แน่นอนว่าใครๆ ก็รู้ว่าแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวสุกงอม- เป็นที่ชัดเจนว่าพันธุ์ฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในขณะที่พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะมีอายุการใช้งานสูงสุด วันหยุดปีใหม่แต่ฤดูหนาวจะ "อยู่" อย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถกำหนดอายุการเก็บรักษาของแอปเปิลพันธุ์หนึ่งได้แม่นยำยิ่งขึ้นโดยใช้สูตรง่ายๆ
คุณต้องนับเมล็ดในผลไม้ที่ดีที่สุดสามผลแล้วหารด้วยเลข 3 - เราได้จำนวนเมล็ดเฉลี่ยในแอปเปิ้ลซึ่งเป็นลักษณะของพันธุ์นี้โดยเฉพาะ สมมติว่าคุณได้ 6 เมล็ด ตอนนี้ ลองคำนวณว่าผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บได้กี่วัน:
23 × 6 (จำนวนเมล็ดเฉลี่ยในแอปเปิ้ล) - 25 = 113 วัน
ด้วยการคำนวณเหล่านี้ คุณสามารถจัดการการเก็บเกี่ยวได้อย่างถูกต้องมากขึ้น โดยใช้ผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาน้อยที่สุดเป็นหลัก
ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว - เรเน็ต ซิมิเรนโก, แมคอินทอช, อันโตนอฟกา วัลกาเร, โจนาธาน, โกลเด้น ดิลิเชียส, สตาร์คริมสัน.
อายุการเก็บรักษาของผลไม้และการเก็บรักษารสชาติของมันจนถึงฤดูใบไม้ผลิขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามหลักการบางประการ:
พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางบนเฉลียงเย็นในศาลาหรือใต้หลังคาโดยคัดแยกเป็นผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดกลาง แอปเปิ้ลขนาดเล็กและเสียหายจะถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดทันที ผลไม้ขนาดกลางจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดแต่อันที่ใหญ่กว่านั้นไวต่อกระบวนการทำลายล้างมากกว่า การเก็บเกี่ยวจะได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยค่อยๆ ปฏิเสธตัวอย่างที่ไม่ดี
หากข้างนอกร้อน ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตอนเช้าเพื่อให้มีเวลาเย็นข้ามคืน นอกจากนี้ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากชอบที่จะติดตามกระบวนการจัดเก็บด้วยการเตรียมผลไม้ล่วงหน้าด้วยสารละลายทุกประเภทโดยหวังว่าจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาและความต้านทานต่อโรค
ตัวอย่างเช่น:
เป็นที่ชัดเจนว่าหลังการรักษาดังกล่าว แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดก่อนบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้จะใช้สบู่ก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสบู่สำหรับเด็ก
เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรักษาแอปเปิ้ลให้อร่อยและสดใหม่ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน เนื่องจากกระบวนการจัดเก็บได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศของฤดูกาลที่ผ่านมา ปริมาณปุ๋ยที่ใส่ในดิน และแม้แต่วัสดุที่ใช้สร้างห้องใต้ดิน . ดังนั้นชาวสวนทุกคนจึงต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
แอปเปิ้ลส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 0... +4 o C นอกจากนี้ต้องรักษาความชื้นในห้องไว้ที่ 85-95% เพื่อไม่ให้ผลไม้เหี่ยวเฉา มันฝรั่งถือเป็นเพื่อนบ้านที่ดีเยี่ยมในห้องใต้ดินเนื่องจากจะช่วยให้แอปเปิ้ลคงความชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นได้ คุณไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ใกล้หัวหอมและกระเทียมเพราะมันจะดูดซับ กลิ่นเฉพาะผัก
« ไส้ขาว"เป็นพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี เป็นไปไม่ได้ที่จะหาแอปเปิ้ลเหล่านี้ในฤดูหนาว แต่มีวิธีแก้ปัญหา - เตรียมผลไม้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว
แอปเปิ้ลเป็นของขวัญอันแสนวิเศษจากธรรมชาติที่ให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายมนุษย์ จากความหลากหลายนี้คุณสามารถเตรียมตัวได้มากมาย สินค้าอร่อยสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและน่าประทับใจที่สุด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ทางที่ดีควรเลือกแอปเปิ้ลสุกเนื่องจากมีเพกตินมากกว่าซึ่งจะทำให้ของหวานมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น
ขั้นแรกคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและตัดแกนออก เปลือกที่ปอกแล้วจะไม่ถูกโยนทิ้ง - จะต้องใช้ในภายหลัง จากนั้นแอปเปิ้ลก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากนั้นก็ตักใส่ชามและโรยด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันไม่เกิน 30 นาที
ตอนนี้คุณสามารถไปทำความสะอาดได้แล้ว พวกเขาจะต้องใส่ลงในชามและเต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณสิบนาที ทิ้งสารละลายที่ได้ไว้ให้เย็น ผลไม้หวานควรปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟปานกลางจนนิ่มสนิท ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เพิ่มเปลือกต้มลงในแอปเปิ้ล เมื่อผ่านไป 40 นาที ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ลดแก๊ส และเริ่มเดือด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลดปริมาตรเดิมลงครึ่งหนึ่งแล้ว จะต้องตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้วางเยื่อกระดาษลงบนจาน เย็นลงเล็กน้อย แล้วเอียง หากไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ของหวานวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น
ทำให้แยมเย็นลงในภาชนะกลับด้านที่คลุมด้วยผ้าขนหนู
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้แสดงถึงแยมผิวส้มที่อร่อยและน่ารื่นรมย์ โฮมเมด- เนื่องจากมีน้ำตาลและเพคตินในปริมาณสูง "ไส้สีขาว" จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารอันโอชะนี้
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ลอกเปลือกและอวัยวะภายในออก วางผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วกรอง เท "ไส้สีขาว" ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในสารละลายที่ได้ ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปและปรุงจนผลไม้นิ่มสนิท
จากนั้นต้องตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ซอสแอปเปิ้ล- เพื่อให้โครงสร้างถูกบดขยี้จนหมดสามารถบดเยื่อกระดาษโดยใช้ตะแกรง เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้ววางส่วนผสมบนเตา ด้วยการกวนอย่างละเอียดมวลจะปรุงสุกประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องเทส่วนผสมของเยลลี่ลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวมากขึ้นระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมได้
