ซอสที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าวคุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับมัน น้ำสลัดที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่เข้ากับพาสต้า เนื้อสัตว์และปลา หรือหม้อปรุงอาหารได้อย่างลงตัว ข้อดีอีกประการหนึ่งของน้ำสลัดนี้ นอกจากรสชาติแล้ว ก็คือความง่ายในการเตรียม ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้สูตรอาหารหลาย ๆ แบบ
สูตรซอสแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดแห้งเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
ซอสเห็ดนี้สามารถทำจากเห็ดบดแห้งหรือเห็ดแห้งสับก็ได้
คลุมแชมเปญด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
เมื่อนิ่มลงคุณจะต้องปรุงในของเหลวเดียวกันเป็นเวลา 40 นาที ย้ายแชมเปญที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะอื่น
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันพืชโดยจะใช้เวลา 10 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่แชมเปญสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
บดแป้งด้วยเนยละลายแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมของเหลวที่เตรียมไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง
วางเห็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุป
สัมผัสสุดท้ายในขั้นตอนนี้คือการเติมเกลือ
จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆ เทนมอุ่นลงในภาชนะ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา เวลาในการปรุงจะใช้เวลา 15 นาที
บดกระเทียมด้วยสมุนไพรแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทาน
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 3-5 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟซอสที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะได้
ซอสเห็ดจากเห็ดแห้งสับพร้อมครีมเตรียมโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องแช่เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรลไว้ในน้ำ 2 แก้วข้ามคืน (7-8 ชั่วโมง) และในตอนเช้าคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วได้
ควรล้างเห็ดที่แช่ไว้ให้สะอาดดีกว่าจากนั้นจึงย้ายมวลลงในกระทะ ซอสโฮมเมดจากเห็ดแห้งตามสูตรนี้จะทำงานได้ดีขึ้นหากกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น เวลาที่ใช้ในการให้ความร้อนแก่เห็ดคือ 35 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องสับด้วยมือหรือบดด้วยเครื่องปั่น ละลายเนยแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่แป้งและหัวหอมสับ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยและครีมอุ่นลงไป เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผัดน้ำเกรวี่ที่ได้จนเนียน นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ น้ำเกรวี่อะโรมาติกที่ได้สามารถยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมจานทันที
สูตรซอสเห็ดที่บ้านอีกอย่างหนึ่งที่ทำจากเห็ดแห้งนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ค่าวัสดุพิเศษใด ๆ ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แทนที่จะใช้เห็ดพอร์ชินี คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ แต่เมื่อใช้เห็ดพอร์ชินี น้ำสลัดจะน่าพึงพอใจมากขึ้นและรสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น ในการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ 1 ชั่วโมงก่อน หลังจากนั้นให้ปรุงในกระทะในน้ำ 1 แก้วเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดฝาออกจากกระทะเพื่อไม่ให้น้ำระเหยไปจนหมด วิธีทำซอสเห็ดของคุณเองจากเห็ดแห้งไม่ใช่เรื่องยากหากทำให้นิ่มเพียงพอ หลังจากนั้นจะต้องใส่ของเหลวลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนด้วยไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมกลายเป็นก้อนไม่มีก้อน วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วบดด้วยแป้งและเนย ค่อยๆ ใส่นมร้อนที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
คุณยังสามารถเตรียมเวอร์ชันอื่นที่ส่วนผสมหลักจะแช่นานขึ้นได้อีกด้วย
ในการเตรียมซอสครีมจากเห็ดแห้งสับคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ความสม่ำเสมอของซอสเป็นตัวกำหนดว่าจะเสิร์ฟอย่างไรให้ดีที่สุด ถ้ามันหนาก็ควรย้ายไปที่เรือน้ำเกรวี่และใช้สำหรับอาหารจานเนื้อ หากน้ำเกรวี่เป็นของเหลว คุณสามารถเทลงบนอาหารจานหลักได้ อาจเป็นพาสต้า มันบด หรือหม้อปรุงอาหาร ในการทำน้ำเกรวี่ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ล้างเห็ดพอร์ชินีแห้ง เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ควรทำตอนกลางคืนดีกว่า เมื่อส่วนผสมหลักของซอสครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งฟูขึ้น คุณจะต้องปรุงมัน การอบชุบควรเกิดขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนและใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องค่อยๆ เติมครีมและเติมเกลือ สับเห็ดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 3 นาที นำออกแล้วพักไว้สักครู่
