในงานพิธีล้างบาป ในสโลวาเกียและโมราเวีย มีการสาดน้ำไว้ใต้ต้นแอปเปิ้ลหวานหลังจากอาบน้ำทารกแรกเกิด ชาวสลาฟตะวันตกและใต้เชื่อว่าก่อนที่จะตักน้ำจากแหล่งใดควรโยนแอปเปิ้ลลงไปเพื่อเป็นการสังเวย ในวันคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขาตีสมาชิกในครัวเรือนและปศุสัตว์ทั้งหมดด้วยก้านต้นแอปเปิ้ล แล้วโยนมันลงบนต้นแอปเปิล
แอปเปิลเป็นของขวัญสำหรับนักขับร้องที่ได้รับเชิญไปงานแต่งงานและพิธีล้างบาป ผู้เข้าร่วมพิธีกรรมวงเวียนนำแอปเปิ้ลมาที่บ้านของเจ้าของแล้วทิ้งไว้บนเตา ในประเทศเซอร์เบีย มาซิโดเนีย และโครเอเชีย มีภรรยาสาวเข้ามา บ้านใหม่, "มอบ" แอปเปิ้ลให้กับเตาโดยมีเหรียญติดอยู่ และในสโลวาเกียเธอได้นำแอปเปิ้ลเต็มตะกร้าเพื่อให้มีความอุดมสมบูรณ์ในฟาร์ม
ชาวเซิร์บแห่ง Vojvodina มองว่าแอปเปิ้ลเป็นศูนย์รวมของความอุดมสมบูรณ์: มันถูกจุ่มลงในเมล็ดพืชเพื่อให้ข้าวสาลีเติบโตใหญ่เหมือนแอปเปิ้ล และชาวบัลแกเรียก็ปกป้องพืชผลด้วยวิธีนี้ ในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวเช็กจะโยนถั่วและแอปเปิ้ลลงไป ไม้ผล- ผลไม้ชิ้นสุดท้ายจากต้นไม่ได้ถูกเก็บ แต่ถูกทิ้งไว้บนกิ่งไม้เพื่อให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ในปีหน้า ตามความเชื่อแอปเปิ้ลช่วยต่อต้านภาวะมีบุตรยาก ชาวบัลแกเรียเชื่อว่ามันควรจะเกิดขึ้นหลังจากการออกดอกครั้งที่สองของต้นแอปเปิ้ล ชาวเซิร์บเชื่อว่าแอปเปิ้ลลูกแรกบนต้นอ่อนจะช่วยในเรื่องนี้ และชาวยูเครนเชื่อว่าผลไม้ที่แขวนอยู่บนต้นแอปเปิ้ลเป็นเวลานานจะช่วยได้
ห้ามมิให้กินแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ จนกว่าพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple สิ่งนี้สามารถทำได้หลังจากการถวายและให้พรแอปเปิ้ลของการเก็บเกี่ยวใหม่ซึ่งเกิดขึ้นในวันหยุดนี้เท่านั้น