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักของแยม - แอปเปิ้ลอย่างละเอียด ล้างให้สะอาดทำความสะอาดเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางผลไม้ไว้ในชามปรุงอาหารทรงลึกโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากนั้นนำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลไปวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณจะต้องลดไฟและปรุงความหวานต่ออีกสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
การซ้อมรบกับมวลแอปเปิลจะต้องทำอีกสองครั้ง (ต้มและทำให้เย็น) ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบจะหนาขึ้นและเข้มขึ้นเพื่อให้ได้เฉดสีอำพันที่สวยงาม หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ครั้งสุดท้ายจะต้องใส่ในขวดปิดและคว่ำรอให้เย็นสนิท
อีกวิธีที่ดีในการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเพลิดเพลินใน ช่วงฤดูหนาวรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ "ไส้สีขาว" คือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลเองก็จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมดเนื่องจากในช่วงฤดูหนาวคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยและผลไม้ได้
สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดคุณจะต้อง:
ขั้นแรก คุณควรฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตร จากนั้นจึงคัดเลือกแอปเปิ้ลในสภาพที่เหมาะสม - ขนาดกลางและไม่แตกหัก ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำสะอาดการตัดและแกนจะถูกลบออก ผลไม้จะถูกวางในภาชนะแก้วและปิดด้วยแก้วน้ำตาล ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำแล้วเทลงในแอปเปิ้ลครึ่งขวด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ต้มน้ำเพิ่มแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดให้เต็มขอบขวด
ปิดฝาภาชนะอย่างดี พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็น จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
สำหรับผลไม้แช่อิ่มกับเครื่องเทศและไวน์คุณจะต้อง:
ก่อนอื่นควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นต้มน้ำเติมน้ำตาลแล้วต้มประมาณห้านาที นี่จะเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นโยนผลไม้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำออกมาแล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรกรองน้ำเชื่อมและใส่เครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดลงไป ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาไม่เกินห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ ปิดฝาขวดให้ดีแล้วคว่ำลง ปล่อยให้พวกเขาเย็นในตำแหน่งนี้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมพร้อม!
ในด้านรสชาติเครื่องดื่มนี้มีความคล้ายคลึงกับไวน์บดมากอย่างไรก็ตามมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากกว่า เพื่อเน้นรสชาติแนะนำให้เสิร์ฟขณะอุ่น
สำหรับผลไม้แช่อิ่มเหล้าขาวและเชอร์รี่ คุณควรรับประทาน:
ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาด (โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก) และใส่ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ล้างแอปเปิ้ลสับให้ละเอียดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป แล้วปรุงจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดผลไม้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกภาชนะแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย
ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มจะได้โทนเบอร์กันดีที่สวยงามกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่ฉุน อีกทั้งยังไม่มีน้ำตาลมากและมีแคลอรีต่ำ
เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงจาก “ไส้ขาว” สำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะหันไปใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ
ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เตรียมง่าย ๆ ข้างต้นสำหรับเหล้าขาวบรรจุกระป๋องแม้ในฤดูหนาวเมื่อ ร่างกายมนุษย์ขาดวิตามินสามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายด้วยขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยอย่างแท้จริง
หากต้องการเรียนรู้วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ล ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้
ชาวสวนรู้สึกพึงพอใจและมีความสุขเมื่อใคร่ครวญถึงพืชผลที่พวกเขาปลูก ลงทุนไปมากขนาดไหนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ความกังวลจากภัยพิบัติทางธรรมชาติเป็นเรื่องของอดีต นี่คือ: เหลือง, เขียว, แดง, ลายทาง ครัวเรือนได้เพลิดเพลินกับผลของการเก็บเกี่ยวใหม่แล้ว แต่จะรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร?
ในปีที่ดีแม่บ้านต้องเผชิญกับงานที่ยากลำบาก: จะรักษาผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมและสูญเสียให้น้อยที่สุดได้อย่างไร? เรียบร้อยแล้วและ. ใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแล้ว เพื่อให้ผลไม้สดและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
เวลาที่ผลไม้ยังคงสภาพไม่เน่าหรือรักษาคุณภาพจะพิจารณาจากพันธุ์
แอปเปิ้ลฤดูร้อนเน่าเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงยังคงสดอยู่ได้ 2-3 เดือน โดยทั่วไปแล้วชาวสวนจะให้ความสนใจกับพันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
5 พันธุ์แอปเปิ้ลฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย:
นอกจากพันธุ์เหล่านี้แล้ว เรายังสามารถแนะนำสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียด้วย:
เหมาะสำหรับละติจูดใต้:
สำหรับไซบีเรีย:
พันธุ์ฤดูหนาวเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลา ผลไม้จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์เป็นอย่างน้อย และบางส่วน (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) จนถึงเดือนพฤษภาคม
การเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวโดยตรงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่:
มีการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อแยกแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้สูง
คุณรู้ไหมว่า...
ในการเก็บเกี่ยว แอปเปิ้ลจะต้องมีความสุกที่สามารถถอดออกได้ แต่ละพันธุ์มีของตัวเอง: เริ่มต้น ปานกลาง หรือสมบูรณ์ คุณสามารถกำหนดความสุกงอมได้อย่างแน่นอนด้วยสีของเมล็ดเท่านั้น ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกมากขึ้นเท่านั้น
การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอยู่ที่นี่ แต่อย่ารีบเก็บเพื่อเก็บไว้ระยะยาว เก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้เจริญเติบโต หลังจากนี้ให้ดำเนินกิจกรรมดังต่อไปนี้:
คุณรู้ไหมว่า...