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันก่อนแล้วจึงอุ่นครีม วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผมหยิกและเป็นก้อน
อีกทางเลือกหนึ่งคือเตรียมการเติมหัวหอม
สูตรซอสเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดแห้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ในการเตรียม ให้แช่แชมปิญองในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ควรปรุงในน้ำเดียวกันจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ของเหลวอิ่มตัวไหลออก กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วสับเห็ดแชมปิญอง ผสมเนย 60 กรัมกับแป้งในกระทะ ชงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา 3-4 นาที เพิ่มน้ำซุปลงในภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทอดหัวหอมสับในหนึ่งในสามของเนยจนเป็นสีทอง ใส่เห็ด และหลังจากเคี่ยวส่วนผสมแล้ว นำไปใส่กระทะ ผสมส่วนผสมจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในที่สุด ต้มจานเสร็จแล้วต่ออีก 5 นาที ใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
สำหรับตัวเลือกถัดไป วิธีเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแห้งในน้ำคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับสูตรซอสที่ทำจากเห็ดสับหรือเห็ดบดแห้ง ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้
วางเห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย เวลาทำอาหารคือ 30-35 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดลงไป น้ำมันมะกอก 7 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1 แก้ว และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อเห็ดพร้อมคุณจะต้องจับพวกมันใส่หัวหอมแล้วเติมเกลือ เมื่อหัวหอมเป็นสีทองคุณต้องโรยแป้งไว้ด้านบน เติมเนย 25 กรัม แล้วคนส่วนผสมเมื่อละลายแล้ว เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวได้ แต่ซอสจะอร่อยหากไม่มีส่วนประกอบนี้ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที
มีวิธีอื่นในการทำน้ำจิ้มจากเห็ดแห้ง
สำหรับหนึ่งในนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เพื่อรับ ผลลัพธ์ที่ดีมันคุ้มค่าที่จะติดตามลำดับของการกระทำ
แช่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมในน้ำ 2 แก้วที่แตกต่างกันเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากที่นิ่มแล้วคุณต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในน้ำเดียวกันแล้วกรองของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตามสูตรการทำซอสเห็ดโฮมเมดจากเห็ดแห้งคุณต้องสับผลิตภัณฑ์จากป่าสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน 35 กรัม ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันที่เหลือลงไป หลังจากนั้นให้คนมวลใส่กระทะและเติมน้ำซุปร้อนลงไปโดยไม่ต้องให้ส่วนผสมไหม้ ควรใส่เกลือและพริกไทยในการเตรียมจะดีกว่าเมื่อเริ่มข้นคุณต้องเพิ่มเห็ดและหัวหอม ในขั้นตอนสุดท้าย ควรเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อมันเย็นตัวลงมันจะข้นขึ้น หากไม่ต้องการความสม่ำเสมอที่หนามากคุณก็สามารถทำได้ ระยะเริ่มแรกเติมน้ำเล็กน้อย (นอกเหนือจากปริมาณที่ระบุ)
สำหรับสูตรซอสที่ทำจากเห็ดสับแห้งพร้อมครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำ 1 แก้วลงในผงแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะหรือกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วขูดชีส เทผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะอื่น เทการเตรียมซอสเห็ดจากผงเห็ดแห้งที่แช่ในน้ำลงในภาชนะที่มีหัวหอมใส่เกลือและโรยด้วยน้ำตาล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา ใส่เนยนิ่มและกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากที่เนยละลายแล้วคุณต้องเพิ่มแป้งผสมมวลแล้วโรยด้วยชีสขูด เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด เพิ่มครีมลงในซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและคนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนข้น
ในการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแห้งหั่นบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
หลังจากที่เห็ดเต็มไปด้วยน้ำ 1.5 แก้วแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารส่วนหลักได้
หัวหอมจะต้องสับละเอียดจะดีกว่าที่จะขูดแครอท เทสิ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทอดในน้ำมันและเติมเกลือ คุณไม่ควรพาพวกเขามาถึงจุดนี้ สีน้ำตาล 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตามสูตรการทำซอสหอมจากเห็ดแห้งคุณต้องเอามันออกด้วยช้อนมีรูแล้วโอนกระทะไปที่ผัก ผัดและทรยศ การรักษาความร้อนเป็นเวลา 5-7 นาที เทน้ำซุปแล้วเติมกระเทียมเต็มกลีบ หลังจากผ่านไป 3 นาที เทน้ำพริกไทยเกลืออีก 2 แก้วและเพิ่มใบกระวาน