ไม่ควรล้างผลไม้ก่อนจัดเก็บเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งจะทำให้ชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติเสียหายและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเก็บแอปเปิ้ลเพื่อจัดเก็บได้รับการชี้แจงแล้ว ผลไม้จะถูกจัดเรียง ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะปลูกพืชอย่างไร ชาวสวนทุกคนพบวิธีการติดตั้งที่ยอมรับได้สำหรับตัวเอง
ในกรณีนี้ผลไม้จะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งใดๆ
วิธีนี้ง่ายแต่ไม่ได้ผล เพื่อยืดอายุการเก็บให้ยาวนานที่สุด ควรบรรจุแอปเปิ้ลหรือเรียงเป็นชั้นๆ
การแสดง ผลลัพธ์ที่ดีวิธีการห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษและวางโดยหงายหางขึ้น ใช้:
คุณสามารถลองเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเก็บเกี่ยวในกล่องกระดาษแข็งเป็นชั้น ๆ และปิดด้วยวิธีชั่วคราว:
สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสผลไม้ของภาชนะและวัสดุที่บรรจุนั้นแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเน่าได้
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีตะขอแขวนหลายอัน:
คุณจะต้องเตรียมกล่องกระดาษแข็งและฟิล์มยึด:
คุณรู้ไหมว่า...
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หญ้าแห้งหรือฟางคุณภาพสูงในการปลูกแอปเปิ้ล
ชาวบ้านในฤดูร้อนใช้เพื่อรักษาแอปเปิ้ลไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว การเยียวยาพื้นบ้าน- เพื่อยืดอายุการเก็บผลไม้คุณต้องมี:
นอกจากนี้ยังใช้กรดซาลิไซลิก 5% และแคลเซียมคลอไรด์ความอิ่มตัว 2%
เคล็ดลับประจำวัน
ในระหว่างการเก็บรักษา แอปเปิ้ลอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อราที่เน่าได้ ดังนั้นควรจัดเรียงผลไม้เป็นระยะและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
เพื่อรักษาผลผลิต สิ่งสำคัญมากคือต้องสังเกตสภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ล:
ควรเก็บแอปเปิ้ลฤดูหนาวในฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่คือจุดที่สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นถูกสร้างขึ้น
หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินให้เตรียมล่วงหน้า คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
เก็บผลไม้:
ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและโครงสร้างเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
หากต้องการเก็บผลไม้ไว้ให้นานที่สุด ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่พิจารณาแล้วใส่ในภาชนะ
กล่องไม่ควรสัมผัสกันพื้นหรือผนังเพื่อไม่ให้เป็นอุปสรรคต่อการไหลเวียนของอากาศ
เคล็ดลับประจำวัน
ติดสติกเกอร์บนภาชนะพร้อมระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และความหลากหลาย ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าผลไม้ชนิดไหนควรกินก่อนและผลไม้ชนิดไหนควรเก็บไว้ทีหลัง
ไม่ใช่ว่าคนสวนทุกคนจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พวกเขาเข้าใกล้คำถามว่าจะเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านจากอีกด้านหนึ่งได้อย่างไร - หากไม่มีที่ว่างให้ใช้ที่ดิน:
ในฤดูหนาว ถุงจะถูกดึงออกมาโดยการดึงเชือก
เราตอบคำถาม:ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเก็บไว้?
ระบบเอนไซม์มีหน้าที่ทำให้เนื้อเยื่อเซลล์ผลไม้มีอายุยืนยาว เอนไซม์จะค่อยๆ สูญเสียกิจกรรมและหยุดรักษาเสถียรภาพของเซลล์ ในบางพันธุ์กระบวนการจะเร็วขึ้น ในบางพันธุ์ก็ช้ากว่า เซลล์ตายคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป เมื่อคุณหั่นแอปเปิ้ล คุณจะเห็นว่าข้างในมีสีเข้ม ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่น ความสม่ำเสมอ และรสชาติด้วย
ตอนนี้แอปเปิ้ลได้รับการบำบัดด้วยสารเพิ่มความคงตัวพิเศษที่ทำให้กระบวนการของเอนไซม์ช้าลง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายมาก
สำหรับชาวเมืองในฤดูใบไม้ร่วง คำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้อย่างไร ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง หากไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถตุนผลไม้และเก็บไว้โดยสูญเสียน้อยที่สุด
แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์:
หากขนาดของระเบียงหรือชานเอื้ออำนวย ให้ติดตั้งกล่องระบายความร้อน มันทำด้วยมือ คุณจะต้องมีกล่อง 2 กล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้อัดที่ทนทานและฉนวนในรูปแบบของโฟมโพลีสไตรีน เสื้อผ้าเก่าที่อบอุ่น โฟมก่อสร้าง ขี้เลื่อย
กล่องเก็บความร้อนสำหรับเก็บผักและผลไม้บนระเบียง
ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศนอกหน้าต่าง: ในสภาพอากาศหนาวจัดให้คลุมกล่องระบายความร้อนด้านบนด้วยสิ่งที่อบอุ่น เมื่ออากาศอุ่นขึ้น ให้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
วิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้บนระเบียงหากไม่มีพื้นที่สำหรับวางกล่องหรือชั้นวาง:
วิธีนี้ดีถ้าระเบียงไม่แข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
เก็บพัสดุไว้ในห้องบนขอบหน้าต่าง เปิดหน้าต่างทิ้งไว้ หรือในโถงทางเดินในตู้กับข้าว
การเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป พื้นที่ไม่พอแต่อยากเตรียมผักผลไม้เพิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งคือช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง
แช่แข็งผลไม้ดังนี้:
เวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว
แอปเปิ้ลแช่แข็งเก็บสารอาหารได้มากถึง 90% และไม่เสียรสชาติ
เราตอบคำถาม:วิธีเก็บแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว?
ผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เนื่องจากจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที คุณสามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันได้ 30 นาทีโดยโรยน้ำมะนาวหรือจุ่มลงในสารละลาย กรดซิตริก(1ช้อนชาต่อน้ำ1ลิตร)
เมื่อรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวให้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะและเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ
เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!
ขั้นตอนสำคัญในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลก็คือ ทางเลือกที่ถูกต้องเวลาทำความสะอาด ผลไม้ที่เก็บตรงเวลาจะอ่อนแอต่อโรคน้อยกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น การสุกแก่ของมันถูกกำหนดโดยสัญญาณภายนอกบางอย่าง แอปเปิ้ลที่อยู่ในช่วงสุกงอมที่ถอดออกได้จะมีสีที่โดดเด่นที่สุดสำหรับพันธุ์นี้และจะเติบโตจนถึงขนาดสูงสุด นอกจากนี้ยังช่วยลดความหนาแน่นของผิวหนังและเยื่อกระดาษ ตลอดจนเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย ผลไม้จะถูกลบออกจากต้นไม้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากแอปเปิ้ลหลุดออกมาเอง แสดงว่าพวกมันสุกเกินไปและจะอยู่ได้ไม่นาน
เฉพาะแอปเปิ้ลขนาดกลางที่สะอาดและไม่เสียหายและมีสีสันสดใสเท่านั้นที่จะเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้ขนาดใหญ่สุกเร็วขึ้นขณะนอนราบและอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1-2 เดือน ไม่ควรนำผลไม้ที่เอาออกมาวางไว้กลางแดด พวกเขาจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในภาชนะเป็นต้น กล่องไม้และย้ายไปห้องเย็น ก่อนหน้านี้ ห้องเก็บของซึ่งอาจเป็นห้องเอนกประสงค์ ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือชั้นใต้ดิน จะมีการระบายอากาศล่วงหน้าหลายวันเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -1 องศาถึง +4 องศา และความชื้นในอากาศสูงถึง 95% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำขังในห้องดังกล่าวช่วยป้องกันการระเหยของความชื้นจากผลไม้อย่างรุนแรง
ก่อนจัดเก็บแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในสารละลายไอโอดินอลในน้ำหรือจุ่มในสารละลายกรดซาลิไซลิกหรือเช็ดด้วยผ้าชุบกลีเซอรีน นอกจากนี้เพื่อป้องกันการเน่าและเชื้อราผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยองค์ประกอบที่ประกอบด้วยผลึกไอโอดีน (2.5%), โพแทสเซียมไอโอไดด์ (7%), แป้ง (53%), เบกกิ้งโซดา(2%) และน้ำ (35%) จุ่มลงในองค์ประกอบนี้ประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงทำให้แห้ง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะมีฟิล์มบางและทนทานซึ่งสามารถล้างออกได้ง่ายก่อนรับประทาน ในการแปรรูปผลไม้ยังใช้โพลิส 100 กรัมและแอลกอฮอล์ 500 มล. จุ่มลงในองค์ประกอบนี้สักครู่แล้วจึงทำให้แห้ง
เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิลจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า จึงสามารถโรยด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์น้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น โซเดียมไพโรซัลเฟตจะปล่อยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ออกมา ซึ่งห่อหุ้มผลไม้และป้องกันไม่ให้เน่าเสีย
เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บแอปเปิ้ลในกล่องไม้ขนาดเล็กหรือกล่องกระดาษแข็ง นอกจากนี้ระยะห่างระหว่างกล่องระหว่างกระดานควรน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แอปเปิ้ลวางอยู่ระหว่างกัน วัสดุต่างๆ- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขี้กบแห้ง ต้นไม้ผลัดใบ,ใบโอ๊คสะอาด,ตะไคร่น้ำแห้ง จากเพิ่มเติม วัสดุที่ทันสมัยใช้ฟิล์มยึดและห่อบรรจุภัณฑ์อาหาร ไม่ควรใช้ฟางในการวางแอปเปิ้ล หากผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพก็จะขึ้นรามากและทำให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แอปเปิ้ลที่มีผิวบางและบอบบางจะถูกห่อด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในวาสลีน
แอปเปิ้ลสามารถจัดเก็บบนชั้นวางหรือชั้นวางเป็นสองชั้นได้ ในกรณีนี้จะมีการปูเสื่อพีทแห้งขี้เลื่อยหรือใบไม้ไว้ข้างใต้
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลานานคือการเจาะรู พล็อตส่วนตัวลึกถึง 50 ซม. ขึ้นอยู่กับ สภาพภูมิอากาศพวกเขาสามารถตื้นหรือลึกก็ได้ ในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะถูกวางในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น จากนั้นนำไปวางไว้ที่ก้นหลุมและปิดด้วยดิน เพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ ถุงผลไม้ถูกคลุมด้วยกิ่งสปรูซหรือต้นสนชนิดหนึ่ง
ห้ามเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องเดียวกันกับผัก มันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียมที่มีกลิ่นฉุน ในช่วงสองถึงสามสัปดาห์แรกหลังจากวางพืช พื้นที่จัดเก็บจะมีการระบายอากาศเพื่อกำจัดส่วนที่เกินออก คาร์บอนไดออกไซด์หลั่งด้วยผลไม้ ในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้จะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
หากต้องการใช้แอปเปิ้ลเป็นอาหาร จะต้องย้ายแอปเปิลไปยังห้องที่อุ่นกว่าก่อน และอุณหภูมิโดยรอบจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที
หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด แอปเปิ้ลจะอยู่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 9 เดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ พันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ได้แก่ Melba, Antonovka, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange และอื่น ๆ
วิดีโอในหัวข้อ
หลังจากการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสิ้นสุดลง แปลงสวนรวบรวมคำถามคือ - จะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้อย่างไร? วิธีเก็บรักษาของขวัญจากธรรมชาติให้นานขึ้น เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยได้
ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าพันธุ์ไหนสามารถเก็บไว้ได้นานและพันธุ์ไหนสามารถบริโภคได้เร็วกว่า มีแนวคิดที่เรียกว่าการรักษาคุณภาพของผลไม้คือความสามารถในการทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ปิดด้านล่างของกล่องไม้ด้วยแถบปลายสูงด้วยทรายหรือขี้เลื่อย คุณยังสามารถใช้พีทชิปได้ วัสดุใด ๆ ที่ระบุไว้จะต้องแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลอาจเน่าได้
วางแอปเปิ้ลในภาชนะ 1-2 ชั้น โรยด้วยวัสดุที่คุณเลือก
ซ้อนกล่องหนึ่งไว้ทับอีกกล่อง หากเป็นไปได้ ให้วางไว้ข้างๆ มันฝรั่ง ซึ่งจะระบายความชื้นส่วนเกินให้กับแอปเปิ้ล วิธีนี้คุณจะแก้ปัญหาสองประการ - เมื่อเก็บรวมกันแอปเปิ้ลจะไม่ยับและมันฝรั่งจะไม่งอก
ตรวจสอบแอปเปิ้ลทุกๆ 10-14 วัน โดยนำแอปเปิ้ลที่เริ่มเน่าออก
วิธีที่สอง
ตัดหลุมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 6-8 ซม. ที่ด้านหนึ่งของถุงพลาสติกประมาณตรงกลาง วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในถุงโดยเติมลงไปครึ่งหนึ่ง มัดแล้ววางไว้ในที่มืดที่ไม่เป็นน้ำแข็ง (ตู้กับข้าว โรงรถที่อบอุ่น, ตู้ครัว).