ผัดส่วนผสมที่ได้ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวจนเนียนและไม่มีก้อน ค่อยๆเทครีมและแป้งลงในน้ำซุปช้าๆ โดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและต้มประมาณ 3-5 นาที
น้ำเกรวี่ประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเข้ากันได้ดีกับไก่หรือไก่งวง
ในการเตรียมตัวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ
สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มเห็ดแชมปิญองสับซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ของเหลวจากการใส่แชมเปญไม่จำเป็นต้องเทลงในมวลทั้งหมด แต่สามารถใช้เพื่อควบคุมความหนาแน่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ เมื่อแชมปิญองและหัวหอมเย็นลง ให้ใส่ในเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย แล้วเทนม 150 มล. บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรโอนซอสที่ได้รับจากเห็ดแห้งบดลงในกระทะและควรเติมครีมที่เหลือและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน ยกลงจากเตา พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
น้ำเกรวี่แสนอร่อยไม่เพียงแต่สามารถทำได้จากเห็ดสับเท่านั้น แต่ยังทำจากแบบผงด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งก็ได้ เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำซอสจากผงเห็ดแห้งป่นได้
แช่ผงไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ควรใช้น้ำอุ่นจะดีกว่า ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อหัวหอมและแป้งทอดพอประมาณ (แต่อย่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) คุณต้องเติมน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วพริกไทยให้เข้ากัน
ฉันชอบเห็ดแห้งมาก อาจเพราะฉันอาศัยอยู่ใกล้ทะเล ช่างมีกลิ่นหอมเหลือเกิน อาหารที่นำมารวมกันนั้นมีกลิ่นหอมเพียงใด วันนี้เราจะเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแห้งซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับมันฝรั่งข้าวบัควีทและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เห็ดแห้งต้องเติมน้ำต้มสุกก่อนสักพักแล้วปล่อยให้บวม ดูวิธีเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดแห้งด้วยครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ยาก หรือเด็กๆมักจะขอให้ทำอาหารให้พวกเขาบ่อยๆ จานอร่อย - .
ในการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดแห้ง 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- ครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทย ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
เวลาทำอาหาร 20 นาที\ จำนวนเสิร์ฟ 2
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันพืชจนนิ่ม 
บีบเห็ดหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นสะดวกใส่ลงในกระทะทอดพร้อมกับผักจนเป็นสีทอง 
เทน้ำที่เห็ดบวมลงไปผัดและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน 
ระหว่างนี้เห็ดจะพองตัวมากขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกรวี่ 
จากนั้นใส่ครีมและแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คนน้ำเกรวี่ให้เข้ากันแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและใบกระวานได้หากต้องการ สิ่งเหล่านี้ก็อร่อยมาก 
สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้มประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ 
เสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดแห้งแสนอร่อยกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
ปัจจุบันซอสปรุงอาหารกำลังได้รับความนิยมเพราะอาหารจานนี้มีประโยชน์ มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย น้ำสลัดที่ทำจากเห็ดแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากมีไส้และดีต่อสุขภาพมากกว่า ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานเป็นสองเท่าจึงมักจะเสิร์ฟที่ ตารางเทศกาลเป็นของว่างร้อนๆ
ซอสเห็ดเตรียมจากเห็ดแห้งจากส่วนผสมหลักใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม น้ำเกรวี่จะมีรสชาติดีที่สุดหากทำจาก:
ตามเนื้อผ้า สูตรนี้ทำโดยเติมมะเขือเทศ ครีม นม เนย สมุนไพร และชีสแปรรูป คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในซอสด้วยเห็ดแห้งซึ่งจะเพิ่มรสชาติกลิ่นหอมและความอ่อนโยนให้กับจาน
สำคัญ: สูตรนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานปกติ แม้ว่าเห็ดจะไม่ได้ดีที่สุดก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วย:
- สังกะสี;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก.
เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งนั้นมีรสชาติอร่อยกว่า มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซอสเห็ดที่ทำจากผลิตภัณฑ์สดหรือเค็ม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแชมเปญแห้งได้รับรสชาติและความหนาแน่นเป็นพิเศษซึ่งส่งผลให้น้ำเกรวี่มีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
- มันฝรั่งหรือมันบด
- พาสต้า;
- เนื้อทอดหรือต้ม
- ปลาทอด
- ชาวกรีก;
- ข้าว;
- ซีเรียลไม่หวาน
- ผักตุ๋น
ไม่ว่าในกรณีใดซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีรสชาติดีและจะตกแต่งกับข้าวได้อย่างลงตัว
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแต่ละสูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมบางชุด ดังนั้นก่อนที่จะเลือกซอสคุณต้องศึกษาอย่างรอบคอบก่อน ในกรณีนี้น้ำสลัดเห็ดจะนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดด้วย
ข้อควรสนใจ: ซอสเห็ดแห้งเป็นอาหารที่เสิร์ฟเมื่อทานอาหารหรือ การกินเพื่อสุขภาพ- น้ำสลัดจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเติมนมและสมุนไพรลงไป
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยทำตามขั้นตอนการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการซึ่งซอสเห็ดจะออกมาดังปัง
- ต้องเทเห็ดแห้งก่อนปรุงอาหาร น้ำอุ่นเพื่อให้พวกเขาเปียก ในกรณีนี้พวกเขาจะสุกเร็วขึ้นและนิ่มลง
- เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศขั้นต่ำเพราะจะทำให้รสชาติของเห็ดและซอสนมเสีย
- คุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ส่วนผสมหลักเคี่ยวได้ดีที่สุด หรือจานนั้นทำในหม้อต้ม
- การเติมกระเทียมลงในซอสจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดี แต่คุณไม่ควรรับประทานมากเพื่อที่ผลิตภัณฑ์จะได้ไม่รบกวนรสชาติหลัก
- ไม่จำเป็นต้องทำน้ำเกรวี่เข้มข้น ดังนั้นคุณควรทอดส่วนผสมในเนย ไม่ใช่ทอดในน้ำมันพืชหรือมาการีน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันธรรมชาติและมีรสหวานเล็กน้อย
- น้ำสลัดที่อร่อยที่สุดจะมาจากเห็ดพอร์ชินีเพราะมีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ
หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องมันจะอร่อยมากจนคุณไม่สามารถบอกได้เลยว่าอาหารจานนั้นเตรียมที่บ้าน
วิธีทำซอส
สูตรการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายและง่ายที่สุด ข้อสำคัญ: มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้บ่อยครั้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- นม 250 มล. (แนะนำให้ใช้ปริมาณไขมันน้อยที่สุด)
- แป้ง 30 กรัม
- เนยหนึ่งชิ้น
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งกำมือ
ต้องใส่ถั่วในสูตรเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
มีส่วนแยกในการปรุงอาหารซอส ใช้เป็นเครื่องปรุงรสแบบเหลวหรือเป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสมีปริมาณค่อนข้างมาก จำนวนมากสารสกัดที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและยังช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารได้ดีขึ้นอีกด้วย
ในบรรดาซอสที่เตรียมไว้หลากหลายชนิด ซอสเห็ดนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซอสที่ทำจากเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียล
สามารถเน้นรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์และเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยได้ เครื่องปรุงรสเหลวประเภทนี้เตรียมจากเห็ดสดและเห็ดแห้ง ยิ่งไปกว่านั้นจากอย่างหลังกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
นอกจากนี้เห็ดแห้งซึ่งต่างจากเห็ดสดจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างนานและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เพื่อ ตลอดทั้งปีเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยซอสเห็ดหอม สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่ตุนเห็ด "ชั้นสูง" แห้ง (เห็ดแอสเพน เห็ดพอร์ชินี เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง) ในฤดูใบไม้ร่วง
อย่างไรก็ตามซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดนั้นทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งจึงถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด
สูตรง่ายๆ
วิธีทำซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง:
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 85 กิโลแคลอรี
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
ส่วนประกอบ:
เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 84
วิธีทำซอสเห็ดจากเห็ดแห้งด้วยครีมเปรี้ยว:
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: 82 กิโลแคลอรี
การเตรียมซอสเห็ด:
ซอสไม่ทนต่อความร้อน เมื่ออุ่นอีกครั้งก็จะสูญเสีย ส่วนใหญ่รสชาติและกลิ่นของมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเตรียมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งมื้อที่โต๊ะ