วิธีที่สาม
ใส่แอปเปิ้ลลงในถุงแล้วมัด ขุดหลุมลึกประมาณ 70-80 ซม. วางกิ่งจูนิเปอร์ไว้ที่ด้านล่างแล้ววางถุงไว้ คลุมด้วยดิน หุ้มด้านบนด้วยฟางหรือใบไม้แห้ง ทำเครื่องหมายสถานที่ด้วยเสาเข็มเพื่อให้ง่ายต่อการค้นหาผลไม้ในภายหลัง
วิดีโอในหัวข้อ
โปรดทราบ
อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ใกล้กับผักที่ "มีกลิ่นหอม" เช่น หัวหอมและกระเทียม
แทนที่จะใช้กล่องเก็บของที่ทำจากไม้ คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งกันความชื้นได้
ในการเลือกแอปเปิ้ลที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงประเภทของผลไม้และคุณภาพการเก็บรักษาตามธรรมชาติด้วย พันธุ์ "Semirinka", "Cortland", "Lobo", "Mayak", "Spartan", "Bogatyr", "Vityaz", "Antonovka" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ก่อนการเก็บรักษา ให้คัดแยกผลไม้แต่ละพันธุ์อย่างระมัดระวัง เลือกแอปเปิ้ลที่มีความเสียหายทางกลไก รวมถึงผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช สามารถเก็บได้เฉพาะผลไม้เพื่อสุขภาพเท่านั้น แอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันจะต้องจัดเรียงตามขนาด - เล็ก, ใหญ่, กลาง - และเก็บแยกกัน
วางผลไม้ในภาชนะที่นอกเหนือจากการปกป้องแอปเปิ้ลจากความเสียหายทางกลแล้ว จะทำให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด เงื่อนไขที่ดีอุณหภูมิและความชื้นรอบๆ ผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการระบายอากาศเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
หากคุณกำลังจะเก็บผลไม้ในกล่อง ในระหว่างกระบวนการวางแอปเปิ้ลจะต้องถูกชั้นด้วยขี้กบ พีทชิปและกระดาษ คุณสามารถห่อผลไม้แต่ละชนิดด้วยกระดาษได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฟางเป็นบรรจุภัณฑ์เนื่องจาก ความชื้นสูงมันอาจจะขึ้นราซึ่งจะให้ผล กลิ่นเหม็นและรสชาติ
หลังการเก็บเกี่ยว ควรทำให้ผลไม้เย็นลงอย่างรวดเร็ว และหากเป็นไปได้ ควรวางอย่างรวดเร็วในสภาพที่มีอุณหภูมิอากาศค่อนข้างต่ำ และ ความชื้นสูง- ที่อุณหภูมิสูง คลอโรฟิลล์จะสลายตัวอย่างรวดเร็วในเซลล์ผลไม้ อุณหภูมิต่ำในทางกลับกันก็ส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของแอปเปิ้ลด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคือ 0°C และสำหรับพันธุ์ Antonovka - +2 - (+3)°C ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมที่สุดคือ 85 – 90%
หากอุณหภูมิอากาศผันผวนอย่างมากอาจเกิดขึ้นในห้องเก็บแอปเปิลได้เช่นกัน ค่าขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องรักษาความชื้นเพราะจะทำให้ความชื้นควบแน่นบนภาชนะและผนังของการจัดเก็บและทำให้เหงื่อออกของผลไม้ ซึ่งในที่สุดก็เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเปื่อย แต่ค่าความชื้นในอากาศต่ำเกินไปอาจทำให้แอปเปิ้ลเหี่ยวเฉาได้
วิดีโอในหัวข้อ
แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูหนาวโดยพันธุ์หลังมีความโดดเด่นด้วยผิวที่หนาและหยาบกว่าพร้อมเคลือบขี้ผึ้งเล็กน้อย เป็นแอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวที่มีการเก็บรวบรวม การขนส่ง และการเตรียมที่เหมาะสม ซึ่งสามารถคงความสดได้ตลอดฤดูหนาว
การเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาวขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกผลไม้ ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ใช้บันไดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณเลือกแอปเปิ้ลจากกิ่งอย่างระมัดระวังและไม่เสียหาย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนังของผลไม้ ให้เก็บโดยใช้ถุงมือผ้าฝ้ายแล้วนำไปใส่ในถังหรือตะกร้าพลาสติกที่บุด้วยผ้ากระสอบหรือ ผ้านุ่ม- อย่าเขย่าต้นไม้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นนั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพราะพวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว
จัดเรียงแอปเปิ้ลที่รวบรวม เก็บผลไม้ที่มีความเสียหายทางกลและผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากโรค ควรเก็บเฉพาะผลไม้เพื่อสุขภาพเท่านั้น จัดเรียงแอปเปิ้ลทั้งลูกตามขนาด (ใหญ่ กลาง และเล็ก) ผลไม้ขนาดกลางจะถูกเก็บไว้ดีที่สุดและยาวที่สุด ผลไม้ขนาดเล็กจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและผลไม้ขนาดใหญ่จะได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ
วางชั้นขี้เลื่อยแห้งลงในกล่องที่เตรียมไว้หรือกล่องกระดาษแข็งที่มีรูตามผนังด้านข้าง วางแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังในแถวเดียว พยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ด้านข้างสัมผัสกัน วางขี้เลื่อยไว้ด้านบนแล้ววางแอปเปิ้ลอีกแถวไว้ด้านบน และอื่นๆ คุณสามารถเปลี่ยนขี้เลื่อยเป็นฟางได้ วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศ โดยมีอุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 0 ถึง +5°C
คุณจะต้องมีลังหรือกล่องด้วย ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษ (นิตยสารและหนังสือพิมพ์เก่าๆ ก็ใช้ได้) แล้วค่อยๆ วางแอปเปิ้ลเป็นแถวในกล่อง ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำไม่เกิน 3 แถวเพื่อหลีกเลี่ยงแรงกดดันจากแถวบนสุดและแถวล่าง วางกล่องลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ถุงโพลีเมอร์
วิธีเก็บแอปเปิ้ลที่นิยมมากในปัจจุบัน ซื้อถุงที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์หนา 30-40 ไมครอนจากร้านค้าเฉพาะ วางแอปเปิลไว้ในแต่ละผล (มากกว่านี้ก็ได้หากมีขนาดพอเหมาะ) มัดด้วยเชือกให้แน่น แล้วนำไปเก็บในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์ เนื่องจากการ "หายใจ" ตามธรรมชาติของผลไม้ในถุง ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซ ซึ่งช่วยให้แอปเปิ้ลคงความสด เป็นเวลานาน- จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในฤดูหนาวและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะมีรูปร่างหน้าตาที่น่าดึงดูดเหมือนเดิมและยังคงรสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้
ชาวสวนที่มีประสบการณ์พร้อมกับโพลีเมอร์ก็ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเช่นกันโดยใส่สำลีชุบแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูในแต่ละถุงร่วมกับแอปเปิ้ลเท่านั้น
หลุมดิน
ขุดหลุมลึก 50-60 ซม. วางกิ่งสนที่ด้านล่างและปิดผนังหลุมด้วยซึ่งจะช่วยปกป้องที่เก็บของคุณจากสัตว์ฟันแทะ วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บในถุง (ถุงพลาสติกธรรมดา) แล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก วางถุงลงในหลุม โยนกิ่งสนจำนวนมากไว้ด้านบนแล้วฝังด้วยดินโดยไม่อัดแน่นจนเกินไป หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแอปเปิ้ลให้สดจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยใช้วิธีนี้ ให้ฝังแอปเปิ้ลไว้ในหลุมก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูหนาวจะมาถึง การปลูกตั้งแต่เนิ่นๆ เมื่อการละลายยังคงเกิดขึ้นอาจทำให้แอปเปิ้ลเน่าเสียได้เนื่องจากมีความชื้นและความชื้นมากเกินไป
บทความที่เกี่ยวข้อง
เมื่อคุณมีสวนแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและเก็บเกี่ยวได้มาก คุณต้องการเก็บวิตามินทุกอย่างไว้สำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยรักษาผลไม้ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์
เคล็ดลับที่หนึ่ง: ต้องเก็บแอปเปิ้ลตรงเวลา
จะต้องรวบรวมให้ตรงเวลา หากคุณเลือกแอปเปิ้ล ก่อนกำหนดมีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะยังคงมีสีเขียว และหากในภายหลังพวกมันอาจจะสุกเกินไปและเน่าได้
เคล็ดลับที่สอง: การเก็บเกี่ยวจะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
ต้องเลือกแอปเปิ้ลพร้อมกับก้าน และต้องดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำหรือเสียหาย หากคุณเอาแอปเปิ้ลออกโดยใช้อุปกรณ์เก็บผลไม้ ให้ทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้อย่าถูแอปเปิ้ลในขณะที่เช็ดสารเคลือบสีขาวออกซึ่งจะช่วยปกป้องแอปเปิ้ลจากเชื้อราและเชื้อรา
เคล็ดลับที่สาม: แอปเปิ้ลจำเป็นต้องกักกัน
หลังจากเก็บผลไม้แล้วจะต้องวางลงในกล่องและปล่อยให้นอนในที่เย็นประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องคัดแยกแอปเปิ้ลและกำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง: เน่าเสีย, แตก, มีหนอน
เคล็ดลับที่สี่: เก็บแอปเปิ้ลด้วยวิธีคลาสสิก
หลังจากแยกผลไม้แล้วจะต้องเตรียมการจัดเก็บ วางผลไม้บนกระดาษโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียดสีกัน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของการเคลือบตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องผลไม้ ควรวางแอปเปิ้ลโดยคว่ำหางลง เราวางผลไม้ลงในกล่องเป็นแถว ๆ ละประมาณ 5-8 แถว แต่คุณต้องแน่ใจว่าแถวล่างไม่เกิดรอยยับ ควรเก็บแอปเปิ้ลในช่วงตั้งแต่ -1 ถึง +1 องศา
เคล็ดลับที่ห้า: ใช้โพลีเอทิลีน
คุณยังสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงหรือถุงพลาสติกก็ได้ คุณต้องเลือกถุงที่แน่นหนาซึ่งสามารถมัดได้ดีและมีหลายรูที่ด้านข้าง จากนั้นใส่ถุงลงในกล่องเก็บของ
เคล็ดลับ: อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ใกล้มันฝรั่ง เพราะผลไม้อาจมีคราบและเริ่มเน่าได้
ตอนนี้มันมาก เทรนด์แฟชั่น-ฉลากผลไม้ วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและชาวสวนสามารถจัดการได้อย่างง่ายดายและมีความสุข คุณรู้ไหมว่าอะไรคือรอยที่ชุดว่ายน้ำทิ้งไว้บนร่างกายของคุณเมื่อคุณผิวสีแทน? หลักการก็เหมือนกัน
คุณจะต้อง
คำแนะนำ
ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจากต้นแอปเปิลที่ได้รับแสงแดดส่องถึง
แอปเปิ้ลมีรสหวาน ผลไม้ฉ่ำมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 47 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ผลไม้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามินและกรดธรรมชาติที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายด้วย
คุณภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกโดยตรง ดังที่คุณทราบ แต่ละภูมิภาคมีความหลากหลายเฉพาะของตัวเอง โซนใต้ “ออโรร่าไครเมีย” “โจนาธาน” กำลังฮิตและ เลนกลางอุดมไปด้วย "Antonovka", "Welsey", "Melba", "Pepin" ฯลฯ
อย่ารอให้แอปเปิ้ลลูกแรกร่วง พวกที่ล้มก็สุกเกินไปแล้ว ดูสถานการณ์ประเมินผล รูปร่างผลไม้ ลองชิมดูสิ เลือกวันที่แห้งและสงบและเริ่มเก็บเกี่ยว จะสะดวกกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยกิ่งล่างแล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่กิ่งบน อย่าชะลอการเก็บเกี่ยว - ผลไม้สุกเกินไปจะเน่าเร็วมากและเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น - แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม
หากคุณทิ้งแอปเปิ้ลที่คัดแยกไว้ในถังหรือถุง มันจะอยู่ได้ไม่นาน ผลเน่าหนึ่งผลคือความตายของผลที่เหลือทั้งหมด เตรียมกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีรู ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหนังสือพิมพ์แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกล่อง สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่สัมผัสกัน หลังจากคลุมกระดาษชั้นแรกแล้ว ให้ทำแอปเปิ้ลเพิ่มอีกสองสามแถว อย่าหักโหมจนเกินไป - หากมีแถวมากเกินไป ชั้นแรกอาจเสียหายและเน่าได้
อีกวิธีหนึ่ง: ตัดก้านแอปเปิ้ลแล้วใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติก (ไม่เกิน 4 กก.) มัดปากถุงแล้วเจาะรูให้อากาศเข้า บรรจุภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ในห้องใต้ดิน ก้านบางส่วนถูกตัดออกเพื่อไม่ให้ผิวของแอปเปิ้ลที่อยู่ใกล้เคียงเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยขี้เลื่อย ทรายเปียก เปลือกหัวหอม หรือคลุมด้วยมอสหรือพีทชิป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดด้านล่างของกล่องด้วยวัสดุที่เลือกเช่นขี้เลื่อย พยายามวางผลไม้โดยหงายหางขึ้น และ ชั้นบนสุดทำขี้เลื่อยอย่างน้อย 8 ซม.
หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถขุดหลุมในสวน วางกล่องบรรจุแอปเปิ้ลลงไป ปิดด้านบนและฝังไว้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชาวใต้มากกว่าเนื่องจากดินไม่แข็งตัวมากนัก ในสภาพอากาศที่รุนแรงขึ้น คุณสามารถทุบพลั่วบนพื้นได้
ชาวสวนบางคนฉายรังสีพืชผลของตน รังสีอัลตราไวโอเลต- เมื่อติดตั้งหลอดไฟที่ระยะห่างอย่างน้อย 1.5 เมตรก็เพียงพอที่จะเก็บผลไม้ภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลตเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วพลิกกลับหนึ่งครั้งเพื่อความสม่ำเสมอ
อย่าใช้ฟางในการจัดเก็บ - แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณฝังผลไม้ไว้ในดิน คุณสามารถผูกเชือกเข้ากับถุงได้ ทันทีที่อยากกินให้ดึงถุงด้วยเชือกแล้วมันก็จะกระโดดขึ้นสู่ผิวน้ำ
แอปเปิ้ลที่เสนอขายในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวไม่พอใจทั้งราคาหรือรสชาติผู้คนจำนวนมากมีคำถามว่าจะเก็บแอปเปิ้ลไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวสดในฤดูร้อน ปลูกด้วยความรักในสวนของคุณหรือซื้อจากชาวสวนคนอื่น ๆ อย่างอิสระ แทนที่จะซื้อผลไม้มันที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีต่าง ๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อเก็บรักษาคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าอะไรจะไม่เข้าสู่ร่างกายของคุณ สารอันตรายนอกจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จะยังคงเข้มข้นราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากต้นไม้!
ชาวสวนที่มีประสบการณ์มีวิธีการพิสูจน์แล้วในการจัดเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ วิธีต่างๆการจัดเก็บแอปเปิ้ลซึ่งคุณสามารถเลือกอันที่มีประสิทธิภาพและสะดวกที่สุดในกรณีของคุณ
เมื่อเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลต้องใส่ใจกับสิ่งนี้ ทรัพย์สินที่สำคัญเช่นเดียวกับคุณภาพการเก็บรักษาผลไม้
ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลได้นั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่คุณเลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลด้วย บางพันธุ์ไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านไปหกเดือนแล้ว (มีให้) การจัดเก็บที่เหมาะสม) อื่นๆ จะต้องบริโภคทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เมื่อเลือกต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับคุณสมบัติที่สำคัญเช่นคุณภาพการเก็บรักษาผลไม้ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าสามารถเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้หรือไม่
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
พันธุ์ยอดนิยมที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว: Antonovka สามัญ, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoe, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Welsya, Starking, Northern Sinap, Simirenko
เพื่อให้แอปเปิ้ลมีอายุยืนยาวที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลจากต้นอย่างถูกต้อง:
แอปเปิ้ลที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องคัดแยกเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ กลาง และเล็กที่มีความเสียหาย แอปเปิ้ลขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้แย่กว่าผลไม้พันธุ์เดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า หมวดที่สามมักใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมการอื่นๆ
แอปเปิ้ลที่เก็บจากต้นโตจากด้านนอกของยอดจะคงอยู่ได้นานกว่า
คุณภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ลยังได้รับผลกระทบจากปุ๋ยที่คุณใช้ในระหว่างฤดูกาลด้วย ในกรณีที่มีส่วนเกิน ปุ๋ยไนโตรเจนผลไม้สูญเสียความหนาแน่นอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่ออายุการเก็บ จากการใช้มากเกินไป ปุ๋ยฟอสเฟตผลไม้จะหยาบ การขาดแคลเซียมทำให้เกิดความขุ่นและทำให้เนื้อคล้ำ แต่ถ้าคุณเพิ่มดิน ปุ๋ยโปแตชในสัดส่วนที่เหมาะสมสีของผลไม้จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
เป็นที่น่าสังเกตว่าแอปเปิ้ลที่เก็บจากต้นโตจะอยู่ได้นานกว่า (ต้นแอปเปิ้ลอ่อนไวต่อโรคมากกว่า) จากด้านนอกของมงกุฎซึ่งผลไม้ได้รับแสงแดดมากขึ้น
อุณหภูมิที่สูงและน้ำขังในช่วงระยะเวลาสุกของแอปเปิ้ลส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องรดน้ำต้นแอปเปิ้ลในเวลานี้!
ในกรณีส่วนใหญ่การจัดเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในห้องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับ 0 ถึง +3 องศาและความชื้นในอากาศไม่สูงเกิน 90% จาก อุณหภูมิสูงแอปเปิ้ลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผนังในห้องเก็บของควรถูกทำให้ขาวก่อนและพื้นควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต
การจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถทำได้ในภาชนะบรรจุอาหารธรรมดา ถุงพลาสติก
ทำให้พืชที่เก็บเกี่ยวเย็นลงทันทีโดยวางผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเช็ดแอปเปิ้ลที่คัดแยกแล้ว เนื่องจากการเคลือบขี้ผึ้งจะช่วยปกป้องผลไม้จากโรค บางครั้งมีการทาแอปเปิ้ลเพิ่มเติมหรือจุ่มลงในขี้ผึ้งละลายเพื่อป้องกันสัตว์รบกวน
ตัวเลือกการจัดเก็บที่พบบ่อยที่สุด: ห่อแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระดาษแล้ววางโดยให้ก้านอยู่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด (กระดาษแข็งกันความชื้นหรือกล่องไม้ หีบตาข่าย ตะกร้า) คุณสามารถวางแอปเปิ้ลตะแคงโดยให้ก้านหันไปด้านหนึ่ง โดยวางผลไม้แต่ละชั้นด้วยกระดาษ ขี้กบไม้ หรือฟาง แอปเปิ้ลที่ห่อด้วยกระดาษแยกกันจะถูกเก็บไว้ดีกว่าเพราะหากหนึ่งในนั้นเน่าเปื่อยจะไม่แพร่กระจายไปยังผลไม้ข้างเคียง
ตัวเลือกสำหรับเก็บแอปเปิ้ลในกล่องไม้อัดพร้อมทราย:
ด้วยการจัดเก็บแบบนี้หากทรายไม่เปียกแอปเปิ้ลก็จะไม่เน่าเสียจนถึงเดือนพฤษภาคม-เมษายน โดยยังคงความฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลที่บ้าน
หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่เหมาะสม ให้ใส่แอปเปิ้ลที่รวบรวมและคัดแยกแล้วใส่ถุงพลาสติกขนาดครึ่งกิโลกรัมแล้วมัดให้แน่น ขุดสนามเพลาะด้วยพลั่วหนึ่งหรือสองอันบนไซต์ให้มีความลึกที่ไม่มีน้ำค้างแข็งวางถุงแอปเปิ้ลลงในหลุมอย่างระมัดระวังโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 20 ซม. เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายเมื่อขุด เติมดินลงในร่องลึก คลุมด้านบนด้วยกิ่งไม้และใบไม้เพื่อสร้างความอบอุ่นเพิ่มเติมในฤดูหนาว อย่าลืมทำเครื่องหมายตำแหน่งของถุงแต่ละใบด้วยไม้ ตามความจำเป็นคุณสามารถขุดผลไม้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - จะมีรสชาติเหมือนกับผลไม้ที่เก็บมาจากต้นไม้
มันยากกว่าสำหรับชาวเมืองที่มีของตัวเอง ที่ดินไม่ แต่ฉันอยากกินแอปเปิ้ลโฮมเมดบ้าง การจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถทำได้ด้วยถุงพลาสติกเกรดอาหารธรรมดา เติมแอปเปิ้ลที่คัดแยกและไม่เสียหายลงในถุงลงครึ่งหนึ่ง มัดและตัดเป็นรูตรงกลางถุงยาวประมาณ 10 ซม.
วางถุงแอปเปิ้ลไว้ในโรงรถหรืออพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ผลไม้แข็งตัว ในวันที่อากาศชื้น หยดน้ำจะก่อตัวขึ้นภายในถุง และในวันที่แห้ง ผลไม้จะดูดซับความชื้นนี้ ในสภาวะเช่นนี้แอปเปิ้ลจะไม่แห้งเป็นเวลานาน แต่คงความสดและยืดหยุ่นได้
